Pozdrowienia, drodzy przyjaciele! Dzisiaj mamy jedno z najbardziej ekscytujących badań. Drożdże zbożowe nie są nieszkodliwą substancją, ponieważ prezentujemy je na ekranie telewizora, w mediach i już w Internecie.

Drożdże - prawdziwa trucizna! Jeśli czas nie zrozumie tego problemu, wynik może być najbardziej opłakany. Jak tego uniknąć i co jest w nich tak straszne - uczyć się z artykułu. Zacznijmy!

Biologiczna broń masowego rażenia

Przyjaciele, czy zastanawialiście się kiedyś, czym naprawdę są termofilne drożdże? Dziś są one zawarte w prawie każdym produkcie piekarniczym, a jeśli mówimy o fast foodach i kawiarniach, są one tam używane w 100% przypadków.

Zacznijmy od tego, że nasze ciało jest unikalnym systemem z niewiarygodnymi zdolnościami regeneracji i leczenia. Cała tkanka kostna wewnątrz ciała jest całkowicie odnowiona w ciągu 5-6 lat, a skóra jest kilka razy szybsza. Wszystkie te procesy są możliwe tylko pod jednym ważnym warunkiem - brak fermentacji.

Drożdże to zwykły grzyb, który powoduje bardzo fermentację. W ciele współczesnego człowieka prawie nigdy się nie zatrzymuje, ponieważ uwielbiamy codziennie jeść chleb z każdym posiłkiem, prawda?

Ale faktem jest, że zwykłe drożdże nie są w stanie przetrwać, a tym bardziej reprodukować w wysokich temperaturach. Niestety, czołowi genetycy około 50 lat temu zdołali opracować całkowicie unikalną i nienaturalną wersję drożdży zwaną „termofilną”.

Ich osobliwość polega na tym, że wysokie temperatury wcale ich nie przerażają, wręcz przeciwnie, mnożą się w nich. Grzyby te są w stanie przetrwać w temperaturze 42-43 stopni, co jest czasem śmiertelną linią dla ludzi.

W pierwszej wojnie światowej w Niemczech utworzono tajną sekcję, która obejmowała wiodącą wówczas genetykę. Projekt nosił nazwę „Der kleine Morder”, co w języku rosyjskim oznacza „mały killer”.

Celem projektu było opracowanie broni biologicznej, która po trafieniu w ciało wroga zabiła go powoli i boleśnie. Drożdżowy grzyb musiał rozprzestrzeniać się w organizmie tak zwaną trucizną zwłok, lub, jak mówią naukowcy, kwasy paralityczne.

Przyjaciele, wszystkie informacje opisane w artykule są potwierdzonymi faktami. Czy możesz sobie wyobrazić, dlaczego te śmiercionośne substancje są w nas wpychane?

Ponadto drożdże są pokarmem o bardzo niskiej wibracji, który jest w przybliżeniu porównywalny z mięsem. Te „produkty” przytępiają umysł i świadomość osoby, czyniąc go naturalnym zombie.

Tacy ludzie są o wiele łatwiejsi w zarządzaniu i inspirowaniu niektórych informacji, co jest bardzo korzystne dla systemu wokół nas. Ale nie zagłębiajmy się w temat energii, ponieważ artykuł nie dotyczy tego. Przed nami czeka na najciekawsze!

Skład

Abyś sam zrozumiał, dlaczego drożdże termofilne są tak niebezpieczne, przedstawię ci ich skład. Jeśli stoisz, lepiej usiąść. Ponieważ to, co teraz widzisz, zszokuje cię. Zwracam uwagę, że wszystkie substancje, które są częścią odpowiedzi na obecny GOST 54731-2011. Możesz łatwo sprawdzić te informacje, czytając je.

Tak więc skład grzybów obejmuje:

• czyste kultury szczepów drożdży Saccharomyces cerevisiae;

• melasa buraczana;
• słód jęczmienny;
• jak dotąd wszystko wydaje się niczym, ale dalej:
• wodny amoniak techniczny;
• środek przeciwpieniący;
• detergenty dezynfekujące;
• formalina techniczna;
• chlorek potasu jest mały;
• karbamid;
• soda kaustyczna i tak dalej.

Również w składzie 57 pozycji, od wielu można złamać język. Czy wyobrażacie sobie nawet, co nas pchają? Czy ich zdaniem jest to jadalne? Ani jedna osoba na świecie, nawet ta, która niczego nie rozumie w dietologii, nigdy nie pomyślałaby o wypiciu prania, a następnie złapaniu się środka przeciwpieniącego.

A jak podoba ci się to zdanie z GOST?

„4.1.4 Zawartość pierwiastków toksycznych (ołowiu, arsenu, kadmu, rtęci), radionuklidów w prasowanych drożdżach piekarskich nie powinna przekraczać norm ustanowionych przez regulacyjne akty prawne Federacji Rosyjskiej.”

Przyjaciele, myślę, że wniosek jest oczywisty. Niemniej jednak decydujesz i idziemy dalej.

Wpływ drożdży na organizm - fakty

W ostatnim stuleciu niemiecki chemik Herman Wolf przeprowadził jedno interesujące doświadczenie. Wziął złośliwego guza i zanurzył go w pojemniku z roztworem drożdży. W ciągu zaledwie 1 tygodnia guz potroił się!

Czy możesz sobie wyobrazić, jak szybko jest? Ale jeszcze ciekawszym odkryciem był fakt, że usuwając guz z roztworu, ponownie się zmniejszył, a następnie całkowicie umarł.

Drożdże mają tendencję do rozmnażania się w ludzkim ciele z nierealistycznie dużą prędkością. Zabijają odporność, a następnie przeskakują do innych systemów wewnątrz osoby.

Największy wpływ grzybów na mikroflorę jelitową. Gnilna mikroflora zaczyna się formować, czyli innymi słowy, chorobotwórcza.

Nie jest już w stanie produkować niezbędnych odpadów ludzkich. Jedyne, do czego patogen jest zdolny, to konsumpcja.

Wysysa wszystkie składniki odżywcze z organizmu, dlatego współczesny człowiek jest tak bardzo uzależniony od jedzenia. Jeśli pozbawiasz osobę jedzenia na dzień, może po prostu zwariować, chociaż nie ma w tym nic złego ani przerażającego.

Naukowcy mikrobiolodzy od dawna udowodnili, że drożdże powodują chaotyczne powstawanie nowych komórek w organizmie człowieka, dlatego rozwija się rak.

Ciągłe spożywanie grzybów prowadzi do chronicznego zmęczenia, trudności w mózgu, podatności na zewnętrzne wirusy. Wszystkie te informacje można sprawdzić, są one dostępne w sieci.

Szkodliwe działanie termofilnych drożdży jest trudne do porównania z czymkolwiek, z wyjątkiem mięsa. Są absolutnie anty-naturalnym produktem, który jest przeciwny wszechświatowi jako całości.

Przeczytaj o tym, jaki rodzaj chleba możesz zjeść w moim artykule „Utrata wagi i chleb to niezgodna koncepcja?”

Jest wyjście! Przaśny chleb

Tak, informacje są naprawdę rozczarowujące. Ale zawsze jest wyjście. Trzeba zrozumieć, że natura nie może myśleć o wszystkim w ten sposób. Z pewnością musi istnieć wyjście, a on naprawdę jest.

Co dziwne, ale dziś na półkach supermarketu można znaleźć chleb, który jest gotowany bez użycia grzybów. Wygląda znacznie mniej bujnie, ponieważ po podgrzaniu nie pęcznieje jak drożdże.

Jednakże taki produkt piekarniczy można już zjeść, ponieważ w jego składzie nie ma nic zasadniczo nienaturalnego. Jedynym minusem jest obecność soli.

Najlepszym rozwiązaniem jest nadal domowy chleb, który można gotować na zakwasie. Metoda ta była stosowana w Rosji od niepamiętnych czasów i warto zauważyć, że czas życia był dłuższy.

Chleb na zakwasie to najbardziej ekologiczna opcja. Zboża w tej formie zachowują swoje właściwości przez długi czas, ponieważ nie bez powodu ferment jest uważany za naturalny konserw.

Przy okazji, przyjaciele, mam dla was jeden cenny prezent. Wybrałem wiele przepisów na zakwaszanie chleba w domu. Postępując zgodnie z sugerowanymi zaleceniami, będziesz w stanie samodzielnie przygotować prawdziwy chleb, który będzie nie tylko zdrowy, ale także smaczny!

Aby uzyskać przepisy, musisz subskrybować blog. Po subskrypcji wyślę plik na twój e-mail. Pierwszy krok jest twój!

http://tvoy-ves.ru/hlebnye-ili-termofilnye-drozhzhi-vred-dlya-organizma/

Uszkodzenia drożdży i chleba drożdżowego

Drożdże - mikroorganizmy jednokomórkowe owalne, podłużne lub okrągłe. Reprodukowane przez pączkowanie. Mieszanki drożdżowe są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Teraz bardzo trudno jest wyobrazić sobie dietę bez kawałka chleba. Z reguły produkt ten zawiera drożdże piekarnicze (szare), które są niebezpieczne dla ludzkiego organizmu. Ponieważ chleb drożdżowy jest spożywany podczas picia, należy pamiętać, że należy on do złożonych węglowodanów, dlatego przeciwwskazane jest spożywanie go wraz z białkami (ryby, mięso, kiełbasa itp.). Co jeszcze szkodzi drożdżom?

Pojawiły się podczas pierwszej wojny światowej. Według niektórych źródeł zostały one opracowane przez niemieckich naukowców w celu stworzenia broni biologicznej. Zgodnie z planem ich projektu „Der kleine Morder” („mały zabójca”), drożdże, dostając się do ludzkiego ciała, powinny zacząć truć go produktami ich żywotnej aktywności (kwasy paralityczne). Fakt, że prowadzą one do procesów fermentacyjnych w żołądku, które powodują choroby układu pokarmowego, jest niepodważalnym faktem. Nic dziwnego, że chleb drożdżowy jest przeciwwskazany w zapaleniu żołądka, wrzodach i innych chorobach trawiennych.

W Rosji chleb wypiekano raz w tygodniu na różnych fermentach bez drożdży: z mąki żytniej, słomy, owsa, jęczmienia i pszenicy. Dzięki temu domowy chleb nasycił ciało użytecznymi i niezbędnymi enzymami, witaminami i błonnikiem. Z czasem drożdże zostały wyparte przez drożdże. Wraz z nadejściem masowej produkcji piekarniczej, prostota i przystępność cenowa produktu, domowe bułeczki zostały zapomniane przez wielu.

Wpływ drożdży na organizm

Termofilne drożdże (lub, alternatywnie, drożdże saccharomycete), a nie naturalne zakwasie, które tworzą chleb, są obarczone niebezpieczeństwem. Saccharomycetes przeżywają niezależnie od temperatury, zawartości powietrza i pH. Nawet gdy błona komórki bakteryjnej zapada się pod wpływem lizozymu śliny (enzymu przeciwbakteryjnego), cukrzyca nadal żyje.

Kompozycja drożdżowa

Technologia produkcji drożdży piekarskich obejmuje ponad pięćdziesiąt standardów GOST: kwas siarkowy, siarczan amonowy, kwas ortofosforowy, chlorek wapniowy, środki dezynfekujące, węglan potasu, wapno budowlane, chlorek potasu, bielone wapno itp. Tylko dziesięć z nich można spożywać bez szkody dla zdrowia, inne suplementy stymulują rozwój różnych chorób.

Ponadto drożdże zawierają substancję, która niszczy błony zdrowych komórek organizmu, stymulując wzrost guzów nowotworowych.

Wpływ drożdży na organizm

Ponadto należy zauważyć, że forma sproszkowana, w którą przetwarzane jest ziarno, mówiąc po prostu, mąka, z której wypieka się chleb, jest łatwiejsza do strawienia przez organizm niż te same bochenki pełnoziarniste. W rezultacie rozwinięta glukoza dostaje się do krwiobiegu, zwiększając poziom insuliny hormonalnej i zwiększając syntezę tłuszczów. Glukoza, w tym przypadku, jest wytwarzana z rozszczepienia skrobi w przewodzie pokarmowym i zawarta w chlebie. Podwyższony poziom cukru we krwi, który reaguje z białkami, powoduje starzenie się organizmu.

Większość zbóż stosowanych w produktach piekarniczych zawiera kwas fitynowy, który wiąże minerały, takie jak wapń, sód, żelazo i cynk w organizmie, zapobiegając ich przedostaniu się do krwiobiegu. Kiedy nadużywasz produktów drożdżowych, żołądek nie radzi sobie, praca trawienia zostaje zakłócona, zaczynają się rozwijać objawy kwasicy; i zgaga - nadmiar kwasu z żołądka dostaje się do przełyku.

Gdy część żelaza z hemoglobiny jest używana do neutralizacji kwasu, odczuwane jest zmęczenie; a gdy spożywany jest wapń, pojawia się bezsenność i drażliwość, a aktywność umysłowa pogarsza się.

Chleb zawiera również białko glutenowe, które uszkadza błonę śluzową jelit, spowalniając wchłanianie innych składników odżywczych przez organizm. Układ odpornościowy natychmiast zaczyna atakować to białko, gdy wchodzi do przewodu pokarmowego. U osób wrażliwych na gluten rozpoczyna się poważne uszkodzenie mózgu - występują przypadki schizofrenii, ataksja móżdżkowa.

Celuloza pszenna, dostając się do przewodu pokarmowego, wykorzystuje rezerwy witaminy D, powodując jej niedobór w organizmie, co może prowadzić do cukrzycy i raka.

Główną pracę nad trawieniem żywności przeprowadzają bakterie. A przy ciągłym stosowaniu pieczywa drożdżowego występuje nadmiar niektórych i brak innych bakterii, hamujących mikroflorę jelitową. Rezultatem jest słaba jakość trawionego jedzenia i zatkanie ciała odpadami żywnościowymi i toksynami.

Uszkodzenia drożdży i chleba drożdżowego

Podsumujmy trochę. Jakie szkody wywierają drożdże żywnościowe na zdrowie ludzkie.

• prowokować zapalenie żołądka i wrzody żołądka,
• zakłócić układ trawienny,
• powodować procesy fermentacyjne,
• powodować lepkość krwi, udary,
• przyczyniają się do niedoboru podstawowych pierwiastków śladowych w organizmie,
• naruszają naturalną równowagę mikroflory jelitowej,
• prowadzić do pogorszenia aktywności mózgu,
• spowolnić procesy myślowe
• pogorszyć sen
• powodować bóle głowy
• powodować raka
• pogorszyć stan skóry
• prowadzić do wysypek skórnych,
• przyspieszyć proces starzenia.

Szkoda produktów drożdżowych jest oczywista. Nie tylko ci, którzy popierają zdrowe odżywianie, ale także wielu dietetyków, gastroenterologów, a także kosmetologów, zalecają ich porzucenie. Zawsze należy uważnie monitorować swoje ciało, jego reakcję na konkretny produkt, aby zrozumieć, czy jest on szkodliwy czy korzystny. Nie możesz uwierzyć w różne argumenty, ale zawsze możesz je sprawdzić na sobie.

Życzymy zdrowia i rozsądnego podejścia do diety!

Wideo „Drożdżowy chleb - broń masowego rażenia”

Dla odniesienia: zwyczajowo przypisuje się broń biologiczną do broni masowego rażenia, której podstawą są patogeny (grzyby, bakterie, wirusy itp.). Przyczyniają się do powstawania poważnych chorób.

http://bestlavka.ru/vred_drozhzhej-i-drozhzhevogo-khleba/

Korzyści i szkody dla drożdży dla ludzkiego organizmu

Wiele osób codziennie spotyka produkty pochodzące z żywotnej aktywności drożdży - chleb, wino, piwo. Wszyscy wiedzą o korzyściach, ale niewielu myślało o niebezpieczeństwach związanych z drożdżami. Lekarze i naukowcy udowodnili, że te mikroskopijne organizmy mogą działać nie tylko dla dobra człowieka. Co więcej - dobre czy złe? Czy ludzie powinni jeść drożdże?

Typy i właściwości

Drożdże to mikroskopijny grzyb jednokomórkowy znany ludzkości od ponad 5000 lat. We współczesnej nauce Francuz Charles Canyar de La Tour zidentyfikował je jako żywe istoty. Po 20 latach inny Francuz, Louis Pasteur, udowodnił wreszcie, że drożdże są organizmami żywymi, które powodują procesy biologiczne (fermentację).

Istnieje wiele rodzajów drożdży i grzybów drożdżopodobnych. Niektóre z nich są w stanie pracować dla dobra ludzkości, inne powodują nieprzyjemne zjawiska (psucie się żywności, choroby).

Popularne rodzaje drożdży:

• Pieczenie - szczególny rodzaj mikroorganizmów stosowanych do przygotowania chleba i pieczenia, to ciasto do pieczenia w proszku;
• piwo;
• wino - są na powierzchni świeżych winogron (w postaci białawej płytki);
• pasza - wykonana z substratów przemysłu naftowego i warzywnego;
• żywność jest dezaktywowana drożdżami. Nie powodują procesów fermentacji i są stosowane w kuchni wegetariańskiej.

Grzyby te są korzystne dla ludzi. Stosowane są w przemyśle spożywczym, rolniczym i farmaceutycznym. Produkty otrzymane przez fermentację stały się integralną częścią codziennego życia.

Ale są też patogenne typy grzybów drożdżopodobnych. Powodują różne choroby w żywych organizmach.

• Drożdże z rodzaju Candida. Są warunkowo patogenne. U zdrowych organizmów nie powodują patologii, ale w osłabionych (z powodu choroby, operacji) można wywołać kandydozę (pleśniawki).
• Mikroorganizmy z rodzaju Malassezia znajdują się na powierzchni naskórka. Wywołuje się porosty chwytające (pitiriasis) i łojotokowe zapalenie skóry.
• Cryptococcus neoformans - powoduje proces zakaźny. Choroba dotyczy ośrodkowego układu nerwowego, ośrodka oddechowego i błon śluzowych.

Osobno warto rozważyć Kombucha. Jest to specjalna kombinacja grzybów drożdżowych z rodzajem bakterii kwasu octowego. W pożywce (słodka herbata) wchodzą w symbiozę i tworzą śluzowatą grubą warstwę na powierzchni cieczy. To jest „ciało” grzyba. Tradycyjna medycyna przypisuje właściwości lecznicze Kombucha: działanie przeciwmiażdżycowe, zdolność do przeciwdziałania zarazkom, zwiększone wydzielanie przewodu pokarmowego i zwiększona ogólna odporność.

Korzyści i szkody

Zrozum wartość i destrukcyjny wpływ organizmów jednokomórkowych pomoże w tabeli, która przedstawia główne aspekty wpływu drożdży.

Mity drożdżowe

We współczesnych mediach pojawiają się artykuły i doniesienia, że ​​chleb drożdżowy jest niezwykle niebezpieczny dla ludzi i zwierząt. Czy to naprawdę tak?

Warto zastanowić się nad najsłynniejszymi mitami na temat tego produktu.

• Mit nr 1. „Z dużą ilością spożywanego chleba grzyby drożdżowe mnożą się aktywnie w jelitach”.

Podczas pieczenia pod wpływem wysokich temperatur jednokomórkowe grzyby są inaktywowane i tracą zdolność do reprodukcji.

• Mit numer 2. „Z chleba drożdżowego tłuszcz się”.

Nadmierna waga nie pojawia się na konkretnym rodzaju produktów mącznych, ale na zjedzonej ilości. Na przykład, jeśli zjesz 500 gramów chleba pita (ciasta drożdżowe), korzyści będą znacznie mniejsze niż 100 gramów białego chleba.

• Mit nr 3. „Chleb i pieczenie przyspieszają proces starzenia się”.

Starzenie się ciała jest spowodowane przez żużle i toksyny. Toksyny te powstają w wyniku sedymentacji śluzu w ścianach jelit. A śluz występuje w procesie trawienia rafinowanej (wysoce oczyszczonej) mąki. Nie zawiera witamin i mikroelementów, ale jest wzbogacony w konserwanty żywności. Ponownie, jeśli jesz z umiarem, nie będzie żadnych konsekwencji dla ciała.

Ale co ze starymi dniami? Kiedy Rosjanie jedli chleb i nie było żadnych konsekwencji? Odpowiedź jest prosta - zmieniła się metoda uzyskiwania drożdży. Wcześniej uzyskano je metodą zaczynu jęczmienia i słodu. Chleb przygotowany na takich surowcach był pachnący i przez długi czas nie zestarzał się. Przygotowano go z grubej mąki żytniej i jęczmiennej, wzbogacono o pierwiastki śladowe, witaminy i błonnik.

Nowoczesne wypieki przygotowywane są z termofilnych drożdży. Termofilne drożdże (saccharomyces) są specjalnym rodzajem grzyba uprawianego sztucznie. Są w stanie wytrzymać skutki temperatur (44-47 ° C). Wytwarza się je dość toksycznie: po procesie bielenia wapnem następuje proces utleniania kwasem siarkowym. Dostając się do ludzkiego ciała w dużych ilościach, termofilne surowce powodują oznaki ogólnego zatrucia (zawroty głowy, osłabienie), obniżoną odporność. Nie tak dawno temu naukowcy udowodnili, że duża liczba Saccharomycetes prowokuje wzrost komórek rakowych!

To właśnie w stosunku do produktów bogatych w cukrowy kwas sześcienny społeczeństwo buntuje się. Zwolennicy zdrowego odżywiania motywują ludność do powrotu „do korzeni” - przygotowania przaśnego chleba z mąki pełnoziarnistej. Takie produkty nie tylko nie szkodzą, ale także oczyszczają jelita za pomocą błonnika.

Korzyści z drożdży dla piękna ciała

Często w gazetach i na zasobach internetowych znajdują się artykuły na temat korzyści z suchych drożdży dla piękna włosów, paznokci. Ktoś woli używać drożdży piwnych w środku (w formie tabletek), a ktoś przygotowuje ich maski.

Korzyści z drożdży piwnych są następujące:

1. Walczą z trądzikiem, minimalizują wysypki skórne;
2. zwiększyć siłę paznokci i włosów;
3. nadać włosom połysk i połysk;
4. utrzymać napięcie mięśniowe;
5. zapobiegać starzeniu się komórek skóry właściwej;
6. detoksykacja i toksyny;
7. zmniejszyć stężenie niebezpiecznego cholesterolu we krwi;
8. zmniejszyć kruchość ścian naczyń włosowatych, co pomaga zmniejszyć wzór naczyniowy na skórze.

Możesz kupić takie suplementy w sieciach aptecznych. Wiele z nich jest wzbogaconych w mikroelementy (wapń, jod, cynk, selen) i witaminy. Konieczne jest picie ich zgodnie z zaleceniem eksperta.

Domowe przepisy kulinarne

Istnieją popularne przepisy na maski wykorzystujące nie suche, ale wilgotne drożdże piekarnicze. Oczyszczają i odmładzają skórę twarzy, redukują tłustą skórę głowy i przywracają włosom połysk i połysk. Przygotowanie takich masek w domu jest dość proste.

Drożdżowa i mleczna maska ​​do twarzy

Czyści suchą skórę i nadaje jej blask.

• 1 łyżka. l drożdże;
• 2 łyżki. l mleko;
• 1 żółtko;
• 1 łyżka. l masło brzoskwiniowe.

Wszystkie składniki są mieszane, maskę nakłada się na czystą skórę przez 15 minut. Następnie należy zmyć kompozycję ciepłą wodą i zastosować krem ​​nawilżający.

Peeling do maskowania skóry problemowej

Oczyszcza pory, usuwa zrogowaciałą warstwę naskórka i odżywia tkanki. Po jej twarzy jest miękka, aksamitna i ma delikatny odcień.

• 1 łyżka. l drożdże;
• 2 łyżki. l posiekane płatki owsiane, otręby lub brzoskwinie;
• 2 łyżki. l oleje (pestki brzoskwini, oliwek lub winogron).

Wszystkie składniki są mieszane do stanu mazistego. Peeling nałożony na twarz. W ciągu 2 minut trzeba masować skórę wzdłuż linii masażu. Po pozostawieniu maski na 5 minut i zmyciu ciepłą wodą.

Maska do włosów

Ta kompozycja zapewnia połysk i grubość włosów. Skład:

• 3 łyżki. l drożdże;
• 1 żółtko;
• pół szklanki ciepłego mleka;
• 2 łyżki. l olej łopianowy.

Mieszankę przygotowuje się z mleka i surowców drożdżowych. Po rozpoczęciu procesu fermentacji do mieszaniny dodaje się żółtko i masło. Kompozycja jest nakładana na włosy, owinięta folią i ciepłym ręcznikiem. Po 1,5-2 godzinach jest zmywany, a włosy są dobrze umyte szamponem.

Opinie ekspertów

W medycynie wciąż nie doszli do jednego wniosku dotyczącego grzybów drożdżowych. Według jednej grupy lekarzy, jednokomórkowe grzyby nie stanowią wyraźnego zagrożenia dla zdrowych ludzi, ale mogą wpływać na osłabione organizmy. Według innych ekspertów tylko naturalne drożdże są uważane za korzystne, a wszystkie hodowane przez człowieka są wyraźnym zagrożeniem.

W tej kwestii nie ma zgody. Wszystkie drożdże nie są niebezpiecznymi mikroorganizmami, ale nie są całkowicie nieszkodliwe. Korzyści i szkody konkretnego rodzaju drożdży zależą od sytuacji, stanu zdrowia żywego organizmu i wielu czynników zewnętrznych. Ale lekarze podają kilka zaleceń, które zminimalizują szkodliwe działanie drożdży i grzybów drożdżopodobnych.

Ogólne zalecenia dotyczące utrzymania zdrowia:

1. ograniczyć stosowanie pieczenia drożdży termofilnych do minimum;
2. drożdże piwne w postaci tabletek do stosowania wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza;
3. z tendencją do reakcji alergicznych powstrzymują się od stosowania żywności i drożdży piwnych;
4. preferować drób i mięso uprawiane na naturalnych surowcach, a nie produkty rafinacji ropy naftowej;
5. przy zwiększonym stosowaniu produktów maślanych, ogranicz spożycie słodkich pokarmów, aby nie wywoływać aktywnej reprodukcji grzybów termofilnych.

Tylko odpowiednie podejście do procesu żywienia zapewni zdrowie i przypływ witalności. Nadużywanie jakichkolwiek produktów może prowadzić do negatywnych konsekwencji. Główną zasadą jest szanowanie środka we wszystkim. Nie nadużywaj piekarni, napojów alkoholowych i bądź zdrowy!

http://polzateevo.ru/dobavki/drozhzhi.html

Drożdże: negatywny wpływ na ludzkie zdrowie

Ekologia zdrowia: Jednym z cudów naszego ciała jest proces regeneracji. Na przykład, jeśli 70% wątroby zostanie usunięte, to po 3-4 tygodniach może w pełni wyzdrowieć. Nabłonek jelitowy odnawia się co 5-7 dni, naskórek zmian skórnych, itp., Bardzo szybko.

Jednym z cudów naszego ciała jest proces regeneracji. Na przykład, jeśli 70% wątroby zostanie usunięte, to po 3-4 tygodniach może w pełni wyzdrowieć. Nabłonek jelitowy odnawia się co 5-7 dni, naskórek zmian skórnych, itp., Bardzo szybko.

Głównym warunkiem udanej regeneracji jest brak procesów fermentacyjnych w organizmie. Jak odkryli naukowcy, fermentacja w organizmie jest spowodowana głównie przez drożdże. Zwykły grzyb drożdżowy nie przetrwa w ludzkim ciele z powodu wysokiej temperatury ciała. Ale dzięki wysiłkom genetyków na początku lat 60. hodowano specjalny rodzaj żaroodpornych drożdży, dobrze się rozmnażając, nawet w temperaturze 43-44 stopni.

Drożdże mogą nie tylko oprzeć się atakowi fagocytów odpowiedzialnych za odporność, ale także je zabić. Mnożąc się w organizmie z ogromną prędkością, drożdże zjadają korzystną mikroflorę przewodu pokarmowego i są rodzajem „konia trojańskiego”, który promuje przenikanie wszystkich patogennych mikroorganizmów do komórek przewodu pokarmowego, a następnie do krwi i do organizmu jako całości. Regularne spożywanie produktów fermentacji prowadzi do chronicznej mikropatologii, obniżenia odporności organizmu, zwiększenia podatności na działanie promieniowania jonizującego, szybkiego zmęczenia mózgu, podatności na działanie czynników rakotwórczych i innych czynników egzogennych, które niszczą organizm. Ponadto naukowcy uważają, że drożdże zakłócają normalną reprodukcję komórek, prowokując chaotyczną reprodukcję komórek z tworzeniem się guza.

Niemcy jako pierwsi ogłosili to odkrycie. Herman Wolf, profesor na Uniwersytecie w Kolonii, hodował nowotwór złośliwy przez 37 miesięcy w probówce z roztworem grzyba drożdżowego. Rozmiar guza potroił się przez jeden tydzień, ale gdy tylko drożdże usunięto z roztworu, guz umarł. Stwierdzono zatem, że ekstrakt drożdżowy zawiera substancję, która determinuje wzrost komórek rakowych!

Podczas pierwszej wojny światowej niemieccy naukowcy ciężko pracowali nad projektem „Der kleine Morder” (mały zabójca) dotyczącym tworzenia broni biologicznej na bazie drożdży. Zgodnie z ich planem, grzyb drożdżowy, po spożyciu, miał zatruć osobę produktami swojej żywotnej aktywności: kwasami paralitycznymi lub, jak powszechnie się je nazywa, trucizną zwłok.

Współcześni mikrobiolodzy mocno wierzą, że procesy fermentacji zachodzące w organizmie z powodu drożdży są przyczyną obniżonej odporności i występowania raka.

Z powodu zaburzonej ekologii, drożdże mutują, tworząc nieznane podgatunki, a zatem udowodnienie przydatności lub szkodliwości każdego gatunku zajmuje więcej niż rok, a ta okoliczność utrudnia badania w tym obszarze. Podczas gdy lekarze radzą powstrzymać się od pieczenia drożdży.

Termofilne drożdże i ich negatywne skutki zdrowotne

Tak więc, powtórz: drożdże-cukier (drożdże termofilne), różne rasy, które są używane w przemyśle alkoholowym, warzeniu i pieczeniu, w stanie dzikim w przyrodzie nie występują, to jest tworzenie ludzkich rąk.

Zgodnie z ich cechami morfologicznymi należą do najprostszych grzybów torbaczowych i mikroorganizmów.

Saccharomycetes, niestety, są bardziej doskonałe niż komórki tkanki, niezależnie od temperatury, pH i zawartości powietrza.

Nawet jeśli błona komórkowa zostanie zniszczona przez lizozym, nadal będą żyć.

Produkcja drożdży piekarskich opiera się na ich reprodukcji w pożywkach płynnych przygotowanych z melasy (odpady z produkcji cukru).

Technologia jest monstrualna, anty-naturalna. Melasa jest rozcieńczana wodą, traktowana wybielaczem, zakwaszana kwasem siarkowym itp.

Należy przyznać, że dziwne metody służą do przygotowania produktu spożywczego, poza tym, jeśli weźmiemy pod uwagę, że w naturze występują naturalne drożdże, chmiel, słód itp.

A teraz zobaczmy, jakie „upośledzające” termofilne drożdże dostarczają naszemu ciału.

Naukowcy z Kanady i Anglii ustalili zdolność zabijania drożdży.

Komórki zabójcze, komórki zabójcy drożdży zabijają wrażliwe, mniej chronione komórki organizmu, izolując toksyczne białka o niskiej masie cząsteczkowej.

Toksyczne białko działa na błony plazmatyczne, zwiększając ich przepuszczalność dla patogennych mikroorganizmów i wirusów.

Drożdże wchodzą najpierw do komórek przewodu pokarmowego, a następnie do krwiobiegu.

W ten sposób stają się „koniem trojańskim”, przez który wróg wchodzi do naszego ciała i przyczynia się do osłabienia jego zdrowia.

Termofilne drożdże są tak reaktywne i wytrwałe, że ich 3-4-krotne użycie zwiększa ich aktywność.

Wiadomo, że podczas pieczenia chleba drożdże nie są niszczone, lecz przechowywane w kapsułkach glutenu.

Gdy już znajdą się w ciele, zaczynają swoje niszczycielskie działania.

Specjaliści wiedzą już, że w miarę mnożenia się drożdży tworzą się askospory, które, pojawiając się w naszym przewodzie pokarmowym, a następnie wchodząc do krwiobiegu, niszczą błony komórkowe, przyczyniając się do chorób onkologicznych.

Współczesny człowiek spożywa dużo jedzenia, ale je z trudem. Dlaczego

Tak, ponieważ fermentacja alkoholowa prowadzona przez drożdże, bez dostępu tlenu, jest procesem nieekonomicznym, marnotrawnym z biologicznego punktu widzenia, ponieważ tylko 28 kcal jest uwalniane z pojedynczej cząsteczki cukru, podczas gdy przy szerokim dostępie tlenu uwalniana jest 674 kcal.

Drożdże rozmnażają się w warunkach organizmu w postępie geometrycznym i umożliwiają patogenną mikroflorę aktywnie żyć i rozmnażać się, hamując normalną mikroflorę, dzięki czemu witaminy z grupy B i niezbędne aminokwasy mogą być wytwarzane z odpowiednim odżywianiem.

Zgodnie z wnioskiem akademika F. Uglova, spożywane składniki drożdży prowokują produkcję dodatkowego etanolu w organizmie.

Możliwe, że jest to jeden z czynników ograniczających ludzkie życie.

Rozwija się kwasica, której sprzyja aldehyd octowy i kwas octowy uwalniane podczas fermentacji alkoholowej, która jest końcowym produktem konwersji alkoholu.

W okresie karmienia dziecka kefirem do etanolu z mlekiem matki dodaje się kefir etanol.

Jeśli chodzi o ekwiwalent dorosłego mężczyzny, jest to odpowiednik dziennego spożycia wódki z kieliszków do wina i kieliszków. Tak postępuje proces alkoholizacji w Rosji.

Nasz kraj był jedynym na świecie z 212 krajów świata, w którym na dużą skalę karmiono dzieci niskokalorycznym kefirem. Pomyśl o tym, kto tego potrzebuje?

Połączenie drożdży i bakterii kwasu mlekowego skierowane przeciwko ludzkiemu zdrowiu prowadzi organizm do nieskompensowanego stadium kwasicy.

Badanie V.M. jest niezwykle interesujące. Dilman, udowadniając, że gaz onkogenowy zawiera drożdże, A.G. Kachuzhny i ​​A.A. Boldyrev w swoich badaniach potwierdził raport Eten Wolf, że chleb drożdżowy stymuluje wzrost guza.

V.I. Grinev zwraca uwagę na fakt, że w USA, Szwecji i innych krajach chleb bez drożdży stał się powszechny i ​​jest zalecany jako jeden ze środków zapobiegania i leczenia raka.

Rozważmy bardziej szczegółowo, co dzieje się w naszym ciele, gdy przenikają do niego drożdże.

Aktywność wszystkich narządów trawiennych podczas fermentacji, zwłaszcza spowodowanych przez drożdże, jest brutalnie zaburzona.

Fermentacji towarzyszy rozkład, rozwija się flora drobnoustrojów, rana szczotki jest uszkodzona, drobnoustroje chorobotwórcze łatwo przenikają przez ścianę jelita i wchodzą do przepływu krwi.

Opróżnianie toksycznych mas z ciała jest spowolnione, powstają kieszenie gazowe, w których kamienie kałowe stoją w miejscu.

Stopniowo rosną w śluzowe i podśluzowe warstwy jelita.

Intoksykacja produktami bakteryjnymi i bakteriemią nadal wzrasta (gdy inseminują naszą krew).

Sekret układu trawiennego traci swoją funkcję ochronną i zmniejsza trawienie.

Witaminy nie są w wystarczającym stopniu wchłaniane i syntetyzowane, mikroelementy nie są wchłaniane we właściwy sposób, a najważniejszym z nich jest wapń, występuje silny wyciek wapnia w celu zneutralizowania destrukcyjnego działania nadmiaru kwasów, które pojawiają się w wyniku fermentacji tlenowej.

Stosowanie produktów drożdżowych w żywności przyczynia się nie tylko do karcynogenezy, to znaczy do powstawania guzów, ale także do zaparć, które pogarszają sytuację rakotwórczą, do tworzenia skrzepów piasku, kamieni żółciowych, wątroby, trzustki; naciek tłuszczowy narządów lub odwrotnie - zjawiska dystroficzne i ostatecznie prowadzą do zmian patologicznych w najważniejszych narządach.

Poważnym sygnałem zaniedbanej kwasicy jest wzrost cholesterolu we krwi powyżej normy.

Zmniejszenie układu bufora krwi prowadzi do tego, że wolny nadmiar kwasów uszkadza wewnętrzną wyściółkę naczyń.

Cholesterol w postaci masy szpachlowej zaczyna być używany do łatania wad.

Podczas fermentacji powodowanej przez drożdże termofilne występują nie tylko negatywne zmiany fizjologiczne, ale nawet anatomiczne.

Zwykle serce i płuca oraz leżące poniżej organy - żołądek i wątroba, a także trzustka - otrzymują potężny bodziec masujący energię z przepony, która jest głównym mięśniem oddechowym, który leci do czwartej i piątej przestrzeni międzyżebrowej.

Podczas fermentacji drożdży, przepona nie wykonuje ruchów oscylacyjnych, zajmuje pozycję wymuszoną, serce znajduje się poziomo (w pozycji spoczynkowej), często jest obracane (to znaczy obracane względem osi), dolne płaty płuc są ściskane, wszystkie narządy trawienne są zaciskane przez ekstremalnie rozszerzone jelita zdeformowane gazy Często woreczek żółciowy opuszcza swoje łóżko, zmieniając nawet jego kształt.

Zwykle przepona, wykonując ruchy oscylacyjne, przyczynia się do wytworzenia ciśnienia ssania w klatce piersiowej, które przyciąga krew z kończyn dolnych i górnych oraz głowy w celu oczyszczenia płuc.

Ograniczając jej wycieczkę, tak się nie dzieje. Wszystko to razem przyczynia się do wzrostu stagnacji u członków kończyn dolnych, miednicy małej i głowy, aw rezultacie - żylaków, tworzenia skrzepliny, owrzodzeń troficznych i dalszego zmniejszenia odporności.

W rezultacie osoba zamienia się w plantację na rozwój wirusów, grzybów, bakterii, riketsji (kleszczy).

Kiedy pracownicy Vivaton pracowali w Instytucie Patologii Krążenia w Nowosybirsku, otrzymali przekonujące dowody od akademika Meshalkina i profesora Litasowej o negatywnym, pośrednim wpływie fermentacji drożdżowej na aktywność serca.

Mała wycieczka do anatomii

Lekarze często nazywają wątrobę prawym sercem.

Zwykle wątroba wytwarza około 70% limfy, która wpływa do prawej komory serca, wzbogacając krew w limfocyty, aktywnie fagocytując komórki, witaminy, mikroelementy, równoważąc krew żylną, tworząc równowagę kwasowo-zasadową i zbliżając ją do jakości tętniczej.

Podczas fermentacji wątroba nie ma czasu na radzenie sobie z jej funkcjami, a krew żylna jest słabo oczyszczona.

Dlatego naukowcy ze smutkiem zauważają, że w naszej krwi tętniczej, która normalnie musi być sterylna, pojawiają się mikroorganizmy, jaja robaków, riketsje (kleszcze) i wiele innych niepożądanych obcych.

Podczas wykładu w Instytucie Badawczym imienia Sechenova lekarze wzbogacili naszą wiedzę o negatywnych konsekwencjach spożywania produktów drożdżowych z nowymi dowodami.

Podczas siewu wysięków z ucha, nosa i krtani znaleźli ogromną ilość drożdży, czego nie odnotowano kilkadziesiąt lat temu.

Zobaczmy teraz, jak odbija się fermentacja drożdży, a jej konsekwencją jest kwasica składników krwi.

Gdy kwasica pojawia się w błonach erytrocytów, pojawiają się luki, komórki ulegają deformacji, Tina pojawia się w osoczu krwi, spowalnia krążenie krwi w mikronaczyniach, rozwija się przekrwienie, rozwija się mikrozakrzep, pojawiają się ubytki błony wewnętrznej (wyściółka naczynia wewnętrznego), skurcze, zaburzenia metaboliczne i zmniejsza się odporność organizmu.

Zmiany dystroficzne zachodzą w tkance hemopoetycznej kości, zaburzony jest metabolizm transbłonowy, zmienia się skład biochemiczny krwi, a limfocyty i złoże limfatyczne są szczególnie narażone na reakcję zasadową.

Przepływ limfy zwalnia, prowadząc do regionalnej limfostazy (miejscowego przekrwienia), obrzęku, tkanki nerwowej ulega różnym zmianom dystroficznym.

Stan kwasicy otwiera bramy infekcji.

Mikrobiologiczna, grzybowa, wirusowa, pasożytnicza flora łatwo przenika do organizmu, często przebywając w komórkach w formie L (podobnej do wirusa) przez pewien czas, a następnie szybko się rozmnaża i rozprzestrzenia przez krwiobieg w całym ciele.

Procesy starzenia się i zużycia organizmu wzrastają, podczas gdy natura nagrodziła go zdolnością do naprawy.

Na przykład, granica szczoteczkowa jelita cienkiego może być odnowiona co 5-6 dni, mięsień sercowy - co 30 dni, struktury białkowe komórek mózgowych - od 1 do 16 dni.

Gdy kwasica rozwija chroniczny stres, wyczerpują się rezerwy buforowe krwi: wodorowęglan, fosforan, białko, łubin, amoniak (normalnie osocze krwi zawiera 11,6 mKol na litr).

Systemy krwi buforowej są zwykle zdolne do utrzymywania równowagi kwasowo-zasadowej - podstawy stałości zmian w środowisku wewnętrznym - homeostazy - terminowego wiązania i eliminacji nielotnych i nadmiarowych kwasów.

W osoczu krwi, gdy bufory są obfite, kwasica ustępuje w ciągu kilku sekund, podczas gdy emitowanie nadmiaru kwasów przez płuca zajmuje kilka minut, a organy moczowe opuszczają odbytnicę i uwalnia się odbyt, zajmuje to wiele godzin.

Stan systemu buforowego ciała zależy przede wszystkim od duchowości osoby, oddychania, odżywiania, snu, zabiegów wodnych i wysiłku fizycznego.

Szczególnie traumatyczne w stresie, irytacji.

Nielotne paralityczne trucizny (mlekowe, octowe, mrówkowe i inne kwasy) schodzą w nocy i zatrzymują się w żylnym łóżku kończyn dolnych, w pozycji poziomej, podnoszą się i uderzają w cienkie miejsca, objawiając się bólem, skurczami, dusznością, bezsennością, osłabieniem.

Sytuację pogarsza fakt, że fermentacja spowodowana przez drożdże uniemożliwia przeponie dostarczanie krwi do oczyszczania do płuc.

Przypomnijmy, że ciało zawsze dąży do utrzymania stałości swojego wewnętrznego środowiska - homeostazy. Ale szczególnie ważne jest utrzymanie stałej kompozycji krwi.

Wartości równowagi kwasowo-zasadowej pH krwi osoby zdrowej różnią się w bardzo wąskim zakresie od 7,35 do 7,45. a nawet niewielka zmiana może prowadzić do choroby.

Kwasica rozwija się - zmiana krwi na stronę kwasową.

Przerywa normalny przebieg reakcji metabolicznych. Dlatego tak ważne jest, aby reakcja krwi była zasadowa niż kwaśna.

Trwały nadmiar kwasu w organizmie prowadzi do korozji tkanek.

Aby temu przeciwdziałać - aby zmniejszyć stężenie kwasu i usunąć go z ważnych organów, organizm zatrzymuje wodę, co negatywnie wpływa na metabolizm.

Ciało zużywa się szybciej, skóra staje się sucha, pomarszczona.

Reakcja alkaliczna powinna mieć nie tylko krew, ale wszystkie inne płyny ustrojowe i tkanki.

Jedynym wyjątkiem jest żołądek: obecność pewnej ilości kwasu jest niezbędna do trawienia pokarmu. Wnętrze żołądka pokryte jest specjalną błoną śluzową odporną na działanie kwasu.

Jeśli jednak osoba nadużywa produktów drożdżowych i żywności kwasotwórczej, żołądek nie wytrzyma tego przez dłuższy czas - oparzenie doprowadzi do powstania wrzodów, pojawi się ból i inne objawy niestrawności, taki powszechny objaw jak zgaga może wystąpić.

Sugeruje, że nadmiar kwasu z żołądka jest wrzucany do przełyku.

http://econet.ru/articles/70300-drozhzhi-negativnoe-vliyanie-na-zdorovie-cheloveka

Drożdże

Drożdże to żywy, jednokomórkowy organizm występujący w roślinach i zwierzętach. Komórki drożdży mają kształt jajka i można je zobaczyć tylko pod mikroskopem.

Czym są drożdże

Jeśli ważysz drożdże i przeliczasz znajdujące się w nich komórki, to około 1 g substancji będzie około 20 miliardów komórek. Ponieważ ludzkie oko nie jest w stanie zobaczyć komórki o wielkości 5 mikronów, organizmy te od dawna należą do najbardziej tajemniczych. Do połowy XIX wieku ludzkość wiedziała o nich bardzo niewiele. Dopiero w 1866 roku mikrobiolog Louis Pasteur, który poświęcił całe swoje życie na badanie zasad fermentacji, zainteresował się procesem fermentacji drożdży na przykładzie piwa. Po 15 latach w laboratorium w Kopenhadze Emil Hansen wyizolował i oczyścił poszczególne szczepy drożdży. Metody hodowli grzybów drożdżowych metodą Hansena są nadal stosowane.

Komórki drożdży są organizmami żywymi i potrzebują powietrza, aby się rozmnażać. Komórki te muszą być zasilane energią. A ich ulubionym pokarmem jest wszystko słodkie: sacharoza (cukier trzcinowy i buraczany), fruktoza i glukoza (miód, owoce, syrop klonowy), maltoza (skrobia).

Rozmiar komórki drożdży nie przekracza ośmiu tysięcznych milimetra. Istnieje około 1500 rodzajów drożdży. Tysiące różnych genetycznie szczepów można znaleźć w obrębie jednego gatunku, ale być może najbardziej znanym jest Saccharomyces Cerevisiae, który po łacinie oznacza „cukier”, „grzyb” i „warzenie”. Częściej nazywane są bardziej zrozumiałymi nazwami - drożdże piwne lub piekarnia. Każdy z tych gatunków ma pewne cechy i określa zakres stosowania drożdży. Na przykład w warzeniu do produkcji różnych rodzajów napojów stosuje się różne szczepy. Ale zakres tej substancji jest znacznie szerszy. Drożdże są wykorzystywane do produkcji wielu produktów, odgrywają rolę smaków, a także znajdują zastosowanie w farmakologii, hodowli zwierząt i innych dziedzinach.

Ogólna charakterystyka

Drożdże - są to organizmy, które potrzebują pokarmu, ciepła i wilgoci do życia i rozmnażania.

W wyniku fermentacji przekształcają cukry i skrobie w dwutlenek węgla i alkohol. Istnieją różne rodzaje drożdży, które są korzystne dla ludzkiego zdrowia. Mogą wzmacniać układ odpornościowy, poprawiać trawienie, ale niektóre powodują zakażenia grzybicze.

Najbardziej znane rodzaje drożdży:

• piwo;
• pieczenie;
• prasowane (lub ciasto);
• suchy;
• karmić.

Dyskusja na temat grzybów jednokomórkowych nie jest nowa. Wiele osób interesuje się tym, czym właściwie są drożdże piekarskie, korzyściami lub szkodami od nich, niektóre są przerażone składem według GOST, dlatego coraz częściej gospodynie domowe wybierają nie domowe, ale francuskie drożdże. W rzeczywistości, jeśli rozumiesz, czym są drożdże, jak te mikroorganizmy rozmnażają się i jak wpływają na pieczenie, staje się jasne, że nie ma się czym martwić. To, czy substancje te są korzystne, czy wręcz przeciwnie szkodliwe dla organizmu, zależy od ilości ich spożycia, wrażliwości organizmu, a także obecności Candida w organizmie. W małych ilościach drożdże mogą poprawić zdrowie, uzupełniając zapasy witamin z grupy B, ale nadmiar substancji może negatywnie wpłynąć na osobę.

Ciekawe fakty naukowe

Jak pokazują wyniki badań, komórki drożdży przypominają w dużej mierze komórki ludzkiego ciała. Ale podczas gdy w naszych ciałach są dziesiątki miliardów komórek, drożdże mają tylko jeden.

Człowiek, jak twierdzą naukowcy, jest organizmem eukariotycznym. W prostszym języku oznacza to, że cały nasz materiał genetyczny jest zawarty w jądrze komórkowym i mitochondriach. Zgodnie z tą samą zasadą natura stworzyła drożdże, ale bakterie są już przedstawicielami organizmów prokariotycznych. A ponieważ drożdże są jednokomórkowe, naukowcom łatwiej jest badać ich strukturę, właściwości i etapy życia. A jeśli chodzi o strukturę, metabolizm wszystkich modeli biologicznych, drożdże są najbliższe ludziom. Ponadto ten grzyb jest pierwszym mikroorganizmem eukariotycznym, którego naukowcy odszyfrowali genom, badając dokładną sekwencję wszystkich jego 16 chromosomów.

O znaczeniu badań tych mikroorganizmów świadczy fakt, że w ciągu ostatnich 15 lat Nagroda Nobla w dziedzinie medycyny i fizjologii została dwukrotnie przyznana badaczom drożdży. Wykorzystując ludzkie geny w grzybie, naukowcy testują skuteczność nowych leków, badają specyfikę niektórych chorób.

Większość badań dotyczyła stosowania drożdży w przemyśle medycznym i spożywczym. Tymczasem naukowcy przeprowadzili inne eksperymenty. Na przykład nie tak dawno stało się jasne, że niektóre szczepy drożdży mogą służyć jako podstawa do tworzenia biopaliw do transportu. Nawiasem mówiąc, znaczna część insuliny, stworzona przez chemików do leczenia cukrzycy, została wyprodukowana bez pomocy drożdży.

Ale to nie wszystko, czego człowiek musi się dowiedzieć o drożdżach. To przynajmniej przekonało naukowców zaangażowanych w badania tych mikro-substancji.

Cykl życia grzybów

Należy zauważyć, że rozwój komórek drożdży w różnych okolicznościach przebiega w różny sposób. I chociaż te substancje, z punktu widzenia biologów, są żywymi organizmami, ale są tak wyjątkowe, że mogą żyć bez powietrza.

Kiedy drożdże nie dostają tlenu, działając na cukier, zamieniają go w alkohol. Ponadto uwalniany jest dwutlenek węgla. Proces ten odbywa się głównie podczas pieczenia. W wyniku tej reakcji uwalniana jest energia - ciasto rośnie. Tymczasem energia ta nie wystarczy, aby drożdże nadal żyły. W obecności tlenu, energetyzowane cukrem, bardzo szybko rosną i rozmnażają się, uwalniając dwutlenek węgla, wodę i stosunkowo (według standardów grzyba) ogromne ilości energii.

Drożdże „dobre” i „złe”

Drożdże, podobnie jak bakterie, są potrzebne ludzkiemu ciału. Ale pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć o tych mikroorganizmach, jest to, że są dobre i złe bakterie, podobnie jak drożdże. Grzyb może wpływać na narządy i tkanki, powodować alergie i wiele chorób. Teraz postaramy się zrozumieć rodzaje grzybów i zrozumieć, które z nich są przydatne, a których należy unikać.

Candida albicans

Mówi się, że prawie 80 procent światowej populacji walczy z tym patogennym grzybem drożdżopodobnym, który powoduje różne stany zapalne w organizmie. Candida, podobnie jak wszystkie drożdże, jest organizmem jednokomórkowym, który szybko się rozmnaża, gdy w diecie znajduje się duża ilość cukru. Grzyb ten pozbawia organizm wielu składników odżywczych, w tym żelaza i innych minerałów, powodując zakwaszenie krwi. Na tle słodkiej diety Candida aktywuje się jeszcze bardziej. Jeśli ten proces nie zostanie zatrzymany na czas, szkodliwe drożdże prawie zniszczą układ trawienny i odpornościowy, pozbawiają witalności. W zamian będą powodować częste bóle głowy, egzemę, łupież, zapalenie skóry, zaburzenia hormonalne, infekcje pochwy, choroby żołądka i dezorientację.

Zdrowe Drożdże

Ale oprócz szkodliwych, są także przydatne drożdże. Grzyby zawarte w produktach probiotycznych mają najlepszy wpływ na organizm. Wzmacniają układ odpornościowy i pomagają zwalczać Candida. Ale także nie najlepsze źródła tego drożdży to produkty, które zawierają cukier.

Drożdże S. Boulardii, zawarte w prawie wszystkich probiotykach, mają wiele przydatnych właściwości:

• wzmocnić układ odpornościowy, stymulować produkcję przeciwciał;
• chronić organizm przed szkodliwym działaniem antybiotyków;
• pomaga zwalczać Candida.

Dwa kolejne niezwykle użyteczne szczepy drożdży - Kluyveromyces marxianus var. Marxianus i Saccharomyces unisporus. Są one zawarte głównie w starterze kefirowym i pełnią rolę potężnego wzmacniacza dla układu odpornościowego. Dzięki tym składnikom kefir od wieków na całym świecie uważany jest za jeden z najlepszych napojów tonizujących. W starożytności uważano go za napój długich wątrób, a po turecku jego nazwa brzmi „dobrze się czuć”.

Korzyści zdrowotne

Drożdże to wspaniały składnik, który naturalnie pomaga zachować lub przywrócić zdrowie i urodę.

Są obecne w wielu produktach spożywczych, suplementach diety, a także w wielu kosmetykach.

Od dziesięcioleci drożdże pozostają w centrum uwagi naukowców, którzy jednogłośnie uznają niezwykłe właściwości odżywcze i właściwości terapeutyczne tego grzyba. A wszystko to dzięki wyjątkowemu składowi biochemicznemu tych organizmów. Dla ludzi służą jako źródło aminokwasów, minerałów, witamin, enzymów i wielu innych składników odżywczych niezbędnych dla wzrostu, prawidłowego metabolizmu i wzmocnienia układu odpornościowego.

Korzyści z drożdży

Te mikroskopijne substancje są źródłem składników odżywczych i błonnika, wiele rodzajów drożdży odżywczych zawiera witaminę B12, która zazwyczaj występuje wyłącznie w żywności pochodzenia zwierzęcego. Ponadto drożdże są doskonałym źródłem białek roślinnych, co czyni je ważnym składnikiem dań wegetariańskich. Wysokie stężenie błonnika zapewnia uczucie sytości przez długi czas. Elementy te są niezbędne do sprawnego funkcjonowania organizmu. Są równie ważne dla ludzi, zwierząt, a nawet roślin.

Dla roślin

Ten ostatni jest tylko tematem ostatnich badań. Jak się okazało, drożdże mogą działać nie tylko w postaci dodatku do żywności, ale także jako użyteczny nawóz naturalny. Niektóre szczepy przyczyniają się do bardziej efektywnego wchłaniania korzystnych pierwiastków śladowych z gleby przez rośliny. Ponadto wpływają na wzrost roślin. Jednocześnie są całkowicie bezpiecznym „nawozem”. Teraz naukowcy próbują opracować skuteczny lek oparty na drożdżach przeciwko pleśni w owocach i innych chorobach jako bezpieczną alternatywę dla preparatów chemicznych.

Suplement diety

Być może nikt nie będzie zaskoczony informacją, że drożdże są użytecznym dodatkiem bioaktywnym używanym przez ludzi do leczenia i zapobiegania różnym stanom i chorobom.

Probiotyk

Drożdże jako probiotyki to bardzo obiecujące rozwiązanie. Naukowcy przekonują i dodają, że spektrum narażenia człowieka na te mikroorganizmy jest bardzo szerokie.

Dla flory jelitowej

Naukowcy odkryli związek między drożdżami a mikroflorą jelitową, w szczególności pozytywny wpływ grzyba na stan zapalny jelita.

• drożdże piwne zawierają wiele witamin i minerałów, w tym cynku, chromu, żelaza, magnezu, kwasu foliowego, biotyny i witamin z grupy B;
• wzmocnić układ odpornościowy;
• normalizować poziom cukru we krwi;
• promować rozwój pożytecznych bakterii w organizmie;
• Drożdże toruńskie - źródło chromu, selenu, aminokwasów i witamin B;
• Drożdże piekarnicze wzmacniają układ odpornościowy.

Możliwe uszkodzenie drożdży

Nieprzyjemnym skutkiem ubocznym przyjmowania drożdży może być to, że odżywiają one nie tylko pożyteczne bakterie, ale także szkodliwe, takie jak Candida, które powodują astmę, dnę i inne choroby. W przypadku zaostrzenia lub wystąpienia kandydozy ważne jest, aby w okresie leczenia wykluczyć wszystkie pokarmy drożdżowe z diety.

Drożdże i alergie

Drożdże, jak już wspomniano, są formą grzybów. Najczęściej używany do pieczenia i warzenia piwa. W tym przypadku stosuje się drożdże piwne i piekarskie. Ale oprócz nich są też tak zwane dzikie drożdże, które można znaleźć w owocach, jagodach (winogronach) i zbożu.

Zazwyczaj te drobnoustroje są dobrze tolerowane przez ludzi, ale są osoby nietolerujące. Są to osoby uczulone na wszystkie rodzaje grzybów i pleśni.

Ekstrakt drożdżowy

Ekstrakt drożdżowy to środek aromatyzujący stosowany do przygotowywania chleba, piwa, sera, sosu sojowego i niektórych innych produktów.

Aby zrozumieć, jak ta substancja wpływa na ciało, najpierw musisz zrozumieć, co to wszystko.

Ekstrakt drożdżowy jest produkowany przez mieszanie drożdży i cukru w ​​ciepłych warunkach. I z późniejszym rozbiciem błon komórkowych. Taki ekstrakt może być w postaci żelu lub proszku. Zastosowanie ekstraktu drożdżowego w produktach na ich etykietach można określić jako „naturalne aromaty” lub „dodatki”.

Powinieneś wiedzieć, że ten ekstrakt zawiera aminokwas glutaminowy. Jest to naturalna forma aminokwasu i nie plączą go suplementem diety, glutaminianem sodu, który służy jako wzmacniacz smaku. I chociaż ekstrakt drożdżowy wpływa również na smak, działa jak przyprawa. Ponadto zawiera wysokie stężenie sodu. To musi być brane pod uwagę przez ludzi, którzy mają problemy z ciśnieniem krwi lub tych, którzy z innych powodów nie mogą być nadużywani przez sód. Ponadto ekstrakt zawiera bardzo wysokie stężenie witamin z grupy B.

Ale pomimo wszystkich zalet tej substancji ważne jest, aby osoby z alergią pokarmową lub wrażliwością na drożdże unikały produktów zawierających wyciąg z grzyba. Najłatwiej to zrobić, odmawiając półproduktów i gotowej żywności z supermarketów.

Drożdże w żywności

Wszystkie produkty na zawartość drożdży można podzielić na 3 grupy. Pierwszym jest jedzenie, które w każdych okolicznościach zawiera grzyby. W drugiej grupie produktów mikroorganizmy występują tylko pod pewnymi warunkami. Trzecia grupa to żywność, która nie zawiera tej substancji.

Pierwsza grupa obejmuje produkty piekarnicze, piwo, cydr, skórki owocowe (śliwki, winogrona), sok winogronowy, napoje słodowe, wino, ekstrakt drożdżowy.

Druga grupa obejmuje: ciasta, pączki, owoce (przejrzałe), czekoladę (niektóre rodzaje), sos sojowy.

Trzecia grupa obejmuje ogromną liczbę produktów z różnych kategorii. W szczególności nie można martwić się obecnością drożdży w jajkach, owocach morza, różnych rodzajach mięsa, surowych orzechach, fasoli, brązowym ryżu. Możesz również uniknąć nadmiernego spożycia drożdży, jeśli przestaniesz używać sosu sojowego podczas gotowania i zastąpisz ocet sokiem z cytryny.

Lista produktów zawierających drożdże:

• wszystkie sfermentowane (ocet, alkohol, miso, sos sojowy itp.);
• pieczenie;
• Witaminy z grupy B;
• piwo;
• jagody (jeżyny, jagody, winogrona, truskawki);
• puszkowane soki;
• ser;
• cydr;
• suszone owoce (figi, suszone morele, rodzynki);
• dżemy, galaretki;
• grzyby;
• mięso przetworzone (kiełbasa, boczek);
• czarna herbata;
• oliwki;
• wino

Przestrogi

Drożdże mogą wpływać na skuteczność niektórych leków. Ważne jest również, aby unikać suplementów diety zawierających drożdże dla osób, które są uczulone na produkt lub są podatne na zakażenia drożdżakowe.

Ważna informacja dla diabetyków: drożdże mogą obniżać poziom cukru we krwi, dlatego zaleca się regularne monitorowanie wskaźnika glukozy.

Jak zrobić drożdże samodzielnie

Z pewnością zastanawiałeś się, z czego powstają drożdże i jak ten proces się dzieje. Teraz dowiesz się, jak samodzielnie hodować te jednokomórkowe grzyby w domu.

Piwo

Metoda pierwsza. Weź 1 szklankę wody i mąki, wymieszaj i pozostaw na 7 godzin. Następnie dodaj małą łyżeczkę cukru i szklankę żywego piwa (okres przydatności do spożycia wynosi 2 tygodnie). Pozostaw na kilka godzin. Przechowywać drożdże piwne w szklanym pojemniku w lodówce.

Drugi sposób. W szklanym pojemniku wymieszać 200 g rodzynek, mleko, ciepłą wodę i trochę cukru. Przykryć naczynie gazą (złożyć 4 warstwy i zawiązać). Przechowywać w ciepłym miejscu przez 5 dni.

Zgodnie z tymi przepisami stworzysz zwykłe drożdże odżywcze, które lekarze zalecają przyjmowanie z różnymi chorobami. Ten naturalny produkt pomoże w zaburzeniach metabolicznych, braku witamin z grupy B, chorobach trawiennych, niedokrwistości, miażdżycy, wzmocni organizm po grypie lub bólu gardła. Przy okazji, domowe drożdże piwne mają podobny wpływ na preparaty medyczne zawierające te grzyby, na przykład gefefitynę.

Do pieczenia

Być może stało się to w każdej gospodyni. Chciałem upiec ciasta na obiad, ale nie było drożdży. Ale to nie powód, żeby się denerwować, jeśli wiesz, jak zrobić domowej roboty drożdże w postaci drożdży.

Metoda 1

Z 200 g mąki i niewielkiej ilości wody trzeba wyrabiać bryłę ciasta, rozbić ją na mąkę i zostawić na kilka. Gdy kostka wyschnie, twardnieje i staje się kwaśna - można ją stosować zamiast drożdży sklepowych.

Metoda 2

Obierz i zagotuj 10 ziemniaków, które są jeszcze gorące, aby przetrzeć je przez sito. Dodaj łyżkę mąki, taką samą ilość miodu i 25 gramów wódki. Pozostaw mieszaninę na 2 dni w cieple. Kiedy na powierzchni tworzy się pieniący się czepek, możesz użyć zaczynu do pieczenia (tylko weź piankę).

Domowe kosmetyki drożdżowe

Od dawna wiadomo, że drożdże są skutecznym składnikiem wielu kosmetyków. Ale niewiele osób wie, że kosmetyki z drożdżami łatwo się przygotują. Nie wiesz, jak to zrobić? Przeczytaj nasze przepisy.

Drożdżowa maska ​​do ciała

Worek suchych drożdży rozcieńczony w śmietanie i dodać do mieszaniny 4 łyżki miodu. Pozostaw na 20 minut. Nałożyć na ciało i pozostawić na 15-20 minut. Spłukać ciepłą wodą. Ta maska ​​poprawia krążenie krwi, napina pory, uelastycznia i wygładza skórę.

Produkt do włosów

W szklance kefiru rozcieńczyć łyżkę drożdży piwnych. Zaparz mieszankę w ciepłym miejscu przez kilka godzin. Nałóż na włosy i trzymaj około pół godziny. Ta maska ​​łagodzi łupież.

Drożdże na twarz

Około łyżeczka drożdży piwnych rozcieńczonych w niewielkiej ilości kefiru. Po wlaniu mieszanki w ciepłe miejsce i uzyskaniu konsystencji cienkiej śmietany, nałóż na skórę twarzy i przytrzymaj przez około 20 minut. To narzędzie eliminuje trądzik, poprawia cerę, nadaje się do skóry tłustej.

Ciekawe drożdże:

1. Optymalna temperatura dla wzrostu drożdży wynosi 32,2 stopni Celsjusza, powyżej 38 stopni - drożdże umierają.
2. Niektóre szczepy grzyba po fermentacji są zbrylone (zwykle podczas warzenia).
3. Suche drożdże zostały wymyślone przez Rzymian (chociaż, jak to często bywało w historii odkryć wielkich rzeczy, nadal nie rozumieli, że były to suche drożdże). Starożytni kładli drożdże piekarskie (w cieście) na słońcu, suszili je, a kiedy było to konieczne, ożywiali je cukrem.
4. Aromat piwa zależy od drożdży.
5. Istnieje ponad pięć tysięcy rodzajów grzybów drożdżowych.
6. W 1200 rpne e. umiał piec chleb drożdżowy.
7. Chmiel, serwatka, różne zioła, pomarańcze, grejpfruty, napój miodowy mogą służyć jako surowce dla drożdży.
8. W warunkach laboratoryjnych, po około 2 tygodniach, można wyhodować około 100 ton mleka drożdżowego (następnie z niego wytłacza się płynne, suche drożdże).

Wielu pyta: „Drożdże to grzyb lub bakteria”. I nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ do niedawna sami naukowcy nie znali odpowiedzi na to pytanie. Dzisiaj istnieją inne dyskusje o tym, jak bezpieczne jest przyjmowanie drożdży. I znowu odpowiedź na banał jest prosta: bezpieczna, jeśli z umiarem.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/drozhzhi/