Główny Warzywa

Szalotki: cechy, uprawa i wykorzystanie

Szalotki są szczególnie cenione przez smakoszy za ich delikatny, miękki smak, soczystość, brak silnego zapachu. Jest aktywnie wykorzystywany w kuchni francuskiej. Szalotki można jednak uprawiać w domowych warunkach klimatycznych, aby cieszyć się ich wyśmienitym smakiem przez cały rok.

Co to jest?

Szalotki są odmianami cebuli i mają również nazwy takie jak aleksandryjski, ziemniak, rodzina i krzew. Bliski Wschód jest uważany za miejsce narodzin tego gatunku, a od XIII wieku szalotka stała się znana w Europie. Na wschodzie pierwotnie uprawiano ją w Palestynie, gdzie nazywano ją „eskalotą”, później nazwa ta została przekształcona w istniejącą.

Roślina jest dwuletnia, w pierwszym roku po zasiewie powstaje cebula nasienna, która jest sadzona w następnym sezonie do zbioru. Jedno ziarno tworzy duże gniazdo kilku cebuli, dzięki czemu szalotki są również nazywane czterdziestozębnymi. W zależności od odmiany i charakterystyki pielęgnacji gniazdo to może składać się z 5-20 cebulek.

Opis warzywa zazwyczaj zawiera wskazanie wczesnej dojrzałości: plon zbiera się około 70 dni po posadzeniu. Jeśli mówimy o dokładniejszych terminach, są one spowodowane warunkami klimatycznymi i pogodowymi. W różnych regionach okres zbiorów może się zmieniać w ciągu 10-14 dni.

Optymalna temperatura do uprawy tej odmiany wynosi 19-20 ° C, ale charakteryzuje się mrozoodpornością i jest w stanie wytrzymać krótkotrwały spadek temperatury do 2-5 ° C. Wysoka wydajność to kolejna cecha szalotki. Posadzona w odpowiedniej glebie z należytą starannością, jedna żarówka daje gniazdo uprawy o masie 200-300 g. Z 1 m2 zbiera się do 3-4 kg cebul i do 5 kg zieleni.

Wieloletnie szalotki zawierają duże ilości witaminy C, a także witaminy z grupy B, PP. Zawiera potas, magnez, żelazo, siarkę, a także olejki eteryczne, błonnik i cukier. Zawartość kalorii w surowych główkach cebuli wynosi około 35 kcal, a wartość odżywcza zieleni wynosi 18 kcal.

Shallot ma wyraźne działanie wzmacniające odporność, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Jest przydatny w układzie sercowo-naczyniowym, stymuluje trawienie i ma pozytywny wpływ na procesy powstawania krwi. Szkodliwość szalotki jest możliwa dzięki jej nierozsądnej konsumpcji i obecności przeciwwskazań. Te ostatnie obejmują indywidualną nietolerancję, ostre etapy zapalenia żołądka, wrzody, zapalenie trzustki.

Jaka jest różnica od żarówki?

Jak wspomniano powyżej, szalotki są rodzajem żarówki. Najpopularniejszym „przedstawicielem” tego ostatniego jest uniwersalna żółta cebula. Jeśli porównasz z nią szalotki, okazuje się, że czterdziestolatka zawiera więcej witamin (zwłaszcza C), składników mineralnych i cukrów. Pod tym względem jego właściwości lecznicze są nieco wyższe, a wartość odżywcza jest niższa.

  • Zewnętrznie szalotki są mniejsze i, w przeciwieństwie do tradycyjnej „rzepy”, mają bardziej wydłużony kształt. Masa pierwszej sięga 15-45 g, podczas gdy średnia masa wynosi 50-70 g. Szalotka jest bardziej rozgałęziona, podobnie jak złota cebula, charakteryzują się dobrą jakością przechowywania.
  • Rodzinna cebula rośnie w gniazdach, a „rzepa” to zawsze jedna cebula. Jeśli wyciąć szalotkę, zobaczysz kilka stref z podstawami, podczas gdy żarówka pokazuje koncentryczne pierścienie.
  • Zewnętrznie cebule szalotki uprawiane w różnych regionach mogą się różnić. Uprawiając odmianę w regionach północnych, mięso roślinne zazwyczaj nabiera żółtawego zabarwienia, w południowym bzu. Jednocześnie odmiany północne są zazwyczaj nieco gorzkie niż południowe.
  • Wczesna dojrzałość jest również cechą szalotki: uprawę można usunąć już po 70 dniach od posadzenia. Jednocześnie kultura nie obawia się niskich temperatur i wahań, które niezmiennie utrzymują się między temperaturami dziennymi i nocnymi na przełomie maja i czerwca. W przeciwieństwie do cebuli nawet szalotka posadzona na niewystarczająco podgrzanej glebie nie zacznie strzelać i da dobre zbiory.
  • W wilgotnej i zimnej glebie szalotka szybko tworzy system korzeniowy, a następnie, z pojawieniem się wystarczającego poziomu ciepła na powierzchni, uwalnia zielenie. Dzięki tej funkcji możesz sadzić ją zimą pod śniegiem.
  • Zielone pióra szalotki pozostają delikatne dłużej, są cieńsze, dobrze pasują do gorących dań i sałatek. Bańka szalotki prawie nie ma nieprzyjemnego zapachu cebuli, a przy cięciu u specjalisty kulinarnego łzy nie spływają mi do oczu. Szalotka charakteryzuje się delikatnym, delikatnym, słodkawym smakiem i nieco pikantnym aromatem. Doprowadziło to do jego powszechnego świeżego stosowania - sałatki, przekąski, kanapki, mięso i ryby nabierają przyjemnych pikantnych nut podczas dodawania szalotki.

Sorta

Szalotki mają kilka odmian, które różnią się wyglądem i właściwościami smakowymi, okresami dojrzewania, charakterystycznymi dla danego regionu.

  • Na przykład cebula nasion Ayrat jest w połowie sezonu i ma łagodny, ale dość ostry smak. Średnia wydajność wynosi około 1,5 kg na 1 m2. Gniazdo zwykle zawiera nie więcej niż 5-7 żarówek, masa każdego z nich nie przekracza 20 g. Owoce są okrągłe, pokryte złotą łuską.
  • Jeśli ostrość „Ayrata” wydaje się nadmierna, powinieneś zwrócić uwagę na „Granat”. Nazwa tej odmiany wynikała z odcienia łuski - ma brązowo-czerwonawy kolor z szarym odcieniem. Ta odmiana w połowie sezonu pokazuje większe cebule (do 30 g), które zbiera się w gniazdach. Wydajność jest wyższa i wynosi 2–2,4 kg na 1 m2. Klasa różni się uniwersalnością - w jedzeniu używane są zarówno zielenie, jak i głowy.
  • Cebula bursztynu syberyjskiego o złocisto-bursztynowej łusce ma podobny pół-ostry smak. Dotyczy połowy sezonu. Masa żarówki - do 30 g, wydajność - do 2 kg na 1 m2.
  • W połowie sezonu odmiana „Krepysh” wykazuje zwiększoną odporność na karabin i gnicie. Wyróżnia się większą wielkością żarówki, która może osiągnąć 50 g. Biorąc pod uwagę, że w gnieździe dojrzewa do 5-7 żarówek, plon odmiany wynosi nieco ponad 2 kg na 1 m2.
  • Wczesny dojrzały „koszyk witaminowy” różni się ostrym smakiem. Średnie żarówki ważące - 30 g. Uprawa zawiera zwiększoną ilość kwasu askorbinowego. Obecne są w nim także witaminy z grupy B, zielone piórko zawiera kwas foliowy.
  • Kaskady, szmaragdy i belozerety 94 są również odmianami wczesnego sezonu o pikantnym smaku.
  • Odmiana „Delicacy” ma również słodki, delikatny smak. Sama nazwa wskazuje na wyśmienity smak małych złotych cebul z białym soczystym miąższem.
  • Łuk rodziny Knyazhichów ma bardziej eliptyczny kształt. Waga szalotki wynosi około 250 g, która rozdziela się między 7-8 gniazdami cebuli. Gatunek należy do połowy sezonu, ma miąższ, który jest śnieżnobiały z odcieniem bzu.
  • Ciekawy plon daje szalotkę „Primalis”. W gnieździe tworzą się cebulki o różnych rozmiarach, ich waga waha się od 10 do 40 mg. Ciało cebul jest białe, z fioletowym odcieniem.
  • Takie odmiany jak „arystokrata Berezowski”, „Śnieżka”, „Gwiazda”, „Sprut”, „Uralska czerwień”, „Afonya” są również popularne wśród ogrodników.
  • Najsłodszą odmianą jest banan. Ta wczesna dojrzała odporna na zimno cebula ma bardzo wydłużony kształt cebul i złoty odcień łuski. Jego smak i soczystość są wysoko cenione przez kucharzy na całym świecie, często są używane jako samodzielne danie, na przykład w formie marynowanej.

Lądowanie

Cebula szalotka jest sadzona z nasionami lub w sposób wegetatywny, to jest poprzez pogłębianie w ziemie cebuli. Używając nasion, należy je sadzić wiosną, ale ta metoda jest bardziej odpowiednia dla regionów południowych. W bardziej północnych regionach cebula z nasion często nie ma czasu na dojrzewanie.

Znacznie częściej szalotki uprawia się wegetatywnie, sadząc cebulę wczesną wiosną lub jesienią. Podczas sadzenia wiosną temperatura gleby powinna wynosić co najmniej 8-10 ° C. Z reguły czas lądowania przypada na połowę kwietnia-początek maja. Na piórku cebula może zacząć rosnąć wcześniej - w szklarni.

Szalotka uwielbia żyzne gleby o normalnym poziomie kwasowości. Lekkie i luźne gleby piaszczyste i gliniaste zrobią. Lądowisko powinno być przestronne i dobrze oświetlone: ​​roślina należy do światła wymagającego. Przygotowanie gleby należy wykonać jesienią, po wykopaniu działki i dodaniu próchnicy w ilości 5-6 kg na 1 m 2 ziemi.

Wiosną trzeba przekopać działkę na niewielką głębokość i wzbogacić glebę w minerały. Azotan amonu (15-20 g na 1 m2), chlorek wapnia (15 mg na 1 m2), superfosfaty (25 g na 1 m2) są odpowiednie do tych celów.

Ta kultura uczestniczy w płodozmianie, dlatego eliminacja szalotki pozwala na coroczną zmianę miejsca sadzenia. Najbardziej udanymi „poprzednikami” w ogrodzie dla szalotki są rośliny strączkowe, pomidory, ogórki, papryka, kapusta, „sąsiedzi” - marchewki. Nie powinieneś sadzić szalotki w pobliżu innych odmian cebuli, ponieważ będzie ona krzyżować się i degenerować. Istnieje możliwość powrotu do byłego lądowiska nie więcej niż 1 raz w ciągu 4 lat.

Żarówki również wymagają przygotowania. Muszą przejść, odmawiając sadzenia uszkodzonych, zgniłych, miękkich, zbyt dużych i małych. Jest optymalna, jeśli masa zrazika wynosi 9-10 mg, a średnica nie przekracza 3 cm.

Przed sadzeniem materiał należy zdezynfekować przez namoczenie w 3-4% roztworze nadmanganianu potasu. Wzmocni to odporność hodowli i zmniejszy prawdopodobieństwo infekcji. Czas moczenia - 2 godziny. Przed tym musisz przeciąć szyję żarówek.

Ze względu na większy obszar zaopatrzenia, gatunek ten wymaga zachowania odległości między łóżkami co najmniej 30 cm, między sadzonkami - 15 cm Przed sadzeniem, bruzdy muszą być wykonane na łóżkach, które muszą być dobrze zwilżone. Możesz użyć słabego roztworu nadmanganianu potasu.

Podczas sadzenia nasion na wiosnę, pogłębia się o 5-6 cm jesienią - o 10-12 cm, podobnie jak wszystkie rodzaje cebuli, szalotki są sadzone na dole, a warstwa gleby powinna unosić się 2-3 cm ponad szyjką cebuli.

Nasiona do hodowli można stosować nie więcej niż 5-6 lat, ponieważ po tym okresie cebule zaczynają się kurczyć. Aby przywrócić dawny plon, można odnowić plon metodą wysiewu nasion. Uzyskane podczas uprawy tej rośliny w przyszłym roku jest wykorzystywane jako materiał siewny.

Sadzenie szalotek zimowych zalecane na obszarach południowych, procedura jest przeprowadzana na przełomie października i listopada. W każdym przypadku należy to zrobić przed rozpoczęciem mrozu. Po posadzeniu uprawa jest dodatkowo podgrzewana świerkiem lub torfem, który zostaje na zimę i usuwany wraz z nadejściem wiosny.

12-15 dni po posadzeniu pojawiają się zielone pióra. Od tego momentu roślina wymaga specjalnej opieki, która obejmuje przestrzeganie harmonogramu nawadniania i nawożenie, pielenie i rozluźnienie gleby.

W sezonie wegetacyjnym (a jest to około 2 miesiące) szalotki średnio wymagają 4 suplementów. Pierwszy przeprowadzany jest 2,5 tygodnia po masowym odrastaniu zieleni, wykorzystując do tego celu obornik drobiowy lub dziewicze rozcieńczone w wodzie (1 część materii organicznej na 10 części czystej wody). Zużycie - litr rozcieńczonej kompozycji na działce o powierzchni 10 m2. Dzięki tej procedurze korzenie są wzmocnione, karmienie zwiększa ich wzrost.

Na początku formowania cebul w gnieździe przeprowadza się drugie karmienie superfosfatem i chlorkiem potasu. Pozwala to zwiększyć masę i rozmiar cebul, co korzystnie wpływa na ich smak. Kiedy cebula została uformowana i zaczęła rosnąć w masie, powinna powstrzymać się od podlewania i dodawania suplementów, ponieważ przyczyni się to do zwiększenia zielonej masy ze szkodą dla owocowania.

Większe żarówki można również uzyskać usuwając 2-3 pędy na początku lipca. Pozostawienie powinno być 3-4 ucieczką centralną. Konieczne jest również usunięcie strzałek, aż osiągną wysokość 10 cm. Rosnące szalotki pozwalają wybrać określony wzór - im więcej cebuli w gnieździe, tym mniejszy będzie plon. Jednak na tę ilość można wpływać: wystarczy otgresti trochę ziemi i usunąć nadmiar kromek.

Prawidłowo rozerwij boczne plastry, pozostawiając nie więcej niż 5-7 cebulek w gnieździe. Pozostałe żarówki będą energicznie rosły i będą większe w przyszłości.

Cebula nie wymaga częstego podlewania, ponieważ nadmiar wilgoci i jej zastój w glebie są niedopuszczalne. Może to spowodować gnicie nasion i plonów oraz zwiększyć ryzyko rozwoju chorób. W przypadku dostatecznej normy opadów możliwe jest całkowite zaprzestanie nawadniania, a w okresach suchych więcej wody raz w tygodniu. Dodatkowe podlewanie może być konieczną cebulą we wczesnych dniach pojawienia się zielonych piór. Ogólnie tydzień wymaga nie więcej niż 3 nawadniania. Użyj bronionej ciepłej wody. 20-25 dni przed zbiorem podlewanie powinno się zatrzymać.

Możesz uprawiać szalotki nie tylko w domku lub na prywatnej działce, ale także w domu na parapecie. W tym przypadku zbiory nie będą oczywiście żarówkami i zieleniami. Podobnie jak w przypadku uprawy na zewnątrz, opieka jest ograniczona do regularnego spulchniania gleby, zgodnie z harmonogramem nawożenia i nawadniania.

Ogólnie rzecz biorąc, zasady pielęgnacji szalotki nie różnią się zbytnio od podobnych działań w uprawie zwykłych warzyw. Zalecenia te są ważne bez względu na to, czy rozmnażanie zachodzi wegetatywnie czy przez nasiona.

Choroby i szkodniki

Często szalotka jest atakowana przez muchę cebulową, która odkłada larwy w zielonych rozetach. Prowadzi to do wybielenia końcówek piór, ich blaknięcia, a następnie - gnicia cebulek. Zapobieganie pojawieniu się muchy rozluźnia glebę, przeraża jej zapach piołunu, wrotyczu pospolitego - trawę można rozłożyć w suchej formie w przejściu. Szmaty zwilżone terpentyną działają w podobny sposób.

Nicień cebulowy (mały robak) może również opuścić ogrodnika bez uprawy. Na infekcję rośliny pokazuje krzywiznę końców żarówek. Można go jednak zapisać, jeśli godzina jest przechowywana w wystarczająco gorącej (45 ° C) wodzie pod pokrywą.

Ogród ala do smaku młodych pędów zielonej cebuli. Możesz się go pozbyć, spryskując roślinę stężonym roztworem rumianku, wywaru ze skórki ziemniaczanej lub specjalnych preparatów rozcieńczonych zgodnie z instrukcją (Vercillin należy do najbardziej znanych).

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Szalotki - opis odmian ze zdjęciami. Uprawa, pielęgnacja i korzystne właściwości cebuli Aszkelonu

Jedną z uprawianych odmian bulw jest cebula, której druga nazwa to szalotka. Jego ojczyzna jest uważana za Bliski Wschód, ale jej korzystne właściwości spowodowały, że taki naturalny produkt jest pożądany na całym świecie. Cebule szalotki mają unikalny skład, który znalazł szerokie zastosowanie w kuchni, kosmetologii i medycynie.

Szalotki - co to jest

Ten składnik żywności dodaje się do wielu potraw, co nadaje im pikantny smak. Cebule szalotki rosną w „gnieździe”, które składa się z kilku średnich głów jednocześnie. Ich kształt, wielkość i liczba zależą nie tylko od różnorodności żarówek, ale także od cech dbania o nie. Jest to łuk odporny na mróz, więc można go nawet posadzić przed zimą, najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad, poznanie indywidualnych cech odmiany. Dołączone są liczne zdjęcia na tematycznych stronach sieci.

Odmiany szalotki

Zanim rozwiniesz taką kulturę domową, pierwszą rzeczą, którą musisz zdecydować o wyglądzie i smaku przyszłości korzenia. Wszystkie istniejące odmiany szalotek ze zdjęciami można znaleźć na tematycznych stronach „ogrodników” lub osobiście skonsultować się z doświadczonymi agronomami. Jeśli są odpowiednio sklasyfikowane, można wyróżnić dwie główne grupy szalotki:

  1. Starsi ludzie to duże cebule, wśród nich Bursztyn syberyjski, Gornyak, Śnieżka, Guran, Seryozhka, Żółty Syberyjski, Albik, Sprut i Zvezda.
  2. Krzewy - ta mała cebula, uzyskana przez hodowlę, jest bardzo płodna. Są to „Ayrat”, „Garant”, „Emerald”, „Dimon”, „Guran”, „Afonya”, „Ayrat”, „Banana Shalot”.

Jest inna klasyfikacja:

  1. Odmianami szalotki o wczesnym okresie dojrzewania są witaminy, belorety i inne.
  2. Odmiany cebuli w połowie sezonu - to „Albik”, „Andreika” i inne.
  3. Późno dojrzewające odmiany szalotki to bursztyn syberyjski, fiołek uralski.

Szalotki - W przeciwieństwie do Żarówek

Niektórzy ludzie nieświadomie nazywają szalotki wspólną cebulą, ale to nieprawda. Nadal istnieją radykalne różnice i pod względem parametrów zewnętrznych i smakowych. Jeśli warto wiedzieć, że różnica między szalotkami a cebulką cebulową, poniżej są charakterystyczne cechy pierwszego gatunku. To jest:

  1. Szalotka wygląda jak śliwka, ma kształt i rozmiar. Cebula jest większa.
  2. Cebula ma gorzki, cierpki smak, a szalotka charakteryzuje się miękkością, przyjemnym smakiem.
  3. W szalocie jest porcja cukru, superfosfatów, składników odżywczych i wysokie stężenie witaminy C. Okazuje się, że jest to silny środek antyseptyczny w walce z „szkodnikami” ciała.
  4. Cebula pozostawia nieprzyjemny smak, ale nie dzieje się tak z szalotkami, więc dodaje się ją do potraw na bankietach.
  5. W kuchni azjatyckiej jest to niezbędny składnik sałatek, dań głównych i menu wegetatywnego. Zieloni są dodawane do żywności w tym samym czasie.

Jak uprawiać szalotki

Jest to naturalny produkt typu fast food, który nieznacznie się zmienia i odświeża smak potraw. Nawet zwykłe jajecznice z dodatkiem odmian szalotki stają się szczególnie smaczne. Uprawa szalotek to nieskomplikowany proces, który rozpoczyna się wczesną wiosną. Rośliny okopowe nie boją się mrozu, więc nie bój się wiosennych przymrozków. Małe żarówki do sadzenia mają masę 10 gramów, 3-5 cm średnicy. Cechy uprawy szalotki następujące:

  1. Wybierz wcześniej słoneczną działkę do lądowania, zbadaj skład ziemi. Na przykład cebula o określonym gatunku nie toleruje suchej gleby. Aby przetworzyć glebę, należy wcześniej przygotować materiał do sadzenia.
  2. Glebę należy wstępnie rozluźnić, wzbogacić nawozami mineralnymi, po posadzeniu należy zapewnić wysokiej jakości podlewanie roślin okopowych. Jest to ważne, ponieważ system korzeniowy jest „słabym punktem” kultury.
  3. Odmiany szalotki należy sadzić na łóżku w kilku rzędach na głębokość 5 cm, z odległości od sąsiednich roślin okopowych nie mniejszej niż 10-15 cm.
  4. Po posadzeniu dokładnie wlać wodę, aby wzmocnić i stworzyć potężny system korzeniowy kultury. W tym samym miesiącu można uzyskać pierwsze zbiory w postaci młodych liści.
  5. Utrzymuj miejsce w czystości, usuwaj chwasty w odpowiednim czasie, użyźniaj glebę, zachowując umiarkowaną kwasowość. Roślina szybko będzie cieszyć się żniwami.
  6. Sadzenie w zimie zapewnia ocieplenie roślin okopowych, a do tego konieczne jest użycie folii, przykrycie cebuli.
  7. Jeśli przestrzegasz wszystkich zasad, możesz sadzić cebulę w temperaturze pokojowej na własnym parapecie. W razie potrzeby szalotki zastępują cebulę, sprawiają, że naczynia są najbardziej korzystne dla organizmu. W niektórych krajach ogólnie uważany za przysmak.

40-krzewowa cebula - rośnie

Ta uprawa może ulec degeneracji z nasion. Najlepiej glebą jest ziemia darniowa w połączeniu z humusem, a oba naturalne składniki powinny być pobierane w równych proporcjach, można je uzupełniać nawozami mineralnymi. Do sadzenia szalotki w domu przygotuj drewniane pudełko, wybierz nasiona najwyższej klasy. Dalsze działania są następujące:

  1. Zanim wyrosną szalotki z nasion, połóż warstwę gleby na wysokości 7-8 cm u dołu pudełka, a następnie wykonaj małe rowki w odstępie 5 cm.
  2. Nasiona cebuli ułożyć w rowkach, posypać ziemią i obficie zalać osiadłą wodą. Pozostaw pudełko na tydzień w ciepłym miejscu w temperaturze otoczenia 25 stopni.
  3. Gdy tylko nasiona szalotki zaczną kiełkować, ma obniżyć temperaturę do optymalnej wartości 18-20 stopni. Pomoże to wzmocnić korzenie rośliny.
  4. W przypadku nawozów cebulowych, kupuj specjalne roztwory i preparaty, używaj opatrunku tylko zgodnie z instrukcją, zapewniając roślinom wysokiej jakości podlewanie.

Czy mogę sadzić szalotki przed zimą

Ponieważ jest to roślina odporna na mróz, można ją sadzić w zimnej porze roku. Na przykład szalotki muszą być pokryte polietylenem, zachowując stałość temperatury otoczenia, brak przeciągów. Nie zostawiaj młodych pędów lub nasion cebuli na otwartej przestrzeni. Sadzenie szalotki na zimę jest przewidziane tylko dla niektórych odmian szalotki, wśród nich „Ural fioletowy”, „Bursztyn syberyjski”. Odmiany są smaczne i zdrowe, i będą wyglądać jak inni przedstawiciele tego gatunku.

Szalotki - troska

Dla niektórych łatwiej jest kupić szalotki, podczas gdy inni wolą je uprawiać na własnym parapecie. Tymczasem ważne jest, aby dowiedzieć się, jak to zrobić, aby uzyskać pożądany rezultat - bogate zbiory. Opieka i reprodukcja szalotek to osobny temat, więc jakie są niuanse, aby zwrócić uwagę na:

  1. Przez cały okres wegetacyjny zapewnia wysokiej jakości podlewanie całej powierzchni gleby. Kilka tygodni przed zbiorami gleba powinna wyschnąć.
  2. Ponieważ chwasty rosną szybko w pobliżu systemu korzeniowego cebuli, ziemia musi systematycznie trzepotać.
  3. Nawozy powinny być stosowane tylko wtedy, gdy pojawią się pierwsze pędy szalotki, gdy korzeń szczególnie potrzebuje intensywnego odżywiania.
  4. Cebulkowe pióra rozrzedzają się, gdy rosną, i można bezpiecznie używać ich w żywności, używać ich do gotowania.
  5. Jeśli liście szalotki wysychają lub tracą swój bogaty odcień, należy użyć specjalnych narzędzi, które zawierają składniki lecznicze dla cebuli.

Szalotki - używane w kuchni

Jeśli trzeba marynować warzywa, na ratunek przychodzą odmiany cebuli szalotki, ponieważ eliminuje gorycz składników, daje słodkawy posmak. Większość dań, z których składa się kucharz, ten cenny składnik żywności jest obecny. Szalotka w gotowaniu jest po prostu niezastąpiona: jest dodawana do sosów i przysmaków, stosowanych w przygotowywaniu zup, dań drobiowych i dzikich zwierząt.

Wideo: łuk Aszkelon

Recenzje

Svetlana, 41 lat

Przechowywany w suchym miejscu wydłuża okres przechowywania cebuli. Przez całą zimę trzymałem szalotkę w pudle. Używałem tej odmiany tylko na rodzinne wakacje i leczenie dzieci. W środku cebula jest słodka, jej właściwości są użyteczne, szczególnie podczas sezonowej epidemii grypy. Ponadto szalotka jest silnym środkiem antyseptycznym, który szybko zabija zarazki.

Widziałem szalotkę tylko na zdjęciu. Przyjaciel niedawno przyniósł parę główek cebuli, aby spróbować. Więc smakuje słodko, nie tak cierpko. Przypomina łuk jałtański, ale tylko w kolorze nie jest fioletowy. Podobało mi się, więc zacząłem stale kupować do stołu parę szalotek. Plany na przyszłość - samemu wyhodować go na balkonie.

Kupuję szalotki na zupy. Ten rodzaj cebuli sprawia, że ​​smak pierwszych dań jest niezapomniany, pikantny. Nawet zwykła zupa z makaronem cała nasza przyjazna rodzina je z wielką przyjemnością. Używam również smacznej, a nie ostrej szalotki, aby zapobiec przeziębieniu zimą. Dzieci też jedzą cebulę - nie odmawiajcie. Shallot to prosty i niedrogi środek zapobiegawczy na niedobory witamin.

http://sovets.net/9401-luk-shalot.html

Charakterystyczne cechy cebuli Shallot, jej rodzaje na zdjęciu

Cebula szalotka to dwuletnia roślina zielna, o której pierwsza wzmianka pochodzi z XIII wieku. Obecnie mieszkańcy Dalekiego Wschodu, Ukrainy i Kazachstanu zajmują się uprawą tej rośliny. Za granicą ta odmiana jest uprawiana w Grecji, Indiach i Egipcie. Niestety, na naszych łóżkach ta odmiana jest bardzo rzadkim gościem. Często nazywany jest shalotka, krzewem i czterdziestoma zębami.

Wygląd i charakterystyczne cechy

Pomimo faktu, że żarówki są znacznie gorsze pod względem wielkości od cebuli prostej, to właśnie ta odmiana jest najbardziej dochodową uprawą do uprawy. Cebula szalotki dojrzewa bardzo szybko, jej cebula jest dobrze utrzymana, pozostaje świeża przez długi czas. Podczas przechowywania żarówki nie kiełkują i nie wysychają. Regularne cebule dojrzewają co najmniej 3-3,5 miesiąca, a cebula Shallot zazwyczaj dojrzewa szybciej przez 20-30 dni. Zielone pióra są gotowe do użycia miesiąc po posadzeniu, a same cebulki nie są usuwane przed początkiem zimnej pogody. Ten gatunek ma bardzo pachnącą zieleń, która może pozostać świeża przez długi czas.

Z wyglądu cebula szalotka jest podobna do czosnku, jej cebula składa się również z wielu plastrów, średnio jest 8-10 sztuk. Kolor od białego do fioletowego, a średnia waga żarówki wynosi od 30 do 50 gramów. Liście są bardzo cienkie, są cenione za swój smak, ponieważ nie są ostre, delikatne i nie tłumią smaku innych potraw. Świetną cechą charakterystyczną jest to, że cebula szalotka praktycznie nie powoduje łez.

Istnieje wiele odmian tej rośliny:

Aby spróbować, dzieli się je na:

Zgodnie z terminem zapadalności:

Różne odmiany różnią się kolorem płatków, liczba bulw w gnieździe u każdego gatunku jest także inna. Kształt jest również inny: zaokrąglony, wydłużony i zaokrąglony płaski.

Szalotki nie boją się zimna. Optymalna temperatura dla uprawy wynosi 20 stopni, ale nasiona mogą zacząć kiełkować już przy 4 stopniach ciepła i nie znikną nawet wtedy, gdy są zimne do 5 stopni. Ale nawet po zimnej pogodzie żarówki nie gniją, są w stanie ożywić i ponownie dać liście.

Sadzenie i pielęgnacja cebuli Shallot

Zasadzić ten rodzaj cebuli najwcześniej wiosną. Wybrano żarówki o średnicy większej niż 3 centymetry, a ich waga powinna wynosić około 10 gramów. Podobnie jak zwykła cebula, należy ją sadzić w rzędach, które powinny być od 20 do 30 centymetrów od siebie. Osadzić na głębokości do 5 centymetrów, a odległość między żarówkami powinna wynosić 7 centymetrów. Po posadzeniu konieczne jest posypanie łóżek popiołem, aby chronić rośliny przed muchami cebuli.

Jeśli uprawiasz cebulę w tym samym miejscu z roku na rok, to warto pamiętać, że krzew się zdegeneruje. Dlatego pożądane jest czasami zmiana łóżek. Najlepiej sadzić go dokładnie tam, gdzie rosły marchewki, fasola lub groch. Jednocześnie sadzić szalotki z dala od innych odmian cebuli, ponieważ ma zdolność krzyżowania się z innymi kulturami.

Ta uprawa nie wymaga szczególnej ostrożności. Konieczne jest usunięcie chwastów, w razie potrzeby wody, zapłodnienie i rozluźnienie podłoża. Do nawożenia można stosować zarówno nawozy organiczne, jak i mineralne. Obfite rośliny do podlewania wymagają tylko na początku sezonu wegetacyjnego, o zwykłej porze powinny być podlewane tylko raz w tygodniu w suche i gorące dni. Konieczne jest jednak zaprzestanie podlewania na miesiąc przed zbiorami.

Po zebraniu cebulę należy wysuszyć. Najlepiej zrobić to w ogrodzie, jeśli jest ciepło i słonecznie. Jeśli występują krótkie deszcze, możesz zbudować baldachim, na zdjęciu pokazano przykład, w którym ukrywa się zbiory. I tylko wtedy, gdy wszystkie warzywa są suche, cebula może być wpleciona w warkocze, więc wygodniej jest ją przechowywać.

Sroka może być uprawiana w domu w doniczkach. Jeśli dasz roślinie dobrą opiekę, zadowoli ona nie tylko delikatną i pachnącą zieleń do stołu, ale także cebulki.

Przydatne i niebezpieczne właściwości

Shallotka zawiera wiele minerałów, witamin, więcej cukru i kwasu askorbinowego niż cebula. Zawiera również dużą ilość żelaza, fosforu i potasu. Przez długi czas ta kultura była stosowana w medycynie: do leczenia układu trawiennego i do leczenia dolegliwości oczu. Jedzenie cebuli szalotki w żywności przyczynia się również do zapobiegania powstawaniu raka.

Cebula szalotka może powodować zaostrzenie chorób nerek i skurczów oskrzeli. Jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, ponieważ zawiera wysoką kwasowość. Może również prowadzić do trudności w oddawaniu moczu z nadmiernym użyciem.

W ostatnich latach cebula Shallot, której zdjęcie zobaczysz poniżej, zastąpi cebulę cebulową, jest coraz częściej stosowana w kuchni w wielu krajach. Jest ceniony za wspaniały aromat i łagodny smak. Ten typ jest często nazywany delikatnością, jest preferowany przez smakoszy na całym świecie.

Szalotka może być nawet używana jako dekoracyjny ornament, który może ozdobić dowolny ogród lub klomb.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html

Cebula szalotka: cechy jej uprawy i odmiany odmian

Cebula jest znana wszystkim, ale nie wszyscy słyszeli o szalotce. W rzeczywistości zawsze można go znaleźć w sprzedaży, ale jest bardziej znany pod nazwą „pies czterdziestozębny”, krzak, gniazdowanie, krzew. Uprawa warzyw nie powoduje większych trudności. To całkiem proste, a wynik jest dobry. Co jest wymagane w zielonych, soczystych piórach szalotki?

O pochodzeniu szalotki

Shallot jest przedstawicielem rodziny cebuli, znanej światu od prawie tysiąca lat. Jego inne imię, cebula Aszkelonu, pochodzi od nazwy starożytnego palestyńskiego miasta Ascalon, gdzie było aktywnie uprawiane. Dokładna ojczyzna szalotki jest nieznana, jest pewne tylko, że jej pochodzenie jest związane z Azją Mniejszą, jak wspomniano w annałach.

Do dziś kultura była uprawiana w Egipcie, Grecji, Indiach, Gruzji, Kazachstanie i Rosji na Kubanie. Jednak hodowla odmian strefowych umożliwiła pojawienie się na stole w surowym północnym klimacie.

Różnica między szalotkami a żarówką

Nazwa kultury mówi sama za siebie. Krzak, gniazdowanie, wielość - chodzi o szalotkę. Jeśli cebula składa się z jednej lub dwóch dużych głów na krzew, jej krewni są w stanie uformować rodziny do czterdziestu małych zębów z jednej żarówki, chociaż częściej do 20. Roślina okopowa ma wydłużoną, dlatego nie można jej pomylić z okrągłymi głowami faceta

Wielkość jednego goździka w szalotce z reguły nie przekracza - 4-5 cm. Całkowita waga całej rodziny sięga nawet pół kilograma.

Poza krzaczastością, łono wyróżnia się zielonym piórkiem: jest cieńsze, cylindryczne, zaokrąglone. Kolor może się różnić od jasnego do ciemnozielonego, często z delikatną powłoką woskową.

Na jednej gałęzi znajduje się 8-10 piór. Ich smak jest dość delikatny, idealny na świeże sałatki.

Długości czterdziestu zębów są w stanie rozciągnąć się o 40 cm, ale zazwyczaj nie pozwalają na to, odcinając je, gdy osiągną 20-30 cm, co jest bardziej wygodne w sprzedaży, a prawdopodobieństwo strzelania jest mniejsze.

Szalotka roślinna sevok na miejscu może być jesienią, po czosnku i wczesną wiosną. Mrozoodporność jest niesamowita. Kilkakrotnie zamrażając i rozmrażając, cebula nie gnije, zachowując swoje cechy i zdolność do kiełkowania.

Kultura wyróżnia się także wczesną dojrzałością: po 2-3 tygodniach można ciąć zielenie, a po upływie kolejnego półtora miesiąca głowy są gotowe do użycia. Jednocześnie te ostatnie są pięknie przechowywane nie tylko w ziemi podczas mrozów, ale także w domu w temperaturze pokojowej.

Sroka może całkowicie zastąpić cebulę na stole. Ceniony za miękki, przyjemny, lekko słodki smak miąższu, soczystość, brak goryczy. W procesie czyszczenia głowy z łuski nie ma łez. Wiadomo, że kilkadziesiąt lat temu nawet dzieci jadły szalotkę trzymając barszcz lub chleb, a to jest wskaźnik jego właściwości.

Ze względu na wysoką zawartość wapnia i fosforu stosowanie szalotki wzmacnia układ kostny. Kwas askorbinowy i fitoncydy wzmacniają układ odpornościowy, pomagają zwalczać ARD i ARVI oraz niszczą inne patogeny.

Różnorodność odmian

Wcześniej cebula była charakterystyczna dla południowych regionów o łagodnym klimacie. Obecnie hoduje się bardziej odporne na zimę odmiany, które można uprawiać w średnich szerokościach geograficznych. W sumie znanych jest obecnie ponad pięćdziesiąt różnych odmian, które są podzielone przez następujące parametry:

  • o wczesnej dojrzałości;
  • na mrozoodporność;
  • słodyczą / goryczą.

Jeśli mówimy o zagospodarowaniu przestrzennym, wśród odmian południowych są różne:

  • „Kuschevka Charków” - niezwykła odmiana odporna na suszę w połowie sezonu. Jego żarówki mają zaokrąglony kształt z łuską fioletowego odcienia i soczystymi purpurowymi łuskami. Jedna rodzina może składać się z 3 do 12 goździków. Korzeń jest lekko gorzki, ma okres wegetacji 80-90 dni. Skłonny do peronosporozy z nadmierną wilgocią i muchami cebulowymi. Jego zielenina doskonale pasuje do wierzchniego opatrunku dla drobiu.
  • „Kunak” uważany jest za odmianę późno dojrzewającą, z okresem pełnego dojrzewania cebul do 105 dni. Kształt warzywa jest okrągły, może trochę płaski. Łuska jest jasnożółta, czasem z brązowym odcieniem. Wewnątrz łuski są białe. W rodzinie 3-4 dość dużych zębów. Cała zima.
  • „Asterisk” to wczesna odmiana odporna na suszę o okresie dojrzewania 55-60 dni. Daje bardzo dobre zbiory, a jednocześnie jest odporny na mróz. Żarówki mają podobny kształt do cebuli, tylko mniejsze, ważące około 30 gramów. Łuska brązowa. Miąższ w środku jest różowawy, ma ostry smak. Daje obfite zielenie.
  • „Kuban żółty” - odporna na suszę południowa odmiana w połowie sezonu o okresie wegetacji 85-90 dni. Rodzina składa się z 4-10 okrągłych żarówek o wadze około 30 g. Łuska jest jasnożółta, ciało wewnątrz jest zielonkawo-białe, lekko gorzkie. Zbiory dają dobre, dobrze utrzymane do maja.

W północnych szerokościach geograficznych takie odmiany są odpowiednie:

  • „Sprint” to wcześnie dojrzała odmiana, której okres dojrzewania wynosi od 55 do 65 dni. Rodzina ma do 10 cebuli o gorzkim smaku. Jasnożółty kolor łuski, wewnątrz zielonkawo-biały. Trochę skłonny do peronospozu. Łatwo toleruje suchość i mróz, więc uprawia się go wszędzie.
  • „Żółcień syberyjska” to wczesna dojrzała odmiana z obfitymi zieleniami i rodziną z 5-7 małymi podłużnymi żarówkami. Łuska jest koloru brązowego, łuski wewnątrz są białe, ostre w smaku. Okres wegetacyjny wynosi 55-65 dni, plon jest bardzo wysoki zarówno w przypadku roślin zielonych, jak i korzeniowych. Uprawiany wszędzie.
  • „Koynarsky” - odmiana w połowie sezonu z roślinnością na 85-90 dni. W rodzinie 2-4 małych cebul o zaokrąglonym kształcie z brązowawymi łuskami. Miąższ ma purpurowy odcień i łagodny smak. Pielęgnuj odmianę głównie w środkowym pasie lub na Syberii.
  • „Sir-7” to wcześnie dojrzewająca odmiana o dojrzałości 55-70 dni. Rodzina składa się z 5-7 żarówek z brązowymi / brązowo-fioletowymi łuskami i pikantnymi białymi łuskami. Różni się w zachowaniu do późnej wiosny.

Aby uzyskać dobre zbiory, wybierając odmianę, należy kierować się jej przystosowaniem do lokalnych warunków. Cóż, jeśli sprzedają lokalne cebule i nasiona.

Przegląd wideo odmian szalotki

Szalotka hodowlana

Sroka jest reprodukowana na dwa sposoby - przez nasiona i pojedynczą cebulę (metoda rozmnażania wegetatywnego). W drugim przypadku wszystko jest proste: najbardziej odpowiednie zęby wiosną lub jesienią są sadzone na piórze lub żarówce.

Jednak po 4-5 latach materiał sadzeniowy zaczyna tracić najlepsze właściwości i odporność na choroby. Występuje degeneracja odmiany, w wyniku której konieczna jest aktualizacja odmiany metodą propagacji.

Najprostszy sposób na zakup nasion w sklepie, ale możesz zebrać się od strzał. W tym celu jesienią po czosnku posadzić najzdrowsze i największe cebulki szalotki. Pożądane jest, aby ich waga była większa niż 60 gramów. Wiosną na odwilży zaczyna się kiełkowanie, a następnie wyrzucanie strzał.

Sadzenie należy prowadzić na obszarze odizolowanym od złóż innych odmian cebuli, aby nie nastąpiło zapylenie krzyżowe.

Czterdziestozębne nasiona nie są wcale duże. Są sadzone głównie w miesiącach wiosennych, na południu możliwe jest również na zimę. W pierwszym roku po posadzeniu nasion powstaje bulwa „matka”, która dzieli się na 3-5 płatków. Przy następnym sadzeniu gniazdo każdego płata będzie jeszcze większe, a następnie więcej, aż materiał sadzeniowy zostanie ponownie zaktualizowany.

Prace przygotowawcze do lądowania

Na etapie przygotowawczym konieczne jest sortowanie nasion. Tylko zdrowe cebule nadają się do gleby, bez oznak chorób i uszkodzeń. Zęby o średnicy 3 cm. Weź do lądowania na rzepy. Większe zastosowanie dla zieleni i strzał.

Im większa cebula, tym liczniejsza będzie jej rodzina, ale powstałe plasterki będą znacznie mniejsze niż z sadzenia średniej wielkości.

Technologia sadzenia szalotki jest prosta, choć kultura jest kapryśna na swój sposób. Dla powodzenia uprawy cebuli konieczne jest przestrzeganie pewnych warunków na etapie przygotowawczym.

Najlepsze miejsce do lądowania

Ząb czterdziestozębny preferuje dobrze napowietrzone, żyzne, neutralne gleby. Może to być czarna ziemia, glina lub glina piaszczysta, najważniejsza jest równowaga kwasowości. Wody podziemne powinny znajdować się głębiej niż metr, ponieważ w przypadku zastoju cebuli woda jest destrukcyjna. Jeśli wody są wyższe, pożądane jest odwadnianie podczas sadzenia. Sama kultura wymaga światła, dlatego potrzebuje otwartej, podwyższonej przestrzeni słonecznej bez cieniowania.

Poprzednicy i sąsiedzi szalotki

Na plon silnie wpływają uprawy, które wcześniej rosły na poletku cebulowym. Najlepsi poprzednicy są uważani za przedstawicieli rodziny roślin strączkowych: groch, fasola, fasola. Zwiększa również plon sadzenia po pomidorach, ziemniakach, kapuście, cukinii, ogórkach. Nie zaleca się sadzenia cebuli po kukurydzy, słoneczniku, czosnku i burakach.

Marchew to najgorszy poprzednik, ale idealny sąsiad. Doskonale odpycha muchę cebuli, a mucha marchewkowa boi się szalotki. Okazuje się, że wzajemnie korzystne jest współistnienie dwóch kultur.

Innymi dobrymi sąsiadami na czterdzieści zębów są sałata, rzodkiewka, truskawki.

Kopanie i nawożenie

Lądowanie poprzedzone jest wykopaniem ziemi. Głębokość kopania - 20-25 cm, czyli prawie łopata bagnetowa. To odżywia ziemię tlenem i niszczy możliwe szkodniki. Usuwa również zbędne chwasty i ich korzenie, które mogą kiełkować w przyszłym roku.

Ale przed tym konieczne jest stosowanie nawozów organicznych - 3-4 kg / m 2 obornika lub kompostu. Wstawię 1 st.l. superfosfat i mocznik. Aby zmniejszyć kwasowość gleby odpowiedni popiół drzewny - 3-4 łyżki / m 2. Wiosną dodaje się dodatkowe nawozy azotowe o pojemności 1 łyżki. na m 2.

Jeśli lądowanie sevki planowane jest na jesień, miejsce powinno być przygotowane pod koniec lata. W przypadku prac wiosennych przygotowanie rozpoczyna się w połowie jesieni.

Czas na siew

Główne prace siewne rozpoczynają się na przełomie lutego i marca na południu, aw kwietniu na średnich szerokościach geograficznych. W tym czasie sadzone są bulwiaste czterdziestozębne, których pierwsze pióra pojawią się za miesiąc, aw ciągu kolejnych 1,5-2 miesięcy pojawi się rzepa. Uważa się, że wiosenne nasadzenia są lepiej uformowane i mniej podatne na ataki szkodników.

Do uprawy zdrowej kultury szalotka nie musi skupiać się na cieple gleby. Idealnym czasem na sadzenie sevki jest śnieg. Jeśli sadzisz później, w ciepłej glebie rozwój systemu korzeniowego żarówki będzie przebiegał intensywniej niż części nadziemne rośliny.

Jeśli planujesz uzyskać wczesne zielenie, użyj opcji zimowej. Zęby lub nasiona są sadzone w środku lub pod koniec października, kilka tygodni przed mrozem. Ostatni warunek jest bardzo ważny, ponieważ zasadzony materiał nie może „obudzić się” z wyprzedzeniem. Pierwsze wyniki na południu można się spodziewać w marcu.

Więcej szczegółów na temat sadzenia przed zimą w naszym innym artykule: Sadzenie cebuli przed zimą - jak zrobić łóżka, stosować nawozy i uprawiać rośliny

Szalotka do technologii sadzenia

Sevkom

Każdy materiał do sadzenia musi być przygotowany do zejścia na ląd. Aby to zrobić, zestawia się szalotki, odkładając jedynie wysokiej jakości cebulę średniej wielkości do sadzenia. Następnie przez 10 godzin są ogrzewane w temperaturze 40 ° C w piekarniku lub na baterii lub zalane wodą, utrzymując optymalną temperaturę.

Ta procedura jest doskonałą prewencją chorób grzybiczych.

Jeśli lądowanie musi zostać wykonane tak szybko, jak to możliwe, na ratunek przyjdzie nisko węglowy roztwór nadmanganianu potasu.

Sadzenie sevka tradycyjnie produkowane w łóżkach, w innych przypadkach - na grzbietach. Uszczelnienie należy przeprowadzić tak, aby tylko małe wierzchołki cebuli pozostały nad ziemią. Ale nie można wcisnąć sevka w ziemię, należy wykonać rowki lub otwory o głębokości około 4-5 cm i wbić w nie zęby w odległości 7-10 cm od siebie. W przypadku nasadzeń zimowych głębokość rowków powinna być większa. Zorientowany do przejścia o szerokości około 20-30 cm.

Przeczytaj także artykuł na temat: Kiedy sadzić cebulę w otwartym terenie?

Nasiona

Ta technika lądowania nie różni się od powyższej. Nasiona nasącza się wilgotną ściereczką z gazy i pozostawia na 48 godzin, zapobiegając wysychaniu.

Następnie wykonuje się rowki na głębokości 3 cm, a nasiona sadzi się w odległości 7-8 cm od siebie. Przejście o szerokości 20 cm.

Jeśli siew odbywa się przed zimą, nie trzeba wcześniej moczyć nasion. Prace zimowe prowadzone są w regionach południowych, ponieważ znaczna część ziemi jest tracona na północ od zbyt niskich temperatur.

  • Podlewanie powinno być regularne, a jednocześnie umiarkowane, ponieważ cebule nie lubią nasiąkania wodą. Jeśli region ma normalne opady deszczu, nie jest wymagana dodatkowa wilgotność. W okresie suchości wystarczy podlewać 2-3 razy w tygodniu, a więc zanim cebula zacznie dojrzewać.
  • Łóżka pielące i odstępy między rzędami są szczególnie ważne na etapie kiełkowania pierwszych zielonych piór. Ważne jest, aby chwasty nie zatykały nasadzeń.
  • Poluzowanie gleby jest konieczne, jeśli na łóżkach utworzy się twarda skorupa.
  • Rozcieńczanie jest wymagane, gdy chcesz zebrać dużą rzepę. Aby to zrobić, na początku lipca usuń niektóre żarówki, pozostawiając tylko 4-5 największych.
  • Opatrunek wierzchni przeprowadza się za pomocą nawozów organicznych i mineralnych.

Pierwsze nawożenie przeprowadza się 10-14 dni po kiełkowaniu. Aby to zrobić, użyj materii organicznej w postaci dziewanny lub ptasich odchodów, rozcieńczonej wodą w stosunku 1:10.

W nawozach mineralnych stosuje się superfosfat, azotan lub mocznik w niepełnej łyżce na m 2.

Drugi raz zapłodniony do woli na etapie formowania cebul. Będziesz potrzebował suplementów potażu w postaci monofosforanu potasu, który dodaje się do łyżeczki 10 litrów. woda. Miesiąc przed zbiorem karmienie jest zatrzymywane, aby umożliwić wzrost cebul.

Choroby i szkodniki

Cebula rzadko jest chora, ale wśród jej szkodników i chorób jest:

  • Nicień cebulowy jest pasożytem żywiącym się sokiem roślinnym. Znaleziono w pobliżu dolnej części żarówki w postaci małej krzywizny białego paska. Zniszczenie nicienia pomoże namoczyć sewkę w 4% roztworze formaliny na kilka minut.
  • Mucha cebuli - mały szary owad z zielonkawym grzbietem. Najlepiej bać się sadzenia marchwi, więc naprzemiennie łóżka tych dwóch upraw.
  • Jeśli mszyca zaczęła się od sadzenia, do jej zniszczenia używa się oprysku wywarem z rumianku lub ostrej papryki.
  • Zmiany grzybicze, takie jak mączniak prawdziwy, fusarium, peronosporoza i zgnilizna doniec, są niszczone przez takie preparaty jak Kvadris, Maksim lub Mikosan, zgodnie z ich przeznaczeniem. Chore żarówki są całkowicie usuwane, a zdrowe roztwory procesowe tych leków. Po obróbce chemicznej przez pewien czas warzywo nie nadaje się do żywności. Dokładne informacje można uzyskać z instrukcji użytkowania.

Czyszczenie

Cebulę zbiera się w połowie późnego lipca, kiedy większość zielonych liści wysycha. Zebrane cebule są suszone, a następnie cięte, dzielone na zęby i układane w pudełkach w suchym, wentylowanym miejscu.

Możliwe jest przechowywanie plonów na strychach do końca lata, a następnie czyszczenie w piwnicy.

Do przechowywania cebuli wielu ogrodników woli zaplatać łuk w warkocze.

Możesz uprawiać szalotki nie tylko w ogrodzie, ale także w szklarniach i domu w oknie. Przy odpowiedniej pielęgnacji można uzyskać zarówno zielenie, jak i małe słodkie cebule.

http://seloveselo.ru/vegetables/onion/luk-shalot-osobennosti-ego-vyrashhivaniya-i-sortovoe-raznoobrazie.html

Szalotki: zdjęcie, opis, uprawa, wykorzystanie w gotowaniu

Jedną z najstarszych upraw cebuli jest szalotka. Naukowo, warzywo nazywa się „Allium ascalonicum”, co oznacza „Ascalon cebula” od nazwy starożytnego palestyńskiego miasta Ascalon, gdzie warzywo było uprawiane od 3 tysiącleci pne. e. Początkowe informacje o tej roślinie pojawiły się w XIII wieku. Cebulę z powodzeniem uprawia się w krajach europejskich, w Azji, na Kaukazie, popularnych na Dalekim Wschodzie. Na Syberii iw regionie Nechernozem szalotki uprawiano niedawno w porównaniu z cebulą, ale przez krótki okres uprawy warzywo stało się po prostu niezastąpione ze względu na swoje właściwości witaminowe, bogatą zieleń i szybkie okresy dojrzewania.

Herb jest rośliną wieloletnią. Według GOST cebula w szalotce, w przeciwieństwie do cebuli, rośnie w postaci „gniazd” po kilka sztuk w każdej, o wadze od 20 g do 50 g, z cienkimi łuskami. Doskonałe warzywa w swojej zimowej odporności są uważane za szalotki, a opis głównych zalet jest następujący:

  1. Kultura nadaje się do uprawy w domu, na parapecie.
  2. Różni się wysoką produktywnością.
  3. Szybkie wymuszanie jakości.
  4. Długi okres trwałości bez kiełkowania.
  5. Nie traci właściwości witaminowych przez cały rok podczas przechowywania.
  6. Odporny na gnicie szyjki macicy i peronosporozę.
  7. W sezonie jesiennym dobrze dojrzałe cebulki.
  8. Charakteryzuje się krótkim okresem wegetacji w porównaniu z żarówką, szybkim dojrzewaniem.

Szalotki mają doskonałe właściwości dietetyczne i lecznicze. Warzywo charakteryzuje się obecnością większości minerałów i soli, kwasu askorbinowego, fitoncydów, karotenoidów, olejków eterycznych i witamin z grupy B. Ale może zwiększyć kwasowość żołądka.

Popularne odmiany szalotki


Zanim zaczniesz uprawiać to warzywo, musisz zdecydować się na wybór optymalnej odmiany.

Rodzaje wczesnych dojrzałych warzyw

  1. Odmiana „Belorets 94”, dojrzewająca przez 85 dni. Zgodnie z GOST cebula ta ma zaokrąglone cebule o wadze 20 g każda, które są pikantne dla smaku, z łuskami fioletowo-liliowymi. Najczęściej zaleca się uprawiać takie szalotki na Północnym Kaukazie.
  2. Ostre żarówki „witaminowe” ważą po 30 g każda. Zielone piórko dojrzewa w ciągu 18 dni. Według GOST charakteryzuje się wysoką jakością przechowywania. Jesienią i zimą takie cebule do uprawy soczystych zieleni rosną w pomieszczeniach.
  3. „Szmaragd” wczesnej klasy uważany jest za owocny. Smak zaokrąglonych warzyw jest pół-ostry, łuski są białe. Gniazdo cebuli ma do 4 głów o wadze około 19 g. Ta odmiana jest uprawiana jako dwuletnia. Doskonale przechowywane bez znaczących strat do 10 miesięcy.
  4. Szalot ma „rodzinny” smak, pół-ostry, łuskowaty z żółtawym odcieniem, według GOST o wadze od 18 g do 25 g. Uważany jest za dwuletni, odporny na choroby.
  5. Ostra wczesna odmiana „kaskady” wyróżnia się dużymi różowawymi główkami o wadze 35 g. W gnieździe tworzy się do 6 żarówek. Jest uprawiana zwykle z sevka, warzywa są dwuletnie, są dobrze przechowywane, nie tracąc właściwości witamin.

Popularne odmiany sezonowe

  1. Szalotka „albik” o wysokiej wydajności, dobrze utrzymana. W gnieździe tworzy się do 8 głów z żółtawymi łuskami o wadze około 30 g.
  2. Pół-ostra szalotka „bonilla F 1” jest dość duża. Według GOST waga żarówek wynosi 40 g. Okres wegetacyjny wynosi około 82 dni. Dojrzewa do 4 główek, doskonale przechowywanych, odmiana jest konsekwentnie owocna.
  3. Aby rosnąć w otwartych i zamkniętych szalunkach naziemnych, często wybierają odmianę „poręczyciela” o średniej dojrzałości. Zważ żarówki 32 g, w gnieździe od 3 do 9 szt.
  4. Uniwersalna odmiana „Chapaevsky”, jasnofioletowe głowy, najczęściej zaokrąglona, ​​dojrzewa do 8 cebul w gnieździe. Gatunek jest odporny na peronosporozę, przechowywaną przez długi czas, uprawianą w Centralnym Regionie Czarnej Ziemi.
  5. Wydajność hybrydy o dużych główkach od 25 g do 40 g to „kolczyk” szalotki. Gatunek praktycznie nie okazuje się, zgodnie z GOST, jest odporny na gnicie, jest dobrze utrzymany. Zbierane mechanicznie.

Odmiany Mid-Shallots

  1. We wszystkich regionach odmiana zalecana jest do uprawy. Żarówki z różowymi łuskami ważą 52 g. Każda odmiana nadaje się do podzimnyh nasadzeń, prawie nie strzela, jest odporna na gnicie. Różni się w utrzymaniu wysokiej jakości.
  2. Dwuletnia szalotka „Bursztyn syberyjski” nadaje się do uprawy w domach wiejskich. Okres wegetacyjny wynosi 60 dni. Głowice mają okrągły kształt, ważą po 30 g, z żółtawymi łuskami.
  3. Szalotka „Ural fioletowy” z czerwonawym, zgodnie z GOST, łuski są uważane za pół-ostre. Odmiana jest uniwersalna, rośnie dobrze we wszystkich regionach. Nadaje się do wymuszania rzepy cebuli.

Uprawa


Szalotki uprawiane są na żyznych glebach o luźnej strukturze i neutralnej kwasowości. Przed sadzeniem należy wziąć pod uwagę płodozmian. Nie zaleca się hodowania szalotek w łóżkach, w których zbierano inne uprawy bulwiaste. Ale miejsca, w których sadzone pomidory, rośliny strączkowe, ogórki, kapusta lub ziemniaki są świetne do uprawy.

Głowice sadzenia posortowane, poddane obróbce w celu dezynfekcji środka grzybobójczego. Bruzdy mają głębokość 5 cm, odległość między rzędami wynosi od 8 do 30 cm (w zależności od wielkości cebul sadzenia). Zdecydowanie nie zaleca się grzebania, aby nie opóźniać pędów.

Najlepiej sadzić szalotki wczesną wiosną. W tym przypadku kultura dojrzeje szybko, będzie dobrze utrzymana. Sadzenie w ziemi odbywa się od końca kwietnia, kiedy gleba dobrze się nagrzewa, będzie wystarczająco wilgotna, co korzystnie wpłynie na ukorzenienie warzyw. Cebule są pokryte luźną glebą na 3 cm, zanim pojawią się pędy, trwa to około 2 tygodni. Przy późnym siewie wiosną cebula kiełkuje w około 20 dni. Należy pamiętać, że w suchej glebie liście rosną szybciej niż system korzeniowy, więc cebulki nie mają czasu na dobre dojrzewanie.

Po posadzeniu należy rozpocząć podlewanie od końca maja, to znaczy do momentu pojawienia się masowych pędów. Często nie przynoszą wilgoci. Potrzebujesz średnio 3 duże nawadnianie w sezonie. Rzędy w fazie aktywnego wzrostu delikatnie rozluźniają się, odchwaszczają. W ten sposób zapobiegają szalotce z much cebuli.

Od połowy czerwca nawożenie odbywa się poprzez wlew obornika, który można zastąpić nawozami mineralnymi. Gniazda żarówek są przerzedzane w okresie wegetacji, nie zaleca się wykonywania opatrunków, intensywnie nawadniać, aby cebulki dobrze dojrzewały. Upewnij się, że szalotka nie wchodzi w strzałę.

Sygnał do początku zbiorów to początek wylegania się liści. Jeśli warzywa nie zostaną zebrane na czas, będą źle przechowywane. Suche cebule są zalecane pod baldachimem. Warzywa są przechowywane w pomieszczeniach o wilgotności 60% lub 70% od 0 do 10 stopni Celsjusza. Zaleca się przechowywanie cebulek do sadzenia w temperaturze powyżej 19 stopni Celsjusza.

Do zimy szalotki sadzi się od końca września. Aby to zrobić, wybierz odmiany odporne na mróz z niskim procentem rozruchu.

Cechy lądowania podzimney

Szalotka do sadzenia podzimney ma kilka zalet:

  • głowice lądujące nie muszą być przechowywane;
  • cebule dojrzewają wcześniej niż podczas nasadzeń wiosennych o około 10 dni;
  • rośliny wydajniej wykorzystują wilgoć;
  • Możesz zbierać plony na początku czerwca.

Lądowania podzimnyh technologii jest dość prosta. Około października cebula zaczyna się wysiewać przed wystąpieniem silnych mrozów, aby kultury miały czas zakorzenić się. Pogłębiaj sadzenie o 10 cm, dobrze mulczuj, używając humusu, możesz go zastąpić lub wymieszać ze słomą. Grubość schronu wynosi 3 lub 4 cm, a przy ogrzewaniu ściółka jest usuwana z łóżek. Najczęściej ta metoda uprawy jest stosowana w południowych regionach, gdzie zimy są uważane za dość łagodne.

Charakterystyczne cechy cebuli

Szalotki z cebulą mają wiele wspólnych cech. Na przykład warzywa mają dość dużą mięsistą rzepę, która wagowo może osiągnąć 40 g, zielone długie liście z odrobiną szarości. Okres wegetacji cyklu żarówek wynosi 2 lata. Uprawa agrotechniczna jest dość podobna. Ale są pewne różnice:

  1. Szalotka jest bardziej odporna na zimę niż cebula, może wytrzymać temperatury do -5 stopni, a uprawy dojrzewają znacznie wcześniej.
  2. Różni się kształtem, ponieważ rośnie w małych gniazdach, gdy kilka cylindrycznych liści cebuli ze wspólnej podstawy.
  3. Miąższ szalotki jest dużo bardziej soczysty niż cebula, słodki, nie smakuje gorzko.
  4. Warzywa są bezpretensjonalne, rośliny mogą być doskonale przechowywane nawet w temperaturze pokojowej.
  5. Koncentryczne pierścienie są widoczne w sekcji cebuli, ale w szalotce znajduje się kilka prymitywnych stref.

Warto zauważyć, że na południu rosną szalotki o jasnoróżowej i czerwonej cebuli, słodkawej do smaku. Ale w regionach północnych bardziej uprawianych według odmian GOST z lekkim odcieniem cebuli, pikantnym smakiem. W szalotkach więcej niż żarówka zawiera kwas askorbinowy, witaminy z grupy B, karoten.

Aplikacja do gotowania

Szalotki, jak wspomniano wcześniej, mają wysoką wartość dietetyczną. Te warzywa są uważane za wyjątkowy przysmak dla smakoszy. Jest to jeden z głównych składników, które są często używane w kuchni europejskiej, zwłaszcza w kuchni francuskiej. Główną zaletą tego witaminowego produktu jest to, że nie ma on acutenu, ale nieznacznie podkreśla smak gotowanych przysmaków.

Używaj szalotki do gotowania w świeżej formie, pieczone, mrożone, marynowane na zimę. W niektórych przyprawach i sosach dodaj nawet cebulę upieczoną w skórce. Ponieważ szalotka zawiera duży procent suchych substancji, warzywa są doskonale karmelizowane. Aby smażona cebula nie okazała się gorzka, gotują ją, stopniowo ją mieszając (ogień staje się słaby).

Na przykład za smaczną sałatkę z szalotki, oprócz cebuli, używa się liści sałaty, pietruszki, twardego sera, posiekanych orzechów. Sos na przekąski można przygotować przez zmieszanie kwaśnej śmietany, octu, oliwy z oliwek. Szalotka wstępnie marynowana. Aby to zrobić, pokroić 200 g krążków cebuli soli, wlać 25 ml dowolnego kwasu octowego (odpowiedni na przykład ocet jabłkowy).

Połóż liście sałaty na płaskiej płytce, umyj i wysusz, posyp posiekaną 40 g pietruszki, dodaj marynowane szalotki, natrzyj ser na wierzchu (około 130 g), włóż posiekane orzechy (orzechy włoskie). Aby przystawka była soczysta, sałatka jest wypełniona mieszanką gęstej śmietany (30 g), łyżek oliwy z oliwek, octu jabłkowego (do smaku). Podawać w porcjach.

Profesjonalni kucharze zalecają pieczenie szalotki w piekarniku z miodem i masłem, dodawanie suszonych owoców i pokruszonych orzechów. W temperaturze 180 stopni gotuj około 20 minut.

Ponadto szalotki są uważane za pikantny składnik do przygotowywania zup kremowych, różnych sosów.

Mimo wielu korzystnych właściwości szalotki nie zaleca się stosować, zwłaszcza w dużych ilościach, w przypadku chorób żołądka, skurczów oskrzeli, problemów z układem moczowo-płciowym, nerek, wątroby i zaparć, ponieważ to warzywo zwiększa kwasowość żołądka.

Szalotki to warzywa witaminowe, które można łatwo uprawiać w łóżkach ogrodowych.

http://edim.guru/ovoshhi/luk-shalot-foto-opisanie-vyrashhivanie-primenenie-v-kulinarii.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół