Nuggetsy z kurczaka lub złote paluszki frytek są bardzo popularne w restauracjach typu fast-food. Trudno mówić o umiejętnościach kucharzy. Apetyczne produkty o świeżym wyglądzie dają wiele syntetycznych dodatków do żywności.

Takich jak przeciwutleniacz E 319.

W dopuszczalnych dawkach substancja jest uważana za nieszkodliwą. W dużych ilościach staje się śmiertelny.

Nazwa produktu

Tert-butylohydrochinon - nazwa substancji, ustalona GOST 55517–2013.

Termin międzynarodowy to trzeciorzędowy butylohydrochinon (nazwa skrócona TBHQ).

• trzeciorzędowy butylohydrochinon;
• Е 319 (Е - 319), indeks w europejskiej kodyfikacji;
• 2- (1,1-dimetylo) -etylo-1,4-benzdiol, nazwa chemiczna;
• mono - tert - butylcydrochinon (termin niemiecki);
• butylique tertiaire hydrochinonu (francuski).

Rodzaj substancji

Suplement diety E319 należy do grupy przeciwutleniaczy fenolowych. Ich głównym celem jest zapobieganie chemicznej peroksydacji lipidów w żywności.

Syntetyczny przeciwutleniacz otrzymuje się w procesie wieloetapowej reakcji chemicznej między butylem (rodnikiem butanu) a hydrochinonem. Katalizatorami są wodne roztwory kwasów.

Druga metoda jest elektrochemiczna: substancja jest izolowana z trzeciorzędowych butylofenoli.

Właściwości

Pakowanie

Dodatek do żywności E 319 jest dostarczany w wytrzymałych bębnach kartonowych z dodatkową wkładką z plastikowej torby.

Niewielka ilość produktu (do 1 kg) jest pakowana w worki foliowe.

Aplikacja

Dodatek E 319 znalazł zastosowanie w przemyśle spożywczym, ponieważ nie zmieniał koloru i zapachu produktu.

Inną cenną cechą substancji jest zdolność do zatrzymania procesów utleniania lipidów na wczesnym etapie, co pozwala zachować smak.

Dodatek do żywności E 319 jest rzadko stosowany osobno, częściej wraz z galusanami (dodatki E 310, E 312).

Jednocześnie norma dla estrów kwasu galusowego nie przekracza 100 mg / kg.

Główny zakres zastosowania - produkcja olejów roślinnych i tłuszczów zwierzęcych. Tert-butylohydrochinon jest stosowany do wytwarzania produktów wymagających obróbki w wysokiej temperaturze (głęboki tłuszcz, olej do smażenia).

Przeciwutleniacz jest zawarty w:

• majonez i sosy na jego bazie;
• margaryna;
• tłuczone ziemniaki i zupy instant (do 200 mg na kg tłuszczu);
• półprodukty cukiernicze (suche mieszanki do pieczenia);
• guma do żucia (do 400 mg);
• orzechy (obróbka powierzchniowa);
• mięso liofilizowane;
• chipsy ziemniaczane;
• produkty rybne.

Tert-butylohydrochinon jest stosowany do impregnacji woskowych opakowań margaryną i innymi substancjami zawierającymi tłuszcz.

Inne zastosowania:

• środki farmaceutyczne (częściej w celu ochrony przed utlenianiem leków z grupy Omega, która szybko niszczy olej lniany w świetle i biologicznie aktywnych dodatkach);
• kosmetyk (w składzie olejków aromatycznych w celu zmniejszenia szybkości parowania i tłumienia nadtlenków organicznych, kremów tłuszczowych w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia, środków wybielających);
• zwierzęta gospodarskie (dodatek do żywności w paszy);
• chemia przemysłowa (stabilizacja żywic, lakierów, olejów technicznych).

Substancja może być stosowana we wszystkich krajach.

Korzyści i szkody

Korzyści chemicznego przeciwutleniacza są wątpliwe. Wpływ tert-butylohydrochinonu na zdrowie człowieka nie jest w pełni zrozumiały. Trwają badania laboratoryjne.

Przeciwutleniacz jest uważany za warunkowo bezpieczny. Dopuszczalna stawka dzienna wynosi 0,2 mg na kg masy ciała człowieka.

Nadmiar dawki jest niebezpieczny. Za śmiertelne uważa się przyjmowanie 5 g substancji na raz.

Niekontrolowane pobieranie E 319 może wyzwolić:

• zakłócenie przewodu pokarmowego;
• bóle głowy;
• rak żołądka;
• choroby neurologiczne;
• ataki astmy.

Objawami zatrucia tert-butylohydrochinonem są nudności, wymioty, zawroty głowy. W ciężkich przypadkach mogą wystąpić omamy.

Naukowcy ze Stanów Zjednoczonych (University of Illinois) twierdzą, że to tert-butylohydrochinon może stać się cudowną szczepionką przeciwko ptasiej grypie. Dodanie do karmy przeciwutleniającej może uratować drób przed straszną chorobą.

Wpływ octanu wapnia na organizm ludzki nie jest w pełni zrozumiały. Jakie produkty spożywcze zawierają ten suplement, przeczytaj tutaj.

Przegląd popularnych marek maszyn do popcornu jest dostępny tutaj.

Główni producenci

Rosyjskie przedsiębiorstwa nie wytwarzają dodatku do żywności E 319.

Głównymi dostawcami są:

• Chińska firma chemiczna „Honghao” (Szanghaj), która ma 5 baz produkcyjnych.
• Najstarszy na świecie koncern chemiczny Merck KGaA (Niemcy), założony w 1668 roku.

Brytyjscy i izraelscy naukowcy przeprowadzili niezależnie szereg badań. Udowodniono, że zwiększone stężenie przeciwutleniacza E 319 w paszy spowodowało laboratoryjne zniszczenie DNA u zwierząt laboratoryjnych.

Całkowicie porzucić stosowanie przeciwutleniacza E 319 nie jest możliwe. Substancja jest częścią wielu popularnych produktów.

Największa ilość przeciwutleniaczy w restauracjach typu fast food. Dodatek występuje w 18 elementach: frytkach, potrawach z kurczaka, sosach i innych.

Kto może zagwarantować, że dopuszczalna szybkość warunkowo bezpiecznej substancji chemicznej nie zostanie przekroczona?

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e319.html

Jakie są korzyści i szkody związane z dodatkami do żywności E 301, E 316, E 319, E 307 i 304?

Dodatki do żywności są obecne w każdym produkcie wytwarzanym przez nowoczesny przemysł spożywczy.

Ale nie wszystkie z nich są bezpieczne.

Znajomość klasyfikacji dodatków do żywności pomoże wybrać produkt najwyższej jakości, nie nadziewany niebezpiecznymi substancjami chemicznymi.

Drodzy czytelnicy! Nasze artykuły mówią o typowych sposobach rozwiązywania problemów prawnych, ale każdy przypadek jest wyjątkowy.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak rozwiązać dokładnie twój problem prawny - po prostu zadzwoń, jest szybki i bezpłatny!

Przeciwutleniacze

W rzeczywistości nie wszystkie suplementy oznaczone E są niebezpieczne.

Przykładem tego są przeciwutleniacze żywności.

Ich działanie ma na celu ochronę przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i zapobieganie procesom utleniania komórek produktu.

Mogą nawet spowolnić proces starzenia, dlatego konieczne jest włączenie takich składników do codziennej diety.

W produkcji produktów spożywczych są aktywnie wykorzystywane, ponieważ poprawiają kolor produktu, przedłużają okres przechowywania i zapobiegają jego utlenianiu.

Dzięki takiej produkcji dozwolone są naturalne i syntetyczne przeciwutleniacze. Te ostatnie, ze względu na ich dostępność, są preferowane w produkcji.

E 301: szkoda lub korzyść?

Ten składnik jest często określany jako „askorbinian sodu” i jest solą sodową kwasu askorbinowego.

Syntetyzują go w prosty sposób: rozpuszczają kwas askorbinowy w wodzie, dodając do tego zwykłą sodę.

W rezultacie, po ustąpieniu piany, pożądany składnik wytrąca się przez dodanie alkoholu izopropylowego.

E 301 jest silnym przeciwutleniaczem o zerowym ryzyku. Dlatego dodatek jest szeroko stosowany w produkcji wyrobów piekarniczych, margaryny, majonezu, kiełbas, ryb i półproduktów mięsnych.

Korzyści askorbinianu sodu dla człowieka są bezsporne:

• zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego;
• zapobiega powstawaniu miażdżycy;
• pomaga całemu organizmowi zwalczać choroby wirusowe i zakaźne;
• aktywuje reakcje ochronne ciała;
• pomaga lepiej wchłaniać pokarm;
• poprawia skórę, włosy i paznokcie.

Czy korzystanie z E307 jest niebezpieczne?

E307 jest również znany jako alfa-tokoferol lub witamina E, która jest głównym przeciwutleniaczem w organizmie człowieka.

W swojej naturalnej postaci witamina E występuje w rybach, mięsie, mleku, ziołach, olejach i zbożach.

Witamina E znacznie spowalnia proces utleniania tłuszczu i zapobiega tworzeniu szkodliwych wolnych rodników.

W swojej syntetycznej formie witamina jest dodawana do produktów spożywczych zawierających dużą ilość tłuszczów i olejów, ponieważ substancja E307 może znacznie przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Dodatek jest również stosowany w przemyśle farmaceutycznym w produkcji witamin i kosmetologii w produkcji kremów, szamponów, masek.

Korzyści płynące z E307 są niepodważalne, ponieważ mają pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie:

• wspomaga wchłanianie tlenu na poziomie komórkowym;
• ma korzystny wpływ na układ rozrodczy;
• poprawia kondycję skóry, włosów, paznokci, zapobiega powstawaniu plam pigmentowych;
• zapewnia wchłanianie witaminy A;
• pomaga w leczeniu opryszczki, wrzodów, egzemy.

Czy E304 jest bezpieczny?

E 304 - palmitynian askorbylu - kolejny bezpieczny dla zdrowia człowieka składnik stosowany w produkcji produktów spożywczych.

Otrzymywany również syntetycznie przez połączenie kwasów askorbinowego i palmitynowego. Jest to tłuszczowy składnik kwasu askorbinowego. Jest to biały proszek o lekkim cytrynowym zapachu.

Stosowany do eliminacji jełczenia tłuszczów i rafinowanego oleju roślinnego, w produkcji majonezu, kiełbas i przetworów mięsnych, można dodawać do żywności instant z ziemniaków, a także do produkcji aromatów.

Dopuszczone do produkcji żywności dla niemowląt, mieszanek i mleka w proszku.

Dodatek syntetyczny ma właściwości stabilizujące.

Więcej dobrego czy szkody z E 316?

E316 - sól sodowa erytorbinianu - biały proszek, bezwonny, ale o lekko słonym smaku.

To kolejny przeciwutleniacz, którego spożycie jest bezpieczne dla ludzi.

Dobrze rozpuszcza się w wodzie i roztworze alkoholu, ale w tłustym i oleistym środowisku ta właściwość jest nieobecna.

E316 jest syntetyzowany przez połączenie kwasu askorbinowego z wodorotlenkiem sodu, a także jest otrzymywany z naturalnej trzciny cukrowej, kukurydzy i buraka cukrowego.

Oprócz zastosowania jako przeciwutleniacza, erytorbinian może być stosowany jako regulator kwasowości i stabilizator koloru.

Możesz spotkać E316 na opakowaniach mięsa, kiełbas i półproduktów, w konserwach rybnych. Dodatek jest w stanie zapobiec ciemnieniu skóry owoców po wystawieniu na działanie tlenu. Ponadto E316 dodaje się do wyrobów cukierniczych, wyrobów piekarniczych, różnych tłuszczów, napojów zawierających alkohol i niezawierających.

Jaki wpływ ma E319?

E319 - tert-butylohydrohenon jest również w pełni dopuszczony do stosowania.

Ale w przeciwieństwie do poprzednich, E319 należy do kategorii „warunkowo bezpiecznej”.

Szybkość jego spożycia nie powinna przekraczać 0,2 mg / kg masy ciała człowieka.

Jakiej szkody z E 319 można się spodziewać?

Może to spowodować:

• ataki astmy lub zadławienie;
• wymioty;
• alergie;
• halucynacje i urojenia.

Ta reakcja wynika z chemicznego pochodzenia składnika. Zaleta polega na jego cechach, które pozostawiają niezmieniony smak i kolor gotowych produktów.

Wniosek

Wpływ przeciwutleniaczy na nasz organizm jest z pewnością korzystny.

Nie wszystkie składniki pochodzenia syntetycznego są szkodliwe.

Ale wybór produktów, w skład których wchodzą składniki syntetyczne, należy podchodzić mądrze, po uważnym przestudiowaniu etykiety.

Przeciwutleniacze mogą:

1. Wydłuż trwałość.
2. Aby zapobiec występowaniu procesów utleniania.

Wszystkie wyżej wymienione suplementy są oficjalnie dopuszczone do użytku na terytorium naszego stanu i większości krajów Unii Europejskiej, ale nie należy przekraczać dziennej normy ich konsumpcji.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e301-e307-e304-e316-e319.html

E 319: Jakie szkody dla zdrowia może przynieść dodatek?

Każdy, kto przynajmniej raz nabył fast food w opisie kompozycji, mógłby spełnić wymogi suplementu diety E 319. Niewiele wiadomo ciału, ale tylko jego aktywny wygląd bezpośrednio w półproduktach, chipsach i majonezie powinien ostrzec większość konsumentów. Czym więc jest ta substancja, dlaczego jest stosowana i jak wpływa na organizm?

Dodatek do żywności E 319: główne cechy

Substancja ukryta za kodem E 319 ma kilka nazw: najczęściej jest to trzeciorzędowy butylohydrochinon, a krótszy to tert-butylohydrochinon lub nawet TBHQ. Podstawowym sposobem produkcji dodatku spożywczego E 319 jest syntetyczna reakcja między rodnikiem hydrochinonu i butanu. Normalnym stanem tej substancji jest biały proszek bez smaku lub aromatu, ale z plastikową strukturą przypominającą wosk. Rozpuszczalność jest wysoka wyłącznie w alkoholach, tłuszczach i eterach. Odporny na wodę i ciepło.

Suplement diety E 319 należy do kategorii przeciwutleniaczy typu fenolowego, dlatego jest powiązany z dodatkami E 320 i E 321. Jest stosowany do tłumienia krzyżowego utleniania w żywności.

W przemyśle spożywczym substancja ta stała się popularna ze względu na wyraźne właściwości zachowania koloru żywności, smaku i smaku. Jednak prawie nigdy nie jest wprowadzany do kompozycji - głównie w połączeniu z dodatkami pod kodami „E310” i „E312”, które wzmacniają efekt. Można spotkać tert-butylohydrochinon głównie w produktach, które zostały już poddane obróbce cieplnej w dużej ilości olejów lub muszą zostać poddane obróbce, jak również w samych olejach:

• żetony;
• margaryna;
• mieszanki do pieczenia (proszki);
• Zupy instant (proszki);
• mięso sublimowane;
• półprodukty rybne;
• guma do żucia.

Niektórzy producenci również za pomocą tert-butylohydrochinonu przetwarzają powierzchnię orzechów, które są sprzedawane bez skorupy, aby przedłużyć ich trwałość i zwiększyć atrakcyjność wyglądu. Oprócz przemysłu spożywczego dodatek E 319 był również uważany za cenny w farmaceutykach (w preparatach z kwasami tłuszczowymi), kosmetyczny (w bazie - oleje roślinne). Oczywiście, karma dla zwierząt i oleje techniczne nie mogą się bez niej obejść.

Jakie szkody wyrządza osobie dodatek E 319?

Wszystkie związki fenolowe używane jako przeciwutleniacze w żywności są uznawane przez ekspertów za niebezpieczne, aczkolwiek w różnym stopniu. Jeśli chodzi o suplement pod kodem „E 319”, nie jest on w pełni zrozumiały, więc nie można jeszcze dokonać dokładnego wniosku. Jednak na podstawie wyników już przeprowadzonych badań eksperci twierdzą, że przekroczenie zalecanych dawek jest obarczone śmiercią.

0,2 mg tert-butylohydrochinonu na kilogram masy ciała uważa się za stosunkowo bezpieczne.

Problem polega na tym, że producenci nie wspominają dokładnie, ile substancji jest wstrzykiwanych do ich produktu. Wiadomo, że do 1 kg gumy do żucia można dodać do 400 mg tert-butylohydrochinonu, a do zup w proszku można dodać do 200 mg, ale nie na 1 kg produktu, ale na 1 kg tłuszczu.

Ale nawet jeśli osoba nie osiągnie przedawkowania, jedzenie żywności, w której znajduje się E 319, jest niebezpieczne dla zdrowia, ponieważ może to spowodować:

• zaburzenia neurologiczne;
• skurcze oskrzeli;
• obrzęk krtani;
• rak żołądka;
• ból głowy (bóle głowy).

W przypadku zatrucia dodatkiem E 319 obserwuje się wymioty, zawroty głowy, omamy. Najbardziej „łatwy” wynik jest uważany za naruszenie procesu trawienia, a także pojawienie się wysypek skórnych, które wskazują na reakcję alergiczną. Szczególnie często ma to miejsce, gdy używa się kilku substancji E jednocześnie.

Zobacz także:

Tak więc dodatek do żywności E 319, który szkodzi organizmowi, przynosi wiele i lepiej jest unikać go w jak największym stopniu w żywności. Pomimo faktu, że w wielu krajach jest to oficjalnie dozwolone, eksperci radzą porzucić produkty, w których są zawarte, zwłaszcza z fast foodów, co jest niebezpieczne nie tylko przez liczne elementy E.

http://polza-ne-vred.ru/dobavki/e-319-kakoy-vred-dlya-zdorovya-mozhet-prinesti-dobavka

Przeciwutleniacz żywności E319 Tert-butylohydrochinon. Właściwości i szkodliwość przeciwutleniacza E319

Po zbadaniu składu chemicznego, a także właściwości przeciwutleniacza żywności E319 Tert-butylohydrochinon, lekarze i naukowcy doszli do wniosku, że ten suplement diety jest „warunkowo bezpieczny” dla normalnego funkcjonowania organizmu i zdrowia osoby. Z tego powodu przeciwutleniacz żywności E319 Tert-butylohydrochinon może być stosowany w większości krajów świata. Przeciwutleniacz żywności E319 może być stosowany na terytorium Federacji Rosyjskiej, Unii Europejskiej, Stanów Zjednoczonych, jak również w krajach azjatyckich w procesie produkcji żywności.

Jednak biorąc pod uwagę ewentualne szkody dla przeciwutleniacza żywności E319 Tert-butylohydrochinonu dla ludzkiego ciała, lekarze ustalają maksymalne dopuszczalne dzienne dawki spożycia niebezpiecznego związku do żywności, które są zawarte w składzie produktów spożywczych. Ciało dorosłego człowieka może bezpiecznie spożywać do 0,2 mg przeciwutleniacza pokarmowego T3-butylohydrochinonu E319 na kilogram masy ciała dziennie, bez szkody dla zdrowia i samopoczucia.

Szkoda przeciwutleniacza żywności E319 Tert-butylohydrochinonu

Szkodliwe działanie przeciwutleniacza żywności E319 Tert-butylohydrochinon może powodować utrzymujące się reakcje alergiczne, uduszenie, ataki astmy, a także wymioty i omamy. W wyniku badań wykazano, że przedawkowanie substancji chemicznie aktywnej tert-butylohydrochinowej (powyżej) może być śmiertelne. Główną szkodą przeciwutleniacza żywności E319 Tert-butylohydrochinonu jest skład chemiczny związku. E319 fenolowy przeciwutleniacz lub trzeciorzędowy butylohydrochinon otrzymuje się syntetycznie.

Przeciwutleniacz żywności E319 Tert-butylohydrochinon wygląda jak woskopodobny proszek o żółtym lub białym kolorze. Ponadto przeciwutleniacz związku chemicznego E319 charakteryzuje się specyficznym i charakterystycznym zapachem. Tert-butylohydrochinon klasy spożywczej uzyskuje się w reakcji butelkującego hydrochinonu lub przez działanie elektryczności na trzeciorzędowe butylofenole. Główną cechą i charakterystyczną cechą przeciwutleniacza spożywczego E319 Tert-butylohydrochinon można uznać, że dodatek nie zmienia koloru ani smaku gotowych produktów spożywczych.

Do tej pory naukowcy i lekarze badają możliwe szkody i negatywny wpływ przeciwutleniacza żywności E319 Tert-butylohydrochinonu na organizm ludzki. Krajowi producenci produktów spożywczych używają przeciwutleniacza żywności E319 w procesie produkcji produktów zawierających emulsje tłuszczowe. Najczęściej tert-butylohydrochinon można znaleźć w takich produktach spożywczych jak majonez, różne sosy sałatkowe lub sosy na bazie majonezu, półprodukty cukiernicze, a także zupy instant, tłuczone ziemniaki i płatki śniadaniowe.

Z reguły przeciwutleniacz żywności E319 Tert-butylohydrochinon jest stosowany razem z innymi przeciwutleniaczami pod nazwą E310-312. Oprócz przemysłu spożywczego, przeciwutleniacz E319 jest stosowany w produkcji farmakologicznej, jako przeciwutleniacz, a także w przemyśle chemicznym do stabilizowania technicznych olejów, lakierów lub wosków.

Jeśli podoba Ci się informacja, kliknij

http://findfood.ru/component/pishevoj-antioksidant-E319-tret-bytilgidroxinon

Jaki suplement diety E319? Czy mogę użyć? Korzyści zdrowotne i szkody?

Czy mogę jeść produkty zawierające suplement E319?

E319 to fenolowy przeciwutleniacz pochodzenia syntetycznego. jest stosowany w przemyśle spożywczym do utleniania tłuszczów, do płatków śniadaniowych, zup instant, sosów, potraw gotowych i słodyczy.

Ogólnie rzecz biorąc, ten dodatek jest nieszkodliwy, jeśli używasz z nim produktów w dopuszczalnej ilości, tj. nie więcej niż 200 mikrogramów substancji na kilogram masy ludzkiej. Ale jeśli przekroczysz, będzie to straszne. Wymioty i nudności. Halucynacje Jeśli jesz dużo, struktura DNA zostanie zakłócona i pojawi się rak żołądka. A jeśli jesz 5 gramów dziennie, to śmierć. Wszystko jest bardzo smutne.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2550050-chto-za-pischevaja-dobavka-e319-mozhno-upotrebljat-polza-i-vred-dlja-zdorovja.html

Trzeciorzędowy butylohydrochinon

Przepisy i dokumenty dotyczące dodatków do żywności:

Stosowanie suplementów według krajów:

Opis suplementu diety

Trzeciorzędowy butylohydrochinon jest syntetycznym przeciwutleniaczem fenolowym, w postaci żółto-białego woskowego proszku o charakterystycznym zapachu.

Właściwości fizyczne i chemiczne E-319:

Jest dobrze rozpuszczony w alkoholach, tłuszczach i olejach, praktycznie nierozpuszczalny w wodzie.

Uzyskiwanie E-319:

Ten dodatek uzyskuje się w reakcji rozlewania hydrochinonu lub elektrochemicznie z trzeciorzędowego butylofenoli. Ten dodatek do żywności, w przeciwieństwie do innych przeciwutleniaczy, zatrzymuje proces utleniania na wczesnym etapie, nie zmienia zapachu i smaku produktu, nie powoduje zmiany koloru, nawet w obecności żelaza. Obecnie badanie tej substancji.

Zastosowanie E-319:

Trzeciorzędowy butylohydrochinon E-319 jest stosowany w Federacji Rosyjskiej w przemyśle spożywczym jako przeciwutleniacz różnych tłuszczów. Ten dodatek jest stosowany do produkcji tłuszczów roślinnych i zwierzęcych, w tym oleju rybnego, jest dodawany do suchych półproduktów cukierniczych, do płatków śniadaniowych, do koncentratów zup i sosów w ilościach do 200 mg / kg produktu tłuszczowego. E-319 służy do impregnacji opakowań produktów zawierających tłuszcze. Butylohydrochinon stosuje się sam lub z galusanami E-310-312 (galusan propylu, galusan oktylu i galusan dodecylu). Ponadto, butylohydrochinon jest stosowany w celu zapobiegania utlenianiu olejków eterycznych i aromatów przy wytwarzaniu produktów kosmetycznych. Butylohydrochinon jest stosowany jako przeciwutleniacz w przemyśle farmaceutycznym do stabilizowania olejów technicznych, wosków, lakierów.

Wpływ na ludzi E-319:

Dopuszczalne dzienne spożycie trzeciorzędowego butylohydrochinonu 0,2 mg / kg masy ciała na dobę. Oznacza to, że spożywanie tej substancji w tej dawce jest nieszkodliwe dla zdrowia. W przypadku przekroczenia określonej dawki możliwe są następujące reakcje, takie jak nudności, wymioty, omamy. W dawkach do 5 g jest śmiertelny dla ludzi. W wyniku serii badań na zwierzętach laboratoryjnych stwierdzono, że trzeciorzędowy butylohydrochinon w wysokich dawkach może powodować powstawanie złośliwych guzów żołądka i powodować uszkodzenia DNA. W angielskim segmencie Internetu znajdują się informacje o potencjalnych zagrożeniach związanych z dodatkiem.

http://prodobavki.com/dobavki/E319.html

E319 szkoda dodatku do żywności

Suplement diety E319 jest uważany za stosunkowo nieszkodliwy dla organizmu ludzkiego, dlatego jest stosowany do wytwarzania produktów spożywczych i opakowań dla nich. Główną właściwością dodatku jest zapobieganie reakcji chemicznej utleniania tłuszczu. Najpopularniejszymi gałęziami zastosowań dodatku E319 są produkty oparte na tłuszczach i ich emulsjach. Przeciwutleniacz dodaje się do wyrobów cukierniczych, półproduktów, zup i sosów na bazie tłuszczów roślinnych i zwierzęcych. Aby uniknąć negatywnego wpływu suplementów diety, dorosłym zaleca się stosowanie nie więcej niż 0,2 mg substancji na kilogram masy ciała dziennie.

Ogólna charakterystyka i odbiór

Dodatek E319 (nazwa chemiczna - 2- (1,1-dimetylo) -etylo-1,4-benzdiol, w dodatku dla przemysłu spożywczego nazywany jest „trzeciorzędowym butylohydrochinonem”). Głównym składnikiem aktywnym dodatku do żywności jest substancja butylohydrochinon. Jego główną funkcją jest zapobieganie procesom utleniania lipidów w kontakcie z powietrzem. Jest on stosowany w przemyśle spożywczym do wydłużenia okresu przechowywania produktów zawierających tłuszcze roślinne i zwierzęce. Oprócz włączenia produktów spożywczych, trzeciorzędowy butylohydrochinon jest używany do przetwarzania materiałów opakowaniowych, aby zapobiec kontaktowi z tlenem.

Suplement diety E319 jest stosowany w produkcji produktów na bazie tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego (zdjęcie: legkopolezno.ru)

Właściwości fizyczne E319:

• substancja jest białym proszkiem składającym się z małych kryształów;
• kolor dodatku jest biały, rzadziej stosuje się żółtawy proszek;
• tekstura przypomina wosk;
• nie ma zapachu lub jest źle wyrażony, przypomina fenol;
• substancja ma wysoką rozpuszczalność w płynach alkoholowych, estrach, tłuszczach, związkach organicznych;
• rozpuszczalność w wodzie jest słaba;
• wyraźny smak jest nieobecny;
• temperatura topnienia substancji wynosi 126,5 ° C;
• w obecności substancji i zasad zawierających żelazo właściwości fizyczne dodatku nie zmieniają się;
• Substancja ma wysoką stabilność termiczną.

Aby uzyskać E319, stosuje się proces butelkowania hydrochinonu. Alternatywna opcja - metodą elektrochemiczną z trzeciorzędowych butylofenoli.

Cel

Głównym obszarem zastosowania dodatku do żywności jest produkcja produktów na bazie olejów roślinnych i zwierzęcych, na przykład oleju rybnego, produktów ubocznych ryb i wyrobów cukierniczych. Ze względu na charakter kompozycji takie produkty w kontakcie z powietrzem szybko stają się bezużyteczne. Po pierwsze, mogą utracić swój smak (obce są szybko dodawane do zapachu produktu), a następnie kolor i właściwości smakowe. Jeśli jest to produkt cukierniczy ze śmietaną i owocami, gdy warunki przechowywania w owocach są zakłócone, zaczynają się procesy gnicia i fermentacji, stają się czarne.

Dzięki E319 ciastka ze śmietaną i owocami dłużej zachowują swój smak i aromat (zdjęcie: 1000.menu)

Dzięki suplementowi diety procesom tym można zapobiegać na wczesnym etapie. Jest to główna zaleta E319 w porównaniu z innymi przeciwutleniaczami (pozwalają zachować smak produktu, ale jego wygląd może ucierpieć). Nawet w obecności związków z dodatkiem żelaza pozwala zachować oryginalny wygląd produktu.

Wpływ na zdrowie ludzkie: korzyści i szkody

W niektórych krajach europejskich dodatek E319 został wyłączony z listy dozwolonych. Wynika to z potencjalnego zagrożenia powstawania nowotworów złośliwych z systematycznym nadmiarem zalecanej dziennej dawki substancji.

Negatywny wpływ dodatku do żywności E319 jest spowodowany nadmiarem jego stężenia w organizmie. Jeśli dana osoba zużywa nie więcej niż 0,2 mg substancji na kilogram masy ciała dziennie, negatywny wpływ na układy narządów jest minimalny. Jeśli ta norma jest regularnie przekraczana, możliwe są poważne reakcje z narządów przewodu pokarmowego - biegunka, nudności, oparzenia błon śluzowych. Pojedyncze użycie suplementu diety o wadze 5 g może być śmiertelne. Przy ciągłym stosowaniu dodatków do żywności, pojawieniu się halucynacji, a także nowotworach złośliwych w narządach przewodu pokarmowego, a nawet zmianie struktury DNA (badania nad ostatnim przedmiotem nadal trwają).

Brak wiarygodnych danych naukowych na temat pozytywnego wpływu dodatku do żywności E319 na organizm ludzki.

Aplikacja

Pomimo tego, że trzeciorzędowy butylohydrochinon jest najbardziej popularny w przemyśle spożywczym, jest on aktywnie stosowany w kosmetologii. Cel aplikacji jest podobny - aby zapobiec reakcjom utleniającym, gdy lipidy wchodzą w kontakt z tlenem.

Suplement diety E319 jest stosowany w kosmetologii, aby zapobiec utlenianiu kremów (zdjęcie: kosmetista.ru)

Wskaźnik zawartości

Tabela Norma zawartości dodatku do żywności E319 w produktach według SanPiN 2.3.2.1293-03 od 26.05.2008.

Maksymalny poziom E319 w produktach, mg / kg

Tłuszcze zwierzęce, ghee i oleje roślinne do stosowania w produkcji żywności w wysokiej temperaturze

Tłuszcze i oleje do smażenia (smażenie, gotowanie, wyroby cukiernicze)

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e319.html

E319 szkoda dodatkowa i niebezpieczeństwo

Dodatek do żywności, konserwant: przeciwutleniacz E319 (E-319, E319)
Nazwa naukowa: Tert-butylohydrochinon.
Angielski tytuł:.
Stopień zagrożenia: warunkowo niebezpieczny.
Dozwolone w krajach: Rosja, Ukraina.

Produkt uboczny przemysłu rafineryjnego. Znany jako przeciwutleniacz, który zapobiega utlenianiu tłuszczów.

Jakie są szkody i zagrożenia związane z suplementacją E319:

5 g tert-butylohydrochinonu jest śmiertelne.

Jakie produkty zawierają dodatek E319:

• nagitsy z kurczaka;
• krakersy serowe;
• mrożona pizza;
• płatki śniadaniowe;
• Kosmetyki i perfumy;
• przemysł farb i lakierów;
• pestycydy;

WSKAZÓWKA: Nie dawaj dzieciom płatków rano.

Inne odpowiedzi na pytanie: Dodatek E319 szkoda i niebezpieczeństwo

http://qqpedia.ru/index.php?newsid=2079

Szkoda z dodatków do żywności: e 301, e 316, e 319, e 307 i 304, a także, jakie są te składniki i jakie produkty można znaleźć

Suplement diety E319 (tert-butylohydrochinon): dlaczego fast food jest szkodliwy?

Nuggetsy z kurczaka lub złote paluszki frytek są bardzo popularne w restauracjach typu fast-food. Trudno mówić o umiejętnościach kucharzy. Apetyczne produkty o świeżym wyglądzie dają wiele syntetycznych dodatków do żywności.

Takich jak przeciwutleniacz E 319.

W dopuszczalnych dawkach substancja jest uważana za nieszkodliwą. W dużych ilościach staje się śmiertelny.

Nazwa produktu

Tert-butylohydrochinon - nazwa substancji, ustalona GOST 55517–2013.

Termin międzynarodowy to trzeciorzędowy butylohydrochinon (nazwa skrócona TBHQ).

• trzeciorzędowy butylohydrochinon;
• Е 319 (Е - 319), indeks w europejskiej kodyfikacji;
• 2- (1,1-dimetylo) -etylo-1,4-benzdiol, nazwa chemiczna;
• mono - tert - butylcydrochinon (termin niemiecki);
• butylique tertiaire hydrochinonu (francuski).

Rodzaj substancji

Suplement diety E319 należy do grupy przeciwutleniaczy fenolowych. Ich głównym celem jest zapobieganie chemicznej peroksydacji lipidów w żywności.

Syntetyczny przeciwutleniacz otrzymuje się w procesie wieloetapowej reakcji chemicznej między butylem (rodnikiem butanu) a hydrochinonem. Katalizatorami są wodne roztwory kwasów.

Druga metoda jest elektrochemiczna: substancja jest izolowana z trzeciorzędowych butylofenoli.

Właściwości

Pakowanie

Dodatek do żywności E 319 jest dostarczany w wytrzymałych bębnach kartonowych z dodatkową wkładką z plastikowej torby.

Niewielka ilość produktu (do 1 kg) jest pakowana w worki foliowe.

Aplikacja

Dodatek E 319 znalazł zastosowanie w przemyśle spożywczym, ponieważ nie zmieniał koloru i zapachu produktu.

Inną cenną cechą substancji jest zdolność do zatrzymania procesów utleniania lipidów na wczesnym etapie, co pozwala zachować smak.

Dodatek do żywności E 319 jest rzadko stosowany osobno, częściej wraz z galusanami (dodatki E 310, E 312).

Jednocześnie norma dla estrów kwasu galusowego nie przekracza 100 mg / kg.

Główny zakres zastosowania - produkcja olejów roślinnych i tłuszczów zwierzęcych. Tert-butylohydrochinon jest stosowany do wytwarzania produktów wymagających obróbki w wysokiej temperaturze (głęboki tłuszcz, olej do smażenia).

Przeciwutleniacz jest zawarty w:

• majonez i sosy na jego bazie;
• margaryna;
• tłuczone ziemniaki i zupy instant (do 200 mg na kg tłuszczu);
• półprodukty cukiernicze (suche mieszanki do pieczenia);
• guma do żucia (do 400 mg);
• orzechy (obróbka powierzchniowa);
• mięso liofilizowane;
• chipsy ziemniaczane;
• produkty rybne.

Tert-butylohydrochinon jest stosowany do impregnacji woskowych opakowań margaryną i innymi substancjami zawierającymi tłuszcz.

Inne zastosowania:

• środki farmaceutyczne (częściej w celu ochrony przed utlenianiem leków z grupy Omega, która szybko niszczy olej lniany w świetle i biologicznie aktywnych dodatkach);
• kosmetyk (w składzie olejków aromatycznych w celu zmniejszenia szybkości parowania i tłumienia nadtlenków organicznych, kremów tłuszczowych w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia, środków wybielających);
• zwierzęta gospodarskie (dodatek do żywności w paszy);
• chemia przemysłowa (stabilizacja żywic, lakierów, olejów technicznych).

Substancja może być stosowana we wszystkich krajach.

Korzyści i szkody

Korzyści chemicznego przeciwutleniacza są wątpliwe. Wpływ tert-butylohydrochinonu na zdrowie człowieka nie jest w pełni zrozumiały. Trwają badania laboratoryjne.

Przeciwutleniacz jest uważany za warunkowo bezpieczny. Dopuszczalna stawka dzienna wynosi 0,2 mg na kg masy ciała człowieka.

Nadmiar dawki jest niebezpieczny. Za śmiertelne uważa się przyjmowanie 5 g substancji na raz.

Niekontrolowane pobieranie E 319 może wyzwolić:

• zakłócenie przewodu pokarmowego;
• bóle głowy;
• rak żołądka;
• choroby neurologiczne;
• ataki astmy.

Objawami zatrucia tert-butylohydrochinonem są nudności, wymioty, zawroty głowy. W ciężkich przypadkach mogą wystąpić omamy.

Naukowcy ze Stanów Zjednoczonych (University of Illinois) twierdzą, że to tert-butylohydrochinon może stać się cudowną szczepionką przeciwko ptasiej grypie. Dodanie do karmy przeciwutleniającej może uratować drób przed straszną chorobą.

Główni producenci

Rosyjskie przedsiębiorstwa nie wytwarzają dodatku do żywności E 319.

Głównymi dostawcami są:

• Chińska firma chemiczna „Honghao” (Szanghaj), która ma 5 baz produkcyjnych.
• Najstarszy na świecie koncern chemiczny Merck KGaA (Niemcy), założony w 1668 roku.

Brytyjscy i izraelscy naukowcy przeprowadzili niezależnie szereg badań. Udowodniono, że zwiększone stężenie przeciwutleniacza E 319 w paszy spowodowało laboratoryjne zniszczenie DNA u zwierząt laboratoryjnych.

Całkowicie porzucić stosowanie przeciwutleniacza E 319 nie jest możliwe. Substancja jest częścią wielu popularnych produktów.

Największa ilość przeciwutleniaczy w restauracjach typu fast food. Dodatek występuje w 18 elementach: frytkach, potrawach z kurczaka, sosach i innych.

Kto może zagwarantować, że dopuszczalna szybkość warunkowo bezpiecznej substancji chemicznej nie zostanie przekroczona?

E306 - Tokoferole, koncentrat mieszaniny

W artykule opisano dodatek do żywności (przeciwutleniacz) tokoferol (witamina E, E306), jego zastosowanie, wpływ na organizm, szkody i korzyści, skład, opinie konsumentów

E306 (dodatek do żywności) jest mieszaniną aktywnych związków chemicznych (tokoferoli) o wysokim stężeniu: alfa, beta, gamma i delta-tokoferolu, które stanowią grupę aktywnych przeciwutleniaczy. Tokoferol jest witaminą E i ze swej natury można znaleźć osiem jego odmian. Chociaż te osiem chemicznie podobnych substancji ma właściwości witaminy E, alfa-tokoferol wykazuje największą aktywność wśród nich (poziom aktywności 100%), następnie beta- (15-40%), następnie gamma- (1-20%) i wreszcie, delta-tokoferol (1%). Jako dodatek do żywności alfa-tokoferol oznacza się wskaźnikiem E307, podczas gdy E308 i E309 oznaczają odpowiednio gamma-tokoferol i delta-tokoferol. Tokoferol, jak dobrze wiadomo, jest naturalnie rozpuszczalną w tłuszczach witaminą i ważnym przeciwutleniaczem. Oprócz witaminy E, witamina C i beta-karoten są ważnymi naturalnymi przeciwutleniaczami. W wodzie koncentrat mieszaniny tokoferolu jest całkowicie nierozpuszczalny. Zewnętrznie suplement diety E306 jest przezroczystą, lepką oleistą cieczą. Ma bordowy kolor i jasny charakterystyczny zapach. Jeśli ta mieszanina reaguje z tlenem lub wchodzi w nią światło słoneczne, ciemnieje. Tokoferole są częścią tłuszczów roślinnych, podczas gdy te ostatnie znajdują się w znacznych ilościach w owocach niektórych roślin - w różnych rodzajach orzechów, w liściach szpinaku, w oleju słonecznikowym i nasionach słonecznika, w produktach pełnoziarnistych. Witamina E występuje w większości produktów spożywczych. Między innymi jest bogaty w masło, warzywa, mleko, jaja kurze, mięso i wątrobę. Suplement diety E306 jest mieszaniną syntetycznych tokoferoli. Ponieważ substancja ta jest obecnie szeroko stosowana, opracowano wiele schematów syntezy tego związku. Zdecydowana większość z nich opiera się na reakcji trimetylohydrochinonu z izofitolem. W przeciwieństwie do syntetycznych form innych witamin, ta forma alfa-tokoferolu nie pokrywa się z jego naturalną formą. W rezultacie alfa-tokoferol w formie syntetycznej nie jest tak aktywny jak w postaci naturalnej.

Koncentrat mieszanki tokoferolu jest przeciwutleniaczem dla wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w produktach zawierających tłuszcz i jest stosowany w pasztetach mięsnych, nadzieniach deserowych i olejach roślinnych, a także w suplemencie witaminowym.

Związek ten chroni również inne składniki odżywcze, na przykład witaminę A, przed utlenianiem, ale prawie całkowicie zapada się podczas zamrażania.

Witamina E jest często stosowana w kremach i balsamach, ponieważ uważa się, że substancja ta odgrywa kluczową rolę w stymulowaniu regeneracji skóry i eliminowaniu blizn po urazach, takich jak oparzenia. Antyoksydant E 306 jest stosowany w produkcji leków, kompleksów witaminowych, dezodorantów.

Przeciwutleniacze, aw szczególności tokoferol, chronią komórki organizmu przed działaniem wolnych rodników. Długotrwałe narażenie na wolne rodniki może powodować uszkodzenie komórek różnych tkanek, co może przyczyniać się do rozwoju chorób układu krążenia i onkologicznych.

E 306 znacznie poprawia odżywianie komórek organizmu, wzmacnia przerzedzające się ściany małych i dużych naczyń krwionośnych, skutecznie zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach i aktywnie promuje resorpcję już utworzonych, chroni czerwone krwinki przed różnymi rodzajami szkodliwych toksyn, a także znacząco wzmacnia serce. Brak witaminy E w organizmie człowieka często prowadzi do zaburzeń seksualnych, zaburzeń rozrodczych, zmian zwyrodnieniowych serca i mięśni. Ponadto chroniczny niedobór tej witaminy może przyczyniać się do powstawania złogów tłuszczu w tkance mięśniowej, suchej skórze, rozwoju chorób neurologicznych.

Czy teraz to masz? Głosuj jednym kliknięciem! Twoja opinia jest dla nas ważna Pobieranie... Jeśli artykuł wydawał ci się przydatny, udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych!

Suplementy żywieniowe (E ***). Opis, oznaczenie, klasyfikacja i interpretacja dodatków do żywności

Dzień dobry, drodzy goście projektu „Witamy w IS!” W sekcji „Informacje podstawowe”!

Z przyjemnością przedstawiam waszą uwagę na temat dodatków do żywności: barwników, konserwantów, przeciwutleniaczy, wzmacniaczy smaku itp. Zacznę od listy grup tych substancji, aw przyszłości będę stopniowo szerzył informacje bezpośrednio na każdym z nich szczegółowo. Więc...

Dodatki do żywności to substancje dodawane do produktów spożywczych w celach technologicznych podczas produkcji, pakowania, transportu lub przechowywania produktów.

Ma to na celu nadanie produktowi pożądanych właściwości, na przykład:

- pewien smak - smaki; - kolory - barwniki;

- czas przechowywania (środki konserwujące) itp.

Międzynarodowe normy dotyczące dodatków do żywności i zanieczyszczeń są określone przez Wspólny Komitet Ekspertów Międzynarodowej Organizacji Rolnej (JECFA) i Kodeks Żywnościowy (Kodeks Żywnościowy), przyjęty przez Międzynarodową Komisję FAO / WHO i wiążący dla krajów członkowskich WTO. Cechą Kodeksu Żywnościowego jest to, że nie uwzględnia on toksykologicznych właściwości dodatków do żywności.

Klasyfikacja dodatków do żywności

W celu klasyfikacji dodatków do żywności w krajach Unii Europejskiej opracowano system numeracji (działa od 1953 r.). Każdy dodatek ma unikalny numer zaczynający się od litery „E”. System numeracji został udoskonalony i przyjęty do międzynarodowej klasyfikacji Codex Alimentarius.

Ważne jest, aby pamiętać, że obecnie trudno jest znaleźć jakiś produkt bez wymienienia litery „E” w jego składzie, a substancja ukrywająca się za takim oznaczeniem może również zaszkodzić zdrowiu.

W każdym razie ten, kto jest uprzedzony, jest uzbrojony, więc przejdźmy bezpośrednio do transkrypcji dodatków do żywności.

http://prava-grazdanina.ru/vred-ot-pishhevyx-dobavok-e-301-e-316-e-319-e-307-i-304-a-takzhe-chto-eto-za-komponenty- iv-kakix-produktax-ix-mozhno-vstretit.html

Przeciwutleniacz E319 (tert-butylohydrochinon)

Tytuł: Tert-butylohydrochinon E319
Inne nazwy: E319, E-319, Ang: E319, E-319, Tert-butylohydrochinon
Grupa: Suplement diety
Typ: Przeciwutleniacze, przeciwutleniacze
Wpływ na organizm: umiarkowanie bezpieczny
Dozwolone w krajach: Rosja, Ukraina, UE

Charakterystyka:
Suplement diety E319 trzeciorzędowy butylohydrochinon lub butylohydrochinon (trzeciorzędowy butylohydrochinon) należy do grupy syntetycznych przeciwutleniaczy fenolowych. Jest to żółto-biały woskopodobny proszek o charakterystycznym zapachu. Jest dobrze rozpuszczony w alkoholach, tłuszczach i olejach, praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Ten dodatek uzyskuje się w reakcji rozlewania hydrochinonu lub elektrochemicznie z trzeciorzędowego butylofenoli. Ten dodatek do żywności, w przeciwieństwie do innych przeciwutleniaczy, zatrzymuje proces utleniania na wczesnym etapie, nie zmienia zapachu i smaku produktu, nie powoduje zmiany koloru, nawet w obecności żelaza. Obecnie badanie tej substancji.

Zastosowanie:
Trzeciorzędowy butylohydrochinon E-319 jest stosowany w Federacji Rosyjskiej w przemyśle spożywczym jako przeciwutleniacz różnych tłuszczów. Ten dodatek jest stosowany do produkcji tłuszczów roślinnych i zwierzęcych, w tym oleju rybnego, jest dodawany do suchych półproduktów cukierniczych, do płatków śniadaniowych, do koncentratów zup i sosów w ilościach do 200 mg / kg produktu tłuszczowego. E319 służy do impregnacji opakowań produktów zawierających tłuszcz. Butylohydrochinon stosuje się sam lub z galusanami E310-312 (galusan propylu, galusan oktylu i galusan dodecylu). Ponadto, butylohydrochinon jest stosowany w celu zapobiegania utlenianiu olejków eterycznych i aromatów przy wytwarzaniu produktów kosmetycznych. Butylohydrochinon jest stosowany jako przeciwutleniacz w przemyśle farmaceutycznym do stabilizowania olejów technicznych, wosków, lakierów.

Wpływ na organizm ludzki:
Dopuszczalne dzienne spożycie trzeciorzędowego butylohydrochinonu 0,2 mg / kg masy ciała na dobę. Oznacza to, że spożywanie tej substancji w tej dawce jest nieszkodliwe dla zdrowia. W przypadku przekroczenia określonej dawki możliwe są następujące reakcje, takie jak nudności, wymioty, omamy. W dawkach do 5 g jest śmiertelny dla ludzi. W wyniku serii badań na zwierzętach laboratoryjnych stwierdzono, że trzeciorzędowy butylohydrochinon w wysokich dawkach może powodować powstawanie złośliwych guzów żołądka i powodować uszkodzenia DNA. Trzeciorzędowy butylohydrochinon nie jest dopuszczony do stosowania jako przeciwutleniacz w wielu krajach, w tym w Unii Europejskiej.

Powiązane artykuły

Jeśli masz mały ekran mobilny, pełna wersja nie jest zalecana.

http://am-am.su/167-antioksidant-e319-tret-butilgidrohinon.html