Prawdopodobnie wielokrotnie zastanawiałeś się nad korzyściami i zasadnością wyboru wegetariańskiego jedzenia. Rzeczywiście, wokół tych zagadnień są niesłabnące debaty w zupełnie różnych kręgach społeczno-kulturowych. Zostań wegetarianinem może osoba, która ma całkowicie standardowy światopogląd. Ale często ten sposób uzdrawiania ciała i ducha jest wybierany przez ludzi, którzy praktykują jogę lub mają szczególny związek ze sportem. Co ludzie odnajdują dla siebie w tej zasadzie żywienia? Dlaczego dokonują takiego wyboru? Co muszą zrezygnować na rzecz własnego ciała? Spróbujmy podać szczegółowe odpowiedzi na zadane pytania.

Właściwe i zrównoważone wegetariańskie jedzenie

Jeśli uważasz, że właściwe, zrównoważone wegetariańskie jedzenie oznacza zwykłe porzucenie pewnych produktów, to nie jest to do końca prawdą. Usuwając kawałek mięsa z talerza, zastępując go tofu, nie stajesz się wegetarianinem. W tej chwili odmówiłeś kawałka mięsa. Aby przełączyć się na całkowicie wegetariańskie jedzenie, ważne jest, aby zrozumieć, dlaczego to robisz, co w rzeczywistości będziesz musiał zrezygnować na zawsze. Wszakże tylko właściwe, zrównoważone wegetariańskie jedzenie przyniesie korzyść ciału, oczyści ducha, stworzy promienną aurę i nie zaszkodzi karmie.

Rozważ podstawy, na których opiera się jedzenie wegetariańskie.

Zasady żywienia wegetariańskiego

Dlaczego więc wegetarianie nie jedzą mięsa i produktów zwierzęcych? Okazuje się, że jest wiele powodów tego wyboru:

1. Względy etyczne. Nie wszyscy ludzie uważają zwierzęta za produkt spożywczy. Wiele osób nie lubi tego postrzegania. Przecież każda żywa istota ma prawo do życia. Poza zdrowym, dobrze zorganizowanym stworzeniem nie ma prawa pozbawiać kogoś życia dla własnego nasycenia.
2. Zachowanie lub przywrócenie zdrowia ciała. Faktem jest, że korzyści z jedzenia mięsa nie są tak duże. Zwłaszcza jeśli weźmiesz pod uwagę nowoczesne zasady hodowli zwierząt i późniejsze przetwarzanie mięsa. Jedzenie produktów leczonych antybiotykami i aromatyzowanych genetycznie modyfikowanymi elementami jest nie tylko szkodliwe, ale także niebezpieczne. A nawet czyste, osobiście uprawiane mięso nie przynosi korzyści zdrowotnych. Szkodliwy cholesterol i nadmiar kwasów tłuszczowych prowadzą do chorób układu sercowo-naczyniowego i innych dolegliwości.
3. Dbaj o zdrowie ducha. Ludzie, którzy wybierają ścieżkę jogi i innych wschodnich praktyk, uważają, że jedzenie mięsa dosłownie „zatyka” lejki w celu wymiany z przepływami energii. Uważa się, że jedzenie wpływa na zdrowie ducha, losu, życia po śmierci. Mięso jest produktem, który szkodzi nie tylko ciału fizycznemu, ale także duchowemu.
4. Zagadnienie ochrony ekologii. Wiele osób dba nie tylko o własne zdrowie, ale nie zapomina o otaczającym ich świecie. Czy ktoś będzie twierdził, że transmisja żywego inwentarza powoduje ogromne szkody w ekosystemie? Ze względu na troskę o środowisko wielu ludzi odrzuca produkty pochodzenia zwierzęcego i przechodzi na wegetariańską zasadę żywienia.
5. Prawo karmy. Osoba, która jest przynajmniej trochę zaznajomiona z definicją karmy i jej praw, wie, że angażując się w błędne koło przemocy i bólu, nieuchronnie zapłaci za te działania.

wegetariańskie jedzenie

Utrata zdrowia, cierpienia psychiczne, porażki i nieszczęścia - wszystko to może być wynikiem płac zgodnie z karmą. I nawet jeśli osobiście nigdy nie miałeś ręki w zabijaniu zwierząt, ty, jedząc mięso ubitej bestii, wciąż przynosisz na siebie karmiczną odpowiedź na cierpienie, które cierpi świnia, jagnięcina, krowa, kurczak.

Z tych lub innych powodów wielu odmawia mięsa i innych produktów zwierzęcych, wybierając drogę wegetarianizmu.

Zanim jednak przejdziemy do tej zasady żywienia, warto przyjrzeć się literaturze i zapoznać się z opisem doświadczeń innych ludzi, którzy podróżowali tą ścieżką. Wybór musi być świadomy.

Książki o jedzeniu wegetariańskim

Aby lepiej zrozumieć zasady, na których opiera się wegetariańska żywność, należy zwrócić uwagę na poniższą listę przydatnej literatury.

Książki o jedzeniu wegetariańskim warte przeczytania:

• V. Belkov „Nie jem nikogo. Pełna kuchnia wegetariańska ”;
• E. Sushko „Ani ryba, ani mięso”;
• A. Samokhina „Idź na zieleń”;
• D. Oliver „Wybór Jamiego. Bez mięsa.

Prace te pomogą zrozumieć podstawowe zasady żywienia bezmięsnego. W tych książkach można znaleźć odpowiedź na pytanie, skąd wziąć niezbędne białko do wegetariańskiego jedzenia. Niektóre książki zawierają proste przepisy na gotowanie potraw wegetariańskich.

Wegetariańska żywność dla sportowców

W tekście powiedziano już, że wielu sportowców wybiera wegetarianizm dla siebie. Ale są tacy, którzy wątpią, czy jedzenie wegetariańskie jest dopuszczalne dla sportowców. W końcu z poważnym wysiłkiem fizycznym i budowaniem mięśni wydaje się, że białko zwierzęce jest konieczne. Gdzie brać białko na dietę wegetariańską dla sportowców? Naukowcy od dawna udowodnili, że przy dużych nakładach energii i budowaniu mięśni rola białek nie jest tak ważna jak węglowodany. Rezygnacja z zawartego w węglowodanie składnika menu w praktycznym wegetarianizmie nie jest konieczna. Ponownie opracowano specjalną dietę dla wegetarian, która pozwala ćwiczyć wybraną zasadę żywienia bez narażania własnego zdrowia.

Na przykład istnieje lista zalecanych produktów, które zastępują niezbędne białko:

Dla lakto-wegetarian produkty mleczne są dopuszczalne do użytku. Przy surowym wegetariańskim wyglądzie brakujące białka można spożywać w postaci specjalnych suplementów witaminowych.

Podstawy wegetariańskiego jedzenia dla sportowców i nie tylko

Ludzie, którzy wybrali drogę odmowy z mięsa i produktów zwierzęcych, powinni pamiętać, że podstawą zdrowej diety jest równowaga substancji niezbędnych dla organizmu. Czy uprawiasz sport lub żyjesz bogatym życiem, rezygnacja z mięsa to nie wszystko! Ważne jest, aby dbać o różnorodność diety, aby organizm otrzymał wszystkie niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe. Jeśli nadal uważałeś, że wegetarianie jedzą tylko rośliny, myliłeś się. Wegetariańskie menu jest zróżnicowane, pożywne, satysfakcjonujące, zdrowe.

Historia i rozwój wegetariańskiego jedzenia i restauracji

Pierwsza społeczność wegetariańska została założona w Manchesterze w 1847 roku. Następnie w krajach europejskich pojawiły się pierwsze „jaskółki” rozwoju i popularyzacji kultury wegetariańskiej. W Ameryce i Europie „boom wegetarianizmu” zaczął się stopniowo rozwijać, a taka kultura żywności stała się tak popularna, że ​​wyszła poza granice domowej kuchni. Wymagało otwarcia lokali gastronomicznych, które zaspokoją potrzeby i gusta osób uprawiających wegetarianizm. Pierwsza wegetariańska restauracja w Ameryce została otwarta w 1895 roku. Instytucja ta istniała i rozwijała się dzięki pieniądzom amerykańskiej społeczności wegetariańskiej. Ta restauracja była tylko początkiem rozwoju kultury gastronomii wegetariańskiej w Stanach Zjednoczonych. Po tym zakładzie otwarto całą sieć restauracji z odpowiednim menu na terenie Stanów Zjednoczonych. Do 1935 roku publiczność tak bardzo smakowała i potraktowała potrawy wegetariańskie, że organizacje działające w branży restauracyjnej ustanowiły zasadę włączenia sekcji wegetariańskiej do menu każdego zakładu. Moda na otwarcie takich restauracji szybko rozprzestrzeniła się nie tylko w Ameryce, ale na całym świecie. W Czechach w 1900 r. Otwarto wegetariańską restaurację, w Holandii - w 1894 r., W Niemczech - w 1867 r. W Rosji szczyt rozwoju kultury żywności bez produktów mięsnych spadł w XX wieku.

Podobna zasada żywienia była praktykowana przez takiego klasyka jak Lew Tołstoj. Okazało zainteresowanie odrzuceniem produktów zwierzęcych i zwykłych ludzi. Dziś popularność tej kultury żywności jest nadal wysoka. W dzisiejszych czasach wielu ludzi praktykuje zdrowy styl życia i myśli o tym, co jest naprawdę dobre dla ciała i duszy.

Zasady żywienia wegetariańskiego

Jeśli zdecydujesz się zostać wegetarianinem, musisz to zrobić mądrze, przestrzegając następujących zasad:

1. Będziemy musieli na zawsze zrezygnować z mięsa, ryb i innych produktów zwierzęcych. Jeśli wybrałeś drogę lakto-wegetariańskiej żywności, możesz pozostawić w diecie produkty mleczne.
2. Dieta powinna być kompletna, zróżnicowana. Nie blokuj owoców i warzyw. Aby nasycić ciało niezbędnymi białkami, jedz orzechy, fasolę. Pamiętaj, aby spożywać wystarczającą ilość węglowodanów.
3. Nie jedz warzyw i owoców w puszkach. Na twoim stole wszystko powinno być świeże i naturalne.
   
4. Jedz tylko w dobrym nastroju. Usuń wszystkie negatywne myśli podczas jedzenia. Z jedzeniem zużywamy energię. Nie powinieneś przekazywać negatywnych myśli przez siebie i pozwolić im wpływać na swój stan, przeznaczenie, zdrowie.
5. Ostatni posiłek powinien być nie później niż 1,5 godziny przed snem.
6. Jedz warzywa, owoce, jagody, uprawiane bez dodawania substancji chemicznych. Jeśli to możliwe, uprawiaj własne jedzenie lub kup je w sprawdzonych miejscach.
7. Wegetarianizm nie jest głodem. Nie pozwól sobie na głód, ale nie przejadaj się. Jedz, gdy twoje ciało naprawdę tego potrzebuje. Poczujesz.
8. Wybierając ten sposób zdrowego odżywiania, jeśli to możliwe, zmniejsz ilość spożywanej soli i cukru, a także szkodliwych półproduktów. Preferuj substytuty cukru pochodzenia naturalnego (miód).
9. Łatwiej jest praktykować wegetariańską zasadę żywienia, jeśli wspierasz swoich bliskich. Nie narzucaj jednak swoich poglądów członkom rodziny, jeśli nie są jeszcze na to gotowi.

Oddzielne potrawy wegetariańskie

Warto powiedzieć kilka słów o oddzielnym jedzeniu wegetariańskim. Faktem jest, że wiele osób praktykujących tę kulturę wierzy, że istnieją produkty niezgodne. Możesz jeść wszystko (z wyjątkiem produktów zwierzęcych), ale musisz jeść pewne rodzaje żywności z odpowiednimi kombinacjami. Uważa się za poprawne łączenie pożywienia według rodzaju: białka, węglowodany, pokarmy roślinne. Uważa się również, że nie można pić posiłku z wodą lub sokiem. Płynne pokarmy powinny być spożywane oddzielnie od głównego posiłku.

Wegetariańskie jedzenie dla dzieci

Zdrowe wegetariańskie jedzenie jest dopuszczalne dla dzieci. Od najmłodszych lat warto wprowadzić dziecko w prawidłowe zasady żywienia. Wiele osób błędnie wierzy, że ciało dziecka nie może rozwijać się bez mięsa. Tak nie jest. Wegetariańskie jedzenie dla dzieci może być przydatne, ale tylko wtedy, gdy menu jest wyraźnie wyważone, biorąc pod uwagę normy i potrzeby wiekowe. Najlepiej jest znaleźć pediatrę praktykującego podobną kulturę żywności lub dietetyka dziecięcego, który może podać prawidłowe zalecenia dotyczące sporządzania diety wegetariańskiej dla dzieci.

Ważne jest, aby pamiętać, że rosnące ciało dziecka szczególnie potrzebuje odżywiania witaminami i mikroelementami. Menu dla małej wegetarianki powinno obejmować całą gamę produktów spożywczych, które mogą zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu w zależności od wieku.

Piramida wegetariańska

Jeśli zdecydujesz się wybrać tę ścieżkę dla siebie, prawdopodobnie zainteresuje cię wegetariańska piramida. Do tej pory istnieje kilka wersji piramidy wegetariańskiej. Ale przedstawimy Ci jedną - klasyczną odmianę.

Wygląda to tak:

• 1 poziom - woda;
• 2 warstwy - warzywa;
• 3 poziomy - owoce;
• 4 warstwy - zboża, ziemniaki, słodkie ziemniaki;
• 5 warstw - fasola, grzyby, soja;
• 6 warstw - nasiona dyni i słonecznika, orzechy;
• 7 poziom - oleje roślinne;
• 8 poziom - produkty mleczne (ważne dla wegetarian mlekowych).

Ta piramida jest rodzajem szablonu, dzięki któremu możesz stworzyć własne menu. Każdy poziom pokazuje znaczenie określonego rodzaju żywności dla ludzkiego ciała. Do wszystkich wymienionych grup produktów należy dodać spacery na świeżym powietrzu, promienie słoneczne. Faktem jest, że zdrowa dieta będzie niekompletna bez odpowiedniej aktywności fizycznej i takiej niezbędnej dla nas witaminy D, otrzymywanej ze światła słonecznego. Tworząc dietę i planując codzienną rutynę, ważne jest, aby pamiętać o każdym poziomie piramidy i że zdrowe odżywianie będzie niekompletne bez odpowiedniego stosunku do kultury fizycznej ciała.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vegetarianskoe-pitanie/

Ściągawka dla wegetarian: co możesz jeść, a co nie może być różnymi trendami: lakto, ovo i weganie

Fakt, że wegetarianie odmawiają jedzenia mięsa, jest znany wszystkim. Ale ci, którzy zaczynają zagłębiać się w to pytanie, mogą łatwo się zgubić, ponieważ jest wiele kontrowersyjnych punktów. Wiele produktów budzi wątpliwości: na przykład, czy można jeść jajka lub mleko, czy nie? Z jednej strony są pochodzenia zwierzęcego, ale z drugiej strony nie trzeba nikogo zabijać. Co robić w tym przypadku?

Na podstawie poważnych rozbieżności w tym systemie pojawiły się oddziały, z których każdy ma własne menu zgodne z poglądami i postawami swoich przedstawicieli. Dlatego spróbujemy dokładniej opisać, co wegetarianie jedzą w każdej z tych grup.

Ogólne chwile

Przed przedstawieniem swojej uwadze listy pokarmów, które mogą być spożywane przez wegetarian, a co nie, warto zastanowić się bardziej szczegółowo nad ich światopoglądem, który determinuje dietę. W klasycznym sensie ludzie ci odmawiają z powodu swego człowieczeństwa, by jeść to, co produkują, w wyniku zabijania innych żywych istot.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to oczywiście mięso w każdej formie i formie, a także ryby (kanapki, które odmawiają mięsa, ale jedzą ryby, stanowią odrębny trend, który w żaden sposób nie odnosi się do wegetarianizmu). Istnieją jednak rozbieżności w tym wyniku. Istnieją kontrowersyjne produkty, które umieszczamy na osobnej liście, na podstawie których powstały różne gałęzie szkoły klasycznej.

Co jeść

• Rośliny strączkowe: fasola, soja, ciecierzyca, soczewica, groch;
• grzyby;
• ziarna: proso, pszenica, kuskus, ryż, żyto, gryka, bulgur, jęczmień;
• makaron;
• oleje roślinne: słonecznik, oliwka, siemię lniane itp.;
• Owoce morza: brązowe algi (wakame, lima, hijiki, wodorosty), czerwone (dals, karagen, znamiona, porfir), zielone (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• warzywa, wśród których najbardziej użyteczne są ziemniaki, marchew, cukinia i kabaczek, rzodkiewki, seler, szpinak;
• orzechy: kokos, pekan, orzech, sosna, pistacja, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, migdały;
• słodycze bez żelatyny (zamiast tego należy szukać paczek agar-agar lub pektyny);
• soja;
• przyprawy: imbir, koper włoski, cynamon, bazylia, majeranek, kolendra, pieprz, kurkuma, kardamon, zira, anyż, oregano, wanilia, musztarda, berberys, gałka muszkatołowa, goździki, curry;
• suche śniadania i płatki zbożowe;
• owoce i suszone owoce;
• produkty piekarnicze.

Co nie jeść

• Mięso „lekkie”: kurczak, indyk i inny drób;
• Mięso „ciężkie”: wołowina, wieprzowina, jagnięcina;
• owoce morza: krewetki, małże, ośmiornice, ostrygi;
• produkty mięsne: pizza, przekąski, podroby;
• ryby

Co należy uwzględnić w menu zamiast mięsa (aby zrównoważyć ilość białka i tłuszczu w diecie):

• rośliny strączkowe: ciecierzyca, soczewica, groch, fasola;
• kiełbaski bez zawartości mięsa;
• mleko sojowe;
• ser sojowy;
• jaja.

Jakie produkty zawierają witaminy

O kontrowersyjnych produktach

Ryba

Wydawałoby się, że nie ma się o co spierać: jeśli wegetarianin odmawia jedzenia mięsa martwego zwierzęcia, logiczne byłoby zrobienie tego samego z rybami. Ale nie! Niektórzy ludzie, którzy szczerze uważają się za zwolenników tego systemu, jedzą ryby i owoce morza bez skrupułów. Argument: te stworzenia są tak mało inteligentne i nieistotne, że ich nieobecność nie dotknie nikogo - nawet nie wiedzą, jak współczuć sobie nawzajem.

Tacy ludzie nazywani są peschetarianami, a klasyczni wegetarianie nie zabierają ich do obozu.

Jaja

W rzeczywistości jaja powinny być również zakazane. Z ich powodu pisklęta mogą się wykluć. Jak zatem pasuje do ich ideologii: „Nie zabijamy nikogo”? Istnieje jednak luka, która została wykorzystana przez przedstawicieli tego systemu światopoglądu. Jedzą tylko przemysłowe jaja inkubacyjne, a nie farmę, wyjmowane spod kurczaka. Początkowo nie zostały uzyskane w sposób naturalny, a zatem nie mogą odnosić się do natury jako takiej. Lekko napięty punkt widzenia (mimo wszystko można nawet podnieść pisklęta przemysłowe), niemniej jednak istnieje. Lakto-wegetarianie nie wspierają go i nie jedzą żadnych jaj.

Mleko

Nie ma również zgody co do produktów mlecznych. Z jednej strony wszystko jest proste: krowa nie umiera z tego, co mleko daje osobie. Na przykład wegetarianie mają wiele powodów, dla których nie powinniście jeść tych produktów.

Po pierwsze, jeśli mówimy o skali przemysłowej, to biedne krowy są narażone na liczne tortury, ponieważ zadaniem producentów jest wypompowanie z nich maksymalnej ilości mleka. Jednocześnie może być karmiony antybiotykami i innymi szkodliwymi substancjami.

Po drugie, krowa, jak każdy ssak, podaje mleko tylko w okresie laktacji. I tak było, musi ciągle rodzić. W tym przypadku urodzone cielęta w większości przypadków są ubijane na mięso.

I są dziesiątki takich sporów wśród wegetarian.

Kochanie

O zakazie stosowania miodu w diecie wegetarian, wielu jest zakłopotanych. Chociaż wyjaśnienie, dlaczego wciąż nie jest to warte, jest całkiem zrozumiałe. Taka postawa zwykle różni się od wegan. Odmawiają produktów pszczelich z kilku powodów:

• co 2 lata zabijane są królowe pszczół, zastępując je bardziej produktywnymi i młodszymi;
• podczas wydobywania plastrów miodu pszczoły cierpią i umierają;
• zimą ule miodu zastępuje się syropem cukrowym, który powoduje różne choroby u pszczół, skracając ich życie.

Kontynuując, weganie nie jedzą miodu, plastrów, perga, propolisu ani żadnych innych produktów pszczelarskich.

Cukier

Niektórzy producenci, aby uzyskać kawałki białego cukru, przepuszczają je przez filtr kości krów. Ten fakt stał się wyjaśnieniem, dlaczego weganie odmawiają jedzenia tego produktu.

Teraz wiesz, że wegetarianie nie jedzą ze względu na swój światopogląd. Ponadto każdy z nich może różnić się od ogólnie przyjętego. Zanim więc stworzysz menu, powinieneś najpierw zdecydować, a co dla ciebie jest uwzględnione na liście produktów niedopuszczalnych pod względem humanitarnego traktowania zwierząt? Dopiero po dołączeniu do jednego z obozów będzie można mówić bardziej szczegółowo o listach dozwolonych i zabronionych pokarmów.

Ovo-lakto-wegetarianizm

Ovo-lakto-wegetarianie są klasykami głównego nurtu. Ich zaletą jest to, że spośród wszystkich dostępnych gałęzi mają najbardziej zrównoważoną i zróżnicowaną dietę. A to gwarantuje konsumpcję wszystkich niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. Ich niedobór u takich ludzi jest niezwykle rzadki. A jeśli mówimy o korzyściach wegetarianizmu, to tutaj ujawnia się w pełni.

Pomimo faktu, że nie mogą jeść mięsa i ryb, są one więcej niż rekompensatą za brak pożywienia roślinnego, a także jaj i mleka.

• ghee;
• mieszanka dla niemowląt;
• jogurt;
• kaymak;
• cale;
• kefir;
• kinuski;
• siara;
• krowy, owce, kozy, łosie, suche mleko;
• serwatka;
• lody;
• maślanka;
• kwaśne mleko;
• ricotta;
• ryazhenka;
• skir;
• krem;
• masło;
• mleko skondensowane;
• śnieżka;
• z;
• twaróg;
• masa serowa;
• twaróg;
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• jaja.

• lista jest taka sama jak w przypadku klasycznych wegetarian;
• + dodaje się ser.

Tak więc kolejny kontrowersyjny produkt pojawił się na naszej liście - to ser. Rzeczywiście, wielu wegetarian (nawet ovo-lakto- i po prostu lakto-) odmawia jedzenia, mimo że odnosi się do galaretki. Wyjaśnienie jest znowu bardzo proste. Podpuszczka jest używana do produkcji wielu nowoczesnych serów, a nawet twarogu. Jest to substancja, która jest zbierana z żołądków cieląt, a do tego dzieci są zabijane przez krowy.

Jednak są dobre wieści. Istnieją substytuty podpuszczki, które nie są pochodzenia zwierzęcego. Zaczynają być aktywnie wprowadzani do produkcji sera. Na opakowaniu można go ukryć pod różnymi nazwami: podpuszczka mikrobiologiczna / mikrobiologiczna / renina. Są to sery (najczęściej są importowane) dla wegetarian do jedzenia.

Jeśli chcesz zostać prawdziwym wegetarianinem, powinieneś zacząć uczyć się podstaw tego światopoglądu z tego systemu. Jest jak najbliżej zasad prawidłowego i zdrowego żywienia. A to oznacza, że ​​będzie z tego dużo więcej korzyści.

Wegetarianizm Ovo

Wegetarianie Ovo są trochę dziwnymi ludźmi: jedzą jaja (chociaż celowo zabijają pisklęta, których życie jest złożone w żółtkach), ale odmawiają produktów mlecznych (podczas których rzadko umierają). Tak czy inaczej, ale w ich diecie nie ma ani mleka, ani twarogu, ani kefiru. Ale potrawy jajeczne są podstawą ich menu.

• jajka na miękko;
• twardo gotowane;
• nadziewane;
• Szkocki;
• kłusował
• w torbie;
• omlet;
• Parmantier;
• shakshuka;
• Mandirmak;
• Benedykt;
• gramolić się;
• miszmasz;
• frittata i wiele innych potraw z jaj.

• lista klasycznego wegetarianizmu;
• wykaz produktów zatwierdzonych dla ovo-lakto-wegetarian z wyjątkiem jaj.

Mleko może ukrywać się na etykietach pod różnymi nazwami:

• kazeina;
• kazeinian wapnia;
• kazeinian magnezu;
• kazeinian;
• kazeinian potasu;
• fosforan laktoalbuminy;
• albumina laktalowa;
• laktoglobulina;
• kazeinian sodu.

Wegetarianom ovo warto powiedzieć kilka słów osobno. Jedynym źródłem białka zwierzęcego są dla nich jaja. Jest to obarczone niezbyt dobrymi konsekwencjami zdrowotnymi. Po pierwsze, nie pokrywają codziennego zapotrzebowania na białko. Dlatego musimy aktywnie opierać się na tych małych produktach roślinnych, które mają białko. Po drugie, jaja są ciężkim pożywieniem, które jest trawione przez długi czas, a przy długotrwałym stosowaniu w dużych ilościach obserwuje się różnego rodzaju zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Lakto-wegetarianizm

Lakto-wegetarianie jedzą głównie produkty mleczne i wszystko inne, na co pozwala klasyczna szkoła. Ich główną cechą - odrzucenie użycia jaj. Wyjaśnienie jest całkiem logiczne: z nich pisklęta mogą wykluć się w przyszłości, więc jeśli zjesz ich kokon klanu, można to uznać za morderstwo.

Lista dozwolonych produktów:

• wspólna lista dla klasycznych wegetarian;
• lista dla ovo-lakto-wegetarian z wyjątkiem jaj.

Lista zabronionych środków spożywczych (zawierających jaja lub proszek z jaj):

• gofry;
• suflet z pianki;
• babeczki;
• słodycze;
• beza;
• lody;
• tłuczone ziemniaki instant;
• bułka tarta;
• ciasteczko;
• Torty i inne wypieki z mąki;
• pączki;
• budyń
• rolki;
• ciasto;
• makaron jajeczny;
• sosy jajeczne (majonez, holenderski, tatarski);
• jaja.

Na etykietach producenci mogą ukryć obecność składników jaj pod następującymi nazwami:

• albumina;
• apowitellenina;
• globulina;
• substytuty tłuszczu;
• oświetlenie;
• owalbumina;
• owowitellina;
• owomucyna;
• foswityna.

Lakto-wegetarianie różnią się od owo-wegetarian w bardziej zróżnicowanym menu, piękną postacią (wykorzystują białko z produktów mlecznych do jego budowy) i znacznie lepszym stanem zdrowia. Jeśli więc planujesz dokonać wyboru, pamiętaj o tym.

Weganizm

Jest to najbardziej rygorystyczny ze wszystkich systemów żywnościowych w ramach tego światopoglądu. Z reguły weganie nie jedzą niczego związanego ze zwierzętami. I nie ma znaczenia, czy zginęli w procesie wytwarzania produktów, czy nie - nie można używać żadnych włosów z ich ciał. Podstawą ich diety - wyłącznie żywność roślinna.

Jest im szczególnie ciężko zimą, kiedy rosną warzywa i owoce oraz ceny, a ich zasięg staje się bardziej ograniczony. Aby przestrzegać tego stylu życia, musisz zarabiać wystarczająco dobrze. Jeśli wynagrodzenie jest niskie, trudno sobie pozwolić na taki luksus w chłodnej porze roku. A jedzenie tylko zbóż na żołądek jest bardzo szkodliwe.

Jedz

Nie jedz

Produkty związane ze zwierzętami:

• jakiekolwiek mięso;
• ptak;
• ryby;
• owoce morza;
• produkty mleczne;
• jajka (nawet ryby, tj. kawior);
• produkty pszczele.

Dodatki do żywności (niektóre z nich są wykonane ze zwierząt):

• żelatyna;
• koszenila (karmin);
• klej rybny (część niektórych napojów alkoholowych);
• piżmo bobra jako naturalny smak;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3;
• witamina D3;
• gummillak (szelak);
• składniki mleczne: kazeina, serwatka, laktoza.

Co jest ukryte:

• Ptasie pióra L-cysteina - w produktach piekarniczych;
• białko jaja, żelatyna, kazeina, klej rybny - w piwie i winie;
• anchois - w sosach Worcestershire i Caesar, oliwkowy tapenade;
• żelatyna, karmin, szelak - w wyrobach cukierniczych;
• tłuszcz pochodzenia naturalnego - frytki i inne dania typu fast food;
• ser - w sosie pesto;
• jajka - w makaronie;
• kazeina, aromaty zwierzęce, serwatka - w chipsach ziemniaczanych;
• węgiel kostny - w cukrze;
• czekolada - serwatka, mleko;
• wosk - warzywa.

Ograniczone wykorzystanie (każdy decyduje o sobie):

• Cukierki, lody, frytki, herbatniki, sosy - ze względu na zawartość cukru i tłuszczu;
• słodziki: melasa, data i syrop klonowy - ze względu na cukier;
• wegańskie mięsa i sery - dzięki dodatkom do żywności o wątpliwym pochodzeniu;
• sztuczne mleko - ze względu na cukier;
• Proteiny wegetariańskie - dzięki cukrom.

W weganach istnieje kilka innych kategorii:

• makrobota je głównie zboża i zboża, odmawiają warzyw i owoców;
• surowi pokarmowcy nie jedzą żywności przetworzonej termicznie;
• owocożercy jedzą tylko świeże owoce.

Ściągawka dla wegetarian

Pochodzenie dodatków do żywności

Uwaga do tabeli. Tylko producent może dostarczyć dane dotyczące pochodzenia tych kwasów tłuszczowych (syntetycznych lub naturalnych).

Teraz wiesz, co jedzą wegetarianie z każdej grupy. Pomimo znacznych różnic w menu, baza wciąż pozostaje zjednoczona - to brak mięsa i ryb. Pozostałe ograniczenia i tabu są bezpośrednio związane z światopoglądem przedstawicieli tych gałęzi. Weganie różnią się w najsurowszych systemach żywienia (bardzo niewielu z nich, ale ich wytrzymałość i cierpliwość można zazdrościć), podczas gdy najbardziej zrównoważona i zróżnicowana dieta występuje u laktoowowegetarian.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Wegetariańskie przepisy na każdy dzień (smaczne)

Strona główna → Wegetariańskie → Wegetariańskie przepisy na każdy dzień (smaczne)

Czy człowiek umrze bez mięsa? Oczywiście, że nie. Umrze bez przyjemności. Smażony kawałek mięsa jest przyjemnością, jest na czubku języka, jest w twojej głowie i myślach. Dlaczego sól tak wiąże, a po tym, jak stajemy się solonym jedzeniem, bez soli - nie smaczne. Ponieważ sól jest silnym środkiem drażniącym dla wrażliwych receptur na samym końcu języka. Kiedy tam spada, wszystko jest takie samo. A tutaj - kiedy pachnie, kiedy błyszczy, kiedy na końcu języka...

Ale jedzenie bez mięsa i mięsa i produktów mlecznych jest smaczne, aromatyczne i nadal bardzo zdrowe.

Oto zebrane proste sprawdzone przepisy na potrawy wegetariańskie: nic zwierzęcego.

1. lista składników
2. potem krótki opis
3. następnie słowo TUTAJ, klikając na który zobaczysz pełną recepturę z ZDJĘCIAMI krok po kroku,
4. Zdjęcie wyniku naczynia pod koniec gotowania.

Przepisy wegetariańskie na każdy dzień

Przepisy wegetariańskie (danie główne)

Przepis saute warzywny ze zdjęciem

1. bakłażany - 4-5 sztuk (nie duże);
2. marchewki - 2 sztuki (duże);
3. papryka słodka - 5-6 sztuk;
4. pomidory - 4-5 sztuk (nie duże);
5. cebula - 3-4 kawałki (średnia);
6. olej słonecznikowy - 100 ml;
7. sól;
8. mielony czarny pieprz - ½ h łyżka;
9. pieprz mielony zapachowy - ½ h łyżka;
10. suszona mielona bazylia - 1 godzina łyżka.

Podstawą tego dania jest bakłażan. Warzywa saute gotowane bardzo prosto i szybko, ale okazuje się bardzo smaczne i soczyste. Może służyć jako osobne danie, a także jako przystawka. Szczegółowy krok po kroku gotowanie warzyw saute można zobaczyć TUTAJ.

Escalivada

1. pietruszka;
2. bakłażany - 2 sztuki;
3. słodka papryka (najlepiej czerwona) - 4 sztuki;
4. szpinak (lub rukola);
5. zmielony czarny pieprz;
6. czosnek - 1 ząb;
7. oliwa z oliwek - 2-3 łyżki stołowe;
8. sól

„Escalivada” to tradycyjne danie katalońskie (terytorium w Hiszpanii). Przepis jest prosty. Jednak danie jest bardzo wartościowe. Zaleca się gotowanie Escalivade na grillu lub grillu. Dzięki temu składniki warzywne będą nie tylko wypiekane, ale również będą miały aromatyczny dym, który sprawi, że potrawa będzie jeszcze bardziej pikantna. Szczegółowe przygotowanie escalivade krok po kroku można zobaczyć TUTAJ.

Kasza gryczana z grzybami

1. grzyby - 300 g;
2. gryka - 1 szklanka;
3. sól;
4. olej roślinny.

Kasza gryczana z grzybami to niezwykle smaczne połączenie. Kasza gryczana z grzybami to bardzo proste, ale niezwykle smaczne danie. Przepis jest bardzo prosty i szybki, owsianka jest gotowana w zaledwie pół godziny. Szczegółowy krok po kroku gotowanie kaszy gryczanej z grzybami, możesz zobaczyć TUTAJ.

Przepis warzywny gulasz z cukinią

1. ziemniaki - 0,5 kg;
2. cukinia - 1 szt. (nie duży);
3. kapusta - 300 gramów;
4. marchewki - 1 szt. (nie duży);
5. cebula - 2 szt.;
6. olej słonecznikowy;
7. Papryka słodka (bułgarska) - 1 szt.

Klasyczna wersja gulaszu obejmuje kawałki mięsa i warzyw, smażone lub duszone w gęstym sosie. Ale w naszej wersji przepisu na gulasz po pierwsze będzie całkowicie warzywny, a po drugie będzie duszony we własnym soku z warzyw. Danie okazuje się pyszne i jest przygotowane prosto i szybko. Szczegółowy krok po kroku gotowanie gulaszu warzywnego z cukinią, możesz zajrzeć TUTAJ.

Grzyb Pilaf (wegetariański)

1. grzyby - 400 gramów;
2. ryż - 600 gramów;
3. cebula - 2 szt.;
4. rodzynki - 200 gramów;
5. marchewki - 1 szt. (duża);
6. sos pomidorowy - 2 łyżki;
7. olej słonecznikowy.

Receptura pilafu z grzybami pomoże w stworzeniu odżywczego i bardzo pożywnego dania, które naprawdę lubią wegetarianie i osoby poszczące. Pilaw będzie bardzo kruchy i pachnący. Szczegółowy krok po kroku przygotowanie pilawu z grzybami można zobaczyć TUTAJ.

Kasza jęczmienna z warzywami

1. kapusta - 300 g;
2. Jęczmień - 1 szklanka;
3. grzyby - 150 g;
4. marchewki - 1 sztuka;
5. cebula - 1 sztuka;
6. olej deodoryzowany - 100 g;
7. Sos Krasnodarski - 2 łyżki.

Kasza jęczmienna jest drugim (po kaszy gryczanej) rosyjskim jedzeniem narodowym. W połączeniu z warzywami kasza jęczmienna ma bardzo delikatny smak. To danie jest łatwo trawione i bardzo przydatne dla organizmu. Szczegółowe przygotowanie krok po kroku owsianki z jęczmienia perłowego z warzywami można zobaczyć TUTAJ.

Słodki pilaw

1. rodzynki - 70 gramów;
2. ryż - 1 szklanka;
3. olej (dezodoryzowany) - ½ szklanki;
4. śliwki - 70 gramów;
5. suszone morele - 70 gramów.

To danie nie jest dość tradycyjne, jak zwykle pod pilawem, oznacza słone danie. Słodki pilaw to jednak bardzo smaczne i obfite danie, które szczególnie lubią dzieci. Szczegółowe przygotowanie słodkiego pilafu krok po kroku można zobaczyć TUTAJ.

Ziemniaki z warzywami w piekarniku (chude)

1. marchewki - 1 szt. (nie duży);
2. ziemniaki - 600 gr;
3. Kapusta rzymska - 150 gr;
4. brokuły - 150 gr;
5. olej słonecznikowy;
6. kukurydza - 150 gr;
7. sól;
8. przyprawy;
9. kurkuma

Ziemniaki z warzywami w piekarniku, ugotowane według tego przepisu to bardzo smaczne, satysfakcjonujące i korzystne danie. Jest świetny dla wegetarian i ludzi na czczo. Szczegółowe przygotowanie krok po kroku ziemniaków z warzywami w piekarniku można zobaczyć TUTAJ.

Jak gotować ryż z mrożonymi warzywami

1. szparagi - 100 gramów;
2. ryż - 1 szklanka;
3. pieprz (najlepiej czerwony) - 100 gramów;
4. kukurydza - 100 gramów;
5. olej słonecznikowy;
6. czosnek;
7. przyprawy

Ten przepis wykorzystuje mrożone warzywa, dzięki czemu danie to można gotować w okresie zimowym. Jednocześnie ryż nie jest gorszy niż używanie świeżych warzyw. Szczegółowy krok po kroku gotowanie ryżu z mrożonymi warzywami można zobaczyć TUTAJ.

Przepisy na sałatki wegetariańskie na siłę i siłę

Sałatka - Makaron Warzywny

1. słodka papryka;
2. Daikon;
3. marchewki;
4. pietruszka;
5. ogórek;
6. cytryna;
7. oliwa z oliwek;
8. sezam.

Sałatka okazuje się bardzo piękna i kolorowa. Ponieważ wszystkie składniki są używane na surowo, ta sałatka jest świetna dla tych, którzy żyją na syroedenii. Szczegółowy krok po kroku gotowanie makaronów warzywnych można zobaczyć TUTAJ.

Klasyczny winegret

1. ziemniaki - 2 sztuki (średniej wielkości);
2. burak sałatkowy - 200 gr;
3. marynowane czapki - 100 gr;
4. fasola - ½ szklanki;
5. ogórek kiszony - 1 szt. (nie duży);
6. marchewki - 2 sztuki (średniej wielkości);
7. zielenie;
8. olej słonecznikowy - 3 łyżki stołowe;
9. sól

Klasyczny vinaigrette to prosta tradycyjna potrawa, która zazwyczaj występuje na wszystkich świątecznych stołach. Przygotowanie tak bogatej sałatki warzywnej jest bardzo szybkie i łatwe. Szczegółowe przygotowanie klasycznego winegretu krok po kroku można znaleźć TUTAJ.

Petrovsky solona kapusta

1. marchewki - 2 sztuki (duże);
2. kapusta - 2 kg;
3. cebula - 2 szt. (duża);
4. ocet - 100 g;
5. czosnek - 2 ząbki;
6. sól;
7. olej słonecznikowy - 1 szklanka;
8. cukier

Słona kapusta w Petrovskim jest bardzo smaczna i chrupiąca. To prawda, że ​​jest przechowywany trochę mniej niż zwykłe marynowane, ale zazwyczaj jest spożywany bez śladu, więc jest tak smaczny. Szczegółowy krok po kroku gotowana solona kapusta w Pietrowskim można zobaczyć TUTAJ.

Koreańskie marchewki

1. czosnek - 6-7 dużych goździków;
2. marchewki - 1 kg;
3. ocet (9%) - 3-4 łyżki;
4. olej słonecznikowy - 0,5 szklanki;
5. kolendra mielona - 2 godziny bez łyżeczki;
6. pieprz, sól, cukier - łyżka 1 godzina.

Gotowane na ten przepis koreańskie marchewki mają niesamowity smak. Sałatka jest umiarkowanie pikantna i pikantna. Szczegółowe przygotowanie marchewki krok po kroku po koreańsku, można zobaczyć TUTAJ.

Buraki koreańskie

1. biała cebula cebulowa - 1 szt. (średnia);
2. burak stołowy - 1 kg;
3. goździk - 5 sztuk;
4. czosnek - 6 goździków;
5. ocet - 2 łyżki;
6. kolendra - 1/3 łyżeczki;
7. mielony czarny pieprz - ½ h łyżka;
8. czerwony pieprz mielony - spoon h łyżka;
9. olej słonecznikowy;
10. cynamon - ½ h łyżka;
11. sól

Koreański burak jest jedną z najbardziej popularnych i ulubionych przekąsek na stołach.

Pikantne i pikantne buraki po koreańsku to świetny dodatek do mięsa lub innych dodatków. Doskonale ozdobi stół bezczynny. Ponadto ta przekąska jest niezbędna dla tych, którzy muszą podnieść poziom hemoglobiny. Szczegółowe krok po kroku buraki kulinarne w języku koreańskim można zobaczyć TUTAJ.

Sałatka „Bomba witaminowa” (surowa żywność)

1. rzepa - 400 gramów;
2. buraki - 200 gramów;
3. marchewki - 400 gramów;
4. Topinambur - 400 gramów;
5. oliwa z oliwek - 3 łyżki;
6. zielenie

Wszystkie warzywa użyte w sałatce są bardzo smaczne i zdrowe. Pasują idealnie.

Jedna porcja bomby witaminowej wystarczy, aby w pełni zaspokoić organizm witaminami na jeden dzień. Szczegółowy krok po kroku przygotowanie sałatki „Bomba witaminowa” można zobaczyć TUTAJ.

Dania wegetariańskie na przekąskę

Smażone placki z kapusty (bardzo cienkie ciasto)

1. drożdże (świeże) - 50 g;
2. mąka - 4 szklanki (ze wzgórzem);
3. sól - 1 godzina łyżka;
4. cukier (piasek) - 1 łyżka stołowa;
5. olej słonecznikowy - 3 łyżki stołowe;
6. olej do smażenia;
7. woda - 2 filiżanki.

1. kapusta (można użyć świeżej lub kwaśnej) - 500 gramów;
2. marchewki - 1 szt. (nie duży);
3. cebula - 1 szt. (duża);
4. pieprz (ziele angielskie);
5. olej słonecznikowy do smażenia.

To tylko wspaniały przepis. Ciasto na placki jest bardzo cienkie, delikatne i smaczne. Przygotowanie posiłków jest bardzo szybkie i łatwe.

Inną ważną zaletą receptury jest to, że wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, a to oznacza, że ​​to pieczenie nadaje się do głodzenia. Szczegółowy krok po kroku smażone placki z kapustą można zobaczyć TUTAJ.

Orientalna przekąska - hummus

1. ciecierzyca - 200 gramów;
2. czosnek - 2 ząbki;
3. kminek - łyżka 1 godzina;
4. sezam - 5 łyżek;
5. kolendra - 1 godzina łyżka;
6. oliwa z oliwek - 5 łyżek;
7. Olej sezamowy - 2 łyżki.

Hummus to bardzo smaczna orientalna przekąska. Ponieważ podstawą tej przekąski jest groszek, danie jest bardzo odżywcze. Jedząc kanapkę dosłownie rozłożoną na 2 łyżeczki hummusu, poczujesz się jak żołądek przez pół dnia. Szczegółowe przygotowanie krok po kroku wschodniej przekąski hummusu można znaleźć TUTAJ.

Jak gotować gulasz z kapusty z kurkumą

1. marchewki - 200 g;
2. kapusta - 0,5 kg;
3. cebula - 3-4 kawałki (nie duże)
4. olej słonecznikowy;
5. Przyprawy śródziemnomorskie;
6. kurkuma - 1/3 łyżeczki.

Przepis na duszoną kapustę wydaje się być dobrze znany i bardzo prosty. Ale w klasycznych przepisach na kapustę, z powodu długotrwałego duszenia, okazuje się zbyt miękki i traci witaminy. A gulasz z kapusty z kurkumą gotuje się w zaledwie 20-30 minut. Okazuje się soczysty, absolutnie nie rozgotowany, o niesamowitym smaku, kolorze i aromacie. To danie dobrze pasuje do gotowanych ziemniaków lub puree. Ponadto kapusta ta jest idealna na pierogi jako nadzienie.

Szczegółowe gotowanie krok po kroku duszonej kapusty z kurkumą można zobaczyć TUTAJ.

Jak gotować kapustę z grzybami

1. kapusta - 1/4 głowy;
2. marchewki - 1 szt. (nie duży);
3. cebula - 3-4 kawałki (nie duże);
4. boczniaki - 200 g;
5. pasta pomidorowa - 50 g
6. liść laurowy;
7. pieprz mielony;
8. sól;
9. olej słonecznikowy do smażenia.

Duszona kapusta z boczniakami łatwo i szybko gotowana. Jest bardzo smaczny i pożywny. Kapusta dobrze komponuje się z grzybami i słodką papryką i nadaje niepowtarzalny smak. Szczegółowe gotowanie krok po kroku duszonej kapusty z boczniakami można zobaczyć TUTAJ.

Słodkie i smaczne przepisy wegetariańskie

Lody bananowe (surowe jedzenie)

Może ci się wydawać, że z jednego elementu nie możesz zrobić pysznych lodów w domu. Jednak tak nie jest. Deser okazuje się bardzo smaczny.

Spróbuj, a będziesz ciągle gotował te lody. Szczegółowe przygotowanie lodów bananowych krok po kroku, można zobaczyć TUTAJ.

Baton suszonych owoców (energia)

1. wiśnia - 1 szklanka;
2. orzechy - 1 szklanka;
3. daty - 1 szklanka.

Baton energetyczny z suszonych owoców przygotowany według tego przepisu okazuje się niezwykle smaczny i użyteczny. Doskonale zaspokaja uczucie głodu i tonizuje ciało. Szczegółowe przygotowanie batonu energetycznego z suszonymi owocami krok po kroku można znaleźć TUTAJ.

Jabłka pieczone w piekarniku z cynamonem i cytryną

Ten deser jest bardzo soczysty, słodki i bardzo zdrowy. Połączenie jabłek, cynamonu i cytryny nadaje potrawie niezapomniany aromat. Taki deser nie pozostawi nikogo obojętnym. Szczegółowe przygotowanie krok po kroku jabłek zapiekanych w piekarniku z cynamonem i cytryną, można zobaczyć TUTAJ.

Owsianka owsiana z suszonymi owocami

1. suszone morele - 100 gramów;
2. płatki owsiane - 1 szklanka;
3. cukier;
4. śliwki - 100 gramów;
5. rodzynki - 100 gramów;
6. sól

Płatki owsiane z suszonymi owocami to zdrowe i smaczne śniadanie. Zwłaszcza w okresie zimowym, kiedy w naszej diecie minimalna ilość witamin i świeżych warzyw i owoców. Przygotowanie potrawy jest bardzo proste i szybkie. Użyj lepszych płatków owsianych. Z tych dań owsianych szybciej i miękkich. Szczegółowa krok po kroku gotowanie owsianki owsianej z suszonymi owocami, możesz zajrzeć TUTAJ.

Sosy są wegetariańskie

Matbuha (marokański sos pomidorowy)

1. pomidory - 4 sztuki;
2. cebula (żarówka) - 3 szt.;
3. pieprz (suchy słodki), - 1 godzina łyżka;
4. gorący zielony pieprz - ½ szt.;
5. ostra papryka czerwona - ½ szt.;
6. czerwona papryka słodka - 2 sztuki;
7. kolendra;
8. czosnek - 2 ząbki (duże);
9. kminek (Zira);
10. oliwa z oliwek.

Matbuha to pyszny sos pomidorowo-pieprzowy. Ta marokańska pasta pomidorowa dobrze komponuje się z duszonymi ziemniakami i duszoną kapustą, a także jajecznicą. Szczegółowe przygotowanie matbukh krok po kroku można zobaczyć TUTAJ.

Sos Aioli

1. czosnek - 1 sztuka;
2. sól;
3. oliwa z oliwek - 100 -150 ml.

Francuski sos Aioli gotowany według tego przepisu ma przyjemną gęstą konsystencję i jest bardzo smaczny.

Jest to klasyczny i podstawowy, czyli oparty na nim, można gotować wiele różnych odmian. Szczegółowy krok po kroku możesz zobaczyć przygotowanie sosu Aioli TUTAJ.

Klasyczny francuski sos Vinaigrette

10 powodów, aby zostać wegetarianinem

Czy spojrzałeś na ten wegetariański pyszny? Apetyczny! A teraz o wegetarianizmie w sposób dorosły.

Każda osoba decyduje, kim jest. O korzyściach i szkodach wegetariańskiego jedzenia budzi wiele kontrowersji, które do dziś nie ustępują. A jednak co roku liczba wegetarian szybko rośnie, a medycyna od dawna potwierdza, że ​​wegetarianizm to dobre odżywianie. W tym artykule dowiesz się o 10 najlepszych powodach, dla których powinieneś przejść na wegetarianizm.

Pierwszy powód

Wszyscy wiedzą, że mięso nie jest tanią przyjemnością. Jedzenie wegetariańskie jest prawie o połowę tańsze, a poza tym przy wielu produktach roślinnych organizm jest znacznie szybciej nasycony.

Drugi powód

Wielokrotne badania medyczne wykazały, że wegetarianie żyją średnio o 5-8 lat dłużej niż ludzie, którzy jedzą mięso i ryby.

Trzeci powód

Prawie wszyscy wegetarianie po odmowie mięsa obserwują poprawę zdrowia. Faktem jest, że ciało w końcu pozwala odpocząć od ciężkiego i słabo strawnego pożywienia, zachowując w ten sposób energię, którą mięsożercy wykorzystują do przetwarzania mięsa.

Czwarty powód

Wegetariańskie jedzenie doskonale oczyszcza organizm z pasożytów i patogenów, które wcześniej były spożywane z mięsem.

Piąty powód

Kiedy hoduje się zwierzęta gospodarskie, karmi się dużą liczbą tanich produktów o wysokiej zawartości GMO. W rezultacie, wraz z mięsem, duża ilość GMO dostaje się do ludzkiego ciała. Odmawiając mięsa, osoba będzie chronić się przed GMO.

Szósty powód

Żywność roślinna jest bogata w błonnik, więc ma właściwości przeciwstarzeniowe. Na diecie wegetariańskiej skóra staje się bardziej młodzieńcza, elastyczna i napięta.

Siódmy powód

Żywność roślinna usuwa toksyny i toksyny z organizmu poprzez mięso i ryby.

Ósmy powód

W mięsie jest dużo cholesterolu, który w przyszłości jest szkodliwy dla serca. Warzywa i owoce przeciwnie wzmacniają ściany naczyń krwionośnych serca, zwiększają odporność, wytrzymałość i poprawiają kondycję fizyczną.

Powód dziewiąty

Udowodniono, że wśród wegetarian odsetek osób z nowotworami złośliwymi jest znacznie niższy niż wśród tych, którzy nie odmawiają sobie używania mięsa i ryb.

Powód dziesięć

I główny powód, dla którego ogromna liczba osób przestawiła się na żywność roślinną. Każdy wegetarianin wie, że ani jedno zwierzę nie umarło w okrutnej agonii, aby być na swoim talerzu.

Udostępnij „Wegetariańskie przepisy na każdy dzień (pyszne)”

http://vkusneedoma.ru/vegetarianskie-recepty-na-kazhdyj-den-vkusnenko/

Przepisy wegetariańskie

Zupy wegetariańskie

Wegetariańskie płatki zbożowe

Sałatki wegetariańskie

Przekąski wegetariańskie

Przepisy wegetariańskie na drugie dania

Wegetariańskie desery

Wegetariańskie sosy

Szukaj według nazwy

Przepisy wegetariańskie: smaczne, satysfakcjonujące, harmonijne

Popraw swoją dietę - cała nauka. Osoba rodzi się, aby żyć pełnią i pełnym życiem, ale jest to niemożliwe bez właściwego odżywiania. Do normalnego życia, rozwoju i pełnej aktywności potrzebujesz ciągłego dostarczania składników odżywczych - rodzaju „cegiełek”, na których opiera się istnienie. Jednak aspekt fizjologiczny nie jest jedynym składnikiem zdrowej diety, ponieważ z każdym daniem nie tylko składniki odżywcze dostają się do organizmu, ale także energia każdego zjedzonego kawałka. Dlatego ważne jest, aby monitorować nie tylko jakość menu, ale także to, z czego jest ono gotowane, jakie emocje przenosi do świata wewnętrznego, czy może przynieść odrobinę harmonii, czy wręcz przeciwnie, inspiruje do duszy i niechęci do siebie.

Receptury potraw wegetariańskich, przemyślane w najdrobniejszych szczegółach i niejednokrotnie pomagające w smacznym i satysfakcjonującym lunchu lub gotowanej kolacji, są w pełni zgodne ze wszystkimi zasadami, na których opiera się zdrowie. W nich nie znajdziecie ani jednego składnika, który spowodowałby okrucieństwo wobec żywych istot zamieszkujących planetę, co oznacza, że ​​równowaga emocjonalna i energetyczna po jedzeniu nie zostanie zniszczona przez negatywne.

Różnorodność potraw wegetariańskich: przepisy, które mogą podbić żołądki i serca

Dla osoby ignoranckiej może się wydawać, że dieta roślinna jest pozbawiona smakołyków i różnorodności. W rzeczywistości to założenie nie ma nic wspólnego z prawdziwym stanem rzeczy. Liczba receptur wegetariańskich w setkach tysięcy oraz ich smak i właściwości odżywcze są w stanie zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Warzywa, owoce, fasola, soja, orzechy, zioła i korzenie - wszystko to zostało nam dane przez naturę matki, aby utrzymać życie, promować zdrowie i długowieczność, odżywianie i dobrobyt. Czy więc naprawdę nie wystarczy cieszyć się każdym posiłkiem? Czy trzeba zabijać, aby zaspokoić głód? Odpowiedź jest oczywista.

Przepisy na dania wegetariańskie

Prezenty zebrane z ogrodu przez opiekuńcze ręce rolników (a nawet lepiej, samowystarczalne) muszą być obecne w diecie każdej osoby i codziennie. Warzywa są dobre zarówno w swojej oryginalnej formie, jak i jako różnorodne sałatki. Ponadto przepisy wegetariańskie oferują wiele opcji obróbki cieplnej mieszanek warzywnych, poczynając od banalnego gotowania, a kończąc na smażeniu i pieczeniu. Obfitość witamin i składników mineralnych w ich składzie, niska zawartość kalorii i łatwa strawność sprawiają, że warzywa są ulubionym produktem wszystkich, którzy monitorują ich zdrowie.

Warto zauważyć, że każdy przedstawiciel tej grupy produktów roślinnych jest wyposażony w unikalną kombinację przydatnych substancji, co oznacza, że ​​możliwe jest wykonanie diety w taki sposób, aby zapewnić organizmowi wszystko, co niezbędne. Oczywiście obróbka cieplna zmniejsza ich wartość odżywczą, ale nawet część, która pozostanie, będzie wystarczająca do utrzymania równowagi witaminowej.

Wśród różnorodnych warzyw znajdują się także ich „mistrzowie” o najwyższej zawartości witamin, które stały się podstawą najlepszych przepisów wegetariańskich:

• Marchew - najcenniejsze źródło karotenu (prowitamina A), która odpowiada za powstawanie odporności, łagodzi objawy stresu, poprawia kondycję włosów i zębów. Aby znaleźć ten składnik może być w pomidorach, ale stężenie będzie nieco mniejsze.
• Słodka papryka (zwłaszcza czerwona) da ładującą dawkę witaminy C, której zalety są znane nawet dziecku.
• Biała kapusta przechowuje w swoim składzie witaminę U, która odpowiada za odbudowę tkanek ciała. To prawda, że ​​jego cząsteczki są niestabilne, więc natychmiast rozkładają się w wysokich temperaturach.

Przedstawiciele ci stanowią tylko niewielką część tej różnorodności składników odżywczych i mineralnych, które można znaleźć w ogrodzie.

Pyszne dania wegetariańskie: przepisy z owoców

Współczesna medycyna oferuje niewiele niedoborów witamin, które można leczyć lekami i sztucznymi witaminami. Jednak codzienne spożywanie owoców może rozwiązać ten problem o wiele bardziej efektywnie i, co nie mniej ważne, bezpieczniejsze. Szybkie przepisy wegetariańskie, w tym owoce, mają wiele zalet:

1. Prawie wszystkie owoce są łatwo i w pełni strawione w przewodzie pokarmowym.
2. Ilość minerałów i witamin, które składają się na te soczyste i smaczne dary natury, jest więcej niż wystarczająca, aby utrzymać równowagę w organizmie.
3. Wysoka zawartość błonnika ma korzystny wpływ na metabolizm.
4. Owoce są w stanie ugasić nie tylko głód, ale i pragnienie, ponieważ średnio są 80% wody.
5. Błonnik owocowy usuwa wiele szkodliwych substancji z organizmu, więc niektóre z nich są nawet używane jako rodzaj „antidotum” na zatrucia i zakażenia pokarmowe.
6. Atrakcyjność wizualna jasnych i soczystych owoców może pobudzić apetyt na poziomie podświadomości, co jest szczególnie ważne dla małych dzieci, ponieważ każdy rodzic wie, jak trudno jest nakarmić dziecko.

Korzyści z owoców wpływają nie tylko na wewnętrzną równowagę ciała - każde z nich jest źródłem młodości i zewnętrznego piękna. Nie bez powodu ludzie mówią, że w zestawie znajduje się „jabłko odmładzające” - włączając do codziennego menu przepisy na potrawy wegetariańskie z owocami, można zapomnieć o luźnej skórze, matowych włosach, łamliwych paznokciach, zmarszczkach i innych oznakach braku równowagi w organizmie.

Uprawy zbóż: proste przepisy wegetariańskie na każdą okazję

Wykorzystanie zbóż w menu to nie tylko wysoka zawartość łatwo przyswajalnych węglowodanów i błonnika, które działają oczyszczająco na jelita, usuwają wszystkie żużle i toksyny - zawierają także dużą ilość „prawidłowych” białek, składników mineralnych i niezbędnych aminokwasów. Każdy rodzaj zboża na swój sposób jest przydatny dla ciała:

• Tanie przepisy wegetariańskie z owsa - być może najbardziej pożywne wśród dań zbożowych. Cały owies jest bogaty w witaminy B, A i E, błonnik pokarmowy, aminokwasy i minerały. Wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu i normalizuje ciśnienie krwi.
• Dania z ryżu są bogate w węglowodany i skrobię. Są łatwo trawione i sprzyjają trawieniu. Ponadto, oparte na ryżu przepisy wegetariańskie pomogą usunąć toksyny, uspokoić układ nerwowy i przywrócić skórze zdrowy blask.
• Lecznicze właściwości gryki tłumaczy się składnikiem żelaza i magnezu. Regularne spożywanie kaszy gryczanej może nawet złagodzić zaawansowany wrzód trawienny, wzmocnić naczynia krwionośne i normalizować morfologię krwi.
• Przepisy na dania wegetariańskie z jęczmienia są wyjątkowym „lekiem” na wysoki poziom cholesterolu we krwi. Oprócz tradycyjnych składników odżywczych i błonnika pokarmowego, jęczmień perłowy, który jest uzyskiwany z ziarna jęczmienia, zawiera również elementy popiołu niezbędne do życia.
• Wysoka zawartość aminokwasów w kukurydzy wyjaśnia właściwości odmładzające i lecznicze tego zboża. Możesz pozbyć się chorób stawów, normalizować aktywność gruczołów łojowych w skórze i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych w codziennym menu, włączając łatwe wegetariańskie przepisy z kaszy kukurydzianej.

wegetariański olivier

Oczywiście, kiedy czyszczenie, mielenie i kruszenie zbóż, składniki odżywcze zawarte w skorupce i zarodku są usuwane, więc całe ziarna są o wiele bardziej korzystne niż przetworzone. Ale nawet zmiażdżone zboża zawierają wiele przydatnych składników, które pomogą nie tylko wzbogacić menu, ale także je zrównoważyć.

Bean Vegetarian Recipes - Quick and Delicious

Dla wegetarian naczynia strączkowe są niezastąpionym źródłem białka, więc ich włączenie do diety jest obowiązkowe. Ponadto kompozycja fasoli ma wysoką zawartość aminokwasów, witamin i pierwiastków śladowych, które są niezbędne do zapewnienia pełnego działania wszystkich układów ciała.

Główne zalety roślin strączkowych to wyjątkowe połączenie korzystnych składników tego rodzaju produktu:

1. Dzięki włóknie roślinnemu procesy trawienne normalizują się.
2. Pomimo zapewnień ze strony tych, którzy promują jedzenie mięsa, białko fasoli jest znacznie korzystniejsze dla organizmu niż zwierzę.
3. Błonnik roślinny ma pozytywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi.
4. Celuloza i pektyny usuwają żużle, toksyny, sole metali ciężkich.
5. Molibden normalizuje poziom glukozy we krwi, a także ma wyraźny efekt oczyszczający, mający na celu wycofanie środków konserwujących, z których prawie niemożliwe jest całkowite zabezpieczenie diety.
6. Magnez i potas wzmacniają układ sercowo-naczyniowy.
7. Lizyna łagodzi układ nerwowy i zmniejsza stres.
8. Fitoestrogeny normalizują hormony u kobiet, zmniejszają nieprzyjemne objawy w okresie menopauzy i inne zaburzenia hormonalne.

Prawda, smaczna gotowana fasola - cała sztuka. Aby mogły się wystarczająco wygotować i nie zamienić w owsiankę w tym samym czasie, powinieneś używać sprawdzonych wegetariańskich przepisów ze zdjęciami, które szczegółowo opisują proces i określają limit czasu gotowania. Niegotowane i surowe ziarna mogą być niebezpieczne dla przewodu pokarmowego, ponieważ powodują nieprzyjemne objawy nadmiernego obrzęku i wzdęć. Ideałem będzie stan, w którym skorupa ziaren fasoli już gotowała się miękko i pękała, a zawartość jeszcze nie wypadła.

Kompromisowa kuchnia wegetariańska: codzienne przepisy dla lakto-wegetarian

Współczesny wegetarianizm przeszedł wiele zmian w historii. Z biegiem czasu filozofia ma więc gałęzie, które pozwalają na pewien relaks w diecie roślinnej. Na przykład lakto-wegetarianizm zakłada włączenie do menu produktów mlecznych i fermentowanych produktów mlecznych, wegetarianizm jajników - jaja, a ich symbioza pozwala wspomnieć zarówno o przepisach wegetariańskich. A jeśli wszystko jest bardzo jasne z mlekiem, kefirem i jogurtem, to przy wyborze sera mogą występować niewielkie różnice zdań.

W związku z tym podpuszczka zwierzęca stosowana w produkcji niektórych rodzajów sera jest wytwarzana w żołądku przeżuwaczy. Do jego produkcji konieczne jest pozbycie się życia nowonarodzonych cieląt nie starszych niż miesiąc (ponieważ synteza enzymów ustaje w bardziej dorosłym wieku), czego żaden wegetarianin nie może zrobić. Jednak nie wszystko jest tak kategoryczne, ponieważ nowoczesny przemysł spożywczy nauczył się tworzyć ten enzym w sztuczny sposób mikrobiologiczny. W tym przypadku skład sera będzie koniecznie zawierał podpuszczkę „mikrobiologiczną”, „mikrobiologiczną”, „roślinną” lub „bez zwierząt”.

Ponadto, jeśli szczegółowo przeanalizujesz wszystkie nowoczesne rozwiązania, możesz natychmiast określić rodzaj i pochodzenie enzymu podpuszczkowego. Sery, które są dopuszczalne podczas gotowania potraw wegetariańskich, mogą zawierać jeden z tych składników, wskazując na sztuczne pochodzenie podpuszczki:

• Milase;
• Fromase;
• Suparen;
• Meito Microbial Rennet;
• CHY-MAX;
• Chymogen;
• Maxilact;
• Maxiren;
• 100% chymozyny.

Ta lista nie jest kompletna, ale te składniki są najczęściej stosowane jako substytuty trawieńca zwierzęcego w produkcji serów.

Smaczne wegetariańskie przepisy - podstawa zdrowia i długowieczności

Korzyści z pokarmów roślinnych są trudne do przecenienia. Każdy produkt podarowany przez naturę jest źródłem niezbędnych składników odżywczych, witamin, minerałów, aminokwasów i innych cennych składników. Pomimo trwających kontrowersji dotyczących niedoborów żywieniowych, wegetarianie, ich kwitnący wygląd, aktywny tryb życia i niezachwiane zdrowie świadczą o czymś przeciwnym. Po przełączeniu na menu warzywne paznokcie są wzmocnione, włosy stają się lśniące, a skóra staje się gładka i elastyczna. Te same procesy gojenia zachodzą z narządami wewnętrznymi, które nie cierpią z powodu nieodpowiedniego pokarmu dla zwierząt dla ludzi.

Przechodząc do diety warzywnej, możesz utrzymać zdrowie nie tylko dla siebie, ale także dla swojego sąsiada, ponieważ każdy stek lub porcję kebabu uzyskuje się kosztem czyjegoś życia. Przepisy kuchni wegetariańskiej ze zdjęciami wyraźnie pokazują: możesz jeść smacznie, pełne i różnorodne, bez zabijania kogokolwiek. Każda kiełbasa kupiona w sklepie, każdy kotlet i kotlet jest krokiem w kierunku przemysłu mięsnego, zbudowanego na fundamencie krwi, cierpienia i bólu niewinnie zabitych żywych stworzeń. Dlaczego więc zostać mediatorem w tym zbrodniczym łańcuchu?

Ponadto przepisy wegetariańskie - najsmaczniejsze przepisy kulinarne, które można znaleźć w kuchniach dowolnej grupy etnicznej. Dlaczego tylko słynne placuszki jabłkowe, delikatny mus pistacjowy lub ciasto marchewkowe! A dla tych, którzy wolą bardziej odpowiednią dietę, ratatouille, zapiekanka z grzybami lub paszteciki z kapusty będą prawdziwą ucztą. Piękne, jasne, soczyste i niezwykle smaczne jedzenie warzywne ozdobi każdy stół, wypełni dietę użytecznymi składnikami, przyniesie duszy spokój i harmonię!

http://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/vegetarianskie-recepty/