Suplement diety pod kodem E 304 jest zasadniczo estrem tłuszczowego kwasu askorbinowego. Jego pochodzenie jest naturalne, a nie sztuczne.

„Dostawcą” tej substancji są warzywa i owoce. Ale do celów przemysłowych dodatek ten jest uzyskiwany w laboratorium środkami syntetycznymi. Surowcami, z których otrzymuje się Ascorbilpalmitation, są tłuszcze.

Pochodzenie: naturalne i syntetyczne;

Kategoria: środek konserwujący;

Zagrożenie: poziom minimalny;

Nazwy synonimiczne: E304, palmitat L-askorbylowy, palmitynian askorbylu, palmitynian askorbylu, E-304, palmitynian askorbylu, palmitoilowy kwas L-askorbinowy.

Ogólne informacje

Dodatek pod kodem E 304 pod względem fizycznym wygląda jak krystaliczny proszek, biały z lekkim aromatem cytryny. Jego głównym skutkiem jest ochrona żywności przed utlenianiem, pojawienie się goryczy w smaku i inne rodzaje psucia się.

Metodą wytwarzania syntetycznego typu tego dodatku jest oddziaływanie kwasu askorbinowego i odczynników chemicznych. Rezultatem jest uwolnienie eteru Ascorbylpalmi.

W postaci wzoru chemicznego substancja ta może być wyświetlana w następujący sposób: С₂₂H₃₈O.

Podczas procesu otrzymywania dodatku E 304 zachodzi tworzenie się zanieczyszczeń w postaci wolnych kwasów tłuszczowych i produktów degradacji kwasu askorbinowego.

Wpływ na ciało

Naukowcy oceniają poziom zagrożenia dla zdrowia ludzkiego dodatkami E 304 jako minimalnymi.
Ale ponieważ w jelicie ludzkim substancja ta ulega procesowi podziału na dwa rodzaje kwasów - askorbinowy i palmitynowy, a następnie askorbinowy jest dzielony na kwas szczawiowy, dla osób z chorobami nerek zwiększa to ryzyko powikłań lub może powodować zaostrzenie chorób przewlekłych.

Kwas szczawiowy podrażnia błony śluzowe układu moczowego i może przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych. Ale dzieje się tak przy nieograniczonym korzystaniu z tego dodatku.

Aby nie zwiększać tego poziomu ryzyka na poziomie legislacyjnym, wprowadzono restrykcyjne ramy E 340: 1,25 mg na kg masy ciała człowieka dziennie.

Korzyści

Nie ujawniono specjalnych korzystnych efektów syntetycznych dodatków E-304.

Korzystanie z

Dodatek stosowany jest w przemyśle spożywczym z numerem szyfrowym E 304, aby zapobiec jełczeniu tłuszczów i psuciu się olejów roślinnych. Ponadto substancja ta zatrzymuje procesy utleniania stosowane w produktach barwników.

Ustawodawstwo

Zgodnie z prawodawstwem dodatek ten może być stosowany w produkcji żywności w prawie wszystkich krajach świata, pod warunkiem przestrzegania limitów jego dawkowania.

http://nebolet.com/konservanty/e304.html

Czym jest przeciwutleniacz E304i? Jaki rodzaj substancji? Dlaczego warto dodawać do jedzenia?

Czym jest przeciwutleniacz E304i? Jaki rodzaj substancji? Po co dodawać do jedzenia (pieczenia)? Korzyść, szkoda?

E304 to Ascorbilpalmitat. Eter i złożony, znany nam kwas askorbinowy. Ma biały kolor, a jego smak jest kwaśny.

Jego stosowanie jest dozwolone w przemyśle spożywczym, przynajmniej na terytorium naszego kraju.

Jest dodawany, aby zapewnić, że olej słonecznikowy i inne produkty nie osiągną zjełczałego smaku.

Palmitynian askorbylu (E3 04i) bardzo skutecznie zapobiega temu smakowi.

A ponieważ barwniki takie jak E160 i E161 mają tendencję do utleniania, stosują również E304i wraz z nimi, co zapobiega temu utlenianiu.

Trudno powiedzieć, w jaki sposób ten dodatek jest rzeczywiście szkodliwy, ponieważ nie został jeszcze w pełni zbadany.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2624565-chto-takoe-antiokislitel-e304i-chto-za-veschestvo-dlja-chego-dobavljajut-v-pischu.html

Ascorbilpalmitat (E304)

Palmitynian askorbylu jest suplementem diety, który najczęściej występuje pod nazwą E304 i jest estrem kwasu askorbinowego.

Charakterystyczny

Palmitynian askorbylu to biały proszek o smaku cytrynowym. E304 najczęściej występuje w swojej naturalnej postaci, rzadziej w sztucznie syntetyzowanej. Stosowany w przemyśle spożywczym w celu zapobiegania utlenianiu i powstawaniu zjełczałego smaku produktów, innymi słowy, odgrywa rolę przeciwutleniacza.

Stosowanie E304 nie jest zabronione w przemyśle spożywczym i niespożywczym, chociaż korzyści i szkody tego dodatku do żywności nie są w pełni zdefiniowane, ponieważ nie zostały w pełni zbadane.

Często można znaleźć E304 w połączeniu z E160 i E161

Ester kwasu askorbinowego jest jednym z askorbinianów stosowanych w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności. Ester kwasu askorbinowego jest zatwierdzony zgodnie z europejskim numerem homologacji E304. W wykazie składników produktów ten dodatek jest deklarowany jako ester kwasów tłuszczowych kwasu askorbinowego, palmitynianu askorbylu, stearynianu askorbylu.

Zastosowanie w przemyśle spożywczym

E304 jest związkiem powstającym w wyniku estryfikacji kwasu askorbinowego i kwasów tłuszczowych, takich jak kwas palmitynowy i kwas stearynowy. W przeciwieństwie do kwasu askorbinowego, ester nie jest rozpuszczalny w wodzie, ale tylko w tłuszczu, a także ma niski efekt witaminowy. Estryfikacja kwasu askorbinowego palmitynowym lub stearynowym prowadzi do powstawania palmitynianu askorbylu i stearynianu askorbylu. Palmitynian askorbylu stosuje się głównie w przemyśle spożywczym. Jako rozpuszczalny w tłuszczach przeciwutleniacz, ester jest stosowany głównie w tłustych produktach spożywczych. W takich produktach dodatek ten dodatkowo wzmacnia działanie innych przeciwutleniaczy. Eter jest często stosowany w połączeniu z alfa-tokoferolem pokarmowym. E304 działa nie tylko jako przeciwutleniacz, ale może również służyć jako emulgator w produkcji żywności.

Produkcja

Kwas askorbinowy i kwasy tłuszczowe są niezbędne do produkcji estrów. Wybrane kwasy tłuszczowe powinny zawierać szczególnie dużo kwasu stearynowego lub palmitynowego. Tłuszcze zwierzęce można również stosować do wytwarzania palmitynianu askorbylu. Z reguły jednak stosuje się tłuszcze roślinne.

Sfery zastosowania

Ester kwasu askorbinowego jest ogólnie dopuszczony do żywności. E304 nie należy dodawać do produktów, które nie są przetwarzane.

Palmitynian askorbylu stosuje się na przykład do kiełbas, produktów mięsnych, olejów jadalnych, majonezu, białego chleba i suszonych produktów mlecznych. E304 można również stosować w preparatach dla niemowląt, ale ograniczenia należy wziąć pod uwagę - do 10 mg / l. Dodatek stosuje się głównie w produktach spożywczych zawierających dużo tłuszczu. Ponadto palmityniany askorbylu mogą być stosowane w celu zwiększenia ilości witaminy C w żywności. Jeśli ten dodatek ma zastosowanie tylko z tego powodu, może być wymieniony jako witamina C na liście składników. Jeśli inne efekty tego suplementu znajdują się na pierwszym planie, E304 lub palmitynian askorbinowy będą wskazane na opakowaniu.

Palmitynian askorbylu jest również stosowany w paszach dla zwierząt, kosmetykach i preparatach farmaceutycznych.

Zastosowanie w kosmetologii

Palmitynian askorbylu jest aktywnie stosowany w kosmetologii do produkcji kosmetyków związanych z wiekiem i ochroną przed słońcem, a także kremów i płynów.

E304 doskonale rozpuszcza się w bazach tłuszczowych, co pomaga mu wejść do komórek skóry i wykonywać swoje funkcje w jak największym stopniu.

Wśród głównych cech wartych odnotowania:

• stymulacja produkcji kolagenu w organizmie;
• aktywacja regenerujących funkcji skóry;
• spowolnienie procesu starzenia się;
• Ochrona przed promieniowaniem UV.

Obecnie nie ma przeciwwskazań do stosowania kosmetyków z E304, ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę ich ilość, aby nie wywołać reakcji alergicznej.

Wpływ na organizm: szkoda i korzyść

Do tej pory nie można jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie o niebezpieczeństwa i korzyści wynikające z tego suplementu, ponieważ nie ma wystarczających faktów na poparcie. Jednak wybierając produkty o zawartości E304, należy wziąć pod uwagę dzienną stawkę tego dodatku, która nie powinna przekraczać 1,25 miligrama na 1 kg masy ciała ludzkiego.

Norma nie jest ustalana przypadkowo, ponieważ E304 jest rozkładany w jelicie cienkim, w wyniku czego otrzymuje się kwasy palmitynowy i askorbinowy. Kwas palmitynowy jest odzyskiwany przez organizm całkowicie i naturalnie wydalany, ale kwas askorbinowy ulega dalszemu rozkładowi, w wyniku czego powstaje kwas szczawiowy. To ona w dużych ilościach może sprowokować powstawanie kamieni w nerkach, a także zakłócić funkcjonowanie układu moczowo-płciowego jako całości.

Praktyka stosowania suplementów w kosmetologii powoduje tylko pozytywne recenzje przy braku alergii na witaminę C.

Pakowanie

Ten suplement diety jest najpierw umieszczany w gęstych plastikowych torebkach. Następnym etapem jest pakowanie w worki gęste polipropylenowe lub papierowe worki wielowarstwowe.

Opakowania laminowane folią są bardzo popularne wśród producentów, ponieważ całkowicie eliminują kontakt dodatku z światłem i tlenem.

Główni producenci

Rosyjska firma Nord (St. Petersburg) prowadzi stosunkowo niewielką produkcję. Najczęściej przedsiębiorstwa dodają chińskie surowce do swoich receptur.

Wśród głównych producentów warto zauważyć: Hubei Yuancheng Saichuang Technolodgy, Xi'an Miracle Biotechnology. Dostarczane produkty mają wysoką jakość, bezpieczeństwo, użyteczność dla ciała i wszystkie niezbędne certyfikaty poziomu międzynarodowego muszą być do niego dołączone.

Ustawodawstwo

Zgodnie z prawem, dodatek do żywności E304 może być stosowany w prawie wszystkich krajach, pod warunkiem przestrzegania wszystkich standardów dawkowania.

http://foodandhealth.ru/dobavki/askorbilpalmitat-e304/

Jakie są korzyści i szkody związane z dodatkami do żywności E 301, E 316, E 319, E 307 i 304?

Dodatki do żywności są obecne w każdym produkcie wytwarzanym przez nowoczesny przemysł spożywczy.

Ale nie wszystkie z nich są bezpieczne.

Znajomość klasyfikacji dodatków do żywności pomoże wybrać produkt najwyższej jakości, nie nadziewany niebezpiecznymi substancjami chemicznymi.

Drodzy czytelnicy! Nasze artykuły mówią o typowych sposobach rozwiązywania problemów prawnych, ale każdy przypadek jest wyjątkowy.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak rozwiązać dokładnie twój problem prawny - skontaktuj się z internetowym formularzem konsultanta po prawej stronie lub zadzwoń +7 (499) 110-27-91. Jest szybki i bezpłatny!

Przeciwutleniacze

W rzeczywistości nie wszystkie suplementy oznaczone E są niebezpieczne.

Przykładem tego są przeciwutleniacze żywności.

Ich działanie ma na celu ochronę przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i zapobieganie procesom utleniania komórek produktu.

Mogą nawet spowolnić proces starzenia, dlatego konieczne jest włączenie takich składników do codziennej diety.

W produkcji produktów spożywczych są aktywnie wykorzystywane, ponieważ poprawiają kolor produktu, przedłużają okres przechowywania i zapobiegają jego utlenianiu.

Dzięki takiej produkcji dozwolone są naturalne i syntetyczne przeciwutleniacze. Te ostatnie, ze względu na ich dostępność, są preferowane w produkcji.

E 301: szkoda lub korzyść?

Ten składnik jest często określany jako „askorbinian sodu” i jest solą sodową kwasu askorbinowego.

Syntetyzują go w prosty sposób: rozpuszczają kwas askorbinowy w wodzie, dodając do tego zwykłą sodę.

W rezultacie, po ustąpieniu piany, pożądany składnik wytrąca się przez dodanie alkoholu izopropylowego.

E 301 jest silnym przeciwutleniaczem o zerowym ryzyku. Dlatego dodatek jest szeroko stosowany w produkcji wyrobów piekarniczych, margaryny, majonezu, kiełbas, ryb i półproduktów mięsnych.

Korzyści askorbinianu sodu dla człowieka są bezsporne:

• zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego;
• zapobiega powstawaniu miażdżycy;
• pomaga całemu organizmowi zwalczać choroby wirusowe i zakaźne;
• aktywuje reakcje ochronne ciała;
• pomaga lepiej wchłaniać pokarm;
• poprawia skórę, włosy i paznokcie.

Czy korzystanie z E307 jest niebezpieczne?

E307 jest również znany jako alfa-tokoferol lub witamina E, która jest głównym przeciwutleniaczem w organizmie człowieka.

W swojej naturalnej postaci witamina E występuje w rybach, mięsie, mleku, ziołach, olejach i zbożach.

Witamina E znacznie spowalnia proces utleniania tłuszczu i zapobiega tworzeniu szkodliwych wolnych rodników.

W swojej syntetycznej formie witamina jest dodawana do produktów spożywczych zawierających dużą ilość tłuszczów i olejów, ponieważ substancja E307 może znacznie przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Dodatek jest również stosowany w przemyśle farmaceutycznym w produkcji witamin i kosmetologii w produkcji kremów, szamponów, masek.

Korzyści płynące z E307 są niepodważalne, ponieważ mają pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie:

• wspomaga wchłanianie tlenu na poziomie komórkowym;
• ma korzystny wpływ na układ rozrodczy;
• poprawia kondycję skóry, włosów, paznokci, zapobiega powstawaniu plam pigmentowych;
• zapewnia wchłanianie witaminy A;
• pomaga w leczeniu opryszczki, wrzodów, egzemy.

Czy E304 jest bezpieczny?

E 304 - palmitynian askorbylu - kolejny bezpieczny dla zdrowia człowieka składnik stosowany w produkcji produktów spożywczych.

Otrzymywany również syntetycznie przez połączenie kwasów askorbinowego i palmitynowego. Jest to tłuszczowy składnik kwasu askorbinowego. Jest to biały proszek o lekkim cytrynowym zapachu.

Stosowany do eliminacji jełczenia tłuszczów i rafinowanego oleju roślinnego, w produkcji majonezu, kiełbas i przetworów mięsnych, można dodawać do żywności instant z ziemniaków, a także do produkcji aromatów.

Dopuszczone do produkcji żywności dla niemowląt, mieszanek i mleka w proszku.

Dodatek syntetyczny ma właściwości stabilizujące.

Więcej dobrego czy szkody z E 316?

E316 - sól sodowa erytorbinianu - biały proszek, bezwonny, ale o lekko słonym smaku.

To kolejny przeciwutleniacz, którego spożycie jest bezpieczne dla ludzi.

Dobrze rozpuszcza się w wodzie i roztworze alkoholu, ale w tłustym i oleistym środowisku ta właściwość jest nieobecna.

E316 jest syntetyzowany przez połączenie kwasu askorbinowego z wodorotlenkiem sodu, a także jest otrzymywany z naturalnej trzciny cukrowej, kukurydzy i buraka cukrowego.

Oprócz zastosowania jako przeciwutleniacza, erytorbinian może być stosowany jako regulator kwasowości i stabilizator koloru.

Możesz spotkać E316 na opakowaniach mięsa, kiełbas i półproduktów, w konserwach rybnych. Dodatek jest w stanie zapobiec ciemnieniu skóry owoców po wystawieniu na działanie tlenu. Ponadto E316 dodaje się do wyrobów cukierniczych, wyrobów piekarniczych, różnych tłuszczów, napojów zawierających alkohol i niezawierających.

Jaki wpływ ma E319?

E319 - tert-butylohydrohenon jest również w pełni dopuszczony do stosowania.

Ale w przeciwieństwie do poprzednich, E319 należy do kategorii „warunkowo bezpiecznej”.

Szybkość jego spożycia nie powinna przekraczać 0,2 mg / kg masy ciała człowieka.

Jakiej szkody z E 319 można się spodziewać?

Może to spowodować:

• ataki astmy lub zadławienie;
• wymioty;
• alergie;
• halucynacje i urojenia.

Ta reakcja wynika z chemicznego pochodzenia składnika. Zaleta polega na jego cechach, które pozostawiają niezmieniony smak i kolor gotowych produktów.

Wniosek

Wpływ przeciwutleniaczy na nasz organizm jest z pewnością korzystny.

Nie wszystkie składniki pochodzenia syntetycznego są szkodliwe.

Ale wybór produktów, w skład których wchodzą składniki syntetyczne, należy podchodzić mądrze, po uważnym przestudiowaniu etykiety.

Przeciwutleniacze mogą:

1. Wydłuż trwałość.
2. Aby zapobiec występowaniu procesów utleniania.

Wszystkie wyżej wymienione suplementy są oficjalnie dopuszczone do użytku na terytorium naszego stanu i większości krajów Unii Europejskiej, ale nie należy przekraczać dziennej normy ich konsumpcji.

Nie znalazłeś odpowiedzi na swoje pytanie? Dowiedz się, jak rozwiązać konkretny problem prawny - zadzwoń już teraz:

+7 (499) 110-27-91 (Moskwa)
+7 (812) 385-74-31 (St. Petersburg)

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e301-e307-e304-e316-e319.html

Jakie szkody i korzyści dla organizmu ludzkiego ma przeciwutleniacz żywności E304 (palmitynian askorbylu)?

Charakterystyka suplementu diety E304

Palmitynian askorbylu jest lepiej znany szerokiemu gronu ludzi jako dodatek do żywności E304, który dość często znajduje się na liście składników wielu produktów spożywczych. Ale jaka ona jest? Czy to jest szkodliwe czy bezpieczne? Rozumiemy to!

Tak więc dodatek E304 wygląda jak biały proszek o smaku cytrynowym, który jest estrem tłuszczowego składnika kwasu askorbinowego. Występuje w naturalnej formie i może być sztucznie syntetyzowany.

Palmitynian askorbylu służy zapobieganiu utlenianiu żywności i zapobiega powstawaniu w nich zjełczałego smaku. Oznacza to, że pełni rolę przeciwutleniacza żywności.

E304 nie jest zabroniony do stosowania w przemyśle spożywczym, jak również w produkcji produktów niespożywczych. Jednak jego korzyści i szkody nie zostały w pełni ustalone, ponieważ palmitynian askorbylu nie został jeszcze dogłębnie zbadany.

Zastosowanie przeciwutleniacza w przemyśle spożywczym

Ponieważ dodatek E304 nie jest zabroniony do stosowania w produkcji żywności, jest on wykorzystywany do produkcji takich produktów:

• żywność dla niemowląt;
• mleko w proszku;
• różne produkty mięsne;
• tłuszcze roślinne i zwierzęce;
• półprodukty itp.

Ten przeciwutleniacz jest również stosowany w produktach, do których dodaje się barwniki E160 i E161 w celu uniknięcia ich utleniania.

Palmitynian askorbylu w kosmetykach

Dodatek E304 jest szeroko stosowany w produkcji kosmetyków: lotionów, kremów, kosmetyków przeciwsłonecznych, a także kosmetyków przeciwstarzeniowych.

Palmitynian askorbylu jest bardzo dobrze rozpuszczalny w tłuszczach, co pozwala mu przenikać do komórek skóry i pełnić tam tak ważne funkcje:

• ochrona skóry przed działaniem szkodliwych promieni ultrafioletowych;
• pomaga spowolnić proces starzenia się skóry;
• stymuluje regenerację komórek skóry;
• a także stymuluje syntezę kolagenu w organizmie.

Wpływ na organizm: szkoda lub korzyść?

Jeśli chodzi o wpływ suplementów diety E304 na organizm, nie ma dowodów na jego szkodliwość lub korzyści. Należy jednak pamiętać, że dzienna dawka tej substancji nie powinna przekraczać więcej niż 1,25 mg / kg masy ciała człowieka.

Faktem jest, że palmitynian askorbylu w jelicie cienkim dzieli się na dwa składniki: kwas askorbinowy i kwas palmitynowy. Ten ostatni jest całkowicie przetwarzany przez organizm, ale kwas askorbinowy z kolei jest rozkładany na kwas szczawiowy. To ona, z nadmiernymi ilościami w organizmie, może przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych i zaburzeń układu moczowego.

Stosowanie palmitynianu askorbinowego w kosmetykach zaleciło niezwykle korzystne właściwości, jak omówiono wcześniej.

Nazwy-synonimy dodatku do żywności E304

Przeciwutleniacz spożywczy E304 może mieć również następujące nazwy:

• palmitynian askorbylu;
• palmitynian askorbylu.

Dzienna stawka

Powiązane materiały

Przeciwutleniacz żywności E302 Wapń askorbinian

Przeciwutleniacz żywności E300 Kwas askorbinowy

http://xcook.info/antioksidanty/pishhevoj-antioksidant-e304-askorbilpalmitat.html

Przeciwutleniacz E 304: Czy można karmić niemowlęta tłuszczowym kwasem askorbinowym?

Spośród wszystkich limitów kwasów tłuszczowych, palmityn jest najbardziej powszechny. W stanie wolnym zawiera się w nasionach papryki, palmy olejowej, wosku pszczelego i owocowego. Kwas palmitynowy występuje obficie w mleku matki.

Synteza chemiczna kwasu palmitynowego i askorbinowego daje ester znany jako dodatek do żywności E 304.

Nazwa produktu

Przeciwutleniacz żywności jest oznaczony w europejskiej kodyfikacji symbolem E 304 (warianty E 304 (i), E - 304).

GOST R 5551–2013 przypisał dodatek palmitynian askorbylu. Międzynarodowa nazwa to palmitynian askorbylu.

Znaleziono następujące synonimy:

• 6 - palmitoilo - 3 - keto - L - gulofuranolakton; 2,3 - didehydro - L - treoheksono - 1,4 - lakton - 6 - palmitynian (nazwy chemiczne);
• Ascorbylpalmitat (w języku niemieckim);
• Palmitate d 'ascorbyle (termin francuski).

Rodzaj substancji

Palmitynian askorbylu jest estrem kwasu askorbinowego, rozpuszczalną w tłuszczach formą witaminy C.

Substancja jest otrzymywana przez reakcję kwasu askorbinowego (L-) z chlorkiem kwasowym nasyconego palmitynowego kwasu tłuszczowego, członka grupy karboksylowej.

Krystaliczny proszek wybrany w wyniku reakcji poddaje się oczyszczaniu i dostarcza do zakładów przemysłowych jako dodatek do żywności E 304 grup przeciwutleniaczy.

Właściwości

Pakowanie

Palmitynian askorbylu jest pakowany w podwójne worki z gęstego polietylenu i umieszczany w wielowarstwowych workach papierowych lub polipropylenowych.

Laminowane opakowanie foliowe, które zapobiega kontaktowi substancji z tlenem i światłem, jest popularne wśród producentów.

Aplikacja

Wyjątkowość dodatku do żywności E 304 polega na jego licznych funkcjach technologicznych:

• Przeciwutleniacz. Spowalnia proces utleniania, chroni przed uszkodzeniem, jełczeniem.
• Stabilizator barwienia. Zapobiega utlenianiu barwników karotenoidowych (E 160, E 161).
• Emulgator Ze względu na strukturę kruchą zapobiega przywieraniu, rozwarstwieniu produktu, poprawia konsystencję.
• Rozcieńczalnik Pomaga równomiernie rozprowadzać składniki w preparacie, chroni przed niepożądanym kontaktem ze środowiskiem zewnętrznym.

Jest on stosowany we wszystkich produktach tłuszczowych, które nie są przeznaczone do poddawania działaniu silnego ciepła: majonez, oleje roślinne i zwierzęce (z wyjątkiem oliwek).

Ascorbilpalmitate jest zawarty w:

• mieszanki do pieczenia (wzmacnia gluten, poprawia porowatość);
• mleko suche i skondensowane;
• produkty mięsne;
• płatki śniadaniowe na bazie ziemniaków.

Przeciwutleniacz znajduje się na liście dodatków dopuszczonych w składzie substytutów mleka matki dla noworodków i preparatów mlecznych dla dzieci od 5 miesiąca życia (10 mg / l). Produkty zbożowe do żywności dla niemowląt (herbatniki, ciasteczka) mogą zawierać substancje syntetyczne do 100 mg na 1 kg produktu.

Codex Alimentarius ma tolerancję 24 norm (głównie tłuszcze i produkty na ich bazie).

Oficjalne dokumenty nie ustalają bezpiecznej stawki dziennej. Badania laboratoryjne wykazały, że osoba bez szkody dla zdrowia może spożywać do 1,25 mg substancji na kg masy ciała.

Przemysł farmaceutyczny wykorzystuje przeciwutleniacz E 304 jako niezależną formę witaminy C lub jako część ogólnych preparatów tonizujących i suplementów diety.

Przemysł kosmetyczny wykorzystuje palmitynian askorbylu w produktach do pielęgnacji włosów (kompleksy olejowe do wzmacniania i wzrostu), produkty przeciwstarzeniowe.

Suplement diety E 304 jest wprowadzany do paszy jako witamina toniczna.

Palmitynian askorbylu jest dozwolony we wszystkich krajach.

Korzyści i szkody

Suplement diety E 304 jest dobrze strawiony i nie ma przeciwwskazań.

Jako łagodniejsza forma witaminy C jest wskazana dla osób z problemami trawiennymi.

Palmitynian askorbylu działa jako synergetyk w interakcji z innymi przeciwutleniaczami. Wzmocnienie działania tokoferoli, retinolu i innych przeciwutleniaczy dodatku do żywności E 304:

• chroni komórki przed zniszczeniem przez wolne rodniki;
• czyści naczynia krwionośne (suplement jest przydatny dla osób podatnych na zakrzepicę);
• uczestniczy w syntezie kolagenu;
• poprawia funkcjonowanie wszystkich ważnych układów organizmu.

Proces trawienia w przewodzie pokarmowym na składniki kwasowe przebiega powoli. Kwas askorbinowy utlenia się do szczawiowy, którego toksyczne działanie jest w znacznym stopniu neutralizowane przez kwas palmitynowy.

Produkty rozpadu pochodzą naturalnie.

Kwas jabłkowy lub malonowy w przemyśle spożywczym jest stosowany jako środek konserwujący. Przeczytaj więcej o tym dodatku tutaj.

Szukasz dochodowej franczyzy kawy? W tym artykule opisano różne opcje.

Główni producenci

W małych ilościach palmitynian askorbylu wytwarza grupę firm NORD (spółka macierzysta w mieście Sankt Petersburg).

Żywność, krajowe przedsiębiorstwa farmaceutyczne działają na surowcach dostarczanych z Chin.

• Xi'an Miracle Biotechnology;
• Hubei Yuancheng Saichuang Technolodgy.

Olejowa forma kwasu askorbinowego, w przeciwieństwie do rozpuszczalnych w wodzie związków (E301, E302), łatwo przenika do błony komórkowej.

Łącząc wolne rodniki, palmitynian askorbylu chroni organizm przed działaniem toksycznym.

Dlatego dodatek E 304 jest uznawany nie tylko za bezpieczny, ale także użyteczny.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e304.html

Askorbilpalmitat

Przepisy i dokumenty dotyczące dodatków do żywności:

Stosowanie suplementów według krajów:

Opis suplementu diety

Suplement diety E-304 Ester ester kwasu tłuszczowego (i) Palmitynian askorbylu

Zatwierdzony do stosowania jako dodatek do żywności lub do produkcji żywności w Federacji Rosyjskiej.

Pochodzenie Połączenie palmitynianu kwasów tłuszczowych z kwasem askorbinowym, który występuje w przyrodzie w większości owoców i warzyw. Kwas palmitynowy jest produkowany z tłuszczów (dla askorbinianu, patrz E-300).

Zastosowanie, funkcje i właściwości Przeciwutleniacz w tłustej żywności, w szczególności E-304, dodaje się, aby zapobiec jełczeniu w olejach roślinnych z dużą ilością nienasyconych kwasów tłuszczowych. Stosowany również w połączeniu z E-160 i E-161, aby zapobiec utlenianiu tych barwników.

Dopuszczalne dzienne spożycie: do 1,25 mg / kg masy ciała

Efekty uboczne: Nieznane

Ograniczenia żywieniowe: Kwas askorbinowy i palmitynian askorbylu mogą być stosowane przez wszystkie grupy religijne, wegan i wegetarian. Jednakże możliwe jest, że kwas palmitynowy jest otrzymywany z tłuszczu zwierzęcego, chociaż oleje roślinne są głównym źródłem. Stosowanie tłuszczu zwierzęcego (w tym wieprzowiny) nie może być całkowicie wykluczone.

Właściwości i funkcje technologiczne E304:

Możliwe nazwy suplementów diety:

• Palmitynian askorbylu
• Askorbilpalmitat
• E-304, E-304, E304, E304

Omówienie artykułu:

• sega
• 30.01.2010 12:01:07

Ascorbilpalmitat E304
Cel
Przeciwutleniacz, stabilizator koloru, polepszacz pieczenia, regulator kwasowości.

Wygląd
Luźny proszek od białego do żółtawego, kryształy o słabym zapachu, jak zapach cytryny.

Naturalne źródło
Zawarty w wielu roślinach w postaci kwasu askorbinowego.

Pierwsze
Estryfikacja kwasu L-askorbinowego jadalnymi kwasami tłuszczowymi, głównie palmitynowymi. Zanieczyszczenia: wolne kwasy tłuszczowe, wolny kwas askorbinowy i produkty jego rozkładu.

Metabolizm i toksyczność
Palmitynian askorbylu w jelicie cienkim powoli rozkłada się na kwasy askorbinowy i palmitynowy. Kwas palmitynowy jest metabolizowany w taki sam sposób jak wszystkie kwasy tłuszczowe. Dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy u ludzi wynosi 70-100 mg, jego nadmiar jest częściowo wydalany, częściowo rozkładany do kwasu szczawiowego.

Standardy higieny
Dopuszczalne dzienne zużycie nie jest zdefiniowane. Dozwolone w 24 standardach żywności (oleje i tłuszcze) w ilości do 200-500 mg / kg indywidualnie lub zmieszane ze stearynianem askorbylu. W żywności dla niemowląt do 10 mg na 1000 ml gotowego napoju. W Federacji Rosyjskiej dozwolone jest mleko suche w ilości zgodnej z instrukcją technologiczną w zemulgowanych olejach i tłuszczach roślinnych i zwierzęcych (z wyjątkiem olejów otrzymywanych przez tłoczenie i oliwę z oliwek), w tym olejów przeznaczonych specjalnie do celów kulinarnych; w chlebie.

Główne aplikacje:
askorbinian rozpuszczalny w tłuszczach jako przeciwutleniacz we wszystkich tłuszczach i olejach, których nie należy podgrzewać do wysokiej temperatury;
palmitynian askorbylu, którego cząsteczka ma zarówno część hydrofilową, jak i lipofilową, również ma działanie emulgujące;
może tworzyć kompleksy ze śladami metali w tłuszczach;
jako przeciwutleniacz w olejach jadalnych do sałatek, majonezu;
w tłuszczach zwierzęcych (głównie w synergistycznym połączeniu z tokoferolami 5: 1) 0,3-3 g / kg;
w mięsie do ochrony tłuszczów;
jako rozpuszczalny w tłuszczu stabilizator smaku w suchych produktach mlecznych 500 mg / kg;
w suchych produktach ziemniaczanych i płatkach śniadaniowych;
w smakach;
jako substancja biologicznie czynna, emulgator i stabilizator w tłuszczach do pieczenia;
jako rozpuszczalnik i stabilizator w mieszaninach barwników z karotenami QS;
jako witamina zgodnie z proporcją kwasu askorbinowego.

Wykorzystanie do celów technologicznych nie daje podstaw do deklarowania zawartości witaminy C w produkcie spożywczym!

Inne zastosowania: jako witamina i przeciwutleniacz w farmaceutykach, kosmetykach i paszach.

Źródło informacji:
1. „Encyklopedia. Suplementy żywnościowe”. L.A. Sarafanova

http://prodobavki.com/dobavki/E304.html

E 304 szkoda dodatku do żywności

Palmitynian askorbylu to biała substancja, która jest dodawana do produktów spożywczych w celu ochrony przed pogorszeniem i przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Odnosi się do przeciwutleniaczy i przeciwutleniaczy. Oznaczone numerem E304.

Ogólna charakterystyka

Palmitynian askorbylu jest złożonym związkiem estrowym kwasu askorbinowego. Uważany jest za rozpuszczalną w tłuszczach formę witaminy C. Ma kwaśny smak i lekki cytrynowy zapach. Wygląd przypomina proszek krystalicznej lub luźnej struktury. Kolor - biały lub żółtawy. Różni się dobrą rozpuszczalnością w tłuszczach i nie rozpuszcza się w wodzie.

Wzór strukturalny E304 (zdjęcie: wikipedia.org)

Substancja jest obecna w owocach, warzywach i wielu innych roślinach. Do celów przemysłowych E304 jest syntetycznie wydobywany przy użyciu kwasu askorbinowego i kwasów tłuszczowych (w szczególności kwasu palmitynowego). Podczas reakcji otrzymuje się proszkowe kryształy, które po oczyszczeniu stosuje się jako dodatek do żywności.

Cel

Zakres funkcjonalności palmitynianu askorbylu jest dość szeroki. Chroni produkty przed utlenianiem, zapobiega uszkodzeniom, poprawia strukturę i teksturę, stabilizuje kolor. Substancja odnosi się do przeciwutleniaczy, przeciwutleniaczy, stabilizatorów koloru, emulgatorów i rozpuszczalników.

Wpływ na zdrowie ludzkie: korzyści i szkody

Palmitynian askorbylu jest uważany za bezpieczny suplement. Nie wykryto znaczącego niekorzystnego wpływu przy umiarkowanym zużyciu. Zaleca się stosowanie nie więcej niż 1,25 mg substancji dziennie na kilogram wagi. E304 jest rozkładany w przewodzie pokarmowym i wydalany z organizmu w naturalny sposób.

Palmitynian askorbylu może zastąpić spożycie witaminy C w obecności problemów z trawieniem, gdy kwas askorbinowy w czystej postaci jest przeciwwskazany. Przydatne dla osób z tendencją do tworzenia skrzepów krwi. Substancja wzmacnia działanie przeciwutleniaczy, retinolu i tokoferolu.

• zapobiega uszkodzeniu komórek przez wolne rodniki;
• bierze udział w produkcji kolagenu;
• poprawia wydajność ważnych systemów ciała;
• promuje oczyszczanie naczyń krwionośnych.

Osoby cierpiące na chorobę nerek muszą być ostrożne w stosowaniu E304. Wewnątrz ciała dodatek jest dzielony na kwasy askorbinowy i palmitynowy. Kwas askorbinowy tworzy kwas szczawiowy, który może prowadzić do pojawienia się kamieni nerkowych i zaburzeń układu moczowego.

Aplikacja

E304 jest dodawany do prawie wszystkich produktów spożywczych zawierających tłuszcze, które nie będą bardzo ogrzewane podczas gotowania. Substancja jest stosowana razem z barwnikami, aby zapobiec ich utlenianiu i zachować kolor surowca.

E304 jest dodawany do kremów przeciwstarzeniowych (zdjęcie: view.tut-nano-botoks.ru)

Najczęściej palmitynian askorbylu dodaje się do takich produktów:

• produkty mięsne;
• kiełbaski;
• mleko suche i skondensowane;
• chleb;
• suche śniadania.

Dodatek może być zawarty w składzie pokarmu dla dzieci, przestrzegając przepisanej dawki. E304 występuje w preparatach dla niemowląt, substytutach mleka matki i produktach zbożowych.

Jakie inne branże używają palmitynianu askorbylu:

• kosmetologia (jako część produktów do ochrony przeciwsłonecznej, kremów, leków przeciwstarzeniowych, płynów, kompleksów olejowych do włosów);
• zwierzęta gospodarskie (jako suplement witaminowy w paszy);
• farmaceutyki (do produkcji suplementów diety i preparatów do ogólnego wzmocnienia, jako niezależna forma kwasu askorbinowego).

Wskaźnik zawartości

Tabela Norma zawartości dodatku do żywności E304 palmitynianu askorbylu w produktach zgodnie z SanPiN 2.3.2.1293-03 od 26.05.2008.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e304.html

Antyoksydant E304 (palmitynian askorbylu)

Nazwa: Ascorbilpalmitat E304
Inne nazwy: E304, E-304, Ang: E304, E-304, palmitynian askorbylu
Grupa: Suplement diety
Typ: Przeciwutleniacze, przeciwutleniacze
Wpływ na ciało: bezpieczny
Dozwolone w krajach: Rosja, Ukraina, UE

Charakterystyka:
Palmitynian askorbylu - suplement diety E304 chroni żywność przed psuciem, utlenianiem i pojawieniem się gorzkiego smaku. Przeciwutleniacze mogą być zarówno naturalne, jak i syntetyzowane. Te dodatki są niezbędne do wytwarzania emulsji olejowych i tłuszczowych.
E304 to ester tłuszczowego składnika kwasu askorbinowego. Palmitynian askorbylu jest dopuszczony do stosowania w Federacji Rosyjskiej i jest stosowany w produkcji produktów spożywczych. Okazuje się, że jest to połączenie kwasu palmitynowego z kwasem askorbinowym. Po otrzymaniu dodatku powstają zanieczyszczenia E-304: wolne kwasy tłuszczowe i produkty rozkładu kwasu askorbinowego.
Palmitynian askorbylu to biały proszek z kryształami o słabym cytrynowym zapachu. Zawartość E304 występuje w wielu roślinach.

Zastosowanie:
Przeciwutleniacz E304 jest stosowany w celu zapobiegania psuciu i jełczeniu tłuszczów i olejów roślinnych, a także w celu zapobiegania utlenianiu stosowanych barwników.
Używane przez:
- we wszystkich rodzajach tłuszczów, które nie mają być ogrzewane do wysokich temperatur,
- jako przeciwutleniacz w olejach odpowiednich do sałatek, a także w majonezie,
- w tłuszczach zwierzęcych,
- przy przygotowywaniu gotowych śniadań i potraw z ziemniaków,
- aktywnie dodawane do smaków,
- jako emulgator i substancja biologicznie czynna,
- w postaci witaminy.

Wpływ na organizm ludzki:
Maksymalna dopuszczalna szybkość konsumpcji E-304 wynosi 1,35 mg na 1 kg masy ciała. Palmitynian askorbylu jest bardzo powoli rozkładany w jelicie cienkim na kwas palmitynowy i askorbinowy. Kwas palmitynowy, podobnie jak wszystkie kwasy tłuszczowe, jest metabolizowany. W tym samym czasie kwas askorbinowy rozszczepia się, tworząc kwas szczawiowy.
Dzienne dopuszczalne zużycie nie jest zdefiniowane. Palmitynian askorbylu jest dopuszczony do stosowania w produkcji mleka w proszku, żywności dla niemowląt i różnych tłuszczów. Szkodliwy wpływ suplementów E304 nie został udowodniony i nie został zidentyfikowany. Biorąc pod uwagę tworzenie się kwasu szczawiowego w organizmie jako produktu rozpadu zdolnego do wywoływania powstawania kamieni - palmatynian askorbylu należy stosować ostrożnie u osób z chorobami pęcherza moczowego i nerek.

Powiązane artykuły

Jeśli masz mały ekran mobilny, pełna wersja nie jest zalecana.

http://am-am.su/152-antioksidant-e304-askorbilpalmitat.html