Witamina B12 jest rozpuszczalną w wodzie witaminą z grupy B. W przeciwieństwie do innych substancji z tej grupy, może gromadzić się w organizmie człowieka, przede wszystkim w wątrobie, śledzionie, płucach i nerkach. Jest wchłaniany w jelicie cienkim, odkładany w wątrobie.

Zawiera jon kobaltu, stąd inna nazwa - cyjanokobalamina lub kobalamina. Cyancobalamina jest odporna na światło i wysoką temperaturę i jest lepiej konserwowana w produktach spożywczych, gdy są poddawane obróbce cieplnej.

Zawartość witaminy B12 w żywności

Aktywność cyjanokobalaminy jest bardzo wysoka, a ilość witaminy B12 w żywności mierzona jest w mikrogramach. W związku z tym potrzeba osoby jest niewielka.

Ilość witaminy B12 w produktach (µg / 100 g):

• Wołowina - 60;
• Serce - 25;
• Ostrygi - 18;
• Pstrąg - 7,5;
• Śledź - 13;
• Rosyjski ser - 1,5;
• Sardynki w oleju - 8,5;
• Mięso królika - 4,3;
• Wołowina - 3,0;
• Karmazyn - 2,4;
• Dorsz - 1,6;
• Holenderski Ser - 1.1;
• Ser Poshekhonsky - 1.4;
• Twaróg - 1,0;
• Jajko Kurczaka - 0,5;
• Mleko krowie - 0,4;
• Kefir - 0,4;
• Masło - 0,1.

Głównym źródłem tej witaminy dla organizmu są produkty pochodzenia zwierzęcego. Niektóre kobalaminy są syntetyzowane w jelitach z własną mikroflorą. Bardzo małe ilości znajdują się w soi, chmielu, topy, szpinaku, zielonej sałacie.

Stawki spożycia witaminy B12

Wiek określa dzienne zapotrzebowanie na cyjanokobalaminę. Tak więc u niemowląt w wieku do 6 miesięcy wynosi 0,4 µg / dzień, u dzieci od 6 do 12 miesięcy - 0,5 µg / dzień, od 1 do 3 lat, potrzeba ta wzrasta do 1 µg / dzień, od 4 do 6 lat - do 1,5 mcg / dzień. Dzieci w wieku 7-10 lat wymagają 2 mcg witaminy dziennie, młodzież w wieku 11-17 lat, a dorośli potrzebują 3 mcg / dzień. U kobiet w ciąży i karmiących piersią zapotrzebowanie jest wyższe - 4 mcg / dzień.

Istnieje jeszcze inne oznaczenie ilości witaminy B12 w jednostkach międzynarodowych (IU). 1ME odpowiada aktywności 1 μg cyjanokobalaminy.

Metabolizm kobalaminy w organizmie jest bardzo powolny, a tworzenie się jego niedoboru trwa co najmniej 5-6 lat. Jeśli osoba przyjmuje preparaty potasu, to hipowitaminoza jest tworzona kilka razy szybciej.

Jeśli ktoś pali, spożywa alkohol lub jest wegetarianinem, wzrasta zapotrzebowanie na witaminę B12.

Przy nadmiernym spożyciu słodkich, gazowanych napojów, a także przewlekłej biegunki, nasilenie wchłaniania cyjanokobalaminy z jelita, a tym samym zmniejsza jej spożycie.

Jeśli dana osoba używa wielu różnych leków, a zwłaszcza środków antykoncepcyjnych, zwiększa się spożycie cyjanokobalaminy.

Wartość witaminy B12 w organizmie

Witamina B12 odgrywa znaczącą rolę w procesach biologicznych organizmu, wraz z innymi witaminami bierze udział w metabolizmie tłuszczów, białek i węglowodanów, a także:

• Uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek - czerwonych krwinek;
• Pomaga usunąć homocysteinę z organizmu - aminokwas, który przyczynia się do występowania udarów i zawału mięśnia sercowego;
• Zmniejsza ilość tłuszczu i cholesterolu w organizmie;
• Poprawia dostępność tlenu dla komórek podczas niedotlenienia;
• Bierze udział w regeneracji uszkodzonych tkanek, uczestnicząc w syntezie kwasów nukleinowych;
• Wspomaga tworzenie aktywnych form witaminy A;
• Bierze udział w tworzeniu hormonu melatoniny, który reguluje biorytmy;
• Ma wpływ na układ rozrodczy mężczyzn - zwiększa zawartość plemników w gruczołach płciowych;
• Reguluje układ odpornościowy;
• Jest katalizatorem przemian biochemicznych kwasów organicznych, w wyniku czego powstaje mielina - powłoka włókien nerwowych.

Witamina B12 jest bardzo ważna dla włosów, dla ich wzrostu i zdrowego wyglądu.

Brak witaminy B12

Hipowitaminoza powstaje, gdy niedobór cyjanokobalaminy z pożywieniem, upośledzenie wchłaniania, podczas przyjmowania niektórych leków. Oznaki niepowodzenia to następujące symptomy:

• Niska liczba hemoglobiny, płytek krwi i leukocytów;
• Zakłócenie układu pokarmowego;
• Zmęczenie, drażliwość, depresja;
• Drętwienie kończyn i trudności z chodzeniem;
• Zapalenie jamy ustnej, zapalenie języka;
• Bóle głowy;
• Niewyraźne widzenie;
• Bolesne miesiączki.

Brak witaminy B12 na włosy prowadzi do utraty włosów i wczesnego siwienia.

Nadmiar witaminy B12

Hiperwitaminoza cyjanokobalaminy jest rzadko tworzona, a niezgodność z dawką podczas podawania tabletek witaminy B12 lub podawania pozajelitowego.

Główne objawy przedawkowania:

• Obrzęk płuc;
• Zakrzepica żylna;
• Pokrzywka lub wstrząs anafilaktyczny;
• Niewydolność serca.

Zastosowanie cyjanokobalaminy do celów terapeutycznych

Jako lek, witamina B12 w ampułkach lub tabletkach jest stosowana w chorobach takich jak zapalenie wątroby, niedokrwistość, rwa kulszowa, zapalenie wielonerwowe, przewlekłe zapalenie trzustki, stwardnienie rozsiane, neuropatia cukrzycowa, choroba popromienna, porażenie mózgowe, uszkodzenia nerwów obwodowych, choroby skóry i choroby alergiczne.

Tabletki witaminy B12 są lepiej wchłaniane, gdy są przyjmowane z kwasem foliowym. Stosuje się go w leczeniu niedokrwistości w dawce od 30 do 200 mg na dobę co drugi dzień, aż do osiągnięcia remisji.

Witamina B12 w ampułkach jest stosowana do podawania dożylnego, domięśniowego, lędźwiowego i podskórnego.

W przypadku patologii neurologicznej, w tym zespołu bólowego, witamina B12 jest podawana od 0,2 do 0,5 mg na zastrzyk w sposób przyrostowy, 1 raz na 2 dni, przebieg do 2 tygodni.

Przeciwwskazania

Nie należy stosować witaminy B12 w ampułkach i tabletkach w przypadku choroby zakrzepowo-zatorowej, erytrocytozy i indywidualnej nietolerancji. Współistniejąca dławica piersiowa wymaga ostrożności.

http://www.neboleem.net/vitamin-b12.php

Witamina B12 (kobalamina, cyjanokobalamina). Opis, źródła i funkcje witaminy B12

Zawartość:

Dzień dobry, drodzy goście projektu „Dobry jest!”, Sekcja „Medycyna”!

Dzisiaj będziemy nadal zapoznawać się z witaminami i będziemy rozmawiać o witaminie B12.

Witamina B12 (witamina B12) - grupa substancji biologicznie czynnych zawierających kobalt zwanych kobalaminami, zawartych w grupie witamin B.

Witamina B12 na ogół oznacza cyjanokobalaminę (cyjanokobalaminę), chociaż kobalaminy oprócz tego zawierają także hydroksykobalaminę i dwie formy koenzymu witaminy B12: metylokobalaminę i 5-deoksyadenozylokobalaminę. Wynika to z faktu, że główna ilość witaminy B12 dostaje się do organizmu ludzkiego w postaci cyjanokobalaminy.

Witamina B12 jest jedyną rozpuszczalną w wodzie witaminą, która może gromadzić się w organizmie, gromadząc się w wątrobie, nerkach, płucach i śledzionie.

Cyjanokobalamina jest bezwonnym, ciemnoczerwonym krystalicznym proszkiem. Cyjanokobalamina jest stosunkowo stabilna w świetle iw wysokich temperaturach.

Wzór chemiczny cyjanokobalaminy: C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P

Cyjanek ko-[a- (5,6-dimetylobenzimidazolilo)] - Cob-kobamidu lub cyjanek a- (5,6-dimetylobenzimidazolilo) -obobamidu

Funkcje witaminy B12

Witamina B12, podobnie jak inne witaminy, ma ogromną ilość korzystnych właściwości, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka, w tym on:

- wzmacnia układ odpornościowy;
- zwiększa energię;
- pomaga normalizować niskie ciśnienie krwi;
- poprawia koncentrację, pamięć i równowagę;
- zapobiega depresji, demencji starczej i pomieszaniu myślenia;
- pomaga ograniczyć załamanie aktywności umysłowej w wyniku AIDS;
- ważne dla normalnego wzrostu, a także poprawy apetytu;
- zapobiega występowaniu niedokrwistości;
- reguluje funkcje rozrodcze, korygując spadek zawartości plemników w płynie nasiennym;
- odgrywa ważną rolę w regulacji funkcji narządów krwiotwórczych;
- utrzymuje system nerwowy w zdrowym stanie;
- zmniejsza drażliwość;
- pomaga przezwyciężyć bezsenność, a także pomaga dostosować się do zmian we śnie i czuwania, co tłumaczy udział cyjanokobalaminy w syntezie melatoniny;
- zapobiega przenikaniu tłuszczów do wątroby, zwiększa zużycie tlenu przez komórki podczas ostrego i przewlekłego niedotlenienia.

Ponadto witamina B12:

Witamina B12 bierze udział w procesach transmetylacji, transferu wodoru, aktywuje syntezę S-metylometioniny (witaminy U). Wzmacniając syntezę i zdolność do gromadzenia białka w organizmie, cyjanokobalamina ma również działanie anaboliczne.

Witamina B12 odgrywa również ważną rolę w regulacji funkcji narządów krwiotwórczych: bierze udział w syntezie zasad purynowych i pirymidynowych, kwasów nukleinowych niezbędnych do procesu erytropoezy, aktywnie wpływa na akumulację w erytrocytach związków zawierających grupy sulfhydrylowe.

Witamina B12 jest niezbędna do normalnego wchłaniania kwasu foliowego podczas tworzenia erytrocytów i błon komórek nerwowych i bierze udział w reakcjach tworzenia DNA.

Bierze również udział w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów, wzmacnia syntezę i zdolność do gromadzenia białek oraz uczestniczy w procesach transferu wodoru.

Objawy niedoboru witaminy B12 (hipowitaminozy)

Niski poziom cyjanokobalaminy podwaja rozwój choroby u osób z AIDS.

Niewielki spadek zawartości cyjanokobalaminy we krwi w porównaniu z normą może spowodować znaczne uszkodzenie mózgu i układu nerwowego.

Ponadto niedobór witaminy B12 może powodować: słabą strawność pokarmu, zaparcia, powiększenie wątroby, prowokowanie przewlekłego zmęczenia, drażliwość, depresję, zawroty głowy, szum w uszach, senność, bóle głowy, duszność, zaburzenia widzenia, omamy, utratę pamięci, niedokrwistość złośliwą, zaburzenia neurologiczne, niedobory odporności, zapalenie żołądka i dwunastnicy, wrzód trawienny i wrzód dwunastnicy.

Wskazania do przyjmowania witaminy B12

Niedokrwistość przewlekła (niedokrwistość) występująca z niedoborem witaminy B12 (choroba Addisona-Birmera, niedokrwistość makrocytowa przewodu pokarmowego), jako część złożonej terapii niedokrwistości (w tym niedobór żelaza, po krwotoku, aplastyczny, niedokrwistość spowodowana przez substancje toksyczne i / lub L) Przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie trzustki, marskość wątroby, niewydolność wątroby. Alkoholizm, przedłużająca się gorączka. Zapalenie wielonerwowe, zapalenie korzonków nerwowych, nerwoból (w tym nerwoból nerwu trójdzielnego), niedożywienie, mieloza linowa, uszkodzenia nerwów obwodowych, stwardnienie zanikowe boczne, porażenie mózgowe (CP), choroba Downa. Choroby skóry (łuszczyca, fotodermatoza, opryszczkowe zapalenie skóry, atopowe zapalenie skóry).

Do celów profilaktycznych, przy przepisywaniu biguanidów, PAS, wysokodawkowego kwasu askorbinowego, patologii żołądka i jelit przy wchłanianiu witaminy B12 (resekcja części żołądka, jelita cienkiego, choroby Crohna, celiakii, zespołu złego wchłaniania, wlewu), nowotworów złośliwych trzustki i jelit, choroba popromienna.

Ponadto witamina B12 jest wskazana w przypadku stresu i długotrwałych zakażeń, w diecie, w chorobach nerek, w chorobach alergicznych (astma, pokrzywka).

Stosowanie witaminy B12 jest wskazane u wcześniaków i noworodków po wcześniejszych zakażeniach.

Przeciwwskazania do przyjmowania witaminy B12

Nadwrażliwość, choroba zakrzepowo-zatorowa, erytremia, erytrocytoza, ciąża (istnieją pewne oznaki możliwego działania teratogennego witaminy B w dużych dawkach), okres laktacji.

Uwaga: dławica piersiowa, łagodne i złośliwe nowotwory, którym towarzyszy niedokrwistość megaloblastyczna i niedobór witaminy B12, tendencja do tworzenia skrzepów krwi.

Dawkowanie witaminy B12

Witamina B12 jest przyjmowana doustnie, podskórnie (sc), domięśniowo (domięśniowo), dożylnie (iv) i śródściennie:

- z niedokrwistością Addison-Birmeria - 100-200 mcg / dzień co drugi dzień;

- z mielozą linową, niedokrwistością makrocytową z upośledzoną funkcją układu nerwowego - 400-500 mcg / dobę przez pierwszy tydzień - codziennie, a następnie z przerwami między wstrzyknięciami do 5-7 dni (kwas foliowy jest przepisywany w tym samym czasie); podczas remisji, dawka podtrzymująca 100 µg / dzień, 2 razy w miesiącu;

- w obecności zjawisk neurologicznych - 200-400 mcg 2-4 razy w miesiącu;

- w ostrej niedokrwistości po krwotocznej i niedoborze żelaza - 30-100 mcg 2-3 razy w tygodniu;

- z niedokrwistością aplastyczną - 100 µg przed rozpoczęciem poprawy klinicznej i hematologicznej;

- w przypadku zaburzeń układu nerwowego - 200-400 μg 2-4 razy w miesiącu;

- w chorobach ośrodkowego układu nerwowego i obwodowego układu nerwowego - 200-500 μg co drugi dzień przez 2 tygodnie;

- w przypadku obrażeń obwodowego układu nerwowego - 200-400 mcg co drugi dzień przez 40-45 dni;

- dla zapalenia wątroby i marskości wątroby - 30-60 µg / dzień lub 100 µg co drugi dzień przez 25-40 dni;

- z chorobą popromienną - 60-100 mcg dziennie przez 20-30 dni;

- z mielozą linową, stwardnieniem zanikowym bocznym - endolyumbno, 15-30 mcg każdy ze stopniowym zwiększeniem dawki do 200-250 mcg do podawania;

- Aby wyeliminować niedobór witaminy B12 podawanej w / m lub / in, 1 mg dziennie przez 1-2 tygodnie; do profilaktyki - 1 mg 1 raz na miesiąc IM lub IV;

- u małych dzieci z niedokrwistością pokarmową i wcześniakami - s / c, 30 mg dziennie, przez 15 dni;

- z dystrofiami u małych dzieci, chorobą Downa i porażeniem mózgowym - s / c, 15-30 mg co drugi dzień.

Objawy przedawkowania (hiperwitaminozy) witaminy B12

Skutki uboczne przedawkowania cyjanookbalaminy:
- obrzęk płuc;
- zastoinowa niewydolność serca;
- zakrzepica naczyń obwodowych;
- pokrzywka;
- rzadko - wstrząs anafilaktyczny.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12

Zalecane dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12 w zależności od wieku w Rosji, Wielkiej Brytanii i USA (mcg):

http://medicina.dobro-est.com/vitamin-b12-kobalaminyi-tsianokobalamin-opisanie-istochniki-i-funktsii-vitamina-b12.html

Dlaczego organizm potrzebuje witaminy B12

Witamina B12 jest niezbędną substancją w organizmie człowieka, która jest odpowiedzialna za wiele ważnych funkcji. Gdy w organizmie występuje niedobór witaminy B12, występują różne nieprzyjemne objawy i patologie. Niektóre z nich są niebezpieczne i prowadzą do nieodwracalnych konsekwencji. Dlaczego organizm potrzebuje witaminy B12, co jest przydatne dla witaminy B12 - czytaj dalej w naszym artykule.

Funkcje i zalety witaminy B12 dla ludzi

Wszystkie witaminy są niezwykle ważne dla organizmu, niektóre z nich gromadzą się i utrzymują przez długi czas, bez konieczności ciągłego uzupełniania zapasów. Jednak rozpuszczalny w wodzie, jak B12, wymaga regularnego uzupełniania.

Co jest przydatne witamina B12:

• poprawia skład krwi i chroni układ krążenia;
• wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje procesy regeneracji skóry;
• uczestniczy w tworzeniu komórek nerwowych i mózgowych;
• wspomaga metabolizm i prawidłowe trawienie białek, tłuszczów, węglowodanów;
• odpowiedzialny za prawidłowy rozwój mózgu, układu nerwowego i kości u dzieci;
• daje wigor, wydajność i wytrzymałość;
• kontroluje apetyt, nie dopuszczając do przejadania się;
• odpowiedzialny za odporność na bodźce emocjonalne i psychiczne, łagodzi i eliminuje nadmierną nerwowość, co jest szczególnie ważne dla kobiet;
• poprawia pamięć i koncentrację oraz poprawia funkcjonowanie aparatu przedsionkowego.

Witamina B12 jest niezbędna dla osób podatnych na udar mózgu i atak serca, ponieważ jego zwiększona dawka jest w stanie chronić przed tymi patologiami. Witamina ta wraz z kwasem foliowym działa szczególnie dobrze, chroniąc ją przed chorobami serca.

Szczególny wpływ witaminy na układ nerwowy i aktywność mózgu zapewnia pozytywny nastrój i podniesienie ducha, dzięki czemu człowiek ma więcej siły, pragnień i aspiracji, a depresja i apatia występują znacznie rzadziej.

Inny składnik zaangażowany w wytwarzanie choliny, który normalizuje metabolizm tłuszczów, stymuluje rozkład tłuszczu, a także normalizuje rytm serca i wzmacnia mięsień sercowy.

Niezbędne są zwiększone dawki tej substancji i sportowców, którzy muszą utrzymać większą masę mięśniową - ponieważ witamina B12 stymuluje naturalny wzrost mięśni i chroni je przed wyczerpaniem.

Norma witaminy B12 dla dzieci i dorosłych

Nie zaleca się obniżania norm witaminy B12, jak w przypadku innych ważnych substancji. Interesujące jest również to, że w różnych krajach zalecane dawki mogą się różnić, a wiek jest zawsze traktowany jako podstawa:

• do 1 roku, musisz spożywać co najmniej 0,4 µg dziennie;
• do 3 lat - 1 mcg;
• do 6 lat - co najmniej 1,5 mcg;
• do 10 lat - co najmniej 2 mcg;
• po 10 latach - co najmniej 3 mcg.

Płeć, waga, wzrost w tym przypadku nie są brane pod uwagę. Ponadto górna granica normy jest często uważana za wskaźnik 9 μg dla osoby dorosłej (bez specjalnych zaleceń dotyczących zwiększenia dawki).

Wraz ze wzrostem stresu psychicznego i fizycznego, przy obecności złych nawyków, dawka witaminy B12 wzrasta o 25%.

Jakie produkty zawierają B12?

Witamina B12 jest składnikiem najczęściej występującym w produktach pochodzenia zwierzęcego, dlatego wegetarianie i dzieci wegetarianek często cierpią z powodu jej niedoboru:

• najczęściej zawarte w wątrobie wołowej - do 60 mikrogramów na 100 g; w wątrobie wieprzowej już 2 razy mniej, w produktach ubocznych z kurczaka średnio 17 μg;
• jest też dużo witaminy w owocach morza - 20 mcg w ośmiornicy, 12 mcg w makreli i trochę mniej w sardynkach;
• w wieprzowinie zwykłej i baraninie są 2 mcg, aw wołowinie - 2,6 mcg, podczas gdy u królika - 4,3 mcg;
• dorsz zawiera 1,6 mcg, a karp zawiera 1,5 mcg;
• kraby mają 1 µg witaminy C;
• w jajach i śmietanie zawiera około 0,5 µg B12, aw twardym serze około 1,5 µg.

W innych produktach występuje również witamina B12, ale w wariantach ziołowych jest setki razy mniej, co opisano szczegółowo w artykule Produkty zawierające witaminę B12.

Wskazania do stosowania B12

Witamina B12 jest dostępna w ampułkach i tabletkach. Różnią się one stężeniem substancji, a także sposobem jej stosowania i dawkowania. W jakich przypadkach przepisywana jest witamina B12 - w tabletkach, dożylnie lub domięśniowo:

• dieta o wysokim nasileniu lub weganizm (całkowite porzucenie produktów zwierzęcych);
• choroby zakaźne;
• przewlekła niedokrwistość;
• choroba wątroby;
• problemy z nerkami;
• Porażenie mózgowe;
• choroba popromienna;
• urazy kości i choroby skóry;
• zapalenie wielonerwowe, kauzalgia;
• nerwoból;
• różne formy stwardnienia;
• choroby przewodu pokarmowego, przyczyniające się do zniszczenia witaminy B12;
• stały stres;
• zapobieganie niedoborowi witamin w stosowaniu kwasów i leków, które niszczą jego wchłanianie;
• złośliwe guzy żołądka;
• zatrucie cyjankiem;
• dystrofia u dzieci;
• zanik nerwów wzrokowych i stałych migren;
• psychoza alkoholowa.

Możliwe jest przyjmowanie witaminy B12 domięśniowo lub dożylnie tylko na zalecenie lekarza i zaleca się picie własnych kompleksów witaminowych zawierających ten pierwiastek śladowy. Szczególnie ważne jest stosowanie ich w profilaktyce w okresie zwiększonego obciążenia.

Szczegóły dotyczące leku z B12, wskazania do stosowania, dawkowanie, patrz artykuł Stosowanie cyjanokobalaminy (witamina B12) w ampułkach.

Objawy niedoboru witaminy

Brak witaminy B12 nie jest łagodny, tworzy się stopniowo, zaczynając od łagodnych objawów:

• jest uczucie mrowienia w rękach i stopach, swędzenie jest możliwe;
• brodawki języka lekko zaognione;
• skóra dłoni może się nieco przyciemnić, ale twarz i inne części ciała żółkną, często pojawiają się „gęsia skórka”;
• Często występuje uczucie drętwienia skóry.

Przy pierwszym znaku zawsze powinieneś iść do kliniki, aby sprawdzić poziom witaminy.

Rozwój niedokrwistości z powodu braku witaminy B12

Jeśli organizmowi ciągle brakuje witaminy, niedokrwistość stopniowo rozwija się z powodu braku tworzenia komórek krwi. Metabolizm, praca innych ciał jest zepsuta.

Mogą wystąpić 2 rodzaje niedokrwistości:

• niedokrwistość megaloblastyczna rozwija się z powodu braku witaminy w diecie;
• niedokrwistość złośliwa występuje z powodu problemów z przewodem pokarmowym, w wyniku czego żołądek nie pozwala na wchłonięcie witaminy.

Równolegle z niedokrwistością rozwijają się patologie OUN, które charakteryzują się: zawrotami głowy, bólami głowy, szumami usznymi, zaburzeniami widzenia, ataksją i nadmierną drażliwością.

Również z przewodu pokarmowego występują uporczywe zaparcia, zmniejszony apetyt lub odwrotnie biegunka. Jedzenie jest źle trawione, może występować wrzód, zapalenie żołądka i dwunastnicy oraz zapalenie dwunastnicy.

Kompleksy witaminowe z B12

Witamina jest zawarta w większości multiwitamin, ale istnieją specjalne kompleksy, które oferują zwiększone stężenie witamin z grupy B. Najbardziej popularnymi tabletkami są Pikovit, Milgamma, Neurobex, Neurobin, Unigama, Combilipene, Binavit, Neuromultivitis. Muszą brać udział w kursach. Witaminy w ampułkach przepisuje tylko lekarz!

Niezależne przepisywanie witaminy B12 i jej niekontrolowane stosowanie doprowadzi do negatywnych konsekwencji, dlatego ważne jest utrzymanie rozsądnego podejścia do stosowania sztucznych dodatków.

http://witamin.ru/vitaminy/vitamin-b12/dlya-chego-nuzhen-b12.html

Dlaczego nasz organizm potrzebuje witaminy B12 i tego, co do jedzenia, aby wypełnić jej niedobór

Dzień dobry, ciekawscy czytelnicy mojego bloga. Czy często masz cyjanokobalaminę w swojej diecie? Nie przejmuj się tą okropną nazwą - to nie jest jakiś dziwaczny produkt. W rzeczywistości jest to druga nazwa, która ma witaminę B12. Wierz mi, ten element zawierający kobalt jest po prostu niezbędny dla każdego człowieka. I zamierzam cię dziś o tym przekonać. Jeśli jesteś gotowy, posłuchaj.

Czego potrzebuje ciało

Witamina B12 ma szczególny wpływ na nasz nastrój, poziom energii, pamięć, serce, trawienie i tak dalej. Jest to jeden z najważniejszych elementów całej grupy B. Wpływa na następujące procesy w organizmie:

• Synteza DNA;
• zapewnia równowagę hormonalną;
• wspiera zdrowe układy nerwowe, oddechowe i sercowo-naczyniowe;
• usuwa homocysteinę;
• funkcja lipotropowa;
• uczestniczy w syntezie hemoglobiny i leukocytów;
• wspiera funkcje rozrodcze;
• bierze udział w rozkładzie białek z pożywienia.

ARTYKUŁY NA TEMAT:

Objawy niedoboru

Ze względu na znaczenie B12 dla organizmu bardzo trudno jest nie zauważyć niedoboru tego pierwiastka. Przejawia się w wielu negatywnych objawach. Z niedoborem tej substancji możesz odczuwać słabość w ciele lub rozproszenie.

Dodatkowe objawy u dorosłych to (1):

• ból mięśni, stawów i osłabienia;
• duszność lub duszność;
• zawroty głowy;
• zła pamięć;
• niemożność skupienia się na biznesie;
• zmiany nastroju (depresja i lęk);
• nieregularne bicie serca;
• słabe zdrowie zębów, w tym krwawienie z dziąseł i owrzodzenia jamy ustnej;
• problemy trawienne, takie jak nudności, biegunka lub skurcze;
• słaby apetyt.

W cięższych objawach niedobór może powodować niedokrwistość złośliwą. Jest to niebezpieczna choroba, która może prowadzić do utraty pamięci, dezorientacji, a nawet długotrwałej demencji.

Istnieją 2 grupy osób, które są narażone na wysokie ryzyko niedoboru witaminy B12. To osoby starsze i wegetarianie (2)

Przedstawiciele pierwszej grupy są bardzo podatni na brak witaminy, ponieważ mają zaburzenia trawienia. Z reguły produkcja soku żołądkowego jest zmniejszona u osób starszych. Ale jest to tak ważne dla wchłaniania składników odżywczych przez organizm.

Jeśli chodzi o wegetarian, ich niedobór witaminy B12 jest całkiem zrozumiały. Najlepszym źródłem tego pierwiastka są produkty pochodzenia zwierzęcego. A wegetarianie ich nie jedzą.

Również brak tego pierwiastka obserwuje się u palaczy. Powodem tego jest to, że nikotyna może blokować wchłanianie składników z pożywienia. A brak witaminy B12 jest diagnozowany u osób cierpiących na niedokrwistość i zaburzenia trawienia. A dla ludzi, którzy nadużywają alkoholu, brakuje tego elementu.

Jak określić niedobór witaminy B12

Rozpoznanie niedoboru tej witaminy następuje po pomiarze jej poziomu w surowicy. Jednak badania pokazują, że takie badania nie zawsze są obiektywne. Około 50% pacjentów z niedoborem witaminy B12 według analiz ma normalny poziom tego pierwiastka. (3)

Istnieją bardziej dokładne opcje przesiewowe do wykrywania niedoborów witamin. Ale z reguły nie dają 100% dokładnych wyników (4). Dlatego, jeśli podejrzewasz, że brakuje ci tego elementu, najpierw wykonaj testy. Jeśli wynik analizy wykaże, że wszystko jest normalne, porozmawiaj z lekarzem o dodatkowych badaniach.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12

Według badania z 2007 r. Wchłanianie witaminy B12 z pożywienia przez dorosłych wynosi około 50%. Jednak w rzeczywistości liczba ta jest często znacznie niższa. (5)

Najlepsze źródła witaminy B12 to mięso, ryby i drób, produkty uboczne mięsa i jaja

Chociaż element zawierający jaja kobaltu jest absorbowany gorzej - tylko około 9% jest absorbowane przez organizm. Warzywa i owoce w ogóle nie zawierają tego pierwiastka.

Jednak B12 można znaleźć w różnym stopniu w wzbogaconych produktach roślinnych. Mogą to być drożdże spożywcze, wzbogacone produkty zbożowe. Jednakże większy procent tej substancji jest nadal zawarty w źródłach zwierzęcych zawierających dużą ilość białka.

Mam smutne wieści dla wegan i wegetarian. Takie pożywienie to niebiesko-zielone algi, bardzo zły substytut witaminy B12 (6). Dlatego ci, którzy stosują wegetariański system żywnościowy, muszą przyjmować kompleksy witaminowe.

Ogólnie rzecz biorąc, dokładny poziom nasiąkliwości zależy od zdrowia ludzkiego układu pokarmowego. Poniżej przedstawiam twoją uwagę najlepsze źródła, które dostarczają organizmowi witaminę (normalna wartość wynosi 3 µg dla osoby dorosłej).

Dzięki tym pokarmom można wyeliminować niedobór pierwiastka b12. Aby to zrobić, wystarczy zwiększyć spożycie takiej żywności.

Instrukcje użytkowania

Codzienna potrzeba ciała w tym elemencie zależy od wieku osoby. Może się wahać od 0,4 µg do 3 µg.

Dzienna stawka dla dzieci wynosi zatem:

• 0-6 miesięcy - 0,4 mcg;
• 6-12 miesięcy - 0,5 µg;
• 1-3 lata - 0,9 -1 μg;
• 4-6 lat - 1,5 mcg;
• 7-10 lat - 2,0 mcg.

Dla dorosłych liczba ta wzrasta do 3 mikrogramów. Jedynymi wyjątkami są matki w ciąży i karmiące, a także sportowcy. Dla nich dzienna dawka wynosi 4-5 mcg. Jednak tylko lekarz może określić dokładne zapotrzebowanie organizmu na element zawierający kobalt. A potem, gdy pacjent przejdzie określone testy.

W porównaniu z innymi witaminami nie potrzebujemy bardzo dużej ilości witaminy B12. Ale niezwykle ważne jest codzienne uzupełnianie rezerw. Dlatego, aby utrzymać zalecany poziom, konieczne jest spożywanie pokarmów bogatych w ten pierwiastek.

Ponadto witaminę B12 można przyjmować w tabletkach umieszczonych pod językiem lub w postaci sprayu. Ponadto lek ten jest dostępny w ampułkach. Ponieważ pierwiastek ten jest rozpuszczalny w wodzie, organizm może zmyć cały nadmiar moczem i nie można uzyskać przedawkowania. Dlatego cyjanokobalamina jest bezpieczna i nietoksyczna.

Ważne jest, aby pamiętać, że witamina B12, przeznaczona do podawania doustnego, ma niewielką biodostępność - tylko 40% leku jest wchłaniane przez organizm po spożyciu. Ale zastrzyki dożylne są bardziej biodostępne - wchłania się do 98% substancji czynnej.

Pomimo bezpieczeństwa leku nie zalecam samoleczenia. Odbiór tej witaminy i jej dawkowanie należy uzgodnić z lekarzem. W przeciwnym razie koszt eksperymentu na zdrowie będzie zbyt wysoki.

Top 9 zalet witaminy B12

Tutaj podkreśliłem najjaśniejsze zalety tego elementu. Spójrz i możesz zrewidować swoją dietę na korzyść spożywania większej ilości produktów mięsnych.

1. Wspiera metabolizm. Witamina B12 jest potrzebna do przekształcenia węglowodanów w glukozę, która jest wykorzystywana jako energia dla organizmu. Dlatego ludzie z niedoborem tego pierwiastka często skarżą się na zmęczenie. Konieczne jest również dla neuroprzekaźników, które pomagają mięśniom kurczyć się i dawać energię.
2. Zapobiega utracie pamięci. Niedobór witaminy B12 może powodować różne zaburzenia neurologiczne i psychiczne. Rola tego pierwiastka w regulacji układu nerwowego jest wysoka. Dlatego witamina ta jest stosowana w celu zmniejszenia ryzyka chorób neurodegeneracyjnych, w tym choroby Alzheimera i demencji. (7) (8)
3. Poprawia nastrój i naukę. Przeprowadzono wiele badań potwierdzających, że witamina B12 pomaga w regulacji układu nerwowego. W tym zmniejsza depresję i niepokój. (9) Ten element jest również niezbędny do koncentracji uwagi i procesów poznawczych (takich jak uczenie się). Dlatego jego brak może prowadzić do trudności w skupieniu uwagi.
4. Utrzymuje zdrowie serca. Witamina pomaga zmniejszyć podwyższony poziom homocysteiny. Ale to on jest dziś uważany za główny czynnik ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) Homocysteina jest aminokwasem. Zawartość kompleksu B w organizmie zależy od jego stężenia we krwi. Istnieją również dowody na to, że witamina B12 może pomóc w kontrolowaniu wysokiego poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. A wciąż elementy grupy B mogą kontrolować choroby miażdżycowe. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Niezbędny dla zdrowej skóry i włosów. Witamina B12 jest niezbędna dla zdrowej skóry, włosów i paznokci. Powodem tego jest fakt, że odgrywa on szczególną rolę w reprodukcji komórek. Dodatkowo ten element zmniejsza zaczerwienienie, suchość, stan zapalny i trądzik. Może być stosowany na skórę z łuszczycą i egzemą. Ponadto specjalne kompleksy multiwitaminowe, które zawierają cyjanokobalaminę, zmniejszają łamliwość włosów i pomagają wzmocnić paznokcie.
6. Wspomaga trawienie. Ta witamina pomaga w wytwarzaniu enzymów trawiennych do rozpadu pokarmu w żołądku. Przyczynia się to do tworzenia środowiska dla rozwoju korzystnych bakterii w jelicie. Niszczenie szkodliwych bakterii w przewodzie pokarmowym i obecność korzystnych jest tym, co zapobiega zaburzeniom trawienia. W szczególności zapobiega się takim problemom, jak nieswoiste zapalenie jelit.
7. Potrzebowałem ciąży. B12 jest niezbędny do tworzenia kwasu nukleinowego (lub DNA - głównego materiału genetycznego). Cóż, i służy do tworzenia naszego ciała. Dlatego ten pierwiastek jest głównym składnikiem odżywczym dla wzrostu i rozwoju. I to jest ważny składnik, który pomaga w zdrowej ciąży. Witamina współdziała również z kwasem foliowym w organizmie. Zmniejsza to ryzyko wad wrodzonych.
8. Może pomóc w zapobieganiu nowotworom. Ta witamina jest obecnie badana jako asystent w celu zmniejszenia ryzyka niektórych rodzajów raka. Jego właściwości są zwiększone podczas pobierania pierwiastka z kwasem foliowym ([urlspan] 12 [/ urlspan]). Ponadto niektóre wstępne badania pokazują, że przynosi korzyści układowi odpornościowemu. B12 potencjalnie pomaga w walce z rakiem. W szczególności walczy z rakiem szyjki macicy, prostaty i jelita grubego.
9. Zapobiega anemii. Witamina B12 jest potrzebna do wytworzenia normalnego poziomu czerwonych krwinek. Zapobiega to rozwojowi niedokrwistości megaloblastycznej. Jej objawami są chroniczne zmęczenie i osłabienie. (13)

Interakcje z innymi lekami

Wchłanianie witaminy B12 może być trudne w przypadku alkoholizmu lub palenia. Ponadto, długotrwałe stosowanie antybiotyków zmniejsza zdolność żołądka do wchłaniania pierwiastka zawierającego kobalt. W rezultacie organizm traci witaminę B12. Tak, a suplementy potasu mogą również zmniejszać wchłanianie tej substancji.

Z tego powodu każdy, kto bierze leki na żołądek, musi skonsultować się z lekarzem. Być może w twoim przypadku konieczne będzie dodatkowe uzupełnienie suplementów witaminowych.

Jestem pewien, że dzisiejszy artykuł pomógł ci spojrzeć świeżo na witaminę B12. A teraz rozumiesz, że nieotrzymanie tego elementu może spowodować poważne problemy. Wiedza o tym jest bardzo ważna. Dlatego udostępnij link do tego artykułu znajomym w sieci społecznościowej. I zapisz się na aktualizacje, ponieważ wciąż jest dla Ciebie wiele przydatnych i interesujących rzeczy. A na dzień dzisiejszy wszystko - dopóki się nie spotkamy!

http://takioki.life/vitamin-b12/

Witamina B12 (kobalamina)

Ogólna charakterystyka witaminy B12

Historia odkrycia witaminy B12 rozpoczęła się w połowie XIX wieku wraz z opisem choroby, której głównym objawem była specjalna forma śmiertelnej niedokrwistości. Dwadzieścia lat później chorobę nazwano „niedokrwistością złośliwą” (w innej „niedokrwistość złośliwa”).

W 1934 roku lekarze George Maikot i William Parry Murphy otrzymali Nagrodę Nobla za odkrycie leczniczych właściwości witaminy B12 i dopiero 12 lat później po raz pierwszy została ona wprowadzona do produkcji.

Witamina B12 jest rozpuszczalna w wodzie i skuteczna w bardzo małych dawkach. Znany jako „czerwona witamina” i cyjanokobalamina, kobalamina. Jedyna witamina zawierająca niezbędne składniki mineralne (głównie kobalt).

Występuje w następujących postaciach: oksykobalamina, metylokobalamina, adenozylokobalamina, wszystkie te formy mogą się nawzajem przemieniać.

Zmierzone w mikrogramach (µg).

Właściwości fizyczne i chemiczne witaminy B12

Kobalamina ma najbardziej złożoną strukturę chemiczną w porównaniu z innymi witaminami. Witamina B12 jest popularną nazwą dwóch chemicznych wariantów cząsteczki kobalaminy, cyjanokobalaminy i hydroksykobalaminy, które mają aktywność witaminową. Jest dobrze rozpuszczony w wodzie, praktycznie nie zapada się podczas długiej obróbki termicznej.

B12 może gromadzić się w wątrobie do dalszego użycia. Małe ilości tej witaminy syntetyzują mikroflorę jelitową.

Wrogowie witaminy: kwas i zasady, woda, alkohol, estrogen, środki nasenne.

Źródła żywności witaminy B12

Najlepszymi naturalnymi źródłami kobalaminy są wątroba wołowa (60 µg witaminy na 100 g produktu), wołowina (3 µg), wieprzowina (2 µg), baranina (2-3 µg), jaja (1,95 µg), pierś z indyka (1, 6 µg), mleko (0,4 µg), ser (1,05-2,2 µg), wołowina z nerek (25 µg), dorsz (1,6 µg), keta (4,1 µg), makrela (12 mkg), krewetki (1,1 kg), małże (12 kg).

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12

Zalecana dawka dla dorosłych wynosi około 3 mcg.

Poniżej znajduje się tabela z bardziej szczegółowymi danymi na temat dziennego zapotrzebowania na witaminę.

Przydatne właściwości witaminy B12

Główną zaletą kobalaminy jest pomoc w rozwoju czerwonych krwinek, jest ona niezbędna do normalnego procesu podziału komórek (tworzenia krwi) i tworzenia DNA. Wpływa na stan szybko odnawiających się tkanek - krwi, układu odpornościowego, skóry i błony śluzowej przewodu pokarmowego. Przynosi również nieocenione korzyści w tworzeniu włókien nerwowych i ma pozytywny wpływ na metabolizm, ruch lipidów i węglowodanów w organizmie (kalorizator). Zapobiega anemii. U dzieci sprzyja wzrostowi i poprawie apetytu. Zwiększa energię. Utrzymuje układ nerwowy w zdrowym stanie. Zmniejsza drażliwość. Poprawia koncentrację, pamięć i równowagę.

Dla kobiet witamina B12 może być przydatna jako część kompleksu B, podczas miesiączki i w okresie przedmiesiączkowym.

Witamina B12 jest stosowana w następujących chorobach:

• Inna forma niedokrwistości;
• Zapalenie wielonerwowe;
• Łuszczyca;
• Urazy aparatu kostno-stawowego;
• Ostre i przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby;
• Przewlekłe zapalenie żołądka;
• Przewlekłe zapalenie trzustki z niewydolnością wydzielniczą;
• Choroba radiacyjna;

Szkodliwe właściwości witaminy B12

Szkoda witaminy B12 dla organizmu nie jest wykrywana, z wyjątkiem przypadków przedawkowania, którym towarzyszą reakcje alergiczne. Należy także wziąć pod uwagę indywidualną nietolerancję witaminy.

Wchłanianie witaminy B12

Niezbyt dobrze wchłaniany przez żołądek. Musi wchodzić w interakcje z wapniem podczas wchłaniania, aby mógł prawidłowo przynosić korzyści organizmowi. Dobrze funkcjonująca tarczyca sprzyja wchłanianiu witaminy B12.

Ze względu na to, że witamina B12 nie jest dobrze wchłaniana przez żołądek, można ją przyjmować w postaci przedłużonej (kapsułki, tabletki), aby mogła zostać wchłonięta w jelicie cienkim.

Kobalamina jest skutecznie wchłaniana w obecności witaminy B6.

Niedobór witaminy B12 w organizmie

Oznaki niedoboru witaminy B12 mogą trwać dłużej niż pięć lat.

Główne objawy niedoboru witaminy B12:

• Zwiększona nerwowość;
• Blada, lekko żółta skóra;
• Zmęczenie i słabość;
• Trudności z chodzeniem;
• Brak apetytu;
• Ból pleców;
• Drętwienie mięśni;
• Duszność i przyspieszone bicie serca przy najmniejszym wysiłku fizycznym;
• Biegunka;
• Zapalenie języka;
• Zaczerwienienie, pieczenie, swędzenie i wrażliwość oczu na światło;
• Owrzodzenie kącików ust;
• Depresja;
• Degradacja osobowości.

Choroby niedoboru witaminy B12: anemia złośliwa, uszkodzenie mózgu.

Nadmiar witaminy B12 w organizmie

Toksyczność nie jest wykrywana, nawet przy użyciu megadoz (kalorizator). Jednak u niektórych osób z indywidualną nietolerancją witaminy B12 w przedawkowaniu może powodować obrzęk płuc, zakrzepy krwi w naczyniach obwodowych, zastoinową niewydolność serca, pokrzywkę, aw rzadkich przypadkach wstrząs anafilaktyczny.

Interakcja witaminy B12 (kobalamina) z innymi substancjami

Dieta uboga w witaminę B1 i bogata w kwas foliowy (B9) (wegetariańska) często ukrywa niedobór witaminy B12.

Jeśli jesteś wegetarianinem i wykluczyłeś z diety jaja i produkty mleczne, potrzebujesz suplementów B12. W połączeniu z kwasem foliowym (B9), witamina B12 może być najskuteczniejszym sposobem przywrócenia witalności.

Witamina B12 działa najlepiej w organizmie w połączeniu z innymi witaminami z grupy B, a także z witaminami A, E i C.

Witamina B12 wzmaga reakcje alergiczne na witaminę B1.

Nie zaleca się jednoczesnego wstrzykiwania witaminy B1, B3, B6 i B12, a także penicyliny, streptomycyny.

Więcej informacji na temat witaminy B12 można znaleźć w wideo Organic Chemistry. Witamina B12

http://www.calorizator.ru/vitamin/b12

Witamina B12

Wzór chemiczny:

Krótki opis

Witamina B12 jest bardzo ważną substancją dla zdrowia mózgu, układu nerwowego, syntezy DNA i tworzenia komórek krwi. W rzeczywistości jest to pokarm dla mózgu. Jego stosowanie ma kluczowe znaczenie w każdym wieku, ale szczególnie, gdy organizm się starzeje - niedobór witaminy B12 jest związany z upośledzeniem funkcji poznawczych. Nawet umiarkowany niedobór może prowadzić do zmniejszenia zdolności umysłowych i chronicznego zmęczenia. Jedna z najważniejszych witamin dla wegetarian, ponieważ największa jej ilość znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego [1].

Znany również jako: kobalamina, cyjanokobalamina, hydroksykobalamina, metylokobalamil, kobamamid, czynnik zewnętrzny Zamek.

Historia odkrycia

W latach 50. XIX wieku angielski lekarz opisał śmiertelną formę niedokrwistości, przypisując jej związek z patologiczną błoną śluzową żołądka i brakiem kwasu żołądkowego. Pacjenci wykazywali objawy niedokrwistości, zapalenia języka, drętwienia skóry i nieprawidłowego chodu. Nie było lekarstwa na tę chorobę i zawsze była śmiertelna. Pacjenci byli wyczerpani, hospitalizowani i nie mieli nadziei na leczenie.

George Richard Minot, lekarz medycyny z Harvardu, wpadł na pomysł, że substancje zawarte w żywności mogą pomóc pacjentom. W 1923 roku Minot nawiązał współpracę z Williamem Perrym Murphym, opierając swoje badania na wcześniejszych pracach George'a Whipple'a. W tym badaniu psy doprowadzono do stanu niedokrwistości, a następnie próbowano ustalić, które produkty regenerują czerwone krwinki. Skuteczne były warzywa, czerwone mięso, a zwłaszcza wątroba.

W 1926 r. Na zjeździe w Atlantic City Minot i Murphy zgłosili sensacyjne odkrycie - wyleczono 45 pacjentów z niedokrwistością złośliwą, przyjmując dużą ilość surowej wątroby. Poprawa kliniczna była oczywista i zwykle występowała w ciągu 2 tygodni. W tym celu Minot, Murphy i Whipple otrzymali Nagrodę Nobla w dziedzinie medycyny w 1934 roku. Trzy lata później William Castle, również naukowiec z Harvardu, odkrył, że choroba związana jest z pewnym czynnikiem w żołądku. Ludzie z odległym żołądkiem często umierali z powodu niedokrwistości złośliwej, a jedzenie wątroby nie pomagało. Ten czynnik, który jest obecny w błonie śluzowej żołądka, nazywano „wewnętrznym” i był niezbędny do normalnego wchłaniania „czynnika zewnętrznego” z pożywienia. „Czynnik wewnętrzny” był nieobecny u pacjentów z niedokrwistością złośliwą. W 1948 roku „czynnik zewnętrzny” został wyizolowany w postaci krystalicznej z wątroby i opublikowany przez Karla Volkersa i jego współpracowników. Nazywał się witaminą B12.

W 1956 roku brytyjska chemik Dorothy Hodgkin opisała strukturę cząsteczki witaminy B12, za którą otrzymała Nagrodę Nobla w dziedzinie chemii w 1964 roku. W 1971 roku chemik organiczny Robert Woodward ogłosił udaną syntezę witaminy po dziesięciu latach prób.

Śmiertelną chorobę można teraz łatwo wyleczyć poprzez wstrzyknięcie czystej witaminy B12 i bez skutków ubocznych. Pacjenci w pełni wyzdrowieli [2].

Produkty bogate w witaminę B12

Wskazano szacunkową dostępność (µg / 100 g) witaminy [11]:

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12

Szybkość spożycia witaminy B12 jest określana przez komitety żywieniowe w każdym kraju i waha się od 1 do 3 mikrogramów dziennie. Na przykład norma ustanowiona przez Amerykańską Radę ds. Żywności i Żywienia w 1998 r. Jest następująca [3]:

W 1993 r. Europejski Komitet ds. Żywienia ustalił wskaźnik spożycia witaminy B12 dziennie:

Tabela porównawcza zalecanej ilości witaminy B12 dziennie, według danych z różnych krajów i organizacji [4]:

Zapotrzebowanie na witaminę B12 wzrasta w takich przypadkach:

• osoby starsze często zmniejszają wydzielanie kwasu solnego w żołądku (co prowadzi do zmniejszenia wchłaniania witaminy B12), a także wzrost liczby bakterii w jelicie, co może zmniejszyć poziom witaminy dostępnej dla organizmu;
• z zanikowym zapaleniem żołądka zmniejsza się zdolność organizmu do wchłaniania naturalnej witaminy B12 z pożywienia;
• w przypadku złośliwej niedokrwistości (złośliwej) w organizmie nie ma substancji, która pomaga wchłonąć witaminę B12 z przewodu pokarmowego;
• podczas operacji żołądkowo-jelitowych (na przykład obcięcie żołądka lub jego usunięcie) organizm traci komórki, które wydzielają kwas solny i zawierają wewnętrzny czynnik, który przyczynia się do absorpcji B12;
• u ludzi na diecie, która nie zawiera produktów zwierzęcych; jak również u niemowląt, których matki karmiące piersią przestrzegają wegetarianizmu lub weganizmu.

We wszystkich powyższych przypadkach organizm może mieć niedobór witaminy B12, co może prowadzić do bardzo poważnych konsekwencji. W celu zapobiegania i leczenia takich stanów lekarze zalecają przyjmowanie syntetycznej witaminy doustnie lub w postaci zastrzyków [5].

Właściwości fizyczne i chemiczne witaminy B12

W rzeczywistości witamina B12 to cała grupa substancji zawierających kobalt. Obejmuje cyjanokobalaminę, hydroksykobalaminę, metylokobalaminę i kobamamid. U ludzi najbardziej aktywna jest cyjanokobalamina. Witamina ta jest uważana za najbardziej złożoną w swojej strukturze w porównaniu z innymi witaminami.

Cyjanokobalamina ma ciemnoczerwony kolor, występuje w postaci kryształów lub proszku. Nie ma zapachu ani koloru. Jest rozpuszczany w wodzie, odporny na powietrze, ale niszczony przez promienie ultrafioletowe. Witamina B12 jest bardzo stabilna w wysokich temperaturach (temperatura topnienia cyjanokobalaminy wynosi 300 ° C), ale traci aktywność w bardzo kwaśnym środowisku. Rozpuszcza się go także w etanolu i metanolu. Ponieważ witamina B12 jest rozpuszczalna w wodzie, organizm stale potrzebuje jej wystarczającej ilości. W przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które są przechowywane w tkankach tłuszczowych i są stopniowo stosowane przez nasze narządy, witaminy rozpuszczalne w wodzie są usuwane z organizmu, gdy tylko dawka przekracza dzienną normę [6,7].

Schemat pobierania B12 do krwi:

Witamina B12 bierze udział w tworzeniu genów, chroni nerwy i pomaga w metabolizmie. Aby jednak ta rozpuszczalna w wodzie witamina działała prawidłowo, musi być odpowiednio spożywana i wchłaniana. Przyczyniają się do tego różne czynniki.

W żywności witamina B12 łączy się ze specyficznym białkiem, które pod wpływem soku żołądkowego i pepsyny rozpuszcza się w ludzkim żołądku. Gdy B12 jest uwalniany, białko wiążące dołącza do niego i chroni je, gdy jest transportowane do jelita cienkiego. Gdy witamina znajduje się w jelicie, substancja zwana „wewnętrznym czynnikiem B12” oddziela witaminę od białka. Dzięki temu witamina B12 wchodzi do krwiobiegu i spełnia swoje funkcje. Aby B12 był prawidłowo wchłaniany przez organizm, żołądek, jelito cienkie i trzustka muszą być zdrowe. Ponadto wystarczająca ilość czynnika wewnętrznego powinna być wytwarzana w przewodzie pokarmowym. Picie dużych ilości alkoholu może również wpływać na wchłanianie witaminy B12, ponieważ zmniejsza produkcję kwasu żołądkowego [8,9].

Przydatne właściwości i jego wpływ na organizm

Interakcja z innymi elementami

Podczas gdy liczne choroby i leki mogą negatywnie wpływać na skuteczność witaminy B12, niektóre składniki odżywcze, wręcz przeciwnie, mogą wspierać jej działanie, a nawet umożliwiają ogólnie:

• kwas foliowy: ta substancja jest bezpośrednim „partnerem” witaminy B12. Jest on odpowiedzialny za przekształcenie kwasu foliowego z powrotem w jego biologicznie aktywną formę po różnych reakcjach - innymi słowy, reaktywuje go. Bez witaminy B12 organizm szybko cierpi na funkcjonalny niedobór kwasu foliowego, ponieważ pozostaje w naszym organizmie w nieodpowiedniej formie. Z drugiej strony, witamina B12 wymaga także kwasu foliowego: w jednej z reakcji kwas foliowy (dokładniej metylotetrahydrofolan) wytwarza grupę metylową dla witaminy B12. Następnie metylokobalamina przechodzi do grupy metylowej do homocysteiny, w wyniku czego przekształca się w metioninę.
• Biotyna: Druga biologicznie aktywna forma witaminy B12, adenozylokobalamina, wymaga biotyny (znanej również jako witamina B7 lub witamina H) i magnezu, aby spełnić swoją ważną funkcję mitochondrialną. W przypadku niedoboru biotyny może pojawić się sytuacja, gdy występuje wystarczająca ilość adenozylokobalaminy, ale jest to bezużyteczne, ponieważ nie można utworzyć jej partnerów reakcji. W takich przypadkach mogą wystąpić objawy niedoboru witaminy B12, chociaż poziom witaminy B12 we krwi pozostaje normalny. Z drugiej strony, analiza moczu wykazuje niedobór witaminy B12, chociaż w rzeczywistości tak nie jest. Dodatkowe spożycie witaminy B12 również nie doprowadziłoby do ustania odpowiednich objawów, ponieważ witamina B12 po prostu pozostaje nieskuteczna z powodu niedoboru biotyny. Biotyna jest bardzo wrażliwa na wolne rodniki, więc uzyskanie dodatkowej biotyny staje się konieczne w przypadku stresu, ciężkich ćwiczeń i chorób.
• Wapń: wchłanianie witaminy B12 w jelicie za pomocą wewnętrznego czynnika zależy bezpośrednio od wapnia. W przypadkach niedoboru wapnia ta metoda wchłaniania staje się bardzo ograniczona, co może prowadzić do niewielkiego niedoboru witaminy B12. Przykładem tego jest przyjmowanie metafeniny, leku na cukrzycę, który zmniejsza poziom wapnia w jelicie do tego stopnia, że ​​wielu pacjentów rozwija niedobór witaminy B12. Jednak badania wykazały, że można to skompensować przez jednoczesne podawanie witaminy B12 i wapnia. W wyniku niezdrowej żywności wielu ludzi cierpi na wysoką kwasowość. Oznacza to, że większość zużywanego wapnia jest używana do neutralizacji kwasu. Tak więc nadmierna kwasowość w jelitach może prowadzić do problemów z wchłanianiem witaminy B12. Brak witaminy D może również prowadzić do niedoboru wapnia. W tym przypadku zaleca się przyjmowanie witaminy B12 z wapniem, aby zoptymalizować szybkość wchłaniania czynnika wewnętrznego.
• Witaminy B2 i B3: przyczyniają się do przemiany witaminy B12 po przekształceniu jej w bioaktywną formę koenzymu [10].

Wchłanianie witaminy B12 z innymi produktami

Pokarmy bogate w witaminę B12 są dobre do jedzenia z czarnym pieprzem. Piperyna, substancja znajdująca się w pieprzu, pomaga organizmowi wchłonąć B12. Z reguły mówimy o potrawach mięsnych i rybnych.

Badania pokazują, że spożywanie odpowiedniego stosunku kwasu foliowego i witaminy B12 może poprawić zdrowie, wzmocnić serce i zmniejszyć ryzyko rozwoju choroby Alzheimera; jednak jeśli kwas jest za duży, może zakłócać wchłanianie witaminy B12 i odwrotnie. Tak więc utrzymanie optymalnej ilości każdego z nich jest jedynym sposobem, aby zapobiec wystąpieniu deficytu. Kwas foliowy jest bogaty w liściaste warzywa, fasolę i brokuły, a witamina B12 występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak ryby, organiczne i chude mięso, produkty mleczne i jaja. Spróbuj połączyć je!

Naturalne witaminy B12 lub suplementy diety?

Podobnie jak każda inna witamina, B12 najlepiej uzyskać ze źródeł naturalnych. Istnieją badania, że ​​syntetyczne dodatki do żywności mogą uszkodzić organizm. Ponadto tylko lekarz może określić dokładną ilość substancji niezbędnej dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Jednak w niektórych przypadkach niezbędne są syntetyczne witaminy.

W suplementach diety witamina B12 jest zazwyczaj obecna w postaci cyjanokobalaminy, formy, którą organizm łatwo przekształca w aktywne formy metylokobalaminy i 5-deoksyadenozylokobalaminy. Suplementy diety mogą również zawierać metylokobalaminę i inne formy witaminy B12. Istniejące dowody nie wykazują żadnych różnic między formami pod względem absorpcji lub biodostępności. Jednakże zdolność organizmu do wchłaniania witaminy B12 z suplementów diety jest w znacznym stopniu ograniczona przez zdolność czynnika wewnętrznego. Na przykład, tylko około 10 mcg z 500 mcg doustnego suplementu jest rzeczywiście wchłaniane przez zdrowych ludzi [5].

Na dodatkowe spożycie witaminy B12 szczególnie trzeba myśleć o wegetarianach i weganach. Niedobór witaminy B12 wśród wegetarian zależy głównie od rodzaju diety, którą podążają. Weganie są najbardziej zagrożeni. Niektóre produkty wzbogacone w zboża, wzbogacone w witaminę B12, są dobrym źródłem witaminy i często zawierają ponad 3 μg witaminy B12 na każde 100 gramów. Ponadto niektóre marki drożdży spożywczych i płatków są wzmacniane witaminą B12. Różne produkty sojowe, w tym mleko sojowe, tofu i substytuty mięsa, również zawierają syntetyczny B12. Ważne jest, aby przyjrzeć się składowi produktu, ponieważ nie wszystkie z nich są wzbogacone w witaminę B12, a ilość witaminy może się różnić.

Różne formuły dla niemowląt, w tym na bazie soi, są wzbogacone w witaminę B12. Noworodki otrzymujące formułę, poziom witaminy B12 jest wyższy niż u dzieci karmionych piersią. Podczas gdy wyłączne karmienie piersią jest zalecane w ciągu pierwszych 6 miesięcy życia dziecka, dodanie wzbogaconej formuły witaminy B12 w drugiej połowie niemowlęctwa może być całkiem korzystne.

Kilka zaleceń dla tych, którzy trzymają się wegetarianizmu i weganizmu:

• Upewnij się, że masz dobre źródło witaminy B12 w swojej diecie, takie jak żywność wzbogacona lub suplementy diety. Z reguły nie wystarczy spożywać tylko jaja i produkty mleczne.
• Poproś lekarza pierwszego kontaktu o sprawdzenie poziomu B12 raz w roku.
• Upewnij się, że poziom witaminy B12 jest prawidłowy przed iw trakcie ciąży, a także jeśli karmisz piersią.
• Starsi wegetarianie, zwłaszcza weganie, mogą potrzebować wyższych dawek witaminy B12 z powodu problemów związanych z wiekiem.
• Większe dawki będą prawdopodobnie potrzebne ludziom, którzy już mają niedobór. Według literatury fachowej dawki 100 mcg na dobę (dla dzieci) do 2000 mcg na dobę (dla dorosłych) są stosowane w leczeniu osób z niedoborem witaminy B12 [12].

Poniższa tabela zawiera listę pokarmów, które mogą zostać włączone do diety wegetariańskiej i wegańskiej i są doskonałe do utrzymywania prawidłowego poziomu witaminy B12 w organizmie [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html