Słodki ziemniak to egzotyczna rodzina Vilyukovka, która rośnie w tropikalnych i subtropikalnych szerokościach geograficznych i jest uprawiana w Indiach, Indonezji i ChRL. Dowiedz się, jak wygląda ignam i co to jest, najprostszym sposobem jest porównanie go z ziemniakami. Jadalną częścią słodkiego ziemniaka są bulwy o wydłużonym, długim kształcie. Egzotyczne warzywa je się gotowane i smażone, przygotowują frytki, ptasie mleczko i suflet.

Charakterystyka i opis słodkich ziemniaków

Uszkodzenia i przeciwwskazania do słodkich ziemniaków

Jaki smak słodkich ziemniaków?

Jaka jest różnica między ziemniakami a ziemniakami, topinamburem i ignamami?

Rodzaje i odmiany „słodkich ziemniaków”

Komentarze i recenzje

Charakterystyka i opis słodkich ziemniaków

Batat otrzymał swoją nazwę od języka Arawakan plemienia Indian. O warzywach było znane na długo przed odkryciem Ameryki przez Krzysztofa Kolumba.

Bulwy roślin spotkały się w menu w następujących krajach:

Nawet wtedy zwrócili uwagę na długi trawiasty pnącze, zaczęli się udomowiać i kultywować stopniowo.

Długość łodygi słodkich ziemniaków może osiągnąć 5 metrów.

Łodygi pełzania słodkich ziemniaków, podobne do rzęs, wzdłuż których często sadzone są klonopodobne szerokie liście. W naturze krzew osiąga wysokość 20 metrów.

Kwiaty ignamu wyglądają jak lejek. Płatki monolityczne kwitnienia. Kolor najczęściej spotyka się z białym kolorem z lekkim strumieniem fioletowego lub liliowego odcienia w pogłębieniu filiżanki.

Nie wszystkie odmiany słodkich ziemniaków kwitną. Ale jeśli kwitło egzotyczne warzywo, kwiaty są zapylane przez pszczoły.

Po kwitnieniu winorośl będzie owocować w pudełku z czterema nasionami z ciemnobrązowymi lub czarnymi nasionami. Długość nasion wynosi 3,5 mm.

Odżywczą częścią tego warzywa są jego bulwy. Roślina pogrubia boczne korzenie, z których tworzy się bulwa jadalnych słodkich ziemniaków.

Jedna bulwa ze słodkich ziemniaków może osiągnąć wagę do 3 kg i mieć długość 30 cm.

Średnio liana pozyskuje bulwy o wadze od 300 do 500 gramów.

Batat jest często porównywany do:

Słodki ziemniak ma cienką delikatną skórę, ale kolor, gęstość i smak ze względu na uprawę i hodowlę nowych odmian są bardzo zróżnicowane.

Charakterystyka bulw słodkiego ziemniaka.

• biały;
• czerwony;
• fioletowy;
• żółty
• różowy;
• beżowy.

• miękki;
• soczysty;
• ciężko
• suche.

• wydłużony;
• prążkowany;
• kulisty;
• owalny.

• mdły;
• słodzony.
• słodki

Przydatne właściwości

Egzotyczne warzywo nie tylko zaspokaja głód ze względu na wysoką zawartość wody i skrobi, ale także zapewnia siłę i energię.

Słodki ziemniak zawiera następujący zestaw witamin i pierwiastków:

1. Retinol, znany również jako witamina A, zawarty w słodkim ziemniaku, pomaga układowi odpornościowemu działać, co jest niezbędne dla zdrowych oczu, włosów i skóry.
2. Witaminy z grupy B, takie jak retinol, ryboflawina, tiacyna i inne, dbają o układ nerwowy, nadają skórze aksamitność, zwiększają apetyt i ogólne samopoczucie.
3. Kwas askorbinowy tego korzenia jest ważny dla wzrostu komórek, gojenia tkanek i naczyń krwionośnych, zębów i dziąseł, a także ochrony przed infekcjami.
4. Słodki ziemniak zawiera filochinon lub witaminę K, która dba o metabolizm w kości i tkance łącznej, wspomaga interakcję wapnia z witaminą D.
5. Jam jest bogaty w żelazo, sód, fosfor, potas i cynk. Wszystkie elementy są niezbędne do pełnej zdrowej pracy organizmu.

Film przedstawia użyteczne właściwości ignamu. Film nakręcony przez kanał „All Fruits”.

Właściwości lecznicze

Lecznicze właściwości słodkiego ziemniaka to:

• zapobieganie chorobom przewodu pokarmowego;
• leczenie zaburzeń trawienia żołądka;
• zapobieganie zaburzeniom hormonalnym, menopauzie;
• korzystny przebieg ciąży;
• ochrona przed cukrzycą i leczenie powiązanych objawów choroby;
• zdrowa czynność nerek i wątroby;
• profilaktyka raka.

Uszkodzenia i przeciwwskazania do słodkich ziemniaków

Przypadki, w których używanie ignamu przyniosłoby szkodę ludzkiemu ciału, nie są ustalone. Jednak, jak każda egzotyczna roślina, może być niezwykłym pokarmem dla ciała. Dlatego nawet taka kultura bogata w witaminy ma przeciwwskazania.

Słodki ziemniak musi być ograniczony lub całkowicie wykluczony w przypadku:

• występowanie reakcji alergicznej na skrobię;
• dzieci do 5 lat;
• otyłość.

Jaki smak słodkich ziemniaków?

Zagraniczni miłośnicy warzyw mówią, że słodkie ziemniaki to taka mieszanka ziemniaków i marchwi. Tak więc, jeśli gotujesz warzywo, to do smaku mocno przypomina ziemniaki, które są perederzhali w ujemnych temperaturach. W tym stanie ziemniak wydziela lekki słodkawy smak, podobnie jak słodki ziemniak. W swej surowej formie kultura ta jest bardzo podobna do marchewki.

W krajach, w których słodkie ziemniaki są znanym daniem na stole, często można zobaczyć całą kolekcję dań: od pierwszych dań po desery i przekąski.

Jaka jest różnica między ziemniakami a ziemniakami, topinamburem i ignamami?

Ponieważ słodkie ziemniaki są często nazywane słodkimi ziemniakami, nieprzygotowanemu turystowi, będącemu na rynku egzotycznych warzyw, trudno będzie odróżnić warzywa od innych podobnych bulw roślinnych.

Porównawcze cechy słodkich ziemniaków, ziemniaków, topinamburu i ignamów:

http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

Słodkie ziemniaki ze słodkich ziemniaków - rosnące zasady

Taka cenna żywność i pasza, jak ignam ze słodkich ziemniaków, jest uprawiana w regionach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym, ale może również rosnąć w ciepłej strefie umiarkowanej. Warzywo służy do przygotowania różnych potraw w gotowanych, pieczonych, smażonych, suszonych, służy do przygotowania cukru, mąki, alkoholu i melasy.

Odmiana ziemniaka słodki ziemniak

Większość ludzi słyszała o słodkich ziemniakach, ale w szczególności o tym, jaka to roślina, wielu nie wie. Słodkie ziemniaki - bulwiaste warzywa o smaku dyni, banana, ananasa, marchwi, w zależności od odmiany. Słodki ziemniak zawiera skrobię, jest doskonałym źródłem wapnia i karotenu. Charakterystyczny smak daje glukozę zawartą w masie w dużych ilościach. Jest uważany za silny lek przeciwdepresyjny, oczyszcza krew z cholesterolu, pomaga odmłodzić skórę, łagodzi bóle mięśni podczas jedzenia warzyw przed treningiem. Błonnik poprawia metabolizm w organizmie.

Batat - gatunek

Na świecie istnieją różne odmiany słodkich ziemniaków. Zewnętrznie różnią się:

• kształt bulw (okrągły, żebrowany, wrzecionowaty);
• odcień skórki (od białego do miedziano-pomarańczowego);
• kolor miazgi (biały, żółty, marchew, fioletowy, czerwony).

Główne odmiany dzieli się na deser, warzywa i pasze, różniące się stężeniem glukozy, karotenu i smaku. Najpopularniejsze odmiany słodkich ziemniaków ze słodkich ziemniaków do jedzenia:

1. Zwycięstwo 100. Wczesno dojrzała odmiana deserowa o pomarańczowej miąższu. Kiedy bulwy leżą, smakują jak orzechy i banan.
2. Beauregard. Jest stabilny wobec chorób, różni się wysoką wydajnością, nie pęka. Skórka ma kolor miodowy z wilgotnym pomarańczowym miąższem bogatym w karoten.
3. Georgia Red. Różnorodność dostosowana do środkowego pasa kraju. Bulwy z miedzianą skórką i lekką miąższem w surowej postaci nie różnią się smakiem od ziemniaka, po ugotowaniu stają się słodkie.

Jak rośnie słodki ziemniak?

Słodki ignam - wieloletnia pnąca roczna liana, której łodygi mają długość 1-5 m, rozprzestrzeniają się wzdłuż gleby i korzeni w węzłach. Wysokość krzewu wynosi 15-18 cm, liście na roślinie są petiolowane, palmate-klapowane lub w kształcie serca. Boczne korzenie ignamu gęstnieją i tworzą wydłużone, bezpestkowe bulwy z jadalną miąższem, których kolor zależy od odmiany. Owoce ignamu mają masę od 200 g do 3 kg, odmiany warzyw, ze względu na różną zawartość glukozy, mają inny smak - bardzo słodki lub nie.

Jak rozkwita słodki ziemniak?

W kątach liści słodkiego ziemniaka rozwijają się lejkowate kwiaty w kolorze różu, bieli lub bladego bzu w kształcie dużego powoju. Tworzą frędzle z 3-7 pąków. Szypułki mają taką samą długość jak łodygi liści. Słodki ziemniak to uprawa roślin krzyżowych zapylana głównie przez pszczoły. Większość odmian kultury straciło zdolność do rozmnażania płciowego, wiele nie kwitło wcale, ale niektóre zachwycają się pąkami, a nawet tworzą strąki nasion, czarne lub brązowe o średnicy 3,5 - 4,5 mm.

Jak sadzić słodki ziemniak?

Aby uprawiać słodkie ziemniaki, słodkie ziemniaki mogą być nasionami lub sadzonkami, które uzyskuje się po kiełkowaniu bulw. Pierwsza metoda wymaga dużo czasu i wysiłku. Przed sadzeniem ignamów z nasionami ważne jest znalezienie dobrego nasienia. Uprawa przez sadzonki jest bardziej powszechna, nawet nowicjusze ogrodnicy mogą wykonać tę reprodukcję rośliny. Nie zaleca się sadzenia bulw w ziemi tak szybko, jak ziemniaki - uprawa dojrzewa przez długi czas i nie będzie miała czasu na formowanie owoców przed rozpoczęciem mrozu.

Sadzenie bulw ignamu

Przede wszystkim musisz kupić bulwy, na niewielkim obszarze będą potrzebować tylko kilku sztuk. Materiał do sadzenia jest dezynfekowany w słabym roztworze siarczanu miedzi. Słodkie ziemniaki ze słodkich ziemniaków są sadzone do kiełkowania zimą w okresie styczeń-luty, odpowiednie jest pudełko o wysokości 15-20 cm, w dnie wywiercone są otwory, umieszcza się naczynie na tacy i kładzie je na parapecie. Sadzenie bulw ignamu:

• przygotowanie podłoża z tych samych części luźnej gleby, próchnicy i piasku. Mieszanina lepiej się zapalić przez jakiś czas w piekarniku;
• trzecia część pudełka jest wypełniona ziemią, góra powinna być 3 cm piasku;
• zdezynfekowane bulwy umieszcza się na glebie, lekko dociska i piaskuje na warstwie 3-4 cm z piaskiem, powinny one być pogłębione do połowy;
• temperatura kiełkowania jest potrzebna w granicach + 18-27 ° C, podłoże jest regularnie podlewane;
• sadzonki pojawiają się po 30 dniach, kiedy osiągają wysokość 10 cm, pędy są oddzielane i umieszczane w wodzie, aby pojawiły się korzenie, a następnie posadzone w kubkach;
• kiełki z bulw można usunąć do 7 razy, co 10 dni;
• sadzonki są sadzone na otwartym terenie wiosną, kiedy gleba nagrzewa się do + 15 ° C, a temperatura powietrza osiąga + 25 ° C;
• na miejscu przygotować otwory o głębokości 15 cm i podlać je;
• schemat sadzenia: odległość między roślinami 40 cm, między rzędami - 70 cm;
• sadzonki pogłębione do 2 międzywęźli, chronione plastikowymi butelkami lub szklanymi słoikami, które pomogą mu lepiej się osiedlić. Po pojawieniu się nowego schronienia usunięto liście.

Sadzenie ignamów w ziemi z nasionami

Uprawa ignamów przez nasiona rozpoczyna się w drugiej dekadzie lutego. Aby to zrobić, przygotuj mieszankę luźnej ziemi, próchnicy i grubego piasku w równych częściach. Nasiona są dezynfekowane w roztworze nadmanganianu potasu i suszone. Zasady lądowania:

• Sadzonki są wypełnione podłożem odżywczym, nasiona są zanurzone w nich na głębokość 1,5–2 cm;
• uprawy są pokryte folią, umieszczane w ciepłym miejscu, podlewane regularnie;
• kiełki słodkich ziemniaków ze słodkich ziemniaków są uważane za gotowe do sadzenia na otwartym terenie, gdy osiągną wysokość 15-20 cm;
• kilka tygodni przed przesadzeniem sadzonki są stwardniałe - przez kilka godzin każdego dnia wyprowadzane są na świeże powietrze.

Gdzie rośnie słodki ziemniak?

Planując uprawę słodkich ziemniaków, należy zwrócić szczególną uwagę na miejsce, w którym będzie rosnąć. Słodki ignam - warunki do udanej uprawy:

• miejsce powinno być chronione przed silnymi wiatrami i dobrze oświetlone, roślina nie lubi nawet najmniejszego cieniowania;
• najlepsze gleby są piaszczyste, piaszczyste, gliniaste, o niskiej kwasowości i głębokości wód gruntowych ponad 2 m;
• jesienią do kopania wykorzystywane są nawozy - 3 kg zgniłego obornika, 15 g siarczanu potasu i 20 g superformatu na 1 m₂. Kwaśna gleba dodatkowo wymaga wapna. Wiosną glebę rozluźnia się i dodaje 80 g azotanu azotanu;
• Słodkie ziemniaki ze słodkich ziemniaków rozwijają się dobrze w temperaturach powyżej + 20 ° C, podczas obniżania do + 10 ° C roślina przestaje rosnąć, a przy 0 ° C umiera.

Jak uprawiać słodkie ziemniaki?

Ważne jest, aby roślina nie mogła zakorzenić się w międzywęzłach, ponieważ zmniejsza to jej wydajność. Dlatego przy uprawie ignamów łodygi należy okresowo podnosić z ziemi i należy zapobiegać tworzeniu się niepotrzebnych korzeni. Podczas uprawy ważne jest, aby systematycznie usuwać chwasty, w przeciwnym razie zagęszczają sadzenie i wyczerpują glebę, a roślina staje się słaba.

Zbiór odbywa się w połowie września. Słodki ziemniak uważa się za dojrzały, gdy jego liście i łodygi żółkną i zaczynają blaknąć. Owoce kopią delikatnie przy suchej pogodzie, leżąc na łóżku w ogrodzie, aby wyschły. Można je jeść natychmiast. Bulwy przeznaczone do oszczędności są przechowywane w temperaturze + 28-30 ° C przez tydzień, a następnie układane w pudełkach, mogą być przechowywane w warunkach + 10 ° C przez kilka miesięcy.

Opieka batat

Słodki ziemniak jest kulturą odporną na suszę, w ogóle nie lubi owijania. Woda musi być obfita po raz pierwszy, kiedy sadzonki zakorzenią się. Po pierwsze, zwiększają masę korzeni, a następnie rosną we wszystkich kierunkach i topią chwasty. W drugiej połowie sezonu wegetacyjnego nawadnianie zmniejsza się do raz na 10 dni. Kiedy regularnie pada deszcz, nie można w ogóle zwilżyć. Trzy tygodnie przed zbiorem podlewanie zostaje zatrzymane.

Od połowy sierpnia słodki ignam wymaga dodatkowego karmienia w czasie zbioru i tworzenia bulw. Aby to zrobić, używaj raz w tygodniu nawozu potasowego, który jest odpowiedni jako popiół drzewny. 1-2 szklanki proszku należy mieszać w 10 litrach wody, nalegać na dwa tygodnie, od czasu do czasu mieszając. Zrób jeden litr kompozycji na każdy krzew.

Batat - hodowla

Słodkie ziemniaki ze słodkich ziemniaków namnażają pędy na bulwach i sadzonkach. Jego owoce wybrane do uprawy są przechowywane w temperaturze + 10 ° C w ciemnym miejscu. Dostarczane na światło i wpuszczane w podłoże na pół, dają procesy, które można łatwo oddzielić. Podstawy umieszczone w naczyniu z wodą, po 3-7 dniach, zakorzeniają się i sadzi się w doniczkach. W przyszłości zaczynają produkować liście.

Łatwo jest też dać korzenie i wyciąć jesienią zielone bicze uprawiane w krainie słodkich ziemniaków. Posadzone w doniczce domowej, zimą przekształcą się w piękną roślinę i ozdobią pokój, a wiosną staną się źródłem nowego materiału do sadzenia. Sadzonki 15–20 cm każda są sadzone w ziemi, z łatwością utworzą pełnoprawną roślinę.

Szkodniki ze słodkich ziemniaków

Roślina jest uważana za odporną na choroby i szkodniki, ale czasami mogą zepsuć plony. Możliwe problemy ze wzrostem słodkiego ignamu:

1. Chrushchi lub larwy chrząszczy majowych. Pasożyty chowają się w ziemi i pożerają bulwy. Aby zniszczyć szkodniki, pomoże podlewać łóżka leku Aktara, Aktofit, w rzędach należy ułożyć pułapki klejowe dla dorosłych chrząszczy majowych.
2. Ślimaki Szczególnie denerwujące słodkie ziemniaki w deszczowe lata. Na miejscu należy umieścić miskę piwa i po pewnym czasie zbierać szkodniki.
3. Pająk Wpływa na liście i łodygi, spryskając krzew fitocermą lub skórką cebuli, bielony, farmaceutyczny rumianek pomoże zniszczyć pasożyta.
4. Czarna noga. Choroba grzybicza może uderzać w sadzonki, łodygi gniją. Aby uniknąć choroby, wysiewanie ignamu jest konieczne tylko w odkażonej glebie, podłoże przed tym musi być rzucone Fitosporin-M, aby nie zakwaszało, można dodać skorupkę jajka do ziemi.

http://womanadvice.ru/sladkiy-kartofel-batat-pravila-vyrashchivaniya

Ziemniak - co to jest, jak gotować słodkie ziemniaki

Słodki ziemniak, znany również jako „słodki ziemniak”, znany jest z wyjątkowego smaku (mieszanki lekko zamrożonych ziemniaków i słodkiego smaku), użytecznych właściwości. Danie jest różnorodne w przygotowaniu: bulwy są dodawane do zup lub sałatek, a desery i słodkie zapiekanki są wytwarzane na bazie produktu. Rozwijaj produkt w klimacie tropikalnym i subtropikalnym: Indie, Chiny i Indonezja, gdzie warzywa są uważane za „owoc długowieczności”.

Słodkie ziemniaki ze słodkich ziemniaków

Gatunek bulwiastej rośliny bulwiastej nazywany jest słodkim ziemniakiem (Ipomoea batatas z łacińskiej nazwy) lub „słodkim ziemniakiem” z powodu jego zewnętrznego podobieństwa do warzywa. Pochodzenie słodkich ziemniaków - Peru i Kolumbii. Roślina jest wieloletnią winoroślą z rodziny Ipomoea, o wysokości 15-18 cm, z łodygami od 1 do 5 m, które zakorzeniają się w węzłach. Smak owoców jest inny niż ziemniaka, który zależy od odmiany, cukru, melasy, mąki lub alkoholu uzyskuje się z bulw. Gotowane lub namoczone liście warzyw dodaje się do sałatek, a nasiona produktu stosuje się jako substytut kawy.

Sorta

Nie ma oficjalnej klasyfikacji odmian słodkich ziemniaków. Roślina dzieli się na gatunki pastewne, warzywne, deserowe, które powstają w zależności od właściwości:

• kolor skóry (od białego do miedziano-pomarańczowego);
• kolor miazgi (od białej, kremowej do purpurowej, moreli);
• forma (sferyczna do wydłużonej);
• smak (od smaku smażonych ziemniaków po owocowy lub słodki smak: banan, melon, dynia lub kasztan).

Przydatne właściwości

Słodki ziemniak jest pożywieniem i paszą bogatą w użyteczne makro- i mikroelementy: białka, węglowodany, niacynę, żelazo, tiaminę, ryboflawinę, beta-karoten, wapń, potas, fosfor, kwas askorbinowy, antocyjany (w purpurowe owoce); witaminy B, C, PP, A. Inny produkt zawiera błonnik, skrobię, glukozę (indeks glikemiczny 70). Substancje te nasycają ciało i pomagają w walce z:

• naruszenie czynności układu krążenia (wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych);
• rak (właściwości przeciwutleniające kwasu askorbinowego chronią organizm przed wolnymi rodnikami powodującymi raka);
• otyłość (produkt dietetyczny, zmniejszenie masy ciała wynika z właściwości odżywczych, szybkie nasycenie organizmu i niską kaloryczność produktu - 62 kcal na 100 g);
• nerwica (regulacja układu nerwowego i mózgu);
• naruszenie żołądka (otulające właściwości, ochrona przed zapaleniem żołądka i wrzodami);
• choroby kobiece (reguluje produkcję hormonów żeńskich).

Szkody i przeciwwskazania

Ignam i preparaty z niego wykonane (nalewki, proszki z korzenia) mają szereg pozytywnych właściwości i przeciwwskazań. Rośliny nie należy stosować w niektórych typach wrzodów (dwunastnicy, uchyłków, uchyłków, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego i spastycznym wrzodzie żołądka), z indywidualną nietolerancją produktu. Nie stosować rośliny w czasie ciąży lub laktacji.

Jak gotować

Wybierając słodki ziemniak, zwracaj uwagę na skórę, nie powinno być żadnych defektów zewnętrznych na produkcie jadalnym (wgniecenia, gnijące formacje), owoce powinny być gładkie. Wybierz roślinę średniej wielkości, uważa się ją za smaczniejszą. Warzywa są gotowane na różne sposoby: gotowane, pieczone, duszone, smażone jak zwykłe ziemniaki lub gotowane na grillu, w wolnej kuchence.

Przepisy na słodkie ziemniaki

Wygląda jak słodki ziemniak, ale jego zaletą jest różnorodność potraw (można smażyć warzywa lub zrobić z nich słodką owsiankę). Roślina jest dodawana do zup, sałatek, słodkich zapiekanek, puree ziemniaczanego, deserów. Warzywa są szeroko stosowane w kuchni azjatyckiej: w chińskiej recepturze słodkie ziemniaki są mieszane z kaszą jaglaną lub tworzą słodką zupę Tongsha. Japończycy przygotowują tempurę lub daigaku-io (deser) z warzyw.

Puree ze słodkich ziemniaków

• Czas: 50 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Danie kaloryczne: 1091 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Gotowanie słodkich ziemniaków w domu nie wymaga wiele czasu i wysiłku. Przygotowanie potrawy na zasadzie, jak tłuczone ziemniaki, ale ze słodkim ziemniakiem okazuje się bardziej miękkie i słodsze. Warzywo gasi głód, nasyca ciało, podczas gdy ma stosunkowo niskokaloryczne.

• słodki ziemniak - 1 kg;
• mleko - 200 ml;
• masło - 50 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

1. Ziemniaki opłukać, obrać na pół lub ćwiartki (w zależności od wielkości). Zanurz we wrzącej osolonej wodzie.
2. Kiedy słodki ziemniak się zagotuje, gorąco przepuść go przez maszynkę do mięsa.
3. Dodaj masło, wlej gorące mleko, ubij mieszankę szpatułką lub dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj sól, przyprawy (takie jak kolendra) do smaku. Podawać na gorąco.

Pieczone słodkie ziemniaki

• Czas: 45 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Danie kaloryczne: 709 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Podawać słodkie ziemniaki jako przystawkę na lunch lub obiad w postaci szerokich plasterków lub frytek. Smak warzywa przypomina lekko oszroniony słodkawy ziemniak i łączy się z jego prostotą przygotowania. Aby go ostro przyprawić, możesz użyć czerwonego pieprzu w preparacie i podawać go z sosami, dodawać zioła (pietruszka i koper) dla zapachu.

• słodki ziemniak - 1 kg;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka;
• papryka - 1/2 łyżeczki;
• sól, przyprawy - do smaku.

1. Jak gotować słodkie ziemniaki: najpierw pokroić w podłużne plastry, jak na zdjęciu.
2. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, paprykę, sól i inne przyprawy do smaku.
3. Zanurz każdy kawałek wyciętego owocu w oleju z przyprawami i umieść na blasze pokrytej pergaminem lub natłuszczonej.
4. Pieczemy słodkie ziemniaki w piekarniku przez 40 minut w 200 stopniach.

Smażone

• Czas: 25 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Potrawy kaloryczne: 1312 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Smażony yam do smaku jak słodkie frytki. Podczas smażenia warzyw na patelni dodaj sól pod koniec gotowania - tak zachowuje soczystość potrawy. Smażony ignam podawany jest jako dodatek, przyprawiony sosami do smaku - śmietana, musztarda, czosnek itp.

• słodkie ziemniaki - 600 g;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• czosnek - 1 ząbek;
• mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
• sól, przyprawy - do smaku.

1. Jak ugotować słodki ziemniak w domu: najpierw wyczyść słodki ziemniak (powinien być pomarańczowy). Pokrój warzywo na podłużne plastry.
2. Połóż słodkie ziemniaki na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek, smaż ze wszystkich stron. Uważaj: ten produkt jest prażony szybciej niż zwykłe ziemniaki.
3. Dodaj posiekany czosnek, pieprz, sól i inne przyprawy do swojego smaku.
4. Gdy skorupa pokrywa cały ignam (jak na zdjęciu), możesz wyjąć naczynie z ognia i podać je do stołu.

W wolnej kuchence

• Czas: 2 godziny 30 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Potrawy kaloryczne: 1920 kcal.
• Cel: obiad, rodzinny obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Danie ze słodkim ziemniakiem w wolnej kuchence harmonijnie wpasuje się w rodzinny obiad lub lunch. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ponieważ Wszystkie składniki są zanurzone w wolnej kuchence. Najważniejsze jest naciśnięcie i ustawienie wymaganego trybu „multi-cook” na czas. Przed użyciem urządzenia należy dobrze wypłukać urządzenie i wysuszyć, aby naczynie nie było nasączone wilgocią.

• słodki ziemniak (słodki ziemniak) - 400 g;
• udka z kurczaka - 8 szt.;
• marchewki - 400 g;
• zielone jabłka - 2 szt.;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• cebula - 2 szt.;
• czosnek - 4 goździki;
• sok pomarańczowy - 50 ml;
• sos sojowy - 30 ml;
• mielony cynamon - 1 szczypta;
• mielona gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
• świeży tymianek - 2 gałązki;
• świeża mięta - 2 gałązki;
• sól - do smaku.

1. Jak gotować: najpierw przygotuj marynatę: połącz sok pomarańczowy, posiekany czosnek, tymianek, orzech, cynamon. Wlać sos sojowy, oliwę z oliwek.
2. Zanurz nogi kurczaka w marynacie, a następnie pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
3. Pokroić marchewkę w plastry, jabłka i plastry cebuli oraz plastry czosnku. Obierz ignam, pokrojony w podłużne zraziki.
4. Włóż do wolnej kuchenki produkty w następujących warstwach (jak na zdjęciu): udka z kurczaka, marchew, słodkie ziemniaki, ostatnią cebulę, czosnek. Przelej składniki marynaty i dwie łyżki oliwy z oliwek.
5. Zamknij powolną kuchenkę, gotuj jedzenie (tryb wielokrotnego gotowania) przez godzinę w temperaturze 120 stopni.
6. Otwórz powolną kuchenkę, dodaj pokrojone jabłko do produktów, gotuj przez 20 minut w temperaturze 120 stopni (w tym samym trybie).
7. Umieść gotowe danie, podaj je do stołu z listkami mięty.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Batat: cechy, uprawa i zastosowanie

Zdarza się, że zwykłe jedzenie przeszkadza ci i chcesz czegoś niezwykłego, egzotycznego. Nie tak dawno temu marzył tylko o kulturach tropikalnych z odległych krajów, ale dziś można kupić niektóre z nich w supermarkecie. Jednak wielu przedsiębiorczych mieszkańców lata poszło jeszcze dalej i samodzielnie hoduje niezwykłe warzywa i owoce. Uprawy, które doskonale zakorzeniają się nawet w naszych warunkach i odznaczają się niezwykłym i przyjemnym smakiem, obejmują również słodkie ziemniaki.

Osobliwością słodkiego ziemniaka jest również fakt, że nie jest on sprzedawany w żadnym miejscu w naszym kraju, dlatego po prostu trzeba spróbować samodzielnie go hodować.

Co to jest?

Mamy do tej pory bardzo mało znane warzywo, ale w gorących krajach słodki ziemniak jest prawie podstawową kulturą żywności. Najlepszym opisem dla niego jest jego drugie imię - słodki ziemniak, który z grubsza wyjaśnia, co powinno być wynikiem. Produkt, którego ojczyznę uważa się za Amerykę Południową i Środkową, jest obecnie szeroko rozpowszechniony także w Afryce i niektórych regionach Azji, a ostatnio zaczyna stopniowo podbijać łóżka krajowe.

Wbrew temu, że nasi rodacy słodkowodni przypominają ziemniaki, sądząc po licznych recenzjach i półoficjalnym drugim imieniu, w rzeczywistości te kultury nie są krewnymi. Batat należy do powoju - w naszym kraju z tej rodziny rosną tylko chwasty. W warunkach tropikalnych roślina jest pełnoprawną lianą, ale pogrubienie korzeni jest odżywczym i smacznym składnikiem wielu potraw, co prawdopodobnie przypominało Europejczykom ich zwykłe ziemniaki.

Miejscowi ogrodnicy uprawiają takie rośliny korzeniowe nie tylko ze względu na różnorodność, ale także dlatego, że wybór na korzyść tej rośliny oferuje wiele korzyści i korzyści.

Słodki ziemniak jest stosunkowo bezpretensjonalny - podobnie jak jego krewni mogliby być uważani za chwasty, gdyby nie miał praktycznego zastosowania. Rośnie bardzo łatwo, więc nie wymaga leczenia chemikaliami, ale jest to oszczędność czasu, wysiłku i pieniędzy, nie wspominając o tym, że w rezultacie zdrowie będzie pełniejsze. Ponadto większość typowych szkodników ziemniaka jest całkowicie obojętna na łóżko z egzotyczną rośliną korzeniową. Oczywiście, kultura może być niewielką paszą, ponadto w niektórych przypadkach może nadal powodować pewne uszkodzenia małej fauny, nie specjalizując się w określonych gatunkach roślin, ale takie przypadki są rzadkie, a uszkodzenia są zazwyczaj niewielkie.

Przy takiej roślinie korzeniowej nie ma nasion - rozmnaża się w taki sam sposób jak ziemniak, czyli z kiełkami. Infekcja przyszłych roślin w tym przypadku jest minimalna, prawdopodobieństwo degeneracji jest również bardzo niskie.

Bardzo ważne jest, aby słodki ziemniak należał do wysoce wydajnych upraw, w końcu tylko trzy kiełkujące rośliny okopowe mogą dać życie około stu krzewom, z których każdy da co najmniej trzy kilogramy plonów, aw niektórych przypadkach nawet sześć.

Słodkie ziemniaki, których ojczyzną są gorące kraje, bardzo dobrze znosi letnie upały, w przeciwieństwie do większości popularnych tutaj kultur. To prawda, że ​​roślina zaczyna wydawać więcej energii na wzrost dzięki silnemu upałowi, dlatego uprawa nie jest tak imponująca, ale problem można rozwiązać, mulczując lub pokrywając ziemię.

Należy rozumieć, że w regionach pochodzenia produktu klimat jest zwykle dość wilgotny, ponieważ roślina wymaga regularnego podlewania, zwłaszcza w upale. Do dobrego zbioru zaleca się również nawożenie gleby, ale do tego pasują zwykłe nawozy organiczne. Jednak w drugim roku uprawy nie będzie to problemem, ponieważ jako nawóz możesz użyć gęstej części nadziemnej pozostałej z poprzedniego lądowania.

Batata jest jedną z niewielu żywności, która nie tylko różnicuje dietę jako całość, ale może nawet różnicować się. Faktem jest, że za ogólną nazwą jest kilka odmian, które nie są szczególnie podobne do siebie, ani w postaci liści, ani w kolorze, ani w smaku. Na przykład niezwykły purpurowy miąższ nie różni się tak bardzo smakiem od zwykłych ziemniaków, ale jest uważany za bardzo przydatny do widzenia i spowalniania procesu starzenia się, a także zapobiega rozwojowi raka.

Pomarańczowe mięso z pewnością przypadnie do gustu słodkim miłośnikom, ponieważ ma charakterystyczny owocowy smak, a także jest bogate w karoten, który jest bardzo dobry do widzenia. Białe i kremowe kolory są uważane za klasyczne w przypadku pulpy, takie słodkie ziemniaki zajmą pośrednią pozycję między odmianami opisanymi powyżej.

Trzeba powiedzieć, że w rzeczywistości naziemna część rośliny rzadko jest wykorzystywana jako produkt spożywczy, co, według opinii, jej smak przypomina trochę szpinaku. Niektórzy miłośnicy takich przysmaków wyrastają na parapecie na parapecie o każdej porze roku, aby zawsze mieć pod ręką świeże warzywa.

Korzyści i szkody

Dla każdego nowoczesnego produktu spożywczego ważne jest, aby był nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Ignam odnosi się konkretnie do takich upraw, ponieważ występuje naturalnie i nie wymaga użycia chemikaliów w procesie wzrostu.

Przede wszystkim taki produkt jest ceniony za wysoką zawartość potasu i wapnia. Ponadto warzywo jest bardzo bogate w witaminy A i C, których zawartość odnosi się do absolutnych liderów. Należy przypomnieć, że obie te witaminy spowalniają starzenie i zapobiegają wielu chorobom związanym z wiekiem.

Jak przystało na produkt warzywny, korzenie słodkich ziemniaków należą do żywności dietetycznej - 100 gramów takiej żywności zawiera około 86 kcal. Jednak ten moment oczywiście zależy od sposobu ugotowania słodkiego ziemniaka, ponieważ ta liczba odnosi się do surowego produktu. W tym samym surowym warzywu korzeniowym około 20% to węglowodany z całkowicie nieobecnym cukrem, ilość białek ledwo sięga 1,5%, a praktycznie nie ma tłuszczu.

W praktyce oznacza to, że słodki ziemniak jest odpowiedni dla tych, którzy obserwują ich sylwetkę lub chcą schudnąć.

Korzystne właściwości słodkich ziemniaków są bardzo liczne, dlatego ich stosowanie można polecić prawie każdej osobie.

Być może najbardziej uderzającym korzystnym efektem stosowania ignamu jest wizualne odmłodzenie skóry. Powodem jest to, że beta-karoten, który w ludzkim ciele zamienia się w witaminę A - nawet niewielka ilość korzeni może dać osobie dzienną stawkę tej substancji. Nasycenie ciała beta-karotenem prowadzi do zmniejszenia liczby wolnych rodników, a także przyczynia się do produkcji kolagenu, dzięki czemu zmarszczki znikają, a skóra staje się gładka i promienna.

W przeciwieństwie do słodkiego smaku wielu odmian, słodki ziemniak ma stosunkowo niski indeks glikemiczny - tak bardzo, że nie jest nawet zabronione spożywanie go przez diabetyków, dla których takie rozwiązanie może być prawie jedynym możliwym deserem. Najciekawsze jest to, że karotenoidy obecne w korzeniu zwiększają także wrażliwość organizmu na insulinę, dodatkowo chroniąc cukrzycę.

Słodki korzeń ostrożnie dba o stan układu sercowo-naczyniowego. Wynika to przede wszystkim z oczyszczania krwi z nadmiaru cholesterolu, co przyczynia się do wysokiej zawartości błonnika w produkcie i witaminy B6. Innymi godnymi uwagi skutkami regularnego stosowania ignamów jest spadek ciśnienia, wzrost elastyczności tętnic i regulowany bilans wodny organizmu.

Słodki ziemniak jest bogaty w liczne składniki, które pomagają zwalczać różne stany zapalne. Takie substancje obejmują wspomniane już witaminy C i B6, a także beta-karoten i mangan. Przeciwzapalne właściwości korzenia są szczególnie wyraźne na tle zapalenia mózgu i tkanki nerwowej.

Słodkie ziemniaki mają zdolność do znacznego zwiększenia krzepnięcia krwi. Oznacza to, że w przypadku poważnych obrażeń prawdopodobieństwo nadmiernej utraty krwi jest zmniejszone, aw rzeczywistości zjawisko to jest często bardziej niebezpieczne niż sama rana. Eksperci twierdzą, że ignam przyczynia się również do szybszego gojenia się ran.

Wysoka zawartość potasu w ignamie powoduje, że produkt ten należy do leków przeciwdepresyjnych pochodzenia naturalnego. Niedoborowi opisywanego mikroelementu w organizmie towarzyszą zwykle takie negatywne zjawiska jak ciągłe zmęczenie i nieuzasadniony niepokój, a także nadmierna drażliwość. Problem wyraża się również w skurczach mięśni, które same mogą powodować podrażnienia. Nie możesz cierpieć ani nawet pić chemikaliów, ale po prostu zjedz ignam i wszystko przeminie.

Składniki zawarte w korzeniach ignamu są w stanie poradzić sobie z przewlekłymi chorobami zapalnymi, takimi jak zapalenie stawów, co jest typowym problemem starczym.

Dietetycy często zalecają, aby pacjenci z tymi chorobami obejmowali słodkie ziemniaki w codziennej diecie.

Podczas gdy większość produktów jest przeciwwskazana w przypadku wrzodów i zapalenia żołądka, słodkie ziemniaki można nie tylko spożywać, ale także przyczyniać się do wyraźnego zmniejszenia objawów. Wapń, potas i liczne witaminy przyczyniają się do szybkiego odzyskania zaatakowanych tkanek przewodu pokarmowego, a także łagodzą stany zapalne, zmniejszając dyskomfort. Celuloza, która stanowi znaczny procent pulpy ze słodkich ziemniaków, „rozprasza” nadmiar kwasu żołądkowego, zapobiegając jego wpływowi na podrażnione ściany żołądka i jelit, a także ma łagodne działanie przeczyszczające.

Batata nie pomaga pozbyć się tak złego nawyku, jak palenie, ale przyczyni się do zmniejszenia destrukcyjnego wpływu dymu tytoniowego na ciało. Typowy dla palaczy jest brak witaminy A, która często prowadzi do określonych chorób, z których cierpią nie tylko ci, którzy lubią palić, ale także ci, którzy nie mają szczęścia, by regularnie być w pobliżu. Słodkie ziemniaki zawierają ogromną ilość tej witaminy, zmniejszając w ten sposób prawdopodobieństwo rozwoju rozedmy płuc.

Aby zwiększyć masę mięśniową, istnieje niewiele przydatnych produktów, takich jak słodkie ziemniaki. Przede wszystkim jest dobry ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, które ładują organizm energią i pozwalają ci pracować ciężej podczas treningu. Jednocześnie znaczna obecność potasu w tym warzywu zmniejsza negatywne zjawiska w postaci bólu i skurczów, dzięki czemu trening może być jeszcze dłuższy.

Dzięki wszystkim swoim zaletom ignam jest dobry, ponieważ każdy może go używać i praktycznie nie jest w stanie zaszkodzić ludzkiemu ciału. Obawy spowodowane są obecnością szczawianów w roślinach korzeniowych, substancji, które mogą przyspieszyć tworzenie kamieni w drogach moczowych.

Jednak dokładny związek między używaniem ignamu a kamicą moczową nie został ustalony, ponieważ nie jest faktem, że regularne włączanie takiego korzenia do diety spowoduje chorobę.

Sorta

Klasyfikacja odmianowa słodkich ziemniaków jest bardzo skomplikowana. Powodem tego jest fakt, że mamy podział na odmiany jednego, aw innych krajach zupełnie inny. Nikt nie zajmuje się globalną klasyfikacją odmian warzyw korzeniowych, dlatego w różnych regionach praktycznie identyczną bulwę można nazwać zupełnie inaczej. Chociaż klasyfikacja jest raczej arbitralna, wyróżnia się kilka popularnych odmian - np. Hat Bay i Pobeda-100, Vir-85 i Salmon, Nancy-Hall o smaku dyni lub „He-Dun” o rodzaju kasztanowego smaku.

Na przykład najpopularniejszym systemem klasyfikacji dla ignamów jest podział na grupy według celu:

1. Odmiany deserów odnoszą największe sukcesy wśród smakoszy, ponieważ mają bardzo przyjemny smak i aromat. Ich mięso jest gęsto nasycone sokiem, dlatego charakteryzuje się miękkością i słodyczą. Ten produkt jest szeroko stosowany do przygotowywania słodkich potraw.
2. Odmiany paszowe charakteryzują się przeciwnymi właściwościami - są twarde i suche, nie różnią się specjalnym smakiem. Uprawa takich przędz jest odpowiednia do stosowania jako karma dla zwierząt domowych.
3. Tak zwane odmiany warzyw są warunkowo pośrednie między tymi dwoma. Są przyjemne w smaku, ale nie mają charakterystycznej zwiększonej słodyczy odmian deserowych. To właśnie odmiany warzywne słodkich ziemniaków skłoniły Europejczyków do myślenia o pokrewieństwie z ziemniakami.

Istnieje inna klasyfikacja odmian - w zależności od tego, co rośnie aktywniej, korzeni lub części nadziemnej. Na całym świecie tradycyjnie próbują hodować odmiany korzeni, ponieważ głównym produktem żywnościowym jest pogrubienie korzeni. Jednak odmiany o rozwiniętej strukturze naziemnej są czasami również istotne - są używane jako roślina ozdobna, do karmienia zwierząt, jako kompost do innych upraw lub do żywności zamiast szpinaku.

Różne odmiany różnią się dobrymi dziesięcioma innymi znakami, w tym kolorem i gęstością skórki lub pulpy, kształtem liści, wydajnością krzewu i rozmiarem owocu. Należy powiedzieć, że waga jednego ignamu, w zależności od odmiany, może się zasadniczo różnić - są korzenie zarówno 200 gramów, jak i 10 kilogramów, chociaż obie opcje są stosunkowo rzadkie.

Lądowanie

Rozmnażanie rośliny następuje ze względu na kiełkowanie bulw korzeniowych, dlatego bez co najmniej jednego przypadku rośliny okopowej nie będzie możliwe założenie własnej plantacji. Eksperci nie zalecają kupowania przędzy zakupionej w supermarkecie (jeśli nadal ją znajdziesz) jako kopii początkowej - faktem jest, że warzywo w sklepie jest prawdopodobnie przetwarzane przez inhibitor wzrostu, aby zachować jego odżywczy wygląd. Wyhodowanie sadzonki z takiego korzenia jest mało prawdopodobne, a jeśli wyjdzie, będziesz musiał wiele cierpieć.

Podobnie jak ziemniaki, słodkie ziemniaki kiełkują w gorących i wilgotnych warunkach. Minimalna temperatura dla pojawienia się pędów wynosi 20 stopni, chociaż 25, a nawet 30 byłoby o wiele bardziej przydatne.

Aby przyspieszyć wzrost, możesz użyć specjalnych suplementów, które przetwarzają bulwę. Ale światło dla przyszłych sadzonek początkowo bez zasad.

Podczas celowego kiełkowania, korzeń jest zwykle umieszczany w specjalnym naczyniu, które byłoby w stanie umieścić bulwę z pewną ilością przestrzeni - łatwiej jest utrzymać niezbędną wilgoć. Garnek jest napełniany według następującego schematu: drenaż jest umieszczany na dnie bez zarzutu, następnie 10-15 cm zwykłej ziemi zasypia, a piasek wlewa się w kilka centymetrów od góry, chociaż ten ostatni, według wielu ekspertów, nie jest tak ważny.

Bulwa jest zakopana lub po prostu wciśnięta w ziemię z oczekiwaniem, że około połowa pozostanie na zewnątrz. Biorąc pod uwagę kształt większości potraw i większości bulw, najprostszym sposobem jest zakopanie rośliny okopowej w pozycji pionowej, ale ważne jest, aby zrozumieć, jak wcześniej rosła w ziemi. Faktem jest, że nowe kiełki pojawią się tylko z góry, a korzenie zaczną kiełkować od dołu, a jeśli pochowasz ignam w nienaturalnej pozycji, to może nie wykiełkować.

Bulwa budzi się i kiełkuje nie od razu - ma na to wpływ zarówno odmiana słodkich ziemniaków, jak i warunki, w jakich były przechowywane. Tak więc mrożone słodkie ziemniaki będą kiełkować znacznie dłużej. Ogólnie, wygląd nerek zwykle wynosi 10-14 dni, i dopiero po 2-2,5 tygodniach pojawią się prawdziwe zarazki, odpowiednie do późniejszego sadzenia. Jednocześnie pomarańczowe odmiany ignamów, które wyróżniają się najdelikatniejszą i najsmaczniejszą miąższem, są jednocześnie najbardziej wymagającymi warunkami - często wymagają wszystkich 27 stopni do kiełkowania.

Jeśli jednak wszystko zostanie wykonane prawidłowo, kiełki nie pojawią się przez długi czas lub po prostu chcesz przyspieszyć taki proces, możesz skorzystać z kilku sztuczek. Najprostszą rzeczą jest regularne podlewanie nie tylko wodą, ale także gorącą wodą, chociaż ważne jest, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie warzywa będą parzone. Alternatywnie można po prostu rozciągnąć folię na ziemi, budując małą szklarnię, ale wtedy trzeba regularnie nawiewać roślinę, w przeciwnym razie nie można uniknąć pojawienia się grzyba.

Dokładny okres transformacji małych kiełków na korzeniach w pełnoprawne sadzonki zależy od sposobu, w jaki sadzonki będą uprawiane. W domu, jeśli na parapetach jest wystarczająco dużo miejsca, a lenistwo nie jest typowe dla letniego mieszkańca, można przesadzić każdy pewny kiełek do osobnego pojemnika. Odbywa się to, z reguły, jeśli jest stosunkowo mało słodkich ziemniaków na sadzonki, w wyniku drobiazgowej opieki, każda roślina przyniesie więcej plonów w czasie. W tym przypadku pożądane jest, aby pędy były gotowe do sadzenia w oddzielnych zbiornikach w lutym.

Jeśli w domu nie ma zbyt wiele miejsca, można odciąć przygotowane kiełki na przemian i wykorzenić je w szklankach wody, po czym można je natychmiast posadzić na otwartym terenie. W tym przypadku pędy powinny być gotowe do cięcia nie wcześniej niż w połowie marca, ale zwykle nie później niż do końca kwietnia. Należy zauważyć, że niepożądane jest zatrzymywanie kiełków w wodzie - powinieneś tam pozostać nie dłużej niż tydzień lub dwa, a pod koniec tego okresu było już dość ciepło na zewnątrz.

Jeśli zauważysz, że zarodek będzie musiał „usiąść” w wodzie, lepiej będzie tymczasowo zasadzić go w tym samym pojemniku lub w szklarni, jeśli taki jest.

Podczas sadzenia na otwartym terenie konieczne jest usunięcie tak zwanej brody korzeni, w przeciwnym razie uprawy będą dość nieestetyczne. Niezależnie od dokładnej metody kiełkowania sadzonek, zaleca się sadzić w otwartym terenie w kilku etapach, ponieważ pojedyncze okazy są gotowe.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Słodkie ziemniaki: właściwości ignamu i zastosowanie warzyw

Każda osoba zna nazwę ziemniaka, który jest obecnie głównym pożywieniem. Ale jednocześnie niewielu ludzi uważa, że ​​nawet bulwy ziemniaków mogą różnić się od ich smaku. Jest na przykład słodki ziemniak - to także ziemniak, słodki. Należy do rodziny pełzaczy. Nazwa „słodki ziemniak” pojawiła się w języku rosyjskim z innych języków. Udowodniono, że słowo to zapożyczono z języka Arawaka.

Opis słodkiego ziemniaka

Wizualnie to warzywo można zobaczyć i odróżnić od innych niemal natychmiast. Jest to liana o dużych i długich korzeniach, ponieważ są one tylko owocem. Zwykle wysokość takiego zielnego warzywa wynosi od 15 do 18 centymetrów.

Bulwy powstają z korzeni ignamu, które są z boku. Barwne bulwy mogą być bardzo różne: białe, różowe, żółte, kremowe, pomarańczowe, czerwone lub nawet fioletowe. Miąższ w takiej bulwie jest jadalny. Należy zauważyć, że jedna taka bulwa może ważyć na różne sposoby: 200 gramów i ponad 3 kilogramy. Liście są małe, ale na długich ogonkach.

Ten ziemniak kwitnie i jego kwiaty są małe, mają różne kolory. Zwykle są albo różowe, albo białe, albo blade liliowe. Zazwyczaj są zapylane pszczołami.

Uważa się, że taki ziemniak - to obecność dużej liczby delikatnych włókien, w których ogromna ilość cukru i skrobi. Sto gramów tego produktu ma około 61 kalorii. Jest w nim dużo białek i węglowodanów, ale w ogóle nie ma tłuszczu.

Rozprzestrzenianie się Yam

Obszary, w których uprawia się takie warzywa, są zazwyczaj regionami tropikalnymi lub subtropikalnymi. Ale jeśli stworzysz wszystkie warunki, wtedy możesz uprawiać słodki ziemniak i na obszarach świata, w których klimat jest umiarkowany.

Wysoka wydajność słodkich ziemniaków podoba się tym, którzy je uprawiają. Zwykle od jednego hektara ziemi zbiera się od 10 do 12 ton, ale w zależności od warunków klimatycznych, na przykład w tropikach, jej wydajność może osiągnąć nawet 30 ton z jednego hektara.

Kraje takie jak Indonezja, Chiny czy Indie specjalizują się w uprawie tego typu ziemniaków. Dlatego jest uprawiana w tych krajach w największych ilościach. Tak więc Chiny są dziś światowym liderem w dziedzinie wysokiej wydajności. Ale są kraje, w których ten rodzaj ziemniaków, mimo że jest słodki, jest głównym pożywieniem. Przede wszystkim mówimy o Rwandzie, Nowej Gwinei, Burundi, Ugandzie i Wyspach Salomona.

W Ameryce ignam jest powszechny, ale w tym kraju jest powszechnie nazywany ignamami. Jest to błędna nazwa, ponieważ ignamy są nieco inną rośliną. Słynny yam oraz w Izraelu, a także w Gruzji i Azji Środkowej. Ale w Rosji słodki ziemniak jest rzadką rośliną. Ale rzeczy mogą się zmienić w najbliższej przyszłości.

Korzyści i szkody słodkich ziemniaków

Taki niezwykły ziemniak o słodkim smaku jest zalecany do stosowania przez osoby z zaburzeniami trawienia. Szczególną uwagę należy zwrócić na trampolinę dla tych, którzy nie tolerują błonnika, który dostaje się do organizmu z takich warzyw jak buraki, marchew i inne.

Yam można ekstrahować i skrobię, która później zostanie wykorzystana do celów medycznych. Ta skrobia jest bardzo przydatna do leczenia przewodu żołądkowo-jelitowego. Przyjemnie wpływa na żołądek i tworzy takie uczucie, jakby go otaczało. Istnieją inne medyczne zastosowania słodkich ziemniaków. Tak więc ten słodki produkt może działać jako doskonały środek wzmacniający.

W Chinach wiele innych właściwości leczniczych przypisuje się temu słodkiemu produktowi, z których niektóre wydają się po prostu magiczne, biorąc pod uwagę choroby, dla których może pomóc. Kobiety muszą zwracać szczególną uwagę na słodki ziemniak, ponieważ zawiera naturalne hormony żeńskie, które są cenne podczas menopauzy. Na przykład progesteron.

Ale jeśli ktoś ma wrzody, to taki słodki produkt jest mu wyraźnie przeciwwskazany, ponieważ wśród właściwości takich ziemniaków występuje również podrażnienie błony śluzowej układu pokarmowego. Młodym matkom lub kobietom oczekującym na narodziny dziecka nie zaleca się również używania słodkich ziemniaków. Są też takie przypadki, gdy nie ma tolerancji dla tego typu ziemniaków, ale są to już indywidualne osobliwości danej osoby.

Jak uprawiać słodkie ziemniaki

Możesz uprawiać sadzonki słodkich ziemniaków. Na początek wystarczy kupić tylko jedną lub dwie bulwy, a następnie szybko się rozmnażają. Oczywiście może powstać pytanie, gdzie kupić ignam. Ale najlepiej kupić go w supermarketach. Już w styczniu bulwy te należy sadzić w specjalnym pudełku na sadzonki, aby uzyskać dobre pędy.

Aby wyhodować dobre sadzonki tego słodkiego produktu, konieczne jest odpowiednie przygotowanie gleby. Skład dla rosnących sadzonek jest następujący:

Stosunki wynoszą zwykle 1: 1: 1. Na wierzchu bulw słodkich ziemniaków dobrze posypuje się piasek i należy je często podlewać. Gdy tylko kiełkują sadzonki, należy je przesadzić wstępnie przygotowanymi doniczkami gleby. Tutaj możesz również produkować podział bulw ziemniaka.

Ale na otwartym terenie można sadzić sadzonki tylko wtedy, gdy przemijają mrozy, ponieważ słodki ziemniak jest nadal rośliną kochającą ciepło. Ale czasami na początku, zwłaszcza w nocy, dobrze jest przykryć materiałem, a nawet folią, aby zapewnić ochronę przed niespodziewanymi przymrozkami.

Jeśli pogoda jest za gorąca, liście tej rośliny mogą żółknąć. Żniwo jesienią, ale za około dwa tygodnie warto przestać go podlewać, ponieważ tylko zbiory będą dobrze i długo przechowywane. Jeśli ignam jest odpowiednio wysuszony i oczyszczony, jest doskonale zachowany do wiosny.

Odmiany słodkich ziemniaków

We współczesnym świecie istnieje ogromna liczba typów tego produktu. Jeśli weźmiemy pod uwagę statystyki, w samych Chinach uprawia się ponad 100 odmian tej rośliny. Niestety, wiele nazw po prostu nikt nie wie, a wszystko to dzieje się, ponieważ nie ma oficjalnie zatwierdzonej klasyfikacji.

W oficjalnej nauce roślina ta jest podzielona na kilka typów:

W Japonii obecnie te rodzaje roślin, w których nie ma bulw, ale tylko dobrze rozwinięta część liści.

Jak podzielić między sobą odmiany? Jaka jest podstawa takiego podziału? Istnieje kilka sposobów określenia klasy tego produktu. Przede wszystkim musisz spojrzeć na następujące znaki:

1. Kolor skóry.
2. Kolor miazgi bulwy.
3. Kształt bulwy (może być kulisty, jak pomidor) lub wydłużony-wrzecionowaty (podobny kształt do marchwi). Druga forma jest najczęstsza. Bardzo rzadko można znaleźć roślinę przypominającą węża w swoim kształcie, który jest zwinięty
4. Produktywność
5. W kolorze i kształcie liści.
6. Przez dokładność tworzenia bulw.

Obecnie najpopularniejszymi odmianami są: Łosoś, Nancy Hall (znana jako odmiana dyni), Czerwony Żeń-szeń, He Dong (bardziej znany jako odmiana kasztanowca), Vir-85, Karmel ”,„ Hua-Bei ”,„ Virgin 11 ”,„ Hat Bay ”,„ Gocha ”i inne.

Gotowane Ziemniaki

Najczęściej do sałatek używane są słodkie ziemniaki, których zdjęcie znajdziesz w galerii, ponieważ w swojej surowej postaci jest bardzo bogate w witaminy. Ale ten produkt nie będzie mniej smaczny, nawet jeśli jest po prostu smażony. Jeśli jest to pieczony ignam, to ze zbożami, gotowanymi warzywami lub dowolnymi sałatkami będzie bardzo interesującym i smacznym smakiem.

Jeść ignam i gotować. Można go dodawać w takiej gotowanej formie do pasztecików, zup lub puree. Możesz ugotować ten produkt i pyszny dżem lub dżem. A jeśli młode liście tej rośliny moczą się, jest ona idealna do różnych wywarów. Nasiona również muszą się smażyć, a następnie mogą mielić, aby dostać kawę.

Ciekawe fakty

Wiadomo, że stosowanie tego produktu pojawia się i zwiększa pożądanie seksualne. Stało się to znane w 1595 roku. A to dlatego, że zawiera progesteron.

Różne kraje preferują różne odmiany tego produktu. Wiadomo więc, że Amerykanie wybierają te bulwy, w których owoc ma kolor pomarańczowy, a Azjaci z fioletową miazgą. Nawiasem mówiąc, w Azji drugim miejscem do użycia tego produktu są bulwy, w których kolor jest kremowy, ale powierzchnia musi być gładka. Piec to, a danie jest bardzo smaczne.

W gotowaniu bulwy mogą gotować z różnymi smakami: banan, orzech, banan z orzechami, dynia, cukinia, kasztan, melony.

Można mówić o używaniu tego produktu przez długi czas, ponieważ produkuje cukier, mąkę, kawę (z nasion), a nawet alkohol. A co za wspaniałą przyprawę do sałatek i innych potraw uzyskuje się z soku z namoczonych lub gotowanych liści!

Użyj dobroczynnych właściwości ignamu i zjedz go dla zdrowia!

http://klumba.guru/ovoschi/kartofel/kartofel-sladkiy-svoystva-batata-i-primenenie-ovoscha.html