Jinns to perfumy stworzone przez Allaha z płomieni. Te stworzenia mogą dowolnie zmieniać kształt i spełniać wszelkie pragnienia. Są męskie geny i żeńskie geny, których nazwa brzmi „jinnie”.

Jinns stały się jednym z trzech rodzajów stworzeń, które według legend stworzył Allah. Byli też ludzie stworzeni z ziemi i bezpłciowi aniołowie, stworzeni z czystego światła. Genies to wolni ludzie, którzy mogą mieć swoją wiarę. Te duchy mogą wybrać swojego partnera życiowego wśród swoich ludzi, a nawet wśród ludzi.

Przed śmiertelnikami geny pojawiają się jako piękna dziewczyna lub jako pomarszczona stara kobieta. Są w stanie przekształcić się w dowolne zwierzę i każdy nieożywiony obiekt. Czarne psy i koty, które są blisko spokrewnione ze złymi genami, powinny być ostrożne. Jeśli zobaczysz czarnego kota wędrującego po drodze, nie przeszkadzaj mu. Zejdź mu z drogi i przeczytaj modlitwę do Allaha, aby został ogrodzony przez siły zła.

Genies najczęściej wybierają stare opuszczone domy i ruiny. Lubią osiedlać się pod schodami, szczelinami domu, w koronach drzew i zamkniętych naczyniach. Noc należy do nich. Legendy ostrzegają, że po zmroku nie można usiąść na schodach, a jeśli ktoś musi wejść po schodach, aby chronić, trzeba powiedzieć imię Allaha. W nocy nie można zamiatać podłogi, gwizdać, grać na flecie, aby nie drażnić genów mieszkających pod ziemią. Uważaj także na otwieranie pojemników z olejem po zachodzie słońca.

Ze szczególnym szacunkiem traktuj otwarty ogień i oświetlone ogniska. W żadnym wypadku nie można przeskoczyć przez ogień dla zabawy. W płomieniach żyją złe duchy, które są w stanie złożyć klątwę na zakłócanie ich spokoju. Zanim zgasisz płomienie ognia, powinieneś przeprosić geny i dopiero wtedy wlać je do wody.

Najczęściej geny są złe i pod każdym względem próbują krzywdzić ludzi. Mogą kraść jedzenie i pić bezpośrednio podczas posiłku. Prawdopodobnie często zauważyłeś, że podczas lunchu jedzenie znika znacznie bardziej niż ty. Geny bardzo lubią zamieniać zwykłą wodę w wódkę, aby kusić osobę, a pobożny muzułmanin, nieświadomie, może wypić całą butelkę takiej „wody” dopiero po tym, jak odkrył, że dżin odegrał na nim sztuczkę.

Wkroczywszy w ciało mężczyzny płci przeciwnej, dżin może spowodować poważną chorobę. U pacjenta zaczynają się straszne skurcze i skurcze, a ciało płonie z wewnętrznego ognia.

Są też dobre geny, które są gotowe pomóc ludziom. Takie duchy zbliżają się do naszego ducha domowego i chronią domy, pomagając w domu.

Możesz odróżnić dobre i złe dżiny od swoich ubrań. Dobre perfumy noszą zielone i białe szaty, ale uważaj na dżina w czerwonych szatach. Oczekiwanie od niego dobra nie jest tego warte. Uważa się, że dobrzy dżiny szczerze wierzą w Allaha, a źli są jego przeciwnikami i zwolennikami Iblisa.

Główne rodzaje dżinów

Według różnych źródeł, dżiny można podzielić na 3 lub więcej gatunków. Główne z nich to: hum, silat i ifrit.

Najsłabszym z nich jest dżin silat lub powietrze. Nie są w stanie zmienić kształtu, a takiego ducha można pokonać prostym kijem.

Znacznie silniejszy niż szum, który wyróżnia się miłością ludzkiego mięsa. Gula, głównie kobieta, ale są też mężczyźni - kutruby.

Ifrit jest najbardziej złym dżinem, posiadającym ogromną siłę i pragnienie krzywdzenia ludzi. Jego całość jest w całości wykonana z ognia.

Istnieją również potężne marids, które często są mylone z dżinami. To całkowicie niezależne perfumy, które nie muszą osiedlać się w naczyniach i innych zamkniętych miejscach. Najczęściej pojawiają się w postaci małej chmury, ale mogą zmieniać swój wygląd dowolnie, a nawet stają się namacalne.

Kto z nas nie słyszał o spełnieniu pragnień i nie marzył o znalezieniu lampy Aladyna? W tych legendach jest ziarno prawdy, silne geny mogą naprawdę spełnić pragnienia człowieka. Nie bójcie się dobrych dżinów, chętnie spełnią wasze marzenia, ale bądźcie czujni, życząc złego ducha. Nawet taki drobiazg, jak związek „i”, może uczynić dwa z jednego pragnienia naraz. A jeśli nie zastanawiasz się nad sformułowaniem swojego pragnienia, to zadając dżinowi niezliczone bogactwa, możesz nagle znaleźć się na zawsze razem ze swoimi skarbami w grobie jakiegoś wielkiego władcy.

http://darkbook.ru/dzhinn-ispolnitel-zhelaniy

Dżin i dżin

Gin to mocny napój alkoholowy uzyskiwany przez destylację alkoholu zbożowego z dodatkiem przypraw (arcydzięgiel, korzeń fiołka, jagoda jałowca, kolendra, migdał). Twórcą tego napoju jest Franciscus Sylvius, profesor medycyny na uniwersytecie w Leiden. Holenderski lekarz zamierzał wymyślić lek poprawiający trawienie, nalegając na jagody jałowca w alkoholu. Jednak napar był tak przyjemny dla smaku, że przewyższył cały zakres alkoholu tego czasu (w XVII wieku). Odkąd napój zyskał popularność wśród miejscowych, najpierw rozprzestrzenił się poza Holandią.

Nazwa „gin” pochodzi od słowa „genievre”, które przetłumaczone z francuskiego oznacza „jałowiec”. Smak napoju jest zbyt suchy, bardziej miękki niż smak wódki. Dlatego często rozcieńcza się go sodą, sokiem, niegazowaną wodą mineralną. Gin jest stosowany w medycynie ludowej w leczeniu zapalenia oskrzeli, kaszlu, przeziębień, rwy kulszowej. Na jego podstawie przygotowywane są syropy wykrztuśne, kompresy rozgrzewające.

Jak pić?

W czystej formie

Ta metoda picia jest odpowiednia tylko dla miłośników mocnego alkoholu. Jest podawany schłodzony do temperatury 4 - 6 stopni.

Gen pobudza apetyt, podnosząc na duchu, więc zwykle jest używany jako aperitif.

Siła suchego nierozcieńczonego napoju waha się od 40% do 55% i zależy od rodzaju alkoholu, sposobu przygotowania.

Gin w czystej postaci powoduje uczucie zimna. Dodatek jałowca, specjalna metoda produkcji, w której destylacja przebiega powoli w nieruchomym zbiorniku, dosłownie kropla po kropli, ma wpływ. W Anglii pojawia się stwierdzenie na ten temat: „Gin, zimny jak metal”.

Aby nie popsuć smaku napoju, spożywa się go z marynowaną cebulą, cytryną, kaparami, korniszonami, serami lub oliwkami.

Rozcieńczony

Gin jest mieszany z sokami owocowymi, colą, sodą, wodą mineralną. Główną zaletą tej metody jest regulacja siły napoju we własnym szkle.

Najlepsze kombinacje ginu z sokiem żurawinowym, piwem imbirowym, pomarańczą, cytryną, sokiem grejpfrutowym.

Gin jest rozcieńczany według własnego uznania, nie ma dokładnych proporcji. Wspólna kombinacja to 1: 1.

Koktajle Gin

Gin jest mieszany z innymi napojami alkoholowymi, takimi jak wermut lub alkohol. Ta opcja picia alkoholu jest najbardziej popularna wśród konsumentów. Wysoka wytrzymałość i miękki czysty smak pozwalają na użycie ginu jako podstawy do koktajli. Najczęściej - „Gin z tonikiem”. Wynalazek należy do brytyjskich żołnierzy, którzy służyli w Indiach. Dzięki temu napojowi uratowali się od malarii i ugasili pragnienie. Później napój rozprzestrzeniał się wśród ludności Anglii, a następnie poza stanem. Aby przygotować koktajl, dwie części toniku miesza się z jedną częścią ginu, wypełniając szklankę na jedną trzecią kawałkami lodu.

Klasyfikacja

Suchy gin ma ostry zrównoważony smak z charakterystycznymi nutami jałowca. W 100 mililitrach napoju alkoholowego koncentruje się 275 kalorii.

1. Londyn Charakterystyczne cechy: zimny „metaliczny” smak z pikantnymi nutami. Tradycyjna angielska przekąska gin - gorące mięso.
   • Plymouth Gin. Jest produkowany w mieście Plymouth (Anglia), z pszenicy. Jakość, siła i technologia produkcji w rzeczywistości nie różnią się od London Dry Gin. Charakterystyczną cechą tego napoju jest ścisłe ograniczenie terytorium, na którym jest on wytwarzany. Siła „poziomu” napoju przez dodanie wody destylowanej.
   • London Dry Gin. Po raz pierwszy tego typu gin został uzyskany w Londynie, co wynika z jego nazwy. Słowo „suchy” oznacza, że ​​cukier nie jest wliczony w cenę. Dzisiaj napój jest produkowany w dowolnym kraju. Jest to suchy gin wysokiej jakości o sile od 40 do 47 stopni. Aromat London Dry Gin reprezentowany jest przez bukiet jałowca z charakterystycznymi nutami cytrusów, fiołków, kolendry.
   • Żółty Gin. Jest to rzadki gatunek, który jest rzadszy niż Plymouth Gin i London Dry Gin. Ten rodzaj ginu nalega na beczki sherry, dzięki czemu ma bogaty bursztynowy kolor.
   • Smakowe. Produkowany przez namaczanie substancji aromatycznych, owoców i jagód w napoju. Jego forteca sięga 35%.
   • Stary Tom. Jest uważany za najbardziej znany rodzaj angielskiego ginu. Napój wykonany jest według przepisów XVIII wieku. Stary Tom ma delikatny i słodkawy smak, w którym wyraźnie widoczne są nuty kwiatowe i odcienie skórki cytryny, skórki pomarańczowej. Kolor ginu jest przezroczysty, siła wynosi 40%. Aromat łączy motyw owocowy i pióropusz migdałowy. Jednocześnie okrągłość bukietu wieńczy lekka ziołowa przyprawa, odcienie imbiru, jałowca i kolendry.

1. Holenderski Produkowany w Holandii, Belgia. Charakterystyczną cechą tego typu jest specjalna technologia produkcji. Jagody jałowca są dodawane do zacieru zbożowego, mieszanina jest destylowana, a następnie wprowadzana jest do niej woda i ponownie jałowce. Produkt jest przechowywany w dębowych beczkach. Twierdza holenderskiego ginu - 37 stopni. Napój ma bursztynowy kolor, miękki smak, który wyraźnie objawia się, jeśli pijesz go w czystej postaci.

Zgodnie z wiekiem holenderski gin jest podzielony na 3 typy: „Jonge” (młody, tani), „Oude” (średni „wiek”, ma charakterystyczny bursztynowy kolor), „Zeer Oude” (stary, pachnący, najdroższy, słomkowy).

Holenderski gin jest gorszej jakości niż Londyn. Ten ostatni z kolei służy jako podstawa do koktajli, ale można go pić w czystej postaci.

Negatywne właściwości ginu, jak każdy alkohol, zależą od regularności i dawki napoju. Wraz z systematycznym spożywaniem alkoholu powyżej 100 mililitrów dziennie, rozwija się uzależnienie od etylenu i może wystąpić nieprawidłowe działanie układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.
Przeciwwskazania:

• indywidualna nietolerancja;
• wiek dzieci;
• ciąża i laktacja;
• skłonność do alkoholizmu, zaburzenia psychiczne;
• nadciśnienie;
• zapalenie nerek.

Korzyści

Przydatne właściwości ginu ze względu na obecność obowiązkowego składnika (jałowca) w jego recepturze.

Skład napoju na 100 gramów:

• woda (60,3 g);
• alkohol (39,7 gramów);
• witaminy B1 i PP (0,01 miligramu każdy);
• cynk (0,04 miligrama);
• potas (2 miligramy);
• miedź (0,02 miligrama);
• sód (1 miligram);
• mangan (0,02 miligrama);
• fosfor (4 miligramy);
• żelazo (0,04 miligrama).

Krzewy iglaste zawierają garbniki, węglowodany, żywice, wosk, olejek eteryczny, kwasy organiczne, witaminy, makroskładniki i pierwiastki śladowe. Składniki te zapewniają jałowiec ze środkiem wykrztuśnym, żółciopędnym, przeciwbakteryjnym, moczopędnym, właściwościami rozgrzewającymi. Roślina leczy astmę, zaburzenia nerwowe, choroby skóry, gruźlicę, zapalenie tkanek oskrzeli i zaparcia.

Olejki eteryczne, które są częścią ginu, wykazują działanie bakteriobójcze i moczopędne. Napój służy do mielenia chorych stawów, wdychania przeziębienia i zwalczania chorób górnych dróg oddechowych. Aby nie zaszkodzić ciału, dawaj pierwszeństwo alkoholom światowych marek, których proces technologiczny jest kontrolowany na poziomie państwa.

Przydatne właściwości ginu ujawniają się tylko przy użyciu produktu wysokiej jakości.

Popularne marki ginu to: Bombay, Beefeater, Gordon's, Greenall's, Plymouth, Seagram's, Tanqueray.

Pamiętaj, że niskiej jakości napój jałowcowy nadaje słodkawy smak. Odmów zakupu takiego produktu.

• zmagający się z chorobami SARS
• łagodzi napięcie nerwowe
• łagodzi depresję i bezsenność
• podnosi morale

Co ciekawe, dżin otrzymał żołnierzy holenderskich przed bitwą, aby zwiększyć ich siłę i napełnić ciało odwagą. Wczesny napój (wyprodukowany przed XIX w.), Stosunkowo nowoczesny, był znacznie słodszy. Dopiero niedawno powstał suchy gin.

Dzisiaj, aby wzbogacić smak, zwyczajowo używa się go z tonikiem chininowym.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

1. Od zapalenia oskrzeli. Cienka plwocina, ma wyraźny efekt wykrztuśny. Po pierwsze, wywar z rumianku. Wlej 30 gramów suszonych kwiatów 100 ml gorącej wody, pozostaw na 2 godziny, odcedź. Wymieszać bulion z 50 mililitrami ginu. Lek powinien przyjmować 15 mililitrów przed każdym posiłkiem przez 5 dni.
2. Z rwy kulszowej. Łagodzi ból pleców. Do przygotowania leków, sok cebulowy i biała rzodkiewka są mieszane w równych ilościach, w połączeniu z 50 mililitrami ginu. W powstałym roztworze zwilżyć gazę, nałożyć na obolały obszar przez 30 minut. Ściśnij pokrywę z plastikową torbą, zawiń w rozgrzewającą ściereczkę. Po pół godzinie wyjąć gazę, wytrzeć obszar ciepłą wodą.
3. Od zaczerwienienia, obrzęku krtani i przeciążenia strun głosowych. W 400 mililitrach wody wprowadź 30 gramów cukru, włóż mieszaninę do ognia. Po ugotowaniu płynu dodaj cebulę, gotuj, aż zmięknie. Ochłodzić powstałą mieszaninę, odcedzić, dodać 50 mililitrów ginu. Weź 5 mililitrów dziennie.

Technologia produkcji

Każdy producent utrzymuje najsurowszą tajną infuzję jałowca. Jakość napoju zależy od następujących składników: przyprawy roślinne, woda i alkohol. Podstawowym surowcem do produkcji ginu jest ziarno. Początkowo używano jęczmienia, potem winogron, ziemniaków, kukurydzy i melasy. Aby stworzyć wielopłaszczyznowy smak w Holandii, należy połączyć słód jęczmienny z żyto i jęczmień oraz w pszenicy angielskiej z jęczmieniem. Siła alkoholu użytego do wytworzenia ginu musi wynosić co najmniej 96%. W procesie wyboru podstawy napoju jałowca należy zwrócić uwagę na stopień oczyszczenia produktu. Alkohol nie powinien mieć obcych zapachów i smaków.

Ziołowe przyprawy do ginu są sprawdzane pod kątem zgodności z normami jakości i czystości. Głównym składnikiem jest jagoda jałowca, bez której nie można uzyskać ginu. Jest sprowadzany z Jugosławii lub Włoch. Aby przyspieszyć dojrzewanie owoców i pełne ujawnienie aromatu, niektórzy producenci utrzymują je w workach na szmaty w chłodnym, suchym pomieszczeniu przez rok.

Stosuje się inne przyprawy: korzeń irysa, migdały, kolendrę, dzięgiel, skórki pomarańczy i cytryny, kardamon, cynamon, lukrecję, gałkę muszkatołową.

Do produkcji wysokiej jakości ginu przy użyciu od 6 do 10 składników roślinnych. W zależności od ich ilości, rodzaju i kombinacji między sobą, smak samego napoju jest różny dla każdego producenta.

W celu destylacji i zmniejszenia siły ginu woda jest wstępnie demineralizowana: jest oczyszczana ze związków, które są jej częścią. Przy wyjściu powinien być czysty, bez obcych smaków i zapachów.

Obecnie istnieją dwa ogólnie przyjęte sposoby wytwarzania ginu: destylacja i mieszanie.

Pierwsza metoda jest uważana za tradycyjną, daje wysokiej jakości alkohol, określany jako „Distilled Gin”. Gatunki, z których pochodzą elitarne podgatunki angielskie: „Plymouth Gin” i „London Gin”. Druga opcja służy do robienia budżetowego ginu.

Zasada przygotowania napoju jałowca przez destylację jest następująca:

• rozcieńczanie alkoholu wodą do 45%;
• umieszczenie cieczy w kostce miedzianej destylacji;
• dodawanie przypraw;
• destylacja (w celu nasycenia alkoholu ziołami): oddzielenie „głowy” i „ogonów” od „serca”;
• wprowadzenie wody do „ciała” destylatu w celu skorygowania siły napoju, która waha się od 37,5% do 50%;

Przygotowując gin przez mieszanie, przygotuj tak zwaną „esencję ginu”. Jest wytwarzany przez destylację przypraw z alkoholem (w małych ilościach) w kompaktowym aparacie destylacyjnym. Przygotowany płyn miesza się z alkoholem i rozcieńcza wodą.

Pamiętaj, że „rzemieślniczego” alkoholu nie można nazwać „destylowanym ginem”.

Tworzenie ginu to proces przemysłowy, który odróżnia go od napoju jałowca. Ten ostatni z kolei jest produkowany na terytorium Holandii iw krajach graniczących z nią.

Technologia produkcji holenderskiego napoju polega na dodaniu wszystkich składników aromatycznych do brzeczki, destylacji zacieru i uzyskaniu „wina słodowego” o sile 50%. Wlew jałowca rozcieńczono wodą, ponownie wprowadzono do niego smaki, a następnie poddano wtórnej destylacji. Oznacza to, że używana jest druga metoda wytwarzania ginu.

Technologia produkcji angielskiego napoju jest inna: alkohole aromatyczne (suplementy ziołowe) wprowadza się do surowego alkoholu poddawanego wtórnej destylacji.

Charakterystyczną cechą „Plymouth Gin” z innych rodzajów ginu jest użycie pszenicy jako głównego surowca. Napoje „Yellow Gin” i „Seagram's Extra Dry” leżakują w dębowych beczkach, gdzie zyskują bogaty bursztynowy kolor, pełny smak i aromat. Zgodnie z prawem europejskim forteca ginu nie może być niższa niż 37,5%. Smak i aromat napoju dają jagody jałowca. Zawartość cukru w ​​ginie wynosi 0 - 2 gramy na 100 mililitrów alkoholu. Słodzone odmiany są powszechne w Wielkiej Brytanii.

Jak rozpoznać fałszywe?

Przede wszystkim potrząśnij dżinem, jeśli na powierzchni są małe bąbelki przypominające węża - masz przed sobą wysokiej jakości napój, jeśli duże są fałszywe.

Ocenić wizualnie etykietę. Najmniejsze błędy gramatyczne są wykluczone. Należy dokładnie wkleić znaczki akcyzowe, wytłoczone, schludne, bez śladów kleju.

Zwróć uwagę na miejsce produkcji i kod kreskowy, który musi odpowiadać krajowi producenta. Na przykład oryginalny gin Beefeater jest produkowany w Londynie, więc jego etykietowanie zaczyna się od liczby „500”.

Oceń stan okładki. Na nim naniesione są nacięcia (w okręgu w górnej części), a nazwa producenta (znak towarowy) jest zapisana na korku.

Forteca gin zaczyna się od 37,5 stopnia i osiąga 55 stopni. Produkty o innej zawartości alkoholu (nie w tym zakresie) są fałszywe.

Ciekawe, że w 2009 roku w Anglii został otwarty specjalny bar, w którym gin jest hodowany z tonikiem i nie pije, ale wącha. Napój jest odparowywany za pomocą specjalnego sprzętu, a goście restauracji wdychają jego opary w kombinezonach ochronnych. Gin „Steam” ma 5 stóp, więc tylko bogaci ludzie mogą sobie pozwolić na taką rozrywkę.

Przepis na Gin and Tonic Cooking (GT)

Historia powstania silnego koktajlu alkoholowego zaczyna się od brytyjskich kolonialnych Indii i East India Trading Company, kiedy brytyjscy żołnierze zaczęli poprawiać smak gorzkiego leku profilaktycznego na malarię, zawierającego dużo chininy. Smak nowego napoju był tak udany, że jego przepis rozprzestrzenił się na cały świat i został zachowany do dziś.

• tonik - 100 mililitrów;
• gin - 50 mililitrów;
• limonka - 2 kromki;
• lód

1. Schłodzone szkło wypełnione 2/3 lodem.
2. Wlać tonik i gin.
3. Dodaj więcej lodu, limonki.
4. Wymieszaj delikatnie.

Aby uzyskać pikantny oryginalny smak, zamiast limonki stosuje się gałązkę bazylii lub plasterków ogórka.

1. Gin Optymalną podstawą przygotowania GT jest przedstawiciel londyńskiego Beefeater Dry Gin. Nie używaj Gordona, ponieważ w połączeniu z chininą daje odrobinę alkoholu.
2. Tonik Oryginalny napój chininowy - angielski „Schweppes”. Tonik niskiej jakości daje dużo syntetyków, co osłabia smak napoju na winorośli.
3. Udekorować. Najlepiej używać cytryny lub limonki. Rozmaryn i pomarańcza są dodawane do pikantnego ginu.
4. Lód Lepiej jest używać solidnych kostek. Kwadratowy kształt lodu topnieje optymalnie, dzięki czemu koktajl będzie łatwo wypity na wszystkich etapach.

Proporcje: stosunek ginu do toniki wynosi 1: 2. Jednak proporcje tutaj nie są dla wszystkich. Dla przygotowania mocnego napoju stosunek wynosi 1: 1, mniej silny - 1: 3.

Zaleca się, aby osoby z chorobami serca nie łączyły przyjmowania ginu z tonikiem, ściśle kontrolowały dawkę każdego spożywanego alkoholu.

Wniosek

Gin - alkoholowy napój jałowcowy o suchym, zimnym, „metalicznym” smaku. Jest podzielony na 2 kategorie: „Londyn” („Plymouth Gin”, „London Dry Gin”, „Yellow Gin”, „Old Tom”, Flavored) i „Netherlands” („Jonge”, „Oude”, „Zeer Oude” ).

Aby poprawić smak i aromat, do napoju jałowca dodaje się przyprawy, zioła, owoce, oliwki, ogórki, baobab i drzewo herbaciane. Napój Gin w czystej lub rozcieńczonej formie, jako część koktajli.

Z umiarem (30 mililitrów dziennie), gin zwiększa funkcje bariery organizmu, leczy zapalenie stawów, zapobiega malarii i wygładza zmarszczki. Ponadto neutralizuje wolne rodniki, stymuluje metabolizm, promuje utratę wagi. Gorący napój ma działanie dezynfekujące, rozgrzewające i rozszerzające naczynia. Przeciwwskazany u osób z chorobami układu pokarmowego, kobiet w ciąży, karmiących i dzieci. Pamiętaj, że napój prowadzi do gwałtownego skoku tętna, zwiększenia częstości akcji serca i wzrostu ciśnienia krwi. Alkohol zmniejsza aktywność mózgu, więc nie powinien być spożywany przez pacjentów z nadciśnieniem. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko zawału serca i udaru.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhin/

Czym jest Jin i jak go pić

Nasi alkoholicy mają wódkę, Amerykanie whisky, a angielscy pijacy są uzależnieni od ginu.

Gin jest mocnym napojem alkoholowym, który przygotowuje się ze sfermentowanych surowców zbożowych, które następnie poddaje się podwójnej destylacji z jagodami jałowca i innymi przyprawami. Niewątpliwie gin zajmuje honorowe miejsce w klasycznych barach, czego dowodem jest ponad 10 koktajli w małej karcie koktajlowej IBA. Ale co jest warte tylko słynnego koktajlu Martini. Początkowo gin został stworzony jako lekarstwo, a po dwóch wiekach, tysiące i tysiące gości pubu pili w nim, zwiększając tym samym śmiertelność „alkoholową”. Ale wielcy barmani wzięli ten napój na ręce i wszystko, gin poszedł do mas, w szczególności arystokratycznych.

Jean zdobył tytuł najpopularniejszego drinka w krajach anglosaskich, ale nadał mu honorowe miejsce whisky. Piją ją w czystej postaci, jako część koktajli, a nawet w celach leczniczych, w rzeczywistości, dla których została stworzona. Myślę, że nadszedł czas, aby przejść do historii.

Historia ginu: od medycyny po szaleństwo

Niewątpliwie popularność ginu przyniosła jałowiec. Ta roślina jest głównym aromatem w napoju. Twierdził, że po raz pierwszy gin został przygotowany w XII wieku przez holenderskich mnichów jako lekarstwo na dżumę dymieniczą. Z pewnością nie wygląda to na prawdę, ale ludzie wierzyli w jałowiec. Na przykład wiadomo, że wielu podczas epidemii dżumy tworzyło własne maski, w które szyły jagody jałowca.

Tak czy inaczej, prymat w tworzeniu dżinu należy do Holendrów. Oficjalnie napój otrzymał po raz pierwszy dr Francis de La Bois, który nazywał się Sylvius na Uniwersytecie w Leiden. Stało się to w 1650 roku. Sylvius szukał leku na nerki i, jak wiesz, jałowiec i alkohol są dobrymi lekami moczopędnymi. Ogólnie rzecz biorąc, po 20 latach dżin przeszedł już do masowej produkcji pod kierownictwem Lukasa Bolsa, który dostrzegł potencjał nowej nalewki. Nowy napój miał bardzo wyraźny aromat jałowca, dlatego wybrano odpowiednią nazwę - „genever” lub „jenever” (z francuskiego „Jemevre” - mozhevelnik).

Popularność Genevière wzrosła, w wyniku czego holenderscy żołnierze szybko wypili drinka. W tym czasie wojna była właśnie prowadzona, a Holendrzy mieli sojuszników z Brytyjczykami, więc napój szybko przybył do Anglii przez ręce brytyjskich żołnierzy. Pod koniec XVI wieku „genever” był ścigany w Anglii, co zmieniło się na swój sposób jako gin (gin).

W 1689 roku holenderski król Wilhelm III Orański wstąpił na tron ​​Anglii, który początkowo nie lubił swego ludu. Podszedł do sztuczki - zakazał importu napojów alkoholowych, wspierając w ten sposób lokalnego producenta. Holenderski Genevier przestał wchodzić do kraju, a miejscowa ludność zaczęła go prowadzić samodzielnie, podczas gdy wielkość produkcji po prostu wskoczyła na niebiosa. Było to również uzasadnione faktem, że technologia wymuszania ginu nie różniła się zbytnio od naszego tradycyjnego domowego warzenia, więc była prowadzona niemal w każdym domu. Wynik jest godny ubolewania: gin jest tańszy niż piwo, kraj jest pod wpływem alkoholu i rozpaczy.

Stopniowo rząd tłumił ten bałagan, podnosząc podatki i wprowadzając licencje. W tym okresie narodziła się historia dżina i najbardziej znanych producentów tego napoju. Rok 1740 był rodzinnym biznesem Bootha, 1769 był firmą Alexandra Gordona, aw 1830 roku otwarto przedsięwzięcie Charlesa Tenkereya. W tym samym czasie powstał genialny tonik koktajlowy, który stał się ulubionym napojem kolonistów. Faktem jest, że tonik zawiera chininę, a on, jak wiemy, nie lubi komarów. Ogólnie rzecz biorąc, koloniści (w Indiach) zostali uratowani przed komarami, łagodząc gorzki smak toniku za pomocą ginu. Z powodu tak dobrego kursu, gin stopniowo zamienił się w napój arystokratów.

Kolejny etap opowieści o dżinie przyszedł na początku XX wieku w Ameryce. Czasy rozkwitu barów, jazzu i klubów. Za kratkami powstał obecny klasyk, a dżin pasuje do tej koncepcji jak najlepiej. W tych samych latach przyjęto pierwsze akty prawne dotyczące regulacji produkcji ginu. Tak więc, zmuszanie ginu było dozwolone tylko z alkoholem, którego siła nie powinna być mniejsza niż 96%. Obecnie siła ginu według prawa nie powinna być niższa niż 37,5% objętości, podczas gdy częściej gin jest nieco silniejszy niż 40% objętości. Udowodniono, że niska wytrzymałość napoju zmniejsza moc aromatu i smaku ginu.

Ciekawe fakty o ginie

- w mieście Hesselt w Belgii znajduje się National Gin Museum;

- przyzwoity dżin pozostawia w ustach silny zimny posmak (jak mówią w Anglii o ginie - „zimny jak metal”);

- W 2009 roku w stolicy Anglii otwarto bar Architektury Alkoholowej, który zaprasza swoich gości, aby nie pili ginu z tonikiem, ale żeby go wdychali. Specjalne instalacje odparowują napój, a goście instytucji w kombinezonach ochronnych wdychają opary. Warto cieszyć się 5 funtami za godzinę;

Jak pić gin

Nie ma tu jednej opinii, ale powiem trochę. W zasadzie, gin, jak wiele duchów, można pić w czystej postaci z lodem. Ale tylko nieliczni tak robią, powodem jest zbyt suchy smak. Piją go i lubią wódkę w stosach, a lepiej go jeść zamiast go pić. Jeśli jednak zdecydujesz się wypić gin w czystej postaci, lepiej go schłodzić. Gorące mięso może służyć jako przekąska - to tradycyjna angielska przekąska. Ale nadal prawdziwie dżin objawia się w kompozycji koktajli, z których bezpiecznie korzystają wszyscy barmani.

Gin dobrze komponuje się z tonikiem i lodem, a także ze zwykłą wodą mineralną - ujawnia smak napoju w jak największym stopniu. W koktajlach gin świetnie komponuje się z surowymi jajkami, marynowaną cebulą, wermutami, cytryną, oliwkami, sokami owocowymi, a nawet colą. Ogólnie rzecz biorąc, stanowi unikalny składnik. W koktajlach można go użyć do podniesienia fortecy, podobnie jak wódka, tylko gin nadal nadaje koktajlowi przyjemny zapach jałowca i cytrusów. Gin jest również używany w shota, ale rzadko. Zasadniczo gin pije się przed posiłkami jako aperitif.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

Gin Historia, typy, aplikacja

Historia ginu jest historią anty-wódki: jeśli rosyjskie „wino chlebowe” zaczęło się jako wysokiej jakości destylat, a wraz z rozwojem technologii zamieniło się w niesmaczne duchy, gin poszedł w drugą stronę, dokładnie odwrotnie.

Czym jest dżin?

Gin to destylat zbożowy destylowany z jagodami jałowca i innymi składnikami roślinnymi. Minimalna twierdza gin - 37,5% alkoholu etylowego. Typowa forteca wynosi 40%, ale są też silniejsze marki (do 47%, na przykład Bombay Sapphire). Istnieje kilka różnych procesów produkcyjnych, jedno łączy je: jest to alkohol zbożowy, aromatyzowany jałowcem.

W przeciwieństwie do silnych destylatów, takich jak whisky, koniak i Armagnac, gin ma raczej prosty i statyczny smak: nie zmienia zakresu smaku w czasie, ani w zależności od temperatury, ani w procesie picia.

Nawet rosyjska wersja Wikipedii mówi, że „gin ma bardzo suchy smak”. Jest to absolutnie bezsensowna fraza, która nie charakteryzuje smaku dżinu. Niektórzy „eksperci” idą jeszcze dalej, próbując wytłumaczyć nazwę „suchy gin”: znajdują tam nawet jakiś „metaliczny i suchy” smak. To absurd: w zależności od marki smak dżinu może być jałowcem, trawą, cytrusami, nutami drewna i ziemi - ale nuty drzew iglastych przeważają. Nie ma tam „suchości” i „metalu” (porozmawiamy o suchości poniżej).

Kto i kiedy wymyślił gin

Legend przypisuje opracowanie receptury ginu XVII-wiecznemu holenderskiemu chemikowi, profesorowi uniwersytetu w Leiden, Franciscus de la Boe Silvius. Podobno zamierzał stworzyć lekarstwo na choroby nerek, iw tym celu destylował zacier zbożowy, do którego dodawał jagody jałowca. Powstały napój nazywano jenever, co w rzeczywistości oznacza „jałowiec”.

Francis Sylvius, holenderski chemik, któremu przypisuje się tworzenie ginu

Oryginalnie Genever był sprzedawany w aptekach, ale szybko zyskał popularność jako alkohol.

Po tym, jak Genever został przywieziony do Anglii, przez pewien czas wyparł znaną angielszczyznę brandy: brandy sprowadzono z Francji, która była wówczas w stanie wojny. Rząd zakazał importu brandy, a wymianę bardzo szybko. Została holenderską kobietą, której szybko nadano lokalne imię, gin.

Wraz z nową nazwą gin otrzymał nowy przepis.

Gene rozpoczyna procesję w Anglii

Początkowo angielski gin był najtańszym plusem dla ubogich i mało przypominał nowoczesny. Został destylowany z moszczu przygotowanego z ziarna nieodpowiedniego do produkcji piwa. Wystarczy powiedzieć, że zamiast destylacji jałowca, do alkoholu dodawano smak dodając terpentynę. Alkohol z terpentyną nazywano „zwykłym ginem” aż do początku XX wieku i nic nie mówi, że ten niesamowity surogat nie miał żadnych właściwości leczniczych. Choć niewątpliwie terpentyna jest w stanie nadać drzewiastym nutom żywiczny „bukiet”.

Dyptyk Hogartha początkowo przeciwstawiał dobre stare ale i gin zamorski, powodując szaleństwo i powszechny upadek moralny.

Zmiany na lepsze nastąpiły w 1832 r., Kiedy technologia została znacznie ulepszona dzięki możliwości wytwarzania czystszego, tańszego rektyfikowanego alkoholu. Może być produkowany z dowolnego surowca, ale standard alkoholu zbożowego wynosił 96%. Duch zbożowy stał się rodzajem płótna, a kolorami były jałowiec i aromatyczne zioła.

Holenderski Gin

Fermentowane jagody jałowca dodano do zacieru zbożowego. Powstałą mieszaninę destylowano. Destylat uzyskano dostatecznie wysokiej wytrzymałości - do 55% alkoholu. Pierwszy etap został dodatkowo doprawiony tym samym jałowcem i ziołami, a następnie ponownie destylowany.

Następnie alkohol jałowcowy rozcieńczono i wlano do dębowych beczek, podobnie jak w przypadku brandy, brandy, whisky i wielu innych rodzajów mocnych napojów alkoholowych wytwarzanych metodą destylacji.

Kolor holenderskiego ginu jest karmelowy, a smak i aromat są bardzo bogate i bogate w odcienie, w tym słód, charakterystyczny dla piwa i whisky.

Angielski gin

Angielski gin nigdy nie był napojem arystokracji, więc wymagania dotyczące bukietu smaku były początkowo minimalne. Dżin w Wielkiej Brytanii zaczął być „napojem nastrojowym”, zaprojektowanym w jednym celu - aby podkraść się szybko i tanio: „Pić to jeden pens. Pijani na śmierć - dwa. Słoma jest wolna. Dlatego tradycyjny holenderski przepis był niezwykle uproszczony i tańszy.

Dzisiaj są cztery główne rodzaje angielskiego ginu.

„Stary Tom” (Old Tom Gin)

Ten rodzaj angielskiego ginu uważany jest za przejście między Dutch Gener a londyńskim suchym ginem. Pojawił się w XVIII wieku, a nowy szczyt popularności „Starego Toma” nadszedł w XX wieku, w erze koktajli.

Technologia produkcji Old Tom Gin pojawiła się przed wynalezieniem procesu destylacji alkoholu w kolumnach. Stworzenie kanonicznego procesu produkcji przypisuje się dwóm specjalistom: Thomasowi Chamberlainowi i jego uczniowi Thomasowi Norrisowi. „Stary Tom”, odpowiednio - Chamberlain. Według jego interpretacji dżin był raczej surowym destylatem, który musiał być słodzony cukrem lub lukrecją.

„Stary Tom” był słodszy w smaku niż suchy Londyn, ale mniej bogaty w odcienie niż Holendrzy. Czarny kot stał się jego symbolem: w czasie zakazów odznaka łapy kota była oznaczana przez podziemne gorzelnie, gdzie można było dostać porcję ginu.

Czarny kot stał się symbolem dżinu według najstarszej angielskiej receptury

To właśnie stary Tom Gin stał się składnikiem wielu słynnych koktajli, na przykład Toma Collinsa i wielu innych (patrz przepisy na koktajle poniżej).

London Dry Gin

Alkohol zbożowy jest destylowany z posiekanymi jagodami jałowca i kruszonymi aromatycznymi ziołami. W ten sposób zamaskowali nieprzyjemny smak zaciągu. Nowoczesne odmiany suchego ginu londyńskiego - klasyk, który można przypisać nawet elitarnym odmianom alkoholu.

Najlepsze odmiany suchego ginu londyńskiego stosują metodę infuzji parowej: suszone składniki roślinne pakowane są w perforowane pojemniki, przez które przepuszczane są ogrzane opary alkoholu zbożowego.

Suchy gin w Londynie jest wytwarzany przez destylację w kolumnie destylacyjnej, dzięki czemu otrzymuje się wyjątkowo czysty alkohol. W przeciwieństwie do rosyjskiej wódki, która ma smak i zapach czystego alkoholu, i już nie, londyński suchy gin jest destylowany z aromatycznymi ziołami i skórką cytrusową.

Co oznacza „suchy gin”?

„London Dry Gin” był najczęstszym źródłem mówienia o „suchym” smaku ginu. Ale co oznacza „sucha” nazwa tej marki? To nic innego jak różnica w specyfikacji: alkohol zbożowy podstawowy wraz z naturalnymi aromatami roślinnymi destyluje do 96%. Następnie dopuszczalne jest jedynie rozcieńczenie go wodą do standardowej siły i dodanie cukru w ​​celu zmiękczenia smaku. Bez dodatków po destylacji, nie ma możliwości modulowania smaku i zapachu! „London Dry Gin” to po prostu nazwa marki i specyficzny proces produkcji ginu, a nie słowo o smaku i składnikach.

Mówiąc o winach i destylatach winogronowych, „suchość” oznacza niską zawartość cukru. Nie dotyczy to ginu: cukier jest dodawany do niego, w zależności od konkretnej odmiany.

Plymouth (lub „różowy”) gin (Plymouth Gin)

Ta odmiana jest przygotowywana w Plymouth, na wybrzeżu Kanału La Manche. Destylat zbożowy (najczęściej pszenica lub żyto) jest aromatyzowany składnikami roślinnymi, a następnie rozcieńczany wodą do pożądanej siły. W rzeczywistości warto mówić o nalewce, ponieważ smaki, choć naturalne, nie przechodzą etapu destylacji.

Gin Plymouth jest bardziej pachnący i ma bogatszy smak w porównaniu z „London dry”. Lepiej jest używać go w czystej postaci, mniej nadaje się do koktajli.

Obecnie gin Plymouth jest znacznie mniej popularny niż suchy Londyn i jest produkowany przez jedyną fabrykę Plates w Coates Co., która jest właścicielem wszystkich praw do tej marki.

Żółty Gin

W przeciwieństwie do poprzednich odmian angielskich, żółty gin po destylacji jest podawany w beczkach po sherry, nabierając nowych smaków i zmieniając kolor. Ta odmiana ginu jest pod wieloma względami bliska duńskiemu aquavitowi i holenderskiemu rodzajowi.

Większość gorzelni zachowuje dokładny tajny przepis, chociaż kompozycja jest znana. Oprócz jałowca smak ginu tworzą lukrecja, kolendra, kminek, dagil, cytryna, cynamon, anyż, orris.

Podstawą tego samego smaku ginu zawsze jest jałowiec, jasny, iglasty i orzeźwiający.

Koktajle z dżinem i tonikiem

W Wielkiej Brytanii, z jej tropikalnymi koloniami, gin był używany jako środek maskujący dla leków opartych na chininie. Chininę stosowano w leczeniu malarii i był to jedyny skuteczny lek w tym czasie. Ale chinina jest bardzo gorzka. Aby ukryć tę goryczkę, zmieszaj wodę z chininą (tonikiem) z ginem. Okazało się, że jest to świetne połączenie.

Oczywiście, nowoczesny tonik nie wygląda jak lek z chininą. teraz jest to napój orzeźwiający, w którym chininę dodaje się tylko ze względu na aromat i lekki smak.

W połączeniu z tonikiem gin zyskał dużą popularność na całym świecie w latach 20. XX wieku. Ta epoka nazywa się wiekiem koktajli. Przyjęcia koktajlowe jako masowa rozrywka stały się powszechne w Europie i Ameryce. Suchy gin w Londynie o delikatnym smaku okazał się idealnym składnikiem wielu koktajli, w tym słynnego „Martini”.

Początek XX wieku to wiek koktajli, a gin stał się ich zwykłym składnikiem

Obecnie zauważalna jest tendencja do ożywienia mody na koktajle: są one uważane za atrybut życia udanych i dostatnich. W rezultacie wśród barmanów na całym świecie pojawił się trend zwany „miksologią” (sztuka miksowania), wielokrotnie mnożący liczbę receptur koktajlowych, w tym także gin.

Klasyczne receptury koktajli gin

Tom Collins

Skład

• Gin - 50 ml
• Syrop cukrowy - 30 ml
• Soda - 100 ml
• Pomarańczowy - 20 g
• Cytryna - 40 g
• Koktajl wiśniowy czerwony - 5 g
• Kostki lodu

Gotowanie

Wysoka szklanka koktajlu (highball) wypełniona kostkami lodu od góry.

W szyję wlać syrop cukrowy, gin, wycisnąć cytrynę, dodać lód i trzepaczkę. Wlej płyn do highball przez sito barowe (sitko), aby odfiltrować lód.

Dodaj sodę i wymieszaj łyżeczką koktajlową.

Pozostaje do dekoracji plasterkiem pomarańczy i wiśni, koktajl „Tom Collins” jest gotowy.

Suche Martini

Nazwany na cześć włoskiego barmana Martini de Arma de Tagia. Jeden z najpopularniejszych koktajli wszech czasów.

Skład

• Gin - 50 ml
• Wermut suchy - 15 ml
• Cytryna - 5 g
• Oliwki - 5 g
• Kostki lodu

Gotowanie

Wypełnij szklankę kostkami lodu. Wypełnij wermut i gin. Wymieszaj łyżeczkę koktajlową.

Przelej przez sitko do kieliszka koktajlowego, aby oddzielić lód.

Wyciśnij skórkę z cytryny do koktajlu i użyj jej do smarowania krawędzi szkła.

Udekoruj oliwką na szpikulcu.

Cocktail Gimlet (Gimlet)

Skład

• Gin - 50 ml
• Likier limonkowy - 25 ml
• Wapno - 5 g
• Kostki lodu

Gotowanie

Wypełnij shiners gin 50 ml i likier limonkowy. Wypełnij kostkami lodu, batem.

Przecedzić przez sitko do kieliszka koktajlowego.

http: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/dzhin-istorija-vidy-primenenie/

Dżin i dżin

Gin - angielska wódka jałowcowa, klasyka barowa i popularna baza na koktajle. Dla Brytyjczyków jest to alternatywa dla wódki - lekarstwa, rozgrzewający napój i aperitif. „Zimno jak metal” - tak mówią o tym bywalcy angielskich pubów. Siła napoju - średnio 37,5%. Jak pokazały odwieczne tradycje destylacji i starzenia się, napój o mniejszej mocy z czasem traci swój przyjemny chłodny smak. Co sprawia, że ​​gin jest tak popularny w Europie? Dlaczego ten silny napój jest częścią wielu popularnych koktajli?

Zawartość:

Uważaj - alkohol w dużych dawkach jest niebezpieczny dla zdrowia.

Gin - angielska wódka jałowcowa, doskonale przejawia się w koktajlach

Lekarstwo na dżumę i męstwo holenderskie

Pojawienie się dżina wiąże się z wieloma fascynującymi wydarzeniami historycznymi. Pierwsza wzmianka o nalewce jałowca należy do XII wieku. Uważa się, że został on po raz pierwszy wymyślony przez holenderskich mnichów w celu zapobiegania i leczenia niektórych chorób - na przykład zarazy, a także innych „plag” koszących średniowieczną Europę. Pachnące jagody układają się nawet w długich nosach masek dżumy, znanych jako Dottore Peste.

Jednak mnisi nie udokumentowali swojego wynalazku. Na dziedzińcu zarazy można je zrozumieć, a nie papierkową robotę. Tak więc mistrzostwa w produkcji dżinu przeszły na Holendra Franciszka de La Bois, znanego pod poetyckim imieniem Sylvius. Jako lekarz, który pracował na uniwersytecie w Leiden, Francis szukał leku na skurcze żołądka (zgodnie z inną wersją chciał pomóc chorym pozbyć się chorób nerek). W tamtych czasach wiadomo było, że jagody i szyszki jałowca mają właściwości moczopędne. Wiedząc o tym, Sylvius postanowił stworzyć silną infuzję opartą na nich. Tak więc oficjalna data wydania pierwszej wódki jałowcowej jest uważana za 1620.

Nazwa „Geneviera” jest dziś używana przez producentów

Inny Holender, Lukas Bols, zwrócił uwagę na popularność leku (jego nazwisko wpisane jest w jedną z najstarszych marek holenderskiego ginu). Dzięki jego lekkim dłoniom nalewka została nazwana „Geneviera” (genever - jałowiec francuski). Wierzono, że to ten orzeźwiający napój dał odwagę żołnierzom holenderskim. A ponieważ w tamtych czasach wojna w Europie była powszechną metodą spędzania wolnego czasu, popularyzacja alkoholu w społeczeństwie miała miejsce w szybkim tempie.

Dzięki wymianie, że tak powiem, kulinarnego doświadczenia Genevier doszło do mglistego Albionu. To Brytyjczycy wymyślili krótszą i lakoniczną nazwę - gin. W Anglii napój odrodził się, zwłaszcza po wielu dekretach Williama III z Orange - wielkiego miłośnika alkoholu jałowca.

Lukas Bols - aktywny popularyzator napojów alkoholowych, założyciel marki o tej samej nazwie

W historii dżina był też moment, w którym pod względem popularności omijał on piwo, co wiązało się z niskimi kosztami produkcji. Pijaństwo ogarnęło Anglię, jak plaga średniowiecznej Europy. Państwo musiało przejąć „sklep alkoholowy” pod jego kontrolą, wprowadzono ograniczenia sprzedaży i akcyzy.

Ścisłe działania rządu doprowadziły do ​​uporządkowania europejskiego rynku alkoholu. W tym samym okresie najbardziej znane domy do produkcji ginu rozpoczęły swoją historię: Gordona, Bootha i Tanqueraya.

Gin z tonikiem - historia legendy

Gin jest również związany z historią wyglądu koktajlu gin z tonikiem. Powstał w okresie angielskiej kolonizacji Afryki i Indii. Komary, żyjące w dużych ilościach w afrykańskich i indyjskich lasach, stały się prawdziwym koszmarem dla Europejczyków. Pierwszym lekarstwem na to krwawienie było chinina, która miała gorzki smak i została podana angielskim żołnierzom w postaci napoju bezalkoholowego - toniku. Aby pić go łatwiej, przyjemniej i przyjemniej, koloniści zaczęli dodawać go do dżinu.

Gin z tonikiem - legendarna kombinacja

Z czasem koktajl gin z tonikiem stał się klasycznym barem. Co ciekawe, w połączeniu z innymi napojami gin lepiej ujawnia smak korzenno-iglasty.

Produkcja dżinów

Zasada wytwarzania wódki jałowcowej jest podobna do destylacji bimbru. Obecnie producenci wykorzystują alkohole otrzymywane nie tylko z jęczmienia, ale również ze słodu, ryżu i innych zbóż. Początkowa twierdza surowców może oscylować wokół 80%. Dopiero po destylacji, przed butelkowaniem, forteca ginu zostaje zredukowana do 40-37,5%, ale nie niżej, jest to limit czasu.

Najdroższe rodzaje wódki jałowej produkowane są przez destylację alkoholu nasyconego przyprawami. Nie tylko jałowiec, ale także cynamon lub kolendra działają jako dodatki smakowe (każdy producent stosuje własne tajne kompozycje korzenne). Tradycyjnie destylacja alkoholu do ginu występuje w zbiornikach miedzianych. Innym sposobem, dzięki któremu produkcja wódki jałowcowej jest znacznie tańsza, jest mieszanie. Aby uzyskać taki gin, stosuje się 3 główne składniki: esencję ginu, alkohol i wodę.

Do beczki dołączony jest żółty kolor ginu i pikantne kompozycje

Tylko kilka rodzajów ginu, na przykład Żółty gin i Extra Dry Seagram, są dodatkowo starzone w dębowych beczkach. Pierwszy przechodzi ekstrakt w beczkach sherry, co nadaje mu bursztynowy kolor, drugi oznacza trzy miesiące w tradycyjnych dębowych beczkach.

Wszystkie powyższe metody uzyskiwania ginu są przemysłowe, a produkcja jest rodzajem koktajlu. Tylko rzemieślnicza metoda destylacji umożliwia wydobycie tradycyjnej wódki jałowca z destylatora.

Odmiany angielskie i holenderskie

Angielski suchy gin jest używany głównie do koktajli. Może być stosowany w czystej postaci jako aperitif. Główną cechą wyróżniającą gatunki z Holandii jest miękki aromat ziarna. Ponadto holenderscy producenci stosują tradycyjną recepturę na zmuszanie wódki jałowca: jagody są zbierane razem z alkoholem, a następnie poddawane destylacji. W drugim etapie jagody jałowca są ponownie dodawane do surowców, oczyszczonej wody i destylowane przez destylator.

Holenderski gin jest bardziej miękki niż angielskie analogi

Holenderskie gatunki są bardziej miękkie - 35-40%. Wiele z nich ma bursztynowy kolor, który uzyskuje się przez dodanie karmelu i starzenie w dębowych beczkach. Holenderski gin jest najczęściej spożywany w czystej postaci.

Kultura użytkowania - wideo

Jeśli utrzymasz swój własny bar w domu, to koniecznie powinna tam być wódka jałowca. W końcu energiczna impreza bez napojów zapalających jest jak jazda na rowerze bez wieszaka.

Gene - godne uzupełnienie każdej prywatnej kolekcji napojów alkoholowych

Jak pić

Destylaty, które zawierają wódkę jałowca, mogą być spożywane w czystej postaci. Pre-cool jest lepszy, ujawni aromat napoju. Możesz także dodać kostki lodu do szkła gin, które zaleca się przygotowywać z oczyszczonej wody niegazowanej i demineralizowanej.

Gin jest używany w stanie schłodzonym, dopuszczalne jest dodawanie lodu

Przekąska

Smakosze, którzy spożywają wódkę jałowcową w czystej postaci, zalecają spożywanie oliwek, marynowanej cebuli, cytryny lub gorącego mięsa. Na przykład słynni angielscy kibice futbolu wolą zamawiać grę z ginu, który należy podawać z gorąca i ciepła.

Angielscy chuligani kochają dżin i mięso, być może jest to tajemnica ich okrucieństwa.

Koktajle

Ponieważ wódka jałowca ma złożony korzenny aromat, wiele osób pije ją w ramach koktajli. Najsłynniejsze z nich to gin z tonikiem i martini. Możesz także wypić gin z colą i sokiem, dodając plaster cytryny i gałązkę mięty. Istnieje kilkadziesiąt koktajli opartych na wódce jałowcowej. W połączeniu z innymi napojami gin lepiej ujawnia swój smak.

Jin ujawnia smak niemal wszystkiego, z czym ma do czynienia

Dla inspiracji złap jasną recepturę opartą na ginie i wermucie.

Kilka słów na zakończenie

Gin jest pod wieloma względami kreatywnym napojem. Na świecie ceniony jest za aromat drzew iglastych i orzeźwiające doznania smakowe. Ale najbardziej pozytywna opinia o wódce jałowcowej pochodzi od barmanów, którzy znajdują w niej niemal nieograniczone źródło inspiracji. Gin można również nazwać prawdziwym dżentelmenem, godnym ujawnienia aromatycznych właściwości ich towarzyszy (toniki, soki i inne składniki koktajli).

http://bowandtie.ru/dzhin/

Jak poprawnie: dżin lub dżin?

Jak poprawnie: dżin lub dżin?

Jak przeliterować: dżin lub dżin?

Słowo Jin odpowiada na pytanie Co? i okazuje się, że jest to rzeczownik rodzaju męskiego, oznaczający rodzaj mocnego napoju alkoholowego. Ten napój jest dżinem z Anglii i jest napisany w oryginalnym języku jako Jin.

W tym słowie nie ma podwójnych spółgłosek H, więc nie będą w rosyjskiej nazwie napoju.

Niemniej jednak słowo Dżin istnieje i okazuje się, że jest to nazwa jakiegoś mitycznego wszechmocnego stworzenia ze wschodniej mitologii. Starzec Hottabych, jak pamiętamy, był takim dżinem. W tym słowie arabskim piszemy podwójne N, a ta pisownia odróżnia Genie od Genie.

Ale słowo Jin jest często pisane tą samą literą H, taka pisownia jest możliwa, ale potem, jak odróżnić ją od picia?

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2210528-kak-pravilno-dzhin-ili-dzhinn.html

Krótka historia pochodzenia ginu

Historia ginu rozpoczęła się w XI wieku w Holandii - nalewki jałowca pojawiły się w holenderskich klasztorach, używane głównie do celów medycznych. Pierwszy drukowany przepis Genevera (jak nazywano gin w Belgii i Holandii) pochodzi z XVI wieku, aw połowie XVII wieku dr Francis Sylvius przyczynił się do jego promocji.

Wbrew powszechnemu błędnemu przekonaniu, lekarz nie wymyślił słynnego napoju alkoholowego - gin pojawił się znacznie wcześniej, a nawet wspomina o nim Philip Massinger w sztuce The Duke of Milan, napisanej w 1623 roku, kiedy Silvius nie miał nawet dziesięciu lat.

Czym jest „Genever”

Genever (od Gol. Jeneverbes, „jałowiec”) - holenderski dżin, przodek nowoczesnej „londyńskiej suszy”, wciąż popularnej w ojczyźnie. Genever jest produkowany w konwencjonalnych kostkach destylacyjnych przez destylację zacieru zbożowego z dodatkiem jagód jałowca i przypraw bezpośrednio do zacieru przed destylacją. Z kolei współczesny londyński suchy gin powstaje w wyniku wielokrotnej destylacji naparu jałowca z czystym alkoholem. To główna różnica między tymi dwoma napojami.

Genever ma status geograficznie ustalonej nazwy - można to nazwać tylko belgijską i holenderską wódką jałowca. Podobny napój, wykonany w ścisłej zgodności z recepturą spoza określonego zakresu, będzie miał inną nazwę.

Po trzeciej lub czwartej destylacji belgijski „jałowiec” jest od razu butelkowany lub przechowywany w dębowych beczkach, dzięki czemu alkohol zyskuje bogaty i głęboki smak. Genever jest słodszy i bardziej miękki niż brytyjski gin, a także zawiera więcej smaków i przypraw.

Historia pojawienia się ginu w Anglii

Mówiąc o ginie, mamy na myśli słynną London Dry Gin, suchą wódkę jałowcową o sile 37,5%. Jednak gin nie zawsze był taki, zresztą - pomimo silnych skojarzeń z Albionem, nalewka jałowca pojawiła się nie na brytyjskich brzegach, ale we Flandrii.
Po raz pierwszy brytyjscy żołnierze zapoznali się z „holenderską sprawnością” podczas wojny osiemdziesięcioletniej w 1585 roku. Następnie nastąpiła chwalebna rewolucja 1688 roku, kiedy brytyjski tron ​​został zajęty przez Holendra Wilhelma z Orange, a dżin został ostatecznie zakorzeniony w Wielkiej Brytanii.

Wilhelm z Orange przywiózł dżin z Holandii do Anglii

W tamtych czasach gin był wytwarzany z niskogatunkowej pszenicy, nieprzydatnej do produkcji piwa „szlachetnego”. Umożliwiło to użycie surowców, które zostały po prostu wyrzucone, a ponadto nie było potrzeby posiadania licencji na gotowanie dżinu, wystarczyło jedynie publicznie podać swój zamiar i poczekać dziesięć dni. Wszystko to, wraz z wysokimi cłami na importowany alkohol, doprowadziło do tego, że w 1740 r. W Anglii wyprodukowano sześć razy więcej ginu niż piwo, a z 15 000 piwnych, co najmniej połowę wyspecjalizował się w jałowcu.

Słaba jakość została zrekompensowana przystępną ceną i wkrótce gin stał się „oficjalnym” napojem dla biednych - doszło do tego, że „jałowiec” zapłacił niewykwalifikowanym robotnikom i służącym.

Nie w historii dżinu i bez podniecenia. Od 1729 r. Za produkcję wymaganą do zakupu licencji na 20 funtów, gorzelnicy musieli również płacić 2 szylingi od każdego galona produktów. 29 września 1736 r. Rząd brytyjski przedstawił niezwykle niepopularny „akt ginu”, który nakładał wysokie podatki na sprzedawców ginu. Teraz licencja detaliczna kosztowała 50 funtów, a cło wzrosło do funtów za galon, a ceny samego napoju wzrosły proporcjonalnie do tego. Nastąpiły ludowe zamieszki, a obowiązki zostały po raz pierwszy zmniejszone, aw 1742 r. Zniesione.

Gin's Lane (William Hogarth, 1751) - rytownictwo miało wystraszyć biednych skutkami ginu

Dziewięć lat później, w 1751 r., Władze działały bardziej inteligentnie: drugi „akt genów” nakazał producentom wódki jałowcowej dystrybuować swoje produkty tylko wśród licencjonowanych sprzedawców, co przyczyniło się do poprawy jakości alkoholu i usprawnienia różnorodności receptur i odmian. Lokalni sędziowie byli upoważnieni do monitorowania wykonania aktu i kontrolowania tego obszaru. Schemat był tak udany, że nadal funkcjonuje.

W 1832 r. Wynaleziono pionową destylację za pomocą kolumny destylacyjnej i niemal natychmiast pojawił się londyński suchy gin, który znamy i kochamy dzisiaj. Ten napój był szczególnie popularny w czasach prohibicji w Ameryce, ponieważ przemyt silnego alkoholu był znacznie bardziej opłacalny niż słabe napoje.

W przeciwieństwie do wódki lub innych analogów, jałowiec jest łatwy do picia i służy jako podstawa do różnych koktajli lub samodzielnych napojów, takich jak martini damskie, poza tym alkohol ten ma właściwości lecznicze, a członkowie firmy ze Wschodnich Indii wypili klasyczny gin z tonikiem z malarii i innych chorób tropikalnych.

W XIX wieku gin Starego Tomka stał się popularny na krótki czas - coś w rodzaju połączenia skoczków między Genever i London Dry: wciąż jest dość miękki i słodki, ale nie tak aromatyczny jak holenderski odpowiednik. Teraz tę odmianę można znaleźć tylko w kilku miejscach, jest prawie nieużywana i cieszy się lokalizacją tylko małych staroświeckich koneserów.

Oprócz klasycznego ginu jałowca można znaleźć cierniste i trójwymiarowe odmiany na sprzedaż, a od 2009 r., W drugą niedzielę czerwca, obchodzony jest międzynarodowy dzień dżinów.

Ciekawe fakty z historii tworzenia dżinu

Esencja jałowca była pierwotnie używana jako lekarstwo, ale populacja tak bardzo ją polubiła, że ​​pseudo-chorzy zaczęli szukać pomocy medycznej nawet bez obiektywnych powodów, tylko po to, by lekarz dał im pożądaną porcję „rodzajów”.

Holenderski dżin był znany w Anglii pod nazwą „Holenderska sprawność”: podczas wojny trzydziestoletniej w latach 1618–1648 brytyjscy żołnierze zauważyli, jak dzielni byli ich holenderscy towarzysze i przypisali to Geneverowi, który był częścią diety flamandzkich żołnierzy.

W XVIII wieku gin stał się prawdziwym przekleństwem biednych - pisarze i naukowcy z tamtych czasów zauważyli, że londyńskie niższe warstwy populacji dosłownie „nie wysychają” od rana do wieczora. Jednak faktem jest, że dla osób niezabezpieczonych gin był jedynym dostępnym sposobem ochrony przed wieloma zakażeniami żołądka.

Stary Tom był próbą obejścia prawa regulującego sprzedaż dżinu. W pubach, w których serwowano ten napój, przedstawiono tajny znak - czarny kot.

Okazało się, że gin jest dobrą pomocą w chorobie morskiej, więc alkohol ten w końcu wszedł w dietę marynarza.

http://alcofan.com/istoria-napitka-dzhin.html