Gotowana wieprzowina

Pieczona wieprzowina to potrawa powszechnie stosowana w kuchni rosyjskiej: wieprzowina (rzadziej jagnięcina, mięso niedźwiedzie) wykonana z kroju biodra [1], pieczona w dużym kawałku. Analogi tego dania (czyli wieprzowiny pieczonej w dużym kawałku) są w kuchni austriackiej i niemieckiej (Schweinebraten, niemiecki. Schweinebraten lub Schweinsbraten, niemiecki. Schweinsbraten) i są znane w kuchni Quebec (Fr.ti de porc).

Treść

Pieczona szynka w Rosji i na Ukrainie [edytuj]

Tradycyjnie w Rosji gotowane mięso wieprzowe było robione z mięsa niedźwiedziego, ale wraz z rozwojem hodowli świń, obecnie pieczona szynka jest zazwyczaj przygotowywana z solonego i przyprawionego baleronu wieprzowego bez kości. Jednak zamiast wieprzowiny czasami używaj indyka [2] lub jagnięciny.

Mięso wcierane olejem, polane sosem mięsnym i wkładane do piekarnika. Niektóre rodzaje gotowanej wieprzowiny przed gotowaniem są zawijane w folię. Dopóki gotowana, gotowana wieprzowina nie jest pieczona przez 1-1,5 godziny.

http://www.wiki-wiki.ru/wp/index.php/%D0%91%D1%83%D0% B6% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% BD% D0% B0

Gotowana wieprzowina

Pieczona szynka - tradycyjne danie kuchni słowiańskiej. Pierwsze pisemne zapiski tego popularnego dania w Rosji odsyłają do XVI wieku. Następnie za jego przygotowanie użyto wieprzowiny, jagnięciny i mieszkańców północnego sąsiedztwa - mięso. Tymczasem klasyczny jest uważany za pieczoną szynkę z kawałka pieczonej wieprzowiny.

Co to jest wieprzowina?

Mówiąc najprościej, pieczona szynka to kawałek pieczonego mięsa. Ale co oznacza ta nazwa i czym różni się danie od innych rodzajów produktów mięsnych?

Szynka pieczona, jak już wspomniano, jest daniem o długiej historii. Uważa się, że został wynaleziony przez plemiona wschodniosłowiańskie żyjące w górnym biegu zachodniej Bugu. Nestor Chronicler twierdził, że ci ludzie nie mają problemów z jedzeniem, w szczególności zawsze mają dużo mięsa (zwłaszcza dzika). Jednym z najczęstszych produktów w bougains była wieprzowina solona lub wędzona. Uważa się, że miejscowi szefowie kuchni stworzyli prawdziwe arcydzieła z mięsa, ale zostały upieczone szczególnie smacznie. To było ustalone dla ulubionej potrawy o charakterystycznej nazwie bułki - gotowana wieprzowina.

To prawda, że istnieje inna wersja pochodzenia tej nazwy. Według innej teorii ten produkt mięsny był wcześniej nazywany „uzhuzhenina” (ze starosłowiańskiego słowa „drewno” - dym, suchy). Z czasem nazwa przekształciła się w bardziej znaną nam „wieprzowinę”.

Która z tych wersji jest prawdziwa, niech argumentują historycy i filolodzy. Tymczasem smakosze delektują się delikatnym i soczystym mięsem. Ponadto Austriacy, Kanadyjczycy, Brytyjczycy (choć piec głównie nieskażoną wołowinę) i Bałkany (piec wieprzowinę ze skórą) mają coś podobnego do słowiańskiej gotowanej wieprzowiny.

Jak gotować w starożytności

Starzy słowiańscy kucharze gotowali pieczoną szynkę z nogi wieprzowej bez kości. Ale na kawałku musiało być trochę bekonu, który nadawał gotowej potrawie soczystości. Szynka wieprzowa była wcierana mieszaniną przypraw i soli, nadziewana czosnkiem i smalcem, a następnie pieczona, nie zapominając o podlewaniu mięsa uzyskanym sokiem. Od tego czasu metoda pieczonej szynki nie zmieniła się zbytnio. Stosowane mięso i przyprawy zmieniły się. Zamiast pieca i ognia pojawiły się bardziej inteligentne urządzenia.

Co jest teraz przygotowywane

Klasyczna wieprzowina to oczywiście tyłek tuszy, szynki lub karkówki. Rzadziej pieczenie korony jest brane do pieczenia, ale w tym przypadku danie okazuje się raczej suche. I obowiązkowy wymóg: mięso dla właściwej wieprzowiny musi mieć tłuste smugi.

To prawda, że niektórzy wolą bardziej chude wersje potraw - z wołowiny lub cielęciny. Ale w tym przypadku, aby uniknąć przesuszenia, mięso jest pokryte smalcem (lepiej jest wziąć małe plasterki), a także szpikowane czosnkiem i tłuszczem wieprzowym. Ale technologia pieczenia szynki wieprzowej i cielęciny jest prawie taka sama. Cielęcina z grilla jest najpierw smażona na dużym ogniu, aż powstanie skorupa (zapobiegnie to utracie wilgoci), a dopiero potem piecze.

Inną wersją pieczonego przysmaku jest jagnięcina lub mięso niedźwiedzie. Ale wybierając te produkty do gotowania, przydatne jest wstępne trawienie mięsa (marynata usunie specyficzny zapach i poprawi strukturę). Jako marynata na mięso niedźwiedzie z reguły pobiera się zakwaszoną wodę, a przygotowany kawałek piecze się jałowcem. Aby poprawić smak jagnięciny, odpowiednia jest marynata kefirowa, a zamiast tradycyjnego „farszu” czosnkowo-tłustego, lepiej jest wziąć orzeszki piniowe, ser i bazylię.

Miłośnicy drobiu stworzyli własną dietetyczną wersję wieprzowiny - z indyka lub kurczaka. Ale koneserzy czerwonego mięsa odmawiają uznania takiego dania za wieprzowinę.

Wartość odżywcza i korzystne właściwości

Klasyczna odmiana wieprzowiny jest doskonałym źródłem magnezu, cynku, lizyny, selenu, witaminy B12 i innych przydatnych składników. Oznacza to, że pieczone mięso może służyć nie tylko jako żywność wysokoenergetyczna (zawartość kalorii na 100 g - w granicach 500 kcal), ale także jako lek. Na przykład dietetycy twierdzą, że w umiarkowanych ilościach pieczona wieprzowina aktywuje produkcję ważnych hormonów na całe życie, eliminuje zły nastrój, wzmacnia kości, a nawet zwiększa siłę działania. Oczywiście osiągnięcie takich wyników przy jednorazowym posiłku prawdopodobnie nie zadziała, ale przy regularnym pojawianiu się wieprzowiny na stole można liczyć na pozytywne zmiany w swoim zdrowiu.

Ale miłośnicy wieprzowiny cielęcej (wołowej) nie powinni rozpaczać. Mięso wołowe nie jest gorsze od wieprzowiny w zawartości użytecznych składników, a nawet zachowuje przywództwo w niektórych wskaźnikach. Kawałek pieczonej faszerowanej cielęciny to cała gama witamin i minerałów na talerzu: witaminy A, C, E, grupa B, a także imponująca zawartość miedzi, żelaza, potasu, jodu, cynku, wapnia, fosforu i sodu. Nawiasem mówiąc, ta bardziej dietetyczna wersja dania jest zalecana dla dzieci, osób z zaburzeniami trawienia, osób starszych, a także pacjentów z nadciśnieniem i cukrzycą.

Cóż, najbardziej „lekka” wersja produktu - z indyka lub kurczaka. W tym przypadku „wyjście” otrzymuje czyste białko, bez szkodliwych tłuszczów i o obniżonej kaloryczności.

Jednak w każdym przypadku pieczona szynka jest najbezpieczniejszym produktem z przetworzonego mięsa. Ponieważ nawet zakupiony nie zawiera „chemii” i jest przygotowany w użyteczny sposób.

Niebezpieczeństwo gotowanej wieprzowiny

Im smaczniejsze danie, tym trudniej jest „zatrzymać się w ramach”, co dietetycy określają jako „nie nadużywać”. A wieprzowina jest jedną z pierwszych potraw na tej liście. Biorąc pod uwagę stosunkowo wysoką zawartość kalorii w mięsie, a następnie w diecie osób z otyłością, wysokim poziomem cholesterolu i chorobami układu krążenia, powinna pojawić się w małych porcjach i rzadko. Ta ostrożność dotyczy przede wszystkim wersji klasycznej - z tłustej wieprzowiny.

Ale nadużywanie przetartej wołowiny jest również niebezpieczne. Puryny, które tworzą ten rodzaj mięsa, zwiększają poziom kwasu moczowego, a to może już być niebezpieczne dla osób z osteochondrozą lub dną. Przy okazji, dietetycy radzą jeść nie więcej niż 70 g produktu w jednym siedzeniu.

Cóż, najważniejsze niebezpieczeństwo gotowane pasożyty i bakterie. Pierwsze niebezpieczeństwo jest możliwe, jeśli mięso nie zostało w pełni upieczone. Drugi, jeśli jest przechowywany w niewłaściwej temperaturze lub upłynął jego okres ważności.

Jak wybrać gotową pieczoną szynkę

Oczywiście najlepszą gotowaną wieprzowiną jest gotowana wieprzowina gotowana samodzielnie z wybranego kawałka mięsa. Ale współczesny rytm życia nie zawsze pozwala ci spędzić kilka godzin na gotowaniu. W takich przypadkach supermarket oszczędza. Ale jadąc do sklepu na pieczone mięso, ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiednią pieczoną szynkę.

Wskazówka 1. Aby zacząć znacząco zwracać uwagę na opakowanie. Może to być próżnia lub zwykły film spożywczy. Od razu zauważamy, że jeśli nie ma 100-procentowej pewności co do wysokiej jakości produktu, lepiej jest odmówić gotowanej wieprzowiny w opakowaniu na żywność. Na takim produkcie z reguły nie ma wskazań okresu trwałości, składu, producenta. Ale lepiej nie brać opcji próżni, jeśli brakuje na niej tych informacji. Drugim wymogiem dla pakowania próżniowego jest brak uszkodzeń.

Wskazówka 2. Teraz nadszedł czas, aby zwrócić uwagę na kolor mięsa. Powinien być od jasnoróżowego do jasnoszarego. Wszelkie odchylenia kolorów wskazują na naruszenie techniki przygotowania lub starości produktu.

Wskazówka 3. Salo - ważny element gotowego dania, ale warstwa tłuszczowa nie powinna przekraczać 3 cm, ważne jest również, aby ocenić kolor tłuszczu - nie powinien być żółty.

Wskazówka 4. Świeży produkt jest kawałkiem właściwego owalnego lub okrągłego kształtu.

Wskazówka 5. Ważny „test” - skład wieprzowiny. Lista składników nie powinna być czymś innym niż mięso, sól, przyprawy i czosnek. Dowolne „E” oznacza, że produkt jest daleki od naturalnego. Co najważniejsze, jeśli opakowanie wskazuje, że produkt został wykonany zgodnie z GOST.

Wskazówka 6. Możesz sprawdzić jakość mięsa z wrzącą wodą. Jeśli plasterek rozpada się na wodę na włókna - produkt jest nieświeży.

Jak długo można przechowywać

Smaczna domowej roboty gotowana wieprzowina prawdopodobnie nie pozostanie długo w lodówce. Ale mimo to, jeśli jest taka potrzeba, gotowe mięso może być przechowywane w zamrażarce przez około 30 dni. W lodówce (w folii lub patelni) domowa pieczona szynka może trwać nie dłużej niż 5 dni i kupowana w folii próżniowej - nie dłużej niż 21 dni.

Przepis na właściwą zimną gotowaną wieprzowinę

Dziś trudno powiedzieć, który przepis wieprzowy jest poprawny. Przecież w tej potrawie jest prawdopodobnie tyle opcji gotowania, co kucharzy. Niektórzy wolą marynować „surowe” w majonezie, oleju roślinnym, miodzie lub musztardzie. Inni utrzymują produkt w mieszaninie soli lub pomidorów. Jeszcze inni rolują się w solonym mięsie w mieszance soli, pieprzu i pikantnych ziół. Istnieją opcje sosów na bazie mięty, wytrawnego wina lub piwa. A każdy kucharz uważa swój przepis za najbardziej poprawny, a mięso według niego jest bardziej smaczne niż inne.

Ale niezależnie od tego, co robią z filetem przed gotowaniem, zasady pieczenia są takie same dla wszystkich. Pierwszą i najważniejszą rzeczą nie jest przesuszenie gotowanej wieprzowiny. Dlatego danie przygotowywane jest przez długi czas (60 minut na kilogram mięsa), w formie folii lub żeliwa (do przechowywania soków). Inna ogólna rekomendacja: lepiej ugotować potrawę na kilka dni przed świętem - stary kawałek będzie bardziej soczysty i smaczny.

Gotowanie gotowanej wieprzowiny. Opis:

Umyj kawałek mięsa zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem.
Marynować w przyprawach, pozostawić na 12 godzin.
Do cięcia mięsa używaj ostrego noża, w każdej kieszeni włóż kawałek czosnku i na życzenie boczek.
Owinąć w folię, mocno owijając mięso. Połóż na blasze do pieczenia lub w żeliwnej formie, wlej trochę wody na dno. Piec aż do zakończenia (zgodnie z technologią mięso będzie musiało być „przypiekane” przez co najmniej godzinę).
Lepiej jest, jeśli mięso ostygnie powoli we własnym soku.

Odmiany na budyniu

Wieprzowina z imbirem

Do tego przepisu będziesz potrzebować wieprzowiny i dodawać smaku - czosnek, pieprz, imbir, musztarda, sól i liść laurowy. Zetrzeć filet z solą i pieprzem, zrobić „kieszeń” w kawałku, w którym umieścić pół ząbka czosnku i kawałek liścia laurowego. Marynata gotowana z mielonego czosnku i imbiru, musztardy i soli. Zetrzeć mięso z mieszanką i pozostawić w lodówce na noc przed pieczeniem. Podawać w porcjach z oliwkami i sałatą.

Wołowina z marchewką

Zgodnie z tym przepisem gotowana wieprzowina jest nie tylko smaczna, ale także piękna. Zetrzyj kawałek wołowiny z solą i pieprzem. W kilku miejscach dokonujemy cięć, aby otoczyć kręgi surowej marchewki i czosnku. W nocy pozostaw mięso w zalewie z octu, wody, pokruszonego imbiru, kolendry, rozmarynu, szafranu, soli. Podawać z sosem słodko-kwaśnym.

Cielęca oferta

Kawałek rusztu cielęcego z solą i posiekanym imbirem w „kieszeniach” układa śliwki bez pestek. Do marynaty wymieszaj sok z cytryny i wiśni, parę, dodaj imbir, sól, szafran do mieszanki. Marynuj mięso przez co najmniej 12 godzin. Gotowy schłodzony produkt do serwowania plasterków z sosem żurawinowym.

Od indyka po wino

Marynuj filet z indyka przez noc w mieszance białego wina (wstępnie podgrzanego trochę), kolendry, rozmarynu, szałwii, soli. Piec w rękawie lub szczelnie owinięty folią. Dobrze pasuje do sałatki ze świeżych warzyw.

Pieczona szynka jest przydatną alternatywą dla grillowanego mięsa. Nadaje się jako świąteczny posiłek lub pożywna przekąska. A jeśli zamiast tradycyjnej wieprzowiny używa się mięsa z indyka, otrzymujesz doskonałe danie dietetyczne. Przydatne właściwości przysmaków zależą bezpośrednio od rodzaju mięsa wybranego jako surowiec. W każdym razie pieczona szynka jest doskonałym źródłem białek, sodu, witamin z grupy B i innych składników ważnych dla zdrowia.

http://foodandhealth.ru/myaso/buzhenina/

Gotowana wieprzowina

Pieczona wieprzowina to tradycyjna świąteczna potrawa kuchni rosyjskiej: wieprzowina lub wołowina (rzadziej jagnięcina, mięso niedźwiedzie) z kroju biodra [1], pieczona w dużym kawałku. Analogi tego dania (czyli wieprzowiny pieczonej w dużym kawałku) są w kuchni austriackiej i niemieckiej (Schweinebraten, niemiecki. Schweinebraten lub Schweinsbraten, niemiecki. Schweinsbraten) i są znane w kuchni Quebec (Fr.ti de porc).

Kurganov N.G. (1726-1796), rosyjski oświecający, nauczyciel, matematyk, akademik z Sankt Petersburga Akademii Nauk, wojskowy żeglarz, autor i kompilator podręczników, opisuje pieczoną szynkę w The Writer jako wędzoną przyprawioną szynkę, sushanitsa.

Istnieje wiele sposobów gotowania pieczonej szynki. Toliver A.N. (1842-1918). Prowadzi w ten sposób: Weź szynkę młodej świni, obierz, obróć, nożem, po stronie skóry i tłuszczu, posiekaj jak najwięcej goździków, posyp solą, przykryj skórą i złóż na blaszkę z głębokimi krawędziami w dół skóry. Połóż plasterki smalcu i 12 dużych, surowych ziemniaków na blasze do pieczenia. Zetrzyj wierzchnią stronę szynki smalcem, włóż ją do piekarnika, pozwól jej upiec przez pół godziny, następnie odwróć upieczoną szynkę na drugą stronę, podsmaż ją i podawaj. W razie potrzeby, przed rozgrzaniem posmaruj czosnkiem i pieprzem.

Kompilacja kulinarna z 1915 r. Zawiera przepisy na marynowaną gotowaną wieprzowinę, której przygotowanie polega na wstępnym marynowaniu szynki wieprzowej w occie i wina z przyprawami przez dwa do trzech dni, a następnie pieczeniu w piekarniku.

W magazynie „Domostroy” z 1884 r. Podaje się takie przepisy gotowanej wieprzowiny. Ten przepis różni się tym, że szynka wieprzowa gotowana jest w piwie, wraz z korzeniami, marchewką, cebulą, skórką cebuli i sianem, a następnie wcierana czosnkiem i przyprawami, chłodzona i podawana do stołu.

Gotowana gotowana wieprzowina jest przygotowywana w następujący sposób: szynka jest suszona z goździkami, czosnkiem, wcierana solą i pieprzem i wiązana grubą liną. Następnie włóż do dużego rondla i ugotuj z liściem laurowym, pieprzem, około 15 minut. we wrzącej wodzie. Następnie usunięto, wcierano zioła, sól i pieprz i chłodzono przez dzień. Podawane z octem, musztardą i chrzanem.

Pieczona szynka była ulubionym daniem rosyjskiej cesarzowej Anny Ioannovnej. [2]

http://ru-wiki.ru/wiki/%D0%91%D1%83% D0% B6% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% BD% D0% B0

Gotowana wieprzowina

Treść

Pieczona szynka w Rosji i na Ukrainie

http://wiki-org.ru/wiki/%D0%91%D1% 83% D0% B6% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% BD% D0% B0

Pieczona szynka Ham

W mojej bibliotece pojawiła się nowa książka Russian Cookery. Levshina, 1816. Od razu zrobię rezerwację, jest to nowoczesna edycja z zachowanym tekstem przed reformą, ale z ponad 100 recepturami, które zostały przetworzone i fachowo przygotowane przez najlepszych szefów kuchni znanych restauracji.

Na pierwszej stronie odkryłem, że pieczona szynka jest naszą rodzimą rosyjską potrawą. Brawo, że Wikipedia nie ugrzęzła, ale próbowała wyrównać naszą „pieczoną szynkę” z innymi kuchniami europejskimi. Zobacz, w jaki sposób produkt „upiekł szynkę”.

Dalsze szaleństwo.

TO JEST OKREŚLENIE BŁĘDU - wieprzowina z mięsem niedźwiedzi w Rosji -

No cóż, nie idźcie niedźwiedziami po całej Rosji i nie chodźcie w takiej ilości, aby jakikolwiek wieśniak mógł zrobić gotowaną szynkę z mięsa niedźwiedzia.

Pamiętam film „Three Toplars on Plyushchikha”:

- Masz ciężką walizkę,...

Kiedy zacząłem „wyjaśniać” gotowaną wieprzowinę, co jeszcze w tym produkcie jest w inteligentnych książkach, a nie w Internecie, znalazłem wspaniałe artykuły, które słusznie można przypisać „ujawnieniu tematu” szynki pieczonej w szynce.

Ale zacznę od pierwotnej definicji gotowanej wieprzowiny według Levshina z wydania z 1816 roku.

Szynka Szynka

Zagotować szynkę stopioną w wodzie, wyczyścić, przetrzeć i rozgrzać, aby wysłać na naczynie. Służą do tego ocet * w okonie ** i do osadzania kwas chlebowy w okularach.

Ocet

Rosyjski Cookery wielokrotnie wspomina o occie Rena (Ren, od nazwy rzeki Ren). „Wino lub ocet Rennes, najlepszy ze wszystkich, składa się z soku winogronowego lub białego wina. Im mocniejsze wino, tym lepiej wychodzi z niego ocet - napisał Levshin w Słowniku gotowania. „ W Rosji ocet Rena znany jest od co najmniej drugiej połowy XVII wieku. W 1662 r. Na stole cara Aleksieja Michajłowicza „toast z palcem u nogi i rączką, w nim jest złocona korona i taca, stał z ocetem Rensky'ego”

Sudok

Szynka jest świeża

Zagotuj go w wodzie, wyczyść, wytrzyj i wyślij na talerz; albo po ugotowaniu go, oderwij kousa, lekko naciągnij szachy i po posypaniu solą piecz w piekarniku.

Do obu preparatów sim podawać chrzan, rozpuszczony kwas chlebowy lub ocet.

„Szynka” to stara rosyjska pochodna za pomocą przyrostka „-in” od „weterynarza” - „stary”. Oryginalną formą tego słowa jest „weterynarz”, dosłownie „zniszczone mięso”. Porównaj z podobną formacją „świeżego” z „świeżego”.

„Słownik rosyjskiej akademii” definiował szynkę jako „proso i wieszane mięso wieprzowe, składające się z przednich łopatek i szynki”. Wędzone lub zawieszone (suszone) i wędzona szynka były dwiema jej głównymi odmianami, przy czym druga była bardziej ceniona niż pierwsza. W 1741 r. W Petersburgu funt „suchej” zawieszonej szynki był wart altyn (trzy kopiejek), a wędzony - dwa grosze (cztery kopiejek). Technologia zbioru i konserwowania szynki, opisana przez Levshina w części zakupowej rosyjskiej kuchni, obejmuje palenie.

Solenie szynki i palenie

Świnie do tego są tuczone na dwa sposoby, mianowicie na smalec i na szynkę; pierwszy powinien być bardzo gruby i mieć dużo tłuszczu. Pod innymi względami solenie szynki jest wytwarzane w taki sam sposób, jak opisano w przypadku peklowanej wołowiny, z wyjątkiem tego, że wieprzowina powinna być solona bardziej niż wołowina, a także mieszana ze słoną solą. Szynka z tusz jest zwykle zabierana z szynek i łopatek, czasami z żeber, z których jednak usuwa się tłuszcz. Części te równomiernie, podobnie jak wołowina peklowana, powinny być przechowywane w solance przez taki sam czas.

Inne części przypisane do szynki, równomiernie szynka, łopatki i głowy, które nie palą, utrzymują wanny w solance w taki sam sposób jak wołowina peklowana. Szynka i inne części przeznaczone do wędzenia powinny być przechowywane dłużej w solance niż inne małe i cienkie części, aby sól mogła być dobrze złapana. Kiedy są dość solone, należy je posypać solą z zewnątrz i umieścić między sobą w dużej kadzi, a codziennie podlewać solankę w kadzi, aby uzyskać lepszą solankę. Następnie te części podążają za nimi, podczas gdy leżą w solance, przesuwają się, obracają do kilku razy i przenoszą części leżące na dnie do górnych warstw.

Ponieważ małe i cienkie części nie powinny leżeć w solance tak długo jak szynka, należy je wcześniej wędzić.

To, co jest konieczne do wędzenia szynki, wynika z tego samego, co jest napisane w artykule.

Na wędzonej peklowanej wołowinie: z ostrożnością, aby nie przesączyć, ale tylko po to, aby ją uzyskać, i aby szynka utrzymywała w niej wystarczającą ilość soku.

Analogiem obwisłego mięsa była obwisła ryba.

Gotowanie sflaczałej lub letargicznej ryby.

Są one powszechnie używane do tego przez beluga, jesiotra, gwiaździstego jesiotra i białą rybitsę, wyjęte z powyższego, po rozdzieleniu na ogniwa ryb, do wyznaczenia solenia. W innych białych rybach i karpie szarpały się, spłaszczając tak, że obie warstwy trzymały się na brzuchu; głowy są odcięte, a warstwy uformowane z suchych patyków sosnowych.

Życzliwość sflaczałej ryby polega na tym, że chodzi wszędzie, staje się przezroczysty i soczysty. Pierwsze dwie okoliczności zależą od czasu suszenia na słońcu, co w świetle odmienności pogody nie może być ustalone, ale można to rozpoznać za pomocą nacięcia. W tym argumencie wąsy tego ostatniego w wielu domach są całkowicie grzeszne. Po pierwsze, po wypuszczeniu ryby zapominają o niej tak długo, jak długo jest trzymana, a czasem całe lato. Po drugie, nie podejmują środków ostrożności po usunięciu, ale w sposób, w jaki wisieli na podwórku, chwytają ich w szafach i suszarniach. Gdy ten sok lub zawartość tłuszczu, stanowiąca pierwszą dobroć ospałej ryby, płynącej do dolnego końca, stopniowo maleje i pozostawia rybę su supu.

Aby temu zapobiec, zgodnie z wymienionymi poniżej, wici przymocowane do obu końców prętów, gdy tylko sok z prętów zacznie kapać na ziemię, obróć pręty i powiesić je do góry dolnym końcem. Taki obrót należy powtórzyć, aż ryba będzie zwinięta i otrzyma skorupę z zewnątrz, co nieco utrzyma odpływ soku.

Ale dla dalszej ochrony tej ryby nie wystarczy. Kiedy jest gotowa i rozebrana w suszarce bębnowej, odwróć końce w ten sam sposób. Lepiej jest jednak usunąć dojrzałe pręty, owinąć ciasno papierem posmarowanym drewnianym olejem, włożyć je do pudełka i napełnić popiołem. Zatem może leżeć przez kilka lat bez uszkodzeń.

Powolny karp i warstwy białej rybitsy w większości paliły w zwykłej wędzarni razem z szynką lub w następujący sposób.

Ryby przypisane do tyczenia powinny być solone w taki sam sposób, jak podano na początku tego akapitu, dotyczące solenia ogniw. Trzymając plecy i inne miejsca w soli przez cztery dni, poparz w piwie, wcieraj w sól i pozwól, by leżała przez trzy dni. Wiszący jest wykonany na cienkiej wici przywiązanej do obu końców prętów (długie kawałki ryb - przyp. Red.), W miejscu otwartym na słońce w środku dnia, ale poza tym przykrytym z góry przed deszczem. Niezależnie jednak od tego środka ostrożności, w porze deszczowej konieczne jest usunięcie ryby z biegunów, do których jest przymocowana, pod dachem: deszcz jest bardzo szkodliwy dla jego dobroci. Po wystąpieniu wszelkiego rodzaju pogody (dobra pogoda - wyd.) Aby spędzić czas w tym samym miejscu.

Przepis na gotowanie

RYBY KABLOWE

Małe ryby - 2 kg.

Skała solna - 60 gr.

Umieść grubą sól kamienną na dnie garnka emaliowanego. Połóż dokładnie umyte, ale nie oczyszczone i nie wypatroszone ryby. Posypać każdą warstwę solą. Sól nie żałuje, ryba weźmie ją w razie potrzeby.

Wypełnij patelnię i przykryj drewnianym kółkiem. Na kole ustaw ciężki ucisk. Włóż patelnię do lodówki na dwa lub trzy dni.

Zdejmij soloną rybę i spłucz pod bieżącą wodą.

Namocz rybę w zimnej wodzie, aby nadmiar soli wydostał się z powierzchni, a szkliwo było równe. Namocz przez 2-3 godziny, w tym czasie dwukrotnie zmień wodę. Ponownie opłucz rybę i odłóż na sucho.

Najlepiej powiesić głowę w dół. W tym przypadku część ogonowa nie będzie słona.

Wysycha ryby przez kilka dni. Czas schnięcia zależy od wielkości ryby, pory roku, temperatury i wilgotności powietrza.

Suszenie trwa średnio 3-4 dni.

Kontynuujemy temat szynki i pieczonej szynki.

W kuchni rosyjskiej szynka jest używana w wielu daniach. W szczególności jest niezbędnym składnikiem zupy, co znajduje odzwierciedlenie w przysłowie: „Co powinienem zrobić, jeśli w zupie nie ma szynki?”. „Szynka szynkowa z krokiem” i „szynka pod łodygami” są już wymienione na liście kulinarnej XVI wieku, zawartej w „Domostroy”, - „Książki są podawane w tabeli przez cały rok”.

Pieczona szynka

Biorąc dobrą szynkę, świeżą, czyli świeżą wieprzowinę, myjemy, wycieramy, przyklejamy koniec noża i kładziemy czosnek w tych miejscach, przecinając każdy ząb na pół; Zetrzeć zmiażdżony czosnek na szynce, włożyć do głębokiej miski na 24 godziny i zalać kwasem. Aby użyć, usuwając skórę, smażyć w piekarniku zgodnie z powyższym o świeżości. Do niego podawać czosnek wbity, rozcieńczony kwaśną śmietaną.

„Rosyjska żywność narodowa, szczególnie przygotowywana z wieprzowiny lub niegotowana. Najczęstszym zastosowaniem tego dania jest Yule; dla tego święta świnie są zwykle bite ”.

Ta definicja wieprzowiny zawarta jest w Encyklopedycznym Leksykonie z 1836 roku.

Trochę więcej o metodzie gotowania pieczonej szynki („bazhenin”) mówi w „Słowniku języka słowiańskiego i rosyjskiego Kościoła” (1847): „pieczona szynka wieprzowa, przyprawiona cebulą lub„ czosnkiem ”.

Rzeczownik „wieprzowina” wraca do utraconego czasownika „vuditi”, co oznacza „suchy, dym”. Chłopskie imię „Bakenin” znajduje się w dokumencie z XV wieku, a nazwa „Buzheninin” znana jest od 1515 roku.

W „Książki na cały rok. „Wieprzowina w czosnku” jest wymieniona razem z szynką i innymi produktami mięsnymi.

W głównej sekcji „Słownik książki kucharskiej. „Levshin opisał bardziej zaawansowane metody gotowania wieprzowiny:

„Weź świeżą szynkę wieprzową, zdejmij z niej skórę, natrzyj ją solą, posyp pieprzem, przyklej wszędzie cebulę lub czosnek, posiekaj liście laurowe, posyp szynkę i przykryj skórą. Następnie włóż szynkę do miski, zalej kwaśną zupą (kwaśny, mocno nasycony dwutlenkiem węgla biały kwas chlebowy), odrobiną octu na ocet, zanurz przez trzy dni, a następnie wyjmij i upiecz w piekarniku.

Indyk, kaczkę i jagnięcinę można gotować w ten sam sposób.

Weź szynkę wieprzową, podsmaż cebulę solą na eshalot i rozłóż na nich szynkę, soląc. Po ugotowaniu mięty w czerwonym occie zalać szynką i pozostawić na trzy dni; smażyć w piecu na patelni, kładąc tam miętę i ocet ”.

Pieczona szynka Przepis

Kawałek miąższu wieprzowego - 2-3 kg (szyja, szynka, łopatka);

2 litry białego kwasu chlebowego;

8 ząbków czosnku;

świeżo zmielony czarny pieprz;

sól, chrzan, śmietana;

i czosnek do serwowania.

Obierz czosnek i przeciąć każdy goździk na pół.

Potnij największe ząbki czosnku na 4 plasterki.

Użyj cienkiego, wąskiego noża, aby nakłuć kawałek wieprzowiny 4-5 cm.

W każdym nakłuciu włóż kromkę czosnku, zroluj ją w soli.

Postaraj się wcisnąć czosnek jak najdalej. Posypać kawałkiem soli (około 1 łyżka stołowa na 1 kg mięsa) i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Masuj mięso, aby pieprz i sól wsiąkły w powierzchnię kawałka.

Owinąć mięso w płótno lub bawełnianą szmatkę, zawiązać sznurkiem.

Tkanina nie powinna być zbyt duża - maksymalnie dwie warstwy.

Umieść kawałek na tacy i zalej go kwasem, aby materiał był mokry ze wszystkich stron. Wyjmij tacę wieprzową na jeden dzień w chłodnym miejscu. W tym czasie mięso należy obrócić kilka razy i ponownie zwilżyć tkaninę kwasami.

Piec w piecu opalanym drewnem, w zamkniętym grillu lub piekarniku w temperaturze 1 ° C przez około 2-3 godziny. Regularnie podlewaj kawałek kwasu chlebowego, aby tkanina nie paliła się, a mięso nie wysychało.

Jak tylko aromat pieczonej wieprzowiny i świeżo upieczonego chleba żytniego rozłożonego w kuchni doda subtelnej nutki czosnku, musisz zmierzyć temperaturę wewnątrz kawałka mięsa. Jeśli osiągnie 70 ° C, możesz bezpiecznie zabrać wieprzowinę z piekarnika.

Poczekaj, aż ostygnie, a następnie odetnij łańcuchy i usuń „pieluchę”.

Pieczona szynka jest piękna we wszystkich stanach: ciepła, zimna, zimna. Po prostu nie spiesz się, aby go pociąć, gdy jest gorąco - po pierwszym cięciu gotowana wieprzowina wygaśnie z sokami. Dlatego daj mu trochę „odpoczynku” i dopiero potem przystąp do cięcia.

Najlepsza przyprawa do chrzanu i czosnku pieczonego na szynce wieprzowej z kwaśną śmietaną i szczyptą soli.

http://tunnel.ru/post-buzhenina-vetchina-okorok-vetchiny

Gotowana wieprzowina

Danie przedstawiające pieczone mięso, najczęściej wieprzowe, w rzadkich przypadkach - jagnięce lub niedźwiedzie. Danie pochodzenia słowiańskiego. Występuje w kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i mołdawskiej. Podobne przepisy kulinarne można znaleźć w innych kuchniach europejskich.

Uważa się, że zanim nazwa tego dania brzmiała jak „uzhuenina” - leczenie lub palenie. Stopniowo, w miarę upływu czasu i w wyniku zastępowania dźwięków w słowie, danie nabierało swojej obecnej nazwy. Dlatego danie - wieprzowina - oznacza mięso poddane długiej obróbce cieplnej.

Chociaż istnieje inna hipoteza o pochodzeniu nazwy gotowanej wieprzowiny. Słowianie wschodni, którzy mieszkali w górnym biegu Bugu, nazywano buzhani. Wędzona i marynowana wieprzowina była dla nich najczęstszym codziennym posiłkiem. Dlatego danie jest nazwane na cześć producentów.

Istota przygotowania tego dania jest następująca: mięso - zazwyczaj szynka bez kości z tuszy wieprzowej, jest solone i wcierane różnymi przyprawami, polane sosem, a następnie pieczone. Napoje o niskiej zawartości alkoholu, takie jak piwo lub wino, lub mięso marynowane w płynnym dymie, dodaje się jako składnik do sosu, z którego wylewa się wieprzowinę.

Danie w większości przepisów jest pieczone przez półtorej godziny. Czasami jest przygotowywany zawinięty w folię.

Jego kaloria, według różnych źródeł, wynosi średnio pięćset kcal. Dlatego ludzie, którzy obserwują ich wagę, ten produkt nie jest zalecany.

Sto gram gotowanego produktu wieprzowego zawiera średnio: białka - piętnaście gramów, tłuszcz - pięćdziesiąt gramów.

Zalety produktu są następujące: mięso jest niezbędne do pełnego funkcjonowania wszystkich narządów i układów ciała. Pozytywną rolą tego produktu jest zwiększona zawartość niezbędnych aminokwasów, witamin z grupy B oraz takich pierwiastków jak selen, miedź, cynk, magnez. Chuda wieprzowina zawiera nieco więcej białka i tłuszczu niż kurczak.

Z korzyści gotowanej wieprzowiny można zauważyć proces jej przygotowania. Mięso nie będzie smażone, ale pieczone, co jest bardziej przydatne, ponieważ nie będzie wytwarzać substancji rakotwórczych podczas jego przygotowywania.

Z właściwości szkodliwych należy zwrócić uwagę na prawdopodobieństwo reakcji alergicznych, możliwość zanieczyszczenia mięsa pasożytami.

Dietetycy zalecają spożywanie mięsa dziennie nie więcej niż dwieście gramów.

Istnieją różne sposoby pieczenia produktu: w cieście, w wolnej kuchence owiniętej folią. Najprostszy przepis na pieczenie mięsa znajduje się w piekarniku przy użyciu przypraw i przypraw.

Do klasycznego gotowania to danie będzie wymagało kawałka mięsa bez kości. Myjemy go wodą i natychmiast, bez wycierania, napełniamy go solą i pieprzem - czarnym i czerwonym, nadziewanym lub posypanym posiekanym czosnkiem. Zaczynając od ząbków czosnku, wykonuje się cięcia, do których jest następnie wkładany.

Połóż mięso na arkuszu, wstępnie naoliwione i piecz w piekarniku nagrzanym do 180˚С. Podczas gotowania od czasu do czasu nalewaj mięso z tłuszczem z patelni i odwracaj je, aby uniknąć poparzenia. Sprawdzamy gotowość pieczonej szynki następującą metodą: weź nóż i przebij go. Gdy pojawi się lekki sok, naczynie można usunąć. Oznacza to jego gotowość.

Proporcje produktu:
• mięso - kilogram lub półtora, sól - jedna - dwie łyżki,
• czarny i czerwony pieprz w jednej łyżeczce, ziele angielskie pięć grochu, dziesięć ząbków czosnku, dwie łyżki oleju roślinnego.

Bardzo smaczna gotowana wieprzowina z marynowaniem wstępnym przez dziesięć do dwunastu godzin, a następnie pieczona w rękawie do pieczenia. Pieczone w temperaturze 180 ° C, około godziny, następnie rękaw jest cięty, a naczynie pozostaje w piekarniku przez kolejne piętnaście minut, aż zrumieni się.

Pięknie upieczona szynka, wypełniona marchewką i czosnkiem. Istnieje wiele przepisów na potrawy, które zawsze są odpowiednie na świątecznym stole.

http://diamart.info/encyclopedia/buzhenina/

Co to jest pieczona wieprzowina

Znaczenie słowa gotowana wieprzowina według Efraima:

Szynka pieczona - wieprzowina gotowana lub pieczona, gotowana w specjalny sposób.

Znaczenie słowa gotowana wieprzowina według Ozhegova:

Szynka pieczona - Wieprzowina, pieczona lub smażona w specjalny sposób

Pieczona szynka w Słowniku encyklopedycznym:

Pieczona szynka - smażony lub pieczony produkt mięsny, gotowany z tartej soli i przypraw z szynki wieprzowej bez kości.

Znaczenie słowa wieprzowina w słowniku Uszakow:

BRĄZOWY
gotowana wieprzowina, pl— nie, dobrze. Wieprzowina, korzystna gotowane.

Znaczenie słowa upieczonego w słowniku Dahl:

Gotowana wieprzowina
g. mięso wieprzowe wieprzowina solona i wędzona, szynka pieczona, szynka. gotowana wieprzowina z cebulą i innymi przyprawami.

Znaczenie słowa wieprzowina w słowniku Brockhaus i Efron:

Pieczona szynka - mięso, specjalnie przygotowane z wieprzowiny lub indyka.

Powiedz znajomym, co to jest - Pieczona szynka. Udostępnij to na swojej stronie.

http: //xn----7sbbh7akdldfh0ai3n.xn--p1ai/buzhenina.html

Znaczenie słowa pieczona szynka

szynka wieprzowa w słowniku krzyżówki

pieczona szynka

Wyjaśniający słownik żywego wielkiego języka rosyjskiego, Dal Vladimir

g. wieprzowina; wieprzowina solona i wędzona, szynka pieczona, szynka; gotowana wieprzowina z cebulą i innymi przyprawami.

Słownik wyjaśniający języka rosyjskiego. D.N. Uszakow

gotowana wieprzowina, pl— nie, dobrze. Wieprzowina, korzystna gotowane.

Słownik wyjaśniający języka rosyjskiego. S.I.Ozhegov, N.Yu.Svedova.

-s, g Wieprzowina, pieczona lub smażona w specjalny sposób.

przym pieczone, th, th

Nowy słownik objaśniająco-słowotwórczy języka rosyjskiego, T. F. Efremova.

g. Gotowana lub pieczona wieprzowina gotowana w specjalny sposób.

Słownik encyklopedyczny, 1998

pieczony lub pieczony produkt mięsny z szynki solnej i bez kości.

Wikipedia

Pieczona wieprzowina to potrawa powszechna w kuchni rosyjskiej: wieprzowina (rzadziej jagnięcina, mięso niedźwiedzie) o kroju biodrowym, pieczona w dużym kawałku. Analogi tej potrawy (czyli wieprzowiny pieczonej w dużym kawałku) są w kuchni austriackiej i niemieckiej (Schweinebraten lub Schweinsbraten) i są znane w kuchni Quebecu.

Przykłady użycia słowa gotowana wieprzowina w literaturze.

Salo pieczona szynka, szynka, polędwica, mostek, schab, bekon, sazdyrma, starszy, sudzhuk, szynka, kiełbaski, kiełbasa, salami, suluguni.

Potem okazało się, że rzeźnik zapomniał zrobić kiełbasę, zniknął. pieczona szynka a dla kiełbas wątrobowych nie ma wystarczającej ilości szyn.

W domu, kiedy dźgnęliśmy świnię - powiedział żałośnie, pochłaniając małą kiełbasę - najpierw zjadłem kawałek pieczona szynka, cały pysk, serce, ucho, kawałek wątroby, nerki, śledzionę, kawałek boczny, język, a następnie.

Wydawał się odrzucać fałszywy wstyd pieczona szynka lub kapusta kiszona na rynku.

Ale jeśli organizujesz to wydarzenie raz na pięć dni lub nawet lepiej - raz w tygodniu możesz pozwolić sobie na wędzonego kurczaka, ser, pieczona szynka a nawet arbuz.

Kiedyś byłem zasmucony kiełbasą wątrobową, kiełbasą i pieczona szynka, i wszyscy myśleli, że pęknę, i tak biczowali mnie po podwórzu, jak krowa, która została zdmuchnięta z koniczyny.

Anna Iwanowna potarła swoje wielkie czerwone dłonie o szandal: - Cóż, Korf, jeśli pieczona szynka, to

Oto szynka pieczona szynka, różne kiełbasy i sery, wędzone, suszone, solone, gotowane, smażone ryby, ciasta, konserwy, grzyby, kulebyaka, zimna galaretka wieprzowa i wiele innych.

Zofia karmiła osiem razy w roku trzystu ludziom, a jej siostry, księżniczki karmione - dawały wołowiny i galaretki mięsożercom zwykłym ludziom, kurczętom, kurczakom w płatkach i ciastach z wołowiną i jajkami, a potem słone pieczona szynka, i worki, strzały i mnóstwo wina, podwójny miód tsyzhy.

Źródło: Maxim Moshkov Library

Transliteracja: bujenina
Powrót do przodu brzmi: annezhub
Pieczona szynka składa się z 8 liter

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/wd/%D0% B1% D1% 83% D0% B6% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% BD% D0% B0

Słowo pieczona szynka

Słowo pieczone szynka w angielskich literach (translit) - buzhenina

Słowo gotowana wieprzowina składa się z 8 liter: a b e n

Litera a występuje 1 raz. Słowa z 1 literą a
Litera b znajduje się 1 raz. Słowa z 1 literą b
Litera e znajduje się 1 raz. Słowa z 1 literą e
List znaleziono 1 raz. Słowa z 1 literą
List i występuje 1 raz. Słowa z 1 literą i
Litera n została znaleziona 2 razy. Słowa z 2 literami n
Litera u występuje 1 raz. Słowa z 1 literą

Znaczenie słowa pieczona szynka. Co to jest gotowana wieprzowina?

Szynka pieczona (białoruska), gotowana wieprzowina w specjalny sposób, danie na zimno (patrz), podawane z musztardą i chrzanem. Pieczona szynka jest zrobiona wyłącznie z młodej wieprzowiny, z szynki, polędwicy lub z części lędźwiowej loszki.

Połączony słownik terminów kulinarnych

Pieczona wieprzowina to potrawa powszechna w kuchni ukraińskiej: wieprzowina (rzadziej jagnięcina, mięso niedźwiedzie), pieczona w dużej części. Analogi tego dania (np. Wieprzowina pieczona w dużym kawałku).

BUGENA (białoruski). Wieprzowina gotowana w specjalny sposób, danie na zimno (patrz), podawane z musztardą i chrzanem. Pieczona szynka jest zrobiona wyłącznie z młodej wieprzowiny, z szynki, polędwicy lub z części lędźwiowej loszki.

Pokhlebkin V.V. Wielka Encyklopedia Sztuki Kulinarnej

Szynka, pieczona szynka, język

Szynka, gotowana wieprzowina, język Powierzchnia szynki, gotowanej wieprzowiny i języka powinna być czyszczona nożem, usuwać skórę, skórkę. Szynka i szynka pieczona powinny znajdować się na włóknach, najlepiej długim, cienkim (z wąskim ostrzem), dobrze zaostrzonym nożem.

Książka dotyczy smacznej i zdrowej żywności. - 1987

Kiełbasy - kotlet i wieprzowina

Kiełbasy - schabowy i wieprzowy Carbonade i kiełbasa wieprzowa - przysmaki ze świeżej niesolonej wieprzowiny. Mają ten sam surowiec i metodę przygotowania: oba są wykonane z wieprzowiny, obie są prażone na blachach do pieczenia i mają bardzo podobny smak.

Książka dotyczy smacznej i zdrowej żywności. - 1987

Gmina Buzhenin (gmina Burzenin) - gmina wiejska (parafia) w Polsce, zaliczana jest do jednostki administracyjnej powiatu sieradzkiego, województwa łódzkiego. Populacja wynosi 5714 osób (w 2004 r.).

Słownik ortograficzny Morpheme. - 2002

Przykłady użycia słowa „szynka pieczona”

Zakład przetwórstwa mięsnego rozpoczyna produkcję takich produktów jak Moscade Carbonade, boczek Stroganov, wieprzowina Boyarskaya, szynka Elitnaya na tosty i wiele innych.

http://wordhelp.ru/word/%D0% B1% D1% 83% D0% B6% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% BD% D0% B0

Gotowana wieprzowina

Mięso - Pieczona Wieprzowina

Co to jest wieprzowina?

Mówiąc najprościej, pieczona szynka to kawałek pieczonego mięsa. Ale co oznacza ta nazwa i czym różni się danie od innych rodzajów produktów mięsnych?

Jak gotować w starożytności

Co jest teraz przygotowywane

Miłośnicy drobiu stworzyli własną dietetyczną wersję wieprzowiny - z indyka lub kurczaka. Ale koneserzy czerwonego mięsa odmawiają uznania takiego dania za wieprzowinę.

Wartość odżywcza i korzystne właściwości

Cóż, najbardziej „lekka” wersja produktu - z indyka lub kurczaka. W tym przypadku „wyjście” otrzymuje czyste białko, bez szkodliwych tłuszczów i o obniżonej kaloryczności.

Jednak w każdym przypadku pieczona szynka jest najbezpieczniejszym produktem z przetworzonego mięsa. Ponieważ nawet zakupiony nie zawiera „chemii” i jest przygotowany w użyteczny sposób.

Niebezpieczeństwo gotowanej wieprzowiny

Jak wybrać gotową pieczoną szynkę

Wskazówka 3. Salo - ważny element gotowego dania, ale warstwa tłuszczowa nie powinna przekraczać 3 cm, ważne jest również, aby ocenić kolor tłuszczu - nie powinien być żółty.

Wskazówka 4. Świeży produkt jest kawałkiem właściwego owalnego lub okrągłego kształtu.

Wskazówka 6. Możesz sprawdzić jakość mięsa z wrzącą wodą. Jeśli plasterek rozpada się na wodę na włókna - produkt jest nieświeży.

Jak długo można przechowywać

Przepis na właściwą zimną gotowaną wieprzowinę

Gotowanie gotowanej wieprzowiny. Opis:

Umyj kawałek mięsa zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem.
Marynować w przyprawach, pozostawić na 12 godzin.
Do cięcia mięsa używaj ostrego noża, w każdej kieszeni włóż kawałek czosnku i na życzenie boczek.
Owinąć w folię, mocno owijając mięso. Połóż na blasze do pieczenia lub w żeliwnej formie, wlej trochę wody na dno. Piec aż do zakończenia (zgodnie z technologią mięso będzie musiało być „przypiekane” przez co najmniej godzinę).
Lepiej jest, jeśli mięso ostygnie powoli we własnym soku.

Gotowana wieprzowina

Treść

Pieczona szynka w Rosji i na Ukrainie [edytuj]

Gotowana wieprzowina

Co to jest wieprzowina?

Jak gotować w starożytności

Co jest teraz przygotowywane

Wartość odżywcza i korzystne właściwości

Niebezpieczeństwo gotowanej wieprzowiny

Jak wybrać gotową pieczoną szynkę

Jak długo można przechowywać

Przepis na właściwą zimną gotowaną wieprzowinę

Odmiany na budyniu

Wieprzowina z imbirem

Wołowina z marchewką

Cielęca oferta

Od indyka po wino

Gotowana wieprzowina

Gotowana wieprzowina

Treść

Pieczona szynka w Rosji i na Ukrainie

Pieczona szynka Ham

Ale zacznę od pierwotnej definicji gotowanej wieprzowiny według Levshina z wydania z 1816 roku.

Szynka Szynka

Solenie szynki i palenie

Analogiem obwisłego mięsa była obwisła ryba.

Przepis na gotowanie

RYBY KABLOWE

Kontynuujemy temat szynki i pieczonej szynki.

Pieczona szynka

Pieczona szynka Przepis

Gotowana wieprzowina

Co to jest pieczona wieprzowina

Znaczenie słowa gotowana wieprzowina według Efraima:

Znaczenie słowa gotowana wieprzowina według Ozhegova:

Pieczona szynka w Słowniku encyklopedycznym:

Znaczenie słowa wieprzowina w słowniku Uszakow:

Znaczenie słowa upieczonego w słowniku Dahl:

Znaczenie słowa wieprzowina w słowniku Brockhaus i Efron:

Znaczenie słowa pieczona szynka

szynka wieprzowa w słowniku krzyżówki

pieczona szynka

Wyjaśniający słownik żywego wielkiego języka rosyjskiego, Dal Vladimir

Słownik wyjaśniający języka rosyjskiego. D.N. Uszakow

Słownik wyjaśniający języka rosyjskiego. S.I.Ozhegov, N.Yu.Svedova.

Nowy słownik objaśniająco-słowotwórczy języka rosyjskiego, T. F. Efremova.

Słownik encyklopedyczny, 1998

Wikipedia

Przykłady użycia słowa gotowana wieprzowina w literaturze.

Słowo pieczona szynka

Znaczenie słowa pieczona szynka. Co to jest gotowana wieprzowina?

Przykłady użycia słowa „szynka pieczona”

Gotowana wieprzowina

Mięso - Pieczona Wieprzowina

Co to jest wieprzowina?

Jak gotować w starożytności

Co jest teraz przygotowywane

Wartość odżywcza i korzystne właściwości

Niebezpieczeństwo gotowanej wieprzowiny

Jak wybrać gotową pieczoną szynkę

Jak długo można przechowywać

Przepis na właściwą zimną gotowaną wieprzowinę

Odmiany na budyniu

Wieprzowina z imbirem

Wołowina z marchewką

Cielęca oferta

Od indyka po wino

Sieci Społeczne

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół

Jagody

Orzechy