Główny Słodycze

Vinalight - nanotechnologia, tworzenie miłości

Zadzwoń: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49

Vinalite

Skontaktuj się z nami

B azilik zwykły

Nazwa: Common Basil

Inne nazwy: Basil, Reagan, Chaber.

Nazwa łacińska: Ocimum basilicum L.

Rodzina: Lamiaceae

Długość życia: Roczna.

Typ rośliny: Roślina trawiasta.

Łodyga (łodyga): Łodyga jest prosta, rozgałęziona, czworościenna, wysokość 15-50 cm.

Liście: Liście są podłużne, jajowate, naprzeciwko, ogonek liściowy, prawie gładkie, liście wierzchołkowe - fioletowe, owłosione, pokryte włoskami.

Kwiaty, kwiatostany: Kwiaty są nienormalne, na szczycie łodygi i na gałęziach tworzą długie kwiatostany. Kolor płatków jest biały lub jasnoróżowy, mniej fioletowy.

Kwitnący czas: Kwitnie od czerwca do lipca.

Owoce: Owoc 4 orzechów.

Czas dojrzewania: Dojrzewa we wrześniu.

Zapachy i smaki: ziele bazylii ma silny, przyjemny aromat, przypominający goździk lub gałkę muszkatołową, oraz pikantny, lekko chłodny, słony smak.

Czas zbiorów: Przygotuj surowce przed kwitnieniem lub podczas kwitnienia, odcinając pędy 10-14 cm długości 2-3 razy w sezonie.

Cechy kolekcji, suszenia i przechowywania: Trawa jest cięta na wysokości 8-10 cm od ziemi. Na roślinie rosną nowe pędy, które można również zbierać. W sierpniu cała roślina jest wyciągana, suszona bukietami do góry nogami w przeciągu (ale nie przesuszona!) I przechowywana w kartonowym pojemniku, bez szczelnego zamykania.

Historia roślin: miejsce urodzenia Bazylego - Indie Wschodnie. W Europie przeniknął do XII wieku jako roślina ostra i lecznicza. Szeroko rozpowszechniony we wszystkich krajach europejskich.

Dystrybucja: W europejskiej części Rosji i na Ukrainie uprawiana jest jako roślina olejku eterycznego. Rośliny uprawiane w północnych klimatach nie są tak pachnące, jak te znajdujące się w ich naturalnym regionie, ale mają właściwości lecznicze. Nasiona bazylii w środkowej Rosji nie dojrzewają, ale są sprzedawane w sklepach i z powodzeniem wyrastają w pudełku na oknie lub w ogrzewanej szklarni.

Siedlisko: Bazylia rośnie w słonecznym miejscu.

Zastosowanie kulinarne: „Król pikantnych ziół” to opinia wielu narodów, które używają bazylii w kuchni. Bez tego kuchnia każdego kraju w regionie Azji Środkowej lub Zakaukazia jest nie do pomyślenia, aw śródziemnomorskiej Bazylii jest obowiązkową pamiątką dla turystów i niezbędną przyprawą w lokalnej kuchni.
Jedz liście i młode pędy w świeżej i wysuszonej formie jako przyprawy. Zieloni są używane jako przyprawa do potraw mięsnych, rybnych i warzywnych, do sosów, sałatek, twarogów i zup. Proszek z suchych liści może zastąpić pieprz. Szczególnie dobry jako substytut pieprzu to mieszanka suszonych liści bazylii i rozmarynu. Czasami taka wymiana jest niezbędna dla osób z reakcją alergiczną na pieprz. Suche liście bazylii bez dostępu do wilgotnego powietrza i światła zachowują swój kolor i ostre właściwości aż do nowych zbiorów. Są one częścią mieszanek papryki, są smakowymi likierami, koktajlami, sokami.

Stosowanie w kosmetykach: Jako środek zewnętrzny, bazylia jest używana w dermatologii i kosmetykach.

Części lecznicze: Do celów leczniczych wykorzystywana jest cała naziemna część rośliny, która wyróżnia się ostrym smakiem i przyjemnym aromatem.

Użyteczna zawartość: Aromat i przyjemny smak wynikają z obecności olejku w liściach i kwiatach. Oprócz olejków eterycznych liście zawierają garbniki, białko, tłuszcze, błonnik, skrobię, minerały, cukry i kwas askorbinowy. Częścią oleju w liściach jest eugenol, który jest szeroko stosowany w medycynie jako środek przeciwbólowy i dezynfekujący.

Działania: Preparaty bazylii mają silne właściwości przeciwskurczowe w kolce jelitowej i żołądkowej. Olej z bazylii ma działanie przeciwdrobnoustrojowe na różne typy drobnoustrojów chorobotwórczych, a także ma właściwości prokrytyczne (szkodliwy wpływ na najprostsze). Olejek eteryczny bazylii ma działanie przeciwzapalne, pobudza apetyt. Bazylia jest stosowana jako środek zmiękczający i przeciwgorączkowy, ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy.

Ograniczenia użytkowania Ten efekt bazylii pogarsza stan pragnienia, dlatego jego włączenie do kompozycji napojów bezalkoholowych jest niepożądane z punktu widzenia fizjologii.

Infuzja. 2 łyżki ziół na 500 ml wrzącej wody, aby nalegać do ostygnięcia. Weź 1/2 szklanki 2-3 razy dziennie. Ta infuzja jest używana do płukania i okładów na aftozę, zapalenie dziąseł, zapalenie jamy ustnej, egzemę i alergiczne zapalenie skóry.

Świeży sok roślinny jest zakopany w jamie ucha z ropnym zapaleniem ucha środkowego.

Napar z ziół. 1 łyżka posiekanych surowców na 1 szklankę wrzącej wody, pozostawić na 1 godzinę, odcedzić; Weź 1-2 łyżki stołowe 3 razy dziennie przed posiłkami.


Copyright © 2008-2012 Vinallight, tel. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79

http://www.winalite.cc/bazilik-obiknovenniy.html

Bazylia: fotografia, opis, właściwości i zastosowanie bazylii

Bazylia: fotografia, opis, właściwości i zastosowanie bazylii. Bazylia jest rośliną jednoroczną o wysokości 30-40 cm, której ojczyzną jest Azja Południowa, rosnąca dziko w subtropikach i tropikach Ameryki, Azji i Afryki. Jako przyprawa bazylia była znana starożytnym Grekom pod nazwą Okimon. W XVI wieku bazylia trafiła do Europy i szybko zyskała popularność jako roślina przyprawowa do gotowania.

W Rosji bazylia pojawiła się sto lat później i po raz pierwszy wykorzystano ją bardziej jako roślinę leczniczą do pobudzania apetytu, chorób żołądka i układu oddechowego.

Bazylia jest miodowa, pachnie goździkami lub różami. Można go uprawiać w doniczkach z nasion wysianych w marcu - kwietniu. W oknie lub na łóżku ogrodowym można go sadzić tylko w połowie maja, nie toleruje mrozu.

Opis Roślina bazylii

Łodyga jest wysoka, rozgałęziona z petiolatowymi, spiczastymi, drobno ząbkowanymi liśćmi o wydłużonej, jajowatej formie koloru zielonego lub fioletowego. Puree liście emitują silny aromat, przypominający goździk. Kwiaty są białe, różowe lub jasnofioletowe, wyrastają z kątów liści wierzchołkowych i przylistków w niewłaściwych wierzchołkach. Kwitnie latem. Propagowane przez nasiona.

Część lotnicza zawiera olejek eteryczny, garbniki, glikozydy i kwaśną saponinę. Olejek eteryczny zawiera cineol, linalol, kamforę, otsimen, garbniki, kwaśną saponinę i cukier.

Odmiany bazylii

Różne odmiany bazylii mają inny kolor liści i zupełnie inny aromat.

Nowa odmiana bazylii Kusiciel z dużymi zielonymi liśćmi, a także odmiany bazylii Ararat. Są fioletowe nowości Osmin i Velvet, a nawet czarne i fioletowe Ruby Cairo. Bardzo piękna bazylia Królowa Siam ma ogromne kwiatostany i nadaje się do uprawy w doniczkach jako niezwykła roślina ozdobna i korzenno-aromatyczna.

Bazylia jest ciepłolubna i nie zapada w sen zimowy, dlatego powinna być uprawiana corocznie, lepiej przez sadzonki. Bazylia musi być wysiewana w kwietniu, przesadzona na otwarty teren po zakończeniu wiosennych przymrozków na początku czerwca. Co więcej, działa w szklarni. Siew bazylii w szklarniach powinien być wykonany na początku maja.

Przed rozpoczęciem kwitnienia zielonki są cięte, suszone. Zachowuje smak. Lepiej zemleć go na młynku do kawy i przechowywać w postaci proszku, który powinien być używany do napełniania mięsa, ryb, makaronu. Podobnie możesz użyć świeżych liści. Możesz umieścić je w marynatach, używać podczas puszkowania.

Dobrze sprawdzają się odmiany Yerevan, Lozhkovidny i Minimum.

Uprawa bazylii

Bazylia kocha nawożoną glebę, luźną, raczej lekką, bogatą w składniki odżywcze, ciepłe słoneczne miejsca. Propagowane przez nasiona wysiewane w marcu w szklarniach lub w pudełkach. Następnie, gdy sadzonki osiągną wysokość 8-10 cm, są sadzone w glebie. Ponieważ bazylia jest ciepłolubna, uprawia się ją w dość ciepłych miejscach. Gdy temperatura powietrza spada do 12–15 ° C, wzrost rośliny zatrzymuje się, przy minimalnych mrozach, umiera. Nasiona kiełkują w temperaturze nie niższej niż 15 ° C W 20-25 ° C pędy pojawiają się 10 do 12 dni po wysiewie. Rośliny dobrze rosną w temperaturach powyżej 25 ° C

Bazylia uprawiana jest przez nasiona i sadzonki. Lepiej jest użyć drugiej metody, ponieważ rośliny wyhodowane z nasion dają tylko zielenie i nie tworzą nasion.

Sadzonki wysiewa się w ciepłej szklarni na przełomie marca i kwietnia. Nasiona zakopuje się w odległości 0,5-1 cm, przykrywa szklarnię filmem. Pędy pojawiają się po 2 tygodniach. Kiedy tworzą siedmiolistne liście, sadzonki zamierają. Tydzień przed sadzeniem w otwartym polu są one utwardzane, przez pewien czas usuwając schronienie ze szklarni.

Na otwartym terenie sadzonki sadzi się po 10 maja, kiedy minęło zagrożenie mrozem. Jednocześnie używane są 2-3 poziome linie z odległością 50 cm, a między liniami i roślinami z rzędu - 25-30 cm.

Wierzchołki zbiera się w okresie kwitnienia, aby niektóre liście pozostały na roślinie. Muszą odciąć nieco wyżej od ziemi. Cięte bluzki są suszone w cieniu, dzięki czemu nie tracą koloru. W ciągu roku zbiory można zbierać 2-3 razy.

Swiatlolubny bazylia: kiedy cieniowanie zwiększa okres wegetacyjny, zmniejsza liściastość i aromatyczność rośliny. Lepiej jest umieścić po uprawach, pod którymi zastosowano duże dawki nawozów organicznych, po ogórkach, grochu, fasoli i fasoli. W strefie o klimacie umiarkowanym bazylia pod bazylią musi się do tego przyczyniać, co przyczynia się do lepszego ogrzewania gleby. Jesienią należy dodawać nawozy organiczne do kopania, lepiej zgniły obornik w ilości 5 kg / m 2, kompost, można dodać superfosfat w ilości 25 ton / i 2. Wiosną przygotowany grzbiet rozluźnia się motyką do głębokości 10–12 cm, a na ciężkich glebach kopią. Bazylia jest uprawiana na zielonych nasionach w otwartym terenie, gdy gleba jest podgrzewana do 15–1 ° C. Uzyskanie plonów w środkowym pasie jest możliwe tylko przy wstępnej uprawie sadzonek. Wysiew i sadzenie sadzonek przeprowadza się według schematu 45 × 25-35 cm. Aby uzyskać sadzonki, siew odbywa się w drugiej dekadzie marca w uprzednio przygotowanych pudełkach z żyzną glebą do uprawy sadzonek. Na otwartym terenie sadzonki przesadza się dopiero w drugiej połowie czerwca.

Wideo: sadzenie bazylii na gazecie

Jak zbierać bazylię

Pędy cięte przed kwitnieniem. Powinny być suszone w cieniu, w dobrze wentylowanym miejscu, wiązane w pęczki.

Właściwości lecznicze bazylii

Olejek eteryczny ma działanie bakteriobójcze. Bazylia ma korzystny wpływ na skurcze żołądka i jelit, poprawia trawienie. Od czasów starożytnych, w tradycyjnej medycynie, bazylia była używana do meteorytu, przewlekłych stanów zapalnych i bólów żołądka, stanów zapalnych pęcherza moczowego, do leczenia ran, w postaci płukanek do zapalenia błony śluzowej i tak dalej. Bazylia jest również używana do odświeżających kąpieli i w postaci wywaru - podczas kaszlu.

W medycynie ludowej liście i łodygi bazylii są używane jako środki przeciwgorączkowe, zmiękczające, moczopędne i dezynfekujące. Wraz z innymi ziołami stosuje się go do kąpieli aromatycznych, płukanek i kompresów, zwłaszcza do długotrwałych gojenia się ran i egzemy.

Bazylia zawiera cenny olejek eteryczny (1,5%), saponinę, garbniki, kwasy organiczne, świeże - witaminę C, enzymy, minerały. Bazylia aktywuje aktywność żołądka, wspomaga apetyt, zapobiega wzdęciom, działa przeciwdrgawkowo, łagodzi nerwy, poprawia czynność nerek. Jest to roślina lecznicza i przyprawa.

Trawa bazyliowa jest zalecana w przypadku zapalenia miedniczki z dyzurią, zapaleniem pęcherza, kokluszem.

Infuzja przygotowywana jest z 4-5 g trawy z 250 ml (silna dawka) lub 500 ml (słaba dawka) wrzącej wody - jest to dawka dzienna. Sok ze świeżych liści bazylii jest używany do ropnego zapalenia ucha środkowego, z trudnymi gojącymi się ranami.

W medycynie ludowej bazylia jest stosowana do reumatyzmu, bólu głowy, wymiotów i braku miesiączki; sucha, rozdrobniona trawa w postaci tabaki z przedłużonym nieżytem nosa w celu rozpoczęcia kichania. Wlew śluzu nasion stosuje się w postaci kompresów do zapalenia oczu i pęknięć w sutkach. Infuzja bazylii ma przyjemny zapach i jest stosowana zamiast herbaty, do kąpieli i okładów.

Podwyższona część bazylii, zebrana w okresie kwitnienia, jest używana jako środek aromatyczny i przeciwzapalny w chorobie nerek.

Bazylia służy do wygładzania zmarszczek i nadaje świeżości blaknącej skórze, a także do leczenia trądziku. Aby to zrobić, 50 g drobno posiekanej bazylii zalać 250 g oliwy z oliwek i pozostawić do zaparzenia przez siedem dni. Następnie odcedź i nałóż 1-2 razy dziennie na dobrze oczyszczoną skórę powstałego roztworu. Bazylia jest również używana do płukania jamy ustnej pod kątem chorób dziąseł i zębów. Aby to zrobić, 1 łyżka posiekanej bazylii zalać szklanką wrzącej wody. Odstaw na 10 minut, a następnie odcedź. Do płynu dodaj łyżeczkę octu i 1/2 łyżeczki soli. Po jedzeniu wypłukać usta wodą, a następnie przygotowanym roztworem.

Bazylia w gotowaniu

Nie trzeba przypominać, że spożywanie świeżej bazylii lub stosowanie jej w kuchni ma korzystny wpływ na organizm człowieka, zwłaszcza na układ pokarmowy. Przed podaniem włóż do sałatki świeże główki kwiatów i liście bazylii. Liście bazylii zazwyczaj dodaje się do naczynia kilka minut przed gotowaniem. Dają niesamowity smak rybom, kurczętom i jajecznicy, idealnie połączone z pieprzem, bakłażanem i pomidorami.

Aby bazylia nie straciła swojego smaku i właściwości leczniczych, powinna być nasączona oliwą z oliwek. W postaci suszonej przypomina musztardę i curry do smaku i zapachu. W Wielkiej Brytanii bazylia uprawiana jest w pokoju - na parapecie po słonecznej stronie; w Europie kwitnie na dziedzińcach.

Bazylia to aromatyczna roślina o pikantnym zapachu. Jego smak jest lekko gorzki, przez krótki czas - słodkawy. Niektóre rodzaje bazylii pachną jak goździki lub gałka muszkatołowa, a jednocześnie mają pieprzny smak. W gotowaniu bazylia jest dodawana do wszystkich potraw warzywnych, fasoli, grochu, fasoli, zup, sosów, sałatek, dań pomidorowych, szpinaku i kapusty kiszonej. Doskonale uzupełnia letnie rodzaje warzyw, poprawia smak zup, sałatek i drugich potraw warzywnych. Stosuje się go do marynowania ogórków, cukinii. Pokruszone liście bazylii poprawiają smak wątróbek, kiełbas i kotletów wieprzowych. Służy do aromatyzowania octu (kilka butelek świeżej bazylii umieszcza się w butelce octu), co nadaje pikantny smak sałatkom i białym sosom. Bazylia jest dodawana do twarogu, masła, omletów i sałatek z kraba. W kuchni włoskiej i kuchni południowych Słowian, bazylia zajmuje szczególne miejsce, gdzie służy do przygotowywania dla nich potraw ze spaghetti i sosów.

Bazylia jest używana do kiszenia kapusty kiszonej, kiszenia ogórków i cukinii, posiekane liście bazylii dodaje się do potraw z wieprzowiny, dziczyzny, wołowiny i sałatek z kraba. We Włoszech bazylia z tartym serem jest używana jako przyprawa do makaronu.

http://stopdacha.ru/bazilik-foto-opisanie-svojstva-i-primenenie-bazilika.html

Słodka bazylia: opis i zdjęcie rośliny. Co można wymienić?

Bazylia jest używana w kuchni i medycynie tradycyjnej od narodzin cywilizacji na obszarach, na których rośnie roślina. W rezultacie wokół tej rośliny powstało wiele legend i przekonań, a prawie co piąte danie bazylia jako przyprawa jest uważane za obowiązkowe (w krajach, w których rośnie).

Dlatego w tym artykule zgromadziliśmy wszystkie dostępne informacje na temat bazyliki i jej charakterystyk, dzięki czemu nawet najciekawszy użytkownik dowie się wszystkiego o roślinie, w tym o tym, jak nazywa się ją inaczej i gdzie rośnie. Zrozumiesz - roczna lub wieloletnia jest zielenią ogród krzewów, za to, co jest potrzebne i co można zamiast tego wykorzystać. Zobacz na zdjęciu jak wygląda krzak.

Co to jest: definicja i drugie imię

Odwieczny krzew czy nie i jak to się nazywa? Słodka bazylia, która ma inną nazwę - bazylia, bazylia ogrodowa / kamfora i Regan - doroczne zioła. Jest trawiasta: oznacza, że ​​nazywanie rośliny krzewem jest złe (mieszkańcy lata często błędnie nazywają bazylię).

„Roczna” roślina oznacza, że ​​czas dojrzewania, kwitnienia i śmierci trawy trwa jeden sezon wegetacyjny, czyli około jednego roku kalendarzowego. Bazylię zalicza się do gatunku podrodzina Basil (Ocimum) Kotovnikovye (Nepetoideae) z rodziny Luminous (Lamiaceae).

Czy to kolendra, tymianek, natka pietruszki, kwiat roślinny czy wewnętrzny?

Bazylia jest często mylona z pietruszką, a zwłaszcza z tymiankiem, ponieważ są to rośliny pokrewne (a tymianek należy do tej samej rodziny yasnotkovye), w rzeczywistości są to zupełnie inne rośliny, a ich nazwy nie są całkowicie poprawne. Z miętą i melisą ma nieco podobny wygląd i silnie podobny smak, ale są to zupełnie inne rośliny, również należące do różnych gatunków. Co więcej, nie jest to warzywo.

Jak to wygląda, który system korzeniowy?

Korzeń bazyliki znajduje się bezpośrednio na powierzchni ziemi, natura korzenia jest rozgałęziona, lekko wyboista. Praktycznie cała masa korzeni bazylii wnika tak płytko w glebę, że jest całkowicie w warstwie uprawnej.

Łodyga Regan jest solidna, prosta i czworościenna. On, podobnie jak korzeń, znacznie rozgałęziony, zwłaszcza przed okresem kwitnienia trawy. Liście na łodydze są całkiem spore, a na wysokości roślina ta może osiągnąć 50-70 cm (średnia wartość jest utrzymywana na 40 centymetrów).

Kontury liści są podobne kształtem do wydłużonych jaj, głąb liści jest krótki, cała górna część rośliny, w tym łodyga, kielich i liście, pokryte są drobnymi włoskami. Liście i łodyga mają bogaty zielony kolor, ale w wyniku mutacji nieszkodliwych dla ciała i rośliny możliwy jest ciemnofioletowy kolor.

W okresie kwitnienia bazylia rozpuszcza kwiaty o dwóch wargach, wyblakłe i nienasycone - zwykle od białych do jasnofioletowych lub jasnoróżowych. Kwiaty kwitną z kątów liści wierzchołkowych i przylistków w nieregularnych pionach.

Owoc Ocīmum basilīicum, powszechnie stosowany jako przyprawa, zawiera cztery ciemnobrązowe orzechy, które oddzieliły się od dojrzewania. Masa tysiąca nasion jest bardzo mała, od 0,5 grama do 0,8 grama; mogą być sadzone przez cztery do pięciu lat, po czym tracą zdolność kiełkowania (wilgoć zawarta w nasionach odparowuje do tego czasu).

Arkusze zdjęć roślin w ogrodzie

Dalej na zdjęciach zobaczysz, jak pachnąca bazylia wygląda w ogrodzie:

Co pachnie?

Sama w sobie, bogaty aromat powstaje w wyniku produkcji olejków eterycznych - zapach rozprzestrzeniany przez roślinę zależy od ich kombinacji w różnych proporcjach.

Najpopularniejszy rodzaj bazylii, który prawie każdy mieszkaniec lata rośnie w swoim ogrodzie, ma aromat goździka - ostry, gorzki i jednocześnie słodki.

Dlatego aromat bazylii jest często mylony z zapachem goździków, oregano i tymianku. Jednak niektóre odmiany tej rośliny pachną bardziej jak cytryna lub limonka, niektóre dają anyż, pieprz i tak dalej. Wszystko zależy tylko od rodzaju ogrodnika rosnącego w ogrodzie iw jakiej formie przechowuje Ocīmum basilīicum.

Opis historii pochodzenia

Jest bardzo charakterystyczne, że tłumaczenie łacińskiej nazwy ragan na rosyjski wygląda jak „zapach godny króla” - nie jest to zaskakujące, ponieważ bazylia jest znana kulturom wielu krajów, zwłaszcza południa. Poza tym król nie wspomina przypadkiem: pierwsza wzmianka o bazylice pochodzi z okresu przed narodzeniem Chrystusa, a potem przyprawy - w tym bazylia - były naprawdę dużo pieniędzy.

Na przykład król Wizygotów, Alaric I, zwycięsko kończąc kilka bitew z Rzymianami, zażądał od nich w 408 r. Nie tylko daniny w wysokości 5000 funtów złota, ale także 3000 funtów pieprzu; Pomimo faktu, że w Europie Regan zaczął kultywować Regana od czasu powstania Imperium Macedońskiego (wracając z kampanii azjatyckich, wojsko przyniosło ze sobą maksymalnie cenne, w tym dziwne nasiona i rośliny), nie stało się ono powszechne.

Tylko arystokracja miała prawo do swobodnego korzystania z uprawianej bazylii, a kupcy musieli ją kupować za ogromne pieniądze: bazylia, pieprz i większość innych popularnych przypraw były importowane z Indii, a podróż była długa i bardzo niebezpieczna z powodu piratów i burz. Na tej podstawie możemy stwierdzić, że bazylia miała wtedy dużo pieniędzy.

Ojczyzna

Naukowcy sugerują, że Afryka Subsaharyjska stała się miejscem narodzin Regana: jej wilgotny i gorący klimat był idealny do pojawienia się nowego gatunku roślin. W 2018 r. Bazylia uprawiana jest w prawie wszystkich krajach świata, ale w stanie dzikim lub dzikim bazylia występuje tylko w południowych krajach Azji iw strefie tropikalnej Ameryki.

Bazylię wprowadzono do Rosji w czasach Piotra I, kiedy w imperium pojawiła się moda na wszystko nowe i obce. Sama roślina była popularna prawie wyłącznie jako roślina lecznicza i ozdobna, a dopiero w następnej kolejności jako przyprawa.

Czy to regan czy oregano?

W rzeczywistości podobieństwo roślin wyjaśnia ich przynależność do tej samej rodziny jagniąt, jednak gatunki roślin są różne. Nie tylko smak, smak i wygląd są różne, ale nawet kraje, w których te dwie rośliny rosną.

Oregano jest wszechobecne we Włoszech, Grecji, Francji i Hiszpanii, w tych krajach stosowanie oregano jest niezbędne podczas gotowania wielu potraw narodowych; z kolei Regan - także Basil the Ordinary - jest rozpowszechniany i używany głównie na terytorium Azji Środkowej i Południowej, a także na Kaukazie.

Użycie i uszkodzenie: skład chemiczny

Skład chemiczny rośliny jest bardzo zróżnicowany: bazylia zawiera rutynę, fitoncydy, witaminy C, PP, B2, A, a także dużą liczbę olejków eterycznych o różnych wzorach molekularnych - zajmują około 1,5% całkowitego składu rośliny.

To olejki eteryczne decydują o przyjemnym, pachnącym zapachu rośliny; ponadto substancje zawarte w olejkach eterycznych - metylo cavicol, estragol i eugenol - wzmacniają układ odpornościowy, stymulują rozwój inteligencji i odmładzają organizm.

Korzyści z bazylii są znacznie większe niż szkody:

  • Znacznie wzmacnia układ odpornościowy, ma właściwości przeciwgrzybicze, bakteriobójcze i przeciwwirusowe.
  • Jeśli roślina jest wykonana z wywaru, jest w stanie szybko wyeliminować zapach z ust, zatrzymać próchnicę przez próchnicę, ogólnie wzmacnia dziąsła i działa przeciwgorączkowo i antyseptycznie.
  • Poprawia sen, obniża poziom cholesterolu w organizmie.

Uszkodzenia bazylii są bardziej związane z przeciwwskazaniami niż z rzeczywistą krzywdą:

  • Jeśli dana osoba miała problemy z krzepnięciem krwi, wystąpił atak serca, choroba niedokrwienna serca, zakrzepica, padaczka lub inne choroby bezpośrednio związane z układem sercowo-naczyniowym, ośrodkowym układem nerwowym i stanem krwi - bazylia jest przeciwwskazana.
  • Bazylika zawiera związki rtęci, które są całkowicie bezpieczne w małych ilościach, ale bardzo niebezpieczne, jeśli osoba całkowicie traci środek i zaczyna spożywać bazylię w dużych ilościach.

Ile gatunków i odmian istnieje?

W tej chwili aromatyczna (zwykła), cytrynowa, purpurowa i cynamonowa bazylia są bardzo popularne wśród letnich mieszkańców. W zależności od tradycji i kultury w różnych krajach, niektóre gatunki są preferowane bardziej niż inne: na przykład we Włoszech wszystkie inne gatunki są w cieniu oregano, aw Rosji - bazylii.

Dorastanie

Do uprawy na otwartym terenie potrzebny będzie otwarty słoneczny obszar o niskiej wilgotności i żyznej warstwie gleby. W przeciwnym razie roślina będzie rosła bardzo powoli, a jeśli zachoruje, umrze bardzo szybko.

Sadzenie nasion i sadzonek, metody pielęgnacji

Bazylia nie toleruje mrozów ani nawet niewielkiego spadku temperatury, dlatego konieczne jest sadzenie roślin w północnych lub centralnych regionach Rosji dopiero w czerwcu, na południu dopuszczalne jest rozpoczęcie sadzenia już w maju. Dla każdego metra kwadratowego bazylii w glebie pożądane jest dodanie 2 kg próchnicy, kompostu i torfu.

  1. Jeśli ogrodnik chce sadzić sadzonki, odległość między łóżkami powinna wynosić około 30 centymetrów, a między roślinami około 15-20 cm.
  2. Zaraz po posadzeniu sadzonki należy obficie podlać, a osiadłą i ciepłą wodą.

Jeśli nasiona są sadzone, odległość między łóżkami powinna być nieco większa, ponieważ nasiona mogą rosnąć nieprzewidywalnie dużo, podlewać je tą samą wodą, ale mniej obficie w porównaniu z sadzonkami.

Jak radzić sobie ze szkodnikami i chorobami?

W celu udanej walki konieczne jest:

  1. Nie sadzić bazylii kilka razy w tym samym miejscu - podobnie jak inne rośliny, w tym przypadku bazylia może łatwo uzyskać fusarium.
  2. Konieczne jest regularne usuwanie chwastów, po czym dużo bazylii wodnej - czyń to najlepiej około 7 razy w sezonie wegetacyjnym.
  3. Jeśli są oznaki choroby lub sabotażu ze strony owadów, należy jak najszybciej kupić środki owadobójcze lub specjalne nawozy - wtedy plony można uratować, zanim całkowicie umrze.

Cechy uprawy w domu

Jeśli ktoś chce uprawiać bazylię w domu, należy umieścić ją w bardzo ciepłym i słonecznym miejscu (niezależnie od tego, czy jest to roślina wieloletnia czy roczna) - z reguły parapet najlepiej nadaje się do tego celu. Ponadto temperatura powinna wynosić około 25 stopni Celsjusza, więc nawet fakt uprawy w domu nie gwarantuje jakościowego wzrostu bazylii - tę temperaturę można zapewnić zarówno poprzez sadzenie wyłącznie w okresach letnich, jak i przez ogrzewanie specjalnymi urządzeniami.

Wreszcie roślina musi być stale opryskana i podlewana: w domu jest prawie zawsze dość sucha, ale w przypadku bazylii jest to niekorzystny czynnik.

Jak przechowywać, czy mogę wysuszyć?

Bazylia jest używana jako przyprawa w postaci suszonej, z której natychmiast staje się przezroczysta - można ją suszyć. Proces rozpoczyna się od przepłukania wiązki; jak tylko promienie wyschną, powinny być zawieszone na liściach w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, a jednocześnie wilgotność i słońce muszą być zminimalizowane wewnątrz.

Co można wymienić?

Bazylia ma wyjątkowo specyficzny aromat i smak, dlatego zastąpienie jej jest dość problematyczne. Zastąpienie pozwoli jedynie na osiągnięcie pożądanego rezultatu, ale wcale nie pozwoli osiągnąć dokładnie kombinacji smakowej, którą uzyskuje się z Basil Ordinary.

Jeśli w końcu ta roślina nie jest pod ręką i trzeba gotować, zrobi to oregano, tymianek i majeranek. Wszystkie te rośliny są podobne do smaku bazylii, a oregano ma nawet bardzo podobny wygląd, ale należą do różnych gatunków biologicznych.

Co dalej sadzić?

Bazylia dobrze komponuje się z fasolą (groch, fasola itp.), Pieprzem, koprem włoskim, ogórkami, kukurydzą i cukinią, pomidorami, cebulą, a także sałatą liściastą i marynowaną. Jeśli jednak zasadzisz bazylię obok innych bardzo podobnych do niej ziół, wzrost spowolni w obu roślinach. Sadzenie bazylii obok tymianku, majeranku i kopru jest surowo zabronione, w przeciwnym razie nie można zobaczyć plonów nawet w najgorętsze lato.

Jaka jest trawa?

Zielony

Zielona bazylia jest bardzo podobna do oregano, jak już wspomnieliśmy. Podobieństwo dotyczy nie tylko zaskakującego zbiegu okoliczności w formie zewnętrznej (nawet stosunkowo doświadczony ogrodnik nie zawsze jest w stanie określić, czy jest to oregano, czy regan), ale także smak i właściwości aromatyczne.

Istnieją jednak pewne różnice: zapach oregano czyni więcej pieprzu, podczas gdy aromat bazylii jest raczej cytrynowy i tylko w niektórych przypadkach uzyskuje się goździkowy zapach; ponadto liście oregano są bardziej wklęsłe do wewnątrz w porównaniu z liśćmi bazylii.

Fioletowy

Fioletowa bazylia jest czasami bardzo trudna do odróżnienia od Perilli. Obie rośliny mają tę samą wysokość, kształt liści jest dość podobny, łodygi roślin mają w przybliżeniu ten sam kolor.

Różnice są widoczne przede wszystkim na liściach: w Perilla są one bardziej widoczne („chropowate”), a także pokryte dużą liczbą zębów na krawędziach arkusza; Ponadto, w przeciwieństwie do nasion bazylii, nasiona perilla nie stają się śliskie i nie przyklejają się wcale, jeśli dostanie się na nie niewielka ilość wody.

Ciekawe fakty

Bazylię można nazwać jedną z najbardziej „przesądnych” roślin na świecie. Przerażające historie Boccaccia są z nim związane: w jednym z nich dziewczyna szlochała do garnka z bazylią, w którym pochowano odciętą głowę jej kochanka. W krajach południowych przesąd jest wciąż powszechny, że jeśli zapomnimy liść bazylii pod odwróconą płytą, w końcu zamieni się on w trującego skorpiona.

Ponadto bazylia ma znaczenie symboliczne: w Republice Włoskiej bazylia od starożytności jest uważana za symbol lojalności wobec małżonków, podczas gdy w Rumunii łodyga bazylii przyjęta jako prezent oznacza akceptację zaręczyn. W obu Amerykach są też symbole związane z bazylią: w Meksyku uważają, że liść bazylii ocali się przed zdradą, a na Haiti liść jest używany jako wielki talizman dla wszystkich bolączek.

I oczywiście, jak nie pamiętać, że bazylia doskonale komponuje się z pomidorami. Włosi w przygotowaniu niesamowicie smacznego „pesto” koniecznie używają bazylii, ponieważ bez niej danie całkowicie traci swój oryginalny i bogaty smak.

Basil ma nie tylko znaczenie kulinarne / medyczne, ale także kulturowe. Ponadto uprawa tej rośliny jest dość prosta, więc początkujący mogą zdobyć pierwsze umiejętności ogrodnicze z pomocą ragana. Z tych powodów bezpośrednia znajomość bazylii - prawie na pewno wszystkich ogrodników. Ponadto aromat i smak rośliny są zawsze imponujące, jeśli prawidłowo uprawiasz Regan.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik

Opis przypraw pachnących bazylią

Chcesz przeczytać opis pachnącej bazylii przyprawowej? Po co to jest? Wiele osób interesuje się ziołami bazylii, czym jest, jakie ma właściwości, jak używać itp. Jest to zioło rosnące w Indiach, Chinach, Iranie i innych krajach. W Azji ludzie już dawno dowiedzieli się o jego dobroczynnych właściwościach, ale w Europie - bardzo niedawno. Tak więc w gotowaniu zioło to dodaje się do warzyw, sałatek, fasoli, drobiu, ryb i innych potraw mięsnych. W połączeniu z czosnkiem staje się jeszcze smaczniejszy, więc tę mieszaninę często można znaleźć w wielu potrawach.

Basil Herb - co to jest i dlaczego jest potrzebne?

Jak smakuje bazylia? Niezwykłe i bogate. Trudno powiedzieć na pewno, jaki ma smak. Jest gorący i ostry, a czasem nawet gorzki. Przypomina czarny pieprz, który nadaje potrawom wyjątkowy smak.

Czym jest bazylia, gdzie jest używana, z wyjątkiem gotowania? Zioło to ma wiele właściwości ochronnych. Jeśli regularnie go używasz, nie możesz obawiać się bakterii, wirusów, a nawet radionuklidów! Skutecznie zwalcza także pasożyty, co jest bardzo ważne w krajach azjatyckich. Tak więc, jak widać, jest to doskonała profilaktyka.

Ocimum basilicum (jak brzmi w języku angielskim) ma różne właściwości:

  • antybakteryjny;
  • przeciwzapalny;
  • przeciwskurczowy.

Odnotowujemy również oddzielnie, że roślina ta szybko zwalcza nawet wysoką temperaturę, więc jest również stosowana w dziedzinie farmakologii. Jest również dodawany do leków przeznaczonych dla osób z chorobami układu krążenia.

Musimy zrozumieć, że trawa nie może być spożywana w dużych ilościach. Jeśli zignorujesz to zalecenie, możesz zapłacić dużo: efekty zdrowotne nie będą najlepsze. Faktem jest, że roślina ma związki rtęci, więc nie powinna być spożywana przez małe dzieci (lepiej nie podawać tej rośliny niemowlętom poniżej siedmiu lat) i uważać na kobiety w ciąży.

Kilka interesujących faktów:

  • W starożytnym Egipcie był używany do balsamowania mumii.
  • W Indiach ta trawa jest święta. Jest nawet używany w każdym sądzie, aby upewnić się, że ludzie dają wiarygodne świadectwo.
  • We Włoszech bazylia jest symbolem miłości i lojalności. Jeśli mężczyzna chce zaprosić kobietę na randkę, musi wypełnić wazon łodygami tej rośliny i zostawić ją w oknie dziewczynki.
  • Rumuńscy mężczyźni powinni poślubić te młode kobiety, których ręce wzięły łodygę tej trawy.

Skład chemiczny bazylii

Skład chemiczny bazylii - zestaw:

  • minerały;
  • olejki eteryczne;
  • karoten, który poprawia kondycję paznokci, włosów i skóry;
  • B1, B2, wzmocnienie centralnego układu nerwowego;
  • C i P, wzmacniające naczynia;
  • cukier;
  • fitoncydy.

To nie jest cała lista substancji, ponieważ mogą być wymienione przez bardzo długi czas. Powiedzieliśmy tylko o głównych.

Gdzie są używane liście bazylii?


Gdzie używać liści bazylii, z których pomagają pozbyć się dolegliwości? Olejki eteryczne pomagają w walce z patologiami układu oddechowego, ośrodkowego układu nerwowego, łagodzą dolegliwości związane z oczami, skórą, narządami wewnętrznymi. Bazylia usuwa śluz z płuc, nosa, więc jest stosowany w leczeniu zapalenia oskrzeli.

Walczy z chorobami przewodu pokarmowego, wątroby, nerek i jamy ustnej. Rozważmy to drugie. Tak więc w ustach każdej osoby - wiele bakterii, które pojawiają się z powodu patogennej mikroflory. Aby się ich pozbyć, musisz użyć rośliny.

Wypędza robaki z ciała. Czy wiesz, że w ludzkim ciele pasożyty mogą żyć przez lata bez powodowania siebie? Musimy regularnie używać trawy, aby pozbyć się szkodników. I nie musisz brać „ciężkich” leków, które mają wiele przeciwwskazań, nie może to najlepszy sposób na wpływanie na zdrowie.

Myślisz, że uzdrawiające właściwości bazylii tam się kończą? Tego tam nie było. Choroby układu oddechowego - to właśnie pomaga. I nie ważne w jakiej formie go użyjesz. W każdym razie pomoże pozbyć się kaszlu, kokluszu.

Zapalenie wątroby jest kolejną dolegliwością, z której pomagają chabry (ponieważ bazylia nazywana jest inaczej). Konieczne jest użycie go jako środka profilaktycznego. Po co podejmować takie środki? Faktem jest, że zapalenie wątroby jest chorobą zakaźną, którą można „podnieść” w dowolnym miejscu publicznym. Aby uniknąć takiego losu, powinieneś użyć środka profilaktycznego, takiego jak bazylia. Zieloni wzmacniają układ odpornościowy, więc ryzyko „nadrobienia” jakiejkolwiek choroby zakaźnej zostanie zredukowane do zera.

Jeśli rana wymaga leczenia, nie można znaleźć lepszych środków. Konieczne jest zastosowanie rośliny do miejsca zmiany, aby po krótkim czasie można było przekonać się o właściwościach gojenia rany.

I osobno należy zauważyć, że chabry to świetny sposób na przedłużenie młodości. Jest dodawany do różnych kosmetyków. Witaminy, minerały, olejki eteryczne, które tworzą roślinę, zapobiegają starzeniu się: wpływają na wolne rodniki, dzięki czemu skóra się poprawia. Oto kilka innych, gdzie używa się bazylii.

Gatunki bazylii

Jakie są rodzaje bazylii? Jest ich kilkadziesiąt! I każdy ma swoje własne cechy. Wszystko - inna wysokość, kształt, kolor. Rozważ najpopularniejsze odmiany bazylii:

  • Zwykły. Jego maksymalna wysokość wynosi 70 cm, ma owłosione liście i łodygę. Ten rodzaj rozumowania nazywany jest również pachnącym: ma pieprzny smak.
  • Fioletowy. Nie rośnie więcej niż 50 cm, gatunek ten ma silny aromat, dlatego mieszkańcy Kaukazu, Azji tak bardzo go uwielbiają (wiadomo, że lubią przyprawy o specyficznym zapachu). Ma swoją nazwę, ponieważ ma jasne fioletowe liście.
  • Zielony Jego maksymalna wysokość wynosi 45 cm, a jego aromat jest silniejszy niż u purpurowego mężczyzny.
  • Czarny Ta odmiana ma niezwykły kolor. Łodygi, kwiat bazylii - ciemny kolor. Często jasny fioletowy lub brązowy. Roślina może być niska lub wysoka - od 10 do 65 cm, ma silny aromat, który utrzymuje się nawet po wysuszeniu bazylii.
  • Czerwony Wysokość - do 35 cm, łodyga - rozgałęziona. Zapach tego gatunku jest niezwykły - od delikatnej wanilii po nasycony.
  • Cynamon. Ma jasne zielone liście. Osiąga wysokość 60 cm, patrząc na nazwę, można się domyślić, że aromat takiej bazylii jest taki sam jak cynamonu. Jedyna różnica od niej - płonący posmak.
  • Lemon. Roślina ta jest niska (do 35 cm). Ma zielone liście. Aromat - cytryna z nutami kamfory.

Jak wygląda bazylia?

O tym, jak wygląda zieleń bazylii każdego gatunku, rozmawialiśmy trochę. Ma łodygę i liście. Te ostatnie mają różne kolory, które zostały już wspomniane powyżej.

Jak smakuje bazylia?

Jak widać, smak bazylii może być inny. Tak i bogaty w różne smaki. Dzięki temu możesz dodać zupełnie inny smak do znanych potraw. Tak więc, cytrynowe, goździkowe, pieprzowe gatunki mają laurowy, herbaciany aromat, więc możesz dodać je do każdego jedzenia. Smak bazylii jest od łagodnego pikantnego do słodko-gorzkiego.

Istnieją inne nazwy przypraw bazylia: rehan, chabry itp. Tak się nazywa w Azji i na Kaukazie. Jest tam dodawany niemal we wszystkich potrawach, ponieważ wierzą, że ci, którzy go popierają, będą żyli przez sto lat. A mieszkańcy Kaukazu i Azji używają go w różnych formach. Młode pędy są dodawane do sałatek, sosów, mięsa, dań rybnych. Nawiasem mówiąc, warzywa w puszkach i marynaty nie mogą się bez nich obejść. I nie bez powodu: bazylia poprawia ich smak. Szczególnie dobrze z bakłażanem i pomidorami. Konieczne jest dodanie tej przyprawy do gotowanych ziemniaków, aby upewnić się, że będzie ona o wiele smaczniejsza. Wystarczy posypać warzywa tą przyprawą, a następnie przykryć pokrywką. Pięć minut wystarczy, aby wypełnić niesamowity aromat, nie tylko danie, ale całą kuchnię.

Ale nie tylko ludy Kaukazu, Azji i Rosji doceniły wszystkie walory smakowe bazylii, jej smak. Mieszkańcy Francji, Grecji, Włoch również dodają go do wielu dań, głównie do spaghetti, grzybów. Kapusta, szpinak, fasola, pomidory - do gotowania dodaje się bazylię. A ocet z tego zioła sprawia, że ​​sałatki są smaczniejsze. Po rozdrobnieniu roślina jest dodawana do zielonego oleju, gulaszu jagnięcego, wina, napoju owocowego i innych preparatów.

Czas przechowywania świeżej bazylii

Jakie są okresy przechowywania świeżej bazylii? 1 tydzień. Ale aby trawa nie uległa szybkiemu pogorszeniu, przy zakupie należy zwrócić uwagę na gałązki: nie powinny mieć ciemnych plam, liście nie powinny być zwiędnięte. Jeśli weźmiesz zepsutą bazylię, to nawet w lodówce nie będzie „żyć” dłużej niż 2-3 dni.

Okres przechowywania można przedłużyć. Aby to zrobić, owinąć liście rośliny wilgotnym ręcznikiem papierowym, umieścić w torbie i umieścić w zimnym miejscu. Dzięki takim działaniom możliwe jest przedłużenie okresu trwałości o kilka dni.

Potrzebujesz zbiorów bazylii na zimę? Dowiedz się, jak to się robi.

Kaloria bazylia na 100 gramów

Bazylia może być spożywana przez ludzi zmagających się z dodatkowymi kilogramami. Kaloria bazylia na 100 gramów jest niska. Zawiera tylko 2,5 g białka, 0,6 g tłuszczu i 4,3 g węglowodanów. I na 100 gramów roślin mają tylko 27 kalorii. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że w jednej porcji przygotowanego dania nie ma więcej niż 10 gramów tego zioła, możemy stwierdzić, że nie powoduje to żadnej szkody dla figury. To jest wartość odżywcza bazylii.

Regan i bazylia - tak samo czy nie?

Jak powiedzieliśmy powyżej, bazylia jest używana przez różne narody świata i każda z nich nadaje nazwę tej roślinie. Mogą być wymieniane przez bardzo długi czas, ale dlaczego? Odpowiedź na pytanie „Regan i bazylia jest taka sama czy nie?” Jest oczywista: są to dwie nazwy dla jednej rośliny. Różnice między bazylią a raganą nie istnieją. To druga nazwa bazyliki.

http://specii-pripravi.ru/bazilik/

Słodka Bazylia

Ocimum basilicum L., 1753

Słodka bazylia lub bazylia bazylia lub bazylia Ogil lub bazylia kamforna (Latin Ocimum basilīicum) to jednoroczna roślina zielna; Gatunki z rodzaju Basil (Ocimum) z podrodziny Kotovnikovye (Nepetoideae) z rodziny Laciaceae (Lamiaceae). Roślina jest hodowana na całym świecie jako przyprawa do domu („kuchnia”).

Treść

Opis botaniczny [| ]

Korzeń rozgałęzia się, znajduje się na powierzchni.

Łodyga jest wyprostowana, czworościenna, silnie rozgałęziona, wysoka na 50–70 cm, liściasta.

Liście są krótkie, podłużne, jajowate, rzadko uzębione. Łodyga, liście i kielich pokryte włoskami.

Kwiaty są podwójnie lipowe, białe, jasnoróżowe, rzadziej fioletowe, wyrastają z kątów liści wierzchołkowych i przylistków w niewłaściwych wierzchołkach.

Owoc składa się z czterech ciemnobrązowych orzechów, które po dojrzewaniu są oddzielone od siebie. Masa 1000 nasion wynosi 0,5–0,8 g. Nasiona zachowują żywotność przez cztery do pięciu lat.

Dystrybucja i ekologia [| ]

Rośnie dziko w Iranie, Indiach, Chinach i niektórych innych krajach; w stanie dzikim występującym w południowej Azji, Afryce, strefie tropikalnej Ameryki, Rosji, Azji Środkowej i Kaukazu. Perspektywa ojczyzny - Afryka [2]. Bazyli został wprowadzony do Europy przez żołnierzy Aleksandra Wielkiego, którzy wrócili z kampanii azjatyckich [3]. W Rosji pojawił się w XVIII wieku i był używany głównie jako roślina lecznicza.

Rozmnażanie i hodowla [| ]

Propagowane przez nasiona. W południowych regionach Rosji uprawia się przez siew nasion w glebie i sadzonkach. W strefie centralnej do siewu używa się tylko kultury sadzonek, nasiona wysiewa się w ziemi w celu uzyskania zieleni.

Wymagający ciepła, światła, wilgoci i gleby. Nasiona kiełkują w temperaturze gleby nie niższej niż 10 ° C, w temperaturze 20-22 ° C, siewki pojawiają się w 10-14 dni, w 30-35 ° C - w ciągu sześciu do siedmiu dni. Kwitnie w czerwcu - sierpniu, masowe kwitnienie występuje w połowie lipca. Owoce w sierpniu - wrześniu. Potrzebuje wilgoci, zwłaszcza w okresie kiełkowania nasion i przed kwitnieniem. W centralnej Rosji uprawia się ją na obszarach o południowej ekspozycji, chronionych przed północnymi wiatrami.

Pod bazylią usuwa się dobrze osuszone, gliniaste i piaszczyste gleby, starannie przyprawione nawozami organicznymi. Zaraz po zebraniu poprzednika pole jest obrane, główna orka jest prowadzona na głębokość 25-27 cm, a pod nim są nawozy mineralne i organiczne. Wiosną gleba jest bronowana, aby zachować wilgoć, i odbywa się jedna lub dwie uprawy z bronowaniem. Przed wysiewem pole stoczyć.

Na bazylię wpływa plamistość liści. Czasami mszyce pojawiają się na młodych roślinach, robak polny.

Zbiór i przechowywanie surowców [| ]

Zbiór zebrany w okresie masowego kwitnienia przy suchej pogodzie. Wytnij rośliny wzdłuż linii podszewki. Cięta zielona masa jest suszona w cieniu. Po pierwszym koszeniu bazylia rośnie szybko i aż do początku jesiennych przymrozków daje drugie koszenie, dlatego po pierwszym koszeniu, nawożeniu, uprawie i poluzowaniu w rzędach.

Surowce są przechowywane w wentylowanym suchym pomieszczeniu. Przechowywane bez dostępu powietrza i wilgoci pozostawiają kolory i właściwości aromatyczne aż do nowego zbioru.

Nasiona, które są w pierwszorzędnych racemach kwiatowych, powinny stać się brązowe. Plon nasion wynosi 0,2–0,3 t / ha. Przy średnim udziale masowym oleju 0,27%, otrzymanym z nasion metodą hydrodestylacji, jego wydajność wynosi 54 kg / ha.

Skład chemiczny materiałów roślinnych [| ]

Część nadziemna rośliny zawiera do 1-1,5% olejku eterycznego, do 6% garbników, glikozydy, saponiny, minerały, kwas askorbinowy, cukry, błonnik, białka, witaminę P, prowitaminę A, kamforę. Olejek eteryczny zawiera eugenol, metylochawikol (do 60% [4]), cineol, linalol, kamforę, otsimen. Eugenol jest głównym składnikiem olejku eterycznego (do 70%) [źródło nie podano 1118 dni]. Olejek eteryczny występuje głównie w kwiatostanach. Największy plon oleju obserwuje się w fazie pełnego rozkwitu. Suszenie znacznie zmniejsza wydajność oleju. Nasiona zawierają 12-20% oleju tłuszczowego; w liściach - 0,003–0,009% karotenu, do 0,15% rutyny.

Wartość ekonomiczna i zastosowanie [| ]

Bazylia może być stosowana jako roślina miodowa.

Bazylia jest źródłem olejku eterycznego, eugenolu i kamfory. Olejek eteryczny i czysty eugenol są stosowane w przemyśle perfumeryjnym i spożywczym jako środek aromatyczny, a także jako surowiec do produkcji waniliny. Liście są cennym źródłem karotenu i rutyny.

Chłodząc olejek eteryczny z bazylii, uzyskaj krystaliczną kamforę bazylii (stearopten), bez zapachu [4].

Aplikacje do gotowania [| ]

Zielonki z bazylii mają bardzo przyjemny korzenny zapach ziela angielskiego o lekko chłodzącym słonym smaku.

Kultura ta jest jedną z najstarszych przypraw kuchni narodowych Zakaukazia i Azji Środkowej, gdzie nazywa się Reykhan, Regan, Rean, Raykhon, co oznacza „pachnący”. W Uzbekistanie wraz z ogrodem warzywnym uprawiają zieloną liściastą bazylię (zhambil). Liście pachnącej bazylii są używane jako niezależna przekąska i jako przyprawa (świeża i suszona). Nasiona są również spożywane w Azerbejdżanie - są aromatyzowane napojami, sałatkami, ciastami, zupami (kurczak, nabiał, płatki zbożowe, warzywa). Bazylia jest dodawana do potraw z jagnięciny, wołowiny, podrobów, drobiu, a także mięsa mielonego.

Pachnąca bazylia jest używana w przemyśle konserwowym do aromatyzowania marynat i sosów pomidorowych, a także w przemyśle mięsnym. Jest częścią mieszanek przypraw, które zastępują czarny pieprz, a także w specjalnych kompozycjach aromatycznych. W marynatach i ogórkach bazylia jest używana wszędzie. Dodaje się go podczas solenia pomidorów, ogórków, dyni i borowików, gdy kapusta kiszona, marynowane bakłażany i papryka. Napoje deserowe są aromatyzowane aromatyczną przyprawą w Azerbejdżanie, a herbata - w Uzbekistanie i Tadżykistanie. Bazylia jest szeroko stosowana w krajach europejskich i USA.

Bazylia jest często używana w połączeniu z innymi przyprawami. Mieszanka rozmarynu dostaje pieprzowego zapachu, z pikantnym - poprawia ostrość potrawy. Bazylia jest dobrze połączona z majerankiem, pietruszką, kolendrą, miętą, estragonem.

Zastosowanie w medycynie [| ]

Do celów terapeutycznych używaj trawy. W medycynie ludowej różnych narodów roślina jest bardzo popularna. Ziołowy wlew stosowany jest w leczeniu zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego, zapalenia miednicy, jako środka przeciwkaszlowego na krztusiec, w nerwicy, bólu głowy, astmy oskrzelowej, kolki jelitowej i wątrobowej, wzdęcia, anoreksji, niskiego ciśnienia krwi, zapalenia nerek i pęcherza moczowego, przeziębień i kataru, a także sposób na poprawę przydziału mleka kobiecego w okresie laktacji. Infuzję liści bazylii stosuje się zewnętrznie do płukania dusznicą bolesną, zapaleniem jamy ustnej, wewnątrz - jako przeciwgorączkę. Odwar z roślin jest zalecany jako lek znieczulający do płukania jamy ustnej bólem zęba, zapaleniem jamy ustnej, zapaleniem migdałków, płynami do ran trudnych w leczeniu i świeżym sokiem z liści do zapalenia ucha środkowego, egzemą, trudno gojącymi się ranami.

We współczesnej medycynie bazylia jest używana w wielu krajach do przygotowywania aromatycznych kąpieli, płukanek i emolientów. Olejek eteryczny zawarty w bazylii doskonale zmiękcza i uelastycznia skórę.

Ze względu na zawartość kamfory, bazylia jest z powodzeniem stosowana jako afrodyzjak w tłumieniu ośrodkowego układu nerwowego, upośledzeniu funkcji oddechowych i zaburzeniach krążenia krwi, a także jako ogólny tonik.

Należy zauważyć, że w dużych dawkach roślina podrażnia różne narządy. Preparaty bazylii są przeciwwskazane w chorobie niedokrwiennej serca, zawale mięśnia sercowego, cukrzycy, zakrzepowym zapaleniu żył i nadciśnieniu tętniczym.

W medycynie ludowej jest częścią zestawu ziół aromatycznych do okładów [4].

http://ru-wiki.ru/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BA_%D0%B4%D1%83%D1 % 88% D0% B8% D1% 81% D1% 82% D1% 8B% D0% B9

LiveInternetLiveInternet

-Nagłówki

  • Anegdoty o bestii (14)
  • Szkodniki leśne (5)
  • Animacja, zdjęcia z kodami, clipart (28)
  • Naczynia na prezenty leśne (159)
  • Napędy wideo, flash (355)
  • Grzyby (202)
  • Królestwo zwierząt (3329)
  • zwierzęta (992)
  • Płazy (139)
  • Matryca rolnika (443)
  • owady (306)
  • ptaki (770)
  • Ciekawe (570)
  • Kalendarz (46)
  • Rośliny lecznicze (113)
  • Malowanie lasu (323)
  • Leśne tła i schematy (67)
  • Dzikie jagody (31)
  • Mity, legendy, legendy (40)
  • Morza, oceany i ich mieszkańcy (325)
  • Nasze informacje (41)
  • Ochrona lasów i zwierząt (227)
  • Paleontologia (26)
  • Natura świata (1562)
  • Australia (119)
  • Azja (261)
  • Ameryka (335)
  • Antarktyda (15)
  • Afryka (138)
  • Europa (332)
  • Natura Rosji (530)
  • Zjawiska naturalne, klimat (276)
  • O lesie (historie, historie, ciekawe fakty) (250)
  • Ramy leśne (grzybowe) (33)
  • Rośliny (572)
  • Rzeki, jeziora (185)
  • Wędkarstwo (78)
  • Wiersze o wędkarstwie, o przyrodzie i grzybach. (101)
  • Kreatywność (97)
  • Zdjęcie (2049)
  • Ekologia, ekofakty (75)
  • eko-projekty (21)
  • Jestem fotografem (zdjęcie czytelników) (326)

-Zawsze pod ręką

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Statystyki

Bazylia, jej właściwości i zastosowanie

Bazylia, jej właściwości i zastosowanie

Nazwa botaniczna to Basil (Ocimum), rodzaj wieloletnich i rocznych ziół i krzewów z rodziny Yasnotkovykh (Lamiaceae), niektóre gatunki uprawiane są jako roślina aromatyczna i lecznicza.

Pochodzenie - w dzikiej formie rośnie w krajach tropikalnych i subtropikalnych. W przyrodzie istnieje ponad 70 gatunków, z których nie więcej niż 7-9 jest uprawianych na skalę przemysłową, aby produkować przyprawy i olej bazylia.

Oświetlenie - preferuje otwarte słoneczne miejsca.

Gleba jest lekka, bogata w próchnicę.

Poprzednicy - ogórek, ziemniak, pomidor, rośliny strączkowe.

Sadzenie bazylii - nasiona, sadzonki.

Bazylia rośnie dobrze obok kopru włoskiego, ogórków, sałaty i sałaty, pomidorów i kapusty (nawet poprawia ich smak), cebuli, kukurydzy i cukinii.

Bazylia rośnie dobrze obok roślin strączkowych, ponieważ odpycha szkodniki tych roślin (wołek fasoli).

Bazylia jest bardzo przyjazna z pieprzem. Bazylia jest również dobrym sąsiadem na oregano, szparagi, petunie.

Bazylia nie może istnieć obok majeranku i rozmarynu.

Roślina zielna lub krzew o czworościennej łodydze o wysokości 30–60 cm, podłużne, rzadko ziarniste petioled jasnozielone lub fioletowe liście do 5,5 cm długości. kolorowanie. Owoce - gładkie orzechy. Łącznie występuje około 150 gatunków.

Istnieje wiele przekonań związanych z bazylią w różnych krajach. W Indiach wierzyli, że liść bazylii dostarcza paszport do raju dla zmarłego. Hindusi wierzą, że jeśli umieścisz liść bazylii w trumnie ze zmarłymi, to pomoże mu iść do nieba. Również w Indiach bazylia uważana jest za wcielenie bogini Tulasi, bogini lojalności. Według legendy na świecie żyła kiedyś kobieta o imieniu Vrinda. Była żoną mężczyzny, który należał do niższej kasty, nazywał się Jalandhar. Vrinda tak bardzo kochała swojego męża, że ​​jej miłość uczyniła z męża silnego i niezwyciężonego wojownika. Pewnego dnia bóg Wisznu zauważył Vrindę. Piękna, czysta kobieta, natychmiast polubiła boga. Potem postanowił ją oszukać. Tak więc, przyjmując formę męża, opętał ją we śnie. Ale potem jej mąż, Jalandhar, stracił siły i zginął w bitwie. Zgodnie z indyjskimi zwyczajami Vrinda, wraz z ciałem męża, została spalona żywcem na stosie pogrzebowym. Żałując tego, co zrobił, Wisznu zamienił zagubioną kobietę w boginię Tulasi, jej imię znaczy „niezrównany”. Ziemskim ucieleśnieniem była roślina Tulsi - jeden z rodzajów bazylii.

Dlatego tulsi jest uważane za świętą roślinę w Indiach. I zrywając liście, trzeba wykonać specjalny rytuał.

W starożytnym Egipcie bazylię stosowano w mumifikacji, wieńce bazylii znaleziono w piramidach.

Wiadomo, że bazylia była popularna w starożytnej Grecji. Grecy nazywali to królewską trawą. Było też wiele oznak bazylii. Grecy uważali to za zły omen, jeśli bazylia rosła na grobach.

Rzymianie wierzyli, że im bardziej osoba używa bazylii, tym bardziej będzie się rozwijać.

Na Krecie bazylia symbolizuje miłość łzami.

W wielu krajach chrześcijańskich w tygodniu wielkanocnym istnieje zwyczaj ozdabiania bazyliki krzyżami bazylii. Pojawienie się tej tradycji wyjaśnia starożytną grecką legendę, że bazylia wzrosła na grobie Chrystusa, co wskazywało jego uczniom na miejsce pochówku Mistrza. Jednak na Krecie jest inna legenda wyjaśniająca ten zwyczaj. Mówi, że zapach bazylii wskazał św. Helenie drogę do krzyża, na którym ukrzyżowano Chrystusa.


Cypr Klasztor Stavrovuni

Teraz na tym miejscu znajduje się jeden z najstarszych i najsłynniejszych chrześcijańskich klasztorów prawosławnych - Stavrovouni.

Opis bazylii i jej właściwości leczniczych można znaleźć w pismach starożytnego rzymskiego encyklopedysty Pliniusza, o którym wspominali Hipokrates i Awicenna. Starożytni Rzymianie używali bazylii przede wszystkim jako rośliny leczniczej i dekoracji stołu.

Został wprowadzony do Europy w IV wieku naszej ery przez żołnierzy Aleksandra Wielkiego wracających z Azji. Bazylia powoli rozprzestrzeniała się w krajach śródziemnomorskich iz czasem - na całym świecie.

W XVIII wieku dzięki francuskim kucharzom bazylia zajęła miejsce w książkach kucharskich. Docenia się go wszędzie, a zwłaszcza we Włoszech, Hiszpanii, Grecji, Gruzji i Francji. Grecy, nawiasem mówiąc, uważali to za zły omen, jeśli bazylia wyrosła na grobach, Rzymianie wierzyli, że im bardziej bazylia zostanie skonsumowana, tym bardziej będzie się rozwijać, na Krecie miłość bazylika symbolizowana łzami. Obecnie szeroko stosowany jako roślina przyprawowa i lecznicza..

Uprawiane rodzaje i odmiany bazylii

Najczęstsza bazylia uprawiana jest (Ocimum basilicum), roczna roślina o wysokości 40-60 cm, której łodygi i liście pokryte są małymi włoskami gruczołowymi, które gromadzą cenny olejek eteryczny. Inne nazwy: pachnąca bazylia, ogród warzywny, ormiański Rean, azerbejdżański Reagan, uzbecki jedwab. Jak widać na zdjęciu poniżej, pospolita bazylia tworzy rozgałęziony krzew z wieloma łodygami i liśćmi używanymi jako pokarm.

Istnieje wiele odmian różniących się smakiem, aromatem i kolorem liści. Wśród nich są odmiany o liściach fiołka: Erewan, o pikantnym aromacie, miętowa goździkowa. od najbardziej pachnącego, z zapachem owocowego karmelu i fioletowymi liśćmi, anyżowo-pieprzowy Urok. Szereg odmian uprawianych jako rośliny ozdobne -


Thai Queen z dużymi kwiatostanami na ciemnozielonych krzewach do 50 cm,


Osmin, zwarty, z brązowym liściem.

Jako przyprawę rosną również bazylika eugenolowa (Ocimum gratissimum L.), wieloletnia krzew o wysokości 70-100 cm, silnie rozgałęziona, do 50 pędów w buszu. Eugenol zawarty w olejku eterycznym jest używany do produkcji waniliny.

Inny gatunek uprawny, bazylia, liść mineralny (Ocimum menthifolium Hochst) to wieloletni krzew, którego olejek eteryczny zawiera do 80% kamfory. W Rosji rozwinęła się forma o wysokiej zawartości kamfory prawoskrętnej, powszechna na Kaukazie Północnym, na Ukrainie iw regionie Woroneżu.

Niektóre gatunki są używane jako ozdobne, na przykład aristatum Ocimum, zwane również „wąsami kotów”, których wydłużone niebieskie lub białe kwiaty z długimi białymi pręcikami wyglądają spektakularnie na tle zielonych błyszczących liści.

Agronomiczna uprawa bazylii: od wyboru nasion po sadzenie sadzonek

W naturze roślina rośnie w krajach o ciepłym klimacie, nie toleruje ujemnych temperatur, więc wszystkie gatunki w naszych warunkach rosną w kulturze rocznej. Okres wegetacji wynosi 140-160 dni. W środkowej opasce do uprawy bazylii na zieleni można ją wysiewać bezpośrednio do gleby, a do produkcji nasion konieczne jest zastosowanie metody sadzenia.

W przypadku sadzonek nasiona bazylii są wysiewane w szklarni lub szklarni w kwietniu, aby zwiększyć ich kiełkowanie, są one najpierw kiełkowane w temperaturze 30-35 ° C, 10 dni po pojawieniu się sadzonek, są karmione nawozami mineralnymi. Materiał do sadzenia jest sadzony w ziemi w wieku 30-35 dni.

Bazylię uprawia się z nasion bezpośrednio pod ziemią pod koniec maja, kiedy minie zagrożenie nawracającymi mrozami. W tym samym czasie posadzono i sadzono. Do sadzenia bazylii wybierz miejsce słoneczne, zamknięte od zimnych wiatrów, gleba powinna być lekka, bogata w próchnicę. Na ciężkich ziemiach gliniastych, ubogich w materię organiczną, z brakiem oświetlenia i ciepła, wydajność zielonej masy jest drastycznie zmniejszona, a dojrzewanie nasion jest opóźnione.

Dalsza pielęgnacja roślin jest prosta, polega na regularnym odchwaszczaniu, poluzowaniu i podlewaniu.

Aby określić optymalny czas zbierania zielonej masy, należy wziąć pod uwagę, że w różnych okresach sezonu wegetacyjnego ilość olejku eterycznego zawartego w częściach naziemnych znacznie się różni. W przypadku bazylii pospolitej główna akumulacja występuje w momencie odrastania, do czasu pączkowania jej ilość zmniejsza się prawie trzykrotnie, a przy masowym kwitnieniu osiąga maksimum. W bazylice eugenolowej maksymalne nagromadzenie olejku eterycznego i witaminy C obserwuje się w okresie pączkowania, a podczas masowego kwitnienia zmniejsza się prawie dwukrotnie.

Przy uprawie bazylii przez sadzonki lub przy użyciu schronów filmowych po cięciu pędy odrastają, co umożliwia uzyskanie drugiej uprawy.

Przydatne właściwości bazylii i cennego składu

Część gruntowa zawiera dużą ilość witamin: A, C, B2, PP, a także cukrów, karotenu i fitoncydów. Główną wartością jest olejek eteryczny, powodujący smak, aromat i korzystne właściwości bazylii. Liczba jego w pewnym okresie sezonu wegetacyjnego może osiągnąć 1,5% całkowitej masy rośliny, w nasionach - do 19%. Olej ma złożony skład chemiczny, zawiera cineol, linalool, eugenol itp., A także kamforę (50-80%), cenną substancję stosowaną w medycynie w celu poprawy funkcjonowania serca i płuc. U niektórych gatunków ester metylowy i kwas cynamonowy gromadzą się zamiast kamfory.

Stosuj w bazylia z przyprawami lekarskimi

Dzięki takim właściwościom bazylię stosuje się w medycynie ludowej jako środek przeciwgorączkowy, tonizujący, moczopędny, przeciwzapalny i bakteriobójczy. Napar z części ziemi służy do poprawy trawienia, łagodzi wzdęcia i skurcze. Z suchych i świeżych ziół przygotuj aromatyczne kąpiele, kojące układ nerwowy. Witaminy zawarte w roślinie, a zwłaszcza kamfora, sprawiają, że jest przydatny w chorobach układu oddechowego i sercowo-naczyniowego, jako dobry środek tonizujący i tonizujący, który pomaga przywrócić organizm po zabiegu.

Bazylia podnosi ogólny ton, stymuluje trawienie, pobudza apetyt.

Bazylia zawsze była zalecana do stosowania w ograniczonych ilościach, ponieważ jej aromat jest dość intensywny.
Wspólna bazylia, znana jako korzenna i lecznicza roślina, kwitnie w miesiącach letnich, emitując wspaniały aromat. Silny przyjemny zapach jest spowodowany obecnością złożonej kompozycji w powietrznej części olejku eterycznego, którego zawartość w różnych typach waha się od 0,2% do 1,5%. Obejmuje on następujące składniki: metylohawinol, tsineol, linalol, kamfora, otsimen, garbniki, kwaśna saponina, cukry, karoten, fitoncydy, witamina C, B2, PP, rutyna.
100 g bazylii zawiera 319 kcal i 2 g tłuszczu.
Główna akumulacja olejku eterycznego w roślinie występuje na wiosnę w okresie wzrostu soczystych zieleni.
Bazylia jest gotowana i pijana w przypadku przewlekłych chorób żołądka, pęcherza moczowego.
Olejek eteryczny bazylii ma działanie bakteriobójcze. Przydatny do usuwania stanów rozkurczowych, wzdęć brzucha, wzdęć itp.

Suchej i świeżej trawy używa się również do kąpieli aromatycznych, zamiast tabaki, do płukania.

Kompaktowa forma, atrakcyjne kwiaty, różnokolorowe liście i przyjemny aromat niektórych gatunków i odmian doprowadziły do ​​użycia bazylii jako rośliny ozdobnej o otwartym podłożu i kulturze doniczkowej.

Zastosowanie bazylii w gotowaniu.

W Europie bazylia jest „królewska”, na wschodzie Reyhan jest „pachnący”.

Bazylia jest stosowana jako przyprawa w świeżej i suchej formie. Jego cała część powietrzna wyróżnia się przyjemnym zapachem i delikatnym smakiem. Liście są szczególnie popularne, istnieje kilka odmian bazylii, dzięki czemu te same warzywa mogą mieć inny smak - od świeżego zapachu pieprzu do wyraźnego goździka.

Właściwości przyprawy - bazylia - pojawiają się stopniowo w naczyniach - najpierw dają gorzki smak, a potem słodki smak. Umieszcza się go w zupach, potrawach warzywnych z fasoli, grochu, fasoli, pomidorów, szpinaku, kapusty kiszonej, a także potrawach mięsnych i rybnych.
Jako przyprawa jest bardziej ceniona jako świeża. Młode pędy o gęstych liściach są drobno krojone i dodawane do masła kanapkowego, potraw mięsnych, sałatek.

Bazylia jest szeroko stosowana w kuchniach zachodnioeuropejskich i azjatyckich. To wspaniała przyprawa do jagnięciny, sera, dań z pomidorami i rybami, stosowana do przyprawiania marynat i marynat, octu i oleju. Jako roślina lecznicza jest przydatna w chorobach serca, płuc i nerek, przyczynia się do ogólnego wzmocnienia organizmu.

Bazylia jest dodawana do dań z baraniny, wołowiny, podrobów i drobiu, dań z makaronu, sałatek, ciast, zup, sosów, a także mięsa mielonego, dań z wątroby, ryb i serów. Doskonale uzupełnia wszystkie drugie dania warzywne z fasoli, grochu, fasoli, pomidorów, szpinaku i kapusty kiszonej.

Szczypta bazylii doda egzotycznego smaku jajecznicy, twarogowi i jogurtowi. W puszkowaniu dodaje się go do smaku w marynacie (pomidory, ogórki, squash, ceps), w kapuście, marynowanych bakłażanach i papryce, w marynatach, sosach pomidorowych, w kiełbasach. W Azerbejdżanie nasiona są aromatyzowane napojami, aw Uzbekistanie herbatą.

Mieszanka bazylii i rozmarynu nabiera pieprzowego zapachu z pikantnym smakiem - poprawia ostrość potrawy. Bazylia jest dobrze połączona z majerankiem, pietruszką, kolendrą, miętą, estragonem.

W zupach, w duszonych, gotowanych i smażonych potrawach dodaje się 10-15 minut przed gotowaniem, aw mielonym mięsie - podczas gotowania. Możesz samodzielnie przygotować wspaniały ocet bazyliowy do sałatek: świeże liście bazylii należy zalać ciepłym octem winnym i pozostawić na dwa tygodnie w zamkniętej butelce. Wyśmienicie pachnący olej do sałatek okaże się, jeśli świeże liście zostaną zabarwione oliwą z oliwek w Chinach.

Nagrodzony tytułem „królewskiego zioła”, bazylia i dziś pozostaje jedną z najczęściej używanych przypraw. Szczególnie dobre, gdy świeże.

Łatwiej jest wskazać, gdzie nie używa się tego wyjątkowego zioła, niż przynieść listę potraw tradycyjnie lub świeżo przyprawionych bazylią. Zupy, dania mięsne, sałatki, sosy, jajka...

Bazylia ma dwie unikalne właściwości.

• Kompatybilność z innymi przyprawami, różnica między nie wszystkimi pikantnymi ziołami.

• Nie przejawiał natychmiast smaku. Oznacza to, że bazylia początkowo dodaje goryczy, a później nabiera lekko słodkawego odcienia.
Nawet jeśli nie korzystasz z bazylii - wciąż ją znasz. Ponieważ zawsze był używany i jest używany do produkcji ketchupu, innych sosów, kiełbas, ciast, pierogów, gulaszu, masła kanapkowego, wielu wędzonych przysmaków, a nawet likierów.

Dzisiaj bazylia jest prawdopodobnie najbardziej kojarzona z kuchnią włoską lub, jeśli chcesz, śródziemnomorską. Dobrze komponuje się z pomidorami, zielonymi warzywami, serem, sosami makaronowymi i pizzą.

Tylko kilka liczb i reguł. Przy dodawaniu bazylii do potraw pamiętaj, że średnia porcja świeżych porcji wynosi od 2 do 20 gramów, a suszona od 0,3 do 0,8 g.

Właściwy czas na układanie bazylii - 10-15 minut przed końcem gotowania. Wyjątkiem jest mięso mielone, wkładamy do niego bazylię, przechodząc przez maszynkę do mięsa. Po czym - czas na najbliższy supermarket lub rynek - na świeżą bazylię. Które - dla informacji - istnieje około 150 gatunków.

Zupa z liści bazylii

150 g marchewki, 150 g rzepy, 60 g cebuli, 100 g pomidorów, 60 g masła, plasterek czosnku, gałązka świeżej bazylii lub łyżeczka suchego pieprzu i soli do smaku, 1, 75 l wody.

Obrane i umyte marchewki, rzepa, drobno posiekane. Roztop połowę masła w rondlu, włóż do niego warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut.

Pokrój pokrojone pomidory na masło, dodaj czosnek i włóż do rosołu z warzywami. Gotować kolejne 25-30 minut.

Przed podaniem do zupy dodaj posiekaną świeżą bazylię lub łyżkę suchej bazylii. Zupę można podawać z tartym serem.

http://www.liveinternet.ru/community/4707634/post282027662/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół