Kalafior jest jednym z najbardziej użytecznych produktów, które wystarczy włączyć do diety, aby nie cierpieć na niedobór witaminy wiosennej. To warzywo jest bogate w witaminy C, A i B, jest łatwo trawione i zawiera dużo błonnika, przydatne do zdrowego trawienia. Mówimy, jak gotować kalafior smaczny i oryginalny.

Kalafior zapiekany z miodem i czosnkiem

• Kwiatostany kalafiora - 600 g
  
• Miód - 6 łyżek
  
• Czosnek - 4 ząbki
  
• Cebula w proszku - 1 łyżeczka
  
• Skrobia kukurydziana - 2 łyżeczki
  
• Sos sojowy - 1/2 łyżki
  
• Pikantny sos tajski - 1 łyżka (do smaku)

1. Ustaw piekarnik na 200 ° C, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

2. Podziel kalafior na różyczki i umieść je na kartce. Piec około 15 minut, aż się zrumieni, a następnie ostudzić przez 10 minut.

3. Podczas pieczenia kapusty zrobić sos na głębokiej patelni. Aby to zrobić, wymieszaj miód, posiekany czosnek, proszek cebulowy, soję i sos pikantny do jednolitej konsystencji. Następnie wlej skrobię rozcieńczoną w sześciu łyżkach wody i ponownie dokładnie wymieszaj. Gotuj sos przez około pięć minut, aż zgęstnieje, a następnie ostudzić przez pięć minut.

4. Włóż kapustę do głębokiej miski i polej sosem. Jak mieszać i podawać do stołu, aby smakować ozdobione zieloną cebulką.

Pikantna sałatka z kalafiorem, przyprawą cajun, ryżem i warzywami

• Kwiatostany kalafiora - 600 g
  
• Roztopiony olej kokosowy - 1 łyżeczka
  
• Syrop klonowy - 1 łyżka
  
• Mieszanka przypraw Cajun - 1,5 łyżeczki
  
• Sól, pieprz - do smaku
  
• Kapusta Kale - 6 arkuszy
  
• Gotowany czerwony ryż - 1 szklanka
  
• Tarte marchewki - 1 szt.
  
• Ogórek - 1 szt.
  
• Wiśniowe pomidory - 1 szklanka
  
• Rzodkiewka - 3 szt.
  
• Sok z jednej cytryny
  
• Oliwa z oliwek - do smaku

1. Ustaw piekarnik na 200 ° C, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Podziel kapustę na kwiatostany i wymieszaj z olejem kokosowym i syropem klonowym. Posypać przyprawą cajun i piec przez około 20 minut, aż się ugotuje. Mieszaj naczynie przynajmniej raz podczas gotowania.

2. Podczas gotowania kapusty wymieszać pozostałe składniki do sałatki. Umieść pokrojony ogórek i rzodkiewkę w dużej misce. Dodaj pomidory koktajlowe, gotowany ryż, startą marchewkę, kapustę kapustę, przyprawy i przyprawy do smaku, opatrując sokiem z cytryny i oliwą.

3. Dodaj gotową kapustę do pozostałych składników, mieszając wszystko ostrożnie. Sałatka jest gotowa!

Krem z kalafiora i pora

• Kalafior - 600 g
  
• Por - 1 szt.
  
• Czosnek - 2 ząbki
  
• Bulion warzywny - 800 ml
  
• Mleko - 2 filiżanki
  
• Kokos lub masło - 1 łyżka
  
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
  
• Sól, pieprz - do smaku
  
• Zielona cebula - do serwowania

1. Ustaw piekarnik na 200 ° C, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Podziel kapustę na kwiatostany i wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem. Piec przez około 20 minut, aż będą miękkie i złociste.

2. W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzać masło (lub olej kokosowy), podsmażyć na nim posiekany por. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj kalafior, mleko i bulion. Gotować przez około 10 minut.

3. Używając blendera zanurzeniowego, posiekaj zupę bezpośrednio na patelni. Podawać z zieloną cebulą lub grzankami.

Ciasto kalafiorowe i ricotta

• Kalafior - 1 opakowanie
  
• Ciasto francuskie gotowe - 1 paczka
  
• Ricotta - 250 g
  
• Twardy ser - 150 g
  
• Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka
  
• Koper - do smaku
  
• Mąka - 2 łyżki
  
• Sól, pieprz - do smaku

1. Ustaw piekarnik, aby ogrzał się do 220 ° C, posyp blaszkę mąką i rozmroź ciasto.

2. Zetrzeć twardy ser. Wymieszać ricottę z pastą pomidorową, dodać koperek i ubijać, aż uzyska się jednorodną mieszaninę.

3. Gotuj kwiatostany kapusty aż do połowy ugotowane, następnie lekko schłódź i pozwól wyschnąć.

4. Rozwałkuj ciasto i połóż na blasze do pieczenia. Rozprowadź mieszankę ricotta na powierzchni ciasta, posyp kapustą, dodaj przyprawy i przyprawy, a następnie posyp startym serem. Złóż krawędzie wokół ciasta, w razie potrzeby szczotkując je jajkiem.

5. Upiecz ciasto przez 15-20 minut do miękkości.

Lasagna kalafiorowa

• Kalafior - 300 g
  
• Gotowe suche arkusze lasagne - 6 szt.
  
• Marchew - 1 szt.
  
• Czerwona papryka słodka - 1 szt.
  
• Pomidory - 3 szt.
  
• Olej roślinny - 6 łyżek
  
• Mleko - 900 ml
  
• Przyprawy i przyprawy do smaku
  
• Świeże zioła - do smaku

1. Ustaw piekarnik na rozgrzanie do 180 ° C, przygotuj blachę do pieczenia. Pokrój pomidory w kostkę i pokrój w kostkę.

2. Pokrój marchewki, paprykę, kwiatostany kapusty w małe kostki i smaż je na oliwie przez około 10 minut na małym ogniu.

3. Zrób sos beszamelowy: w rondlu z grubym dnem podgrzej 4 łyżki masła na małym ogniu, dodaj mąkę i smaż przez 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Wlej mleko, kontynuując mieszanie trzepaczką. Dodaj przyprawy i przyprawy. Gotuj do grubości.

4. Umieść lasagne na patelni w następujący sposób: trzy liście lasagne, pomidory, warzywa. Użyj połowy sosu beszamelowego do namoczenia krawędzi arkuszy lasagne.

5. Przykryj naczynie kolejną warstwą arkuszy lasagne, połóż pieczone warzywa i polej sosem. Jeśli chcesz, możesz użyć bułki tartej. Piec lasagne przez około pół godziny, aż skończysz.

Kalafior Tortilla

• Kalafior - 500 g
  
• Jajka - 2 szt.
  
• Pietruszka - kilka gałązek
  
• Sól, pieprz - do smaku
  

1. Ustaw piekarnik na rozgrzanie do 180 ° C, przygotuj blachę do pieczenia, czyniąc go pergaminem.

2. Podzielić kapustę na kwiatostany i posiekać w blenderze do puree.

3. Dodaj jajka, przyprawy i przyprawy, posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj ponownie do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Połóż ciasto na papierze, tworząc kółka wielkości talerza. Piecz tortille przez 10 minut z każdej strony.

5. Na suchej patelni lekko smażyć przygotowane tortille po obu stronach, dociskając widelcem.

6. Podawać danie z sosem śmietanowym lub kwaśną śmietaną, w razie potrzeby udekorowane świeżymi ziołami.

Kalafior Curry

• Kalafior - 1 głowa
  
• Olej roślinny - 2 łyżki
  
• Sok z cytryny - 2 łyżki
  
• Curry Powder - 1 łyżka
  
• Sól, pieprz - do smaku

1. Ustaw piekarnik na rozgrzanie do 200 ° C, przygotuj blachę do pieczenia, szczotkując go olejem. Podziel kalafior na różyczki i pokrój na duże kawałki.

2. W dużej misce wymieszać kapustę, proszek curry, sól, pieprz, sok z cytryny i olej roślinny. Umieść kwiatostany na blasze w jednej warstwie.

3. Upiec kapustę przez około pół godziny, aż się zarumieni. Udekoruj do smaku świeżymi zieleniami i podawaj.

http://kitchenmag.ru/posts/12321-tak-vy-eshche-ne-gotovili-7-originalnyh-blyud-iz-cvetnoj-kapusty

8 dań, po których zakochujesz się w kalafioru

Kalafior jest bardzo przydatnym produktem, który jest również bardzo smaczny, jeśli jest odpowiednio przygotowany. Potrawy kalafiorowe mają naprawdę wiele opcji, trzeba tylko pokazać wyobraźnię.

AdMe.ru wybrał dla Ciebie kilka przepisów, które z pewnością zainspirują Cię do niezależnych poszukiwań twórczych.

Lasagna kalafiorowa

Składniki:

• 250 g kwiatów kalafiora
• 250 g różyczki brokułów
• 200 g arkuszy na lasagne
• 500 ml śmietany
• 3 łyżki. l pietruszka
• 200 g wędzonej szynki
• 12 pomidorów cherry
• 200g cheddaru

Gotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Brokuły i kalafior ugotować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Jeśli używasz suszonych arkuszy lasagne, które nie muszą być wcześniej gotowane, mocz je w gorącej (nie wrzącej) wodzie przez 10 minut, aby stały się miękkie. Jeśli używasz świeżego ciasta na lasagne, używaj jak jest.

Teraz musisz wymieszać śmietanę z 3 łyżkami. l woda i zioła. W piekarniku nasmaruj dużą blachę do pieczenia, połóż na dolnej 1/3 ciasta na lasagne, następnie połowę całej kapusty, połowę szynki i połowę pomidorów, 1/3 sera i 1/3 sosu ze śmietaną. Powtórz warstwy, kończąc na warstwie ciasta. Posypać pozostałym sosem, posypać pozostałym startym serem.

Piec w piekarniku przez 40 minut, a następnie zwiększyć temperaturę do 190 stopni i piec przez 10 minut, aż złoty kolor. Podawać na gorąco z zieloną sałatą i chlebem.

http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/8-blyud-posle-kotoryh-mozhno-vlyubitsya-v-cvetnuyu-kapustu-1212260/

Kalafior

Kremowy kalafior

To ulubiony przepis mojego męża. Codziennie gotuje - i będzie całkowicie szczęśliwy! Chłopcy nie pozostają w tyle za ojcami, ale należy zauważyć, że wszyscy moi ludzie to zagorzali zjadacze mięsa i smakosze. To nie jest nawet przepis - tylko 3 składniki, raczej metoda gotowania. I wszystko jest tak proste, że nie ma o czym pisać. Po raz dziesiąty prawdopodobnie gotowała na to lato i nagle przyszło mi do głowy: cóż, jeśli ktoś wie. I ilu ludzi znika bez takiego pysznego! Musisz się podzielić!

Kalafior w cieście

Kalafior w cieście. Cóż, co może być łatwiejsze. Lekko ugotowane, rozłożone na różyczki, jajka naboltal z mąką, wodą, solą. Zanurzone, smażone i gotowe! Ale z jakiegoś powodu lub klyar spada, albo pali się, albo wychodzi kapusta szara, albo rozpada się jak owsianka. Ale jak osiągnąć wynik jak na zdjęciu, gdzie ciasto wypełniło wszystkie pęknięcia i okazało się, że takie złote ciasta z kwiatostanem białej kapusty? Chodź, otworzę sekrety :)

Fałszywy ryż kalafiorowy

Ten przepis jest prawdziwym znaleziskiem dla dziewczyn, które oglądają figurę. Minimalne kalorie, maksymalny smak i zalety, dostępne produkty! Wygląda jak prawdziwy ryż, do smaku jest trochę podobny, ale bardziej przewiewny, nieważki, delikatny, kruchy! I wiesz, ile czasu zajmuje Ci przygotowanie takiej przystawki? Dokładnie 10 minut! Czy chcesz - jedz jako osobne danie, a jeśli chcesz - przygotuj taki „ryż” w postaci przystawki do każdego mięsa lub sałatki. Pomóż sobie, moja droga!

Gulasz kalafiorowy „dietetyk marzeń”

Kalafior ma drobną strukturę komórkową, jest łatwo przyswajalny przez organizm, zawiera substancje białkowe, jest bogaty w witaminy i minerały. Krótko mówiąc, marzenie dietetyków. Oferuję Ci szybką i łagodną metodę gotowania kalafiora, dzięki czemu zachowuje maksymalną ilość witamin i okazuje się bardzo smaczna i delikatna.

Kalafior z sosem kefirowo-czosnkowym

Kocham kalafiora! Dla smaku, szybkości gotowania i samowystarczalności! Oferuję Ci kolejne proste, szybkie i bardzo smaczne danie.

Kotlety kalafiorowe

Jeśli twoje dzieci nie lubią kalafiora, to danie to świetny sposób na ich nakarmienie. Delikatne wnętrze, chrupiące na zewnątrz - te placki są bardzo smaczne i zdrowe. I nikt nie zgadłby, że są z kalafiora i płatków owsianych. A dla opcji bardziej dietetycznych nie można smażyć i piec w piekarniku.

Zapiekanka z kalafiora

bardzo proste w przygotowaniu, ale smaczne i zdrowe danie. próbujemy.

Kalafior z kurczakiem w sosie pomidorowo-warzywnym

Bardzo smaczne i smaczne danie dla miłośników kalafiora. Zwłaszcza w sezonie warzyw!

Kalafior w cieście serowym i musztardowym

Kapusta okazuje się bardzo smaczna, z aromatem sera i musztardy. Szybko gotowane i szybko zjadane :-))

Placki kalafiorowe

Spróbuj tych naleśników kalafiorowych bardzo smacznych i delikatnych. Możesz jeść i ciepło i zimno, z sosem i bez. Jest bardzo łatwy do przyrządzenia, naleśniki doskonale zachowują swój kształt, okazują się puszyste i bardzo soczyste.

Kalafior. Kalafior to warzywo o soczystych kwiatostanach zachwycających smakiem, z którego można zrobić wiele smacznych i, co najważniejsze, zdrowych potraw.

Kalafior po raz pierwszy sprowadzono do Rosji dopiero w XVII wieku, skąd pochodził z Europy Zachodniej.

Stosowanie kalafiora w gotowaniu jest zróżnicowane. Przede wszystkim można gotować zdrowe zupy. Do przygotowania dań głównych kapusta jest rozkładana na różyczki i smażona w cieście, bułce tartej, pieczonych zapiekankach i pieczona w doniczkach. Kalafior można wykorzystać do produkcji sałatek - zarówno świeżych, jak i gotowanych.

Kalafior jest dobry, ponieważ dobrze pasuje do różnych warzyw - pomidorów, bakłażanów, ziemniaków, cukinii, brokułów, pieprzu itp. Kalafior nadaje się do różnych przypraw i ziół.

Aby nie rozstawać się z ulubionym produktem zimą, kalafior jest solony i marynowany.

Oto kilka wskazówek dotyczących gotowania kalafiora:
* Podczas gotowania kapusty bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z ogniem, aby nie stracić bogatego składu witamin.
* Smaki kalafiora ujawniają się najpełniej po upieczeniu.
* Do świątecznego stołu można podać naczynie z kalafiorem. Na przykład najbardziej delikatny suflet kalafiorowy z serem nie tylko zadowoli gości, ale także ozdobi świąteczny stół.
* Kalafior świetnie komponuje się z mięsem lub kurczakiem (ponownie z dodatkiem sera). Są to opcje, w których każdy wygrywa, aby uzyskać delikatne kwiatostany.

http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=554

Co jest przydatne kalafior

Drodzy czytelnicy, lubicie kalafior? Osobiście ją uwielbiam. Ze wszystkich rodzajów kapusty wolę ją. W końcu kalafior jest bardzo przydatny, oprócz tego, że można go przygotowywać na wiele różnych sposobów i zawsze będzie pyszny. I to właśnie omówimy teraz bardziej szczegółowo.

Nazwa kalafiora zawdzięcza delikatnym kwiatostanom, które po prostu jemy. W Anglii ten rodzaj kapusty jest tak popularny, że istnieje powiedzenie: „Najlepsze kwiaty to kwiaty kalafiora”.

Mamy kalafior nie jest tak powszechny jak zwykła biała kapusta, ale szkoda, ponieważ według zawartości składników odżywczych i ich strawności dietetycy uważają go za najcenniejszy rodzaj kapusty. Jest to dobre zarówno dla kobiet, jak i dla mężczyzn oraz dla dzieci, a nawet dla kobiet w ciąży i niemowląt - to warzywo będzie przydatne dla wszystkich na swój sposób. Kalafior stosowany jest również w kosmetologii, w medycynie tradycyjnej i do odchudzania.

Skład chemiczny kalafiora

Kalafior ma bardzo bogaty skład witamin i minerałów i należy do grupy najbardziej użytecznych warzyw. Z witamin zawiera kwas askorbinowy, szeroką gamę bardzo ważnych dla organizmu witamin z grupy B: B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (kwas pantotenowy), B6 ​​(pirydoksyna), B9 (kwas foliowy), a także witaminy PP ( kwas nikotynowy), E, ​​K, H (biotyna), cholina i dość rzadka witamina U.

Jeśli porównamy kalafior i białą kapustę z zawartością witaminy C, to ta druga zawiera 1,5-2 razy mniej.

50 g kwiatów kalafiora zapewnia codzienne zapotrzebowanie naszego organizmu na witaminę C, 100 g na witaminy z grupy B.

Jest w nim wiele makro- i mikroelementów: wapń, magnez, sód, potas, fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan, selen, a także kobalt, jod, chlor. Jeśli chodzi o żelazo, jest dwa razy więcej w kalafioru niż w zielonym groszku, sałacie i sałacie z liści.

Kalafior jest bogaty w białko: w porównaniu z białą kapustą zawiera kilka razy więcej białka. Na tej podstawie kwiatostany-głowy mogą służyć jako dobry substytut białka zwierzęcego. Prawdopodobnie dzięki tej jakości niektórzy dietetycy nazywają biały twaróg kalafiora.

Ponadto kalafior zawiera tartronic, cytrynowy, kwas jabłkowy, delikatne włókna pokarmowe, pektyny, enzymy i inne substancje ważne dla zdrowia naszego organizmu.

Kalafior. Zawartość kalorii

Pomimo bogactwa kompozycji kalafior jest produktem niskokalorycznym. 100 g kapusty zawiera tylko około 30 kalorii, więc może być używane przez osoby pragnące uzyskać smukłe formy bez strachu. To prawda, wiele zależy od metody jego przygotowania.

Kalafior kaloryczny na 100 g produktu:

Korzyści zdrowotne kalafiora

Ze względu na swój bogaty skład, w tym rzadkie substancje i mikroelementy, kalafior ma korzystny i leczniczy wpływ na wiele narządów i układów naszego organizmu.

Kalafior do serca i naczyń krwionośnych

Kalafior stosuje się w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom układu krążenia. Pomaga nie tylko oczyścić krew z istniejących złogów cholesterolu, ale także zapobiega ich powstawaniu. Dlatego eksperci ocenili korzyści z kalafiora dla miażdżycy jako środek terapeutyczny i profilaktyczny.

Ponadto kalafior wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, normalizuje równowagę krzepnięcia krwi, poprawia krążenie krwi. W rezultacie regularne spożywanie kalafiora w żywności jest dobrym sposobem zapobiegania zawałom serca i udarom.

Kwiatostany-głowy są również przydatne dla serca, ponieważ utrzymują normalny rytm serca.

Często osoby podatne na choroby układu krążenia cierpią na obrzęk. Ze względu na zawartość potasu w kalafioru, problem usuwania nadmiaru płynu z organizmu i normalizacji równowagi woda-sól zostaje rozwiązany.

Kalafior do trawienia

Świetne zastosowanie kalafiora w przewodzie pokarmowym. Jego włókno jest bardzo delikatne, nie podrażnia żołądka, w przeciwieństwie do kapusty, a także jest dobrze trawione i wchłaniane przez organizm. Dlatego lekarze zalecają stosowanie kalafiora do zapalenia żołądka i innych problemów układu pokarmowego.

Kalafior ma właściwości bakteriobójcze, zawiera tak zwaną przeciwwrzodową witaminę U, która zmniejsza stan zapalny, a także sprzyja bliznowaceniu wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Kalafior można wykorzystać do przywrócenia procesu trawienia, poprawy strawności pokarmu, oczyszczenia przewodu pokarmowego i normalizacji ruchliwości jelit. Ma dobry wpływ na mikroflorę jelitową, ponieważ hamuje reprodukcję szkodliwych mikroorganizmów.

Ze względu na delikatne włókno, kalafiory są zalecane przez lekarzy na zapalenie trzustki (jedynym wyjątkiem jest marynowana, smażona i świeża kapusta) i zapalenie pęcherzyka żółciowego (z wyjątkiem okresu zaostrzenia).

W oparciu o powyższe można powiedzieć, że kalafior jest w pełni zbilansowanym produktem dla przewodu pokarmowego.

Kalafior do zapobiegania nowotworom

Według badań, regularne spożywanie kalafiora pomaga zapobiegać wystąpieniu pewnych form raka, takich jak rak jelita grubego, rak pęcherza itp.

Kalafior pomaga także w leczeniu niektórych postaci wirusa brodawczaka ludzkiego.

Kalafior dla zdrowia kobiet

Szczególnie doceniam użycie kalafiora płci pięknej. Normalizuje równowagę hormonalną w organizmie kobiety, co jest szczególnie ważne po trzydziestce, a tym samym zapobiega rozwojowi raka, takiego jak rak piersi.

Dzięki bogatemu składowi zastosowanie kalafiora zarówno w pożywieniu, jak i środkach kosmetycznych pomaga zachować piękno i młodość przez długi czas. Kalafior jako część maseczek do twarzy zwalcza zmarszczki, pomaga pozbyć się peelingu, odświeża i odżywia skórę, wygładza.

Stosowany jest również w maseczkach do włosów, które wzmacniają włosy, sprawiają, że świecą, odżywiają skórę głowy.

Kalafior jako produkt spożywczy wspomaga regenerację komórek organizmu, zwalcza wolne rodniki, co pomaga utrzymać młodość dłużej.

Kalafior do odchudzania

Kalafior świetnie nadaje się do utraty wagi. Jego wpływ z tego punktu widzenia jest wielostronny:

• jest produktem niskokalorycznym;
• kwas tartronowy w swoim składzie zapobiega przemianie węglowodanów przedostających się do organizmu z pożywienia do tkanki tłuszczowej;
• organizm wydaje 50% więcej energii na trawienie kalafiora niż inne warzywa;
• Witamina U w kapuście pomaga radzić sobie ze złym nastrojem i depresją, które często towarzyszą okresom ograniczenia jedzenia.

Ze względu na te właściwości kalafior jest zawarty w dietach zarówno sam, jak iw połączeniu z innymi produktami. Aby uzyskać wynik, musisz jeść co najmniej 100 g kwiatostanów-głów dziennie.

Kalafior podczas ciąży i karmienia piersią

Kalafior jest przydatny podczas ciąży, gdy ciało kobiety ma szczególne zapotrzebowanie na witaminy z grupy B, zwłaszcza na witaminę B9 (kwas foliowy). Witamina ta bierze udział w tworzeniu układu nerwowego i mózgu dziecka, a jeśli go brakuje, mogą wystąpić wrodzone patologie. Dlatego ginekolodzy zdecydowanie zalecają kwas foliowy w pierwszym i trzecim trymestrze ciąży.

Ponadto, jak już pisałem, kalafior pomaga radzić sobie z problemami, z jakimi borykają się kobiety w czasie ciąży, a także podczas karmienia piersią - są to zaparcia i nadwaga.

Ponadto kwiatostany-głowy pomagają kobiecemu ciału w trudnym dla niego okresie korzystać z szerokiej gamy składników odżywczych, w tym żelaza, co jest konieczne, aby uniknąć niedokrwistości zarówno dziecka, jak i matki.

Z tego samego powodu kalafior powinien być włączony do diety w okresie karmienia piersią. Ponadto podczas laktacji przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wątroby. Pamiętaj, aby śledzić reakcję dziecka - jeśli masz alergię lub naruszenie krzesła, ilość zużytej kapusty powinna zostać zmniejszona lub całkowicie przerwana.

Kalafior dla dzieci

Świetne wykorzystanie kalafiora dla dzieci. Ze względu na bogaty skład witaminowo-mineralny, delikatną strukturę oraz łatwość trawienia i przyswajania, jest zalecany jako pokarm uzupełniający dla bardzo młodych. Kolejną zaletą kapusty jest normalizacja trawienia i zapobieganie gazom i zaparciom. Ponadto kalafior rzadko powoduje reakcję alergiczną.

Stosuje się go jako puree jednoskładnikowe lub zmieszane z innymi warzywami. Ruchliwe mamy mogą kupować gotowe mieszanki warzywne z kalafiora w wyspecjalizowanych sklepach.

Pediatrzy zalecają wprowadzenie kalafiora do diety dziecka przed jabłkami, w przeciwnym razie może odmówić jedzenia ze względu na łagodny smak. Coraz chętniej kapusta jest spożywana przez dzieci, których matki zjadły ją podczas karmienia piersią.

W każdym razie czas rozpoczęcia włączenia tego produktu do suplementu i ilość konsumpcji muszą być konsultowane z pediatrą, któremu ufasz.

Kalafior dla mężczyzn

Silniejszy seks doceni także zalety kalafiora. Regularne stosowanie go kilka razy w tygodniu znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo raka prostaty, pomaga utrzymać zdrowie, witalność, wigor i wydajność mężczyzn.

Ze względu na wysoką zawartość kalafiora w witaminach z grupy B, których brak może prowadzić do utraty włosów, eksperci radzą mężczyznom używać go do łysienia i szybkiego wzrostu włosów.

Kalafior dla całego naszego ciała

Kalafior jest przydatny nie tylko w obecności problemów zdrowotnych - docenią to także dość zdrowi ludzie. Jego regularne stosowanie nie tylko oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, ale także aktywuje funkcje oczyszczania organizmu.

Kalafior jest przeciwutleniaczem, neutralizuje działanie wolnych rodników, wzmacnia system odpornościowy. Jest to spiżarnia z witaminami, minerałami i innymi pierwiastkami niezbędnymi dla naszego organizmu, dlatego musi być włączona do diety po ciężkich chorobach (jeśli nie ma przeciwwskazań), wyczerpujących dietach, jak również z beri-beri.

Ponadto kalafior normalizuje układ nerwowy i pomaga w chronicznym zmęczeniu.

Proponuję obejrzeć film o dobroczynnych właściwościach kalafiora.

Jak wybrać kalafior. Czego szukać

Sprawdziliśmy zalety kalafiora. I jak wybrać go prawidłowo, aby zawierał maksymalny zestaw przydatnych i terapeutycznych substancji?

Przy wyborze kalafiora najważniejsza jest jego świeżość, ponieważ po zbiorze zachowuje swoje korzystne właściwości tylko przez 10 dni. Dlatego zwróć uwagę na następujące punkty:

• głowa powinna być ciężka i ciasna;
• kwiatostany otoczone są świeżymi zielonymi liśćmi, które ciasno wychodzą. Często, aby ukryć długi okres przechowywania kapusty, sprzedawcy wybierają pożółkłe, blaknące liście;
• kwiatostany mogą być białe, szarawe lub kości słoniowej. Istnieją odmiany z kwiatostanami zielonymi, a nawet fioletowymi;
• zwróć uwagę na główki kwiatostanów: jeśli na nich znajdują się brązowe plamy lub czarne kropki, jest to oznaka początku pogorszenia produktu;
• oznaką długotrwałego przechowywania kapusty jest wyraźny żółty lub brązowo-żółty kolor kwiatostanów;
• kwiatostany-głowy powinny ściśle do siebie pasować.

Jak przechowywać kalafior

Kalafior powinien być przechowywany na dolnej półce lodówki, w pojemniku na warzywa, łodygą, najlepiej oddzielnie od innych produktów. W tej formie kwiatostany nie wchłaniają wilgoci. Jeśli zakupiono świeżą kapustę, trwałość wynosi 7 dni. Jeśli z jakiegoś powodu kwiatostany zostały zakupione osobno, spróbuj użyć ich przez dwa dni.

Kalafior można stosować z korzyściami zdrowotnymi poza sezonem. Prawidłowo zamrożona kapusta w pełni zachowuje swoje użyteczne i lecznicze właściwości, więc jeśli pojawi się pytanie, świeżo sprowadzony kalafior lub mrożony, odpowiedź jest jednoznaczna - zamrożona. Pomyśl o tym, jak świeży kalafior przemieścił się z miejsca wzrostu do naszego sklepu lub rynku, a użycie kalafiora trwa tylko 10 dni!

Jak gotować kalafior

Kalafior jest gotowany na różne sposoby, w tym spożywany na surowo w sałatkach. Na zimę, oprócz tradycyjnych sałatek, jest również solona i marynowana. Przy odpowiednim przygotowaniu zachowuje większość składników odżywczych. Jednak warzywo zawiera dużą ilość cennych, ale rozpuszczalnych w wodzie substancji, a jeśli ugotujemy je w dużej ilości wody, większość z nich zamienia się w bulion. Dlatego tego bulionu warzywnego nie można wlewać - pamiętaj, aby ugotować coś na jego bazie.

Najlepszym sposobem zachowania większości korzystnych właściwości kalafiora jest zrobienie główek kwiatostanów dla pary lub niewielkiej ilości wody. Zaleca się również, aby profesjonalni kucharze używali wody mineralnej zamiast zwykłej wody lub cukru. Ważne jest, aby nie trawić kapusty - zazwyczaj wystarczy ją ugotować 5 minut po gotowaniu. Jeśli spróbujesz przebić kwiatostany widelcem, nie powinny być zbyt miękkie.

Aby zachować zalety kalafiora, nie zaleca się również gotowania go w garnku aluminiowym.

Ile kalafiorów można jeść dziennie?

Dorośli, którzy nie cierpią na poważne choroby przewlekłe i nie mają przeciwwskazań, mogą używać kalafiora bez ograniczeń - ważne jest tylko słuchanie swojego ciała.

Podczas ciąży lepiej zacząć stosować kalafior z minimalną ilością (50 g) i, w zależności od doznań, stopniowo zwiększać porcję. Częstotliwość - 2-3 razy w tygodniu.

Matki karmiące mogą włączać kalafior do swojej diety już 3-4 tygodnie po porodzie. Powinieneś również zacząć od minimalnej kwoty, maksymalna kwota dziennie nie powinna przekraczać 200 g.

Pediatrzy zwykle doradzają dzieciom, aby wstrzykiwały kalafior do pokarmów uzupełniających od 4-5 miesięcy, zaczynając od 1 / 4-1 / 2 łyżeczki. dziennie. Pamiętaj, aby monitorować dobre samopoczucie dziecka w ciągu dnia. Częstotliwość stosowania - 1-2 razy w tygodniu.

Dla osób cierpiących na zapalenie żołądka lub wrzód żołądka maksymalna ilość kapusty dziennie wynosi 100-150 g.

Uszkodzenia kalafiora i przeciwwskazania

Kalafior jest cennym pokarmem, który ma wielki wpływ na nasze zdrowie. Aby skorzystać tylko z korzyści, powinieneś rozważyć możliwą szkodę dla kalafiora, a ona ma wiele przeciwwskazań. To jest:

• czerwonka;
• rozstrój żołądka;
• skurcze jelit;
• ostre zapalenie jelit;
• zwiększony poziom kwasu moczowego w organizmie (dna moczanowa);
• choroba kamieni nerkowych;
• choroba tarczycy;
• okres po operacji w klatce piersiowej lub brzuchu.

Należy zachować ostrożność podczas stosowania kalafiora w chorobach nerek i dróg moczowych. Chociaż istnieje stwierdzenie, że kalafior pomaga normalizować wysokie ciśnienie krwi, w przypadku nadciśnienia i poważnych chorób serca, lepiej skonsultować się z lekarzem, któremu ufasz przed użyciem.

Kalafior jest zalecany do leczenia wrzodów żołądka i dwunastnicy, ale powinien być stosowany z tymi chorobami z ostrożnością, jak również ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego, ponieważ stosowanie kapusty w dużych ilościach przyczynia się do jej wzrostu.

Reakcje alergiczne na kalafior są niezwykle rzadkie, ale dla osób skłonnych do alergii lepiej zachować ostrożność i zacząć je stosować z niewielką ilością.

Teraz, moi drodzy czytelnicy, mamy do dyspozycji wiele niezbędnych informacji na temat tak wspaniałego, smacznego i zdrowego warzywa jak kalafior. A to z pewnością pomoże nam bardziej efektywnie korzystać z naszego zdrowia i urody. A to oznacza również dla przyjemności, ponieważ kiedy jesteśmy zdrowi i atrakcyjni, życie przynosi dużo więcej radości.

A dla duszy wysłuchamy dzisiaj E. Dogi. Walc „Gramofon”. Wspaniała muzyka i piękne wideo.

http://irinazaytseva.ru/cvetnaya-kapusta.html

Kalafiorowe Potrawy

Kalafior to produkt dietetyczny, wyjątkowo zdrowy, o doskonałym smaku. W gotowaniu kalafior jest zwykle obrabiany cieplnie i rzadko podawany na surowo, przy użyciu kwiatostanów, a szypułka jest wykorzystywana. Kalafior można gotować w podwójnym kotle lub po prostu gotować, smażyć w cieście, piec w piekarniku, zrobić z niego zapiekankę lub zupę. W tym wyborze znajdziesz przepisy na kalafior ze zdjęciami i instrukcje krok po kroku od naszych autorów.

Przydatne materiały

Każdy wybór zawiera 3 przepisy ze zdjęciami i filmami krok po kroku

http://www.iamcook.ru/ingredients/cauliflower

Kalafior

Spróbuj zrobić kalafior z tym przepisem, a nawet żarliwi przeciwnicy warzyw będą zachwyceni ”- donosi adme.

Składniki:

1 kalafior

1 łyżka oleju roślinnego

300 ml greckiego jogurtu (można zastąpić grubym jogurtem)

sok z 1 limonki (lub cytryny)

2 łyżki proszku chili

1 łyżka kminku

1 łyżka kruszonego czosnku

1 łyżeczka curry w proszku

1 łyżeczka czarnego pieprzu

2 łyżeczki soli

Gotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i nasmaruj patelnię masłem.

Dokładnie wypłucz kapustę i usuń zielone liście.

W misce wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, proszkiem chili, kminkiem, czosnkiem, proszkiem curry, solą i pieprzem.

Włóż kapustę do miski i płaszcz z marynatą.

Gotuj w piekarniku przez 30-40 minut. Marynata zrobi skorupę na powierzchni kalafiora.

Niech kapusta ostygnie przez 10 minut i podawaj z zieloną sałatą.

http://tabloid.informator.news/tsvetnaya-kapusta/

Jak ugotować najsmaczniejszy kalafior na świecie: lepiej nie próbowałem!

Nawet jeśli nie jesteś wyjątkowym fanem potraw kalafiorowych, zdecydowanie spróbuj zrobić to warzywo przy użyciu nowego przepisu.

Rumiany, pachnący, chrupiący na zewnątrz i delikatny w środku, smażony kalafior w panierce serowej, nie sposób nie pokochać!

Pieczony Kalafior

SKŁADNIKI

• 1 główka kalafiora
• 3 jajka
• 6 łyżek. l mąka
• olej do smażenia
• 1 łyżka. bułka tarta
• 50 g tartego sera twardego
• 1/2 łyżeczki przyprawy curry (można zastąpić innymi ulubionymi przyprawami)
• sól

PRZYGOTOWANIE

1. Kapusta głowiasta rozłożona na kwiatostany, włożona do rondla, przykryta wodą, lekko osolona i podpalona. Po gotowaniu zagotować kapustę przez 5 minut, a następnie przelać ją na durszlak.
2. W głębokiej misce ubij jajka z curry, dodaj do nich niewielką szczyptę soli i mąki. Mieszaj, aż będzie gładki.
3. W osobnej misce zamieszaj bułkę tartą z tartym serem.
4. Zanurz każdy kwiatostan kapusty w cieście, a następnie zwiń przygotowaną panierkę. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni w umiarkowanej ilości masła, aż stanie się złotobrązowe, a następnie obrócić na drugą stronę.

Uwielbiam tę skorupę serową, smaczną - nie słowo! Doskonała przystawka nawet do mięsa, nawet dla ryb, a już można chrupnąć.

Raczej podziel się z przyjaciółmi przepisem na to pyszne!

http://kopilohka.ru/archives/4733

Top 10 niesamowitych przepisów na miłośników kalafiorów!

1. Kotlety kalafiorowe

na 100 gramów - 140,8 kcal B / F / U - 6,35 / 10,21 / 7,01

Składniki:
1/2 główki kalafiora
1 starta marchewka
2 jajka
60 gramów siemienia lnianego
30 gramów niesolonych nasion słonecznika
35 gramów orzechów laskowych (drobno posiekanych)
5 g pietruszki (drobno posiekanej)
1 łyżeczka sok z limonki
1/2 łyżeczki sól
1 łyżka. l mak
1/4 łyżeczki czarny pieprz
1 łyżeczka tymianek
1/2 łyżeczki mielony cynamon
1/4 łyżeczki papryka
szczypta pieprzu cayenne

Gotowanie:
1. Pokrój kalafior na różyczki i umieść w misce blendera. Wstrząsnąć do konsystencji podobnej do ryżu, przenieść do miski.
2. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.
3. Rozgrzać oliwę na patelni, zrobić małe placki i gotować przez 2-3 minuty z każdej strony.
4. Podawaj na gorąco.

2. Niskokaloryczna zapiekanka warzywna z kalafiorem i brokułami

na 100 gramów - 71,99 kcal B / F / U - 6,3 / 3,7 / 3,89

Składniki:
Brokuły Zamrożone Kapusta 400 g
Kalafior mrożony 400g
Marchew 1 sztuka
Bułgarska czerwona papryka 1 sztuka
Łodyga selera 4 sztuki
Mleko 300 ml
4 jajka z kurczaka
Ser niskotłuszczowy 200 g

Gotowanie:
1. Włóż brokuły i kalafior do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty (gdy woda znów się zagotuje). Następnie spuść do durszlaka i spłucz wodą.
2. Zetrzyj marchewkę, posiekaj bułgarską paprykę i seler.
3. Ubijaj jajka blenderem, a następnie dodaj mleko i sól, pieprz do smaku. Zetrzyj ser i dodaj do mieszanki mlecznej.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, włóż wszystkie warzywa i zalej mieszanką mleka. Piec przez około 45 minut. Mieszanka mleczna powinna zamienić się w omlet i ser pokryty złotą skórką.

3. Kalafior warzywny i zapiekanka z brokułów

na 100 gramów - 69,44 kcal B / F / L - 5,62 / 3,69 / 4,12

Składniki:
kalafior i brokuły 300 gr.
jajko 3 szt
mleko 50 ml.
sól, przyprawy i zioła majerankowe do smaku

Gotowanie:
Kapusta gotuje się w osolonej wodzie, dosłownie 3-4 minuty. Opróżnij wodę, umieść kapustę w naczyniu do pieczenia, dodaj przyprawy, zielonki.
W innej misce ubij jajka, dodaj mleko, masło, wymieszaj. Wlej kapustę do piekarnika. Zostałem w piekarniku przez 20 minut.

4. Cieście kalafiorowe

na 100 gramów - 143,16 kcal B / F / L - 3,95 / 5,35 / 21,25

Składniki:
Kalafior - 300 g
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l
Mąka - 2 łyżki. l
Sól, pieprz do smaku
Okruchy chleba - 3 łyżki. l

Gotowanie:
1. Podziel kapustę na gałązki i gotuj. Spuść wodę z patelni. Pokrój kapustę mikserem lub mikserem do uzyskania papkowatej konsystencji. Dodaj mąkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
2. Robimy naleśniki z mieszanki, zwijamy je w bułce tartej. Rozgrzej patelnię i wlej oliwę z oliwek. Smażyć naleśniki do ugotowania.

5. Krem zupy kalafiorowej

na 100 gramów - 81,25 kcal B / F / L - 2,49 / 4,3 / 8,88

Składniki:
2 szklanki mleka
Kalafior 600g
Ziemniaki 500 g
Sól do smaku

Gotowanie:
Jedna czwarta małych kwiatostanów kalafiora odstawiona na dodatek i gotować oddzielnie w osolonej wodzie.
Resztę kapusty, obrane i umyte ziemniaki pokroić w plasterki, włożyć do rondla, przykryć 4 szklankami wody, dodać 2 łyżeczki soli i gotować przez 25-30 minut. Wszystko to przecieraj przez sito i rozcieńczaj gorącym mlekiem.
Podczas serwowania przyprawiamy zupę śmietaną lub mieszamy i umieszczamy gotowane kwiaty kapusty.

6. Kalafior w stylu koreańskim to bardzo smaczne danie dietetyczne.

na 100 gramów - 88,94 kcal B / F / U - 0,75 / 2,14 / 17,96

Składniki:
Kalafior - 700 g
Woda - 1 l
Ocet - 1 szklanka
Czosnek - 2 duże goździki
Słodzik - 2 szklanki
Oliwa z oliwek - 50 ml (1/4 filiżanki)
Sól - 2 łyżki. l
Przyprawa do marchwi po koreańsku
Pietruszka

Gotowanie:
1. Kapustę sortujemy na kwiatostany, gotujemy aż do połowy ugotowane (miałem dużą główkę kapusty, na wpół usmażoną w bułce tartej i pół marynowaną)
2. Solanka do gotowania. Wymieszać wodę, ocet, słodzik, sól i oliwę z oliwek. Podpalamy, dajemy 5 minut na gotowanie i zalewamy kapustą. Możesz wziąć mniej słodzika, półtorej szklanki, kapusta będzie bardziej kwaśna.
3. Marchewka potarła po koreańsku (nie mamy takiej tarki, więc po prostu potarła się duża). Daj kapustę w solance, aby ostygła przez kilka minut i dodaj marchewkę, czosnek przez prasę i przyprawę.
4. Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do całkowitej masy. Odstaw 5-6 godzin do lodówki (gotuj wieczorem i zostaw do marynowania na noc, a rano możesz jeść)
5. Możesz dodać świeżą natkę pietruszki przed podaniem, aby nie straciła koloru i smaku.

7. Suflet z kurczaka z kalafiorem

na 100 gramów - 77,95 kcal B / F / U - 11,92 / 1,87 / 3

Składniki:
filet z kurczaka - 340-350 gr
kalafior (zamrożony) - 300 gr
jogurt naturalny lub śmietana 10% - 70 gr
surowa marchew tarta - 80 gr
pojedyncze białko jaja
jajko - 1 szt
Ser parmezanowy (opcjonalnie) - 15-20 gramów
sól, pieprz, suszone zioła - do smaku

Gotowanie:
Filet z kurczaka mielony lub siekany w blenderze, z dodatkiem jogurtu lub śmietany, aż mieszanina zostanie rozdrobniona.
Kalafior rozmrozić i posiekać w blenderze lub drobno posiekać. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce lub posiekaj je w blenderze.
Wymieszać mielonego kurczaka, posiekanego kalafiora i marchewki. Dodaj do mielonego bitego z solnym jajkiem i białkiem. pieprzyć całą masę i doprawić ulubionymi przyprawami lub suszonymi ziołami.
Umieść masę w pojemniku na podwójny kocioł, posyp skrawkiem sera na wierzchu i ustaw na 40-45 minut.
Podczas podawania wyjmij suflet z pojemnika i pokrój go na porcje.
Podawać na ciepło lub na zimno z dodatkami warzywnymi.

8. Kalafior z czosnkiem i serem w piekarniku

na 100 gramów - 75,85 kcal B / F / U - 4,28 / 4,62 / 5,16

Składniki:
kalafior - 1 mała główka
oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki
tarty parmezan - 1/3 filiżanki
rozgnieciony czosnek - 1/2 łyżki. łyżki
świeża pietruszka - 1/2 grona (mała)
sól i pieprz do smaku

Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Kalafior pokroić w kwiaty. Spłukać.
W dużej misce połącz oliwę z oliwek, posiekany czosnek i tarty parmezan 1/4 szklanki. Dodaj kalafior i wymieszaj, aż dobrze pokryje się mieszaniną. Połóż kapustę na blasze pokrytej folią. Posypać solą i pieprzem.
Piec w piekarniku przez 45 minut, obracaj co 15 minut. W ciągu ostatnich 15 minut posypać pozostałym parmezanem.
Po przygotowaniu kapusty posypać posiekaną natką pietruszki i podać.

9. Zapiekanka z kalafiora z kurczaka

na 100 gramów - 69,55 kcal W / W / L - 8,54 / 2,28 / 4,16

Składniki:
Piersi Kurczaka (pokrojone na małe kawałki) - 300 g
Kefir - 150 g
Kalafior (gotować i puree) - 1 głowa
Curry - 2 łyżeczki.
Jajko - 1 szt.
Ser niskotłuszczowy (5%) - 100 g
Sól, pieprz, kolendra, mała musztarda - do smaku

Gotowanie:
1. Piersi z kurczaka wymieszać z przyprawami i kefirem (kefir powinien wystarczyć do całkowitego pokrycia mięsa), pozostawić w lodówce na kilka godzin.
2. W puree z kapusty dodaj przyprawy, jajko i dokładnie wymieszaj.
3. Połóż piersi w porcjach lub w jednym dużym, nałóż puree z kapusty.
4. Piec w 180-200С przez 45-50 minut. Następnie posypać startym serem i upiec na złoty kolor.

10. Puree z kalafiora i sera

na 100 gramów - 46,17 kcal B / F / U - 3,18 / 1,62 / 5,48

Składniki:
1 główka kalafiora
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 ml. mleka
sól, pieprz do smaku
30 gramów sera

Gotowanie:
1. Przygotuj składniki.
2. Podziel kalafior na kwiatostany, usuń liście i solidną podstawę. Umieść kwiatostany w małym rondlu z cebulą pokrojoną na pół i czosnkiem. Napełnij mlekiem i wodą, dodaj sól. Jeśli płyn nie zakrywa całkowicie kapusty, dodaj trochę więcej wody.
3. Gotuj na średnim ogniu, aż kapusta będzie miękka, upewniając się, że płyn nie „ucieknie”, ponieważ w kompozycji jest mleko. Kapusta jest gotowa, jeśli kwiatostany są łatwo przebijane widelcem.
4. Odcedzić kapustę i pokroić w mikser wraz z cebulą i czosnkiem.
5. Dodaj ser. Dobrze wymieszać i przyprawić świeżym, zmielonym czarnym pieprzem.

Bon apetyt!

http://women-club.online/top-10-potrjasajushhih-receptov-dlja-ljubitelej-cvetnoj-kapusty/

Jak gotować kalafior: 10 wspaniałych przepisów

Marynuj, piecz, smaż w cieście piwnym, dodaj do sałatki, lasagne lub budyniu i ciesz się.

1. Marynowany kalafior w piekarniku

Składniki

• 1 główka kalafiora;
• 1 cytryna;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka mielonego świeżego imbiru;
• 1 łyżka posiekanej cebuli;
• 1 łyżka kurkumy;
• 1 łyżeczka soli morskiej;
• 120 ml greckiego jogurtu lub mleka kokosowego;
• 120 ml oliwki lub roztopionego masła;
• kilka gałązek pietruszki.

Gotowanie

Usuń liście z kalafiora i umieść je w plastikowej torbie. Wymieszać sok z cytryny, posiekany czosnek, imbir, cebulę, kurkumę, sól i jogurt. Wlej marynatę do torby, zamknij ją i dobrze wstrząśnij. Włóż torbę do lodówki na co najmniej godzinę. Aby kapusta była lepiej marynowana, zostaw ją w lodówce na noc.

Przenieść marynowany kalafior na blaszkę i piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 45–60 minut. Powinien zmięknąć od wewnątrz i być zaczerwieniony na zewnątrz.

Przed podaniem polać kapustę olejem i posypać posiekanymi liśćmi pietruszki.

2. Kalafior w cieście piwnym

Składniki

• 1 łyżeczka kminku (kminek);
• 2 łyżeczki nasion gorczycy;
• ½ łyżeczki zmielonego chili;
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
• 200 g samodzielnej mąki (lub 200 g zwykłej mąki i 1 łyżeczka proszku do pieczenia);
• ½ łyżeczki kurkumy;
• 350 ml zimnego piwa;
• sól morska do smaku;
• 1 główka kalafiora;
• ½ szklanki oliwy z oliwek;
• ½ pietruszki;
• 1 cytryna

Gotowanie

W moździerzu zmielić kminek, nasiona gorczycy, chili i czarny pieprz. Powstały proszek wymieszać z mąką i kurkumą. Wlej prawie całe piwo i dokładnie wymieszaj. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Jeśli jest zbyt gruba, dodaj więcej piwa. Następnie dopraw solą sól morską.

Rozebrać kalafior na małe różyczki i pokroić łodygę na kawałki o grubości 2 cm, opłukać kapustę i złożyć w durszlak. Cały nadmiar płynu musi odpłynąć. Pozostałą wodę można osuszyć ręcznikiem papierowym. Włóż kapustę do miski i posyp mąką.

Rozgrzać olej w głębokim rondlu. Usuń nadmiar mąki z kalafiora. Zanurz kwiatostany w cieście, przenieś na gorący olej i smażyć na złoty kolor, okresowo obracając.

Nie próbuj od razu wrzucać kapusty do rondla. Gotuj w partiach.

Na koniec zanurz pietruszkę w cieście i włóż do rondla z olejem na 40 sekund.

Połóż gotową kapustę na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Sól, posypać sokiem z cytryny i udekorować natką pietruszki w cieście.

Podawać natychmiast: danie będzie smakowało lepiej, a skorupa pozostanie chrupiąca.

3. Włoska lasagne z kalafiorem

Składniki

• 1 duża główka kalafiora (ok. 1200 g);
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• sól morska do smaku;
• 800 g pomidorów we własnym soku;
• 1½ szklanki wody;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 duża czerwona papryka;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 pęczek bazylii;
• 10 arkuszy na lasagne;
• 200 gramów ricotty;
• 1 duże jajko;
• 200 g startej mozzarelli;
• 50 g startego parmezanu;
• kilka gałązek pietruszki.

Gotowanie

Umieść kwiaty kalafiora w misce, zalej 1 łyżką oliwy z oliwek i solą. Dobrze wymieszaj i umieść kapustę w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 ° C przez 30–35 minut, aż kwiatostany zmiękną i zaczerwienią się. Podczas gotowania obróć kwiatostany raz. Następnie schłódź kapustę.

Wrzuć pomidory do miski i zrób je. Wlej wodę do słoika z pomidorami, potrząśnij i wlej zawartość do miski.

Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni i dodaj do niej 4 plasterki ząbków czosnku i ½ łyżeczki soli. Smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty. Włóż pokrojoną w kostkę paprykę na patelnię i gotuj kolejne 8 minut.

Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw i dobrze wymieszaj. Następnie ułóż pomidory i 4 liście bazylii. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien gęstnieć.

W międzyczasie zagotuj soloną wodę w dużym rondlu. Po kolei układaj arkusze lasagne na patelni i gotuj, aż al dente wykona instrukcje na opakowaniu. Wrzuć prześcieradła na durszlak, aby podlać wodę. Następnie smaruj je pozostałą oliwą z oliwek.

Ricotta z blendera, surowe jajko, цветной gotowego kalafiora i posiekany ząbek czosnku do gładkiej konsystencji w blenderze. Do tej mieszanki dodaj posiekane liście bazylii i pokrój je ponownie w blenderze.

Weź naczynie do pieczenia o wymiarach około 20 × 35 cm i nasmaruj je ¼ szklanki sosu pomidorowego. Umieść 4 arkusze lasagne na wierzchu, odcinając nadmiar. Umieść ¹ mixture mieszanki z ricottą, ¹⁄₂ gotowego kalafiora, ⅓ sosu pomidorowego, ⅓ tartą mozzarellę i startym parmezanem. Przykryj trzema arkuszami lasagne, powtórz napełnianie i przykryj pozostałe arkusze. Top z sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem.

Przykryj formę folią i piecz w piekarniku przez 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut, aż ser się zarumieni. Przed podaniem pozwól lasagne ostygnąć przez 10 minut, aby ułatwić cięcie, i posyp pokrojonymi liśćmi pietruszki.

4. Kalafior w piekarniku

Składniki

• 1 główka kalafiora;
• 2 łyżeczki kminku (kminek);
• 2 łyżeczki całej kolendry;
• ¼ łyżeczki zmielonego chili;
• sól morska do smaku;
• trochę oliwy z oliwek;
• 1 kawałek masła;
• garść surowego migdału bez łuski;
• 1 cytryna

Gotowanie

Rozebrać kalafior na kwiatostany. Zanurz je na kilka minut we wrzącej osolonej wodzie i osusz na durszlaku. Cały nadmiar płynu musi być odprowadzany, w przeciwnym razie kapusta nie powinna być właściwie gotowana.

Crush kminku i kolendry. Wymieszaj je z chili w proszku i solą. Dodaj posiekane migdały do ​​przypraw, wymieszaj i smaż na suchej podgrzewanej patelni. Po kilku minutach umieść tam pąki kalafiora, po wcieraniu ich mieszaniną oliwki i masła.

Kiedy kapusta zacznie brąznieć, dodaj do niej sok i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejną minutę. Następnie przenieś patelnię do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C na 15 minut, aby kalafior pokrył chrupiącą skórką.

5. Pieczony kalafior z sosem z brokułów

Składniki

• 2 ząbki czosnku;
• 50 g niesolonego masła;
• 50 g przesianej mąki;
• 600 ml półtłustego mleka;
• 500 g świeżych lub mrożonych brokułów;
• 75 g tartego sera cheddar;
• sól morska do smaku;
• 1 kg świeżego lub mrożonego kalafiora;
• 2 kromki ciabatty;
• 2 gałązki tymianku;
• 25 gramów płatków migdałowych;
• 1 łyżka oliwy z oliwek.

Gotowanie

Pokrój czosnek na cienkie plasterki, przenieś na patelnię z masłem i podsmaż na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę, wymieszaj i po minucie zacznij stopniowo wlewać mleko, ciągle mieszając.

Umieść brokuły na patelni i gotuj przez około 20 minut, aż kwiatostany zaczną się rozpadać. Następnie zmiel tę mieszaninę za pomocą miksera, aż będzie gładka. Dodaj pół tarty ser i sól.

Rozłóż kalafior na różyczki, umieść w naczyniu do pieczenia, polej nim ser i posyp pozostałym startym serem. Zemleć chleb w blenderze, wymieszać bułkę tartą z posiekanymi liśćmi tymianku, płatkami migdałów i masłem i posypać mieszaniną kapusty.

Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na godzinę. Kapusta powinna dobrze piec i być pokryta złotą skórką.

6. Krem z kalafiora

Składniki

• 1 kawałek masła;
• 1 duża cebula;
• 1 duża główka kalafiora (około 900 g);
• 1 ziemniak;
• 700 ml bulionu warzywnego;
• 400 ml mleka;
• sól - do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• 100 g sera cheddar.

Gotowanie

Rozgrzać olej w głębokiej patelni lub patelni. Włóż pokrojoną cebulę i mieszając od czasu do czasu smaż przez 5 minut, aż zmięknie.

Rozebrać kalafior na kwiatostany. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodaj warzywa do cebuli, wlej bulion i mleko, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, zredukuj ciepło i pozostaw do gulaszu na pół godziny. Kalafior powinien być miękki, a ziemniaki rozbite na kawałki.

Utrzyj zawartość patelni mikserem do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji. Jeśli chcesz podawać zupę w kubkach, dodaj trochę więcej mleka, aby nie było zbyt grube.

Gotową zupę można przechowywać w lodówce do dwóch dni, a w zamrażarce do miesiąca.

Przed podaniem podgrzej zupę, wlej ją na talerze lub kubki i udekoruj pokrojonym w kostkę serem lub ziołami.

7. Puree z kalafiora

Składniki

• 1 główka kalafiora;
• 2 szklanki wody;
• 3 łyżki mleka;
• 1 łyżka masła;
• 2 łyżki niskotłuszczowej śmietany;
• ¼ łyżeczki soli czosnkowej;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• trochę piór zielonej cebuli.

Gotowanie

Rozłóż kalafior na kwiatostany i usuń szypułkę. Doprowadź wodę do wrzenia i umieść kwiatostany w rondlu. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 12–15 minut. Kapusta powinna być bardzo miękka.

Odwróć kwiatostany w durszlak, aby szklanka miała nadmiar wody. Wymieszaj kapustę z mlekiem, masłem, kwaśną śmietaną, solą i pieprzem do puree. Przed podaniem udekoruj posiekaną zieloną cebulką.

8. Sałatka z kalafiora, bekonu i grochu

Składniki

• 1 główka kalafiora;
• 3 jajka;
• 3 plasterki boczku;
• 50 ml majonezu;
• 1 łyżka musztardy;
• 1 łyżeczka soli;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 cebula;
• ¾ szklanka mrożonego groszku;
• 2 ogórki kiszone.

Gotowanie

Rozebrać kapustę na kwiatostany i pokroić na małe kawałki. Umieść je w rondlu z wodą, zagotuj i gotuj przez kolejne 10 minut. Wrzuć kapustę do durszlaka i ostudzić.

Ugotuj jajka na twardo i pokrój w drobną kostkę. Podsmażyć boczek i pokroić na małe kawałki. W salaterce wymieszaj majonez, musztardę, sól i pieprz. Umieścić tam kalafior, jajka, posiekaną cebulę, rozmrożony groszek, pokrojone w kostkę ogórki i boczek.

Dobrze wymieszać i przechowywać w lodówce przez 2–24 godziny. Im dłużej sałatka będzie w lodówce, tym smaczniejszy okaże się.

9. Sałatka z marynowanym kalafiorem i marchewką

Składniki

• 60 ml czerwonego octu winnego;
• 60 ml oliwy z oliwek;
• 2 łyżki wody;
• 1 kg kalafiora;
• 1 liść laurowy;
• 1 ząbek czosnku;
• ½ łyżeczki pieprzu cytrynowego;
• 100 g startej marchwi;
• 50 g posiekanej czerwonej cebuli;
• kilka gałązek pietruszki;
• ¼ łyżeczki suszonej bazylii.

Gotowanie

Na małej patelni zagotuj ocet, olej i wodę. W dużym rondlu umieść kalafior, liście laurowe, cienko pokrojony czosnek i pieprz cytrynowy.

Wlać do rondla zawartość rondla i wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką i przechowuj w lodówce przez noc lub przez co najmniej 6 godzin. Okresowo mieszaj kapustę.

Następnie dodaj marchew, cebulę, posiekane liście pietruszki i bazylię i dobrze wymieszaj. Włóż sałatkę do lodówki na kolejne 2 godziny. Przed podaniem wyjąć liść laurowy z sałatki.

10. Pudding czekoladowy z kalafiorem

Składniki

• 600 g kwiatów kalafiora;
• 400 ml mleka roślinnego (na przykład mleko sojowe lub kokosowe);
• 70 g kakao;
• 10 dat;
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ¼ łyżeczki waniliny.

Gotowanie

Gotuj kwiatostany przez parę przez 10–15 minut, aż staną się bardzo miękkie. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie.

Podawaj naczynie natychmiast, ale najpierw możesz je ostudzić. Pudding jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.

http://lifehacker.ru/cvetnaya-kapusta-recepty/