Bardzo często tę przyprawę dodaje się do marynowanych papryki z ziołami. Należy pamiętać, że cząberu nie da się ugotować przez długi czas, ponieważ z pewnością nada on potrawie goryczy. Młode liście są uważane na samym szczycie rośliny (mają delikatny zapach), podczas gdy niższe liście pachną intensywniej i są uważane za stare. Pikantny - król pachnących sosów sałatkowych. Ze względu na swoje właściwości dietetyczne zasługuje na częstsze stosowanie w kuchni.

Przy pieczeniu ciasteczek używano długiego czasu pikantnego. Zawarte w przyprawach. Są aromatyzowane śledziem. Cząber jest częścią smaku pikantnego marynowanego śledzia, jest dodawany do produktów mięsnych. Roślina jest częścią większości jugosłowiańskich przypraw.

Zdolność cząberu do zabijania bakterii jest wykorzystywana w kuchniach narodowych do solenia, marynowania i fermentacji. W gotowaniu pikantne stosuje się zarówno indywidualnie, jak i zmieszane z innymi przyprawami, w zależności od właściwości kuchni i składu produktów. Jego połączenie na przykład z majerankiem przypomina nieco zapach czarnego pieprzu. Ta mieszanina jest czasami zastępowana klasyczną przyprawą.

Szybkość układania cząberu na porcję (g): suszone - 0,2-0,6, świeże - 1-3. Podczas solenia warzyw szybkość suszonego cząberu zwiększa się do 1 g / l. Przyprawy są gotowane w zupach, gotowanych i duszonych potrawach przez 5-10 minut, aż zostaną ugotowane. Przed obróbką cieplną produkty przeznaczone do pieczenia lub pieczenia posypane są cząberami.

W medycynie stosowany w kompozycji ziołowej z wzdęciami, biegunką, ze skurczami żołądka i jelit. Pikantny sok łagodzi ból użądlenia pszczół i zmniejsza obrzęk. Spawanie pachnącej rośliny zmniejsza ból i łagodzi skurcze żołądka i jelit. Zalecany jest do nerek, wątroby, pęcherzyka żółciowego, a także cukrzycy. Pikantne jest dobre mocowanie, anthelmintic i sudorific. Posiadając silne właściwości bakteriobójcze, dezynfekuje żywność.

Pikantne, spożywane w małych ilościach, pobudzają apetyt, sprzyjają lepszemu trawieniu pokarmu, mają działanie bakteriobójcze, przeciwrobacze i kotwiczące. Pikantne zioła są parzone jako herbata i spożywane w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych. W Azerbejdżanie na bazie tymianku przygotowują orzeźwiający napój, który zawiera również krwawnik i tymianek. Napój ma właściwości lecznicze, ma działanie hemostatyczne.

Trawa cytrynowa jest szeroko stosowana w przemyśle i farmakologii.
Zioło jest bogate w witaminę A, przeciwutleniacz.
W medycynie cytronelę stosuje się do eliminacji toksyn.
z ciała, aby oczyścić wątrobę, trzustkę,
nerki i jelita.
Citronella zmniejsza zawartość kwasu moczowego i cholesterolu, usuwa nadmiar tłuszczu.
Wspomaga aktywację trawienia i metabolizmu.
Pomaga przy przeziębieniach, obniża temperaturę,
stąd jego angielska nazwa gorączkowa trawa.
Olej Citronella ma właściwości antyseptyczne,
stosowany jako środek przeciwgrzybiczy.

http://otvet.mail.ru/question/39157746

Pikantne, jego właściwości lecznicze i przeciwwskazania, obszar stosowania przypraw

Przyprawy gruzińskiej kuchni to nie tylko chmiel-suneli, kolendra i szafran, ale także wiele innych przypraw, z których jedna nazywa się kondari lub savory. W krajach Kaukazu jest dobrze znany i szeroko stosowany do przygotowywania różnych potraw, ale w naszym kraju niewiele wiadomo o tym.

Kondari: co to jest

Kondari - młode pędy i liście, które są używane świeże lub suszone, aby poprawić smak pierwszego i drugiego dania. Jego ojczyzną jest wybrzeże Czarnego i Morza Śródziemnego. Roślina ta znana jest od czasów starożytnego Rzymu - mieszkańcy imperium wierzyli w jej magiczne właściwości i używali ich nie tylko do gotowania, ale także do różnych rytuałów. Wierzono, że wieniec kondari poprawia uwagę i pamięć, a tylko przedstawiciele rodów szlacheckich mogli go nosić. Pierwsza wzmianka o tej trawie znajduje się w pismach Wergiliusza, a mnisi przywieźli ją do Europy w IX wieku.

Ciekawe W średniowieczu przyprawa kondycyjna była używana przez długi czas jako substytut pieprzu, który w tym czasie był bardzo drogi i był dosłownie wart swojej wagi w złocie.

Inne imię

Inne nazwy przypraw to pikantne (pikantne), saturia lub po prostu zioła pieprzowe, ale prawie każdy język ma swoją nazwę dla tej rośliny. W Anglii nazywa się pikantne od słowa „przyprawa”, w Bułgarii - chubrica, w Armenii - cytron, w Uzbekistanie - Dzhambul.

Trawa

Kondari należy do rodziny jagniąt i jest trawiastą rośliną jednoroczną, osiągającą 40-50 cm wysokości. Łodyga jest prosta, lekko rozgałęziona, z szarozielonymi liśćmi prostymi lub lancetowatymi do 2,5 cm długości. Pikantne kwiaty z małymi kwiatami bzu lub bieli z ciemnoczerwonymi plamami. Okres kwitnienia to druga połowa lata, a we wrześniu owoce pojawiają się w postaci brązowych orzechów.

Długość rośliny od 40 do 50 centymetrów

Gdzie rośnie

Trawa jest uprawiana w wielu krajach, począwszy od Europy i Azji, a skończywszy na Australii i Afryce - dzięki swojej bezpretensjonalności, cząber można uprawiać w prawie każdym klimacie. Jest szczególnie popularny w Azji i na Kaukazie, gdzie rośnie prawie w każdym ogrodzie, a nawet na specjalnych plantacjach. Najczęściej cząber ogrodowy jest używany jako przyprawa, ale istnieje kilka innych gatunków roślin, z których niektóre są uprawiane w celach dekoracyjnych.

Zdjęcie cząberu na wolności

Dla odniesienia! Wspólny cząber ogrodowy jest dość tani, ale najdroższą odmianą roślin jest Satureja bzybica Woronow, która rośnie tylko w wąwozie Bzyb w Abchazji.

Pikantne: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Oprócz doskonałego smaku, pikantne ma wiele przydatnych właściwości, które pozwalają na jego zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie tradycyjnej i kosmetologii. Roślina zawiera olejki eteryczne, lotną produkcję, witaminy i minerały, garbniki, żywice i wiele innych składników.

Ma zdolność do oczyszczania krwi i naczyń krwionośnych, poprawia przewód pokarmowy, stymuluje produkcję soku żołądkowego, poprawia apetyt i ma korzystny wpływ na pracę układu moczowo-płciowego. Naturalna gorycz i fitoncydy, które są częścią przyprawy, niszczą patogenny mikroorganizm.

Przydatne właściwości chabry są wykorzystywane do łamania pracy różnych narządów i układów, ale ponieważ jej skład obejmuje silne substancje bioaktywne, należy go stosować ostrożnie. Liczba przeciwwskazań do stosowania Kondari obejmuje:

• migotanie przedsionków i inne zaburzenia serca;
• wrzodziejące uszkodzenia żołądka i jelit;
• ciężka choroba wątroby i nerek;
• reakcje alergiczne;
• choroba tarczycy;
• indywidualna nietolerancja.

Ciekawe W Rosji trawa pieprzowa była uważana za jeden z najskuteczniejszych środków przeciwko ukąszeniom węża - jej liście zostały zmiażdżone i nałożone na ranę pozostawioną przez węża, aby środek mógł przedłużyć truciznę.

Niepożądane jest używanie przypraw w czasie ciąży, a przy każdej przewlekłej chorobie cząber może być stosowany tylko po konsultacji z lekarzem.

Cząber: aplikacja

Zakres stosowania rośliny jest bardzo szeroki - stosowany jest w kuchni, medycynie tradycyjnej, kosmetologii, a nawet w projektowaniu krajobrazu. Prawidłowo stosowany może stać się niezbędnym asystentem każdej gospodyni i zająć miejsce obok niezastąpionych przypraw i ziół leczniczych.

W gotowaniu

Najczęściej cząber stosuje się w daniach kaukaskich, aby nadać im specyficzny, pikantny smak i aromat. Ponadto zioło jest popularne w krajach bałkańskich - Bułgarzy i Jugosłowianie dodają je do swoich słynnych sosów. Kondari jest „przyjazny” dla innych przypraw (majeranek, bazylia, kurkuma itp.), A dzięki odpowiedniemu doborowi przypraw możesz stworzyć niepowtarzalny, niepowtarzalny bukiet, który zamieni każde danie w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Jak uzyskać przyprawę

W okresie letnim używa się cząberu świeżego, najczęściej do sałatek wraz z pietruszką, koperkiem, kolendrą i innymi zieleniami. Zimą jest dodawany do potraw tylko w postaci suszonej, ale absolutnie nie wpływa na smak i aromat przyprawy.

Uwaga! Zbierać cząber podczas masowego kwitnienia, rozprowadzać w pęczkach i suszyć na słońcu. Lepiej przechowywać go w szklanych pojemnikach w temperaturze nie wyższej niż 25 stopni i niskiej wilgotności.

Jaki smak do smaku

Kondari ma gorzki smak, który nieco przypomina czarny pieprz i intensywny, lekko szorstki aromat. Należy bardzo ostrożnie dodawać przyprawy do potraw, ponieważ może to przerwać ich naturalny smak i dać nieprzyjemną gorycz.

Spice fotki

Gdzie dodać

W kuchni kaukaskiej cząber dodaje się do prawie wszystkich potraw - nawet do tych, które na pierwszy rzut oka wydają się niezgodne z tak pikantną pikantną przyprawą.

1. Dania z fasoli i roślin strączkowych - na przykład lobio.
2. Wszelkie dania mięsne, a zwłaszcza przyprawy dodawane do pieczonej gry.
3. Zupy, w tym mleczne.
4. Dania rybne, owoce morza.
5. Sosy do mięsa i dodatków.
6. Marynaty i konserwacja.
7. Niesłodzone wypieki - pieczywo pita, chaczapuri itp.

Nie zaleca się dodawania cząberu do dań słodkich i grzybowych (zwłaszcza pieczarek), w przeciwnym razie staną się gorzkie i niejadalne.

Uwaga! Aby kondari „nadawał” smak i smak potrawom, wymaga minimalnego gotowania, dlatego jest dodawany na samym końcu, 8-10 minut przed gotowaniem.

Co wymienić

Można zastąpić pikantne zwykłym czarnym pieprzem, najlepiej w połączeniu z majerankiem, ale naczynia nie będą miały tak jasnego smaku i aromatu. Wszelkie gorzkie zioła i przyprawy, takie jak rozmaryn, szałwia, tymianek, oregano itp. Mogą również służyć jako jego odpowiednik.

W medycynie

Z tego powodu trawa pieprzowa ma następujące działanie na organizm:

• leczy rany, zatrzymuje krew, wspomaga regenerację tkanek;
• niszczy patogeny i pasożyty;
• poprawia jelita, narządy żółciowe, nerki;
• łagodzi ból;
• obniża poziom cukru we krwi z tendencją do cukrzycy;
• tonizuje ciało, eliminuje skutki chronicznego zmęczenia i stresu;
• odświeża skórę i wygładza zmarszczki.

Z reguły w medycynie tradycyjnej mikstury i napary wytwarzane są z przypraw, które są przyjmowane zgodnie z receptą lekarza.

Wskazówka! Smak leków wytwarzanych z chabry może być dość surowy i nieprzyjemny - aby poprawić walory smakowe wywarów i naparów, można dodać do nich trochę miodu.

Cząber i tymianek: jaka jest różnica

Cząber i tymianek mają nazwy spółgłoskowe i należą do rodziny Lambskin, więc te dwie rośliny są często mylone ze sobą. Tymianek to kolejna nazwa tymianku, często stosowana w kuchni i medycynie tradycyjnej. Pomimo pewnych podobieństw mają różne właściwości lecznicze i kulinarne - tymianek nie ma tak jasnego smaku i aromatu.

Ogrodnicy są znani z kilku odmian chabra, które różnią się wyglądem i właściwościami smakowymi liści.

1. Pikantny ogród (ogród). Najpopularniejszy rodzaj rośliny, czyli niski, do 40 cm krzew o małych kwiatach rzovatymi. Ma słodki, korzenny aromat, który nieco przypomina aromat oregano i tymianku.
2. Cząber górski. Pełzający krzew, ma małe zielone liście i białe kwiaty.
3. Cząber afrykański (cytryna). Wieloletnia kultura o pędach pełzających, małych wąskich liściach i różowych kwiatach, ma wyraźny zapach cytryny.
4. Cząber Creber. Wieloletnia odmiana roślin o bezpośrednim łodydze i małych jasnych kwiatach, zebranych w kwiatostany. Aromat kreteńskiej chabry jest wystarczająco miękki, nieco przypominający tymianek.
5. Cząber Jamajski. Różni się prostą łodygą z dużą liczbą gęstych zielonych liści, które po potarciu wydzielają miętowy aromat.

Dla odniesienia! Cząber można uprawiać nie tylko w ogrodzie, ale także w domu - jest bezpretensjonalny i idealny nawet dla niedoświadczonych ogrodników.

Sadzenie i pielęgnacja

Cząber jest sadzony wiosną, kiedy gleba jest już dobrze rozgrzana, najlepiej ze względu na nasiona w stałym miejscu, rzadziej jest uprawiana przez sadzonki. Podczas sadzenia należy pamiętać, że cząber lubi dobrze osuszone, lekkie gleby i światło słoneczne, ale może rosnąć w półcieniu. Aby stale otrzymywać świeże warzywa, można sadzić pikantne rośliny w odstępach 2-2,5 tygodnia. Cząber nie wymaga specjalnej opieki - wszystkie czynności ograniczają się do umiarkowanego podlewania, usuwania chwastów i rzadkiego nawożenia fosforanami.

Pikantna to zdrowa i smaczna przyprawa, którą musisz spróbować przynajmniej raz w życiu, i natychmiast stanie się ona dumnym miejscem wśród twoich ulubionych przypraw.

http://pryanalavka.com/chaber.html

Cząber (cytrusowy ormiański)

Opcje płatności:

1) Płatność gotówką w momencie wystawiania zamówień.

2) Przelew bankowy na konto firmy (płatność faktury w dowolnym dogodnym banku)

3) Płatność po otrzymaniu w Twoim mieście (za pobraniem BoxBerry, rosyjski post lub EMS)

4) Płatność kartą kredytową przy składaniu zamówienia w sklepie internetowym.

5) Płatność kartami bankowymi (nabywanie)

wygodny sposób płatności kartą bankową.

Więcej informacji na temat opcji płatności można znaleźć w sekcji „Płatność i dostawa”

Metody wysyłki:

Dla mieszkańców Włodzimierza

1) Dostawa kurierem:

Dostawa kurierem we Włodzimierzu - 250 rubli.

Z jednorazowym zamówieniem 10 000 rubli. dostawa na terenie miasta Vladimir - bezpłatnie

2) Odbiór:

Zawsze cieszymy się, widząc Cię w naszym punkcie wydania: Vladimir, ul. Baturin, house 14, pawilon warzywa i owoce IP Muradov Pavel Leonidovich.

Sposób działania pon.-pt. od 9.00 do 17.00, zamknięte w poniedziałki.

Zebrane zamówienie jest przechowywane nie dłużej niż 5 dni.

Dla mieszkańców innych regionów

1) Dostawa przez firmę kurierską do wyboru: Boxberry, SDEK, itp. (Koszt od 370 rubli. Cena zależy od regionu dostawy i wagi paczki)

2) Dostawa pocztą Federacji Rosyjskiej: zwykła paczka - od 200 rubli. lub za pobraniem - od 270 rubli. (Ceny są minimalne, zależą od wagi paczki i odległości Twojego regionu)

3) Przesyłka ekspresowa kurierem: EMS (od 500 rubli), DHL (od 1200 rubli) itp. Cena zależy od regionu dostawy i wagi paczki.

Więcej informacji na temat dostawy można znaleźć w sekcji „Płatność i dostawa”

Cytron, znany również jako pikantny, to aromatyczne zioło, które nadaje interesujący odcień wielu potrawom. Ma pikantny aromat i gorycz czarnego pieprzu. Służy jako doskonała przyprawa do potraw warzywnych, mięsnych i rybnych. Ponieważ jest to dość mocna przyprawa, cytron powinien być spożywany w małych ilościach. Podczas gotowania lub duszenia naczyń należy dodać 1-2 minuty przed gotowością. Cytron ormiański nie tylko poprawia smak potrawy, ale także dezynfekuje żywność, a także zwiększa apetyt. W wielu kuchniach narodowych jest powszechnie stosowany do marynowania i marynowania warzyw. Możesz delektować się sałatkami ziemniaczanymi, pieczonymi warzywami, zupami i bogatymi gulaszami mięsnymi z pikantnym aromatem. Ponadto cytryn dobrze pasuje do wszystkich potraw jajecznych, do duszonej i gotowanej kapusty wszelkiego rodzaju (kalafior, głowiasta, brukselka, kalarepa). Ciekawy odcień doda smaku sosom pomidorowym i wszystkim potrawom z fasoli i roślin strączkowych. Również to pikantne ziele jest warzone jako herbata.

Napisz recenzję

Twoja opinia: Uwaga: HTML nie jest obsługiwany! Użyj zwykłego tekstu.

Ocena: Bad Good

Wprowadź kod pokazany na obrazku:

Opis

Cytron, znany również jako pikantny, to aromatyczne zioło, które nadaje interesujący odcień wielu potrawom. Ma pikantny aromat i gorycz czarnego pieprzu. Służy jako doskonała przyprawa do potraw warzywnych, mięsnych i rybnych. Ponieważ jest to dość mocna przyprawa, cytron powinien być spożywany w małych ilościach. Podczas gotowania lub duszenia naczyń należy dodać 1-2 minuty przed gotowością. Cytron ormiański nie tylko poprawia smak potrawy, ale także dezynfekuje żywność, a także zwiększa apetyt. W wielu kuchniach narodowych jest powszechnie stosowany do marynowania i marynowania warzyw. Możesz delektować się sałatkami ziemniaczanymi, pieczonymi warzywami, zupami i bogatymi gulaszami mięsnymi z pikantnym aromatem. Ponadto cytryn dobrze pasuje do wszystkich potraw jajecznych, do duszonej i gotowanej kapusty wszelkiego rodzaju (kalafior, głowiasta, brukselka, kalarepa). Ciekawy odcień doda smaku sosom pomidorowym i wszystkim potrawom z fasoli i roślin strączkowych. Również to pikantne ziele jest warzone jako herbata.

Napisz recenzję

Twoja opinia: Uwaga: HTML nie jest obsługiwany! Użyj zwykłego tekstu.

Ocena: Bad Good

Wprowadź kod pokazany na obrazku:

http://pryanost33.ru/specii/chaber-tcitron-armyanskii.html

Co to jest pikantna przyprawa, zdrowa lub szkodliwa, do jakich dań nadaje się? Jak gotować przyprawy w domu?

W kuchni europejskiej i rosyjskiej, a także w przygotowywaniu potraw kaukaskich często używa się pikantnych ziół. Z ich pomocą możesz poprawić smak i aromat potrawy, a nawet nadać jej nowe zdrowe właściwości. Jedno takie ziele jest pikantne.

W dalszej części artykułu porozmawiamy o tym, czym jest pikantne pikantne lub kondari. Dowiesz się, jakie są korzyści i szkody tej przyprawy, gdzie można kupić tę roślinę i jak ją wykorzystać w kuchni, a także zobaczyć zdjęcie tego zioła.

Co to jest - kondari?

Cząber (lub kondari) to roślina jednoroczna z rodziny Sacred, pieprzowej trawy, z której przyprawa o tej samej nazwie. Roślina ta ma wiele innych nazw: chaeber, chober, cząber, skrobak, cząber, cząber ogrodowy, cząber letni. W Gruzji nazywa się Kondary, w Bułgarii - chubrica, w Armenii - cytron, aw Uzbekistanie - Dzhambul. Oficjalna nazwa Kondari po łacinie to Satureja hortensis Lamiaceae, po rosyjsku - Saturea, po angielsku - pikantna.

Pikantna przyprawa jest znana od czasów starożytnej Grecji i Rzymu. Początkowo ta pieprzowa trawa rosła na Morzu Śródziemnym, można ją było znaleźć w skalistym terenie lub wśród skalistych brzegów. Grecy jako pierwsi stosowali pikantne przyprawy, a olejek eteryczny z chabry dodawano do produkcji leków. Później nastąpili Rzymianie. Wielu dowódców, poetów i mówców często używało pikantnych środków do poprawy pamięci i wyjaśniania myśli.

Po podbojach Imperium Rzymskiego pikantna przyprawa stała się znana wśród wielu innych narodów, a ze względu na niski koszt i użyteczne właściwości była popularna w Europie. W okresie renesansu uzdrowiciele radzili pić napar z chabry z pogorszeniem pamięci i problemami trawiennymi, i często używali go jako środka przeciwbólowego. Wierzono, że aromat olejku eterycznego z chabry ma dobry wpływ na zdolności umysłowe i stymuluje pożądanie seksualne.

Poniżej znajdują się zdjęcia kondary spary:

Korzyści z przyprawy

Cząber jest dziś bardzo popularny, ponieważ nadaje się do wielu potraw, a jego skład zawiera wiele przydatnych substancji.

Cząber zawiera:

1. Witaminy:
   • A (257 μg);
   • B1 (0,37 mg);
   • B6 (1,81 mg);
   • C (50 mg);
   • PP (4,08 mg).
2. Elementy makro:
   • magnez (377 mg);
   • potas (1051 mg);
   • wapń (2132 mg);
   • fosfor (140 mg).
3. Elementy śledzenia:
   • żelazo (37,88 mg);
   • cynk (4,3 mg);
   • mangan (6,1 mg);
   • miedź (850 mcg);
   • selen (4,6 mcg).

Dzięki witaminom cząber zmniejsza ryzyko chorób zakaźnych, poprawia wzrok, jest silnym przeciwutleniaczem. Ponadto cząber jest używany do następujących celów:

1. Równoważenie układu nerwowego. Ekspozycja następuje poprzez kubki smakowe.
2. Pasożytnicze oczyszczanie - Saturea jest dobrym środkiem przeciwrobaczym.
3. Wolność od suchego kaszlu - pikantny ma działanie wykrztuśne i wzmacnia układ odpornościowy.
4. Poprawa stanu w chorobach jelit - normalizacja równowagi kwasowo-zasadowej, zgaga i nudności znikają.
5. Przebudzenie apetytu - kondari stymuluje kubki smakowe, a osoba zaczyna odczuwać głód.
6. Lek przeciwbólowy.
7. Łagodzenie objawów gorączki. Ciepło przechodzi, pocenie się zmniejsza.

Pikantne podwyższa ciśnienie krwi, więc nie może być spożywane w przypadku nadciśnienia. Kiedy arytmia i choroby naczyń mózgowych również ulegają wysyceniu, muszą zostać porzucone. Ponadto przyprawa ta jest zabroniona dla kobiet w ciąży, ponieważ ma nieskuteczne działanie, zwłaszcza jeśli jest spożywana w dużych ilościach.

Możliwa jest również indywidualna nietolerancja na chabra.

Używaj do gotowania: które naczynia są odpowiednie?

Cząber nadaje się do gotowania wielu potraw. Pod względem ostrości jest porównywalny do czarnego pieprzu, dlatego jest czasami używany jako substytut. Przyprawy dodaje się do potraw mięsnych, w tym jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka. Nadaje się również do potraw z ryb i dziczyzny. Przyprawa ma ostry, pikantny i lekko gorzki smak. Jeśli w mięsie występuje specyficzny smak (na przykład jagnięcina lub niektóre gatunki zwierzyny), kondari ukryje ten smak, doda potrawę o smaku i smaku.

Cząber nazywany jest trawą fasolową, ponieważ doskonale uzupełnia potrawy z roślin strączkowych. Ta przyprawa poprawia smak, a także łagodzi gaz i wzdęcia po zjedzeniu potraw z grochu i fasoli.

Do czego jeszcze nadaje się pikantny? Kondary nadaje się do innych warzyw. Po dodaniu do świeżej sałatki, cząber nie tylko sprawi, że danie będzie ostrzejsze, ale także wzmocni oryginalny smak i aromat. Stosuje się go także przy smażeniu i gotowaniu warzyw i grzybów. To prawda, ze względu na niewielką gorycz w smaku, który daje pikantny, nie nadaje się do grzybów.

Warto pamiętać, że przyprawa jest bardzo ostra, ponieważ podczas smażenia lub duszenia dodaje się ją pod koniec gotowania przez kilka minut.

Między innymi można dodawać pikantne i pizze oraz marynaty. To prawie uniwersalna przyprawa do pikantnych potraw.

Pikantność można łączyć z innymi przyprawami, szczególnie ostrymi. Na przykład możesz dodać go do potrawy z papryką i czarnym pieprzem. Mieszanka chabry z majerankiem lub tymiankiem jest harmonijna, ponieważ rośliny te mają wspólne nuty smakowe. Dobrze komponuje się również z liściem laurowym, czosnkiem, bazylią i oregano. Jako część słynnych mieszanek przyprawowych „pikantne zioła” i „Heli-suneli” również mają pikantne.

Jak gotować przyprawy w domu?

Nie trzeba kupować w sklepie gotowych przypraw, ponieważ można sadzić pikantne w ogrodzie lub na parapecie. W tym przypadku pozostaje tylko właściwe przygotowanie liści rośliny, aby uzyskać przyprawę.

Przede wszystkim musisz wybrać jedną z odmian chabra. Różnią się głównie kolorem liści i kształtem krzewów, a jednak niektóre mają szczególny smak. Najczęstsze są następujące odmiany:

• Cząber ogrodowy. Klasyczna odmiana chabra, najpopularniejsza w Rosji. Ma słodki korzenny aromat, przypominający tymianek. Krzewy są niskie, nie więcej niż pół metra, z jasnoróżowymi kwiatami. Krzew jest bezpretensjonalny na zimno, więc często rośnie na środkowym pasie.
• Cząber cytrynowy. Bylina, bardziej ciepłolubna, jako pochodząca z Afryki. Liście krzewu są mniejsze niż liście chabry ogrodowej. Mam nazwę ze względu na silny smak cytryny.
• Różowy cząber. Początkowo uprawiany na wyspie Krecie, dlatego nazywany jest również Kreteńczykiem. Wieloletnia trawa z kwiatami w szarym odcieniu. Jego aromat jest bardziej podobny do kminku.
• Jamajski cząber (pikantny miętowy). Liście mają wyraźny aromat miętowy, krzew wysoki, z błyszczącymi liśćmi.
• Cząber górski. Krzew jest średniej wysokości, kwiaty są białe, a liście ciemnozielone. Odmiana jest bardziej termofilna, a smak i aromat nie różni się od odmiany ogrodowej.

Jeśli potrzebujesz przyprawy o smaku cytryny, odpowiedniej dla ryb, musisz zachować odmianę cytryny. Jeśli chcesz smaku mięty (dzięki niemu przyprawa jest bardziej odpowiednia do słodszych potraw), potrzebujesz jamajskiego pikantnego. Warto pamiętać, że w sklepie łatwiej jest kupić cząber ogrodowy.

Jak przygotować pikantne przyprawy:

1. Roślina musi być skoszona lub pocięta przed rozpoczęciem kwitnienia (zwykle w środku lata). Łodygi są cięte na wysokości 15 centymetrów. Lepiej robić to przy suchej pogodzie.
2. Łodygi z liśćmi należy zbierać w pęczki i wieszać do wyschnięcia pod baldachimem. Jeśli roślina jest uprawiana na parapecie, znajdź ciepłe i dobrze wentylowane miejsce, aby uniknąć pleśni.
3. Po całkowitym wyschnięciu rośliny umieszcza się w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach (lepiej użyć polietylenu) i przechowywać w suchym i ciemnym miejscu. Suszony kęs zachowa swój smak przez 2 lata.
4. W razie potrzeby można dodać bazylia, liść laurowy, tymianek lub inne pikantne przyprawy do suszonego surowca w słoiku. Po kilku tygodniach smaki będą się mieszać, a otrzymasz nowe przyprawy.

Gdzie kupić

Condars są rzadko spotykane w supermarketach, więc poszukiwanie przypraw jest lepsze w sklepach z przyprawami, sklepach internetowych i aptekach.

Cząber sprzedawany jest zarówno luzem, jak iw opakowaniach. Kupując wagowo, lepiej wybrać produkt bezpośrednio w sklepie, ponieważ w Internecie trzeba kupić „kota w torbie”. Podobnie jak w sklepach z dobrą herbatą, przy wyborze przypraw klient ma możliwość obejrzenia produktu i oceny jego aromatu. Pikantny powinien być pikantny, średnio pikantny i cierpki, lekko przypominający pieprz i miętę.

Jeśli pikantny zakup w pakiecie, należy dać pierwszeństwo słynnym markom. Jednak niektórzy producenci przeceniają ceny. Dlatego, jeśli chcesz znaleźć przyprawę w odpowiedniej cenie i uzyskać produkt wysokiej jakości, lepiej jest kupić ją w aptece.

Na cenę wpływa również marka producenta i ilość towarów Na przykład przyprawy Kamis należą do najdroższych. A gdy kupisz 30 lub 40 gramów towarów od dowolnego producenta, cena wyniesie co najmniej 50 pensów. Jednocześnie 100 gramów chabry może również kosztować 50 pensów. Towary o wadze 200 gramów można kupić za 100 p. i mniej, aw jednym ze sklepów w Petersburgu kilogram tymianku jest sprzedawany za jedyne 300 rubli.

Nie jest więc trudno kupić pikantne lub samodzielnie gotować, a ta przyprawa znajdzie zastosowanie w wielu potrawach, nawet jeśli eksperymentujesz z kuchnią innych krajów i mieszasz ze sobą przyprawy. Użycie chabry daje każdemu, nawet niezbyt wyrafinowanemu kulinarnemu, powód do zastanowienia się, czy warto zacząć używać tej przyprawy wraz z czarnym pieprzem i bazylią.

Podobne filmy

Oferujemy przydatne wideo o pikantnych przyprawach:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/chaber-ili-kondari/kak-priprava.html

Grass + Citron

21 ՍԻՐԱԽՈՏ

22 ՔԱՂՀԱՆ

23 կանաչւթյւն

Zobacz także w innych słownikach:

citron-melissa - rzeczownik, liczba synonimów: 6 • censer (8) • likier macierzysty (10) • melisa (4) •... Słownik synonimów

bee-grass-noun., liczba synonimów: 3 • plant (4422) • roevnik (4) • citron melissa (6)... Słownik synonimów

roślina - autohorn, przeszczepy, sadzonki, rośliny, słownik jąder rosyjskich synonimów. roślina n., liczba synonimów: 4422 • aa (3) • liczydło... Słownik synonimów

Dodatki smakowe - tutaj przekierowywane jest żądanie przypraw; zobacz także inne znaczenia. Przyprawy smakowe i przyprawy... Wikipedia

Melissa officinalis - (trawa cytrynowa, melisa, melisa cytrynowa, ług macierzysty, kadzielnica, miód pitny, pszczelarz, trawa papieska) Melissa offocinalis L. Rodzina gribotsvetnye. Wieloletnia roślina zielna, delikatnie owłosiona, o przyjemnym zapachu cytryny. Kłącze...... Encyklopedia roślin leczniczych

Warzywa - termin ten ma inne znaczenie, patrz: Warzywa (znaczenia)... Wikipedia

Skórka - Świeżo Obrana Skórka Pomarańczowa. Skórka (z włoskiego cedrowego Cedro) zewnętrzna owocnia barwy roślin. Zawiera gruczołową... Wikipedia

Cząber jest górzysty. Widok ogólny rośliny kwitnącej... Wikipedia

Centra pochodzenia roślin uprawnych - Centra (ośrodki) pochodzenia roślin uprawnych są geograficznymi centrami różnorodności genetycznej roślin uprawnych. Mogą być pierwotne (obszar początkowego wzrostu dzikich form i udomowienia) i wtórne (w wyniku dalszej... Wikipedii

ług macierzysty - komórka, roślina korzeniowa, jądro, słownik cebulowy rosyjskich synonimów. rzeczownik kwotowy, liczba synonimów: 10 • uprawa root (13) •... Słownik synonimów

Melissa - Bee, Honey Dictionary rosyjskich synonimów. melissa n., liczba synonimów: 4 • medovka (5) • roślina… Słownik synonimów

http://translate.academic.ru/%D0%A2%D1%800D0%B0%D0%B2%D0%B0+%D1%86%D0%B8%D1%82%D1%800D0%BE % D0% BD / hy / ru / 2 /

Cząber Jego właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Czy znasz taką roślinę jako pikantną? Oczywiście, mówisz. Uśmierza delikatne niedopałki pieluchy dla dzieci i pomaga dzieciom, a jeśli pijesz bulion, możesz zobaczyć niebo w diamentach i zielonych mężczyznach. Wiosną, kiedy roślina kwitnie, pola pokryte są różowo-fioletowymi dywanami. Jaka wiedza! Ale mylisz się, wszystko, co mówi, odnosi się do tymianku. I mówimy o jego innym plemieniu - pikantnym. Zdjęcie pokaże różnice. Są to małe liście (są podłużne w tymianku) i białe kwiaty, a nawet zapach. A pikantne pachnie jak mała papryka, odrobina mięty, jej aromat jest ostry, cierpki, nieco ekscytujący. A oficjalne nazwy ziół są różne. Ostatecznie tymianek jest niczym innym, jak tymiankiem, a cząber nazywany jest inaczej satury lub kondari. Chociaż istnieją korzystne podobieństwa w korzystnych właściwościach - oba zioła są bakteriobójcze.

Od gotowania po medycynę

Cząber od dawna jest znany, jednak Wikipedia ma niewiele danych na ten temat. Spróbujemy je rozszerzyć. Starożytni Rzymianie i Grecy nie wiedzieli o dobroczynnych właściwościach satury, ale hojnie dodawali je do potraw mięsnych i warzywnych. Zauważyli, że cząber jest w stanie rozbudzić apetyt, zabić zapach potrawy i oczyścić go, jeśli to już zaczęło „grać”. A szlachetni ludzie intuicyjnie zawijali wieńce roślin i kładli je na głowy - nie każdy może nosić wieńce laurowe. Co ciekawe, przywódcy wojskowi rozumieli lepiej, byli spokojniejsi na polu bitwy, a mówcy szybko zapamiętywali mowę.

W Europie dowiedzieli się o chabrze dzięki pustelnikom wędrującym po świecie. W końcu traktowano je wyłącznie ziołami.

Uzdrowiciele renesansu dawali pikantnym dzikusom ulgę w bólu i uleczeniu zaparć.

Niemcy są wielkimi fanami dań z roślin strączkowych. Zauważyli, że cząber dodawany do potraw z fasoli lub grochu nie powoduje wzdęć w żołądku i jelitach.

Nieco później znane były niesamowite właściwości lecznicze chabry, ale o nich nieco później.

Niezależnie od tego, czy w ogrodzie, w ogrodzie kuchennym cząber rośnie ogród

Ze względu na fakt, że cząber ogrodowy jest bardzo bezpretensjonalny, wyrastanie z nasion jest możliwe w wilgotnym klimacie śródziemnomorskim, w suchym, w górach i stepach. Jest uprawiana przez Gruzinów, takich jak kondari, Ormianie, jak cytron, Uzbekowie, jak Dzhambul, Mołdawianie, jak chimbra. Bułgarzy dodają chubricę do słynnego bułgarskiego sosu pomidorowego. W byłych republikach azjatyckich są całe plantacje Kondaru - cenią je tak bardzo.

Możesz także uprawiać tę roczną roślinę w swoim ogrodzie. Wysiewają nasiona prosto w ziemię, kiedy zima ostatecznie porzuciła swoją pozycję, a słońce ogrzało ziemię. Możliwe jest przyspieszenie pojawienia się pierwszych pędów poprzez pokrycie plantacji filmem i jego obfitym podlewaniem. W środku lata kwitnie trawa. I wtedy musisz go zebrać. Oczyść wysuszone łodygi. Łodygi są wyrzucane, a liście i pąki są przechowywane w szklanych słoikach. Tak więc korzystne dla rośliny korzystne właściwości i smak zachowują się lepiej i dają je do potraw i bulionów.

Pikantne i nasze zdrowie

Posiadanie takiej rośliny jako pikantnej (właściwości lecznicze i przeciwwskazania były oceniane przez długi czas), byłoby nierozsądne, aby jej nie używać. Dlaczego więc nie mielibyśmy doświadczyć tego efektu?

• Rany lecznicze, w tym ukąszenia komarów i inne szkodniki latające. W Rosji zmiażdżone świeże liście były nakładane na ukąszenie węża, aby roślina wyciągnęła truciznę.
• Obniżenie indeksu glikemicznego w cukrzycy.
• Regulacja pracy żołądka czyści jelita.
• Leczymy nerki, woreczek żółciowy, śledzionę, wątrobę.
• Eliminujemy zespoły bólowe.
• Opłucz szyję bólem gardła, we wnętrzu z kaszlem i wysoką temperaturą.
• Prześladowani pasożyci z dala od jelit.
• Po stresie zaparzamy miętową herbatę ze szczyptą chabry.
• Wnosimy ciało w ton, warzone pikantne, tymianek i krwawnik. W Azerbejdżanie napój ten rozchodzi się z hukiem.
• Zatrzymujemy krew, jeśli przecinasz skórę.
• Maski z chabromem odświeżają zmęczoną skórę i wygładzają zmarszczki.

Ze względu na wszystkie zalety pikantny jest skuteczną i aktywną rośliną. Dlatego ci, którzy mają wrzód żołądka, migotanie przedsionków, miażdżycę lub miażdżycę naczyń krwionośnych głowy, którzy noszą dziecko pod sercem, powinni powstrzymać się od używania rośliny do leczenia i gotowania.

Pikantne w tradycyjnej medycynie

Różne dolegliwości są traktowane inaczej.

• Na wymioty weź szczyptę chabry lub wypij z nią herbatę.
• Napar z chabry leczy ból gardła, przeziębienie, kaszel - wypłucz lub wypij.
• Ból zęba pozbawi gardła chabrom. Możesz po prostu żuć świeże liście lub przywiązywać się do paleniska bólu.
• Relaks z pikantną kąpielą.
• Kiedy hemoroidy przydatne balsam z trawą.
• Biegunka, czerwonka jest leczona wywarem z ulotek.

Przepis na to: w szklance wody razbaltyvaem 10 gramów suszonych liści. Ukrywanie się w szafie na miesiąc. Weź 3 razy dziennie, jako lek - 25 kropli.

Przepis bulionowy: zagotuj 10 gramów suszonego surowca w szklance wody. Pij łyżkę kilka razy dziennie.

A dla uszu nie odsuwaj się od naczyń

Zioło ma kilka przydatnych właściwości: budzi apetyt i nadaje potrawom nowy smak i bogaty smak. Dlatego w kuchni używano cząberu.

Dawno temu czarny pieprz był elitarną przyprawą i ze względu na wysokie koszty był dostępny tylko dla szlachty i bogatej szlachty. Zwykli ludzie znaleźli wyjście - przyprawiając zupy i inne potrawy z serca gałęziami chabra, dlatego nazywali je trawą pieprzową. Ale ta mała rzecz nie ogranicza się do ostrika.

• Smak jest dodawany do potraw o specyficznym smaku. Tak więc piękno jedzenia nie cierpi, a zapach i smak stają się nieco inne - bardziej pikantne.

Dobrze poinformowani kucharze radzą przyprawiać potrawy kilka minut przed wyłączeniem. I używaj suszonego cząberu - jest bardziej nasycony zarówno smakiem, jak i aromatem. Przyprawa jest smaczna, ale nie wszystko też jest dobre. Przedawkowali go chabrą - mieli gorzki smak i zniszczyli aromat. Tak, a cała wartość odżywcza przy długim bulgotaniu kruszy się. Bardziej poprawne jest używanie nie rozdrobnionych ulotek, ale gałązek z nimi. Zanurzyłem je w sosie, trzymałem przez chwilę i wyciągnąłem. Teraz smak stał się bardziej wzbogacony.

• Roślina może wzbogacić zapach oleju roślinnego w sałatkę i ocet.
• Używaj liści podczas gotowania ryb, mięsa, wędzonych kiełbasek, dziczyzny i drobiu.
• Przyjaciele cząber z grzybami i jajkami, z roślinami strączkowymi i serem.
• Najbardziej odważne ciasto dodaje cząber do słodyczy. Ale musisz być ostrożny. Tutaj dokładność jest ważna, jak w aptece.

Bakteriobójcze właściwości chabry stosuje się w konserwowaniu, marynatach i zalewach. Z nim banki z ogórkami i pomidorami nie wybuchną. Do jednego litra solanki dodać pół grama suszonej lub kilka gramów świeżej chabry. Jeśli jest solenie, możesz stać się hojny do 1 grama na litr solanki - przydaje się pikanteria.

Bułgarzy nie dodają cząberu do cukierków. Jest to w bułgarskiej mousace z bakłażanem lub ziemniakami, w kebabie, w mieszaninie przypraw, zwanej „solą Charenum”. Nawet w restauracjach zamiast zwykłego dla nas czarnego pieprzu w pieprzu znajduje się zmielony pieprz i sól.

Pikantne nie jest wcale w okolicy z innymi przyprawami w naczyniu. Dlatego można dodać bazylię, oregano, pietruszkę, szałwię, majeranek, jałowiec, koper włoski, paprykę, tymianek, rozmaryn, czosnek i laur.

Sól Sharena

I zróbmy tę słynną bułgarską mieszankę o nazwie „Sharena salt”.

Dostaniemy sól, czerwoną paprykę, nasycenie, Shambala (aka kozieradka), gorącą czerwoną paprykę, szałwię i inne przyprawy, które są w domu.

Dodawaj je i mieszaj na oko, aż zapach wywoła atak po prostu brutalnego apetytu. Przygotowaną mieszankę wymieszać w moździerzu, aby zaczął wydzielać smak. Teraz wlej słoik i regularnie przyprawiaj mieszanką potraw.

Zioła prowansalskie

Francuzi, na bazie mieszanki ziół, stworzyli słynną pachnącą przyprawę i nazwali ją nazwą regionu, w którym uprawia się większość ziół (Prowansja). Znając składniki, możesz spróbować odtworzyć mieszaninę.

Potrzebna będzie mięta, bazylia, oregano, rozmaryn, majeranek, tymianek, cząber i szałwia. Mieszaj, wdychaj aromat, wymyślaj kompozycję smaku i zapachu.

Nawet pieczony kurczak, posmarowany czosnkiem i mieszanką ziół prowansalskich, stanie się daniem dnia na świątecznym stole. Rozłóż, zostaw na pół godziny w piekarniku na godzinę.

Z przyprawami takimi jak Saturian możesz gotować tak doskonale, jak chłopiec Jacob, lepiej znany jako Dwarf Nose. Przecież dzięki trawie „radość dla żołądka” podbił zarówno głównego kucharza pałacu, jak i samego księcia. Kto wie, może to było pikantne. W pełni dopuszczalny.

http://safeyourhealth.ru/chaber-ego-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya/

Ormiańskie zioła

Pikantne warzywa liściaste Pikantne warzywa są szeroko stosowane w kuchni ormiańskiej. Stosowany jest jako przekąski i przyprawy do różnych potraw. Każdy rodzaj zieleni jest wybierany do naczynia, aby substancje smakowe zieleni były w harmonii z głównym produktem naczynia. Smak pstrąga łączy się tylko ze smakiem estragonu. W przypadku uzdrowisk zwykłych, zupy Zangazur z maślanki (garbniki), stosuje się wyłącznie zioła miętowe lub kolendrowe. Seler jest niezbędną przyprawą do marynowania, ale nigdy nie jest podawany na stole. Drobno posiekany lub przecierany czosnek zmieszany z matsunem lub kwaśną śmietaną lub różnymi bulionami (kurczak, mięso) jest nieodłączną częścią wielu dań z warzyw i mięsa (sałatki ze szpinaku, fasolka szparagowa, kuter, bohi, dandur, tapaka, khash itp.). str.). Jest częścią wielu dań z mięsa mielonego (pieczeń mięsna). Bazylia, koper, mięta, cząber itp. Są używane zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Bazylia ma wspaniały aromat i smak; To najpiękniejsza zieleń do dekoracji stołu. Suszone są nie tylko pikantne zielenie, ale także dziko rosnące białe pokrzywy, komosa ryżowa, ślaz, koński szczaw itp., Z których zimą przygotowywane są różne potrawy.

CELERY (NEHUR) Seler to dwuletnia roślina należąca do rodziny parasoli. Seler rośnie na wolności i jest uprawiany w ogrodach warzywnych. Korzenie są używane podczas gotowania zup, a liście - jako pikantne zielenie na pikle i fermenty. Seler w postaci sfermentowanej to niezależna przekąska.

ALAYAZY (SPITAKA BANJAR) Alayazy - wieloletnia roślina o wąskich długich liściach. Nie jest używany świeży. Liście Alayazy są tkane w warkocze i suszone. Suszone alayazy czasami używane podczas gotowania potraw „Arisa”; miłośnicy odkrywają, że dzięki temu smak aris jest lepszy.

Kmin (Cimon) Ta dwuletnia dzika roślina jest również uprawiana w ogrodach warzywnych. Stosowane są owoce o specyficznym smaku i zapachu. W Armenii kminek jest używany do produkcji basturmy i niektórych innych potraw.

UKROP (SAMIT) Koper to roślina jednoroczna. Młode liście są używane jako przyprawa w różnych potrawach, a całe rośliny (ale bez korzeni) są używane do wytrawiania ogórków.

CHERESH (SRESH) Cheresh to wieloletnia roślina z rodziny lilii, o wysokości do 1 m. Ma długie liście. Trochę jak por, ale nie ma smaku i zapachu cebuli. Używany jako szpinak, gotowany, spożywany z matsunem, z czosnkiem lub smażony, wypełniony jajkami.

ESTRAGON (TARKHUN) Estragon to roślina wieloletnia z rodziny Compositae. Uprawiane w ogrodach warzywnych. Stosuje się go jako przyprawę w postaci świeżej i suszonej, a także jako zielenie na stole.

Chabotz (URZ) Ta roślina z rodziny labretów jest wieloletnia. Powszechne na Kaukazie. Ma silny aromat. Liście są używane jako przyprawa do wielu potraw narodowych, a także do specjalnych odmian sera.

LUKE-PEREVA (SAVZY, PRAS) Por jest wieloletnią rośliną z rodziny lilii, z płaskimi szerokimi liśćmi. Świeżo podawane na stole.

CHABER-DUSHEVIK (TSOTRIK, MARZA) Ta wieloletnia roślina z rodziny Labiaceae ma przyjemnie ostry smak i zapach, trochę jak bazylia, ale silniejsza. Uprawiane w ogrodach. Używaj świeżego, a zwłaszcza suszonego wyglądu jako przyprawy do wielu potraw.

PORTULAC (DANDUR) Portulak to roślina jednoroczna z rodziny portulac. Młode pędy tej rośliny są szeroko spożywane gotowane w sałatkach z octem. Portulaca służy do tworzenia wspaniałych marynat.

PROSVIRNYAK (PIPERT) Ta wieloletnia roślina należy do rodziny Malvaceae. Rośnie dziko na Kaukazie. Młode pędy, liście i owoce są spożywane gotowane z octem. Ma przyjemny smak i zapach.

PETRUSHKA (MAGADINOS) Pietruszka jest dwuletnią rośliną z rodziny parasolowatych, występuje na wolności i jest uprawiana w ogrodach warzywnych. Młode liście pietruszki są używane jako przyprawa, a korzenie - podczas gotowania zup.

KINZA (GINDS, AMEM) Cilantro to roślina jednoroczna z rodziny parasolek, uprawiana w ogrodach warzywnych. Szeroko stosowany w świeżych i suszonych przyprawach do produkcji ormiańskich potraw narodowych.

SAŁATKA CRESS (COTEM) Cress - roślina jednoroczna z rodziny krzyżowców, występuje w stanie dzikim i jest uprawiana w ogrodach warzywnych. Świeży jest używany jako zieleni do stołu.

MENTY (DAHTS) Mięta to wieloletnia roślina z rodziny Labiaceae. Występuje w stanie dzikim i jest również uprawiany w ogrodach warzywnych. Używany jako przyprawa, która jest szeroko stosowana w kuchni. Zawarte w zupach mlecznych. Świeża mięta jest również spożywana świeżo, w szczególności z serem.

CUTTER (SIBECH) Ta dwuletnia roślina jest szeroko rozpowszechniona na wolności. Służy do przygotowywania specjalnych potraw. Młode pędy są również używane do solenia.

Bazylia (REAN) Bazylia to roślina jednoroczna z rodziny Labiaceae. Jest uprawiana w ogrodach warzywnych. Ma przyjemny smak i zapach. Używane świeże i suszone jako przyprawa do wielu potraw narodowych.

BAMIA Okra - roślina jednoroczna z rodziny Malvaceae. Młode owoce są używane jako przyprawa do niektórych potraw (bozbash itp.), Są również marynowane.

http://eeyan.mypage.ru/_22_2.html

Top 5 najbardziej przydatnych ziół ormiańskich

Zioła rosnące w Armenii są stosowane w medycynie od czasów starożytnych: leczyły rany, wyleczyły choroby i dolegliwości, pomagały zwalczać starość.

YEREVAN, 9 lipca - Sputnik, Ani Liparityan. Zioła lecznicze, z którymi Armenia jest tak bogata, już dawno zastąpiły uzdrowicieli, zwłaszcza chirurgów: kiedy zachorowali, ludzie pili napary ziołowe, stosowali liście i płyny roślinne na rany, aby szybko się goiły i goiły.

Według różnych źródeł w Armenii rośnie około 300 gatunków jadalnych roślin. Uważa się, że wszystkie te gatunki mogą być spożywane, ale trzeba być ostrożnym, ponieważ niektóre z nich są trujące i tylko ich łodygi i liście mogą być wykorzystywane do celów leczniczych.

Sporo osób na całym świecie jest zwolennikami fitoterapii (leczenie roślinami leczniczymi), zważywszy, że konserwatywne leczenie farmakologiczne nie jest najskuteczniejsze, a czasem niebezpieczne.

Poznajmy więc pięć najbardziej przydatnych ziół rosnących na ziemi ormiańskiej.

Tymianek (urty)

Naturalny tymianek górski (lub tymianek) w postaci łodyg z liśćmi może być doskonałym dodatkiem do herbaty. Jego ostry smak doskonale uzupełnia aromat czarnej herbaty, poza tym może być stosowany osobno. W żywności stosuje się ją w postaci świeżej lub suszonej. Na jego podstawie można również przygotowywać maści, nalewki i olejki eteryczne.

Z tymianku otrzymują leki, które pomagają wzdęć, choroby przewodu pokarmowego, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie pęcherza moczowego, wole, zaburzenia nerwowe i bezsenność, a także krwawienie.

Łaźnia parowa tymianek jest doskonałym narzędziem dla osób z problemami skórnymi, a także dla tych, którzy potrzebują ukoić swoje nerwy.

W Armenii można kupić alkohol na bazie ziół tymiankowych, który ma korzystny wpływ na serce, leczy choroby nerek i działa jako środek przeciwskurczowy.

Szczaw koński (aveluk)

Ta lecznicza roślina ma pozytywny wpływ na organizm, dlatego jest aktywnie stosowana w medycynie tradycyjnej. Szczaw koński zawiera witaminy C, B1, K, karoten, olejki eteryczne, kwasy organiczne i minerały.

W małych ilościach szczaw działa jako utrwalacz, aw dużych ilościach działa jako środek przeczyszczający. Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości, stymuluje produkcję soku żołądkowego, poprawia trawienie. Sok szczawiowy w małych dawkach może być stosowany jako środek żółciopędny.

W medycynie ludowej napary korzeni i liści szczawiu stosuje się jako hemostatyczny środek przeciwzapalny.

Mięta (Nana)

W naturze istnieje kilka odmian tej rośliny. Podstawowy - pieprz, pole i pachnąca mięta.

Mięta pieprzowa ma właściwości przeciwbólowe i rozszerzające naczynia. Olejek miętowy jest częścią wielu preparatów leczniczych: kropli mięty, tabletek na żołądek, wszelkiego rodzaju maści.

Roślina ta jest w stanie poprawić trawienie, łagodzi nudności, ma właściwości żółciopędne, jest stosowana w astmie, wzdęciach. Odwar miętowy pije się jako środek uspokajający, w procesach zapalnych w oskrzelach, płucach, a także w chorobach układu krążenia i ginekologicznego.

Liście mięty są używane do dezynfekcji jamy ustnej podczas różnych procesów zapalnych. Łagodzą ból brzucha, ból serca, zgagę. Kąpiele miętowe mają właściwości kojące. Mentol jest głównym składnikiem esencji mięty pieprzowej, którą dodaje się do pasty do zębów, różnych proszków, wód kolońskich, eliksirów.

Dziurawiec (Arevkurik)

Hypericum rośnie również na ziemi ormiańskiej. Do celów medycznych używają głównie ziela dziurawca - liści i młodych pędów.

Roślina ta zawiera tokoferole, flawonoidy, olejek eteryczny z hiperycyny, garbniki, witaminy P i PP, witaminę C, karoten, makro- i mikroelementy, kwas nikotynowy, azulen, prowitaminę A, cukier inwertowany.

Korzenie rośliny stosuje się do gruźlicy kości i czerwonki. Hypericum jest dobre dla ludzkiego ciała, ale niebezpieczne dla zwierząt. W armiach różnych krajów często napary i wywary z dziurawca dały żołnierzom długie spacery.

Herbata Hypericum normalizuje pracę żołądka i jelit, stymuluje funkcję wydzielania wewnętrznego.

Rumianek (Yeritsuk)

Wszyscy wiedzą, że herbata rumiankowa łagodzi nerwy, a wyciągi z rumianku pomagają w leczeniu niektórych chorób skóry i chorób gardła.
Rumianek apteczny ma działanie rozkurczowe, słabe wiązanie, przeciwzapalne, antyseptyczne, wiatropędne, napotne i właściwości gojące.

Napar z kwiatów rumianku stosuje się w biegunkach i problemach trawiennych, ze skurczami jelit, kolką u noworodków. Napar zwiększa również apetyt i poprawia trawienie, łagodzi błony śluzowe żołądka (wskazane dla osób, które mają zwiększoną kwasowość soku żołądkowego), ma właściwości wiatropędne (eliminuje wzdęcia).

Sputnik Armenia zaleca, aby nie nadużywać naparów ziołowych i herbat w celu uniknięcia pogorszenia stanu zdrowia.

Główne tematy

Szef administracji miasta, Diana Gasparyan, skieruje wszystkie otrzymane fundusze na rekompensatę za poprawę przedszkoli Eczmiadzynów.

Według raportu UNESCO w Turcji brakuje 18 języków zaginionych lub zagrożonych.

Leonid Agutin opublikował fajne wideo z narodzin Garika Martirosyana.

Orbita Sputnika

Aktualności

• 13:18 To absolutny nonsens: linia lotnicza „Zwycięstwo” o niebezpiecznym incydencie z samolotem w „Wnukowo”
• 13:17 „Wolę umrzeć, niż być pochowanym”: wiadomo, co stanie się z ciałem Karla Lagerfelda
• 13:09 Rodziny dwóch martwych żołnierzy ormiańskich otrzymają odszkodowanie za 20 lat
• 12:52 Ormiański minister sprawiedliwości odpowiedział na informacje o wizycie Koczariana w więzieniu
• 12:39 Niektóre szpitale w armeńskich miastach będą wyposażone do przyjmowania więźniów

Wszystkie wiadomości

Wyśmienita Armenia

LONGRIDS SPUTNIK ARMENIA

Multimedia

Nowy parlament Armenii

Sieci społecznościowe

Fakt rejestracji i autoryzacji użytkownika na stronach Sputnik za pomocą konta lub kont użytkowników w sieciach społecznościowych oznacza akceptację tych zasad.

Użytkownik zobowiązuje się nie naruszać przepisów krajowych i międzynarodowych poprzez swoje działania. Użytkownik zgadza się mówić w odniesieniu do innych uczestników dyskusji, czytelników i osób pojawiających się w materiałach.

Administracja ma prawo do usuwania komentarzy w językach innych niż język, w którym prezentowana jest główna treść materiału.

Komentarz użytkownika zostanie usunięty, jeśli:

• nie odpowiada tematowi skomentowanego komunikatu;
• promuje nienawiść, dyskryminację na tle rasowym, etnicznym, seksualnym, religijnym, społecznym, narusza prawa mniejszości;
• narusza prawa nieletnich, wyrządza im krzywdę w jakiejkolwiek formie, w tym moralnej;
• zawiera idee o charakterze ekstremistycznym i terrorystycznym, wzywa do innych nielegalnych działań;
• zawiera obelgi, groźby wobec innych użytkowników, określonych osób lub organizacji, oczernia honor i godność lub podważa ich reputację biznesową;
• zawiera obelgi lub wiadomości wyrażające brak szacunku dla Sputnika;
• narusza prywatność, rozpowszechnia dane osobowe osób trzecich bez ich zgody, ujawnia tajemnice korespondencji;
• zawiera opisy lub odniesienia do scen przemocy, okrutnego traktowania zwierząt;
• zawiera informacje o metodach samobójstwa, podżeganie do samobójstwa;
• realizuje cele komercyjne, zawiera nieodpowiednie reklamy, nielegalne reklamy polityczne lub linki do innych zasobów sieciowych zawierających takie informacje;
• promuje produkty lub usługi stron trzecich bez odpowiedniej autoryzacji;
• zawiera obraźliwy język lub obsceniczny język i jego pochodne, a także wskazówki dotyczące użycia jednostek leksykalnych, które wchodzą w zakres tej definicji;
• zawiera spam, reklamuje dystrybucję spamu, usługi masowej wysyłki i zasoby do zarabiania pieniędzy w Internecie;
• reklamuje stosowanie środków odurzających / psychotropowych, zawiera informacje na temat ich wytwarzania i stosowania;
• zawiera linki do wirusów i złośliwego oprogramowania;
• Jest to część kampanii, w której istnieje duża liczba komentarzy o identycznej lub podobnej treści („flash mob”);
• autor nadużywa pisania dużej liczby nieistotnych wiadomości lub znaczenie tekstu jest trudne lub niemożliwe do złapania („powódź”);
• autor narusza netykietę, wyświetlając formy agresywnego, kpiącego i obraźliwego zachowania („trolling”);
• Autor pokazuje brak szacunku dla języka, na przykład tekst jest napisany w całości lub głównie maszynowo dużymi literami lub nie jest podzielony na zdania.

Administracja ma prawo bez uprzedniego powiadomienia użytkownika do zablokowania dostępu do strony lub usunięcia swojego konta w przypadku, gdy użytkownik naruszy zasady komentowania lub gdy oznaki takiego naruszenia zostaną wykryte w działaniach użytkownika.

http://ru.armeniasputnik.am/review/20160710/4272175.html