Co tylko ludzie nie wymyślają, żeby się ogrzać w chłodne zimowe wieczory? Od czasów starożytnych niesamowity smaczny napój - grzane wino - był doskonałym narzędziem w walce z wilgocią i wilgocią. W wielu krajach świata, takich jak Wielka Brytania, Niemcy, Austria, jest to tradycyjny symbol. Oprócz przyjemnego smaku grzane wino ma również właściwości lecznicze, które ratują ludzi przed przeziębieniem.

Najciekawsze jest to, że kompozycja grzanego wina lub glukozy (jak się ją nazywa) jest dość prosta: rozgrzane czerwone wino z dodatkiem przypraw i naturalnego miodu.

Historia napoju

W zasadzie w tej sprawie wszystko jest proste. Pierwsza receptura grzanego wina została wymyślona przez mieszkańców krajów północnych, motywowana chęcią rozgrzewki. Podstawą napoju było wino, najlepiej suche lub półsuche, do którego dodano różne przyprawy i owoce. Celem było zdobycie napoju, który nie ogłuszy twojej głowy, ale tylko ogrzeje cię.

Nawiasem mówiąc, to Rzymianie eksperymentowali z czerwonym winem i różnymi owocami, miodem i przyprawami, w wyniku czego otrzymali świetnego drinka.

W starożytnym Rzymie było mnóstwo czerwonego i białego wina, więc Rzymianie eksportowali do wielu krajów i miast. W tym czasie niosła odurzający napój w amforze lub beczce. Dzięki obecności wina w domu podczas lunchu mogli ocenić, jak bogata była rodzina, a wręcz przeciwnie, jak biedna była.

I tylko barbarzyńcy pili ten gorący napój całkowicie nierozcieńczony, w przeciwieństwie do arystokratów, którzy koniecznie rozcieńczali go wodą, by zmniejszyć fortecę.

Aby wino miało swój własny, niepowtarzalny smak, dodano do niego przyprawy i wodę. W tej formie można było dłużej pić.

W zimowe wieczory napój ten był początkowo podgrzewany i filtrowany z przypraw, kiedy był podawany.

Wina, w których dodano płatki róż lub fiołki, a także liście aloesu, jałowca, mięty, miodu i kopru włoskiego, były wysoko cenione przez uzdrowicieli i stosowane do leczenia pacjentów.

Po pewnym czasie ludzie mieszkający w północnej Europie nieco ulepszyli przepis grzanego wina, skrystalizowali jego podstawę, po czym napój uzyskał dokładnie taki rodzaj, który jest znany we współczesnym świecie we wszystkich zakątkach planety.

Zdecydowanie odpowiadam, gdzie nazwa napoju „grzane wino” jest bardzo trudna. Niektórzy twierdzą, że pochodzi z niemieckiego glühwein, a inni z polskiego glintwajn.

We współczesnym świecie bardzo często gorące wino sprzedawane jest podczas świąt Bożego Narodzenia na różnych targach. Ponadto napój ten jest szeroko rozpowszechniony w większości ośrodków narciarskich.

Klasyczna i najstarsza receptura grzanego wina należy do Niemiec. Jest to podstawa dla różnych podobnych napojów. Potwierdzeniem tej teorii jest odręczny przepis grzanego wina z 1843 roku.

Obecnie prawie każda gospodyni domowa może zrobić ten napój leczniczy w domu. Jednak początkowo musisz zapoznać się z ogólnymi zasadami gotowania, a następnie z większością przepisów.

Hot Wine Secrets

Napój ten doskonale nadaje się do wyleczenia z choroby lub zmęczenia psychicznego i fizycznego. Ponadto grzane wino przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia po przeziębieniu.

Do właściwego przygotowania konieczne jest poznanie ogólnych zasad. Dlatego ujawnimy najważniejsze punkty w tej kwestii:

1. Najważniejszą zasadą jest, aby w żadnym wypadku nie gotować wina! Najczęściej ludzie, którzy przygotowują glukozę po raz pierwszy, popełniają dokładnie ten błąd, a ostatecznie nie otrzymują smacznych napojów. Konieczne jest upewnienie się, że wino jest rozgrzane do 70 stopni, a nie wyższe. Do przygotowania napoju należy użyć naczyń ogniotrwałych, ale nie metalowych. Srebro jest najlepsze. Zrozum, że gorące wino jest gotowe, gdy piana wyparuje.
2. Bardzo ważne jest, aby móc wybrać odpowiednie wino na bazie grzanego wina. W tym celu najbardziej odpowiednie: „Cahors”, „Kindzmaraulli” i „Kabarne”. Jak również inne słabe, wytrawne czerwone wina.
3. Pić gorący napój jest niezbędny z wysokich pojemników, natychmiast po podgrzaniu. W przeciwnym razie grzane wino straci wszystkie swoje właściwości lecznicze i nie będziesz mógł cieszyć się niesamowitym smakiem.
4. Jeśli chcesz dodać wodę do napoju, musisz ją wcześniej zagotować. Ale nie można wylewać go na wino! Należy to zrobić bardzo ostrożnie wokół krawędzi pojemnika.

Znając powyższe sekrety, zawsze otrzymasz niesamowite grzane wino, które zadowoli nawet najbardziej wymagających gości.

Odpowiednie składniki są kluczem do smacznego napoju.

Wybór wina

Jak już powiedzieliśmy, najbardziej odpowiednie do przygotowania tego napoju są „Cahors”, „Kindzmaraulli” i „Kabarne”. Ale oczywiście nie jest to cała lista. Przyjrzyjmy się, jakie inne wina można wykorzystać jako podstawę Gluvain. Zacznijmy więc.

Oczywiście powinny to być suche wina stołowe dobrej jakości. Na przykład rosyjskie czerwone „Gai-Kodzor”, gruzińskie czerwone „Badagoni”, „Saperavi” lub francuskie czerwone „Partager”. Jeśli wybierzesz jedną z powyższych marek, otrzymasz pyszny gorący napój o właściwościach leczniczych.

Oprócz czerwonego grzanego wina jest również białe wino z białego wytrawnego wina.

Owoce - integralna część Glyvayny

Jabłka należy pokroić w małe kawałki. Muszą być oczyszczone z rdzenia i dołów, ale w żadnym przypadku ze skórki. Dzięki temu owoc nie rozpada się, ale zachowuje piękny kształt.

Cytryny muszą dojrzewać. Dokładnie umyć i pokroić w pierścienie, również bez obierania.

Pomarańczowy należy umyć i pokroić w plasterki. Zaleca się pozostawienie go w skórce.

Cynamon jest niezbędnym składnikiem

Konieczne jest wybranie tej przyprawy, uważnie ją sprawdzając. Prawdziwy cynamon wygląda jak rolka papirusu. Jego kolor jest brązowy z czerwonawym odcieniem.

Sam cynamon jest dość delikatny. Bardzo łatwo się kruszy. ½ łyżeczki pokruszone przyprawy ważą tylko 0,1 grama.

Goździk daje niezapomniany smak

Bardzo ważne jest, aby przy użyciu tej przyprawy nie przesadzać. Goździki są wystarczające do stosowania w małych ilościach, a to da niesamowity smak napojowi.

Bardzo ważne jest, aby dodać same pąki, a nie przyprawę do podłoża. Aby nie popsuć napoju, wystarczy umieścić w nim jeden pączek na 100 ml płynu.

Ten składnik należy dodać do grzanego wina najpóźniej. Ponadto nie można umieścić miodu w gorącym płynie. Musisz poczekać, aż grzane wino ostygnie do czterdziestu stopni i tylko w tej temperaturze dodaj słodki składnik. W przeciwnym przypadku miód może stracić wszystkie swoje właściwości lecznicze.

Rozważaliśmy przyprawy, które najczęściej dodaje się do grzanego wina. Nie jest to absolutnie pełna lista. W wielu krajach smak tego napoju różni się znacznie ze względu na inny skład. Oprócz wymienionych przypraw, mandarynka, imbir, szafran, gałka muszkatołowa, kolendra, mięta i orzechy, suszone owoce, takie jak rodzynki, daktyle i suszone morele, a także różne soki owocowe są również dodawane do grzanego wina.

Chociaż istnieją pewne zasady wytwarzania tego napoju, jest jeszcze miejsce na improwizację w jego tworzeniu, ponieważ można dodać różne przyprawy i zmienić napój na swój gust. Bardzo ważne jest, aby to zrobić, rozważając każdy składnik i sposób, w jaki zostanie on połączony z resztą.

Grzane wino to napój, który pozwala się odprężyć i odwrócić od świata zewnętrznego ze wszystkimi jego problemami.

Wpływ gorącego wina na ciało

Po wypiciu przez kogoś kilku łyków tego niesamowitego drinka, robi się naprawdę ciepło. Powstaje pytanie, dlaczego? Odpowiem. Cała sztuczka nie jest nawet w najgorętszym winie i różnych przyprawach, które są do niego dodawane i są solidnym magazynem witamin i przydatnych mikroelementów, ale w ich zaskakującym połączeniu, w wyniku czego uzyskuje się wspaniały smak, który cieszy prawie każdego. Po kilku łykach przywracany jest zarówno stan emocjonalny, jak i siła fizyczna.

Bardzo ważne jest, aby móc pić grzane wino. Jak wspomniano powyżej, należy jeść na gorąco. Początkowo konieczne jest wdychanie niesamowitego aromatu napoju, a dopiero potem wypij kilka powolnych łyków... I ciesz się wspaniałym smakiem kleju.

W żadnym wypadku nie należy pozostawiać napoju, aby nalegał przed podaniem, ponieważ jeśli się ochłodzi, nie będzie już miał własnych unikalnych właściwości. Ale moim zdaniem już o tym rozmawialiśmy.

Przepisy na rozgrzewający napój

• Klasyczne grzane wino

• 300 cl półwytrawnego czerwonego wina;
• 2/3 cytryny;
• kilka pąków goździków;
• para pałeczek cynamonu;
• 100 ml likieru wiśniowego.

Przede wszystkim wlej wino do stalowego zbiornika. Potem dodajemy do niej trochę likieru i podpalamy. Napój musi być silnie podgrzany, ale aby zapobiec zagotowaniu. Gdy wino osiągnie żądaną temperaturę, możesz dodać do niego przyprawy i pierścienie w plasterkach cytryny. Następnie wyjmij napój z ognia i odstaw na pięć minut, nie więcej! Po tym czasie można wlać grzane wino do kubków i podawać je do stołu. Jak widać, bardzo łatwo jest zrobić mocny napój, a teraz możesz cieszyć się przyjazną atmosferą i ciepłym stanem umysłu z przyjemnością.

Oprócz klasycznego przepisu na przygotowanie tego napoju istnieje cała masa innych równie interesujących opcji. Jednym z nich jest grzane wino na bazie soku z granatów, które doskonale nadaje się do leczenia przeziębienia nawet u dzieci.

• Grzane wino z sokiem z granatów

• 0,5 litra czerwonego suchego wina stołowego;
• 1 l. sok z granatów;
• 200 g wody;
• 2 łyżki. naturalny miód;
• pięć ziaren kardamonu;
• 2 laski cynamonu;
• kilka pąków goździków;
• 1 cytryna;
• Mała gałka muszkatołowa.

Pierwszym krokiem jest zagotowanie wody. Następnie wlej wino i sok do ogniotrwałego pojemnika i podpal go. Po tym, jak możesz ostrożnie, wzdłuż ściany garnka, wlać do wina trochę schłodzonej wody. Rozgrzej wszystko dobrze, unikając wrzenia, i dodaj cytrynę, pokrojoną w plastry, razem ze skórką i pozostałymi przyprawami. Jeszcze kilka minut, aby utrzymać ogień, a następnie wyjąć pojemnik z grzanym winem i dać napojowi nalegać na pięć minut. Konieczne jest picie gorącego powietrza, wdychanie ostrożnie oparów medycznych.

Następna opcja gotowania jest odpowiednia do organizowania różnych świątecznych świąt i stworzy ciepłą atmosferę na przyjęciu.

• 600 ml czerwonego wina;
• 95 ml dobrego koniaku;
• 75 ml wódki;
• 75 g cukru;
• mała gałka muszkatołowa;
• owoce goździków;
• para pałeczek cynamonu;
• dwa kawałki czarnego pieprzu.

Pierwszym krokiem jest wlanie wina do stalowego lub ogniotrwałego pojemnika. Połóż go na ogniu i wlej do niego cukier. Pozwól, aby napój dobrze się rozgrzał. Po dodaniu do niego pozostałych przypraw i napojów alkoholowych. Ponownie przynieś grzane wino do 70 stopni i usuń z ognia. Odcedzić napój w termosie, ostrożnie zamknąć pokrywkę i odstawić na pół godziny. Następnie możesz podawać do stołu, dekorując szklanki plasterkami cytryny i innymi przyprawami. Baw się dobrze!

Grzane wino to wyjątkowy napój, który nie tylko ogrzewa ciało w zimne dni, ale także duszę osoby zmęczonej moralnie. Aby to sprawdzić, zalecamy przygotowanie tego napoju samodzielnie w domu zgodnie z przepisami podanymi powyżej. A potem zobaczysz cudowną moc grzanego wina.

http://drinkinhome.ru/raznye/glintvejn/

Grzane wino - co to jest

Pachnące grzane wino z nutą cynamonu i cytrusów to ulubiony napój nie tylko Europejczyków, ale także Amerykanów. Jest prawie zawsze przygotowywany zimą, ponieważ napój pięknie się nagrzewa i tonuje. Porozmawiamy dzisiaj o tym, jak zrobić ten gorący napój alkoholowy z czerwonego i białego wina, a także sok bezalkoholowy i owoce.

Czym jest grzane wino?

Klasyczne grzane wino to mieszanka czerwonego wina i aromatycznych przypraw, które dodaje się do podgrzanego płynu. Jest to po prostu niezbędne podczas mroźnych zim, więc grzane wino jest często oferowane turystom odwiedzającym ośrodki narciarskie.

Można przygotować taki napój z dostępnych składników, ale najczęściej dodaje się go z takimi przyprawami i owocami:

• Laski cynamonu. W krajach WNP używam rozdrobnionego proszku cynamonowego.
• Kwiaty goździków.
• Owoce cytrusowe, głównie pomarańcze i cytryny. Zabierają słodycz wina.
• Kilka szczypt gałki muszkatołowej.
• Cukier lub miód, jeśli są stosowane do przygotowania suchego czerwonego wina.
• Woda, jeśli chcesz dostać nie za mocne grzane wino.
• Kardamon, wanilia.
• Imbirowe jabłka.

Po przygotowaniu wypij gorący napój. Jeśli w grzanym winie jest dużo przypraw, należy spuścić płyn. W niektórych przypadkach suchy cynamon jest dodawany bezpośrednio do szkła, a plasterki cytrusów są wrzucane do niego.

Co serwować przy drinku?

Podawanie grzanego wina polega na dodaniu talerza serowego i cytrusów.
Jeśli twoje grzane wino jest oparte na białym winie, można je uzupełnić pieczonymi rybami, pikantnym kurczakiem lub kilkoma rodzajami serów. Jeśli podstawą napoju jest czerwone wino, podaje się je z wędlinami, pieczonym mięsem lub czekoladą.

To ważne! Napój można również uzupełnić krakersami serowymi, grillowanymi warzywami, kiełbaskami bawarskimi.

Jaki jest pożytek z tego napoju?

Napoje alkoholowe zdecydowanie nie są zbyt pomocne. Ale grzane wino to wyjątkowa okazja. Faktem jest, że w tradycyjnej recepturze ten napój wykorzystuje naturalne czerwone wino, które nie jest gotowane w procesie gotowania. Lekka obróbka cieplna pomaga zachować wszystkie korzystne właściwości wina, więc grzane wino jest skuteczne w zwalczaniu następujących chorób:

• Przeziębienia, choroby gardła.
• Hipotermia
• Niska hemoglobina (niedokrwistość).
• Ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, poprawiając trawienie.
• Ożywia, tonuje ciało.
• Pomaga pokonać bezsenność, wyczerpanie psychiczne.

Grzane wino uważane jest za jeden z najlepszych napojów na romantyczny zimowy wieczór. Chcesz się już nauczyć, jak go ugotować? Następnie przejdź do przepisów!

Klasyczny przepis na „napój zimowy”

Aby przygotować ten aromatyzowany napój tonizujący, przygotuj ten zestaw składników:

1. Litr czerwonego wina najlepiej wybrać na sucho.
2. 50-100 ml wody.
3. 15 gramów cukru.
4. 5-6 sztuk kwiaty goździki.
5. Szczypta gałki muszkatołowej i cynamonu.

Na początek przygotuj napar z przypraw. Dodaj goździki, gałkę muszkatołową i cynamon do wrzącej wody. Taki wlew gotować przez 2 minuty, następnie odstawić na 10 minut. Podczas infuzji weź wino: dodaj do niego cukier, podgrzej dobrze, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W gorącym winie dodaj napar z wodą i przyprawami, wymieszaj. Grzane wino jest gotowe.

Przepis z miodem i aromatycznymi przyprawami

To grzane wino jest dość palące, ale doskonale tonuje i ogrzewa. Ten przepis jest często stosowany w drogich restauracjach. Aby przygotować ten napój:

• 1 litr suchego czerwonego wina. Jeśli bierzesz słodki lub półsłodki, stajesz się bardzo słodki.
• 4-5 art. l kochanie Jeśli chcesz dostać mniej słodkiego napoju, dodaj 2-3 łyżki.
• 7 sztuk pąki goździków, 4 ziele angielskie i taką samą ilość anyżu gwiazdkowatego.

Wrzuć miód do głębokiego rondla, polej go winem, wymieszaj. Następnie dodaj przyprawy, podgrzej, ale nie gotuj.

To ważne! Po przygotowaniu taki napój można udekorować plasterkami cytryny, wlać do specjalnego szkła, podawać na gorąco.

Jak przygotować napój, jeśli jest tylko białe wino?

Klasyczne grzane wino jest zrobione z czerwonego wina, ale jeśli nie ma takiego, a goście są na progu, sięgnij po 1 litr białego wina.

To ważne! Weź białe wytrawne wino, w przeciwnym razie napój będzie bardzo słodki. Jeśli w domu jest tylko wino słodkie lub półsłodkie, włóż do niego więcej cytryny.

Potrzebujemy więc składników:

• Litr białego wina.
• pół pomarańczy lub cytryny (grind ze skórką).
• 1-2 łyżki. l kochanie Jeśli używasz słodkiego wina, zrezygnuj z miodu.
• Pachnące przyprawy do smaku. Lepiej jest używać klasycznego cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków.

Umieść wszystkie składniki w rondlu, podgrzej, a następnie pozwól, aby mieszanina zaparzyła się przez 15 minut, odcedź. Używaj tylko w postaci ciepła!

Niestandardowa receptura z mrożonymi owocami

Czy masz w zamrażarce pół funta malin? Pośpiesz się i gotuj wspaniałe grzane wino, postępując zgodnie z poniższą instrukcją:

• Potrzebujemy 1 litr białego wina wytrawnego.
• Około 400-500 g mrożonych malin, jeśli w sezonie - możesz wziąć świeże.
• Wanilia lub laska cynamonu.
• 2-3 art. l cukier

Wlać wino do rondla, wysłać maliny, cukier i wanilię do tego samego miejsca, wymieszać i podgrzać. Po podgrzaniu napój jest filtrowany, a następnie wlewany do kubków ceramicznych lub szklanych.

To ważne! Warto wyciąć wanilię, jeśli chcesz nadać jej cały smak.

Grzane wino alkoholowe z żółtkami

Do jego przygotowania potrzebujemy:

1. Litr białego lub czerwonego wina.
2. 3-4 sztuki goździki, szczypta cynamonu.
3. 1 szklanka wody.
4. 2-3 żółtka jaj.

W winie należy dodać goździki i wodę, a następnie podgrzać mieszaninę na małym ogniu. Podczas gdy wino się rozgrzewa, powinieneś pobić żółtka cukrem, a następnie powoli wlać je do wina, ciągle mieszając. Ten napój jest najczęściej podawany z rogalikiem lub ciastkiem.

To ważne! Ciągle mieszaj napój, dodając żółtko. W przeciwnym razie pojawią się grudki gotowanego żółtka.

Niestandardowe grzane wino dla osób kochających czekoladę

Suche czerwone wino i czekolada doskonale komponują się, więc dlaczego nie połączyć ich w jednym przepisie? Na taki napój weź następujący zestaw składników:

1. 300 ml wody.
2. 2 łyżki. l kakao
3. Litr czerwonego wina wytrawnego.
4. 3-4 art. l cukier
5. Przyprawa do smaku, najbardziej odpowiedni cynamon i gałka muszkatołowa.
6. Skórka 1 cytryny lub pomarańczy.
7. Około 50-70 g czarnej czekolady.

Wlać kakao, cukier, wlać wodę do rondla, dodać przyprawy i skórkę, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Po gotowaniu przez 5 minut, schłódź mieszaninę, a następnie dodaj do niej wino i podgrzej przyszłe grzane wino. Potem napij się, wlej do wysokich szklanek.

To ważne! Jeśli chcesz uzyskać gęsty smak, użyj 1 pałeczek cynamonu lub 1-2 szczypt mielonych przypraw.

Jak gotować grzane wino bezalkoholowe?

Jeśli nie możesz pić alkoholu lub jutro za kierownicą, a naprawdę chcesz grzanego wina, to przedstawiamy Ci przepis na napój bezalkoholowy:

1. 1 litr dobrego soku z jabłek.
2. 2-3 łyżki świeżej skórki pomarańczy lub cytryny.
3. Posiekaną pulpę 1 pomarańczową.
4. 2 pąki goździków i taką samą ilość pałeczek cynamonu.
5. Szczypta gałki muszkatołowej.
6. 100-150 ml czystej wody.

Aby stworzyć takie napoje, włóż wszystkie składniki do rondla, dodaj wodę i sok. Doprowadzić do temperatury około 70 stopni, unikać gotowania. Po podgrzaniu pozostaw płyn na 15-20 minut, a następnie go odcedź. Jeśli napój ostygnie, ponownie go podgrzej. Udekoruj szklanki plasterkami cytrusów.

Kolejny świetny przepis bez alkoholu

Po ugotowaniu go z karkade otrzymujesz po prostu wspaniałe grzane wino. Aby przygotować tak smaczny i niezwykły napój, postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Przygotuj 1 litr herbaty hibiskusa.
2. Drobno posiekaj pomarańczę, nie obieraj.
3. Teraz dodaj do rondla 2-3 łyżki. l jakikolwiek miód, posiekaną pomarańczę, 2 pąki goździków i cynamon, wcześniej wlej zaparzoną herbatę.
4. Ogrzać, odstawić na 5-10 minut, a następnie przecedzić.

Ten napój jest nie tylko bardzo smaczny, ale także bardzo przydatny. Może być bezpiecznie używany zarówno przez dzieci, jak i kobiety w ciąży.

To ważne! Grzane wino otrzymuje większość „efektu rozgrzewającego” z przypraw, a nie z czerwonego wina.

Możesz zrobić napój zarówno z soku owocowego, jak i wina. Ta druga opcja będzie bardziej smaczna i przydatna przy zbliżającym się zimnie. Podczas przygotowywania napoju nie żal aromatycznych przypraw, ponieważ nadają grzanego wina bardzo subtelny i oryginalny smak.

http://womanvip.ru/glintvejn-chto-jeto-takoe-recept-prigotovlenija-glintvejna/

Co to jest grzane wino (gluvine) - historia i kompozycja gorącego napoju alkoholowego z winem

Pogoda nie ociera się o mróz i błotnistą jesienno-zimową „odwilż”. Zdarza się, że gdy wrócisz do domu w grudniu, powinieneś być w powiewie drżeć. Aby uciec przed zimnem za pomocą narkotyków, podjęcie kilku pigułek nie wchodzi w grę. O wiele lepiej, owinięty w ciepły koc, popijaj pikantny napój - grzane wino. Od setek lat piją gorące wino (gluvine) - tradycyjne zbawienie od zimna i zimna, mieszkańców krajów skandynawskich, Niemiec, Austrii i Wielkiej Brytanii.

Grzane wino to najpopularniejszy koktajl wina (gorący napój alkoholowy), który ma prostą i genialną kompozycję: rozgrzane czerwone wino z przyprawami (przyprawy) i miód (cukier).

Kto wymyślił grzane wino - historia pochodzenia napoju

Pojawienie się grzanego wina jest podyktowane pragnieniem ludów północnych, by się ogrzały. Idealna formuła „płonącego wina” nie istnieje. Najlepsi światowi eksperci od win zalecają dodanie pałeczek cynamonu, goździków, anyżu, skórki pomarańczowej, kardamonu, świeżej cytryny, imbiru, jabłek, pachnącego pieprzu, rodzynek, chili, miodu lub cukru w ​​niedrogich proporcjach wina wytrawnego lub półwytrawnego. Najważniejsze - pić grzane wino powinno smakować i nie upijać się, i ciepło.

Pomysł mieszania czerwonego wina z owocami, przyprawami i miodem był podawany przez Rzymian.

W starożytnym Rzymie wina białe i czerwone były produktami masowej konsumpcji, które eksportowano do wszystkich zakątków imperium w amforach i beczkach. Podczas posiłków i licznych świąt w bogatych rodzinach ceniono stare, wytrawne wino.

Za symbol barbarzyńskiego unieruchomienia uważano picie wina nierozcieńczonego i na pusty żołądek.

Aby nadać napojowi bardziej złożony smak i zdolność do przechowywania sfermentowanego soku przez wiele lat, do wina dodano wodę i przyprawy.

Przed podaniem, zwłaszcza zimą, wina były podgrzewane w naczyniach i przepuszczane przez sita z brązu w celu usunięcia przypraw i zanieczyszczeń. Wino z przyprawami, na przykład z płatkami fiołków lub róż, liści aloesu, jałowca, liści laurowych, mięty, kopru włoskiego, miodu, było cenione w starożytnej medycynie rzymskiej.

Z biegiem czasu mieszkańcy północnej Europy poprawili przepis na gorące wino, skrystalizowali jego podstawę i napój uzyskał dokładnie rozpoznawalną strukturę, w której teraz przygotowują grzane wino na całym świecie.

Pochodzenie nazwy „grzane wino” jest kwestią kontrowersyjną, uważa się, że w języku rosyjskim słowo „grzane wino” zostało utworzone z niemieckiego „glühwein” lub z polskiego „glintwaine”.

Na jarmarkach bożonarodzeniowych w prawie wszystkich większych miastach europejskich od grudnia do lutego, od tacek zaczęto sprzedawać kubki z gorącym grzanym winem.

Niemiecki przepis Glühwein jest uważany za klasyczny. Potwierdzeniem jest, że w Niemczech działa ostatnio najstarszy odręczny przepis grzanego wina glühender Wein 1843.

Kompozycja grzanego wina - składniki do gotowania

Wino na grzane wino

Surowce (składniki) do grzanego wina same w sobie nie powinny być bardzo interesujące, ale powinny być wysokiej jakości. Używanie elitarnych win do gotowania oznacza zepsucie ich, „zabijając” cały bukiet aromatów owocami i przyprawami.

Zalecane! Szczegółowy opis tego, które wino jest najlepsze dla grzanego wina - przegląd, porady i przepisy z popularnych marek wina.

Które wino jest lepsze do grzanego wina?

Dla Glühwein nie można przyjmować wina słodkiego i deserowego. Tylko czerwone wino wytrawne lub półwytrawne. W niektórych przepisach - półsłodkie. Cóż, jeśli trochę cierpki. Źle, jeśli za 3 ruble. w tetrapackach.

Innym jest białe grzane wino z białego wytrawnego wina.

Idealną podstawą dobrego grzanego wina jest niedrogi, ale przyzwoity suchy stół stołowy w butelce:

• Australian Red Dry Poker Fac;
• Rosyjski czerwony suchy „Gai-Kodzor”;
• Hiszpański czerwony suchy „Torre Abalde”;
• Gruziński czerwony suchy „Badagoni”, „Saperavi”;
• Krymski biały i czerwony suchy „krymski sommelier”;
• Francuski czerwony suchy „Partager”.
• i wiele innych inni.

Jabłka

Jabłka, pocięte na kawałki średniej wielkości bez rdzenia i kości. Aby plasterki w procesie gotowania nie rozpadały się, nie trzeba ich obierać.

Cynamon

Gotowy cynamon w postaci kruchych pustych pałeczek o jasnoczerwonym kolorze. Cięcia cynamonowe wyglądają jak rolka papirusowego papieru, mocno skręconego po obu stronach. Kij jest dość kruchy, łatwo go szlifować. Szczypta cynamonu (pół łyżeczki bez góry) wynosi 0,1 g.

Goździk

Goździk w małych ilościach. Stosowanie wymaga suszonych pąków goździkowych, a nie zmielonych goździków. Przyprawa ma bogaty smak palący, dlatego powinna być używana bardzo ostrożnie w grzanym winie - 1 nieotwarty pączek goździków na 100 ml wina.

Miód jest dodawany do ostatniego ze wszystkich składników grzanego wina. Aby zapobiec utracie dobroczynnych substancji, miód należy umieścić w napoju w miarę jego ochładzania się - w temperaturze nie wyższej niż 40 stopni miód traci właściwości lecznicze, ale nie smak.

Lista przypraw nie jest ograniczona, skład grzanego wina może obejmować:

• owoce cytrusowe: pomarańcza, cytryna, mandarynka lub ich skórka;
• suszone owoce, jagody: suszone morele, daktyle, rodzynki, figi lub śliwki;
• pieprz;
• badyan;
• anyż;
• imbir;
• kardamon;
• liść laurowy;
• szafran;
• gałka muszkatołowa;
• kolendra;
• mięta;
• orzechy;
• soki owocowe: jabłko, gruszka, pomarańcza, truskawka itp.

Głównym urokiem pikantnego koktajlu z winem jest to, że z zastrzeżeniem kilku zasad, można eksperymentować z dodatkami, metodami gotowania i odmianami wina na czas nieokreślony. Gorące wino zachęca do najbardziej kreatywnych pomysłów, co najważniejsze, w procesie wytwarzania grzanego wina, poczuj właściwości użytych składników i przedstaw je w gotowym napoju.

Improwizacja jest tym, czego tak wielu brakuje w uporządkowanym życiu. Grzane wino tylko ją zachęca. Jesienny wieczór chcesz wspomnienia lata? Dodaj koktajl cytrusowy i poczuj skoncentrowany smak słońca. Pod koniec tygodnia pracy marzysz o zanurzeniu się w gęstych aromatach orientalnych przypraw? Przygotuj grzane wino z gałką muszkatołową, czarnym pieprzem i kardamonem.

Jak gotować grzane wino - porady

1. Nie trzeba kupować gotowych mieszanek na grzane wino, ale raczej wybrać kardamon, suszone goździki, pałeczki cynamonu itp.
2. Przyprawy są używane z całymi pąkami, pałeczkami lub przyprawami mielonymi z liści, które sprawiają, że grzane wino jest mętne, trudno je filtrować.
3. Prawie wszystkie grzane wina mają goździki i cynamon. To dzięki nim grzane wino okazuje się tak pachnące.
4. Wszystkie grzane wina są tradycyjnie dzielone na nierozcieńczone i rozcieńczone wodą (nie więcej niż jedna szklanka wody na litr wina). Woda sprawia, że ​​koktajl nie jest tak nasycony. W grzanym winie z wodą najpierw podgrzej przyprawy, następnie dodaj wino i na samym końcu - miód.
5. Przed wypiciem gorącego wina nalegaj nie więcej niż 15 minut.
6. Zgodnie z niepisanymi normami niemieckimi napój winny z przyprawami o sile mniejszej niż 7% nie jest już grzanym winem.
7. Gotowy gorący napój filtracyjny przez sitko.
8. Grzane wino jest gotowane w porcjach dla pewnej liczby osób.

Czy muszę gotować grzane wino?

Nie, grzane wino nie jest gotowane. Jest podgrzewany, mieszając, do 70 stopni. Dlaczego nie gotować? Podczas wrzenia intensywne parowanie alkoholu etylowego i niszczenie składników odżywczych.

Czy jest możliwe i jak przechowywać grzane wino?

Jedynym możliwym sposobem przechowywania grzanego wina jest termos. Aby wino nie nabrało gorzkiego smaku, należy usunąć z niego skórkę z cytryny. W tym przypadku grzane wino można przechowywać dłużej niż godzinę.

Co jest podawane grzane wino?

Podawanie grzanego wina (wyglądu) jest równie ważne jak jego smak. Po butelkowaniu wino zdobią kawałki owoców i przypraw, które pozostały po filtrowaniu.

Naczynia do grzanego wina

Napój o „gorącym charakterze” automatycznie przyjmuje niezawodne i mocne potrawy do grzanego wina. Wino warzy się w zwykłych stalowych rondlach, a nawet w doniczkach.

Ale podawane w zależności od sytuacji.

Jakie potrawy podawano z grzanym winem?

Na uroczystych przyjęciach pikantny koktajl wina jest godny pięknych i wyśmienitych potraw w postaci wykwintnych kryształowych lub szklanych szklanek.

W przyrodzie, otoczonej zimnem jesiennych liści, szczególnie przyjemnie jest pić grzane wino z prostych metalowych kubków (kubek termiczny, dwuścienny).

W domu z ceramicznych kubków lub filiżanek o niskiej fajansie. Po co coś wymyślać?

Dlaczego grzane wino się rozgrzewa?

Wpływ na ciało. Po filiżance gorącego wina osoba czuje ciepło, w dosłownym znaczeniu - skórę. I to nie tylko czerwone wino, cytrusy i miód, które same w sobie są magazynem witamin, aminokwasów i pierwiastków śladowych. I to, że jest bardzo smaczne! Przywrócono kilka łyków i fizycznych rezerw psychologicznych.

Pić grzane wino natychmiast po ugotowaniu, ciepłe, z przyjemnością wdychając podstawowe lecznicze pory. Warto trochę poczekać, a przyprawione wino straci swój smak i aromat. Użyteczne właściwości wyparowują. Grzane wino przestaje się ocieplać.

Gdzie można wypić prawdziwe grzane wino w Europie?

Prawdziwe grzane wino można wypić w Niemczech na targach bożonarodzeniowych w Dreźnie Strzelmarkt lub na targach w Kolonii od końca listopada do 24 grudnia.

Zapoznaj się z austriacką wersją grzanego wina - na targach w Wiedniu, które tradycyjnie odbywają się na placu Rathausplatz, rynku w Innsbrucku lub parku Rathaus od połowy listopada do końca grudnia.

O tej samej porze roku rzeki grzanego wina przepływają przez główne place Belgii, Czech, Słowacji i Węgier.

W Szwecji można spróbować prawdziwego pachnącego grzanego wina w parku rozrywki Liseberg w Danii - w najlepszych restauracjach w Kopenhadze lub na targach w Starej Rydze, które tradycyjnie odbywają się w grudniu na placu Dome.

Zaleca się, aby podróżni udali się do Norwegii na grzane wino, aby natychmiast udać się za koło podbiegunowe do tętniącego życiem miasta Tromsø.

Najdroższe grzane wino jest wymienione w menu londyńskiego baru. Jego twórca, Pedro Solorzano (słynny mixolog), wykorzystał jako podstawę wspaniałe wino Château Grand Puy Ducasse i osiemnastoletnią whisky Dalmore. Autor dodał do napoju świeży sok jabłkowy, goździki, cynamon, liść laurowy, szafran, jagody goji i fasolę tonka. Koszt szklanki grzanego wina - 50 funtów (około 5000 rubli).

Smakosze polecają rozgrzewkę grzanym winem w Moskwie w kawiarni Filial, w restauracji Veranda 32.05 lub w barze Kuznetsky Most.

http://world-wine.net/interesnye-fakty/glintveyn-glyuvayn-napitok-goryachee-vino.html

Co to jest grzane wino: domowe przepisy na gorące napoje

Mocne grzane wino - piękna dekoracja zimowego wieczoru. Przez wiele lat w Niemczech, Czechach, Austrii, Szwajcarii i innych krajach był używany podczas świątecznych uroczystości na świeżym powietrzu. Ten pikantny napój powstaje na bazie różnych składników - owoców, jagód, naturalnych soków i alkoholu. Przygotowanie tego produktu alkoholowego jest proste. Nie zaleca się używania gotowych mieszanek. Lepiej jest samodzielnie zbierać niezbędne składniki i na ich podstawie przygotować smaczny napój polewowy.

Grzane wino

Nazwa tego napoju alkoholowego pochodzi od niemieckiego terminu „Glühwein”, co oznacza „płonące wino”. Pikantny produkt, który jest przygotowywany na bazie win z dodatkiem różnych składników, jest stosowany wyłącznie na gorąco, natychmiast po przygotowaniu. Z biegiem czasu opary eterowe wyparowują, traci się pożyteczne właściwości. Twierdza glintwine - od 11 do 13 stopni. Rozgrzewający napój pomaga szybko rozgrzać i przywrócić rezerwy sił ciała.

Historia drinków

Przepisy podobne do grzanych koktajli są dostępne dla każdego narodu. Po raz pierwszy produkt o podobnym składzie (wino, przyprawy, miód naturalny) został wymieniony w tekstach o starożytnych Rzymianach, ale w tym czasie był używany w stanie schłodzonym. Wino z dodatkiem płatków kwiatów, mięty, kopru włoskiego i innych składników, używane nawet jako środek leczniczy.

Mieszanka, bardziej podobna do nowoczesnego korzennego napoju, zaczęła być produkowana w średniowieczu w krajach Europy Środkowej i Północnej, gdzie została ulepszona. W napoju, w przeciwieństwie do starożytnej wersji rzymskiej, dodano galangal - korzeń podobny do imbiru i innych składników. Zaczął używać gorącej. Później zaczął być aktywnie sprzedawany podczas świąt Bożego Narodzenia. Teraz jest serwowany na Halloween i innych imprezach.

Skład

Aby ugotować klasyczne grzane wino w domu, musisz wybrać odpowiednią bazę alkoholową, owoce i przyprawy. Wybierając wino należy pamiętać, że inne składniki to cukier w swoim składzie. Aby uniknąć mdłości, zaleca się preferowanie odmian suchych lub półsuchych. Z reguły wybiera się Bordeaux. Lepiej odrzucić odmiany deserów. Jeśli białe wino jest używane jako baza, należy pamiętać, że doda to kwaskowatości gotowemu produktowi. Popraw smak w tym przypadku, dodając więcej miodu.

Klasyczna receptura obejmuje stosowanie przypraw takich jak cynamon, ziele angielskie, goździki, anyż gwiazdkowaty. Możesz wybrać inny skład według własnych upodobań. Na przykład dodaj kardamon, liść laurowy, anyż, wanilię, gałkę muszkatołową. Przyjemny smak produktu uzyskuje się dzięki zastosowaniu takich składników, jak świeże lub suszone owoce i jagody. Używane są cytryny, pomarańcze, grejpfruty, gruszki, berberysy, pigwa, granat, śliwka.

W produkcji glinwiny i dodatkowych płynów, na przykład wody, która pomaga uniknąć nadmiernej wytrzymałości. Niektóre przepisy oferują świeżo parzoną herbatę lub kawę. Możesz poprawić smak przy pomocy likierów, brandy, nalewek, soków, likierów. Niektórzy barmani sugerują użycie wódki lub brandy, aby wzmocnić napój. Aby uniknąć przeciążenia napoju i nie zepsuć smaku, przed rozpoczęciem przygotowywania grzanego wina należy przemyśleć kombinację produktów.

http://sovets.net/17055-chto-takoe-glintvejn.html

Grzane wino: historia pochodzenia, tradycje, przepisy kulinarne

Najpopularniejszym napojem w sezonie zimowym jest bez wątpienia grzane wino. Jego pikantny owocowy smak, wspaniały aromat i właściwości rozgrzewające wywołują miłe wspomnienia Świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku, tworzą niezrównany świąteczny nastrój. Grzane wino jest symbolem noworocznej bajki, którą tak chcesz podzielić się z przyjaciółmi.

Definicja

A co to jest grzane wino?

Z definicji, podane w Wikipedii, Grzane wino jest gorącym napojem alkoholowym opartym na suchym lub półwytrawnym czerwonym winie podgrzanym do 70-80 stopni, z dodatkiem cukru, przypraw, skórki cytryny, owoców, a czasem nawet orzechów. Największą popularność cieszy się w Niemczech, Austrii, Czechach i Szwajcarii podczas świąt Bożego Narodzenia.

Pochodzenie nazwy

Słowo grzane wino pochodziło z niemieckiej nazwy „Gluhwein” („Gluvayn”). „Gluhwein” z kolei powstał z frazy „gluhender Wein”, która w języku niemieckim oznacza „gorące wino”. Według niektórych źródeł słowo grzane wino powstało z polskiego „glintwajnu”. Grzane wino w języku angielskim brzmi jak „glintwine” (tłumaczone jako „płonące wino”).

Historia grzanego wina

Historia napoju grzanego wina sięga czasów starożytnego Rzymu, kiedy zimne wino zaczęło dodawać przyprawy, aby wzmocnić smak i nadać mu pikantny aromat. Ten starożytny rzymski napój ma niewiele wspólnego z nowoczesnym grzanym winem. Jednak jego historia zaczęła się od tego okresu.

To grzane wino, jak wiemy teraz, pojawiło się w północnej Europie i Skandynawii w XVI wieku jako napój rozgrzewający w zimnym sezonie zimowym. Następnie jako podstawę przyjęto bordeaux i inne czerwone wina. Wino podgrzano do 70 stopni i dodano do niego jedyne dostępne w tym czasie galangowe ziele, zastępując wszystkie inne przyprawy. Później (w XVIII-XIX w.) Do napoju dodano miód, cynamon, kardamon i wiele innych przypraw. Warto zauważyć, że w średniowieczu tylko bogaci i szlachetni ludzie mogli sobie pozwolić na grzane wino, ponieważ przyprawy w tym czasie były warte swojej wagi w złocie.

Pomimo faktu, że grzane wino niemal równocześnie zaczęło gotować w wielu krajach europejskich, jest uważane za jego historyczną ojczyznę. Wynika to z faktu, że pierwsza oficjalna wzmianka o tym wspaniałym napoju została znaleziona w archiwach tego konkretnego kraju.

Pierwszy przepis na Boże Narodzenie grzanego wina został udokumentowany w 1840 roku. Ma bardzo prostą kompozycję:

• 750 ml suchego czerwonego wina;
• 6-7 goździków parasolowych;
• 3 łyżki cukru;
• 3 pałeczki cynamonu;
• 1 cytryna;
• Łyżeczka muszkatołowa mielona.

Wino z cukrem, przyprawami i plasterkami cytryny podgrzano do temperatury 70 stopni, nalegano 15 minut, przefiltrowano i wlano do szklanek.

Sposoby gotowania grzanego wina

Co dodaje się do grzanego wina podczas przygotowywania? Być może najważniejszym składnikiem grzanego wina jest słabe czerwone wino (suche lub półwytrawne). Czasami, aby dodać więcej siły do ​​napoju, dodaje się do niego alkohol, rum, brandy lub wino portowe. Wbrew wszelkim tradycjom, czasami jest zrobione z białego wina, jak również z komponentów słownych: herbaty, soku, napoju owocowego, a nawet płynnego miodu. Jednak zgodnie z tradycyjną niemiecką recepturą zawartość alkoholu w grzanym winie powinna wynosić co najmniej 7 stopni.

Tabela składników używanych do produkcji grzanego wina:

http://onamag.ru/glintvein-istoriya-proishojdeniya-tradicii-recepty

Jakiego rodzaju napój grzał wino

„Płonący napój zimy”

„Słodycz i siła grzanego wina ożywi osobę…
Wino aktywuje wszystkie zawiłości mózgu i zapala w głębi duszy magiczne fajerwerki błyszczącego dowcipu i radości. ”
(Voltaire)

Nadchodzą przeziębienia, a wraz z nimi - sezon grzanego wina, który z niemieckiego tłumaczenia oznacza - palenie, gorące wino - jest ulubionym napojem milionów ludzi, szczególnie popularnych w krajach europejskich. W Niemczech, Austrii, na Węgrzech, w Czechach grzane wino jest tak ważną częścią świąt Bożego Narodzenia, jak błyszczące drzewo, pachnące ciasta i świąteczne bazary.

A kto był na targach bożonarodzeniowych w Europie? Jak to idzie? Byłoby interesujące usłyszeć z pierwszej ręki, przynajmniej małą historię))

W Dorman Wanderer w Nowym Roku i Bożonarodzeniowe wycieczki - program wymaga również grzanego wina. Co ciekawe, ten rozgrzewający napój jest starszy niż samo święta Bożego Narodzenia.
Nie wiadomo, kto wynalazł pierwszy, aby rozgrzać wino i dodać do niego słodyczy i przypraw. Ale już w starożytnych czasach rzymskich - autor książki kulinarnej „Sonditum Paradoxum” Apicius, uczył smakoszy subtelności „uszlachetniającego” wina z przyprawami, mianowicie tymiankiem, kolendrą, cynamonem, goździkami i liściem laurowym.

W XVI wieku po raz pierwszy w książkach kucharskich pojawiają się przepisy grzanego wina z Bordeaux i bordo. Użyte składniki to miód, kardamon, cynamon i korzeń zioła galingal.
Grzane wino zostało uhonorowane w wiktoriańskiej Anglii. Jeden z rodzajów grzanego wina „Negus” był traktowany nawet na przyjęciach dla dzieci.
Imperium Rzymskie upadło, maniery i czasy się zmieniły, ale miłość do rozgrzewającego napoju, ludzkość wciąż trzyma.
Do tej pory istnieje niezliczona ilość możliwości zrobienia grzanego wina, ale wszystkie są połączone jedną z głównych właściwości tego napoju - ogrzać :-)

Prawda jest taka, że ​​po zimowym spacerze nic cię nie rozgrzeje i nie spodoba ci się w deszczowym, nudnym czasie, jak kieliszek naprawdę gotowanego grzanego wina. Miły kubek gorącego aromatycznego wina po zimowych aktywnych grach w powietrzu - czy to na sankach, na nartach, czy po prostu na śnieżki.

Kilka lat temu, podczas noworocznych wycieczek po Dori Wanderer, jazda na nartach na Ai-Petri była obowiązkową częścią programu, ponieważ zimą zawsze jest śnieg, a na Krymie można jeździć na nartach do marca.

Nikt nie wierzy, że w ciepłym Krymie jest to możliwe, ale tak jest. Zimą na Krymie jest śnieg. W górach można jeździć na nartach, sanki. Najpopularniejsze miejsca to Ai-Petri ze stokami narciarskimi i przełęczą Angarsk. Zwykle jest to bardzo rzadko śnieg na dnie morza zimą, ale góry są dość często na śniegu, zwłaszcza w rufie, w pierwszej połowie.

I oczywiście po jeździe na nartach - pikniku na wyżynach z obowiązkowym aromatycznym gorącym winem - to wszystko!
Podstawą klasycznego grzanego wina jest dobre czerwone wino, w rzadkich przypadkach idealne są białe, suche i nie mocne wina. Jako przyprawy używa się wanilii, cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej, skórki mandarynki, cukru, rodzynek i orzechów.

Specjalni koneserzy dodają drobno posiekany imbir do grzanego wina.
Następnie, oprócz efektu rozgrzewającego, grzane wino uzyskuje właściwości tonizujące i zapobiegawcze oraz poprawiające zdrowie, będąc wspaniałym i najsmaczniejszym lekarstwem na nadchodzące zimno. Grzane wino jest używane jako środek uspokajający i w okresie zdrowienia po chorobach zakaźnych.
I kolejny sekret, który często nie jest wymieniany w większości przepisów i że sprzedawcy nie używają już gotowego napoju. Gdy wino jest podgrzewane, alkohol z niego wyparowuje, a aby przywrócić fortecę do grzanego wina i dodać pikantną nutę, trzeba dodać mocny napój alkoholowy - brandy lub rum, trochę do gustu.

Ostatnim ważnym punktem w przygotowaniu tego napoju jest podgrzewanie wina, podobnie jak kawa, wystarczy doprowadzić go do wrzenia, nie gotować!
Temperatura powinna wynosić około 70 stopni.
Podgrzej wino nie powinno być w metalowym naczyniu (z wyjątkiem srebra), najlepiej w materiale ogniotrwałym, do tego czasu, aż biała piana wyjdzie, która powstaje na początku gotowania.
Grzane wino jest wypijane na gorąco, natychmiast po przygotowaniu, aż wino straci swój smak i bukiet, z przyjemnością wdychania aromatu napoju.
Grzane wino najlepiej podawać w ceramicznych filiżankach, które przez długi czas zachowują ciepło grzanego wina w chłodne dni lub w wysokich szklankach, najlepiej przezroczystych, aby ponownie podziwiać kolor napoju.

A teraz przepisy kulinarne grzane wino:

Klasyczne grzane wino
- Czerwone wino stołowe - 1 butelka.
- gałka muszkatołowa - do smaku
- goździk - 6 szt
- przegotowana woda gotowana - trzecia szklanka
- cukier - 1 łyżka stołowa
Wlej goździki i zmieloną gałkę muszkatołową do Turka, dodaj wodę i zagotuj, gotuj przez kolejną minutę. Pozwól jej zaparzyć przez 15 minut. Wlej wino do pojemnika i podpal. Kiedy stanie się wystarczająco ciepła, dodaj napar z przypraw i cukru. Usuń z ognia, gdy stanie się wystarczająco gorący. Nie gotuj.
Napój jest gotowy. Grzane wino wlać i podawać na gorąco.

Grzane wino „Wschód”
- Czerwone wino stołowe - 1 butelka.
- cukier - 4 łyżki stołowe.
- 2 cytryny
- cynamon do smaku
- goździk - kilka kawałków.
Wlać czerwone wino do naczyń i podgrzać do temperatury 70-80 stopni, dodać przyprawy. W rozgrzanym winie wyciśnij sok z 1 cytryny i dodaj jedną cytrynę pokrojoną w kawałki. Potem cukier. Dobrze wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił i zagotował, pozostaw go na chwilę i podawaj.

Grzane wino „Jamajskie”
- jedna szklanka przegotowanej wody
- 1 kij cynamonowy
- sześć rzeczy goździków.
- sześć groszków jamajskiego pieprzu
- jedna butelka suchego czerwonego wina
- jedna szklanka wina portowego
- jedna łyżka cukru
- skórka z cytryny
- plasterki cytryny do dekoracji.
Wlać przyprawy gorącą przegotowaną wodą i odstawić na około dwadzieścia minut. Szczep. Wlać do pojemnika czerwonego wina. Dodaj do tego infuzję filtrowaną wodą. Dodaj wino portowe, dodaj cukier i zagotuj mieszaninę. Podawać na gorąco, udekorować paskiem skórki cytryny i plasterkami cytryny.

Glogg - świąteczny skandynawski napój
- czerwone wino - jedna butelka
- 60 ml wódki
- 1 kij cynamonowy
- sześć nadziewanych goździków - dwie łyżki cukru
- pół łyżki mielonego imbiru
- 100 g rodzynek
- orzechy migdałowe - 100 g
Wlej wino i wódkę do pojemnika. Dodaj wszystkie inne składniki, podgrzej lekko, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia i odstawić na co najmniej 30 minut. Po pół godzinie podgrzej napój i podawaj.

Grzane wino „Noc przed świętami Bożego Narodzenia”
- pół litra cahorów
- jedna szklanka likieru Old Arbat
- dwie cytryny
- goździki i cynamon - do smaku
Cagor wlewa się do pojemnika, ogrzewa i zagotowuje
Usuń gorące wino z gorąca, cytryny i likieru, cynamonu i goździków.
Pozwól jej zaparzyć przez 15 minut. Gotowe gorące grzane wino wlewa się do kubków na świąteczny stół.

Grzane wino „Aromatyczne”
- czerwone wino stołowe - jedna butelka
- pół szklanki miodu
- półtorej szklanki rumu i pół szklanki wody
- dwie szklanki cukru
- 18 rzeczy z goździków
- 18 kartonów
- spróbować cynamonu i gałki muszkatołowej
Włóż czerwone wino, przegotowaną wodę i wszystkie inne składniki do pojemnika. Ogrzać do temperatury 70 stopni, mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Podawać na gorąco, wlać do szklanek, przefiltrować przez sitko.

Grzane wino „Carolina”
- czerwone wino - jedna butelka
- Koniak - 150 ml
- Wódka - 100 ml
- cukier - 100 gramów - dwa grochy ziela angielskiego
- jedna szczypta goździków
- trzy szczypty cynamonu
- starta gałka muszkatołowa - do smaku
Wlej wino do pojemnika, dodaj cukier, przyprawy, podgrzej, mieszając łyżką (drewnianą), aż cukier całkowicie się rozpuści, nie doprowadzaj do wrzenia. Wlej brandy i wódkę, trochę ciepło. Wlej do termosu, pozwól mu zaparzyć przez co najmniej godzinę.

Grzane wino „Shahane”
- jedna butelka czerwonego wina portowego
- Jedna szklanka likieru pomarańczowego - półtorej sztuki. cytryna
- pół szklanki cukru
- gałka muszkatołowa do smaku
Wlej wino do pojemnika i dodaj cukier, podgrzej temperatury do 70 stopni, mieszając, aby cukier był pełny. Zdjąć z ognia, dodać likier i cytrynę, pokroić w cienkie plasterki. Odczekaj 10-15 minut. Podgrzać i podawać na gorąco, wlać do filiżanek, posypać gałką muszkatołową, posiekać na drobnej tarce.

Życzę wszystkim apetytu, ciepła i radosnych zimowych wakacji!

http://strannik.crimea.ru/hroniki/retsepty/428-napitok

Grzane wino: co to jest, z czym jest pijany iw jakich kieliszkach jest podawane

Od tylko jednego słowa „grzane wino”, oczekiwanie na żyzne ciepło zaczyna zalewać ciało, a na ustach czuje się cierpki smak przyprawionego wina. Ten pachnący napój ma nie tylko solidną historię, ale także kulturę konsumpcji, która ukształtowała się na przestrzeni wieków. Wszystko to, w połączeniu z subtelnością przygotowania gorącego wina i jego właściwości leczniczych, może być odpowiednim tematem do rozmowy przy stole.

Historia napoju grzała wino

Niemiecki glühender Wein (glühwein), przetworzony grzanym winem ze Słowian zachodnich i wschodnich, to gorący napój z czerwonego lub białego wina z przyprawami, cukrem, miodem, owocami, jagodami oraz sokami owocowymi i jagodowymi.

Jego prototypem jest starożytny rzymski hippokras: napój składający się z wina o temperaturze pokojowej zmieszanego z różnymi przyprawami. Empirowi zdobywcy rozpowszechniają przepisy przyprawionego wina w całej Europie Środkowej i Zachodniej.

Jednak minęło prawie półtora tysiąca lat, zanim zasada tworzenia trawy hipopotamowej uległa załamaniu w germańskiej i celtyckiej tradycji rozgrzewania rytualnych napojów, które były integralną częścią festiwali starożytnego kalendarza rolniczego przypadającego na zimną porę roku.

Pierwsza wzmianka o grzanym winie pochodzi z 1420 roku. Jest połączony z niemieckim okręgiem Katzenelbogen, położonym w środkowym biegu Renu. To właśnie z Niemiec pomysł grzanego wina wyemigrował do jeszcze zimniejszych krajów Półwyspu Skandynawskiego, gdzie napój stał się znany jako glögg.

Jednocześnie stwierdzenie, że ojczyzna grzanego wina to właśnie Niemcy, nie byłoby całkowicie prawdą. Wydaje się, że pomysł ocieplenia wina pojawił się u więcej niż jednego Niemca. Stąd różne nazwy napoju, które występują w różnych regionach Europy.

Na przykład w krajach francuskojęzycznych nazywa się vin chau, a brytyjska nazwa grzane wino angielskie zapuściło korzenie na Wyspach Brytyjskich.

Zestaw do grzanego wina zrób to sam

Zaledwie półtora wieku temu przygotowanie pełnowartościowego napoju, przyprawionego drogimi zagranicznymi przyprawami i owocami podzwrotnikowymi, było dostępne tylko dla bardzo zamożnych Europejczyków. Dlatego w kompozycji grzanego wina często stosowano takie bardziej przystępne zioła, jak galangowy lub pachnący rozmaryn o zapachu cytryny. Dziś dosłownie wszystko, co jest zawarte w różnych odmianach napoju, jest absolutnie dostępne dla każdego z nas na półkach supermarketów lub na półkach aptecznych.

Co sprawia, że ​​grzane wino

Kardamon, goździki, imbir, cynamon, anyż, gałka muszkatołowa, ziele angielskie itp. Są też miłośnicy używania anyżu gwiazdkowego w grzanym winie; cóż, nikt też nie odwołał dobrego starego galanga. Wystarczy wymieszać dowolne przyprawy z tej listy, dodać świeże owoce sezonowe, kupić butelkę wina i voila, zestaw jest gotowy!

Hot Wine Culture: Pytania i odpowiedzi

Oferujemy kilka komentarzy, które sprawią, że spotkania z rozgrzanym winem będą jeszcze przyjemniejsze.

Czym są kieliszki do grzanego wina

Klasyczne dania do picia gorących napojów alkoholowych - to rodzaj mieszanki prawdziwego szkła i kubka. Jest to masywny, raczej wysoki szklany pojemnik z uchwytem wydłużonym do góry, stojącym na niskiej stopie.

Co pije grzane wino

Zasadniczo interesujący nas napój jest zjawiskiem samowystarczalnym. Tak więc przystawka do grzanego wina nie jest absolutnie wymagana. Nie oznacza to jednak, że jest on generalnie kategorycznie wykluczony. W szczególności cienkie korzenne krakersy, chrupiące ciastka, słynne wiedeńskie strudle lub placki owocowe będą w tym przypadku rozwiązaniem korzystnym dla wszystkich. No cóż, oczywiście owoce ekstrahowane z grzanego wina (pomarańcze, jabłka, gruszki, śliwki itp.). Jeśli napój jest przygotowywany na bazie suchego czerwonego lub białego wina, może być oferowany odpowiednio, dania mięsne lub rybne (w przypadku białego wina, talerz z serem lub klasyczne fondue również wyglądałyby dobrze).

Jednocześnie smakosze zalecają wybór przypraw na drinka, w oparciu o zamierzoną przekąskę. Na przykład ich zdaniem pasztety z szynką i mięsem są w doskonałej harmonii z kardamonem, szynką pieczoną na zimno - z gałką muszkatołową i daniami z drobiu - z goździkami.

Grzane wino kaloryczne

Ponieważ gorące napoje winne mogą znacznie różnić się nie tylko siłą, ale także słodyczą, zakres kalorii, jakie otrzymują, jest dość szeroki. Na przykład napój podręczny przygotowany na bazie suchego czerwonego wina zawiera 136 ccal na 100 g, czyli 41 ccal więcej niż zawartość kalorii barszczowych, ale prawie 50 ccal mniej niż wartość energetyczna niskotłuszczowych produktów mięsnych. Z kolei 100 g grzanego wina warzonego z półsłodkiego wina, a poza tym z dodatkiem brandy brandy może wciągnąć wszystkie 260 ccal.

Ile stopni w grzanym winie

Nie można uzyskać jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Oprócz tego, że do napoju może być dołączone każde wino: od białego wytrawnego do czerwonego wzmocnionego, może ono zawierać soki i wodę zmniejszającą siłę z jednej strony, a także poważne ciężkie alkoholowe marki, takie jak brandy, whisky, rum lub gin z drugiej strony.. Zatem średnia siła napoju może wahać się od 10 do 20 stopni, a to jest daleko od limitu.

Korzyści i szkody grzanego wina

Cokolwiek pedanci mówią z medycyny, ocieplone wino z umiarem (1-2 szklanki na wieczór i oczywiście nie codziennie), a nawet przyprawami może przynieść namacalne korzyści dla naszego organizmu.

Przede wszystkim grzane wino z zimnem może być bardzo przydatne. Ponieważ pikantne gorące wino przyczynia się do rozszerzania naczyń krwionośnych, jego umiarkowane spożycie pozwala na szybsze krążenie krwi, co oznacza, że ​​może szybko i skutecznie nagrzać się w przypadku przechłodzenia organizmu. Ponadto składniki odżywcze w napoju zabijają patogeny i pomagają przywrócić normalną aktywność dotkniętych chorobą dróg oddechowych. Należy jednak pamiętać, że napoje zawierające alkohol (w tym grzane wino) są przeciwwskazane w temperaturach powyżej 38 stopni. W przeciwnym razie ryzykujemy golenie dalszego wzrostu temperatury i osłabienie odporności.

Również pikantne napoje przygotowane na bazie podgrzanego wina mogą, w zależności od sytuacji, działać wzmacniająco i uspokajająco, a także przyczyniać się do normalizacji przewodu pokarmowego.

Wreszcie przyprawy zawarte w grzanym winie mają właściwości lecznicze. W szczególności cynamon i imbir pomagają obniżyć poziom cholesterolu, goździk ma działanie antyseptyczne, a kardamon poprawia napięcie ciała.

Zaleca się jednak porzucenie grzanego wina dla osób cierpiących na wysoką kwasowość i niską przepuszczalność sercowo-naczyniową. Również napoje tego typu, jak każdy inny alkohol, w żadnym wypadku nie mogą być łączone z ciążą. W przypadku wina przyprawionego przyszła mama jest dodatkowo narażona na reakcję alergiczną na konserwanty w napoju winogronowym, a także na dodane do niego przyprawy.

I oczywiście o grzanym winie nie może być mowy, gdy uzależnienie od alkoholu. W takiej sytuacji najlepszym rozwiązaniem byłoby przygotowanie bezalkoholowego analogu przyprawionego gorącego wina, zastępując je drugim sokiem wiśniowym.

Zobacz tutaj 11 przepisów na grzane wino, pyszne!

http://vzboltay.com/alcohol/wine/443-glintveyn-chto-eto.html