Główny Herbata

Płoć bez kości

„Płoć bez kości” - mówi się głośno, ale 40–60 procent kości naprawdę znika. Cały sekret przepisu jest sposobem na BLUEING. Cała reszta to nieograniczona fantazja. Jak mam to zrobić Oczyszczam płoć ważącą 200 gramów: łuski, podroby. Opuszczam skrzela, nie odcinam ogonów i głów. Umyte. Liczba ryb do oczyszczenia zależy od liczby zakładek na patelni. Dopasowuję 3-4 ryby w jednej zakładce. Dalej. Biorę rybę, kładę ją na desce i, zaczynając od głowy, robię pionowy nóż z ostrym nożem od grzbietu do górnej krawędzi żeber, każde nacięcie po 5-7 mm. I tak dalej do ogona. Konieczne jest wykonanie nacięcia niezbyt mocno, aby nie dotknąć kości kręgosłupa, w przeciwnym razie ryba rozpadnie się podczas smażenia. Odwracam rybę i robię to samo z drugiej strony. Sól do wycierania na zewnątrz i wewnątrz (na szczyptę ryby), czarny pieprz (na smaku). Tryskać cytryną. Leżę wewnątrz każdej ryby: krąg cebuli, dwa lub trzy gałązki koperku pietruszki, możesz dodać kilka ziaren zmielonej gałki muszkatołowej i ziela angielskiego. Wkładam wszystkie ryby do miski, wciskam je w talerz i wkładam do lodówki na 30-60 minut. Piję piwo. Wyciągam ryby. Wyrywam wszystko, co poprzedniego dnia wepchnęłam do jej brzucha, wyrzucając go. Nad zlewem jest grill. Rozprowadzam na nim ryby, tak że marynowane danie jest całkowicie ułożone. Położyłem patelnię na płycie grzejnej, podgrzałem, wlałem olej roślinny (nie pachnący, importowany), w takiej ilości, jakbym smażył frytki. Oznacza to, że nie trzeba żałować ropy, ale raczej powinno być dużo. Patelnia powinna działać (kobiety podpowiedzą). Dno musi być całkowicie pokryte olejem. Silny ogień. Olej jest gorący. Rolka rybna w mące nie jest konieczna. Układanie pierwszych trzech lub czterech ryb. Smażyć na dużym ogniu z pierwszej strony przez minutę (w przybliżeniu) - podnieść rybę łopatką, pojawi się brązowa skorupa. Odwracam rybę, smażę podobnie z drugiej strony. Pojawiła się też skorupa. Zmniejszam ogień o około połowę lub 2/3. Nadal smażę każdą stronę ryby na małym ogniu przez minutę lub dwie (w zależności od patelni) po każdej stronie.

Wskaźnik gotowości:
1) Na tych obszarach skóry, w których podczas silnego smażenia tworzyła się brązowa skorupa, nie powinna tworzyć się bardziej brązowa lub czarna skorupa (oznacza to, że ryba jest spalona). Na tych częściach ryby, gdzie podczas silnego smażenia była stosunkowo biała skóra, podczas smażenia na małym ogniu powinna pojawić się ciemna złota skorupa.
2) Ogony powinny być suche i kruche jak wióry.
3) Cięcia na gotowej rybce otworzą się i utwardzą szerzej, np. - Boże, wybacz mi.

Dalej. Rozłożyłem rybę na talerzu, kładąc drugą partię. Jest to bardzo inteligentny proces, zwłaszcza dla piwa. Jeśli ryby zostaną wcześniej oczyszczone i marynowane (patrz wyżej), zrobienie gorącego posiłku z już 20 gościami to błahostka. Co jeszcze jest ważne - nie zasłaniaj patelni pokrywką podczas smażenia. Małe kości znikają, ponieważ u białych ryb, zwłaszcza w płocie, znajdują się one tuż pod skórą, to znaczy zapinają skórę i ciało. Przy silnym smażeniu są smażone razem ze skórą. A jeśli okryjesz się pokrywką, kości z powrotem wyparują. Co jeszcze. Zeskrobać małe wypalone kawałki poprzedniej partii (jeśli będą) łopatką z patelni przed ułożeniem nowej. Przed nową zakładką dodaj olej do patelni, jeśli ryba ją wchłonie (zależy od oleju). Ostrożnie odwróć rybę łopatką, aby jej nie złamać, i nie spryskaj siebie i sąsiadów wrzącym olejem (polecam noszenie dżinsów, skarpet i zamkniętych trampek).
Wszystko Na zewnątrz ryba powinna chrupnąć, w środku być miękka. Bon apetyt.

http://www.fishingspb.ru/recipe/511/

Roach - przepisy kulinarne od rybaków z doświadczeniem

Idealną opcją jest zakup tej ryby od zaufanych dostawców, ponieważ bardzo szybko się pogarsza. Ta okoliczność sprawia, że ​​prawie niemożliwe jest kupowanie płoci w supermarketach. Ideal - kupić świeżo złowione osobniki na półkach targów rybnych.

Złowiona lub kupiona płoć powinna być gotowana natychmiast. To prawda, że ​​w razie potrzeby można przechowywać ryby. Aby to zrobić, ryba musi być wypatroszona, oczyszczona z łusek, wysuszona ręcznikiem i włożona do lodówki. W tej formie ryby można przechowywać przez jeden dzień.

Warto zauważyć, że dalsze przechowywanie jest niepraktyczne, ponieważ kolonie bakterii chorobotwórczych zaczynają się szybko rozmnażać w mięsie, co zwiększa możliwość zatrucia pokarmowego.

Aby zapewnić okres trwałości, można zastosować kilka metod przetwarzania - solenie i suszenie. Małe osobniki (o wadze do 0,15 kg) często nie jedzą nawet wtedy, gdy są solone. Dzięki tłuszczowi w jamie brzusznej metoda ta czyni je bardziej smacznymi.

Należy powiedzieć, że nawet ci, dla których ryby są niedopuszczalne jako pokarm, są znane i uwielbiają suszoną płoć. To jest coś, bez czego nie sposób wyobrazić sobie szklanki bursztynu z pianką.

Ryby Vyala powinny wziąć pod uwagę fakt, że długotrwałe przechowywanie gotowego produktu prowadzi do goryczy i utraty smaku, dlatego nie zaleca się przygotowania „w rezerwie”, lepiej jest osuszyć jednorazowe porcje.

Roach nigdy nie był uważany za „powitalnego gościa” w kuchni gospodyni domowej, ponieważ jej smakołyk jest prawie najwyższy wśród wszystkich rodzajów ryb. Usunięcie wszystkich kości jest prawie niemożliwe, nawet jeśli naprawdę chcesz. Aby się ich pozbyć, nałóż marynatę lub ryby narażone na wysokie temperatury.

Gdy marinovka może również pozbyć się nieprzyjemnych nut w smaku, jeśli płoci złowią się w jednym ze stojących lub sztucznych zbiorników. Najsilniejszym źródłem nieprzyjemnych zapachów w płocie są gałki oczne, więc przed załadowaniem go do ucha należy usunąć oczy.

Oprócz wyżej opisanych metod przygotowania, karaluchy są często smażone, ponieważ podczas smażenia tworzą pyszną rumianą skorupę, pod którą pozostaje miękkie i soczyste mięso, a większość małych kości, które są nieprzyjemnymi niespodziankami dla zjadaczy, są niszczone.

Również piękna jest płoć gotowana w szybkowarze. Jego smak przypomina smak konserw rybnych, tylko ma znacznie większą intensywność. Pokroić w małe (jak na puszki) kawałki płoci wyłożone na poduszce cebuli, nasączonej olejem słonecznikowym.

Wszystko jest posypane zielem angielskim, polane wodą i duszone przez 2 godziny. Do naczynia można dodać koncentrat pomidorowy, słodką paprykę i marchewkę.

Więcej takich przepisów na naszej stronie:

  1. Jak gotować lipienie nietypowe - przepisy od prawdziwych rybaków
    Lipienie mogą być solone, pieczone, gotowane, smażone, robione z jego ucha - wszystko zależy od twojego pragnienia. To prawda, każdy rybak powie ci ten smak i jakość.

Dania z Tulki - przepisy rybaków: szproty, kotlety, wędzony i smażony khulka
Jeśli lubisz ryby, to na pewno znasz więcej niż jeden przepis na robienie pysznych dań rybnych. W tym artykule omówimy szprota i potrawy z tego.

Som - niezwykłe przepisy kulinarne w piekarniku ze zdjęciami
Nie ma wątpliwości, że każdy rybak może początkowo chwalić się wielkością złowionej ryby. Ale rybołówstwo jest dalekie od ostatniego etapu.

Karp - przepisy kulinarne ze zdjęciami i użytecznymi właściwościami
W kuchniach narodów świata można znaleźć wiele sposobów gotowania produktów rybnych: od przekąsek i pierwszych dań po pyszne dania na świąteczny stół.

http://nasha-riba.ru/plotva/plotva-recepty-prigotovleniya-ot-ryba/

LiveInternetLiveInternet

-Nagłówki

  • Pieczenie (161)
  • Przepisy na Nowy Rok (158)
  • Zapasy na zimę (124)
  • Sałatki (112)
  • Dania mięsne (83)
  • Dania z warzyw (77)
  • Zupy (64)
  • Lato (58)
  • Dania rybne (58)
  • Gorące dania (56)
  • Odchudzanie (53)
  • Dania w piekarniku (46)
  • Słodki (45)
  • Dania z kurczaka (43)
  • Naleśniki (33)
  • Posiłki wielkanocne (31)
  • Szybki obiad (30)
  • Dania z grzybów (28)
  • Wiosna (27)
  • Desery (27)
  • Ciasta (20)
  • Przepisy dla dzieci (19)
  • Jak gotować - porady i wskazówki (18)
  • Przepisy (15)
  • Przekąska (14)
  • Berry Dishes (13)
  • Urodziny (12)
  • Potrawy owocowe (11)
  • Dania na święta (9)
  • Zboża (ryż, gryka, płatki owsiane itp.) (9)
  • Dania z owoców morza (9)
  • Szybkie śniadanie (8)
  • Artykuły śniadaniowe (8)
  • Dania z ziemniaków (8)
  • Przepisy z Turcji (7)
  • Przepisy na multicooker (7)
  • Kuchnie świata (6)
  • Urodziny (6)
  • Dania na Boże Narodzenie (4)
  • Napoje bezalkoholowe (4)
  • Napoje alkoholowe w domu (4)
  • Przepisy mikrofalowe (3)
  • Przepisy na podwójny kocioł (3)
  • Przepisy (2)
  • Przepisy na chleb (1)
  • przepisy kulinarne (0)

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Zwykli czytelnicy

11 przepisów z płoci - co ugotować pyszną płoć!

Społeczność kulinarna Li.Ru - Dania rybne

Ucho płoci

Ukha to jedna z najstarszych potraw kuchni rosyjskiej. Wuhu można gotować z różnych rodzajów ryb, ale zasada gotowania zawsze pozostaje taka sama. Zupa z płoci to zdrowa, bogata zupa rybna.

Suszona płoć

Roach zanika wystarczająco długo, trochę ponad tydzień. Ale czekanie jest tego warte.

Płoć w piekarniku

Dace przygotowuje się bardzo szybko. Gotowanie płoć w piekarniku zajmie Ci 30 minut. Danie z ziemniakami, cebulą i cytryną.

Pieczeń płoć

Jeśli masz mało czasu, pieczeń płoć jest właściwym daniem dla ciebie. Frytki szybko, dobrze piec. Dobrze pasuje do każdej przystawki.

Kotlety z płoci

Dace, podobnie jak mała ryba, są przetwarzane łatwiej niż inne. Opowiem ci prosty przepis na kotlety z płoci.

Płoć pieczona na węglu drzewnym

Dla wszystkich miłośników wędkarstwa, wycieczek przyrodniczych i pikników przydatny jest prosty przepis na płoć pieczoną na węglu drzewnym! Ryba jest bardzo smaczna, z prawdziwym dymnym smakiem. Klasyczna kuchnia polowa!

Płoć pieczona pod serem

Chcę podzielić się moją ulubioną recepturą na ryby. Pieczona pod serem płoć jest potrawą bardzo smaczną, a ponadto nie jest wcale droga i bardzo satysfakcjonująca. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Płoć z ziemniakami

Płoć z ziemniakami lub duszona płoć w stylu karelskim - bardzo smaczne i apetyczne danie, które może być jak pierwsze? i drugie danie do jadalni. Połączenie płoci i ziemniaków - świetne!

Płoć w sosie cytrynowym

Płoć w sosie cytrynowym - danie o bardzo ciekawej, oryginalnej gamie smakowej. Płoć jest zdrową rybą, a sposób obróbki i sos cytrynowy pozwalają zachować wszystkie te cechy i stworzyć wyjątkowy smak.

Płoć w folii

Bardzo łatwa w gotowaniu płotka w folii ozdobi każdy stół jadalny. Super przystępna receptura krok po kroku ze zdjęciami powie Ci, jak gotować płoć w folii tak szybko i prosto, jak to możliwe.

http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399295731

Co ugotować z małej płoci

Płoć jest jednym z najliczniejszych przedstawicieli rodziny karpia i jedną z najczęstszych ryb w Rosji. Największe znaczenie handlowe mają podgatunki półpasażowe - płocie i baranie, a z podgatunku mieszkalnego zbiera się tylko płoć syberyjską na skalę przemysłową.

W żywności rzadko używa się płoć do gotowania zupy - zbyt gotowanej miękkiej i bardzo kości. Należy pamiętać, że płoć jest jedną z najbardziej zainfekowanych ryb opisthorchiasis i musi być solona lub gotowana dokładnie przed użyciem. Najlepszym daniem, zdaniem wielu wędkarzy, który można przygotować z płoci, jest blaknięcie lub dymienie płoci. Ale są też inne ciekawe przepisy.

W piekarniku

Do tego potrzebujesz:

2-3 sztuki średniej wielkości narybek (500-600 gramów);

5-6 małych bulw ziemniaka;

2-3 białe żarówki;

mała dojrzała cytryna;

3-4 art. l olej oliwkowy lub roślinny;

25-50 gramów suszonego kopru i pietruszki;

sól, przyprawy „do ryb”, a także czarny mielony pieprz.

Jak gotować płoć w piekarniku, a mianowicie - piec w folii, jeśli masz wszystkie powyższe składniki? Po prostu dlatego, że ryby będą gotowe zadowolić Ciebie, twoje gospodarstwo domowe i gości w ciągu zaledwie pół godziny.

Przepis na folię

Na początek dostępne ziemniaki należy dokładnie wypłukać pod bieżącą ciepłą wodą, a następnie obrać i pokroić w plastry o średniej grubości. Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą i połóż na niej połowę pokrojonych ziemniaków.

Spłukać świeżą płoć, usunąć łuski, pociąć płetwy, przeciąć wzdłuż linii brzusznej i ostrożnie jelit. Kilka małych białych cebul zostanie obranych i pokrojonych w małe pierścienie. Przepłukać cytrynę, osuszyć i pokroić w pierścienie, grubość proporcjonalnej cebuli.

Umieść cytrynę i cebulę w kawałku wypatroszonej płoć, połóż samą rybę na ziemniakach, sól, pieprz, przetrzyj przyprawami i posyp suszonymi drobno posiekanymi zieleniami, a następnie ułóż resztę, pokrój w plasterki, ziemniaki i zawiń ostrożnie w folię.

Piecz rybę w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Po upływie tego czasu rozłóż folię i odstaw rybę do piekarnika na 6-7 minut, aż pojawi się złoty kolor, a następnie wyjmij ją z piekarnika, schłódź i połóż na płaskim naczyniu.
W razie potrzeby, przed gotowaniem karaluchów w piekarniku, można zaopatrzyć się w stały ser „holenderski” lub „rosyjski”, pocierając go o naczynie przed gotowaniem lub kilka minut przed jego całkowitym ugotowaniem.

Nie używaj folii

Ponadto, jeśli nie wiesz, jak gotować płoć w piekarniku bez użycia folii, możesz spróbować innej receptury, która oprócz składników z poprzedniego zawiera śmietanę i ser.

W przeciwieństwie do poprzedniej metody, w tym przypadku ryby będą musiały zostać umyte, oczyszczone i wypatroszone, a następnie pokrojone na małe kawałki, warzywa pokrojone proporcjonalnie do płoci, które muszą być marynowane w soku z cytryny, wstępnie przetarte przyprawami.

Ułóż produkty warstwami, zalej kwaśną śmietaną i piecz w temperaturze 170 stopni przez 35-45 minut, a 4-6 minut przed końcem gotowania ryby należy ostrożnie posypać startym twardym serem.

To tylko dwie z wielu opcji gotowania tego wspaniałego dania. Co ciekawe, każda gospodyni domowa lub kucharz dodaje coś do oryginalnej receptury, co sprawia, że ​​danie jest jeszcze smaczniejsze.

Łowienie płoci na zimę w dół.

1. Kawior jest umieszczony w misce.

2. Za pomocą ostrego, łowiącego (wąskim ostrzem) noża, przy częstych ruchach, filmy są cięte tak mało, jak to możliwe.

3. Teraz musisz ugotować solankę i zagotować.

4. Bez chłodzenia, wlej do miski z kawiorem.

5. Jeśli to możliwe, wymieszaj jajka widelcem przez około trzy minuty.

6. Odcedź solankę, ugotuj nową i wlej ponownie kawior.

7. Ponownie zamieszaj widelcem przez dwie lub trzy minuty. W tej części filmu nawinięty na widelec.

8. Opróżnij solankę, wybierz małe kawałki folii, których nie można nawinąć na wtyczkę. Wyglądają jak zwinięte ciemne bryłki. Są nieoczekiwanie mało, więc ten proces nie jest czasochłonny.

9. Ponownie ugotuj solankę i zagotuj.

10. Wlać solankę po raz trzeci.

11. Dobrze wymieszaj. Tym razem solanka musi być jasna i przezroczysta, w każdym razie znacznie bardziej przejrzysta niż przy pierwszych dwóch wypełnieniach.

12. Teraz musisz wyrzucić jaja na drobnym sicie i pozwolić na spuszczenie wody. Ta procedura zajmie 10-15 minut.

13. Jeśli nie ma sita, zaszczepiacz umieszcza się nie grubo (3-5 cm) w warstwie na pochyłej powierzchni, woda nie przepływa gorzej niż przez sito.

14. W czystym litrowym słoiku wylał dwie łyżki oleju słonecznikowego. Teraz musisz napełnić słoik 75% kawiorem, wlać łyżeczkę soli ze szkiełkiem i wymieszać widelcem.

15. Następnie napełnij słoik kawiorem do góry, tak aby na górze można było wylać warstwę oleju słonecznikowego (5 mm).

16. Zamknij plastikową pokrywę i odstaw na co najmniej 2 godziny, a lepiej umieścić ją w lodówce na noc.

Efektem jest kruchy, lekko słony, delikatny żółty kawior. Kiedy gotuję w domu, inne potrawy, aż kawior się skończy, nie gotuj. Więc nie daj się zwieść i następnego dnia kup dwa chleby i paczkę masła na raz. Dalsze proste: chleb skibka, warstwa masła, warstwa kawioru. Oszukiwanie !! !

Przy minimalnej praktyce w domu takie przygotowanie nie trwa dłużej niż pół godziny.

Jeśli sterylizujesz słoik, łyżkę, sito, tak zamknięty kawior może stać miesiącami na dolnej półce lodówki.

Bez kości

„Płoć bez kości” - mówi się głośno, ale 40–60 procent kości naprawdę znika. Cały sekret przepisu jest sposobem na BLUEING. Cała reszta to nieograniczona fantazja. Jak mam to zrobić Oczyszczam płoć ważącą 200 gramów: łuski, podroby. Opuszczam skrzela, nie odcinam ogonów i głów. Umyte. Liczba ryb do oczyszczenia zależy od liczby zakładek na patelni. Dopasowuję 3-4 ryby w jednej zakładce. Dalej. Biorę rybę, kładę ją na desce i, zaczynając od głowy, robię pionowy nóż z ostrym nożem od grzbietu do górnej krawędzi żeber, każde nacięcie po 5-7 mm.

I tak dalej do ogona. Konieczne jest wykonanie nacięcia niezbyt mocno, aby nie dotknąć kości kręgosłupa, w przeciwnym razie ryba rozpadnie się podczas smażenia. Odwracam rybę i robię to samo z drugiej strony. Sól do wycierania na zewnątrz i wewnątrz (na szczyptę ryby), czarny pieprz (na smaku). Tryskać cytryną. Leżę wewnątrz każdej ryby: krąg cebuli, dwa lub trzy gałązki koperku pietruszki, możesz dodać kilka ziaren zmielonej gałki muszkatołowej i ziela angielskiego.

Wkładam wszystkie ryby do miski, wciskam je w talerz i wkładam do lodówki na 30-60 minut. Piję piwo. Wyciągam ryby. Wyrywam wszystko, co poprzedniego dnia wepchnęłam do jej brzucha, wyrzucając go. Nad zlewem jest grill. Rozprowadzam na nim ryby, tak że marynowane danie jest całkowicie ułożone. Położyłem patelnię na płycie grzejnej, podgrzałem, wlałem olej roślinny (nie pachnący, importowany), w takiej ilości, jakbym smażył frytki. Oznacza to, że nie trzeba żałować ropy, ale raczej powinno być dużo.

Patelnia powinna działać (kobiety podpowiedzą). Dno musi być całkowicie pokryte olejem. Silny ogień. Olej jest gorący. Rolka rybna w mące nie jest konieczna. Układanie pierwszych trzech lub czterech ryb. Smażyć na dużym ogniu z pierwszej strony przez minutę (w przybliżeniu) - podnieść rybę łopatką, pojawi się brązowa skorupa. Odwracam rybę, smażę podobnie z drugiej strony. Pojawiła się też skorupa. Zmniejszam ogień o około połowę lub 2/3. Nadal smażę każdą stronę ryby na małym ogniu przez minutę lub dwie (w zależności od patelni) po każdej stronie.

1) Na tych obszarach skóry, w których podczas silnego smażenia tworzyła się brązowa skorupa, nie powinna tworzyć się bardziej brązowa lub czarna skorupa (oznacza to, że ryba jest spalona). Na tych częściach ryby, gdzie podczas silnego smażenia była stosunkowo biała skóra, podczas smażenia na małym ogniu powinna pojawić się ciemna złota skorupa.

2) Ogony powinny być suche i kruche jak wióry.

3) Cięcia na gotowej rybce otworzą się i utwardzą szerzej, np. - Boże, wybacz mi.

Dalej. Rozłożyłem rybę na talerzu, kładąc drugą partię. Jest to bardzo inteligentny proces, zwłaszcza dla piwa. Jeśli ryby zostaną wcześniej oczyszczone i marynowane (patrz wyżej), zrobienie gorącego posiłku z już 20 gościami to błahostka. Co jeszcze jest ważne - nie zasłaniaj patelni pokrywką podczas smażenia. Małe kości znikają, ponieważ u białych ryb, zwłaszcza w płocie, znajdują się one tuż pod skórą, to znaczy zapinają skórę i ciało. Przy silnym smażeniu są smażone razem ze skórą. A jeśli okryjesz się pokrywką, kości z powrotem wyparują. Co jeszcze. Zeskrobać małe wypalone kawałki poprzedniej partii (jeśli będą) łopatką z patelni przed ułożeniem nowej. Przed nową zakładką dodaj olej do patelni, jeśli ryba ją wchłonie (zależy od oleju). Ostrożnie odwróć rybę łopatką, aby jej nie złamać, i nie spryskaj siebie i sąsiadów wrzącym olejem (polecam noszenie dżinsów, skarpet i zamkniętych trampek).

Wszystko Na zewnątrz ryba powinna chrupnąć, w środku być miękka.

Na patelni

Będzie świetnie, jeśli uda ci się usmażyć świeżo złowioną rybę. Najpierw musisz usunąć skrzela, wnętrzności i dokładnie umyć rybę. Podczas patroszenia ryb należy starać się nie uszkadzać woreczka żółciowego i jelit, które mogą zawierać niestrawione resztki jedzenia.

Następnie musisz wykonać cięcia, głębokość kręgosłupa. Nacięcia wykonywane są od ogona do tyłu, w odległości 6 mm od siebie. Cięcia te są konieczne w celu przecięcia kości międzymięśniowych, aby ciepło wnikało do nich szybciej.

Aby zapobiec przywieraniu ryb do patelni, wałkuj karaluchy w mące z solą. Umieszczenie ryby powinno być już na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć na złoty kolor. W odpowiednio prażonej płocie małe kości powinny się znacznie zmiękczyć, a ryby można z nimi spożywać.

Z małych ryb

Ryby czyste i podroby, zwijamy w mąkę i smażymy, jak zwykle.

To ważne - nie przestawaj! W mące dodać, jak widać na zdjęciu, oprócz soli - czarny pieprz.

Drugą najważniejszą część spędziłem na jego gotowaniu - 3 duże cebule, pokrojone w pierścienie, 4 marchewki (podobne do pierścieni), paczkę pieprzu i łyżeczkę czerwonej papryki.

Przekąska musi być ostra!

Więc - wlej gdzieś litr i połowę wody i ugotuj posiekane minuty 5.

Następnie dodać 5 łyżek cukru i szklankę octu 9% prosto do wrzącej wody.

Marynata spróbuj jeszcze dodać cukier, ocet lub pieprz. Po occie ponownie zagotować i natychmiast wyjąć. Połóż ryby w warstwach z marynowanymi warzywami i wlej wszystko.

Wynik wygląda tak:

Jest chłodzony w warunkach naturalnych, a następnie odkładany do lodówki. Najlepszy efekt będzie za 3 dni.

Kotlety

Ten przepis będzie wymagał 600 gramów płoci, 2 jaj, 2 łyżki śmietany, 50 gramów pieczonego masła, 400 g ziemniaków, 100 g białego chleba, soli i pieprzu do smaku.

Wyczyść rybę, włóż kilka naczyń i wlej mleko. Przytrzymaj przez około 15-20 minut, a następnie zdejmij skórę z płoci i usuń kości.

Zmiel filety razem z namoczonym białym chlebem. Możliwe jest dwukrotne pominięcie niezawodności, więc na pewno nie będzie żadnych kości. W powstającym mieleniu dodać jajka, śmietanę, sól, pieprz, mogą być drobno posiekanymi zieleniami.

Dobrze wymieszać, uformować placki, posmarować je ubitym jajkiem, panierować w bułce tartej. Smażyć na dobrze ogrzanej patelni, w roztopionym maśle, aż się ugotuje.

Kotlety z płoć można podawać z frytkami.

W śmietanie

Niezbędne produkty: 8 szt. (

1 kg) płoć, duża cebula, kilka gałązek rozmarynu, sól, pieprz, suchy estragon, śmietana.

Płoć czysto, usuń skrzela, wnętrzności, umyj. Wzdłuż ciała (po obu stronach) wykonuj nóż poprzecznie nacinając kręgosłup. Złożyć w zaroślach, sól, posypać estragonem, pieprzem. Dobrze wymieszać

Siła do pieczenia posmarowana oliwą z oliwek, umieścić krążki cebuli, gałązki rozmarynu. Z góry rozpościera się wcześniej przygotowana płoć. Rozsmaruj równomiernie kwaśną śmietanę i włóż do piekarnika podgrzanego do 180 °. Gotowanie płoć trwa do pół godziny, aż pojawi się złota skorupa.

http://ribalka-up.ru/plt/kak-prigotovit-plotvu.html

Przepisy kulinarne na płoć

Co ugotować z płoci?

    Frytki płoć
    Składniki: Płoć w dowolnej ilości, mąka, sól do smaku, olej roślinny, jajka.

Jedno z moich ulubionych potraw. Tak ugotowaną płoć można jeść w całości. Płoć oczyszczona z łusek, podrobami i usuwaniem płetw i głowy. Następnie solą tuszę płoć, zwijamy mąkę i zanurzamy w lekko ubitym jajku.

Olej na patelni powinien być dość duży i powinien się gotować. Upuszczamy tusze za tuszę i smażymy po jednej stronie, aż zostanie poważnie upieczona, a następnie obrócimy tusze po drugiej stronie.

Gotowy płoć przychodzi, gdy tusza jest równo smażona prawie do brązowego. Wszystkie kości płoć są smażone i stają się jadalne. Chrupie nie tylko w ustach, ale także za uszami.

Płoć pieczona pod serem
Składniki: Płoć 0,5 kg. cebula 1 szt., majonez do smaku, ser 200g, sól do smaku, pieprz do smaku.

To danie jest bardzo popularne wśród dzieci, ponieważ wykorzystuje czyste mięso bez kości.

Ugotuj rybę (30 minut po gotowaniu), schłódź, oddziel mięso od kości. Umieść powstały filet w formie, posmarowanej olejem słonecznikowym, wymieszaj z drobno pokrojoną cebulą, solą i pieprzem. Posypać majonezem i posypać startym serem. Odstaw na około piętnaście minut, a następnie włóż do rozgrzanego piekarnika. Gotowość zależy od obecności żółto-pomarańczowej skorupy.

Płoć w sosie cytrynowym
Składniki: Płoć duża 1 kg. Lemon 1 szt., sól, pieprz, warzywa 1 pęczek, czosnek 3-4 plasterki, woda 1-1,5 litra.

Oczyść rybę, wypatruj i wyciągnij skrzela. Sól, pieprz, posiekać czosnek i schłodzić. Następnie posiekaj czosnek i warzywa (kolendrę lub pietruszkę).

Lekko posmaruj głęboką patelnię olejem roślinnym, rozłóż rybę, napełnij ją gorącą wodą i ustaw na małym ogniu. Jak tylko ryba w chwytakach dolnych, delikatnie obróć każdą rybę i wyciśnij sok z jednej cytryny do rosołu (dla miłośników chili możesz dodać paprykę chili). Wszystko, co pozostało, by doprowadzić rybę do gotowości.

Zanim usuniesz rybę z ognia, dodaj posiekany czosnek i zioła. Możesz dodać sos sojowy, ale to już amator. Połóż plasterki cytryny na rybach i podawaj na gorąco w tej samej doniczce, w której ugotowano rybę. Do rosołu zlej pikle i przystawkę - ryż. To danie dobrze pasuje do wytrawnego białego wina.

Płoć w sosie cytrynowym
Składniki: 4 duże płoć, trochę soku z cytryny, sól, 75 gr. boczek, 2 cebule, 30 gr. masło, 600 gr. kapusta kiszona, szklanka soku jabłkowego, pieprz, ziemniaki, 1 jabłko, jajka, mąka, bułka tarta, 30 gr. ghee.

Wystarczająco wykwintne danie, w którym płoć prawie nie jest rozpoznawana.

Płoć wypatroszona, umyta i pocięta na filety. Zwilżyć filet sokiem z cytryny i solą. Pokrojony smalec i cebula. Rozpuść masło, smaż smalec i cebulę, dodaj do nich kapustę i smaż. Wlać sok jabłkowy i dusić pod pokrywką przez 30 minut. Dopraw solą i pieprzem.

Obierz ziemniaki, zetrzyj je na cienko i dodaj do kapusty. Obrane jabłko podzielone na cztery części, aby usunąć rdzeń i pokroić ćwiartki na małe kawałki. Wymieszaj je z kapustą i gotuj jeszcze przez 10 minut. Potrząśnij jajami; zwiń filety rybne w mące, jajku i bułce tartej. Roztopione masło roztopić, obtoczyć w nim filet z płoci, smażyć przez 4-5 minut, aż się zarumieni.

Podawać z dodatkiem kiszonej kapusty, jabłka i ziemniaków. Udekorować natką pietruszki. I nie zapomnij wcześniej schłodzić piwa. Płoć wypatroszona, umyta i pocięta na filety. Zwilżyć filet sokiem z cytryny i solą. Tłuszcz pokroić w kostkę, obrać cebulę i pokroić w kostkę. Rozpuść masło lub margarynę, smaż smalec i cebulę, dodaj do nich kapustę i smaż. Wlać sok jabłkowy i dusić pod pokrywką przez 30 minut. Dopraw solą i pieprzem.

Obierz ziemniaki, zetrzyj je na cienko i dodaj do kapusty. Obrane jabłko podzielone na cztery części, aby usunąć rdzeń i pokroić ćwiartki na kawałki. Wymieszaj je z kapustą i gotuj jeszcze przez 10 minut. Potrząśnij jajami; zwiń filety rybne w mące, jajku i bułce tartej. Rozpuść roztopione masło, zanurz w nim filet z płoci po obu stronach, smaż przez 4 minuty, aż się zarumieni.

Podawać z dodatkiem kiszonej kapusty, jabłka i ziemniaków. Udekorować natką pietruszki. I nie zapomnij wcześniej schłodzić piwa.

Składniki na 4 porcje:

4 karaluchy
trochę soku z cytryny
sól
75 g boczku
2 cebule
30 g masła lub margaryny
600 g kapusty kiszonej
szklanka soku jabłkowego
pieprz
ziemniaki
1 jabłko
jaja
mąka
bułka tarta
30 g ghee

  • Czy masz dzień na ryby?...))))
  • Śniadanie dla kotów.
  • Eko ty na tyrknulo ryby. )))))))))))))))))))))))))))))))))))))
  • Więcej oleju roślinnego na patelni, posiekaj mocniej i po prostu smażyć aż do skorupy, tak aby po użyciu jeden kręgosłup pozostał, a kości na piśmie zniknęły. Chrupiące paluszki będziesz lizać)))))
  • I możesz piec w folii. Aby wyczyścić rybę, wypchaj ją wszystkim, na przykład krewetkami, warzywami, grzybami. Owiń folią i piecz w piekarniku.
    A jeśli posypane smażoną rybą posypać cebulą i wlać tę mieszaninę: śmietana, majonez, jajko, to.... Palce lizać.

  • Pierwszą rzeczą, którą robimy - oczyść płocie. Łuski płoci są czyszczone szybko i łatwo - nie jest to okoń, który podczas czyszczenia go złapie wszystko.
    Odetnij głowę, otwórz brzuch, oczyść wnętrzności, możesz zostawić płetwy. Nie zapomnij umyć przygotowanych tusz pod zimną wodą. I to jest ważne. Jeśli przypadkowo umieścisz ryby pod gorącą wodą, będzie gotować i to dość szybko.
    Wlej olej do wygodnej głębokiej patelni i rozgrzej. Mąkę mąkę na płaskiej płycie. W takim naczyniu wygodniej jest w nim zawijać ryby.
    Tusza dobrze osolona po obu stronach. Użyłem zwykłej przyprawy. Cóż, ona mnie lubi.

    Następnie panierowaliśmy rybę i kładliśmy na patelni w gorącym oleju.

    Smażyć z obu stron aż do złotego koloru.

    Czasami mogę go obrócić dwukrotnie, aby uzyskać dokładnie taki, jaki chcesz.

    Podczas smażenia zmniejsza się ilość oleju, dzięki czemu ryba jest dobrze pieczona, stale dodaje nową porcję.
    Jak wiesz, to danie jest niezbędne do ręki. Nawet jeśli tylko dlatego, że łatwiej i łatwiej jest uzyskać kości.
    Ryby natychmiast jemy dowolnymi dodatkami lub zwykłym czarnym chlebem.
    Teraz wiesz, jak dawać płocie. Chociaż w ten sposób można smażyć każdą rybę, dzieląc ją na porcje, jeśli tusza jest duża, lub pozostawiając całość, tak jak ja. Bon apetyt!
    Wysłany przez: Ksysha0810

    „Roach Roast”

    Świeże złowione ryby muszą być oczyszczone, skrzela i wnętrzności muszą być oczyszczone i dokładnie spłukane. Podczas patroszenia staramy się zachować ostrożność, aby nie uszkodzić woreczka żółciowego i nie przebić jelit, które mogą zawierać niestrawione resztki trawy morwy.

    Następnie wykonujemy głębokie cięcia ostrym nożem, zaczynając od ogona i kończąc na plecach. Nacięcia należy wykonywać w odstępie 5-7 mm, głębokość do kręgosłupa. W ten sposób tniemy małe kości międzymięśniowe i pozwalamy ciepłu przenikać głębiej do tkanek.

    Aby zapobiec przywieraniu ryby do patelni podczas smażenia, każdą rybę po obu stronach należy zawinąć w mąkę i położyć na patelni dopiero po całkowitym ogrzaniu oleju. Świadczy o tym brak białej mgiełki nad patelnią.

    Ryby smażą się po obu stronach aż do złocistego brązu. Przy odpowiednim przygotowaniu wszystkie małe kości, w tym kości kostne, zostaną przesadzone.

    To danie serwowane jest na gorąco.

    „Konserwy rybne z dodatkiem oleju”

    Przepis ten można z powodzeniem stosować nie tylko do dace, ale także do innych małych ryb kostnych, w profesjonalnym języku o nazwie „Cząsteczka”. Do jego wykonania potrzebny będzie szybkowar. Z pewnością można to zrobić za pomocą piekarnika, ale to znacznie wydłuża czas gotowania.

    Ryby należy czyścić i kroić na porcje wielkości puszki. Na dnie szybkowaru lub pojemnika z pokrywką odpowiednią do piekarnika kładziemy cebulę, ziele angielskie i czarny pieprz i olej słonecznikowy pokrojone w pierścienie. Następnie dodajemy trochę soli do smaku rybom, wkładamy do rondla i napełniamy wodą, około połowy objętości. Zamykamy pojemnik pokrywką, włączamy gaz i czekamy, aż para zacznie wypływać z zaworu bezpieczeństwa szybkowaru. Oznacza to, że wymagane ciśnienie zostało zebrane i naczynie zaczęło się gotować. Zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny. Do gotowania w piekarniku wydłużamy czas hartowania do 5 godzin.

    W rezultacie wszystkie kości w rybach zmiękczają, a okazuje się, że produkt jest bardzo podobny do fabrycznych konserw rybnych, tylko o wiele smaczniejszy. Danie może być skomplikowane przez dodanie koncentratu pomidorowego, słodkiej papryki i marchwi. Może być używany zarówno na gorąco, jak i na zimno.

    „Rezerwat płoci”

    Wynikiem tej metody gotowania będą marynowane ryby, takie jak makrela czy śledź.

    Oczyszczone, umyte i posiekane ryby należy trzykrotnie zalać gorącą standardową marynatą. Marynata przygotowana w następujący sposób: w litrze wrzącej wody należy dodać jedną łyżkę soli, pół łyżki cukru, dwie łyżki octu stołowego, liść laurowy, goździki, ziele angielskie i groszek pieprzu.

    Marynata powinna gotować się około 5-10 minut. Następnie wlej rybę do gotującej się marynaty, przykryj pojemnik roboczy pokrywką i zawiń go w koc, aby produkt stopniowo się schładzał. Utrzymuj ryby w marynacie przez trzy godziny, a następnie powtórz tę procedurę raz lub dwa razy. Podawane na zimno.

    Potrawy z płoci w gotowaniu

    Pomimo znaczących wad w porównaniu z innymi rzecznymi rybami, uwielbiają też wątróbkę i chętnie gotują z niej różne potrawy. Jej mięso jest delikatne, raczej specyficzne dla smaku. Cenione pieczenie kawioru, które jest spożywane solone, jest używane w różnych przepisach.

    Najpopularniejszym i mniej czasochłonnym procesem jest pieczenie drobnych rzeczy z palarni na patelni. Obrane tusze są obtaczane mąką lub bułką tartą i smażone, aż będą chrupiące po obu stronach. Pieczoną rybę łatwo ugasić w śmietanie, śmietanie lub jakimkolwiek innym sosie, dzięki czemu mięso staje się bardziej delikatne i smaczne.

    Dużo łatwiej i szybciej zasolić ryby, zalej je suchą solą lub stań w silnej solance. Drobno solone, nie jelitowe. Solona ryba służy do przygotowywania różnych posiłków. Łatwo jest więdnąć lub palić. Wygodne jest przygotowywanie konserw z małych ryb we własnym soku, z dodatkiem oleju roślinnego lub sosu pomidorowego.

    Dobra ryba w ciastach. Dobrze pasuje do wielu produktów: namoczonych płatków zbożowych, gotowanych płatków zbożowych, świeżych, smażonych, duszonych warzyw i przypraw.

    Niektóre podgatunki Plotvic gorchat Dlatego, podczas czyszczenia ryb, należy oderwać skrzela i wyciąć oczy, które dają gorycz, jeśli tusze mają być używane w całości, wraz z głowami.

    • Rolada z cukinii z nadzieniem rybnym
    • Pieczony sandacz z tymiankiem i rozmarynem
    • Szybkie pstrągi w domu - przepis z solą i cukrem
    • Naczynia do lipienia do Twojego stołu
    • Roach - przepisy kulinarne od rybaków z doświadczeniem
    • Sudak - potrawy codzienne i świąteczne
    • Śledź ze srebrnego karpia w domu - nowy przepis na wakacje
    • Amur - koścista ryba, czy nie, jak gotować amura
    • Karp - nowe przepisy kulinarne
    • Zherekh - proste przepisy, jak ugotować tę rybę
    • Jak gotować siei - ryapushka z solonej ryby, smażone białoryby
    • Ruff ears - poprawny przepis prawdziwego rybaka
    • Proste potrawy z batalionów - jak i co można ugotować z tej ryby
    • Duszony karaś w śmietanie na patelni
    • Kawior karaś - nowe przepisy, jak gotować kawior, jak marynować, jak gotować hamburgery
    • Jak gotować bez kości crucian - przepisy kulinarne, jak gotować pyszne ryby
    • Zupa karaś - prosty przepis, jak gotować w domu
    • Jak szybko i łatwo czyścić karpie z łusek
    • Pieczone karaś w śmietanie w piekarniku - przepis szefa kuchni
    • Karasie pieczone w folii - jak gotować karaś w piecu
    Gotowanie z lokalnej ryby Komentarze smakoszy

    • Ryba Gotuj na post karpia Śledź w domu - nowy przepis na wakacje
    • Fish Cook do nagrywania Pieczony okoń z tymiankiem i rozmarynem
    • Alexander nagrywa Chub - jakie ryby i jak gotować
    • Natalia do rekordu Ram i płoć - różnica między tymi rybami, jaka jest różnica z kulinarnego punktu widzenia
    • Tatiana nagrać śledź ze srebrnego karpia w domu - nowy przepis na wakacje
    Subskrybuj nowe przepisy Wyszukaj przepisy na stronie

    http://zdesriba.online/porody-ryb/plotva-retsepty-prigotovleniya.html

    Przepisy na płoć

    Dla przemysłu rybnego ryba nie ma żadnej wartości, ale dla smakoszy może być przyjemnością. Wadą są kości i małe rozmiary ryb. Ponad 17 podgatunków małych ryb przypisuje się Plotvitom: sorgo, baran, chebak i płoć. Płoć jest trochę inna pod względem „miejsca zamieszkania”, ale wszystkie podgatunki są podobne.

    Jak sprawić, by kości ryb były mniej namacalne, aby nie przesłaniały przyjemności posiłku?

    • Usuń - jest to najbardziej czasochłonna i nieprzyjemna opcja.
    • Wytnij nożem, dokonując częstych cięć tusz.
    • Rozpuścić w marynatach octowych.
    • Zmiękcz pod wpływem wysokiej temperatury podczas długotrwałej obróbki cieplnej ryb.

    Podczas marynowania i przetwarzania ryb przyprawami niszczy się kolejną wadę płoci - specyficzny, niezbyt przyjemny zapach świeżej tuszy.

    Potrawy z płoci w gotowaniu

    Pomimo znaczących wad w porównaniu z innymi rzecznymi rybami, uwielbiają też wątróbkę i chętnie gotują z niej różne potrawy. Jej mięso jest delikatne, raczej specyficzne dla smaku. Cenione pieczenie kawioru, które jest spożywane solone, jest używane w różnych przepisach.

    Najpopularniejszym i mniej czasochłonnym procesem jest pieczenie drobnych rzeczy z palarni na patelni. Obrane tusze są obtaczane mąką lub bułką tartą i smażone, aż będą chrupiące po obu stronach. Pieczoną rybę łatwo ugasić w śmietanie, śmietanie lub jakimkolwiek innym sosie, dzięki czemu mięso staje się bardziej delikatne i smaczne.

    Dużo łatwiej i szybciej zasolić ryby, zalej je suchą solą lub stań w silnej solance. Drobno solone, nie jelitowe. Solona ryba służy do przygotowywania różnych posiłków. Łatwo jest więdnąć lub palić. Wygodne jest przygotowywanie konserw z małych ryb we własnym soku, z dodatkiem oleju roślinnego lub sosu pomidorowego.

    Dobra ryba w ciastach. Dobrze pasuje do wielu produktów: namoczonych płatków zbożowych, gotowanych płatków zbożowych, świeżych, smażonych, duszonych warzyw i przypraw.

    Niektóre podgatunki Plotvic gorchat Dlatego, podczas czyszczenia ryb, należy oderwać skrzela i wyciąć oczy, które dają gorycz, jeśli tusze mają być używane w całości, wraz z głowami.

    Co ugotować płoć - lista przepisów

    Poniżej znajduje się lista potraw, które można łatwo przygotować z płocie. Każde danie otrzymuje zdjęcie i krótki opis. Pozostaje wybrać, co chcesz ugotować, i przejść do strony z pełnym opisem procesu, klikając nazwę naczynia.

    Opcje gotowania płoć w piekarniku. Przygotowanie plotvichek do pieczenia. Zmiękczające kości płoć z nacięciami i marynatą. Przepis na płoć, marynowany sok z cytryny, w piekarniku z cebulą i ziemniakami. Pieczenie w temperaturze 190 °, 25 minut i gotowe do spożycia pyszne zapiekanki rybne.

    Sposoby smażenia ryb na patelni w oleju roślinnym. Jak smażyć stolarkę. Co zrobić, aby grillowana ryba z nacięciami zmiękczała kości, stawała się bardziej miękka - duszona w mleku lub śmietanie. Przepisy kulinarne:
    1) Smażona płoć bez skorupy w sosie cebulowym.
    2) Plotvichka ze smażoną cebulą.

    Szybkie gotowanie płoci w wolnej kuchence z odpowiednimi trybami. Pyszna zupa rybna z ziemniakami, marchewką, serem i świeżymi pomidorami. Drugi przepis to pieczona płoć ze śmietaną, oliwkami, cebulą, czosnkiem i pysznymi przyprawami pod czapką z twardego tartego sera.

    Jak gotować ciastka rybne z płoci. Główne dodatki do farszu, aby poprawić smak i smak klopsików. Dodaj świeży tłuszcz, aby zwiększyć zawartość tłuszczu w naczyniu. Kotlety z tartymi ziemniakami. Dlaczego mielone ryby są lepiej chłodzone, zanim utworzą paszteciki i panierkę. Technologia opiekania pasztecików w oleju.

    Jak ugotować smaczne ucho płoci. Sekwencja uszu do gotowania. Ryba do cięcia wstępnego. Gotowanie i klarowanie bulionu płoci. Przepis na zupę rybną z pomidorami, ziemniakami, marchewką, cebulą i ziołami. Po co wkładać masło do uszu. Jak urozmaicić recepturę zupy płoć?

    Dokładny proces suszenia krok po kroku. Etapy przygotowawcze przetwarzania ryb przed szarpaniem - cięcie i solenie metodą suchą pod jarzmem lub w silnej solance. Optymalny czas solenia tusz. Mycie i moczenie ryb w słodkiej wodzie. Przygotowanie niezbędnych narzędzi i przyborów do solenia i peklowania.

    Jak palić karpia w zimny sposób. Przygotowanie ryb do palenia. Wybór drewna, moczenie chipsów. Przepis na palenie ryb z zimnym dymem. Odmiany przepisu gotowania rovchichki. Utrzymuj wymaganą temperaturę. Optymalny czas palenia. Rodzaj prawidłowo wędzonej ryby.

    Co ugotować z małej płoci, aby zaoszczędzić duży połów i nie pozwolić mu się zepsuć. Obróbka cieplna ryb. Gotowanie klopsików w puszkach w domu.

    1) Płoć w puszce w oleju.
    2) Domowe konserwy z pastą pomidorową. Układ ryb w sterylizowanych szklanych słoikach.

    Jak gotować płoć kawioru. Różnorodne przepisy.
    1) Solenie kawioru na różne sposoby - gotowanie delikatnego solonego kawioru, solenie ryb w solance, przechowywanie solonego kawioru.
    2) Kotlety kawiorowe z kapustą, pyszne dodatki do farszu z kotletami.
    3) Pasta kawiorowa.
    4) Naleśniki.

    Potrawy z płoci, ponurej i innej małej ryby - przysmak zwany „pysznymi szprotkami domowej roboty”. Tak ugotowane ryby są delikatne i pachnące. Solenie ryb w suchy sposób. Palenie w stacjonarnej wędzarni. Wisząca ryba, starzenie, serwowanie, pakowanie, przechowywanie.

    Ta strona poświęcona jest małej małej rybce zwanej płocie. Przepisy na potrawy z płoci i wszystkie przepisy na potrawy z innych ryb znajdują się w głównym menu strony, w sekcji „Kuchnia rybaka”.

    Śledź nas na portalach społecznościowych - za ich pośrednictwem publikujemy wiele ciekawych informacji, zdjęć i filmów.

    Popularne sekcje strony:

    Kalendarz rybaka pozwoli ci zrozumieć, jak dziobią wszystkie ryby, w zależności od pory roku i miesiąca.

    Strona wędkarska opowiada o wielu popularnych rozwiązaniach i urządzeniach do łowienia ryb.

    Dysze do łowienia - opisujemy szczegółowo na żywo, roślinne, sztuczne i nietypowe.

    W artykule poznasz przynętę z głównymi typami, a także taktykę ich użycia.

    Przeglądaj wszystkie przynęty do łowienia ryb, które stałyby się prawdziwym wędkarzem i nauczysz się właściwego wyboru.

    http://ribalka-vsem.ru/index/recepty_prigotovlenija_plotvy/0-1246

    Gotowanie szprot z ryb rzecznych w domu

    Technologia gotowania prawdziwego szprota różni się od domowej kuchni. W produkcji ryby są wstępnie przechowywane w roztworze soli, suszone, wędzone, a następnie gotowane w oleju.

    Co jest potrzebne do gotowania?

    - Parzenie herbaty.

    Daje wykończony kolor potrawy, a garbniki chronią przed gotowaniem.

    - Skórka cebuli.

    Zabarwi produkt na złoty kolor i doda innego smaku do asortymentu.

    - Smak wędzonego mięsa.

    Istnieje kilka sposobów osiągnięcia tego w domu:

    • Herbata Lapsang Souchong (1 łyżka stołowa. L.),
    • wędzona sól (1 łyżeczka),
    • bulionowa kostka z wędzonym mięsem (1 szt.),
    • płynny dym (1/2 łyżeczki)
    • przyprawa z wędzonym smakiem (do smaku).

    Danie nie jest solone, jeśli dodasz wędzoną sól lub bulionową kostkę.

    Jest inna opcja: połóż wędzoną rybę na głowie lub ogonie, może to być nawet skórka.
    Jeśli nie masz żadnego z wymienionych składników, aby dodać smaku, nie rozpaczaj, bez nich potrawa również stanie się pyszna.

    Jak zrobić szproty z płoci w domu?

    Możesz je wypatroszyć w zwykły sposób, rozrywając brzuch i usuwając wnętrze. Jeśli chcesz usunąć głowę z ryby, odetnij ją od tyłu u podstawy, ale nie do końca, ale aby oddzielić grzbiet. Lepiej zrobić to nożyczkami. Następnie weź głowę i oderwij ją, wyciągając wszystkie wnętrza. Po czym ryby dobrze spłukują.

    Aby przygotować 1 kg małej płoci lub ponurej, będziesz potrzebował:

    • 250 ml oleju roślinnego,
    • 1 łyżka. l herbata liściasta (3 pakowane),
    • łuska 4 żarówek,
    • 1 łyżeczka sól,
    • 4 sztuki liść laurowy
    • 6 sztuk ziele angielskie,
    • szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

    Przepis na szprotkę rybną

    W domu można upiec smaczną przekąskę w piekarniku.

    Ta metoda różni się tym, że:

    • ogrzewanie występuje ze wszystkich stron,
    • danie duszone jest na małym ogniu
    • czas gotowania jest skrócony
    • szproty są bardziej smaczne.

    Składniki na 1 kg szczegółu rzeki:

    • olej roślinny - 150 ml,
    • napar herbaty - 1 łyżka. l.,
    • sól - 1 łyżeczka,
    • liść laurowy - 2 szt.,
    • ziele angielskie - 6 szt.,
    • zmielony pieprz do smaku
    • suche łuski z czterech żarówek.

    Gotowanie szprot w wolnej kuchence

    Główną zaletą tej metody - rozruch nie pali się, temperatura i czas są kontrolowane przez wolną kuchenkę.

    Proporcje produktów są takie same jak w poprzedniej metodzie, konieczne jest jedynie zaparzanie herbaty ze skórką cebuli, aby wziąć 250 ml wrzącej wody, potrzebne będzie również 100 ml oleju roślinnego.

    http://kempfish.ru/gotovim-shproty-iz-rechnoj-ryby-doma/

    Roach. Możliwości kulinarne.

    Płoć - ryba jest dość specyficzna pod względem kulinarnym, ale mimo to, z zastrzeżeniem pewnych zasad, może zadowolić każdego, najbardziej wymagającego smakosza.

    Aby lepiej wyobrazić sobie, co należy zrobić, zastanówmy się nad jego wadami.

    Pierwszy, a być może główny, to „kości”. Płoć, oprócz kości żebrowych i kręgowców, ma wiele małych kości międzymięśniowych, których obecność w gotowym naczyniu jest wysoce niepożądana. Zdobycie ich wszystkich jest teoretycznie możliwe, ale jest mało prawdopodobne, że ta okupacja zadowoli ciebie lub twoją hostessę. Te kości najlepiej radzą sobie z metodami technologicznymi, które nie stanowią szczególnych trudności. Najczęstszym jest wpływ temperatury, z której te kości są zmiękczone lub rozgotowane. Ponadto kości te można zniszczyć za pomocą marynaty, a dokładniej, dowolnego kwasu spożywczego, octu, cytryny i tak dalej. Muszę powiedzieć, że płoć marynowana z powodzeniem walczy z drugą wadą tej ryby - specyficznym zapachem.

    Nie wszystkie ryby mają to negatywne, z punktu widzenia gotowania, własności, ale często cierpią na nie osobniki złowione w zastałych, zarośniętych zbiornikach. Ponadto niektóre podgatunki płoć mogą szczerze smakować gorzko w uchu. Źródło tej goryczy jest określone - to jej gałki oczne, albo po prostu jej oczy. Jeśli gotujesz tylko płoć w uchu, aby uniknąć tego problemu, podczas czyszczenia ryb należy usunąć oczy.

    A reszta, płoć jest doskonałym produktem źródłowym, całkiem odpowiednim do przygotowywania smacznych i pożywnych dań. Poniżej podajemy kilka interesujących przepisów, które zostały wymyślone ze wszystkimi powyższymi wadami tej ryby.

    „Roach Roast”

    Świeże złowione ryby muszą być oczyszczone, skrzela i wnętrzności muszą być oczyszczone i dokładnie spłukane. Podczas patroszenia staramy się zachować ostrożność, aby nie uszkodzić woreczka żółciowego i nie przebić jelit, które mogą zawierać niestrawione resztki trawy morwy.

    Następnie wykonujemy głębokie cięcia ostrym nożem, zaczynając od ogona i kończąc na plecach. Nacięcia należy wykonywać w odstępie 5-7 mm, głębokość do kręgosłupa. W ten sposób tniemy małe kości międzymięśniowe i pozwalamy ciepłu przenikać głębiej do tkanek.

    Aby zapobiec przywieraniu ryby do patelni podczas smażenia, każdą rybę po obu stronach należy zawinąć w mąkę i położyć na patelni dopiero po całkowitym ogrzaniu oleju. Świadczy o tym brak białej mgiełki nad patelnią.

    Ryby smażą się po obu stronach aż do złocistego brązu. Przy odpowiednim przygotowaniu wszystkie małe kości, w tym kości kostne, zostaną przesadzone.

    To danie serwowane jest na gorąco.

    „Konserwy rybne z dodatkiem oleju”

    Przepis ten można z powodzeniem stosować nie tylko do dace, ale także do innych małych ryb kostnych, w profesjonalnym języku o nazwie „Cząsteczka”. Do jego wykonania potrzebny będzie szybkowar. Z pewnością można to zrobić za pomocą piekarnika, ale to znacznie wydłuża czas gotowania.

    Ryby należy czyścić i kroić na porcje wielkości puszki. Na dnie szybkowaru lub pojemnika z pokrywką odpowiednią do piekarnika kładziemy cebulę, ziele angielskie i czarny pieprz i olej słonecznikowy pokrojone w pierścienie. Następnie dodajemy trochę soli do smaku rybom, wkładamy do rondla i napełniamy wodą, około połowy objętości. Zamykamy pojemnik pokrywką, włączamy gaz i czekamy, aż para zacznie wypływać z zaworu bezpieczeństwa szybkowaru. Oznacza to, że wymagane ciśnienie zostało zebrane i naczynie zaczęło się gotować. Zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny. Do gotowania w piekarniku wydłużamy czas hartowania do 5 godzin.

    W rezultacie wszystkie kości w rybach zmiękczają, a okazuje się, że produkt jest bardzo podobny do fabrycznych konserw rybnych, tylko o wiele smaczniejszy. Danie może być skomplikowane przez dodanie koncentratu pomidorowego, słodkiej papryki i marchwi. Może być używany zarówno na gorąco, jak i na zimno.

    „Rezerwat płoci”

    Wynikiem tej metody gotowania będą marynowane ryby, takie jak makrela czy śledź.

    Oczyszczone, umyte i posiekane ryby należy trzykrotnie zalać gorącą standardową marynatą. Marynata przygotowana w następujący sposób: w litrze wrzącej wody należy dodać jedną łyżkę soli, pół łyżki cukru, dwie łyżki octu stołowego, liść laurowy, goździki, ziele angielskie i groszek pieprzu.

    Marynata powinna gotować się około 5-10 minut. Następnie wlej rybę do gotującej się marynaty, przykryj pojemnik roboczy pokrywką i zawiń go w koc, aby produkt stopniowo się schładzał. Utrzymuj ryby w marynacie przez trzy godziny, a następnie powtórz tę procedurę raz lub dwa razy. Podawane na zimno.

    http://www.tatfish.com/fish/plotva/1914

    Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół