Niektórzy mówią, że topinambur smakuje jak gruszka, stąd nazwa ziemna gruszka, inne, rzepa. Różnice smakowe związane są z faktem, że warzywo korzeniowe jest gościem z dalekiej Brazylii, która pojawiła się w Rosji w odległym XVII wieku.

Nasi przodkowie złożyli hołd jego dobroczynnym właściwościom. Z szacunkiem stylizowany - rzepa Volga. Używane w gotowaniu, narkotykach. Dzisiaj, niestety, warzywo korzeniowe nie cieszy się takim szacunkiem.

Czym jest topinambur?

Wieloletnia, bulwiasta roślina zielna typu słonecznika. Część lotnicza - wysokie łodygi, liście w kształcie serca, kwiatostany w kolorze żółtym, mały kosz, podobny do słonecznika. Mocny system korzeniowy z pędami podobnymi do pędów truskawkowych i bulw w kształcie stożka. Roślina kwitnie od lipca do września, zbiory to koniec września, październik.

Topinambur rośnie na całym świecie, ma niesamowitą liczbę nazw. Nazywany jest topinamburem i kolcami, ziemną gruszką i bulby. W tradycji wielu narodów szacunek dla ziemskiej gruszki wynika ze znajomości jej niezwykłych właściwości.

Korzeń jest bardzo przydatny. Włączenie go do diety zalecane jest nie tylko osobom zdrowym. Jego właściwości lecznicze są znane.

Bulwy są używane do produkcji cukru, z nich wytwarza się alkohol, a drożdże są ekstrahowane. Pędy i liście trafiają do silosu, najcenniejszej paszy dla zwierząt gospodarskich, z wysoką zawartością witamin.

Roślina jest używana w leśnictwie. Na przykład lata 2015–2016 były problematyczne dla obszarów leśnych w regionach Tambow i Ryazan. Dzikim zwierzętom, zwłaszcza dzikom i łosiom, nie udawano się w inne miejsca, leśnicy sadzili topinambur. Szybko rosnąca jakość żywności (wierzchołki, korzenie) „utrzymywała” zwierzęta w ich środowisku.

Wartość odżywcza bulw ziemnej gruszki jest znacznie wyższa niż ziemniaków. Ale główna różnica polega na tym, że zamiast skrobi, inuliny, rozpuszczalnego cukru organicznego, znacznie zwiększa się korzyści odżywcze korzenia.

Przydatne i lecznicze właściwości

Topinambur to bezwarunkowe arcydzieło natury, przedstawione człowiekowi. Przydatne substancje tego składu są niezbędne do życia ludzkiego ciała.

Przydatne właściwości ziemnej gruszki

Skład ziemnej gruszki jest graficzną ilustracją całego układu okresowego:

• Wapń - koordynator pracy błon komórkowych, krzepnięcia krwi, regulator przewodnictwa nerwowego, mięśni, układu sercowo-naczyniowego, odpowiedzialny za tworzenie kości, mięśni, tkanki zęba;
• fosfor - główny partner wapnia odpowiedzialny za wzrost i regenerację organizmu, przewodnik glukozy witalnej, witaminy A, B, D;
• magnez jest optymalizatorem ponad 300 procesów reakcji enzymów organizmu, odpowiedzialnych za odporność, krzepnięcie krwi, układ nerwowy i mięśniowy, metabolizm;
• krzem jest asystentem wchłaniania magnezu, wapnia, reguluje procesy metaboliczne, pomaga w tworzeniu wielu enzymów, hormonów, aminokwasów, wspomaga wzrost kości i tkanki mięśniowej;
• sód - odpowiedzialny za metabolizm wody, proces hydratacji białek, aminokwas, transporter glukozy przez błony komórkowe;
• potas - wspomaga krew, aktywuje enzymy, reguluje metabolizm białek i węglowodanów, jest niezbędny do wydalania funkcji nerek, prawidłowego funkcjonowania jelit, układu nerwowego, bicia serca, odpowiedzialnego za ciśnienie krwi;
• jod jest niezbędny dla metabolizmu energetycznego, normalizacji reakcji biochemicznych, rozwoju wzrostu ciała za pomocą hormonów tarczycy, wpływa na mózg;

Również w korzeniu cynku, miedzi, selenu, manganu, żelaza, kobaltu i innych pierwiastków śladowych. Skład minerałów jest zrównoważony. Osoba spożywająca korzeń w żywności wypełnia w pełni organizm niezbędnymi elementami.

Topinambur - koktajl witaminowy. Kompletny zestaw witamin z grupy „B”, witaminy „C”, „D”, „A”, „E”. Ich złożony efekt przyczynia się do odmłodzenia ciała, zwiększając jego odporność i wytrzymałość.

Skład chemiczny topinamburu

Roślina korzeniowa jest cenna, ponieważ zawiera:

• fruktoza, sklasyfikowana jako najsłodszy organiczny sacharyd, normalizuje poziom cukru we krwi, wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega próchnicy zębów;
• inulina, substancja, która rozkłada fruktozę i glukozę, aktywuje mechanizmy obronne organizmu, usuwa radionuklidy, metale ciężkie, zmniejsza zatrucie, zapobiega powstawaniu nowotworów i przyczynia się do utraty wagi;
• pektyny, substancje wchłaniające tłuszcz, obniżające poziom cholesterolu, zdolne do oczyszczania organizmu z toksyn, toksyn, radionuklidów, nie są wchłaniane przez organizm, są enterosorbentem;
• celuloza, substancja niezbędna do sprawnego funkcjonowania jelit, obniżająca poziom cholesterolu, oczyszczająca organizm z substancji rakotwórczych;
• białko, podstawa budowy ciała.

Unikalny zestaw kwasów organicznych w swoim składzie:

które optymalizują procesy metaboliczne w organizmie człowieka, zwiększają odporność dzięki właściwościom bakteriobójczym i przeciwutleniającym, wspomagają pracę przewodu pokarmowego, normalizują produkcję żółci, śliny, soku trzustkowego.

Warzywa korzeniowe są uważane za dietetyczne produkty lecznicze. Zalecany dla osób z cukrzycą ze względu na ich zdolność do regulacji poziomu cukru we krwi. Ten lek na cukrzycę rośnie w ogrodzie.

Leki z podwyższonym poziomem cholesterolu. Pektyna zapobiega powstawaniu nowych blaszek, usuwa trójglicerydy, eliminując przyczyny kamicy żółciowej i miażdżycy.

Gruszka ziemska jest uważana za dietetyczne jedzenie terapeutyczne.

Roślina jest przydatna w leczeniu zaparć, otyłości, zakrzepowego zapalenia żył. Regularne spożywanie bulw może zapobiec problemom onkologicznym!

Tradycyjna medycyna zaleca włączenie do diety topinamburu, jak również przygotowanie leków opartych na niej w takich chorobach jak:

• osadzanie soli;
• cukrzyca;
• zwiększona kwasowość;
• dna;
• łuszczyca;
• osteochondroza, choroba zwyrodnieniowa stawów;
• urazy, oparzenia;
• wrzód żołądka, zapalenie żołądka;
• bezsenność, zaburzenia depresyjne.

Lista jest imponująca, ale nie kompletna. Główną zaletą szeregu właściwości leczniczych rośliny powinno być zapobieganie.

Przeciwwskazania tej rośliny

Nie, nie ma oczywistych przeciwwskazań do stosowania leków z roślin okopowych. Ponadto nie ma ograniczeń dotyczących jego stosowania w żywności. Liczy się poczucie proporcji. Ten dar bogów nie szkodzi nikomu z nas.

Nie wiadomo, jak dzieci reagują podczas karmienia piersią, jeśli cudowne warzywo pojawi się w diecie matki, nie ma statystyk dla kobiet w ciąży. Udowodniono, że każdy, kto ma 10 lat i do późnej starości, może i powinien go używać.

Agrotechnologia topinamburu

Technologia rolnicza jest podobna do uprawy ziemniaków. Roślina nie jest kapryśna, rośnie na prawie każdej glebie. Lubi wysokiej jakości uprawę, obornik.

Wykopane z ziemi bulwy powodują lądowanie. Używaj całości i połówek. Posadzone na głębokość 10 cm z odległością między bulwami i rzędami 50X50.

Gruntowe korzenie gruszy

Jesienią sadzą ją przed zimnem, aby roślina nie kiełkowała. Wiosną kiełki pojawiają się po 20 dniach w temperaturze 3 °. Podczas kiełkowania należy kilka razy rozluźnić przejście, aby otworzyć powietrze w glebie.

Aby zwiększyć wydajność, wierzchołki łodyg są zaciśnięte miesiąc po kiełkowaniu lub gdy łodyga osiąga wysokość metra. Pielenie, podlewanie w suchym lecie, hilling to tradycyjne metody zwiększania plonów. Jednak ta kultura i karmić mokasyny. Rośnie i bez opieki, dając dobre zbiory.

Gruźlica zaczyna się w sierpniu. Kiedy konieczne jest uwolnienie części plantacji z zarośniętej rośliny, łodygi są cięte na początku lipca, co prowadzi do naturalnego osłabienia wzrostu plonu.

Zabieg z gruszką ziemną

Liście, łodygi i korzenie rośliny posiadają właściwości medyczne. Świeży sok jest stosowany w celu zmniejszenia kwasowości, leczenia przewodu pokarmowego. Sok pije łyżeczkę przed jedzeniem.

Choroby skóry, oparzenia, dna są traktowane gnojowicą liści. Kompresy na babce, opatrunki z gazy z pokruszonymi liśćmi, można przyjmować bez ograniczeń. Przydatna kąpiel z wywarem z łodyg i liści. Napełnij wiadro zieloną masą topinamburu, napełnij go wodą o temperaturze około 90 °, nalegaj, odcedź, wlej do łaźni wodnej wygodną temperaturę. Kąpiele pomagają w miażdżycy, chorobach układu krążenia, problemach z układem mięśniowo-szkieletowym.

Dzienne spożycie warzyw korzeniowych sprawia, że ​​osoba jest zauważalna m.in. Gładka twarz, białe zdrowe zęby, dobre włosy, doskonały turgor skóry bez zmarszczek, znaki tych, którzy wiedzą dużo o tej kulturze warzyw.

Sztuczki kosmetyczne do wytwarzania mikstur kosmetycznych na bazie roślin:

• maskę, posiekać oczyszczoną bulwę, nanieść cienką warstwę uzyskanej masy na twarz, ramiona i obszar dekoltu, pozostawić na pół godziny, zmyć ciepłą wodą. Zazwyczaj suchość nie występuje, jeśli to konieczne, użyj kremu nawilżającego na bazie składników ziołowych, na przykład rumianku;
• balsam, wycisnąć sok z liści, rozcieńczyć wodą źródlaną 1: 1, wytrzeć rano i wieczorem. W ciągu kilku dni trudno będzie rozpoznać twoje odbicie w lustrze;

http://profermu.com/sad/derevia/grushi/sorta-g/topinambur.html

Korzyści i szkody topinamburu (ziemna gruszka)

Topinambur ma wiele nazw. Nazywa się gruszka ziemna, topinambur, słonecznik, bulwiasty, bulba, barbola, rzepa Volosha, korzeń słońca. Wielu uważa to za warzywo, ale to nieprawda. Topinambur to roślina zielna, która wytwarza jadalne bulwy o wielu właściwościach leczniczych dla organizmu ludzkiego. Więcej o nich i ich zastosowaniu zostaną omówione w naszym artykule.

Opis

Grusza ziemna (z fr. - topinamburu) przedstawia roślinę bulwiastą. Jego ojczyzną jest Ameryka Północna. Na tym samym kontynencie został po raz pierwszy uprawiany. A trawa otrzymała francuską nazwę od plemienia Indian z Brazylii Tupinamba, które ją zjadło i dzięki czemu przybyła do Francji w XVII wieku.

Roślina ma wyprostowany łodygę, która może osiągnąć wysokość do 4 m. Z góry rozgałęzia się i jest owłosiona na całej swojej długości. Zmielona część trawy jest bardzo podobna wyglądem do słonecznika. Liście są owłosione, jajowate, jajowate w kształcie serca. Kwitnienie występuje w pierwszym i drugim miesiącu jesieni.

Roślina produkuje od 10 do 15 kwiatów w postaci koszy o wielkości 2-10 cm, żółtych. Po kwitnieniu owoce powstają jako nasiona.

Na potężnym systemie korzeniowym tworzą się bulwy białych, żółtych, fioletowych, różowych kwiatów. Każda bulwa może mieć masę od 15 do 150 g. Aby smakować, są podobne do łodygi kapusty - soczyste, słodkie i bezwonne.

Roślina jest cenna pod względem żywieniowym, technicznym, spożywczym. Jest spożywany przez ludzi i karmiony zwierzętami. W niektórych krajach uważany jest za chwast.

Od lat 60. ubiegłego wieku sałatka z topinamburu została wpisana na oficjalną listę potraw francuskich. Ponadto roślina jest interesująca dla farmaceutyków, ekstrahuje substancje niezbędne do produkcji insuliny z niej.

Średni plon bulw wynosi 40-50 ton na hektar, część roślinna to 30 ton na hektar.

Hodowcy przynieśli dziś około 300 odmian i hybryd glinianej gruszki.

Skład

Aby zrozumieć właściwości lecznicze rośliny, należy rozważyć jej skład chemiczny. Należy zauważyć, że jest bardzo podobny do składu bulw ziemniaka. Topinambur zawiera:

witaminy:

• A - 2 mcg (0,2% dziennej normy dla osoby);
• beta-karoten, 0,012 mg (0,2%);
• tiamina (B1) - 0,07 mg (4,7%);
• Ryboflawina (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• kwas askorbinowy (C) - 6 mg (6,7%);
• alfa tokoferol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacyna (PP) - 1,6 mg (8%).

pierwiastki śladowe:

• aluminium (Al) - 815 μg;
• żelazo (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makroskładniki:

• potas (K) - 200 mg (8%);
• wapń (Ca) - 20 mg (2%);
• magnez (Mg) - 12 mg (3%);
• sodu (Na) - 3 mg (0,2%);
• fosfor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Oprócz wszystkich powyższych pierwiastków, gruszka ziemska zawiera strawne węglowodany: skrobię, dekstryny, cukier.

Wartość odżywcza topinamburu wynosi 61 kcal (3,6% dziennej normy dla osoby). 100 g bulw zawiera 2,1 g białek, 0,1 g tłuszczów i 12,8 g węglowodanów. 4,5 g błonnika pokarmowego, 79 g - woda.

Przydatne właściwości

Gdy tylko ludzie zaczęli smakować topinambur, zaczęli dostrzegać korzyści, jakie przynosi. Dzisiaj lista użytecznych właściwości ziemnej gruszki jest imponująca. Oto najważniejsze z nich:

• usunięcie żółci i moczu;
• sedacja ośrodkowego układu nerwowego;
• oczyszczanie ze szkodliwych pierwiastków;
• regeneracja wątroby;
• eliminacja stanów zapalnych;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• tłumienie bakterii i wirusów;
• neutralizowanie działania szkodliwych pierwiastków w organizmie;
• promowanie lepszego krzepnięcia krwi;
• utrudnianie rozwoju guzów;
• zatrzymanie biegunki;
• gojenie się ran;
• naprawa komórek;
• zapobieganie cukrzycy i miażdżycy;
• ulga w bólu.

Białka w bulwach wpływają na układ hormonalny, zwiększają mięśnie, biorą udział we wzmacnianiu układu odpornościowego, syntezie insuliny. Zawierają 16 aminokwasów, z których kilka organizm ludzki nie wytwarza.

Popiół, który mieści się w ziemnej gruszy, ma działanie przeciwzapalne, gojące rany, działanie hemostatyczne, a także przyczynia się do rozpuszczania skrzepów krwi.

Potas reguluje metabolizm, normalizuje równowagę wodną, ​​łagodzi obrzęki, wzmacnia serce, naczynia krwionośne, normalizuje ciśnienie krwi, łagodzi skurcze.

Wapń, oprócz udziału w układzie sercowo-naczyniowym, oczyszcza organizm ze szkodliwych pierwiastków.

Magnez wzmacnia kości, poprawia pracę centralnego układu nerwowego.

Sód normalizuje sól wodną i utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową.

Żelazo - ważny element we krwi, układ odpornościowy.

Fosfor zapewnia metabolizm energetyczny, stymuluje aktywność umysłową i fizyczną, ma korzystny wpływ na nerki i serce.

Zatem karczochy jerozolimskie zaleca się stosować diabetyków, pacjentów z nadciśnieniem, ludzi cierpiących na choroby nerek, zaburzenia układu pokarmowego, chorych SARS, mających problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi, a także tych, którzy chcą oczyścić organizm ze szkodliwych elementów i przywrócić mikroflorę w jelitach.

Aplikacja

Ze względu na obecność witamin, błonnika, pektyn, węglowodanów i inuliny w bulwach stosuje się go w farmaceutykach, lekach tradycyjnych i tradycyjnych, a także w kosmetologii.

W sieci aptecznej można kupić syrop gruszkowy, który zaleca się stosować u osób ze zdiagnozowaną cukrzycą jako substancją słodzącą, a także u tych, którzy mają zepsuty metabolizm, mają problemy z nadwagą.

Używając go regularnie, osoba oczyszcza organizm z metali ciężkich, szkodliwego cholesterolu, radionuklidów, toksycznych związków chemicznych, żużli. Ponadto syrop stymuluje przewód pokarmowy, przyczynia się do kolonizacji pożytecznych bakterii w jelicie.

Instrukcje wskazują, że syrop jest stosowany jako dodatek do zbóż, napojów, pieczenia.

Jako suplement diety zaleca się stosowanie tabletek z bulwami sezamowymi topinamburu z dodatkiem laktozy. Są przepisywane w celu zapobiegania nadciśnieniu tętniczemu, zaburzeniom rytmu serca, ARVI. BAA ma na celu oczyszczenie organizmu, poprawę wydolności przewodu pokarmowego, zwiększenie metabolizmu węglowodanów i tłuszczów, obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.

Zalecany czas trwania leczenia i profilaktyki u pacjentów z cukrzycą, otyłością, zapaleniem przewodu pokarmowego, dysbakteriozą, robaczycą, nadciśnieniem, miażdżycą, chorobą wieńcową serca wynosi od ośmiu do 12 tygodni.

Sieć aptek sprzedaje również fitoteę, zalecaną do czyszczenia naczyń.

Topinambur jest w stanie poprawić zdrowie i witalność nie tylko człowieka. Kiedy karmią swoje krowy, zwiększa się ich produkcja mleka, a u kurcząt - produkcja jaj. Ponadto, warstwy zaczynają śpieszyć się dwa do trzech tygodni wcześniej niż ich krewni, którzy nie jedzą ziemnej gruszki.

Tradycyjni uzdrowiciele przyjęli praktycznie wszystkie organy roślin zielnych. Oprócz bulw, liście stosuje się do leczenia dny, chorób żołądkowo-jelitowych, kamicy moczowej i miażdżycy; kwiaty - zwalczanie bólów głowy, zgagi, kolki; korzenie - aby wyeliminować bóle stawów, katar.

Jak przygotować liście topinamburu, zobacz film

Z części topinambura przygotuj wywary, nalewki, nalewki, syropy, proszki, herbaty, kąpiele do leczenia i zapobiegania wielu dolegliwościom. Przedstawimy Ci tylko niektóre z nich, najbardziej popularne.

Odwar. Przygotowane według tego przepisu: trzy duże łyżki rozgniecionych suchych korzeni topinamburu zmieszane z 1,5 litra wody i gotowane na małym ogniu przez godzinę. Przed użyciem narzędzia ostudzić i przejść przez gazę. Pij zimny raz dziennie, 0,5 l trzy razy w tygodniu, aby znormalizować ciśnienie, poziom cukru we krwi, wyeliminować niedokrwistość i ustalić pracę trzustki.

Infuzja. Łyżkę pokruszonych liści miesza się z 750 ml przegotowanej wody. Domagaj się przez pół dnia. Pij pół szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami w celu zapobiegania i leczenia ostrych zakażeń wirusowych układu oddechowego, chorób przewodu pokarmowego.

Nalewka. Funt pokruszonych suszonych liści miesza się z litrem wódki lub alkoholu i nalega na dwa tygodnie w miejscu, w którym światło i ciepło nie przenikają. Filtruj przed użyciem. Pij dużą łyżkę, rozcieńczoną w 150 ml wody, trzy razy dziennie, aby oczyścić i chronić wątrobę przed toksynami, wydalaniem żużla, zapobieganiem zapaleniu pęcherzyka żółciowego i wzdęciom.

Herbata W przypadku gorącego napoju wzbogaconego weź dwie łyżki rozdrobnionych suchych bulw i wymieszaj z 300 ml świeżo przegotowanej wody, zagotuj. Domagaj się pół godziny.

Odwar do kąpieli. Zmiel powietrzne części topinamburu. Do odbioru jednej kąpieli potrzeba 2-3 kg surowców i 10 litrów wody. Rosół powinien być gotowany ze słabym gotowaniem przez pół godziny. Po niewielkim schłodzeniu przejść przez gazę i dodać do temperatury wody + 38-40 ° C kąpieli. W wodzie powinno być 25 minut. Przebieg leczenia zapalenia wielostawowego, osteochondrozy, dny, złogów soli, ostrogi piętowej wynosi 20 zabiegów. Po 20-dniowej przerwie powtórz to.

Sok Wyciśnięty ze świeżych bulw. Po dodaniu łyżki miodu do szklanki soku piją go na pusty żołądek i przed pójściem spać, aby ustalić normalny poziom hemoglobiny we krwi i wzmocnić mechanizmy obronne organizmu. Pół szklanki trzy razy dziennie, 15 minut przed posiłkiem, spożywa się z wrzodem żołądka i wrzodem dwunastnicy.

Wideo opisuje proces wytwarzania proszku z topinamburu.

Jeśli cierpisz na jakąkolwiek poważną chorobę, nawet leczenie środkami ludowymi powinno być wykonywane tylko po konsultacji z lekarzem. Samoleczenie może być przyczyną pogorszenia lub niepożądanych konsekwencji.

Szkody i przeciwwskazania

Gruszki nie powinny być spożywane przez osoby, które mają indywidualną nietolerancję. Zjawisko to jest dość rzadkie, ale nadal występuje.

W przypadku stosowania topinamburu należy zastosować środek. Nadmierne spożycie bulw prowadzi do dyskomfortu w układzie pokarmowym, na przykład obrzęku lub wzdęć. Logiczne jest, że z ostrożnością należy spożywać podziemne owoce roślin zielnych i środki oparte na organach trawiastych przez osoby, które często cierpią z powodu zwiększonego tworzenia się gazu.

Jak korzystać

Topinambur jest najbardziej przydatny w swojej surowej formie - z niego powstają sałatki i winegret. Dobrze pasuje do warzyw i ziół. Popularne są przepisy na sałatki ze świeżych bulw z dodatkiem marchwi, pietruszki i kopru, ogórków, jabłek i cebuli, rzodkiew japońskiej i kapusty kiszonej, rzodkiewki, kukurydzy i gotowanych jajek.

Zjedz glinianą gruszkę i pieczeń - gotuj burgery, naleśniki, frytki, piec - zrób zapiekankę, gotuj - dodaj jako składnik do zupy, gulasz - w gulaszu warzywnym i nadzienia do ciast, ciasta francuskiego.

Specjaliści kulinarni solą bulwy w szkle lub szkliwie przez trzy tygodnie. Solona gruszka doskonale nadaje się do winegretów i przystawek.

Syrop z topinamburu jest bardzo przydatny - zaleca się zastąpienie cukru i stosowanie u diabetyków. Wyciskają też sok z bulw, robią herbatę, parzą i parzą jak kawa. A Niemcom udaje się wyważyć z niego piwo.

Bulwa może być suszona i mielona na mąkę. Dzięki temu zabiegowi składniki odżywcze są tracone w małych ilościach, a produkt może być przechowywany nawet przez rok. Suszone owoce dodaje się do kompotu, herbaty.

Większość użytecznych elementów jest przechowywanych i mrożonych bulw. Jest to najlepsze długoterminowe przechowywanie produktu. Doskonałe koktajle witaminowe pochodzą z zamrożonego topinamburu. Jeśli możliwe jest właściwe rozmrażanie - nalewanie zimnej wody, jest w zasadzie odpowiednie do przygotowania wszystkich potraw, w których można używać bulw.

Przy przygotowywaniu wielu potraw kucharze radzą nie obierać skórek topinamburu. Faktem jest, że jest cienki i zawiera wiele przydatnych elementów.

Jak wybrać

Chcemy podać kilka zaleceń dotyczących wyboru topinamburu. Przede wszystkim należy dokładnie zbadać stan skóry. To, że owoc jest niespełniający norm, powie, że pomarszczone i ospałe na skórze dotyku. Bulwy te są już przechowywane przez długi czas lub zgniłe od wewnątrz. Oczywiste jest, że korzystanie z nich nie jest bezpieczne.

Aby zrezygnować z zakupu ziemnych gruszek, i jeśli na skórze są plamy. Chropowatość i różne narośla są normą, a nie wadą płodu.

Jak przechowywać

Pomimo podobieństwa w składzie elementów z ziemniakami, topinambur bez utraty użytecznych substancji można przechowywać znacznie krócej w czasie. W domu rośliny bulwiaste należy przechowywać w lodówce. Maksymalny okres dojrzewania wynosi jeden miesiąc, ale nadal lepiej jest spożywać je w ciągu dwóch tygodni, ponieważ z każdym dniem przechowywania liczba użytecznych elementów zmniejszy się. W przypadku naruszenia tego zalecenia i dłuższego przechowywania, karczochy jerozolimskie nie będą tak przydatne i pożywne.

Cięte rośliny bulw można zachować przez cały dzień, maksymalnie dwa.

Ci, którzy uprawiają topinambur, na przykład w kraju, warto wiedzieć, że najlepszym sposobem na zachowanie jadalnych owoców jest pozostawienie ich w ziemi na całą zimę. W ten sposób wiosną będzie można delektować się zdrowymi i świeżymi „gruszkami”.

Właściciele domków letniskowych, domków letniskowych, w których znajduje się piwnica, zaleca się przechowywać w niej bulwy, podobnie jak marchew - nalewanie piasku. Jako takie mogą być przechowywane przez pierwszą połowę zimy. Przy dłuższym przechowywaniu zacznie gnić.

Bulwy topinamburu są bardzo odporne na mróz - mogą wytrzymać temperatury nawet -40 ° C

Zatem topinambur jest użytecznym produktem, który ma wejść w twoją dietę, ponieważ może dostarczyć wielu przydatnych właściwości. Szczególnie ważne jest wykorzystanie go w sezonie masowych epidemii w celu wzmocnienia układu odpornościowego, dla osób zagrożonych rozwojem nadciśnienia, cukrzycy, raka, chorób przewodu pokarmowego, niedokrwistości. Jednakże, starając się uzyskać jak najwięcej korzyści, nie należy zapominać o tym pomiarze, ponieważ nadmierne używanie glinianej gruszki może spowodować szkody.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Topinambur - uprawa ziemnej gruszki. Opieka, korzyści, gotowanie, przepisy kulinarne

Wielu ogrodników uprawia topinambur, nazywany często gruszką ziemną, jako zdrową kulturę o doskonałym smaku. Roślina wieloletnia jest nasycona pierwiastkami użytecznymi dla organizmu ludzkiego. Z korzeni ziemnej gruszki przygotuj różnorodne potrawy, a także z powodzeniem wykorzystuj je w tradycyjnej medycynie.

Opis rośliny ze zdjęciem

Topinambur ma mocną łodygę, często sięgającą czterech metrów wysokości. Liście są twarde, o chropowatej powierzchni. Ta wieloletnia kultura kwitnie pod koniec lata żółtymi kwiatami podobnymi do słonecznika. Kwiatostany są jasne, piękne i mogą stać się dekoracyjną ozdobą klombów.

Grusza należy do rodziny Astrovae. Roślina ma potężny system korzeniowy, który osiąga ponad pół metra głębokości. Masa masywnych bulw. Która roślina w ziemi więcej niż pięć sztuk, dorasta do dwustu gramów. Ich kolor zależy od odmiany topinamburu, który w naturze ma ponad trzysta nazw.

Roślina została sprowadzona do Europy w XVI wieku. Dobrze rośnie na glebach gliniastych i piaszczystych. Do rozwoju kultury wymaga dużo światła słonecznego i regularnego podlewania. Sadzenie gruszy odbywa się za pomocą bulw lub nasion.

Skład i korzystne właściwości bulw topinambura

Topinambur zawiera wiele cennych składników dla organizmu, które mogą wzmocnić układ odpornościowy i poprawić funkcjonowanie wielu narządów. Skład zakładu obejmuje:

• wiewiórki;
• makroelementy - potas, magnez, wapń, fosfor i sód;
• pierwiastki śladowe - żelazo, krzem, cynk i miedź;
• popiół;
• węglowodany;
• kwasy organiczne;
• włókno;
• pektyna;
• witaminy z grup A, B i C.

Dzięki tym użytecznym elementom ziemna gruszka ma wiele przydatnych właściwości:

1. moczopędny i żółciopędny;
2. przeciwnowotworowy;
3. leki przeciwbólowe;
4. antybakteryjny i przeciwwirusowy;
5. immunomodulujący;
6. ściągający;
7. antyklerykalny;
8. gojenie się ran;
9. przeciwzapalny.

Ponadto warzywo ma działanie tonizujące na organizm i przyczynia się do usuwania substancji toksycznych. Przy pomocy glinianej gruszki można obniżyć poziom cholesterolu we krwi, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, ustabilizować ciśnienie krwi i poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego.

Topinambur jest szczególnie przydatny dla osób z cukrzycą, ponieważ pomaga w normalizacji poziomu cukru we krwi.

Gruszka ziemna może być spożywana przez prawie wszystkich. To jest całkowicie bezpieczna kultura. Jedynym zastrzeżeniem dotyczącym stosowania warzyw może być indywidualna nietolerancja dla produktu.

Uprawa topinamburu

Uprawa przydatnej kultury jest łatwa w daczy. Doświadczeni ogrodnicy zalecają sadzenie roślin w miejscach, w których uprawiali ogórki, ziemniaki i kapustę. Gruszka mielona do składu gleby nie jest szczególnie wymagająca. Czuje się świetnie na różnych lekkich glebach.

Gleba dla kultury bulw, zarówno do sadzenia wiosną jak i jesienią, jest przygotowywana z wyprzedzeniem. Najlepiej zrobić to wiosną dwa tygodnie przed sadzeniem. Gleba jest wykopana, kompost jest wstępnie nałożony.

Możesz wyhodować glinianą gruszkę jako metodę nasion i przy pomocy bulw. Lepiej i skuteczniej jest rozmnażać roślinę metodą wegetatywną. Wymaga to części bulw. Sadzenie za pomocą nasion odbywa się rzadziej, ponieważ zajmuje dużo czasu i wymaga znacznie więcej wysiłku i specjalnej wiedzy.

Rozmnażanie roślin przez bulwy

Całe, zdrowe, średniej wielkości bulwy wybiera się do sadzenia drzew gruszy. Początkowo są one moczone w roztworze manganu lub mieszaninie cyrkonu i wody z oczekiwaniem jednego miligramu leku na litr płynu.

Materiał do sadzenia sadzi się na głębokość piętnastu centymetrów. Odległość między rośliną powinna wynosić nie mniej niż czterdzieści centymetrów, a szerokość między rzędami powinna wynosić pięćdziesiąt centymetrów.

Mączkę kostną zmieszaną z glebą umieszcza się w wykopanych otworach, bulwy kładzie się i pokrywa ziemią. Dobrze jest stosować przy sadzeniu fosforanów i nawozów potażowych. Woda roślina powinna być tylko podczas długiej suszy. Pod każdym krzakiem jest co najmniej jedno wiadro wody. W okresie deszczowego lata kultura nie może być podlewana.

W procesie rozwoju roślin zaleca się nakładanie wierzchniego opatrunku na glebę. Pierwszy przy sadzeniu, następny - podczas formowania pąków. Ponadto każdego roku karmią glinianą gruszkę nawozami mineralnymi. Co dwa lata stosuje się suplementy organiczne.

Uprawa Topinambur: wideo

Zbiór i przechowywanie

Dojrzewanie bulw topinambura następuje w ciągu stu dwudziestu dni od momentu sadzenia. Dopiero po upływie tego okresu można uzyskać dojrzałe, gotowe do użycia przydatne kłącza.

Można wykopać bulwy zarówno wiosną, jak i jesienią. Wiosną plony są zbierane po podgrzaniu gleby, aw drugiej połowie roku można zbierać warzywa podczas pierwszych mrozów.

Jeśli nie zbierzesz przed początkiem ciepła, wtedy bulwy są formowane kiełkami i tracą smak i wartość.

Przechowywać topinambur w specjalnie przygotowanych drewnianych pojemnikach wypełnionych piaskiem. Zanim umieścisz owoce w piwnicy, należy je umyć i osuszyć. Możesz także trzymać bulwy w lodówce.

Jak gotować topinambur

Bulwy mielonej gruszki w gotowanej formie przypominają gotowane ziemniaki. Przydatne warzywa można smażyć i gotować. Wiele warzyw korzeniowych jest suszonych, pieczonych, a nawet fermentowanych. Suszone warzywa są często stosowane jako dodatek do herbaty. Zamiast kawy stosowany jest również mielony topinambur. Taki napój wypełnia organizm witaminami i różnymi cennymi składnikami dla zdrowia. Jego smak przypomina cykorię.

Wielu je surowego topinamburu. Ten produkt pomaga poprawić stan zapalenia żołądka, dny, wrzodów żołądka i zaparcia. Spożywana przez bulwę skalną przed snem jest w stanie zapewnić dobry sen.

Przygotuj bulwy rośliny mogą być różne. Przepisy na to warzywo są dość proste:

1. Gotowany topinambur. Dodaj trochę soli do wrzącej wody i odłóż filcowe umyte bulwy. Dziesięć gramów octu dodaje się do litra wody, aby zachować kolor korzenia. Topinambur jest gotowany do czasu, aż będzie gotowy. Po tym musisz ostudzić i napełnić olejem słonecznikowym.
2. Marynowane warzywa korzeniowe. W szklanym pojemniku umieszcza się czyste plastry bulw roślin. Słona woda jest przygotowywana z wyprzedzeniem - dwie łyżki soli na dwa litry płynu, za pomocą których wylewa się przygotowane warzywa. Naczynia są przykryte pokrywką i pozostawione do fermentacji w ciepłym miejscu. Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce. Może być spożywany jako osobne danie. Z kwaśnego topinamburu przygotowywane są także sałatki i różne potrawy.
3. Smażona gruszka ziemniaczana. Przepis na pieczone to bulwiaste warzywo przypomina gotowanie ziemniaków. Obrane bulwy pokroić w pierścienie lub plastry i rumienić w oleju słonecznikowym do miękkości. Danie może być używane jako dodatek do mięsa lub innych warzyw.
4. Topinambur pieczony. Zanim umieścisz warzywę korzeniową na blasze do pieczenia, lekko podsmaż ją na patelni i zalej mieszanką surowych jaj, śmietany i soli. Posypać startym serem na wierzchu. Piecz naczynie w piekarniku do miękkości. Gruszka ziemna w tej formie ma niezwykły delikatny smak.
5. Mrożone warzywa korzeniowe. Obrane i pokrojone w małe kawałki warzyw na dziesięć minut zblanszowane. Schłodzone warzywa korzeniowe zamraża się w zamrażarce w temperaturze poniżej minus osiemnastu stopni. Wszystkie cenne substancje są przechowywane w zamrożonym topinamburze. Z tego produktu możesz gotować lub jeść na surowo.

Często gliniana gruszka jest suszona w dobrze wentylowanym i chronionym przed bezpośrednim promieniowaniem.

Co gotować z topinamburu: wideo

Przepisy tradycyjnej medycyny

Topinambur ma wiele zalet terapeutycznych. Dzięki korzystnemu składowi pomaga w leczeniu wielu dolegliwości. W medycynie ludowej to warzywo jest bardzo popularne. W domu przygotuj różnorodne wywary, napary i mikstury na podstawie glinianej gruszki.

Receptury lecznicze z topinamburu są skuteczne i zróżnicowane:

1. Z otyłością. Aby poprawić metabolizm, dobrze jest pić herbatę z proszku topinamburu. Aby to zrobić, musisz dodać kilka łyżek posiekanych warzyw korzeniowych do filiżanki, zalać wrzątkiem i nalegać na kilka minut. Użyj lekarstwa raz dziennie przez dwa tygodnie. Taki lek pomaga także w cukrzycy, białaczce i zapaleniu pęcherza moczowego.
2. Rosół, aby zmniejszyć ciśnienie. Do wrzącej wody dodaje się pokrojone obrane warzywa korzeniowe. Gotuj przez dziesięć minut. Po ostygnięciu i spuszczeniu płynu, który należy wypić pół litra dziennie.
3. Wanny do bólu stawów. Kąpiele przygotowywane są z liści topinamburu. Aby to zrobić, część liścia umieszcza się w pojemniku z gorącą wodą, przykrywa pokrywką i nalega na co najmniej godzinę. Kąpiele tego bulionu pomagają złagodzić ból i zmęczenie nóg. Przebieg leczenia to dziesięć kąpieli.
4. Odmładzająca maska ​​na twarz. Świeże bulwy umyć i zetrzeć na drobnej tarce. Nałóż ten kleik na skórę przez dziesięć minut. Następnie spłucz ciepłą wodą. Procedurę należy przeprowadzać przez dwa miesiące w odstępach - dwa razy w tygodniu. Ta maska ​​pomoże nadać skórze elastyczność i wyeliminuje drobne zmarszczki.
5. Topinambur w leczeniu wrzodów żołądka. Wyciśnij sok ze świeżych obranych korzeni rośliny. Weź płyn terapeutyczny trzy razy dziennie, dwadzieścia minut przed posiłkiem.
6. Kiedy osteochondroza. Łodygi topinamburu zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu przez dziesięć minut. Po usunięciu łodyg i rozłożeniu na cięciu tkaniny. Kompres ten nakłada się na bolące miejsce i dojrzewa przez trzydzieści minut. Takie płyny do dny moczanowej i łuszczycy są również dobre.
7. Z zimnem. Obrać dwie świeże bulwy, zetrzeć i wycisnąć sok z mieszaniny. Płyn roślinny jest wprowadzany do każdego otworu nosowego pięć kropli pięć razy dziennie.

Świeżo zmielona gruszka osadzona w kleiku pomaga również usunąć obrzęki nóg, wyleczyć wyprysk, furunculosis i leczyć rany na skórze. W tym celu przygotowaną mieszaninę nanosi się przez kilka minut na dotknięte miejsca kilka razy dziennie.

Szczególnie korzystna jest gliniana gruszka z cukrzycą. To niskokaloryczne warzywo pomaga zmniejszyć masę ciała, co jest ważne dla tej choroby. Ponadto użycie glinianych korzeni gruszy pomaga ograniczyć stosowanie leków obniżających poziom cukru we krwi.

Osobom cierpiącym na cukrzycę zaleca się stosowanie świeżego korzenia topinamburu. Często jest dodawany do sałatek lub pieczony. Bardzo pomocne jest picie zwykłej herbaty z suszonego topinamburu. W tej formie warzywa można przechowywać przez długi czas i cieszyć się napojem terapeutycznym o każdej porze roku.

Topinambur jest bardzo przydatnym warzywem, które łatwo rośnie w ogrodzie. Ma wiele korzystnych właściwości i jest popularny w medycynie tradycyjnej. Ale używanie warzyw do leczenia chorób powinno być możliwe tylko za zgodą lekarza prowadzącego.

http://belochka77.ru/topinambur-vyirashhivanie-zemlyanoy-grushi.html

Właściwości lecznicze topinamburu, przepisy kulinarne

Większość współczesnych młodych gospodyń domowych nie wie, czym jest topinambur. Tymczasem kilka dekad temu żadna wiosenna sałatka nie obejdzie się bez tego tajemniczego produktu. Gruszka ziemniaczana, topinambur to naturalny lek dla całego organizmu. Czy topinambur sam w sobie przynosi korzyści i szkodzi, przepisy kulinarne, czy można je jeść tylko, czy jest to medycyna ludowa? Każda kobieta powinna znać odpowiedzi na te pytania.

Podobnie jak wiele owoców i warzyw, korzystniejsze jest stosowanie surowego topinamburu. Każdego dnia możesz dodawać do diety tylko kilka małych warzyw korzeniowych i zaparcia, słaby wzrok, matowe włosy i skórę, ryzyko zachorowania na raka (lista jest długa) zniknie z życia na zawsze.

Historia

Trudno znaleźć bardziej bezpretensjonalną i produktywną roślinę niż topinambur. Na początku XX wieku akademik N. Wawilow zwrócił na niego uwagę, inicjując uprawę odmian uprawnych tej rośliny korzeniowej i próbując przyswoić jej masy. Próba nie powiodła się: system przetwórstwa warzyw nie został zorganizowany, a naukowiec został zastrzelony (nie dla topinamburu). Warzywo przyniosło pewne straty kolektywom, a pomysł towarzysza Wawiłowa, jak również dobroczynne właściwości topinamburu, został zapomniany.

Do czego służy topinambur?

Pomimo tak tragicznej historii, roślina jest naprawdę fantastyczna. Rośnie jak chwast, niezależnie od warunków pogodowych, nosi doskonałe owoce, nie wymaga żadnej opieki, a szkodniki nie lubią go tak bardzo, że nawet nie jedzą tego, co rośnie obok topinamburu. Co więcej, korzyści z całej kliniki wraz z całym personelem są ukryte w ziemnej gruszy.

Roślina jest idealna do karmienia bydła, nawet w suchej i starej formie, ulubieńcy artiodaktyli lubią jeść zieloną górną część topinamburu, która ma rozmiar do 4 metrów wysokości. Kolejnym plusem jest to, że do 30 roku życia aktywnie rośnie i owocuje w tej samej miejscowości.

Bulwy - część podziemna, która jest stosowana jako suplement diety w żywności, normalizując procesy metaboliczne w ciągu zaledwie 6 miesięcy ciągłego stosowania. Roślina jest częścią wielu suplementów diety. Taki cud natury może być uprawiany w twoim ogrodzie i cudownie poprawiać twoje zdrowie przez całe życie.

Inną unikalną zdolnością rośliny jest nie gromadzenie substancji radioaktywnych i soli metali ciężkich. Nawet topinambur, który rośnie w Czarnobylu, można jeść bez szkody dla zdrowia, ponieważ w ogóle nie ma w nim radionuklidów. Co więcej, będąc w ciele, wiąże je i skutecznie je usuwa.

Dorastanie

Obecnie topinambur jest aktywnie wykorzystywany na skalę przemysłową - w regionie moskiewskim znajduje się pierwszy na świecie zakład do przetwarzania ziemnych gruszek. Produkowane są tu syropy, suplementy i inne produkty dla diabetyków.

Owoc odmianowego topinamburu jest gładki, bez wzrostu, przypominający młode ziemniaki. Jest podzielony na odmiany, które dostosowały się do warunków klimatycznych ich ojczyzny:

• Leningrad;
• Wcześnie;
• Dietetyczny;
• Wiadomości VIR;
• Gorno-Ałtaj;
• Znajdź

Nie rozpaczaj, jeśli ukochana odmiana nie jest w regionie. Lecznicze i smakowe walory dzikiej przyrody nie są w żaden sposób gorsze od kultur odmianowych, jest jeszcze więcej korzyści na pustyni.

Ze względu na swoje korzystne właściwości roślina jest aktywnie uprawiana przez starszych ogrodników, ponieważ wiedzą prawie wszystko o tym produkcie i starają się przekazać informacje o jego korzyściach młodszemu pokoleniu.

Dobre lub złe wieści - topinambur rośnie niewiarygodnie szybko, próbując podbić cały widoczny obszar i zastąpić inne kultury. Aby temu zapobiec, musisz ograniczyć je kamieniami lub małym ogrodzeniem.

Gruszka ziemska działa jak naturalny herbicyd, ponieważ w miejscu, gdzie roślina ta nie rośnie, nie zachowały się ani pojedyncze kiełki chwastów. Po roślinie gleba staje się luźna i giętka.

Korzeń może być użyty do czyszczenia gleby na terenach przemysłowych, na składowiskach i obszarach w pobliżu zakładu, gwarantuje się oczyszczenie powietrza. Naturalne nasadzenia, które w tym procesie stają się plantacjami, oczyszczają powietrze 4 razy skuteczniej niż plantacje leśne.

Właściwości lecznicze i przeciwwskazania produktu nie są porównywalne. Oprócz indywidualnej nietolerancji na składniki korzenia, nie ma przeciwwskazań. Należy zachować ostrożność u osób topinambur z niską kwasowością żołądka i zwiększonym wzdęciem. W drugim przypadku po prostu nie zaleca się spożywania go na surowo. W Internecie można znaleźć wiele przepisów z topinamburem i gotować tylko potrawy poddane obróbce cieplnej.

Nawet pomimo nietolerancji składników, korzeń nie jest w stanie przynieść namacalnego uszkodzenia ciała.

Właściwości lecznicze

Ze względu na działanie substancji biologicznie czynnych i jego skład chemiczny, topinambur jest w stanie znacząco wzmocnić każdy układ organizmu i leczyć wiele chorób.

Wskazówka: Najlepiej jest kopać topinambur na wiosnę, ponieważ po zimowaniu pod pokrywą śnieżną najbardziej przydatna jest gliniana gruszka. Zgromadził już wiele składników odżywczych, ukończył niezbędne reakcje biochemiczne.

Bulwy z łatwością wytrzymują temperatury 30–40 stopni, nie zamarzają pod śniegiem z powodu obecności inuliny.

Zaletą topinamburu jest wszystko. Łodygi, bulwy, kwiaty i liście - wszystko idzie. Zielona część idzie do podajnika ptaków i zwierząt gospodarskich, zwiększając masę zwierząt, liczbę jaj i mleka.

Górna część jest aktywnie stosowana w kosmetologii do różnych chorób skóry, bólów pleców i stawów.

Aby szybko pozbyć się chorób skóry, które uderzają w dużą powierzchnię ciała, należy napełnić kąpiel topinamburem do 1/3 i napełnić ją wrzącą wodą. Po ochłodzeniu kąpieli do temperatury pokojowej należy zanurzyć się w infuzji na 20-30 minut. Spłukać, a zwłaszcza nie trzeba wycierać. Po 10 z tych procedur choroba nie pozostanie śladem.

Herbata z kwiatów i liści rośliny jest przydatna w cukrzycy i nadwadze, a z suszonych i mielonych bulw można zaparzyć orzeźwiający napój, który smakuje jak kawa.

• Jako naturalny sorbent topinambur usuwa z organizmu wszystkie szkodliwe substancje toksyczne, zarówno z zewnątrz, jak i te, które powstały w wyniku wymiany. Aby usunąć radionuklidy i metale ciężkie, dorośli muszą wziąć 3 gramy suchej pektyny, a dzieci potrzebują 1 grama.
• Wzrasta ruchliwość i perystaltyka jelit, to znaczy, kiedy je się glinianą gruszkę, człowiek może zapomnieć o zaparciach i powstawaniu kamieni kałowych.
• Dzięki łańcuchom fruktozy inuliny odpływ żółci jest dobrze stymulowany, stymulując usuwanie toksyn i trawienie pokarmu.
• Roślina jest przydatna dla kobiet w ciąży z toksykozą, ponieważ natychmiast łagodzi nudności. Składniki korzenia regulują stolce i usuwają ból, co jest również konieczne u kobiet w ciąży.
• W poza sezonem bulwy topinamburu można stosować do profilaktyki żywności, jako panaceum na sezonowe zaostrzenia ostrych zakażeń wirusowych układu oddechowego i chorób przewodu pokarmowego.
• Topinambur ma właściwości przeciwpasożytnicze, które pomagają w giardiozie i opisthorchiasis, a także jest stosowany w celu zwiększenia odporności organizmu na infekcje wirusowe i bakteryjne.
• Topinambur poprawia eliminację toksyn i naturalnie oczyszcza organizm, dzięki czemu łagodzi wątrobę. Im mniej toksyn w organizmie - tym mniej pracy wątroby. Uwalniając organizm ze szkodliwych substancji i metali ciężkich, może pełnić swoją główną funkcję, filtrując krew i wpływając na normalne działanie wszystkich układów ciała.
• Dzięki niemu zwiększa się metabolizm energii, zmniejsza się synteza glukozy w wątrobie, pomagając uzyskać glikogen z glukozy.
• Ta gruszka jest lekiem na wątrobę. Zaleca się stosowanie w celu ochrony komórek wątroby w przewlekłym i ostrym wirusowym zapaleniu wątroby, autoimmunologicznym, toksycznym, marskości wątroby lub alkoholu, jak również zwyrodnieniu tłuszczowym.
• Pacjenci z cukrzycą po prostu nie mogą obejść się bez topinamburu, ponieważ roślina ta jest numerem 1 w normalizacji trzustki, a także regulacji poziomu cukru we krwi. Cząsteczki inuliny usuwają glukozę spożywaną wraz z pokarmem, łącząc ją. Ze względu na korzystne właściwości roślin okopowych, mniejsza ilość cukru początkowo dostaje się do krwi i nie ma skoków glukozy podczas przyjmowania pokarmu.
• Jeśli regularnie spożywasz warzywa korzeniowe, nie możesz obawiać się rozwoju kwasicy, ponieważ dzięki niemu poziom kwasu w komórkach przesuwa się w kierunku środowiska zasadowego.
• Gruszka obniża poziom cholesterolu we krwi, reguluje metabolizm tłuszczu, poprawia syntezę hormonów nadnerczy, hormonów płciowych i tarczycy.
• Poprzez zmniejszenie stężenia fibriogenu w osoczu krwi bulwy obniżają lepkość i ciśnienie krwi. Zwiększa to elastyczność i elastyczność naczyń krwionośnych, poprawiając mikrokrążenie krwi w naczyniach. Ten efekt daje obecność krzemu w produkcie.
• Roślina ma potężny kompleks magnezowo-potasowy, zapobiegający rozwojowi chorób serca i naczyń krwionośnych: nadciśnienie, arytmia, choroba niedokrwienna serca, aby zapobiec rozwojowi udarów i zawałów serca, dławica różnego pochodzenia.
• W przypadku guzów i nowotworów różnego rodzaju lekarze przepisują silne toksyczne leki, które aktywnie zabijają nerki i wątrobę. Jeśli przed rozpoczęciem przyjmowania takich leków, aby użyć zdrowych korzeni, nerki nie ucierpią, ponieważ kanaliki są niezawodnie chronione przed uszkodzeniem.
• Ze względu na działanie moczopędne, każda część rośliny dobrze usuwa obrzęki nerek i serca.
• Krzem zapobiega powstawaniu kamieni i soli w nerkach, a także ich osadzaniu się w stawach.
• Owoce zwiększają napięcie mięśni, co jest niezbędne dla złego funkcjonowania kanału moczowego i zwieracza.
• Fani zabiegów w salonie mogą nawet wygładzić głębokie zmarszczki i pozbyć się plam starczych na twarzy i ciele, tworząc maski ze startego topinamburu.

Przepisy z topinamburu

Aby utrzymać ciało w formie, człowiek potrzebuje 100-150 gramów topinamburu dziennie. Aby uzyskać więcej żelaza i krzemu, nie trzeba obierać. Nie psuje smaku potrawy, jest bardzo cienki i delikatny. To prawda, że ​​wcierany topinambur ma nieatrakcyjny szaro-brązowy kolor.

• Kandyzowane dla dzieci. Dzieci chorujące na cukrzycę mogą robić smakołyki z topinamburu. Aby to zrobić, pokrój glinianą gruszkę na kostki lub słomki i połóż wszystko na pergaminie. Kawałki owoców nie powinny się ze sobą stykać. Cukier i sól nie są wymagane. Produkt ogrzewa się w piecu przez 10 minut w temperaturze nie przekraczającej 60 stopni. Po ochłodzeniu kawałków topinamburu procedurę powtarza się. W tym przypadku przyszłe owoce kandyzowane są ogrzewane przez 24 godziny w piekarniku w temperaturze 30 stopni, piekarnik powinien być uchylony.
• Przepis na chipsy topinamburowe. W przeciwieństwie do szkodliwych zakupionych frytek, przepis z girasolu może być zrealizowany w domu, dzięki stworzeniu użytecznego i smacznego dania dla dzieci. Warzywa muszą drobno siekać, podczas gdy można użyć noża do warzyw. Roślina korzeniowa lepiej się nie obiera. Talerze topinamburu należy umieścić na pergaminie, nie trzeba go solić i podlewać. Frytki przygotowuje się w kuchence mikrofalowej przez 5 minut przy mocy 700-850 watów.

Po pierwszym etapie należy otworzyć drzwi mikrofalowe, wypuścić parę i powtórzyć procedurę, umieszczając przyszłe chipy na kilka minut, aż pojawi się złoty kruchość. Po ochłodzeniu wiórów stają się chrupiące. Opcjonalnie możesz dodać sól lub inne przyprawy.

Bulwy roślin okopowych mogą być zupełnie inne, wszystko zależy od ich przetwarzania. W swojej surowej postaci smakują jak soczysty kikut kapusty, a produkt przetworzony termicznie wygląda jak słodki ziemniak. Topinambur ma niski koszt i jest dostępny dla wszystkich warstw społecznych populacji.

http://fikus.guru/plodovye-derevya/grusha/lechebnye-svoystva-topinambura-recepty-prigotovleniya.html

Topinambur: o korzyściach i szkodach zwierząt domowych ogrodników

To wysokie ziele od dawna słynie z wyjątkowych właściwości. Dzięki nim jest doceniany na całym świecie i jest stosowany w wielu dziedzinach - gotowania, kosmetologii, medycynie, a także w hodowli zwierząt, jako doskonała uprawa paszowa. Każdego dnia topinambur staje się coraz bardziej popularny, a jego korzystne właściwości i przeciwwskazania będą widoczne z jego bogatego składu chemicznego.

Funkcje specjalne

Ameryka jest uważana za miejsce narodzin tej niesamowitej rośliny, a topinambur pochodzi od indiańskiego plemienia, które kiedyś mieszkało na terytorium współczesnego Chile. Jest niezwykle bezpretensjonalny i łatwo rośnie na każdej glebie, osiągając dwa lub trzy metry i dając wysokie plony.

Jej bulwy przypominają ziemniaki, ale pod względem wartości odżywczej i składu chemicznego są znacznie bardziej korzystne.

Do uprawy topinamburu nie wymaga specjalnej opieki. Może rosnąć w jednym miejscu przez ponad 30 lat bez obawy o chwasty lub szkodniki. Obecnie wyhodowano ponad 300 odmian uprawnych tej rośliny, dostosowanych do różnych obszarów i regionów. W Moskwie zbudowano nawet pierwszy zakład do przetwarzania surowców medycznych.

Wszystkie części tego zakładu są niezwykle korzystne:

• liście i szczyt łodygi są pożywną i zdrową żywnością dla zwierząt gospodarskich i drobiu;
• kleik warzyw korzeniowych stosowany do przygotowania masek na twarz;
• suszone liście i kwiaty są używane do parzenia herbaty i zmielonych bulw - do picia kawy;
• Przy dziennym spożyciu tylko stu gramów bulw obserwuje się wyraźną poprawę zdrowia.

Roślina ma jeszcze kilka nazw. Jednym z nich jest „ziemna gruszka”. Być może topinambur dostał ją ze względu na bulwy w kształcie gruszki.

Skład chemiczny

• Inulina

Niesamowite właściwości lecznicze topinamburu wyjaśniają jego skład chemiczny - zawiera on wiele substancji biologicznie czynnych, z których główną jest inulina. Jego stężenie w produkcie przekracza 70%.

Ta substancja jest polisacharydem, którego cząsteczka jest utworzona przez dziewięć reszt fruktozy. W procesie fermentacji łańcuch polimerowy inuliny rozpada się na fruktozę.

Potem wchodzi do krwi. Inulina w ludzkim ciele nie jest przetwarzana przez enzymy górnego układu pokarmowego. Jednak w jelicie grubym stymuluje rozwój korzystnych mikroorganizmów poprzez hamowanie patogenów.

W związku z działaniem inuliny:

• użyteczna mikroflora zapewnia bardziej aktywne wchłanianie przez ściany jelita niezbędnych pierwiastków śladowych, takich jak magnez lub wapń, co jest bardzo ważne dla tworzenia szkieletu kości i zapobiegania jego chorobom;
• podobnie jak wszystkie włókna dietetyczne, inulina jest wysoce higroskopijna - absorbuje wodę i toksyny, metale ciężkie, radionuklidy w jelicie, usuwa je z organizmu w sposób naturalny;
• substancja ma korzystny wpływ na tkankę limfoidalną błony śluzowej jelit, co ma pozytywny wpływ na stan układu odpornościowego;
• inulina nasila efekt leczenia farmakologicznego zapalenia wątroby.

Ponieważ główna część patologii jest spowodowana odkładaniem się toksyn w tkankach tłuszczowych i gruczołach układu hormonalnego, przy regularnym stosowaniu topinamburu, ponieważ korzyści i szkody produktu są po prostu nieporównywalne, zmniejszy prawdopodobieństwo poważnych chorób.

Sztywny nierozpuszczalny błonnik, który jest zawarty w bulwach rośliny, jest niezbędnym składnikiem procesu trawienia. Pobudza zdolność skurczową jelita, wzmacnia funkcję oczyszczającą inuliny. Dzięki włóknie prawdopodobieństwo wystąpienia takich zjawisk jak:

• systematyczne zaparcia, w wyniku których toksyny są ponownie wchłaniane do ścian jelit i wchodzą do krwi;
• powstawanie kamieni nerkowych lub pęcherzyka żółciowego;
• występowanie chorób, takich jak zapalenie jelita grubego, hemoroidy, miażdżyca tętnic i inne;
• procesy prowadzące do otyłości.
• Fruktoza

Powstaje podczas rozkładu inuliny. Może być substytutem glukozy w procesach metabolicznych w organizmie. Dlatego topinambur jest często polecany osobom z wysokim poziomem cukru we krwi.

• Pektyny

Związki pektynowe w składzie bulw roślinnych stanowią znaczną część - ponad 11%. Posiadając wysokie właściwości sorpcyjne, wiążą produkty odpadowe drobnoustrojów chorobotwórczych, innych trucizn powstających w organizmie lub dostają się tam z pożywieniem, lekami i usuwają je w naturalny sposób. W wyniku ich działań:

• poprawia się ruchliwość jelit i eliminuje się zaparcia;
• utrzymuje równowagę korzystnej mikroflory w jelicie;
• tworzenie się blaszki miażdżycowej na ścianach tętnic zwalnia;
• poziom złego cholesterolu spada;
• neutralizuje szkodliwe skutki działań niepożądanych leków;
• zwiększa odporność układu trawiennego na infekcję wirusową lub bakteryjną.
• Krzem

Topinambur charakteryzuje się wysoką zawartością krzemu - do 8%, co rzadko występuje w roślinach. Ten pierwiastek bierze udział w reakcji wchłaniania wapnia przez tkankę kostną, stymuluje syntezę kolagenu, co ma korzystny wpływ na skórę i włosy. Drzewo gruszy zawiera wiele innych ważnych pierwiastków śladowych.

Bulwy roślin są bogatym źródłem niezbędnych witamin, przewyższających wiele innych warzyw tej jakości. W składzie białek zawartych w topinamburze znajduje się osiem aminokwasów niesyntetyzowanych przez organizm.

Właściwości lecznicze

Najbogatszy skład chemiczny określa unikalne właściwości lecznicze rośliny, w których użyteczne są wszystkie jej części od korzeni do liści:

• jako doskonały sorbent stosowany do oczyszczania jelit z trucizn przedostających się do organizmu z pożywieniem i lekami i powstających w wyniku procesów metabolicznych;
• zwiększona ruchliwość jelit tworzy przeszkodę w tworzeniu kamieni;
• dzięki stymulacji odpływu żółci przyspiesza się trawienie pokarmu;
• poprawa przepływu krwi w błonie śluzowej układu pokarmowego prowadzi do przyspieszonego gojenia się wrzodów i uszkodzonych obszarów, co jest bardzo ważne w leczeniu chorób tych narządów;
• wraz z poprawą jelita wiąże się ze wzmocnieniem układu odpornościowego;
• łagodzi nudności w zatruciach toksycznych u kobiet w ciąży;
• dzięki działaniu organicznych polikwasów wolne rodniki są związane;
• oczyszczanie jelit z toksyn, topinambur usuwa znaczną część ładunku z wątroby, dając tym samym możliwość regeneracji i skutecznego wykonywania swoich funkcji - ta właściwość pozwala na jej zastosowanie w leczeniu zapalenia wątroby lub marskości;
• z tak niebezpieczną chorobą jak cukrzyca, topinambur skutecznie pomaga regulować stężenie cukru we krwi - inulina wiąże glukozę, zmniejszając jej ilość przedostającą się do krwi;
• po ustabilizowaniu poziomu cukru we krwi, dzięki topinamburze, rozpoczyna się proces syntezy własnej insuliny przez trzustkę;
• normalny metabolizm tłuszczu i hormonów;
• obecność potasu i magnezu chroni przed rozwojem chorób serca, a selen wzmacnia mięsień sercowy;
• obecność wysokich stężeń krzemu pomaga wzmocnić kręgosłup i stawy;
• poprawia elastyczność naczyń krwionośnych, zmniejszając w ten sposób ciśnienie krwi;
• właściwości moczopędne rośliny są wykorzystywane do łagodzenia obrzęków;
• Topinambur jest przydatny dla mężczyzn w zapobieganiu zapaleniu gruczołu krokowego;
• maseczki kosmetyczne z bulw mają działanie przeciwzapalne i ściągające;
• Topinambur jest również przydatny dla dzieci we wzmacnianiu odporności.

Wskazówki dotyczące picia

Komponenty w składzie szkodnika topinamburu dla organizmu nie są w stanie spowodować, jednak przeciwwskazaniem do jego stosowania jest. To indywidualna nietolerancja. Czasami wzdęcia mogą wystąpić podczas jedzenia surowych bulw.

Ze względu na cienką skórę produkt nie jest przechowywany przez długi czas, wysycha lub zaczyna się pogarszać. Utrzymuje się przez miesiąc, jeśli zostanie rozłożony na papierowe torby i umieszczony w lodówce. Możesz zakorzenić i zamrozić.

Jeśli gruszka ziemska rośnie na własnej działce, lepiej ją kopać w częściach. W kraju doskonale zachowuje wszystkie swoje właściwości.

Bulwy roślin są najbardziej przydatne do wykorzystania surowego, dodając do świeżych sałatek. Są przyjemne w smaku i różnorodne w codziennej diecie. Lepiej nie obierać skóry, ponieważ zawiera większość składników odżywczych.

Pyszne sałatki otrzymywane są z warzyw korzeniowych ze świeżymi pomidorami i ogórkami lub z jabłkiem i marchewką. Dzięki neutralnemu smakowi topinambur nadają się do prawie wszystkich warzyw. Możesz wypełnić te potrawy dowolnym olejem roślinnym, sokiem z cytryny i, oczywiście, dodać więcej zieleni.

Dla pacjentów z cukrzycą można przygotować pyszną i bardzo zdrową zupę warzywną z topinamburem. Technologia jego tworzenia jest bardzo prosta:

• zapal ogień i zagotuj garnek wody;
• warzywa do mycia i kostki - marchew i topinambur; jeśli chcesz, możesz pocierać;
• włóż trochę warzyw do wrzącej wody i soli;
• pokroić kapustę, bułgarską paprykę, seler i posypać wrzącym bulionem warzywnym;
• pod koniec gotowania dodać posiekane krążki cebuli;
• udekoruj danie liśćmi pietruszki.

Jeśli ugotujesz tę zupę z pieczarkami, okaże się ona jeszcze bardziej aromatyczna i smaczniejsza.

Wszystko, do czego służy topinambur, zachowuje się w nim po zamrożeniu, wysuszeniu, zagotowaniu. W każdej postaci roślina ta nie traci właściwości leczniczych i jest w stanie złagodzić stan wielu chorób.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/polza-topinambura/