Witamina B12 (cyjanokobalamina) jest rozpuszczalną w wodzie witaminą. Jest w stanie częściowo gromadzić się w nerkach, wątrobie, śledzionie i płucach, ale w przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, nie ma działania toksycznego. Cyjanokobalamina jest dość odporna na ciepło i światło, gdy gotowanie lekko się zapada.

Witamina B12 ma wyraźny efekt. W celu uniknięcia niedoboru cyjanokobalaminy, dorosłym zaleca się przyjmowanie go w ilości 2-3 mcg dziennie, dla dzieci 0,3-1 mcg, dla kobiet w ciąży i karmiących piersią - 2,6-4 mcg.

Warto wiedzieć, że duże dawki witaminy C zmniejszają zdolność witaminy B12 do wchłaniania z pożywienia. Przy użyciu dużej liczby leków, a także pigułek antykoncepcyjnych, wzrasta zapotrzebowanie na cyjanokobalaminę.

Funkcje witaminy B12 w organizmie

Cyjanokobalamina bierze aktywny udział w podziale komórek: stan komórek odpornościowych i krwi, a także komórek skóry i komórek wyściełających jelita zależy od poziomu witaminy B12.

Cyjanokobalamina odgrywa kluczową rolę w tworzeniu osłonek nerwowych mieliny, chroniąc je przed zniszczeniem.

Witamina B12, podobnie jak witamina B9, bierze udział w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów, a także w procesach tworzenia krwi, zapobiegając rozwojowi niedokrwistości.

Cyjanokobalamina jest bardzo ważna dla prawidłowego działania witaminy B9, a także jest niezbędna do produkcji materiału genetycznego (kwasów nukleinowych).

Witamina B12 ma pozytywny wpływ na układ trawienny i nerwowy, a także na funkcjonowanie wątroby.

Brak witaminy B12

Objawami niedoboru cyjanokobalaminy są zawroty głowy, zmęczenie, depresja, zapalenie języka, zaburzenia układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego, niedokrwistość. Długotrwały niedobór witaminy B12 może prowadzić do zniszczenia rdzenia kręgowego i układu nerwowego.

Nadmiar witaminy B12

Specyficzne objawy hiperwitaminozy B12 nie są ustalone. Istnieją jednak dowody na to, że podczas zatrucia cyjanokobalaminą możliwe jest pojawienie się na skórze zmian podobnych do węgorza.

Źródła witaminy B12

Cyjanokobalamina praktycznie nie występuje w produktach roślinnych. Jego maksymalna ilość znajduje się w sercu, nerkach, wątrobie i ostrygach. Innymi ważnymi źródłami cyjanokobalaminy są różnorodne owoce morza, ryby, mleko, ser i żółtko jaja.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_b12.php

Temat: Witamina B12 (Cyancobalamina)

Uczniowie 2kursa 18 grup

Treść

Historia odkrycia, struktura witaminy …………………………………………………. p.5

Chemia i biochemia witaminy B12 …………………………………………………………… s.6-15

Biologiczna rola witaminy B12 …………………………………………………….r.16-17

Manifestacja hipowitaminozy i hiperwitaminozy …………………………………… str. 18-21

Dodatek: cyjanokobalamina. Witamina B12 (Cyanocobalaminum). Opis

Odniesienia …………………………………………………………….. strona 25

Wprowadzenie

Po raz pierwszy rosyjscy naukowcy Lunin wpadli na witaminy. Przeprowadził eksperyment z myszami, dzieląc je na 2 grupy. Karmił jedną grupę naturalnym mlekiem pełnym, a drugą trzymał na sztucznej diecie składającej się z kazeiny białkowej, cukru, tłuszczu, soli mineralnych i wody.

Po 3 miesiącach myszy z drugiej grupy zmarły, a pierwsza pozostała zdrowa. To doświadczenie pokazało, że oprócz składników odżywczych dla normalnego funkcjonowania organizmu potrzebne są inne czynniki.

Nieco później holenderski naukowiec Eykman - lekarz, który pracował nad ostrą Javą, zwrócił uwagę na fakt, że wśród populacji osoby, które jadły wypolerowane ryżem rafinowanym, miały chorobę związaną z uszkodzeniem układu nerwowego - zapalenie wielonerwowe. Te same przypadki odnotowano w więzieniach, wśród więźniów. Ta choroba została nazwana Bury-Bury. W 1911 roku Polak Casimir Funk wyizolował substancję ze skórki ryżu, która zapobiegła chorobie Buri. Substancja ta zawierała grupę aminową i nazwał ją witaminą (witaminą życia, aminą - aminą, czyli aminą życia). Do tej pory ponad 30 znanych witamin. Niektóre z nich nie zawierają grupy aminowej, ale zgodnie z tradycją nazywane są również witaminami.

Witaminy są niskocząsteczkowymi biologicznymi substancjami czynnymi, które zapewniają prawidłowy przebieg procesów biochemicznych i fizjologicznych w organizmie. Są niezbędnym składnikiem pożywienia i wpływają na metabolizm w bardzo małych ilościach. Dzienne zapotrzebowanie na witaminy mierzy się w miligramach, gramach. Niektóre witaminy w ogóle nie mogą być syntetyzowane w organizmie lub syntetyzowane w niewystarczających ilościach i muszą pochodzić z zewnątrz (dzienne zapotrzebowanie na cholinę wynosi 1 g / dzień, dzienne zapotrzebowanie na wielonienasycone wyższe kwasy tłuszczowe wynosi 1 g / dzień) Witaminy znajdują się w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. znać zawartość witamin w produkcie. Witaminy są ekstrahowane z żywności za pomocą polarnych i niepolarnych rozpuszczalników. Do oznaczania ilościowego metodami fluorometrycznymi, spektrometrycznymi, titrometrycznymi i fotokolorymetrycznymi. Do oddzielania witamin stosuje się metody chromograficzne.

Wszystkie witaminy są zróżnicowane pod względem struktury chemicznej i właściwości. I są podzielone na 2 grupy według rozpuszczalności:

witaminy rozpuszczalne w wodzie - C, grupa B i inne.

rozpuszczalne giro - A, D, E, K.

Witaminy nazywane są literami łacińskimi (A, B, C, D) lub nazwą chemiczną lub niedoborem witamin, który jest nieodłączny dla tej witaminy.

Prowitaminy - substancje, które w pewnych warunkach przechodzą w witaminy (np. Karoten przechodzi w witaminę A, 7-dehydrocholesterol przechodzi w witaminę D3).

Wraz z brakiem witamin rozwija się hipowitaminoza, a przy ich braku rozwija się awitaminoza. Z nadmiarem witamin rozwija się hiperwitaminoza.

Z niedoborem witamin w żywności

Z naruszeniem procesu wchłaniania witaminy do krwi, z chorobami jelit

Naruszenie mechanizmów leżących u podstaw działania witaminy na komórkę (podczas ciąży)

W przypadku wielu chorób zawodowych wśród kierowców, pracowników gorących warsztatów itp. gdy potrzeba więcej witamin niż w normalnych warunkach.

Biologiczna rola witamin - wpływ na funkcję enzymu. Większość witamin w postaci koenzymów lub kofaktorów jest częścią enzymu.

Antiwitaminy - analogia strukturalna witamin blokujących receptory z witaminą (np. Kwas para-aminobenzoesowy jest niezbędny do prawidłowego wzrostu mikroorganizmów jelitowych. Jest to kwas paraaminosalicylowy - PAS. leki - sulfonamidy, które hamują wzrost obcych roślin poprzez hamowanie receptorów paraaminobenzoesowych).

Witaminy są biologicznie czynnymi substancjami niezbędnymi do zapewnienia takich funkcji życiowych, jak wzrost, reprodukcja, utrzymanie normalnej reaktywności immunologicznej organizmu, jak również normalny metabolizm komórkowy i transformacja energii.

Witaminy wpływają na intensywność procesów metabolicznych i odporność, zapewniają odporność organizmu na niekorzystne czynniki środowiskowe, jednocześnie wykazując wysoką aktywność w bardzo małych dawkach.

http://studfiles.net/preview/1149948/

Witamina B12

Przyczyny i ryzyko niedokrwistości złośliwej (choroba Addisona-Birmera). Rola witaminy B12 w jej leczeniu. Grupa kobaltu zawierającego substancje biologicznie czynne. Wpływ witaminy na tworzenie krwi. Zapobieganie hipowitaminozie.

Wysyłanie dobrej pracy w bazie wiedzy jest proste. Użyj poniższego formularza.

Studenci, doktoranci, młodzi naukowcy, którzy wykorzystują bazę wiedzy w swoich badaniach i pracy, będą ci bardzo wdzięczni.

Opublikowany na http://www.allbest.ru

Opublikowany na http://www.allbest.ru

Ministerstwo Rolnictwa Federacji Rosyjskiej

Departament polityki personalnej i edukacji

FGBOU VPO St. Petersburg State Academy

Katedra Chemii Organicznej i Biologicznej

na temat: „Witamina B12”

Student 2 do 13 gr.

Istnieje niedokrwistość, od dawna uważana za śmiertelną. Nazywano to niedokrwistością złośliwą (choroba Addisona-Birmera). Lekarze byli bezsilni wobec tej choroby i dlatego uważali, że ta choroba jest gorsza nowotwór złośliwy, guz u niektórych pacjentów można wyleczyć chirurgicznie, a niedokrwistości złośliwej nie można leczyć. U dzieci jest to rzadkie, znacznie częściej u dorosłych.

Ta potężna forma niedokrwistości została po raz pierwszy opisana w 1855 r. Przez angielskiego lekarza Addisona. Choroba zaczyna się zwykle niedostrzegalnie, stopniowo. Pojawiają się ogólne osłabienie, zmęczenie, ból głowy, utrata apetytu. Skóra staje się blada, z woskowym zabarwieniem, łączy się z zaburzeniem funkcji przewodu pokarmowego. Język jest charakterystyczny dla pacjentów: stan zapalny na brzegach, staje się bolesny, mogą na nim pojawić się małe pęcherzyki i owrzodzenia. Ból kości, zwłaszcza gdy stuka się w mostek. Wątroba wzrasta i śledziona. Często występują zaburzenia neurologiczne w postaci lęku, podniecenia.

Charakteryzuje się zmianami we krwi. Płynna część (surowica) staje się barwy złotożółtej ze zwiększonej zawartości bilirubiny. Liczba erytrocytów i płytek krwi jest znacznie zmniejszona. Czerwone krwinki mają różne kształty i rozmiary. Wskaźnik koloru jest zazwyczaj więcej niż jeden, tj. Zawartość hemoglobiny w erytrocytach spada wolniej niż ich całkowita liczba.

Lekarze od dawna wiedzą, że z niedokrwistością złośliwą znacznie upośledza się funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a przede wszystkim zmniejsza się produkcja enzymów trawiennych, kwasu solnego. Ponadto niemiecki naukowiec Ehrlich zauważył, że przy tej chorobie w szpiku kostnym i we krwi gromadzi się wiele specjalnych komórek - megaloblastów.

Przez długi czas te dwa pozornie różne zjawiska były trudne do wyjaśnienia. Było oczywiste, że megaloblasty są komórkami wadliwymi, dalsze dojrzewanie i ich transformacja do normalnych czerwonych krwinek nie zachodzi, pochłaniają wiele cennych i niezbędnych dla organizmu substancji i prowadzą do postępu niedokrwistości.

Prawidłowe, naukowe rozwiązanie tego trudnego zadania znaleziono niemal przez przypadek. W 1920 roku amerykański naukowiec Minot, który zachorował na cukrzycę i znacznie poprawił swoją kondycję dzięki dobrze dobranej diecie, postanowił sprawdzić swoją myśl: czy można leczyć dietą i złośliwą niedokrwistością?

Założenie naukowca zostało potwierdzone. Karmienie pacjenta już skazanego na śmierć przez złośliwą niedokrwistość z częściowo parowaną i częściowo smażoną wątrobą dało niesamowite rezultaty. Po kilku tygodniach pacjent zaczął szybko się regenerować, jego stan się poprawił.

Minot sprawdził swoją obserwację na dziesiątkach pacjentów i upewnił się, że stan większości z nich się poprawia. Zamiast wadliwych megaloblastów w szpiku kostnym pojawiły się normalne erytrocyty zdolne do wykonywania wszystkich swoich funkcji.

Jednak ujawnienie istoty leczniczych właściwości wątroby przypadło wielu innym amerykańskim lekarzom i naukowcom - Castle. Oprócz obserwacji, Minotta Castle wiedział również, że z kolejną złośliwą niedokrwistością - sprue (biegunka w gorących krajach), występują również istotne zmiany w przewodzie pokarmowym, a wiele megaloblastów pojawia się w szpiku kostnym i rozwija się niedokrwistość. Wiedział też, że choroba wlewu została skutecznie leczona przez rosyjskiego naukowca A.N. Kryukova witaminą B2.

Zastanawiając się, dlaczego normalne krwinki czerwone nie dojrzewają w szpiku kostnym pacjentów z niedokrwistością złośliwą i pamiętając o zmniejszonej kwasowości w nich soku żołądkowego, Castle zasugerował, że w wątrobie zdrowych ludzi wytwarza się jakiś czynnik, który sprzyja powstawaniu krwi. Czynnik ten prawdopodobnie powstaje z substancji podobnej do witaminy B2 w wątrobie i innego związku normalnie pochodzącego z przewodu pokarmowego.

Castle postanowił sprawdzić ten pomysł na sobie, ponieważ wiedział, że jego wątroba i żołądek są zdrowe. Przez kilka tygodni codziennie jadł stek, a po chwili, za pomocą sondy, wydobył sok żołądkowy wraz z na wpół strawionym stekiem. Wyznaczenie tej masy pacjentowi z niedokrwistością złośliwą dało pozytywne wyniki. Zaczął szybko się regenerować. Skład jego krwi zbliżał się do normy.

Przypisanie jednego befsztyka lub jednego soku żołądkowego pacjentowi zdrowej osoby nie wyleczyło go. Castle zasugerował, że żołądek zdrowej osoby uwalnia pewną substancję (czynnik wewnętrzny), która w połączeniu z nieznaną substancją mięsa wołowego (czynnik zewnętrzny), tworzy związek, który jest w stanie gromadzić się w wątrobie, a następnie wchodzić do szpiku kostnego, wywierać pozytywny wpływ na tworzenie krwi

Myśl Castle'a była słuszna. Jednak wielu naukowcom zajęło ponad 20 lat ciężkiej pracy, aby to udowodnić i potwierdzić. Substancja zawarta w mięsie - „czynnik zewnętrzny” została wybrana w 1948 r., Witamina B12. Ustalono jego strukturę chemiczną: zawiera kobalt i cyjan. Czynnik wewnętrzny wydzielany przez ścianę żołądka został odkryty przez polskiego naukowca Glassa dopiero w 1952 roku. Okazało się, że jest to złożone białko - gastromukoproteina.

Później ustalono, że gastromukoproteina chroni najcenniejsze dla tworzenia krwi witaminy B12 przed jej zniszczeniem przez drobnoustroje. jelita i przyczynia się do przejścia przez barierę jelitową do wątroby, skąd wchodzi do krwi.

Później naukowcy byli w stanie wyizolować witaminę B12 w jej czystej postaci do powszechnego stosowania w klinice, co umożliwiło rozważenie tej strasznej choroby pokonanej i pomogło wpłynąć na tworzenie krwi w wielu innych postaciach niedokrwistości.

Witaminy Grupa połączeń B12 zawierający kobalt substancje biologicznie czynne zwane kobalamina. Obejmują one rzeczywistą cyjanokobalaminę - produkt otrzymywany przez chemiczne oczyszczanie cyjanku witaminy, hydroksykobalamina i dwa koenzym Formy witaminy B12: metylokobalamina i 5-deoksyadenozylokobalamina.

W węższym znaczeniu witamina B12 jest nazywana cyjanokobalaminą, ponieważ w tej formie główna ilość witaminy B12 przedostaje się do organizmu człowieka, nie tracąc z oczu faktu, że nie jest ona synonimem witaminy B12, a kilka innych związków ma także aktywność witaminy B12. Cyjanokobalamina jest tylko jednym z nich. Dlatego cyjanokobalamina jest zawsze witaminą B12, ale nie zawsze witamina B12 jest cyjanokobalaminą.

B12 ma najbardziej złożoną strukturę w porównaniu z innymi witaminami, podstawą jest corinth pierścień. Corrin jest podobny na wiele sposobów. porfiryna (złożona struktura, która jest częścią heme, chlorofil i cytochrom), ale różni się od porfiryn pirol cykle w korrynie są ze sobą bezpośrednio powiązane, a niemetylen przy moście. Jon kobaltu znajduje się w środku struktury korynu. Cztery wiązania koordynacyjne formy kobaltu z atomami azot. Ostatnia, szósta więź koordynacyjna kobaltu pozostaje wolna: to właśnie dla tego połączenia grupa cyjanowa, grupa hydroksylowa, metyl lub 5'-deoksyadenozyl równowaga z utworzeniem czterech wariantów witaminy B12, odpowiednio. Kowalencyjny połączenie węgiel-kobalt w strukturze cyjanokobalaminy - jedyny przykład wiązania kowalencyjnego w przyrodzie metal-węgiel

Witamina wpływa na tworzenie krwi, aktywuje procesy krzepnięcia krwi, uczestniczy w syntezie różnych aminokwasów, kwasów nukleinowych, aktywuje metabolizm węglowodanów i tłuszczów. Ma korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby, układu nerwowego i trawiennego. Wchłanianie witaminy B12 w żołądku następuje dopiero po połączeniu go ze specjalną substancją białkową.

Jeśli weźmiemy pod uwagę procesy na poziomie biochemicznym, zauważymy, że: wiązanie kowalencyjne węgiel-kobalt koenzymu B12 bierze udział w dwóch typach reakcji enzymatycznych. Reakcje przenoszenia atomów, w których atom wodór przenoszone bezpośrednio z jednej grupy do drugiej, przy czym podstawienie następuje przez grupę alkilową, alkoholowy atom tlenu lub grupę aminową i reakcję przenoszenia grupa metylowa między dwiema cząsteczkami.

Przy braku witaminy B12 u prosiąt, wzrost spowalnia, włosie staje się cieńsze i bardziej szorstkie, rozwija się zapalenie skóry, głos zanika, ból w plecach ciała i paraliż, zwiększona pobudliwość, brak koordynacji ruchów, tendencja do przeciążenia z boku na bok. U świń i knurów dojrzewanie jest późne. U nowonarodzonych świń odruch ssania znika. Zdolność reprodukcyjna u loch jest utracona, możliwe są przedwczesne porody.

U kurcząt produkcja jaj zmniejsza się, jakość jaj pogarsza się, wykluwa się podczas inkubacji, a śmiertelność zarodków wzrasta. U kurcząt wzrost spowalnia, zmniejsza się przeżywalność, pogarsza się płodność, rozwija się perosis (deformacje kończyn).

W celu zapobiegania hipowitaminozie witaminy B12 przemysł wytwarza koncentrat paszowy cyjanokobalaminy (KMB-12) o zawartości witaminy B12 co najmniej 25 mg / kg. Lek jest zawarty w premiksie dla świń w ilości 2,5 - 4,0 g / t, dla ptaków - 2,5 g / t (w ilości 20-25 µg witaminy B12 na 1 kg suchej masy porcji). Należy pamiętać, że gdy świnie są wypasane na pastwiskach, zapotrzebowanie na kobalaminę maleje, a jej dodanie jest w tych warunkach nieskuteczne. A kiedy ptaki trzymane są na nieusuwalnej ściółce, zapotrzebowanie na witaminę B12 jest częściowo uzupełniane przez kobalaminę, która jest syntetyzowana w ściółce przez mikroorganizmy.

niedobór witaminy niedobór witaminy

Skutki uboczne przedawkowania cyjanookbalaminy: obrzęk płuc; zastoinowa niewydolność serca; zakrzepica naczyń obwodowych; pokrzywka; rzadko - wstrząs anafilaktyczny.

Źródłem pokarmu witaminy B12 są mięso, wątroba, nerki, ryby i żółtko jaja. Produkty mleczne zawierają niewielkie ilości tej witaminy. W paszy warzywnej tak nie jest. B12 jest również syntetyzowany przez mikroflorę gleby, wody, a także mikroflory jelit w organizmie zwierząt. Jednak to, co jest syntetyzowane w ciele, nie jest wchłaniane.

V. M. Berezowski „Chemia witamin”, Moskwa, „Przemysł spożywczy”, 1973

T. T. Berezov, B. F. Korovkin „Biological Chemistry”, Moskwa, „Medicine”, 1992

A.L. Leninger, Fundamentals of Biochemistry, Moscow, Mir, 1985

S.I. Athos „Animal Biochemistry”, Moskwa, „High School”, 1964

A.G. Malakhov, S.I. Vishnyakov „Biochemia zwierząt gospodarskich”, Moskwa, Kolos, 1984

Wysłany na Allbest.ru

Podobne dokumenty

Witamina D jako grupa substancji biologicznie czynnych, w tym cholekalcyferol, ergokalcyferol i inne substancje. Struktura witaminy D, jej rola w tworzeniu kości i regulacja poziomu wapnia i minerałów fosforowych we krwi.

prezentacja [510,7 K], dodana w dniu 28.05.2015

Niezbędne badania do diagnostyki różnicowej niedokrwistości. Źródła witaminy B12 i kwasu foliowego. Metabolizm witaminy B12. Przyczyny niedokrwistości z niedoborem witaminy B12. Porażka układu nerwowego. Anemia Addison-Birmera. Przyczyny niedoboru kwasu foliowego.

prezentacja [510,6 K], dodana 02/17/2015

Opis, źródła i działanie witaminy B6, której aktywność posiada grupa związków pochodzących od pirydyny (pirydoksyny (pirydoksolu), pirydoksalu i pirydoksaminy), określanych łącznie jako „pirydoksyna”. Analiza objawów hiper- i hipowitaminozy.

streszczenie [20,1 K], dodane 04.06.2010

Częste objawy niedokrwistości. Koenzymowe formy witaminy B12. Rola witaminy B12 u ludzi. Konkurencyjne spożycie witamin i zespół ślepej pętli. Przyczyny niedoboru witaminy B-12. Normalizacja morfologii krwi. Biochemiczna analiza krwi.

praca semestralna [2.2 M], dodana 24.09.2011

Struktura witaminy A i właściwości związków w jej grupie. Rola i wpływ witaminy na żywotną aktywność ludzkiego organizmu. Źródła znalezienia i powstawania witaminy A. Hipo i hiperwitaminoza witaminy A. Jej interakcja z innymi pierwiastkami.

streszczenie [627,5 K], dodano 01.11.2011

Struktura i podstawowe właściwości witaminy A. Właściwości związków należących do grupy witaminy A. Rola i znaczenie witaminy A u ludzi. Objawy kliniczne i oznaki niedoboru witaminy A i hiperwitaminozy, jej interakcja z innymi elementami.

streszczenie [760,2 K], dodane 18.04.2012

Historia odkrycia witaminy C, jej roli w organizmie. Dostępne dla postaci witaminy w owocach i warzywach. Konsekwencje przedawkowania witaminy C w nerkach i wątrobie, zwłaszcza usunięcie z organizmu jej nadmiaru. Substancje niszczące witaminę C.

prezentacja [895,5 K], dodana 02.2.2016

Chemiczny charakter kwasu pantotenowego, jego zastosowanie w medycynie. Objawy hipowitaminozy. Udział witaminy B5 w procesie zapewnienia żywotności ludzkiego ciała, wartość w żywieniu. Właściwości witaminy, dawkowanie, objawy niedoboru.

streszczenie [12,5 K], dodane 09/12/2012

Ogólna charakterystyka i wartość dla ciała witaminy E, jednostka miary. Główne źródła tej witaminy, określające jej optymalne dzienne potrzeby. Objawy hipowitaminozy i objawy hiperwitaminozy, wskazania do stosowania i dawki.

streszczenie [18,6 K], dodane 04.06.2010

Wzór chemiczny kwasu pantotenowego. Źródła witaminy B5 (rośliny i zwierzęta) i jej synteza w organizmie człowieka. Stosowanie pantotenianu wapnia jako leku. Wskazania do wyznaczenia witaminy i głównych objawów hipowitaminozy.

prezentacja [545,1 K], dodana 24.12.2014

http://knowledge.allbest.ru/medicine/2c0b65625b2bc78b4d53b88521216c36_0.html

Wiadomości na temat witaminy B12 wszystko w nim obecne jest krótkie i umiejętne

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Odpowiedź

Odpowiedź jest podana

glkhv

Ogólna charakterystyka witaminy B12

Historia odkrycia witaminy B12 rozpoczęła się w połowie XIX wieku wraz z opisem choroby, której głównym objawem była specjalna forma śmiertelnej niedokrwistości. Dwadzieścia lat później chorobę nazwano „niedokrwistością złośliwą” (w innej „niedokrwistość złośliwa”).

W 1934 roku lekarze George Maikot i William Parry Murphy otrzymali Nagrodę Nobla za odkrycie leczniczych właściwości witaminy B12 i dopiero 12 lat później po raz pierwszy została ona wprowadzona do produkcji.

Witamina B12 jest rozpuszczalna w wodzie i skuteczna w bardzo małych dawkach. Znany jako „czerwona witamina” i cyjanokobalamina, kobalamina. Jedyna witamina zawierająca niezbędne składniki mineralne (głównie kobalt).

Występuje w następujących postaciach: oksykobalamina, metylokobalamina, adenozylokobalamina, wszystkie te formy mogą się nawzajem przemieniać.

Zmierzone w mikrogramach (µg).

Właściwości fizyczne i chemiczne witaminy B12

Kobalamina ma najbardziej złożoną strukturę chemiczną w porównaniu z innymi witaminami. Witamina B12 jest popularną nazwą dwóch chemicznych wariantów cząsteczki kobalaminy, cyjanokobalaminy i hydroksykobalaminy, które mają aktywność witaminową. Jest dobrze rozpuszczony w wodzie, praktycznie nie zapada się podczas długiej obróbki termicznej.

B12 może gromadzić się w wątrobie do dalszego użycia. Małe ilości tej witaminy syntetyzują mikroflorę jelitową.

Wrogowie witaminy: kwas i zasady, woda, alkohol, estrogen, środki nasenne.

http://znanija.com/task/24225756

Cyjanokobalamina

Wprowadzenie

Witaminy B₁₂ zwana grupą substancji biologicznie czynnych zawierających kobalt, zwanych kobalaminami. Kobalaminy obejmują samą cyjanokobalaminę - produkt otrzymywany przez chemiczne oczyszczanie witaminy z cyjankami, hydroksykobalaminą i dwiema postaciami koenzymu witaminy B₁₂: metylokobalamina i 5-deoksyadenozylokobalamina.

W węższym znaczeniu witaminy B₁₂ zwana cyjanokobalaminą, ponieważ w tej formie główna ilość witaminy B jest dostarczana do organizmu ludzkiego₁₂.

Pod pojęciem pseudowitaminy B₁₂ sugerują substancje podobne do tej witaminy, występujące w niektórych organizmach żywych, na przykład w sinicy (wcześniej znanej jako sinice) z rodzaju Spirulina. Ważne jest, aby pamiętać, że takie substancje witaminopodobne nie mają działania witaminowego na organizm ludzki. [1] [2] Ponadto substancje te stanowią pewne zagrożenie dla wegetarian, którzy próbują zrekompensować im niedobór witamin, ponieważ blokują metabolizm komórkowy. Ponadto ich obecność we krwi zapewnia normalne stężenie witaminy B₁₂ w analizie, chociaż ta forma nie jest aktywna, co może prowadzić do błędnej diagnozy, a zatem nieprawidłowego leczenia niedokrwistości złośliwej.

1. Struktura chemiczna

B₁₂ Ma najbardziej złożoną strukturę w porównaniu z innymi witaminami, których podstawą jest pierścień korynowy. Corrin jest pod wieloma względami podobny do porfiryny (złożonej struktury, która jest częścią hemu, chlorofilu i cytochromów), ale różni się od porfiryny tym, że dwa cykle pirolowe w korrynie są połączone bezpośrednio, a nie przez mostek metylenowy. Jon kobaltu znajduje się w środku struktury korynu. Cztery wiązania koordynacyjne tworzą kobalt z atomami azotu. Inne wiązanie koordynacyjne łączy kobalt z nukleotydem dimetylobenzimidazolu. Ostatnie, szóste wiązanie koordynacyjne kobaltu pozostaje wolne: w związku z tym grupa cyjanowa, grupa hydroksylowa, reszta metylowa lub 5'-deoksyadenozylowa są połączone, tworząc cztery warianty witaminy B₁₂, odpowiednio. Wiązanie kowalencyjne węgiel-kobalt w strukturze cyjanokobalaminy jest jedynym naturalnym przykładem wiązania kowalencyjnego metal-węgiel.

2. Synteza

W naturze producentami tej witaminy są bakterie i archeony. Chemik Robert Burns Woodward w 1973 roku opracował schemat pełnej chemicznej syntezy witaminy B₁₂, stać się klasykiem dla chemików syntetycznych.

3. Funkcje biologiczne

Kowalencyjne koenzymy B kowalencyjne₁₂ uczestniczy w dwóch typach reakcji enzymatycznych:

1. Reakcje przenoszenia atomów, w których atom wodoru jest przenoszony bezpośrednio z jednej grupy do drugiej, podczas gdy podstawienie zachodzi wzdłuż grupy alkilowej, atomu tlenu alkoholu lub grupy aminowej.
2. Reakcje przenoszenia grup metylowych (-CH₃) między dwiema cząsteczkami.

U ludzi istnieją tylko dwa enzymy z koenzymem B₁₂:

1. Mutaza metylomalonylo-CoA, enzym, który wykorzystuje adenozylokobalaminę jako kofaktor i stosując reakcję wymienioną w pkt 1 powyżej, katalizuje przegrupowanie atomów w szkielecie węglowym. W wyniku reakcji sukcynylo-CoA otrzymuje się z L-metylomalonylo-CoA. Ta reakcja jest ważnym ogniwem w łańcuchu reakcji biologicznego utleniania białek i tłuszczów.
2. Metylotransferaza 5-metylotetrahydrofolian-homocysteina, enzym z grupy metylotransferaz, który wykorzystuje metylokobalaminę jako kofaktor i stosując reakcję wymienioną w pkt 2 powyżej, katalizuje konwersję homocysteiny do aminokwasu metioniny.

4. Stosowanie leku w leczeniu niedokrwistości

Niedobór witaminy B₁₂ jest przyczyną niektórych rodzajów niedokrwistości. Zostało to odkryte przez badacza Williama Murphy'ego w eksperymencie na sztucznie anemicznych psach. Psy doświadczalne, którym podano dużą ilość wątroby, wyleczono z niedokrwistości. Następnie naukowcy George Whipple, George Minot postawili sobie za zadanie wyizolowanie z wątroby czynnika bezpośrednio odpowiedzialnego za tę właściwość terapeutyczną. Poradzili sobie z zadaniem, nowym czynnikiem zwanym witaminą B₁₂, a wszyscy trzej naukowcy w 1934 r. otrzymali Nagrodę Nobla w dziedzinie medycyny.

Struktura chemiczna tej cząsteczki została odkryta przez Dorothy Hodgkin w 1956 r. Na podstawie danych krystalograficznych.

5. Zaburzenia niedoboru witaminy

Witamina B₁₂ wchłaniany głównie w dolnym odcinku jelita krętego. Na wchłanianie witaminy przez żołądek silnie wpływa absorpcja witaminy. Niedokrwistość megaloblastyczna może być spowodowana nieodpowiednim spożyciem witaminy B₁₂ w żywności, niedostateczna produkcja w ciele wewnętrznego czynnika Casla (niedokrwistość złośliwa), procesy patologiczne w końcowym odcinku jelita krętego z upośledzoną absorpcją lub konkurencja o witaminę B₁₂ od tasiemców lub bakterii (na przykład zespół ślepej pętli). Niedobór witaminy B₁₂ Z anemicznym obrazem klinicznym lub bez niego mogą wystąpić zaburzenia neurologiczne, w tym demielinizacja i nieodwracalna śmierć komórek nerwowych. Objawami tej patologii są drętwienie lub mrowienie kończyn i ataksja.

W 2000 i 2002 roku Amerykańskie Towarzystwo Psychiatryczne w American Journal of Psychiatry opublikowało wyniki badań nad skutkami niedoboru witaminy B.₁₂ na pojawienie się depresji klinicznej u starszych pacjentów.

Niedobór witaminy B zwykle₁₂ leczone domięśniowymi zastrzykami leku cyjanokobalamina. Ostatnio udowodniono wystarczającą skuteczność doustnej kompensacji niedoboru dodatków do żywności w wystarczającej dawce. Rutynowe dzienne spożycie witaminy B₁₂ przeciętna osoba z kraju rozwiniętego to około 5-7 mikrogramów. Jeśli podasz witaminę w ilości 1000-2000 mg dziennie, zostanie ona wchłonięta przez patologię jelita krętego i z niedoborem czynnika wewnętrznego Zamek. Opracowano specjalną metodę diagnostyczną w celu określenia niedostateczności wewnętrznego współczynnika Zamku, tak zwanego testu Schillinga, ale odczynnik niezbędny do jego wdrożenia pozostaje bardzo drogi i rzadki.

6. Źródła witaminy

Chociaż ta witamina jest wytwarzana przez mikroorganizmy w przewodzie pokarmowym każdego zwierzęcia, w tym człowieka, jako produkt aktywności mikroflory, nie może być strawiona, ponieważ powstaje w jelicie grubym i nie może dostać się do jelita cienkiego. Produkty ziołowe zawierają również niewystarczającą ilość tej witaminy. Dlatego witamina b₁₂ człowiek otrzymuje głównie pokarm zwierzęcy, w tym mięso (zwłaszcza wątrobę i nerki), ryby, jaja i produkty mleczne. Źródłem kobalamin mogą być również produkty wzbogacone przez nie: na przykład dla wegetarian i wegan, takimi źródłami są kiełki pszenicy [3] [nie w źródle] [nieautorytatywne źródło? 29 dni]; płatki śniadaniowe [4], drożdże piwne i drożdże odżywcze, sztucznie wzbogacone w witaminę B12; wzmocnione płatki i produkty z rozdrobnionego ziarna, a także specjalne dodatki. W przemyśle spożywczym w wielu krajach witaminy dodaje się do produktów takich jak płatki śniadaniowe, batony czekoladowe, napoje energetyczne.

Weganom zaleca się zwrócenie szczególnej uwagi na adekwatność przyjmowania tej witaminy [5].

http://wreferat.baza-referat.ru/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_%D0%9112

Dlaczego nasz organizm potrzebuje witaminy B12 i tego, co do jedzenia, aby wypełnić jej niedobór

Dzień dobry, ciekawscy czytelnicy mojego bloga. Czy często masz cyjanokobalaminę w swojej diecie? Nie przejmuj się tą okropną nazwą - to nie jest jakiś dziwaczny produkt. W rzeczywistości jest to druga nazwa, która ma witaminę B12. Wierz mi, ten element zawierający kobalt jest po prostu niezbędny dla każdego człowieka. I zamierzam cię dziś o tym przekonać. Jeśli jesteś gotowy, posłuchaj.

Czego potrzebuje ciało

Witamina B12 ma szczególny wpływ na nasz nastrój, poziom energii, pamięć, serce, trawienie i tak dalej. Jest to jeden z najważniejszych elementów całej grupy B. Wpływa na następujące procesy w organizmie:

• Synteza DNA;
• zapewnia równowagę hormonalną;
• wspiera zdrowe układy nerwowe, oddechowe i sercowo-naczyniowe;
• usuwa homocysteinę;
• funkcja lipotropowa;
• uczestniczy w syntezie hemoglobiny i leukocytów;
• wspiera funkcje rozrodcze;
• bierze udział w rozkładzie białek z pożywienia.

ARTYKUŁY NA TEMAT:

Objawy niedoboru

Ze względu na znaczenie B12 dla organizmu bardzo trudno jest nie zauważyć niedoboru tego pierwiastka. Przejawia się w wielu negatywnych objawach. Z niedoborem tej substancji możesz odczuwać słabość w ciele lub rozproszenie.

Dodatkowe objawy u dorosłych to (1):

• ból mięśni, stawów i osłabienia;
• duszność lub duszność;
• zawroty głowy;
• zła pamięć;
• niemożność skupienia się na biznesie;
• zmiany nastroju (depresja i lęk);
• nieregularne bicie serca;
• słabe zdrowie zębów, w tym krwawienie z dziąseł i owrzodzenia jamy ustnej;
• problemy trawienne, takie jak nudności, biegunka lub skurcze;
• słaby apetyt.

W cięższych objawach niedobór może powodować niedokrwistość złośliwą. Jest to niebezpieczna choroba, która może prowadzić do utraty pamięci, dezorientacji, a nawet długotrwałej demencji.

Istnieją 2 grupy osób, które są narażone na wysokie ryzyko niedoboru witaminy B12. To osoby starsze i wegetarianie (2)

Przedstawiciele pierwszej grupy są bardzo podatni na brak witaminy, ponieważ mają zaburzenia trawienia. Z reguły produkcja soku żołądkowego jest zmniejszona u osób starszych. Ale jest to tak ważne dla wchłaniania składników odżywczych przez organizm.

Jeśli chodzi o wegetarian, ich niedobór witaminy B12 jest całkiem zrozumiały. Najlepszym źródłem tego pierwiastka są produkty pochodzenia zwierzęcego. A wegetarianie ich nie jedzą.

Również brak tego pierwiastka obserwuje się u palaczy. Powodem tego jest to, że nikotyna może blokować wchłanianie składników z pożywienia. A brak witaminy B12 jest diagnozowany u osób cierpiących na niedokrwistość i zaburzenia trawienia. A dla ludzi, którzy nadużywają alkoholu, brakuje tego elementu.

Jak określić niedobór witaminy B12

Rozpoznanie niedoboru tej witaminy następuje po pomiarze jej poziomu w surowicy. Jednak badania pokazują, że takie badania nie zawsze są obiektywne. Około 50% pacjentów z niedoborem witaminy B12 według analiz ma normalny poziom tego pierwiastka. (3)

Istnieją bardziej dokładne opcje przesiewowe do wykrywania niedoborów witamin. Ale z reguły nie dają 100% dokładnych wyników (4). Dlatego, jeśli podejrzewasz, że brakuje ci tego elementu, najpierw wykonaj testy. Jeśli wynik analizy wykaże, że wszystko jest normalne, porozmawiaj z lekarzem o dodatkowych badaniach.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12

Według badania z 2007 r. Wchłanianie witaminy B12 z pożywienia przez dorosłych wynosi około 50%. Jednak w rzeczywistości liczba ta jest często znacznie niższa. (5)

Najlepsze źródła witaminy B12 to mięso, ryby i drób, produkty uboczne mięsa i jaja

Chociaż element zawierający jaja kobaltu jest absorbowany gorzej - tylko około 9% jest absorbowane przez organizm. Warzywa i owoce w ogóle nie zawierają tego pierwiastka.

Jednak B12 można znaleźć w różnym stopniu w wzbogaconych produktach roślinnych. Mogą to być drożdże spożywcze, wzbogacone produkty zbożowe. Jednakże większy procent tej substancji jest nadal zawarty w źródłach zwierzęcych zawierających dużą ilość białka.

Mam smutne wieści dla wegan i wegetarian. Takie pożywienie to niebiesko-zielone algi, bardzo zły substytut witaminy B12 (6). Dlatego ci, którzy stosują wegetariański system żywnościowy, muszą przyjmować kompleksy witaminowe.

Ogólnie rzecz biorąc, dokładny poziom nasiąkliwości zależy od zdrowia ludzkiego układu pokarmowego. Poniżej przedstawiam twoją uwagę najlepsze źródła, które dostarczają organizmowi witaminę (normalna wartość wynosi 3 µg dla osoby dorosłej).

Dzięki tym pokarmom można wyeliminować niedobór pierwiastka b12. Aby to zrobić, wystarczy zwiększyć spożycie takiej żywności.

Instrukcje użytkowania

Codzienna potrzeba ciała w tym elemencie zależy od wieku osoby. Może się wahać od 0,4 µg do 3 µg.

Dzienna stawka dla dzieci wynosi zatem:

• 0-6 miesięcy - 0,4 mcg;
• 6-12 miesięcy - 0,5 µg;
• 1-3 lata - 0,9 -1 μg;
• 4-6 lat - 1,5 mcg;
• 7-10 lat - 2,0 mcg.

Dla dorosłych liczba ta wzrasta do 3 mikrogramów. Jedynymi wyjątkami są matki w ciąży i karmiące, a także sportowcy. Dla nich dzienna dawka wynosi 4-5 mcg. Jednak tylko lekarz może określić dokładne zapotrzebowanie organizmu na element zawierający kobalt. A potem, gdy pacjent przejdzie określone testy.

W porównaniu z innymi witaminami nie potrzebujemy bardzo dużej ilości witaminy B12. Ale niezwykle ważne jest codzienne uzupełnianie rezerw. Dlatego, aby utrzymać zalecany poziom, konieczne jest spożywanie pokarmów bogatych w ten pierwiastek.

Ponadto witaminę B12 można przyjmować w tabletkach umieszczonych pod językiem lub w postaci sprayu. Ponadto lek ten jest dostępny w ampułkach. Ponieważ pierwiastek ten jest rozpuszczalny w wodzie, organizm może zmyć cały nadmiar moczem i nie można uzyskać przedawkowania. Dlatego cyjanokobalamina jest bezpieczna i nietoksyczna.

Ważne jest, aby pamiętać, że witamina B12, przeznaczona do podawania doustnego, ma niewielką biodostępność - tylko 40% leku jest wchłaniane przez organizm po spożyciu. Ale zastrzyki dożylne są bardziej biodostępne - wchłania się do 98% substancji czynnej.

Pomimo bezpieczeństwa leku nie zalecam samoleczenia. Odbiór tej witaminy i jej dawkowanie należy uzgodnić z lekarzem. W przeciwnym razie koszt eksperymentu na zdrowie będzie zbyt wysoki.

Top 9 zalet witaminy B12

Tutaj podkreśliłem najjaśniejsze zalety tego elementu. Spójrz i możesz zrewidować swoją dietę na korzyść spożywania większej ilości produktów mięsnych.

1. Wspiera metabolizm. Witamina B12 jest potrzebna do przekształcenia węglowodanów w glukozę, która jest wykorzystywana jako energia dla organizmu. Dlatego ludzie z niedoborem tego pierwiastka często skarżą się na zmęczenie. Konieczne jest również dla neuroprzekaźników, które pomagają mięśniom kurczyć się i dawać energię.
2. Zapobiega utracie pamięci. Niedobór witaminy B12 może powodować różne zaburzenia neurologiczne i psychiczne. Rola tego pierwiastka w regulacji układu nerwowego jest wysoka. Dlatego witamina ta jest stosowana w celu zmniejszenia ryzyka chorób neurodegeneracyjnych, w tym choroby Alzheimera i demencji. (7) (8)
3. Poprawia nastrój i naukę. Przeprowadzono wiele badań potwierdzających, że witamina B12 pomaga w regulacji układu nerwowego. W tym zmniejsza depresję i niepokój. (9) Ten element jest również niezbędny do koncentracji uwagi i procesów poznawczych (takich jak uczenie się). Dlatego jego brak może prowadzić do trudności w skupieniu uwagi.
4. Utrzymuje zdrowie serca. Witamina pomaga zmniejszyć podwyższony poziom homocysteiny. Ale to on jest dziś uważany za główny czynnik ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) Homocysteina jest aminokwasem. Zawartość kompleksu B w organizmie zależy od jego stężenia we krwi. Istnieją również dowody na to, że witamina B12 może pomóc w kontrolowaniu wysokiego poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. A wciąż elementy grupy B mogą kontrolować choroby miażdżycowe. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Niezbędny dla zdrowej skóry i włosów. Witamina B12 jest niezbędna dla zdrowej skóry, włosów i paznokci. Powodem tego jest fakt, że odgrywa on szczególną rolę w reprodukcji komórek. Dodatkowo ten element zmniejsza zaczerwienienie, suchość, stan zapalny i trądzik. Może być stosowany na skórę z łuszczycą i egzemą. Ponadto specjalne kompleksy multiwitaminowe, które zawierają cyjanokobalaminę, zmniejszają łamliwość włosów i pomagają wzmocnić paznokcie.
6. Wspomaga trawienie. Ta witamina pomaga w wytwarzaniu enzymów trawiennych do rozpadu pokarmu w żołądku. Przyczynia się to do tworzenia środowiska dla rozwoju korzystnych bakterii w jelicie. Niszczenie szkodliwych bakterii w przewodzie pokarmowym i obecność korzystnych jest tym, co zapobiega zaburzeniom trawienia. W szczególności zapobiega się takim problemom, jak nieswoiste zapalenie jelit.
7. Potrzebowałem ciąży. B12 jest niezbędny do tworzenia kwasu nukleinowego (lub DNA - głównego materiału genetycznego). Cóż, i służy do tworzenia naszego ciała. Dlatego ten pierwiastek jest głównym składnikiem odżywczym dla wzrostu i rozwoju. I to jest ważny składnik, który pomaga w zdrowej ciąży. Witamina współdziała również z kwasem foliowym w organizmie. Zmniejsza to ryzyko wad wrodzonych.
8. Może pomóc w zapobieganiu nowotworom. Ta witamina jest obecnie badana jako asystent w celu zmniejszenia ryzyka niektórych rodzajów raka. Jego właściwości są zwiększone podczas pobierania pierwiastka z kwasem foliowym ([urlspan] 12 [/ urlspan]). Ponadto niektóre wstępne badania pokazują, że przynosi korzyści układowi odpornościowemu. B12 potencjalnie pomaga w walce z rakiem. W szczególności walczy z rakiem szyjki macicy, prostaty i jelita grubego.
9. Zapobiega anemii. Witamina B12 jest potrzebna do wytworzenia normalnego poziomu czerwonych krwinek. Zapobiega to rozwojowi niedokrwistości megaloblastycznej. Jej objawami są chroniczne zmęczenie i osłabienie. (13)

Interakcje z innymi lekami

Wchłanianie witaminy B12 może być trudne w przypadku alkoholizmu lub palenia. Ponadto, długotrwałe stosowanie antybiotyków zmniejsza zdolność żołądka do wchłaniania pierwiastka zawierającego kobalt. W rezultacie organizm traci witaminę B12. Tak, a suplementy potasu mogą również zmniejszać wchłanianie tej substancji.

Z tego powodu każdy, kto bierze leki na żołądek, musi skonsultować się z lekarzem. Być może w twoim przypadku konieczne będzie dodatkowe uzupełnienie suplementów witaminowych.

Jestem pewien, że dzisiejszy artykuł pomógł ci spojrzeć świeżo na witaminę B12. A teraz rozumiesz, że nieotrzymanie tego elementu może spowodować poważne problemy. Wiedza o tym jest bardzo ważna. Dlatego udostępnij link do tego artykułu znajomym w sieci społecznościowej. I zapisz się na aktualizacje, ponieważ wciąż jest dla Ciebie wiele przydatnych i interesujących rzeczy. A na dzień dzisiejszy wszystko - dopóki się nie spotkamy!

http://takioki.life/vitamin-b12/

Wszystko o witaminie B12

Dlaczego potrzebujesz B12

Ciało stale traci małe ilości witaminy B12, a czas, przez jaki każda cząsteczka B12 pozostaje w organizmie, zależy od wielu czynników. Aby być zdrowym, musisz regularnie uzupełniać poziom witaminy B12 w organizmie.

Jeśli spożywasz witaminę B12 w ilościach przekraczających stratę, witamina ta może gromadzić się w wątrobie ludzkiej. W związku z tym wiele osób przechodzących na wegańskie odżywianie zgromadziło rezerwy witaminy B12, które wystarczają, aby uniknąć ostrego niedoboru przez jakiś czas od kilku miesięcy do kilku lat. Jednak zgromadzone rezerwy nie są w stanie zapobiec wystąpieniu utajonego niedoboru witaminy B12, co objawia się zwiększonym poziomem homocysteiny we krwi. [2] Podwyższony poziom homocysteiny prowadzi do chorób serca. Dlatego każdy wegan powinien upewnić się, że jego organizm otrzymuje wystarczającą ilość witaminy B12.
Czym jest „choroba Addisona-Birmera”

W 1849 roku angielski lekarz Thomas Addison opisał chorobę, której głównym objawem klinicznym była szczególna forma śmiertelnej niedokrwistości. Po 23 latach badacz z Niemiec o nazwisku Michael Birmer szczegółowo zbadał tę niedokrwistość i nazwał ją szkodliwą (z łac. Perniciosus - śmiertelna, niebezpieczna). Książka wydana przez niego w 1872 r. Nosiła nazwę „O szczególnej formie postępującej niedokrwistości”. Choroba ta, zwana chorobą Addisona-Birmera, była przez długi czas uważana za nieuleczalną, a tylko w 1926 r. Trzem amerykańskim lekarzom, Williamowi Murphy'emu, George'owi Wyple'owi i George'owi Minot, udało się użyć surowego żywienia wątroby do leczenia.

Za odkrycia związane ze stosowaniem surowej wątroby w leczeniu niedokrwistości złośliwej wszyscy trzej naukowcy w 1934 r. Otrzymali Nagrodę Nobla w dziedzinie fizjologii i medycyny. Od tego czasu rozpoczęto prace nad uwolnieniem z wątroby substancji, która ma działanie terapeutyczne w przypadku niedokrwistości złośliwej. Dokonały tego dwie niezależnie pracujące grupy badaczy (E. Ricketts i E. Smith), którzy w 1948 r. Wyizolowali witaminę B12 z wątroby. Dalsze badania struktury witaminy wymagały wysiłków dużych zespołów naukowych chemików, fizyków i specjalistów w dziedzinie rentgenowskiej analizy strukturalnej. W 1953 r. Zaproponowano formułę witaminy B12, aw 1955 r. Na III Międzynarodowym Kongresie Biochemicznym Hodgkin i Todd przedstawili raport na temat struktury tej witaminy. [4] W 1973 roku amerykański chemik Robert Burns Woodward opracował schemat pełnej chemicznej syntezy witaminy B12.
Czym jest witamina B12

Witamina B12 jest jedną z witamin z grupy B. Jest to jedyna witamina, która zawiera jon metalowo-kobaltowy. Z powodu kobaltu witamina B12 jest również nazywana kobalaminą. Jon kobaltu w cząsteczce witaminy B12 jest skoordynowany z heterocyklem corrin.

Witamina B12 może występować w różnych postaciach. Najczęstszą postacią w życiu człowieka jest cyjanokobalamina, uzyskiwana przez chemiczne oczyszczanie cyjanków witamin. Witamina B12 może również występować w postaci hydroksykobalaminy oraz w dwóch postaciach koenzymu, metylokobalaminy i adenozylokobalaminy.

Termin pseudo-witamina B12 oznacza substancje podobne do tej witaminy, występujące w niektórych organizmach żywych, na przykład w niebiesko-zielonych algach z rodzaju Spirulina. Takie witaminopodobne substancje nie mają działania witaminowego na organizm ludzki.
Wartość dla ciała

Witamina B12 jest częścią różnych enzymów redukujących niezbędnych do syntezy DNA w organizmie podczas podziału komórek, tj. Do tworzenia tkanek ciała. Jego wystarczająca obecność jest szczególnie ważna dla rozwijających się organizmów dzieci i młodzieży, kobiet w ciąży, a także szpiku kostnego, jamy ustnej, języka i przewodu pokarmowego wszystkich ludzi, ponieważ tkanki tych narządów są często i regularnie aktualizowane.

Szpik kostny jest odpowiedzialny za wytwarzanie czerwonych krwinek (czerwonych krwinek). Niedobór witaminy B12 prowadzi do powstania uszkodzonego DNA, a szpik kostny zaczyna wytwarzać nienormalnie duże komórki, zwane megaloblastami, zamiast erytrocytów, co prowadzi do niedokrwistości (niedokrwistości). Jej objawami są zmęczenie, duszność, letarg, bladość i niska odporność na infekcje. Inne objawy obejmują zapalenie i bolesność języka, a także nieregularne miesiączki.

Witamina B12 jest również potrzebna do utrzymania zdrowia układu nerwowego. Nerwy w ciele są otoczone błoną tłuszczową, która je zawiera i zawiera złożone białko zwane mieliną. B12 jest wymagany do konwersji kwasów propionowego i metylomalonowego do kwasu bursztynowego, który jest częścią lipidowej części mieliny. Przedłużony niedobór witaminy B12 może prowadzić do zwyrodnienia włókien nerwowych i nieodwracalnego uszkodzenia układu nerwowego.

Witamina B12 jest również wymagana do transformacji homocysteiny w metioninę. Ten ostatni jest dawcą grup metylowych, przechodzącym do syntezy czynnika lipotropowego (choliny), acetylocholiny itp. A to tylko niektóre z funkcji B12 w organizmie.
Co dzieje się z witaminą B12 w organizmie?

Aby przyswoić witaminę B12 w organizmie, potrzebny jest specjalny czynnik wewnętrzny (Zamek), który jest cząsteczką mukoproteiny syntetyzowaną przez komórki błony śluzowej żołądka. Ta mukoproteina chroni witaminę B12 przed jej użyciem przez mikroorganizmy jelitowe. Absorpcja zachodzi pasywnie i aktywnie, z udziałem specjalnych transporterów białek w dolnej części jelita cienkiego, które nazywa się jelito kręte, a także przy pomocy pinocytozy. Przy niskich wartościach pH, ​​które obserwuje się w przewlekłym zapaleniu trzustki, proces wchłaniania może zostać zakłócony.

Maksymalne wchłanianie suplementów witaminy B12 występuje po spożyciu po 8-12 godzinach, a po podaniu domięśniowym - po 1 godzinie.

We krwi witamina B12 jest związana ze specjalnymi nośnikami białkowymi - transkobalaminą (znane są trzy białka - transkobalamina I, II, III), które są syntetyzowane w wątrobie. Jednocześnie adenozylokobalamina znacznie lepiej penetruje barierę krew-mózg niż cyjanokobalamina. Witamina B12 gromadzi się głównie w wątrobie i wchodzi do jelita z żółcią, uczestniczy w reakcjach i jest ponownie wchłaniana. Zatem witamina B12 bierze udział w krążeniu jelitowo-wątrobowym kwasów żółciowych. Ta cyrkulacja B12 może być zakłócona przez choroby jelitowe, gdy zakażone pasożytniczymi tasiemcami (robakami), szczególnie wyraźne, gdy zakażone takim robakiem jako szeroką wstążką, ponieważ sam robak jest aktywnym konsumentem tej witaminy, jak również z chorobą tropikalną.
Źródła witaminy B12

Większość pracowników służby zdrowia, lekarzy i dietetyków zgadza się, że produkty ziołowe nie zawierają korzystnej dla ludzi formy B12. Jednak niektórzy kaznodzieje wegańscy nadal wierzą, że produkty ziołowe zawierają wszystkie składniki odżywcze niezbędne dla zdrowia, a zatem nie wspominają o witaminie B12 w swoich wykładach i seminariach. W rezultacie wielu wegan nie spożywa pokarmów wzbogaconych witaminą B12 i nie bierze tej witaminy jako dodatku. U wielu rozwija się ostry niedobór witaminy B12. W niektórych przypadkach objawy niedoboru znikają natychmiast po przyjęciu witaminy, ale nie wszystkie.

Witamina B12 jest syntetyzowana wyłącznie przez mikroorganizmy. Wśród mikroorganizmów główna rola należy do bakterii, promieniowców i niebiesko-zielonych alg. Te ostatnie, najwyraźniej, są głównym źródłem znaczącej akumulacji witaminy B12 w organizmie mięczaków, ryb i różnych gatunków zwierząt wodnych. U wielu ssaków roślinożernych, w tym krów i owiec, witamina B12 jest syntetyzowana przez bakterie jelitowe i wchłaniana przez organizm. Dlatego zjadacze mięsa, spożywający mięso tych ssaków, otrzymują dawkę witaminy B12. Najbogatszym źródłem kobalaminy z pożywienia dla zwierząt są wątroba i nerki krów. Tkanka mięśniowa jest znacznie uboższa w witaminę. Jednak witamina B12 jest naturalnie obecna we wszystkich produktach zwierzęcych, z wyjątkiem miodu. W tradycyjnej diecie ludzie otrzymują B12 głównie z mięsa, jaj i produktów mlecznych.

W małych ilościach niektóre formy witaminy B12 znaleziono również w glebie i roślinach. Doprowadziło to niektórych wegan do zdecydowania, że ​​problemy z witaminą B12 nie istnieją. Inni zaczęli sugerować, że spirulina (niebiesko-zielone algi), nori (czerwone algi), tempo (fermentowane produkty sojowe) i kiełki jęczmienia mogą być cennymi źródłami witaminy B12. Jak pokazał czas, wszystkie te założenia nie były prawdziwe. Obecnie uważa się, że B12, który znajduje się w żywności roślinnej, nie jest dostępny dla ludzkiego ciała i nie może służyć jako wiarygodne źródło witaminy. Ponad 60 lat doświadczeń pokazało, że tylko wzbogacona żywność i suplementy diety są niezawodnym źródłem witaminy B12. Sama witamina B12, niezależnie od tego, czy jest zawarta w suplementach diety, żywności wzbogaconej czy organizmach zwierzęcych, jest wytwarzana przez bakterie, więc pokarm zwierzęcy nie jest obowiązkowy dla uzyskania witaminy B12.

Jedynym producentem witaminy B12 w naturze są bakterie. Ten B12, który jest zawarty w produktach pochodzenia zwierzęcego, pojawia się tam z powodu mikroflory bakteryjnej tych zwierząt. Przez długi czas bakteria Streptomyces griseus.10 była komercyjnym źródłem witaminy B12, dziś bakteria ta została wyparta przez bakterie Propionibacterium shermanii i Pseudomonas denitrificans23.

Zatem dla wegan jedynym wiarygodnym źródłem witaminy B12 są suplementy witaminowe lub żywność wzbogacona w witaminę B12.

Istnieją również obawy dotyczące wegan, którzy całkowicie polegają na multiwitaminach w przypadku niskich poziomów witaminy B12 (mniej niż 10 mikrogramów). Herbert18 udowodnił, że witaminy B1, B3, C i E, a także miedź i żelazo mogą uszkodzić B12. Przetestowano 15 kompleksów multiwitaminowych, używanych codziennie przez około 100 milionów Amerykanów. W każdym z nich wykryto nieaktywne formy witaminy B12 w ilości 6-27% całkowitej objętości korynoidów. Witamina C, przyjmowana z jedzeniem lub w ciągu godziny po posiłku, w ilości 500 mg i większej, może zmniejszyć dostępność witaminy B12 lub ją zniszczyć.4 Wiele witamin również nie może być żuć, co jest ważne dla wchłaniania witaminy B12 u niektórych osób.

Jeśli multiwitamina jest do żucia i zawiera 10 µg, a powyżej B12 w postaci cyjanokobalaminy i jest przyjmowana codziennie, jest to odpowiednio prawdopodobne.

Obróbka cieplna może zniszczyć B12, który naturalnie występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego. Cyjanokobalamina jest znacznie bardziej stabilna i przy normalnej kwasowości może wytrzymać temperatury do 120 stopni Celsjusza.17
Wskaźniki zużycia

Zalecane wskaźniki zużycia dla B12 różnią się w zależności od kraju. Na przykład w Stanach Zjednoczonych zaleca się 2,4 mcg dziennie dla osoby dorosłej i 2,8 mcg dla matek karmiących. W Niemczech - 3 mcg dziennie. Zalecenia te opierają się na założeniu 50% absorpcji spożywanej witaminy, co jest charakterystyczne dla małych ilości witaminy B12 spożywanej przez pokarm zwierzęcy. Na tej podstawie weganin powinien spożywać tyle witaminy B12, aby jego organizm mógł wchłonąć około 1,5 mikrograma dziennie. Ta ilość powinna być wystarczająca, aby uniknąć niedoboru witaminy B12, podwyższonego poziomu homocysteiny i kwasu metylomalonowego (MMA). Należy pamiętać, że nawet niewielki wzrost poziomu homocysteiny we krwi wiąże się ze zwiększonym ryzykiem wielu chorób, w tym chorób serca. Dostarczenie organizmowi wystarczającej ilości witaminy B12 jest bardzo proste.

Krok 1

Jeśli od jakiegoś czasu nie masz regularnego źródła witaminy B12, kup opakowanie tabletek, z których każda będzie zawierać 1000 µg B12. Umieść dwie takie pigułki pod językiem i poczekaj, aż się rozpuszczą. Zrób to raz dziennie przez dwa tygodnie. W porządku, jeśli tym razem nieznacznie przekroczysz zalecane standardy. Pozostałe tablety można podzielić na dwie lub cztery części, a następnie użyć ich w kroku 2.

Krok 2

Jeśli zawsze śledziłeś regularne wprowadzanie B12 do swojego ciała, pomiń Krok 1. Wybierz dla siebie jedną z następujących opcji konsumpcji:
2,0-3,5 μg dwa razy dziennie [2] lub 1 μg trzy razy dziennie [1] z produktów wzmocnionych;
25-100 mcg [2] lub co najmniej 10 mcg [1] raz dziennie z dodatków do żywności;
1000 mcg dwa razy w tygodniu [2] lub 2000 mcg raz w tygodniu [1] z dodatków do żywności.

Ludzie, dla których absorpcja witaminy B12 z jakiegoś powodu jest upośledzona, trzecia metoda jest bardziej odpowiednia, ponieważ zależy ona w mniejszym stopniu od prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego (w tym przypadku wewnętrznego współczynnika absorpcji).

Niestety na Białorusi nie ma jeszcze produkowanych i nie sprzedawanych kompleksów witaminowych zaprojektowanych specjalnie z myślą o wspieraniu żywienia wegańskiego, więc trzeba zamówić niezbędne przygotowania z zagranicy. Oto jedna z zagranicznych stron internetowych dystrybuujących produkty wegańskie: http: // veganstore. com. Jeśli nie masz wystarczających umiejętności do korzystania z zasobów internetowych lub nie mówisz po angielsku, możesz skontaktować się z nami w celu uzyskania pomocy za pośrednictwem formularza zwrotnego.

Istnieją bardzo rzadkie zaburzenia metaboliczne, które wymagają alternatywnego podejścia do spożywania witaminy B12. Osoby z zaburzeniami niestrawności i wchłaniania (na przykład pacjenci z niedokrwistością złośliwą), przewlekłą chorobą nerek lub zaburzeniami metabolicznymi witaminy B12 lub cyjanku powinny być dodatkowo konsultowane z lekarzem.

W 1988 r Herbert ostrzegł, że duże ilości witaminy B12 mogą być szkodliwe.19 Inni badacze20 zauważyli, że nie ma wątpliwości co do bezpieczeństwa przyjmowania 500-1000 µg B12 dziennie. Amerykański Instytut Medycyny nie ustalił górnej granicy dziennej dawki B12.

Udział kobaltu i cyjanku, wynikający z 1000 μg cyjanokobalaminy dziennie, jest uważany za nieistotny toksykologicznie.

Aby być kontynuowanym.

http://doctor.kz/fitnes/news/2011/08/17/11878