Czarny ryż jest często nazywany dzikim chumizo, moghar lub skapitulowanym proso. Ta kultura spada na półki naszego kraju prosto z Chin, Korei, Indonezji, Tajlandii, Indii, Malezji i tak dalej. Niestety nie wszystkie nowoczesne gospodynie domowe potrafią gotować czarny ryż. Wszakże takie zboża są egzotyczne dla rosyjskich mieszkańców. W związku z tym w tym artykule postanowiliśmy podkreślić ten szczególny temat kulinarny.

Przegląd produktu

Zanim powiesz, jak gotować czarny ryż, powinieneś powiedzieć, o co chodzi w tej kulturze zbożowej.

To zboże jest bardzo zdrowe. W końcu zawiera ogromną ilość białka, niezbędnych aminokwasów i błonnika. Ponadto czarny ryż jest doskonałym źródłem witamin B i E, a także fosforu.

Prezentowany produkt jest zalecany do stosowania w celu wzmocnienia naczyń krwionośnych i tętnic, a także do zapobiegania rakowi. Ponadto taki krup ma działanie przeciwbakteryjne, przyczynia się do zauważalnego zwiększenia odporności i obniżenia ciśnienia krwi. W Chinach czarny ryż jest nieformalnie nazywany „ryżem długowieczności”. W Kraju Wschodzącego Słońca jest często używany do poprawy wzroku, poprawy krwi i normalizacji pracy nadnerczy.

Obróbka wstępna zbóż

Przed przygotowaniem czarnego ryżu do jakiejkolwiek potrawy, powinien być bardzo dobrze przetworzony. Aby to zrobić, należy posortować suche płatki zbożowe, a następnie umieścić je w głębokim kubku i zalać zimną wodą. Następnie poczekaj chwilę, aż ryż osiądzie na dnie. Ta procedura musi być powtarzana kilka razy. Ponadto, podczas każdego kolejnego mycia kasz, konieczne jest silne przesunięcie rąk. Ta procedura pozwoli nie tylko zmyć cały istniejący brud z produktu, ale również usunąć nadmiar skrobi, który przyczynia się do przywierania ryżu podczas obróbki cieplnej.

Należy również zauważyć, że przed gotowaniem czarnego ryżu niektóre gospodynie domowe moczą je w czystej zimnej wodzie przez całą noc. Ale jeśli nie masz na to wystarczająco dużo czasu, musisz zacząć gotować płatki natychmiast po ich umyciu.

Gotowanie na kuchence

Gotowany czarny ryż nie jest tak trudny, jak się wydaje od samego początku. Aby to zrobić, weź garnek z grubym dnem i ścianami, wlej do niego wystarczającą ilość przefiltrowanej wody, a następnie zagotuj przy maksymalnym upale. Następnie we wrzącej cieczy wymagane jest dokładne umycie dzikiego czarnego ryżu. Po ponownym zagotowaniu ogień musi zostać zredukowany. Gotuj egzotyczne płatki pod zamkniętą pokrywką przez około 25-27 minut. W tym samym czasie dodaj trochę soli do garnka.

Po całkowitym zmiękczeniu ryżu należy go wyrzucić na durszlak i dobrze wypłukać pod zimną wodą. Jeśli spodziewasz się natychmiast przesłać go do stołu jako ozdoba, a następnie po umyciu, zalecamy poparzenie go wrzącą wodą.

Jak gotować czarny ryż w postaci owsianki?

Jeśli chcesz uzyskać nie tylko gotowaną kaszę w wodzie, ale bardziej lepką potrawę, ten składnik powinien być przygotowany nieco inaczej. Aby to zrobić, należy również dobrze wypłukać produkt, umieścić go na patelni z grubym dnem, wlać przefiltrowaną wodę i dodać trochę soli. W większości przepisów stosunek tych składników powinien wynosić 1: 2. Ta ilość komponentów pozwoli ci stworzyć raczej lepką owsiankę.

Dlatego po ugotowaniu produktów powinny być przykryte pokrywą, a ogień powinien zostać zredukowany do minimum. Gotuj czarny ryż, najlepiej około 30-37 minut. W tym czasie zad musi całkowicie wchłonąć wodę i stać się bardziej rozwinięty. Jednocześnie ryż może wyraźnie zmienić kolor i stać się purpurowy.

Po określonym czasie naczynie z naczyniem należy wyjąć z pieca i pozostawić na godzinę na zamkniętej pokrywie. W tym czasie ryż powinien zostać w pełni osiągnięty. Następnie musi być dokładnie wymieszany łyżką, aby ziarna były nieco oddzielone od siebie. Gotową owsiankę można podawać jako zdrową, zdrową i zdrową potrawę lub jako smaczne danie, które musi być przyprawione sosem, masłem lub gulaszem.

Przepisy krok po kroku z czarnym ryżem

Jak prawidłowo zagotować dziki ryż, opisaliśmy powyżej. Ale nie zawsze taki produkt jest używany do podawania go do stołu jako przystawka. W końcu jest wiele przepisów na różne potrawy, w których gotowany czarny ryż jest zawarty tylko jako składnik. Poniżej przyjrzymy się kilku sposobom przygotowania pysznej sałatki przy użyciu tego płatka, a także pieczonego kurczaka i deseru.

Gotowanie sałatki przy użyciu dzikiego ryżu

Czarny ryż, którego opinie są bardzo różnorodne, doskonale komponuje się z dowolnymi warzywami. Dlatego jest bardzo często używany do gotowania różnych sałatek.

Aby stworzyć pyszne danie, potrzebujemy:

• Sałata lodowa - małe widelce;
• dojrzałe pomidory - 4 szt.;
• duże awokado - 1 szt.;
• soczyste marchewki - 1 szt.;
• czerwona cebula sałatkowa - 1 głowa;
• czarny ryż, wstępnie gotowane - szkło fasetowane;
• rafinowana oliwa z oliwek - 2 łyżki deserowe (do opatrunku);
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 15 ml (do uzupełnienia);
• mieszanka papryki i czarnej soli - stosować do smaku (do opatrunku).

Metoda gotowania

Jak przygotować czarny ryż do sałatki warzywnej? Przepisy kulinarne z użyciem tego produktu wymagają wstępnego gotowania w słonej wodzie przez 32-38 minut. W tym czasie ciemny zad powinien być całkowicie miękki.

Tak więc, aby przygotować pyszną sałatkę warzywną z dzikim ryżem w domu, musisz ściśle przestrzegać wszystkich wymagań opisanych poniżej:

1. Odcedź gotowany czarny ryż i energicznie potrząśnij nim na sicie.
2. Przepłucz sałatę lodową i drobno posiekaj nożem.
3. Obierz marchewki i potrzyj koreańską tarką.
4. Dobrze umyć pomidory i pokroić w kostkę.
5. Obierz i posiekaj czerwoną cebulę.
6. Opłukać awokado, obrać, usunąć kość i pokroić w średniej wielkości kostki.

Po wszystkich powyższych krokach weź głęboką miskę, włóż do niej kostki awokado, czarny ryż, pomidory, czerwoną cebulę, marchewkę i posiekane warzywa. Ponadto wszystkie składniki są wymagane do napełnienia rafinowaną oliwą z oliwek, mieszaniną papryki, czarnej soli i świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Gotowanie drugiego dania w piekarniku

Jak inaczej można wykorzystać czarny ryż do gotowania? Przepisy różnych potraw różnie wykorzystują ten grys. Jeśli chcesz zrobić smaczną pieczeń, zalecamy użycie tego składnika jako nadzienia. Do tego potrzebujemy:

• kurczak brojlerów duży - 1 szt.;
• majonezowa śmietana - 2 duże łyżki;
• mieszanka przypraw i przypraw, w tym soli - do stosowania według uznania;
• gotowany dziki ryż - 2,4 filiżanki;
• słodkie żarówki - 3 szt.;
• soczyste marchewki - 2 szt.;
• olej słonecznikowy - 35 ml.

Proces gotowania

Aby zrobić takie danie, należy dobrze umyć duży kurczak brojlerów, a następnie nasmarować go mieszaniną przypraw, przypraw, soli i majonezu. Następnie należy odłożyć ptaka i rozpocząć przygotowywanie nadzienia. Aby to zrobić, musisz oczyścić marchew i słodką cebulę, a następnie zetrzeć je i rozdrobnić. Następnie warzywa powinny być smażone w oleju słonecznikowym do pełnej przejrzystości. Podsumowując, dodaj sól do zrumienionej cebuli i marchwi i ugotuj dziki ryż. Po wymieszaniu składników należy zacząć nadziać kurczaka.

Po faszerowaniu tuszy drobiowej zbożowymi i rumianymi warzywami należy ją umieścić na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 70-85 minut.

Gotowe danie należy ostrożnie wyjąć z piekarnika, umieścić na talerzu i przedstawić holistycznie.

Robiąc pyszny deser z czarnego ryżu

Dziki pudding ryżowy to tradycyjny tajski deser. Taki przysmak jest przygotowywany bardzo szybko i okazuje się niesamowicie smaczny. Dla niego potrzebujemy:

• czarny ryż - około 150 g;
• woda pitna - około 250 ml;
• cukierowy piasek - kilka dużych łyżek;
• skrobia kukurydziana - duża łyżka;
• sól stołowa - ¼ łyżki;
• olej kokosowy - około 100 ml.

Metoda gotowania deseru krok po kroku

Do gotowania tajskiego budynia nie potrzebujemy bardzo dużej ilości wolnego czasu. Aby znacznie przyspieszyć ten proces, zalecamy ścisłe przestrzeganie wszystkich wymagań opisanych poniżej:

1. Dobrze wypłukać dziki ryż w chłodnej wodzie 4 lub 5 razy.
2. Paruj płatki w podwójnym kotle na godzinę.
3. Umieść produkt w garnku z wrzącą wodą i gotuj przez 13-15 minut, aż będzie całkowicie miękki.
4. Dodać cukier i sól do ryżu, a następnie wlać skrobię kukurydzianą, wlać trochę wody i mieszając regularnie gotować, aż masa zgęstnieje.
5. Kontynuuj obróbkę cieplną zbóż, aż stanie się tak gruba, że ​​łatwo będzie nadać jej stabilny kształt.
6. Umieść gotowane płatki z cukrem i solą na talerzu, nadając mu piękny kształt. W tym celu zaleca się użycie specjalnego pierścienia kulinarnego.
7. Wlej mleko kokosowe do metalowego pojemnika, podgrzej go i pięknie polej gotowym deserem.

Po wykonaniu wszystkich czynności spodek z tajskim deserem musi być schłodzony i przechowywany w nim przez godzinę. Po określonym czasie przysmak z ryżu można podawać do stołu z herbatą lub po prostu w ten sposób.

Podsumujmy

Teraz wiesz, jak gotować dziki ryż w domu. Należy zauważyć, że poza opisanymi recepturami, nadal istnieje ogromna liczba różnych sposobów wykorzystania tego zboża w gotowaniu.

http://www.syl.ru/article/153783/new_retseptyi-blyud-s-chernyim-risom-kak-varit-chernyiy-ris-pravilno

Dania z czarnego ryżu - egzotyczne na naszym stole

Drodzy czytelnicy, dla wielu z nas ryż stał się znanym i częstym produktem na stole. Wyjątkiem są bardziej egzotyczne odmiany tego zboża. A jeśli czasem potrawy na bazie brązowego ryżu są gotowane, wtedy czarny ryż pojawia się znacznie rzadziej w diecie. Wynika to nie tylko z trudności w pozyskiwaniu wysokiej jakości zbóż, ale także z braku wiedzy na temat tego, jakie potrawy można z nich wytwarzać. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować czarny ryż jest prosty i dobry dla naszego zdrowia.

Zalety czarnego ryżu

W starożytnych Chinach ta kultura zbożowa była obdarzona magicznymi właściwościami i tylko cesarze mogli sobie na to pozwolić. Czarny ryż nazywano mędrcami „zbożem długowieczności”. I ta nazwa potwierdza skład chemiczny zbóż, które są bogate w błonnik, przeciwutleniacze, witaminy E, D, B, A.

Czarny ryż nie zawiera GMO, a jego naturalny kolor uzyskuje się dzięki selektywnej selekcji.

Filiżanka ryżu zawiera dzienne spożycie kwasu foliowego dla ludzi. Ten produkt jest uważany za dietetyczny, mimo że 100 g zawiera 357 kcal. Jednak po obróbce cieplnej zawartość kalorii jest znacznie zmniejszona, więc czarny ryż jest zalecany nie tylko dla profesjonalnych sportowców, ale także dla tych, którzy chcą schudnąć.

Oprócz tego, że dziki ryż ma korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego, jego regularne stosowanie prowadzi do łagodnej detoksykacji organizmu. Na tle tych dwóch procesów usuwane są żużle i toksyny, a procesy metaboliczne ulegają poprawie. Możesz dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach czarnego ryżu z artykułu Czarny ryż - zboże długowieczności.

Etap przygotowawczy

Aby zrozumieć, jak gotować czarny ryż, konieczne jest zbadanie właściwości przygotowania zbóż, aby danie było smaczne i pachnące. Niepolerowane odmiany ryżu zwykle wymagają dłuższego czasu gotowania. A czas gotowania zależy od wstępnego namaczania.

Najpierw musisz umyć ziarna wodą, aby oczyścić powierzchnię skrobi. Wlej ryż do miski, przykryj wodą i odczekaj 2-3 minuty. W tym czasie ryż osiądzie na dnie i będzie możliwe odprowadzenie płynu. Doświadczeni kucharze zalecają powtórzenie tego kroku trzy razy.

Moczenie czarnego ryżu przed gotowaniem można wykonać na dwa sposoby:

1. Metoda ekspresowa jest właśnie dla Ciebie, jeśli nie masz czasu. Wlać wrzącą wodę w ilości 1 części ryżu i 2 części cieczy do pojemnika z umytymi płatkami zbożowymi. Przykryj miskę i zostaw płatki na godzinę. Następnie wystarczy spuścić wodę i zacząć gotować. Wadą tego sposobu jest to, że podczas gotowania na parze wrzącej wody użyteczne elementy w składzie zbóż są częściowo niszczone.
2. Druga metoda jest oszczędna, ale także dłuższa. Aby moczyć, spłucz grys zimną wodą. Nie zapominaj, że w wodzie ryż pęcznieje i podwaja się. Czarny ryż należy pozostawić w płynie na 8-12 godzin, na przykład w nocy. Rano trzeba będzie spuścić wodę i zacząć gotować.

Ile gotować czarny ryż

Pierwotnie czarny ryż uprawiano tylko w Chinach. Teraz możesz spotkać opakowanie tego zboża, sprowadzone z Ameryki, Indonezji i Tajlandii. Najtrudniejszą rzeczą w rozwoju tego ryżu jest sytuacja w Rosji i we Włoszech z powodu nieodpowiedniego klimatu.

Czas gotowania, co dziwne, zależy od kraju producenta ryżu. Średnio czarny ryż z Chin gotuje 45-60 minut. Kasze amerykańskie są bardziej miękkie w strukturze i nie wymagają tak długiego przetwarzania, są gotowane średnio przez 25-35 minut. Określ gotowość ryżu do wyglądu. Gotowane ziarna ryżu zwiększają rozmiar i zmieniają kolor na ciemnofioletowy.

Jak gotować czarny ryż na kuchence

Wielu nie wie, jak gotować czarny ryż i błędnie zakładają, że jest to bardzo trudne. W rzeczywistości, jeśli odpowiednio przygotowałeś ryż (namoczył go), jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu i kłopotów.

Większość przepisów z tego zboża zaczyna się od tego, że musi być wstępnie gotowane w rondlu. Dzielę się z tobą stopniowym opisem gotowania:

• Włóż umyte czarny ryż do miski i przykryj zimną wodą, dodaj sól. Płyn powinien być 2-3 razy większy od ziaren. Można wymienić wodę i zagotowany bulion warzywny;
• doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło i przykryć patelnię;
• twój ryż powinien dusić przez 30-40 minut;
• Po całkowitym wyparowaniu wody delikatnie zdejmij pojemnik z zadem z pieca i odstaw na kwadrans. W tym czasie ryż stanie się jeszcze bardziej kruchy i miękki.

Jak gotować czarny ryż kruszony w wolnej kuchence

To zboże jest idealne do roli użytecznego przystawki, ale nie każdemu udaje się go ugotować kruche, a nie w postaci owsianki. Na ratunek przychodzi Multicooker, w którym każda potrawa nie przykleja się i nie gotuje bardzo szybko.

Namocz wstępny zad przez 5-8 godzin. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek do miski multicookera, przesuń ryż. Dodaj szczyptę soli i zimnej wody. Wybierz tryb „Owsianka”, aw niektórych modelach „Gryka”. Gdy usłyszysz sygnał dźwiękowy, sięgnij po przystawkę i podaj. W wolnej kuchence ryż gotuje się przez około 40 minut. Wiele gospodyń domowych przestawia zboże na ceramikę i pozostawia do zaparzenia na kolejne 15-20 minut.

Przepisy kulinarne na czarny ryż

Dla miłośników białego ryżu czarny wygląd wyda się niezwykły zarówno pod względem smaku, jak i struktury. Nawet po ugotowaniu ziarna pozostają nieco sztywne i mają bogaty, orzechowy smak. Oferuję Ci popularne i proste przepisy oparte na czarnym ryżu.

Czarna Dzika Ryżowa Sałatka

Sugeruję gotowanie tego dania, jeśli chcesz czegoś lekkiego, ale pożywnego.

• 1,5 szklanki czarnego ryżu;
• 200 g zielonej fasoli, świeżej lub mrożonej;
• 200 g słodkiej papryki;
• 1 cebula;
• 2 łyżki oleju sezamowego;
• sok z cytryny;
• ząbek czosnku.

Umieść przygotowany ryż w rondlu i przykryj wodą. Ciecz należy doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło i kontynuować gotowanie przez 40-60 minut pod pokrywką.

Fasolę szparagową należy gotować w osolonej wodzie przez 5 minut lub gotować na parze. Pokrój słodką paprykę w cienkie plasterki i zetrzyj czosnek na drobnej tarce lub drobno posiekaj. Pokroić cebulę na półpierścienie.

Umieść dziki ryż, warzywa w salaterce i przykryj sosem z czosnku, soku z cytryny i oleju sezamowego. Do pikanterii dodaj plasterki solonego koziego sera.

Ryż z pikantnym łososiem

Pikantny czarny ryż z rybami i owocami morza jest szczególnie smaczny iw tej kombinacji można zobaczyć dania na wakacjach w Tajlandii. Proponuję spróbować obfitego dania z ryżem i łososiem, które na pewno nie pozostawi cię obojętnym.

• 250 g filetu z łososia;
• 100 gramów czarnego ryżu;
• pęczek zielonej cebuli;
• 1 łyżeczka wasabi;
• 1 łyżka masła orzechowego;
• 1-2 łyżki sosu sojowego.

Ostra pasta wasabi musi być wymieszana do jednolitej konsystencji z masłem orzechowym. Filet z łososia pokroić w drobną kostkę, posmarować gorącym sosem i wyjąć na 1-2 godziny, aby marynować w lodówce.

Jeśli nie masz czasu moczyć ryżu, użyj ekspresowej metody i sparuj go we wrzącej wodzie, a następnie gotuj, aż będzie gotowy. Wlej łyżkę oleju roślinnego na patelnię i usmaż łososia na złoty kolor. Ta ryba jest bardzo delikatna i ważne jest, aby nie płonąć dłużej niż 5-7 minut, aby pozostała soczysta.

Gotowany ryż wymieszać z sosem sojowym i podawać z łososiem, posypać drobno pokrojoną zieloną cebulą.

Jeśli lubisz owoce morza, proponuję obejrzeć szczegółowy przepis wideo gotowania ryżu z kalmarem „Kuchnia hiszpańska. Czarny ryż z owocami morza.

Cukinia faszerowana ryżem

Białko z czarnego ryżu jest bogate w aminokwasy, z wyjątkiem dwóch - glutaminy i asparaginy. Połącz zboża z roślinami strączkowymi (ciecierzyca, soczewica, fasola), aby to wypełnić. W rezultacie możesz uzyskać pełnowartościowe białko, które jest szczególnie potrzebne dla wegetarian i ludzi na czczo.

• 70 gramów czarnego ryżu;
• 50 gramów czerwonej soczewicy;
• 15 g cebuli;
• 30 gramów słodkiej papryki;
• świeże liście oregano;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 cukinia;
• 30 g pieczarek;
• 40 g sera durum;
• koperek;
• sól i pieprz do smaku.

Cukinia musi przeciąć i usunąć rdzeń, tworząc łódź. Potem potrzebują 15-20 minut, a potem podwójnego kotła. Cebulę, bułgarską paprykę należy pokroić w kostkę i usmażyć na oleju roślinnym. Grzyby należy oczyścić, pokroić w plasterki i włożyć masło do złotego koloru

Wstępnie namoczony ryż należy gotować do ugotowania i zmieszania z gotowaną soczewicą. Następnie należy dodać do mieszanki pieczone warzywa, starty czosnek, drobno posiekany koperek i oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku i napełnij łodzie cukinii. Posyp serem na wierzchu i wyślij do piekarnika, aby piec przez 15 minut w 180 stopniach.

Ryż w mleku kokosowym

Chińscy miłośnicy z pewnością docenią to danie! Jest przygotowany bardzo prosto i nadaje się do chudego i wegetariańskiego menu.

• szklanka czarnego ryżu;
• 2 średnie pomidory;
• 1 wapno;
• 400 ml naturalnego mleka kokosowego;
• łyżka oliwy z oliwek;
• szczypta soli morskiej;
• startego imbiru.

Wstępnie przygotowane grysiki należy przenieść do pojemnika, zalać 2 szklankami zimnej wody i podpalić. Jak tylko woda się zagotuje, ogień należy obniżyć i przykryć pokrywką. Gotuj ryż do ugotowania przez około 40-60 minut.

Obierz kawałek imbiru o wielkości 3 cm i przetrzyj go na tarce lub drobno posiekaj. Pokrój pomidory na kawałki i przenieś do miksera. Dodaj łyżkę soku z cytryny, mleka kokosowego i imbiru do miski i zmiel wszystko na puree.

Przepłukać przygotowany ryż w durszlaku, a następnie przenieść go na gorącą patelnię z łyżką oliwy z oliwek. Wlej płatki z sosem kokosowym, dopraw solą morską i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Stopniowo ryinki wchłoną mleko kokosowe, pęcznieją jeszcze bardziej i stają się bardziej miękkie.

Risotto z grzybami Porcini

Istnieje wiele przepisów na gotowanie czarnego ryżu. Spróbuj stworzyć pachnące risotto z grzybami, które ozdobi Twój stół.

• 250 g dzikiego ryżu;
• 250 g białych grzybów;
• 1 cebula;
• pęczek pietruszki;
• sos sojowy;
• sól i pieprz;
• łyżka soku z cytryny.

Ryż namaczaj przez 5-8 godzin lub paruj w gorącej wodzie przez 1-2 godziny. Wypłucz płatki i przykryj 2,5 szklankami zimnej wody. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj pod pokrywką.

Pokrój cebulę i dodaj do czarnego ryżu. Opłukać grzyby, pokroić w plasterki i smażyć na gorącej patelni. Doświadczeni kucharze zalecają używanie masła na tym etapie, co ujawnia grzybowy aromat i smak.

Dodaj grzyby do rondla z ryżem, a za 40-60 minut danie będzie gotowe. Zrozumiesz to, jak woda się gotuje. Przed podaniem posypać risotto sokiem z cytryny, sosem sojowym, posypać natką pietruszki. Jeśli nie będziesz trzymał się postu, możesz posypać startym serem na wierzchu.

Dziki ryż i sałatka z awokado

Każda gospodyni chce zaskoczyć gości podczas uroczystości rodzinnych i pochwalić się nową recepturą. Jeśli musisz zorganizować kolację dla rodziny i przyjaciół, spróbuj przygotować świeżą i łatwą sałatkę z czarnym ryżem, awokado i czerwoną rybą.

• 1 dojrzałe awokado;
• 50 gramów czarnego ryżu;
• 1 cytryna lub limonka;
• pęczek zieleni (bazylia, pietruszka lub koper);
• 50 g wędzonego pstrąga;
• sól i zmielony pieprz.

W supermarketach najczęściej sprzedaje się niedojrzałe awokado, które są całkowicie nieodpowiednie do gotowania. Ale nie ma powodu, by się denerwować i odmawiać przygotowania tego dania. Jeśli kupiłeś awokado, które jest solidne, po prostu trzymaj je przez 2-3 dni w kuchni i dojrzeje.

Przeciąć awokado wzdłuż i usunąć miazgę, którą następnie posiekać widelcem do stanu puree ziemniaczanym. Mieszaj wstępnie ugotowany ryż z awokado i kawałkami pstrąga. Dopraw sokiem z cytryny, dodaj przyprawy i drobno pokrojone warzywa.

Delikatnie wymieszaj i włóż sałatkę do łodzi awokado. Zaletą tego przepisu jest to, że sałatki nie trzeba przyprawiać sosem, ponieważ awokado ma oleistą kremową konsystencję. Takie danie nie tylko pięknie wygląda na stole, ale jest również dobre dla zdrowia.

Drodzy czytelnicy, chcę was zapytać: czy gotujecie czarny ryż, jeśli tak, podzielcie się swoimi przepisami kulinarnymi. I polecam porzucić biały „pusty” ryż i zastąpić go nieoszlifowanym dzikim. Jako przystawka idealnie pasuje do warzyw, owoców morza i chudego mięsa. Zalety czarnego ryżu są kilkakrotnie większe, a bogaty orzechowy smak zachwyci prawdziwych smakoszy.

Drodzy czytelnicy, jeśli jesteście zainteresowani innymi przepisami, zapraszam do naszej kolumny „Etiuda kulinarna”. Możesz przejść do rubryki, klikając poniższy przycisk.

Przepyszne przepisy dla całej rodziny

A dla duszy posłuchamy dziś Rachmaninowa - Elegy - na fortepianie Alexeya Botvinova. Niesamowita muzyka...

http://irinazaytseva.ru/blyuda-iz-chernogo-risa.html

Czarny ryż: korzyści i szkody, metody gotowania

Historia czarnego lub dzikiego ryżu rozpoczęła się kilka tysięcy lat temu. Ta uprawa zbóż, która po raz pierwszy pojawiła się w starożytnych Chinach, była uważana za czcigodne jedzenie i była obecna na różnych ceremoniach. Dzisiaj ta trawa jest mało wymagająca ze względu na wysokie koszty. Jednak niesamowite korzystne właściwości tego ziarna w pełni uzasadniają ich cenę.

Historia pochodzenia

Czarny ryż jest jedną z odmian zbóż. Dokładnie tak, jak jest dorosły w Chinach, nikt nie wie. Istnieje twierdzenie, że dzikie ziarna uprawiano na terytorium Azji około dziesięciu tysięcy lat temu, po stopieniu lodowców i pojawieniu się korzystnego klimatu. Po wielu wiekach zboże to zaczęło rosnąć w innych stanach.

W starożytnych Chinach dziki ryż miał prawo jeść tylko władcę, ponieważ ten zad był rzadki, a jeśli ktoś został przyłapany na jedzeniu, skazano go na śmierć.

Chińczycy wierzyli, że stosowanie zbóż spowalnia proces starzenia i poprawia zdrowie. Z tego powodu czarny ryż był równy złotu.

Opis

Czarny ryż ma czekoladę, a czasem nawet węgiel czarny (na odcień ma wpływ stopień dojrzałości ziarna). Kształt zadu jest podłużny i wydłużony. W stanie gotowym trawa przybiera jasny śliwkowy kolor.

Dzikie ziarna ryżu wyróżniają się słodkim posmakiem i przyjemnym orzechowym aromatem.

Zasadniczo płatki zbożowe są używane jako przystawka lub dodawane do różnych potraw jako składnik.

Korzyści i szkody dzikiego ryżu

Nawet w czasach starożytnych dziki ryż przypisywano masie pozytywnych cech. Ziarna są wzbogacone w błonnik pokarmowy, który zapobiega powstawaniu raka, cukrzycy i otyłości, a także poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Zad ten nasyca organizm wszystkimi niezbędnymi witaminami i aktywuje jego regenerację po chorobach.

Ryż stymuluje proces trawienia ze względu na obfitość błonnika w jego składzie. Poprawia jelit i pomaga wyeliminować wzdęcia. Ponadto czarny ryż ma korzystny wpływ na skórę, włosy, paznokcie, wzrok i układ odpornościowy.

W porównaniu ze wszystkimi innymi odmianami ryżu, mniej kalorii. Jednocześnie zapewnia organizmowi energię i pomaga spalić nadwagę.

To zboże oczyszcza wątrobę z toksyn, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru, a także wspomaga pożądany poziom cholesterolu we krwi.

Jednak ważne jest, aby wiedzieć, że podczas czyszczenia górnej warstwy czarny ryż traci swoje korzystne właściwości, ponieważ jego skorupa zawiera wiele kompleksów mineralnych i witamin.

Warto pamiętać, że w niektórych przypadkach ryż może przynieść i zaszkodzić.

Rozważmy te punkty bardziej szczegółowo.

• Zboża są przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu.
• Z nadmiarem czarnego ryżu w organizmie mogą wystąpić problemy z trawieniem. Aby tego uniknąć, zaleca się stosowanie go w połączeniu z warzywami, pijąc dużo wody.
• Ostrożność powinna jeść ryż dla osób chorych na cukrzycę. Przed zjedzeniem tego zboża powinieneś skonsultować się z lekarzem.

Przygotowanie zbóż

Przed rozpoczęciem gotowania czarnego ryżu należy dokładnie zapoznać się z cechami jego przygotowania.

Nieoszlifowane ziarna są zwykle gotowane dłużej, jednak wszystko zależy od wstępnego namaczania.

Po pierwsze, zad myto w celu usunięcia skrobi z powierzchni. Następnie jest umieszczany w rondlu i napełniany ciepłą wodą przez cztery minuty. W tym okresie wszystkie ziarna opadają na dno, co z łatwością odprowadza wodę. Zaleca się powtórzenie tego manewru trzy razy.

Istnieją dwa sposoby moczenia czarnego ryżu.

• Pierwsza metoda jest odpowiednia dla tych, którzy mają ograniczony czas. Umyty ryż jest wypełniony wrzącą wodą i przykryty pokrywką. Trawa jest przechowywana przez godzinę, po czym ciecz jest odprowadzana, a płatki są całkowicie gotowe do gotowania. Wadą tej metody jest to, że wrząca woda w pewnym stopniu niszczy niektóre składniki odżywcze ziarna.
• Druga metoda wykorzystuje znacznie więcej czasu, jednak nie jest szkodliwa. Ryż jest napełniany zimną wodą i podawany przez dziesięć godzin. Wybierając tę ​​metodę moczenia, należy pamiętać, że ze względu na płynne ziarna ryżu pęcznieją znacznie, dlatego należy to uwzględnić z góry, licząc na pewną porcję.

Metody gotowania

Teraz, gdy czarny ryż jest w pełni przygotowany, możesz zapoznać się z opcjami gotowania, które sprawiają, że jest kruchy i lekki.

Gotowanie dzikiego ryżu na kuchence

Pierwszą rzeczą, którą myjemy płatki, umieszczamy na ogniu i zalewamy wstępnie ugotowany bulion warzywny. Możesz dodać sól, pieprz do smaku. Proporcja ryżu i bulionu powinna wynosić 1: 3. Gdy tylko masa osiągnie punkt wrzenia, ogień powinien zostać zredukowany, a naczynia pokryte pokrywką przez pół godziny.

Po całkowitym odparowaniu cieczy zad jest usuwany z ognia i zaparzany przez około dwadzieścia minut.

Gotowanie dzikiego ryżu w wolnej kuchence

Dzięki wielu kuchenkom proces gotowania zbóż ryżowych oszczędza czas i staje się znacznie łatwiejszy.

Wstępnie namoczony ryż jest przenoszony do miski z wieloma kuchenkami. Do tego dodaje się dwie łyżki oliwy z oliwek, szczyptę soli, i wszystko to jest wypełnione wodą. Kasze gotuje się w trybie „owsianka” przez około czterdzieści minut. Potem musi zaparzyć przez kolejne dwadzieścia minut, a przystawkę można uznać za gotową.

Przepisy

Istnieje wiele wspaniałych i wysokiej jakości przepisów, które wykorzystują dziki ryż. Dzięki tej kulturze zbożowej danie nabiera egzotycznego wyglądu i przyjemnego orzechowego smaku.

Ryż z łososiem

Aby przygotować to egzotyczne danie, potrzebujesz:

• filet z łososia - 300 gramów;
• dziki ryż - 150 gramów;
• dymki;
• wasabi - jedna łyżeczka;
• masło orzechowe - jedna łyżeczka;
• sos sojowy - dwie łyżki stołowe.

Pasta arachidowa i wasabi są dokładnie mieszane do uzyskania gładkości.

Łosoś jest cięty na małe kawałki, marynowany w pikantnym sosie i usuwany do lodówki na półtorej godziny. Po tym czasie kawałki ryby są smażone na patelni do złotobrązowego koloru.

Ważne: ponieważ łosoś jest delikatną rybą, smażenie go przez ponad siedem minut nie jest zalecane, w przeciwnym razie może okazać się bardzo suche.

Gotowany ryż jest przyprawiony sosem sojowym i podawany w połączeniu z łososiem. Pozostaje tylko posypać przysmak cebulą i przyprawami.

Deser z dzikiego ryżu

Składniki potrzebne do gotowania:

• czarny ryż - 160 gramów;
• woda - 300 mililitrów;
• cukier granulowany - dwie łyżki stołowe;
• skrobia kukurydziana - jedna łyżka stołowa;
• mleko kokosowe - 110 mililitrów;
• sól, pieprz do smaku.

Zad należy dokładnie umyć pięć razy i wysłać do podwójnego kotła na półtorej godziny. Następnie umieść go we wrzącej wodzie i gotuj przez piętnaście minut na małym ogniu.

Dodać sól, cukier i skrobię do ryżu, dodać trochę wody i ugotować masę, aż zgęstnieje, dokładnie mieszając. Powstała kompozycja jest pięknie umieszczona na talerzu.

Użyj gorącego mleka kokosowego, aby delikatnie wlać powstały pudding. Smakołyk usuwa się w lodówce na godzinę, aż zostanie całkowicie ustawiony, po czym można go podawać na stole.

Ten pyszny budyń to tradycyjne danie w Tajlandii.

Dla tych, którzy chcą utrzymać się w doskonałej formie, istnieje kilka niskokalorycznych, ale przepysznych przepisów przy użyciu dzikich płatków.

Czarny ryż z suszonymi owocami i selerem

Do gotowania będziesz potrzebował:

• czarny ryż - 200 gramów;
• rosół z kurczaka - 300 mililitrów;
• woda - 500 mililitrów;
• dymki;
• posiekany seler - 300 gramów;
• rodzynki - 200 gramów;
• suszona wiśnia - 100 gramów;
• posiekane śliwki - 100 gramów;
• posiekane suszone morele - 80 gramów;
• pokrojone jabłka - 300 gramów;
• suszone zioła i przyprawy do smaku.

Ziarna ryżu są moczone przez godzinę. Rosół i wodę należy zagotować, a następnie dodać płatki i gotować przez około czterdzieści minut. Tymczasem cebula i seler są smażone na oliwie przez dwadzieścia minut.

Wszystkie suszone owoce, w tym jabłka, dodaje się do czarnego ryżu i gotuje aż do uzyskania gotowości. Następnie do uzyskanego kleiku dodaje się warzywa, warzywa i przyprawy. Wszystko powinno być dokładnie wymieszane, a danie gotowe!

Ryż z mlekiem kokosowym

To danie można jeść nie tylko poprzez dietę, ale także dla wegetarian i ludzi na czczo.

Składniki:

• dziki ryż - 300 gramów;
• dwa pomidory;
• mleko kokosowe - 500 mililitrów;
• oliwa z oliwek - jedna łyżka;
• sól;
• sok z cytryny - jedna łyżka;
• posiekany imbir.

Wstępnie przygotowane ziarna są wlewane dwiema szklankami chłodnej wody i umieszczane na piecu. Po zagotowaniu ogień zostaje zredukowany, a pojemnik z ryżem przykryty jest pokrywką. Dalszy proces gotowania zajmie około godziny.

W tym czasie wszystkie inne składniki, z wyjątkiem soli i oleju, muszą być dokładnie zgniecione mikserem, aż do uzyskania jednorodnej płynnej kompozycji - to będzie sos.

Gotowany ryż smażony jest na oliwie z oliwek, następnie polany gotowanym sosem, solony i duszony przez piętnaście minut na małym ogniu. Następnie naczynie powinno ostygnąć i można rozpocząć posiłek.

Jak podawać płatki zbożowe na przystawce?

Istnieje wiele sposobów gotowania tego płatka jako dodatków.

Możesz użyć szklanki. Konieczne jest szczelne wypełnienie szkła przygotowanymi ziarnami, a następnie ostroŜnie obrócić je na talerzu. Uzyskaj niezwykły ciekawy kształt. W pobliżu można rozkładać warzywa lub mięso.

Pieczarki można również smażyć z gotowanym ryżem. Udekoruj warzywami i podawaj z mięsem.

Możesz wstępnie gotowane grys zmieszany z mieszanką warzyw. W połączeniu z tym doskonale dopasowanym owocami morza. Innym dodatkiem jest dziki tajski ryż gotowany z cebulą, bazylią i czosnkiem.

Dobrze wiedzieć

Istnieje kilka ciekawych faktów na temat dzikiej trawy, które są przydatne dla tych, którzy zdecydują się spróbować.

• Dziki produkt charakteryzuje się barwieniem naczyń.
• To zboże jest najlepszym połączeniem warzyw strączkowych i orzechów.
• Czarny ryż może służyć jako doskonała alternatywa dla jego białego „krewnego” w niektórych potrawach, na przykład w pilawie.
• Dzikie płatki zbożowe są doskonałym nadzieniem na pieczone przysmaki, takie jak kurczak, ryba lub pieprz.
• Chińscy miłośnicy jedzenia pokochają połączenie czarnego ryżu z sosem tamari i sezamem.
• Słodycze mogą przyprawiać gotowany ryż kremem, jogurtem lub cukrem pudrem.
• Czas gotowania zbóż zależy od kraju, w którym jest produkowany. Chiński czarny ryż jest gotowany przez około godzinę, a amerykański - nie więcej niż godzinę.
• Gotowość zboża można rozpoznać po jego zewnętrznych parametrach: pęcznieje dwukrotnie i nabiera ciemnego fioletowego odcienia.

Obecnie większość naukowców uznała, że ​​czarny ryż jest najbardziej wzbogacony o użyteczne właściwości produktu. Jednak ze względu na wysokie koszty w Rosji nie otrzymał należnego uznania.

Osobliwości i użyteczne właściwości czarnego ryżu analizuje Elena Malysheva w następnym numerze programu „Żyć zdrowo!”

http://eda-land.ru/ris/chernyj/

Tajemnice starożytnego ziarna: 5 przepisów z czarnym ryżem

Wydaje się, że ryż jest dla nas dość znanym produktem, ale czarny ryż należy do super pożywienia. Jakie są jego zalety i jak wykorzystać go w diecie z największą korzyścią?

Zanim porozmawiamy o niesamowitych właściwościach czarnego ryżu, spróbuj zrozumieć różnorodność rodzajów tego ziarna, które dziś jest prezentowane na półkach.

Najczęstszy dla nas ryż jest biały. W procesie polerowania oczyszcza się go z górnej warstwy, czyli z łupin i otrębów, dzięki czemu nabiera charakterystycznego białego koloru i szybko się przygotowuje. Jednak dzięki czyszczeniu traci większość swoich korzystnych właściwości.

Aby zachować składniki odżywcze w ryżu, przed mieleniem jest poddawany działaniu pary pod wysokim ciśnieniem, a następnie suszony i czyszczony. Dzięki gotowaniu na parze 80% witamin i minerałów trafia do ziarna i jest przechowywane w gotowym produkcie.

Jest to częściowo polerowany ryż, który zachował użyteczną otręby o jasnobrązowym kolorze. Dlatego zawiera więcej witamin, minerałów i błonnika niż biały ryż (ale mniej niż czarny i czerwony).

Dzięki swoim właściwościom te dwa rodzaje ryżu są bardzo podobne. Nie ulegają polerowaniu, dlatego zachowują wszystkie składniki odżywcze. Są 7 razy więcej żelaza i witaminy B1, 6 razy więcej wapnia, 5 razy więcej potasu i 4 razy więcej magnezu niż w zmielonym białym ryżu. Czarne i ciemnoczerwone pigmenty są przeciwutleniaczami i hamują proces starzenia. W starożytnych Chinach odmiany te nazywano nawet „zakazanymi”, ponieważ pozwolono im spożywać tylko rodzinę cesarską.

Nie, nie byliśmy w błędzie, to kolejny czarny ryż! Ale nie rośnie w Tybecie, jak poprzednia odmiana, ale na granicy Kanady i Stanów Zjednoczonych, w regionie Wielkich Jezior. Pomimo faktu, że te 2 czarne odmiany z różnych kontynentów rywalizują o prawo do bycia wśród superfoodów, dziki ryż wciąż wygrywa. Faktem jest, że zawiera prawie 2 razy więcej białka niż jego azjatycki rywal, co oznacza, że ​​jest o wiele bardziej pożywny.

To prawda, że ​​ta kultura odnosi się do ryżu tylko przez zewnętrzne podobieństwo. W rzeczywistości jest to gatunek rośliny jednorocznej wodnej Tsitsaniya, której czarne nasiona przypominają ziarna ryżu - stąd nazwa.

Zalety czarnego (dzikiego) ryżu

Po pierwsze, czarny ryż (zwany również wodnym; dziki, wodnisty lub indyjski ryż; nasiona zbóż) jest bogaty w białko. 100 g czarnego ryżu zawiera 15 g białka, podczas gdy biały zawiera tylko 5 g, brązowy zawiera 7 g, a czarny tybetański zawiera 9 g.

Po drugie, zawiera dużo kwasu foliowego (witaminy B9), który jest niezbędny do tworzenia krwi, tworzenia i utrzymania zdrowych komórek całego organizmu. Jest to jedna z najbardziej rzadkich witamin, aw 100 g niegotowanego czarnego ryżu wynosi nawet 95 mg (48% dziennego zapotrzebowania). Ponadto czarny ryż jest bogaty w magnez (44% dziennego zapotrzebowania), fosfor (54%), mangan (66%), wapń (44%) i potas (40%) oraz inne minerały.

Po trzecie, czarny ryż praktycznie nie zawiera cholesterolu i tłuszczów, dlatego jest bardzo łatwy do strawienia.

To prawda, że ​​taki ryż jest gotowany dłużej niż jakikolwiek inny: musi być najpierw moczony przez kilka godzin, a następnie gotowany przez 30 minut lub gotować przez około godzinę od razu - aż wszystkie ziarna się otworzą. Przygotowany czarny ryż ma specyficzny orzechowy smak. Powiemy Ci, co możesz z nim gotować.

Czarny ryż z selerem i suszonymi owocami

Składniki: 1 szklanka czarnego ryżu; 1 szklanka bulionu z kurczaka; 1 szklanka drobno posiekanej cebuli; 1,5 szklanki posiekanych łodyg selera; 1 szklanka rodzynek; 0,3 szklanki wiśni suszonych; 0,3 szklanki rozgniecionych śliwek; ¼ szklanki posiekanych suszonych moreli; 2/3 szklanki nieobranych jabłek, pokrojone w plastry; 2 łyżki. suszone zioła na smak; drobno posiekana pietruszka

Na początek moczyć czarny ryż przez około godzinę. Następnie weź rondel średniej wielkości, przynieś 1 szklankę bulionu z kurczaka do wrzenia razem z 1,5 szklanki wody, dodaj ryż i gotuj przez 40 minut na małym ogniu.

W międzyczasie podsmaż cebulę i seler w oliwie z dodatkiem 1 łyżki. l woda, aż będą miękkie (około 20 minut). Dodaj suszone owoce i jabłka na patelnię z dzikim ryżem i gotuj, aż ryż będzie gotowy, a następnie wymieszaj zawartość patelni z warzywami, przyprawami i pietruszką. Ta luksusowa i przydatna przystawka nadaje się nawet na świąteczny stół!

Czarny ryż w sosie koksowniczym

Składniki: 1 szklanka czarnego ryżu, 1 limonka, 2 pomidory, 400 ml mleka kokosowego, 1 kawałek świeżego imbiru około 3 cm, oliwa z oliwek i sól do smaku

Umyj i zagotuj dziki ryż przez 40 minut. Obierz imbir i posiekaj pomidory, a następnie, razem z sokiem z limonki i mlekiem koksowym, ubij mikser. Gdy ziarna ryżu stają się bardziej miękkie i lekko otwarte, połóż je na podgrzanej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Wymieszać z masą kokosową z blendera i gotować przez 10-15 minut. Danie jest bardzo delikatne i bogate.

Czarny ryż z orzechami

Składniki: 5,5 szklanki bulionu z kurczaka, 1 szklanka dzikiego ryżu, 1 szklanka brązowego ryżu, 1 szklanka posiekanych migdałów, 1 szklanka lekkich rodzynek, przypraw i ziół do smaku

W małym rondlu zagotować ½ szklanki bulionu z kurczaka, zalać rodzynkami i odstawić na chwilę. W większym rondlu zagotuj 3 szklanki bulionu, dodaj umytego czarnego ryżu i gotuj przez około godzinę. W trzeciej patelni w pozostałym bulionie gotuj brązowy ryż przez 35-40 minut. Smaż migdały na patelni i dodaj je do przygotowanego ryżu wraz z rodzynkami, przyprawami, zielenią i wymieszaj wszystko.

Pikantna zupa kremowa z czarnym ryżem i buraczkami

Składniki: 1 burak, 600 ml wody, 70 g czarnego ryżu, 1 ziemniak, 1 marchewka, 1 cebula, warzywa (łodygi selera, zielona cebula, koper itp.) Do smaku, 140 g twarogu granulowanego, 2-3 balsamiczne lub wino ocet, przyprawy do smaku

Umyte buraki, piec w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 200 stopni. Następnie ugotuj bulion na bazie warzyw i ugotuj czarny ryż na osobnej patelni. Ubijaj w blenderze lub robocie kuchennym posiekane buraki, rosół i twaróg. Następnie dodaj przyprawy i ocet, a zupę jeszcze grubszą - ziemniaki i marchewki z rosołu. Podawać danie, umieszczając ryż na dnie talerza i wypełniając go kremową zupą. Kremowa, słodko-kwaśna, pikantna, miękka - kilka smaków łączy się w tej zupie na raz!

Zapiekanka ze szpinakiem z czarnego ryżu

Składniki: ½ szklanki czarnego dzikiego ryżu, 1 jajko, ½ szklanki posiekanego szpinaku, ½ szklanki niskotłuszczowego twarożku, 3-4 łyżki. mleko, warzywa do smaku

Ta zdrowa i pożywna zapiekanka jest przygotowywana bardzo prosto: wystarczy zagotować ryż, ubić mleko jajkiem, wymieszać wszystkie składniki i piec przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Spróbuj przygotować jedną z poniższych receptur i potraktuj siebie i swoją rodzinę z smacznym, zdrowym i zrównoważonym jedzeniem. Staraj się jeść dobrze i zrównoważony, aby zawsze być w najlepszej formie! Dowiedz się więcej o tym, jak prowadzić aktywny i zdrowy styl życia. tutaj.

http://bud-v-forme.ru/nutrition/sekrety-drevnego-zerna-5-retseptov-s-chernym-risom/

Kilka podstawowych sposobów gotowania dzikiego czarnego ryżu

Ze względu na niesamowitą kompozycję dzikiego ryżu dziś często nazywany jest najbardziej przydatnym zbożem. Jednak ze względu na fakt, że jest bardziej sztywny i gęsty niż biel ziemi, co jest wszystkim znane, kwestia przygotowania dzikiego czarnego ryżu pozostaje problemem nawet dla doświadczonych gospodyń domowych.

Z tego artykułu dowiesz się:

Jak prawidłowo gotować dziki czarny ryż

Naukowo dziki ryż nie jest ryżem. Są to ziarna wodnistej, trawiastej rośliny z rodziny zbóż.

Niemniej jednak jest on raczej w stosunku do zwykłego ryżu, dlatego jest znany wśród szerokiej publiczności jako jedna z jego odmian. Oprócz użyteczności ziarna mają charakterystyczny słodko-orzechowy smak, który zamienia je w prawdziwy przysmak.

Moczenie trwa średnio od 5 do 6 godzin. Często zaleca się nalewanie płatków z dużą ilością wody wieczorem i wczesnym rankiem usunięcie i spłukanie. A jeśli wydłużysz czas moczenia do 9-10 godzin, możesz uzyskać kiełkujący ryż. Uważany jest czasami za bardziej użyteczny, ponieważ składniki odżywcze w jego składzie są przekształcane w formę aktywną. Część skrobi staje się cukrem, białkami - aminokwasami i tłuszczami - kwasami tłuszczowymi. Są znacznie łatwiejsze do trawienia przez organizm, utrzymując szybki i skuteczny metabolizm.

Jak gotować dziki czarny ryż po namoczeniu

Naturalny dziki czarny ryż można kupić tutaj.

Mieszaj ryż wewnątrz patelni podczas gotowania nie jest konieczne, zwykle nie pali się i pod pokrywą jest równomiernie przetwarzany. Aby zrozumieć, czy zboże jest gotowe, musisz ocenić jego wygląd - gotowe do spożycia ziarna stają się około 4 razy większe. Podczas swobodnego gotowania czarny dziki ryż jest prawie zawsze kruchy.

Jak szybko gotować dziki czarny ryż

Standardowa metoda gotowania dzikiego ryżu wymaga dużo czasu, z których większość przypada na moczenie. Oczywiście ta możliwość nie zawsze jest dostępna, więc wielu jest zainteresowanych tym, jak przyspieszyć proces gotowania. Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że jest to niemożliwe, ale jedna sztuczka jest nadal znana:

1. Co najmniej 3 części wody bez soli wlewa się do rondla i gotuje.
2. Surowy dziki ryż wlewa się do środka i ogień zostaje wyłączony.
3. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 50-60 minut.
4. Następnie ciecz jest odprowadzana, a płatki są spłukiwane ciepłą wodą.
5. Następnie dziki ryż gotuje się zgodnie ze standardową recepturą - 40-45 minut w potrójnej objętości osolonej wody.

Jak gotować dziki czarny ryż w wolnej kuchence

Przed gotowaniem tego zboża w wolnym garnku, ziarna należy myć w zimnej wodzie co najmniej 4 razy. Ryż nie tylko pozbędzie się kurzu i ciał obcych, ale także nieco zrezygnuje ze skrobi, aby nie sklejać się po gotowaniu. Aby zmniejszyć ilość skrobi, można ją również moczyć przez pół godziny.

Do gotowania w wolnej kuchence potrzeba znacznie mniej wody, około 0,4 ml na 200 gramów zbóż. W przypadku ryżu miękkiego i dmuchanego lekko dopraw go olejem. Gotuj dziki czarny ryż w wolnej kuchence powinien być w normalnym trybie dla zbóż z czasem instalacji przez 30 minut.

http://orehi-zerna.ru/kak-gotovit-dikij-chernyj-ris/

LiveInternetLiveInternet

-Nagłówki

• To jest interesujące (38)
• Boho (15)
• Święta (4)
• Gratulacje na święta (1)
• Filcowanie (59)
• Wideo, programy telewizyjne (12)
• Second Life of Things (4)
• Pieczenie (371)
• Naleśniki, naleśniki, naleśniki, tortille (31)
• Chude wypieki (3)
• Pieczenie z twarogiem, serem, śmietaną (48)
• Ciasta, Torty (108)
• Ciasto (50)
• Ciasta, ciastka, babeczki, ciasteczka (102)
• Chleb, bułki, bułki, bochenki (28)
• Haft (141)
• Haft Bargello (16)
• Rodzaje szwów (11)
• Haft (6)
• Beadwork (8)
• Haft w ubraniach (8)
• Haft krzyżykowy (65)
• Haft krzyżykowy. Gzhel (2)
• Haft Sashiko (6)
• Kolczyki (8)
• Haft objętościowy (3)
• Haft wstążkowy (21)
• Szydełkowe (1014)
• Plac babci (13)
• Bluzka (8)
• Bolero, peleryny, peleryna (2)
• Brugia Lace (2)
• Obroże (11)
• Dzianie na widelcu (9)
• Nakrycia głowy (27)
• Baby Models (6)
• Wystrój wnętrz (13)
• Kurtka (21)
• Koronka irlandzka (159)
• Obrzeża szydełkowe (41)
• Kardigany, płaszcze (9)
• Dywany, chodniki, koce, narzuty (31)
• Łączenie szydełka i tkaniny (19)
• Połączenie szydełka ze skórą, futrem (15)
• Kostiumy (8)
• Bluzki (5)
• Wstążka Koronki (4)
• Liście (7)
• Sukienki (49)
• Kolekcje schematów dziania, odzieży damskiej itp. (13)
• Pulower (19)
• Rumuńska koronka (18)
• Serwetki, obrusy (97)
• Torby (15)
• Góra, kamizelka (15)
• Tuniki (13)
• Tunezyjskie dzianie (18)
• Wzory i wzory dziania (28)
• Biżuteria: obroże, naszyjniki itp. (10)
• Lekcje na szydełku (55)
• Dzianie na lędźwie (128)
• Freeform (11)
• Kwiaty (9)
• Szale, szaliki, poncho, snud, chustki (11)
• Spódnice (8)
• Dzianie na maszynie dziewiarskiej (16)
• Master Class (12)
• Dzianie z koralikami (6)
• Dzianie (1315)
• Płaszcze (10)
• Szetlandzka Koronka (7)
• Kayma (5)
• Dzianina patchworkowa (4)
• Spodnie, legginsy, legginsy, rajstopy (2)
• Obroże (1)
• Rękawiczki, rękawiczki, rękawice z jednym palcem (4)
• Dzianie dla mężczyzn (94)
• Baby Models (8)
• Kurtki, kamizelki (39)
• Żakardy (82)
• Cardigan (19)
• Bluzka (8)
• Ulotki, kwiaty (5)
• Missoni (40)
• Modele z okrągłym jarzmem (42)
• Próbki i wzory dziewiarskie (105)
• Sukienki (51)
• Kolekcje modeli kobiecych (19)
• Pulower (145)
• Serwetki, obrusy (99)
• Swing (skrócone rzędy), patchwork (23)
• Sweter (32)
• Topy (18)
• Tunika (20)
• Lekcje dziewiarskie (88)
• Wyroby pończosznicze (10)
• Szale, apaszki, chusty, chustki (215)
• Czapki, berety (28)
• Enterlak (3)
• Spódnice (17)
• Dzianie i szydełkowanie (121)
• Dzianie na zamówienie, ceny (6)
• Przędzenia wełny (1)
• Kolekcje, kolekcje (14)
• Dzianina kombinowana (8)
• Dzianina futrzana (2)
• Barwienie wełny i tkanin (32)
• Porady i sztuczki (18)
• Elementy produktów związane z montażem (4)
• Referencje (31)
• Dzianie Referencje (267)
• Knitting wm (11)
• Szydełko D (113)
• Dzianie i szydełkowanie 1 om (58)
• Dzianie i szydełkowanie 2 QM (52)
• Domek i rośliny w domu (87)
• Decoupage (16)
• Master Class (10)
• Dekor objętościowy (3)
• Malarstwo, rzeźba (28)
• Zdrowe odżywianie (92)
• Rosół, kissel, napoje owocowe, napoje (34)
• Zdrowe produkty (57)
• Zdrowie (339)
• Tanie analogi drogich leków (5)
• Domowe kosmetyki, szampony (5)
• Green Pharmacy (41)
• Leczenie i pielęgnacja włosów (46)
• Przepisy ludowe (31)
• Porady i sztuczki (18)
• Sekrety długowieczności (4)
• Ćwiczenia zdrowotne, masaż (82)
• Pielęgnacja skóry twarzy, ćwiczenia mięśni twarzy (70)
• Pielęgnacja ciała (10)
• Pielęgnacja stóp (19)
• Pielęgnacja dłoni (8)
• Wnętrze (5)
• Skóra (22)
• Wyroby skórzane (21)
• Podstawy komputera (83)
• Referencje (8)
• Lekcje Mozilli (5)
• Lalki (4)
• Przepisy (623)
• Drugie kursy (56)
• Dania wielkopostne (11)
• Pierwsze kursy (10)
• Napoje (8)
• Kuchnia etniczna (6)
• Zapiekanki (5)
• Deser (13)
• Kęsy (170)
• Przekąski, sałatki (37)
• Ptactwo (60)
• Mięso, smalec (76)
• Przystawki warzywne (22)
• Porady i sztuczki (22)
• Ryby, owoce morza (67)
• Sosy, sosy, sosy (31)
• Twaróg (5)
• World of Art (5)
• Moda i styl (24)
• Moda 2015, 2016 (6)
• Szaliki i szaliki w damskiej szafie (2)
• Porady stylistów (14)
• Kapelusze, nakrycia głowy (1)
• Muzyka (89)
• Rzemieślnicy (5)
• Organizacja przestrzeni roboczej i czasu (16)
• Kuchnia (4)
• Dokonywanie pamiętnika (80)
• Książki audio (17)
• Radio na dziennik (2)
• Porady i sztuczki (44)
• Poezja (96)
• Proza, artykuły (15)
• Psychologia (56)
• Niezależne podróże (18)
• Ural (3)
• Inne (9)
• Rośliny domowe (23)
• Naprawa mieszkań (8)
• Materiały referencyjne, obliczenia (16)
• Tkactwo (2)
• Biżuteria (91)
• Beadwork (26)
• Beaded Jewellery (52)
• Biżuteria z drutu (3)
• Biżuteria wykonana z różnych materiałów (7)
• Biżuteria z żywicy epoksydowej (1)
• Filc (1)
• Torby (1)
• Filmy ONLINE (4)
• Sztuka fotograficzna (36)
• Uwaga pani (63)
• Szycie (494)
• Zmiany, drugie życie rzeczy (20)
• Spodnie (11)
• Odzież wierzchnia, kurtki, szaliki (9)
• Nakrycie głowy (6)
• Wystrój ubrań. Puffy i inne (42)
• Wystrój domu. Pikowanie, aplikacja (52)
• Pikowanie Aplikacja Lekcje szycia (113)
• Odzież modelarska (27)
• Bielizna (4)
• Buty (3)
• Ubrania Pikowanie, Chenille (23)
• Sukienki (17)
• Połączenie kolorów w odzieży (13)
• Linki do bazy wzorów, wzorów rysunkowych (24)
• Torby, kosmetyczki, portfele, organizery (29)
• Lekcje szycia (93)
• Spódnice (9)
• Humor (90)

-Muzyka

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Zainteresowania

-Przyjaciele

-Zwykli czytelnicy

-Społeczności

-Statystyki

Dziki czarny ryż. Zalety i przepisy

Dziki czarny ryż. Zalety i przepisy

• Ogórek pokroić w plasterki, kurczaka - na małe kawałki.
• Dodaj ryż i wymieszaj.
• Wszystkie składniki do napełniania trzepaczką w mikserze do uzyskania gładkości, a następnie przyprawić sałatkę.

• 1 szklanka gotowanego dzikiego ryżu
• 1 litr gorącej ryby
• 1 łyżka. oleje
• 1 mała cebula drobno posiekana
• 1 zielona słodka papryka, krojona
• 1-2 posiekane łodygi selera
• 1/2 szklanki szampana (można użyć mrożonej lub puszkowanej)
• 2 łyżki. białe wino
• 3 łyżki. mąka (żyto, płatki owsiane, gryka, proso, jęczmień)
• sól, pieprz - do smaku

• Podgrzać masło na małym ogniu i ugasić w nim cebulę, paprykę, seler i grzyby. Delikatnie wymieszaj mąkę i gotuj, mieszając, jeszcze kilka minut.
• Wlać bulion (lepiej nie wszystkie naraz, ale w częściach), mieszając za każdym razem, aż będzie gładki. Dodaj ryż i sól z pieprzem, gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, a następnie zdejmij z ognia i dodaj białe wino.

• 2 filiżanki gotowanego dzikiego ryżu
• 400 g świeżego szpinaku posiekanego
• wiewiórki 3 jajka
• 1 pęczek zielonej cebuli, drobno posiekanej
• 2 łyżki. posiekana pietruszka
• sól, pieprz - do smaku

• Wiewiórki biczują się solą i pieprzem.
• Zmieszaj ryż z wiewiórkami, szpinakiem, cebulą i pietruszką.
• Dobrze wymieszaj, włóż do naczynia do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 40-45 minut.

Inna opcja : zamiast pietruszki weź bazylię i podawaj zapiekankę z salsą pomidorową.

Pikantny pilaf z dzikiego ryżu

• 1 szklanka nasączonego dzikiego ryżu
• 1 szklanka bulionu (kurczak lub warzywo)
• 1 szklanka cydru jabłkowego
• 1 ząbek czosnku pokroić w cienkie plasterki
• 1 łodyga selera pokroić w drobną kostkę
• 2 marchewki pokrojone w „grosze”
• 1 garść suszonej żurawiny lub żurawiny
• 1 łyżka. oleje
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz - do smaku

Czosnek, seler i marchew zgaszone w oleju na wolnym ogniu. Następnie dodaj wszystkie inne składniki, zagotuj i osusz na małym ogniu pod pokrywką, aż ryż będzie gotowy - od około 45 minut do 1 godziny.

Tradycyjne przyprawy do plov - ziru, kminku, berberysu - w tym przepisie lepiej nie używać: nie są bardzo połączone z jabłecznikiem i żurawiną.

• 1/2 szklanki gotowanego dzikiego ryżu
• 1 duże jabłko pokroić w plasterki
• 2 łyżki. rodzynki
• 1 łyżka. sok z limonki (można zastąpić sokiem z cytryny lub octem jabłkowym)
• 1 łyżeczka olej migdałowy
• miód - do smaku
• szczypta cynamonu

W dużej misce wymieszać ryż z jabłkami i rodzynkami. Wymieszać cynamon w soku z limonki, dodać masło i miód, wlać mieszankę ryżu. Wszystko dobrze się miesza.

Inna opcja : ćwiczył mieszankę różnych odmian ryżu w jednym naczyniu. Mam różne odmiany ze względu na różne czasy gotowania, gotuję osobno, a następnie mieszam.

http://www.liveinternet.ru/users/5780963/post383854430/