Kalorie i wartość odżywcza dorado (100 g)

• Kaloria: 95 kcal
• Białko: 17 g
• Tłuszcz: 3,2 g
• Węglowodany: 0 g

Dorado jest taką rybą, karasim karpiem, który ma inną nazwę - „złoty dźwigar” ze względu na złoty pasek umieszczony między oczami. Są inne imiona dorado.

Opis Dorado

Srebrnoszary, ząbkowane łuski, stromy profil głowy (wysokie czoło) - to krótki opis zewnętrznych cech tej ryby. Maksymalna waga może sięgać 17 kg, a długość ciała 70 cm. Dieta dorado składa się głównie z ryb, mięczaków i skorupiaków, choć czasami może być spożywana z algami. Inną wyjątkowością tej ryby jest to, że po urodzeniu się jako mężczyzna, po około 3 latach życia, osobnik męski reinkarnuje się w kobietę. W naturalnych warunkach dorado żyje w Morzu Śródziemnym i wschodnim Oceanie Atlantyckim. Nieco ponad 20 lat temu, pod koniec XX wieku, dorado zaczęło występować w wodach Morza Czarnego.

Uprawa Dorado

Starożytni Rzymianie jako pierwsi uprawiali dorado na skalę przemysłową, zauważając jego wyjątkowe właściwości dietetyczne. Starożytni Grecy sądzili, że sama Afrodyta wysłała im dorado.

Grecja, Turcja, Włochy i Hiszpania są głównymi producentami tej cennej ryby. Specjalne warunki klimatyczne są tworzone do produkcji tego produktu. Obecnie gospodarstwa hodowlane dostarczają dorado do wielu krajów naszej dużej planety. Są to głównie ryby o wadze 300 gramów do 1 kg, chociaż rosną również większe okazy. W niewoli dorado karmi się specjalnymi prasowanymi granulkami. Pełny cykl trwa około półtora roku, ryby są dość kapryśne w utrzymywaniu warunków, dlatego jego koszt jest dość wysoki.

Obecnie najbardziej popularne są dwa rodzaje dorado: „królewski” i „szary”. Nazwa „królewski” mówi sama za siebie. Smak tej ryby jest naprawdę królewski, mięso ma różowawy odcień i delikatny smak.

Przydatne właściwości ryb dorado

Kupuj dorado dziś w rosyjskich sklepach nie jest trudne - łatwo znajdziesz go w asortymencie każdego przyzwoitego sklepu. Wszyscy kupujący są świadomi łososia lub pstrąga, ale wielu nie wie nic o zamorskich rybach dorado. Dlaczego więc mieszkańcy Morza Śródziemnego tak ją lubili?

• Po pierwsze, w filecie jest mało nasion, dużo mięsa.
• Po drugie, 100 gramów tego fileta rybnego zawiera tylko 1,5 do 3 gramów tłuszczu, co czyni Doradę wyjątkowo dietetycznym produktem. Idealny dla tych, którzy prowadzą zdrowy tryb życia, chcą schudnąć lub mają problemy z trawieniem lub wątrobą.
• Po trzecie, dorado jest łatwo trawione. A białko zawarte w tej ryby jest doskonałym „materiałem budowlanym” dla komórek naszego ciała.
• Po czwarte, zawiera wiele pierwiastków śladowych, wśród których warto zauważyć jod. Regularne spożywanie dorado jest zapobieganiem nie tylko chorobom tarczycy, ale także wzmacnianiu naszej odporności, poprawie pamięci i ogólnego stanu ciała. Niestety w Rosji wiele osób cierpi na choroby związane z niedoborem jodu w organizmie.
• Po piąte, dorado jest bogate w kwasy wielonienasycone Omega-3, a to oczywiście zapobieganie chorobom nowotworowym, naczyniowym i sercowym.
• I potas, mangan, selen, witaminy! To tylko magazyn! A wszystko to w jednym produkcie.

Zaletę dorado można nazwać faktem, że można go przygotować tak, jak sobie życzysz iz niczym. Sposób i masa receptur: w piekarniku, na grillu, na patelni. Możesz podawać z warzywnym dodatkiem, możesz nawet jeść na surowo, pod warunkiem świeżości. Oliwki, cytryny, pikantne zioła, białe wino doskonale podkreślą delikatny smak dorado.

Przeciwwskazania do jedzenia dorado

Oczywiście nie oznacza to wcale, że konieczne jest zaprzestanie jedzenia produktów domowych, ale całkowite przejście na jedzenie tylko tej ryby. We wszystkim, czego potrzebujesz, aby dostosować się do środka, aby nie zaszkodzić ciału. Przecież nadmiar tego samego jodu może zaszkodzić naszemu zdrowiu.

Należy również pamiętać, że gilthead jest dla Rosjan nieco niezwykłym, a nawet egzotycznym produktem. Dlatego należy ostrożnie wprowadzać go do diety, aby nie wywoływać reakcji alergicznych. Szczególnie ostrożny w stosowaniu dorady jest konieczny dla osób podatnych na alergie pokarmowe. Z troską trzeba dać dorado i dzieciom, małe kości mogą się spotkać.

Indywidualna nietolerancja na ten produkt jest również przeciwwskazaniem do używania dorado.

Teraz, gdy uświadomiłeś sobie wszystkie cechy dorado, możesz dodać tę wspaniałą rybę do swojej listy zakupów. Rozpieszczaj siebie lub swoich bliskich tym produktem dietetycznym!

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-dorado.html

Ryby Dorado, kalorie i dobre

Co to jest dorado?

Dorado - karaś (Dorado, Sea Bream) to ryba z rodziny Sparova, rozpowszechniona głównie w tropikalnych i subtropikalnych częściach wszystkich oceanów i przyległych mórz.

Korifena (dorado) jest raczej dziwnym stworzeniem, z tępą głową, długą płetwą grzbietową i wyraźnie podzieloną płetwą ogonową. Często ryby delfinowe nazywane są również kariaminą, aw większości portów Pacyfiku - mahi-mahi. W niektórych częściach świata nazywana jest także dorado. Jedną z cech wyróżniających - spektakularny błękitno-zielony i żółty kolor, który szybko blednie po śmierci ryby. Korifena migruje na duże odległości, można ją znaleźć w morzach umiarkowanych i tropikalnych na całym świecie. Rekordowa masa 39,4 kg.

Ryby dorado znane są światu pod wieloma nazwami. W Stanach Zjednoczonych nazywa się to „dorade”. W Hiszpanii i Francji ta ryba jest określana wyłącznie jako „Dorado”; w Portugalii Dorada, a Włosi wiedzą, że to Orat.

Dorado należy do rodziny Spartus, mieszka we wschodnim Oceanie Atlantyckim i na Morzu Śródziemnym. Pojedyncze osoby czasami wchodzą do Morza Czarnego, ale zdarza się to bardzo rzadko. Są to raczej duże ryby, osiągające długość 50 cm. Zarejestrowany rekordowy rozmiar dzikich ryb wynosi 70 cm, 17 kg i ma 11 lat. W naturze ryby dorado zazwyczaj żyją samotnie i mają zwyczaj zanurzania się głęboko w morzu w poszukiwaniu pożywienia wśród glonów nad skalistym dnem.

Ryby dorado są znane światu od dawna i zawsze były najpopularniejszą rybą w basenie Morza Śródziemnego. W starożytnym Rzymie mięso tej ryby było bardzo cenione, dlatego było ono specjalnie przechowywane i karmione w stawach solnych i basenach. W Wenecji ta metoda żywienia istniała pod koniec XIX wieku. Na Malcie jubilerzy obcinali psie zęby leszcza morskiego w pierścienie i wystawiali je na sprzedaż pod nazwą zębów węża, które według legendy mają magiczne właściwości.

Sztuczna uprawa tej pysznej ryby została opracowana od czasów starożytnych i jest obecnie szeroko stosowana we Francji, Włoszech, Turcji, Grecji i innych krajach. Aby ryby były naprawdę zdrowe, miały delikatne mięso i doskonały smak, hodowane są w wyjątkowych warunkach: w zamkniętych pomieszczeniach ze specjalnym światłem, które imituje określoną porę roku. Dorada jest zawarta w najczystszej wodzie i jest karmiona specjalnym pokarmem. W wyniku tych starań dorado otrzymuje gęste białe mięso o delikatnym aromacie. Ze względu na te wyjątkowe zalety ta ryba nie jest wcale najtańsza.

Popularność dorady gwałtownie rośnie, która corocznie zwiększa liczbę hodowli ryb, które uprawiają tę pyszną rybę. Zwykle dorada występuje w rozmiarach od 300 do 600 gramów, jednak francuscy producenci mogą zaoferować dość duże ryby - ponad 1 kg. Najbardziej popularne są 2 rodzaje szczęk: Royal i szary. Królewskie mięso dorada smakuje delikatniej, z różowawym odcieniem.

Czym jest przydatna ryba dorado?

Rodzina ryb dorada uważana jest za najbardziej wyrafinowany przysmak w rodzinie. Jego gęste białe mięso ma delikatny aromat, a poza tym jest w nim niewiele kości. Jeśli spojrzysz na nią w poszukiwaniu innych cech, możesz znaleźć ciemną plamę nad skrzelami. Niskie usta są osadzone w ustach o grubych wargach. Ciemnoszary kolor grzbietu przechodzi na brzuch w srebrno-szarym kolorze.

Dorado to główne danie narodów Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej, jest to najsłynniejsza ryba wśród turystów odwiedzających Hawaje - najczęściej znajduje się w restauracjach hawajskich. W restauracjach rybnych na Malcie ta ogromna ryba podawana jest pieczona w całości z głową i ogonem, i z niej powstają bardzo smaczne placki rybne z warzywami i oliwkami.

Smakosze preferują ryby o wielkości 25-40 cm, smażone na patelni lub gotowane w dużej formie w piekarniku. Najlepiej smakuje, gdy jest gotowane w całości.

Dorado zostanie docenione przez miłośników zdrowego stylu życia i zwolenników diety nasokokarbaminianowej, ponieważ dorada zawiera średnio 1,8 g tłuszczu na 100 g filetu.

Ile kalorii w rybach dorado?

Dorado jest szczególnie ceniony wśród dietetyków, ponieważ ma niską zawartość kalorii i nie zawiera węglowodanów. Jeśli więc podążysz za swoją postacią, pamiętaj o włączeniu tego typu mięsa do swojej diety. Pamiętaj tylko, że podczas smażenia zwiększa się zawartość kalorii w naczyniu. W przypadku posiłków dietetycznych zaleca się gotować je w piekarniku, wolnej kuchence lub na parze.

Cóż, kaloryczna zawartość świeżego dorado to:

96 kcal na 100 gramów produktu

Białka, tłuszcze i węglowodany (BZHU) dorado świeże na 100 gramów:

Smażone kalorie dorado to:

140 kcal na 100 gramów produktu

Białka, tłuszcze i węglowodany (BJU) dorado smażone na 100 gramów:

I wreszcie, kaloryczna zawartość dorado na parze to:

90,9 kcal na 100 gramów produktu

Białka, tłuszcze i węglowodany (BZHU) dorado parzone na 100 gramów:

Przepis? Przepis!

Jak gotować ryby dorado? Oto kilka przepisów:

Dorado z karmelizowanym czosnkiem confit:

Czas gotowania 40 minut.

Dorado (tusza) - 4 szt., Gałązki Rosemary-4, tymianek - 4 gałązki, konfitura czosnkowa -100 g, oliwa z oliwek -100 ml, sól, zmielony czarny pieprz do smaku.

Do karmelizowanego czosnku confit: czosnek - 200 g, olej roślinny -250 ml.

Ryby czyste, wypatruj i przekrój kości po bokach po każdej stronie. Wrzuć czosnek-confit, rozmaryn i tymianek do brzucha, dopraw solą i pieprzem, posmaruj oliwą. Grilluj ryby z każdej strony przez 7 minut i podawaj.

Gotowanie karmelizowanego czosnku –konf: wlać czosnek z olejem i gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż stanie się miękka, bez doprowadzania masła do wrzenia.

Nadziewane dorada:

1 kg dorady; 1 marchewka; 1 pieprz bułgarski; 2 pomidory; 1 cebula; sok z 1 cytryny; koperek i pietruszka; sól; 3 krople oleju roślinnego; 3 ząbki czosnku.

1. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę na pół pierścienie, zetrzyj marchewki.
2. Pieprz do usuwania nasion, pokroić w drobną kostkę.
3. Drobno posiekaj pomidory i warzywa.
4. Umieść 3 krople oleju roślinnego na patelni, przetrzyj serwetką. Włóż cebulę, lekko smaż, dodaj marchewkę, następnie pieprz i pomidory. Na samym końcu dodaj czosnek, posiekaj warzywa i zdejmij z ognia.
5. Dorado czyste, usuń skrzela i płetwy. Ryba nadziewana warzywami.
6. Wlać gilthead do naczynia do pieczenia, posypać sokiem z cytryny, włożyć do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C, piec aż się ugotuje.

http://prokalorijnost.ru/ryba-dorado-kalorijnost-i-polza

Skład, zawartość kaloryczna i właściwości dorado

Dorado to ryba z rodziny części zamiennych, żyjących w Morzu Śródziemnym i Oceanie Atlantyckim, na poziomie tropikalnych i subtropikalnych szerokości geograficznych. Ponieważ jego siedlisko jest wspaniałe, jest to ulubione danie wielu narodów. Stąd i różnorodność nazw tej ryby: karp morski, złoty dźwigar, korifena, orat, sparus. Dorado w języku hiszpańskim oznacza „złoty”. Tak więc ryba została nazwana ze względu na złoty wzór w kształcie półksiężyca w okolicach oczu.

Co wiadomo o dorado?

Ta ryba jest srebrna, niebiesko-zielona lub żółtawa z dużą wystającą częścią przednią. Dorado jest drapieżnikiem, żywiąc się małymi rybami, skorupiakami, ale może również jeść glony. Maksymalnie rośnie do siedemdziesięciu centymetrów przy wadze siedemnastu funtów. Pewnego razu złapano czterdziestokilogramowy okaz. Uprawiając ryby w sztucznych warunkach, starają się dostarczać je konsumentom w małych rozmiarach (od 300 gramów do kilograma i 25-40 cm długości).

W tym okresie rozwoju mięso rybie jest szczególnie delikatne. Coryphony zazwyczaj nie grupują się w stada, schodzą na głębokość i polują jeden po drugim. Ryba ma interesującą właściwość - zmienia płeć w procesie rozwoju. W trzecim roku życia samce są modyfikowane na samice.

Na Malcie ryby są popularne nie tylko ze względu na swój smak. Jubilerzy przetwarzają duże zęby Corifena, wkładają je w brzeg pierścieni i przesuwają węże za zęby. Ten produkt ma mistyczne znaczenie.

Sztuczna uprawa

Redfin jest znany i popularny od dłuższego czasu. Starożytni Rzymianie jako pierwsi hodowali ryby w sposób sztuczny. Tworzyli stawy solne, gdzie tuczono dorado, a następnie łapano i jedzono z przyjemnością. Już wtedy znana była wartość odżywcza i terapeutyczna ryb.

Obecnie hodowle ryb do uprawy karasia znajdują się we Francji, Hiszpanii, Grecji, Włoszech i Turcji. Nauczyli się go hodować w specjalnych warunkach: w zamkniętych pomieszczeniach ze sztucznym światłem, dostosowując „porę dnia” według własnego uznania. Rolnicy kontrolują czystość i bezpieczeństwo wody, brak w niej szkodliwych mikroorganizmów, karmi ryby specjalną granulowaną paszą. Zdobądź dwie odmiany delikatności: królewską (z delikatnym filetem o różowym odcieniu) i szarą (z gęstym białym aromatycznym mięsem). Ryby łowione są w wieku nie dłuższym niż dwa lata, chociaż w naturze żyje do dziesięciu.

Dorado wybrało warunki siedliskowe. Aby uzyskać przyzwoity produkt, musisz ciężko pracować. Znajduje to odzwierciedlenie w kosztach tego przysmaku. Farmy eksportują ryby do wielu krajów, można je również znaleźć na naszych półkach.

Skład, KBSTU

Dietetycy zwracają uwagę na wartość odżywczą, energetyczną dorado i udaną kompozycję BJU. W 100 gramach ryb tylko 96 kcal. Zawiera 18 gramów białka i tylko 2 gramy tłuszczu. Jeśli chodzi o węglowodany, są one całkowicie nieobecne. Oznacza to, że produkt jest idealny do rozładunku diet i odchudzania. Ale warto wziąć pod uwagę, że zawartość kalorii smażonej ryby wzrasta do 140 kcal, więc najlepiej ją piec.

Tabelą pierwiastków śladowych labraksa kieruje potas (415 mg), a następnie fosfor (143 mg), duża ilość sodu (89 mg), magnez (30 mg) i wapń (15 mg). Ponadto ryby mają wysoki jod, selen i cynk. Dorado jest bogaty w witaminy z grupy B, zwłaszcza B5 i B6. Zawiera również witaminę H - 10 mg, PP - 5,9 mg, A - 53 mg. Ryba zawiera nasycone kwasy tłuszczowe (Omega-3), tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone.

Korzyści i szkody

Istnieje opinia, że ​​jeśli dorado jest spożywane dwa lub trzy razy w tygodniu, można uniknąć miażdżycy i chorób związanych z degradacją mózgu. Ryba zawiera dużo potasu i przyczynia się do wzbogacenia komórek mózgowych w tlen i poprawia sprawność umysłową.

Dorado jest bogate w łatwo przyswajalne białko, które wpływa na budowanie tkanki mięśniowej, dlatego ryby są zalecane dla sportowców. Białko szybko gasi głód, a biorąc pod uwagę fakt, że ryba ma niskokaloryczną zawartość tłuszczu i nie jest tłuszczowa, stosuje się ją w leczeniu otyłości.

Obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych pomaga organizmowi zwalczać raka. Ryba obniża poziom szkodliwego cholesterolu, korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i ciśnienie krwi. Duża ilość jodu sprawia, że ​​produkt jest przydatny dla osób cierpiących na choroby tarczycy, zaburzenie wymiany ciepła. Jod przyczynia się również do rozwoju układu mięśniowo-szkieletowego. Stosowanie dorado w diecie zapobiega cukrzycy, zawałowi serca, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia procesy metaboliczne.

http://eda-land.ru/ryba/sostav-svojstva-dorado/

Dorado

Dorado (dorada) to ryba morska z rodziny Sparova, często nazywana karpiem morskim. Nazwa dorado pochodzi od francuskiego d΄or, czyli złota, ponieważ między oczami dorado znajduje się poprzeczny złoty pasek. Ryby są powszechne na Morzu Śródziemnym i Oceanie Atlantyckim, głównymi dostawcami dorado na rynek światowy są Turcja, Hiszpania i Włochy.

Dorado ma owalne ciało o spiczastych kątach, spłaszczone bocznie. Waga zwykłej ryby waha się od 100 do 600 gramów, ale osobniki są znacznie większe. Dorado jest całkowicie pokryty łuskami (również głową) srebrnymi. Mięso Dorado jest białe, czasem lekko różowawe, gęste i elastyczne, o delikatnym smaku i wyrafinowanym aromacie.

Kalorie dorado

Kaloria dorado to 96 kcal na 100 gramów produktu.

Kompozycja i korzystne właściwości dorado

Dorado jest uważane za produkt dietetyczny, o niskiej zawartości kalorii i minimalnej zawartości tłuszczu, ryby zawierają wystarczającą ilość łatwo przyswajalnego białka, które jest niezbędne do budowy komórek ciała (kalorizator). Dorado ma w swoim składzie unikalny kompleks mineralny, który zawiera: potas, cynk, który poprawia kondycję skóry i zapewnia witalność plemników, manganu, który jest odpowiedzialny za klarowność impulsów nerwowych, jod, bez którego hormony tarczycy i fosfor niezbędne do budowy nie są wytwarzane, wzmocnienie i normalne funkcjonowanie tkanki kostnej. Zaleca się, aby dania Dorado były włączane do diety co najmniej raz w tygodniu.

Szkoda Dorado

W rzadkich przypadkach występuje indywidualna nietolerancja na dorado, wszystkie inne muszą ostrożnie używać tej ryby, ma wiele małych kości.

Wybór i przechowywanie Dorado

Schłodzone ryby dorado powinny mieć czyste oczy i elastyczne ciało, aby po naciśnięciu palcem nie było żadnych wgnieceń, łusek bez śladów uszkodzeń. Świeże ryby powinny być przechowywane w lodówce nie dłużej niż 2 dni, jeśli nie planujesz ich używać, możesz zamrozić dorado, po wyczyszczeniu łusek i wypatroszeniu.

Dorado w gotowaniu

W krajach śródziemnomorskich dorado piecze się na grillu, wrzucając pikantne zioła i serwując ryby z cytryną i warzywami. Dorado można gotować w piekarniku, pakować w folię lub używać parownika. W każdym razie zaleca się gotowanie dorado w całości, w celu zachowania soczystości i smaku ryb w najlepszy możliwy sposób.

Więcej informacji o doradcach rybnych można znaleźć w teledysku „Dorada Fish” programu „Live Healthy!”.

http://www.calorizator.ru/product/sea/dorado

Dorado fish: korzystne właściwości kalorii

Dorado

Dorado to ryba o długiej i ciekawej historii. Znany jest od czasów starożytnego Rzymu. Nawet wtedy był uprawiany, tuczony i rozcieńczany w specjalnie wyznaczonych basenach i stawach ze słoną wodą. A maltańscy jubilerzy nawet zebrali swoje psie zęby, aby zamknąć je w ramach amuletów o magicznych właściwościach...

Dzisiaj dorado jest jedną z najpopularniejszych ryb wśród turystów, którzy przybyli na relaks na wyspach karaibskich. Z tym przysmakiem wiąże się wiele znaków i przekonań. Zatem zgodnie z lokalną tradycją „bogini miłości” musi być spożywana z ukochaną osobą, co zagwarantuje długi romantyczny związek.

Jakie nazwy nie nazywają dorado: saprus, aurata, delfin ryba, złoty dźwigar, lampuka. Ale wszystko okazuje się dużo bardziej prozaiczne: jest to karaś należący do rodziny sumów.

Żyje w Morzu Śródziemnym i na wschodnim brzegu Oceanu Atlantyckiego. Możesz go również spotkać na Morzu Czarnym, ale w niewielkiej ilości, więc Rosjanie nie są zbyt dobrze zaznajomieni z tą rybą.

We Francji, Włoszech, Turcji i Grecji istnieją hodowle ryb dla dorado, gdzie stworzono naprawdę „królewskie” warunki: specjalne oświetlenie imitujące określoną porę roku, czystą wodę, specjalną dietę do karmienia.

W rezultacie karpie morskie rosną w gęstym białym mięsie, które ma delikatny smak. Naturalnie, po takim koszcie otrzymany produkt będzie miał dość przyzwoitą cenę, ale nie może powstrzymać prawdziwych wielbicieli złotego karpia.

Do tej pory w krajach basenu Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej dorado jest głównym składnikiem świątecznych potraw. Co to za ryba? Jaka jest jego wartość?

Skład

Nie można ocenić godności tego owoce morza bez informacji o tym, co zawiera jego skład.

Tak więc dorado składa się z: wody (77,55 g); tłuszcz (0,7 g); jednonienasycone (0,12 g), wielonienasycone (0,17 g) i nasycone tłuszcze (0,19 g); białka (18,5 g); cholesterol (73 mg) i popiół (2,1 g).

węglowodany i błonnik pokarmowy są tak małe, że równają się zero.
Ponadto ryba ta jest bogata w witaminy i minerały, aminokwasy i polikwasy, wśród których wyróżniają się kwasy omega-3.

Dorado zawiera (na 100 g produktu):

• A - 54 µg,
• B1 - 0,02 mg,
• B2 - 0,07 mg,
• B5 - 0,75 mg,
• B6 - 0,4 mg,
• B9 - 5 mcg
• B12 - 0,6 µg,
• PP - 6,1 mg,
• PP, NE - 9,55 mg.

Makro i elementy śladowe:

• potas - 416 mg,
• wapń - 15 mg,
• magnez - 30 mg,
• sód - 88 mg,
• fosfor - 143 mg,
• mangan - 0,02 mg,
• miedź - 0,04 mg,
• selen - 36,5 mcg
• Cynk - 0,46 mg,
• jod - 65 mcg.

Kalorie dorado

Dorado Calorie bardzo małe. Możesz oczywiście natychmiast wyrazić tę liczbę, ale lepiej spróbować samodzielnie obliczyć wartość energetyczną produktu. Dlaczego to konieczne? Odpowiedź jest prosta, pamiętaj o popularnej mądrości: „ufaj, ale weryfikuj”.

Tak więc do obliczeń musimy wiedzieć, co następuje:

• 1 g białka to 4 kcal,
• 1 g tłuszczu daje 9 kcal,
• 1 g węglowodanów odpowiada 4 kcal.

Na początek obliczamy kaloryczność ryb dorado na 100 g porcji białek w zakresie od 17,5 g do 18 g, po pomnożeniu przez 4, otrzymujemy wynik równy 70-72 kcal.

Zawartość tłuszczu w złotych rybkach jest bardzo niska i może się różnić w zależności od lokalizacji połowu, sezon waha się od 1,2 g do 3 g. Dlatego, zgodnie z obliczeniami, energia tłuszczów w nim wynosi 11,7-27 kcal. Nie jest konieczne liczenie kaloryczności węglowodanów, ponieważ ich zawartość jest znikoma i równa się wszystkim dietetykom jako 0 g.

Zatem wartość energetyczna dorado wynosi 81,7-99 kcal. Obliczenia kalorii są przedstawiane w przeliczeniu na 100 g produktu, a Ty i ja możemy jeść znacznie więcej na posiłek, więc lepiej jest stosować dietę, jeśli wyniki zostaną pomnożone przez wagę wszystkich ryb, które ugotowaliście.

Przydatne właściwości

Dania ze złotych rybek są ozdobą każdego stołu, są szeroko stosowane w żywieniu dietetycznym i medycznym, są niezbędnym produktem dla kobiet w ciąży, osób starszych i dzieci.

Wynika to z faktu, że białka zawarte w dorado są znacznie łatwiej absorbowane przez nasz organizm.

Ponadto ryby są bogate w witaminę A i kwasy wielonienasycone, wśród których emitują kwasy omega-3, odpowiedzialne za procesy międzykomórkowe, które zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i nowotworowych.

Dorado jest szczególnie cenione ze względu na wysoką zawartość jodu w mięsie. Ta ryba jest prawdziwym mistrzem wśród rówieśników. W tym przypadku wyprzedza nawet takie bogate w jod ryby jak okoń (60 µg) i makrela (45 µg). Kolejną zaletą złotej rybki jest to, że wszystkie zawarte w niej składniki odżywcze znajdują się w „pojedynczym zestawie”, a nie oddzielnie, co znacznie ułatwia ich wchłanianie przez organizm.

Naukowcy uważają, że ludzie preferujący ryby, w tym dorado, bardziej troszczą się o swoje zdrowie niż ci, którzy kochają mięso.

Dorado w medycynie

Jak już wspomniano, dorado to ryba bardzo bogata w jod. Że jest częścią hormonów tarczycy produkowanych przez tarczycę. Ponadto ich tworzenie jest po prostu niemożliwe bez wystarczającej ilości jodu.

Tyroksyna jest niezbędna dla naszego organizmu do prawidłowego wzrostu i rozwoju tkanek, jest odpowiedzialna za metabolizm węglowodanów i tłuszczów, stymuluje aktywność serca, układu nerwowego i jest odpowiedzialna za wchłanianie tlenu przez tkanki. Dlatego trzeba jeść dorado, tak nasycone jodem.

Złota rybka zawiera dużą ilość potasu (416 mg), której potrzebujemy do prawidłowego funkcjonowania komórek organizmu, utrzymania takiego stężenia magnezu i jego wystarczającej aktywności chemicznej, aby nasze serce mogło działać bez przerwy.

Dorado jest również bogate w fosfor (143 mg), który znajduje się głównie w naszych tkankach kostnych. Jest niezbędny dla wszystkich procesów chemicznych zachodzących w organizmie człowieka, aktywnie uczestniczy w prawidłowym wzroście komórek, nerek, jest odpowiedzialny za wchłanianie witamin i przekształcanie pokarmu w energię życiową.

W medycynie naukowej zauważa się, że jedzenie dorado przez zdrową osobę pomaga zapobiegać i znacznie zmniejszać prawdopodobieństwo wystąpienia takich chorób, jak miażdżyca, zawał serca, cukrzyca i podwyższony poziom cholesterolu we krwi.

Dorado do odchudzania

Złoty karp jest idealny dla tych, którzy chcą znacznie zmniejszyć wagę, ale nie jest gotowy do rezygnacji ze smacznego i przyjemnego jedzenia. Dość niskokaloryczna zawartość tego produktu daje takim ludziom możliwość nie zastanowienia się nad ilością spożywanego jedzenia. Do miejsca, w którym będzie trzeba i niskiej zawartości tłuszczu w dorado.

Ponadto ta ryba ma tak przyjemny smak i aromat, że jej przygotowanie nie wymaga dodawania przypraw, których stosowanie podczas diety powinno być ściśle ograniczone. Wszystko to przemawia za tym, aby złoty karp stał się podstawowym pożywieniem, tracąc na wadze.

W przypadku posiłków dietetycznych ryby dorado można gotować na wiele sposobów, począwszy od pieczenia w piekarniku, na grillu, po jedzenie na surowo. Ta ryba jest bardzo smaczna, nadziewana pomidorami, słodką papryką i imbirem.

Możesz również zrobić z niego carpaccio. Aby to zrobić, pokrój ogórek ze skórki i nasion, pokroić w kostkę, rzodkiewkę w paski i posiekać cebulę. Mieszanka tych warzyw rozprowadzona na plasterkach ryb, polana sosem ponzu.

Dorado zapiekane w soli nie pozostawi cię obojętnym. Sól do pieczenia bierze się z morza i miesza z jednym białkiem jaja. Ta mieszanka „rozprzestrzenia się” pod rybą i „zakrywa” ją. Po 30 minutach przebywania w piekarniku można usunąć „koc” z soli, a ryby podawane na stole, przyprawione sosem pomidorowym, słodką papryką, czosnkiem i migdałami.

I to nie wszystko, co można przygotować z dorado podczas diety. Takie zróżnicowane menu samej sparus sprawi, że ciężka utrata masy ciała będzie raczej przyjemną procedurą.

Dobrze wiedzieć

Na półkach rosyjskich sklepów rybnych najczęściej dorado sprzedawane jest w stanie zamrożonym, bardzo rzadko jest schłodzone.

Każdy z nas rozumie, że jedzenie surowego złotego karpia może być całkowicie świeże. Dlatego lekarze nie zalecają zakupu w tym celu zamrożonego.

Przecież on, zanim dotarł do lady, był zmuszony przejść długą i długą drogę.

Dorado można identyfikować między innymi podobnymi rybami za pomocą złotej plamki w kształcie półksiężyca między oczami, ciemnej plamki nad skrzelami, nisko położonych dużych ust z grubymi wargami i ciemnoszarym kolorem pleców, zmieniających się w srebrno-biały na brzuchu.

Wybierając rybę, bądź ostrożny, zawsze zwracaj uwagę na stan jej płetw, ogon, który nie powinien być suchy i zawietrzny. Kolejną oznaką świeżości dorado są wyraźne czerwone skrzela, które mają rozpiętość morza i ryb. Jeśli sparus nie jest zamrożony, to kiedy naciskasz na jego mięso, powinien szybko odzyskać siły i przybrać ten sam kształt.

Ta ryba jest uważana za najsmaczniejszą, jeśli została złowiona między lipcem a październikiem. Jego rozmiar może osiągnąć 70 cm, ale prawdziwy smakosz i miłośnik dorado wolą wybrać rybę o długości nie większej niż 40 cm i co najmniej 25 cm, aby przygotować swoje ulubione danie.

I kolejny interesujący fakt z życia złotej rybki. Zabawna natura zadbała o rozprzestrzenianie się i zachowanie tego gatunku: wszystkie dorado wylęgają się tylko z męskich jaj, a po trzech latach są w stanie rozmnażać potomstwo, zmieniając płeć na samicę.

Zwłaszcza dla netkilo.ru - galina_i

Dorado

Dorado to ryba należąca do rodziny pary, zwana też karpiem morskim. W swoim życiu wybiera głównie tropikalne oceany i morza, gdzie najlepiej się czuje. Nosi również nazwę „Korifena” i wygląda raczej dziwnie: ma matową głowę, wyraźną długą płetwę i ogon, który jest wyraźnie podzielony na dwie części.

W niektórych krajach nazywa się go rybą delfinową, ale przede wszystkim jest znana jako dorado.

Jedną z cech tej ryby jest jasny kolor, zwykle niebieski i zielony lub żółty, ale jej jasność przejawia się tylko w życiu, po śmierci farba zanika.

Korifena jest zdolna do migracji na bardzo duże odległości, więc można ją znaleźć na całym świecie w tych morzach i oceanach, które mają klimat tropikalny lub umiarkowany. Największa ryba tego gatunku, która kiedykolwiek została złowiona, ważyła 39 kg.

Ryby w różnych krajach

Ale dorado jest cenione nie tylko ze względu na jego smak: na Malcie niektórzy nieczysty jubilerzy używali zębów tej ryby, które mają kształt psa. Zostały wykonane z pierścieni i sprzedawane pod płaszczem zębów węża, ponieważ na Malcie uważano, że zęby węża mają magiczne właściwości.

Nawet w czasach starożytnych ryba ta była poświęcona bogini miłości, Afrodycie, dzięki jej wyjątkowemu pięknu i bardzo delikatnemu smakowi. Ta idea przeniosła się do współczesnego świata: obecnie na niektórych wyspach Karaibów zaleca się, aby ją wykorzystywali kochankowie, ponieważ wśród ryb uważana jest za boginię miłości.

Dorado jest wysoko cenione w Azji Mniejszej, gdzie jest uważane za rybę, która może ozdobić każdy świąteczny stół. Ponadto na Hawajach często można je znaleźć w restauracjach.

Jest podawany w restauracjach na Malcie, dla których jest najczęściej pieczony w całości, wraz z głową i ogonem, lub używany jako nadzienie do ciast.

Faktem jest, że smakosze od dawna zauważyli, że ta ryba jest najsmaczniejsza, gdy jest gotowana w całości: pieczona lub smażona z głową.

Idealny do smaku jest uważany za osobnika o rozmiarze od 20 do 40 cm, a jeśli wymiary panewki na to pozwalają, można go po prostu smażyć.

Uprawa Dorado

Dorado jest znane od dawna, na Morzu Śródziemnym jest i pozostaje najpopularniejszą rybą. Jedna z pierwszych wzmianek o niej pochodzi z czasów starożytnego Rzymu, gdzie docenili tę rybę, którą specjalnie hodowali w sztucznych stawach i basenach, aby mogły być wykorzystane do celów kulinarnych. Ta sama metoda uprawy dorado była stosowana w Wenecji pod koniec XIX wieku.

Historia sztucznej uprawy dorado trwa do dziś: od starożytnego Rzymu została przyjęta przez współczesnych kucharzy we Francji, Grecji i we Włoszech.

To właśnie tam jest nadal uprawiany w sztucznych stawach solankowych, gdzie utrzymywana jest wystarczająco wysoka temperatura, aby ryby czuły się komfortowo.

Aby nadać dorado najbardziej intensywny smak i przekazać wszystkie jego korzystne właściwości, obecnie uprawia się go nie tylko w stawach i basenach, ale w specjalnych akwariach, które mają specjalne oświetlenie, a także temperaturę, która ma naśladować określoną porę roku, idealną dla tej ryby.

Skład ryb

Ryba ta jest wysoko ceniona przez ludzi, którzy oglądają swoją dietę lub dietę, ponieważ zawiera minimalną ilość tłuszczu: mniej niż 2 gramy na 100 gramów ryb. Tymczasem białko w 100 gramach produktu zawiera 21 gramów, więc jest bardzo przydatne, w tym także dla tych, którzy uprawiają sport.

100 gramów tej ryby zawiera około 96 kalorii, podczas gdy zawiera dość wysokie stężenie białka, co czyni ją bardzo pożywną.

Ta ryba jest najbardziej ceniona ze względu na jej unikalny skład i dużą liczbę użytecznych substancji, które zawiera. Nie nadaje się zbyt dobrze do szybkiego i skutecznego nasycenia, ponieważ dorado zawiera stosunkowo niewielką ilość kalorii, a praktycznie nie ma błonnika pokarmowego, dzięki któremu pokarm jest trawiony przez długi czas.

Oznacza to, że jest idealny do żywienia dietetycznego, ale jest całkowicie nieodpowiedni dla osób, które potrzebują dużo energii, takich jak sportowcy. Jednak dorado jest bardzo ważne w codziennej diecie, ponieważ zawiera:

1. Białka, które są łatwo trawione. Są idealne do użytku przez dzieci i osoby starsze, a także dla kobiet w ciąży.
2. Nasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas omega-3, który jest niezbędny dla organizmu człowieka. Wszystkie te kwasy są niezbędne do zapewnienia normalnego procesu metabolicznego między komórkami oraz do rozwoju neuronów mózgowych, a także do zapobiegania różnym chorobom układu sercowo-naczyniowego.

Przydatne właściwości

Dorado, jak każda inna ryba, zawiera wysokie stężenie jodu. Ponadto jest bogaty w miedź i mangan, a także zawiera cynk. Wszystkie te substancje są niezbędne do utrzymania prawidłowego metabolizmu.

Ryba ta zawiera dużą ilość kwasów wielonienasyconych, które działają jako skuteczne zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego, w tym są w stanie utrzymać organizm i zmniejszyć ryzyko rozwoju onkologii. Jod zawarty w rybach przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, zwiększa aktywność umysłową, pomaga w kompensacji niedoboru jodu w organizmie, jeśli to konieczne.

Jod występuje w wielu rodzajach ryb, ale dorado uważany jest za jednego z mistrzów, w szczególności zawiera więcej jodu niż makrela lub okoń. Fosfor zawarty w rybach, między innymi, przyczynia się do lepszego wchłaniania witamin i minerałów, a także wspomaga normalne procesy chemiczne w organizmie człowieka.

Ze względu na zrównoważony skład chemiczny i korzystne właściwości ryb zaleca się włączenie do diety, w tym osób chorych na cukrzycę, po zawale serca, cierpiących na miażdżycę lub tych, którzy muszą obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Jest to przydatna ryba, w tym, dla poprawy wyglądu, ponieważ pomaga opóźnić starzenie, znacząco poprawia funkcjonowanie mózgu i pamięć, poprawia układ sercowo-naczyniowy, sprawia, że ​​naczynia krwionośne są bardziej elastyczne, wspiera elastyczność skóry i wzmacnia paznokcie. Ponadto substancje zawarte w dorado pomagają pozbyć się wypadania włosów i łupieżu, nasycają włosy dobroczynnymi substancjami.

Dorado w gotowaniu

W sztucznych warunkach ta ryba jest zawarta w doskonale czystej wodzie, ponieważ jej wzrost wykorzystuje specjalną paszę. Rezultatem jest ryba z gęstym białym mięsem, która ma przyjemny delikatny aromat.

Ze względu na fakt, że dla restauracji uprawia się ją głównie w sztucznych warunkach, można ją przypisać smakołykom, a ponadto nie jest najtańsza.

Mimo to popularność dorado wśród smakoszy na całym świecie rośnie, więc z roku na rok coraz więcej ryb rośnie w sztucznych gospodarstwach.

Hodowle ryb zwykle sprzedają ryby o masie od 300 do 600 gramów, ale we Francji osobniki są cenione za większe: zwykle kupują ryby ważące więcej niż kilogram. Dlatego królewskie i szare dorado są szczególnie popularne wśród smakoszy ze względu na ich bogaty smak i wyjątkową własność. W szczególności królewskie dorado ma różowawe mięso i znacznie delikatniejszy smak.

Jak wybrać

Dorado ma kilka charakterystycznych cech, które pomogą Ci wybrać tę rybę i nie popełnić błędu. Przede wszystkim ma zwykle ciemnoszare plecy i nieco lżejszy brzuch. Usta ryby są dość duże, usta są raczej wyraźne, a od razu pojawia się mała złota plama między oczami.

Wybierając rybę, zwróć uwagę na fakt, że jej płetwy i ogon nie są suche, co wskazuje na długi okres przechowywania.

Sprawdź skrzela: powinny mieć jasny czerwony kolor, a sama ryba powinna mieć charakterystyczny zapach morza.

Podczas selekcji naciśnij na tusze ryby: jeśli mięso jest świeże i nie uległo zamrożeniu, po naciśnięciu szybko powróci do swojego naturalnego kształtu.

Skorzystaj z porady smakoszy: wybierz rybę o długości od 20 do 40 cm, jest to optymalny rozmiar dla tej ryby, gdy nabiera najbardziej wyraźnego smaku, ale jednocześnie jest całkiem wygodny do gotowania.

Jak gotować

Smakosze jak dorado, w tym dlatego, że jest bardzo łatwy do przyrządzenia. Nie jest zbyt wybredny jeśli chodzi o metody gotowania, więc w Grecji dorado bardzo często gotuje na grillu podczas pikników, co daje bogaty, przyjemny smak bez dodatkowej marynaty lub przypraw.

W domu dorado można piec w piekarniku, dodając tylko sól, która nie zabija naturalnego smaku ryb. Jeśli zamierzasz smażyć lub dusić dorado, zaleca się używanie sosu, aby mięso wchłonęło jak najwięcej soku i nie wyschło.

Aby to zrobić, nie potrzebujesz żadnych specjalnych rodzajów sosów, wystarczy klasyczna mieszanka oliwy z oliwek, czosnku i białego wytrawnego wina. Jeśli wolisz specjalne sosy, możesz dodać kapary, pomidory lub oliwki do tej mieszanki.

Jeśli chodzi o przyprawy podczas gotowania, najlepiej używać ziół, które należy umieścić w brzuchu, ale nie na powierzchni ryby. Będą więc przekazywać maksimum ich delikatnego smaku, ale nie zabiją naturalnego smaku ryby, tylko ją odstraszą. Do tego najlepiej nadają się bazylia, rozmaryn i szałwia.

Jak każda inna ryba, dorado łączy się doskonale z różnymi warzywami lub ziemniakami, pieczonymi lub gotowanymi. Jeśli lubisz sosy, możesz zrobić sos z rosołu rybnego na dorado, dodać naturalny olej roślinny i świeże warzywa.

Dorado można gotować na wiele różnych sposobów, najważniejsze jest zapewnienie, aby temperatura gotowania nie była zbyt wysoka podczas procesu gotowania, ponieważ unieważni to nie tylko wiele korzystnych właściwości tej ryby, ale również może zepsuć jej delikatny smak.

Jeśli ugotujesz go dla pary, musisz trzymać go trochę dłużej, około 15 minut, aby uzyskać pełną gotowość. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem grilla i ugotujesz dorado na świeżym powietrzu lub podczas pikniku, wystarczy smażyć je na półtorej lub dwie minuty, aby pozostało soczyste, a jednocześnie perfekcyjne.

Ta sama zasada dotyczy gotowania na patelni, zaledwie kilka minut - i jest gotowa.

Jeśli złapałeś dużego osobnika i obawiasz się, że nie będzie miał czasu na pieczenie, musisz wykonać kilka głębokich cięć w jego blokach. Pozwoli to na równomierny wpływ temperatury na ryby i przygotuje się tak szybko, jak małe dzieci.

Przeciwwskazania i niebezpieczne właściwości

Jak każda inna ryba, dorado jest niezwykle przydatne, jest używane do gotowania na całym świecie, może być włączone do diety ludzi w każdym wieku. Jedynym ograniczeniem są małe kości, które są zawarte w rybach, dlatego nie trzeba ich podawać małym dzieciom, aby uniknąć obrażeń.

Ryba Dorado

Ryba Dorado jest jedną z najniżej kalorycznych potraw. Na przykład dorado gotowane w piecu niewiele różni się od świeżej ryby pod względem jego kaloryczności. Czy to jest dla ryb?

Dorado nazywane jest okonia morskiego. Należy do rodzaju Spar. Otrzymała swoją nazwę od złotego paska, znajdującego się między oczami, który przetłumaczony z hiszpańskiego oznacza złoto.

Ryba ta nazywana jest również złotym lub złoconym leszczem, auar, sparus, a nawet delfinem i wieloma innymi nazwami.

Niewielu ludzi wie, że dorado jest jedną z niewielu ryb, które były hodowane nawet w starożytnym Rzymie w specjalnie zaprojektowanych stawach cesarskiego ogrodu. Nawet wtedy ta ryba była kochana ze względu na delikatne i soczyste mięso o lekko słodkawym smaku.

Ryby morskie Dorado. Nawet uprawiane na specjalnych farmach, ponieważ nie żyje w słodkiej wodzie. Ta ryba żyje w Morzu Śródziemnym i Oceanie Atlantyckim. Czasem jedzie nad Morze Czarne. Dorado można przypisać raczej dużym gatunkom ryb i długich wątrób. Długość może osiągnąć 70 centymetrów i ważyć do 17 kilogramów. Żyje średnio 11 lat.

Dorado łatwo odróżnić od innych ryb dzięki stromemu profilowi ​​głowy i spłaszczonym bokom. Jej łuski - owalny duży srebrny kolor.

Chociaż dorosłe ryby żyją w głębi, łatwo można je hodować w sztucznych stawach. Że dorado, które kupujemy w sklepie, to wszystkie te zbiorniki. Do hodowli przy użyciu dwóch rodzajów ryb: szarej i królewskiej. Royal Dorado ma delikatniejsze różowe mięso.

Głównymi producentami tej ryby są obecnie Grecja, Turcja, Hiszpania i Włochy, gdzie hoduje się ją w specjalnych lagunach, basenach i pływających klatkach.

Ryby o wadze od 300 do 600 gramów dostarczane są na rynek, choć można znaleźć większe, ważące nawet kilogram.

Zalety dorado i kalorii

Głównymi dobroczynnymi właściwościami dorado są liczne pierwiastki śladowe i witaminy, które znajdują się w mięsie ryb i są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego.

Witaminy z grupy B, A, E, D i PP są obecne w mięsie Dorado. Ponadto mięso jest bogate w sód, fosfor, potas, selen, magnez, miedź, jod, mangan, cynk, białka. Podobnie jak wszystkie ryby, dorado zawiera kwasy tłuszczowe omega-3: argininę, histydynę, lizynę, walinę, tryptofan, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, glicynę i wiele innych przydatnych związków.

Dorado stosowany codziennie poprawia krążenie krwi, obniża poziom cholesterolu, wzmacnia naczynia krwionośne. Wysoka zawartość jodu jest przydatna w zapobieganiu chorobom tarczycy. Jest to po prostu konieczne dla tych ludzi, którzy mieszkają na obszarach, gdzie występuje niedobór tego pierwiastka i selenu.

Dorado jest bardzo niskokaloryczną rybą. 100 gramów filetów rybnych zawiera tylko 87 kalorii. Dlatego jest to świetna opcja dla osób na diecie.

Ponadto stosowanie dorado co najmniej dwa razy w tygodniu może być zapobieganiem zawałom serca, miażdżycy. Jest również przydatny do regulacji poziomu glukozy w organizmie.

Dorado do odchudzania

Dietetycy zalecają zwracanie uwagi na tę rybę tym, którzy są na diecie. Poza tym, że dorado jest po prostu zdrową i bardzo smaczną rybą, w porównaniu z innymi rybami, nie zawiera prawie żadnych kalorii, ale zawiera wiele użytecznych składników odżywczych, których organizm często nie ma ze względu na ograniczony, a czasem taki sam rodzaj odżywiania.

Wartość odżywcza dorado nie zmniejsza się, gdy pieczenie w piekarniku i kalorie nie stają się większe bez względu na to, czy gotujesz je z masłem czy bez. Tak więc pieczona ryba zawiera tylko 96 kalorii na 100 gramów.

Według opinii tych ludzi, którzy jedli tę rybę podczas utraty wagi, zauważają, że bardzo dobrze pasuje do wielu sosów i nie wymaga dodawania przypraw, które są często zakazane podczas diety. Mięso Dorado ma swój przyjemny smak i aromat.

Jak gotować dorado

Dorado można gotować jak resztę ryby, tj. Posiada wszystkie rodzaje obróbki kulinarnej: pieczenie w piekarniku, smażenie na patelni lub grillowanie, gotowanie na parze. Filet z tej ryby to doskonałe wypełnienie placków, rozsiewanie.

Dobrze pasuje do wielu sosów, ale lepiej jest zrobić sos z białego wina.

Aby ozdobić ryby, możesz podawać warzywa lub świeżą sałatkę, w zależności od tego, jak ją ugotujesz.

Przed gotowaniem dorado w piekarniku w tuszy rybnej, najlepiej wykonać podłużne cięcia, w których można umieścić plasterki cytryny. Potrzebne są kawałki, aby ryby gotowały się szybciej. Dorado - to ryba, która nie toleruje długotrwałego przetwarzania kulinarnego. Podczas gotowania w piekarniku czas gotowania powinien wynosić nie więcej niż 10 minut, a dla pary - nie więcej niż 15 minut.

Ryby nie wymagają żadnych specjalnych przypraw. Ale podczas pieczenia w jamie tuszy można umieścić pikantne zioła, takie jak szałwia, rozmaryn, bazylia.

Schłodzone białe wino jest podawane dorado.

Czytaj dalej: Jak okres dorado

Ważne jest, aby wybrać przy zakupie świeżych ryb. Głównym wskaźnikiem świeżości jest elastyczność mięsa. Kliknij tuszę i sprawdź, czy pozostanie wgniecenie. U świeżych ryb wgniecenie powinno szybko się regenerować.

Skrzela ryby powinna mieć ciemny czerwony kolor, łuski powinny być gładkie, czyste i błyszczące. Miąższ jest biały lub lekko różowy. To zależy od rodzaju ryb.

Szkoda Dorado

Alergie na jedzenie dorado mogą mieć miejsce tylko wtedy, gdy istnieje indywidualna nietolerancja na tę rybę lub owoce morza jako całość.

Dorado zawiera dużą liczbę małych kości, więc nie możesz dać go małym dzieciom bez nadzoru.

Tabela wartości odżywczej ryb dorado na 100 gramów filetu

Ryby Dorado: kalorie i BJU, korzyści i szkody dla ciała, przepisy kulinarne

Dorado to pyszna ryba, która przez wiele stuleci była częścią diety ludów Morza Śródziemnego i Azji żyjących w pobliżu mórz. Jego stosowanie ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka i funkcjonowanie całego organizmu.

Skład mięsa rybiego obejmuje wielonienasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy A, PP, grupę B. Dorado - jeden z liderów wśród odmian ryb morskich pod względem zawartości jodu.

Jest również bogaty w wapń, fosfor, żelazo, cynk i inne niezbędne minerały.

Ryba zawiera łatwo przyswajalne białko, dlatego dietetycy polecają ją sportowcom i osobom, które chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów. Jego regularne stosowanie poprawia funkcjonowanie serca i tarczycy, zwiększa aktywność mózgu i normalizuje poziom cholesterolu we krwi.

Dorado to smaczna, pożywna ryba z rodziny Sparov. Na całym świecie znany jest także pod innymi nazwami: karp morski, coryphena, złoty dźwigar, aurata.

Dorado występuje głównie w wodach Oceanu Atlantyckiego i Morza Śródziemnego. Uprawia się go również w sztucznych warunkach w Turcji, Grecji, Hiszpanii i we Włoszech. Ryba służy do przygotowywania pysznych dań, które w niektórych krajach są przysmakami. Na przykład narody Azji Mniejszej i Morza Śródziemnego traktują turystów i gości swojego kraju tradycyjnymi daniami z dorado.

Popularność labraksa wynika z delikatnego smaku i niskiej zawartości kalorii w mięsie.

Tabela pokazuje wartość kaloryczną i wartość odżywczą (BJU) świeżej złotej pary na 100 gramów:

Dobroczynne właściwości ryb dla ludzkiego organizmu dzięki jego bogatemu składowi chemicznemu.

Korzyści dla ciała:

1. 1. Zmniejsza poziom cholesterolu we krwi i zapobiega rozwojowi miażdżycy. Naukowcy wykazali, że ludzie, którzy regularnie jedzą dania rybne, rzadziej cierpią na choroby serca.
2. 2. Nasyca organizm białkiem, które gasi głód i bierze udział w budowaniu tkanki mięśniowej.
3. 3. Pomaga schudnąć. Dietetycy zalecają jedzenie dorado osobom planującym pozbyć się dodatkowych kilogramów. Jedzenie ryb w połączeniu z niskokalorycznymi pokarmami ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy i przyspiesza proces odchudzania.
4. 4. Dostarcza tlen do komórek mózgowych i stymuluje procesy myślowe z powodu potasu, który jest częścią. Ponadto, żywność bogata w potas pomaga wzmocnić mięsień sercowy i normalizować ciśnienie krwi.
5. 5. Wzbogaca się w jod - pierwiastek zaangażowany w tworzenie hormonów tarczycy. W ludzkim ciele kontroluje również termiczną regulację ciała, odpowiada za prawidłowy rozwój układu mięśniowo-szkieletowego i promuje prawidłowy metabolizm.

Dorado może być spożywany przez prawie wszystkich ludzi bez ograniczeń. Jedynym przeciwwskazaniem do jego stosowania jest idiosynkrazja.

W dorado są małe kości, więc należy je jeść ostrożnie, aby nie zaszkodzić zdrowiu. Szczególnie to ostrzeżenie dotyczy dzieci, które przypadkowo połkną kość ryb.

Dietetycy radzą jeść ryby w pieczonym lub grillowanym cieście.

Jednym z najbardziej przydatnych sposobów przyrządzania ryb jest pieczenie w folii. Poniżej znajduje się prosty przepis, który zaskoczy Cię swoim smakiem.

Składniki na dania:

• dorado - 2 tusze;
• cytryna - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• Oliwkowy (warzywny) olej - 4 łyżki. l.;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól gruboziarnista (najlepiej morska) - 2 łyżeczki;
• mielona bazylia - szczypta.

Przygotowanie krok po kroku:

1. 1. Oczyść rybę z łusek, usuń skrzela i wnętrzności, dokładnie umyj tusze i wysusz papierowym ręcznikiem.
2. 2. Zapal cytrynę z wrzącą wodą i zetrzyj 1 łyżeczkę. obrać. Następnie, razem z cebulą, pokroić w pierścienie.
3. 3. Przygotuj marynatę: zalej skórką cytrynową, solą morską, zmieloną bazylią i drobno posiekanym czosnkiem, zalej oliwą i dokładnie wymieszaj. Szczotkuj marynatę dorado wewnątrz i na zewnątrz.
4. 4. Połóż trochę cebuli i 2-3 plasterki cytryny na kartce folii. Połóż rybę na folii. Na wierzchu tuszy udekoruj plasterki cebuli i cytryny. Mocno owinąć folię. Powtórz podobne czynności z drugą rybą.
5. 5. Piec w piekarniku, podgrzanym do temperatury 200 stopni, przez 20-25 minut. Następnie otwórz folię i piecz rybę przez kolejne 15 minut do brązu.

Składniki na dania:

• dorado - 2 tusze;
• bakłażan - 1 szt.;
• cukinia - 1 szt.;
• Pomidor - 2 szt.;
• cytryna - 1 szt.;
• przyprawy - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. 1. Oczyść morskiego karaja z łusek, usuń wnętrzności i skrzela. Umyj tusze i osusz je serwetkami. Zrób z tyłu 3 płytkie nacięcia po przekątnej.
2. 2. Przyprawy (sól, kolendra, pieprz czarny, zioła śródziemnomorskie) mix i ruszt rybny. Wlać sok z cytryny. Marynuj w lodówce przez 30–60 minut.
3. 3. Umyć warzywa i pokroić w okręgi.
4. 4. Rozgrzej grill i umieść na nim ryby natłuszczone olejem roślinnym. Smażyć z każdej strony przez 5-6 minut. Aby mięso było pieczone równomiernie, zaleca się częstsze obracanie tuszy.
5. 5. Smażyć warzywa na grillu i soli.

Przed podaniem można udekorować danie plasterkami cytryny lub limonki i świeżymi ziołami.

Ryby Dorado, kalorie i dobre

Dorado - karaś (Dorado, Sea Bream) to ryba z rodziny Sparova, rozpowszechniona głównie w tropikalnych i subtropikalnych częściach wszystkich oceanów i przyległych mórz.

Korifena (dorado) jest raczej dziwnym stworzeniem, z tępą głową, długą płetwą grzbietową i wyraźnie podzieloną płetwą ogonową. Często ryby delfinowe nazywane są również kariaminą, aw większości portów Pacyfiku - mahi-mahi.

W niektórych częściach świata nazywana jest także dorado. Jedną z cech wyróżniających - spektakularny błękitno-zielony i żółty kolor, który szybko blednie po śmierci ryby.

Korifena migruje na duże odległości, można ją znaleźć w morzach umiarkowanych i tropikalnych na całym świecie. Rekordowa masa 39,4 kg.

Ryby dorado znane są światu pod wieloma nazwami. W Stanach Zjednoczonych nazywa się to „dorade”. W Hiszpanii i Francji ta ryba jest określana wyłącznie jako „Dorado”; w Portugalii Dorada, a Włosi wiedzą, że to Orat.

Dorado należy do rodziny Spartus, mieszka we wschodnim Oceanie Atlantyckim i na Morzu Śródziemnym. Pojedyncze osoby czasami wchodzą do Morza Czarnego, ale zdarza się to bardzo rzadko.

Są to raczej duże ryby, osiągające długość 50 cm. Zarejestrowany rekordowy rozmiar dzikich ryb wynosi 70 cm, 17 kg i ma 11 lat.

W naturze ryby dorado zazwyczaj żyją samotnie i mają zwyczaj zanurzania się głęboko w morzu w poszukiwaniu pożywienia wśród glonów nad skalistym dnem.

Ryby dorado są znane światu od dawna i zawsze były najpopularniejszą rybą w basenie Morza Śródziemnego. W starożytnym Rzymie mięso tej ryby było bardzo cenione, dlatego było ono specjalnie przechowywane i karmione w stawach solnych i basenach.

W Wenecji ta metoda żywienia istniała pod koniec XIX wieku. Na Malcie jubilerzy obcinali psie zęby leszcza morskiego w pierścienie i wystawiali je na sprzedaż pod nazwą zębów węża, które według legendy mają magiczne właściwości.

Sztuczna uprawa tej pysznej ryby została opracowana od czasów starożytnych i jest obecnie szeroko stosowana we Francji, Włoszech, Turcji, Grecji i innych krajach.

Aby ryby były naprawdę zdrowe, miały delikatne mięso i doskonały smak, hodowane są w wyjątkowych warunkach: w zamkniętych pomieszczeniach ze specjalnym światłem, które imituje określoną porę roku. Dorada jest zawarta w najczystszej wodzie i jest karmiona specjalnym pokarmem.

W wyniku tych starań dorado otrzymuje gęste białe mięso o delikatnym aromacie. Ze względu na te wyjątkowe zalety ta ryba nie jest wcale najtańsza.

Popularność dorady gwałtownie rośnie, która corocznie zwiększa liczbę hodowli ryb, które uprawiają tę pyszną rybę. Zwykle dorada występuje w rozmiarach od 300 do 600 gramów, jednak francuscy producenci mogą zaoferować dość duże ryby - ponad 1 kg. Najbardziej popularne są 2 rodzaje szczęk: Royal i szary. Królewskie mięso dorada smakuje delikatniej, z różowawym odcieniem.

Czym jest przydatna ryba dorado?

Rodzina ryb dorada uważana jest za najbardziej wyrafinowany przysmak w rodzinie. Jego gęste białe mięso ma delikatny aromat, a poza tym jest w nim niewiele kości. Jeśli spojrzysz na nią w poszukiwaniu innych cech, możesz znaleźć ciemną plamę nad skrzelami. Niskie usta są osadzone w ustach o grubych wargach. Ciemnoszary kolor grzbietu przechodzi na brzuch w srebrno-szarym kolorze.

Dorado to główne danie narodów Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej, jest to najsłynniejsza ryba wśród turystów odwiedzających Hawaje - najczęściej znajduje się w restauracjach hawajskich. W restauracjach rybnych na Malcie ta ogromna ryba podawana jest pieczona w całości z głową i ogonem, i z niej powstają bardzo smaczne placki rybne z warzywami i oliwkami.

Smakosze preferują ryby o wielkości 25-40 cm, smażone na patelni lub gotowane w dużej formie w piekarniku. Najlepiej smakuje, gdy jest gotowane w całości.

Dorado zostanie docenione przez miłośników zdrowego stylu życia i zwolenników diety nasokokarbaminianowej, ponieważ dorada zawiera średnio 1,8 g tłuszczu na 100 g filetu.

Ile kalorii w rybach dorado?

Dorado jest szczególnie ceniony wśród dietetyków, ponieważ ma niską zawartość kalorii i nie zawiera węglowodanów. Jeśli więc podążysz za swoją postacią, pamiętaj o włączeniu tego typu mięsa do swojej diety. Pamiętaj tylko, że podczas smażenia zwiększa się zawartość kalorii w naczyniu. W przypadku posiłków dietetycznych zaleca się gotować je w piekarniku, wolnej kuchence lub na parze.

Cóż, kaloryczna zawartość świeżego dorado to:

96 kcal na 100 gramów produktu

Białka, tłuszcze i węglowodany (BZHU) dorado świeże na 100 gramów:

Smażone kalorie dorado to:

140 kcal na 100 gramów produktu

Białka, tłuszcze i węglowodany (BJU) dorado smażone na 100 gramów:

I wreszcie, kaloryczna zawartość dorado na parze to:

90,9 kcal na 100 gramów produktu

Białka, tłuszcze i węglowodany (BZHU) dorado parzone na 100 gramów:

Przepis? Przepis!

Jak gotować ryby dorado? Oto kilka przepisów:

Dorado z karmelizowanym czosnkiem confit:

Czas gotowania 40 minut.

Dorado (tusza) - 4 szt., Gałązki Rosemary-4, tymianek - 4 gałązki, konfitura czosnkowa -100 g, oliwa z oliwek -100 ml, sól, zmielony czarny pieprz do smaku.

Do karmelizowanego czosnku confit: czosnek - 200 g, olej roślinny -250 ml.

Ryby czyste, wypatruj i przekrój kości po bokach po każdej stronie. Wrzuć czosnek-confit, rozmaryn i tymianek do brzucha, dopraw solą i pieprzem, posmaruj oliwą. Grilluj ryby z każdej strony przez 7 minut i podawaj.

Gotowanie karmelizowanego czosnku –konf: wlać czosnek z olejem i gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż stanie się miękka, bez doprowadzania masła do wrzenia.

Nadziewane dorada:

1 kg dorady; 1 marchewka; 1 pieprz bułgarski; 2 pomidory; 1 cebula; sok z 1 cytryny; koperek i pietruszka; sól; 3 krople oleju roślinnego; 3 ząbki czosnku.

1. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę na pół pierścienie, zetrzyj marchewki.
2. Pieprz do usuwania nasion, pokroić w drobną kostkę.
3. Drobno posiekaj pomidory i warzywa.
4. Umieść 3 krople oleju roślinnego na patelni, przetrzyj serwetką. Włóż cebulę, lekko smaż, dodaj marchewkę, następnie pieprz i pomidory. Na samym końcu dodaj czosnek, posiekaj warzywa i zdejmij z ognia.
5. Dorado czyste, usuń skrzela i płetwy. Ryba nadziewana warzywami.
6. Wlać gilthead do naczynia do pieczenia, posypać sokiem z cytryny, włożyć do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C, piec aż się ugotuje.

http://gudfud.ru/ryba-dorado-poleznye-svojstva-kalorijnost.html