Anyż jest jednym z przedstawicieli rocznych roślin należących do rodziny parasolowej. Ponieważ jego bliskimi krewnymi są koper włoski, koper i kminek, ma wiele podobnych właściwości.

W procesie rozwoju anyż tworzy prostą łodygę, może osiągnąć wysokość 70 cm, roślina ma prążkowany, zaokrąglony kształt i tworzy wiele gałęzi w górnej części.

W dolnej części liści znajdują się zębate, karbowane, długie petiolate. Czasami ich liście mają okrągły kształt serca, dwa z nich znajdują się na krótkich ogonkach, a drugi jest dłuższy. Liście środkowe wyrastają na krótkich ogonkach i mają formę w kształcie klina. Liście, znajdujące się w górnej części, składają się z płatów lancetowato-liniowych. Zazwyczaj są one integralne lub trójstronne.

W fazie kwitnienia anyż tworzy małe, matowe kwiaty, które rosną na końcach gałęzi, tworząc złożony parasol o średnicy 6 cm. Sam parasol zawiera 5-15 prostych promieni. Mogą mieć jednowarstwową, nitkowatą osłonę, w niektórych przypadkach mogą być całkowicie nieobecne. Gdy rosną, płatki stają się białe, osiągają długość 1,5 mm. Mają rzęsione krawędzie owinięte wewnątrz góry. Anyż jest wśród roślin zapylanych krzyżowo, kwitnienie trwa od czerwca do lipca.

Na etapie dojrzałości technicznej tworzy owoc z dwóch nasion, przypominający jajo. Jego zwykły kolor może się różnić od brązowego do zielono-szarego. Długość owocu wynosi 3-4 mm, a średnica - 1-2 mm. Etap dojrzałości płodu sięga sierpnia. Następnie otwiera się i z niego wyłaniają się dwa pół-owoce, z których emanuje pachnący, korzenny zapach. Ma słodki smak.

Powstawanie systemu korzeniowego zachodzi przez cały rozwój rośliny, sam korzeń ma kształt obrotowy, wrzecionowaty, może osiągnąć głębokość 50-60 cm. Wspólnie anyż jest znany jako słodki kminek, chleb, anyż gołębi.

Dystrybucja i uprawa

Anyż to grupa tych rzadkich przypraw, które zaczęły być uprawiane wiele wieków temu. W tym przypadku do tej pory naukowcy nie byli w stanie dokładnie ustalić, gdzie znajduje się ojczyzna tej rośliny. Wśród hipotez takie miejsca nazywane są Bliskim Wschodem i Morzem Śródziemnym. Nawet w starożytności ludzie poznawali uzdrawiające właściwości zwykłego anyżu. Informacja ta pojawia się w pismach starożytnych greckich lekarzy Teofrasta, Hipokratesa, Dioscoridesa. Istnieją również odniesienia do tego wśród starożytnych Egipcjan.

W starożytnym Rzymie nasiona anyżu były używane jako lekarstwo. Wykorzystano je jako dekorację sypialni, które swoją obecnością przyczyniły się do stworzenia atmosfery zdrowego snu. W związku z tym należy przypomnieć słowa Pliniusza, zgodnie z którymi anyż ma działanie odmładzające i utrzymuje świeży oddech. Często nasiona tej rośliny są wykorzystywane do produkcji specjalnych ciast, które poprawiły proces trawienia.

Herbaria w średniowieczu zawiera informacje o dobroczynnych właściwościach tej rośliny, które pomagają radzić sobie z wieloma chorobami. Jednak w tym czasie anyż, podobnie jak większość innych przypraw, był rzadką rośliną, więc był bardzo drogi. Aby zrozumieć, jak cenna była ta uprawa, możliwe jest, że pozostawała na równi z takimi przyprawami jak kolendra, kminek i koper włoski.

Uprawa anyżu była trudnym zadaniem, ponieważ wymagała nie tylko bardzo żyznej gleby, ale także regularnego nawadniania i ciepłego mikroklimatu. Ta kultura mogła kwitnąć tylko w ciepłej, czystej pogodzie. Zwykle od momentu zasiania nasion trzeba było czekać około 115 dni, aby otrzymać pierwsze owoce. Optymalna temperatura kiełkowania nasion wynosi 3-4 stopnie Celsjusza. Nasiona kiełkują po 16 dniach.

Dzisiaj anyż został rozprowadzony w różnych miejscach naszej planety, więc można go znaleźć nie tylko na terytorium byłego ZSRR, ale także w Indiach, krajach europejskich, a także w Afryce Północnej, Azji i Ameryce.

Zbiór, zbiór i suszenie anyżu

Zdjęcia tej kultury nie dają pełnej informacji o jej cechach. Najcenniejsze do celów leczniczych są owoce anyżu. Do gotowania ważne jest, aby wybrać odpowiedni moment - zazwyczaj robią to wcześnie rano lub wieczorem, pod warunkiem, że dzień jest suchy i czysty. Konieczne jest ciągłe monitorowanie stanu parasoli iw momencie dojrzewania zaczynają one ciąć. Znakiem dojrzewania nasion jest nabycie twardej skorupy i brązowawe zabarwienie. Po zebraniu parasole muszą być wysuszone, dla których są umieszczane w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Po tym są młócone.

Wcześniejszy wybór materiału do sadzenia należy ponownie wysuszyć, a następnie przesiać na sicie, co pomoże oczyścić go ze ściółki. Proces suszenia nasion można prowadzić w naturalnych i sztucznych warunkach. W pierwszym przypadku są one umieszczane na wolnym powietrzu, aw drugim stosuje się suszarkę, w której konieczne jest ustawienie temperatury na 50-60 stopni Celsjusza. Nasiona zachowują żywotność przez trzy lata, pod warunkiem, że są przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku w wentylowanym, suchym pomieszczeniu.

Możliwe jest określenie jakości próbek poprzez zapach zapachowy i jasnobrązowy kolor. Jeśli nasiona mają ciemny odcień, najprawdopodobniej upłynęło sporo czasu od ich zebrania lub zostały zebrane w niewłaściwym czasie.

Przydatne właściwości i skład

W odpowiednio wysuszonych owocach anyżu występuje do 6% olejku eterycznego, 16-28% oleju tłuszczowego i do 19% substancji białkowych. Zawierają również cukier i kwasy tłuszczowe - kawę, chlorogen.

Olejek eteryczny jest bardzo bogaty w anetol, który może wynosić 90%, reszta kompozycji to metylochawikol. Ponadto są w nim inne substancje: aldehyd, keton, alkohol, pinen itp. Technologia wytwarzania olejków eterycznych polega na destylacji z parą wodną nasion.

Wśród pozytywnych właściwości leków, które można wytwarzać z nasion rośliny, warto podkreślić działanie antyseptyczne, przeciwzapalne, znieczulające, wykrztuśne, stymulujące, przeciwskurczowe. Ponadto środki anyżkowe mają działanie wiatropędne i przeczyszczające. Spożywanie owoców poprawia funkcje motoryczne i wydzielnicze układu pokarmowego, a także pozytywnie wpływa na funkcjonowanie aparatu gruczołowego oskrzeli i zmniejsza skurcze kolki żołądkowej i jelitowej. Dodatkowy pozytywny efekt jest związany z poprawą funkcji motorycznych macicy i wzrostem wydzielania gruczołów sutkowych. Roślina ta jest przydatna do przyjmowania z oziębłością i impotencją seksualną.

Aplikacja

W pismach starożytnych pisarzy często można znaleźć zalecenia dotyczące żucia owocu rośliny anyżu. Ma to działanie lecznicze na jamę ustną, co sprawia, że ​​zęby są silniejsze i bardziej atrakcyjne, a także utrzymuje przyjemny zapach w ustach. Również owoce rośliny są bardzo pomocne w paraliżu i padaczce. Po ugotowaniu są skuteczne w melancholii i złych snach. Z nasion anyżu można przygotować herbatę leczniczą, łącząc ją z kminkiem i koprem włoskim. Pozytywnym efektem jego stosowania jest wzmocnienie układu nerwowego.

• Skutecznym lekarstwem na zwalczanie oparzeń jest maść, która jest sporządzana na bazie mieszaniny zmielonych nasion anyżu i białka jaja;
• aby wyeliminować bóle głowy, nerwobóle i utrzymać świeży oddech, jeśli często żujesz nasiona. Przydatne jest użycie nasion rośliny i ludzi, którzy mają złamaną moc;
• Wiele słodyczy i środków wziewnych na kaszel, wśród innych niezbędnych składników, zawiera olejek eteryczny z anyżu. Obecność roztworu oleju w alkoholu może skutecznie zniszczyć wszy, kleszcze i pchły;
• Olej anyżowy może pomóc osobom cierpiącym na zapalenie oskrzeli, ponieważ ma działanie wykrztuśne. Pobudza także funkcjonowanie przewodu pokarmowego i gruczołów sutkowych. Pobieranie oleju oznacza następujący schemat: dwie lub trzy krople oleju miesza się w jednej łyżce ciepłej wody, spożywanej 4 razy dziennie.

Również olej został zastosowany w kosmetologii: regularne stosowanie na skórę sprawia, że ​​jest ona elastyczna i młoda, ma pozytywny wpływ na ogólny ton. Przydatne jest również mycie oczu rośliną, która pozwala pozbyć się wielu chorób oczu. Aby poradzić sobie z zapaleniem oczu można nalać anyżu z szafranem na wino.

Odwar

Odwar z nasion anyżu może złagodzić kondycję człowieka w różnych chorobach.

• Dla osób, które osłabiły pożądanie seksualne i mają miesięczne opóźnienia, warto wziąć następujący wywar: dodać 4 łyżki nasion do jednej szklanki wody, włożyć ogień i gotować przez 5 minut. Po naleganiu należy filtrować. Weź 2 łyżki stołowe 3 razy dziennie.
• Również wywar ma silne działanie moczopędne. Aby to zrobić, zaparz 2 łyżeczki owoców szklanką przegotowanej wody. Następnie mieszaninę umieszcza się w łaźni wodnej i inkubuje przez pół godziny. Odwar zimny musi być filtrowany. Następnie włóż jedną łyżkę cukru do rosołu. Weź 2 łyżki stołowe 3-4 razy dziennie przed każdym posiłkiem.
• Odwar na bazie anyżu jest użyteczny jako środek napotny i wykrztuśny. Aby to zrobić, weź jedną łyżeczkę zmielonych nasion, dodaj 1 szklankę wody, włóż do kuchenki i gotuj przez 20 minut. Odmiana zimnego bulionu. Weź 1/4 szklanki 3-4 razy dziennie przed każdym posiłkiem.

Infuzja

Aby go przygotować, weź jedną łyżeczkę owoców, zaparz jedną szklanką wrzącej wody i pozwól jej zaparzyć przez pół godziny. Zimny ​​filtr infuzyjny, weź 1/4 szklanki 3 razy dziennie przed każdym posiłkiem.

To narzędzie jest przydatne przy następujących chorobach:

• choroby macicy, dyskomfort związany z miesiączką, a także środek zwiększający powstawanie mleka u matek karmiących;
• jako środek moczopędny, przeciwgorączkowy i rozkurczowy;
• z wieloma przeziębieniami: kaszel, krztusiec, zapalenie oskrzeli itp.;
• jako lek, który może wydalać substancje toksyczne z organizmu.

Wniosek

Dla wielu krajowych ogrodników anyż wydaje się być egzotyczną rośliną, tylko nieliczni są świadomi jego właściwości. Dlatego dla wielu nadal pozostaje nieznaną kulturą ogrodową. W rzeczywistości roślina ta jest bardzo przydatna, ponieważ w starożytności wiadomo było o leczniczych właściwościach anyżu. W wielu starożytnych dziełach istnieją odniesienia do tej rośliny, które mogą pomóc w różnych chorobach i dolegliwościach.

I nie wspominając o tym, że anyż jest dość powszechną przyprawą. Niezależnie jednak od korzyści, jakie może przynieść ta roślina, można ją podjąć tylko po konsultacji ze specjalistą. Ponieważ nawet użyteczna roślina może być szkodliwa, jeśli zostanie źle zastosowana.

http://klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/anis-poleznye-svoystva-primenenie-i-foto.html

Opis nasion, owoców i ziół zwyczajnych

Anyż zwyczajny (łacińska nazwa Anisum vulgare) lub Anis bedrock (w Litinsky - Pimpinella anisum) jest corocznym ziołem rodziny Berenets (Pimpinella) rodziny parasolowej (Apiaceae). Angielski - Słodki kminek, anyż, anyż. - Anis vert, Boucage. On - Anis. IT - Anice, Anice verde.

Inne nazwy przypraw to anyż: anyż gołębi, chleb, słodki kminek.

Jak wygląda i jak wygląda trawa anyżowa?

Jest to roślina o prostej, cienkiej, zaokrąglonej, rowkowanej łodydze o wysokości 30-70 cm, która rozgałęzia się w górnej części. Małe (płatki około 2 mm), pięcioczłonowe białe kwiaty zbiera się w złożone parasole. Owoc anyżu jest zwykłym jajowatym, sercowatym, podwójnie wysianym, rozgniecionym kolorem o szarawym odcieniu, czasem zbliżonym do brązowego. Średnica 1-2 mm, długość 3-4 mm. Owoce pękają na dwóch pół-owocach - nasionach. Korzeń jest wrzecionowaty, cienki, penetrujący do 50-60 cm głębokości.

Kwitnie w połowie lata (czerwiec-lipiec). Owoce dojrzewają w sierpniu - wrześniu. Trzymaj je w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. W tym samym czasie nie trzeba kupować zwykłych nasion anyżu, ponieważ szybko tracą zapach i smak. Nie kupuj również zmielonego ziarna.

Ojczyzną przyprawy jest Bliski Wschód lub Morze Śródziemne (nie jest znana z całą pewnością), choć może rosnąć w każdym kraju o ciepłym klimacie. Obecnie jest uprawiana na terytorium Europy, Ameryki, Indii, Azji, Afryki Północnej, krajów WNP.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w anyżu

Suche owoce zawierają 16-28% oleju tłuszczowego, do 6% olejku eterycznego, białka do 19%, cukier, a także chlorogenowe, kawowe, kwasy tłuszczowe.

Olejek eteryczny składa się z anetolu (̴ 90%, daje charakterystyczny aromat) i metylochawikolu (̴ 10%); zawiera również anyż: aldehyd, kwas, alkohol; pinen, dipenten, phellandren, anisketon, kamfen, aldehyd octowy.

100 g gotowych do spożycia przypraw zawiera: białka - 17,6 g; tłuszcze - 15,9 g; węglowodany - 50,02 g; kaloryczny 337 kcal / 100g. Vit A 0,02 mg; B1 0,34 mg; B2 0,29 mg; PP 3,06 mg; C 21 mg; Na 16 mg; K 1441 mg; Ca 646 mg; 170 mg Mg; P 440 mg; Fe 36,96 mg.

Zapach i smak anyżu

Jakie zapachy i jaki smak anyżu zwyczajnego? Owoce i nasiona (pół-owoce, do których się rozpadają) anyżu pospolitego mają pachnący, pikantny zapach, słodkawy w smaku. Smakuje trochę jak koper włoski, ale różni się smakiem „lukrecji”.

Śmiałe użycie anyżu przyprawowego w kuchni może być zalecane przy gotowaniu ryb, dań głównych, sałatek (zielonych). Suszone parasole są używane do przygotowywania mięsa, warzyw w puszkach. Owoce służą do nadawania potrawom specyficznego pikantnego smaku. Olej anyżowy można stosować do pieczenia. Anyż gwiazdkowaty, podobny w smaku i zapachu, jest osobną przyprawą. Różnica między anyżem a anyżem jest opisana w odpowiedniej sekcji.

Ale to nie tylko przyprawa, która dodaje smaku i przyjemnego aromatu różnym potrawom, dodawanym do różnych napojów alkoholowych. Jest również rośliną leczniczą i ma wiele właściwości leczniczych: antyseptycznych, znieczulających, przeciwzapalnych, wykrztuśnych, rozkurczowych, pobudzających, wiatropędnych i przeczyszczających. Owoce stymulują funkcję wydzielniczą przewodu pokarmowego i oskrzeli, funkcję motoryczną ewakuacji jelita. Zmniejsza skurcze w kolce nerkowej i jelitowej. Pobudzenie funkcji skurczowej macicy, zwiększenie wydzielania gruczołów mlecznych u matek karmiących. Z tego powodu jego różne części są wykorzystywane jako surowce do przygotowywania leków (na przykład syrop na kaszel Pektussin był wcześniej wytwarzany na bazie zwykłego anyżu). Właściwości lecznicze i przeciwwskazania zwykłego anyżu opisano w rozdziale „Stosowanie w medycynie”.

Zasady gromadzenia i przechowywania

Ponieważ wszystkie części anyżu mają właściwości lecznicze, zbiera się zarówno jego nasiona, łodygi, jak i korzenie. Roślina staje się najbardziej przydatna podczas kwitnienia. Łzawiący anyż jest konieczny wraz z niedojrzałymi owocami i suszony na poziomej powierzchni w cieniu.

Dojrzałe nasiona rośliny mają ziemisty szary kolor. Są zbierane w suchą i czystą pogodę, najlepiej rano lub wieczorem (aby rosła na trawie). Ostrożnie odciąć parasole nasionami, zawiązać je w pęczki i powiesić, aby wyschły. Suche parasole muszą młócić, zbierać nasiona i przesiewać je, eliminując mote. Aby wysuszyć nasiona anyżu, można je umieścić w ciemnym miejscu lub w suszarce.

Surowce medyczne są przechowywane nie dłużej niż 3 lata w szczelnie zamkniętym pojemniku, niezawodnie chronionym przed wilgocią i słońcem.

Korzenie anyżu zbierane są jesienią, kiedy owoc się rozpadnie. Suszone łodygi należy natychmiast oddzielić. Przechowywać w workach (płótno, papier lub pościel) w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu.

http://specii-pripravi.ru/anis-obyknovennyj/

Olej z nasion anyżu fotograficznego

Anyż - zdjęcie nasiona olejek owocowy opis właściwości zastosowanie właściwości użytkowe przeciwwskazań przyprawa przepis roślinny

Nazwa ogólna pochodzi od greckiego anyżu.

Anyż - (Anisum vulgare Gaerth, Pimpinella anisum L.) Roczne zioło z rodziny selera naciowego (Apiaceae). Pędy wyprostowane, do 30 - 50 cm wysokości Liście dolne i łodygowe i podstawne są długie petiolate. Kwiatostan jest złożonym parasolem z 6–15 promieniami. Włosy są owłosione, o długości około 5 mm, w kształcie jajka.

Anyż jest znany tylko w kulturze, obecnie jest powszechnie uprawiany w prawie wszystkich krajach Europy, Azji, w wielu krajach w Afryce i Ameryce. Tło historyczne. Anis jest znany od czasów starożytnych. Po raz pierwszy wspominają o tym starożytni Egipcjanie i Grecy. Rośliny ojczyste są uważane za Azję Mniejszą, Egipt, Grecja.

Biologia i Agrotechnika Anisa

Żądając ciepła i światła, ich brak spowalnia rozwój rośliny i szybko jest zagłuszany przez chwasty. Brak wilgoci wpływa również na rozwój masy wegetatywnej i plon owoców. Nadmierna wilgotność gleby powoduje choroby kwiatostanów. Anyż jest wymagający od gleby i jej żyzności, preferuje luźne, bogate czarne gleby. Rośnie jednak dobrze na glebach luźnych, gliniastych lub piaszczystych z wystarczającą ilością próchnicy i wapna. Ciężkie gliniaste, alkaliczne gleby nie nadają się do niego.

Anyż rozmnaża się w nasienny sposób. Sadzonki dość łatwo tolerują małe wiosenne przymrozki, więc można je wysiać wiosną, równocześnie z siewem wczesnych zbóż. Pędy pojawiają się w ciągu 17-20 dni. Kwitnie w trzeciej dekadzie lipca - pierwszej i drugiej dekadzie sierpnia. Okres kwitnienia przedłuża się do końca września - początku października. W niektórych latach z ciepłym okresem wegetacji pojedyncze nasiona dojrzewają w naszych warunkach. Kończy roślinność w pierwszej dekadzie października.
Dobrze reaguje na wprowadzenie obornika w poprzedniej kulturze. Po umieszczeniu na świeżym oborniku wydajność anyżu maleje. Nawozy mineralne najlepiej stosować jesienią i wiosną. Pod orką zimową superfosfat jest zwykle podawany w ilości 4,5-5 centów, a sól potasowa w ilości 0,75-1 centa na hektar; azotan amonu 1,0-1,2 c na 1 hektar - pod pierwszą wiosenną uprawę.

Metoda siewu jest zwyczajna, z odległością między rzędami 45 cm, a głębokość siewu wynosi 2-2,5 cm, a wysiew 12-14 kg / ha.

Aby przyspieszyć powstawanie sadzonek anyżu, opracowano metodę fermentacji nasion, która wygląda następująco: nasiona przygotowane do siewu są moczone w wodzie w temperaturze 16–18 ° przez 3-4 godziny, a następnie zbierane w hałdach i utrzymywane w temperaturze 18–229 V w ciągu 2,5-3 dni. Gdy 3-5% nasion wydaje się lekko zauważalnych pędów, są one rozprowadzane cienką warstwą na brezentu lub na gęstej podłodze i przewiewane, okresowo odgarniające. Gdy tylko nasiona się rozluźnią, zostają zasiane.

Czyszczenie i przechowywanie. W zależności od rodzaju surowców (nasion lub zieleni) anyż zbierany jest w różnym czasie. Jeśli zostanie zebrany na zielonkach, anyż musi zostać pocięty przed kwitnieniem.

Nasiona zbiera się, gdy łodygi żółkną, a owoce górnych parasoli brązowieją. Nasiona anyżu łatwo odklejają się, więc muszą być zbierane w odpowiednim czasie. Rośliny są cięte, wiązane w małe krążki i dojrzewają. Następnie są młócone i oczyszczane z ewentualnych zanieczyszczeń. Przechowuj nasiona w szczelnie zamkniętych pudełkach.

Suszone owoce zawierają 1,5 - 3,5% (czasem do 6%) olejku eterycznego, który ma charakterystyczny aromat, oraz 16 - 28% oleju tłuszczowego, do 19% substancji białkowych, a także cukrów, kwasów organicznych. Składnikami olejku eterycznego są anetol (80 - 90%) i metylochawikol (10%), a-pinen, kamfen, anisketon. Olejek eteryczny wytwarzany jest metodą hydrodestylacji.

Anis Medicinal use

Prawie wszyscy znani starożytni lekarze zauważyli lecznicze właściwości anyżu. Tak więc, Dioscorides uważał, że anyż zmniejsza ból brzucha, jest dobrym środkiem pobudzającym, moczopędnym i zwiększającym laktację. Plinty używany anyż do ukąszeń skorpiona, Arab Ibn-Seid zalecał, aby ugasić pragnienie i zmniejszyć zadyszkę, a Włosi używali anyżu na choroby nerek, wątroby, żołądka, a także na silny ból podczas miesiączki. Dane eksperymentalne i kliniczne. Olejek anyżowy jest stosowany jako środek wykrztuśny, przeciwgorączkowy, ogólny środek pobudzający, poprawia trawienie i zwiększa apetyt. Anyżowy olejek, niezależnie od drogi podania, jest wydzielany przez błonę śluzową oskrzeli i podrażnia oskrzela, wspomaga odruchową stymulację oddychania, powoduje wzrost wydzielania śluzu oskrzelowego, zarówno bezpośrednio, jak i odruchowo. Sekret jest rozcieńczany i usuwany z dróg oddechowych. Anis krótko pobudza układ nerwowy, zmniejsza skurcze mięśni gładkich jelita, zwiększa laktację. Działanie antybiotyków jest zwiększone, gdy są połączone z olejkiem eterycznym anyżowym, Anis i jego leki są przepisywane w obecności biegunki, krwawienia z jelit i bolesnych miesiączek, fagu powietrznego, falowania, dyspepsji pochodzenia nerwowego, wymiotów nerwowych, migreny, kołatania serca, astmy. W marynarzach olejek eteryczny jest znany jako dobry lek na szkorbut. W medycynie indyjskiej anyż jest stosowany jako napotny.

Według RIFM toksyczność ostra to LD50 doustnie 2,25 g / kg (szczury), derm LD50> 5 g / kg (króliki). W postaci 2% roztworu w wazelinie przez 48 godzin nie powoduje podrażnienia ludzkiej skóry. Nie ma ograniczeń w stosowaniu perfum i kosmetyków, jest często stosowany w zapachach do past do zębów. Anyżowy olejek eteryczny jest zawarty w preparacie prawie wszystkich mieszanek wziewnych zalecanych w chorobach oskrzelowo-płucnych, astmie, utracie głosu. Jest integralną częścią mieszanki przeciw astmie I. I. Traskova (eliksir klatki piersiowej), kaszel. Zaleca się, aby wywar anyżowy był przepisywany razem z korzeniem lukrecji w chorobach macicy, aby złagodzić skurcz mięśni gładkich macicy podczas bolesnych miesiączek. Ten sam roztwór z cukrem podaje się kobietom pracującym, aby pić, aby wyeliminować zażółcenie twarzy, zwiększyć oddzielenie mleka od karmiących kobiet, zneutralizować i wyeliminować niebezpieczne substancje toksyczne z organizmu. Do leczenia oparzeń stosowany jest olejek eteryczny z anyżu zmieszany z białkiem jaja W przypadku leczenia powyższych chorób, 3-4 krople olejku eterycznego są przepisywane na kostkę cukru 2 do 3 razy dziennie.

Zastosuj napar z owoców anyżu: 1-2 łyżeczki na szklankę przegotowanej wody, nalegaj na 15 minut, filtruj i pij w ciągu dnia. Użyj również wywaru: 4 łyżeczki owoców na 200 ml wody, gotuj 6 - 7 minut, przecedzaj i pij 2 łyżki stołowe 3 razy dziennie.

Krople amoniaku: anizolowy olej - 3,3 g, roztwór amoniaku - 16,7 g, alkohol 90 ° - 80 g. Przeznaczony dla dzieci z zapaleniem oskrzeli: do 1 roku - 1-2 krople; 2 - 5 lat - 1-5 kropli; 6-12 lat - 6-12 kropli 3 razy dziennie Nasycenie anyżem: pokrojone owoce anyżu - 200 g, alkohol 90 ° - 1 litr. Nalewka zalecana 5 - 10 kropli 3 razy dziennie.

Zgniecione nasiona anyżu 3 g lub olej anyżowy 3 do 5 kropel w środku przyjmowane są w celu zwiększenia pożądania seksualnego i wyeliminowania opóźnienia miesiączki. Nasiona anyżu mają działanie moczopędne.

Bulion przygotowuje się w następujący sposób: 2 łyżeczki nasion anyżu wylewa się 1 szklanką wrzącej wody, podaje przez 30 minut w łaźni wodnej, a następnie chłodzi przez 10 minut, sączy, dodaje 1 łyżkę cukru i pije 2 łyżki 3-4 razy dziennie przed posiłkami.

Następujące leki są przydatne w zapaleniu jajowodu: 100 g owocu anyżu kruszy się, miesza z 0,5 kg miodu. Weź 1 łyżeczkę 3 razy dziennie. W przypadku chorób oskrzeli zalecany jest balsam siarkowo-anyżowy: siarka - 1 g, olejek eteryczny z anyżu - 4 g.

Aby poprawić trawienie, apetyt i wydzielanie gazu, piją likier anyżowy: nasiona anyżu - 40 g, cynamon - 1 g, cukier - 500 g, woda - 1 l. Ta mieszanka jest podawana przez 6 tygodni, filtrowana i pobierana po zjedzeniu 1 łyżki stołowej Efekt terapeutyczny olejków eterycznych zwiększa się, jeśli są stosowane w kąpieli lub saunie, ponieważ wysoka temperatura rozszerza pory i przyczynia się do szybkiej penetracji olejków eterycznych do organizmu ludzkiego. Możesz użyć mieszanki anty-zimnej: woda - 50 ml, olejek jodłowy lub eukaliptusowy - 10 kropli, szałwia - 10 kropli, mięta - 5 kropli, rozmaryn - 5, koper lub anyż - 5, lawenda - 4 krople.

Wszystko to należy umieścić w ciemnej fiolce, zamknąć i dobrze wstrząsnąć przed użyciem. Pojedyncza dawka - 20-30 kropli mieszaniny.

Od czasów starożytnych anyż jest ceniony jako przyprawa. Olej tłuszczowy jest stosowany w produkcji mydła, w perfumerii, a jego gęsta część służy jako substytut masła kakaowego. Olejek eteryczny jest stosowany do aromatyzowania słodyczy, zup, sosów, gulaszy, ryb, pikli. Gęsta część oleju z anyżu tłuszczowego jest proponowana jako substytut masła kakaowego w praktyce medycznej i produkcji wyrobów cukierniczych.

Antoaldehyd, który jest stosowany w przemyśle perfumeryjnym, jest syntetyzowany z antoli, Anis i jego preparaty są również wykorzystywane do niszczenia pluskiew, wszy, karaluchów, ćmy. W ostatnich latach olejek anyżowy był używany przez amatorów rybaków do przynęt.

Struktura obejmuje typy:

Sem. parasol. 2 gatunki w basenie Morza Śródziemnego. A. zwyczajny (A. vulgare) jest rośliną jednoroczną, nieznaną w stanie dzikim (czasem dzika), uprawianą w wielu krajach eurazjatyckich (w tym SSOR). Owoce są używane jako przyprawa iw medycynie (olej anyżowy). Medonos. W kulturze był znany nawet u dr. Egipt

http://natural-museum.ru/flora/%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%81

Anyżowa trawa

Anyż zwyczajny lub podłoże Anisean (łac. Pimpinalla anisum) - jednoroczne zioła, przyprawy; gatunki z rodziny Bedrun rodziny Umbrella. Znany od czasów starożytnych jako ostra aromatyczna roślina. Jest używany wszędzie, od medycyny po gotowanie.

Czym jest Anis

Owoce anyżu, jak również pochodzące z nich olejki eteryczne, znajdują szerokie zastosowanie w wypieku chleba, w przemyśle rybnym i mięsnym, w przemyśle cukierniczym oraz w produkcji napojów, w produkcji mydła, perfumerii i medycynie. Jako przyprawę stosuje się głównie owoce o intensywnym, lekkim aromacie i nadające produktom kulinarnym.

Botaniczne cechy anyżu

• cienkie korzenie korzenia palowego;
• niewielka liczba liści równomiernie rozmieszczonych na łodydze - u korzeni, w środku i wokół kwiatów;
• małe, nieokreślone kwiaty zebrane w parasole o średnicy 6 cm;
• nasiona w procesie dojrzewania zmieniają kolor z jasnozielonego na brązowy;
• czas kwitnienia - czerwiec - lipiec;
• dojrzewanie nasion to sierpień.

Skład chemiczny anyżu

Aby dać maksymalne korzyści zielonemu anyżowi, musi dojrzeć, w tym przypadku zawiera:

• do 6% olejku eterycznego;
• do 28% olejów tłuszczowych;
• do 19% białek.

Korzyści płynące z anyżu dla ciała

Anyż ma szeroki zakres efektów farmakologicznych, w tym:

• zmniejsza stan zapalny;
• dezynfekuje;
• łagodzi skurcze;
• rozluźnia mięśnie gładkie jelit;
• ułatwia odkrztuszanie;
• stymuluje ruchliwość macicy i poprawia laktację;
• eliminuje nieświeży oddech;
• wzmacnia układ nerwowy i łagodzi bezsenność.

Jaki jest smak Anis?

Przyprawa nabiera charakterystycznego aromatu i słodko-pikantnego smaku dzięki wysokiej zawartości anetolu (do 90%).

Jak wygląda Anise?

Łodyga rozgałęziona bruzdowana. Dolne liście - długie petiolate, zaokrąglone, głębokie ostrze; średni - prosty cirrus; górna - trzykrotnie peristrityczna siedząca. Kwiaty są białe, pięcioczłonowe, małe, zebrane w duże złożone parasole o średnicy do 6 cm. Anyż kwitnie w miesiącach letnich.

Anyż gwiazdkowaty lub anyż gwiazdkowaty

Jak rośnie Anis

Jest hodowany w celu pozyskania nasion w całej Europie Południowej, w Azji Mniejszej, Meksyku i Egipcie. W Rosji anyż zwyczajny rośnie jako roślina uprawna na dużych obszarach, głównie w regionach Woroneża, Biełgorod i Kursk, oraz w mniejszych rozmiarach w Terytorium Krasnodaru.

Anis rośnie w Rosji

Zazwyczaj kwitnie w czerwcu lub lipcu, a owoce pojawiają się na przełomie sierpnia i września. W celach terapeutycznych roślina jest zbierana pod koniec lata, kiedy dojrzewa na niej połowa owoców. Są podarte, a następnie suszone na świeżym powietrzu lub w pomieszczeniu o dobrej wentylacji.

Anis w historii ludzkości

Anyż jest znany od czasów starożytnych jako pikantna roślina aromatyczna.

Wszystkie ludy wszystkich czasów starały się mieć przyprawy, które były cenione na równi ze złotem, srebrem, futrami i jedwabiami. Wysoka wartość przypisywana zamorskim roślinom korzennym sprawiła, że ​​kupcy i kupcy starożytnego świata podejmowali ryzykowne, nieskończenie odległe podróże tamtych czasów. Czarny pieprz, gałka muszkatołowa, kardamon i inne przyprawy zostały dostarczone do Europy przyczepami kempingowymi z Indii. Ile razy podczas długiej podróży kupcy musieli płacić ogromne cła, ile razy cenny ładunek stał się łupem rabusiów!

Dwie główne siły konkurencyjne marynarki, Hiszpania i Portugalia, marzyły o bogaceniu się, zdobywając handel z Indiami. Nawigator Krzysztof Kolumb zaoferował swoje usługi Hiszpanii, obiecując przynieść przyprawy i inne cenne indyjskie towary. Pepper Columbus przyniósł, ale nie Indianin, ale Indianin, nie czarny groszek tropikalnych lian, ale czerwone strąki, które Indianie nazywali „ahs” i używali zamiast soli. Handel przyprawami pośrednio skłonił Kolumba do odkrycia nowego kontynentu - Ameryki - i Fernana Magellana - zachodniej drogi morskiej do Indii.

W tym czasie cebula była tak cenna, że ​​Saraceni na przykład chętnie wzięli osiem cebuli jako okup za każdego francuskiego więźnia. Kiedy chcieli powiedzieć, że ktoś jest bardzo bogaty, nazywali go „woreczkiem pieprzu” w drwinach. Wartość czarnego pieprzu była tak stała, że ​​wiele miast i stanów płaciło za nie zamiast pieniędzy. W tamtych czasach szafka kuchenna z przyprawami była prawdziwym bogactwem, a gość honorowy traktowano pikantnymi potrawami.

Różnica między Anisem a Badianem

• Anyż jest jednoroczną rośliną z rodziny parasolowej. Mówiąc prosto, rośnie jak koper lub koper.
• Badian to dość duże drzewo, po kwitnieniu którego powstają małe owoce. Te owoce wysychają i zamieniają się w piękną gwiazdę, która jest używana jako przyprawa.

Anyż w gotowaniu i domowej kuchni

Anyż w gotowaniu i domowej kuchni

Najczęściej anyż jest dodawany do różnych

• ciastka i pierniki,
• babeczki i babeczki,
• zupy mleczne i owocowe, szpinak,
• zamiast gałki muszkatołowej
• w kaszy i słodkich potrawach, puddingach,
• w sałatkach owocowych, kremach i ciastach.

Daje szczególny smak burakom, czerwonej kapuście, ogórkom i marchewce, różnym kompotom owocowym, zwłaszcza z jabłek, śliwek i gruszek, a także kwasowi chlebowemu.

Zielone liście, raczej pachnące, dodają nasiona anyżu do sałatek warzywnych i owocowych w celu leczenia narządów trawiennych, wzmocnienia funkcji motorycznych i wydzielniczych jelita, przed wzdęciami, w celu pobudzenia apetytu. Owoce anyżku zalecają picie matkom karmiącym - przyczyniają się do powstawania mleka.

Przepis: Ucho z kapustą, grzybami i anyżem

1. Woda - 2 l
2. Filet z ryb morskich - 200 g
3. Kapusta - 300 g
4. Grzyby - 200 g
5. Olej roślinny - 20 ml
6. Sok cytrynowy - 10 ml
7. Anyż (owoce) - 10 g
8. Zielonka koperkowa - 10 g
9. Pieprz mielony biały (do smaku)
10. Sól (do smaku)

Jak gotować zupę z kapustą

Dokładnie spłukać filety ryb morskich pod bieżącą wodą, osuszyć serwetką, a następnie pokroić na małe kawałki.

Rozdrobniona kapusta, drobno posiekać grzyby.

Wlej wodę do rondla i zagotuj. Następnie połóż rybę, kapustę i grzyby. Gotować przez 15 minut, następnie dodać sok z cytryny, owoc anyżu, sól, zmielony pieprz i olej roślinny. Gotować, aż się ugotuje.

Zupa jest wlewana do porcji i posypana drobno posiekanym koperkiem i podawana na stół.

Przepis: Wieprzowina i bakłażany duszone z anyżem i sosem sojowym

1. Wieprzowina - 200 g
2. Bakłażan - 500 g
3. Cebula (cebula) - 50 g
4. Ząbki czosnku - 10 g
5. Skrobia ziemniaczana - 30 g
6. Sos sojowy - 40 ml
7. Wino wytrawne - 10 ml
8. Anyż (owoce) - 50 g
9. Woda - 100 ml
10. Olej roślinny - 100 ml
11. Koper i pietruszka - 20 g
12. Pieprz mielony biały (do smaku)
13. Sól (do smaku)

Jak gotować wieprzowinę z bakłażana

Umyć wieprzowinę pod bieżącą wodą, osuszyć serwetką, pokroić na średnie kawałki, włożyć do patelni i dusić aż do połowy ugotowanego z niewielką ilością wody.

W międzyczasie wstępnie obrane bakłażany pokroić w kostkę, umieścić w oddzielnej patelni i spasserovacie w oleju roślinnym z dodatkiem drobno posiekanej cebuli i ubitych ząbków czosnku.

Umieścić anyżkowy owoc w patelni na jajka, masę cebuli i bakłażana, zalać suchym winem, roztworem skrobi i sosem sojowym, dodać zmielony pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu, aż będzie gęsta. Kilka minut przed przygotowaniem dodaj do naczynia posiekaną natkę pietruszki i koperek.

Zastosowanie w medycynie

Obecność olejków eterycznych sprawia, że ​​anyż jest doskonałym środkiem antyseptycznym, wykrztuśnym, który umożliwia jego skuteczne stosowanie w kaszlu, zapaleniu oskrzeli, kokluszu, katarach górnych dróg oddechowych, a także w tchawicy i zapaleniu krtani.

Zastosowanie w medycynie

Z owoców anyżu w przemyśle farmaceutycznym przygotuj napary, oleje, syropy, krople anyżu amoniakowego. Anyż służy poprawie smaku wielu leków, proszków do zębów i past.

Wlew anyżu służy do eliminacji ciepła i ogólnej dezynfekcji ciała. Pobudza apetyt, może dramatycznie zwiększyć działanie antybiotyków na organizm.

Anyż jest bardzo dobry na przeziębienia.

Przepis:

Anyż doskonale uzupełnia kawę.

Czy kiedykolwiek próbowałeś tego przepisu? Jeśli pochodzisz z pracy, czujesz, że twoje stopy są mokre, trochę zamarzłeś, wtedy szczerze radzę ci przygotować taki przepis. Wlej kilka łyżek kawy do Turku i dodaj szczyptę anyżu. Wlać łyżkę bardzo gorącej wody, aby uzyskać jednorodną masę. I dopiero wtedy wylać na brzeg Turków. Wstaw ogień i zagotuj. Następnie wlać do filiżanki i cieszyć się magicznym smakiem.

Efekt:

Ten koktajl wyeliminuje wszystkie oznaki zimna.

„Wysuszyć” nos, wyeliminować łaskotanie w gardle. Zmniejsz temperaturę, uwolnij dreszcze. A wszystko dlatego, że anyż ma wyraźne właściwości przeciwwirusowe. Plus, podobnie jak większość innych naturalnych przypraw, zawiera wiele przeciwutleniaczy, olejków eterycznych i innych przydatnych „kawałków”, które są niezbędne dla zdrowia.

http://atlasnews.ru/anis/

Szukasz inspiracji w kolorach: anyż

Zwijasz swoje własne, Dick, udekoruj, kochaj mnie, wieńce,
I kruchy anyż warkocz słodkich rąk.
W kolorach, które przychodzisz; razem z tobą - błogosławieni Kharits.
Ale obcy bogom - ci, którzy przychodzą, róże nie są splątane.

Ze względu na liczne prośby kontynuuję cykl publikacji o polnych kwiatach. Dzisiaj będzie poświęcona Anis. Jedna z moich ulubionych roślin, często rysuję ją w moich pracach. Na targach Maserov kwiatostany anyżu znajdują się w hafcie, biżuterii, na obrazach artystów, w kosmetykach naturalnych, są uchwycone na zdjęciach, w malarstwie dekoracyjnym.

Anyż nazywany jest także anisic bedroon, ganus, ganush, ganizh, słodki kminek, chleb, anyż gołębi.

Roślina była wysoko ceniona w czasach starożytnych cywilizacji, szczególnie na Bliskim Wschodzie. Praktyczni Egipcjanie używali anyżu do produkcji pieczywa, prawdopodobnie znając jego wiatropędne właściwości. Rzymianie uważali to za afrodyzjak. Kiedyś poczuli korzenny zapach nasion, zaczęli to robić w pieczeniu. Grecy wiedzieli o uspokajającym działaniu anyżu na przewód pokarmowy. W późniejszych czasach olej zaczął być włączany w skład likierów i środków pobudzających, w szczególności absyntu i perno. W Indiach anyż jest żuty, aby nadać świeżości oddechowi. Dzisiaj olej jest szeroko stosowany w produkcji pasty do zębów, a także środki do płukania jamy ustnej.

W Anglii roślina ta była tak droga, że ​​podlegała specjalnemu podatkowi. Zebrano tyle pieniędzy, że w XIV wieku naprawiono most nad Tamizą.

Na bazie anyżu powstają różne napoje alkoholowe, z których najsłynniejsze to likiery i oczywiście anyżek. Wódka Anisette była bardzo popularna w starożytnej Rosji.

Na terytorium Rosji anyż spadł w XVI-XVII wieku. Ponieważ była tania, miejscowa ludność zaczęła ją szeroko wykorzystywać w życiu codziennym. Wprowadził przepisy na pierniki, pierniki i inne wypieki. Na jego bazie produkowano również napoje alkoholowe. Anyż stał się najsłynniejszym dodatkiem aromatycznym do rosyjskiej wódki i został z nim przygotowany tradycyjny sbiten.

Istnieje cała legenda o wyglądzie słynnego likieru anyżowego. Receptura anyżu na bazie anyżu została przekazana życzliwej Marie przez jednego marynarza z wdzięcznością za opiekę i leczenie ponad 250 lat temu.

Marie Brizard była zaskakująco odważna jak na swój czas i nie bała się otworzyć produkcji tego wspaniałego eliksiru. Cóż, wtedy majątek wykonał swoją pracę, wysyłając swoją pomoc w obliczu króla Ludwika XVI.

Nie wiadomo, kto wymknął się z królewskiego anyżu od Marii, która cierpiała na bóle brzucha, ale król był tak nasycony skutecznością i smakiem cudownego napoju, że stał się stałym klientem tego eliksiru leczniczego. A ponieważ ziemia jest pełna plotek, sława tego cudownego napoju natychmiast rozeszła się po innych królewskich dworach Europy.

A Marie rozszerzyła swoją produkcję, rozpoczynając produkcję likierów owocowych i jagodowych, które zyskały nie mniejszą uznanie niż anyż. Teraz Marie Brizard jest ogromną firmą wiodącą w produkcji likierów we Francji. Ponadto, obecnie jego działalność nie ogranicza się do jednego kraju, niektóre hiszpańskie znaki towarowe są pod kontrolą firmy.

W tamtych odległych czasach anyż był znany jako korzenna roślina i nikt nie odgadł jego magicznej mocy, z wyjątkiem szlamów. Pewnego dnia młoda kobieta zwróciła się do zielarza o radę, jak chronić męża przed cudzołóstwem. Zielarz poradził jej, by upiekła ciasta, dodała nasiona anyżu do ciasta i powiedziała jej, kiedy jej mąż musi przynieść te ciasta. Zrobiwszy wszystko, co radził zielarz, kobieta osiągnęła swój cel dzięki magicznej sile anyżu.

Jeśli we śnie widzisz, jak inni ludzie sieją anyż lub zbierają lub robisz to sam, oczekuje się, że weźmiesz udział w dochodowym wydarzeniu, które przyniesie Ci maksymalne pieniądze.

Marzyć o nasionach anyżu - prekursorze otrzymania prezentu. Kwitnący anyż obiecuje ci nagrodę za twoje dobre uczynki. Jeśli we śnie jesz słodycze anyżem, powinieneś martwić się o swoje zdrowie.

Olej z jego nasion jest wykorzystywany w przemyśle perfumeryjnym i produkcji mydła, a gęsta część oleju anyżowego jest stosowana jako substytut masła kakaowego w medycynie i gotowaniu. Olejki eteryczne zręcznego szefa kuchni anyżu smakują swoje wypieki, gulasze, ryby, ogórki, zupy i sosy. Anyż wspaniale łączy się z kardamonem, koprem włoskim i goździkami. W perfumerii aktywnie wykorzystuje się substancję anizaldehyd, która jest syntetyzowana z anetolu. Anyż to także preparaty, które są bardzo skuteczne w zwalczaniu takich szkodników jak: karaluchy, pluskwy, ćmy, wszy. A ostatnio rybacy kochali olejek anyżowy, z powodzeniem wykorzystują go jako pachnącą przynętę.

Świeży zielony anyż nadaje się do sałatek i dodatków. Owoce tej rośliny są wykorzystywane do przygotowywania kwas chlebowy, pieczywa i produktów mlecznych. Olej jest stosowany do amoniaku i kropelek anyżu, mydła toaletowego, pasty do zębów i eliksiru w klatce piersiowej.

http://www.livemaster.ru/topic/1483367-ischem-vdohnovenie-v-tsvetah-anis

Zastosowanie anyżu w medycynie klasycznej i tradycyjnej w leczeniu chorób

Pimpinella anisum L., 1753

Anyż zwyczajny - roczny gatunek rośliny z rodzaju Bedranetz (Pimpinella) z rodziny parasolowatych (Apiaceae). Nazwa pochodzi od greckiego anison, ale Grecy ją zapożyczyli, prawdopodobnie z arabskiego - anysum. Pierwsze odniesienia do anyżu można znaleźć w Biblii i egipskim papirusie 1500 pne.

Wielu szefów ogrodów botanicznych uważa ją za jedną z najstarszych znanych roślin uprawnych. Anyż był uprawiany i zbierany od niepamiętnych czasów, a Arabowie i Izraelczycy znani byli w Chinach i Indiach. Ale anyż był szczególnie popularny w Grecji i starożytnym Rzymie, gdzie był używany jako roślina lecznicza i przyprawa. Słynny Dioskorides Pedanios Anazarboes (I wiek ne), grecki botanik i lekarz w służbie Cezara, od czasów Nerona, napisał:

„(.), Anise daje świeżość oddechowi, twarzy młodzieńczego wyglądu i pomaga pozbyć się ciężkich snów (.).”

Prawdopodobnie został sprowadzony do Europy (w tym do Rosji) przez benedyktynów, którzy zasiali tę roślinę w swoich ogrodach klasztornych.

Biologiczny opis anyżu

Roczna roślina uprawiana zioła. Anyż zwyczajny ma cienki, wrzecionowaty korzeń palowy, który wnika w glebę na głębokość 50-60 cm, a jego łodyga jest prosta, zaokrąglona z rowkami, rozwidlona w górnej części. Całkowita wysokość rośliny wynosi 30-70 centymetrów.

Podstawowe liście anyżu - zaokrąglone w kształcie serca, średnie - w kształcie klina, cięte krótkimi sadzonkami, górne liście trójdzielne i bez sadzonek. Kwiaty anyżu małe, białe lub różowawe, zebrane w złożone parasole z 6-16 promieniami. Kwitnie w czerwcu - lipcu, owoce dojrzewają w sierpniu. Owoc jest dwurzędowy w kształcie jajka o słabo wystających żebrach, długości 3-4 milimetrów i średnicy 1,5-2,5 milimetra. Dojrzałe owoce są szaro-zielone i łatwo pękają na dwie połówki. Masa 1000 nasion to tylko 3,5-5 gramów.

Gdzie rośnie (dystrybucja i ekologia) anyż

Ojczyzną anyżu są kraje Azji Mniejszej i wschodnia część Morza Śródziemnego, ale wielu z nich kwestionuje tę informację. Jako przyprawa i roślina lecznicza zaczęto stosować w czasach starożytnych. Od Rzymian anyż spadł na resztę Europy.

Obecnie uprawia się go w Hiszpanii, Włoszech, Turcji, Egipcie, Indiach, Chinach, Meksyku, Chile, USA, Libanie, Grecji, na Cyprze, w Mołdawii, Azji Środkowej i na Kaukazie, a także w wielu innych krajach. Co ciekawe, w wielu krajach wschodnich - w Indiach, Iranie i Indonezji nie rozróżnia się anyżu i kopru włoskiego.

W Rosji znana jest od czasów Rusi Kijowskiej, ale zaczęła rosnąć w znacznych ilościach wraz z kolendrą dopiero od XIX wieku. Ukazuje się (w Lesie-Stepie i Stepie) - tylko w kulturze lub tak dziko. W Rosji zwykły anyż rośnie jako roślina uprawna na dużych obszarach, głównie w regionach Biełgorod, Woroneż i Kursk, oraz w mniejszych rozmiarach w Terytorium Krasnodaru.

Co jest częścią anyżu zwyczajnego

Owoce anyżu zawierają 2-3% olejku eterycznego, 4-23% oleju tłuszczowego, 18% białek, 3-5% cukrów, furfuralu, kawy i kwasu chlorogenowego oraz innych przydatnych substancji.

Olejek eteryczny Anisol na 80-90% składa się z anetolu, zawiera 10% metylohawikolu, ponadto składa się z estragolu, aldehydu anyżowego, alkoholu anis, alfa-pinenu, beta-pinenu, kamfenu, sabinenu, alfa phellandyny, beta-fellandyny, fenhon, linalool.

Farmakologiczne właściwości anyżu

Anyż ma właściwości wiatropędne, przeczyszczające, przeciwskurczowe, znieczulające i wykrztuśne.

Dzięki anetolu zawartemu w owocach anyżu działa jak środek wykrztuśny, relaksujący i przeciwbakteryjny. Stosuje się go w zaburzeniach układu pokarmowego, którym towarzyszą bóle brzucha i wzdęcia, zwłaszcza u dzieci itp.

Pobudza wydalanie mleka u matek karmiących.

Powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych i zmniejszenie napięcia mięśni gładkich, zapewniając działanie przeciwskurczowe (z tego powodu nie można go stosować u kobiet w ciąży).

Możliwe jest również stosowanie do migrenowych bólów głowy.

Hindusi żują nasiona po jedzeniu, aby odświeżyć oddech. Aby pozbyć się czkawki, należy przeżuć kilka nasion, a następnie wypić je wodą.

Stosowany również w chorobach pęcherza moczowego i dróg moczowych oraz kamieni nerkowych.

Kiedy zbierać i jak przechowywać anyż zwyczajny

Nasiona anyżu są zbierane na etapie dojrzałości wosku, gdy uzyskują zielonkawo-szary kolor. Ukośne rośliny suszy się w cieniu przez kilka dni, a następnie omłotuje. Nasiona mielone szybko tracą smak i zapach, więc zwykle anyż jest przechowywany w całości i zmielony tylko przed użyciem. Jeśli nasiona są ciemne, są zbyt stare i mają słabszy smak.

Aby uzyskać olejek eteryczny, anyż jest całkowicie przetwarzany, fazowany w okresie tworzenia owoców i dojrzałości mleka. Co ciekawe, olejek eteryczny z anyżu na zapachu i kompozycji jest bardzo podobny do olejku magnolii, chociaż jest to zupełnie inna roślina.

Do przygotowania samej rośliny anyż jest odcinany przed kwitnieniem i suszony w dobrze wentylowanym pomieszczeniu w cieniu.

Jakie choroby wykorzystują anyż?

Anyż pobudza trawienie, łagodzi skurcze kolki żołądka lub jelit, poprawia apetyt i zmniejsza wzdęcia. Jest stosowany w leczeniu przeziębienia, kataru i chorób górnych dróg oddechowych, kaszlu, zapalenia oskrzeli. Odwar anyżowy poprawia laktację matki podczas karmienia dzieci.

Herbata anyżowa jest stosowana do obniżania temperatury, a także jako środek moczopędny, rozkurczowy i uspokajający, a także do zmniejszania bólu menstruacyjnego, normalizowania snu i łagodzenia stresu. Preparaty z owoców anyżu pomagają w zapaleniu nerek i pęcherza, usuwają piasek, stymulują funkcje wydzielnicze wątroby i trzustki.

Jednak anyż ma przeciwwskazania, należy go stosować ostrożnie, zwłaszcza w przypadku chorób żołądka i dwunastnicy, zapalenia jelita grubego, ze zwiększoną krzepliwością krwi i chorobami serca. Olej anyżowy może powodować alergie.

Olejek anyżowy jest stosowany w kosmetykach, poprawia elastyczność skóry i normalizuje metabolizm wody i soli oraz lipidów.

Stosowanie anyżu w medycynie (przepisy kulinarne)

W medycynie anyż stosuje się w postaci wywarów, nalewek, oleju anyżowego, syropów, kropli. Zawarte w wielu lekach i pastach do zębów w celu poprawy ich smaku.

Nalewka z anyżu: wlać jedną paczkę (20 g) anyżu do butelki zawierającej 250 g alkoholu i pozostawić na dwa tygodnie w szafce lub innym ciemnym miejscu. Potem zlewamy płyn. Do pozostałych nasion ponownie dodaj 0,25 litra alkoholu i odstaw butelkę na następne dwa tygodnie. Oba nalewki łączą się i słodzą miodem. Biorą 3 razy dziennie, 15-20 kropli na łyżkę z silnym, bolesnym kaszlem - jako wykrztuśny, z bólem w żołądku - aby pobudzić trawienie.

Infuzja: 1 łyżka owoców zalać 1 szklanką wrzącej wody, przykryć spodkiem i odstawić na 15-20 minut. Pij 4 razy dziennie po ¼ szklanki naparu przed posiłkami - w przypadku zaburzeń trawienia lub po posiłkach jako środek wykrztuśny w przypadku ciężkiego kaszlu.

Odwar z anyżu: Wlej łyżeczkę anyżu szklanką gorącej wody i gotuj pod pokrywką przez 3-5 minut. Odcedzić i wypić szklankę wywaru 2-3 razy dziennie.

Anyż Infusion: Wlej łyżeczkę anyżu szklanką wrzącej wody i pozostaw pod przykryciem na około 20 minut. Odcedź napar i wypij ⅓ szklankę 3 razy dziennie.

Syrop anyżowy: We wrzącej wodzie (1 l) dodaj 7 łyżeczek nasion anyżu i gotuj na małym ogniu, aż połowa cieczy wyparuje. Następnie odcedź bulion i dodaj do niego 3 łyżki miodu. Weź 2 łyżeczki syropu 2-3 razy dziennie, jak w przypadku kaszlu i chorób przewodu pokarmowego.

Krople anyżu aptecznego stosuje się na dolegliwości żołądkowo-jelitowe, 3-6 kropli na kawałek cukru 2-3 razy dziennie.

Odwar z nasion Anyż (15-20 g na 1 litr wody) pije się z chorobą klatki piersiowej co godzinę w kieliszku do wina, jako środek rozcieńczający plwocinę i środek wykrztuśny, z astmą. Ten sam bulion (pół szklanki 3 razy dziennie) jest stosowany w celu poprawy pracy żołądka i jelit (stymulacja perystaltyki), jak wiatropędny, moczopędny (pomaga usunąć moczowody), napotny i przeciwgorączkowy.

Herbata anyżowa: Zmiel 30 g anyżu na proszek, zalej 300 g wody, zagotuj, nie pozostanie 250 g. Przed kolacją piją gazy gromadzące się w żołądku i odbijane. Zalecany jest również dla matek karmiących, które mają mało mleka.

Odwar: Wlać pół szklanki nasion szklanką wody i gotować przez 15 minut, następnie odcedzić i dodać ćwierć szklanki miodu limonkowego, ponownie zagotować, a następnie wyjąć z ognia i dodać łyżkę brandy. Ten wywar jest pobierany co 30 minut, gdy tracisz głos.

http://sekretizdorovya.ru/publ/anis_obyknovennyj/24-1-0-220