Grog - napój marynarzy. Historia i przepisy

Wszystkie pozdrowienia, przyjaciele, w ten zimny zimowy wieczór!

Za oknem - minus 12, wycie zamieci. Chcę zawinąć się w ciepły koc, podnieść filiżankę gorącego napoju i usiąść przy kominku lub migoczących świec, żeby spokojnie się pogłaskać, głaszcząc raczej mruczącego kota lub ciepłego, kudłatego psa. Stop! A gorący napój to znowu herbata z cytryną ?! On-to-e-lo! Chcę czegoś mocniejszego, bardziej aromatycznego, rozgrzewającego.

Jest wreszcie grog, poncz, grzane wino, nasz rosyjski ugryziony! Ale co to za grog, jak różni się od ponczu i innych mocnych gorących napojów - miałem, tak jak większość z was, na pewno - jest kilka pomysłów.

Ale nie zniechęcaj się! Masz mnie, a ja jestem bardzo skrupulatny! Kiedyś zdecydowałem - na pewno go wypiję! Ale ponieważ nic nie piję, najpierw przestudiuję dokładnie, co i jak. Czytaj dalej - już wszystko wiem.

Treść

Jaka jest różnica między ponczem, grogiem i grzanym winem

Po przestudiowaniu całej „gorącej” alkoholowej mapy świata znalazłem ponad 20 wariantów napojów z alkoholem podawanych na gorąco (nie licząc prawie 200 receptur koktajlowych na ich podstawie). W pierwszej dziesiątce znalazły się:

Punch
Grzane wino.
Grog.
Toddy.
Gorący cydr
Choco brandy.
Krambambula.
Sbiten.
Varenukha.
Rosyjski grog.

Oceniając, że nazwa grog znajduje się dwukrotnie na tej liście, zdecydowałem, że zacznę od tego - grog. Po przestudiowaniu opinii ekspertów i nie byłem nawet zbyt leniwy, aby skonsultować się z bardzo renomowanymi źródłami, powiem ci bezpośrednio:

Wszystkie europejskie gorące napoje z alkoholem są odmianami arabskiego ponczu. I w tym grog.
Wszystkie gorące napoje słowiańskie wytwarzane są na bazie miodu i przypraw (o tym - oddzielnie).

Czym jest grog

Żart polega na tym, że Brytyjczycy przypisują się do wynalazku grogu, a Niemcy - grzanego wina (płonącego wina w tłumaczeniu), te napoje zostały wymyślone dużo wcześniej (przez tysiące lat) przez nomadów Arabów i nazwali to „ciosem”.

W ich języku, w języku arabskim, oznacza liczbę 5. W klasycznych przepisach ponczowych znajduje się 5 podstawowych składników. Nawiasem mówiąc, głównym składnikiem jest woda, a potem tylko - wino, rum, melasa cukrowa i przyprawy. Pij napój i gorący (gdy jest zimny) i schłodzony. Ale nie chodzi o niego.

Różnica między trzema napojami w trzech liniach:

W ponczu jest wino i mocniejszy alkohol - rum (najczęściej), wódka lub brandy.
Grzane wino opiera się wyłącznie na winie z cukrem i przyprawami, wtedy robi się bardzo gorąco lub nawet płonie - stąd nazwa „płonące wino”.
W grogowym winie nie ma wcale wina - jest to gorący koktajl na bazie mocnego alkoholu, a wszystkie rodzaje są dostępne. Oznacza to, że rum, wódka i koniak mogą być jednocześnie mieszane w grogu. A co najważniejsze, jak w słynnym żydowskim dowcipie - nie oszczędzaj składników!

Historia pochodzenia

Grog w obecnej formie został wymyślony przez naprawdę angielskich żeglarzy, gdzieś w połowie XVIII wieku. Pływając w zimnych wodach północnych, przyjęli przepis na znajomy cios.

Ale ponieważ w ładowniach nie było wina, ale różniły się tylko mocnym rumem i wódką oraz koniakami, bez większego oszustwa nalewali na nich wodę, hojnie posypywali wszystko cukrem i przyprawami i doprowadzali prawie do wrzenia - żebyśmy mogli się rozgrzać.

Grog był tak skuteczny dla zdrowia i morale żeglarzy, że na początku XIX wieku był włączony do codziennej diety brytyjskiej floty od października do maja, a latem, jeśli temperatura za burtą spadła do +12 stopni. Nawiasem mówiąc, ten napój został odwołany na obiad co wieczór tylko w 1970 roku.

Władze morskie zauważyły, że przy regularnym używaniu grogu, marynarze stali się znacznie mniej chorzy, szkorbut prawie zniknął. Doszli do wniosku, że bardziej opłaca się załadować kilka beczek mocnego alkoholu, beczkę miodu, torbę cukru i przyprawy niż centany warzyw, które szybko gniją. Tak, a żeglarze bardziej lubili ten napój niż gotowaną kapustę.

Oficjalna wersja wyglądu groga brzmi tak: w jakiś sposób admirał Edward Vernon, nazywany Old Grog (z powodu płaszcza z grogramem, którego nigdy nie zdjął), sprawdził statki i zobaczył, że wszyscy marynarze są bardzo pijani.

W tym czasie wszyscy otrzymywali 240 ml czystego rumu 80 stopni dziennie. Kazał potajemnie rozpuścić rum na pół z herbatą, a żeby go nie poczuć - dodaj przyprawy do drinka i ogrzej.

Skład grogu

Klasyczny grog, w angielskich pubach idzie jak Grog nr 1, to napój o sile od 15 do 20 stopni, który zawiera rum, wodę, cukier, sok z cytryny i niektóre przyprawy: imbir, miętę, goździki i cynamon. Rodzaj napoju zależy od marki rumu i proporcji składników, a także kolejności, w jakiej są mieszane.

Wybrałem dla was, moi przyjaciele, 10 przepisów najsłynniejszych grogów, które możecie przygotować dla siebie, jeśli macie odpowiednie składniki. Nawiasem mówiąc, grog, podobnie jak grzane wino, jest dość drogi w europejskich barach, droższy od napojów alkoholowych 2-4 razy. Widać to, mimo to, na ogrzewanie nie biorą mdłych pieniędzy.

Przepisy kulinarne

Grog Number Ouen (# 1)

W małym szerokim rondlu zalać 50 ml wody, 50 ml dowolnego ciemnego rumu (Brytyjczycy zrobią Pürser, zrobi to Bacardi), 1 łyżeczka. miód, 1 łyżeczka brązowy cukier (również biały odpada), 2 szczypty lub laski cynamonu, 2 pąki goździków. Podgrzej wszystko mieszając, aby rozpuścić cukier (stopnie do 70), wlej do porcelanowej filiżanki i ciesz się.

Miodowy grog na koniaku Bee Gees

To ulubiony przepis uczestników mega popularnego trio Bee Giz, którzy wymyślili przepis. Szkło o grubych ścianach należy podgrzać, wlać 10 g (pół łyżeczki) cukru pudru, wlać 75 ml dobrej brandy i 100 ml wrzącej wody. Rzuć koło cytryny o grubości 1 cm i można je podawać.

Rozgrzej szkło, zalej 2 łyżeczki. cukier puder, dodać 75 ml rumu, uzupełnić 120 ml wrzącej wody. Na wierzch wsyp łyżeczkę cukru, zalej brandy i podpal. W tej formie służyć. Zanim wypijesz, upuść łyżkę do szklanki i zamieszaj.

Grog Lady Fantasy

Drugie imię - Królowa Elżbieta, wynika z faktu, że w niedziele, po uczęszczaniu do kościoła, Królowa zebrała swoich przyjaciół i gości, aby zabawić ich własnym ręcznie wykonanym grogiem. Nie wiadomo, czy ta tradycja jest żywa. A grog jest bardzo smaczny i pikantny.

W gorącej szklance zalać 10 g cukru pudru, umieścić krąg limonki lub cytryny, zalać 60 ml brandy, 20 ml likieru Baileys, zalać 100 ml wrzącej wody. Podobnie jak poprzedni - podpalić cukier na łyżce i poczekać, aż się rozpuści.

Łowienie ryb na grogu

Przygotuj czarną herbatę, zaparzoną 6 łyżeczek. liście i 500 ml wrzącej wody. Przecedzić przez drobne sito, dodać sok i skórkę z połowy cytryny i 2 łyżki. kochanie Wlać 125 ml rumu i brandy. Podawaj natychmiast.

Grog mleka w języku rosyjskim

Do podgrzanej filiżanki wlej 100 ml gorącego mleka, dodaj 50 ml łyżwy, 20 ml rumu i likier Old Arbat. Nie trzeba dodawać cukru - słodki likier.

Brandy Grog

W 100 ml gorącej mocnej herbaty dodaj 1 kostkę cukru (lub łyżeczki) 1 plasterka cytryny i zalej 60 ml brandy.

Grog numer 2 lub jamajski

Weź ciepły kufel piwa 300 ml. Wlej 60 ml mocnego rumu jamajskiego, 1 laskę cynamonu, 1 łyżkę. l sok z cytryny, pół łyżeczki cukier i 2 pąki goździków. Wszystko to wylewa się do wrzącej wody prawie do krawędzi, udekorować cytryną.

Musimy wziąć dużą filiżankę kawy (irlandzką), zrobić 120 ml mocnej czarnej kawy z 1 łyżeczką. cukier, dodaj 60 ml ciemnego rumu i 30 ml brandy. Posmaruj brzegi kubka sokiem z cytryny i udekoruj.

Niemiecki Grog Hot Heinrich

W rondlu należy podgrzać 125 ml wody ze 125 ml miodu, mieszając, aż się rozpuści. Najpierw musisz zmiażdżyć 6 czarnych chłopów i ziele angielskie, goździki, połowę gałki muszkatołowej i wanilii (możesz wziąć dużo ekstraktu z worka).

Wszystko wlać do mieszanki miodu, dodać skórkę z cytryny i podgrzać do 70 stopni. Następnie wlej 250 ml wódki (druga opcja to ziołowa nalewka Egermaster). Zamknij i zawiń na 5 minut. Następnie odcedź i służ.

Wnioski

Krótko mówiąc, rozumiem, że w grogu możesz mieszać to, co chcesz - będzie pyszne, ostre i gorące. Ważne jest, aby maksymalna temperatura ogrzewania wynosiła 70 stopni, w przeciwnym razie napój będzie silnie wydalany z alkoholem.

Po konsultacji z moimi krewnymi (to znaczy z moją żoną) postanowiłem spróbować w sobotę ugotować niemieckiego Hot Heinricha. Przyjaciele przyjadą odwiedzić - trzeba ich czymś zaskoczyć. Będę, podobnie jak królowa Anglii, wyczarować grog. O wynikach wypiszę się.

A teraz wszystkie gorące ogniste pozdrowienia Zrób sobie grog i bądź zdrowy!

http://vinodela.ru/grog-napitok-moryakov-istoriya-i-recepty.html

DrinkinHome.ru

Strona o napojach alkoholowych!

Niewielu ludzi pozostawia taki ślad w ludzkiej pamięci, że jego nazwisko nie jest nazywane ulicą w jego rodzinnym mieście, ale... napojem alkoholowym. Być może tylko dwa udało się: włoski Gaspare Campari, wynalazca gorzkiego likieru ziołowego, na którego cześć ten likier otrzymał swoją nazwę, oraz brytyjski admirał Edward Vernon (1684-1757), uwieczniony przez angielskiego malarza Thomasa Gainsborougha. Według niektórych informacji, które historia nam przekazała, możemy sądzić, że ten „wilk morski” był bardzo wojowniczym sługą Jej Królewskiej Mości. W szczególności był jednym z tych parlamentarzystów, którzy w 1738 r. Nadmuchali jeden z anglo-hiszpańskich incydentów w Indiach Zachodnich na trzyletnią wojnę lokalną, która następnie rozprzestrzeniła się na Europę i częściowo doprowadziła do wojny o austriackie dziedzictwo (1740 - 1748). Jednak fakt, że Vernon dowodził nieudanym oblężeniem Kartageny w 1741 r., Jest prawdopodobnie znany tylko drobiazgowym historykom wojskowym i że jego imię jest uwiecznione w imię dziedzictwa pierwszego amerykańskiego prezydenta George'a Washingtona - tylko patriotycznych Amerykanów. Angielscy żeglarze - a przy ich lekkich dłoniach i spokojnych mieszkańcach globu, bez względu na narodowość, do której należą - pamiętają admirała jako osobę, dzięki której pojawił się jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych - grog.

Chociaż gdyby ci marynarze, którzy służyli pod rozkazami Vernona, powiedzieliby, że ten napój nie tylko stanie się integralną częścią ich diety, ale także przetrwa wieki, na pewno... Ale najpierw najważniejsze.

Jak rum stał się grogiem

Dobrze znany jest następujący fakt: kiedy w dawnych dobrych czasach statek jakiejkolwiek floty odbywał długą podróż, nie tylko woda pitna, ale także alkohol był obowiązkową częścią zaopatrzenia w żywność. Angielscy żeglarze z XVIII wieku, którzy służyli w eskadrze Indii Zachodnich, mieli beczki rumu i piwa, a kolejność ich konsumpcji była następująca: najpierw pili piwo, ponieważ w długiej podróży pod tropikalnym słońcem szybko kwaśne, a potem zepsucie własności. Aby taka woda mogła zostać skonsumowana (i nie zawsze było możliwe wejście do portów kolonii lub przyjaznych państw w celu uzupełnienia jej rezerw), marynarze rozcieńczyli ją rumem, który ze względu na swoją wytrzymałość mógł być przechowywany przez długi czas. Spójrzmy prawdzie w oczy, rozcieńczenie było bardzo warunkowe. Ponadto codzienna oficjalnie zatwierdzona dieta marynarzy angielskiej floty zawierała pół kufla czystego 80% rumu (pod względem zwykłych objętości - około 280 ml). Połowę kufla wydano raz dziennie, ale nawet to wystarczyło, by od czasu do czasu powodować różne problemy dyscyplinarne i okresowe pijaństwo na statkach. Angielska karta morska była surowa i karała okrutnych gwałcicieli, ale nawet on nie był w stanie poradzić sobie z ludzką naturą, co było w najtrudniejszych warunkach miesięcznych rejsów, konfliktów zbrojnych i tropikalnych burz w Indiach Zachodnich i Atlantyku. Nie można było nie podawać rumu: służył on jako środek zapobiegający szkorbutowi i innym równie strasznym chorobom, które czekały na żeglarzy w ich marszach.

Ten problem był znany nie tylko Brytyjczykom, którzy służyli w Indiach Zachodnich, ale także całej flocie królewskiej. Walczyli z nim na różne sposoby, ale tylko próba jego rozwiązania przez Edwarda Vernona nie tylko pozostała w historii, ale także stała się prawdziwym odkryciem. Decyzja leżała prawie na powierzchni: w 1745 roku wydał rozkaz, zgodnie z którym nie tylko dystrybucja czystego rumu była zabroniona, ale rozcieńczono pół szklanki wody, zimnej lub gorącej (w zależności od sytuacji) i soku z cytryny w stosunku 1: 3. Ponadto tempo wydawania tego koktajlu zmieniło się: zaczęto go wydawać dwa razy dziennie.

Powiedzieć, że ta innowacja spowodowała niezadowolenie - nic nie powiedzieć. Gdyby marynarze nie byli związani sztywną dyscypliną, na statkach Vernona z pewnością wybuchłyby zamieszki. Jednak bez niego stosunek marynarzy do tej innowacji i do jego admirała był bardziej niż wymowny: rum został natychmiast ochrzczony „rumem na trzech wodach”, a nieco później pojawiło się inne nazwisko, pojemne i początkowo nieco obraźliwe - „ grog. ” Było to związane z nawykiem Vernona do chodzenia w złej pogodzie w starym nieprzemakalnym płaszczu z fay, który nazywano „płaszczem grogramów”. Od skrótu pierwszego słowa, napój ten otrzymał swoją nazwę, a sam admirał został nazwany „Old Grog” (w tłumaczeniu - „Old Grog” lub „Old Man Grog”). To prawda, że niektórzy badacze twierdzą, że najpierw pojawił się pseudonim, a dopiero potem nazwa koktajlu, ale jest to w zasadzie nieistotne.

Z czasem innowacje nauczyły się na innych statkach, a wkrótce grog został oficjalnie zalegalizowany jako część diety marynarza, chociaż nie było jednego standardu jego przygotowania. Wszędzie było przygotowane na różne sposoby: na niektórych statkach, na przykład, grog był rozcieńczany nawet w stosunku 1: 4 i 1: 5. Ale tylko jego składniki zawsze pozostały niezmienione - woda i sok z cytryny. Dla każdej odmiany grogu wymyślono ich nazwy: na przykład grog „nord-west” był rumem rozcieńczonym wodą w stosunku 1: 1 (w morskim slangu grog nazywany był „północą”, a woda - „zachodem”). Podobnie jak rum, w końcu znalazł zastosowanie zapobiegawcze, nie tylko w zapobieganiu szkorbutowi, ale także w chorobach cholery i jelit. Zaczęli używać grogu i do dezynfekcji.

Jednak ze wszystkimi oczywistymi korzyściami pomysł Edwarda Vernona nie pomógł w wykorzenieniu marnotrawstwa i naruszeń dyscypliny morskiej, więc w 1823 r. Wydano dekret ograniczający dostawy europejskich Romów do floty, zastępując je kakao i herbatą, a 31 lipca 1970 r. Rum ogólnie wykluczone z angielskiej diety morskiej. Jednak do tego czasu przepis na grog został kupiony przez Amerykanów już dawno, ulepszony i sprawił, że stał się znany i popularny na całym świecie. Co ciekawe, uczciwie przenieśli odsetki ze sprzedaży grogu na fundusz angielskiej Royal Navy.

Grog w naszym życiu

Dzisiejszy grog jest podobny do swojego poprzednika, być może tylko głównych składników i nazwy, ponieważ jest to gorący napój alkoholowy z różnymi przyprawami - cynamonem, goździkami, imbirem, kardamonem, miętą i innymi. W wielu przepisach dodaje się także cytrynę lub wapno. Rozszerzyła się również baza alkoholowa napoju: oprócz rumu może to być brandy, wódka, absynt, whisky. Załóżmy również, że cukier nie był w oryginalnej recepturze. Przede wszystkim grog jest uważany za zimowy napój ocieplający i jako taki, podobnie jak grzane wino, został doskonale przepisany we wszystkich znanych ośrodkach narciarskich na świecie. Każdy kraj preferuje własne odmiany tego koktajlu: na przykład w Anglii jest przygotowywany zgodnie z klasyczną recepturą, ale w Szwajcarii i Francji stosują dodatki i przyprawy. W domu grog jest w dużej mierze czarną lub zieloną herbatą rozcieńczoną alkoholem, chociaż można stosować mate i rooibos. Oprócz przypraw, do napoju można dodawać zioła lecznicze, owoce cytrusowe, a nawet odrobinę likieru pomarańczowego - korzyści z tego czerpie. Niektórzy barmani sprawiają, że grog wygląda jak flip, dodając do niego surowe jajko, ale wymaga to dużego doświadczenia, ponieważ w gorącym napoju jajko może się zwijać, psując tym samym całą zabawę. Dlatego w domowej kuchni i początkujących barmanach nie zaleca się tego.

Paradoksalnie grog jest uważany za jeden z najbardziej użytecznych napojów alkoholowych i może zaszkodzić osobie tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji na jakiekolwiek składniki lub nadmiernego spożycia. W przeciwnym razie, ze względu na obecność przypraw, ma niezwykłe właściwości:

uspokaja.
pomaga w napięciu nerwowym, utracie siły i depresji.
korzystny wpływ na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy.
może nawet leczyć małe rany i wrzody na błonach śluzowych.
chroni i leczy przeziębienia i hipotermię. W Alpach wiszą nawet beczki z grogiem na szyi św. Bernardynów, którzy szukają ludzi zaginionych w górach, aby mogli ogrzać się tym napojem i uniknąć odmrożeń.
ma korzystny wpływ na układ trawienny.

Jednak każda korzyść objawia się w całości tylko przy prawidłowym zastosowaniu czegokolwiek. Grog nie jest wyjątkiem, dlatego poniżej przedstawiono niektóre zalecenia dotyczące jego użycia:

Powinien być podawany zwykle pod koniec posiłku wraz z deserem.
do serwowania zazwyczaj używa się filiżanki z uchwytem na kubek lub szklanki do „kawy irlandzkiej”. Zasadniczo warunek ten nie jest konieczny - grog urodził się w demokratycznym środowisku i pozostał do tej pory - jednak należy pamiętać, że im grubsze ściany szkła, tym wolniej się ochłodzi.
warunek obowiązkowy - grog musi zostać podgrzany. Maksymalna temperatura napoju podczas podawania wynosi +70.
najlepiej pić go małymi łykami, aby w pełni cieszyć się smakiem i poczuć się co najmniej żeglarzem chwalebnego admirała Vernona. Może być stosowany jako koktajl przez słomkę.
Nie zaleca się pić więcej niż 200 ml na raz. ten napój. Aby być nasyconym duchem surowego życia statku, nie jest konieczne upijanie się przed stanem, gdy zaczynają się różnego rodzaju naruszenia dyscypliny. Powołaniem grogu jest relaks, ale nie prowokowanie.

Jak gotować grog

Jeśli chodzi o przepisy kulinarne, tutaj, naprawdę, oczy tylko jednej ich listy mogą się rozpraszać:

prosty grog.
kawa
grog na wódce.
grog admirała.
zima
Angielski
herbata.
grog z rumem.
z koniakiem.
z koniakiem i cytryną.
z miodem.
morze grogowe.
brandy grog (aka owocowy lub mocny).
grog jest rybakiem.
południowy grog.
ostry.
marynarz.
kawa
rum (jest silny).
aromatyczny (znany również jako Helgoland lub „Hot Heinrich”).
panie
stal.
prefabrykaty.
malina
grog z kawą i śmietaną.
grog „silter”.
gorący rum z masłem (lub grubym grogiem, kruchym).
Keithum w domu.
Kanadyjski (lub słodki, pachnący).
mleczny.
Pietrowski...

Lista na tym się nie kończy, co po raz kolejny mówi o światowej popularności tego napoju. Ale jego demokracja nie ogranicza się do tego: w każdym przepisie można zmienić proporcje alkoholu i wody - aw końcu otrzymasz kolejny napój o wyższym lub niższym stężeniu alkoholu. Wreszcie, wszystkie przepisy na grog kulinarny są niezwykle proste, dzięki czemu można je bardzo łatwo przygotować nawet w domu, bez specjalnego sprzętu.

Tutaj, na przykład, jak przygotować najprostszy klasyczny grog: włóż kilka kawałków rafinowanego cukru do szklanki na rum, zalej na pół wrzątkiem i dodaj 50 ml więcej, gdy cukier się rozpuści. Roma - zazwyczaj ciemno. Oto przepis na napój, który według wielu naukowców admirał Vernon uraczył swoich żeglarzy:

wlać 400 ml do patelni. woda i zagotować.
w osobnym pojemniku wyciśnij sok z dwóch cytryn.
zmniejszyć ciepło, wlać cienki strumień 200 ml na patelnię. ciemny rum lub rum bacardi, dodać sok z cytryny i 4 łyżeczki. cukier i dobrze wymieszaj.
mieszając, gotować 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści.
zdjąć z ognia i wlać do szklanek.

Istnieje wariant tego przepisu, w którym najpierw miesza się wodę z cytryną, przyprawami i cukrem, zagotowuje, gotuje, usuwa z ognia i dopiero potem miesza z rumem, brandy lub whisky - do wyboru.

Oto ta sama receptura, przeznaczona dla 6-8 osób, ale już używająca przypraw i innego stosunku głównych składników:

doprowadzić do wrzenia 600 ml. woda.
zaparzyć w nim 2 łyżki. l herbata i zalać 3-5 łyżek cukru.
dodaj przyprawy: 3 szt. goździki, ziele angielskie grochu i 3 groszek czarny, odrobina cynamonu i gałki muszkatołowej (na czubku noża), 3 ziarna anyżu gwiazdkowatego.
Wlać półlitrową butelkę rumu lub brandy.
Wymieszaj wszystko i zagotuj, ale natychmiast zdejmij z ognia i przykryj pokrywką.
odstawić na 10-15 minut, a następnie wypić zgodnie z powyższymi zaleceniami.

Inny przepis prawie dokładnie to powtarza, z tą różnicą, że do koktajlu dodaje się sok z cytryny i proponuje się dodawać do niego przyprawy nie na początku przygotowania, ale na samym końcu przed nalaniem go do szklanek.

Następny typ grogu - kawa - w różnych recepturach ma inną kombinację jego składników, ale w zasadzie technologia przygotowania jest tego samego typu:

gotować 500 ml. mocna kawa, a następnie wlać do pojemnika. Zgodnie z recepturą proponuje się użycie dużej miski porcelanowej, ale jeśli jej tam nie ma, może pojawić się pojemny pojemnik (oczywiście w granicach rozsądku, nie trzeba sięgać do wiader).
dodaj 500 ml do kawy Roma, 100 ml. Koniak, 50 ml. syrop cukrowy (50 g cukru w 1/4 przegotowanej wody).
nalej napój w porcjach, dodaj do nich pokrojoną cytrynę i podawaj wszystkim. Standardy są przeznaczone dla 6-8 osób.

Możesz także zrobić grog z kawą i śmietaną w następujący sposób:

wymieszać w jednej mieszaninie 1 łyżka. (lub 230 ml). mocna kawa, 1/3 łyżki. łyżki prażonego brązowego cukru, pół łyżeczki roztopionego masła, 2 łyżki. łyżki śmietany 20% tłuszczu i jedna szczypta goździków, gałki muszkatołowej i cynamonu.
Podgrzej mieszaninę na ogniu, aż cukier się rozpuści.
kiedy to nastąpi, wyjmij pojemnik z ognia, dodaj do niego 2 małe kawałki pomarańczy lub skórki z cytryny i pozostaw na kilka minut, aby stało się prawdziwe.
następnie wlać do niego 200 ml. koniak i dokładnie wymieszać.

Jednym z najbardziej ekstremalnych wariantów grogu jest „grog na wódce”. Zaleca się używać go tylko w najbardziej ekstremalnych przypadkach, gdy konieczne jest uratowanie osoby, która jest zamarznięta w śniegu lub złapana w burzę, lodowatą wodę, burzę, zamieć i huragan z szybkim ociepleniem. Ten grog daje szybki efekt podniecenia, aktywacji oddychania i aktywności serca. Musisz to ugotować w ten sposób:

zagotować 1 litr wody (5 filiżanek) i przygotować 1 litr wódki 40 stopni.
przygotować syrop cukrowy zgodnie z tą metodą: wlać 1 łyżkę wody do jednej szklanki wody. wódka, wlać 200 gr. cukier i 5 min. zagotować powstałe na małym ogniu.
w pozostałej objętości wody przygotuj chifir, zaparz całą 50-gramową paczkę herbaty i odstaw na bok.
Podgrzej pozostałą wódkę (4 filiżanki).
połącz syrop, chifir i wódkę.

Konieczne jest picie takiej mieszaniny tylko w bardzo małych łykach i nie więcej niż 1 szklanka, w przeciwnym razie lek zmieni się w przeciwny.

Bardzo ciekawy przepis na miód grogowy: wlać 50 ml do wrzącej wody. Roma, sok z 1 cytryny i 10 gr. kochanie, a potem wymieszaj wszystko. Jego wersja brandy polega na użyciu 50 ml zamiast rumu. koniak, 2 łyżeczki. miód, 100 ml. herbata zamiast wody i soku z cytryny. Ostatni komponent można zastąpić solidnym plasterkiem. Taki grog jest przygotowywany w taki sam sposób jak miód.

Pewnego razu zauważono, że ten napój, wraz z mężczyznami, zakochał się w delikatnych eleganckich damach i damach, więc narodziło się dla nich kilka przepisów - na przykład malina grog:

1 szczypta cynamonu i suszonej mięty i 1 pączek goździków zmieszanych z 1 łyżeczką cukru waniliowego i zalać 1 łyżką. syrop malinowy i pół szklanki czerwonego wina portowego.
zagotować tę mieszaninę, wyjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 15 minut, a następnie odcedzić.
wymieszać przefiltrowane z 1 łyżką. brandy i 1 szklanka likieru malinowego i podgrzej trochę więcej - do około +70 - następnie podaj.

Lub herbaty damskie przy użyciu:

zaparzamy w czajniczku i zostawiamy na 10-15 minut na herbatę infuzyjną z miętą w ilości 4 łyżeczki herbaty i miętę na dwie porcje. Zwykle wybierana jest czarna herbata, ale z wielką chęcią można to zrobić za pomocą mieszanki czarnych i zielonych herbat, chociaż ostateczny smak będzie oczywiście nieco inny.
podczas parzenia herbaty włożyć do rondla dwie kromki cytryny, dwie szczypty nieupieczonych goździków i gałki muszkatołowej oraz odrobinę wanilii (na czubku noża).
przecedzić tę herbatę i zalać nią przyprawy i cytrynę, a następnie dodać 1 łyżkę. każdy syrop jagodowy (możliwe jest ten sam karmazyn) i 1 łyżka. rum lub brandy.
przez około 5 min. postawić garnek na wolnym ogniu i zagotować, a następnie wyjąć i odstawić, a następnie ostrożnie wlać do podgrzewanych kieliszków do wina.
Umieść dwa laski cynamonu i dwie anyżki gwiazdkowe na spodku obok każdego kieliszka i podawaj go gościom lub domownikom.

Istnieją inne, mniej znane, ale nie mniej „smaczne” przepisy na przygotowanie tego napoju. Na przykład, grog silter jest przygotowany tak:

podgrzej 100 ml. woda.
dodaj do niego 50 ml. ciemny rum, sok z połowy cytryny i 1 łyżeczka. kochanie
wymieszać wszystko, aż miód się rozpuści, a następnie wlać powstałe porcje.

Oto przepis na grog Helgolanda:

Podgrzać mieszaninę 60 ml. czerwone wino, 40 ml. rum i 40 ml. woda, nie wrząca.
Włóż trochę wypalonego cukru do szklanki.
wlać grog i położyć plaster cytryny na krawędzi szkła.

Tak powstaje brandy z grogu:

ciepłe, stale mieszając, przyprawione dwiema łyżeczkami mieszanki cukru 40 ml. brandy i sok z cytryny, wytłaczane z ½ cytryny. Musisz się rozgrzać, aż cukier się rozpuści, ale najważniejsze jest, aby nie doprowadzić go do wrzenia.
dodać 100 ml. gorąca woda.
Wymieszać i wlać do szklanek.

A oto klasyczny już rum z masłem:

włożyć do szklanki 2 kawałki cukru.
upuść łyżkę.
wlać 50 ml. rum i wrząca woda, z odrobiną posiekanych płatków masła.
lekko wymieszać.

Na przykład Grog w wędkarski sposób przygotowuje się w następujący sposób:

zalać 2 łyżki. gotująca się woda 6 łyżeczek herbaty i pozwól jej parzyć przez 5 minut.
szczep i dodaj 125 ml. brandy, 1 szklanka rumu, wyciśnięty z dwóch soków cytrynowych i skórki z połowy cytryny.
osłodzić miód do smaku i wymieszać, następnie wlać do rozgrzanych filiżanek i podawać natychmiast.

A oto zimowy grog:

2 łyżki. łyżki suszonych owoców dzikiej róży zalać 2 łyżkami. woda i gotować przez 5 min. na małym ogniu E usuń z ognia, przykryj i nalegaj na 15 minut.
od 1 łyżki. cukier i ½ łyżki. woda do gotowania syropu cukrowego.
przecedzić nalewkę dogrose i wymieszać z syropem.
podgrzać mieszaninę do prawie wrzenia i wlać do niej 1 szklankę dowolnego rodzaju alkoholu i 1 szklankę wódki.
Wymieszać i wlać do porcji.

Wniosek

Istnieje tak wiele przepisów na gotowanie grogu, że możesz napisać osobną książkę. Ale nawet obecność już ustalonych sposobów nie anuluje twojej wyobraźni. Grog może być przygotowany tak, jak mówi twoja wyobraźnia, o ile spełnione są następujące warunki:

Podstawą koktajlu powinna być zawsze woda lub herbata i alkohol. Objętość alkoholu powinna wynosić od 15-20 do 40%.
Każdy rum jest odpowiedni do grogu, ale barmani powinni używać ciemnych.
Sok cytrynowy i przyprawy powinny być istotną częścią napoju. Ich rodzaje i ilości zależą od Twojego smaku, ale lepiej nie być z nimi gorliwym. Przyprawy powinny podkreślać smak koktajlu i nie topić go, dlatego wielu koneserów grogu nie używa mięty w jej przygotowaniu, wierząc, że tonie cały smak napoju.

Tylko w tych warunkach możemy założyć, że twój grog odniósł sukces.

http://drinkinhome.ru/raznye/grog/

Jaki napój grog? Jego historia i tajemnice gotowania w domu.

Grog to stary napój alkoholowy podawany tylko na gorąco. Podstawą przygotowania jest zasada stosowana przez starożytnych Rzymian. Najpopularniejszą opcją jest użycie rumu z cukrem i wodą. Często jednak do herbaty nie używa się herbaty, ale herbaty. We współczesnym świecie dodaje się przyprawy, limonkę lub cytrynę. Koniak, whisky lub inny odpowiedni alkohol jest używany jako alkohol.

Trochę o historii...

W dawnych czasach rum był niesłychanie popularnym alkoholem wśród żeglarzy, był zwykle dystrybuowany przez piratów i korsarzy. W tym czasie do alkoholu bardzo rzadko dodawano wodę - ponieważ musiał to być jakiś szczególny powód, na przykład szybka rozgrzewka bez zatrucia podczas zegarka szturmowego na kole.

Gorący koktajl wymyślił żeglarzy z Anglii. Wyglądało to tak: marynarze floty królewskiej otrzymywali dzienną porcję rumu, aby zapobiec chorobom podczas długich przepraw morskich, ale kiedy ta głęboka tradycja została złamana przez admirała, który nazywał się Grog. Aby ocalić, wydał rozkaz rozcieńczenia alkoholu wodą. Żeglarze, aby przynajmniej zemścić się na admirale, nazywanym dziś koktajlem Grog, jest bardzo popularny.

Następnie z Anglii napój trafił do innych krajów europejskich, do Australii i Ameryki Północnej. Oczywiście w każdym kraju był przygotowany na różne sposoby. Na przykład w Szwecji wódka jest dodawana do dnia dzisiejszego w niewielkiej ilości, jako dodatek smakowy, ale woda jest używana znacznie więcej.

Klasyfikacja rumu

Aby poprawnie odpowiedzieć na pytanie, co jest grogiem, musisz najpierw zapoznać się z takim alkoholem jak rum. Jest to popularny, lekko słodki napój alkoholowy, który w dawnych czasach był nawet podawany dzieciom w postaci rozcieńczonej w celu zapobiegania chorobom. Rum Bacardi jest obecnie bardzo powszechny. Im większa ekspozycja, tym bogatszy smak.

Pochodzenie rumu to: hiszpański, francuski i angielski. W kolorze - jasny, ciemny i złoty. Na siłę - od 40 do 80%.

Korzystanie z grogu

Wspaniały koktajl, który ogrzeje każdego w chłodne zimowe dni. Podgrzewanie herbaty z alkoholem i przyprawami pozwoli zaoszczędzić na początkowych objawach przeziębienia lub bólu gardła. Formuła tego legendarnego napoju jest stale ulepszana. Dla niezwykłego smaku możesz dodać miętę lub cynamon.

Ten napój jest uważany za użyteczny, chociaż oczywiście nie zaleca się używania go w dużych ilościach, ponieważ jest w nim dużo alkoholu. Nie tylko ogrzewa, ale także wzmacnia ciało. Zaleca się pić małymi łykami. Domowe słodycze, naleśniki lub naleśniki, a także słodycze i suszone owoce są dobre na koktajl. Jednak napój nie jest brany na przekąskę. Jest także dodawany do efektownych koktajli, a nawet do celów medycznych.

Grog jest...

Grog to napój szeroko stosowany do celów kulinarnych. Zazwyczaj podawane na koniec posiłku wraz z deserem. Aby poprawić smak, możesz dodać plasterki soczystych świeżych owoców. Działa uspokajająco, pomaga przy załamaniach nerwowych i depresji. Polecam też pić w razie awarii. Ponadto doskonale leczy rany i rany na błonach śluzowych jamy ustnej. Mleczny grog, który jest przygotowywany na bazie alkoholu i mleka, jest bardzo popularny.

Tradycyjnie kompozycja grogu to nie brandy i rum. Przyprawy dodaje się do smaku. Sprawa smaku, ile przypraw dodać i jakiego rodzaju alkoholu użyć. Podstawa napoju - herbata. Ponadto za te same elementy uważa się przyprawy i cukier. Innymi słowy, ponieważ istnieją odmiany herbaty - tak wiele przepisów. A na ogół można zamiast kawy pić kawę. To będzie miły napój kawowy. Kto odmówiłby kawy z cukrem i cytryną, ponieważ wielu ludzi po prostu go uwielbia, a dodanie niewielkiej ilości brandy tylko uzupełni i doda smaku przyjemnemu aromatowi kawy.

Ci, którzy próbowali lub pokochali tak mocny koktajl, wiedzą, że jest on często używany w celu pozbycia się zimna. Ale co, jeśli dziecko zachoruje? Istnieje alternatywa dla napoju alkoholowego - grog bezalkoholowy, należy go pić tylko na gorąco, można użyć słomy lub po prostu w małych łykach. Słodycze nie powinny być podawane. Zamiast zwykłej czarnej herbaty doskonała jest także czerwona herbata karkade. Tylko musisz wziąć pod uwagę, że stosowanie czerwonej herbaty jest przeciwwskazane u osób z zapaleniem żołądka lub wrzodem trawiennym.

Jest szczególnie trudna wersja praktycznie nieszkodliwego napoju, a mianowicie grogu na wódce, która może być stosowana tylko w przypadkach zewnętrznych. Można go pić tylko w małych ilościach i bardzo małymi łykami. Dla przyjemności oczywiście nie pij. Ten lek jest odpowiedni tylko dla bardzo chorej osoby jako lek.

Jest też grog z winem - niezwykły smak napoju, który przy pomocy bogatego zestawu przypraw zyskuje niezapomniany aromat. Do gotowania można użyć białego lub czerwonego wina.

Wniosek

Zaleca się używanie grogu tylko wtedy, gdy naprawdę tego potrzebujesz, musisz także przestrzegać miary, ponieważ zawiera dużo alkoholu. Kiedyś zaleca się picie nie więcej niż 200 gramów napoju, a osoby z chorobami nerek lub wątroby lub osoby podatne na alkoholizm powinny całkowicie porzucić ten koktajl.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/alkogolnyj-napitok-grog.html

W ramionach zimnego błękitnego morza. Przepis na ten grog.

Kiedy admirał Nelson zginął w bitwie pod Trafalgarem, jego ciało umieszczono w beczce rumu - jedyny sposób, w jaki mógł zostać przyniesiony do domu na pogrzeb. Legenda głosi, że jego żeglarze wypili ten rum. Od tego czasu grog został nazwany „Krew Nelsona”.

Czy jest zimno Z nosa płynie jak z Niagara Falls, a górne zęby zdradziecko uchylają się od niższych? Czy w mieszkaniu panuje arktyczne zimno i nie ma nadziei na najlepsze? Nadszedł czas, aby dostać gorące napoje, a jeśli mieszkasz w tropikach, ten artykuł nie jest dla ciebie. Cóż, mijamy, nie zwlekajcie, dziś kontynentalna część naszej wszechogarniającej planety zostanie uratowana przez burzę z piorunami.

Czym jest grog i jego historia pochodzenia

Grog (uwaga: nie Grok - tak nazywa się czasami napój w sieci) to rozgrzewający napój na bazie rumu, czarnej herbaty i cukru. Jednak początkowo był to napój z wodą i rumem - codzienna racja brytyjskiego marynarza w epoce kolonialnej. Wszystko zaczęło się w 1655 roku, kiedy wiceadmirał William Penn (założyciel Pensylwanii) zdobył Jamajkę. Wcześniej każdemu marynarzowi, z powodu braku wiedzy na temat długoterminowego przechowywania wody, podawano galon piwa (4,55 litra) dziennie. Kiedy piwo się skończyło (w końcu wolumeny nie były małe) lub kwaśne, żeglarze pili stęchłą wodę, którą rozcieńczono tym samym piwem lub winem.

Wielkość imperium brytyjskiego wzrosła, a problem z wodą nie został rozwiązany. Kiedy Penn zdobył Jamajkę, na wyspie było trochę piwa i wina, ale był rum. Od tego czasu żeglarze zaczęli wydawać ten wspaniały napój (w tym czasie był jeszcze pijany, z 80% zawartością alkoholu). W 1731 roku, zgodnie z zasadami brytyjskiej marynarki wojennej, pierwsze instrukcje pojawiły się na marynarzach dla racji rumowych: za 1 statek na mieszkańca - 0,5 litra rumu (1 litr = 1/8 galonu = 480 ml). Ale ojcem groga jest wiceadmirał Edward Vernon, który nazywano „Starym Grogiem”. Nieustannie nosił gruby płaszcz, gruby materiał składający się z wełny, moheru i jedwabiu, czasami nasycony żywicą.

Rozumiesz, że użycie takich doświadczonych Romów w tym czasie nie mogło prowadzić do pijaństwa na statkach, a Vernonowi się to nie podobało. 21 sierpnia 1740 r. Wydał dekret nakazujący mu rozcieńczyć dzienną porcję wodą. Od tego dnia, w obecności porucznika zegarka, każdemu marynarzowi lutowano dwa razy dziennie z ćwierć litrem rumu rozcieńczonego kwartą (0,95 l) wody. Do smaku można dodać cukier i sok z cytryny. W 1756 r. Ta racja została zalegalizowana i wydana marynarzom do 1970 r., Dopóki nie została zakazana 30 czerwca - w tym dniu zabrzmiał ostatni sygnał Up Spirits. Ten dzień przeszedł do historii jako „Czarny Tot Day” (czarny sip dzień). Żeglarze zasmucili się.

Gotowanie grogu w domu

Głównym składnikiem jest biały rum, który rozcieńcza się mocną czarną herbatą. Klasyczna proporcja to ¼. W nowoczesnej interpretacji różne przyprawy są z pewnością dodawane do grogu, zwłaszcza goździków, kardamonu cynamonu. Cytryna i cukier do smaku. Z czasem herbatę czasami zastępowano kawą, która również jest zasadniczo grogiem. Rum można zastąpić brandy lub whisky. W Ameryce grog jest znacznie gorszy od rumu Hot Oil, który doskonale pasuje do świątecznego obrazu i ma najlepszy efekt ocieplenia.

Grog Classic na 2 porcje

5 g czarnej herbaty;
80 ml białego rumu;
20 g brązowego cukru;
¾ cytryna;
1 kij cynamonu;
5 sztuk goździki.

Zaparz 2 łyżeczki czarnej herbaty (na 300 ml wody) w czajniczku. Wyciśnij cytrynę do czajnika, dodaj goździk i laskę cynamonu, brązowy cukier, dobrze wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 5 minut. W szklankach irlandzkich lub innych żaroodpornych naczyń wlać 40 ml rumu i dodać przefiltrowaną herbatę. Pij gorąco, dodając do smaku cytrynę i cukier.

Grog na osobę

40 biały rum;
20 syrop cukrowy;
100 ml wody bez gazu;
5 g czarnej herbaty;
120 gramów cytryny;
3 g goździków;
3 g kardamonu.

zaparzyć herbatę w 100 ml wody;
stłumić 2 plasterki cytryny w szklance, dodać przyprawy i wlać rum;
napełnij kęs gorącą herbatą i dodaj syrop cukrowy;
wymieszaj wszystko łyżką barową i dodaj plasterek cytryny.

Egzotyczny Grog z owocami

40 ml białego rumu;
15 ml syropu z marakui;
15 ml syropu kokosowego;
100 ml wody bez gazu;
5 g czarnej herbaty;
25 gramów cytryny;
60 gramów zielonego jabłka;
60 g pomarańczy;
10 g kiwi;
2 g goździków;
1 g czarnego zmielonego pieprzu;
2 g mielonego cynamonu

włóż do szklanej pokrojonej w kostkę pomarańczy, jabłka i cytryny, 2 szt. goździków;
wlać syropy, parzoną herbatę i rum;
przyprawić szczyptą czarnego pieprzu i cynamonu;
Wymieszaj i udekoruj kiwi.

Toddy Grog z Dark Rum

50 ml ciemnego rumu;
20 ml Grenadyny;
150 wody bez gazu;
5 g czarnej herbaty;
40 ml cytryny;
15 ml karamboli (tropikalne gwiazdy);
60 ml pomarańczy;
1 g mięty;
2 g mielonego cynamonu;
2 g goździków.

włożyć do szklanki drobno posiekanej pomarańczy i cytryny;
dodać przyprawy;
wlać grenadynę, rum i zaparzoną czarną herbatę;
wymieszać, udekorować gałązką mięty i plasterkiem karamboli.

Oszczędzanie grogu na wódce od Williama Pokhlebkina

Ten napój jest przeznaczony dla mocnych alkoholi lub osób poddanych silnemu chłodzeniu. Ogólnie rzecz biorąc, sama mieszanina, która powstanie z grobu.

Vilyam Vasilyevich Pokhlebkin - wybitny historyk i specjalista kulinarny epoki sowieckiej, ekspert w dziedzinie stosunków międzynarodowych i heraldyki. Kosmonauci na ISS zaczęli używać mieszanki czarnej i zielonej herbaty, a ludzie poznali wiele utraconych skandynawskich i rodzimych potraw rosyjskich. Jego praca „Historia wódki” zdobyła nagrodę Lange Ceretto. Wszystkie jego książki kucharskie były wielokrotnie przedrukowywane na prośbę licznych czytelników. Podczas swojego życia Pokhlebkin napisał ponad 40 książek i około 600 artykułów naukowych. Wiele jego dzieł zostało przetłumaczonych na inne języki.

1 litr wódki;
1 litr wody bez gazu;
200 g cukru;
50 g czarnej herbaty.

Najpierw przygotuj syrop: zagotuj 200 ml wody, dodaj 200 ml wódki i 200 g cukru, gotuj syrop przez 5 minut. W 800 ml wody zaparzy się paczkę herbaty (ogólnie chefir). Podgrzej pozostałe 800 ml wódki i połącz wszystkie składniki. Wlej grog do szklanek.

Pij ten napój powinien być łykami i tylko w tych przypadkach, gdy chcesz ocalić komuś życie. Sam Pokhlebkin napisał: pić grog na wódce powinien być „do szybkiego ogrzewania ludzi zamarzniętych w śniegu, złapanych w burzę, lodowatą wodę, burzę, śnieżycę, zamieć, podczas ciężkiej hipotermii, przeziębień, odmrożeń związanych z wyczerpaniem sił. We wszystkich tych przypadkach grog daje szybki efekt pobudzenia, aktywuje oddychanie i aktywność serca... ”

A co myślisz o klasycznym grogu i jego pochodnych?

http://therumdiary.ru/koktejli/gotovim-grog-v-domashnix-usloviyax.html

Grog i Punch podbijają Europę

Punch, grog i grzane wino mają te same pradawne korzenie. Podstawą przygotowania wszystkich tych gorących napojów alkoholowych jest zasada stosowana przez starożytnych Rzymian: dodaj aromatyczne przyprawy do wina i ogrzej je. Z czasem pojawiło się kilka odmian o sile alkoholu, składzie przypraw i przypraw, a także niewielkich różnicach w przygotowaniu. Tak narodzili się bracia: grzane wino, poncz i grog.

Najbardziej interesująca jest historia grogu, zarówno nazwy, jak i samego napoju. Czas pojawienia się grogu można uznać za środek XVIII wieku, a miejsce - niewątpliwie w Anglii. W czasie, gdy angielski admirał Nelson Vernon zaczął oszczędzać na wszystkim, w tym na „racji świętego morza” - dziennej porcji rumu dla każdego żeglarza - i pojawił się ten napój. Nie jest do końca jasne, jaki był powód takiego odcięcia racji żywnościowych - czy marynarze zaczęli nadużywać alkoholu, czy może ceny rumu wzrosły, ale w 1740 r. Admirał nakazał, by rum podawano marynarzom rozcieńczonym wodą. Dokonano tego w obecności zegarka na pokładzie. Dzień miał być dwoma emisjami Romów - rano (od 10 do 12 rano) i wieczorem (od 4 do 6). Aby jakoś poprawić smak rozcieńczonego rumu, do napoju dodano cytrynę i cukier. W 1756 r. Nowa procedura wydawania Romów została zalegalizowana i wpisana do kodeksu zasad morskich. Zwykły smak rumu oczywiście ucierpiał, ale pomysłowi żeglarze zauważyli, że jeśli ta mieszanina jest podgrzewana, smak staje się znacznie przyjemniejszy. Marynarze byli oczywiście niezadowoleni z admirała i nazywali go Old Grog za przyzwyczajenie admirała do wyjścia na pokład w każdą pogodę w wodoodpornej pelerynie zwanej „grogrem” (z angielskiego płaszcza grogramu). Przydomek rufowego admirała został zredukowany do jednego słowa i przylgnął do nazwy napoju. Marynarze wymyślili nawet oznaczenia zawartości rumu lutowniczego w punktach kardynalnych. Zatem „północ” oznaczała czysty rum bez zanieczyszczeń, a „zachód” - czystą wodę. W związku z tym Zachód-Północ-Zachód stanowił jedną trzecią rumu, a dwie trzecie wody, północno-zachodni był połową rumu i połową wody. Obecnie popularna nazwa w Rosji, North-West, jako oznaczenie napojów lub zakładów, ma 200-letnią tradycję morską picia rumu z wodą. Zwyczaj ten trwał do 31 lipca 1970 r., Kiedy zniesiono starą regułę.

Według innej wersji grog urodził się w czasach, gdy angielska królewska flota zdobyła Jamajkę w 1655 roku. Żeglarze wypróbowali miejscowy rum, który bez wątpienia lubił. Później, kiedy angielska flota coraz częściej wyruszała w długie rejsy, żeglarze doceniali ocieplenie rumu i zaczęli go coraz częściej brać. W tym okresie rum stał się niezwykle popularnym napojem wśród marynarzy. Został sprzedany przez piratów i korsarzy, był ceniony nie niżej niż złoto i był rodzajem waluty wśród żeglarzy, którzy wiedzieli, że zaopatrzona butelka rumu może czasami ocalić życie po straszliwej burzy, gdy na statku nie było nic suchego, a silny wiatr sprawia, że zimno jest jeszcze bardziej bolesne. W tamtych czasach rum rzadko był rozcieńczany gorącą wodą, a dla takiej operacji musi istnieć dobry powód, na przykład szybkie nagrzewanie bez zatrucia podczas burzy na kole. Rum był wysoko ceniony w najczystszej formie, a picie rumu było wskazówką, że żeglarz ma teraz pieniądze. Pół kubka (280 ml) rumu było równe galonowi (4,54 l) piwa.

Jest jeszcze inna tragiczna, ale romantyczna historia. Po bitwie pod Trafalgarem ciało Admirała Nelsona trzymano w beczce rumu dla bezpieczeństwa i przewieziono do ojczyzny w celu pochówku. Żeglarze ku pamięci dzielnego i ukochanego admirała wypili cały rum. Od tego czasu grog bywa nazywany „krwią Nelsona”.

Z Anglii grog wyemigrowała do innych krajów europejskich, przeniosła się przez ocean do Ameryki Północnej i Australii. W każdym nowym miejscu grog został przygotowany na swój sposób. Czasami prosty przepis morski został przekształcony w tak pomysłową mieszankę, że nie jest do końca jasne, czy uzyskany wynik można nazwać grogiem. Na przykład Finowie robią grog w następujący sposób: podgrzewają butelkę czerwonego wina, dodają 3 łyżki madery, pół szklanki cukru, 13 filiżanek rodzynek, kilka pałeczek cynamonu, skórkę kilku pomarańczy, 14 części migdałów i 14 części wódki. W Szwecji dodaje się trochę wódki, ale dodaje się więcej wody (około 250 ml), podczas gdy szwedzka odmiana grogu przewiduje, że woda podgrzana wieczorem z przyprawami pozostanie do następnego dnia, a następnie ponownie podgrzana i zmieszana z alkoholem. Klasyczny przepis na napój, który nosi „imię chwalebnego admirała” pozostaje niezmieniony - gorący rum z wodą.

Klasyczny przepis na grog

Składniki:
100 ml wody
50 ml ciemnego rumu jamajskiego,
sok z cytryny,
1 łyżeczka miodu

Gotowanie:
Podgrzać wodę, delikatnie wlać cienki strumień rumu, następnie dodać sok z cytryny i na samym końcu - miód. Wyłącz ciepło, pozwól, aby miód się rozpuścił i wlej do szklanek.

Helgolander Grog lub Fragrant Grog

Składniki:
40 ml ciemnego rumu jamajskiego,
60 ml czerwonego wina
40 ml wody
cukier trzcinowy,
krąg cytryny.

Gotowanie:
Podgrzać wodę, delikatnie wlać do niej wino, wymieszać, a następnie delikatnie wlać rum. Włóż kawałek cukru trzcinowego do rozgrzanych szklanek, wlej do nich grog, połóż kromkę cytryny na krawędzi szkła.

Składniki:
40 ml rumu,
100 ml mleka
100 ml mocnego naparu herbacianego (czarna herbata),
10 ml syropu cukrowego.

Gotowanie:
Napar z herbaty wymieszać z gorącym mlekiem, ogrzać, nie gotować, na końcu delikatnie przeciekać wzdłuż krawędzi naczynia, zalać rumem, wymieszać i wlać do porcelanowych filiżanek.

Teraz nie jest do końca jasne, co się stało wcześniej - grzane wino lub poncz. Oba te napoje oparte są na starych tradycjach południowej Europy, kiedy na długo przed narodzinami Chrystusa w starożytnej Grecji zwyczajowo pije się wino rozcieńczone wodą. Był zwyczaj pokazywania uczniom ateńskich niewolników szkół, którzy otrzymywali nierozcieńczone wino, aby pokazać, jak obrzydliwe jest pijaństwo. Od tego czasu wino jest często rozcieńczane wodą, dodawane do niego różne przyprawy i podgrzewane. Najważniejsze w ponczu jest jego demokracja, łącząca to samo - w końcu jest przygotowana odpowiednio dla wszystkich i w jednym „garnku”, a smak napoju jest taki sam dla wszystkich. Współczesny cios jest dziedzictwem tych greckich i rzymskich tradycji.

Istnieje wersja, która nabrała popularności w czasach przestronnych i zimnych zamków europejskich. Kamienne torby z otworami zamiast okien były przedmuchane, czasami trudno było się w nich ogrzać. Kiedy goście zostali zaproszeni na zamek, nie ogrzali się tańcami, a potem na ratunek przyszło rozgrzane wino. A ponieważ cel napoju był bardziej ciepły, wino było aktywnie rozcieńczane wodą i dodawano różne przyprawy do smaku i wykazano, że właścicielem domu jest bogacz. W tym czasie przyprawy i przyprawy były bardzo drogie. Poncz został przygotowany z dużą pojemnością i był prawdziwym ornamentem wieczoru - w końcu był rozgrzany i rozbawiony oraz zjednoczony.

Według innej wersji cios przybył do Europy, a mianowicie do Anglii wraz z podróżnymi wracającymi z Indii. Obserwując ogólną zasadę przygotowywania napoju z lokalnego alkoholu, przypraw, soku, miodu i innych składników, Brytyjczycy przekazali przepis do Europy, gdzie zaczęto go przygotowywać z tych dostępnych składników. Ta wersja jest wspierana przez możliwą etymologię słowa „punch”, zgodnie z którym jest ona utworzona z perskiego słowa „pięć”, oznaczającego 5 podstawowych składników: arak (napój alkoholowy z ryżu), cukier, cytrynę i herbatę (lub przyprawy). Inna wersja pochodzenia słowa „punch” opiera się na starej angielskiej nazwie dużej beczki (puncheon), z której mogą tworzyć misy ponczowe.

Słowo „poncz” zostało po raz pierwszy udokumentowane w 1632 roku. Angielski poncz XVII wieku - raczej dziwny napój. Mógł mieć piwo, ananasa, pomarańcze lub jajka. Brandy i wino były używane jako alkohol, a później rum. Później, w XIX wieku, zaczęli dodawać herbatę, którą Brytyjczycy bardzo lubili. Jednocześnie koniak i inne mocne napoje stały się popularnym składnikiem ponczu. Pojawił się tak zwany „cios ognia”, z niewielkim płomieniem nad powierzchnią. Osiąga się to w prosty sposób. Powyżej pojemności, w której przygotowywany jest cios, umieszcza się ruszt, na którym umieszczane są kawałki rafinowanego cukru, nasączonego brandy lub innym mocnym napojem. Cukier zapala się i płonie niebieskim płomieniem, stopniowo topiąc się i kapiąc w poncz. Wygląda bardzo pięknie i uroczyście, dlatego często robi się wrażenie, że ogień robi wrażenie na gościach, tworzy tajemniczą atmosferę, dodaje odrobinę piekielności na wakacjach. Angielskie misy do serwowania ponczu XVII-XVIII wieku były dziełami sztuki i dekoracji stołu.

Główne elementy ponczu są podobne do składników grzanego wina: wina, przypraw, soku owocowego, alkoholu i cukru. Różnica polega na tym, że powinna istnieć znaczna ilość soku. Poncz może być całkowicie bezalkoholowy, co jest niemożliwe w przypadku grzanego wina. Według wielu przepisów, poncz nie jest podgrzewany, a nawet odwrotnie - jest chłodzony. Nowoczesny cios jest bardziej zbiorowym obrazem niż tradycją. Punch można teraz nazwać dowolnym napojem przygotowanym przez zmieszanie różnych składników alkoholowych z sokiem owocowym i przyprawami lub z wywaru z nich. Dodając do ciosu i mocniejszego niż wino, napoje takie jak brandy i bourbon. Na przykład w Meksyku wytwarzają bardzo słodki poncz z trzciny cukrowej, migdałową lemoniadę i tequilę lub mezkalę. Ze względu na zwiększoną słodycz zdradzieckiego ponczu meksykańskiego, alkohol w nim jest zbyt późno.

Przepis Punch może wymyślić i ucieleśnić każdego. Zmienność jest jedną z głównych zalet tego napoju, a jednocześnie jest odpowiedzialnością za jego przygotowanie. Aby uzyskać dobry cios, potrzebujesz poczucia proporcji i smaku, reszta zadecyduje o twojej wyobraźni. Kilka przepisów, na przykład, wywoła właściwe myśli i prawdopodobnie doprowadzi do zupełnie nowej receptury autorskiego dziurkowania. Unikaj naczyń aluminiowych i stalowych. Najlepsze potrawy do przygotowywania ponczu i innych gorących napojów alkoholowych - ze szkła żaroodpornego.

Składniki:
400 ml rumu,
750 ml czerwonego wina,
1,5 litra mocnej herbaty,
2 cytryny
400 g cukru.

Gotowanie:
Rozpuść cukier w herbacie, dodaj sok z cytryny, posiekaj drobno wysuszoną skórkę, dodaj wino i podgrzej. Ogrzać do 70 ° C, wlać do szklanek i dodać trochę rumu do każdego. Możesz pić schłodzone.

Składniki:
500 ml rumu,
500 ml brandy
1 l lemoniady,
100 ml syropu cukrowego
6 pomarańczy,
60 goździków
gałka muszkatołowa

Gotowanie:
Wbij goździki w pomarańcze i piecz je w piekarniku, aż skórka pomarańczowa zmieni kolor na brązowy. Pokrój pomarańcze w plasterki, włóż do miski, zalej rumem, brandy, syropem, podgrzej, dodaj lemoniadę i gałkę muszkatołową. Doprowadzić do 70 ° C i wlać do szklanek.

Składniki:
250 ml brandy,
750 ml suchego czerwonego wina
1 l mocnej herbaty,
1 cytryna,
300 gramów cukru pudru,
6 żółtek jaj,
kilka goździków
laska cynamonu

Gotowanie:
Wrzuć ząbki, cynamon i skórkę z cytryny. Odczekaj półtorej godziny, a potem przeciąż. Wymieszaj powstałe wino, brandy i sok z wyciśniętej cytryny. Mieszając, zamieszaj i wlej żółtka ubite cukrem. Mieszaj, aż żółtka w końcu połączy się z resztą składników.