Wegetarianizm jest sposobem na życie, charakteryzującym się tym, że mięso każdego zwierzęcia jest wykluczone z jedzenia. W tym artykule postaram się odpowiedzieć na pytanie: „co jedzą wegetarianie”?

Istnieje kilka odmian wegetarianizmu.

Wegetarianie Lacto-ovo nie jedzą mięsa i ryb, ale używają także jaj, produktów mlecznych i miodu.

Lakto-wegetarianie oprócz mięsa i ryb odmawiają jaj, ale pozostawiają produkty mleczne i miód.

Wegetarianie Ovo nie jedzą mięsa, ryb i produktów mlecznych, ale jedzą jajka.

Weganie (lub surowi wegetarianie) powstrzymują się od jedzenia wszystkich produktów zwierzęcych, w tym jaj, produktów mlecznych i miodu. Zwykle nie używają futra, skóry, jedwabiu i futer zwierzęcych.

Surowi pokarmowcy jedzą żywność, która nie jest poddawana obróbce cieplnej, co pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość składników odżywczych.

Wielu ludzi nie zawsze myśli o tym, dlaczego jedzą to lub tamto jedzenie, że nawyki, które są uważane za normę w społeczeństwie, mogą być ignoranckie i destrukcyjne. W tym artykule postaramy się zrozumieć, dlaczego ludzie odchodzą od modeli żywności zakorzenionych w nowoczesnym społeczeństwie i tego, co jedzą.

Dlaczego wegetarianie nie jedzą mięsa

Miliardy zwierząt umierają każdego roku, gdzie są liczone jako jednostka produkcji, a nie jako żywe istoty z ich pragnieniami, potrzebami i zdolnością do odczuwania bólu. A wszystko to tylko po to, aby zadowolić brzuch i pragnienie jedzenia. Zwierzęta rosną w bardzo okrutnych warunkach, otrzymują nienaturalną ilość hormonów i antybiotyków i umierają bolesną śmiercią. Wszystkie powyższe powody sprawiają, że wielu ludzi rezygnuje z nawyku jedzenia mięsa. Stając się wegetarianinem, przestajesz być współwinny rozwoju tego okrutnego i nieludzkiego przemysłu.

Współczesna medycyna potwierdza dziś, że jedzenie mięsa jest bardzo niezdrowe. WHO uznała przetworzone mięso za czynnik rakotwórczy. Obecnie wśród przyczyn śmiertelności dominują dwie grupy chorób: choroby sercowo-naczyniowe (około 55% zgonów, w tym miażdżyca, choroba wieńcowa, nadciśnienie, zawał serca, udary) i choroby onkologiczne, które powodują 15% zabranego życia i ta liczba wszystko rośnie. Oznacza to, że dwie trzecie populacji umiera z powodu tych dwóch chorób, a jedną z głównych przyczyn jest niezdrowa dieta, która przede wszystkim wiąże się z nadmiarem w diecie żywności o wysokim poziomie tłuszczów nasyconych. Badania potwierdzają, że wśród wegetarian problemy te są znacznie mniej powszechne. Wybierając zrównoważoną dietę roślinną, w tym owoce, warzywa, płatki zbożowe, rośliny strączkowe i orzechy, tworzysz powód do odzyskania całego organizmu.

Na Ziemi jest problem głodu. Szacuje się, że siódma część ludności świata jest niedożywiona. Na przykład amerykańska farma jest w stanie dostarczyć chleb dwóm miliardom ludzi na planecie, ale większość upraw jest wysyłana do żywienia zwierząt gospodarskich na mięso, które jest dostępne tylko dla mieszkańców bogatych krajów. Jeśli racjonalnie korzystamy z zasobów, możemy zakończyć głód na świecie. Fakt, że możemy przyczynić się do ratowania ludzi przed głodem, może być świetną inspiracją do odmowy jedzenia mięsa.

Ludzie również stają się wegetarianami, ponieważ sprzeciwiają się szkodom wyrządzonym środowisku naturalnemu przez zwierzęta. Ogromne obszary ziemi są wykorzystywane do hodowli pasz dla zwierząt. Według różnych źródeł od 1/3 do połowy całkowitej dostępnej powierzchni gruntów jest wykorzystywana na potrzeby inwentarza żywego. Obszary te można wykorzystywać znacznie wydajniej, jeśli uprawiają zboże, fasolę lub inne warzywa strączkowe. Efektem ubocznym tego nieracjonalnego wykorzystania zasobów jest fakt, że lasy są wycinane z powierzchni ziemi na pastwiska. Jednocześnie hodowla zwierząt prowadzi do wzrostu emisji gazów cieplarnianych (według szacunków Amerykanów jedna krowa produkuje od 250 do 500 litrów metanu dziennie).

Ponadto hodowanie zwierząt na żywność to także ogromne marnotrawstwo wody. Ustalono, że produkcja mięsa wymaga 8 razy więcej wody niż do uprawy warzyw i zboża. Ponadto gospodarstwa zanieczyszczają rzeki i wody gruntowe odpadami, pestycydami i herbicydami, a metan wytwarzany przez krowy przegrzewa planetę.

Zrozumienie prawa karmicznego jest jednym z najważniejszych powodów porzucenia zgubnego nawyku jedzenia. Angażując się w zadawanie bólu i cierpienia, nawet bezpośrednio, ale przez jedzenie zwierząt, człowiek skazuje się na ten sam rodzaj cierpienia, tak jak powodował cierpienie dla innych. Wielu wielkich ludzi rozumiało to prawo. Pitagoras, wielki matematyk i filozof, powiedział: „Wszystkie cierpienia, jakie człowiek powoduje dla zwierząt, powrócą ponownie do osoby”.

Nawet etymologia słowa „mięso” pochodzi od słów mam i sa.

Tak więc mędrcy wyjaśniają znaczenie słowa „mięso” (mamsa): „Ja (mam), które (sa), ale pożera w przyszłym świecie, którego mięso jem tutaj!” (Manu – smriti).

Jakość jedzenia determinuje nie tylko stan zdrowia osoby, ale także stan jego psychiki, aktywności umysłowej, a nawet losu po śmierci. Zgodnie z Wedami, jedzenie dzieli się na trzy typy: sattva (dobroć), rajas (pasja) i tamas (ignorancja). Sattva podnosi osobę do Boga, rajas sprawia, że ​​człowiek cierpi w ogniu swoich namiętności, tamas pogrąża się w całkowitym nieistnieniu.

odżywianie energetyczne, wegetarianizm

Właściwe odżywianie oczyszcza umysł. Jedzenie produktów przemocy zanieczyszcza nie tylko ciało, ale także świadomość. Zwierzę, gdy jest pozbawione życia, doświadcza ogromnego przerażenia, a hormony strachu są uwalniane do krwi. Jedzenie martwych żywych istot napełnia osobę wibracjami strachu i zwiększa skłonność do dostrzegania tylko niedociągnięć w ludziach, zwiększa chciwość i okrucieństwo. Lew Tołstoj powiedział: „Pierwszą rzeczą, od której człowiek się powstrzyma, jest zawsze jedzenie pokarmu dla zwierząt, ponieważ, nie wspominając o pobudzeniu namiętności wytwarzanych przez ten pokarm, jego użycie jest niemoralne, ponieważ wymaga odwrotności moralnego poczucia zabijania i tylko chciwość, pragnienie delikatności. ”

Czy wegetarianie jedzą ryby?

Czasami można spotkać ludzi, którzy uważają się za wegetarian, ale chętnie jedzą ryby. Tacy ludzie są nawet nazywani osobnym słowem - „peschetarianie”. Ale to nie jest wegetarianizm.

The Vegetarian Society of Great Britain podaje następującą definicję: „Wegetarianin nie je mięsa zwierząt i ptaków (zarówno domowych, jak i zabitych podczas polowania), ryb, mięczaków, skorupiaków i wszystkich produktów związanych z zabijaniem żywych stworzeń”, co oznacza, że ​​wegetarianie nie jedz ryb.

Rybołówstwo jest nie mniej okrutne niż zabijanie innych zwierząt. Ryby mają bardzo złożony układ nerwowy i odpowiednio odczuwają ten sam ból co osoba. Większość ryb umiera w wodzie z powodu niezdolności do oddychania w sieci pod ciężarem swoich towarzyszy. Ponadto żółwie, delfiny, foki i wieloryby wpadają w pułapkę wraz z niezbędnym połowem - wielu także dusi się w sieciach. Zwierzęta, które nie są zainteresowane rybakami, bez względu na to, czy są martwe, czy nie, są wrzucane z powrotem do wody.

Ponadto, obecnie ryby żyją w tak zanieczyszczonej wodzie, że nie pomyślałbyś o tym, aby ją wypić. A jednak niektórzy ludzie nadal spożywają mięso mieszkańców morza, wchłaniają trujący koktajl bakterii, toksyn, metali ciężkich itp.

Niektórzy twierdzą, że ryby używają w nich wapnia, fosforu, kwasów tłuszczowych omega-3 i witamin, jednak, jak pokazują doświadczenia osób, które wykluczyły ryby z ich diety, mogą również znaleźć zdrowsze źródła warzyw. Rekordowa zawartość wapnia to mak, sezam, zieleń, kapusta i orzechy. Źródła fosforu obejmują: zboża, rośliny strączkowe, orzeszki ziemne, brokuły, różne nasiona. Omega-3 można uzupełniać poprzez jedzenie nasion lnu, soi, orzechów włoskich, tofu, dyni i kiełków pszenicy. Oprócz kwasów, ten pokarm pochodzenia roślinnego dostarcza organizmowi błonnika immunostymulującego i przeciwutleniaczy. Nie zawierają również toksycznych metali ciężkich i czynników rakotwórczych występujących w rybach.

dieta niż zastępowanie ryb

Czy wegetarianie jedzą jajka?

Często ludzie mają pytanie: dlaczego wielu wegetarian przestaje używać jaj, ponieważ nie pozbawiają nikogo swojego życia?

Jest kilka powodów tego pytania.

Faktem jest, że obecnie w hodowli przemysłowej kurczęta są traktowane bardzo słabo. Każde jajko jest wynikiem 22 godzin spędzonych w większości przypadków w klatce wielkości szuflady. Z powodu przymusowego unieruchomienia ptaków rozwijają się kulawizny, a ze względu na ciągłe układanie jaj rozwija się osteoporoza (cały wapń wydaje się na tworzenie muszli).

Dane żywieniowe, jedna z autorytatywnych baz danych dietetycznych publikujących badania naukowe i żywieniowe, dostarczają dowodów na związek między spożyciem jaj a chorobami takimi jak cukrzyca i onkologia. Według badań, spożywanie zaledwie 1 jaja na tydzień znacząco zwiększa ryzyko cukrzycy - głównej przyczyny amputacji kończyn dolnych, niewydolności nerek i nowych przypadków ślepoty. Zbadano również ryzyko związane z jedzeniem 2, 4 jaj na tydzień. Ponadto jaja są alergenem i mogą powodować salmonellozę.

Jeśli zrezygnujesz z używania jaj, to zastąp je w prawie każdym naczyniu nie jest trudne. Kilka opcji zastępczych, na które przypada jedno jajo kurze:

• 1 stół. łyżka skrobi kukurydzianej, którą należy mieszać aż do uzyskania jednorodności w 2 stołach. łyżka wody i dodaj do ciasta;
• 2 stół. łyżki skrobi ziemniaczanej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia i taką samą ilość wody, można dodać 1 stół do masy. łyżka oleju roślinnego;
• 1 stół. łyżka nasion lnu mielonego i 2 stół. łyżki gorącej wody (moczyć len w wodzie do stanu żelowego);
• połowa puree bananowego, 3 stoły. łyżki musu jabłkowego, śliwki, dynia, cukinia, morela;
• 2 stół. łyżki płatków owsianych nasączonych wodą;
• 3 stół. łyżki mąki z ciecierzycy i taką samą ilość wody;
• 3 stół. łyżki masła orzechowego

co zastąpić jajka, które zjadają wegetarianie

Co nie może jeść wegetarian

Jeśli będąc osobą świadomą, starasz się minimalizować szkody dla środowiska, ważne jest również zapoznanie się z tymi produktami, w których można ukryć ślady morderstwa i przemocy. Udostępniamy listę najpopularniejszych produktów.

Albumina jest suszoną stabilizowaną pełną krwią lub ukształtowanymi elementami krwi zwierząt. Albuminę lekką stosuje się zamiast stosunkowo drogiego białka jaja w produkcji kiełbas, w przemyśle cukierniczym i piekarniczym, ponieważ albumina w obecności wody jest dobrze ubita i tworzy pianę. Albumina czarnej żywności, z której powstaje hematogen, zawiera ogromną ilość alergenów, głównie z błon erytrocytów. Z tego powodu, kiedy spożywa się hematogen u dzieci i dorosłych, wykrywa się reakcje alergiczne.

Witamina D3. Źródłem witaminy D3 może być olej rybny.

Żelatyna. W jego produkcji wykorzystywane jest mięso, stawy, ścięgna bydła, najczęściej wieprzowina, a także owoce morza. Dzięki złożonym procesom produkcji powstaje ekstrakt klejów z tego surowca, który ma pochodzenie białka, ponieważ osiemdziesiąt pięć procent żelatyny składa się z białka. Do tej pory żelatynę stosuje się do produkcji marmolady, kremów, sufletów, galaretek, pianek, galaretek, galaretki mięsnej. Jest jednak stosowany nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w farmakologii, przemyśle fotograficznym i kosmetologii.

Trawieńca. Zwykle produkowane z żołądka cieląt. Produkcja większości serów i niektórych rodzajów twarogu nie obywa się bez podpuszczki. Są sery, które nie używają trawieńca, na przykład ser Adygei. Możesz znaleźć inne serowe sery - przeczytaj uważnie etykiety. Przykłady nazw enzymów podpuszczkowych pochodzenia niezwierzęcego: „Milase”, „Meito Microbial Rennet” (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Tanie masło. W niektórych tanich masłach, niektórych pastach do smarowania, mieszankach i margarynach, w sklepie może być obecne topione masło lub olej rybny.

Dlatego nie warto oszczędzać na cenie masła i lepiej samemu zrobić roztopiony chleb.

Pepsyna jest składnikiem pochodzenia zwierzęcego, analogiem trawieńca. Jeśli pakiet stanowi, że pepsyna jest mikrobiologiczna, oznacza to, że jest pochodzenia niezwierzęcego.

Lecytyna (alias E322). Wegetariańska i lecytyna sojowa jest wegetariańska, a wegetariańska jest po prostu napisana: „lecytyna” (lecytyna), ponieważ on jest z jaj.

Coca-Cola i inne napoje zawierające czerwony barwnik E120 (karmin, koszenila), produkowane z owadów.

Co jedzą wegetarianie: lista jedzenia

Lista dań wegetariańskich jest szeroka i zróżnicowana - mogą to łatwo potwierdzić ci, którzy byli na uroczystościach wedyjskich lub świątach Vaisnava. Szeroka gama potraw jest po prostu niesamowita, a do smaku jest o wiele pełniejsza i bogatsza.

Warunkowo możliwe jest wyróżnienie następujących grup produktów:

Zboża i ich pochodne, takie jak: produkty piekarnicze, płatki zbożowe, makarony, płatki zbożowe i zboża - stanowią istotną część diety. Nie na darmo w kulturze naszego kraju znajdują się następujące wyrażenia: „Chleb i owsianka są naszym pożywieniem” lub „Chleb jest głową wszystkiego”. Albo mówią słabej osobie: „Nie dość owsianki”.

Według starożytnych nauk medycznych, Ayurveda, płatki zbożowe należą do słodkiego smaku. Słodki smak odżywia i wzmacnia, wspomaga wzrost wszystkich tkanek, zwiększa ojas i przedłuża życie, nadaje się do włosów, skóry i struktury zewnętrznej, jest dobry dla organizmu.

Zboża, a mianowicie pszenicę, żyto, ryż, grykę, proso, jęczmień, bulgur, kuskus i inne, a także mąkę z nich i ich kiełki - można znaleźć w każdej kuchni. Produkty zbożowe są ważne w żywieniu człowieka jako źródło błonnika pokarmowego (błonnika), skrobi, witamin z grupy B, żelaza i innych minerałów. Ziarno kultur zbożowych jest bogate w węglowodany (60–80% dla suchej masy), zawiera białka (7–20% dla suchej masy), enzymy, witaminy z grupy B (B1, B2, B6), PP i prowitaminę A (karoten).

Rośliny strączkowe są cennym źródłem białka roślinnego. Fasola, soja, groch, ciecierzyca, soczewica zawierają maksymalną ilość białka roślinnego, a także inne substancje potrzebne organizmowi: kwas foliowy, żelazo, magnez, potas i inne. Dla lepszego wchłaniania przez organizm, jak również

skróć czas gotowania, musisz zanurzyć je w wodzie na jakiś czas przed gotowaniem (najlepiej na noc) i połączyć rośliny strączkowe z pomidorami, sokiem z cytryny i zielenią. Rośliny strączkowe są przydatne do normalizacji przewodu pokarmowego, a także do zapobiegania chorobom żołądka, układu sercowo-naczyniowego i nerek.

Warzywa - to jeden z najważniejszych składników prawidłowego odżywiania. Prawie nie zawierają tłuszczu, a zawartość białka w nich jest znacznie niższa niż w mięsie. Główną zaletą warzyw jest to, że wypełniają one ciało elementami mineralnymi, witaminami, kwasami organicznymi, węglowodanami i polisacharydami. Na przykład liście pietruszki, kapusta, cebula, pasternak są wyjątkowo bogate w fosfor; warzywa liściaste i rośliny okopowe - potas; sałata, szpinak, buraki, ogórki i pomidory - z żelazem; sałatka, kalafior, szpinak - wapń. Ponadto warzywa pełnią funkcję oczyszczającą i alkalizującą, poprawiają funkcjonowanie narządów trawiennych i przyczyniają się do normalnego funkcjonowania całego ciała.

Oprócz niesamowitej różnorodności wyglądu, zapachu i smaku owoce są najbogatszym źródłem witamin, minerałów, pierwiastków śladowych i innych składników odżywczych.

Zaleca się stosowanie owoców oddzielnie od głównego posiłku, aby mieli czas na trawienie, co oznacza, że ​​nie będzie problemów z fermentacją w żołądku lub obrzękiem.

Uważa się, że najbardziej przydatne jest spożywanie owoców jednego gatunku na raz, a nie mieszanie różnych. Jeśli chcesz zjeść kilka owoców na raz, a to jest normalne, lepiej jest, aby były to owoce tego samego typu. Nie należy na przykład mieszać słodkich, mięsistych owoców z kwaśnym smakiem. Zaleca się spożywanie owoców na surowo. Możesz dodać je do koktajli lub zrobić zielone koktajle.

Najlepszym czasem na jedzenie owoców jest poranek (na pusty żołądek). Jest w stanie naładować cię dobrą i pozytywną energią przez cały dzień, a także przyspieszyć przebieg procesów metabolicznych w organizmie.

Obecnie konsumpcja produktów mlecznych jest żywą debatą wśród wegetarian. Weganie odmawiają używania mleka, ponieważ krowy na skalę przemysłową są bardzo okrutne. Ludzie nie zawsze myślą, że aby uzyskać mleko w gospodarstwach, krowy są stale sztucznie impregnowane, a kiedy się cielą, są odstawiane od cieląt.

Można również znaleźć badania pokazujące, że mleko nie jest najlepszym źródłem wapnia, jak to uważano. Ze względu na fakt, że produkty mleczne zakwaszają organizm, musi to robić

alkalizując ten bardzo wapń, który pobiera z zębów i kości. Statystyki pokazują, że częstość występowania osteoporozy jest znacznie wyższa wśród wiodących krajów w stosowaniu produktów mlecznych. Ponadto mleko przemysłowe, które jest sprzedawane w sklepach i nie psuje się od tygodni, a nawet lat, jest bardzo podejrzane o jego naturalność.

Są jednak zwolennicy używania mleka. W Wedach jest uważany za bardzo łagodny produkt efektów psychicznych. Atharva Veda mówi: „Krowa przez mleko sprawia, że ​​słaba i chora osoba jest energiczna, zapewnia witalność tym, którzy jej nie mają, czyniąc w ten sposób rodzinę dostatnią i szanowaną w„ cywilizowanym społeczeństwie ”. Wiele traktatów jogicznych i ajurwedyjskich opisuje wielkie korzyści płynące z mleka. Na przykład fragment Ashtanga-Hridaya Samhita:

„Mleko ma słodki smak i vipak (efekt metaboliczny pokarmu lub leku w końcowej fazie asymilacji substancji przez tkanki ciała. Słodki vipak ma działanie anaboliczne), oleisty, wzmacnia ojas, odżywia tkanki, łagodzi bawełnę i pittę, jest afrodyzjakiem (środek, który ogólnie poprawia żywotność siła ciała, w tym zwiększanie zdolności seksualnych), zwiększa kapha; jest ciężki i zimny. Mleko krowie ożywa i odmładza. Jest przydatny do osłabienia po urazach, wzmacnia umysł, daje siłę, dodaje mleko matki i słabe. Mleko krowie traktuje wyczerpanie i zmęczenie, zawroty głowy, choroby ubóstwa i nieszczęścia (alak - mī - pech, pech, nieszczęście, potrzeba, ubóstwo, trudność i choroba spowodowane tymi stanami), trudności w oddychaniu, kaszel, patologiczne pragnienie i głód, chroniczna gorączka, trudności z oddawaniem moczu i krwawieniem. Jest również stosowany w leczeniu alkoholizmu (właściwości alkoholu są całkowicie przeciwne do ojas). ”

Jeśli zdecydujesz, że potrzebujesz mleka, spróbuj wybrać mleko domowej roboty i tych, którzy traktują krowy po ludzku.

Dla kuchni wegetariańskiej są one ważne jako produkty wartościowe energetycznie. Orzechy są unikalnym źródłem białek i tłuszczów, są często dodawane do różnych produktów spożywczych, wszelkiego rodzaju przekąsek i sałatek, a także do produkcji słodyczy, ciast i ciastek. Możemy znaleźć orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzeszki ziemne, orzechy pekan, orzechy nerkowca, pistacje, migdały i orzeszki piniowe.

Skład orzechów zawiera około 60–70% tłuszczów, które różnią się od zwierząt prawie całkowitym brakiem cholesterolu i zawierają kwasy tłuszczowe, które wspierają prawidłowy metabolizm tłuszczów. Składniki odżywcze w orzechach dwa razy, a nawet trzy razy więcej niż w większości innych produktów i wiele orzechów nie jest zalecane.

Oleje roślinne są cenione za wysoką zawartość tłuszczu, wysoki stopień ich przyswajania, a także zawartość substancji biologicznie cennych dla organizmu ludzkiego - nienasycone kwasy tłuszczowe, fosfatydy,

rozpuszczalne w tłuszczach i inne witaminy. Znaleźli także szerokie zastosowanie w procedurach oczyszczania, rozpuszczania i wydalania toksyn i toksyn z organizmu.

Najbardziej „wegetariańskie” owoce morza - to algi, które zawierają dużą ilość witamin, minerałów i łatwo przyswajalnych białek. Jod, fosfor, żelazo, magnez, potas, brom, sód - to tylko częściowa lista użytecznych substancji w nich zawartych. Jakościowa i ilościowa zawartość makro- i mikroelementów w algach przypomina skład ludzkiej krwi, co pozwala nam również uważać je za zrównoważone źródło nasycenia ciała minerałami i mikroelementami.

Glony odróżniają brąz, czerwień i zieleń:

§ Brązowe algi to wakame, lima, hijiki i wodorosty (w tym wodorosty), w tym ich odmiany (arame, kombu itp.);

§ Czerwone algi nazywane są dals, karageniną, imieniem i purpurą (które dzięki Japończykom są znane na całym świecie jako nori);

§ Zielone algi przypisuje się monostrom (aonori), spirulinie, umi budo (winogrona morskie) i ulva (sałatka morska).

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli spotkasz te nazwy na opakowaniu, jest to dość wegetariańskie jedzenie.

Różnorodność przypraw otwiera przed człowiekiem całą paletę smaków i zapachów. Ajurweda mówi, że przy prawidłowym stosowaniu przyprawy i przyprawy mogą nie tylko poprawić smak żywności, ale także przywrócić równowagę dosha.

Tak więc, dodając przyprawy do żywności, możesz zwiększyć jej dobroć, a także poprawić zdrowie zarówno fizyczne, jak i emocjonalne. Najczęstsze rodzaje przypraw to pieprz, imbir, cynamon, kurkuma, koper włoski, kolendra (kolendra), kardamon, kminek, wanilia, anyż, oregano, bazylia, majeranek, berberys, musztarda, gałka muszkatołowa, curry i goździki.

Spróbuj wybrać produkty naturalne i pozwól jemu być lekiem.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Co może i nie może jeść wegetarian?

Wegetarianizm to system żywieniowy, który wyklucza pokarm dla zwierząt. Co jedzą wegetarianie i jak ograniczona jest ich dieta? Istnieją opcje, które mogą zastąpić mięso i produkty mleczne, aby zachować zdrowie nawet w obliczu ograniczeń żywności.

Rodzaje wegetarianizmu

Dla wielu wegetarianizm jest stereotypem. Nie wszyscy znają nazwiska wegetarian, którzy jedzą ryby. Ta koncepcja jest bardzo szeroka i obejmuje kilka obszarów. Ludzie mogą przypisywać się do jednego z kilku rodzajów wegetarian:

• Wegetarianie Lacto-ovo - nie jedzą mięsa i ryb, ale jedzą jajka, miód i produkty mleczne.
• Laktyczni wegetarianie - w przeciwieństwie do poprzedniej kategorii dodatkowo wykluczają jaja, ale jedzą miód i produkty mleczne.
• Wegetarianie Ovo jedzą jajka, ale usuwają ryby, mleko i mięso.
• Weganie - wyklucz wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Nie kupują towarów, które produkują zwierzęta, które ucierpiały (zostały zabite lub poddane testom).
• Surowi specjaliści od jedzenia - jedzą tylko surową żywność, która nie została przetworzona i zachowuje maksimum składników odżywczych.

Często człowiek nawet nie zastanawia się, dlaczego spożywanie pewnych pokarmów jest bardziej kwestią przyzwyczajenia tworzonego przez rodziców w dzieciństwie. Dlaczego tak wielu ludzi decyduje się na zmianę swojego systemu żywnościowego i czym różni się od diety „wszystkożernych”?

Przyczyny odmowy mięsa

Dlaczego wegetarianie nie jedzą mięsa? Każda osoba wyjaśnia to z własnych powodów:

• Etyka Miliony zwierząt umierają, aby ludzie mogli jeść mięso dla zabawy. Warunki uboju w masowej produkcji są bardzo okrutne, ponieważ w krótkim czasie trzeba wyprodukować dużą ilość produktów, a nie ma czasu na okazywanie miłosierdzia. Stosowanie antybiotyków w celu przyspieszenia wzrostu zwierząt i ptaków, a także brutalnych metod zabijania, sprawia, że ​​wielu ludzi odmawia jedzenia mięsa.
• Zdrowie. Lekarze twierdzą, że duża ilość żywności pochodzenia zwierzęcego jest szkodliwa dla organizmu. WHO oficjalnie uznała, że ​​przetworzone mięso jest czynnikiem rakotwórczym powodującym choroby, takie jak nadciśnienie, onkologia, udar mózgu i miażdżyca. Badania wykazały, że osoby stosujące żywienie roślinne rzadziej cierpią na te dolegliwości. Dlatego, włączając w to orzechy, warzywa, zboża i owoce zamiast mięsa, stajesz się zdrowy.
• Polityka W wielu krajach istnieje problem głodu. Około jednej siódmej całkowitej populacji naszej planety boryka się z brakiem żywności. Amerykańskie gospodarstwa produkują tyle chleba, że ​​mogą dostarczyć 2 miliardy ludzi. Ale większość z nich jest wykorzystywana na paszę, aby hodować zwierzęta i sprzedawać je ludziom z bogatych krajów. Racjonalne wykorzystanie zasobów pomoże przezwyciężyć głód na świecie. Zatem wegetarianie wnoszą swój wkład w walkę z głodem w biednych państwach.

• Karma i energia. Wegetarianie wierzą, że zabijanie przynosi cierpienie żywemu organizmowi. Jedzenie takiego mięsa ma szkodliwy wpływ na energię. Zgodnie z prawem karmicznym osoba, która zjadła zwierzę, które cierpiało, również skazuje się na to. Właściwe odżywianie sprawia, że ​​umysł człowieka jest jasny. Produkty uzyskane w wyniku przemocy zanieczyszczają ciało i duszę. Kiedy zwierzęta są zabijane, hormony strachu wchodzą do ich krwi, które są wchłaniane przez mięso. Dlatego ludzie, którzy jedzą za dużo takich produktów, są bardziej agresywni. Według statystyk, więcej zjadaczy mięsa, a nie wegetarian, ma więcej przestępców.
• Ekologia. Zwierzęta gospodarskie powodują ogromne szkody w środowisku. Dla zwierząt gospodarskich korzystaj z wolnej ziemi i zanieczyszczaj ją. Wiele lasów jest wycinanych w celu organizowania pastwisk. Weganom i innym wegetarianom odmawia się tego systemu. Terytoria mogą być wykorzystywane produktywnie, jeśli uprawiane są zboża i zboża. Ponadto, rosnący kurczak lub bydło, ludzie wydają 8 razy więcej wody niż podczas podlewania roślin. Farmy zanieczyszczają odpady rzeczne, co prowadzi do przegrzania ziemi. W przyszłości pociągnie to za sobą zmiany klimatyczne. Zasoby świata nie są nieskończone. Ważne jest, aby teraz o tym pomyśleć.

Czy można jeść ryby

Czy wegetarianie jedzą ryby? Istnieją piaskownice, lista produktów, które zawierają ryby, krewetki i inne owoce morza. I chociaż niektórzy z nich mogą nazywać się wegetarianami, British Vegetarian Society zaprzecza temu. Stwierdzono, że wegetarianie nie jedzą produktów zwierzęcych ani innych pokarmów związanych z martwymi stworzeniami. Dlatego, jeśli wegetarianie jedzą ryby, ich dieta nie spełnia ogólnie przyjętej normy i jest cechą pesketarianizmu.

Rybołówstwo jest również okrutnym zadaniem, ponieważ te organizmy również doświadczają bólu, posiadając wrażliwy układ nerwowy. W sieci często pojawiają się delfiny, żółwie, które nie pozostawiają prawa do życia.

Wiele osób je ryby, kawior i owoce morza, uzasadniając to faktem, że w takiej żywności jest dużo wapnia i kwasów omega-3. Ale biorąc pod uwagę zanieczyszczenie wody, cały korzystny efekt jest wyrównany. Ponadto, poprzez włączenie do diety orzechów, sezamu, soi, tofu, nasion, można uzyskać poziom witamin bez problemów. Nie zawierają metali ciężkich, które są bogate w większość odmian ryb dostarczanych na rynki światowe.

Czy można jeść jajka

Wegetarianie często wykluczają z diety, pierwsze mięso i ryby, a następnie odmawiają jedzenia jajek. Wynika to z warunków, w jakich ten produkt jest uzyskiwany. Jedno jajo to 22 godziny, które kurczak spędza w zamkniętej klatce i bez ruchu. Cały wapń trafia do produkcji skorupek jaj, a ptak szybko rozwija osteoporozę. Jest chora i umiera szybciej, niż gdyby żyła w naturalnym środowisku.

Udowodniono również związek między spożyciem jaj a występowaniem chorób, takich jak cukrzyca i rak. Ryzyko wzrasta w przypadku używania 2-4 jaj tygodniowo, niezależnie od metody przygotowania.

Co jedzą wegetarianie zamiast jaj? Wymiana tego produktu na gotowanie (na przykład pieczenie) jest bardzo prosta:

• Do ciasta można mieszać 2 łyżki wody i 1 łyżkę skrobi kukurydzianej;
• 1 łyżka zmielonych nasion lnu zmieszana z 2 łyżkami ciepłej wody;
• Zetrzyj banana łyżką i wymieszaj z sosem jabłkowym, dynią lub innym puree;
• 1 łyżkę masła orzechowego dodaje się do ciasta, aby poprawić jego właściwości klejące.

Lista produktów wegetariańskich

Wygląda na to, że jeśli usuniesz wszystkie pokarmy zwierzęce, co jest wegetarianinem? Po przejściu na dietę roślinną człowiek odkrywa wiele nowych produktów, na które wcześniej nie zwracał uwagi. A potem uświadamia sobie, że głód na wegetarianizm jest niemożliwy. Wszystkie produkty można podzielić na kilka grup.

Rośliny strączkowe, grzyby i zboża

Pieczone produkty i makarony można jeść! Ajurweda pokazuje nawet użycie pszenicy, ryżu, gryki, kuskusu, ponieważ odnoszą się one do słodkiego smaku. Zapewnia wzrost włosów, paznokci i przedłuża życie. Również w takim posiłku dużo węglowodanów, które dostarczą energii i uczucia sytości. Wegetarianie często chcą wyeliminować cukier i szkodliwe słodycze (ciastka, czekoladę). Stosowanie zbóż i makaronów może zmniejszyć apetyt na te produkty.

Aby pokryć niedobór białka roślinnego, należy jeść rośliny strączkowe. To nie tylko fasola, soczewica i soja, ale także produkty z nich pochodzące. Warto tylko raz spróbować mleka migdałowego, twarogu lub kwaśnej śmietany, aby zrozumieć, jak łatwo jest odmówić pokarmu dla zwierząt. A nawet twój ulubiony majonez można zastąpić sosami z jogurtem sojowym - w Internecie jest wiele przepisów na proste składniki. Fasola jest dobra dla żołądka i jelit. Ich neutralny smak dobrze komponuje się z pomidorami, sokiem z cytryny i innymi produktami.

Stosowanie grzybów nie jest zabronione, jeśli ludzie mają dietę wegetariańską. Jedzą grzyby smażone lub gotowane. Świetnie zastępują kurczaka i pomagają szybko przyzwyczaić się do nowej diety.

Warzywa

Jest to jeden z najważniejszych składników dla wegetarian. Warzywa mają dużo błonnika, który odtruwa i zapewnia regularne oczyszczanie organizmu. Ważne jest, aby uważnie badać zawartość witamin w określonych warzywach i stale zapewniać ich obecność w diecie.

Owoce

Są idealne jako deser, a także dają wszystkie niezbędne witaminy. Zaleca się jeść owoce jako osobny posiłek, aby nie kolidowały z innymi pokarmami w procesie trawienia. Wskazane jest, aby nie mieszać ze sobą różnych owoców (szczególnie kwaśnych z mięsistymi). Możesz również zrobić koktajle i nie zapomnij o jagodach. Najlepiej jeść owoce rano, aby organizm wchłonął maksimum użytecznych substancji.

Produkty mleczne

Wegetarianie mogą wzbogacić swoją dietę twarogiem, serami i innymi produktami mlecznymi, jeśli nie nakładają odpowiednich ograniczeń. Najpierw, po zmianie systemu zasilania, wielu ludzi przyznaje się do obecności na biurku, ale potem odmawia i przełącza się na system instalacji.

Nadal trwają dyskusje na temat etyki produkcji takich produktów. Jednakże wedyjskie nauczanie mówi, że krowa karmi mleko cielęcia i umożliwia mu życie. Dlatego produkt ma pozytywną energię, a jego użycie jest dopuszczalne.

Oleje, orzechy, nasiona

Produkty, których nie można wykluczyć, to oleje i orzechy. Są to pokarmy o wysokiej zawartości zdrowych tłuszczów, które są szczególnie ważne w żywieniu warzyw. Z ich pomocą możesz gotować sałatki, które nigdy się nie nudzą!

Owoce morza

To nie tylko ryby, ale także algi, które nadają ciału jod. Jarmuż morski, wakame, hijiki, spirulina i inne odmiany zawierają żelazo, fosfor i magnez. Normalizują pracę tarczycy i będą dobrym dodatkiem do istniejącego menu. Wiele suszonych wodorostów i gotowych alg można znaleźć w sklepach dla wegetarian.

Przyprawy i przyprawy

Aby żywność była bardziej zróżnicowana, możesz dodać kurkumę, cynamon, goździki, kardamon, imbir. W kulturze wedyjskiej uważa się, że przyprawy poprawiają energię żywności. Zawierają przeciwutleniacze, które oczyszczają organizm.

Zakaz wegetarian

Co nie może jeść wegetarian? Oprócz oczywistych pokarmów, czasami wegetarianie mają ukryte składniki w jedzeniu, które wydają się bezpieczne tylko na pierwszy rzut oka.

• Albumina jest pochodną białka jaja, którą dodaje się do pieczenia;
• Witamina D3 jest niebezpieczna, ponieważ najczęściej pochodzi z ryb;
• Ostatnio trwają kontrowersje wokół kolagenu, przydatnego suplementu, który również pochodzi z surowej ryby i nie jest odpowiedni dla wegetarian;
• Żelatyna - wytwarzana z kości i chrząstek zwierząt, a następnie wykorzystywana do produkcji prawoślazu, marmolady, sufletu i innych słodyczy;
• Abouch - uzyskane z żołądka martwych cieląt i używane do produkcji serów;
• Lecytyna - jeśli nie ma przedrostka „soja”, wówczas substancja pochodzi z jaj;
• Carmine lub E120 to barwnik spożywczy pochodzący z owadów.

Ważne jest, aby wiedzieć o tym weganom w celu uzyskania najbardziej prawidłowej diety. Wielu uczy się gotować znane potrawy samodzielnie. W Internecie można znaleźć przepisy na wegetariański chleb, twaróg, galaretkę i inne pyszne dania, które uzupełniają dietę. W związku z tym wegetarianizm stanie się przyjemnym i znanym systemem żywnościowym, który zapewni zdrowie premii.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Co jedzą wegetarianie - co może, a czego nie może

Opublikowano 10/31/2018 · Zaktualizowano 31.10.2018

Wegetarianizm to specjalny system żywienia, który zapewnia częściową lub całkowitą odmowę stosowania produktów pochodzenia zwierzęcego. W tym artykule przeanalizujemy bardziej szczegółowo, co jedzą wegetarianie?

Warto zauważyć, że jedzenie wegetariańskie jest popularne i szeroko rozpowszechnione na świecie. Wynika to z faktu, że coraz więcej osób jest skłonnych przestrzegać zdrowego stylu życia. Dieta wegetarian jest zróżnicowana, ma zrównoważoną zawartość białek, węglowodanów i tłuszczów. Wybór potraw zależy od rodzaju diety wegetariańskiej.

Rodzaje wegetarianizmu

Najczęstsze rodzaje specyficznego odżywiania wegetarian są następujące:

• lakto-wegetarianizm (mleko jest dopuszczalne);
• laktoowowegetarianizm jest dopuszczalnym mlekiem i jajami;
• wegetarianizm (jajka są dopuszczalne);
• weganizm

Istnieje również, zwłaszcza wśród wegan, taki kierunek, jak surowa żywność. Oto lista tej sekcji żywności:

• mono-jedzenie;
• frutarianizm;
• płynna żywność;
• mieszana dieta

Co mogą jeść wegetarianie z każdym konkretnym systemem żywnościowym, spróbuj zrozumieć więcej.

Lakto-wegetarianizm

Żywność od wegetarian na tym obszarze jest bardzo zróżnicowana. Chociaż znawcy takiej diety zabraniają spożywania pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Jedynym wyjątkiem od tej listy są produkty mleczne.

Do zakazanych potraw, które nie powinny być spożywane przez wegetarian, należą te, które zawierają takie składniki:

• ryby;
• mięso;
• substancje z żelatyną;
• sery na podpuszczkę;
• wyroby cukiernicze z dodatkami do żywności.

Bardzo ważne jest zachowanie prawidłowej i kompletnej diety, aby nasycić ciało wszystkim, czego potrzebujesz:

• witaminy;
• elementy mikro i makro;
• białko;
• węglowodany, na pewno tłuszcze.

Co zazwyczaj jedzą wegetarianie? Aby zapobiec pojawieniu się niedoboru tych pierwiastków, potrzebujesz pewnego pokarmu roślinnego. Dzienna objętość dorosłego człowieka w białku pomaga pokryć jedną porcję całej owsianki zbożowej, która jest korzystnie gotowana z mlekiem. Możesz także jeść:

Pamiętaj, aby pić wegetarian i inne produkty mleczne:

Oprócz białka pokarm ten gwarantuje brak wapnia, tłuszczu i witamin.

Lacto-ovo wegetarianizm

Co jedzą wegetarianie, gdy wybierają ten kierunek? Dieta takich wegetarian, w przeciwieństwie do powyższej kategorii, jest bardziej zróżnicowana. Ludzie jedzą także jajka i różne dania mleczne, warzywa. Lista dozwolonych produktów mlecznych jest obszerna:

• produkty mleczne;
• mleko pełne;
• lody;
• mleko skondensowane;
• śmietana;
• skrzepy serowe;
• maślanka;
• produkty twarogowe;
• twarde sery.

Wegetarianie mogą również jeść jajka w postaci różnych potraw:

Wegetarianizm, jako pokarm dla tego kierunku, obejmuje pozwolenie na używanie i inne produkty:

• zboża;
• rośliny strączkowe;
• przyprawy;
• warzywa;
• produkty piekarnicze;
• owsianka;
• makaron;
• orzechy;
• suszone owoce;
• słodycze;
• oleje roślinne;
• owoce.

• mięso;
• owoce morza;
• ser z komór cielęcych.

Również przedstawiciele takiego kierunku nie jedzą ryb. Aby prawidłowo jeść zgodnie z tym systemem, konieczne jest dokładniejsze przestudiowanie informacji o nim. Ważne jest, aby zrozumieć, że jeden lub inny kierunek wegetarianizmu w ograniczeniach żywieniowych ma swoje pozytywne i negatywne strony. Przed wyborem konkretnej diety należy skonsultować się z lekarzem.

Podstawy Lacto-Ovo Wegetarianizm

Zestaw codziennych produktów jest następujący:

• warzywa i potrawy z nich (3-5 porcji);
• owoce (2–4 porcje);
• produkty mleczne - do 10 porcji
• jajka - 2 szt.

Tłuszcze i oleje pochodzenia zwierzęcego muszą zostać zastąpione:

• orzechy;
• ziarno;
• warzywa z owocami;

• produkty mleczne.

Zaletą tego kierunku żywienia jest zachowanie zwykłej diety, ponieważ obejmuje ona stosowanie minimalnej listy ograniczeń żywności. Dieta na laktoowowegetarianizm jest zróżnicowana pod względem produktów i zrównoważona. Zasady te są ważne w aspekcie utrzymania równowagi składników odżywczych.

Wegetarianizm Ovo

Jednym z trudnych kierunków takiej mocy jest ten system. Co wegetarianie tego typu zwykle jedzą, rozważymy uważnie. Istnieje wiele przydatnych produktów i produktów, które mogą być używane. Więc co wegetarianie jedzą, jaka jest lista produktów:

• pokarmy roślinne (warzywa i owoce);
• jaja;
• miód;

Nie wolno im używać:

Zwolennicy podobnej diety wypełniają brak konieczności

kwasy tłuszczowe, białko, witaminy, węglowodany i inne korzystne substancje z:

Ile jedzenia należy spożywać w tym celu? Osoba, która zdecydowała się wypróbować taką dietę, powinna wiedzieć, że dieta wegetariańska jest zalecana pacjentom z obniżoną odpornością w procesie zdrowienia. Z tego powodu potrzebny jest przemyślany krok przed użyciem takiej diety. Najważniejsze w tym systemie jest to, czego potrzebujesz i możesz znaleźć miarę, aby nie używać swoich ulubionych produktów w nieograniczonych ilościach.

Weganizm

Weganie są mniej popularną formą wegetarianizmu. Ich jedzenie charakteryzuje się maksymalnym rygorem, a także obszerną listą dań, których nie można jeść. Należy rozumieć, że wegetarianizm i weganizm różnią się nie tylko odżywianiem, ale także filozofią.

Dieta wegetariańska sprzyja zdrowiu, jest zalecana w celu zmniejszenia masy ciała. Ale weganizm jest filozofią, pewnym światopoglądem i ideologią. Koncepcja ta powstała z powodu potrzeby bezpośredniego przydzielania wegan. Nie są zwolennikami trendów w modzie, gdy dopuszczalne jest pewne odstępstwo od podstawowych zasad.

Tabu wegańskie nakładane jest nie tylko na jedzenie, ale także na myślenie, styl życia, używanie niektórych przedmiotów codziennego użytku. Prawidłowa obserwacja tego trendu oznacza wykluczenie z życia wszystkiego, co ma coś wspólnego ze zwierzętami. Dotyczy to następujących czynników:

• jedzenie;
• ubrania;
• produkty higieniczne.

Jeśli ktoś wybrał taki wegetarianizm, który może zjeść, musisz wiedzieć na pewno. Lista zdrowych potraw wegetariańskich to:

• soja;
• szparagi;
• olej roślinny;
• różne orzechy;
• owoce;
• zielenie;
• mięso z upraw soi;
• warzywa;
• szparagi koreańskie.

Soja powinna być traktowana trochę ostrożnie, ponieważ dzisiaj odmiany tej rośliny są częściej modyfikowane w kierunku genu. Napoje, które weganie mogą pić, są zrobione z jagód i owoców. Wegetarianizm w tym obszarze obejmuje zdrowe napoje owocowe, kompoty i herbaty.

Kiedy będziesz dobrze się odżywiał, nie będzie wymywania wapnia i innych witamin, minerałów. Z tego powodu, że nie można pić ryazhenki, mleka lub kefiru w celu uzupełnienia białka, wymagane są inne produkty.

Istnieje popularny przepis na wegańskie „białko”, które powstaje z witamin (żelaza, potasu, wapnia), a także oczyszczonego białka roślinnego, często służącego jako kompletny substytut żywności. Warto również zbadać, jakich wegetarian nie należy jeść. Zwolennicy tego systemu zasilania nie powinni jeść następujących produktów:

• miód;
• jaja;
• mleko;
• owoce morza;
• cukier;
• napoje gazowane;
• mleko w proszku;
• majonez;
• pakowane soki;
• fast food;
• pianki;
• pianki;
• produkty piekarnicze.

Również weganie nie jedzą mięsa i ryb. Dopuszcza się niewielką ilość suchego wina, wszystkie inne napoje alkoholowe są zakazane. Jedną z ważnych zasad jest kupowanie tylko produktów dobrej jakości. Konieczne jest kupowanie takich produktów w sprawdzonych miejscach.

Wybierając weganizm, musisz wykonywać jedzenie pod nadzorem kompetentnego lekarza, który zaleci dokładnie, jakie wegetariańskie prawo jest wymagane do tej diety. Przestrzegając prostych zasad, pójdziesz na dietę wegańską bez żadnych problemów, a zaczniesz czerpać przyjemność z takiego stylu życia.

Wniosek

Kiedy pojawia się pytanie, jaki system wegetarianizmu wybrać i jak jeść bez szkody dla zdrowia, trzeba wziąć pod uwagę wiele czynników. Niezależnie od tego, który kierunek jest odpowiedni dla Ciebie, w każdej sytuacji uratuje życie zwierząt i Twoje zdrowie.

http://vegetarianskie-recepty.ru/chto-edjat-vegetariancy/

Ściągawka dla wegetarian: co możesz jeść, a co nie może być różnymi trendami: lakto, ovo i weganie

Fakt, że wegetarianie odmawiają jedzenia mięsa, jest znany wszystkim. Ale ci, którzy zaczynają zagłębiać się w to pytanie, mogą łatwo się zgubić, ponieważ jest wiele kontrowersyjnych punktów. Wiele produktów budzi wątpliwości: na przykład, czy można jeść jajka lub mleko, czy nie? Z jednej strony są pochodzenia zwierzęcego, ale z drugiej strony nie trzeba nikogo zabijać. Co robić w tym przypadku?

Na podstawie poważnych rozbieżności w tym systemie pojawiły się oddziały, z których każdy ma własne menu zgodne z poglądami i postawami swoich przedstawicieli. Dlatego spróbujemy dokładniej opisać, co wegetarianie jedzą w każdej z tych grup.

Ogólne chwile

Przed przedstawieniem swojej uwadze listy pokarmów, które mogą być spożywane przez wegetarian, a co nie, warto zastanowić się bardziej szczegółowo nad ich światopoglądem, który determinuje dietę. W klasycznym sensie ludzie ci odmawiają z powodu swego człowieczeństwa, by jeść to, co produkują, w wyniku zabijania innych żywych istot.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to oczywiście mięso w każdej formie i formie, a także ryby (kanapki, które odmawiają mięsa, ale jedzą ryby, stanowią odrębny trend, który w żaden sposób nie odnosi się do wegetarianizmu). Istnieją jednak rozbieżności w tym wyniku. Istnieją kontrowersyjne produkty, które umieszczamy na osobnej liście, na podstawie których powstały różne gałęzie szkoły klasycznej.

Co jeść

• Rośliny strączkowe: fasola, soja, ciecierzyca, soczewica, groch;
• grzyby;
• ziarna: proso, pszenica, kuskus, ryż, żyto, gryka, bulgur, jęczmień;
• makaron;
• oleje roślinne: słonecznik, oliwka, siemię lniane itp.;
• Owoce morza: brązowe algi (wakame, lima, hijiki, wodorosty), czerwone (dals, karagen, znamiona, porfir), zielone (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• warzywa, wśród których najbardziej użyteczne są ziemniaki, marchew, cukinia i kabaczek, rzodkiewki, seler, szpinak;
• orzechy: kokos, pekan, orzech, sosna, pistacja, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, migdały;
• słodycze bez żelatyny (zamiast tego należy szukać paczek agar-agar lub pektyny);
• soja;
• przyprawy: imbir, koper włoski, cynamon, bazylia, majeranek, kolendra, pieprz, kurkuma, kardamon, zira, anyż, oregano, wanilia, musztarda, berberys, gałka muszkatołowa, goździki, curry;
• suche śniadania i płatki zbożowe;
• owoce i suszone owoce;
• produkty piekarnicze.

Co nie jeść

• Mięso „lekkie”: kurczak, indyk i inny drób;
• Mięso „ciężkie”: wołowina, wieprzowina, jagnięcina;
• owoce morza: krewetki, małże, ośmiornice, ostrygi;
• produkty mięsne: pizza, przekąski, podroby;
• ryby

Co należy uwzględnić w menu zamiast mięsa (aby zrównoważyć ilość białka i tłuszczu w diecie):

• rośliny strączkowe: ciecierzyca, soczewica, groch, fasola;
• kiełbaski bez zawartości mięsa;
• mleko sojowe;
• ser sojowy;
• jaja.

Jakie produkty zawierają witaminy

O kontrowersyjnych produktach

Ryba

Wydawałoby się, że nie ma się o co spierać: jeśli wegetarianin odmawia jedzenia mięsa martwego zwierzęcia, logiczne byłoby zrobienie tego samego z rybami. Ale nie! Niektórzy ludzie, którzy szczerze uważają się za zwolenników tego systemu, jedzą ryby i owoce morza bez skrupułów. Argument: te stworzenia są tak mało inteligentne i nieistotne, że ich nieobecność nie dotknie nikogo - nawet nie wiedzą, jak współczuć sobie nawzajem.

Tacy ludzie nazywani są peschetarianami, a klasyczni wegetarianie nie zabierają ich do obozu.

Jaja

W rzeczywistości jaja powinny być również zakazane. Z ich powodu pisklęta mogą się wykluć. Jak zatem pasuje do ich ideologii: „Nie zabijamy nikogo”? Istnieje jednak luka, która została wykorzystana przez przedstawicieli tego systemu światopoglądu. Jedzą tylko przemysłowe jaja inkubacyjne, a nie farmę, wyjmowane spod kurczaka. Początkowo nie zostały uzyskane w sposób naturalny, a zatem nie mogą odnosić się do natury jako takiej. Lekko napięty punkt widzenia (mimo wszystko można nawet podnieść pisklęta przemysłowe), niemniej jednak istnieje. Lakto-wegetarianie nie wspierają go i nie jedzą żadnych jaj.

Mleko

Nie ma również zgody co do produktów mlecznych. Z jednej strony wszystko jest proste: krowa nie umiera z tego, co mleko daje osobie. Na przykład wegetarianie mają wiele powodów, dla których nie powinniście jeść tych produktów.

Po pierwsze, jeśli mówimy o skali przemysłowej, to biedne krowy są narażone na liczne tortury, ponieważ zadaniem producentów jest wypompowanie z nich maksymalnej ilości mleka. Jednocześnie może być karmiony antybiotykami i innymi szkodliwymi substancjami.

Po drugie, krowa, jak każdy ssak, podaje mleko tylko w okresie laktacji. I tak było, musi ciągle rodzić. W tym przypadku urodzone cielęta w większości przypadków są ubijane na mięso.

I są dziesiątki takich sporów wśród wegetarian.

Kochanie

O zakazie stosowania miodu w diecie wegetarian, wielu jest zakłopotanych. Chociaż wyjaśnienie, dlaczego wciąż nie jest to warte, jest całkiem zrozumiałe. Taka postawa zwykle różni się od wegan. Odmawiają produktów pszczelich z kilku powodów:

• co 2 lata zabijane są królowe pszczół, zastępując je bardziej produktywnymi i młodszymi;
• podczas wydobywania plastrów miodu pszczoły cierpią i umierają;
• zimą ule miodu zastępuje się syropem cukrowym, który powoduje różne choroby u pszczół, skracając ich życie.

Kontynuując, weganie nie jedzą miodu, plastrów, perga, propolisu ani żadnych innych produktów pszczelarskich.

Cukier

Niektórzy producenci, aby uzyskać kawałki białego cukru, przepuszczają je przez filtr kości krów. Ten fakt stał się wyjaśnieniem, dlaczego weganie odmawiają jedzenia tego produktu.

Teraz wiesz, że wegetarianie nie jedzą ze względu na swój światopogląd. Ponadto każdy z nich może różnić się od ogólnie przyjętego. Zanim więc stworzysz menu, powinieneś najpierw zdecydować, a co dla ciebie jest uwzględnione na liście produktów niedopuszczalnych pod względem humanitarnego traktowania zwierząt? Dopiero po dołączeniu do jednego z obozów będzie można mówić bardziej szczegółowo o listach dozwolonych i zabronionych pokarmów.

Ovo-lakto-wegetarianizm

Ovo-lakto-wegetarianie są klasykami głównego nurtu. Ich zaletą jest to, że spośród wszystkich dostępnych gałęzi mają najbardziej zrównoważoną i zróżnicowaną dietę. A to gwarantuje konsumpcję wszystkich niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. Ich niedobór u takich ludzi jest niezwykle rzadki. A jeśli mówimy o korzyściach wegetarianizmu, to tutaj ujawnia się w pełni.

Pomimo faktu, że nie mogą jeść mięsa i ryb, są one więcej niż rekompensatą za brak pożywienia roślinnego, a także jaj i mleka.

• ghee;
• mieszanka dla niemowląt;
• jogurt;
• kaymak;
• cale;
• kefir;
• kinuski;
• siara;
• krowy, owce, kozy, łosie, suche mleko;
• serwatka;
• lody;
• maślanka;
• kwaśne mleko;
• ricotta;
• ryazhenka;
• skir;
• krem;
• masło;
• mleko skondensowane;
• śnieżka;
• z;
• twaróg;
• masa serowa;
• twaróg;
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• jaja.

• lista jest taka sama jak w przypadku klasycznych wegetarian;
• + dodaje się ser.

Tak więc kolejny kontrowersyjny produkt pojawił się na naszej liście - to ser. Rzeczywiście, wielu wegetarian (nawet ovo-lakto- i po prostu lakto-) odmawia jedzenia, mimo że odnosi się do galaretki. Wyjaśnienie jest znowu bardzo proste. Podpuszczka jest używana do produkcji wielu nowoczesnych serów, a nawet twarogu. Jest to substancja, która jest zbierana z żołądków cieląt, a do tego dzieci są zabijane przez krowy.

Jednak są dobre wieści. Istnieją substytuty podpuszczki, które nie są pochodzenia zwierzęcego. Zaczynają być aktywnie wprowadzani do produkcji sera. Na opakowaniu można go ukryć pod różnymi nazwami: podpuszczka mikrobiologiczna / mikrobiologiczna / renina. Są to sery (najczęściej są importowane) dla wegetarian do jedzenia.

Jeśli chcesz zostać prawdziwym wegetarianinem, powinieneś zacząć uczyć się podstaw tego światopoglądu z tego systemu. Jest jak najbliżej zasad prawidłowego i zdrowego żywienia. A to oznacza, że ​​będzie z tego dużo więcej korzyści.

Wegetarianizm Ovo

Wegetarianie Ovo są trochę dziwnymi ludźmi: jedzą jaja (chociaż celowo zabijają pisklęta, których życie jest złożone w żółtkach), ale odmawiają produktów mlecznych (podczas których rzadko umierają). Tak czy inaczej, ale w ich diecie nie ma ani mleka, ani twarogu, ani kefiru. Ale potrawy jajeczne są podstawą ich menu.

• jajka na miękko;
• twardo gotowane;
• nadziewane;
• Szkocki;
• kłusował
• w torbie;
• omlet;
• Parmantier;
• shakshuka;
• Mandirmak;
• Benedykt;
• gramolić się;
• miszmasz;
• frittata i wiele innych potraw z jaj.

• lista klasycznego wegetarianizmu;
• wykaz produktów zatwierdzonych dla ovo-lakto-wegetarian z wyjątkiem jaj.

Mleko może ukrywać się na etykietach pod różnymi nazwami:

• kazeina;
• kazeinian wapnia;
• kazeinian magnezu;
• kazeinian;
• kazeinian potasu;
• fosforan laktoalbuminy;
• albumina laktalowa;
• laktoglobulina;
• kazeinian sodu.

Wegetarianom ovo warto powiedzieć kilka słów osobno. Jedynym źródłem białka zwierzęcego są dla nich jaja. Jest to obarczone niezbyt dobrymi konsekwencjami zdrowotnymi. Po pierwsze, nie pokrywają codziennego zapotrzebowania na białko. Dlatego musimy aktywnie opierać się na tych małych produktach roślinnych, które mają białko. Po drugie, jaja są ciężkim pożywieniem, które jest trawione przez długi czas, a przy długotrwałym stosowaniu w dużych ilościach obserwuje się różnego rodzaju zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Lakto-wegetarianizm

Lakto-wegetarianie jedzą głównie produkty mleczne i wszystko inne, na co pozwala klasyczna szkoła. Ich główną cechą - odrzucenie użycia jaj. Wyjaśnienie jest całkiem logiczne: z nich pisklęta mogą wykluć się w przyszłości, więc jeśli zjesz ich kokon klanu, można to uznać za morderstwo.

Lista dozwolonych produktów:

• wspólna lista dla klasycznych wegetarian;
• lista dla ovo-lakto-wegetarian z wyjątkiem jaj.

Lista zabronionych środków spożywczych (zawierających jaja lub proszek z jaj):

• gofry;
• suflet z pianki;
• babeczki;
• słodycze;
• beza;
• lody;
• tłuczone ziemniaki instant;
• bułka tarta;
• ciasteczko;
• Torty i inne wypieki z mąki;
• pączki;
• budyń
• rolki;
• ciasto;
• makaron jajeczny;
• sosy jajeczne (majonez, holenderski, tatarski);
• jaja.

Na etykietach producenci mogą ukryć obecność składników jaj pod następującymi nazwami:

• albumina;
• apowitellenina;
• globulina;
• substytuty tłuszczu;
• oświetlenie;
• owalbumina;
• owowitellina;
• owomucyna;
• foswityna.

Lakto-wegetarianie różnią się od owo-wegetarian w bardziej zróżnicowanym menu, piękną postacią (wykorzystują białko z produktów mlecznych do jego budowy) i znacznie lepszym stanem zdrowia. Jeśli więc planujesz dokonać wyboru, pamiętaj o tym.

Weganizm

Jest to najbardziej rygorystyczny ze wszystkich systemów żywnościowych w ramach tego światopoglądu. Z reguły weganie nie jedzą niczego związanego ze zwierzętami. I nie ma znaczenia, czy zginęli w procesie wytwarzania produktów, czy nie - nie można używać żadnych włosów z ich ciał. Podstawą ich diety - wyłącznie żywność roślinna.

Jest im szczególnie ciężko zimą, kiedy rosną warzywa i owoce oraz ceny, a ich zasięg staje się bardziej ograniczony. Aby przestrzegać tego stylu życia, musisz zarabiać wystarczająco dobrze. Jeśli wynagrodzenie jest niskie, trudno sobie pozwolić na taki luksus w chłodnej porze roku. A jedzenie tylko zbóż na żołądek jest bardzo szkodliwe.

Jedz

Nie jedz

Produkty związane ze zwierzętami:

• jakiekolwiek mięso;
• ptak;
• ryby;
• owoce morza;
• produkty mleczne;
• jajka (nawet ryby, tj. kawior);
• produkty pszczele.

Dodatki do żywności (niektóre z nich są wykonane ze zwierząt):

• żelatyna;
• koszenila (karmin);
• klej rybny (część niektórych napojów alkoholowych);
• piżmo bobra jako naturalny smak;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3;
• witamina D3;
• gummillak (szelak);
• składniki mleczne: kazeina, serwatka, laktoza.

Co jest ukryte:

• Ptasie pióra L-cysteina - w produktach piekarniczych;
• białko jaja, żelatyna, kazeina, klej rybny - w piwie i winie;
• anchois - w sosach Worcestershire i Caesar, oliwkowy tapenade;
• żelatyna, karmin, szelak - w wyrobach cukierniczych;
• tłuszcz pochodzenia naturalnego - frytki i inne dania typu fast food;
• ser - w sosie pesto;
• jajka - w makaronie;
• kazeina, aromaty zwierzęce, serwatka - w chipsach ziemniaczanych;
• węgiel kostny - w cukrze;
• czekolada - serwatka, mleko;
• wosk - warzywa.

Ograniczone wykorzystanie (każdy decyduje o sobie):

• Cukierki, lody, frytki, herbatniki, sosy - ze względu na zawartość cukru i tłuszczu;
• słodziki: melasa, data i syrop klonowy - ze względu na cukier;
• wegańskie mięsa i sery - dzięki dodatkom do żywności o wątpliwym pochodzeniu;
• sztuczne mleko - ze względu na cukier;
• Proteiny wegetariańskie - dzięki cukrom.

W weganach istnieje kilka innych kategorii:

• makrobota je głównie zboża i zboża, odmawiają warzyw i owoców;
• surowi pokarmowcy nie jedzą żywności przetworzonej termicznie;
• owocożercy jedzą tylko świeże owoce.

Ściągawka dla wegetarian

Pochodzenie dodatków do żywności

Uwaga do tabeli. Tylko producent może dostarczyć dane dotyczące pochodzenia tych kwasów tłuszczowych (syntetycznych lub naturalnych).

Teraz wiesz, co jedzą wegetarianie z każdej grupy. Pomimo znacznych różnic w menu, baza wciąż pozostaje zjednoczona - to brak mięsa i ryb. Pozostałe ograniczenia i tabu są bezpośrednio związane z światopoglądem przedstawicieli tych gałęzi. Weganie różnią się w najsurowszych systemach żywienia (bardzo niewielu z nich, ale ich wytrzymałość i cierpliwość można zazdrościć), podczas gdy najbardziej zrównoważona i zróżnicowana dieta występuje u laktoowowegetarian.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html