Owoce Durian - zdrowe właściwości tam, gdzie rośnie

Durian to roślina tropikalna, a raczej drzewo o niezwykłym wyglądzie, ale bardzo smaczne gatunki. Durian odnosi się do rodzaju Malvova znanego w świecie roślin, a jego nazwa jest tłumaczona z języka malezyjskiego jako „cierń”. Często nazywany jest królem owoców ze względu na jego wspaniały smak. A smak duriana jest naprawdę bardzo dobry, po prostu niesamowity! Coś jak smak mieszanki kremu, papai z domieszką wanilii.

Ale zapach owoców pozostawia wiele do życzenia. Dobrze pachną, bardzo nieprzyjemnie. Jeśli owoce znikną, zapach wcale nie będzie. Po prostu śmierdzą strasznie. Dlatego w krajach, w których rośnie durian, zabronione jest przechowywanie owoców w hotelach, zabieranie ich na lotnisko, dworce kolejowe i inne miejsca publiczne.

Muszę powiedzieć, że smak owoców, jak również intensywność zapachu jest bardzo zależna od odmiany. Niemniej jednak, niezależnie od tych cech, ich mięso jest niezwykle przydatne, ma wysokie właściwości lecznicze. Porozmawiajmy teraz bardziej o durianie - owocach, zdrowych właściwościach, gdzie ta niesamowita roślina rośnie, zostanie rozpoznana i omówiona.

Gdzie rośnie Durian?

Jego ojczyzna jest uważana za południowe regiony Tajlandii. Tam roślina ta jest uprawiana od ponad sześciu wieków. Uprawia się go także w Malezji, Indiach i Indochinach. Durian jest znacznie mniej powszechny w Ameryce Łacińskiej i Południowej. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje 30 lub więcej gatunków tej rośliny, ale tylko sześć gatunków nadaje się do spożycia.

Co zawiera durian? Skład

Pyszne owoce są bardzo przydatne, ponieważ mają bogaty skład witamin. Szczególnie dużo kwasu askorbinowego. Na przykład w sumie 100 gramów pulpy dostarcza osobie dzienną dawkę witaminy C. Ponadto owoce zawierają karoten, ryboflawinę niacyny. Jest kwas foliowy, nikotynowy. Zawiera dużo soli mineralnych. Są na przykład wapń, fosfor, żelazo.

Nieprzyjemny zapach owoców daje indol, który jest również częścią owocu. Ale oprócz zapachu, substancja ta nadaje durianowi wysokie właściwości bakteriobójcze. Ponadto owoce zawierają organiczną siarkę, która pomaga organizmowi oczyścić się z toksyn. Jest to bardzo ważne dla utrzymania zdrowej skóry, włosów i całego układu kostnego ciała. Ważne jest również, aby miazga owocowa zawierała naturalne cukry - fruktozę, sacharozę. To sprawia, że durian jest cennym źródłem energii.

Co to jest przydatne durian? Właściwości lecznicze

Owoc Durian łagodzi zaparcia. Owoce są bogate w błonnik, który skutecznie oczyszcza jelita, wzmacnia jego perystaltykę. Wraz z niestrawnym błonnikiem substancje rakotwórcze są usuwane z jelit, co znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Przydatne jest używanie owoców niedokrwistości, które są spowodowane niedoborem żelaza lub brakiem witaminy B9. Owoce zawierają wystarczającą ilość tych substancji, wypełniając ich niedobór w organizmie. Dlatego stosowanie durian przywraca proces tworzenia komórek krwi.

Jedzenie owoców ma najbardziej korzystny wpływ na skórę. Owoce zawierają duże ilości witaminy C. Witamina ta bierze udział w syntezie kolagenu. Kolagen jest niezbędny do utrzymania młodości skóry, a także do prawidłowego stanu kości, ścięgien, a także więzadeł i naczyń krwionośnych.

Owoc Durian poprawia tkankę kostną. Owoce zawierają dużo potasu, co zapobiega usuwaniu wapnia z organizmu. Sam potas mineralny odżywia tkankę kostną. Wraz z wapniem wzmacniają kości, zapobiegają ich kruchości.

Wystarczająca zawartość manganu nadaje owocowi bardzo ważną jakość: ich stosowanie normalizuje poziom cukru we krwi. Dlatego durian jest przydatny dla diabetyków. Jest również bardzo przydatny w leczeniu układu hormonalnego.

Owoce są bogate w jod, więc warto je stosować w chorobach tarczycy. Obecność miedzi daje owocowi zdolność do aktywacji procesów metabolicznych.

Regularne spożywanie miąższu owocowego poprawia trawienie, ponieważ durian zawiera dużo tiaminy. Substancja ta bierze udział w produkcji kwasu solnego, który z kolei sprzyja aktywnemu trawieniu żywności.

Oprócz opisanych właściwości i właściwości leczniczych, owoce durianu łagodzą bóle głowy i migreny. Obecność w owocach fosforu i wapnia pomaga wzmocnić szkliwo zębów. Muszę powiedzieć, że owoce zawierają dużo tłuszczu roślinnego. Są jednak nienasycone, nie zawierają szkodliwego cholesterolu. Dlatego owoce mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby z chorobami serca i naczyniami krwionośnymi.

Korzyści z owoców obejmują również zwiększenie obronności organizmu, zdolność do ochrony ciała przed niszczącym działaniem wolnych rodników. Jedzenie owoców normalizuje ciśnienie krwi, poprawia czynność serca.

Kto jest szkodliwy durian? Przeciwwskazania

Podobnie jak większość produktów ziołowych o znaczących właściwościach leczniczych, durian ma wiele przeciwwskazań do stosowania. Na przykład nie można go jeść z silnym nadciśnieniem. W żadnym wypadku owoce te nie mogą być łączone z alkoholem. To jest obarczone bardzo poważnym zatruciem i może zakończyć się tragedią.

Nie jedz owoców kobiet w ciąży, które są matkami karmiącymi. Owoce są również przeciwwskazane dla osób, których ciało nie toleruje tej rośliny.

Cała reszta może i powinna zawierać ten bardzo smaczny produkt w swoich posiłkach. Po prostu nie daj się ponieść, wystarczy 1-2 owoce dziennie. Błogosławię cię!

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/11111-durian-frukt-poleznye-svoystva-gde-rastet.html

Gdzie rosną owoce durian? Kraje producentów.

Miejscem pochodzenia duriana jest wyspa Borneo i Sumatra. W Dolnej Birmie, na półwyspie Malajów, odkryto także dziko rosnących durianów. Durianie tradycyjnie uprawiani są przez człowieka wzdłuż dróg i ogrodów południowo-wschodnich Indii, Cejlonu i Nowej Gwinei. Znany jest hałaśliwy handel owocami durianu między dolną i górną Birmą, gdzie owoce te były wysoko cenione w pałacu królewskim.

Tajlandia i Wietnam Południowy są ważnymi krajami produkującymi, w których obecnie rosną rozległe ogrody durian. W 1959 r. Powstało Stowarzyszenie Producentów i Sprzedawców Durian w celu standaryzacji jakości i praktyki marketingowej. Durian rośnie w ograniczonych ilościach na południowych Filipinach, szczególnie w prowincjach Mindanao i Sulu. Ponadto drzewa durian pięknie rosną, ale produkują mało owoców na wyspach Visaya i Luzon. W Zanzibarze na Hawajach, Pemba są nasadzenia durian.

Durian jest rzadkością w Nowym Świecie. Jego nasiona posadzono w stacji eksperymentalnej w Puerto Rico w 1920 r., W wyniku czego w 1944 r. Jedno drzewo zakwitło obficie, co doprowadziło do dojrzewania pojedynczego owocu. Otrzymano 6 w pełni rozwiniętych nasion, które wykiełkowano i posadzono. Drzewa Durian zakorzeniły się i owocują na Dominikanie i Jamajce. Durianie dobrze rosną w Hondurasie, ale jednocześnie nie mają zbyt wielu owoców. Sadzonki przywiezione na południe Florydy żyły tylko przez krótki czas.

Jednak przy tak stosunkowo małym obszarze dystrybucji durianu istnieje ponad 300 jego odmian tylko w Tajlandii, z których tylko kilka jest wykorzystywanych do uprawy komercyjnej. W Malezji znane jest około 100 odmian duriana, różniących się wielkością, jakością odżywczą i dojrzewaniem.

W zależności od miejsca, w którym rosną durianie, warunki dojrzewania ich owoców również się różnią. Tak więc na Sri Lance duriany zwykle kwitną w marcu i kwietniu, a owoce dojrzewają w lipcu i sierpniu, ale okresy te mogą znacznie się zmienić, gdy zmienią się warunki pogodowe. Na Malajach występują dwie pory owocowania durian: na początku marca i kwietnia oraz pod koniec września i października. Prawie wszystkie odmiany dojrzewają w bardzo krótkim sezonie, podczas którego owoce w obfitości są obecne na lokalnych rynkach przy niskich kosztach. Jednak poza głównymi porami roku można również znaleźć owoce durian w sprzedaży, co tłumaczy się szeroką gamą odmian tej tropikalnej rośliny.

http://proavokado.ru/durian/gde-rastet-durian.shtml

Durian Fruit - Food for the Elect

Owoce Durian należą do dwudziestu najbardziej fantastycznych jadalnych owoców na świecie. Kultura jest szczególnie popularna w regionach tropikalnych. Rośliny ojczyste zwane Azją Południowo-Wschodnią. Nikt nie jest w stanie wyjaśnić, jak durian pachnie. Zapach rośliny jest bardzo silny, a jej opis przypomina połączenie smażonej i zgniłej cebuli, siarki, ścieków, karmelu i miodu. Durian jest zakazany w transporcie, hotelach i miejscach publicznych w wielu krajach z powodu jego nieprzyjemnego smrodu.

Durian: krótki opis

Drzewo owocowe jest przystosowane do uprawy na wysokości 800 metrów nad poziomem morza. Optymalna temperatura dla rośliny wynosi około + 23-25 stopni przy wilgotności względnej 80%. Wymagana ilość opadów dla wysokich plonów rocznie powinna wynosić co najmniej 1,5–2 tys. Mm. Roślina woli:

luźne skały (glina piaszczysta);
gleba gliniasta o wysokiej zawartości organicznej;
dobrze osuszona i lekko kwaśna gleba (pH 5,5 - 5,6).

Na Filipinach drzewo rośnie jako monokultura w połączeniu z kokosem i innymi uprawami owocowymi.

Jadalna część owocu, przypominająca kapsułkę, otacza nasiona i stanowi około 20–35% wagowych owoców. Miąższ jest bogaty w węglowodany, białka, witaminy (tiamina, ryboflawina i witaminy A i C), a także minerały (wapń, fosfor, potas, żelazo). Drzewo Durian może osiągnąć 40 metrów wysokości. Kwitnienie trwa 2-3 tygodnie, kwiatostany powstają ze starych gałęzi. Zapylanie jest zapewniane przez nocnych przedstawicieli fauny - nietoperze i ćmy.

Owoce w roślinach uprawianych z nasion często dojrzewają 7–12 lat po posadzeniu. Przypięte drzewa mogą przynosić owoce przez 5 lat. Owoce są przymocowane do bocznych gałęzi na łodygach indywidualnie i w małych grupach.

Zakaz duriana w miejscu publicznym.

Popularne odmiany i odmiany duriana

W naturze jest trzydzieści rodzajów duriana, z których tylko osiem można zjeść:

durio zibethinus (durian);
durio dulcis (durian maragang, lahong);
durio grandiflorus (munjit);
durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
durio lowianus (chaarian);
durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
durio testudinarum (kura-kura).

Najbardziej popularny wśród gatunków jest durian cibetin (Durio zibethinus).

W zależności od warunków klimatycznych w krajach uprawia się różne podgatunki i serie owoców:

W Tajlandii popularne są Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong i Chompoosri.
W Malezji - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2 / Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau / Beserah D158 Kan Yau / Tangkai Panjang, D159 Mon Thong / Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
W Indonezji: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi i Simadat.
Na Filipinach, National Seed Industry Council (NSIC) zaleca następujące lokalne odmiany: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit i UPLB Gold.

Durian cybetynowy - charakterystyczny

Cybeta durian jest bardzo cennym i najbardziej poszukiwanym owocem sezonowym w krajach azjatyckich. Roślina należy do rodziny Bombacaceae. Szczególnie ceniony za wysoką jakość skórki - grubość, jasny kolor i słodki smak.

Ogólna charakterystyka

Durian dorasta do 40 metrów wysokości. Szczepione drzewa są znacznie mniejsze, z prostym pniem i orientacją pionową. Z reguły podgatunek ma niskie gałęzie i gęsty baldachim.

Liście

Szerokie liście mają ciemnozieloną górną powierzchnię, lśniący odcień i szczelną strukturę siatki. Dolna powierzchnia jest gęsto pokryta srebrzystymi lub złotymi łuskami z warstwą gwiaździstych włosów. Liście na przemian - około 25 cm długości i 7,5 cm szerokości.

Kwiaty

Duże pąki (5-6 cm długości i 2 cm średnicy) wiszą w ogromnych kwiatostanach na gołych gałęziach. Kwiaty są białe z silnym zapachem. Kwiaty znajdują się bezpośrednio na dużych gałęziach, w grupie od 3 do 30 kwiatostanów. Kwitnij wyłącznie w nocy.

Owoce

Duży, około 15-30 cm długości, twardy, z zieloną lub brązowawą skórą. W pełni wzbogacony. Duża, długa łodyga z pięcioma segmentami. Każda część zawiera 1-4 jasnobrązowe nasiona. Smakuje słodko i korzennie, jak krem lub lody waniliowe z nutą przypraw, cebuli i banana.

Skład płodu

Właściwości odżywcze owocu Durian są znacznie wyższe w porównaniu z innymi roślinami.

Miąższ owoców (około 243 g) zawiera:

Kalorie: 357.
Tłuszcz: 13 gramów.
Węglowodany: 66 gramów.
Włókna: 9 gramów.
Białko: 4 gramy.
Witamina C: 80% RDI.
Tiamina: 61% RDI.
Mangan: 39% RDI.
Witamina B6: 38% RDI.
Potas: 30% RDI.
Ryboflawina: 29% RDI.
Miedź: 25% RDI.
Kwas foliowy: 22% RDI.
Magnez: 18% RDI.
Niacyna: 13% RDI.

Zapach duriana

Opinie o owocach są podzielone. Niektórzy uważają to za boski owoc, inni nazywani są diabłem. Dlaczego owoc tak bardzo śmierdzi? W wyniku badań metodą chromatografii gazowej zidentyfikowano 44 składniki - substancje chemiczne, które wytwarzają charakterystyczne aromaty. Obejmowały one: siarkowodór, aldehyd octowy, metanotiol, etylosulfanyl, metylosulfanyl. Durian łączy więc zapachy owoców, miodu, cebuli, zgnilizny, siarki, karmelu, przypraw do zupy, zgniłych jaj.

W filmie możesz usłyszeć opinie na temat kontrowersyjnych owoców:

Jak jeść owoce?

Do samodzielnego cięcia owoców potrzebne są rękawice lub rękawice, aby chronić ręce. Wystarczy przestrzegać prostych zaleceń:

Mięso jest również sprzedawane w stanie zamrożonym. Ze względu na zimną ekspozycję zmienia konsystencję, dzięki czemu owoce stają się bardziej miękkie i lepkie. Ponadto durian można znaleźć w gotowanych produktach spożywczych, takich jak cukierki.

Korzyści zdrowotne

Wszystkie części rośliny durian - liście, plewy, korzenie i części owoców - są używane w tradycyjnej malezyjskiej medycynie do leczenia różnych objawów, w tym wysokiej gorączki, żółtaczki i chorób skóry.

Badania wykazały, jakie owoce mogą mieć pozytywny wpływ:

Zmniejszenie ryzyka raka. Przeciwutleniacze neutralizują raka poprzez wchłanianie wolnych rodników. Ekstrakt nie rozprzestrzenia się na komórki raka piersi.
Zapobiegaj chorobom serca. Kilka związków durianowych może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko miażdżycy.
Walcz z infekcją. Skórka zawiera składniki antybakteryjne i przeciwgrzybicze.
Zmniejszono poziom cukru we krwi. Durian ma niższy indeks glikemiczny niż inne owoce tropikalne. Ponadto płód może zapobiegać wchłanianiu glukozy i stymulować produkcję insuliny.

Toksyczna interakcja z alkoholem

Jednoczesne stosowanie owoców durian może prowadzić do poważnych konsekwencji. Związki zawierające siarkę u płodu zmniejszają działanie enzymów rozszczepiających alkohol. Dlatego poziom alkoholu we krwi będzie bardzo wysoki.

Nudności, wymioty, szybkie bicie serca, niestrawność, podwyższone ciśnienie krwi. Wysokie dawki alkoholu mogą być śmiertelne.

Zalecenia

Tylko 26% owoców duriana jest jadalnych.

Durian młodych drzewek

Dojrzałe owoce mogą być spożywane świeże (natychmiast po otwarciu owocu) lub mrożone, używane do smaku lodów, ciastek i cukierków, konserw, gotowania z cukrem, suszenia, fermentacji lub solenia. Masa celulozowa jest również wykorzystywana do produkcji sosów i przypraw. Skórka owoców nadaje się do kompostowania i karmienia zwierząt.

Skórka może być stosowana jako paliwo. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich środków ostrożności, a durian może stać się niezastąpionym owocem w codziennym menu.

http://tsvetydoma.ru/sad/plodovyie-derevya-i-kustarniki/frukt-durian.html

Owoc Durian

Owoc Durian - najbardziej niezwykły w swoim rodzaju. Z reguły ci, którzy próbowali tego przynajmniej raz, dzielą się na dwie kategorie - tych, którzy lubili to niesamowicie, i tych, którzy nigdy nie próbują duriana w swoim życiu. Faktem jest, że ten owoc ma pyszny miąższ, ale jego zapach jest tak obrzydliwy dla większości ludzi, że nie można go nawet sprowadzić do miejsc publicznych.

Król owoców durian nadal pozostaje tajemnicą nie tylko dla smakoszy, ale także dla naukowców. Na Ziemi nie ma żadnego innego owocu lub warzywa, które miałoby nawet lekko podobny zapach. Przyzwyczailiśmy się do tego, że wszystkie owoce pachną przyjemnie lub neutralnie i nadal nie jest jasne, co spowodowało ten specyficzny zapach.

Gdzie rośnie durian

Ten tajemniczy owoc rośnie w Azji, gdzie został otwarty 600 lat temu. Jest również popularny w Malezji, gdzie otrzymał swoją nazwę, która w języku rosyjskim oznacza „kolec” lub „cierń” w Indochinach i Indiach. Jest on również gromadzony w tropikach Australii i Ameryce Południowej, ale nadal jest to model azjatycki, który jest najbardziej popularny. Dla wzrostu durian idealny wilgotny klimat tropikalny i pożądane warunki nizinne.

Sezon Durian

Szczyt dojrzewających owoców durian przypada na okresy wiosenne i letnie. Ramy czasowe mogą się nieznacznie różnić od określonych warunków klimatycznych, ale ogólnie durian dojrzewa w krajach tropikalnych od wczesnej wiosny do późnego lata. Innym interesującym faktem jest to, że durian kwitnie tylko 8 godzin - gdy zachodzi słońce, kwiaty spadają. Ważne jest również, aby owoce tego owocu nie były zbierane, ale czekają, aż sam durian spadnie na ziemię.

Jak wygląda durian

Owoce Durian różnią się wagą i wielkością. Tak więc waga dojrzałych owoców zaczyna się od 2-3 kg i może osiągnąć nawet 10 kg, a wielkość może przypominać dużą piłkę nożną. Ma wydłużony kształt - zwykle ma długość około 20 cm do 30 cm, a średnica jest równa długości od 15 cm do 25 cm, jednak większość masy i rozmiaru składa się z gęstej, masywnej skóry z kolcami, sama miąższ nie jest zbyt duża.

Nawiasem mówiąc, ten owoc ma pełną nazwę Durian Cibetin, która pochodzi od naukowej łacińskiej nazwy rośliny „Durio zibethinus”. Rozróżniają także takie podgatunki jak durian kuteysky (od łacińskiego Durio kutejensis), który jest uważany za miejsce narodzin Indonezji, a także wyspę Kalimantan. Ta odmiana jest niewielka w porównaniu z bardziej popularnym analogiem - owoc ma zaledwie 20 cm długości i nie więcej niż 12 cm średnicy, a mniejsze liście duriana. Skórka z kolcami jest wystarczająco miękka, dzięki czemu można łatwo trzymać owoce gołymi rękami. Generalnie skórka i mięso są raczej miękkie i elastyczne, a co ciekawe, nie ma tak obrzydliwego ostrego zapachu, z którego durian jest tradycyjnie znany. Jadalna tylko wewnętrzna część płodu.

Wybór i przechowywanie duriana

Egzotyczne owoce durian muszą być starannie dobrane, co nie psuje pierwszego wrażenia tego tajemniczego orientalnego przysmaku. Wykonaj następujące czynności:

zwróć uwagę na szczyt owocu, z którego rozciąga się ogon. W tej okolicy trzeba dobrze wyczuć zapach - im wyraźniejszy aromat, tym bardziej owoc zachwyci Państwa smakiem;
trzeba zwracać uwagę na rodzaj dźwięku. Zapukaj w skórkę, a jeśli usłyszysz dźwięk głuchy w odpowiedzi, to najprawdopodobniej owoce powinny zostać pozostawione do dojrzewania. Dojrzały owoc nie powinien reagować głośnymi dźwiękami, gdy słyszy stukanie, w środku słychać tylko cichy bulgot - oznacza to, że owoc jest już gotowy do spożycia;
uważnie obejrzyj ciernie duriana, ich kolor opowie o dojrzałości. Dojrzałe kolce owoców powinny mieć żółtawy odcień z brązowawymi końcówkami.

Przechowywanie w mieszkaniu i każdym innym pokoju zdecydowanie nie jest tego warte - będzie to sygnalizowane ostrym zapachem, który wydziela owoce. Dlatego idealną opcją jest zjedzenie go natychmiast po zakupie, a ponadto nie pozostawiać go otwartym dłużej niż 5 minut. Owoce można umieścić w kilku warstwach grubej folii do przechowywania, ale zapach sam się poczuje. Jeśli zdecydujesz się przynieść durian jako pamiątkę z egzotycznej podróży, nie będziesz w stanie tego zrobić - po prostu nie wpuścisz z nim na teren lotniska. Ale wszelkiego rodzaju gotowe desery z tego owocu - chipsy, cukierki i kandyzowane owoce można bezpiecznie przechowywać przez długi czas i eksportować z kraju w nieograniczonych ilościach.

Zamrażanie również nie jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ w niskich temperaturach straci nie tylko swój smak, ale także wszystkie korzystne właściwości.

Co pachnie durianem

Durian jest naprawdę najbardziej śmierdzącym owocem na świecie. Z tego powodu praktycznie nie jest eksportowany i jest używany wyłącznie w miejscu wzrostu, więc wielu turystów nie traci okazji, aby spróbować tego owocu, który pachnie źle podczas wakacji.

W Tajlandii jest to bardzo cenione, tradycyjnie uważa się, że jego zapach przynosi piekielne wizje, a smak daje niebiańską rozkosz.

Możemy powiedzieć, że pachnie dla każdego na swój sposób, więc nie ma dokładnej definicji jego zapachu. Jednak jednogłośnie zauważono, że to właśnie nieprzyjemne nuty w aromacie przeważają. Przypomina więc o mieszaninie zapachu zgniłych jaj i gotowanej cebuli, brudnych skarpet i ścieków, czosnku i nieświeżych ryb, a czasem można znaleźć opisy, w których jest nuta terpentyny. Nieprzyjemny zapach duriana od dawna stał się legendą, więc większość chce spróbować przynajmniej kawałka tego dziwnego owocu. Jednak po pocięciu owoców i miąższu owoców i zapachu wielu odmawia smaku miąższu.

Jak jeść durian

Jak jeść durian? To musi być świeży, sezonowy owoc. Zjedz go natychmiast po zakupie przez kilka godzin, bez wchodzenia do pokoju. Najpierw musisz oczyścić miazgę ze skóry, a następnie po otwarciu masz dwie możliwości - odłamać kawałki rękami lub użyć łyżki. Oczywiście, jest to szybsze i łatwiejsze do zrobienia rękami, ale zapach jest tak żwawy, że bardzo trudno będzie go zmyć ze skóry rąk. Czyszczenie miazgi łyżką jest nieco trudniejsze, ale zapach nie będzie cię prześladował przez długi czas.

Durian jest często dodawany w plasterkach do egzotycznych koktajli. Suszony durian jest nie mniej popularny, ponieważ w tej formie nie ma już ostrego zapachu, a większość decyduje się spróbować bez strachu.

Tajowie wolą pić ten owoc trochę osolonej wody, ich zdaniem w ten sposób ujawnia się pełny smak. Smakosze preferują również tajski smakoszy, marynowane w mleczku kokosowym jako plastry.

Jeśli dostaniesz niedojrzały jadalny owoc, możesz użyć go jako warzywa - na przykład smażyć na maśle, dusić i podawać z dodatkiem.

Smak duriana

Smaku i zapachu duriana nie da się porównać z niczym, ale powodów, dla których tak śmierdzi, wciąż nie można dokładnie określić. Po raz pierwszy rzadko ktoś może spróbować mięsa i zrozumieć całe spektrum smakowe. Warto jednak spróbować 2 lub 3 razy, a na pewno nie pozostaniesz obojętny. Należy zauważyć, że w naturze nie można znaleźć dwóch identycznych w smaku i zapachu durianów - nie tylko różnorodności i miejsca wzrostu, ale także warunków klimatycznych, czasu i jakości przechowywania oraz wielu innych czynników. Tak, król owoców ma ostry aromat, ale jego smak jest czymś subtelnym i wielowymiarowym.

Konsystencja miazgi jest bardzo przyjemna i delikatna, a do smaku kogoś przypomina miękki kremowy ser lub majonez, ktoś do pieczenia wanilii, cóż, ktoś wyraźnie odczuwa smak smażonej cebuli. Zwróć także uwagę na nuty orzechowe i owocowe, takie jak banan lub truskawka.

Tak więc smak duriana jest trudny do opisania słowami, więc po prostu musisz spróbować i wyrazić swoją opinię.

Skład kaloryczny i chemiczny

Kaloria durian zainteresuje tych, którzy są przyzwyczajeni do dbania o figurę. 100 g pulpy zawiera 147 kcal, co można nazwać średnią wartością dla owoców. Skład chemiczny jest następujący: wapń, potas, sód, mangan, magnez i fosfor, cynk i żelazo. 100 gramów owoców zawiera również:

65 gramów wody;
23,3 g węglowodanów;
1,5 g białek;
5,3 grama tłuszczu;
3,8 g błonnika.

Co jest przydatne durian

Podkreśl korzystne właściwości durianu dla ciała. Przydatne cechy takiego owocu jak durian, rozciągają się na układ sercowo-naczyniowy, system zdrowia kobiet i mężczyzn, i nie tylko.

Bogactwo energii

Korzystne właściwości durianu wynikają z faktu, że zawiera on miedź, żelazo i potas, a także kwas foliowy i witaminy z grupy B. A sacharoza i fruktoza w kompozycji pomagają szybko przywrócić energię.

Zapobiega anemii

Ze względu na witaminy, pierwiastki śladowe i zawartość żelaza w kompozycji, ma korzystny wpływ na cały układ krążenia, dlatego regularne stosowanie tego owocu jest przydatne dla tych, którzy mają podejrzenia lub rozpoznanie niedokrwistości.

Korzystny wpływ na skórę

Dla kobiet miłym dodatkiem będzie to, że regularne stosowanie owoców pozwala skórze nadawać jej elastyczność i jędrność, a także czyścić ją dzięki błonnikowi i błonnikowi pokarmowemu w kompozycji.

Przeciw cukrzycy

Skład durianu jest bogaty w mangan, więc jego stosowanie jest nie tylko dozwolone w cukrzycy, ale jest nawet wskazane, ponieważ ten pierwiastek zmniejsza zawartość cukru we krwi.

Lecz zaparcie

Ten owoc zawiera dużo błonnika, który wspomaga trawienie, regularne stolce i pomaga w radzeniu sobie z przewlekłymi zaparciami.

Wzmacnia kości

Zawartość potasu ma korzystny wpływ na tkankę kostną, wzmacnia i działa zapobiegawczo.

Utrzymuje zęby

Sam wapń nie wystarcza do wzmocnienia zębów, podczas gdy owoce duriana zawierają fosfor, który wraz z potasem wzmacnia zęby i leczy dziąsła.

Dla tarczycy

Zastosowanie durianu w układzie hormonalnym jest nieocenione. Jest bogaty w miedź, kwas foliowy, który wraz z jodem ma korzystny wpływ na tarczycę i zapewnia prawidłowe funkcjonowanie.

Pomaga w depresji

Jedzenie duriana, jak każdy owoc, pomaga zwalczać depresję. Pierwiastki śladowe i witaminy w kompozycji mają korzystny wpływ na organizm jako całość, w tym na organy, których niewłaściwa praca wywołuje stany depresyjne.

Poprawia trawienie

Witaminy i minerały o dużej zawartości błonnika pokarmowego ułatwiają trawienie, a regularne stosowanie poprawia funkcjonowanie jelit w dłuższej perspektywie.

Łagodzi migreny

Durian ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, niepowodzenia, w których często są przyczyną rozwoju migreny.

Przeciwwskazania w stosowaniu durianu

Owoce nie są pożądane do spożycia przez kobiety w ciąży, jak również podczas laktacji. Cierpienie na nadciśnienie powinno znać środek - nadmierne używanie spowoduje skok ciśnienia.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Owoc Durian

Owoc Durian jest prawdziwym królem wśród egzotycznych owoców, a jego osobliwość jest tak wielka, że nie można eksportować go z krajów rozwijających się, a ludzie, którzy go wypróbowali, dzielą się na dwie kategorie jasnych przeciwników lub wielbicieli.

Różnice Owoc Durian

Króla wszystkich owoców nie można pomylić z innymi owocami. Zewnętrznie, Durian jest nieco podobny do kasztanowca, czasami jest nawet nazywany kasztanem azjatyckim, ponieważ owoc pokryty jest dość mocnymi kolcami, a kiedy łupa pęka, znajdują się jadalne segmenty owoców.

Tylko rozmiar owocu Durian, w przeciwieństwie do kasztanów, jest znacznie większy, ponieważ jego owoce osiągają wymiary do 30 cm przy masie około 8 kg.

Co pachnie durianem

Gęsta, gęsta skóra z kolcami zapewnia dojrzewanie owoców pod palącym słońcem bez uszkodzeń, co jest niezwykle ważne dla jego smaku i trwałości. Ten niesamowity owoc nieustannie budzi kontrowersje smakoszy, a nawet naukowców w kwestii tego, jak Durian pachnie i jak smakuje, ponieważ każdy owoc jest w jakiś sposób wyjątkowy, choć są wspólne wrażenia smakowe.

Właściwości smakowe i aromat bezpośrednio zależą od odmiany, miejsca wzrostu, warunków pogodowych, czasu zbierania w odniesieniu do dojrzewania, okresów i warunków przechowywania, dlatego można kupić owoce o zupełnie innym smaku od jednego sprzedawcy.

Durian to wiecznie zielona potężna roślina o wysokości do 40 mz oryginalnymi spiczastymi liśćmi, a ta mistyczna roślina kwitnie tylko przez kilka godzin ze złotobrązowymi, złotymi lub białymi kwiatami z pięknymi kwiatami, które otwierają się tylko raz o zmierzchu i zamykają o świcie.

Pomimo spektakularnego kwitnienia zaleca się obserwowanie go z dala od rośliny, ponieważ kwiat emanuje ostrym cuchnącym zapachem, który odzwierciedla również oryginalny „smak” owocu. Zapachu Duriana nie można pomylić, ponieważ wychodząca ambra jest tak jasna i stabilna, że trudno się jej pozbyć, a jej opis porównawczy jest bardzo niejasny, ponieważ każdy ma swoje stowarzyszenia.

Niektórzy twierdzą, że owoc Durian pachnie zgniłymi jajkami, inni jak zgniłe cebule, inni porównują je do „smaków” systemu kanalizacyjnego, a piąty twierdzi, że zapach jest bardzo podobny do spleśniałego sera.

Tajemnica tak paskudnego zapachu tkwi właśnie w skórze, która jest nasycona elementami organicznej siarki z nasyconymi substancjami lotnymi. To właśnie ta naturalna ochrona ukrywa w głębi owocu miąższ, który jest unikalny w swoich właściwościach i smaku.

Smak owocowy Durian

Ze względu na to, że pachnie jak owoce Durian, niewielu zdaje sobie sprawę z walorów smakowych miąższu, ponieważ trwały aromat pozostawia trwałe wrażenie, wpływając na kubki smakowe.

Aby posmakować smaku owoców, konieczne jest wyodrębnienie z zapachu, a ci, którzy silnie negatywnie zareagowali na ten zapach, bardzo trudno przekonać się w wyrafinowaniu i udoskonaleniu smaku samej miazgi.

Próby zablokowania nosa wacikami bawełnianymi nie zawsze są skuteczne, dlatego tylko pobór i wdrożenie zasad i technik używania owoców Durian pozwala im cieszyć się.

Smak Duriana jest bardzo zróżnicowany i powoduje różnorodne wrażenia smakowe i efekty, ponieważ owoc to nie tylko „smak kameleona”, ale także nasycony dużą ilością substancji, które aktywnie wpływają na organizm na zasadzie narkotyków.

Dlatego opis smaku owocu Durian jest bardziej subiektywny niż rzeczywisty. Smaki najczęściej przypominają kremowy deser z nutami wanilii lub świeżymi francuskimi wypiekami, ale nie ma rzadkich przypadków porównawczych opisów, które przypominają smak oryginalnej, smacznej sałatki z majonezem lub po prostu smażonej cebuli.

Zwróć także uwagę na nuty smakowe orzechów, bananów, a nawet truskawek. Dwa absolutnie identyczne owoce do smaku są po prostu niemożliwe do znalezienia.

Miąższ jest raczej delikatny w swojej konsystencji, chociaż zachowuje kształt plastrów, dlatego jest spożywany jako niezależny, nawiasem mówiąc, bardzo wysokokaloryczny deser i jako popularny składnik arcydzieł deserowych, koktajli.

Od tego czasu nie zaleca się przechowywania więcej niż 3-5 godzin smak nie tylko zmienia się ze względu na efekt oksydacyjny, ale trwały zapach aktywnie gromadzi się. Nie zaleca się zamrażania lub starannego pakowania mięsa, ponieważ w pierwszym przypadku struktura i smak owoców uległy całkowitej zmianie, aw drugim - zapach z pewnością poczuje się po pewnym czasie.

Durian w Tajlandii

Osobliwość długotrwałego ciężkiego zapachu zawetowała eksport owoców Durian z krajów azjatyckich, a jeśli spróbujesz go trochę wyjąć dla siebie lub dla przyjaciół, krewnych, na pewno zostaniesz zatrzymany pod kontrolą celną, co pociągnie za sobą konsekwencje.

Jednym z miejsc na Ziemi do aktywnej uprawy roślin Durian jest Tajlandia, gdzie można dokładnie zapoznać się z tak wyjątkowym owocem.

Właściwości Durian

Durian w Tajlandii jest bardzo popularny jako danie narodowe o wyjątkowym smaku i zapierającym dech w piersiach działaniu poprawiającym zdrowie, ale jego sprzedaż i konsumpcja obowiązują ścisłe zasady. Dlatego owoców nie można znaleźć w sprzedaży w sklepach, ale tylko na otwartych rynkach, a po zakupie po prostu zabrania się odwiedzania miejsc publicznych lub transportu środkami transportu publicznego.

Zaleca się również spożywanie go na otwartej przestrzeni bez oszczędzania resztek, dlatego przyjazni sprzedawcy owoców Durian są gotowi obrać owoce bezpośrednio w punkcie sprzedaży. Podczas jedzenia owocu zaleca się nie dotykać go rękami, ale używać sztućców, jak specyficzny aromat bardzo szybko nasiąka skórę i niezwykle trudno jest umyć ręce zapachu.

Właściwości Durian są naprawdę wyjątkowe:

Jest to owoc wysokokaloryczny o wartości kalorycznej około 100 kcal / 100 g, więc gdy jest spożywany, głód znika bardzo szybko, a regularne spożywanie w dużych ilościach prowadzi do szybkiego przyrostu masy ciała. Owoce są często wskazywane w różnych azjatyckich dietach, ponieważ wysokoenergetyczny produkt, który doskonale orzeźwia, łagodzi głód i poprawia nastrój, dlatego zaleca się jeść go rano.
Zastanów się nad dobroczynnymi właściwościami Duriana z jego składu, w którym ogromna liczba mikro i makroelementów, minerałów i ich stężenie po prostu przewraca się w porównaniu z innymi owocami. To wyjątkowy owoc, ponieważ tylko zawiera dużą ilość organicznych związków siarki, które owocnie wpływają na układ odpornościowy, sercowy, nerwowy i rozrodczy. Owoce są aktywnie wykorzystywane zarówno jako lek dla ludzi w każdym wieku, jak i jako „promotor wzrostu” dla młodych ludzi.
Duża liczba specjalnych łatwo przyswajalnych substancji, które wpływają na aktywację organizmu do produkcji serotoniny (hormonu szczęścia), odnosi się do owocowych mocnych afrodyzjaków Durian o działaniu podobnym do narkotycznego. Z tego powodu jego użycie powinno być ograniczone i kontrolowane z punktu widzenia zmian w zdrowiu fizycznym, ponieważ aktywowany metabolizm z wysokim ciśnieniem krwi.

Durian przynosi korzyści dla ciała

Włóknista miazga celulozowa płodu Durian aktywuje i oczyszcza jelita, podczas gdy przeciwutleniacze aktywnie wpływają na odmłodzenie organizmu. Właściwości bakteriobójcze płodu aktywują układ odpornościowy w celu zwalczania organizmów chorobotwórczych. Owoce wpływają nawet na czyszczenie płuc, ponieważ aktywuje wydzielanie śluzówki.
Specjalne właściwości owocu Durian doskonale radzą sobie z chorobami i problemami kobiet i mężczyzn, dlatego wielu turystów specjalnie organizuje wycieczki, aby poddać się leczeniu w Tajlandii z tym fantastycznym owocem.
Ogólny wpływ na zdrowie organizmu jest po prostu imponujący, więc owoce są często stosowane w złożonych systemach żywienia zapobiegawczego i terapeutycznego, ale jego stosowanie jest zalecane stopniowo, ponieważ jasna i aktywna ekspozycja może być nieprzewidywalna.
Jako afrodyzjak miąższ owoców jest mielony i dodawany do koktajli, a dla tych, którzy próbują po raz pierwszy, wskazane jest wybranie owoców o niewielkich rozmiarach z niepełnym dojrzewaniem. Nawiasem mówiąc, cena takiego Duriana jest nieco niższa, chociaż sam owoc nie jest tak drogi.
Wybór ten jest uzasadniony faktem, że gdy dojrzeje, owoc staje się coraz bardziej nasycony w smaku i zapachu, którego ostrość może stać się nie do zniesienia dla początkujących. Z tego powodu owoce są aktywnie stosowane w leczeniu migreny i jako lek przeciwdepresyjny.
Skład chemiczny owocu jest bardzo skoncentrowany, więc jego wpływ na organizm jest odczuwany jako silny napój energetyczny. Miedź, żelazo, potas, grupa witamin B, kwas foliowy, sacharoza i fruktoza szybko przybierają na sile i ładują organizm energią, więc owoce są bardzo przydatne przed aktywnymi treningami.
Stosowanie Durian jest szczególnie widoczne w układzie sercowo-naczyniowym o regularnym stosowaniu, dlatego ostrzega, a nawet leczy taką chorobę jak niedokrwistość. Z tego samego powodu szybko zauważalne są zmiany w skórze, które stają się bardziej elastyczne i elastyczne. Czuje efekt odmładzający.
Wysoka zawartość organicznego manganu i fruktozy ma korzystny wpływ na diabetyków, więc owoce są im po prostu pokazywane jako zapobieganie i leczenie. Dodaj do tego wysoką zawartość kwasu foliowego i miedzi - pozytywne sprzężenie zwrotne w układzie hormonalnym. Wpływ na tarczycę jest podobny do wpływu jodu.
Potas, wapń i fosfor wspierają i wzmacniają tkanki kostne, więc ci, którzy regularnie spożywają owoce Durain, mają silne zdrowe zęby i struktury kostne.

Warto zauważyć, że wraz z dobroczynnymi właściwościami owocu Durian, jego stosowanie wiąże się ze specjalnym smakiem, zapachem i powinno być również ograniczone i uzasadnione z powodów medycznych ze względu na silny wpływ. Z tego powodu istnieje ograniczenie w korzystaniu z osób z ciśnieniem krwi, osobistą niezgodnością, a także kobiet w ciąży i karmiących piersią.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Owoc Durian

Niezwykły egzotyczny owoc durian ma specyficzny nieprzyjemny zapach. Ta cecha odróżnia owoce od wszystkich innych kultur. Naukowcy nie postawili jeszcze hipotezy, co spowodowało zapach duriana. Niemniej jednak król owoców jest uhonorowany przez wielu fanów za jego przepyszną miazgę.

Jak wygląda durian

Durian cybetinowy podłużny kształt, średnica płodu - około 20 cm Skóra pokryta jest dużymi kolcami. Jest to rodzaj naturalnej ochrony roślin przed zwierzętami. Drzewo durian wyróżnia się dużym błyszczącym liściem i masywnym pniem. Osiąga wysokość 40 metrów. Roślina nie kwitnie długo, w tym okresie na rozłożystych gałęziach tworzą się kwiatostany baldaszkowate. W jedną noc spadają i zaczyna się dojrzewanie egzotycznych owoców.

Zapachowy, kłujący i śmierdzący owoc ma delikatne jadalne mięso. Wielu smakoszy docenia jej kulinarny smak. Po wycięciu owocu można zobaczyć 5 kamer. W jednym z nich są nasiona. Kolor owocu jest jasnozielony lub żółtawy.

Wybór i przechowywanie duriana

Sam wybór śmierdzącego owocu nie zależy od jego smaku. Nieprzyjemnie pachnący produkt może być wyśmienity i bardzo smaczny. Spośród wielu odmian duriana tylko 9 odmian jest uznawanych za jadalne.

Surowa masa produktu jest delikatna. Z pulpy przygotuj smaczne potrawy. Owoce można konserwować. Możesz jeść tylko dojrzałe owoce. Jeśli dojrzewają, mięso zaczyna smakować gorzko, a smak pogarsza się.

Istnieją specjalne zasady wyboru duriana:

wierzch owocu z ogonem powinien mieć bardziej wyraźny zapach
muszla powinna mieć małe pęknięcia
kiedy zapukasz w skórkę, usłyszysz głuchy bulgot
dojrzałe owoce mają żółtawe kolce z brązowymi końcówkami.

Sklep Durian nie jest długi. Zasadniczo owoce są natychmiast otwierane i wchłaniane przez miąższ. W przeciwnym razie nieprzyjemny zapach rozprzestrzenia się bardzo szybko w całym pomieszczeniu. Aby miąższ nie rozprzestrzeniał zapachu, jest natychmiast zjadany. Peel stosowany jest w przemyśle do palenia ryb. Śmierdzący owoc Tajlandii nie jest zamrożony ani świeży. Z niej robią kandyzowane owoce i desery.

Sezon Durian

Gdzie rosną durianie - interesuje wielu ludzi zainteresowanych egzotycznymi smakołykami. Drzewo rośnie w krajach azjatyckich o wilgotnym klimacie tropikalnym. Znajduje się w Malezji, Indiach, Indochinach i Tajlandii. Typ cybetyny jest bardzo popularny. Miejsca odmian wzrostu - na Cejlonie, w Brazylii i Afryce. Owocnik przez cały rok.

Na rynkach tajskich durian w sprzedaży można znaleźć od połowy kwietnia do końca września. W sezonie jest również sprzedawany w supermarketach. Smakosze powinni kupować w Tajlandii, śmierdzący owoc od handlowców.

Co pachnie durianem

Zapach tego egzotycznego owocu powoduje nieprzyjemną zgniliznę i jest tak specyficzny, że nie można go pomylić z niczym. Aromat króla owoców durian przypomina zapach zgniłego czosnku. W smrodzie jest trochę słodyczy, która może sprawić, że człowiek będzie nawet mdlący. Przechowywanie owoców po zbiorze jest wykluczone w pomieszczeniach.

Naukowcy wyjaśniają zapach owoców, które ich skóra zawiera kwas solny. Podczas cięcia oddziałuje z cząsteczkami tlenu. Występuje pewna reakcja, podczas której powstaje nieprzyjemny zapach. Jeśli kropla soku owocowego dostanie się na ubranie, to przez długi czas będzie nadal wydzielać nieprzyjemny „zapach”.

Durian śmierdzi, aby pasażer z tym egzotycznym produktem nie mógł wejść do autobusów i samolotów. Tajowie uważają, że nieprzyjemny żrący zapach może przynieść człowiekowi piekielne halucynacje. Ktoś wierzy, że produkt śmierdzi zgniłymi jajkami, inni porównują zapach ze ściekami lub odpadami ryb. Niektóre odmiany terpentyny śmierdzącej owocami. Wiele osób odmawia spróbowania egzotycznego mięsa tylko z powodu zapachu.

Smak duriana

Dojrzały durian ma bardzo delikatne ciało. Durian smakuje jednocześnie orzechami i serem. Wiele osób porównuje smak produktu z kremem kremowym. Egzotyczny owoc łączy smak bananów, wanilii, papai, mango i ananasa. Smak duriana jest wyjątkowy.

Gospodynie domowe wolą gotować z dżemu owocowego, lodów i cukierków. Słodkie desery mają najbardziej delikatną konsystencję i bardzo przyjemny delikatny smak. Durian można również smażyć w oleju kokosowym lub po prostu pokroić w plasterki.

Jak czyścić i jeść durian

Jak tajczycy i Azjaci jedzą durian? Mieszkańcy krajów azjatyckich gotują z nich makaron. Danie jest używane jako przyprawa. Jeśli istnieje potrzeba użycia świeżego produktu, jest on spożywany natychmiast po zakupie, bez wchodzenia do pokoju. Aby zjeść miąższ, użyj łyżki. Owoc nie jest obrany, skorupa jest podzielona na dwie części. Owoce z pęknięciami są uważane za dojrzałe. Owoce można również odłamać kawałek po kawałku. Jednak żrący zapach po tym, jak trudno jest zmyć skórę. Po posmakowaniu mięsa powinieneś szybko zjeść, aby nie sprowokować rozstroju żołądka.

Azjaci zmywają miąższ owoców soloną wodą. Owoce można łączyć z napojem kawowym lub przyprawami. Nasiona egzotycznych owoców są smażone i używane jako egzotyczna przyprawa. Mieszkańcy wyspy Java dodają owoce do lodów, Indonezyjczycy przygotowują sos z ryżu z produktu.

Owoce są również moczone w mleku kokosowym i posypywane cukrem. Ten delikatny słodki deser jest szczególnie lubiany przez azjatyckie dzieci. Nie należy kupować już wyciętych kawałków owoców w plastikowych opakowaniach. Lepiej jest kupić dojrzałe duże owoce, posiekać muszlę i łyżkę, aby spróbować mięsa.

Przydatne właściwości durianu dla ciała

Durian od dawna faworyzuje wszystkie narody azjatyckie. Owoce zawierają dużo fruktozy i glukozy, które dostarczają energii ciała. Produkt jest energetyką naturalną, może być używany do regeneracji po długich treningach i ciężkiej pracy fizycznej. Owoce łagodzą zmęczenie mięśni i regenerują się po ciężkim dniu.

Miąższ owocowy pomaga zwalczać niedokrwistość. Owoc zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin, a także żelazo, które zapobiegają niedoborom składników odżywczych w organizmie. Produkt ma pozytywny wpływ na tworzenie krwi i funkcje układu krążenia. Owoce są przydatne do regularnego uwzględniania w diecie.

Owoc stabilizuje poziom cukru w krwiobiegu, dlatego konieczne jest stosowanie cukrzycy. Kompozycja zawiera dużą ilość manganu, który obniża poziom cukru we krwi. Produkt skutecznie stabilizuje indeks glukozy i zapobiega nasileniu cukrzycy. Chorobie często towarzyszy osłabienie, zawroty głowy i zły stan zdrowia. Produkt pomaga czuć się zdrowo i łagodzi objawy choroby.

Owoce są również przydatne w zaparciach, które charakteryzują się bólem w okolicy nadbrzusza, niestrawnością i niemożnością opróżnienia jelit. Zaburzeniom trawienia można zapobiegać przez spożywanie owoców bogatych w błonnik. Owoce pomagają wyeliminować przewlekłe zaparcia, regulują funkcje przewodu pokarmowego i zapobiegają procesowi fermentacji w jamie żołądka.

Produkt wzmacnia ramę skóry i zapobiega powstawaniu zmarszczek. Skład owocu poprawia jakość skóry, napina naskórek, zwiększa dostarczanie składników odżywczych i produkcję kolagenu.

Inną chorobą, z którą walczy owoc, jest zniszczenie tkanki kostnej. Durian wzmacnia kości, nasyca je minerałami. Owoce są dobre do jedzenia z artrozą, zapaleniem stawów, reumatyzmem, złamaniami. Jego właściwości lecznicze wynikają z wysokiej zawartości potasu w miazdze. Produkt łagodzi ból w kolanach i kręgosłupie, poprawia aktywność stawów i jakość płynu maziowego.

Przydatny durian dla tarczycy. Miąższ owocowy stymuluje i stabilizuje produkcję hormonów. W produkcie jest dużo miedzi, która normalizuje pracę tarczycy. Produkt musi być spożywany z brakiem równowagi hormonalnej i nadczynnością tarczycy.

Nie lekceważ korzystnych właściwości suszonego duriana. Produkt musi być regularnie dodawany do diety, aby wzmocnić układ odpornościowy, radzić sobie z częstymi przeziębieniami i procesami zakaźnymi.

Jeśli cierpisz na migreny, produkt będzie w stanie poradzić sobie nawet z najcięższym bólem głowy. Owoce normalizują ciśnienie krwi, wzmacniają naczynia krwionośne, poprawiają sen, wzmacniają nerwy. Durian jest stosowany w leczeniu nadciśnienia tętniczego. W tym celu należy używać produktu w małych ilościach 2-3 razy w tygodniu. Owoc Durian pomaga pozbyć się nadciśnienia w początkowej fazie.

Skład kaloryczny i chemiczny

Kaloryczność liści durianu - 147 kcal na 100 gramów. To średnia dla owoców. Owoce można wykorzystać do postu i specjalnych diet.

Skład duriana obejmuje:

woda (65 g)
białka (1,5 g)
tłuszcze (5,4 g)
grube włókna (3,8 g)
węglowodany (23,4 g).

Miąższ duriana zawiera dużo wapnia, kwasu foliowego, minerałów i pierwiastków śladowych. Skład zawiera niacynę, witaminy z grup B, popiół, fosfor, cynk. Owoce są bardzo przydatne dla mężczyzn, kobiet i dzieci, jeśli są spożywane w rozsądnych granicach.

Szkodliwe i przeciwwskazania durian

Należy zachować ostrożność podczas ciąży. Niektórzy lekarze zalecają powstrzymanie się od płodu podczas noszenia dziecka. Wynika to z wysokiej zawartości miąższu owocowego kwasu foliowego. Niepożądane jest również posiadanie produktu podczas karmienia piersią.

Ważne jest, aby wiedzieć, że owoce mogą być nie tylko użyteczne, ale także niebezpieczne. Nie można go spożywać w dużych ilościach. W takiej sytuacji rozwój alergii i obrzęk nosogardzieli. W pierwszym teście produkt nie powinien być łączony z innymi owocami. Musisz spróbować małego kawałka miazgi z muszli i poczekać jakiś czas. Ciało europejskie jest przyzwyczajone do zupełnie innej żywności, trzeba być ostrożnym przy jedzeniu tajskich owoców.

Egzotyczny durian i alkohol nie są kompatybilne. Związki alkoholowe powodują niepożądane reakcje organizmu. Napój alkoholowy w żadnym wypadku nie powinien pić miąższu owocowego. Możliwe pogorszenie zdrowia i rozwój zawału serca. Napoje alkoholowe mogą być spożywane nie wcześniej niż 5 godzin po owocu.

Próbka egzotycznych owoców duriana nie pozostawi nikogo obojętnym. Bardzo żrący, słodko śmierdzący zapach, nie każdy będzie lubił i może zabić apetyt. Jednak w krajach Azji Południowo-Wschodniej owoce są bardzo popularne, a durian jest uważany za króla owoców. Lepiej dla niewykształconego Europejczyka używać produktu tylko świeżo i tylko kilka goździków po otwarciu skorupy. Zapobiegnie to występowaniu dyskomfortu w narządach trawiennych, alergiach i niestrawności.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Durian: co to za roślina? Gdzie rośnie, jak się rozwijać? Korzyść i szkodliwość owoców dla ciała

„Powiedz mi, co jesz - a powiem ci, kim jesteś” - mówi słynne powiedzenie. Pomimo globalizacji preferencje gastronomiczne ludzi z różnych regionów świata są bardzo różne. Dla Azjatów nie ma słodszego owocu niż Durian. Co to jest, dla wielu Europejczyków pozostaje tajemnicą.

Gdzie rośnie Durian?

Roślina rośnie na obszarach o klimacie tropikalnym, gdzie średnia dzienna temperatura wynosi co najmniej 22 ° C:

Największa różnorodność genetyczna tego rodzaju biologicznego jest rejestrowana na wyspie Borneo (największa wyspa Indonezji);
Mniej gatunków rośnie w Brunei, Malezji i na Filipinach (region Davao, wyspa Mindanao);
Pomimo faktu, że w Tajlandii owoce uprawia się stosunkowo niedawno, dziś ten kraj jest jednym z wiodących eksporterów na świecie. Każdego roku granicę kraju przecina prawie milion ton (!) Z tych ciernistych owoców. Głównymi odbiorcami są Tajwan, Hongkong, Singapur i Kanada;
Uprawia się go także w innych częściach świata o ciepłym klimacie: Laos, Wietnam, Sri Lanka, Floryda, Indie Zachodnie, Wyspy Hawajskie, Polinezja, Madagaskar, Indie i Chiny;
W Australii zakład został sprowadzony w latach 60. XX wieku. Tam został pomyślnie zmodyfikowany genetycznie. Klon został wprowadzony w 1975 roku. Od tego czasu genetyka australijska wydedukowała ponad 30 klonów, których zbiory w setkach tysięcy ton wysyłane są do Azji i Ameryki Północnej.

Ogólna charakterystyka rodzaju durio

Oto opis „króla owoców”, jak go nazywa się w większości krajów Azji Południowo-Wschodniej:

Drzewa owocowe są wysokie, osiągają wysokość 25-30 metrów;
Liście są wiecznie zielone, eliptyczne i osiągają rozmiar 10-18 cm;
Kwitnienie ma miejsce raz lub dwa razy w roku, w zależności od warunków klimatycznych i konkretnych gatunków. W tym czasie drzewo jest ozdobione kwiatami z pięcioma (rzadziej - z czterema lub sześcioma) płatkami. Są duże, cirrus, z obfitym nektarem. Zapach emituje ciężki i oleisty;
Zapylanie występuje prawie całkowicie z powodu nietoperzy i skrzydeł jaskiniowych, które żywią się nektarem i pyłkiem;
Owocowanie rozpoczyna się już stosunkowo dorosłej rośliny w wieku 4–5 lat. Owoce zazwyczaj mają podłużny kształt: 30 cm długości i 15 cm średnicy. Waga wynosi od 1 do 3 kg;
Skórka jest zielona lub brązowa, ciało ma bardziej zróżnicowaną paletę kolorów: od bladożółtej do czerwonej;
Cała powierzchnia owocu jest dostrzegana ostrymi naroślami. Stąd nazwa rośliny: jest używana od 1588 r. I pochodzi z malajskiego słowa „duri”, co oznacza „kolec”.

Co pachnie owocami durian?

W celu opisania smaku i zapachu owoców konieczne jest przeciążenie wszystkich dostępnych zasobów językowych. Najbardziej kompletny opis jego smaku nadał brytyjski przyrodnik Alfred Russell Wallace w 1856 roku.

Oto epitety, których użył:

Bogaty krem o smaku migdałów;
Połączenie niezgodności: sherry, ser, śmietana, cebula, sos;
Nie kwaśny, nie słodki, nie soczysty - ale wyjątkowy i doskonały sam w sobie;
Nie powoduje żadnych negatywnych skutków (nudności itp.). Im więcej go zjesz, tym bardziej tego chcesz;
Wallace przyznał, że początkowo nie chciał jeść owocu ze względu na niezwykły smak, ale po spróbowaniu nie mógł przestać.

Ale nie wszyscy podzielają te entuzjastyczne recenzje. Na przykład Alan Davidson w swojej książce The Oxford Guide to the Food World porównał zapach skunków, ścieków, wymiotów i chirurgicznych tamponów.

Specyficzne właściwości smakowe i zapachowe można łatwo wyjaśnić z naukowego punktu widzenia. Analiza wykazała obecność substancji lotnych, w tym ketonów i różnych związków siarki. Średnio przeciwstawne odczucia u różnych ludzi tłumaczone są specyfiką struktury płata w kształcie gruszki i kory oczodołowo-czołowej.

Uprawa roślin

Od wieków odmiany produkowano przez tworzenie wegetatywnych klonów próbek, które pojawiły się pierwotnie w Azji Południowo-Wschodniej. W większości przypadków klony te mają indeks D. Wymieniamy najbardziej popularne z nich:

D159 (znany również jako „Mon Tong” w języku tajskim). Jest to najbardziej pożądana na rynku odmiana ze względu na jej bogaty, miękki, słodki smak, niski zapach i drobne nasiona;
D123 (Chani). Jest wysoce odporny na choroby, w szczególności na „Phytophthora palmivora”;
D158 („Kan Yao”). Praktycznie bezwonny w porównaniu z odpowiednikami;
D24 (bez nazwy rodzajowej). Ma specyficzny słodko-gorzki smak, który jest tak ceniony przez smakoszy;
„Chuk kyok” (przetłumaczone z dialektu kantońskiego jako „bambusowa noga”) ma w sobie charakterystyczne żółte jąderko;
„Musang King” jest najdroższą ze wszystkich odmian. Jest to ulepszona wersja D24 o jasnożółtym miąższu i stonowanym smaku.

Durian i alkohol

Po raz pierwszy Europejczycy dowiedzieli się z ust George'a Eberharda Rumpha, niemieckiego przyrodnika z XVII wieku, który dokładnie zbadał faunę Indonezji. Rumph twierdził, że durian, kiedy jest spożywany z alkoholem, powoduje niestrawność i tworzy trwały nieświeży oddech;
W książce zatytułowanej Malayan Poisons and Healing with Spells (J. J. Gymlet) z 1929 roku stwierdza się, że nie należy spożywać tego owocu razem z brandy;
Tom „Bombak: przewodnik po florze Papui Nowej Gwinei” z 1981 r. Zawiera stwierdzenie, że naruszenie tej zasady gastronomicznej prowadzi do zaburzeń psychicznych, a mianowicie do powstania pewnego „poczucia śmierci” i depresji.
Podstawa naukowa pod wielowiekowymi stereotypami została podsumowana dopiero w 2009 roku. Naukowcy z japońskiego uniwersytetu Tsukuba doszli do wniosku, że mieszanie alkoholu i pulpy owocowej prowadzi do zahamowania aktywności dehydrogenazy aldehydowej. W rezultacie zdolność organizmu do eliminacji toksyn spada o 70%.

Smak owoców rodzaju Durio jest podziwiany przez niektórych, a najgłębsza niechęć innych. Jakie epitety nie wyrażały się tylko w jego adresie: „ścieki”, „wymioty”, „sherry”, „śmietanka”. Ale wrażenia innych nie dają pełnego obrazu duriana. Że można to zrozumieć tylko z własnego doświadczenia.

Wideo: Durian to wspaniały i straszny owoc

W tym filmie Alina Metelkina pokaże ten niezwykły egzotyczny owoc, opowie swoje pierwsze wrażenia o smaku Duriana: