Soczewica jest popularnym produktem w kuchni indyjskiej i bliskowschodniej. W Rosji był również bardzo popularny, nawet z niego wypiekano chleb. Ale wraz z pojawieniem się ziemniaków, to zboże zostało niezasłużenie zapomniane i można z niego zrobić wiele smacznych i zdrowych potraw.

Soczewica jest rośliną strączkową, bogatą w białko i praktycznie pozbawioną tłuszczu. W wartości odżywczej nie jest gorszy od mięsa. Ze względu na dużą ilość żelaza w soczewicy, podczas obróbki cieplnej nie traci ona swoich korzystnych właściwości. To zboże jest uważane za jeden z najlepszych produktów dla ludzi, którzy przestrzegają właściwego żywienia.

Jak wybrać soczewicę?

Trudno przecenić zalety tego zboża, ale aby w pełni cieszyć się jego doskonałym smakiem, trzeba najpierw dokonać właściwego wyboru. Soczewica ma wiele odmian, a metoda przygotowania zależy od rodzaju zbóż.

Kształt i wielkość soczewicy może być zupełnie inna, ale zawsze lepiej jest wybrać pełne ziarna.

1. Francuska soczewica jest zielona. Jest to niedojrzała kasza, zachowuje swój kształt i gotuje dłużej niż inne rodzaje. Idealny do gotowania sałatek i dań mięsnych.
2. Żółta soczewica jest obrana na zielono. Dobrze komponuje się z warzywami i nadaje się do zup i puree.
3. Soczewica Pardin to dojrzałe ziarno. Gotuje się bardzo szybko i ma lekki orzechowy smak, odpowiedni do zapiekanek, zup, gulaszy i przekąsek.
4. Soczewica czerwona egipska, nie ma skorupy. Gotowane szybko, używane na puree ziemniaczane, zupy i gulasze warzywne.
5. Czarna soczewica lub bieługa - podobny do czarnego kawioru, stosowany w daniach warzywnych, zupach i sałatkach.

Jak smacznie gotować soczewicę?

Lepiej nie moczyć soczewicy, ale po prostu je posortować, oddzielić złą fasolę i kamyki, a następnie spłukać kilka razy pod bieżącą wodą. W przypadku sałatek musisz gotować najmniej, na zupy i tłuczone ziemniaki dłużej. Jest układany w już gotującej się wodzie, przestrzegając stosunku 1: 2 (1 łyżka stołowa. Zboża na 2 łyżki wody). Jak tylko zboże znajdzie się w wodzie, ogień należy natychmiast schłodzić do minimum i gotować przez 15–45 minut, w zależności od potrawy, którą chcesz ugotować i odmian soczewicy. Sól powinna być 5-6 minut przed gotowością. Po ugotowaniu fasola nabiera delikatnego orzechowego smaku. Możesz gotować nie tylko w wodzie, ale także użyć bulionu mięsnego i grzybowego lub dodać niewielką ilość wina do wody, a pole do gotowania - łyżkę soku z cytryny.

Jeśli gotujesz soczewicę jako przystawkę, włóż do niej szałwię, rozmaryn, seler, liść laurowy, goździki itp. Cudownie uzupełniają smak cebuli, czosnku i pomidorów. Możesz również użyć różnych pikantnych sosów: pomidorowego, octu, musztardy. Dobrze pasuje do sosu na bazie oliwek z dodatkiem soku z cytryny, mięty i bazylii.

Jak gotować zupę z soczewicy?

Bardzo prosta, bogata i pyszna zupa, która gotowana jest dosłownie 15 minut. Dla ludzi, którzy spędzają cały dzień w pracy, a wieczorem nie ma energii na gotowanie - to idealna opcja! Najważniejsze jest przygotowanie z wyprzedzeniem kurczaka lub jakiegokolwiek innego niskotłuszczowego bulionu.

Szybka zupa z soczewicy

Skład:

1. Rosół - 2–2,5 l
2. Soczewica czerwona - 250 g
3. Pomidory - 2 szt.
4. Cebula - 1 szt.
5. Sól, pieprz, przyprawy (kolendra, kurkuma i włoskie zioła) - do smaku
6. Oliwka lub inny olej roślinny - 1-2 łyżki.
7. Marchew - 2 szt.

Gotowanie:

• Umieść bulion z kurczaka na kuchence, zagotuj i wlej do niego soczewicę.
• Cebulę i marchew obrać, zalać pomidor wrzącą wodą i odrzucić skórkę. Pokroić cebulę i pomidory i zetrzeć marchew na grubej tarce. Podgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego i smaż. Wlej pokrojone w kostkę pomidory i potrawkę.
• Sprawdź soczewicę pod kątem gotowości, zwykle jest to 5-7 minut po gotowaniu, włóż pieczeń, sól, pieprz i dodaj przyprawy. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
• Daj zupie trochę naparu, możesz wycisnąć kilka ząbków czosnku. Podawać z posiekaną zielenią.

Zupa z soczewicy z wędzonym mięsem

Piękna zupa o wędzonym smaku i bogatym smaku.

Skład:

1. Wędzone żeberka i golonka - 500 g
2. Rzepa - 2 szt.
3. Marchew - 2 szt.
4. Sól, przyprawy, czerwona woda gruntowa - 3 l
5. Soczewica - 300 g
6. Cebula - 2 szt.
7. pieprz, zieleni - do smaku

Gotowanie:

• Doprowadź garnek do wrzenia. Umyj soczewicę i wyślij gotowane. Włożyłem żebra.
• Rzuć czysto i pokrój w kostkę i dodaj do soczewicy.
• Cebulę, marchewkę, obrać i podsmażyć na oleju do złotego koloru, wrzucić do zupy.
• Shank pokroił się w duże kawałki i wrzucił do zupy, gdy soczewica i rzepa są już prawie gotowe. Ułóż, pieprz i dodaj przyprawy.
• Po 5 minutach wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż zupa się zaparzy.

Co można gotować z soczewicy?

Sałatka z soczewicy i sera

Skład:

1. Soczewica (zielona jest lepsza) - 200 g
2. Pietruszka i bazylia - 1 pęczek
3. Ser Sulguni - 200 g
4. Pomidory - 3 szt. (lub 10 sztuk wiśni)
5. Oliwa z oliwek - 2-3 st.l.
6. Sok cytrynowy - do smaku
7. Sól - do smaku

Gotowanie:

• Zagotuj soczewicę z liściem laurowym, odrobiną soli. Spłukać i odstawić do ostygnięcia. Włóż do salaterki.
• Pomidory i ser pokroić w kostkę, jeśli wiśnia - pokroić na pół.
• Drobno posiekaj warzywa. Sos sałatkowy z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, sól do smaku.

Gulasz warzywny z soczewicą

Skład:

1. Czerwona cebula - 1 szt.
2. Słodka papryka - 1/2 szt.
3. Seler - 1 łodyga
4. Mała oliwka - 2 łyżki.
5. Ocet balsamiczny - 1 łyżka.
6. Jajka - 2-3 szt. (zależy od liczby porcji)
7. Pieczarki - 5-6 szt.
8. Szpinak młody - 200 g
9. Soczewica francuska - 200 g
10. Czosnek - 2-3 ząbki
11. Sól, pieprz, zioła prowansalskie - do smaku

Gotowanie:

• Soczewicę gotować do miękkości.
• Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, drobno posiekać czosnek i seler.
• W głębokiej patelni zalać 1 łyżką. oliwa z oliwek i smażona cebula, czosnek i seler.
• Marchew obrać, pokroić w kostkę i wysłać do warzyw.
• Słodka papryka pozbywa się nasion, kroi w kostkę i pieczarki, talerze, a także kładzie na brązowo.
• Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotowane warzywa.
• Dodaj posiekany szpinak i soczewicę na patelnię, wymieszaj, wlej ocet balsamiczny, sól, pieprz i dopraw przyprawami.
• Smaż jajka na innej patelni.
• Podawaj porcje, kładąc na każdej płytce szkiełko i jajko sadzone na wierzchu.

Jak gotować soczewicę w wolnej kuchence?

Curry z soczewicy w wolnej kuchence

Skład:

1. Oliwa z oliwek - 1 łyżka.
2. Szczypiorek - 4 pióra
3. Pomidory - 3 szt.
4. Czosnek - 2 ząbki
5. Tarty imbir - 50 g
6. Bulion warzywny lub woda - 500 ml.
7. Cebula - 2 szt.
8. Soczewica - 500 g
9. Słodka papryka - 1 szt.
10. Marchew - 2 szt.
11. Liść laurowy - 1 szt.
12. Curry Powder - 1 łyżka.

Gotowanie:

• Cebula, marchew, papryka, pomidory pokrojone w kostkę. Wlej oliwę do wolnej kuchenki, dodaj warzywa i wybierz tryb opiekania lub bez pokrywki i smaż warzywa przez 10-12 minut.
• Wsyp soczewicę do garnka, zalej gorącym bulionem, włóż liść laurowy, czosnek, sól i pieprz, dodaj curry, imbir i posiekane pióra zielonej cebuli.
• Zamknij pokrywę i wybierz tryb Bean lub Rice na 10 minut.
• Podawane z mieloną kolendrą.

Soczewica jest prawdziwym mistrzem wśród zbóż w zawartości białka i kwasu foliowego! To danie jest bardzo popularne wśród wegetarian, ponieważ w jego właściwościach odżywczych nie ma gorszego mięsa. Dla osób jedzących mięso na czczo jest również niezbędny. Dania z soczewicy są proste w przygotowaniu, ale są bardzo smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe.

http://domrecept.ru/vtorye-blyuda/kak-vkusno-prigotovit-chechevitsu.html

Jak gotować soczewicę: wskazówki dotyczące gotowania

Jak prawidłowo gotować soczewicę? Czy muszę moczyć soczewicę przed gotowaniem? Prawdopodobnie są to najszybsze ziarna w czasie gotowania z całej rodziny roślin strączkowych. W końcu nie wymagają moczenia przed ich ugotowaniem. Soczewica - zdrowa żywność. Jest dobrze kompatybilny z różnymi produktami spożywczymi lub przyprawami, ma wysoką wartość odżywczą, jest dostępny przez cały rok. Soczewica jest pożywna, bogata w przeciwutleniacze, selen, witaminy, które wzmacniają układ odpornościowy. Poniżej znajdują się wskazówki dotyczące gotowania.

Jak gotować soczewicę do dekoracji, krok po kroku

1. Wypłukać ziarna pod bieżącą wodą, posortować je - w razie potrzeby usunąć pokruszone, pomarszczone ziarna lub mały kosz na śmieci.
2. Na 1 szklankę suchej soczewicy wymaga 2 - 2,5 szklanki wody.
3. Doprowadź wodę do wrzenia, umieść umyte ziarna na patelni. Nie dodawaj jeszcze soli! Pozwól mu odejść na 2-3 minuty. Następnie zmniejsz temperaturę do minimum, przykryj garnek pokrywką, ale pozostaw ją lekko uchyloną, aby woda nie wygotowała się bardzo szybko.
4. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy woda nie spadła poniżej poziomu soczewicy. W razie potrzeby dodaj wodę.
5. Gdy jest zmiękczony i można go łatwo rozgnieść widelcem w tłuczonych ziemniakach - jest gotowy. Ile gotować soczewicę bez moczenia? Zwykle trwa to około 30-45 minut.
6. Soczewica, która była przechowywana razem z tobą przez długi czas, nie traci swoich właściwości odżywczych, będzie po prostu dłużej dusić.
7. Nie mieszaj świeżych ziaren soczewicy ze starymi. Przygotowują się nierówno.
8. Ziarna czerwonych odmian gotują się szybciej - około 20 minut, nie więcej.
9. Konieczne jest solenie 15 minut przed końcem gotowania. Jeśli na początku gotowania włożysz sól na patelnię, czas gotowania podwoi się.

Gdy soczewica jest gotowana do miękkości, wyłącz ogrzewanie. Przykryj patelnię szczelnie pokrywką. Odstaw 5-10 minut. W tym czasie wchłania nadmiar wody, staje się bardziej soczysty, delikatniejszy. Właściwie nie jest to konieczne, ale robię to - bardziej mi się podoba.

Z czym jest zjedzona soczewica, z czym jest kompatybilna, jakie przyprawy

• Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki - będzie gotowane w czasie tak samo jak soczewica. W tym przypadku może być konieczne dodanie wody, ale można to zrobić w trakcie gotowania.
• Dodaj przyprawy z solą. Curry w proszku, mielony kminek, czosnek, zmielona czerwona papryka, kolendra - wszystko dobrze pasuje do soczewicy. Przyprawy można dodawać w dowolnym momencie, ale im wcześniej, tym bardziej wytrawny będzie smak i aromat Twojej potrawy.
• Soczewica jest zwykle używana do zup i gulaszy. Zielone lub brązowe odmiany zachowują swój kształt dość dobrze. Jeśli nie zostaną strawione, można je dodać na przykład do sałatek. W tym celu wystarczy gotować przez 10-15 minut.
• Gotowaną soczewicę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 4-5 dni.

Więc soczewica nie szkodzi

Soczewica, podobnie jak wszelkie rośliny strączkowe, powoduje u wielu ludzi... wzdęcia. Dodaj 1-2 kawałki goździka do wody - ten problem nie wpłynie na ciebie. Ponadto goździki dodają soczewicy delikatnego smaku, który idealnie wpasuje się w smak gotowej potrawy.

Przydatne właściwości soczewicy

Podobnie jak inne rośliny strączkowe, soczewica zawiera anty-rakotwórcze substancje pochodzenia roślinnego, bogate w białko, żelazo, kwas foliowy, błonnik, który jest bardzo przydatny dla układu pokarmowego i serca. Wysoka zawartość białka sprawia, że ​​jest doskonałym substytutem mięsa.

Soczewica jest różnych odmian, główna różnica - w kolorze ziaren. Czerwony jest zdecydowanie najszybszy w przygotowaniu, często jest używany w kuchni indyjskiej. Jednak zielone, brązowe odmiany są bardziej odżywcze niż czerwone.

http://ogorod23.ru/kak-gotovit-chechevitsu/

Soczewica: korzyści i szkoda + 10 przepisów

Ludzie zdrowego stylu życia często witają soczewicę ze względu na jej wszechstronność w gotowaniu.

Artykuł szczegółowo omówi przydatność soczewicy i jej łatwość dodawania do codziennej diety.

Wiele potraw z soczewicą jest wypełnionych wysoką zawartością białka i błonnika, składników odżywczych, które są niezbędne do optymalnego funkcjonowania organizmu.

Co to jest soczewica i jaka jest jej historia?

Soczewica jest popularną nazwą małej rośliny krzewu Lens culinaris z rodziny roślin strączkowych. Charakteryzuje się cienkimi, rozgałęzionymi łodygami i jadalnymi nasionami w postaci soczewki, rosnącej w krótkich płaskich strąkach.

Soczewica jest dostępna w kilku odmianach, które różnią się kolorem, fakturą i smakiem. Niektóre z najczęstszych rodzajów soczewicy to:

• Czarny - znany również jako beluga, słynie z podobieństwa do kawioru. Często gotowane są w zimnych i ciepłych sałatkach;
• zielony - jest najszerzej dostępną odmianą, często dodaje się ją do dodatków i zup;
• Czerwone odmiany (może czerwone, żółte lub złote) są szeroko stosowane w kuchni indyjskiej. Soczewica czerwona po gotowaniu często pęka do konsystencji podobnej do purular, co czyni ją dobrym składnikiem zup.

Soczewica jest spożywana przez ludzi od czasów prehistorycznych i uważa się, że pochodzi ona z Azji Środkowej. Ślady najwcześniejszego użycia nasion soczewicy znaleziono w 8000 lat na stanowiskach archeologicznych na Bliskim Wschodzie.

Przez tysiące lat soczewica była tradycyjnie spożywana z jęczmieniem i pszenicą. Zakłada się, że te trzy produkty powstały w jednym regionie i rozprzestrzeniły się w Afryce i Europie podczas migracji i badań plemion kulturowych. Soczewica została wprowadzona w Indiach przed I wiekiem naszej ery.

Teraz jest to jeden z najważniejszych elementów tradycyjnej kuchni indyjskiej. W wielu krajach soczewica jest głównym pożywieniem w okresie Wielkiego Postu z katolikami. Obecnie wiodącymi producentami soczewicy są Kanada, Indie, Nepal i Stany Zjednoczone.

Przydatne właściwości soczewicy dla ludzkiego ciała

Soczewica jest bogata w złożone węglowodany, składniki odżywcze, które zwiększają metabolizm i pomagają organizmowi spalać tłuszcz.

Zawiera trzecią największą ilość białka wśród roślin strączkowych. Nasiona soczewicy zawierają więcej białka niż w mięsie, a jego właściwości są znacznie lepsze niż jakiekolwiek inne białko roślinne.

Oto kilka powodów, dla których każdy powinien dodać soczewicę do swojej diety:

• obniża poziom cholesterolu. Jedno z badań wykazało, że ponieważ soczewica jest bogata w błonnik, pomaga obniżyć jej poziom o 7%;
• wspiera zdrowie serca. Wraz z wysoką zawartością błonnika soczewica jest bogata w kwas foliowy i magnez, a także ma niską zawartość sodu. Magnez pomaga przenosić tlen i składniki odżywcze do różnych części ciała. W ten sposób zmniejsza się prawdopodobieństwo zawału serca i udaru. Soczewica jest znana z obniżania poziomu cholesterolu, co pomaga zapobiegać odkładaniu się płytki nazębnej i tworzy zdrowe środowisko dla tętnic i zmniejsza ryzyko problemów z sercem;
• stabilizuje poziom cukru we krwi. Jeśli dana osoba ma cukrzycę, soczewica powinna być częścią diety. Badania dowodzą, że soczewica, ze względu na wysoką zawartość błonnika i niską obecność skrobi, pomaga obniżyć poziom glukozy i insuliny w osoczu;
• daje dużo energii. Jest źródłem składników (błonnik, węglowodany złożone, żelazo), które zwiększają moc;
• poprawia trawienie. Czyści układ trawienny. W celu leczenia problemów trawiennych, w tym zaparć, zapalnych chorób jelit i biegunki, do diety należy dodać soczewicę;
• kontrola wagi. Pomimo wysokiej zawartości białka, błonnika i witamin, nasiona soczewicy mają niską zawartość kalorii. Jednak uczucie sytości u osoby utrzymuje się przez długi czas. Argumentuje się, że nasiona te pomagają walczyć z cukrem;
• wzmacnia układ odpornościowy. W końcu potrzebujemy po prostu: żelaza, manganu, kwasu foliowego, cynku i błonnika;
• fitochemikalia pomagają blokować działanie wolnych rodników, które niszczą komórki, co może powodować wszystko - od raka po choroby neurodegeneracyjne, takie jak choroba Parkinsona.

Co to jest przydatna soczewica dla kobiet i mężczyzn?

Kobiety karmiące piersią lub spodziewające się dziecka powinny dodać soczewicę do zrównoważonej diety. Pomoże przywrócić wystarczający poziom żelaza w organizmie, co pomaga zapobiegać niedokrwistości.

Ponieważ soczewica jest pełna błonnika, jej stosowanie może zapobiec zaparciom i kolejnym hemoroidom, które często występują podczas ciąży. Izoflawony zawarte w soczewicy zapobiegają rozwojowi raka piersi i pomagają zmniejszyć objawy menopauzy. A obecność kwasu foliowego pomaga zapobiegać defektom i deformacjom układu nerwowego płodu, chroni przed przedwczesnym porodem.

Soczewica jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak molibden. Pomaga organizmowi niszczyć szkodliwe substancje, a także jest niezbędny do zapobiegania impotencji, zwłaszcza u starszych mężczyzn.

Która soczewica jest bardziej przydatna - czerwona lub zielona?

Wybór soczewicy powinien być dokonywany na podstawie ich potrzeb.

Na przykład wybór na korzyść czerwonej soczewicy zależy nie tylko od jej zdolności szybkiego wygotowania. Wysoka zawartość potasu w nim pozwala być doskonałym produktem krwiotwórczym. Węglowodany, witaminy, białka i minerały znajdujące się w czerwonej soczewicy są niezbędne do prawidłowego odżywiania nerwów i mózgu.

Jeśli chodzi o zieloną soczewicę, w porównaniu z innymi gatunkami, zawiera ona znacznie więcej błonnika, który ma ogromny wpływ na przewód pokarmowy.

Przeciwwskazania do stosowania soczewicy

Spożywanie zbyt dużej ilości soczewicy może mieć następujące skutki zdrowotne:

• zwiększone wzdęcia. Oligosacharydy, które są prebiotykami lub niestrawnymi składnikami żywności, zwiększają dobry rozwój bakterii, ale w dużych ilościach mogą powodować skurcze żołądka;
• skutki uboczne aminokwasów. Wysokie stężenie takiego aminokwasu jak lizyna może powodować powstawanie kamieni żółciowych, zwiększenie poziomu cholesterolu, skurczu i biegunki;
• upośledzona czynność nerek. Nadmierne spożycie białka może zwiększać ryzyko rozwoju choroby nerek;
• hiperkaliemia. Nadmiar potasu prowadzi do zmęczenia, osłabienia, nieregularnego bicia serca, problemów z oddychaniem, wymiotów i drętwienia.

Przyszłe i karmiące matki, a także inne osoby dorosłe, można gotować dania z soczewicy nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Jedz go częściej niż nie, aby nie przeciążać układu trawiennego grubymi włóknami.

Jeśli chodzi o tłuczoną soczewicę, nie należy jej podawać dzieciom do 2-3 lat.

10 przepisów na gotowanie soczewicy

Soczewica jest łatwa do przygotowania i może być dodawana do różnych potraw. Należy jednak pamiętać, że gotowana soczewica ma stosunkowo krótkie oszczędności. Jeśli jest przechowywany w zamkniętym pojemniku w lodówce, może pozostać świeży przez około trzy dni.

1. Podgrzej 15 g oliwy z oliwek na małym ogniu w małym rondlu.
2. Zdejmij skórę z 1 marchewki, weź 2 duże łodygi selera i 1 małą cebulę. Opłucz i pokrój je w kostki o grubości 1 cm.
3. Umieść wszystkie warzywa w podgrzanym oleju, soli i wymieszaj.
4. Garnek powinien być przykryty pokrywką, aby warzywa były gotowane na parze. Od czasu do czasu mieszankę należy mieszać, aż cebula będzie miękka i przezroczysta (5 minut).
5. Dodaj 1 szklankę czerwonej soczewicy do wody lub bulionu (1l), 1 liść laurowy i zagotuj.
6. Zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj, aż soczewica zacznie się rozpadać, około 20 minut. Wyłącz ogrzewanie i wymieszaj z sokiem z cytryny (20 g). W razie potrzeby dopraw solą.
7. Włóż w talerze i podawaj, jeśli chcesz, opatrunek.

1. Aby zrobić puree ziemniaczane, należy połączyć w jednym rondlu 750 ml wody (lub bulionu), 1 szklankę soczewicy i ½ małej łyżeczki soli.
2. Postaw go na małym ogniu, aż całkowicie się zagotuje, a następnie wyreguluj ogień, aby utrzymać powolny, stały wrzód.
3. Przykryj szczelnie pokrywką i kontynuuj gotowanie, aż soczewica będzie miękka i delikatna, około 15-20 minut.
4. Aby zamienić naczynie w puree, musisz przesunąć soczewicę do miski miksera i dodać trochę wody. Wyczyść mieszaninę przez 2-3 minuty.
5. Jeśli tekstura jest zbyt gęsta, dodaj kolejną łyżkę wody i wymieszaj.

Kaszka z soczewicy z warzywami w wolnej kuchence

1. Najpierw obierz i drobno posiekaj cebulę. Smaż go w trybie „Opiekania” przez około 7 minut.
2. Następnie zdejmij skórę z 1 marchewki i zetrzyj ją na tarce, wyślij do cebuli i dalej smaż przez kolejne 5 minut.
3. Wlej 150 gramów zielonej soczewicy do miski multicookera i zalej wrzącą wodą (400 gramów).
4. Dodaj przyprawy, sól i ustaw tryb „Gaszenie” na 30 minut.

1. Filiżankę soczewicy zalać wieczorem 400 ml wody.
2. Rano soczewica powiększy się, po czym woda musi zostać osuszona, a nasiona zmielone maszynką do mielenia mięsa lub blenderem.
3. Ziemniaki (2 sztuki) i 1 marchew muszą być tarte i łączone z soczewicą.
4. Wlać do mieszanki przyprawy do smaku, sól i zagnieść ponownie dokładnie.
5. Uformuj małe paszteciki i smaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek.
6. W tym przepisie ziemniaki można zastąpić cukinią.

Soczewica Ziemniaki

1. Drobno posiekaj cebulę (1 szt.) I pomiń 2 ząbki czosnku przez prasę.
2. Marchew (4 sztuki) i pasternak (2 sztuki) pokroić w drobną kostkę.
3. Obierz ziemniaki (700 g) i pokrój w średniej wielkości plasterki. Duży kotlet z zieloną kolendrą.
4. Rozgrzać olej roślinny na dużej patelni i podsmażyć na nim cebulę i czosnek. Następnie dodaj ziemniaki, marchewkę i pasternak na patelnię.
5. Piecz przez kolejne 7 minut na dużym ogniu, aby warzywa stały się czerwone. Wlać 2 duże łyżki proszku curry i zalać 1 litrem bulionu warzywnego.
6. Gdy kompozycja zacznie się gotować, dodaj 100 g czerwonej soczewicy na patelnię.
7. Zamknąć szczelnie pokrywką i dusić przez 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
8. Posypać ziołami, a na wierzchu polać śmietaną.

Mięso Soczewicy

1. Pokroić wołowinę w średnie plastry (400 gr) i wymieszać z posiekaną cebulą (1 szt.) I czosnkiem (3 kromki).
2. Sól mięsa i dodaj 5 gramów czerwonej papryki i tej samej gałki muszkatołowej, dobrze wymieszaj rękami.
3. Na dużej tarce zetrzeć 1 marchewkę.
4. Przepłucz i ostrożnie posortuj 300 gramów zielonej soczewicy.
5. Następnie w 3 doniczkach połóż mięso.
6. Rozłóż na wierzchu warstwę marchewki.
7. Następnie umieść soczewicę i wlej wodę do każdego pojemnika, tak aby znajdował się 2 palce nad zbożem.
8. Przykryj garnki pokrywkami lub folią i wyślij do piekarnika 200 ° C na 60 minut.

• 2 szklanki zielonej soczewicy;
• 2 ząbki czosnku, mielone;
• 2 liście laurowe;
• ½ łyżki musztardy;
• ½ łyżeczki soli kuchennej;
• 2 łyżki octu winnego;
• 6 dużych łyżek oliwy z oliwek extra virgin;
• 2 średnie ogórki, pokrojone na 1 cm kawałki;
• 1 szklanka posiekanych oliwek, grubo posiekane;
• ¾ szklanki świeżej mięty, grubo posiekane;
• 1 filiżanka ricotta lub ser feta.

Soczewicę, czosnek i liść laurowy wymieszać w dużym pojemniku i przykryć wodą na 2 cm.

Doprowadzić do wrzenia w wysokiej temperaturze, następnie zmniejszyć i gotować, aż nasiona będą delikatne, około 15 minut. Odcedzić i usunąć czosnek i liść laurowy, ostudzić.

Gdy soczewica ostygnie, zrób dressing. W małej misce bij musztardę, sól i ocet. Dodać oliwę, stale ubijając, aż sos zostanie zemulgowany.

W dużej misce połącz soczewicę, ogórki, oliwki i miętę. Wlej dressing i wymieszaj.

Przed podaniem udekoruj plasterkami ricotty lub serem feta.

Soczewica z grzybami

1. W głębokiej misce zagotuj 600 ml wody i dodaj 150 gramów soczewicy. Zmniejszenie temperatury do niskiej, gotować przez 20 minut. Wylej nadmiar płynu i pozostaw soczewicę do ostygnięcia.
2. Obierz 1 średnią cebulę i 2 ząbki czosnku, posiekaj je.
3. 300 g grzybów pokrojonych w plasterki i 2 marchewki zetrzeć na grubej tarce.
4. Podgrzej 3 duże łyżki oleju roślinnego na patelni i smaż cebulę z czosnkiem przez 2 minuty. Dodaj im marchewki, smaż przez kolejne 3 minuty.
5. Dodaj grzyby, wymieszaj wszystko. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Wyłącz ogień, gdy zniknie cała woda grzybowa.
6. Posiekaj koperek i natkę pietruszki i dodaj soczewicę do patelni wraz z soczewicą.
7. Sól i pieprz według własnego gustu.
8. Wszystkie składniki są mieszane i podawane.

Kuskus z soczewicą

1. Cebulę (1 szt.) I marchewkę (1 szt.) Wyczyścić i posiekać, lekko podsmażyć na oleju roślinnym.
2. Drobno posiekaj 500 gramów kapusty.
3. Wlać niewielką ilość wody i dodać mały kawałek imbiru, gotować przez 15 minut.
4. Następnie umyte zielone soczewicy (80 g) wlać warzywa i dodać 200 ml wody.
5. Sól, posypać przyprawami i gotować przez 20 minut.
6. Po tym czasie wyłącz ogrzewanie i dodaj kuskus (120 g), dodaj 400 ml, zamknij pokrywę i pozwól jej zaparzyć przez 10 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta.

1. Grubo posiekać i posolić 500 gramów fileta z kurczaka.
2. Następnie smaż mięso na dużym ogniu w głębokim kotle, w oleju roślinnym (70 ml).
3. Zmiel 1 cebulę i 2 marchewki, wyślij warzywa do grilla na mięso.
4. Wlać 100 gramów żółtej soczewicy, przyprawy i pokroić czosnek na pół. Wlać trochę wody i dusić pod pokrywką przez 15 minut.
5. Wlać 200 g ryżu i wlać więcej wody, aby pokryła 1 cm zawartości patelni.
6. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Następnie można podawać pilaw.

Zupy, płatki zbożowe, przystawki, sałatki, gulasze i kotlety z soczewicy można gotować nawet na obiad! Gotuje się szybciej niż inne ziarna, a przed gotowaniem większość jego odmian należy najpierw moczyć w wodzie przez 5-8 godzin. Inne zastrzeżenie: soczewica marynowana, a także inne ziarna, muszą być bliżej końca gotowania.

http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/chem-polezna-chechevica.html

Co to jest przydatna soczewica dla ciała i szkoda - skład, właściwości i użycie roślin strączkowych

Kultura fasoli o ciekawej nazwie - soczewica - jest prawdziwym źródłem użytecznych witamin i pierwiastków śladowych. Jego stosowanie ma korzystny wpływ na stan zarówno dorosłych, jak i dzieci. Regularne stosowanie pozwala radzić sobie z wieloma chorobami i uzupełnia zapasy energii w organizmie. W tym artykule znajdziesz wszystko, co jest przydatne w tym produkcie - soczewica przynosi korzyści i szkodzi ciału kobiet, mężczyzn i dzieci, niż kiełkująca soczewica, zawartość kalorii, przepisy kulinarne wraz z produktem. A także wiele na temat produktów z soczewicy - mąki, masła i ich zastosowań.

Z tego artykułu dowiesz się:

Soczewica: przegląd roślin strączkowych

Pochodzenie i kraj pochodzenia

Jako pokarm ta kultura była używana przez długi czas. Ojczyzna fasoli to zachodnia część Azji i Europy Południowej, po raz pierwszy smakowała w południowo-wschodniej części Azji. Stopniowo korzystne właściwości rośliny stały się dostępne na całym świecie. Stosowanie chowder na bazie soczewicy było wielokrotnie wspominane w legendach biblijnych.

Wcześniej zakład został zarejestrowany w Szwajcarii. Dziś rośnie w południowo-wschodniej Europie i krajach azjatyckich. Ogromne plantacje z roślinami są mocowane w Indiach, Turcji, Iranie i centralnych częściach Europy.

W Grecji, Egipcie i Babilonie była bardzo faworyzowana przez biednych. Ze względu na swoje właściwości odżywcze roślina zastąpiła zarówno chleb, jak i mięso. Dziadkowie używali go jako przysmaku, a uzdrowiciele używali go do leczenia ludzi. W Rosji pierwsza wzmianka o kulturze została odnotowana w XIV wieku. W tym czasie soczewica była uważana za główny produkt na stole każdego Rosjanina.

Przez lata głównym producentem fasoli była Rosja. Jednak popyt na kulturę został zmniejszony w miarę rozprzestrzeniania się ziemniaków.

Botaniczny opis rośliny i właściwości fizyczne

Soczewica ma cienki korzeń. Wysokość łodygi może się wahać od 15 do 75 cm.

Liście są krótkie, a perenopis, u ich podstawy są anteny. Liście są sparowane, różnią się owalnym kształtem i mają nie więcej niż 1 cm długości. Szypułka jest gruba, z osią u podstawy.

Kwiaty zebrane w pędzelku na kilka kawałków, ich długość nie przekracza 0,5 cm, jajnik jest prawie bezsilny. Głównym okresem kwitnienia jest czerwiec-lipiec.

Główną wartością są fasola, różnią się formą rombową. Stosowany w kuchni, medycynie i kosmetyczkach, ze względu na swój unikalny skład.

Kultura ma przyjemny zapach przypominający groszek. Po kontakcie z wodą rozprzestrzenia się świeży zapach.

Główne rodzaje i odmiany soczewicy

Soczewica występuje w kilku odmianach. Główne gatunki roślin to:

• brązowy;
• zielony
• czerwony lub różowy;
• francuski

Zdjęcie: soczewica - rodzaje i odmiany

Najczęstsza jest odmiana brązowa. W większości przypadków służy do produkcji zup. Typ zielony przeznaczony jest do sałatek i potraw na bazie produktów mięsnych. Gotowanie ziaren jest proste, nie wymagają wstępnego namaczania.

Odmiana czerwona lub różowa charakteryzuje się peelingiem, nie ma skorupy. Ze względu na tę nieruchomość jest ona przygotowywana w ciągu 10-15 minut. W większości przypadków jest stosowany do zup i puree ziemniaczanego.

Francuska soczewica jest szczególnym rodzajem kultury. Został wycofany we Francji. Jego główną cechą jest niesamowity smak. Nie wymaga stosowania dodatkowych przypraw i przypraw. Podczas gotowania łagodny aromat rozprzestrzenia się po całym pokoju. Nadaje się zarówno do pierwszych dań, jak i zapiekanek.

Soczewica przynosi korzyści i szkodzi

Wykorzystanie soczewicy dla ciała jest w jego składzie odżywczym. Sercem rośliny są witaminy, pierwiastki śladowe i korzystne substancje, które wspomagają pracę wielu narządów i układów. Wykorzystanie kultury jest odpowiednie w każdym wieku, z powodu wielu przydatnych i leczniczych właściwości.

Zdjęcie: korzyści z soczewicy i uszkodzenie ciała

Skład chemiczny: minerały i witaminy w soczewicy

Wykorzystanie soczewicy dla ciała jest w jego składzie. Podstawą kultury jest znaczna ilość białka roślinnego, które jest doskonale wchłaniane przez organizm. Pozytywny wpływ tego pierwiastka śladowego uzupełnionego aminokwasami i tryptofanem. Soczewica jest głównym źródłem żelaza i kwasu foliowego. Obecność rozpuszczalnego błonnika ma pozytywny wpływ na organizm i poprawia proces trawienia. Owsianka na bazie fasoli jest w stanie poprawić ogólny stan i normalizować pracę układu moczowo-płciowego.

Podstawą kultury roślinnej są następujące pierwiastki śladowe:

Fasola jest bogata w kwasy tłuszczowe, w szczególności Omega-3 i Omega-6. Soczewica uważana jest za dobre źródło witamin B, PP, C i A. Ze względu na swoje właściwości odżywcze może być substytutem produktów mięsnych i chleba. Obecność fasoli tryptofanu pomaga normalizować ośrodkowy układ nerwowy. W organizmie ten składnik zamienia się w serotoninę, która zapobiega rozwojowi depresji, lęku i złego nastroju.

Wartość odżywcza i fasola kaloryczna

100 gramów rośliny zawiera około 14 g płynu, 25 g białek, 54 g węglowodanów i 1 g tłuszczu. To wystarczy, aby utrzymać normalne ludzkie życie w ciągu dnia. Mała część ziaren daje nasycenie i uzupełnia utratę energii. W jednej porcji fasoli jest 90% dziennej wartości kwasowości foliowej.

Przydatne właściwości soczewicy dla ciała

Ziarna rośliny są bardzo pożywne. Wynika to z imponującej zawartości białka, dzięki czemu kultura jest bardzo popularna wśród wegetarian. Wykorzystanie soczewicy do ciała jest potężną kompozycją, reprezentowaną przez cały kompleks witamin i pierwiastków śladowych. Pozytywne właściwości kultury to:

• uzupełnianie niedoborów witamin i mikroelementów;
• poprawa stanu ogólnego;
• normalizacja układu pokarmowego;
• zmniejszone prawdopodobieństwo rozwoju depresji;
• pozytywny wpływ na układ nerwowy;
• odżywianie i odbudowa skóry.

Korzyści z fasoli to czystość środowiska, nie gromadzą toksyn i przyczyniają się do ich usunięcia z organizmu. Dla dzieci przydatne są również ziarna, które przyspieszają wzrost i wpływają na aktywność mózgu.

Zdjęcie: korzyść i krzywda soczewicy

Jednak z ogromną liczbą zalet niewiele osób może korzystać z tej kultury. W dnie, chorobach stawów i skazie może prowadzić do nasilenia objawów klinicznych. Jeśli występują wyraźne problemy z układem trawiennym, roślina może nasilać procesy fermentacji i prowokować pogorszenie ogólnego stanu. Koniec z fasolą jest konieczny dla osób cierpiących na hemoroidy i trudności w oddawaniu moczu.

Korzyści i szkody soczewicy to dwa składniki, które ściśle się ze sobą pokrywają. Aby uniknąć powstawania nieprzyjemnych objawów ze strony ciała, nie zaleca się stosowania produktu w obecności opisanych powyżej problemów. Grupa ryzyka obejmuje osoby z chorobą nerek.

Pozytywne skutki soczewicy dla mężczyzn i kobiet

Stosowanie soczewicy dla kobiet ma zapobiegać rozwojowi raka piersi. Regularne stosowanie kultury zmniejsza prawdopodobieństwo łagodnych narośli w macicy. Kolejną pozytywną cechą jest zdolność do normalizacji stanu podczas menopauzy. Dla kobiet w wieku rozrodczym fasola ułatwia występowanie zespołu napięcia przedmiesiączkowego.

Podczas ciąży roślina wzbogaca organizm dziecka w składniki odżywcze i przyczynia się do jego normalnego rozwoju. Obecnie fasola jest szeroko stosowana w przemyśle kosmetycznym, aby przywrócić skórę głowy i struktury włosów.

Dla mężczyzn ta roślina nie jest mniej użyteczna. Większość członków silnej połowy ludzkości jest narażona na wysokie ryzyko rozwoju problemów z układem sercowo-naczyniowym. Zastosowanie ziaren pozwala poprawić pracę serca i wzbogacić ciało o niezbędne składniki. Soczewica pomaga obniżyć poziom cholesterolu i normalizuje czynność mięśnia sercowego.

Fasola jest szeroko stosowana podczas odchudzania. Pozwalają przyspieszyć proces rozszczepiania tkanki tłuszczowej bez utraty masy mięśniowej. Roślina ma niski indeks glikemiczny, co gwarantuje brak ostrych napadów głodu i zmian nastroju podczas odchudzania.

Właściwości lecznicze soczewicy: receptury lecznicze

Główną pozytywną cechą jest wysoki poziom przyjazności dla środowiska, dzięki czemu roślina jest uważana za bezpieczną. Regularne stosowanie go w żywności pozwala usunąć toksyny z organizmu. Lecznicze właściwości fasoli to:

• eliminacja zaburzeń nerwowych;
• leczenie kamicy moczowej;
• przywrócenie układu sercowo-naczyniowego;
• normalizacja cukru w ​​cukrzycy;
• eliminacja wrzodów, zapalenia jelita grubego i innych chorób przewodu pokarmowego.

Posiłki na bazie zbóż są korzystne dla tworzenia krwi, co jest korzystne dla osób z niedokrwistością. Wysoki poziom błonnika może poprawić czynność jelit i zapobiec zaparciom.

Ziarna są szeroko stosowane w tradycyjnej medycynie w postaci wywarów, nalewek i maści do leczenia wielu chorób. Aby przywrócić skórze oparzenia, mąkę z soczewicy miesza się z masłem i nakłada na dotknięty obszar.

Odwar oparty na ziarnach - dobry dla wątroby. Do gotowania będziesz potrzebował 2 łyżki. l fasola i 300 ml wody. Składniki miesza się i gotuje na małym ogniu przez 10-20 minut. Po gotowości i ochłodzeniu bulion jest przyjmowany do środka.

Nalewki z grochu pozwalają radzić sobie z egzemą. Do gotowania użyj łyżki drobno posiekanych ziół, wypełnionych litrem wody. Podawał lekarstwo na 5-6 godzin, a następnie spożywał w środku.

Przeciwwskazania

Podstawą ziaren jest znaczna ilość puryn. Te naturalne substancje mają pozytywny wpływ na organizm, ale tylko wtedy, gdy osoba nie cierpi na dnę. Zwiększenie poziomu puryn przyczynia się do pogorszenia ogólnego stanu i prowokuje rozwój patologii.

Jedzenie pokarmów bogatych w białko ma negatywny wpływ na układ moczowy. Fakt ten należy wziąć pod uwagę dla osób cierpiących na chorobę nerek.

Jeśli występują problemy z jelitami, nadmierne spożycie ziaren może prowadzić do wzdęć i zakłóceń mikroflory. Ten efekt jest charakterystyczny dla wielu roślin strączkowych.

Porośnięte fasolą z soczewicy

Fasola w postaci kiełkującej jest znacznie bardziej przydatna, opiera się na znacznej ilości błonnika. Korzystanie z kultury pozwala nasycić organizm niezbędnymi witaminami i pierwiastkami śladowymi, znacznie szybciej. Wynika to z gwałtownego wzrostu ich zawartości w postaci kiełkującej.

Zdjęcie: kiełkująca soczewica

Soczewica kiełkująca działa jak silny środek zapobiegawczy. Pomaga zapobiegać występowaniu grypy i ostrych chorób układu oddechowego.

Wysoka zawartość potasu i innych pierwiastków śladowych wyeliminuje takie choroby, jak miażdżyca i arytmia. Znaczna ilość żelaza pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny. Główne pozytywne właściwości tego typu kultury to:

• zapobieganie niedokrwistości;
• przywrócenie układu rozrodczego;
• zapobieganie rozwojowi chorób układu oddechowego;
• wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego;
• odzyskiwanie rezerw energii.

Używana kultura w kiełkowanej formie w gotowaniu. Jest podstawą wielu zup i sałatek. Codzienne stosowanie tej rośliny może poprawić ogólny stan organizmu.

Wykorzystanie ziaren soczewicy w gotowaniu

Wykorzystanie soczewicy w gotowaniu ze względu na wyjątkowy smak. Brązowa roślina ma największą częstość występowania. Wyróżnia się szybkim przygotowaniem i przyjemnym orzechowym aromatem. Czerwona fasola dobrze się gotuje i nie traci kształtu, jest najlepszym dodatkiem do sałatek.

Zdjęcie: użycie soczewicy w gotowaniu

Różnorodność potraw na bazie ziaren pozwala stworzyć prawdziwe arcydzieło. Groch dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami, produktami mięsnymi i gorącymi przyprawami. Olej, cebula i czosnek pomagają ujawnić właściwości smakowe gotowanej fasoli. Można je łączyć z rozmarynem, selerem naciowym i liściem laurowym.

Mąka z soczewicy

Z ziaren powstaje unikalna mąka z soczewicy, charakteryzująca się masą pozytywnych właściwości. Jest szeroko stosowany w kuchni, ze względu na wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka, które pozytywnie wpływa na narządy przewodu pokarmowego. Przy użyciu mąki przygotowywane są pyszne tortille, chleb, zupy kremowe, a nawet wypieki.

Jak hodować kulturę w domu

Uprawa roślin strączkowych na ich własnym domku letnim nie jest trudna. Najpierw musisz przygotować glebę, pożądane jest uwolnienie jej od chwastów. Miejsce powinno być w jasnym miejscu, nie trzeba go dodatkowo nawozić.

Ziarna wysiewa się w połowie marca (należy spojrzeć na wskaźnik temperatury gleby). Przed siewem ziarna są moczone przez 24 godziny, a następnie suszone i wysyłane na ziemię. Podczas całego okresu wzrostu konieczne jest monitorowanie zakładu. Przy braku składników odżywczych w glebie zaleca się nawożenie. Ważne: terminowe usuwanie pasożytów pozwala nie stracić plonów.

Owoce zbierane są z dna rośliny. Kultura owoców jest nierówna. Można jeść fasolę jak w dojrzałym i niedojrzałym wyglądzie. Mają delikatny smak.

Jak przechowywać soczewicę

Średni okres trwałości wynosi 10 miesięcy. Na wskaźnik ten wpływa jednak wiele niuansów. Owoce przechowuj w ciemnym i suchym miejscu.

Stworzenie wszystkich niezbędnych warunków pozwala cieszyć się rośliną przez rok. Po upływie określonego czasu staje się bezużyteczny. Jeśli chodzi o ziarna w gotowanej formie, optymalny okres trwałości w lodówce wynosi 6 dni. W postaci zamrożonej nadają się do spożycia przez sześć miesięcy.

http://orehi-zerna.ru/chechevitsa-polza-i-vred/

Soczewica - korzyści i szkody. Jak gotować pyszne dania z soczewicy przy użyciu przepisów krok po kroku ze zdjęciami

Płaskie małe ziarna - wyglądają jak ziarna soczewicy, które niesłusznie nie są popularne wśród Rosjan. Ta użyteczna kultura odnosi się do roślin strączkowych z groszkiem i fasolą, dlatego zawiera dużo białka, jest bogata, nadaje się do żywności wegetariańskiej i dietetycznej. Każdy powinien wiedzieć, jakie szkody i korzyści przynosi ta roślina.

Czym jest soczewica

Jedzenie z soczewicy jest uważane za najstarszą kulturę wszystkich roślin strączkowych, ponieważ wspomina się o nim nawet w Biblii. Dzisiaj na świecie istnieje kilka odmian soczewicy, różniących się kolorem, smakiem i fakturą. Wartość tej kultury jest nieoceniona dla człowieka, ponieważ jest wykorzystywana w różnych dziedzinach - od gotowania po tradycyjną medycynę. Szkoda z tego jest również możliwa, ale nieistotna, i w niektórych chorobach.

Rodzaje soczewicy

Następujące typy soczewicy różnią się kolorem i innymi parametrami:

1. Gatunki zielone - nie najbardziej dojrzała fasola, która zachowuje swój kształt podczas gotowania. Używany do produkcji sałatek, dodatków, leczenia zapalenia wątroby. Korzysta z zielonego wyglądu z wrzodami, odmiedniczkowym zapaleniem nerek, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, reumatyzmem i nadciśnieniem.
2. Czerwony wygląd - ma bardziej pikantny smak, jest używany przy gotowaniu zup, puree ziemniaczanym, szybko gotowanej miękkiej. Ze względu na zawartość białka i żelaza korzysta z anemii.
3. Brązowy wygląd - ma jasny orzechowy smak. Z takich ziaren gotowano zapiekanki, zupy (jak na zdjęciu). Jego wartość jest nieoceniona w leczeniu gruźlicy, innych chorób płuc, urazów mięśni i kości.
4. Czarny wygląd - różni się małymi ziarnami, podobnie jak czarny kawior. Dobre dla zdrowia żołądka.
5. Francuski gatunek - lub puy, uprawiany w tym samym mieście we Francji, ma ostry smak i brak gotowania. Wygląda pięknie na zdjęciu, ma ten sam zielony widok.

Co zdrowsza soczewica?

Po zapoznaniu się z gatunkiem pojawia się pytanie, która soczewica jest bardziej przydatna czerwona lub zielona. Można na to odpowiedzieć w ten sposób: jest to jeden rodzaj zbóż, który ma tylko różnice w kolorze i smaku. Czerwony orzechowy smak jest bardziej wyraźny, a zielony jest słabszy, a to jest ta sama soczewica - oczywiste korzyści i szkody są takie same.

Co to jest przydatna soczewica

Stosowanie soczewicy dla organizmu jest nieocenione pod względem właściwości odżywczych, ponieważ wyróżnia się wśród całej różnorodności roślin. Właśnie po to są soczewicy - korzyści i szkody, które będą konieczne dla każdej osoby:

• wsparcie równowagi emocjonalnej, dobrego nastroju - dzięki zawartości tryptofanu, który uspokaja układ nerwowy;
• czyszczenie naczyń szkodliwego cholesterolu, zwiększanie poziomu hemoglobiny, normalizowanie pracy mięśnia sercowego, wzmacnianie mięśnia sercowego - dzięki jego zaletom w postaci magnezu, potasu, cynku, żelaza;
• czystość ekologiczna - nie wchłania azotanów, toksyn i radionuklidów;
• wsparcie odporności - kiełkujące ziarna są bogate w witaminę C;
• przeciwnowotworowy - hamuje wzrost komórek nowotworowych dzięki izoflawonom z grupy fitoestrogenów, które nie tracą korzyści podczas obróbki cieplnej;
• normalizacja poziomu cukru we krwi - przynosi korzyści diabetykom, jest szybko wchłaniana przez organizm, zastępuje chleb, zboża;
• leczy oparzenia, leczy rany, łagodzi ból w kamicy moczowej - jest szeroko stosowany w medycynie ludowej, aby pomóc.

Soczewica do odchudzania

Soczewica jest aktywnie wykorzystywana do utraty wagi, ponieważ jest uważana za produkt dietetyczny o niskiej zawartości kalorii. Jego korzyść na 100 g produktu jest następująca: 25% białka, 14% wody, 54% lekkich węglowodanów i 1% tłuszczu. Jedząc fasolę, człowiek otrzymuje odpowiednie białko, szybko się nasyca i długo utrzymuje uczucie sytości. Dieta z użyciem soczewicy zmniejsza wagę, normalizuje ogólną pracę organizmu, która nie cierpi z powodu braku witamin i minerałów.

Soczewica - dobra dla kobiet

Soczewica - ważna korzyść i krzywda, która jest znana wielu, ma inną ważną cechę. Leży w szczególnym wpływie kultury na kobiece ciało. Oto, co soczewica jest przydatna dla kobiet:

• zawiera dużo skrobi, cukrów naturalnych, kwasów omega-6 i 3, błonnik rozpuszczalny - poprawia trawienie, zapobiega nowotworom;
• porcja soczewicy zawiera prawie 100% dziennej normy kwasu foliowego, co przynosi korzyść kobietom w ciąży podczas tworzenia płodu;
• gotowane ziarna pomagają w skutecznej utracie wagi bez szkody;
• zawiera fitoestrogeny, które pomagają bez szkody w okresie menopauzy, awaria układu hormonalnego w każdym wieku;
• nasyca organizm witaminami i minerałami.

Jak gotować soczewicę

Wystarczy gotować soczewicę, jeśli znasz niektóre niuanse. Mogą być wymienione na opakowaniu wraz z produktem, ale warto je wypowiadać osobno. Najpierw płatki są gotowane, a następnie duszone lub pieczone. Przed gotowaniem należy go wypłukać, włożyć do wrzącej wody i gotować na małym ogniu. Ciągłe mieszanie nie pozwoli na zlepianie się ziaren, dzięki czemu zachowają swój atrakcyjny wygląd, przynoszą korzyści, będą wyglądać pięknie (jak na zdjęciu). Optymalne proporcje do gotowania - na 1 szklankę zbóż 1,5 szklanki wody.

Czy soczewica nasiąka

Ze względu na konieczność zalania resztek roślin strączkowych wodą początkujący kucharze mogą zastanawiać się, czy przed gotowaniem muszą namoczyć soczewicę. Jest to zaleta zbóż, która jest natychmiast gotowa do przetworzenia. Wstępne moczenie, nalewanie zimnej wody przez noc w celu pęcznienia ziaren nie będzie potrzebne - wystarczy opłukać ziarno i umieścić je na patelni.

Dania z soczewicy

Różnorodne dania z soczewicą, które można łączyć z warzywami, mięsem, przyprawami i ziołami. Dobrze gotuj płatki w postaci kotletów z cebulą, marchewką, czosnkiem, pieczarkami i przyprawami. Jeśli dodasz kminku do przekąski, zmniejszy się szkoda wynikająca ze spożywania roślin strączkowych. Jak gotować pyszne dania z soczewicy, opowiadać przepisy krok po kroku ze szczegółowym opisem i recenzjami.

Owsianka z soczewicy

Kaszka z soczewicy uważana jest za starą rosyjską potrawę, która jest niezwykle smaczna podczas dodawania grzybów. Możesz łączyć płatki z marynowanymi, solonymi, świeżymi lub suszonymi borowikami, ale odpowiednie są również grzyby. Podawaj serdeczny przysmak soczewicy dobrze z czosnkiem, cebulą, kapustą kiszoną i ogórkami kiszonymi. Szybko nasyci ciało, przyniesie korzyści bez szkody.

• suszone grzyby białe - 100 g;
• soczewica - 1,5 filiżanki;
• cebula - 3 szt.;
• czosnek - 3 kromki;
• masło - 40 g;
• kminek –5 g;
• ser - 20 g;
• rosół - 3 filiżanki;
• mleko - 2 filiżanki;
• suszone zioła - 10 g.

1. Grzyby wlać mleko, po 2 godzinach wycisnąć, pokroić w paski.
2. 1 cebulę pokroić w kostkę, pozostałe pierścienie.
3. Rozpuść masło, podsmaż grzyby z pokrojoną w kostkę cebulą w przezroczystym stanie, przykryj soczewicę. Po 2 minutach wlać bulion, gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękki. Sól przyprawiamy pieprzem, ziołami, kruszonym czosnkiem.
4. Gotować do miękkości przez około pół godziny, posypać startym serem podczas serwowania.

Soczewica z mięsem w wolnej kuchence

Gotowanie soczewicy w wolnej kuchence jest bardzo smaczne i szybkie, a płatki będą miały taką konsystencję, że nawet dziecko lub starsza osoba może je zjeść. Prawidłowe jest przyjmowanie w tym celu zielonych ziaren, które są mniej zagotowane jako miękkie niż czerwone - w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że potrawa stanie się kruchej konsystencji w rozmazanej kaszce. Doskonale łączy przepis na przekąski ze świeżą siekaną zielenią.

• soczewica - 2 filiżanki;
• woda - 2 filiżanki;
• wieprzowina - 450 g;
• grzyby - 250 g;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• żółta papryka - 1 szt.;
• sos pomidorowy - 30 ml;
• gorzka czerwona papryka - szczypta;
• liść laurowy - 1 szt.;
• goździk - 3 pąki;
• pikantne - szczypta.

1. Ustaw tryb smażenia, smaż smażoną cebulę, plastry mięsa na maśle. Po 15 minutach dodaj płytki grzybów, gotuj przez 10 minut.
2. Dołącz patyczki marchewkowe, paski pieprzu, polej sosem pomidorowym. Dopraw przyprawami. Po 5 minutach dodać płatki, polać wodą.
3. Ustaw tryb ryżu lub spaghetti, gotuj przed alarmem.
4. Podawać ze świeżymi warzywami, sosem czosnkowo-śmietanowym, posiekaną zielenią.

Zupa z soczewicy zielonej z kurczakiem

Każda gospodyni będzie potrzebowała informacji, jak zrobić zupę z soczewicy. To danie jest idealne jako obfity posiłek, szybko i smacznie nasyca ciało. Wszyscy członkowie rodziny będą zadowoleni z przepisu na zupę, która przez długi czas da siłę i wigor. Możesz użyć świeżego kurczaka, wędzonej szynki, a także innych mięs. Najlepiej podawać zupę ze śmietaną, której użycie jest nieocenione.

• kurczak - 700 g;
• woda - 2,5 l;
• soczewica - szklanka;
• ziemniak - pół kilo;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula –2 szt.;
• olej roślinny - 40 ml;
• pasta pomidorowa - 40 ml;
• czosnek - 2 kromki.

1. Ugotuj bulion na kurczaku, posiekaj ziemniaki w kostkę, wyślij na patelnię. Po gotowaniu wyślij soczewicę.
2. Grubo pocierać marchew, posiekać cebulę, smażyć na maśle, aż się ugotuje, wymieszać z makaronem.
3. 10 minut po ułożeniu zbóż dodaj smażone ziemniaki, gotuj, posyp pokruszonym czosnkiem.
4. Wymieszać zupę z mięsem z kurczaka, pokroić na kawałki, posiekać mikser na puree ziemniaczane.
5. Podczas podawania posypać ziołami.

Szkodliwa soczewica

Jeśli korzyści ze zbóż są oczywiste, warto dowiedzieć się, czy soczewica jest szkodliwa, czy nie. Niestety, nie każdy może go wziąć ze względu na tendencję do zwiększonego tworzenia się gazu. Ludziom cierpiącym na dysbakteriozę lub inne choroby jelit nie zaleca się częstego spożywania kultury, ale raczej rezygnację z niej całkowicie z powodu szkody. Przeciwwskazania do przyjmowania fasoli występują u osób cierpiących na dnę moczanową, zaparcia, zapalenie trzustki. Konieczne jest ostrożne wprowadzanie zbóż do diety kobiety karmionej piersią, ponieważ dziecko może zostać skrzywdzone przez wzdęcia.

Jeśli dana osoba cierpi na zapalenie błony śluzowej żołądka lub inne choroby żołądka i wątroby, to soczewica - której korzyści i szkody są równie bliskie sobie nawzajem, jest przeciwwskazana. Jest trawiony przez długi czas, więc nie powinieneś dawać ciału stresu i krzywdy. Może być spożywany tylko w gotowanej formie, lepiej zmielony z tłuczonymi ziemniakami. Innym czynnikiem szkodliwym jest zawartość fitynianów, które zmniejszają strawność przydatnych substancji. Przy długotrwałym stosowaniu soczewicy wapń i żelazo mogą być niewystarczające. Aby tego uniknąć, pomocna jest konsultacja z lekarzem. Poleci, jak przygotować kulturę bez szkody.

Dowiedz się, co gotować z soczewicy i innych przepisów.

http://sovets.net/8308-chechevitsa-polza-i-vred.html