Kiedy po raz pierwszy usłyszysz słowo „oregano”, mimowolnie o tym myślisz, ale co to jest i jak wygląda ta roślina? Oregano, czyli rosyjski oregano, jest wieloletnim ziołem o doskonałych właściwościach leczniczych i aromatycznych.

Jest to mały krzew o wysokości od 50 do 70 cm z prostym, rozgałęzionym w górnej części, z łodygą i podłużnymi liśćmi o jasnozielonym kolorze na górze i szarawym, lekko srebrzystym na dole.

Oregano Ogólne informacje

W środku lata oregano kwitnie małe białe, różowe lub liliowe kwiaty. Jak wygląda przyprawa oregano można zobaczyć na poniższym zdjęciu.

Ojczyzną oregano jest Europa, jednak obecnie ta roślina zielna rośnie na całym świecie. W Rosji siedliska oregano to łąki, obrzeża lasów, zbocza i suche łąki.

Przydatne właściwości oregano

Oregano zawiera wiele olejków eterycznych o właściwościach bakteriobójczych, przeciwbakteryjnych, dezynfekujących i przeciwbakteryjnych.

Odwar ziołowy

Stosowany w medycynie ludowej w leczeniu przeziębienia, grypy i niestrawności.

Substancje czynne rośliny poprawiają funkcjonowanie przewodu pokarmowego, eliminują toksyny i szkodliwe substancje, a także mają korzystny wpływ na centralny układ nerwowy, działają uspokajająco.

Oregano jest bogate w przeciwutleniacze, witaminy (A, grupy B, C, E, K, beta-karoten) i minerały (żelazo, cynk, potas, magnez, wapń itp.).

To ciekawe! Oregano jest wielokrotnie większe niż właściwości antyoksydacyjne popularnych produktów! Z 1 gramem oregano zawiera 12 razy więcej przeciwutleniaczy niż pomarańcze, 4 razy więcej niż jagody i 30 razy więcej niż ziemniaki.

Olejek eteryczny

Oregano zawiera karwakrol, timol i kwas rozmarynowy. Korzyści płynące z oleju i karwakrolu zostały naukowo udowodnione przez naukowców z Zachodniej Anglii i indyjskich naukowców.

Porównali wpływ znanych antybiotyków i oleju oregano. W wyniku eksperymentu stwierdzono, że olejek eteryczny może zabić mikroorganizmy odporne na antybiotyki, a nawet Staphylococcus aureus.

Olej z oregano jest sprzedawany w kapsułkach lub w postaci płynnej w butelkach w sklepach ze zdrową żywnością lub w aptece. Zaleca się również stosowanie olejku eterycznego oregano jako aromaterapii jako środka tonizującego, stymulującego.

Zastosowanie oregano w gotowaniu

Oregano stosuje się w kuchni oraz w postaci świeżej i suszonej, wykorzystując tylko liście i kwiaty rośliny. Przyprawa ma specyficzny smak i aromat, jest lekko gorzka, lekko pikantna.

Świeże liście

Oregano można dodawać do sałatek, mięs lub owoców morza. Piękna zielona trawa doda im niepowtarzalnego smaku! Aby uzyskać więcej smaku przed dodaniem suszonego oregano, zaleca się mielenie go w dłoniach.

Jako przyprawa, oregano jest używane do przygotowywania różnych sosów i marynat. A włoskiej pizzy i makaronu już trudno sobie wyobrazić bez tej pachnącej przyprawy!

Obecnie popularna oliwa z oliwek z dodatkiem różnych ziół, przypraw lub czosnku.

Gałązki oregano

Doskonale uzupełniają smak i aromat oliwy z oliwek! Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że olej aromatyczny należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż przez tydzień.

Oregano dobrze komponuje się z majerankiem, czarnym pieprzem, rozmarynem, tymiankiem i bazylią.

To ważne! Używając oregano po raz pierwszy w gotowaniu, uważaj! Krok po kroku dodawaj przyprawy do potraw, a nie każdy smakosz lubi ich smak.

Naczynia

Przedstawiamy listę potraw, w których można dodać oregano, aby odświeżyć smak:

1. - pieczone ziemniaki;
2. - omlety;
3. - makaron;
4. - napar domowy;
5. - aromatyzacja piwa;
6. - produkty piekarnicze;
7. - smażone kiełbaski;
8. - grill;
9. - herbata.

Wybierając Oregano

Świeże i suszone oregano jest zazwyczaj sprzedawane w supermarketach w dziale ziół i przypraw. Świeże warzywa są najbogatsze w witaminy i olejki eteryczne.

Lepiej jest wybrać preferencję na jej korzyść i wysuszyć lub zamrozić przyprawę w domu. Kupując, zwracaj uwagę na jakość zieleni.

Łodyga powinna być mocna, a liście jasnozielone. Pamiętaj, aby sprawdzić krzew, nie powinno być śladów pleśni i pożółkłych liści. Świeże oregano należy przechowywać w papierowej torbie w lodówce, suszyć - w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.

Jak uprawiać oregano

Zawsze chcesz mieć pewność, że produkt jest ekologiczny i nie został poddany działaniu różnych pestycydów. Aby to zrobić, możesz posadzić nasiona Oregano na swojej stronie.

Podczas siewu nasion bezpośrednio do gleby, kwitnienie występuje zwykle dopiero w drugim roku. Podczas uprawy sadzonek prawdopodobne jest, że oregano zakwitnie już w roku sadzenia.

Należy pamiętać, że trawa oregano uwielbia otwarte, równe i dobrze oświetlone obszary. Gleba do sadzenia jest umiarkowanie wilgotna i żyzna, bez chwastów. Od momentu sadzenia do pełnych roślin zajmie około dwóch miesięcy.

Tak jak w przypadku każdej rośliny, oregano wymaga uwagi i troski. Podlewanie wymaga umiarkowanego, roślina nie lubi suszy, ale również nadmiar wilgoci.

Pierwsze dwa sezony musisz regularnie czyścić chwasty i rozluźniać glebę. Po trzech sezonach można wyeliminować odchwaszczanie, ponieważ roślina już się rozwinęła.

Nie zapomnij okresowo nawozić poczty i aktualizować ją co pięć lat. Przy odpowiedniej pielęgnacji oregano będzie rosło przez dziesięciolecia!

http://idachniki.ru/lekarstvennie-rastenia/oregano-foto.html

Najważniejsza rzecz w oregano: co to jest, właściwości i zastosowania, korzyści i szkody

Profesjonaliści pracujący w kuchniach słynnych restauracji, a także doświadczonych gospodyń domowych, doskonale zdają sobie sprawę, że z całkowicie trywialnego zestawu produktów można przygotować potrawy, które mogą się znacznie różnić od siebie.

Tymczasem oryginalny smak, niepowtarzalny aromat i wyjątkowa atrakcyjność dla większości kulinarnych przysmaków są w stanie dać odpowiednią kombinację przypraw i aromatycznych ziół.

Niektóre z tych produktów zasługują na dodatkową uwagę i bardziej szczegółowe badanie ich możliwości. Doświadczony kucharz, przede wszystkim, w takim przypadku zalecałby patrzenie na oregano lub oregano (jak to się nazywa). W kuchni włoskiej przyprawa słusznie zajmuje szczególne miejsce, nadając tradycyjnym potrawom charakterystyczny smak i aromat.

Co to jest oregano?

Sama roślina oregano lub oregano to coroczny półmetrowy krzew. Pochodzi z terytorium Morza Śródziemnego. Głównymi krajami, które dostarczają tę przyprawę, są Turcja, Grecja i Syria.

Pochodzący z wybrzeży Morza Śródziemnego oregano z powodzeniem uprawiano w Europie i Afryce. W szczególności starożytni Egipcjanie uprawiali tę roślinę przez ponad 3000 lat. W starożytnej Grecji w epoce zwanej klasyczną przyprawa ta była szeroko stosowana zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych. Otóż ​​w innych krajach europejskich Oregano zaczęło aktywnie przenikać od XIII wieku.

Oregano ma wiele nazw:

Nazwa samej rośliny pochodzi od greckiego zwrotu, dosłownie przetłumaczonego jako „radość gór” lub „dekoracja góry”. Ponieważ podczas kwitnienia oregano pokrywa górskie zbocza jasnym, pachnącym dywanem. Wygląda bardzo imponująco, a nawet magicznie. Nawet teraz, dziko rosnąca odmiana oregano pozostaje dość powszechna na stokach pasm górskich Hiszpanii lub Włoch.

Od czasów starożytnych zioło to było szeroko stosowane nie tylko jako lekarstwo. Starożytni Egipcjanie uważali go za doskonały środek dezynfekujący i konserwujący, a starożytni Rzymianie - zmieszani z lawendą i rozmarynem, używali do aromatyzowania kąpieli i ubrań.

W rzeczywistości istnieje różnica między oregano i oregano:

Oregano - dzika roślina, najlepiej nadająca się do marynowania i herbat;

Oregano to świetna przyprawa, która jest uprawiana celowo i nadal produkuje coraz więcej nowych odmian.

Ta przyprawa zyskała największą popularność dzięki wspaniałemu połączeniu z daniami mięsnymi, warzywami i owocami morza.

Skład, zawartość kaloryczna i właściwości przypraw

100 gramów produktu zawiera około 306 Kcal, 11 gramów. wiewiórka, 20 gr. węglowodany i 10 gramów. tłuszcz Ale najcenniejsze są olejki eteryczne, których skład jest po prostu niesamowity.

W rzeczywistości oregano zawiera 2 cenne olejki eteryczne: tymol i karwakrol. Posiadają właściwości antybakteryjne i przeciwutleniające, które umożliwiają stosowanie tych substancji do różnych celów terapeutycznych:

mogą być stosowane do łagodzenia bólu w układzie pokarmowym,

skutecznie radzić sobie z różnymi infekcjami

a nawet odstraszyć irytujące owady.

Ale to nie jest cała kompozycja oregano. Tak więc w przyprawie są inne elementy:

Witaminy z grupy B, witamina A;

kwas rozmarynowy i inne.

Powiązany artykuł: Co to jest bulgur, użyteczne właściwości zbóż, jego przeciwwskazania i kilka przepisów.

Przydatne właściwości

Wśród najróżniejszych przypraw i aromatycznych ziół bogatych w przeciwutleniacze, oregano zajmuje pierwsze miejsce. Zawarte w nim fenole i polifenole umożliwiają skuteczne przeciwdziałanie różnym szkodliwym wpływom na komórki organizmu, w tym takim źródłom zagrożenia jak rak. Równie ważne jest stosowanie oregano w zapobieganiu chorobom układu krążenia i układu krążenia.

Znaczna zawartość wapnia, żelaza, błonnika, manganu i witaminy K, a także wspomnianych olejków eterycznych, pozwala tej przyprawie hamować rozwój i wzrost szkodliwych bakterii w jamie ustnej i jelitach. Udane połączenie olejków eterycznych i innych wartościowych składników otwiera wiele możliwości.

Wszystko inne oregano:

sprzeciwia się intoksykacji;

przyspiesza regenerację komórek;

jest naturalnym środkiem antyseptycznym;

ma pozytywny wpływ na układ nerwowy;

i, ogólnie rzecz biorąc, ze względu na swój bogaty skład witaminowo-mineralny, ma korzystny wpływ na cały organizm i wzmacnia układ odpornościowy.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Oczywiście zwolennicy tradycyjnej medycyny nie mogli uniknąć takiego magazynu witamin. Aktywnie używają oregano do:

kaszel i ból gardła,

problemy z przewodem pokarmowym i tak dalej.

Z części rośliny wytwarzać napary, wywary, herbaty, kompresy i kąpiele. Uważa się, że oregano jest dobrym lekiem przeciwdepresyjnym, uspokajającym, a nawet hipnotycznym (ten ostatni bardziej interesuje się dziećmi, którym można podać herbatę z oregano, jeśli niespokojnie śpią).

Ponadto przyprawa pomaga przetrwać ciężki kac, ponieważ przyspiesza metabolizm i usuwa toksyny.

Przydatne przyprawy dla zdrowia kobiet. Łagodzi ból podczas miesiączki i pomaga podczas zaburzeń hormonalnych w okresie menopauzy.

Dla matki karmiącej oregano będzie stymulować laktację.

Roślina ma właściwości moczopędne, żółciopędne, napotne i wykrztuśne właściwości.

Silna połowa ludzkości może przyprawić, aby wszystko było w porządku z męską siłą. Najważniejsze to nie nadużywanie.

Zwiększa apetyt, który jest aktywnie stosowany w walce z anoreksją.

A zewnętrzne stosowanie oregano zmniejsza świąd i zmniejsza stan zapalny.

Magiczna strona problemu

Tę trawę nazywano „trawą żony” od czasów starożytnych i używano jej jako środka zapobiegającego zalewaniu. Wierzono, że jeśli mąż zacznie spoglądać w kierunku młodych dziewcząt, musi wlać oregano do herbaty, a potem opamiętuje się.

Jest w tym ziarno prawdy, ponieważ użycie nadmiernej ilości przypraw jest niezwykle niepożądane dla mężczyzn. Ma to negatywny wpływ na libido.

Przeciwwskazania i szkody

Tam, gdzie jest korzyść, istnieją również przeciwwskazania. Ten przypadek nie jest wyjątkiem - oregano może zaszkodzić. Wspomnieliśmy już o mężczyznach dwa razy, ale to nie wszystko. Ze stosowania oregano należy powstrzymać ludzi:

z chorobami układu krążenia,

z chorobami nerek i wątroby,

alergie (zwłaszcza osoby uczulone na lawendę, miętę, szałwię, bazylię),

Ponadto lepiej jest ograniczyć spożycie przypraw przed operacją (2-3 tygodnie), ponieważ może to wpływać na krzepnięcie krwi.

A ci, którzy przyjmują jakiekolwiek leki, powinni skonsultować się z lekarzem.

Rola w gotowaniu

Oregano może doskonale łączyć nie tylko z włoskimi daniami, pełnymi pomidorów, oliwy z oliwek, różnych rodzajów sera i produktów mięsnych.

Ta pachnąca przyprawa odgrywa znaczącą rolę w różnych kuchniach - od greckiej po meksykańską. Z powodzeniem udoskonala dania z owoców morza, jaja, warzywa, różne rodzaje mięsa lub ryby.

Służy do przygotowywania marynat, sosów, a nawet chleba. W pewnym sensie oregano to coś więcej niż prosty aromat. A cała tajemnica tej szczególnej pozycji leży w olejku eterycznym zawartym w tej roślinie.

Nawet w średniowieczu w krajach europejskich oregano było używane do nadawania wyrafinowanego smaku nie tylko lokalnym potrawom i zbożom, ale także różnym słodyczom, ciastom i puddingom. Istnieją pisemne dowody na to, że nawet w XIV wieku w Hiszpanii oregano było używane do przygotowywania potraw z małży i dodawane do gulaszy.

Ale w renesansie ta przyprawa do wszystkiego innego stała się popularnym składnikiem używanym do przygotowywania piwa, miodu i piwa. Warto wiedzieć, że bez wiązki oregano nie można zrobić prawdziwego sosu beszamelowego, ponieważ jest on zawarty w słynnym „bukiecie z bukietem”, który należy dodać do mleka w początkowej fazie.

„Bouquet Garni”

Ten „bukiet” to dość prosty i naprawdę genialny wynalazek słynnego szefa kuchni, który niestety nie jest tak często wykorzystywany przez nowoczesne gospodynie domowe. Niektórzy ludzie nie chcą przysporzyć sobie dodatkowych kłopotów, podczas gdy inni po prostu zapominają o tak ważnym elemencie zawirowań w kuchni, który może dać początek najprostszej oryginalności potraw, aromatowi i niezapomnianemu smakowi. Tymczasem wszystko jest bardzo proste.

Wystarczy wziąć trochę świeżej pietruszki, tymianku, rozmarynu i oregano, związać je razem i w odpowiednim czasie upuścić do bulionu lub innego płynu. Standardowa receptura na taki bukiet nie istnieje - ważna jest sama zasada aromatyzowania potrawy kilkoma aromatycznymi ziołami, które po użyciu są usuwane z patelni i po prostu wyrzucane.

Opcjonalnie w takim „bukiecie” można dodać liść laurowy i szałwię lub dowolne inne składniki. Dodanie „bukietu Garni” do marynat używanych do wstępnej obróbki ryb, drobiu lub mięsa, pozwala nie tylko wykorzystać właściwości przeciwutleniające pachnących przypraw, ale także nadać produktowi końcowemu pyszny smak. Pożądane jest, aby jednym ze składników był zawsze oregano.

Jeszcze bardziej interesujące materiały i dyskusje na naszym kanale w Yandex Zen. Subskrybuj!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Wszystko o przyprawie oregano

Oregano - co to jest? Oregano to pikantne zioło, które było znane i szeroko stosowane przed naszą erą. Roślina była używana w kuchni i kosmetologii starożytnego Egiptu, a Grecy uważali ją za wyjątkowy środek leczniczy i obchodzono go w mitach.

Miejscem pochodzenia tej przyprawy jest prawdopodobnie Azja. Ponadto roślina była szeroko rozpowszechniona na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Teraz można go znaleźć niemal wszędzie w Azji i Europie.

W naszych miejscach przyprawa była niedoceniana przez długi czas, ale teraz prawie każda kobieta suszyła oregano w kuchni!

Czym jest oregano, jak to wygląda

Oregano (oregano) to wieloletnie zioło z rodzaju Oregano z rodziny Yasnotkovyh. Ma przyjemny aromat. Kwiatostany złożone, corymbose-paniculate. Może osiągnąć 90 cm wysokości. W dawnych czasach wierzono, że roślina wypędza złe duchy, więc została wykorzystana przeciwko czarów.

Inna nazwa przyprawy oregano

Jak inaczej nazywa się oregano? Łacińska wersja nazwy tego zioła to Origanum vulgare. Jest uważany za główny i służy do oficjalnego oznaczenia rośliny w medycynie. Słowo Origanum pochodzi z Hellenic Origanon, gdzie pierwsza połowa słowa oznacza „góra” (oros), a druga połowa - połysk lub połysk (ganos).

Należy zauważyć, że jest to ogólny pseudonim tej rośliny. Na świecie jest ponad pięćdziesiąt pięć różnych gatunków lub odmian Origanum, wśród których są znajome majeranek i wiele innych. Drugą, najczęstszą nazwą w naszym kraju jest powszechne oregano. To ta sama trawa, która rośnie prawie we wszystkich lasach w Rosji.

Dokładniej o tym dowiesz się z artykułu oregano i oregano - tego samego, co tutaj. Oregano jest znane w wielu krajach Europy, a we Francji, Stanach Zjednoczonych i kilku innych rolnikach zaangażowanych jest w jego hodowlę. Przyprawa oregano w języku angielskim nazywa się dittany Krety. Rosjanie skomponowali wiele nazw dla tej trawy.

Oto tylko niektóre z nich:

• Mosiężny kolor
• Matryoshka
• Mięty Las
• Zenovka
• Duszmyanka
• Płyta główna
• Borovoy Kostolomna trawa
• Las Oregano
• Ladanka
• Kochanek pszczół

Skład chemiczny przypraw oregano

Suszony oregano to niezwykle zdrowy produkt. Należy do kategorii ziół leczniczych i jest bardzo popularny.

Skład chemiczny ziela obejmuje kwas askorbinowy (w kwiatach 116 mg%, w liściach 565 mg%, w łodygach 58 mg%), bi- i tricykliczne seskwiterpeny - do 12,5%, wolne alkohole - 12,8 - 15,4% i octan geranylu - do 2,63 - 5%; taniny, nasiona zawierają do 28% oleju tłuszczowego.

Wiadomo, że oregano jest również bogate w substancje biologicznie czynne, w tym pierwiastki śladowe:

• I (jod) - 6%
• Fe (żelazo) - 2,8%
• pH (wodór) - 6,3%
• Na (sód) - 5,4%
• Mg (magnez) - 7,5%
• Ca (wapń) - 4%
• K (potas) - 10,4%

• PP - 3,7%
• C - 11,1%
• B2 - 1,7%
• B1 - 2%
• A - 11,1%

Kaloria oregano

Sto gramów rośliny zawiera:

• Woda - 90g
• Błonnik pokarmowy - 0,5 g
• Węglowodany - 5g
• Białko - 1,5 g
• Kalorie - 28,8 kcal

Jak wygląda świeży oregano i jak smakuje?

Ze względu na swoje siedlisko trawa wybiera głównie lasy i brzegi lasów. Prawdopodobnie spotka ją także na polach, łąkach i polanach. Roślina może być łatwo rozpoznana przez średniej wielkości małe fioletowe kwiaty, a także przez czworościenną łodygę, często podzieloną na trzy lub cztery w samym korzeniu.

Liście są owalne z ostro zakończonymi końcówkami, zielone w ciemnych odcieniach. Na wysokości oregano może rozciągać się do pół metra i wyżej. Kwitnienie rozpoczyna się około czerwca, w drugim roku życia. Zapach ma bardzo przyjemny, pachnący i korzenny zapach, dla którego prawdopodobnie otrzymał drugie imię. Wygląda na to, że smakuje bardziej jak zielenina tymiankowa. Zebrać do celów leczniczych podczas kwitnienia, cięcia od piętnastu do dwudziestu pięciu centymetrów od góry, a następnie przechowywane w postaci suszonej.

Jaka jest potrzeba przyprawy oregano?

W gotowaniu

Ta suszona roślina jest doskonałą przyprawą, która jest częścią wielu dań z różnych narodów świata. Można go dodawać do wszystkich rodzajów mięsa, ciast, różnych zup i sosów, a także do potraw z grzybów i warzyw.
W Rosji i krajach sąsiednich najpopularniejszym sposobem używania ziół jest herbata z liśćmi oregano, którą ludzie nazywają po prostu herbatą oregano. Przyprawa jest również częścią różnych mieszanek przyprawowych, takich jak: „Włoskie zioła”, „Zioła Pravan” itp.
Oto przyprawa oregano:

W medycynie

Zioło to uważane jest za dość znaną roślinę leczniczą. Jego właściwości lecznicze przejawiają się w leczeniu wielu chorób, takich jak zapalenie oskrzeli, zapalenie dróg żółciowych, infekcje wirusowe, nadciśnienie, niska kwasowość, zapalenie pęcherza moczowego, a także oparzenia i czyraki. Należy jednak pamiętać, że stosowanie przypraw jest surowo zabronione podczas ciąży, a także w niektórych chorobach.
Oto kilka symptomów, które mogą być użyte przeciwko:

• Pomaga w leczeniu kaszlu, bólu gardła
• Naturalny lek przeciwdepresyjny, zdolny do poprawy nastroju
• Trawa oregano (drugie imię oregano) jest stosowana przez kobiety podczas zaburzeń hormonalnych i menopauzy.
• Działa uspokajająco na dzieci, pomaga im lepiej zasnąć.
• Pomaga usuwać toksyny i toksyny, przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie.
• Dzięki zastosowaniu zewnętrznemu - łagodzi świąd, zmniejsza stany zapalne.

Aplikacja oleju

Często stosowany jest olej oregano, ma działanie przeciwbólowe, a zatem pomaga w:

• Można ją wcierać w plecy z osteochondrozą i zapaleniem korzonków.
• Z bólem zęba możesz robić płyny, po prostu kapiąc kilka kropel na watę.
• Pomaga zwalczyć łupież, do tego trzeba dodać kilka kropli do szamponu i umyć głowę nim
• Używany do aromaterapii, a także do masażu.

Jak suszyć oregano i przechowywać go samodzielnie

Aby osuszyć zebraną trawę, można użyć suszarki elektrycznej, ustawiając na wyświetlaczu temperaturę nie większą niż trzydzieści do czterdziestu stopni. Odpowiednie jest także każde czyste, suche i dobrze wentylowane pomieszczenie, czy to szopa, poddasze, czy tylko pokój w mieszkaniu. Najważniejsze jest, aby bezpośrednie światło słoneczne nie spadło na produkt. Ogranicz dostęp do pokoju dla zwierząt domowych, a także ptaków i gryzoni, aby ich odchody nie spadały na trawę i nie czyniły ich bezużytecznymi.

Roślina jest uważana za wysuszoną i gotową do przechowywania, gdy łodygi stają się suche i kruche, a liście łatwo się oddzielają. Możesz zamieniać miękkie części w proszek przez szlifowanie lub po prostu wcieranie ich w dłonie. W tym przypadku zmielony produkt może być przechowywany przez okres do trzech lat, a okres trwałości zwykłej suszonej trawy wynosi jeden rok.

Możesz przechowywać go w hermetycznie zamkniętym szklanym pojemniku, sprawdzając wcześniej, czy nie ma obcych zapachów i wilgoci. Również torby papierowe i pudełka kartonowe są doskonałym rozwiązaniem. Nie są to zbyt kiepskie torby z tkaniny. Oczywiście pomieszczenie do przechowywania suszonych ziół powinno być suche i nie powinno mieć silnych zapachów, takich jak detergenty do prania i inne chemikalia. Nie przechowuj oregano i silnie pachnącego jedzenia, ponieważ ma tendencję do pochłaniania obcych zapachów.

Przeciwwskazania i szkody

Teraz, gdy wiesz, do czego służy przyprawa oregano, chcemy cię ostrzec, że to aromatyczne zioło nie jest odpowiednie dla wszystkich. Oto kategorie ludzi, którym kategorycznie się podporządkowuje

• Jeśli masz chorobę serca lub stawów, wrzód lub problemy z nerkami / wątrobą, powstrzymaj się od spożywania go.
• Nie można go stosować w połączeniu z niektórymi lekami, aby uzyskać informacje na temat zgodności, należy zapytać lekarza
• Jeśli używasz tej rośliny po raz pierwszy, weź niewielką ilość, aby sprawdzić, czy masz reakcję alergiczną. Na przykład, jeśli masz już alergię na miętę, lawendę, szałwię - na pewno nie możesz użyć oregano.
• Przyprawa obniża poziom glukozy w organizmie, więc osoby chore na cukrzycę powinny ograniczyć jej stosowanie lub powstrzymać się od niej.
• Nie jedz w ciąży

Jak widać, oregano to wyjątkowe zioło, które jest nie tylko przyprawą, ale także magazynem dobroczynnych substancji dla zdrowia. Radzimy każdemu włączyć go do swojej diety!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Oregano (Oregano) - właściwości lecznicze i zastosowanie 5/5 (1)

Kontynuujemy naszą historię o niesamowitych przyprawach, a naszym dzisiejszym bohaterem jest oregano! Natychmiast odpowiadamy na główne pytanie: tak, oregano i oregano są jednym i tym samym.

Oregano (oregano) - co to jest?

Origanum (angielska nazwa Oregano, łac. Origanum vulgare) to dzika odmiana majeranku. Ma jednak grubszy, mocniejszy smak z nutą tymianku (tymianek) i ciepłych nut.

Ta przyprawa jest uważana za jedną z podstaw kuchni greckiej i włoskiej. Jest ceniony za doskonałe połączenie z potrawami na bazie pomidorów i wszechstronnością. Smak oregano w dużej mierze zależy od środowiska. Krzew rosnący w chłodniejszym północnym klimacie ma gorzki smak. Podgatunek włoski lub sycylijski wyróżnia się nutami słodkimi i pikantnymi i jest uważany za hybrydę prawdziwego oregano i majeranku.

Na zdjęciu są świeże liście i suszone oregano (oregano)

Oregano - właściwości lecznicze

Oregano jest przydatne w każdej formie, mamy cały artykuł na temat korzyści płynących z oleju oregano, jego właściwości lecznicze są imponujące!

Oto zalety świeżych i suszonych liści:

Poprawia odporność
Dwa najważniejsze składniki przyprawy to tymol i kwas rozmarynowy. Substancje te są silnymi przeciwutleniaczami. Pomagają rozkładać metaboliczne produkty uboczne komórek, które powodują raka i inne niebezpieczne choroby. Włączenie przypraw do diety poprawia odporność i zwiększa odporność na „cichych zabójców”.

Pomoc w trawieniu
Liście zawierają dużo błonnika. Ponadto błonnik jest niezbędnym elementem zdrowego układu pokarmowego. Błonnik pomaga w trawieniu i aktywuje ekstrakcję składników odżywczych z pożywienia. Dlatego jedzenie, które spożywasz, daje ci więcej wartości.

Walcz z bakteriami
Ze względu na obecność karwakrolu i timolu, oregano staje się prawdziwą burzą bakterii. Ten tandem chroni organizm przed większością bakterii. Ponadto przyprawa jest znana jako środek stymulujący, który zwiększa produkcję białych krwinek i przyspiesza metabolizm. Prowadzi to do przyspieszenia powrotu do zdrowia w większości chorób.

Poprawia zdrowie serca
Wysoka zawartość kwasów omega-3 wzmacnia mięsień sercowy. Ponadto omega-3 pomaga uniknąć stanów zapalnych w układzie sercowo-naczyniowym i kontroluje poziom cholesterolu. Przyczyniając się tym samym do zapobiegania miażdżycy, zawałom serca i udarom!

Dba o zdrowie kości
Żelazo, mangan i wapń są podstawą zdrowia twoich kości. Liście zawierają dużą ilość tych minerałów. Obowiązkowy dodatek do zapobiegania osteoporozie.

Odtruwa organizm
Mangan, wapń, żelazo i witamina K czynią oregano doskonałym narzędziem do detoksykacji organizmu. Według badań stymulowane są również funkcje wątroby, co przyspiesza usuwanie toksyn.

Przeciwwskazania oregano

Świeże liście oregano

Zastosowanie oregano w gotowaniu, gdzie go dodać?

Przyprawa jest najbardziej popularna w kuchni śródziemnomorskiej. Najczęściej przyprawa stosowana jest w sałatkach, pizzy, makaronach i daniach rybnych. W kuchni tureckiej suszone liście są używane do przyprawiania mięsa. Najpopularniejszą aplikacją w Rosji jest herbata z oregano.

Kilka zaleceń od SpicesGuide:

1. Oregano + Kurczak: Oregano jest doskonałe z kurczakiem. Smażone, pieczone lub duszone - nie ma znaczenia, oregano jest idealne do każdej wersji. Potrząśnij rozgnieciony oregano do marynaty lub dodaj całe gałązki do wnętrza kurczaka przed gotowaniem.
2. Chleb oregano: Dodaj kilka łyżek zmielonego oregano do ciasta, aby uzyskać oszałamiający pikantny chleb.
3. Przyprawa do hamburgerów: Świeży oregano (można je wysuszyć) sprawi, że Twoje hamburgery będą bardziej intensywne i jasne.
4. Oregano + Fasola: To połączenie powstaje w niebie! Pokrój kilka łyżek świeżego oregano. Dodaj go do garnka z fasolą przez piętnaście minut, aż się ugotuje. Niezrównany zapach, który podałeś.
5. Oregano Pesto: Tak, bazylia to nie jedyne ziele, z którego można zrobić pesto! Pesto Oregano jest silniejsze i bardziej nasycone.

Podziel się swoją ulubioną kombinacją z oregano w komentarzach!

Przepis wideo: Makaron z krewetkami, czosnkiem i oregano

Popularne przepisy kulinarne z oregano

• Herbata z oregano - klasyczny przepis
• Grillowane krewetki z cytryną i oregano
• Ostre skrzydła w języku tureckim z torbą i oregano
• Wymieszaj „prowansalskie zioła” - gotujemy sami

Podziel się swoimi ulubionymi przepisami w komentarzach!

Gdzie kupić oregano?

W oparciu o bogate doświadczenie naszej redakcji - zdecydowanie zalecamy kupowanie przypraw na iHerb. Wszystkie produkty są najwyższej jakości i po atrakcyjnych cenach. Duża liczba recenzji o produktach - świetny pomocnik przy wyborze.

Jak uprawiać i suszyć oregano?

Przygotowaliśmy wyczerpujące materiały na ten temat. Przeczytaj, jak uprawiać oregano i jak wysuszyć oregano na linkach.

Co może zastąpić oregano (oregano)?

Jak zapewne już się domyślasz, najbardziej oczywistym substytutem w kuchni jest majeranek. Te przyprawy są tak podobne, że nie zawsze można odróżnić je od siebie. Odpowiednia także bazylia i tymianek (tymianek).

Ciekawy fakt

Jak wiadomo, metan jest 20 razy bardziej wydajny niż dwutlenek węgla w tworzeniu efektu cieplarnianego. A krowy produkują około 5,5 miliona ton metanu rocznie. Naukowcy z całego świata próbowali dowiedzieć się, jak zmniejszyć emisje metanu z inwentarza żywego. Szczepionki i antybiotyki nie dawały pożądanych rezultatów.

Po sześciu latach badań, profesor z Pensylwanii odkrył, że to oregano najbardziej skutecznie tłumi metan. Stosowanie przypraw nawet zwiększyło produkcję mleka.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Popularną przyprawą na całym świecie jest oregano. Charakterystyka przyprawy i jej zastosowania, a także zdjęcia zakładu

Oregano, często nazywane oregano, jest jedną z najbardziej znanych przypraw i jest popularne na całym świecie.

To pachnące zioło jest używane jako przyprawa do gotowania, stosowana w medycynie tradycyjnej, perfumerii i kosmetologii.

Ponadto roślina jest doskonałą rośliną miodową. Miłośnicy tradycyjnej medycyny i szefowie kuchni wiedzą z pierwszej ręki o jej korzystnych właściwościach. W tym artykule przedstawiono charakterystykę przyprawy i jej zastosowania, a także zdjęcie rośliny.

Co to za przyprawa?

Jak wygląda oregano?

Oregano to roślina zielna z rodziny yasnotkovyh. Jego małe liście mają podłużny kształt przypominający jajo. Kwiaty są małe, białe i różowe, zebrane w kłoski, które tworzą rodzaj wiechy.

Zdjęcie pokazuje, jak wygląda ta przyprawa.

Aromat

Zapach oregano jest bardzo mocny, balsamiczny, bardzo przyjemny. Smak tej przyprawy jest gorzki, cierpki, lekko ściągający. Smak i zapach doskonale zachowują się po wysuszeniu.

Historia odkrycia i zastosowania

Przetłumaczone z greckiego Oregano oznacza „górską radość”. Roślina przybyła do nas z górskich regionów Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Była szeroko stosowana w kuchni w starożytnej Grecji, a najwcześniejsze wzmianki o pachnących przyprawach pochodzą z pierwszego wieku naszej ery i znajdują się w pismach Arystotelesa, greckiego lekarza wojskowego Dioscoride i słynnego rzymskiego smakosza Celiusa Apiciusza.

Roślina nie nakłada specjalnych wymagań na jakość gleby, preferując zamieszkanie na zboczach, krawędziach lasów i podobnych miejscach z otwartą trawiastą glebą. Szeroko uprawiany na całym świecie.

Korzyści

• Oregano jest cennym źródłem przeciwutleniaczy ze względu na wysoką zawartość kwasu rozmarynowego.
• Ponadto, ze względu na dużą ilość olejków eterycznych, ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.
• Olej oregano stymuluje przepływ żółci, co jest korzystne dla procesów trawiennych.
• Kwasy tłuszczowe mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Oferujemy obejrzenie filmu o korzyściach płynących z oregano:

Skład chemiczny

Zakład to tylko magazyn witamin, niezbędnych kwasów, mikro- i makroskładników:

1. Zawartość kalorii - 265 kcal.
2. Tłuszcz - 4,28 g
3. Białko - 9,00 g.
4. Węglowodany - 68,92 g.
5. Witamina C - 10 mg.
6. Witamina PP (niacyna) - 0,7 mg.
7. Witamina A (ER) - 100 µg.
8. Potas - 260 mg.
9. Wapń - 40 mg.
10. Magnez - 30 mg.
11. Sód - 70 mg.
12. Fosfor - 50 mg.
13. Żelazo - 0,5 mg.
14. Jod - 9 mikrogramów.

Szkody i przeciwwskazania

Przy stosowaniu w minimalnych ilościach, gdy przyprawa jest używana jako przyprawa, prawdopodobieństwo wystąpienia efektów ubocznych z jej użycia jest minimalne. Jednak przedawkowanie może spowodować rozstrój żołądka.

Nie możesz używać oregano w następujących przypadkach:

• w przypadku zidentyfikowanych alergii na rośliny z rodziny yasnotkovy, które oprócz oregano obejmują również bazylię, lawendę, majeranek, miętę i szałwię;
• w czasie ciąży wzrasta prawdopodobieństwo poronienia, rośliny powinny być stosowane ostrożnie przez matki karmiące, ponieważ ich wpływ na ciało młodej matki i noworodka nie jest dobrze zrozumiany;
• w przypadku naruszeń krzepnięcia krwi należy również porzucić przyprawę na dwa tygodnie przed zaplanowanymi operacjami, aby uniknąć krwawienia;
• diabetyków można przyprawiać ostrożnie, przyprawa może obniżyć poziom cukru we krwi.

Jak używać w tradycyjnej medycynie?

Do celów leczniczych stosuje się kwiaty i górne liście rośliny, zawierające maksymalnie użyteczne substancje. Używa się wywaru z Oregano:

• do leczenia kaszlu, zapalenia gardła i błon śluzowych jamy ustnej;
• z ARVI, grypą, zapaleniem oskrzeli i zapaleniem płuc, jako środek wykrztuśny;
• w chorobach przewodu pokarmowego, w celu łagodzenia skurczów jelit, wydalania gazów, stymulowania przepływu żółci, poprawy trzustki;
• do leczenia chorób skóry, wysypki pieluszkowej, czyraków, grzybów, Staphylococcus aureus;
• z zaburzeniami nerwowymi jako środek uspokajający.

Rosoły i napary oregano wywołują miesiączkę z opóźnieniem, ale w żadnym przypadku nie można ich stosować bez uprzedniej konsultacji z lekarzem i odpowiedniego badania.

Po co używać tego zioła w gotowaniu i gdzie go dodawać?

Oregano jest szeroko stosowane przez kucharzy na całym świecie jako niezależna przyprawa i jako składnik mieszanek „włoskich ziół” lub „ziół Prowansji”. Doskonały do ​​dań mięsnych, kurczaka, ziemniaków, jest niezbędnym składnikiem w przygotowywaniu makaronu i pizzy.

Jak przygotować i wysuszyć?

Zebrano oregano w czasie jego kwitnienia, które przypada na lipiec-początek sierpnia. Zbiór najlepiej wykonywać przy dobrej pogodzie, przed południem, kiedy rośliny są suche z porannej rosy.

Krzewy oregano mogą być wysokie, ale zaleca się zbieranie tylko górnej jednej trzeciej łodygi rośliny z kwiatami i liśćmi. Gałęzie są cięte nożem lub sierpem, jeśli to możliwe bez uszkadzania korzeni. Wytnij gałązki wysuszone na strychu lub zmniejsz powietrze pod baldachimem, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Chęć przychodzi, gdy łodygi stają się kruche, a liście łatwo się kruszą.

Suszone oregano ma jasnozielony kolor. Następnie liście i kwiaty są oddzielane od grubych gałęzi i wylewane do przechowywania w szczelnych szklanych słoikach.

Oferujemy obejrzenie filmu o tym, jak przygotować przyprawę oregano w domu:

Co można wymienić?

Jeśli sukces całej potrawy zależy od dostępności oregano, a niezbędna przyprawa nie była dostępna, przybywają na ratunek przyprawy o podobnym smaku i zapachu:

• majeranek;
• bazylia wymieszana w równych proporcjach z miętą;
• mieszanka ziół prowansalskich, w której oregano jest z definicji włączone;
• tymianek lub tymianek.

Pachnąca i zdrowa przyprawa zasłużenie zajmuje honorowe miejsce w sztuce kulinarnej krajów śródziemnomorskich, podbijając cały świat swoim wyjątkowym aromatem i doskonałym smakiem.

Przydatne wideo

Proponujemy obejrzeć film o właściwościach przypraw oregano i jego zastosowaniu w kuchni:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

Przydatne informacje na temat oregano: co to jest i jakie ma właściwości?

Czym jest oregano, którego nazwa w tłumaczeniu z greckiego oznacza „górska radość”, aw języku rosyjskim - oregano? Zioło to od dawna jest uważane za jeden z najbardziej użytecznych produktów ze względu na jego właściwości odżywcze i lecznicze. Niemal każdy zna smak suszonego oregano, który jest posypany włoską pizzą, ale z jakiegoś powodu nie jest często używany w codziennym gotowaniu. Tutaj znajdziesz pełny obraz oregano: co to jest, jak wygląda, jak go stosować, gdzie go dodać i wiele więcej.

Co to jest oregano?

Oregano to ziele z małymi liśćmi, które mają charakterystyczny mocny aromat i ciepły, lekko gorzki smak, używane w kuchni jako przyprawa do wielu potraw. Ta popularna przyprawa jest powszechnie stosowana w daniach włoskich.

Oregano stosuje się świeże, suszone lub w postaci masła. Jest uniwersalny i może być zawarty w szerokiej gamie dań, zwłaszcza opartych na pomidorach, na przykład pizzy i spaghetti Bolognese.

Jak wygląda oregano - zdjęcie

Ogólny opis

Roślina oregano jest małym krzewem, który dorasta do 75 cm wysokości z mocno rozgałęzionymi łodygami, pokrytymi małymi szarozielonymi owalnymi liśćmi i małymi białymi lub różowymi kwiatami.

Ojczyzna dla niego - Europa, ale teraz rośnie na całym świecie.

Botanicznie, oregano należy do rodziny Luminous (Lamiaceae), do rodzaju Oregano, i jest znany pod nazwą naukową jako Origanum vulgare.

Często słyszysz, jak oregano nazywa się „oregano” - to ta sama roślina.

Inne nazwy: dziki majeranek, płyta główna, amulety, matsardushka, gospodyni pcheł, duszna dusza, hodowla, karass, zvirak, tashava.

Istnieje wiele innych rodzajów oregano uprawianych w całej Europie. Różnice w klimacie i składzie gleby wpływają głównie na skład olejków eterycznych.

Jak zdobyć przyprawę oregano

Jako przyprawa w oregano użyj górnej części łodygi z liśćmi i kwiatami. Zbierz na początku kwitnienia. Suszone są w powietrzu, w cieniu, w temperaturze nie wyższej niż 35 ° C, inaczej cenne olejki eteryczne wyparują.

Olej oregano otrzymuje się przez suszenie liści i pędów rośliny w powietrzu. Po wysuszeniu olej ekstrahuje się i zatęża za pomocą destylacji z parą wodną.

Jak gotować przyprawę oregano w domu - wideo

Jaki jest zapach i smak oregano

Świeży oregano ma mocny, drzewny aromat. Po wysuszeniu uzyskuje jeszcze bardziej skoncentrowany zapach.

Jak wybrać i gdzie kupić oregano

Świeże i suszone oregano jest często sprzedawane w dziale ziół i przypraw w dużych supermarketach. Lepiej kupować świeże warzywa, ponieważ jest bogatsze w olejki eteryczne, niezbędne witaminy i przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, witamina C i kwas foliowy.

Wybierz liście oregano o jasnozielonym kolorze i litej łodydze. Muszą być wolne od pleśni, przebarwień lub żółknięcia.

Poszukaj suszonych liści oregano od renomowanych producentów, najlepiej kupić organiczne przyprawy, ponieważ nie są one przetwarzane pestycydami i nie zawierają szkodliwych substancji. Gwarantowane wysokiej jakości przyprawy można kupić w sklepie internetowym IHerb.

Jak przechowywać oregano

Przechowuj świeże liście oregano w lodówce w papierowej torbie lub owinięte w lekko wilgotnym ręczniku papierowym na tydzień.

Świeże oregano można zamrozić:

1. Umyj i wysusz suszone gałązki.
2. Umieść w plastikowej torbie bez ubijania, ale usuń całe powietrze.
3. Zamrozić i przechowywać w zamrażarce, gdzie nie zostanie zmiażdżona. Rozmrażanie nie jest konieczne przed użyciem.

Można również mieszać rozdrobnione liście z niewielką ilością wody i zamrażać w tacach z lodem. Po zamrożeniu umieścić kostki w plastikowej torbie i szczelnie zamknąć.

Używaj mrożonego oregano przez 1 rok.

Suszone oregano przechowywać przez sześć miesięcy w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Nie ulegnie pogorszeniu, jeśli upłynie data ważności, ale jego zapach znacznie się z czasem pogorszy.

Skład chemiczny

Oregano zawiera imponującą listę związków chemicznych, które mają korzystne właściwości i promują zdrowie.

Wartość odżywcza suszonego oregano (Origanum vulgare) na 100 g

Rola fizjologiczna

Liście i łodygi oregano mają na ciele takie działania jak:

• antyseptyczny;
• przeciwskurczowy;
• żółciopędny;
• napotny;
• wykrztuśny;
• stymulujący;
• poprawia trawienie;
• tonik;
• antybakteryjny;
• przeciwgrzybicze.

Zdrowe właściwości oregano

Oregano (oregano) zawiera wiele zdrowych olejków eterycznych, takich jak karwakrol, tymol, limonen, pinen, osimen i kariofilina.

Odwar jest stosowany w leczeniu przeziębienia, grypy, gorączki, niestrawności i bolesnych miesiączek.

Tymol okazał się mieć działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.

Zioło jest bogate w polifenolowe przeciwutleniacze flawonoidowe (witamina A, karoteny, luteina, zeaksantyna i kryptoksantyna) i zostało uznane za jedno ze źródeł roślin o wysokiej aktywności przeciwutleniającej. Związki te działają jako ochrona przed wolnymi rodnikami, które przyczyniają się do procesu starzenia się i występowania chorób.

Aktywne związki w kompozycji oregano poprawiają ruchliwość i trawienie jelit, zwiększają wydzielanie soku żołądkowego.

To pikantne zioło jest doskonałym źródłem minerałów, takich jak potas, wapń, mangan, żelazo i magnez. Potas jest ważnym składnikiem płynów komórkowych i biologicznych, które pomagają kontrolować rytm serca i ciśnienie krwi spowodowane wysokim stężeniem sodu. Ludzkie ciało wykorzystuje mangan jako czynniki dodatkowe dla enzymu przeciwutleniającego, dysmutazy ponadtlenkowej. Żelazo pomaga zapobiegać niedokrwistości. Magnez i wapń są ważnymi minerałami dla metabolizmu kości.

Oregano jest bogate w antyoksydacyjną witaminę C, która pomaga organizmowi ludzkiemu przeciwdziałać infekcjom i usuwa szkodliwe wolne rodniki.

Olej z oregano

Olej oregano zawiera związki zwane fenolami, terpenami i terpenoidami, które mają silne właściwości przeciwutleniające i są odpowiedzialne za ich aromat:

• Carvacrol: zatrzymuje wzrost kilku różnych rodzajów bakterii.
• Tymol: naturalny lek przeciwgrzybiczy, który może również wspomagać układ odpornościowy i chronić przed toksynami.
• Kwas rozmarynowy: silny przeciwutleniacz, który pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.

Uważa się, że te związki są podstawą wielu medycznych właściwości oregano.

Olej z oregano występuje w postaci płynnej w butelkach lub w kapsułkach. Można go kupić w większości sklepów ze zdrową żywnością lub w Internecie.

7 korzystnych właściwości oregano

1. Zwiększa odporność. Dwoma najważniejszymi składnikami oregano są kwas rozmarynowy i tymol, silne związki przeciwutleniające zwalczające wolne rodniki - niszczące produkty uboczne metabolizmu komórkowego, powodujące raka i inne choroby przewlekłe.
2. Aktywność antybakteryjna. Wynika to z obecności tymolu i karwakrolu. Te ważne związki organiczne mogą chronić organizm przed szeroką gamą bakterii, które mogą oddziaływać na skórę, jelita i inne części ciała. Oregano może zwiększyć produkcję białych krwinek i przyspieszyć metabolizm, co doprowadzi do szybszej regeneracji organizmu.
3. Poprawia trawienie. Oregano zawiera błonnik, więc pomimo niewielkich rozmiarów może mieć poważny wpływ na układ trawienny. Błonnik pokarmowy stymuluje ruch perystaltyczny, który porusza pokarm i skutecznie usuwa odpady z organizmu. Ponadto błonnik pomaga utrzymać zdrowie jelit i zwiększa spożycie składników odżywczych.
4. Poprawia zdrowie serca. Oregano jest naturalną formą kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają zrównoważyć poziom cholesterolu i zmniejszyć stan zapalny w układzie sercowo-naczyniowym, pomagając w ten sposób zapobiegać miażdżycy, zawałom serca i udarom.
5. Usuwa toksyny. Bogaty w składniki odżywcze oregano o wysokiej zawartości manganu, wapnia, żelaza, witaminy K, błonnika i wielu innych związków organicznych sprawia, że ​​to pikantne zioło idealnie nadaje się do detoksykacji organizmu. Badania wykazały, że oregano wspomaga funkcjonowanie wątroby i przyspiesza proces usuwania toksyn.
6. Wzmacnia kości. Wraz z wiekiem kości zaczynają słabnąć, dlatego ważne jest, abyśmy otrzymywali wystarczającą ilość witamin i minerałów jak najwcześniej. Wapń, żelazo i mangan są jedną z najważniejszych substancji dla zdrowych kości, a oregano zawiera znaczną ilość. To sprawia, że ​​jest to doskonałe narzędzie dla osób, które chcą chronić się przed osteoporozą w przyszłości.
7. Zwiększa energię. Dzięki witaminom z grupy B metabolizm ulega poprawie, a ciało jest odmłodzone i pobudzone. Żelazo zwiększa poziom hemoglobiny, pomaga przenosić tlen do komórek i mięśni ciała, zwiększając w ten sposób energię i siłę.

Przeciwwskazania (szkoda) oregano

W ciąży stosowanie oregano jest przeciwwskazane, ponieważ zwiększa ton macicy, co może prowadzić do poronienia.

Nie zaleca się również używania tej przyprawy podczas karmienia piersią.

Osoby uczulone na miętę mogą odczuwać indywidualną nietolerancję na oregano.

Zastosowanie oregano w gotowaniu

Jest używany zarówno świeży, jak i suszony. Oregano - szczególnie świeże - można stosować nie tylko w sosie do pizzy i makaronu. Piękna zielona trawa dodaje smaku wielu potrawom, w tym kurczakom, owocom morza, mięsu, a nawet fasoli.

Dodaj oregano z umiarem. Intensywność tej przyprawy może prowadzić do tego, że tłumi ona inne smaki w naczyniu.

W postaci suszonej oregano utrzymuje długotrwałą obróbkę kulinarną, nie tracąc zapachu i smaku. Przed dodaniem go do naczynia, weź suche liście w dłonie i wcieraj je między dłonie, aby uzyskać więcej aromatu.

Świeże liście, zanim zostaną posiekane i dodane do naczynia, będą musiały zostać oddzielone od łodyg. Zostaw gałęzie w całości, jeśli planujesz je wykorzystać jako część bukietów garni. Aby zachować smak i aromat, zioła są zwykle używane pod koniec gotowania.

Oregano pasuje do innych przypraw z rodziny miętowej, w tym tymianku, bazylii i majeranku. Działa również z innymi smacznymi składnikami, takimi jak czosnek i oliwa z oliwek.

1 łyżka świeżego oregano = 1 łyżeczka suszona.

Gdzie dodać przyprawę oregano

Oto kilka wskazówek, które naczynia dodać oregano:

• w duszonych lub pieczonych potrawach z brokułami, cukinią, cebulą, bakłażanem lub kalafiorem;
• w potrawach z kurczaka, fasoli, jajek, sałatek, zup;
• używać jako przyprawy do dań z makaronem
• jako środek aromatyzujący do przygotowywania pizzy, kurczaków, ryb i dań mięsnych;
• Włoska pizza jest nie do pomyślenia bez oregano - dodaj 1 łyżeczkę świeżych ziół lub ½ łyżeczki suszonego makaronu lub sosu do pizzy;
• Do marynaty dodaj niewielką ilość oregano z bazylią na owoce morza, takie jak małże.
• oregano stosuje się do przygotowywania omletów, sosów;
• szczególnie dobre w każdym naczyniu na bazie pomidorów;
• razem z tymiankiem, bazylią, pietruszką, rozmarynem, estragonem i liśćmi laurowymi tworzą bukiet garni.
• pasuje do szynki, wieprzowiny, grillowanych kiełbasek i kebabów, pieczonych ziemniaków;
• smaki domowych napojów (w tym kwas chlebowy i piwo), ocet i olej roślinny;
• świeże liście są doskonałym dodatkiem do sałatki zielonej lub owocowej;
• oregano w solankach i marynatach do ogórków i grzybów;

Receptura pizzy oregano - wideo

Co zastąpić oregano

Pomimo wyjątkowych walorów smakowych oregano, istnieje szeroki wybór alternatyw, jeśli zastanawiałeś się, jak go zastąpić:

• Majeranek Oba należą do tej samej rodziny i są tak podobne, że Oregano jest często nazywane „dzikim majerankiem”. Majeranek ma nieco bardziej miękki i kwiatowy aromat niż oregano. Niektórzy kucharze używają tych dwóch przypraw zamiennie. Wielu stawia jednocześnie oba zioła. To najlepsza alternatywa dla oregano, wystarczy dodać majeranek pod koniec gotowania. Ważne są również proporcje: w celu zastąpienia, weź trzy kawałki majeranku na każde dwie części oregano, które są wymagane na receptę.
• Tymianek jest popularnym substytutem oregano dla wielu kucharzy. Jest szczególnie skuteczny w potrawach na bazie pomidorów, a także w tych zawierających fasolę i ziemniaki. Jest również dobra do sosów sałatkowych. W pewnym stopniu tymianek różni się wyglądem, ponieważ jego liście są mniejsze, ale ma bardzo bliski smak. Używając tymianku zamiast oregano, weź dokładnie taką samą ilość, jak wskazano w przepisie.
• Mędrzec Używając tej przyprawy zamiast oregano, lepiej jest wziąć świeże liście, jak tylko stworzą pełny substytut smaku. Suszona forma nie będzie działać. Używaj go dokładnie tak samo jak przepis.
• Zielona bazylia to kolejny popularny substytut oregano. Działa dobrze podczas przygotowywania sosów makaronowych na bazie pomidorów.

Oregano to popularne pikantne zioło, które wielu ludzi uważa za przyprawę do poprawy smaku jedzenia, ale w rzeczywistości jest prawdziwą skarbnicą zdrowych właściwości. Spróbuj użyć oregano do codziennego gotowania.

http://pripravkino.ru/spicery/oregano