Obecnie wiadomo, że stosowanie barwnika indigotynowego E132, zwanego również indigokarminą, jest dozwolone w przemyśle spożywczym. Stosowany jest głównie do barwienia niektórych napojów bezalkoholowych i likierów produkowanych w szklanych pojemnikach, a także lodów - tam ten dodatek jest stosowany zarówno w czystej postaci, jak iw połączeniu z innymi barwnikami. Ponadto barwnik indigotynowy E132 jest często stosowany do przygotowywania pieczenia, suchych herbatników, deserów i innych wyrobów cukierniczych. Ustalono normę tej substancji - nie więcej niż 0,5 g / kg.

Oprócz przemysłu spożywczego, właściwości barwnika Indigotin E132 są wysoko cenione w środkach farmaceutycznych, gdzie stosuje się go do barwienia kapsułek i tabletek, a także w badaniach medycznych, które są niezbędne do sprawdzenia prawidłowego funkcjonowania nerek. Kosmetologia aktywnie wykorzystuje również właściwości barwiące barwnika E132 Indigotin - jest jednym ze składników wielu płukanek do włosów. Ponadto w przemyśle tekstylnym zwyczajowo farbuje się bawełnę, wełnę i jedwab, a także E132 stosuje się do produkcji tuszu.

E132 barwnik Indigotin nie podlega zakazowi, więc jest aktywnie stosowany w wielu krajach świata, w tym w Stanach Zjednoczonych, Rosji, Ukrainie i krajach UE. Na przykład w naszym kraju indigotynę stosuje się w produkcji leków i innych rodzajów produktów przemysłowych.

Skład barwnika E132 Indigotin

Skład barwnika indigotynowego E132, który jest ekstrahowany syntetycznie, czyli sztucznymi środkami, pozwala tej substancji doskonale rozpuszczać się w wodzie, tworząc jasnoniebieski roztwór. W czystej postaci ten barwnik jest proszkiem lub granulatem ciemnoniebieskiego koloru.

Nawiasem mówiąc, znane jest również naturalne (naturalne) źródło barwnika spożywczego E132. Jest to roślina indigonoski, która rośnie w Indiach, Ameryce i Afryce. Indigotyna była wydobywana z łodyg i liści tej rośliny, a dziś jest znacznie łatwiej i taniej uzyskać tę substancję syntetycznie - przez stopienie amidu sodu i fenyloglicyny.

Ten suplement diety charakteryzuje się zwiększoną wrażliwością na światło, a dzięki uniwersalnemu składowi barwnika indigotynowego E132, po zmieszaniu z innymi barwnikami, uzyskuje się całą paletę barw - od zielonej i purpurowej do brązowej i czarnej.

Uszkodzenie barwnika indigotyny E132

Nadmierne spożycie produktów spożywczych w składzie, w którym ta substancja jest obecna, może prowadzić do niepożądanych konsekwencji, jak również możliwej szkody dla barwnika indigotyny E132. Udowodniono, że niekorzystnie wpływa na organizm ludzki, powodując reakcje alergiczne i ataki astmy. W przypadku naruszenia procesu technologicznego wytwarzania produktów z E-132 jako komponentem, wynikiem dla osoby mogą być nudności, złe samopoczucie, a także naruszenia pracy serca.

Istnieje wersja, w której szkodliwość barwnika E132 Indigotyna dla ludzkiego zdrowia polega na jego działaniu rakotwórczym, ale eksperymenty na szczurach potwierdziły jego niedokładność. Ten dodatek został zmieszany z paszą dla zwierząt w ilości 2 g / kg masy ciała i w wyniku mutacji w organizmie nie zaobserwowano. Pod tym względem barwnik E132 pozwalał na stosowanie w mniejszych dawkach w wielu krajach.

Jeśli podoba Ci się informacja, kliknij

http://findfood.ru/component/krasitel-e-132-indigotin

Dodaj nie

Wszystko o suplementach diety i żywności

E132 - Karmin indygo

Pochodzenie:

Kategoria dodatków:

Niebezpieczeństwo:

Ogólne informacje

Karmin indygo (dodatek do żywności E132) jest wysoce rozpuszczalną błękitną solą w wodzie, która ma właściwości wskaźnika kwasowo-zasadowego. Substancja ta jest otrzymywana przez indygo sulfonowanie.

Indigo jest używany od czasów starożytnych do barwienia tkanin na niebiesko i był ekstrahowany z niektórych roślin z rodzaju Indigofera. Pod koniec XIX wieku po raz pierwszy zsyntetyzowano indygo, po czym rozpoczęto szybkie zastępowanie naturalnego indygo materiałem syntetycznym. Obecnie główną część indygo i jego pochodnych otrzymuje się przez syntezę.

W zależności od poziomu kwasowości dodatek E132 zmienia kolor z jasnoniebieskiego na żółty. Ma wysoką wrażliwość na światło, jest niestabilny pod wpływem. Wzór chemiczny indygokarminy (barwnik E132): C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂.

Wpływ na ciało

W przypadku naruszenia technologii produkcji żywności dodatek E132 może powodować problemy z sercem, nudności. Ponadto barwnik E132 wywołuje ataki astmy u astmatyków i powoduje poważne reakcje alergiczne.

W Internecie panuje opinia, że ​​barwnik E132 jest rakotwórczy, ale nie potwierdzają tego badania naukowe. Nie podawano karmy indygo karmionej szczurom w ilości 2 g / kg masy mutagennych zmian u zwierząt. W produkcji żywności barwnik E132 stosuje się w znacznie niższych stężeniach.

Korzyści

Dodatek E132 nie jest specyficzny dla organizmów żywych i obecnie nie ma dowodów naukowych na temat zalet indygo karminy.

Korzystanie z

W przemyśle spożywczym dodatek E132 jest stosowany jako barwnik w produkcji napojów bezalkoholowych w szklanych butelkach, lodach. Barwnik E132 jest dodawany do produktów spożywczych w produkcji suchych herbatników, ciastek, słodyczy i wszelkiego rodzaju słodyczy.

Inne zastosowania karmy z indygo:

• w przemyśle farmaceutycznym jako barwnik do produkcji niektórych kapsułek i tabletek;
• w przemyśle chemicznym jako wskaźnik chemiczny;
• w badaniach medycznych czynności nerek jako specjalna farba;
• jako jeden ze składników w produkcji płukanki do włosów;
• używany do produkcji atramentu;
• stosowany do kolorymetrycznego oznaczania azotanów w środowisku kwaśnym.

Ustawodawstwo

Dodatek E132 jest dopuszczony do stosowania w produktach spożywczych w Rosji, na Ukrainie iw większości krajów europejskich.

http://dobavkam.net/additives/e132

Indigotyna, Karmin indygo

Przepisy i dokumenty dotyczące dodatków do żywności:

Stosowanie suplementów według krajów:

Opis suplementu diety

Indigotyna - barwnik ze smoły węglowej. Karmin indygo (suplement diety E-132) jest dobrze rozpuszczalną błękitną solą z wodą, która ma właściwości wskaźnika kwasowo-zasadowego. Substancja ta jest otrzymywana przez indygo sulfonowanie. W zależności od poziomu kwasowości zmienia kolor z jasnoniebieskiego na żółty. Ma wysoką wrażliwość na światło, jest niestabilny pod wpływem. Wzór chemiczny: C16H8N2Na2O8S2.

możliwe efekty przy użyciu:

Astma; reakcje alergiczne; nadpobudliwość problemy z sercem; nie zalecane dla dzieci; ma działanie rakotwórcze;

Możliwe wykorzystanie żywności:

Butelki napojów bezalkoholowych, słodyczy, herbatników, wyrobów cukierniczych, lodów, ciastek

E-132 jest stosowany do produkcji następujących produktów: Płukanka do włosów, barwnik w testach czynności nerek, tabletki i kapsułki (jako barwnik)

Indigo Carmine jest substancją rakotwórczą, dlatego nie zaleca się stosowania go do gotowania dzieciom. Powoduje również nadpobudliwość, problemy z sercem, nudności. Prowokuje ataki astmy u astmatyków i powoduje poważne reakcje alergiczne.

W przemyśle spożywczym stosowany jest jako barwnik do produkcji napojów bezalkoholowych w szklanych butelkach, lodów. Jest dodawany przy produkcji suchych ciastek, ciastek, wyrobów cukierniczych i różnych słodyczy.

Inne zastosowania karmy z indygo:

• w przemyśle farmaceutycznym jako barwnik do produkcji niektórych kapsułek i tabletek;
• w przemyśle chemicznym jako wskaźnik chemiczny;
• w badaniach medycznych czynności nerek jako specjalna farba;
• jako jeden ze składników w produkcji płukanki do włosów;
• używany do produkcji atramentu;
• stosowany do kolorymetrycznego oznaczania azotanów w środowisku kwaśnym.

Suplement diety najczęściej występuje w kategoriach: ciasta, wypieki.

http://prodobavki.com/dobavki/E132.html

Barwienie żywności E 132: czy produkty indygo są bezpieczne?

Niebieskie lody, purpurowa wata cukrowa powodują rozkosz dla dzieci. Rodzice w przerażeniu: co maluje się przysmakiem?

Pospieszamy się uspokoić. Lizaki o niebieskim zabarwieniu w rozsądny sposób spowodują o wiele mniejszą szkodę ukochanemu dziecku niż cukierki o zwykłym jasnoczerwonym lub żółtym kolorze.

Niezwykła kolorystyka daje suplement diety E132, dozwolony w prawie wszystkich krajach.

Basma (farba do włosów) jest nadal wytwarzana z naturalnych surowców.

Nazwa produktu

Interstate standard 33293–2015 definiuje dodatek E 132 jako barwnik spożywczy indygo karmin.

Oprócz oficjalnie przyjętej, konsument może spełnić inne nazwy substancji:

• E-132 (w dokumentach Państwowego Komitetu Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Federacji Rosyjskiej);
• E 132 (indeks w europejskiej kodyfikacji dodatków do żywności);
• 132 (oznaczenie w międzynarodowym systemie numeracji);
• Indigokarmina; Indygotyna (międzynarodowe oznaczenie barwnika);
• indigotin (synonim w oficjalnych dokumentach jest rzadki);
• FDCBlue (angielska nazwa dodatku);
• Indigo– Karmin (niemiecka nazwa);
• Carmind, indygo (wersja francuska).

Rodzaj substancji

Karmin indygo należy do grupy barwników syntetycznych. Otrzymuje się go ze smoły węglowej w reakcji chemicznej stopienia fenyloglicyny z zasadą i amidem sodu. Dalsze sulfonowanie uwalnia substancję w postaci soli sodowej.

W jelitach suplement diety E 132 nie jest wchłaniany. Z ciała wydalane są niezmienione przez naturalne procesy.

Właściwości

Pakowanie

Zgodnie ze standardami określonymi przez GOST RF, indygo karmin powinien być pakowany w specjalne worki plastikowe przeznaczone do produktów spożywczych. Wypełnione substancją, zgrzewane lub ściśle związane torby są umieszczane w plastikowych beczkach (zwykle 25 kg) lub workach.

Przechowywanie jest zabronione w pobliżu środków utleniających, zasad, substancji trujących i silnie pachnących.

Do sprzedaży detalicznej barwnik jest dostarczany w plastikowych pojemnikach na żywność o wadze 10 gr. lub w opakowaniach z papieru woskowego o tej samej objętości.

Wszystkie opakowania muszą być oznakowane nazwą substancji i kodem alfanumerycznym.

Aplikacja

Suplement diety E 132 jest stosowany jako niezależna substancja. Jeśli chcesz uzyskać fioletowe, brązowe, czarne lub zielone kolory, indigotyna zmieszana z innymi dopuszczalnymi barwnikami.

Dozwolone we wszystkich krajach świata, z wyjątkiem Norwegii.

Karmin indygo jest aktywnie wykorzystywany przez przemysł spożywczy, aby nadać produktom atrakcyjny wygląd.

Indywidualnie lub zmieszany z innymi barwnikami dodatek E 132 jest dodawany do następujących produktów:

• lody, lód owocowy;
• fermentowane produkty mleczne;
• makaron;
• alkohol (zwłaszcza likiery);
• wyroby cukiernicze (ciasta, drażetki, karmel, marmolada);
• aromatyzowane napoje bezalkoholowe;
• owoce i warzywa w puszkach;
• sosy, przyprawy;
• mielona ryba

Lista trwa.

Karmin indygo jest dostępny w handlu jako barwnik spożywczy do domowych ciast i pisanek.

Przemysł farmaceutyczny stosuje dodatek do żywności E 132 do barwienia tabletek i kapsułek kapsułek medycznych.

W badaniu lekarskim nerek, miednicy nerkowej i moczowodu jako substancję diagnostyczną stosuje się 0,4% roztwór indygokarminy.

Właściwość dodatku E 132 do zmiany koloru z jasnoniebieskiego na żółty w zależności od poziomu kwasowości spotkała się z dużym zainteresowaniem w przemyśle chemicznym. Indigotyna jest wiarygodnym wskaźnikiem (w tym do określania ilości azotanów).

Dzięki indygo karminowi atrament zachowuje swój kolor przez długi czas. Dodatek E 132 jest stosowany do barwienia tkanin, zastępując je drogimi naturalnymi indygo.

Barwnik spożywczy jest popularny w przemyśle kosmetycznym i perfumeryjnym: mydła, szampony, produkty do pielęgnacji twarzy i ciała, woda toaletowa zawiera indigotynę

Korzyści i szkody

Kwestia bezpieczeństwa dodatków do żywności jest regulowana kodeksem międzynarodowych norm żywnościowych (Codex Alimentarius). Dokument określa dopuszczalną ilość substancji w żywności.

Na przykład w jogurcie można użyć nie więcej niż 6 mg indygo karminu na 1 kg fermentowanego produktu mlecznego.

Przepisy i przepisy sanitarno-epidemiologiczne Federacji Rosyjskiej dopuszczają dzienne spożycie suplementu E132 nie więcej niż 5 mg na 1 kg masy ciała człowieka (o średniej wadze 60 kg).

Dodatek do żywności nie ma przydatnych właściwości. Jest całkowicie neutralnym bezsmakowym produktem syntezy chemicznej, nie wzbogaconym o substancje istotne dla zdrowia.

Błędem byłoby nazywanie indygo karminem absolutnie nieszkodliwym. Niekontrolowane stosowanie produktów o indeksie E 132 może powodować duszność, kołatanie serca, nudności. Nie powinniśmy zapominać o możliwej indywidualnej nietolerancji substancji chemicznej.

W przypadku stosowania w domu zabronione jest stosowanie wysokiego stężenia barwnika.

Nie zaleca się używania produktów o kodzie E 132 dla dzieci poniżej trzeciego roku życia i kobiet w ciąży.

Suplement diety z betaniny jest pozyskiwany z buraków metodą ekstrakcji. Wzór chemiczny i właściwości tej substancji można znaleźć w naszym artykule.

Musisz wybrać wysokiej jakości krajalnicę do chleba dla swojego zakładu? Wskazówki dotyczące wyboru znajdują się w naszym materiale.

Główni producenci

W Rosji wydanie indygo karminy:

• Firma GIORD (St. Petersburg). Firma działa od ponad 20 lat, stale ulepszając proces technologiczny i poprawiając jakość barwników. Czy zwycięzca konkursu „Złoty składnik”;
• JSC „ECO RESOURCE” (St. Petersburg). Firma współpracuje z Wszechrosyjskim Instytutem Badawczym Barwników Żywności;
• LLC „Teresa-Inter” (Moskwa). Przedsiębiorstwo z 25-letnim doświadczeniem. Posiada własne laboratorium analityczne. Zamówienie „Gwiazda prezydencka” to najlepsze rozpoznanie jakości produktu;
• Dla potrzeb medycznych, Indigo Carmine jest dostarczane przez LLC Ellara Medical Center.

Wśród światowych producentów można zauważyć:

• Foodchem international Corporation (Chiny);
• ROHA (Indie);
• Sensient Colors Europe GmbH (Niemcy). Oddział największej amerykańskiej spółki holdingowej Sensient Technologies Corporation z zakładami produkcyjnymi we Włoszech i Wielkiej Brytanii.

Liczne badania rosyjskich i zagranicznych naukowców udowodniły bezpieczeństwo indygo karminu. Nie oznacza to, że barwnik można spożywać łyżkami. Gwarancją bezpieczeństwa dla zdrowia będzie przestrzeganie rozsądnych norm konsumpcji produktów o indeksie E132.

http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e132.html

E132 - Karmin indygo

Indigo Carmine, E132 - co to jest?

Karmin indygo, znany również jako indigotyna lub E132, jest barwnikiem spożywczym o wzorze chemicznym C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂. Indigo Carmine to ciemnoniebieski proszek lub granulki z miedzianym połyskiem. Indigotyna jest wrażliwa na światło, rozpuszczalna w wodzie.

Historycznie, indygo karmin był najpierw produkowany z naturalnych surowców. Starożytni Fenicjanie jako pierwsi wyodrębnili barwnik indygo z morskich odchodów ślimaków. Później odkryto metody ekstrakcji z niektórych roślin, z których większość to krzewy gatunku Indigofera. Pochodzący z nich Karmin indygo jest stosowany od około 4000 lat. Indygo Karmin to ten sam środek chemiczny, który był używany do farbowania dżinsów na niebiesko. Ale będąc naturalnym barwnikiem, był on szybko prany i wyblakły, znacznie szybszy niż syntetyczny barwnik.

Kiedy ludzie zaczęli syntetyzować ten popularny niebieski barwnik? Do połowy XIX wieku wszystkie barwniki były wytwarzane wyłącznie z naturalnych surowców. Po raz pierwszy w celach komercyjnych indigotynę wyprodukowano w 1897 r., A jej produkcję poprawiono w 1901 r. Od początku XX wieku indygo karmin zaczął być sztucznie syntetyzowany, bez użycia naturalnych materiałów.

E132 jest pierwszym sztucznie stworzonym barwnikiem, pierwszym etapem w przygotowaniu, który obejmuje interakcję aniliny i formaldehydu, w wyniku czego powstają cząsteczki zwane N-fenyloglicyną. Cząsteczki te są następnie łączone w stopionej mieszaninie z amidem sodu i amonu, a następnie następuje utlenianie powietrzem, a następnie sulfonowanie otrzymanej indigotyny pod ciśnieniem. Następnie powstały barwnik jest izolowany i poddawany procedurze oczyszczania.

Indygo Karmin, E132 - wpływ na organizm, krzywdę lub korzyści?

Czy syntetyczny barwnik indygo karmin powoduje szkody dla naszego organizmu? Suplement diety E132 jest obecnie zatwierdzony do stosowania w przemyśle spożywczym w większości krajów świata, ale mimo to jest zakazany w Norwegii. Jak się okazało, indigotyna jest słabo wchłaniana w żołądku. Obecnie nie ma wiarygodnych dowodów na toksyczność indigokarminy dla organizmu. Jednak niektórzy badacze uważają, że dodatek E132 nadal ma działanie rakotwórcze. Karmina indygo jest również związana ze zmianą zachowania i nadpobudliwością u niektórych osób.

Osoby, które są podatne na reakcje alergiczne, mogą mieć zwiększoną wrażliwość skóry, pokrzywkę przypominającą wysypkę, świąd, wysokie ciśnienie krwi i problemy z oddychaniem podczas spożywania pokarmów zawierających indigotynę. Suplement E132 nie jest zalecany dla dzieci.

Indigo Carmine Solution jest używany do poszukiwania przecieków podczas cystoskopii i cewnikowania moczowodu. Ponadto, to rozwiązanie jest stosowane w diagnostyce nerek. Może wystąpić łagodne zwiększenie ciśnienia krwi.

Suplement diety E132, indigotyna - stosowanie w żywności

Jak wspomniano wcześniej, karmel indygo jest barwnikiem spożywczym, zwanym również dodatkiem do żywności E132. Karmin indygo jest często dodawany do produkcji różnych napojów, słodyczy i innych wyrobów cukierniczych, a także olejów i tłuszczów, do pieczenia produktów piekarniczych, do produkcji płatków śniadaniowych, nadzień owocowych do pieczenia, a także deserów i kremów jajecznych.

E132 to także suplement diety znajdowany w puddingach sklepowych, w cukrze, w przekąskach (ziemniaczanych i zbożowych), w mrożonych deserach, a także we wszystkich produktach zawierających żelatynę, w tym w tabletkach i kapsułkach. Karmin indygo jest często stosowany jako wskaźnik pH, w postaci 0,2% roztworu wodnego. Gdy pH zmienia się od 11 do 13, indigotyna zmienia swój kolor z ciemnoniebieskiego na jasnożółty.

http://is-it-good.info/additives/e132-indigokarmin

Zastosowanie indygo karminu E132 w różnych gałęziach przemysłu i jego wpływ na organizm

Barwnik indygarminowy lub indigotynowy jest obecnie wytwarzany przez syntezę, chociaż jego naturalne źródło istnieje w przyrodzie - jest to roślina z rodzaju Indigofer, która rośnie w Afryce, Indiach i Ameryce. Syntetyczny barwnik zaczął szybko wypierać swojego naturalnego poprzednika pod koniec XIX wieku i do dziś jest aktywnie wykorzystywany w tej formie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, medycznym, kosmetologicznym, tekstylnym i innych gałęziach przemysłu. Pomimo faktu, że szkodliwość tej substancji została udowodniona, nie podlega ona zakazowi i jest stosowana w Unii Europejskiej, USA, na Ukrainie iw Rosji.

Charakterystyka substancji

Karmin indygo lub dodatek E132 - to proszek lub kryształy soli disodowej, pomalowane na niebiesko i wykazujące właściwości wskaźnika kwasowo-zasadowego.

Jego cechy będą następujące:

1. W wodzie substancja ta dobrze się rozpuszcza, powstały roztwór ma intensywny niebieski odcień.
2. Pomimo faktu, że w przyrodzie istnieje naturalne źródło indygokarminy, on i jego pochodne zostały niedawno uzyskane przez syntezę. W tej formie ten barwnik jest używany w większości przypadków.
3. Kolor, który E132 jest w stanie wyprodukować, zależy od poziomu pH, a odstęp między regionami przejścia zmienia się z niebieskiego na żółty.
4. Indigotyna jest wrażliwa na światło i wykazuje niestabilność, gdy jest narażona.
5. Wzór chemiczny wygląda jak C₁₆H₈N₂Na₂O₈S

Właściwości E132

Indygo Karminowy barwnik może mieć negatywny wpływ na organizm ludzki w przypadku naruszenia procesu technologicznego wytwarzania produktów, do których jest dodawany.

Przejawia się to w postaci takich negatywnych konsekwencji jak:

• ataki astmy, zwłaszcza u astmatyków;
• nudności;
• ogólna słabość;
• naruszenie serca.

Jeśli chodzi o rakotwórcze właściwości tej substancji, fakt ich obecności nie został naukowo udowodniony.

Uwaga! W doświadczeniach na szczurach stosowano karmin indygo. Przez pewien czas niewielką ilość tej substancji dodawano do paszy dla zwierząt - 2 g na 1 kg wagi. Wynik pokazał, że barwnik E132 nie powoduje mutacji! W przemyśle spożywczym substancja ta jest stosowana w znacznie mniejszych ilościach!

Zakres

1. Przemysł spożywczy wykorzystuje indigotynę jako barwnik. Dodawany jest do produkcji wyrobów cukierniczych i piekarniczych. Ponadto barwnik E132 jest częścią napojów bezalkoholowych sprzedawanych w szklanych pojemnikach, likierach, gdzie może być stosowany razem z innymi barwnikami lub niezależnie, oraz lodami.
2. W przemyśle farmaceutycznym użyteczne były również właściwości barwiące indygo-karminy - daje to niezbędny odcień tabletkom i kapsułkom.
3. Stosuje się go w testach medycznych, które pomagają ustalić funkcjonowanie nerek, a także w chirurgii, ginekologii, gastroenterologii, onkologii, chirurgii naczyniowej i podczas badań histologicznych.
4. Indigotyna nie ominęła kosmetologii, gdzie dodaje się ją do kompozycji niektórych płukanek do włosów.

Ale w przemyśle tekstylnym ta substancja nieco straciła swoją pozycję. A to ze względu na niską trwałość tkanin barwiących, a także ze względu na pojawienie się analogów, które charakteryzują się bardziej odpornymi barwnikami.

http://priroda-znaet.ru/indigokarmin-e132/

E132 co to jest

Dodanie E132 do produktów spożywczych stanowi średnie zagrożenie dla ludzkiego ciała. Od czasów starożytnych ten barwnik był używany do nadawania żywności i odcieni odzieży w kolorze niebieskim. Jednak paleta kolorów barwnika obejmuje inne odcienie, w tym żółty. W starożytnym świecie niektóre rośliny z rodzaju Indigofera zostały użyte do uzyskania tego barwnika. W dziewiętnastym wieku barwnik nauczył się syntetyzować, dzięki czemu przemysł wykorzystuje dziś wersję syntetyczną.

Ogólna charakterystyka i odbiór

Suplement diety E132 (nazwa naukowa - sól disodowa kwasu indigo-5,5'-disulfonowego) jest zawarty w grupie barwników pochodzenia syntetycznego, które są używane do nadawania żywności i odzieży szerokiej gamy kolorów, od jasnoniebieskiego do żółtego. Początkowo dodatek E132 otrzymano z niektórych roślin z rodzaju Indigofera, które znajdują się w Indiach, Afryce i Ameryce.

Obecnie, aby uzyskać dodatek do żywności, stosuje się głównie tworzywa sztuczne - siarkując indygo lub łącząc fenyloglicynę i amidek sodu. Tworzenie syntetycznego barwnika obejmuje reakcję formaldehydu i aniliny, które tworzą cząsteczki N-fenyloglicyny. Po tej reakcji cząsteczki N-fenyloglicyny są łączone z amidem potasu i sodu, utleniane i siarczanowane pod ciśnieniem. Następnie gotowa indigotyna jest izolowana i izolowana i dokładnie czyszczona. Rezultatem jest dodatek w postaci ciemnoniebieskiego proszku lub granulek z miedzianym połyskiem.

Dodatek E132 w pewnych dawkach nie stanowi zagrożenia dla ludzkiego ciała (zdjęcie: YouTube)

Właściwości syntetycznego barwnika E132 obejmują:

dobra rozpuszczalność w wodzie z wytworzeniem niebieskiego roztworu;

właściwości wskaźnika kwasowo-zasadowego i odczynnika do fotometrycznego oznaczania O2 i O3;

zakres pH przejścia z niebieskiego na żółty wynosi 11,6-14.0

wysoka czułość na promieniowanie ultrafioletowe (kolor słoneczny);

Cel

Z pomocą dodatku E132 w przemyśle spożywczym zmieniają kolorystykę produktów dla wszystkich odcieni niebieskiego. Suplement E132 jest stosowany w produkcji:

napoje bezalkoholowe, niskoalkoholowe i alkoholowe, w tym likiery;

desery lodowe i na bazie mleka;

szkliwione owoce i warzywa;

piekarnia i wyroby cukiernicze, makarony;

przetworzone sery;

ryby wędzone, konserwy rybne, pasta rybna, kawior.

Jednak przemysł spożywczy wykorzystuje zakres E132 nie jest ograniczony. Jest szeroko stosowany w medycynie jako narzędzie diagnostyczne w badaniach histologicznych. Wśród nich są:

• Urologia - do diagnozowania funkcji wydalniczych nerek, miednicy nerkowej i moczowodów;
• Chirurgia - do barwienia kanałów przetokowych, nabłonka kostnego w proktologii, nefrostomii;
• Ginekologia - do identyfikacji przetoki moczowodowo-pochwowej;
• Gastroenterologia, hromoskopiya - do diagnozowania małych uszkodzeń błony śluzowej narządów przewodu pokarmowego, ich granic i struktury;
• Onkologia, hromoskopiya - do identyfikacji zmian w przewodzie pokarmowym.
• Chirurgia naczyniowa - jako składnik limfografii.

Dodatek E132 jest używany do barwienia żywności w jasnych kolorach niebieskim i żółtym (zdjęcie: cheese-cake.ru)

Wpływ na ludzkie ciało: korzyści i szkody

Negatywny wpływ na organizm ludzki jest związany z niektórymi cechami barwnika, w szczególności z niezdolnością przewodu pokarmowego do recyklingu jego składników. Dlatego nadmiar dopuszczalnej ilości barwnika w składzie żywności lub produktów kosmetycznych może prowadzić do pojawienia się wysypek alergicznych, pokrzywki, świądu, pieczenia, zaburzeń rytmu serca, a nawet obrzęku naczynioruchowego.

Rzadko zdiagnozowano podwyższone ciśnienie krwi i upośledzoną czynność oddechową.

Najbardziej niebezpieczne skutki barwnika są charakterystyczne, gdy są stosowane jako składnik żywności dla dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących.

Rozpoznaj zatrucie barwnikiem może być nudności, wymioty, zaburzenia serca. Kolejnym sygnałem zatrucia jest atak uduszenia.

W kosmetologii barwnik stosuje się w kompozycji balsamów do włosów do włosów (fot. WLOOKS)

Dane na temat korzyści płynących z substancji dla organizmu ludzkiego nie są dostępne.

Użytkowanie i zastosowanie

Dodatek E132 jest popularny nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. Barwnik jest potrzebny przy barwieniu kapsułek lub tabletek. W kosmetologii stosuje się go w kompozycji płukanek i balsamów, odżywek do włosów.

A syntetyczny barwnik jest popularny w produkcji tuszu.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e132.html

Indigo Carmine, Indigotin (E132)

Indygo Karmina lub Indigotyna to nazwa tej samej substancji otrzymywanej obecnie przez syntezę, chociaż ten barwnik ma naturalne korzenie. Od czasów starożytnych wydobywano go z niektórych roślin rodzaju Indigofer, który jest rozpowszechniony w Afryce, Ameryce i Indiach. Indigo był używany do barwienia różnych tkanek na niebiesko. Syntetyzowany po raz pierwszy w XIX wieku sztuczny barwnik zaczął odzyskiwać swoje miejsce pod słońcem i wkrótce całkowicie zastąpił naturalny pigment z codziennego życia. Jest to substancja syntetyczna, która jest obecnie bardzo popularna, nikt nie wydobywa karmy indygo od dawna w naturalny sposób. Ale barwnik chemiczny indigotyna znalazł zastosowanie w przemyśle spożywczym i tekstylnym, w medycynie i farmacji, kosmetologii i innych gałęziach przemysłu.

Co to jest taki syntetyczny dodatek? Czy przynosi korzyść lub szkodzi ludzkiemu ciału? Możesz się o tym dowiedzieć, czytając poniższy proponowany artykuł.

Krótki opis dodatku do żywności E132

Dodatek do żywności E132 nosi nazwę indygo karminy lub indigotyny. Syntetyczna nazwa to sól disodowa kwasu indigo-5,5'-disulfonowego. Substancja ma wzór cząsteczkowy: C16H8N2Na2O8S.

Ten sztuczny barwnik wygląda jak proszek, czasem małe jasne niebieskie kryształy. Substancja ta jest otrzymywana przez indygo sulfonowanie, w wyniku czego powstaje sól disodowa kwasu indigo-5,5'-disulfonowego. W tym celu formaldehyd i anilina początkowo reagują ze sobą, tworząc cząsteczki N-fenyloglicyny. Po połączeniu z amidem potasu i sodu utlenia się i siarkuje pod ciśnieniem. Następnie gotowa indigotyna jest izolowana i izolowana i dokładnie czyszczona.

Jego kolor zmienia się od niebieskiego do żółtego w zależności od poziomu pH. Karmin indygo jest bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, malując go w bogatym niebieskim odcieniu. Ponadto substancja ta jest wrażliwa na światło i całkowicie niestabilna pod względem działania.

W przyrodzie istnieje naturalne źródło tego barwnika, ale mimo to w codziennym życiu bardzo popularny jest syntetyczny analog. Jest to substancja chemiczna stosowana w różnych sferach życia do dziś.

Przydatne i niebezpieczne właściwości indygo karminu

Ten barwnik jako dodatek do żywności jest zatwierdzony do stosowania i produkcji w wielu krajach na całym świecie, z wyjątkiem Norwegii. I to nawet po ustaleniu, że indygo karmin powoduje pewne szkody dla zdrowia ludzkiego.

Ten syntetyczny barwnik jest słabo wchłaniany w przewodzie pokarmowym. Jego stosowanie może prowadzić do reakcji alergicznych, objawiających się wysypką skórną, pokrzywką, świądem i pieczeniem, zwiększoną wrażliwością skóry, zaburzeniami rytmu.

W niektórych przypadkach jego stosowanie prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi i problemów z układem oddechowym. Często wiąże się to ze zwiększoną aktywnością i zmianą zachowania u niektórych osób.

Niepożądane jest stosowanie takiego dodatku w żywności dla dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących. Ponadto, jeśli niewłaściwe wytwarzanie lub naruszenie technologii w produkcji produktów spożywczych, w których występuje indigotyna, przejawiają się pewne negatywne reakcje w organizmie.

Obejmują one:

• ciężkie nudności i wymioty;
• naruszenie rytmu serca i pracy mięśnia sercowego;
• ciężkie ataki astmy, zwłaszcza u osób z astmą;
• ogólna słabość ciała.

Wiele źródeł mówi o rakotwórczych właściwościach dodatku do żywności, ale nie ma na to dowodów naukowych.

Ponadto wiadomo na pewno, że w prowadzeniu badań na szczurach stosowano indygo karmin.

Zwierzętom podano około dwóch gramów tej substancji na kilogram wagi. Trwało to dość długo, a syntetyczny barwnik nie powodował żadnych mutacji i negatywów. W przemyśle spożywczym indigotyna jest stosowana w znacznie mniejszych ilościach.

Zastosowanie syntetycznego barwnika indygo karminowego

W rzeczywistości, indygo karmin jest dość popularnym i poszukiwanym barwnikiem w wielu gałęziach przemysłu.

Jest niezastąpiony w przemyśle spożywczym. Jego skuteczne właściwości barwiące wykorzystywane są w produkcji ciast i wyrobów cukierniczych. Barwnik E132 jest szeroko stosowany w produkcji napojów bezalkoholowych, głównie pakowanych w szkło. Często używa się go do barwienia płynów, gdzie jest stosowany zarówno jako niezależna substancja, jak iw połączeniu z innymi barwnikami. Również z pomocą lodów z barwnikiem indygo karminowym.

Taki syntetyczny barwnik jest poszukiwany w przemyśle medycznym. Z jego pomocą znacznie łatwiej jest przeprowadzić badania diagnostyczne, które pomogą określić funkcje wydalnicze nerek.

Ponadto jest stosowany w takich branżach jak:

• ginekologia - do diagnozy przetok;
• gastroenterologia - do identyfikacji małych uszkodzeń błon śluzowych przewodu pokarmowego;
• Chirurgia naczyniowa - do diagnozowania limfostazy;
• onkologia - do przeprowadzenia hromoskopii;
• operacja - do barwienia fragmentów przetokowych.

Niezbędny taki barwnik w badaniach histologicznych.

Barwnik E132 znalazł swoje miejsce w przemyśle farmaceutycznym, gdzie jest używany do malowania kapsułek lub tabletek, aby nadać im pożądany odcień.

Używany E132 i do celów kosmetycznych. Szczególnie dobrze stało się jednym z elementów, które tworzą płukanki do włosów.

Indygo karmin jest stosowany w przemyśle chemicznym, gdzie jest stosowany jako wskaźnik kwasowo-zasadowy i wskaźnik redoks, a także jako odczynnik.

Wytwarza tusz i określa obecność azotanów w kwaśnym środowisku.

Jednak w sferze tekstylnej straciła swoją przewagę z powodu niestabilności barwienia różnych tkanin. Ponadto obecnie pojawiło się wiele analogów wyższej jakości, które mają dość stabilne wskaźniki barwienia.

Zamiast wniosków

Indigotyna lub indygokarmin jest syntetycznie uzyskanym ciemnoniebieskim barwnikiem stosowanym w różnych gałęziach przemysłu, w tym w produkcji żywności, jako dodatek do żywności E132. Wiadomo na pewno, ale taka substancja nie przynosi żadnej korzyści ludzkiemu ciału, ale z negatywnymi konsekwencjami rzeczy są nieco inne. Ujawniły nieprzyjemne reakcje na odbiór tego barwnika, zwłaszcza gdy jest on dokonywany z naruszeniem procesu. Zazwyczaj jednak reakcje te występują podczas spożywania dużych dawek substancji przez dość długi okres czasu. Jednak ten dodatek do żywności jest uważany za bezpieczny i dozwolony na poziomie państwowym w prawie wszystkich krajach społeczności światowej.

http://foodandhealth.ru/dobavki/indigokarmin-indigotin-e132/

E132 (Indigotin)

Opis

Suplement diety E132 to barwnik, który przyjmuje różne odcienie niebieskiego i żółtego, w zależności od poziomu kwasowości w środowisku. W połączeniu z innymi barwnikami może przybierać różne kolory i odcienie. Barwnik jest produkowany w laboratorium z powodu indygo sulfonowania. Dodatek jest bardzo niestabilny na światło. Indigotyna doskonale rozpuszczalna w wodzie. W naturze jest roślina, która sama w sobie zawiera - to jest indigonoska.

Aplikacja

Indigotyna jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym. Barwnik E132 został dodany, aby nadać kolor butelce napojów bezalkoholowych, słodyczy i suchych herbatników, a także do pieczenia i lodów.

Suplement diety jest również stosowany do barwienia tabletek i kapsułek w przemyśle farmakologicznym. W przemyśle chemicznym jest używany jako wskaźnik. W medycynie indigotynę stosuje się do diagnozowania funkcji nerek jako specjalnego barwnika. W przemyśle kosmetycznym barwnik E132 stosuje się do płukania włosów. Jest także dodawany do produkcji tuszu.

Indigotyna suplement diety negatywnie wpływa na organizm ludzki. E132 powoduje reakcje alergiczne i wywołuje ataki astmy. Jeśli nie postępujesz zgodnie z procesami technologicznymi w produkcji środków barwiących, wtedy, gdy jest spożywany w żywności, występują nudności, złe samopoczucie i zaburzenia pracy mięśnia sercowego. Uważa się, że dodatek ma działanie rakotwórcze, ale dzisiaj nie został udowodniony.

http://zdorovye24.ru/content/%D0%B5132-%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0BB%D0% Bd

E132 - Indigotyna, indygokarmin (E132) - barwnik spożywczy

Nazwa: E132, indigotyna, indygo karmin
Inne nazwy: Eng: E132, E-132, FDC Blue 2E132, indygo karmin, indigotyna, E-132, niemiecki. Indigo-Karmin, Indigotine; fr karmin dindindigo.
Grupa: suplement diety
Wygląd: barwnik spożywczy
Wpływ na ciało: nie wymieniony jako niebezpieczny, ale ciało ma negatywny wpływ
Dozwolone w krajach: UE, Ukraina, Rosja

Opis E132, indigotyna, indygo karmin

Suplement diety E132 lub indygo karmin lub indigotyna jest proszkiem w kolorze ciemnoniebieskim, który ma sztuczne pochodzenie. E132 otrzymuje się z fenyloglicyny i amidu sodu. W produkcji żywności indigotyna jest stosowana jako barwnik spożywczy, który po zmieszaniu z innymi barwnikami spożywczymi tworzy fioletowe, brązowe, czarne i zielone kolory. Zgodnie ze swoimi właściwościami fizykochemicznymi, E132 jest dobrze rozpuszczalny w wodzie, ale niestabilny na światło, zmienia kolor z jasnoniebieskiego na żółty w zależności od poziomu kwasowości, jego wzór chemiczny to C16H8N2Na2O8S2.

Prekursorem indygo karminu (E132) jest roślina indigonous (Indigofera tinctoria). Roślina ta rośnie w Indiach, Ameryce, Afryce. Z pomocą wyciągu z łodyg i liści rośliny użytej do barwienia tkaniny na niebiesko. Szybkie tempo postępu technicznego w drugiej połowie XIX wieku spowodowało szybkie przemieszczenie tego naturalnego barwnika, zastępując go sztucznym.

Aplikacja E132

Jako barwnik spożywczy E132 stosowany jest do produkcji napojów niezawierających alkoholu, a także niektórych rodzajów lodów. Wyroby cukiernicze, takie jak wypieki lub ciasteczka, mogą być również barwione indygo karminem. Tak czy inaczej, ale normy dotyczące ilości E132 są ustalane po dodaniu do dowolnego produktu w ilości 0,5 g / kg produktu. Płukanki do włosów mogą również zawierać pewną ilość E132, aby nadać im kolor. Lekarze mogą stosować E132 w badaniu pracy nerek, farmaceuci używają go do barwienia tabletek, zarówno w skorupkach (kapsułkach), jak i bez niego. Do barwienia naturalnej tkaniny (wełna, bawełna, jedwab) stosuje się również E132. Atrament z dodatkiem E132 stabilnie nie traci koloru.

Wpływ E132 na ludzkie ciało

E132 ma negatywny wpływ na ludzkie ciało. Stałe i niekontrolowane stosowanie E132 z pokarmem w końcu zaczyna się objawiać napadami nudności i zawrotów głowy. Ten barwnik ma również zły wpływ na pracę układu oddechowego, występuje uczucie braku powietrza, duszność, szybkie bicie serca, astma. W przypadku nadwrażliwości występują reakcje alergiczne. Nie potwierdzono opinii, że E132 może być rakotwórczy.

http://muvrasil.ru/pishhevy-e-krasiteli-e/e132-indigotin-indigokarmin-e132-pishhevoj-krasitel