Główny Olej

Przepis na wołowinę malinową

Składniki: Wieprzowina - 800 g Pomidory - 2-3 średnie Mięta, ketchup - do smaku Sól, pieprz do smaku Olej roślinny Przygotowanie: 1. Pokroić mięso wieprzowe na cienkie plasterki. Pokonaj każdy kawałek wieprzowiny. Użyj do tego opakowania na żywność (aby kawałki mięsa nie latały w różnych kierunkach, a ty pozostaniesz czysty).3. Sól i pieprz kawałki.

Składniki: 200 g śmietany 25 g masła 250 g mąki 1/3 łyżki. l sól 80 g cukru 1 łyżka. l woda 80 g orzechów włoskich 2 łyżki. l cukier puder Bułeczki tatarskie barmak: przygotowanie krok po kroku Przygotuj nadzienie do bułeczek, posiekaj orzechy włoskie w drobny miękisz, a następnie wymieszaj.

SKŁADNIKI: ● 200 gramów ciasteczek Jubilee ● 100 gramów masła ● 400 gramów twarogu ● 200 ml 30% kremu ● 100 gramów cukru ● 30 gramów żelatyny ● 2 puszki brzoskwiń ● Wanilia PRZYGOTOWANIE: Uczyń ten sernik lepszym w odrywalnej formie, od zwykłego nie możesz tego zdobyć, ale przecięcie zimnego sernika w mundurze to wątpliwa przyjemność. Najpierw konieczne.

Składniki: Ciasto: kefir - 1 łyżka. Sól - 0,5 łyżeczki. - cukier - 0,5 łyżeczki. -soda - 0,5 łyżeczki. - Twardy ser tarty - 1 łyżka. -Hook - 2 łyżki. - olej roślinny do smażenia ciast farszowych: - vetchina (kiełbasa) - 1 łyżka. (starty na grubej tarce) (w środku miałem ser.

Składniki: - ziemniaki - dowolne mięso mielone - cebula - jajko - ryż - pieprz - sól Przygotowanie: 1. W mielonym mięsie dodać cebulę, czosnek, jajko, sól, pieprz, gotowany ryż i wszystko wymieszać. na blasze do pieczenia wypełnij puste miejsca ziemniakami.3 Sól ziemniaków do smaku, posypać startym serem i włożyć do piekarnika (190 °).

http://vkus-recepty.ru/44426-retsept-ryabchika-govyajjego

Czym jest cietrzew?

Ciecierzyca to produkt często wymieniany w przepisach, jednak nie każdy wie, co to jest. Jednak we własnych przepisach często wskazują, że na danie można wziąć dowolną wieprzowinę, a nawet mięso wołowe. W rzeczywistości, „ciecierzyca wieprzowa” - jest częścią tuszy wieprzowej, podczas cięcia - górna część nogi, golonka. Aby uzyskać „wieprzowe cietrzewie”, część balonu w sąsiedztwie stawu kolanowego tylnej nogi jest oddzielona, ​​pozbywając się grubej kości. Cienka kość pozostaje w środku.

Podczas gotowania bez cięcia na kawałki uzyskuje się całą smażoną „nogę wieprzową” z kością. Stosowany do gotowania zup (okazuje się bardzo dobrym bulionem), duszony lub pieczony. Główną metodą gotowania jest duszenie, ponieważ mięso w tej części jest dość trudne. Ciecierzyca to ten sam trzonek, który jest często sprzedawany już w kawałkach. Gotowane z grzybami, suszonymi śliwkami, czosnkiem; bardzo smaczne pieczenie w specjalnych opakowaniach w piekarniku. Szczególnie dobry do stosowania z galaretką. W każdym razie warunkiem uzyskania pysznego dania z wieprzowiny jest długi proces kulinarny, który zmniejsza sztywność mięsa.

http://www.servis-expo.ru/aboutmeat1017

Jakie mięso jest lepsze do farszu?

Najlepsze mięso do gotowania domowego mięsa mielonego.

Podzielę się swoimi przemyśleniami na temat tego, jaka część tuszy wołowej farsz zawsze okazuje się pyszna. Z własnego doświadczenia, oczywiście))

W rzeczywistości każdy kawałek wołowiny (nawet najbardziej nieestetyczny i żylasty) można przekształcić w mięso mielone za pomocą zdrowej maszynki do mięsa. Aby to zrobić, musisz wcześniej zamrozić mięso, pokroić na małe kawałki, przeskoczyć przez maszynkę do mięsa, a następnie napełnić farsz niezbędnym zestawem przypraw - i tak dalej. Ale czy mięso mielone będzie naprawdę smaczne?

Podczas mojej długiej praktyki kulinarnej, poszukując odpowiedniego mięsa do produkcji pysznego domowego mięsa, eksperymentowałem z praktycznie wszystkimi częściami tuszy wołowej. W rezultacie doszedłem do wniosku, że przede wszystkim lubię mięso mielone z pałeczek wołowych.

Dojrzałe, lepkie i pachnące mięso podudzie pasuje mi pod każdym względem. Czasami używam mięsa mielonego z przedniego trzonu (trzonka). Ale mięso bez kości z tyłu szyi jest najsmaczniejsze, jest marmurowe, ma najcieńsze warstwy chrząstki (ścięgna), które dają doskonały smak mięsa mielonego.

Mięso z grzbietu wołowego dzisiaj można kupić bez kości. W sklepie jest oznaczony jako mięso na galarety. Czasami sprzedawcy lubią nazywać to mięso „cietrzewem” - zdjęcie tutaj: clck ru

Zapewniam autora pytania, że ​​mielone cietrzewie są tak wszechstronne i smaczne, że nadają się do wszystkich wymienionych wyżej potraw jednocześnie: „do kotletów, do nadziewania papryki, do bułeczek, jeży, i tylko do różnych potraw (balonese, zapiekanki itp.”...))

Nawiasem mówiąc, mięso mielone z marmurowych grzbietów jest bardziej smaczne, jeśli pójdę bez maszynki do mięsa. Aby to zrobić, wyślij czysty i suchy kawałek mięsa do zamrażarki na około dwie godziny. Następnie dzielę go na pojedyncze mięśnie i tnę ostrym nożem na najcieńsze płytki (około 2 mm) na włóknach. Następnie kroję mięso w górę iw dół - w małe okruchy. Robię takie nadzienie, kiedy gotuję samsa, chinkali i tym podobne. Do tego farszu w ogóle nie dodaję wieprzowiny, ale cebulę - ważę tyle samo wagi co mięso.

Oto schemat cięcia tusz wołowych - na wszelki wypadek)) clck ru
Część atramentu zwana cholewką - na schemacie pod numerem 12)

http://www.moscow-faq.ru/q/house/useful/myaso-luchshe-ispolzovat-dlya-prigotovleniya-farsha-46923/180953

Pardwa

Ogólny opis

Jest to ptak należący do rodzaju pardwy, rzędu gęsi. Gatunek ten jest szeroko rozpowszechniony w strefach leśnych i tajgi Eurazji (od Europy Zachodniej po Koreę). Leszczyna jest najmniejszym przedstawicielem cietrzewia, jej waga rzadko sięga 500 gramów. Różni się od innych głuszców jasnym i rozpoznawalnym kolorem. Hazel grouse ma „upierzone” upierzenie (ptak pokryty jest czerwonymi, czarnymi, brązowymi i białymi plamkami i paskami), którym zawdzięcza swoją rosyjską nazwę. Wokół oczu jarząbka jest jasny czerwony pierścień, kolor oczu jest czarny, a także czarny dziób i ciemnoszare nogi.

Istnieje ciekawa legenda Evenka o cietrzewie. Kiedyś, bardzo, bardzo dawno temu, leszczyna była największą, większą niż wszystkie ptaki w lesie. Wszystkie pozostałe ptaki były tej samej wielkości co teraz, ale tylko mięso na ich piersi było czerwone. Lecąc przez tajgę, leszczynowa kura roztrzaskała wszystko i złamała na swojej drodze, zwierzęta rozproszyły się ze strachu, ptaki schowały się i uspokoiły. Nikt go nie kochał, bo dał wiele kłopotów reszcie mieszkańców. Pewnego razu Evenk Bóg podróżował po swojej posiadłości. Słysząc hałas i hałas, Bóg zatrzymał jelenia i zapytał: „Co się dzieje?” Następnie głuszec wyleciał na spotkanie z hałasem i rykiem. Bóg nazywa siebie cietrzewem i pyta: „Dlaczego bałaganisz w lesie?” „Po prostu tak latam - powiedział cietrzew - nie mogę tego zrobić inaczej, bo bardzo duży. ” „Zróbmy to” - powiedział Bóg Evenk - „równo podzielimy twoje śnieżnobiałe mięso między inne ptaki, a to, co ci pozostało, będzie tego rozmiaru”. Mała Hazel pozostała tylko trochę i zaakceptował los małego ptaszka; i tylko od czasu do czasu, lecąc ze strasznym hałasem, przypomina ten straszny ptak, którego obawiała się cała tajga.

Obecnie miejsca gniazdowania kuraków znajdują się we Francji i Ardenach (Belgia), w regionie Wielkiego Khinganu, na Półwyspie Koreańskim, w Ałtaju, a także na wyspach Hokkaido i Sachalin, na Półwyspie Kola, na Uralu i Kołymie.

http://edaplus.info/produce/grouse.html

Gotowanie w domu

Galaretka wołowa

Wypróbuj moją galaretkę!

Do galaretki w doniczce 7,5 litra potrzebujesz:

Ogon wołowy - 1 szt. (Posiekaj w sklepie lub na rynku),
Cietrzew wołowy - 3 sztuki o łącznej wadze 1,5-2 kg.,
Cebula - 2 głowy,
Liść laurowy - 4 sztuki,
Około 10 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu, sól do smaku.

Namocz ogon w zimnej wodzie przez 1,5-2 godziny, dobrze spłucz.
Włóż ogon i mięso do rondla, zalej zimną wodą, pozwól mu się dobrze zagotować, odbierz piankę łyżką cedzakową, zagotuj ponownie, ponownie pobierz piankę łyżką.
Zmniejszyć gaz / palnik do minimum, umieścić cebulę w łusce, odciąć ogony i wąsy, liść laurowy, pieprz i gotować przez co najmniej 6 godzin.
Dodaj sól, gotuj przez kolejne trzydzieści minut - godzinę. Zwykle galaretowuję na noc, planuję, im dłużej gotuję, tym więcej żelatyny jest ekstrahowane.
Niech bójka ostygnie mięsem. Ostrożnie usuń cały tłuszcz z powierzchni. Oddziel mięso od kości, rozłóż je na włókna i rozłóż w formie Dla miłośników czosnku - posiekaj i włóż pod mięso.
Odcedzić bulion przez podwójną gazę, polać mięso, posypać zmielonym czarnym pieprzem. Przykryj formy pokrywkami i włóż je do lodówki lub innego zimnego miejsca do ustawienia.
Przed podaniem zanurz formę na kilka sekund w gorącej wodzie i odwróć ją na talerzu.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=236t=12930start=0view=print

Cietrzew z wieprzowiny w piekarniku

Wiele osób nie wie, czym jest cietrzew z wieprzowiny, nie mają pojęcia, jak ten przepis jest tak dobry, i oczywiście nie wiedzą, jak go w ogóle ugotować. Jest to golonka tylna, wycięta z grubej kości w specjalny sposób, w której w środku pozostaje cienka kość, czyli mięso z kością.

Z powodu ignorancji doskonałe dania są ignorowane, ale nigdy nie jest za późno, aby to naprawić. Jeśli w kuchni znajduje się kilka bułek wieprzowych - „cietrzew”, cebula, czosnek, przyprawy i świeża, dobra śmietana, możesz bezpiecznie zabrać się do pracy i stworzyć prawdziwą magię kuchenną.

http://vduhovochke.ru/svinina/svinoj-ryabchik.html

Cietrzew

Jedz ananasy. Ryabchikov żuć!


Wreszcie długo oczekiwane letnie upały. Ciało wymaga słońca i witamin. Zwyczajna zima, tłuste jedzenie jest naprawdę dość, a ja chcę czegoś lżejszego, witaminowego i odświeżającego.
ALE NIE. Nie będziemy (dopóki nie będziemy) zmieniać tradycji wódki i przygotowywać mięso, a raczej mięso - „cietrzew”.
„Pardwa wieprzowa” to golonka z powrotem przetworzona, bez grubej kości, cienka powinna pozostać wewnątrz.
Przepis na szaleństwo jest prosty. Potrzebujemy:

Ciecierzyca - 3 lub 4 szt.
Cebula - więcej.
Czosnek - do smaku.
Sól i pieprz - święte!
Olej roślinny do smarowania żeliwa.
Poddajemy mięso długotrwałemu gaszeniu, więc zaopatrujemy się w napoje i cierpliwość (mamy dużo cierpliwości, ale napoje gdzieś się ukryły).
Możesz wziąć dowolne przyprawy, według własnego gustu. Wziąłem te, które były bliżej.

Rozłóż jarząbek, natrzyj go solą, pieprzem i przyprawami, połóż posiekany czosnek.

Resztę gry również wykonujemy. Pokrój cebulę w kwadraty lub kostki.

Wsypujemy mięso do natłuszczonego (nie wiem dlaczego) masła w żelazie, wlewając je z cebulą i przyprawami, dodajemy lavrushka. Całe taranowanie.

Zamknij szczelnie pokrywkę i wyślij ją do piekarnika na 200 gr. przez bardzo długi czas! Teraz możesz się trochę zrelaksować i wypić szklankę piwa.

Minęło 40-50 minut. Kufel piwa jest pijany, nowy nalewany. Sprawdzanie naszej puli. Otwórz, spójrz. sok, którego oczekiwałem po cebuli, nie pojawił się. Zerwałem się z takiej pozycji - nalałem szklankę piwa do żelazka, zamknąłem go i zostawiłem do gulaszu na kolejne 3-3,5 godziny.
W międzyczasie pomyśl o przystawce. Po maju deszcz deszczu w lesie jest pełen smug. Morel jest najwcześniejszym grzybem i bardzo smacznym.

Smażone (lub raczej duszone) grzyby z cebulą i suszonymi śliwkami.
W międzyczasie przygotowywane jest danie główne, możesz uderzyć coś i wzmocnić!

Niekończące się godziny i bolesne minuty zakończenia oczekiwania wreszcie się skończyły. Od stóp pukanie zapachu wieprzowiny i przypraw z pewnością pobudziło nie tylko narządy węchowe sąsiadów, ale także wydobyło ich mózgi!
Podawać, wlać, posmarować... Na przystawce zdecydowałem się podawać tłuczone ziemniaki, bardzo dobre do cietrzewia i grzybów. Solenie tutaj jest również bardzo tematyczne.

Mięso jest najniższe. Jak mówią - możesz jeść ustami!
Wynik w dużej mierze spełnił oczekiwania.
Cóż, powiem ci o grzybach innym razem.

Wszystkie dobre zdrowie i apetyt!

Praporshig Shmatko.

Wieprzowina z kapustą. Nie niemiecki... Pamiętam 3 lata temu, kiedy byłem jeszcze bardzo młodą 120-letnią młodzieżą, modnie było pisać o pierogach. Mówiąc o pierogach..

Kama Sutra w Buriacie lub postawa w języku rosyjskim. ;) Każdy mniej lub bardziej europejsko-moskiewski dżentelmen, na wzmiankę o słowie „pozy”, przychodzi z fantazjami, z wyraźnym.

Z „ru”. :) Nikt nie gotuje krewetek. To jest złe. Tutaj mężczyzna kupił kilogram krewetek, poszedł do „Julinar”, a tam piekło. A teraz wyrzuć to? :) „Tsimus”.

W domu. Gulasz (Hungarian.gulyás) to narodowe danie Węgrów: plastry wołowiny lub cielęciny duszone z bekonem, cebulą, pieprzem (papryką) i ziemniakami..

„Komfortowe jedzenie”. W języku anglo-pendos jest takie wyrażenie mudula - „pocieszające jedzenie” (wygodna żywność), którego nigdy nie mogłem zrozumieć. Traktuje o tym, jak.

Komentarze (15) do „Cietrzew”

Chciałem pić
I leżą jaja?

http://hulinar.ru/2011/05/17/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%80%D1%8F%D0% B1% D1% 87% D0% B8% D0% BA% D0% B8 /

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół