Czym jest dżin - historia napoju alkoholowego

Główny Zboża

Czym jest dżin - historia napoju alkoholowego

Gin - Klasyczny napój alkoholowy z jagód jałowca, kolendry, arcydzięgla, korzenia fiołka, migdałów i innych składników. Smakowi i zapachu wysokiej jakości ginu z pewnością towarzyszą wyjątkowe nuty jagód jałowca, a kolor jest zawsze przezroczysty, bez zmętnienia i osadu. Forteca gin powinna wynosić co najmniej 37,5%.

Co musisz wiedzieć o ginie

Dzisiaj, gin jest napojem wytwarzanym przez powolną destylację ziołowych nalewek alkoholowych, wytwarzanych w specjalnym pionowym zbiorniku. Chociaż należy zauważyć, że istnieje zastępcza wersja napoju, produkowana przez zmieszanie alkoholu z wodą i gotowej esencji alkoholowo-warzywnej.

Jak każdy destylowany napój alkoholowy, gin ma bardzo solidną fortecę. Zgodnie z prawodawstwem europejskim siła klasycznego ginu nie powinna spaść poniżej 37,5 stopnia. Jeśli chodzi o górny pasek, to prawo do podjęcia decyzji pozostaje po stronie producenta. Ale z reguły opiera się na około 47 stopniach.

Historia Gina

Gin pojawił się po raz pierwszy w XVII wieku w Holandii. Sam wynalazek tego napoju przypisuje się pewnemu profesorowi medycyny Francisowi Sylvie. Uważa się, że to on najpierw destylował jagody jałowca alkoholem, biorąc pod uwagę, że nalewka pomoże w walce z dżumą dymieniczą. Ale ponieważ tak zwana medycyna była bardzo przyjemna dla smaku. Szybko podbiło serca Holendrów i weszło do codziennej konsumpcji, jak napój.

Teraz dżin uważany jest za „czystego” angielskiego drinka. I częściowo tak jest, ponieważ to angielscy żołnierze, którzy w tym czasie byli sprzymierzeńcami Holendrów, doceniając ten napój za ich prawdziwą wartość, sprowadzili go do Anglii. W ten sposób napój znalazł swoją drugą ojczyznę.

Przywieziony do Anglii pod nazwą „Dutch Valor” gin szybko zasmakował wszystkich grup społecznych. W rezultacie nazwa „gin” pojawiła się w angielskim dialekcie. Warto zauważyć, że oryginalny gin był całkiem słodki do smaku, wcale nie taki jak współczesna wersja London dry.

Ze względu na dużą dostępność składników i względną łatwość przygotowania alkoholu popularność ginu w Anglii rosła bardzo szybko. A kiedy rząd otworzył rynek pszenicy, która nie nadawała się do warzenia, produkcja rosła w nadzwyczajnym tempie. Importowane napoje zniknęły w tle. W 1740 roku produkcja ginu sześciokrotnie przewyższyła produkcję piwa, dlatego gin stał się bardzo tani i popularny wśród niższych warstw społeczeństwa. Pijaństwo z dżinu rozprzestrzeniło się po całej szlachetnej Anglii i wkrótce na jednej z ulic, na których sprzedaż dżinu była u szczytu, zaczęło się bezprawie. Ta ulica została ostatecznie nazwana „Gina Street” i wielu pisarzy wciąż o niej pisze.

W 1832 r. Wynaleziono proces destylacji pionowej, a później w XIX w. Powstał suchy gin w Londynie. Teraz napój był pijany nie tylko przez „biednych”, ale także przez ludzi dobrze sytuowanych i szanowanych. Mniej więcej w tym samym czasie zaczęto aktywnie mieszać z tonikiem opartym na chininie, który, nawiasem mówiąc, był reakcją na malarię. Był więc koktajl „Gin and Tonic”.

Popularność miksowania nie ogranicza się tylko do toniku. Stosowano różne mieszanki, likiery, syropy, nalewki itp. Wszystko to było możliwe dzięki prawie bez smaku suchego smaku, który jest doskonałą bazą dla różnych koktajli.

http://vzboltay.com/alcohol/gin/90-dzhin.html

Czym jest dżin - rodzaje i przegląd popularnych marek, przepisy na koktajle alkoholowe ze zdjęciami

Krajowi miłośnicy alkoholu wymyślają dziesiątki rodzajów wódki, Niemcy są zobowiązani do sznapsów, a Amerykanie twierdzą: co jest lepsze - single malt lub whisky słodowej. Gin to napój brytyjski, który w Rosji jest powszechnie używany do koktajli. W Anglii piją go w czystej postaci i jest tyle odmian, ile rodzajów nalewek alkoholowych w rosyjskim zapleczu.

Napój alkoholowy Gin

Lista koktajli IBA (International Barmen’s Organization) zawiera kilkanaście koktajli z tym napojem (dla tej listy jest to bardzo wysoka liczba). Forteca Gin (jak się czasem nazywa, „wódka jałowcowa”) zaczyna się w 37 stopniach. Produkowany jest przez podwójną destylację bazy zbożowej z dodatkiem jagód jałowca, przypraw i innych dodatków, z których większość pozostaje tajemnicą handlową producenta.

Napój jest jakościowo różny od whisky ze względu na metodę produkcji (podobnie jak wódka jest destylowana z produktów fermentacji). Specyfikę smaku i aromatu uzyskuje się dodając dodatkowe składniki bezpośrednio do brzeczki, a nie przez kolejne mieszanie. Kompleks przypraw i jałowca tworzy specjalny suchy smak (praktycznie nie ma cukru w napoju). Przybliżony skład ginu i dodatkowych składników:

podstawa ziarna (w Holandii - żyto i jęczmień, w Anglii - składnik pszenicy i jęczmienia);
woda demineralizowana;
jagoda jałowca;
fioletowy korzeń;
migdały;
kolendra;
brzoskwinia;
arcydzięgiel;
gałka muszkatołowa;
lukrecja;
cynamon;
kardamon;
korzeń tęczówki, dzięgiel;
skórka pomarańczowa, cytrynowa lub pomarańczowa.

Historia

Chociaż napój był szeroko rozpowszechniony w Anglii, historia ginu zaczęła się na terytorium Holandii. Na Uniwersytecie w Leiden doktor Francis de La Bois stworzył nalewkę alkoholu i jałowca do leczenia nerek (obie substancje są skutecznymi lekami moczopędnymi). Genever (wówczas nazwa dżina) szybko zyskał popularność jako zwykły napój alkoholowy, a nie lekarstwo ze względu na swoją taniość. Na terytorium Anglii przybył wraz z brytyjskimi żołnierzami, którzy uzależnili się od niego podczas wojny trzydziestoletniej.

W 1689 r. Król Wilhelm III zakazał importu na terytorium Anglii obcych alkoholi, co pobudziło lokalną produkcję. Rezultat był opłakany - wódka jałowcowa była tańsza niż piwo, a kraj wpadał w otchłań alkoholową. Sytuacja ustabilizowała się za sto lat. Słynny koktajl gin z tonikiem przywieziono z Indii, gdzie wypili go koloniści. I złagodził smak nie wódki jałowca i nalewki chininowej. Chinina w toniku przestraszyła komary, ale można było ją pić, rozcieńczając ją tylko ginem.

Wierzono, że wódka jałowcowa pomaga z dżumy dymieniczej, szaleństwa, bezsenności i innych chorób. Ostatnie stwierdzenie jest prawdziwe, jak w przypadku każdego innego mocnego alkoholu (alkohol, wódka, bimber). Napój jest nadal używany jako środek ludowy w niektórych krajach europejskich. Przepisy z Genever są stosowane w leczeniu ARVI, zapalenia oskrzeli, rwy kulszowej, podrażnienia krtani lub strun głosowych.

http://sovets.net/17680-chto-takoe-dzhin.html

Wszystko o piciu Gin. Jego historia, smak, skład, kalorie, właściwości i sposoby użycia.

Wódka jałowca. Angielski bimber. Takie analogie pojawiły się nie bez powodu. To właśnie w Anglii gin stał się narodowym napojem, którego popularność nie minęła od ponad 300 lat. Najbardziej zabawną rzeczą w tej historii jest to, że to nie Brytyjczycy ją wymyślili, ale Holendrzy. Ponadto mnisi stworzyli go jako skuteczny lek. Historia ginu jest niezwykle zabawna i zasługuje na szczególną uwagę.

Wszystko o dżinie: od początków do współczesności

Pierwsze wzmianki o prototypie współczesnego ginu można znaleźć w pismach holenderskich mnichów w XI - XII wieku. Produkowali nalewkę jałowca jako lek. Jagody jałowca przypisywano działaniu przeciwbakteryjnemu i antyseptycznemu. Z pomocą tego narzędzia próbowałem walczyć z zarazą.

Z czasem mianowanie napoju jest modyfikowane, a sama nalewka zmienia się w genever (z holenderskiego geneverbes - jałowiec). Napój alkoholowy z alkoholu zbożowego o wyraźnym aromacie stał się bardzo popularny wśród holenderskich żołnierzy. Tak bardzo, że drugim nazwiskiem Genevera była „holenderska odwaga” lub „holenderska odwaga”.

Na początku XVII wieku, podczas wojny trzydziestoletniej, Brytyjczycy, którzy walczyli po tej samej stronie z Holendrami, przyjmują nowy napój, który pachnie jak igły i sam zaczyna je produkować. Zbyt fantazyjna nazwa sprowadza się do zwięzłego ginu (gin).

Równolegle, dr z Leiden University, Francis Silvius, połączył jagody jałowca z alkoholem w poszukiwaniu środków do poprawy odżywiania i pomocy w chorobach przewodu pokarmowego. To on dostał palmę, oficjalnie rejestrując technologię wytwarzania napoju w 1650 roku.

Tymczasem w Anglii toczyła się walka z wszechobecną podziemną produkcją „wódki jałowcowej”. Rządowa regulacja tego procesu doprowadziła do powstania licencjonowanych producentów. Wtedy, w drugiej połowie XVIII wieku, ich firmy Philip Booth (Booth), Alexander Gordon (Gordon) i Charles Tankerey (Tanqueray) zorganizowali swoje firmy. Ich nazwy, które później nadały nazwy znakom towarowym, są znane do dziś.

Przez wiele lat, aż do pojawienia się whisky, gin był absolutnym liderem w Anglii i wszystkich koloniach Imperium Brytyjskiego. Szkot pchnął rywala, wypychając go z kontuarów i okien pubów. Nowy etap historii przyszedł na początku XX wieku. I stało się to w Ameryce, gdzie jazz nabierał rozpędu. Gin, jako niezwykły napój, bardzo dobrze pasuje do zapalającego, lekkiego, odważnego sposobu życia młodych Amerykanów. Koktajle z nutami jałowca zaczęły pojawiać się w kratkach. Wiele z nich stało się klasykami na wszystkie czasy.

Produkcja napojów alkoholowych Gin

Do tej pory wyróżniało się kilka ośrodków produkcyjnych, z których każdy ma swoje własne tradycje. Zastanów się bardziej szczegółowo, gdzie i od czego powstaje gin.

Prawie wszystkie produkowane w świecie ginu zasady geograficzne i metody produkcji można podzielić na dwie grupy: angielską i holenderską. Napój z mglistego Albionu jest lepiej znany jako London gin. I choć dziś w Londynie produkuje się tylko markę Gordona, nazwa ta jest związana z całym angielskim gatunkiem. Według holenderskiej technologii napój produkowany jest w Holandii i Belgii, ale jest znacznie gorszy od swojego brata na wyspie.

Angielski gin

Alkohol pszenny działa jako baza. Po pierwszej destylacji do destylatu dodaje się aromaty. W zależności od oryginalnej receptury kompozycja może zawierać do 120 składników: różnorodne zioła, przyprawy i rośliny od najczęstszych do bardzo rzadkich. Już destylowany alkohol poddaje się drugiej destylacji. Powstały wysokiej jakości napój rozcieńcza się wodą do 43 ° - 50 °.

Angielski gin jest dość zróżnicowany i ma cztery typy. Pierwszą nazwą, która nadaje nazwę wszystkim odmianom, jest suchy gin z Londynu. Z tytułu jest jasne, że nie zawiera cukru, tylko smak naturalnych składników. Ma bardzo suchy smak, pozostawiając chłodny metaliczny posmak. Był nawet idiom opisujący suchy gin w Londynie - „zimny jak metal”.

Nazwa Plymouth Gin (Plymouth Gin) pochodzi od Plymouth, miasta portowego na południowo-zachodnim wybrzeżu. Technologia produkcji nie różni się zbytnio od Londynu. Jedyną cechą jest ściśle ograniczony obszar uprawy surowców (pszenicy) i późniejszej produkcji. Ten fakt zbliża ten gin do win i brandy kontrolowanych przez pochodzenie.

Żółty gin (Żółty Gin) - dość rzadka odmiana bursztynowego koloru. Po przejściu wszystkich etapów tradycyjnej produkcji, dojrzewa przez jakiś czas w beczkach sherry. Daje to wyrazisty odcień.

Aromatyczny gin pojawia się po namoczeniu dodatków smakowych w już przygotowanym napoju. Z tego powodu forteca jest zwykle zmniejszana do 35 °.

Największymi producentami w Anglii są Gordon's, Beefeater, Bombay Sapphire, Tanqueray, Gilbeys London Dry, Greenall.

Holenderski gin

Technologia wytwarzania tego typu ma pewne różnice w stosunku do języka angielskiego. Przede wszystkim są to surowce. W Holandii zamiast pszenicy używa się jęczmienia. Ponadto dodatki aromatyczne są wprowadzane do brzeczki jęczmiennej na samym początku. W ten sposób destylowany już domowy napój jest destylowany. Gotowy napój jest przechowywany w dębowych beczkach, dzięki czemu nabiera bursztynowego koloru i łagodniejszego smaku w porównaniu z niesezonowym.

W zależności od czasu ekspozycji holenderski gin jest podzielony na trzy typy. Najmłodszy Jonge (Jonge) ma słaby kolor, Oude (Oude) jest w średnim wieku i ma kolorowy karmelowy kolor, a Zeer Oude jest najbardziej przyprawiony i ma bogaty słomkowy kolor. Koszt takiego ginu rośnie wraz z ekspozycją, co zresztą jest całkiem logiczne. Nawiasem mówiąc, na butelce holenderskiej produkcji wciąż można znaleźć nazwę „Genever”.

Najbardziej popularnymi producentami Genever są Bols, Genever V.O., Bokma, De Kuyper.

Jeśli zbieramy wszystkie dostępne informacje, możemy wreszcie sformułować, czym jest gin. Jest to więc silny napój alkoholowy ze zbóż, otrzymywany metodą podwójnej destylacji, aromatyzowany ziołami na jednym z etapów produkcji, wśród których koniecznie występuje jagoda jałowca. Inne smaki, w zależności od marki, mogą stanowić korzeń fiołka lub mniszka lekarskiego, migdały, kolendra, cynamon, lukrecja, anyż, dagil, wiadra z cytryną i inne. Forteca zaczyna się od 37,5 ° i może osiągnąć 50 °. Minimalny próg twierdzy został ustanowiony przez prawo w XX wieku, kiedy związek między siłą napoju a jego danymi smakowymi został ostatecznie potwierdzony. Napój mniejszej fortecy znacznie stracił charakterystyczny zapach i smak.

Jeść gin

Podobnie jak każdy silny alkohol, gin można stosować zarówno w czystej, jak i rozcieńczonej formie. W czystej postaci piją w małych stosach. Ponadto jest zwyczajowo jeść przekąskę, ale nie pić. Dobre połączenie smaku z ginem ma produkty o wyraźnej goryczce: cytryny, oliwki, ser, kapary, korniszony, marynowana cebula.

Ale picie czystego ginu nie jest tak powszechne jak brandy, whisky czy wódka. Wynika to z bardzo suchego smaku, pozostawiając chłodne metaliczne nuty. W pełni dżin znalazł się w koktajlach. To tam objawia się w pełni. Oficjalna lista IBA (International Barmen Association), składająca się z 68 koktajli, została znaleziona 15 razy, co już jest dużo. I to bez uwzględnienia miksów i eksperymentów autora. Najlepszymi napojami do rozcieńczania ginu są soda, tonik, suche wermuty, sok z cytryny, gorzkie.

Najsłynniejszy koktajl gin, który zawsze przychodzi na myśl - legendarny „Gin and Tonic”. Jego prototyp pojawia się w XVIII wieku w indyjskich koloniach Imperium Brytyjskiego. W ten sposób koloniści uciekli z irytujących komarów i anopheles komarów. Owad wystraszył chininę, zawarty w dużych ilościach w toniku. A gin z kolei łagodzi jego ostry i gorzki smak.

Kolejnym najpopularniejszym jest niewątpliwie „Martini” we wszystkich jego przejawach: „Słodkie Martini”, „Doskonałe Martini” i inne. Bohater Iana Fleminga, agent 007 James Bond, zabrał go do kierownictwa.

Mniej znanymi wariantami połączenia ginu z suchym wermutem są „Gibson” i „Jean and French”. Z różowym wermutem spotkamy go na Bronksie, z czerwonym - w Negroni. Łączy się z sokiem z cytryny w „White Lady” i „Jean-nat”. Nie można zapomnieć gałki muszkatołowej „Alexander”: ginu, likieru kawowego i śmietany.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/vsyo-o-napitke-dzhin-ego-istoriya-vkus-sostav-kalorijnost-svojstva-i-sposoby-upotrebleniya.html

Co to jest napój gin

Gin to mocny napój alkoholowy uzyskiwany przez destylację alkoholu zbożowego z dodatkiem przypraw (arcydzięgiel, korzeń fiołka, jagoda jałowca, kolendra, migdał). Twórcą tego napoju jest Franciscus Sylvius, profesor medycyny na uniwersytecie w Leiden. Holenderski lekarz zamierzał wymyślić lek poprawiający trawienie, nalegając na jagody jałowca w alkoholu. Jednak napar był tak przyjemny dla smaku, że przewyższył cały zakres alkoholu tego czasu (w XVII wieku). Odkąd napój zyskał popularność wśród miejscowych, najpierw rozprzestrzenił się poza Holandią.

Nazwa „gin” pochodzi od słowa „genievre”, które przetłumaczone z francuskiego oznacza „jałowiec”. Smak napoju jest zbyt suchy, bardziej miękki niż smak wódki. Dlatego często rozcieńcza się go sodą, sokiem, niegazowaną wodą mineralną. Gin jest stosowany w medycynie ludowej w leczeniu zapalenia oskrzeli, kaszlu, przeziębień, rwy kulszowej. Na jego podstawie przygotowywane są syropy wykrztuśne, kompresy rozgrzewające.

Jak pić?

W czystej formie

Ta metoda picia jest odpowiednia tylko dla miłośników mocnego alkoholu. Jest podawany schłodzony do temperatury 4 - 6 stopni.

Gen pobudza apetyt, podnosząc na duchu, więc zwykle jest używany jako aperitif.

Siła suchego nierozcieńczonego napoju waha się od 40% do 55% i zależy od rodzaju alkoholu, sposobu przygotowania.

Gin w czystej postaci powoduje uczucie zimna. Dodatek jałowca, specjalna metoda produkcji, w której destylacja przebiega powoli w nieruchomym zbiorniku, dosłownie kropla po kropli, ma wpływ. W Anglii pojawia się stwierdzenie na ten temat: „Gin, zimny jak metal”.

Aby nie popsuć smaku napoju, spożywa się go z marynowaną cebulą, cytryną, kaparami, korniszonami, serami lub oliwkami.

Rozcieńczony

Gin jest mieszany z sokami owocowymi, colą, sodą, wodą mineralną. Główną zaletą tej metody jest regulacja siły napoju we własnym szkle.

Najlepsze kombinacje ginu z sokiem żurawinowym, piwem imbirowym, pomarańczą, cytryną, sokiem grejpfrutowym.

Gin jest rozcieńczany według własnego uznania, nie ma dokładnych proporcji. Wspólna kombinacja to 1: 1.

Koktajle Gin

Gin jest mieszany z innymi napojami alkoholowymi, takimi jak wermut lub alkohol. Ta opcja picia alkoholu jest najbardziej popularna wśród konsumentów. Wysoka wytrzymałość i miękki czysty smak pozwalają na użycie ginu jako podstawy do koktajli. Najczęściej - „Gin z tonikiem”. Wynalazek należy do brytyjskich żołnierzy, którzy służyli w Indiach. Dzięki temu napojowi uratowali się od malarii i ugasili pragnienie. Później napój rozprzestrzeniał się wśród ludności Anglii, a następnie poza stanem. Aby przygotować koktajl, dwie części toniku miesza się z jedną częścią ginu, wypełniając szklankę na jedną trzecią kawałkami lodu.

Klasyfikacja

Suchy gin ma ostry zrównoważony smak z charakterystycznymi nutami jałowca. W 100 mililitrach napoju alkoholowego koncentruje się 275 kalorii.

Londyn Charakterystyczne cechy: zimny „metaliczny” smak z pikantnymi nutami. Tradycyjna angielska przekąska gin - gorące mięso.
- Plymouth Gin. Jest produkowany w mieście Plymouth (Anglia), z pszenicy. Jakość, siła i technologia produkcji w rzeczywistości nie różnią się od London Dry Gin. Charakterystyczną cechą tego napoju jest ścisłe ograniczenie terytorium, na którym jest on wytwarzany. Siła „poziomu” napoju przez dodanie wody destylowanej.
- London Dry Gin. Po raz pierwszy tego typu gin został uzyskany w Londynie, co wynika z jego nazwy. Słowo „suchy” oznacza, że cukier nie jest wliczony w cenę. Dzisiaj napój jest produkowany w dowolnym kraju. Jest to suchy gin wysokiej jakości o sile od 40 do 47 stopni. Aromat London Dry Gin reprezentowany jest przez bukiet jałowca z charakterystycznymi nutami cytrusów, fiołków, kolendry.
- Żółty Gin. Jest to rzadki gatunek, który jest rzadszy niż Plymouth Gin i London Dry Gin. Ten rodzaj ginu nalega na beczki sherry, dzięki czemu ma bogaty bursztynowy kolor.
- Smakowe. Produkowany przez namaczanie substancji aromatycznych, owoców i jagód w napoju. Jego forteca sięga 35%.
- Stary Tom. Jest uważany za najbardziej znany rodzaj angielskiego ginu. Napój wykonany jest według przepisów XVIII wieku. Stary Tom ma delikatny i słodkawy smak, w którym wyraźnie widoczne są nuty kwiatowe i odcienie skórki cytryny, skórki pomarańczowej. Kolor ginu jest przezroczysty, siła wynosi 40%. Aromat łączy motyw owocowy i pióropusz migdałowy. Jednocześnie okrągłość bukietu wieńczy lekka ziołowa przyprawa, odcienie imbiru, jałowca i kolendry.

Holenderski Produkowany w Holandii, Belgia. Charakterystyczną cechą tego typu jest specjalna technologia produkcji. Jagody jałowca są dodawane do zacieru zbożowego, mieszanina jest destylowana, a następnie wprowadzana jest do niej woda i ponownie jałowce. Produkt jest przechowywany w dębowych beczkach. Twierdza holenderskiego ginu - 37 stopni. Napój ma bursztynowy kolor, miękki smak, który wyraźnie objawia się, jeśli pijesz go w czystej postaci.

Zgodnie z wiekiem holenderski gin jest podzielony na 3 typy: „Jonge” (młody, tani), „Oude” (średni „wiek”, ma charakterystyczny bursztynowy kolor), „Zeer Oude” (stary, pachnący, najdroższy, słomkowy).

Holenderski gin jest gorszej jakości niż Londyn. Ten ostatni z kolei służy jako podstawa do koktajli, ale można go pić w czystej postaci.

Negatywne właściwości ginu, jak każdy alkohol, zależą od regularności i dawki napoju. Wraz z systematycznym spożywaniem alkoholu powyżej 100 mililitrów dziennie, rozwija się uzależnienie od etylenu i może wystąpić nieprawidłowe działanie układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.
Przeciwwskazania:

indywidualna nietolerancja;
wiek dzieci;
ciąża i laktacja;
skłonność do alkoholizmu, zaburzenia psychiczne;
nadciśnienie;
zapalenie nerek.

Korzyści

Przydatne właściwości ginu ze względu na obecność obowiązkowego składnika (jałowca) w jego recepturze.

Skład napoju na 100 gramów:

woda (60,3 g);
alkohol (39,7 gramów);
witaminy B1 i PP (0,01 miligramu każdy);
cynk (0,04 miligrama);
potas (2 miligramy);
miedź (0,02 miligrama);
sód (1 miligram);
mangan (0,02 miligrama);
fosfor (4 miligramy);
żelazo (0,04 miligrama).

Krzewy iglaste zawierają garbniki, węglowodany, żywice, wosk, olejek eteryczny, kwasy organiczne, witaminy, makroskładniki i pierwiastki śladowe. Składniki te zapewniają jałowiec ze środkiem wykrztuśnym, żółciopędnym, przeciwbakteryjnym, moczopędnym, właściwościami rozgrzewającymi. Roślina leczy astmę, zaburzenia nerwowe, choroby skóry, gruźlicę, zapalenie tkanek oskrzeli i zaparcia.

Olejki eteryczne, które są częścią ginu, wykazują działanie bakteriobójcze i moczopędne. Napój służy do mielenia chorych stawów, wdychania przeziębienia i zwalczania chorób górnych dróg oddechowych. Aby nie zaszkodzić ciału, dawaj pierwszeństwo alkoholom światowych marek, których proces technologiczny jest kontrolowany na poziomie państwa.

Przydatne właściwości ginu ujawniają się tylko przy użyciu produktu wysokiej jakości.

Popularne marki ginu to: Bombay, Beefeater, Gordon's, Greenall's, Plymouth, Seagram's, Tanqueray.

Pamiętaj, że niskiej jakości napój jałowcowy nadaje słodkawy smak. Odmów zakupu takiego produktu.

zmagający się z chorobami SARS
łagodzi napięcie nerwowe
łagodzi depresję i bezsenność
podnosi morale

Co ciekawe, dżin otrzymał żołnierzy holenderskich przed bitwą, aby zwiększyć ich siłę i napełnić ciało odwagą. Wczesny napój (wyprodukowany przed XIX w.), Stosunkowo nowoczesny, był znacznie słodszy. Dopiero niedawno powstał suchy gin.

Dzisiaj, aby wzbogacić smak, zwyczajowo używa się go z tonikiem chininowym.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Od zapalenia oskrzeli. Cienka plwocina, ma wyraźny efekt wykrztuśny. Po pierwsze, wywar z rumianku. Wlej 30 gramów suszonych kwiatów 100 ml gorącej wody, pozostaw na 2 godziny, odcedź. Wymieszać bulion z 50 mililitrami ginu. Lek powinien przyjmować 15 mililitrów przed każdym posiłkiem przez 5 dni.
Z rwy kulszowej. Łagodzi ból pleców. Do przygotowania leków, sok cebulowy i biała rzodkiewka są mieszane w równych ilościach, w połączeniu z 50 mililitrami ginu. W powstałym roztworze zwilżyć gazę, nałożyć na obolały obszar przez 30 minut. Ściśnij pokrywę z plastikową torbą, zawiń w rozgrzewającą ściereczkę. Po pół godzinie wyjąć gazę, wytrzeć obszar ciepłą wodą.
Od zaczerwienienia, obrzęku krtani i przeciążenia strun głosowych. W 400 mililitrach wody wprowadź 30 gramów cukru, włóż mieszaninę do ognia. Po ugotowaniu płynu dodaj cebulę, gotuj, aż zmięknie. Ochłodzić powstałą mieszaninę, odcedzić, dodać 50 mililitrów ginu. Weź 5 mililitrów dziennie.

Technologia produkcji

Każdy producent utrzymuje najsurowszą tajną infuzję jałowca. Jakość napoju zależy od następujących składników: przyprawy roślinne, woda i alkohol. Podstawowym surowcem do produkcji ginu jest ziarno. Początkowo używano jęczmienia, potem winogron, ziemniaków, kukurydzy i melasy. Aby stworzyć wielopłaszczyznowy smak w Holandii, należy połączyć słód jęczmienny z żyto i jęczmień oraz w pszenicy angielskiej z jęczmieniem. Siła alkoholu użytego do wytworzenia ginu musi wynosić co najmniej 96%. W procesie wyboru podstawy napoju jałowca należy zwrócić uwagę na stopień oczyszczenia produktu. Alkohol nie powinien mieć obcych zapachów i smaków.

Ziołowe przyprawy do ginu są sprawdzane pod kątem zgodności z normami jakości i czystości. Głównym składnikiem jest jagoda jałowca, bez której nie można uzyskać ginu. Jest sprowadzany z Jugosławii lub Włoch. Aby przyspieszyć dojrzewanie owoców i pełne ujawnienie aromatu, niektórzy producenci utrzymują je w workach na szmaty w chłodnym, suchym pomieszczeniu przez rok.

Stosuje się inne przyprawy: korzeń irysa, migdały, kolendrę, dzięgiel, skórki pomarańczy i cytryny, kardamon, cynamon, lukrecję, gałkę muszkatołową.

Do produkcji wysokiej jakości ginu przy użyciu od 6 do 10 składników roślinnych. W zależności od ich ilości, rodzaju i kombinacji między sobą, smak samego napoju jest różny dla każdego producenta.

W celu destylacji i zmniejszenia siły ginu woda jest wstępnie demineralizowana: jest oczyszczana ze związków, które są jej częścią. Przy wyjściu powinien być czysty, bez obcych smaków i zapachów.

Obecnie istnieją dwa ogólnie przyjęte sposoby wytwarzania ginu: destylacja i mieszanie.

Pierwsza metoda jest uważana za tradycyjną, daje wysokiej jakości alkohol, określany jako „Distilled Gin”. Gatunki, z których pochodzą elitarne podgatunki angielskie: „Plymouth Gin” i „London Gin”. Druga opcja służy do robienia budżetowego ginu.

Zasada przygotowania napoju jałowca przez destylację jest następująca:

rozcieńczanie alkoholu wodą do 45%;
umieszczenie cieczy w kostce miedzianej destylacji;
dodawanie przypraw;
destylacja (w celu nasycenia alkoholu ziołami): oddzielenie „głowy” i „ogonów” od „serca”;
wprowadzenie wody do „ciała” destylatu w celu skorygowania siły napoju, która waha się od 37,5% do 50%;

Przygotowując gin przez mieszanie, przygotuj tak zwaną „esencję ginu”. Jest wytwarzany przez destylację przypraw z alkoholem (w małych ilościach) w kompaktowym aparacie destylacyjnym. Przygotowany płyn miesza się z alkoholem i rozcieńcza wodą.

Pamiętaj, że „rzemieślniczego” alkoholu nie można nazwać „destylowanym ginem”.

Tworzenie ginu to proces przemysłowy, który odróżnia go od napoju jałowca. Ten ostatni z kolei jest produkowany na terytorium Holandii iw krajach graniczących z nią.

Technologia produkcji holenderskiego napoju polega na dodaniu wszystkich składników aromatycznych do brzeczki, destylacji zacieru i uzyskaniu „wina słodowego” o sile 50%. Wlew jałowca rozcieńczono wodą, ponownie wprowadzono do niego smaki, a następnie poddano wtórnej destylacji. Oznacza to, że używana jest druga metoda wytwarzania ginu.

Technologia produkcji angielskiego napoju jest inna: alkohole aromatyczne (suplementy ziołowe) wprowadza się do surowego alkoholu poddawanego wtórnej destylacji.

Charakterystyczną cechą „Plymouth Gin” z innych rodzajów ginu jest użycie pszenicy jako głównego surowca. Napoje „Yellow Gin” i „Seagram's Extra Dry” leżakują w dębowych beczkach, gdzie zyskują bogaty bursztynowy kolor, pełny smak i aromat. Zgodnie z prawem europejskim forteca ginu nie może być niższa niż 37,5%. Smak i aromat napoju dają jagody jałowca. Zawartość cukru w ginie wynosi 0 - 2 gramy na 100 mililitrów alkoholu. Słodzone odmiany są powszechne w Wielkiej Brytanii.

Jak rozpoznać fałszywe?

Przede wszystkim potrząśnij dżinem, jeśli na powierzchni są małe bąbelki przypominające węża - masz przed sobą wysokiej jakości napój, jeśli duże są fałszywe.

Ocenić wizualnie etykietę. Najmniejsze błędy gramatyczne są wykluczone. Należy dokładnie wkleić znaczki akcyzowe, wytłoczone, schludne, bez śladów kleju.

Zwróć uwagę na miejsce produkcji i kod kreskowy, który musi odpowiadać krajowi producenta. Na przykład oryginalny gin Beefeater jest produkowany w Londynie, więc jego etykietowanie zaczyna się od liczby „500”.

Oceń stan okładki. Na nim naniesione są nacięcia (w okręgu w górnej części), a nazwa producenta (znak towarowy) jest zapisana na korku.

Forteca gin zaczyna się od 37,5 stopnia i osiąga 55 stopni. Produkty o innej zawartości alkoholu (nie w tym zakresie) są fałszywe.

Ciekawe, że w 2009 roku w Anglii został otwarty specjalny bar, w którym gin jest hodowany z tonikiem i nie pije, ale wącha. Napój jest odparowywany za pomocą specjalnego sprzętu, a goście restauracji wdychają jego opary w kombinezonach ochronnych. Gin „Steam” ma 5 stóp, więc tylko bogaci ludzie mogą sobie pozwolić na taką rozrywkę.

Przepis na Gin and Tonic Cooking (GT)

Historia powstania silnego koktajlu alkoholowego zaczyna się od brytyjskich kolonialnych Indii i East India Trading Company, kiedy brytyjscy żołnierze zaczęli poprawiać smak gorzkiego leku profilaktycznego na malarię, zawierającego dużo chininy. Smak nowego napoju był tak udany, że jego przepis rozprzestrzenił się na cały świat i został zachowany do dziś.

tonik - 100 mililitrów;
gin - 50 mililitrów;
limonka - 2 kromki;
lód

Schłodzone szkło wypełnione 2/3 lodem.
Wlać tonik i gin.
Dodaj więcej lodu, limonki.
Wymieszaj delikatnie.

Aby uzyskać pikantny oryginalny smak, zamiast limonki stosuje się gałązkę bazylii lub plasterków ogórka.

Gin Optymalną podstawą przygotowania GT jest przedstawiciel londyńskiego Beefeater Dry Gin. Nie używaj Gordona, ponieważ w połączeniu z chininą daje odrobinę alkoholu.
Tonik Oryginalny napój chininowy - angielski „Schweppes”. Tonik niskiej jakości daje dużo syntetyków, co osłabia smak napoju na winorośli.
Udekorować. Najlepiej używać cytryny lub limonki. Rozmaryn i pomarańcza są dodawane do pikantnego ginu.
Lód Lepiej jest używać solidnych kostek. Kwadratowy kształt lodu topnieje optymalnie, dzięki czemu koktajl będzie łatwo wypity na wszystkich etapach.

Proporcje: stosunek ginu do toniki wynosi 1: 2. Jednak proporcje tutaj nie są dla wszystkich. Dla przygotowania mocnego napoju stosunek wynosi 1: 1, mniej silny - 1: 3.

Zaleca się, aby osoby z chorobami serca nie łączyły przyjmowania ginu z tonikiem, ściśle kontrolowały dawkę każdego spożywanego alkoholu.

Wniosek

Gin - alkoholowy napój jałowcowy o suchym, zimnym, „metalicznym” smaku. Jest podzielony na 2 kategorie: „Londyn” („Plymouth Gin”, „London Dry Gin”, „Yellow Gin”, „Old Tom”, Flavored) i „Netherlands” („Jonge”, „Oude”, „Zeer Oude” ).

Aby poprawić smak i aromat, do napoju jałowca dodaje się przyprawy, zioła, owoce, oliwki, ogórki, baobab i drzewo herbaciane. Napój Gin w czystej lub rozcieńczonej formie, jako część koktajli.

Z umiarem (30 mililitrów dziennie), gin zwiększa funkcje bariery organizmu, leczy zapalenie stawów, zapobiega malarii i wygładza zmarszczki. Ponadto neutralizuje wolne rodniki, stymuluje metabolizm, promuje utratę wagi. Gorący napój ma działanie dezynfekujące, rozgrzewające i rozszerzające naczynia. Przeciwwskazany u osób z chorobami układu pokarmowego, kobiet w ciąży, karmiących i dzieci. Pamiętaj, że napój prowadzi do gwałtownego skoku tętna, zwiększenia częstości akcji serca i wzrostu ciśnienia krwi. Alkohol zmniejsza aktywność mózgu, więc nie powinien być spożywany przez pacjentów z nadciśnieniem. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko zawału serca i udaru.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhin/

Jin: co to za napój?

Nowoczesne sklepy alkoholowe otaczają swoich klientów imponującą różnorodnością produktów, zaprojektowanych z myślą o gustach nawet najbardziej wymagających degustatorów. Ale wśród nich są te produkty, które zasługują na szczególną uwagę. Napój gin w tym przypadku jest doskonałym przykładem alkoholu, którego znajomość nie pozostawi cię obojętnym. Produkty tego segmentu, posiadające unikalną, rozpoznawalną naturę, są w stanie zapewnić prawdziwe przyjemne wrażenia z każdego łyka produktu, zarówno w czystej postaci, jak i rozcieńczone.

Czym jest dżin?

Ten alkohol jest mocnym napojem, produkowanym przez destylację z imponującej listy składników. Ten napój jest znany światu od ponad 3 wieków, a dziś jest produkowany przez wiele znanych firm.

Ponadto każdy z nich przyczynia się do tworzenia technologii i receptury, osiągając naprawdę nietrywialne wskaźniki.

Z czego jest zrobiony gin

Klasyczna kompozycja ginu oparta jest na jagodzie jałowca, korzeniu arcydzięgla, migdale, korzeniu toffi, kolendrze i wielu innych składnikach. Wszystko zależy od receptury wybranej przez producenta.

Kolor Wydajność wizualna jest zwykle krystalicznie czysta i nieco lepka w naturze.
Aromat. Pod względem aromatycznym konsument może uzyskać imponującą różnorodność kolorów, ale jedyną wspólną cechą wszystkich opcji są ekspresyjne nuty jałowca.
Smak. Podstawę gastronomiczną podkreśla silny suchy udział, który zmusza większość konsumentów do picia tego alkoholu tylko w postaci rozcieńczonej.

Jak gin

Obecnie szczególnie popularne są dwie technologie produkcji: angielska i holenderska. Pierwszy polega na zastosowaniu pionowych kostek destylacyjnych i destylacji wtórnej z dodatkiem bazy alkoholowej i ziół.

Wersja holenderska, zwana również „jenever”, obejmuje destylację alkoholu z jęczmieniem, a następnie starzenie w drewnianych beczkach. Zauważ, że holenderskie podgatunki są czasami mylone z whisky w smaku, ale są mniej silne niż angielski.

Jak kupić oryginalny napój

Świat współczesnego alkoholu jest przesycony dużą ilością podróbek, w związku z czym przy wyborze alkoholu należy zwracać uwagę na podstawowe cechy produktów wysokiej jakości. Gene w tym przypadku nie jest wyjątkiem, a dziś można znaleźć podróbki na prawie każdej znanej marce produkującej alkohol w tym segmencie. Aby nie stracić pieniędzy przy wyborze alkoholu, spróbuj rozważyć następujące punkty:

Wygląd. Nowoczesne firmy są odpowiedzialne za każdy etap produkcji, z wyłączeniem dostaw alkoholu z małżeństwem. Oznacza to, że w markowych produktach nie znajdziesz śladów kleju, rozdrobnionego szkła i innych uszkodzeń. Producenci dbają również o oryginalność, rozlewając produkty do autentycznych pojemników. W związku z tym, przed zakupem napoju vendingowego, nie leniwy jest dostęp do stron oficjalnej strony internetowej firmy i zapoznanie się z tym, jak powinien wyglądać oryginalny produkt.
Spójność. Dobry trunek musi się ciągnąć. Aby przetestować ten efekt, wystarczy potrząsnąć butelką i zwrócić uwagę na jej ściany. Na nich jeszcze kilka sekund powinno wyssać resztki zespołu. Po wstrząśnięciu alkohol nie emituje bąbelków.
Akcyza Nie kupuj w sklepach alkoholu zagranicznego bez znaków akcyzy. Tego elementu ochrony może brakować tylko wtedy, gdy kupujesz alkohol bezcłowy lub w swojej ojczyźnie.

Jak służyć

Gin to poważny alkohol. Domaga się szacunku dla siebie, dlatego w swojej prezentacji musisz być niezwykle odpowiedzialny. W przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo zepsucia znajomości nabytego zespołu. W szczególności początkowo spróbuj zdobyć specjalne kieliszki do wina na alkohol. Jeśli ich nie ma, można użyć okularów koniakowych.

Po spożyciu w czystej postaci wyciek należy przeprowadzić bardzo ostrożnie, uzyskując idealną porcję, którą można wypić jednym haustem. Równie ważne pod względem dostaw i temperatury.

Przed spożyciem należy odpowiednio schłodzić alkohol do 4-7 stopni. Produkt, który jest zbyt ciepły, żałosny o ostrym aromacie i nadmiernie odurzający.

Z jakimi produktami się łączy?

Silny ginowy napój alkoholowy wymaga przyzwoitej postawy. Nie powinieneś pogardliwie traktować stołu przekąskami dla tego zgromadzenia, ponieważ później ryzykujesz szybko, by stawić czoła silnemu efektowi zatrucia. Aby tego uniknąć, spróbuj spróbować mięs, owoców morza, dziczyzny, sałatek, dań gorących lub owoców.

Ponadto niektórzy przedstawiciele tego segmentu doskonale się prezentują w połączeniu z deserami. Najlepsza para dobierana jest indywidualnie, biorąc pod uwagę osobiste wymagania degustatora.

Inne zastosowania

Alkohol, który rozważamy, jest raczej złożonym i wieloaspektowym produktem, który najlepiej ujawnia się jako część bogatej palety koktajli. Na jego podstawie powstaje wiele popularnych miksów, których ambicje smakowe odzwierciedlają najbardziej intymne marzenia konsumentów.

Jeśli chcesz poczuć tę różnorodność odcieni gastronomicznych i aromatycznych, zalecamy zapoznanie się z przepisami na takie koktajle jak Paradise, Rough, Orange Blossom, Banino, Bermuda Rose, Zaza i Strawberry Cream.

Jakie są rodzaje tego napoju

Przechodząc do wyspecjalizowanego alkobutyki, bądźcie gotowi zapoznać się z imponującą listą ginu. Ten produkt jest obecnie produkowany przez wiele znanych firm, dlatego masz gwarancję, że otoczysz się pożądanymi wskaźnikami gastronomicznymi i aromatycznymi. Do najpopularniejszych przedstawicieli tego produktu należą:

Beefeater Ma wyrazistą oleistą bazę, imponujący aromat na bazie jałowca i przypraw, a także rozpoznawalny smak z bogatym płatkiem cytrusowym.

Gene Gordons. Przezroczysty alkohol o autentycznym aromacie, w którym słychać nuty cytrusów, lukrecji, kolendry i jałowca. Smak jest ostry, ale zrównoważony.
- Londyn -. Przejrzyste połączenie smaku cytrusów i kwiatów. Aromatyczne wskaźniki przeplatają się z cytryną i pomarańczowym przelewem.
Gene Bombay Sapphire. Krystalicznie czysty i lepki produkt z lekką cytrusową goryczką w smaku. Aromat opiera się na jałowca i pachnących przyprawach.

Tło historyczne

Dzisiaj większość konsumentów uważa gin za wyłącznie angielski wynalazek, ale tak nie jest. Po raz pierwszy produkt pod tą nazwą zaczął być produkowany w Holandii na początku XVII wieku. Według niektórych niepotwierdzonych danych, pierwsze połączenie tego zgromadzenia przypisuje się doktorowi Franciszkowi Silviusowi. W Anglii ten sam produkt pojawił się po tak zwanej „chwalebnej rewolucji”, która miała miejsce w latach 1688-1689, co doprowadziło do panowania Anglii przez Holendra Wilhelma III. To on przyniósł taki wspaniały mocny napój na terytorium Foggy Albion.

Wiesz? W 1832 r. Mistrzom mistrzostwa alkoholowego udało się stworzyć proces destylacji pionowej, który później stał się podstawą stworzenia londyńskiego suchego ginu, napoju o unikalnym smaku i aromacie. Wcześniej produkty alkoholowe w tym segmencie były produkowane przy użyciu technologii holenderskiej.

Mocny i stylowy alkohol na każdą okazję.

Główną cechą dżina jest jego wszechstronność. Ten produkt jest słusznie jednym z najbardziej poszukiwanych na świecie, ponieważ jego ambicje smakowe mogą zaspokoić zainteresowania zarówno fanów mocnych czystych zespołów, jak i tych, którzy koncentrują się na różnych wrażeniach. Z tego alkoholu powstają nietrywialne niezapomniane koktajle, które gwarantują zarówno indywidualną degustację, jak i imprezę.

http://gradusinfo.ru/alkogol/dzhin/dzhin-napitok.html

Czym jest Jin i jak go pić

Nasi alkoholicy mają wódkę, Amerykanie whisky, a angielscy pijacy są uzależnieni od ginu.

Gin jest mocnym napojem alkoholowym, który przygotowuje się ze sfermentowanych surowców zbożowych, które następnie poddaje się podwójnej destylacji z jagodami jałowca i innymi przyprawami. Niewątpliwie gin zajmuje honorowe miejsce w klasycznych barach, czego dowodem jest ponad 10 koktajli w małej karcie koktajlowej IBA. Ale co jest warte tylko słynnego koktajlu Martini. Początkowo gin został stworzony jako lekarstwo, a po dwóch wiekach, tysiące i tysiące gości pubu pili w nim, zwiększając tym samym śmiertelność „alkoholową”. Ale wielcy barmani wzięli ten napój na ręce i wszystko, gin poszedł do mas, w szczególności arystokratycznych.

Jean zdobył tytuł najpopularniejszego drinka w krajach anglosaskich, ale nadał mu honorowe miejsce whisky. Piją ją w czystej postaci, jako część koktajli, a nawet w celach leczniczych, w rzeczywistości, dla których została stworzona. Myślę, że nadszedł czas, aby przejść do historii.

Historia ginu: od medycyny po szaleństwo

Niewątpliwie popularność ginu przyniosła jałowiec. Ta roślina jest głównym aromatem w napoju. Twierdził, że po raz pierwszy gin został przygotowany w XII wieku przez holenderskich mnichów jako lekarstwo na dżumę dymieniczą. Z pewnością nie wygląda to na prawdę, ale ludzie wierzyli w jałowiec. Na przykład wiadomo, że wielu podczas epidemii dżumy tworzyło własne maski, w które szyły jagody jałowca.

Tak czy inaczej, prymat w tworzeniu dżinu należy do Holendrów. Oficjalnie napój otrzymał po raz pierwszy dr Francis de La Bois, który nazywał się Sylvius na Uniwersytecie w Leiden. Stało się to w 1650 roku. Sylvius szukał leku na nerki i, jak wiesz, jałowiec i alkohol są dobrymi lekami moczopędnymi. Ogólnie rzecz biorąc, po 20 latach dżin przeszedł już do masowej produkcji pod kierownictwem Lukasa Bolsa, który dostrzegł potencjał nowej nalewki. Nowy napój miał bardzo wyraźny aromat jałowca, dlatego wybrano odpowiednią nazwę - „genever” lub „jenever” (z francuskiego „Jemevre” - mozhevelnik).

Popularność Genevière wzrosła, w wyniku czego holenderscy żołnierze szybko wypili drinka. W tym czasie wojna była właśnie prowadzona, a Holendrzy mieli sojuszników z Brytyjczykami, więc napój szybko przybył do Anglii przez ręce brytyjskich żołnierzy. Pod koniec XVI wieku „genever” był ścigany w Anglii, co zmieniło się na swój sposób jako gin (gin).

W 1689 roku holenderski król Wilhelm III Orański wstąpił na tron Anglii, który początkowo nie lubił swego ludu. Podszedł do sztuczki - zakazał importu napojów alkoholowych, wspierając w ten sposób lokalnego producenta. Holenderski Genevier przestał wchodzić do kraju, a miejscowa ludność zaczęła go prowadzić samodzielnie, podczas gdy wielkość produkcji po prostu wskoczyła na niebiosa. Było to również uzasadnione faktem, że technologia wymuszania ginu nie różniła się zbytnio od naszego tradycyjnego domowego warzenia, więc była prowadzona niemal w każdym domu. Wynik jest godny ubolewania: gin jest tańszy niż piwo, kraj jest pod wpływem alkoholu i rozpaczy.

Stopniowo rząd tłumił ten bałagan, podnosząc podatki i wprowadzając licencje. W tym okresie narodziła się historia dżina i najbardziej znanych producentów tego napoju. Rok 1740 był rodzinnym biznesem Bootha, 1769 był firmą Alexandra Gordona, aw 1830 roku otwarto przedsięwzięcie Charlesa Tenkereya. W tym samym czasie powstał genialny tonik koktajlowy, który stał się ulubionym napojem kolonistów. Faktem jest, że tonik zawiera chininę, a on, jak wiemy, nie lubi komarów. Ogólnie rzecz biorąc, koloniści (w Indiach) zostali uratowani przed komarami, łagodząc gorzki smak toniku za pomocą ginu. Z powodu tak dobrego kursu, gin stopniowo zamienił się w napój arystokratów.

Kolejny etap opowieści o dżinie przyszedł na początku XX wieku w Ameryce. Czasy rozkwitu barów, jazzu i klubów. Za kratkami powstał obecny klasyk, a dżin pasuje do tej koncepcji jak najlepiej. W tych samych latach przyjęto pierwsze akty prawne dotyczące regulacji produkcji ginu. Tak więc, zmuszanie ginu było dozwolone tylko z alkoholem, którego siła nie powinna być mniejsza niż 96%. Obecnie siła ginu według prawa nie powinna być niższa niż 37,5% objętości, podczas gdy częściej gin jest nieco silniejszy niż 40% objętości. Udowodniono, że niska wytrzymałość napoju zmniejsza moc aromatu i smaku ginu.

Ciekawe fakty o ginie

- w mieście Hesselt w Belgii znajduje się National Gin Museum;

- przyzwoity dżin pozostawia w ustach silny zimny posmak (jak mówią w Anglii o ginie - „zimny jak metal”);

- W 2009 roku w stolicy Anglii otwarto bar Architektury Alkoholowej, który zaprasza swoich gości, aby nie pili ginu z tonikiem, ale żeby go wdychali. Specjalne instalacje odparowują napój, a goście instytucji w kombinezonach ochronnych wdychają opary. Warto cieszyć się 5 funtami za godzinę;

Jak pić gin

Nie ma tu jednej opinii, ale powiem trochę. W zasadzie, gin, jak wiele duchów, można pić w czystej postaci z lodem. Ale tylko nieliczni tak robią, powodem jest zbyt suchy smak. Piją go i lubią wódkę w stosach, a lepiej go jeść zamiast go pić. Jeśli jednak zdecydujesz się wypić gin w czystej postaci, lepiej go schłodzić. Gorące mięso może służyć jako przekąska - to tradycyjna angielska przekąska. Ale nadal prawdziwie dżin objawia się w kompozycji koktajli, z których bezpiecznie korzystają wszyscy barmani.

Gin dobrze komponuje się z tonikiem i lodem, a także ze zwykłą wodą mineralną - ujawnia smak napoju w jak największym stopniu. W koktajlach gin świetnie komponuje się z surowymi jajkami, marynowaną cebulą, wermutami, cytryną, oliwkami, sokami owocowymi, a nawet colą. Ogólnie rzecz biorąc, stanowi unikalny składnik. W koktajlach można go użyć do podniesienia fortecy, podobnie jak wódka, tylko gin nadal nadaje koktajlowi przyjemny zapach jałowca i cytrusów. Gin jest również używany w shota, ale rzadko. Zasadniczo gin pije się przed posiłkami jako aperitif.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

TOP 5 nieodżywczych napojów alkoholowych: co może być na diecie

Ludzie, którzy zawsze chcą być w formie, muszą monitorować nie tylko swoją dietę, ale także napoje i napoje alkoholowe. Aby nie opóźniać kilku dodatkowych centymetrów po bokach, musisz wiedzieć, jak i jakie niskokaloryczne napoje alkoholowe użyć.

Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę koktajle naturalności i kalorii.

Dlaczego warto wybrać niskokaloryczny alkohol

Wiele osób przyzwyczaiło się do tego, że można się tylko polepszyć dzięki potrawom smażonym lub słodyczom. Ci, którzy uznają kaloryczność niektórych rodzajów alkoholu, zaszokowani danymi. Po przejściu w ilości można zrzucić wszystkie wysiłki na rzecz utraty wagi, szybko zyskać zbyt wiele. Ilość tłuszczu, który jest spalany w organizmie, nie będzie duża i ze względu na powolny metabolizm, który prowokuje napoje alkoholowe.

Ciało zwiększa liczbę niepalnych kalorii, co przyczyni się do zwiększenia masy ciała. Jeszcze większy efekt anty można uzyskać, pijąc słodki alkohol.

Niskokaloryczne napoje alkoholowe: rodzaje

Fani napojów alkoholowych mogą nie tylko smakować, cieszyć się aromatem, ale także nie przejmować się tym, że ich użycie jest wyświetlane na rysunku. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, który z napojów alkoholowych ma najniższą zawartość kalorii.

Wino półsłodkie w 100 g ma 90 kcal. Będzie to prawdziwe zbawienie dla tych, którzy schudną, pod warunkiem, że nie więcej niż szklanka jest pijana.
5 kcal na 100 g mniej niż w winie półsłodkim będzie w suchym szampanie. W ostatnich latach ich popularność przy stole wzrosła, a zatem wzrosła produkcja.
77 jednostek na 100 g ma wino półwytrawne. Ile szklanek takiego wina można spożywać, każdy decyduje, wychodząc z jego dopuszczalnych norm.
70 kcal w standardowej pojedynczej porcji będzie w suchym winie. Oprócz tego, że jest uważany za dietetyczny, zawiera składniki, które pozwalają, aby etanol nie był całkowicie wchłaniany do krwi.

Najniższym kalorycznym napojem alkoholowym jest lekkie piwo. 100 g zawiera tylko 60 kcal, ale trzeba wziąć pod uwagę, że zazwyczaj kupuje się go w butelkach, a zawartość kalorii jest obliczana na zakupionym wolumenie.

Alkohol, którego stosowanie lepiej jest zminimalizować

Napoje o najwyższej zawartości alkoholu:

Alkohol - najbardziej wysokokaloryczny nektar alkoholowy, po wypiciu 100 g napoju osoba otrzymuje dodatkowe 300 kalorii. Ponadto, jeśli kupisz alkohol niskiej jakości, będzie on zawierał konserwanty, barwniki, które będą niekorzystnie wpływać na pracę organów wewnętrznych i metabolizm. Jeśli używasz go często, to schudnij po prostu nie zadziała.
Whisky z koniakiem i wódką. Zawartość kalorii w produkcie wynosi 250 kcal na 100 g. Lepiej jest wykluczyć je całkowicie z diety podczas korekty ciała.
Półsłodki szampan ma zawartość kalorii 120 sztuk.
Napoje takie jak słodkie wino i ciemne piwo mają wartość kalorii 100 jednostek. Jeśli pijesz butelkę piwa 0,5, to bez uwzględnienia wysokokalorycznej przekąski organizm natychmiast otrzymuje 500 kcal.
Jeśli chodzi o zawartość kalorii w innych napojach, składają się one z: burgund - 80 kcal, chardonnay - 76, brandy, ginu i burbonu - 115 (w 1 filiżance) na 100 g napoju. Ta sama wartość odżywcza i te same porcje mają rum, whisky i tequilę.

Niskie koktajle alkoholowe w domu

Aby się zrelaksować i nie zyskać zbyt wiele, nie musisz kupować najdroższego niskokalorycznego napoju alkoholowego w sklepie, sam możesz zrobić oryginalny koktajl.

Koktajl „Mimosa” powstał po raz pierwszy w 1925 roku w Paryżu. Zwyczajem jest serwowanie w specjalnym kieliszku koktajlowym. Do jego przygotowania użyj szampana lub wina musującego i soku pomarańczowego. Składniki mieszają się w proporcjach 3: 1. Wartość odżywcza takiego napoju wynosi około 120 jednostek.
Bellini. Na 1 porcję koktajlu należy wziąć białe wino musujące (100 ml), 50 ml puree z brzoskwini. Udekoruj w następujący sposób: schłodzić tłuczone ziemniaki i położyć na dnie specjalnego szkła. W pozostałej części szklanki wlać zimne wino i wymieszać. Możesz ozdobić cienkim plasterkiem brzoskwini lub innymi owocami. Ten pyszny i aromatyczny koktajl został po raz pierwszy przygotowany przez właściciela jednego z barów w Wenecji - Giuseppe Cipriani.
Spritzer to najlepsza opcja dla tych, którzy obserwują ich wagę i nie planują się upić. Aby przygotować napój, weź białe wytrawne wino - 100 ml, 50-60 ml wody mineralnej lub sody. Całkowita zawartość kalorii wynosi 120 kcal.
Martini. Jego wartość odżywcza wynosi 10 jednostek więcej niż w poprzednim napoju. Wariant Martini, uważany za oryginalny, jest wykonany z równej ilości wermutu i ginu. Współcześni barmani używają 15 ml wermutu (suchego), 60 ml suchego ginu. 1-2 oliwki są uważane za obowiązkowy składnik wystroju alkoholowego. O ich wartości odżywczej 45 kcal w jednym kawałku też, nie zapomnij.
Nieco bardziej pożywny będzie krwawy koktajl Merry - 155 kcal. Aby przygotować alkohol, weź 90 ml soku pomidorowego, 2 razy mniej wódki, 15 ml soku z cytryny, pieprzu i soli do smaku, sosu Tabasco i sosu Worcester - po 1 kropli. Umieść wszystko w wysokiej szklance o odpowiednim kształcie cylindrycznym. Dodaj do wszystkich składników kilka kostek lodu i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby użyj łodygi selera jako dekoracji.

Nie zapominaj o umiarkowanym stosowaniu takich napojów.

Przydatne wskazówki dotyczące spożywania niskokalorycznych napojów alkoholowych

Aby nie zaszkodzić ciału podczas picia alkoholu, nie odmawiać przyjęcia go w weekendy lub święta, musisz wiedzieć, jak go właściwie używać.
Musujące koktajle, wina musujące nie są dozwolone jako napoje w menu, które tracą na wadze ze względu na wysoką zawartość kalorii. Aby nie zwiększać wartości odżywczej, nie rozcieńczaj ich wodą gazowaną.
Aby nie być „czarną owcą” w firmie, nie trzeba dużo pić, nie powinieneś tylko pić alkoholu ze szklanki. Lepiej rozciągnąć 1-2 szklanki na cały wieczór. Jest to jedna z opcji zmniejszenia ilości spożywanego alkoholu.
Wszystkie napoje alkoholowe powinny być gryzione (zwłaszcza wódka i piwo). Najlepszy ze wszystkich chudych mięs lub dowolnych niskokalorycznych produktów spożywczych. Zmniejszy to wchłanianie etanolu we krwi i kaloryczności napoju. Z tego powodu nie należy pić alkoholu na pusty żołądek.
Rozważ, że przy pomocy jakiegokolwiek alkoholu nie można ugasić pragnienia lub głodu. Wręcz przeciwnie, gdy picie alkoholu zmniejsza poziom cukru we krwi. Ten proces sygnalizuje, że organizm potrzebuje pokarmu. Nawet w lekkim upojeniu alkoholowym będzie używana każda przekąska.
Przed użyciem proces trawienia musi być dobrze rozpoczęty. Aby to zrobić, możesz wypić 1-2 szklanki ciepłej przegotowanej wody. Spowoduje to, że działanie alkoholu na organizm będzie mniej agresywne, zapobiegnie ciężkiemu zatruciu.
Spośród wszystkich proponowanych rodzajów alkoholu, aby wybrać najbardziej optymalny smak i odżywianie.

Dieta lub prawidłowe odżywianie nie jest powodem do odmowy przyjęcia ulubionego alkoholu. Najważniejsze jest wybranie produktu wysokiej jakości, śledzenie wartości odżywczej i ilości spożywanej. I nie zapominaj, że każdy alkohol ma właściwości moczopędne.