Wszyscy ludzie kulturalni i wykształceni wiedzą, że stres w słowie buraczanym spada na pierwszą sylabę, ale nie wszyscy wiedzą, że takie zwyczajowe warzywa w umiarkowanych szerokościach geograficznych były cenione w starożytności ze względu na swoje unikalne niezbędne właściwości lecznicze.
Burak to roślina trawiasta z rodziny Amranta. Istnieje 9 rodzajów buraków, z których najbardziej znany jest burak pospolity, który ma takie podgatunki jak burak cukrowy i burak pastewny. Wszystkie odmiany buraków wykorzystywane przez ludzi pochodzą od jednego dzikiego przodka, który wyrósł w Indiach i na Dalekim Wschodzie.
Szczególna wartość buraków wiąże się z unikalnym zestawem elementów i substancji, których nie ma nigdzie indziej i praktycznie nie jest niszczona przez obróbkę cieplną, dlatego warzywo jest użyteczne nie tylko w swojej surowej postaci, ale także gotowane i pieczone. Ale najbardziej lecznicze właściwości w świeżych warzywach korzeniowych lub soku z buraków.
Skład buraków
Burak zawiera unikalną kompozycję niezbędnych witamin i minerałów - prawie cała tabela D.I. Mendelejew. To i niezastąpione aminokwasy: histydyna, betaina, lizyna. Kwasy organiczne są szeroko reprezentowane - jabłkowy, mlekowy, cytrynowy, winowy, szczawiowy. Korzyści z buraków i ich bogatego składu witamin - witamina C, grupa B, w tym B9 lub kwas foliowy. A wszystko to tylko 43 kcal na 100 gramów. To jedno z najbardziej niskokalorycznych warzyw.
100 g buraków zawiera następujące substancje:
Imię i nazwisko
Liczba
Codzienna potrzeba
Całkowity tłuszcz
12 korzystnych właściwości buraków
Zdrowe serce i naczynia krwionośne
Włókno w warzywach pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, których podwyższone wartości prowadzą do rozwoju poważnych chorób serca. Betaina aminokwasowa obniża poziom homocysteiny szkodliwej dla naczyń krwionośnych w organizmie, której nadmiar prowadzi do rozwoju choroby wieńcowej serca. Flawonoidy i witamina C w burakach pomagają utrzymać strukturę naczyń włosowatych. Potas ma właściwości rozszerzające naczynia krwionośne, rozluźniając w ten sposób naczynia krwionośne i obniżając ciśnienie krwi. Tak więc stosowanie buraków pomaga zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym, takim jak miażdżyca tętnic, nadciśnienie, zawał serca, udar, dusznica bolesna. Ponadto stosowanie buraków pomoże pozbyć się obrzęku, usuwając nadmiar płynu z organizmu.
Zdrowa ciąża i poród
W okresie noszenia dziecka należy pamiętać o włączeniu do diety buraków, ponieważ jest to źródło kwasu foliowego. Witamina ta zapobiega niektórym wadom wrodzonym cewy nerwowej u dzieci.
Zapobieganie nowotworom
Badania wykazały, że buraki są dobre w zapobieganiu nowotworom skóry, płuc i okrężnicy, ponieważ zawierają beta-cyjan pigment, który neutralizuje działanie soli kwasu azotowego, a tym samym przeciwdziała wzrostowi komórek nowotworowych. Nie tylko samo warzywo, ale także sok z buraków hamuje mutacje komórkowe powodowane przez szkodliwe związki, a także może spowolnić rozwój guza.
Zdrowa wątroba
Burak zawiera jedną z cennych substancji organicznych - betaina, która sprzyja rozpadowi i przyswajaniu białek, bierze udział w tworzeniu choliny, jednocześnie zwiększając aktywność życiową komórek wątroby. A ludowi uzdrowiciele zalecają picie bulionu z buraków w celu rozpuszczenia kamieni żółciowych.
Zwiększanie odporności
Witamina C zawarta w burakach jest silnym przeciwutleniaczem, który wzmacnia układ odpornościowy na kilka sposobów. Po pierwsze, chroni organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami, a po drugie, stymuluje aktywność białych krwinek, które są głównymi bojownikami przeciwko wirusom, bakteriom, grzybom i toksynom, które raz w organizmie mogą wywołać wiele infekcji i chorób. Burak zawiera również dużo żelaza, więc świeży sok z buraków sprzyja tworzeniu się białych krwinek i poprawia skład krwi jako całości.
Zdrowe oczy
Obecność beta-karotenu w składzie buraków pomaga zapobiegać rozwojowi takich patologii związanych z wiekiem jak zaćma i dystrofia plamki żółtej.
Naturalny afrodyzjak
Burak jest uważany za afrodyzjak od czasów starożytnych. Wyjaśniono, że obecność właściwości pobudzających pociąg seksualny poprzez znaczne stężenie boru w jego składzie, co zwiększa produkcję hormonów płciowych, poprawia ruchliwość plemników, zwiększa libido i zmniejsza oziębłość.
Daje energię i siłę
Buraki zawierają znaczną ilość węglowodanów o niskiej zawartości kalorii, co daje aktywność i energię ciała, zwiększa jego wytrzymałość, zwłaszcza podczas uprawiania sportu.
Oczyszczanie ciała
Buraki zawierają dużą ilość błonnika i kwasów organicznych, co sprawia, że jest niezbędnym produktem poprawiającym motorykę jelit. A to z kolei służy zapobieganiu zaparciom i przyczynia się do usunięcia wszystkich toksycznych z organizmu. W tym celu najlepiej nadają się gotowane buraki i kwas buraczany.
Wzmocnienie kości
Wierzchołki buraków zawierają witaminę K, która odgrywa ważną rolę w tworzeniu i wzmacnianiu kości. Ta właściwość buraków sprawia, że jest to idealne źródło pożywienia dla tej witaminy dla osób cierpiących na reumatoidalne zapalenie stawów i osteoporozę.
Poprawa układu trawiennego
Wierzchołki buraków są dobrym źródłem gruboziarnistego błonnika pokarmowego, który wspomaga proces trawienia pokarmu i poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego jako całości. Ponadto buraki są przydatne do odchudzania, nawet jeśli jest wystarczająca ilość cukru, ale 200 g gotowanych buraków to tylko 60 kalorii, a także zawiera gruboziarniste włókno.
Zdrowa skóra
Efekt kosmetyczny soku z buraków jest znany od dawna. Jego odświeżający efekt nadaje skórze świeżość, połysk, elastyczność i czystość.
Przeciwwskazania
Pomimo wszystkich zalet buraków, musisz znać jego negatywne strony.
- błonnik pokarmowy buraków, gdy jest spożywany na surowo, powoduje zaburzenia żołądkowe;
- buraki mogą gromadzić azotany, więc trzeba odciąć górę i dół korzenia, w którym się gromadzą;
- Nie ma potrzeby angażowania się w używanie warzyw dla osób z niskim ciśnieniem krwi, ponieważ zawarte w nich substancje zmniejszą go jeszcze bardziej;
- kwas szczawiowy zawarty w burakach uniemożliwia użycie soku buraczanego cierpiącego na kamicę moczową;
- nie można pić świeżego soku z buraków, powoduje skurcz naczyń krwionośnych. Trzeba bronić soku przez 2-3 godziny;
- Nie jedz buraków czerwonych z cukrzycą, biegunką i zwiększoną kwasowością żołądka.
To ciekawe!
W starożytnej Grecji buraki uważano za symbol kłótni i kłopotów. Jednocześnie, chcąc się z kogoś śmiać, wysłali mu buraka w prezencie, a podczas kłótni małżeńskich wisiał wieniec liści buraków przed ich domem.
W Rosji buraki są bardzo czczone, pieczone w piekarniku, to był ulubiony przysmak podawany z herbatą. Nie mniej popularnym rosyjskim daniem z buraków była również botwinia. Tylko nieudolne hostessy nie wiedziały, jak go przygotować, było nawet powiedzenie „Czym jest Ustinia, tak samo jak Botvinya”.
Legendy mówią, że to warzywo daje siłę w walce z różnymi dolegliwościami, dlatego jest bardzo cenione przez bohaterów. Dziewczęta wykorzystywały także buraki do celów kosmetycznych - jej policzki były różowe.
W 2001 r. Najcięższe buraki uprawiano w Wielkiej Brytanii, ważąc 23,4 kg.
W wielu kulturach istnieje przekonanie, że jeśli mężczyzna i kobieta jedzą tego samego buraka, będą się kochać.
http://chem-polezno.com/ovoshchi/sveklaKorzyści i szkody buraków. Właściwości lecznicze buraków
Korzyści i szkody buraków - ile o tym wiemy?
Taki zwyczajowy atrybut w naszych szerokościach geograficznych, obowiązkowy atrybut barszczu, winegretów i buraków, buraki zostały nam przywiezione z czasów Rusi Kijowskiej z Bizancjum. Już starożytni badacze zdrowej żywności oceniali właściwości lecznicze buraków jako wyjątkowe. Współcześni naukowcy nie tylko potwierdzili obserwacje swoich poprzedników, ale także udowodnili, że buraki są unikalnym warzywem i nie mogą być zastąpione przez żadną inną osobę w ludzkiej diecie.
Korzystne właściwości buraków, ich specjalna wartość odżywcza związana z dwoma punktami. Po pierwsze, jest to unikalny zestaw elementów, które nie występują nigdzie indziej, a po drugie, buraki zawierają dużą liczbę substancji, które nie ulegają zniszczeniu podczas gotowania w wysokiej temperaturze. Korzyści z gotowanych buraków są bez wątpienia.
Skład buraka. Burak kaloryczny
Węglowodany - 14% składu: glukoza, fruktoza, sacharoza (ostatnie 6%), pektyny, witaminy, minerały, mikroelementy: B, BB, C (trochę), karotenoidy, kwas foliowy i pantotenowy, potas, żelazo, magnez, mangan, jod, kobalt, miedź, cynk, fosfor, siarka, cez, rubid, chlor itp. - cały układ okresowy iw znacznych ilościach!
Kwasy organiczne: cytrynowy, szczawiowy, jabłkowy.
Aminokwasy: betaina, betanina, lizyna, walina, arginina, histydyna itp.
Celuloza - duża ilość.
Burak kalorii (na 100 gramów): Kalorie, kcal: 40 Białka, g: 1,5 Tłuszcz, g: 0,1 Węglowodany, g: 8,8
Czym są przydatne buraki? Właściwości lecznicze buraków
Przydatne właściwości buraka ze względu na jego skład biochemiczny.
Burak jest przydatny w przewlekłych zaparciach. Dzięki celulozie, kwasom organicznym i innym pierwiastkom reguluje procesy metaboliczne, wzmacnia ruchliwość jelit. Burak - „oczyszczacz” organizmu nr 1, dezynfekuje jelita, w tym niszcząc gnilne bakterie, a nie tylko mechaniczne działanie błonnika.
Buraki są użyteczne, ponieważ zawierają betainę lipotropową, która reguluje metabolizm tłuszczów, zapobiega naciekaniu wątroby i zwiększa ciśnienie krwi. Burak ćwikłowy w równym stopniu spełnia swoją funkcję w świeżym soku i gorącym barszczu. Jest on stosowany do otyłości, chorób wątroby.
Magnez, obficie zawarty w burakach, przyczynia się do leczenia miażdżycy, nadciśnienia.
Burak ma działanie moczopędne, przeczyszczające. Łagodzi ból, działa przeciwzapalnie, wspomaga gojenie, pomaga ciału walczyć z depresją i jest doskonałym lekarstwem na kaca jako część barszczu mięsnego.
Buraki są dobre dla zdrowej krwi. Składa się z pierwiastków śladowych odpowiedzialnych za te procesy. Ludzie, których dieta jest obecna w burakach, rzadko cierpią na niedokrwistość.
Buraki są niezbędne dla kobiet w ciąży. Kwas foliowy, który jest zawarty w jego składzie, jest niezbędny na etapie planowania dziecka i na początku ciąży, ponieważ bez niego nie może powstać zdrowy układ nerwowy małego. Ponadto w tym stanie często występują zaparcia, a przy okazji buraki.
Jeśli chodzi o wpływ zawartości jodu wśród roślin okopowych, jego obecność sprawia, że buraki są szczególnie przydatne do zaburzeń niedoboru jodu w tarczycy oraz u osób starszych cierpiących na miażdżycę.
Istnieje przypuszczenie, że betanina hamuje rozwój nowotworów złośliwych, a fakt, że burak jest potężnym pracownikiem energetycznym, został potwierdzony przez lata badań.
Ponadto buraki - produkt niskokaloryczny. Wiąże się to z popularnością i skutecznością diet buraczanych w odchudzaniu.
Burak szkodliwy
Prawdopodobnie lepiej jest nie gotować o niebezpieczeństwach związanych z burakami, ale o ograniczeniach w ich użytkowaniu. Wynikają one również ze składu chemicznego buraków.
Osteoporoza, predyspozycje do niej. Wynika to z faktu, że buraki zakłócają wchłanianie wapnia.
Cukrzyca. Ponieważ jest to słodkie warzywo o dość wysokiej zawartości cukru.
Kamica moczowa (głównie szczawian). Buraki są w tym przypadku przeciwwskazane, ponieważ zawierają kwas szczawiowy. W sieci można znaleźć wiele popularnych przepisów na leczenie kamieni nerkowych i pęcherza moczowego sokiem z buraków. W żadnym wypadku nie można tego zrobić!
Przewlekła biegunka. Burak ma wyraźny efekt przeczyszczający.
Buraki w tradycyjnej medycynie
Receptury na buraki można zbierać w co najmniej jednej grubej objętości. Poniżej znajdują się jedne z najbardziej popularnych i wypróbowanych.
Z nadciśnieniem. Świeży sok z buraków zmieszany z łyżeczką miodu. Pij przed posiłkami za ćwierć szklanki. Bardzo dobry do tych celów, kwas buraczany, który jest dość prosty w przygotowaniu.
Gdy buraki zaparowane powinny być ulubionym produktem przez długi czas, w postaci wszelkiego rodzaju potraw, w postaci bulionu i soku. Przy utrzymujących się zaparciach wywar jest przepisywany w lewatywach.
Buraki są zawarte w wielu dietetycznych przepisach stosowanych w leczeniu gruźlicy.
Na zimny sok z buraków (najlepiej kwaśny, sfermentowany) jest wkraplany do nosa, 2-3 krople 3 razy dziennie.
Burak w medycynie ludowej jest również stosowany zewnętrznie. W leczeniu wrzodów, pęknięć, na przykład, kleju z niego nakładają się na dotknięte miejsca. Gdy wysycha, zmień opatrunek i wszyscy powtarzają. Pomaga warzywa korzeniowe i trądzik nastolatek w postaci masek z buraków.
Jakbyśmy wygrali Zingu, nadal się zdarza. Najlepszym leczniczym jedzeniem dla szkorbutu są marynowane buraki. O tym, jak gotować buraki kwaśne - w przepisie barszczu ukraińskiego.
Szczególnym miejscem w diecie jako środek wysokiej wydajności jest świeży sok z buraków - zalety buraków w nim (i jednocześnie przeciwwskazań) pojawiają się w postaci skoncentrowanej.
http://volshebnaya-eda.ru/product/ovoshhi/polza-i-vred-svekly-lechebnye-svojstva-svekly/Korzyści i szkody dla buraków dla zdrowia ludzkiego
Burak jest popularnym warzywem na naszych szerokościach geograficznych. Nasi przodkowie używali go do celów kulinarnych i medycznych, a młode piękności uwielbiały smarować policzki sokiem z buraków. Na terytorium Ukrainy, Białorusi i części Rosji buraki są zwykle nazywane burakami lub burakami. Jest bardzo przydatny w swojej surowej i gotowanej formie, a ponadto zachowuje swoje przydatne właściwości nawet po długim przechowywaniu.
Kaloria i wartość odżywcza
100 g surowych warzyw korzeniowych zawiera 42,7 kcal. Węglowodany w kompozycji buraczanej zajmują 3,7% masy całkowitej, białka - 1,6%, całkowita część tłuszczów - mniej niż 0,1%. Wśród węglowodanów największa część przypada na węglowodany proste, których masa w 100 gramach produktu wynosi 6,7 g.
W niemal każdym kraju europejskim, podczas epidemii dżumy, ludzie używali soku z buraków jako środków zapobiegawczych.
Gotowane buraki zawierają trochę więcej kalorii, ale różnica nie jest znacząca, a gotowane warzywa korzeniowe są również odpowiednie dla osób pragnących schudnąć. Na 100 g gotowanych buraków przypada 49 kcal. Ten produkt jest praktycznie nieobecny w tłuszczach roślinnych. Białka na 100 g produktu - 1,8 g, węglowodany - 10,8 g
Witaminy, makro i mikroelementy
Buraki są bardzo bogate w składniki odżywcze, w tym wiele witamin i makro-, mikroelementów:
- żelazo, potas, wapń, magnez;
- sód, siarka, cynk, bor, fosfor, miedź, jod;
- Witamina B1 i B2;
- kwas foliowy i pantotenowy;
- witamina C, A, P;
- beta-karoten, niacyna.
Oprócz wymienionych witamin i minerałów, warzywa korzeniowe zawierają kwasy organiczne, w tym kwas cytrynowy, jabłkowy i szczawiowy. Produkt jest również bogaty w aminokwasy, które pełnią ważne funkcje (arginina, betanina, histydyna, walina, lizyna).
Odmiany buraków
Buraki zwyczajne dzielą się na trzy grupy:
- jadalnia;
- cukier;
- karmić.
Buraki stołowe są kuliste i cylindryczne. Wielkość i waga owoców waha się od kilku gramów do kilku kilogramów.
Jest też słoneczny żółty i pasiasty burak, który hodowcy hodowali dla celów dekoracyjnych, chociaż takie warzywa są również używane w żywności.
W większości przypadków burak cukrowy jest uprawiany do celów przemysłowych do dalszego przetwarzania na etanol i cukier. Takie rośliny okopowe mają śnieżnobiały kolor i zawierają do 22% sacharozy. Burak cukrowy jest stosowany jako naturalny słodzik dla kompotów, sałatek owocowych, syropów itp.
Buraki pastewne uprawiane są dla zwierząt gospodarskich. Jego skład zawiera praktycznie te same substancje, co w uprawie korzeniowej. Jedyną różnicą jest to, że burak paszowy zawiera więcej błonnika i białka. Ponadto uprawa jest łatwiejsza i bardziej opłacalna, ponieważ niektóre okazy osiągają wagę 20 kg lub więcej.
Odmiany buraków
Pod względem dojrzewania burak dzieli się na wczesny, średni dojrzewający i późny. Poniżej przedstawiamy listę najpopularniejszych odmian buraków w naszym regionie:
- „Egipcjanin” - wczesna odmiana. Ma sferyczne owoce, słodkawy smak i małe rozmiary (około 250 g).
- „Czerwona piłka” - wczesna klasa buraków o soczystej i smacznej miąższu.
- „Vinaigretnaya Marmeladka” to wcześnie dojrzała odmiana o dużych owocach i gęstej pulpie.
- „Bordeaux 237” jest jedną z najpopularniejszych odmian buraków w połowie sezonu, która wyróżnia się bezpretensjonalną opieką.
- „Pablo” - rodzaj buraków w połowie sezonu, rośnie na prawie każdym typie gleby. Dobrze nadaje się do długotrwałego przechowywania i nadaje się do przygotowywania wszelkich potraw.
Jeśli cierpisz na kamicę moczową, zapalenie błony śluzowej żołądka, niedociśnienie lub cukrzycę, przed użyciem skonsultuj się z lekarzem.
- „Detroit” - jedna z najbardziej poszukiwanych odmian buraków w połowie sezonu wśród letnich mieszkańców. Ma doskonały smak i wysoką wydajność na metr kwadratowy upraw.
- „Renova” - późna odmiana buraków z cylindrycznymi owocami. Miąższ jest gęsty, z fioletowym odcieniem, przechowywany do 7 miesięcy.
- „Mona” to późna odmiana buraków z miękką, soczystą i pachnącą miazgą.
Czym są przydatne buraki
Burak od dawna był stosowany w leczeniu przewlekłych zaparć. Skład buraków zawiera błonnik i kwasy organiczne, które poprawiają funkcje metabolizmu, neutralizują procesy gnilne i zwiększają ruchliwość jelit.
W korzeniu znajduje się bardzo przydatna substancja - betaina. Dzięki niemu normalizuje się metabolizm tłuszczu i poprawia się funkcjonowanie wątroby. Ponadto jest to betaina, która zapobiega nagłym wzrostom ciśnienia krwi, co może prowadzić do przełomu nadciśnieniowego. Betaina jest bardzo przydatna w otyłości, dlatego buraki są składnikiem wielu diet terapeutycznych i profilaktycznych.
Buraki są bardzo bogate w magnez. Przy braku magnezu problemy zaczynają się od układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Magnez pomaga obniżyć ciśnienie krwi i znacznie zmniejszyć ryzyko miażdżycy. Burak wykazuje również działanie moczopędne i łagodne działanie przeczyszczające, dzięki czemu ciśnienie wraca do normy jeszcze bardziej (ważne dla pacjentów z nadciśnieniem).
Burak jest niezbędnym warzywem w ostrych chorobach układu oddechowego, ponieważ jego składniki mają działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe i przeciwgorączkowe. Ludzie od dawna wiedzą, że buraki pomagają radzić sobie z kacem.
Korzeń jest bardzo przydatny do normalnego funkcjonowania tworzenia krwi. Burak pomaga skutecznie radzić sobie z niedokrwistością i innymi chorobami krwi o umiarkowanym nasileniu. W czasie ciąży korzeń rośliny jest korzystny nie tylko dla matki, ale także dla jej dziecka. Kwas foliowy, który jest obecny w burakach, jest odpowiedzialny za normalny rozwój i strukturę układu nerwowego przyszłego dziecka. Żelazo i fosfor biorą udział w budowaniu kości i zębów szkieletowych.
Receptury medyczne oparte na burakach opisano w pismach znanych starożytnych uzdrowicieli Hipokratesa i Awicenny.
Regularne spożywanie buraków zapobiega ryzyku raka. Roślina korzeniowa poprawia funkcjonowanie tarczycy i procesów energetycznych na poziomie komórkowym.
Dla mężczyzn
Buraki wykazują następujące korzystne właściwości w stosunku do męskiego ciała:
- Składniki korzenia skutecznie dezynfekują jelita ze szkodliwych bakterii i mikroorganizmów, które mogą powodować choroby układu rozrodczego.
- Sok Burak zawiera dużą ilość cynku, który odgrywa ważną rolę w normalnym funkcjonowaniu gruczołu krokowego.
- Ze względu na obecność w korzeniu beta-karotenu, możesz chronić gruczoł krokowy przed rozwojem łagodnych guzów.
Dla kobiet
Roślina korzeniowa może przynieść kobiecemu organizmowi następujące korzyści:
- Zmniejszenie bólu i zatrzymanie krwawienia w krytycznych dniach.
- Na bazie buraków i liści można wykonać maseczki na twarz i skórę, które poprawią kondycję skóry i usuwają zmarszczki.
- Kobiety są znacznie bardziej narażone na miażdżycę tętnic i nadciśnienie. Korzeń może zapobiegać tym podstępnym chorobom.
Cechy użytkowania
Dla różnych grup wiekowych iw niektórych sytuacjach buraki powinny być używane na różne sposoby.
Podczas ciąży
Prawie wszystkie przyszłe matki podnoszą ciśnienie krwi w trzecim trymestrze ciąży, co wiąże się z przyrostem masy ciała. Aby normalizować ciśnienie krwi zaleca się stosowanie 50 g soku z buraków rano i wieczorem po jedzeniu. Na bazie soku z buraka cukrowego można również wywołać zaparcia mikroklystry, co jest częstą dolegliwością kobiet w ciąży.
Przyszłe matki mogą zachorować na SARS w czasie ciąży dziecka, ale jest to przeciwwskazane w leczeniu tej choroby za pomocą narkotyków syntetycznych. W tym przypadku możesz użyć soku z buraków. Do wkraplania nosa wystarczy 3-4 krople do każdego nozdrza, gardło 3-4 razy dziennie 1 godzinę przed posiłkami (rozcieńczyć sok wodą w równych proporcjach).
Podczas laktacji
W okresie laktacji w przypadku braku przeciwwskazań można stosować burak w dowolnej formie. Warto dodawać do świeżych sałatek, jeść małe plastry razem z kaszkami zbożowymi, przygotowywać sok, barszcz, duszone warzywa. Eksperci zauważają, że w okresie karmienia piersią najlepiej spożywać buraki w gotowanej formie z dodatkiem tłoczonego na zimno lnu lub oliwy z oliwek.
Podczas utraty wagi
Poniżej podajemy jeden z najbardziej skutecznych schematów odchudzania za pomocą korzenia stołu. Czas trwania diety wynosi 21 dni, w przyszłości staramy się przestrzegać zasad zdrowego żywienia tak ściśle, jak to możliwe, w przeciwnym razie te dodatkowe funty mogą powrócić wraz z uzupełnieniem:
- Na śniadanie używaj sałatek owocowych, marchwi, śliwek, kapusty i buraków. Burak w gotowanej formie jest konieczny, aby zjeść śniadanie w poniedziałki i wtorki, surowe - w soboty, w inne dni wypełnić dietę innymi owocami i warzywami bez cukru i dodatków do żywności.
- W każdy poniedziałek, wtorek, czwartek i piątek przygotuj sałatki na bazie buraków. Mogą dodać trochę marchewki lub jabłka ze śliwkami. Oprócz buraków, jedz kurczaka lub rybę i jakąś chudą owsiankę.
- Obiad w poniedziałek i dwa dni wolne powinny składać się z gotowanych buraków i jednej filiżanki niskotłuszczowego kefiru.
Zapalenie trzustki
Jeśli dana osoba jest chora na zapalenie trzustki, buraki powinny być stopniowo wprowadzane do jego diety i mogą być stosowane tylko w formie gotowanej. Pierwszego dnia wystarczy zjeść 1 łyżkę. l warzywa korzeniowe, drugiego dnia, porcję można zwiększyć o 1,5-2 razy. Maksymalna dopuszczalna dzienna porcja gotowanego buraka z zapaleniem trzustki powinna wynosić 100 g. Pamiętaj, że do sałatki warzywnej nie należy dodawać octu, kwasu cytrynowego ani soku z cytryny.
Z cukrzycą
W cukrzycy najlepiej jest jeść gotowane warzywa korzeniowe, ponieważ zawierają one znacznie mniej sacharozy. Maksymalna dzienna porcja wynosi 150 gramów, surowy burak można jeść nie więcej niż 70 gramów dziennie. Eksperci zauważają, że w przypadku cukrzycy drugiego typu można spożywać świeży sok z buraków, ale nie więcej niż 200 g dziennie, a poziom cukru we krwi powinien być kontrolowany. Aby uzyskać więcej informacji na temat spożycia, najlepiej skonsultować się z lekarzem.
Kiedy mogę dać dziecku
Pediatrzy zauważają, że jeśli dziecko nie ma reakcji alergicznych na składniki buraka, można je wprowadzić do diety od 8-9 miesięcy. Ale należy to zrobić dopiero po wstępnym dodaniu innych warzyw do menu dla dzieci (ziemniaki, cukinia, brokuły, marchew).
Burak z miodem w równych proporcjach pomaga szybko i skutecznie obniżyć ciśnienie krwi.
Czasami gotowane warzywa korzeniowe można podawać dziecku od szóstego miesiąca życia. Często sami lekarze zalecają rodzicom, aby podawali dziecku burak, jeśli dziecko ma problemy z krzesłem lub ma zmniejszoną motorykę jelit.
Jak używać w gotowaniu
W gotowaniu wykorzystuje się nie tylko owoce buraków, ale także liście do gotowania potraw. Na podstawie korzenia można gotować:
- okroshka lub barszcz;
- burak ćwikłowy;
- sałatka witaminowa, doprawiona olejem roślinnym (+ śliwki, suszone morele lub rodzynki);
- winegret, śledź „pod futrem”;
- Posmaruj sałatkę na bazie buraków, marchwi i kapusty.
- sorbet (pyszne lody, które nie zawierają produktów mlecznych);
- marmolada, turecka rozkosz, różnorodność ciast i ciastek;
- sałatki owocowe z owoców egzotycznych, których główną atrakcją jest dodatek kawałków buraków.
Jak ugotować pyszny wygląd buraka w filmie
Jak wybrać przy zakupie
Jeśli chcesz kupić wysokiej jakości dojrzałe warzywa korzeniowe, postępuj zgodnie z poniższymi zasadami przy zakupie:
- Najlepiej kupować młode buraki.
- Burak musi być gęsty, ponieważ ospałe warzywo jest oznaką długiego przechowywania.
- Nie kupuj owoców, które są uszkodzone lub gniją. Sprzedawca może dać ci zniżkę i powiedzieć, że takie buraki można ciąć, ale lepiej jest zapłacić więcej i kupić młodego robaka.
- Kolor wysokiej jakości warzyw od ciemnej czerwieni do ciemnego bordowego.
Jak oszczędzać w zimie
Przechowuj korzenie w chłodnym, suchym miejscu. Jeśli masz piwnicę, możesz oszczędzać buraki przez 6-7 miesięcy. W tym celu zrób piwnicę w piwnicy, gdzie buraki nie wejdą w kontakt z podłożem. Obierz liście i brud z warzyw, a następnie włóż je do małych torebek. Burak może być również przechowywany w lodówce, ale w takich warunkach pozostanie świeży nie dłużej niż dwa miesiące.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Tradycyjni uzdrowiciele wykorzystują owoce buraków, jej liście i sok do leczenia wielu chorób. Leczenie za pomocą korzenia może być bezpieczne, podczas gdy preparaty farmaceutyczne mają wiele skutków ubocznych.
Z niedokrwistości
W przypadku niedokrwistości w ciele pacjenta występuje niedobór minerałów ferum (żelaza). Sok buraczany zawiera wiele takich minerałów, dzięki czemu jest skutecznie stosowany do przywrócenia prawidłowych parametrów składu krwi. Aby bezpiecznie wyleczyć anemię, przygotuj sok ze świeżych owoców buraka, marchewki i rzodkiewki. Użyj 1-2 łyżki. l ten sok 3 razy dziennie przed każdym posiłkiem. Kontynuuj kurs terapeutyczny przez co najmniej 2 miesiące.
Pierwsze wzmianki o burakach można datować na X-XI wiek naszej ery.
W przypadku niedokrwistości korzystne będą także sałatki buraczane, w których można dodawać orzechy i suszone śliwki (mają także korzystny wpływ na skład krwi). Gotowane buraki oczyszczają krew z soli metali ciężkich i pozostałości patogennych mikroorganizmów.
Z zimna
Sok buraczany jest skutecznym lekarstwem na przeziębienie o zakaźnej etiologii. W leczeniu objawów przeziębienia stosuje się go przez długi czas, ponieważ ma następujące przydatne właściwości: rozszerza naczynia krwionośne i przywraca normalne oddychanie, rozrzedza grube wydzieliny i szczególnie zwalcza patogenne mikroorganizmy w nosogardzieli.
Ale sok do wkraplania do nosa musi być odpowiednio przygotowany, aby nie powodował pieczenia i reakcji alergicznych:
- Umyj świeże buraki i, usuwając skórkę, wyciśnij z niej sok.
- Pozostaw sok w lodówce na 3-4 godziny.
- Po określonym czasie wyjmujemy sok z lodówki i zostawiamy go na chwilę (aż temperatura cieczy osiągnie temperaturę pokojową).
- Skoncentrowany sok mieszamy z uprzednio oczyszczoną wodą w proporcjach 1: 2 (dla dorosłych), 1: 3 (dla dzieci do 12 lat).
- Konieczne jest zakopanie leku 3-4 razy dziennie przez tydzień lub do całkowitego wyzdrowienia.
Z zaparcia
Jeśli chcesz pozbyć się zaparć po 6-8 godzinach - zrób świeży sok z buraków. Dorośli powinni pić szklankę tego napoju na 30 minut przed śniadaniem. Śniadanie powinno składać się ze sfermentowanych produktów mlecznych (niskotłuszczowy twaróg, kefir, acidophilus). Konieczne jest leczenie zaparć u dzieci w wieku od 7 do 12 lat w ten sam sposób, ale należy zmniejszyć dawkę o 2 razy, dla dzieci poniżej 7 lat, zmniejszyć dawkę o 4 razy.
Jak można używać do celów kosmetycznych
Maski i peelingi na bazie buraków poradzą sobie z bladą i starzejącą się skórą, poprawią kondycję suchej i wiotkiej skóry. Korzeń - doskonały lek na łupież i słabe włosy.
Do skóry twarzy
Pektyna, potas, betaina i kwas askorbinowy są ważnymi składnikami buraków, nawilżają skórę, nadają jej elastyczność i jędrność.
Odżywcza maska
Aby przygotować odżywczą maskę opartą na burakach, najpierw należy zagotować warzywo, a następnie utrzeć na małe kawałki. Do powstałego jogurtu lub niskotłuszczowej śmietany dodać do proporcji 1: 1. Ta maska powinna być stosowana codziennie przez pół godziny przed snem. Poradzi sobie ze skórą problemową, nasyci ją witaminami i minerałami, oczyszcza pory i nadaje elastyczność.
Przepis na maseczki buraczane, zobacz wideo
Maska nawilżająca
Maska nawilżająca na bazie buraków odpowiednia do problemów suchych i skórnych:
- Przepis 1. Zagotuj mały burak (150-200 g) i zrób papkę. Dodaj łyżkę mleka i 1 łyżeczkę. sok z aloesu Nałóż maskę przed pójściem spać przez 20-25 minut.
- Przepis 2. Wyciśnij trochę soku z buraków i wymieszaj ze śmietaną w proporcjach 3: 1. Nakładaj tę maskę na twarz codziennie przez 15-20 minut.
Efekt nawilżający będzie miał także maski na bazie buraków z dodatkiem wody mineralnej, miodu i naturalnej zielonej herbaty.
Peeling do twarzy
Zakupione peelingi nie zawsze przynoszą pożądany efekt, ponadto mogą powodować reakcje alergiczne i inne skutki uboczne. Przygotuj naturalny peeling do twarzy na bazie gotowanych buraków: przynieś niewielką ilość warzyw korzeniowych do stanu kleikowego z tarką i dodaj tam łyżkę płatków owsianych. Nie czekając, aż płatki puchną, zacznij używać peelingu.
Do włosów
Burak ma pozytywny wpływ na korzenie i cebulki włosów. Sok z buraków służy do leczenia i barwienia włosów. Daje im jedwabistość, pompę i wzmacnia je.
Farbowanie włosów
Barwienie włosów za pomocą warzyw korzeniowych jest skuteczną i bezpieczną metodą, ponieważ naturalny sok z buraków nie zawiera szkodliwych związków chemicznych. Z pomocą buraka można nadać włosom blond odcień ciemności i nadać włosom brunatno-czarne włosy.
Aby usunąć zespół kaca, przygotuj świeży sok z buraków, pomarańczy, jabłek i marchwi i używaj ich 4-5 razy dziennie po 100-150 g.
Aby przygotować naturalny barwnik, wyciśnij świeży sok z buraków i dodaj do niego henny w proszku. Składniki te mieszają się do uzyskania jednolitej konsystencji i nakładają tylko gąbkę na suche włosy.
Barwione włosy pokryte są plastikową nasadką przez 15 minut, po czym kleik można zmyć bez użycia szamponu. Aby uzyskać dłuższy efekt barwienia, należy okresowo spłukiwać włosy w rozcieńczonym soku z buraków.
Maska do wzmocnienia
Maska do włosów na bazie aloesu i buraków ma doskonały efekt ujędrniający i leczniczy. Aby prawidłowo przygotować i umieścić maskę, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Zrobić papkę liści aloesu i wycisnąć szklankę świeżego soku z buraków.
- Wymieszać dwa składniki, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Zastosuj powstałą maskę na włosy, wykonując masujący ruch okrężny.
- Załóż czapkę z celofanu i trzymaj maskę na włosach przez 40-50 minut.
- Zmyć maskę ciepłą bieżącą wodą bez użycia szamponów.
Przeciwko łupieżowi
Aby pozbyć się irytującego łupieżu, na skórę głowy i włosy nałóż gotowany kleik z buraków (można zastosować świeży, wstępnie zmielony na tarce). Po nałożeniu maski na głowę załóż czapkę z celofanu.
Maskę należy przechowywać przez pół godziny, a następnie spłukać bez szamponu. Procedury takie należy przeprowadzać 1-2 razy w tygodniu przez 2 miesiące. Okresowo można myć włosy w wodzie, gdzie gotowano ogórecznik.
Przeciwwskazania i szkody
Burak nie jest w stanie zaszkodzić zdrowemu człowiekowi, ponieważ nie zawiera w swoim składzie niebezpiecznych związków chemicznych. Szkoda, że warzywo korzeniowe może przynieść tylko ludziom, którzy mają przeciwwskazania do jego użycia (w niektórych przypadkach można jeść to warzywo, ale w ograniczonych ilościach):
- Regularne spożywanie dużych ilości buraków może spowodować skurcz naczyń krwionośnych. Dlatego należy go stosować ostrożnie u osób z chorobami naczyniowymi i przewlekłymi migrenami.
- Burak obniża ciśnienie krwi. Może to niekorzystnie wpływać na zdrowie hipotensyjne.
Burak cukrowy w procesie selekcji pojawił się dopiero w 1747 roku.
- Buraki są naturalnym środkiem przeczyszczającym, więc ludzie, którzy są podatni na częstą biegunkę, taki produkt powinien być spożywany umiarkowanie lub poważnie.
- Burak lepiej nie jeść ludzi (lub używać ograniczonych, tylko po konsultacji z lekarzem), którzy cierpią na ostre lub przewlekłe zapalenie żołądka z wysoką kwasowością treści żołądkowej.
- Sok buraczany jest przeciwwskazany w kamicy moczowej.
- Osoby z cukrzycą powinny ograniczać ilość surowego i gotowanego buraka w swojej diecie.
Na temat właściwości soku z buraków zobacz film
http://fit-and-eat.ru/produkty/svekla-polza-i-vred.html