Czarna jarzębina lub jarzębina czarna ma użyteczne właściwości, które omówimy w tym artykule. Dojrzewanie i zbieranie popiołu górskiego następuje jesienią. Sok z tych czarnych, okrągłych jagód jest stosowany do leczenia wielu chorób.

W ludziach jest inna nazwa - aronia. Czarny popiół górski przybył do Europy pod koniec XIX wieku, ale ludzie wiedzieli o właściwościach medycznych przez długi czas i skutecznie leczyli różne choroby skóry.

Do XX wieku. w Europie jarzębina była uprawiana jako drzewo ozdobne. Dopiero po badaniach uznano roślinę za leczniczą i zaczęto ją szeroko stosować w medycynie tradycyjnej i tradycyjnej.

Okrągłe owoce aronii osiągają średnicę 12 mm, mają przyjemny i słodki smak. Niedojrzałe jagody są nieco cierpkie. Zbierają czarną jarzębinę na przełomie września i października, w zależności od warunków klimatycznych. Sok z jagód do leczenia jest używany świeży lub zbierany na zimę.

Poniżej podzielimy się z Tobą przepisami, jak pozbyć się różnych chorób za pomocą tej małej, ale bardzo przydatnej jagody.

Czarny popiół - właściwości użytkowe (skład chemiczny)

Jagody zawierają wiele minerałów, witamin i pierwiastków śladowych. Rowan zawiera dwa razy więcej witaminy P (rutyny) w porównaniu z czarną porzeczką, co jest bardzo ważne, ponieważ ta witamina nie jest w stanie sama produkować, ale bierze ją tylko z zewnątrz.

Flawonoidowa rutyna jest w stanie spowolnić starzenie się komórek w ciele i jest uważana za bardzo ważny jej składnik, bez którego człowiek nie może istnieć.

Skład popiołu górskiego obejmuje:

• Witaminy: B1, B2, B6, C, E, A, K, PP beta-karoten
• Mikro i makroelementy, żelazo, miedź, mangan, bor, chrom, jod, molibden, potas, fluor, sód.
• Kwasy: foliowy, nikotynowy, szczawiowy, cytrynowy i jabłkowy.
• Fruktoza, glukoza, sacharoza, błonnik, taniny.
• Skład aronii zawiera flawonoidy, skrobię, popiół, pektyny, sorbitol, glikozydy.

W czarnym jarzębinie nie zawiera tłuszczu i wystarczająco niskiej kalorii (na 100 gramów 55 kcal). Znaczna część jagód to węglowodany.

Lecznicze właściwości czarnego popiołu

Lecznicze właściwości fotografii czarnej jarzębiny

Aronia może leczyć wiele chorób dzięki właściwościom leczniczym soku.

• Aronia czarna normalizuje poziom cholesterolu we krwi.
• Według dowodów naukowców jagody są stosowane w leczeniu miażdżycy, przyczyniają się do krzepnięcia krwi i zatrzymują krwawienie.
• Jagody Aronia są używane w cukrzycy, przywracają uszkodzone naczynia włosowate.
• Sok obniża ciśnienie krwi. Jest to doskonały lek na nadciśnienie, ma właściwości moczopędne. Nawiasem mówiąc, większość leków stosowanych w leczeniu nadciśnienia ma działanie moczopędne.
• Wysoka zawartość potasu wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, poprawia funkcjonowanie serca i układu sercowo-naczyniowego jako całości. Potas zakłóca opuchliznę.
• Korzystny wpływ na cały układ oddechowy. Zaleca się przyjmowanie w okresie rehabilitacji po chorobie związanej z układem oddechowym.
• Aronia jest doskonałym środkiem antyseptycznym. Zaleca się, aby ludzie przyjmowali mnie z niską kwasowością. Sok aktywuje wydzielanie soku żołądkowego, zwiększając kwasowość.
• Pobudza wydzielanie i produkcję żółci.
• Wspomaga trawienie.
• Skład czarnej jarzębiny obejmuje jod, który jest niezbędny w leczeniu choroby popromiennej, tarczycy, tyreotoksykozy i choroby Gravesa-Basedowa.
• Zalecany jest do przyjmowania osób z zaburzeniami nerwowymi, z nerwowością, temperamentem, letargiem i nadmierną stymulacją.
• Zawarta w jagodach substancja pektynowa usuwa z ciała metale ciężkie i substancje radioaktywne, wstrzymuje rozwój raka i skutecznie zwalcza powstawanie nowotworów złośliwych.
• Zaleca się przyjmowanie jagód jarzębiny jako środka profilaktycznego poza sezonem, aby wzmocnić układ odpornościowy, zwalczać przeziębienie. Świetne lekarstwo hippovitaminnoe.
• Sok pomaga radzić sobie z bólem głowy i zawrotami głowy.
• W połączeniu z innymi owocami jest doskonałym lekarstwem na zaparcia.
• Przydatne do zaburzeń widzenia i zaniku nerwu wzrokowego.

Jak zabrać czarne ashberries do zabiegu

• Czarna jarzębina może być spożywana na świeżo, mrożona i suszona, podczas gdy nie traci swoich właściwości leczniczych.
• Użyj soku z jagód w czystej postaci lub w połączeniu z sokami innych owoców.
• Różne dżemy, dżemy, dżem, jako oddzielny produkt, w połączeniu z jabłkami, owocami dzikiej róży.
• Jak wywary i napary. Nalewka jest wytwarzana z wódki lub alkoholu medycznego, którego przepis opisujemy w dalszej części artykułu.
• Do użytku zewnętrznego stosuj kompresy i płyny.
• Aby zapobiec piciu herbaty z warzonych jagód. Możesz dodać liście lub inne owoce.
• Jarzębina jest używana do przygotowania doskonałego wina, które jest stopniowo wypijane w zimie jako działanie zapobiegawcze, w celu zwiększenia odporności, obniżenia ciśnienia krwi, poprawy funkcjonowania żołądka i przewodu pokarmowego jako całości.

Oprócz właściwości leczniczych, jarzębina jest doskonałym lekarstwem w gotowaniu. Jest dodawany do potraw, wyciskany sok, który służy jako dodatek do sosów.

Jak wybrać czarną jarzębinę

Przede wszystkim wygląd. Dojrzałe jagody powinny być nie tylko czarne, ale także soczyste. Jeśli naciśniesz trochę, powinieneś poczuć ciało. Nie powinno być zgniłe i pomarszczone. Solidna powierzchnia wskazuje na wczesne rozdarcie.

Wybierz wspaniałe i duże jagody. Kolekcja odbywa się jesienią przed pierwszymi mrozami, dopiero wtedy smak będzie słodki. Podczas dojrzewania najlepiej spożywać świeżą aronię, ale po zamrożeniu nie traci ona swoich właściwości.

Jeśli to możliwe, wyciśnij sok i ugotuj musy. Niektóre jagody są suszone iw tej formie zbierane na zimę.

Czarny popiół - przepisy tradycyjnej medycyny

Zdjęcie jagody czarnego popiołu

W medycynie ludowej czarna jarzębina jest uważana za jedną z niewielu roślin, których właściwości lecznicze są stosowane w prawie każdej chorobie. Jagody spożywa się w stanie surowym lub przygotowuje się wywar lub napar.

Rosół z czarnej jarzębiny

1. Wlać 20 gramów suszonych owoców jarzębiny z 250 ml wrzącej wody.
2. Gotować na małym ogniu przez 5-10 minut.
3. Następnie bulion pozostawia się na pół godziny.
4. Przefiltruj i wypij 0,5 kubka 3 razy dziennie.
5. Rosół przyjmuje się jako środek zapobiegawczy jako środek zapobiegawczy.

Świeże jagody czarnego popiołu o niskiej kwasowości i nadciśnieniu

1. Konieczne jest spożywanie 100 g jagód, 3 razy dziennie 20 minut przed posiłkami przez 1-1,5 miesiąca.
2. Ponadto zaleca się stosowanie wywaru z czarnej porzeczki, dzikiej róży lub dowolnej innej rośliny o wysokiej zawartości witaminy C.
3. Możesz wziąć lek witaminę C w czystej postaci.

Leczenie nadciśnienia

1. Wypij wyciśnięty sok z popiołu z miodu.
2. 100 ml soku, 2 łyżki. łyżki miodu.
3. Aby przyjąć 2 razy dziennie po 50 ml na 20 minut przed posiłkiem.
4. Przebieg leczenia wynosi 6 tygodni.

Czarny popiół wzmacniający układ odpornościowy

1. 1 łyżka. łyżkę suchych jagód zalać szklanką wody i gotować przez 10 minut.
2. Pij raz dziennie na pół szklanki.

Leczenie miażdżycy

1. Do 100 gramów czarnego popiołu dodaj 2 łyżeczki cukru.
2. Pij 100 gramów 1 raz dziennie.

Leczenie hipowitaminozy i niedokrwistości

Musisz jeść 200-250 gramów świeżych jagód przez cały dzień. Jako dodatek do jagód piją wywar z owoców dzikiej róży lub czarnej porzeczki.

Leczenie cukrzycy

Sok z jarzębiny jest dozwolony dla osób cierpiących na cukrzycę, ale konieczne jest jego ostrożne przyjmowanie, ponieważ silna koncentracja soku zawiera duże ilości cukru. Sok należy rozcieńczyć wodą lub innymi kwaśnymi sokami. Więc znacznie zmniejszasz stężenie cukru, nie zmniejszaj korzystnych właściwości.

Aronia w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych

Sok pić z biegunką. Garbniki i substancje pektynowe zawarte w jarzębinie oczyszczają wątrobę, stymulują perystaltykę jelit, wspomagają uwalnianie enzymów, działają żółciopędnie, łagodzą ból i skurcze. Sok jest dopuszczony do spożycia u dorosłych i dzieci. Ale ludzie z chorobą kamicy żółciowej i zapaleniem żołądka muszą najpierw skonsultować się z lekarzem.

Wpływ soku z jarzębiny na tarczycę

Zaleca się przyjmowanie soku z czarnego popiołu górskiego, aby przywrócić pracę tarczycy, ze względu na jej właściwości, w celu usunięcia z organizmu substancji radioaktywnych i metali ciężkich. Akceptacja jagód neutralizuje wpływ szkodliwych substancji na organizm.

Wino z Czarnej Jarzębiny

Określona w recepturze objętość surowców na 5 litrów wina.

• Jagody jarzębiny - 3 kg
• Cukier 2 kg
• Czarne rodzynki 250 gramów
• woda 3 l

1. Przepłukać jagody i umieścić w pojemniku.
2. Dodaj rodzynki i dodaj cukier 1 kg.
3. Wypełnij 3 litrami wody.
4. Zamknij szczelnie i umieść w suchym i ciemnym miejscu, sporadycznie potrząsając pojemnością.
5. Przez następne 15 dni stopniowo dodawaj pozostałe składniki, a następnie pozostaw pojemnik na 1 miesiąc na starzenie.
6. Owoce powinny osiąść całkowicie.
7. Następnie ciecz jest filtrowana i podawana przez kolejny miesiąc. Wszystkie wina są gotowe do picia.

Przygotowanie syropu z czarnego popiołu

• 1 kg jagód jarzębiny
• 1 kg cukru
• Liście wiśni 100 gramów
• Kwas cytrynowy 20 gramów
• 1 l wody

1. Napełnij owoce aronii i wiśni, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
2. Odcedzić i dodać kwas cytrynowy i ponownie zagotować.
3. Pozostawić do ostygnięcia, wlać do pojemnika, zamknąć szczelnie i umieścić w ciemnym miejscu na 1 dzień.
4. Następnie cukier dodaje się do syropu, doprowadza do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając, tak aby cukier się nie palił.
5. Na koniec wlać do naczyń i szczelnie zamknąć. Syrop jest gotowy.

Nalewka z czarnego popiołu w domu

• 1 szklanka dojrzałych jagód
• Liście wiśni 100 gramów
• Cukier 0,5 kg
• 0,5 litra wódki (rozcieńczony alkohol leczniczy)
• 1 l wody

1. W wodzie dodaj owoce jarzębiny i liści wiśni, zagotuj i gotuj przez 10-15 minut.
2. Następnie dodaj cukier i ciągle mieszaj, aż się rozpuści.
3. Wyjąć z ognia i ostudzić.
4. Dodaj wódkę do pojemnika, zamknij szczelnie w szklanym pojemniku i umieść w ciemnym miejscu na 2 tygodnie.
5. Pod koniec terminu wlej sitko.

Przepis na mus

Zmiażdżyć jagody lub ubić mieszadłem, dodać do smaku banana, truskawki i jogurt naturalny. Wszystkie dokładnie wymieszać i cieszyć się pysznym.

Gotowanie dżemu z czarnej jarzębiny

Zdjęcie dżemu czarnej jarzębiny

Doskonałe narzędzie jako dodatek do herbaty zimą jako środek zapobiegawczy. Aronia smakuje trochę cierpko, więc możesz dodać inne słodkie jagody.

• 1 kg aronii czarnej
• woda
• 1 szklanka cukru

Przed gotowaniem syropu jagody czarnej aronii są gotowane przez 5 minut w wodzie, aby stały się nieco bardziej miękkie.

2 szklanki wody (można wziąć wodę, która właśnie gotowała jagody) i wymieszać 1 szklankę cukru i ustawić na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, nie zapominając o regularnym mieszaniu.

Następnie dodać jagody jarzębiny (w razie potrzeby inne składniki malin, truskawki, drobno posiekane pomarańcze, jabłka, śliwki).

Gotuj 10 minut.

Zdejmij z ognia, pozwól ostygnąć, przykryj i nalegaj 6-8 godzin (lub przez noc).

Następnie przywróć do wrzenia i ponownie nalegaj w tym samym czasie.

Po raz trzeci syrop gotuje się przez 10 minut, pozostawia do ostygnięcia, wlewa do szklanych pojemników i zwija w słoiki na zimę (w razie potrzeby).

Czarny popiół w medycynie tradycyjnej

Na bazie aronii używają wielu leków. Sok z jarzębiny stał się integralną częścią leków na cukrzycę, nadciśnienie, choroby serca i układu krążenia. Sok zapobiega powstawaniu płytki nazębnej we krwi, zapobiega cholesterolowi, oczyszcza krew i normalizuje krążenie krwi.

Czarny popiół w ciąży

Kompozycja zawiera flawonoidy, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka, i nie ma zakazów przyjmowania doustnego dla kobiet w ciąży. Przeciwnie, sok zapobiega łamliwości naczyń włosowatych, uelastycznia naczynia. Owoce mają korzystny wpływ na trawienie kobiety w ciąży, zwiększają apetyt, normalizują ciśnienie krwi i zapobiegają anemii.

Spożywanie świeżych owoców ma pozytywny wpływ na odporność, a także nasyca organizm witaminami. Kwas foliowy, który jest zawarty w jagodach, jest niezbędny zarówno dla matki, jak i dla płodu dla jej wzrostu.

Ale użycie dużych ilości czarnego popiołu może zmniejszyć ciśnienie. Jeśli kobiety mają stałe niskie ciśnienie, należy najpierw skonsultować się z lekarzem, a dzienna ilość nie powinna przekraczać 100 gramów świeżych owoców.

Przygotowanie czarnej jarzębiny na zimę

Jak i kiedy zbierać, już opisaliśmy powyżej, ale jak prawidłowo przechowywać czarny popiół w zimie bez utraty użytecznych właściwości?

Istnieje kilka metod przechowywania:

• Zamrozić świeżo zebrane jagody. To bardzo proste. Wybierasz jagody i natychmiast umieszczasz je w zamrażarce. W zimie można dodać do musów, kompotów, wywarów, dżemu, używać w całości. Korzyści z rozmrażania aronii praktycznie nie są zmniejszone, z wyjątkiem części witaminy P.
• Suszenie po pobraniu. W porównaniu z poprzednią metodą wszystkie użyteczne właściwości pozostają, a jagody są przechowywane przez dłuższy czas. Po zebraniu są nawleczone na sznurek lub drut i zawieszone w dobrze wentylowanym suchym miejscu w cieniu. Można suszyć razem z tarczą.
• Suszona czarna jarzębina. Ta metoda zachowuje również cały smak i dobre właściwości. Zbieraj, opłucz i wysusz jagody, a następnie rozłóż je na płaskiej powierzchni w słońcu lub użyj piekarnika. Suszyć na małym ogniu nie więcej niż 60 stopni. W słońcu procedura trwa 1-2 godziny. W piekarniku suszenie trwa 30 minut w 40 stopniach, następnie 10-15 minut w 60 stopniach. Kolor nie powinien się zmienić, w przeciwnym razie wszystkie właściwości (lub część) zostaną utracone.

Przeciwwskazanie

Czarny popiół jest bardzo przydatny dla ludzi, ale nie zaleca się stosowania kilku aronii.

• Krzepnięcie krwi jest za duże. Sok jest w stanie zatrzymać krwawienie i tym samym zwiększa krzepliwość krwi.
• Z zakrzepowym zapaleniem żył.
• Żylaki i żylaki.
• Zapalenie żołądka (jeśli zwiększona kwasowość). Sok zwiększa kwasowość, z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości, odbiór nie jest zabroniony.
• Wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy.
• Choroba niedokrwienna
• Ludzie, którzy doznali udaru lub zawału serca.

Nawet jeśli nie zostały dotknięte wyżej wymienionymi chorobami, zaleca się zaliczenie wszystkich testów przed użyciem i uzyskanie pozwolenia od lekarza.

Pozwól swojemu zdrowiu nigdy cię nie niepokoić i weź czarny popiół górski tylko jako środek zapobiegawczy. Błogosławię cię!

Powiedz znajomym o nas na portalach społecznościowych.

http://baby-i-mama.ru/narodna-medicina/chernaya-ryabina.php

Przepisy puste i dania z aronii: kompletny przewodnik

W skrócie, nazywa się to czarną owocą, a jarzębina nazywana jest tylko ze względu na zewnętrzne podobieństwo kształtu jagód i sadzonek. Bardziej poprawne jest nazywanie tej rośliny aronii czarnej. Jej owoce są naturalnym źródłem wszystkich pożytecznych dla organizmu rzeczy, które przy braku przeciwwskazań do ich stosowania stają się bardzo niezbędnym i smacznym składnikiem diety dorosłych i dzieci. Pośpiesznie dzielimy się z tobą najciekawszymi przepisami.

Zagraniczny gość

Aronia - bezpośredni konkurent Blueberry w utrzymaniu zdrowia oczu

Rodzimą krainą aronii Aronia jest Ameryka Północna, ale teraz można ją znaleźć w wielu naszych ogrodach i na obszarach podmiejskich. Prawie wszędzie czuje się komfortowo. Wyjątkiem są gleby zasolone, bagienne i skaliste. Owoce bogate w owoce pojawiają się już w trzecim, czasem czwartym roku. Najlepsza jakość owoców po pierwszych mrozach, kiedy zaleca się ich wybranie. Chociaż do zbioru na zimę, można strzelać dojrzałymi owocami na początku i w środku jesieni.

Jak możesz zapisać jagody: puste opcje

Jeśli ostrożnie pokroisz grona aronii za pomocą łodyg, a następnie zawiesisz je w pomieszczeniu, w którym nie ma dostępu do światła słonecznego, a temperatura nie wzrośnie powyżej + 5ºС (piwnica, piwnica, strych lub szafka na balkonie), jagody pozostaną świeże przez długi czas.

Nie gubić jagód większość ich zalet w mrożonych, suszonych i suszonych, a także konserwacja za pomocą krótkiej obróbki cieplnej.

Jak suszyć

Suszona aronia czarna jest idealna do gotowania kompotów zimą

Suszarki do owoców, warzyw i jagód stały się dobrymi pomocnikami nowoczesnych gospodyń domowych. Można je również stosować przy zbieraniu czarnych owadów, ale tylko w przypadku, gdy ogrzewanie w aparacie jest poniżej 50ºС, w przeciwnym razie niektóre witaminy będą nadal tracone.

Owoce aronii lepiej suszyć w naturalny sposób. Najpierw jagody oddziela się od łodygi, płucze się w bieżącej wodzie, którą pozostawia się do wyschnięcia i rozprowadza cienką warstwą na papierze w pomieszczeniu, w którym jest dobra wentylacja. Od czasu do czasu jagody ted. Gotowy produkt jest przechowywany w papierowych torebkach lub workach.

Jak zamrozić

Mróz będzie bardziej soczysty niż suszący, ale suszone jagody są bardziej pachnące.

W pojemnej lodówce z zamrażarką lub specjalnej zamrażarce aronia może być szybko zamrożona. Aby to zrobić, jagody powinny być oddzielone od łodyg, umyte i wysuszone. Jedynym ważnym niuanse tego procesu jest podzielenie całej objętości owoców na małe racjonalne części, które będą następnie oddzielnie rozmrażane w celu przygotowania różnych potraw.

Delikatne konserwowanie

Możesz dodać jabłka, wiśnie, a nawet skórkę pomarańczową do dżemu!

Przygotowując się do zimowego konserwowania domu, gospodynie domowe starają się zachować przydatność owoców i warzyw. Aby to osiągnąć, należy unikać długotrwałego gotowania produktu lub długotrwałego ogrzewania w wysokiej temperaturze przy puszkowaniu aronii.

Co jest przygotowane z aronii

Krótka odpowiedź na to pytanie brzmi: „Gotują wszystko z innych jagód, a nawet trochę więcej”. W skrócie wylicz, a następnie:

• napoje: kompoty, herbata, mors, galaretka;
• starte jagody z cukrem;
• dżemy wyłącznie z aroni i z dodatkiem innych owoców;
• dżemy i dżem;
• marmolada, ptasie mleczko, kandyzowane owoce;
• dżem i dżem;
• ciastka: ciasta, ciasta, babeczki, herbatniki, charlottes;
• sosy i przyprawy, ocet;
• napoje alkoholowe: wino, likier, nalewka, likier, bimber i napar domowy.

Przepisy na gotowanie aronii

Zaskakująco wiele różnych potraw i doskonałe preparaty na przyszłość można wykonać z tych przydatnych jagód. Przepisy na niektóre z nich wymieniono poniżej.

Wino Aronia w domu

Wino aroniowe jest produktem przydatnym, ale diabetykom nie wolno go pić.

• aronia - 5 kg,
• cukier - 1 kg,
• rodzynki - 50 g (opcjonalnie),
• woda - 1 l.

1. Ostrożnie zbieraj jagody, usuwając niedojrzałe i zepsute. Dokładnie sterylizowana i suszona pojemność, w której wino zostanie przygotowane. Aronia nie jest prana, aby zapewnić naturalną fermentację.
2. Każda jagoda jest miażdżona czystymi rękami i umieszczana w szklanym, emaliowanym lub plastikowym naczyniu o pojemności 10 litrów. Wlewa się tam 0,5 kg cukru. Pozytywnie, garść nieumytych rodzynek wlanych do naczynia wpływa na proces fermentacji. Uzyskaną masę dokładnie miesza się i umieszcza na siedem dni w pomieszczeniu o temperaturze + 18 ° C - + 25 ° C. Codziennie miesza się 3-4 razy cała masa.
3. W tym okresie monitoruj wynurzanie się jagód na powierzchnię. Po zebraniu się w górnej warstwie należy je zebrać ręcznie i wycisnąć z nich sok. Wyciskane jagody nie są wyrzucane, a cały sok (i pozostający w naczyniu, i uzyskany podczas wyciskania) jest filtrowany przez gazę lub durszlak i wlewany do naczynia, gdzie będzie fermentować, wypełniając mniej niż połowę. Na pojemniku umieszcza się blokadę hydrauliczną lub nakłada się rękawicę gumową z jednym przebitym palcem, zbiornik fermentacyjny umieszcza się w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
4. Prasowane jagody miesza się z 0,5 kg cukru i litrem ciepłej wody o temperaturze około 30 ° C, miesza i pozostawia w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu na pięć dni. Mieszankę tę miesza się codziennie i zatapia w niej wyskakujące części jagód, aby nie wyglądały na pleśń. Po upływie fermentacji mieszaninę przesącza się przez durszlak. Zebrany miazgę można wyrzucić, a wyciśnięty sok wlewa się do naczynia fermentacyjnego, a syfon ponownie umieszcza.
5. Młode wino powstaje w ciągu 25–50 dni, kiedy kończy się proces fermentacji - żadne pęcherzyki gazu nie przechodzą przez syfon na dzień lub rękawica nie spadnie i nie wzrośnie ponownie. W tym czasie osad pojawi się na dnie naczynia, a kolor napoju stanie się lżejszy. Młode wino ostrożnie wlewa się do innego naczynia przez rurkę, nie dotykając osadu. Cukier do smaku można dodać do napoju lub, w celu lepszego przechowywania, można go naprawić za pomocą wódki lub rozcieńczyć 40–45% alkoholem.
6. Wino dojrzewa w wypełnionych do góry i szczelnie zamkniętych naczyniach od trzech do sześciu miesięcy w pomieszczeniu o temperaturze 8–16 ° C. Raz na pół i pół wina należy filtrować, jeśli na dnie pojawi się osad. Jeśli do młodego wina dodano cukier w celu polepszenia smaku, to najpierw (do 10 dni) zawór należy ponownie umieścić na pojemniku.
7. Gotowe wino jest przechowywane w hermetycznie zamkniętych butelkach. W lodówce lub piwnicy zachowa swoje właściwości przez 3-5 lat. Jego siła wynosi 10–12%, jeśli nie było dodatku wódki lub alkoholu.

Klasyczna nalewka z aronii czarnej

Klasyczna nalewka z aronii czarnej w niektórych przypadkach pomoże obniżyć ciśnienie krwi

Najsmaczniejszą nalewkę otrzymuje się z dużych jagód, zakleszczonych w mrozie, ale można użyć suszonej aronii, biorąc ją o połowę mniej niż przepis. Podstawą nalewki może być wódka, rozcieńczony alkohol, oczyszczony samogon, brandy.

• czarne jagody jarzębiny - 1 kg,
• wódka (alkohol, koniak) - 1 l,
• cukier - 300–500 g do smaku (opcjonalnie).

1. Jagody są starannie zbierane, usuwane małe i zepsute, wkłada się surowiec do słoika, wlewa się bazę alkoholu, dodaje cukier, miesza. Płyn powinien pokrywać aronię o 2-3 cm.
2. Naczynie zamyka się pokrywką i trzyma w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej.
3. Okres infuzji 2–2,5 miesiąca. Co 4–5 dni potrząsaj słoikiem.
4. Gotowy produkt jest butelkowany i hermetycznie zamykany. W temperaturze pokojowej nalewka może być przechowywana w nieskończoność.

Aronia

Wylewanie jeżyn jest łatwiejsze do przygotowania i nie wymaga alkoholu.

Aby nie skosztować gorzkiego z aronii, do jej przygotowania należy wziąć świeże duże, zdrowe jagody utknięte w mrozie. Usuń wszystkie drobiazgi i zepsute owoce.

• czarne jagody owocowe - 3 kg,
• cukier - 1 kg.

1. Jagody nie powinny być myte. Zgniataj je, aż będą gładkie rękami, mikserem lub drewnianym tłuczkiem.
2. Masę wlewa się do szklanego słoika, wlewa cukier, miesza.
3. Naczynie przykrywa się gazą i umieszcza w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Codziennie mieszać drewnianym patykiem.
4. Po 3-4 dniach załóż uszczelkę wodną lub załóż gumową rękawicę z przebitym palcem. Pod koniec fermentacji po upływie półtora miesiąca (w uszczelnieniu wodnym nie utworzą się pęcherzyki powietrza lub spadnie rękawica), napój jest czyszczony przez filtr watoliny.
5. Wlewanie jest butelkowane, mocno zakorkowane i przechowywane przez 2-3 miesiące w chłodnym pomieszczeniu o temperaturze od 10 ° C do 16 ° C. Następnie jest gotowy do użycia w ciągu roku lub dwóch.

Napoje bezalkoholowe

Ta niebiesko-czarna jagoda jest nie tylko zdrowa, ale także smaczna. Napoje z niego wykonane mają zachwycający aromat, bogaty, jasny kolor i wiele przydatnych i leczniczych właściwości.

Kompot na zimę

Kompot Aronia - Twoja opłata za witaminę na zimę

Aby przygotować kompot w puszkach, przesiewa się jagody aronii, usuwa cały nadmiar, myje i suszy. Sterylizowane słoiki na jedną trzecią wypełnione jagodami, zalać wrzącą wodą i pozostawić do ogrzania przez trzy minuty. Następnie woda jest odprowadzana i ponownie doprowadzana do wrzenia, aby przygotować syrop w ilości 0,5 kg cukru na litr wody. Po tym, jak cukier zasnął, roztwór, mieszając, gotować przez 5–10 minut, wlać jagody i napełnić je słoikami. Są odwrócone do góry nogami, owinięte i pozostawione do całkowitego ochłodzenia. Przechowuj kompot w chłodnym pokoju. Będzie gotowy do użycia miesiąc po przygotowaniu.

Herbata Aronium

Herbata z aronii pomoże wzmocnić odporność

Smakowity i zdrowy napój przygotowywany jest z reguły z suchych owoców lub liści Aronii. Kilka łyżek surowca zalać 500 ml wrzącej wody i pozostawić na 5-7 minut do zaparzenia. Bardzo ciekawe i zdrowe napoje można uzyskać uzupełniając aronię suszonymi owocami i liśćmi maliny, porzeczki i wiśni.

Moron z aronii i żurawiny

Blackberry and Cranberry Mors - kwaśna bomba witaminowa na biurku

• woda - 1,5 l,
• aronia - 0,3 kg,
• żurawina - 0,1 kg,
• cukier - 5 łyżek.

1. Aby przygotować napój owocowy w dowolny, wygodny sposób, pokrój jagody z aronii i żurawiny, zetrzyj je, wytrzyj przez sito i osusz sok.
2. Pozostały placek wlewa się wodą i doprowadza do wrzenia, usuwa pianę, dodaje cukier. Gotuj około 15 minut i odstaw na pół godziny, aby nalegać i ostudzić.
3. Odcedź lub delikatnie opróżnij bulion, dodaj sok ze świeżych jagód. Napój jest smaczny, gorący i zimny.

Czarna aronia Kissel

Aisonia Kissel pomaga normalizować stolce

• aronia - 100 g,
• cytryna - 1/2 szt.,
• cukier do smaku
• skrobia - 40–80 g,
• woda - 1 l.

1. Przygotowanie galaretki rozpoczyna się od rozcieńczenia skrobi niewielką ilością schłodzonej przegotowanej wody. Im więcej skrobi zostanie użyte, tym grubszy będzie napój.
2. Jagody są myte i miażdżone w puree ziemniaczanym. Sok Aronium przeciska się przez sito i wyciska sok z cytryny.
3. Pozostałą gęstą porcję jagód przesiewa się wodą i gotuje przez 10 minut.
4. Następnie bulion jest odsączany, cukier wlewany jest do niego i gotowany ponownie.
5. Mieszając słodki bulion, do niego wlewa się rozcieńczoną skrobię, doprowadza do wrzenia i usuwa z pieca.
6. W galaretce dodać świeży sok z aronii i cytryny, wymieszać, wlać do szklanek lub kubków. Podawać na ciepło lub na zimno.

Przepisy na zimę: co można ugotować

Każda gospodyni domowa wie, jak ważna jest zima, aby zaopatrzyć się we wszystkie dary natury, które pomogą przezwyciężyć zarówno zimno, jak i osłabienie odporności i choroby. Coraz częściej lista zapasów na zimę obejmuje puste miejsca z aronii - to nieocenione źródło wszystkiego, czego potrzebuje ciało.

Aronia, zmielona z cukrem (pięć minut bez gotowania)

Surowa aronia, mielona z cukrem, bardziej przydatna niż dżem

• aronia - 1,2 kg,
• cukier granulowany - 800 g

1. Ostrożnie przesiane i dokładnie umyte aronii suszone są na dużym kawałku tkaniny lub ręcznika.
2. Po pierwsze, połowa jagód i połowa cukru są mielone mikserem do stanu gładkich puree. Oddzielne naczynie oblewa się wrzącą wodą i powstałą masę umieszcza się w nim.
3. Następnie wykonuje się tę samą operację z drugą częścią jagód i cukru.
4. Łącznie obie części uzyskanego puree miesza się przez pewien czas, aby rozpuścić cukier tak szybko, jak to możliwe, a następnie odstawić na ćwierć godziny, przykryte pokrywką.
5. Połóż ten niegotowany dżem w małych sterylnych słoikach i przykryj sterylnymi nakrętkami. Przechowuj przedmiot na dole lodówki.

Dżem z aronii

Dżem Aronia będzie prawdziwą ozdobą stołu zimowego

• jagody aronii - 1 kg,
• cukier - 1 kg,
• woda - ze szkła.

1. Wcześniej dobrze umyta aronia jest nalewana na dzień z zimną wodą.
2. Na jutro przygotowanie rozpoczyna się gotowaniem syropu z wody i cukru zgodnie z recepturą. Woda jest wylewana z jagód i napełniana gorącym syropem, pozostawionym do całkowitego ochłodzenia.
3. Po spuszczeniu syropu zagotować i gotować przez 20 minut.
4. Następnie wlej jagody i gotuj przez kolejne 30 minut.
5. Gotowy dżem wlewa się do sterylizowanych słoików i szczelnie zamyka pokrywkami. Przedmiot można przechowywać w lodówce, piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Fartuch żniwny z jabłkami

Jeśli czarne owady do curlingu nie są zbyt duże, wymieszaj je z jabłkami

• aronia - 1 kg,
• jabłka - 400 g,
• cukier - 1,3 kg,
• woda - 2 filiżanki,
• Cynamon - do smaku.

1. Jagody Aronia są myte przez usunięcie łodygi, a następnie zanurzone we wrzącej wodzie na pięć minut i spłukane zimnem.
2. Oddzielnie przygotować syrop z dwóch szklanek wody i 0,5 kg cukru. Miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie wylewa jagody.
3. Po gotowaniu, gotować na wolnym ogniu przez 5–7 minut i pozostawić do zaparzenia na co najmniej trzy godziny, można go zostawić na noc.
4. Następnie dżem ponownie ogrzewa się do wrzenia i dodaje pozostały cukier i myje, obiera z nasion i skór, pokroić na kawałki jabłek. Miłośnicy cynamonu dodają laski cynamonu. Jeśli cynamon jest tylko w postaci proszku, należy go wstrzyknąć na samym końcu przygotowania dżemu.
5. Gotuj dużo przez kolejne 15 minut, w tym czasie wszystkie owoce osiągną gotowość.
6. Gotowy dżem układa się w czystych słoikach, przechowuje w temperaturze pokojowej lub w lodówce.

Dżem, dżem

Dżem Aronia ma piękny rubinowy kolor i jest popularny wśród dzieci.

• aronia - 1 kg,
• Cukier - 1,2 kg
• woda - 1,5 filiżanki.

1. Wyliczone i umyte jagody wlewa się wodą i gotuje pod pokrywką przez około pół godziny, aby jagody stały się miękkie.
2. Następnie, po odcedzeniu, są mielone za pomocą miksera lub wcierane przez sito.
3. W otrzymanym puree dodaj cukier, wymieszaj.
4. Masa sprowadza się do redukcji o około jedną trzecią. Potem wtoczył się do banków.

Kandyzowane czarne owady

Kandyzowana aronia - przydatny przysmak, jeśli ich użycie jest rozsądne

Ten dobrze przechowywany preparat, który jest również bardzo łatwy w przygotowaniu, może stać się nie tylko użytecznym i smacznym przysmakiem, ale także domowym „środkiem” dla osób cierpiących na nadciśnienie.

• aronia - 1,5 kg,
• cukier - 1 kg,
• woda - 200 ml
• cukier puder - do smaku.

1. Jagody są starannie zbierane, usuwane poniżej standardu, myte w zimnej wodzie, przepuszczane lub naprzemiennie kilka razy, suszone na tkaninie.
2. Syrop powstaje z wody i cukru. Ogrzewa się do wrzenia, po całkowitym rozpuszczeniu kryształów wlewa się do niego jagody. Jagody można gotować natychmiast, aż ugotują się lub syrop gotuje się, odstawić na kilka godzin, a następnie gotować na małym ogniu przez około 20 minut, nie przykrywając patelni lub miski pokrywką. Pięć minut przed końcem gotowania wlać kwas cytrynowy.
3. Gotowane jagody delikatnie spływają przez durszlak, ponieważ łatwo je uszkodzić, zanim będą zimne. Gdy jagody osiągną temperaturę pokojową, układane są na blasze do pieczenia, przykryte papierem do pieczenia. Piekarnik ogrzewa się do 50 ° C i wkłada do niego blachę do pieczenia na 2 godziny. Po upływie tego czasu piekarnik jest wyłączany, ale blachy do pieczenia z jagodami nie są wyjmowane, ale dają owoce do całkowitego ostygnięcia.
4. Po wszystkich procedurach aronia jest obficie nalewana cukrem pudrem i składana do przechowywania w pojemnikach, które można hermetycznie zamknąć.

Domowe wypieki

Z tą pożyteczną i smaczną jagodą pieczone są otwarte, zamknięte i starte ciasta, charlottes, pierniki, placki z drożdżami, ptyś lub ciasto przaśne, babeczki, babeczki, ciastka, bułki, a nawet ciastka. Poniżej znajdują się przepisy na przygotowanie niektórych z tych produktów.

Ciasto Aronia

Ciasto Aroniya - jasny akcent na stole podczas śniadania lub przekąski

• jagody - około 400 g,
• jajka - 3 szt.,
• kefir - 1 szklanka,
• cukier - 1 szklanka,
• mąka - 2 szklanki,
• soda - 1 łyżeczka,
• ocet do wypicia sody,
• masło lub margaryna do smarowania naczynia do pieczenia,
• semolina lub mąka do posypywania form.

1. Jagody Aronia są oddzielane od łodygi, starannie sortowane i dokładnie myte, suszone na ręczniku. Następnie miesza się je z niewielką ilością mąki, aby były równomiernie rozprowadzane w cieście.
2. Aby zrobić ciasto, ubij jajka dobrze z cukrem. Kontynuując bicie, dodaj kefir i hydratowaną sodę. Wylewając mąkę, wyrabiać ciasto oszczędzające (gęsta konsystencja śmietany). Wlewa się do niego jagody i miesza.
3. Wybierają formę, w której ciasto zostanie umieszczone w warstwie o grubości 2–3 cm, natłuszczone tłuszczem i posypane mąką lub wabikiem. Rozłóż ciasto na nim i wyrównaj jego powierzchnię.
4. Piec przez pół godziny w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C, aż skorupa zaczerwieni się.

Ciasto drożdżowe z czarnymi cieście

Ciasta z aronią przypomną o ciepłej jesieni

Do napełniania ciast można użyć świeżych lub rozmrożonych owoców aronii, dodając cukier do smaku. Rozmrożone jagody są mniej cierpkie. Wiele gospodyń domowych woli mieszać jagody jeżynowe, na przykład z porzeczkami, uzupełniając je, uzupełniając je kawałkami obranych jabłek. Słodki farsz odpowiada bogatemu ciastu drożdżowemu, które jest przygotowywane według dowolnej receptury. Możesz użyć tego:

• mleko - 0,5 l,
• cukier - 100 g,
• sól - 0,5 łyżeczki,
• drożdże - 1 mała torebka,
• mąka - 900 g,
• masło - 100 g warzyw lub 80 g roztopionej śmietany,
• jajka - 3 szt.

1. Mleko ogrzewa się do 40 ° C, wlać cukier i drożdże, odstawić na 20 minut na ciepło.
2. Dodaj jedną trzecią mąki, soli, pozostaw do ogrzania przez 40 minut do fermentacji.
3. Wlać masło, jajka lekko ubite widelcem, przesianą mąką, dobrze wymieszać i ustawić w ciepłym miejscu na 2 godziny. Po zmiażdżeniu i ponownym umieszczeniu w ciepłej półtorej godziny.
4. Rozłożone placki rozprowadzić na natłuszczonej blasze z olejem roślinnym, pieczonym w temperaturze 180 ° C przez pół godziny. Czas pieczenia zależy od konkretnego piekarnika.

Ciastko Aronii Czarnej

Czarny Keks wygląda bardzo elegancko

• Czarny karp - półtorej szklanki
• mąka - 2 szklanki,
• cukier - 1 szklanka,
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki,
• soda - 0,5 łyżeczki,
• sok jabłkowy - 1 szklanka,
• jajka - 2 sztuki,
• masło - 2 łyżki,
• sól - szczypta,
• cukier puder do posypywania babeczek.

1. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki z wyjątkiem cukru pudru.
2. Sok jabłkowy, jajka i masło ubija się mikserem do jednolitej masy. Dodaj do niego suchą mieszankę składników, wymieszaj. Wlej jagody i wymieszaj ponownie.
3. Ciasto przenosi się do naczynia do pieczenia, wstępnie naoliwionego i posypanego mąką, spłaszczonego.
4. Piekarnik ogrzewa się do 175 ° C Ciasto piecze się przez 20 minut, gotowość sprawdza się za pomocą drewnianego patyczka lub wykałaczki. Produkt jest gotowy, gdy utknie w środku babeczki, będzie całkowicie suchy.
5. Gotowe ciasto pozostawia się do ostygnięcia w formie 5 minut, następnie usuwa i chłodzi. Karmienie produktu na stole jest lekko posypane cukrem pudrem.

Sosnowe Desery

Jagody Aronia można przygotować w taki sposób, aby nie tylko stały się źródłem wielu niezbędnych i użytecznych substancji dla organizmu, ale także pysznych deserów, które sprawią wielką przyjemność wszystkim członkom rodziny.

Marmolada

Marmoladę Aronia można przygotować bez cukru, dodając stewię

Gotowanie marmolady z jagód aronii jest możliwe bez dodawania dodatkowych zagęszczaczy, ponieważ same owoce zawierają wystarczającą ilość pektyn.

• aronia - 1 kg,
• woda - 1 szklanka,
• cukier granulowany - 500 g,
• cukier waniliowy - 5 g.

1. Umyta aronia jest wlewana wodą i gotowana na małym ogniu, aż jagody zmiękną. Następnie wciera się przez sito, cukier dodaje się do przecieru i gotuje na małym ogniu, aż będzie gęsty, ciągle mieszając.
2. Blacha do pieczenia pokryta pergaminem, posmarowana cienką warstwą rafinowanego oleju roślinnego. Piekarnik jest podgrzewany do 160–170 ° C Gotowany zagęszczony zacier układa się na blasze do pieczenia, wyrównuje powierzchnię i wkłada do piekarnika, pozostawiając uchylone drzwi dla lepszej cyrkulacji powietrza.
3. Suszona marmolada, aż na wierzchu pojawi się cienka skorupa. Następnie wyjmij patelnię z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
4. Gotową warstwę marmolady przenosi się na deskę do krojenia, pergamin usuwa się i tnie na porcje, które ze wszystkich stron posypują cukrem waniliowym.

Galaretka z aronii na zimę

Galaretkę z aronii można przechowywać w słoiku

• jagody czarnej aronii - 800 g;
• cukier - 650 g;
• żelatyna instant - 4 łyżki. łyżki;
• woda pitna - 1,2 l.

1. Umyte jagody ugniatają ręce w głębokiej patelni i osuszają sok.
2. Pozostały wytłoki wlewa się wrzącą wodą, gotuje przez ćwierć godziny i przesącza przez sito z gazą.
3. Dodaj cukier do bulionu, wymieszaj, gotuj przez 7 minut po gotowaniu.
4. Wlej około szklanki bulionu, rozpuść w nim żelatynę i wróć do całkowitej objętości. Sok jagodowy z wcześniej wyciśniętego soku wlewa się i kontynuuje gotowanie przez około pięć minut.
5. Gotową galaretkę wlewa się do przygotowanych słoików i zwiniętych pokrywek.

Zapomniana delikatność - Mash z górskiego popiołu

Aronia marshmallow - przydatna uczta dla dzieci

• aronia - 10 szklanek,
• cukier - 5 szklanek,
• białko jaja - 2 sztuki.

1. Jagody oddziela się od łodygi i ostrożnie myje, umieszcza w rondlu i miażdży drewnianą łyżką.
2. Do powstałej masy wlać cukier, przykryć pokrywką, umieścić w piekarniku, podgrzanym do 160 ° C.
3. Po wyekstrahowaniu wystarczającej ilości soku, masę miesza się, aby lepiej rozpuścić cukier, przetrzeć przez sito i pozostawić do ostygnięcia. Dodaj białka do ciepłej masy i wszystko bij, aż do wybielenia.
4. Do suszenia przyszłej pastili użyj naczynia ze szkła żaroodpornego. Rozprowadzają na nim jedną trzecią ubitej masy jagodowo-białkowej i umieszczają ją w piecu w temperaturze 80 ° C.
5. Gdy masa staje się wystarczająco gęsta, druga trzecia mieszaniny jest układana na wierzchu.
6. Suszenie powtarza się następnie w trzeciej części. Następnie danie przykrywa się czystym białym papierem i pokrywką. Przechowuj ptasie mleczko w suchym i chłodnym miejscu.

Klasyczny syrop z aronii

Czasami przy przygotowywaniu syropu z czarnych fartuchów dodaje się do niego jagody głogu.

• aronia - 2,5 kg
• woda - 4 l
• kwas cytrynowy - 25 g
• cukier - objętości soku: 1 kg na litr

1. Jagody wlewa się świeżo przegotowaną wodą i wlewa do kwasu cytrynowego, miesza, przykrywa pokrywką, owija ciepło i pozostawia na dzień.
2. Następnego dnia napnij płyn przez kilka warstw tkaniny. Aby sok był przezroczysty, lepiej nie ściskać jagód, ale gotować z nich dżem.
3. Powstały sok mierzy się w litrowym słoiku i wlewa do niego odpowiednią ilość cukru, miesza i ogrzewa przez 10 minut w ogniu. Następnie syrop wlewa się do sterylnego pojemnika i zamyka pokrywkami. Kęs można przechowywać w temperaturze pokojowej, ponieważ wysoka zawartość cukru działa jak środek konserwujący.

Sos aroniowy do mięsa, drobiu, ryb

Aronia - jagoda o doskonałym, specyficznym smaku i aromacie, może być używana nie tylko do produkcji słodyczy i napojów, ale także jako podstawa do przygotowywania sosów i przypraw do dań mięsnych, rybnych i warzywnych.

Sos Aronia ma piękny kolor, przyjemny aromat i może być przechowywany przez długi czas.

• aronia - 1 kg,
• czosnek - 2 średnie głowy,
• ostra papryka - 1-2 strąki,
• cukier granulowany - 1 szklanka,
• sól - 2 łyżki,
• przyprawa „chmiel suneli” - 1 łyżka stołowa,
• czarne i czerwone zmielone papryki do smaku
• Ocet 9% - 3 łyżki.

1. Dokładnie umyte i wysuszone jagody aronii, obrany czosnek i ostra papryka (jeśli usuniesz z niego nasiona, sos będzie mniej gorący) przechodzi przez maszynkę do mięsa.
2. Po wymieszaniu uzyskanej masy dodać wszystkie pozostałe składniki i zagnieść ponownie, aż cukier i sól rozpuszczą się.
3. Gotowy sos jest umieszczany w sterylnych słoikach i zamykany sterylizowanymi pokrywkami. Produkt jest przechowywany w lodówce, ponieważ nie został poddany obróbce cieplnej. Okres trwałości wynosi około sześciu miesięcy.

Jesteśmy bardzo konserwatywni w naszych kulinarnych uczuciach i preferencjach. Potrawy z aronii, przygotowane według receptur przedstawionych w artykule, przyczynią się do urozmaicenia diety, dodając jej zdrowych i smacznych produktów.

http://klumba.guru/kustarniki/chernoplodnaya-ryabina-retseptyi.html

Aronia: właściwości użytkowe, sekrety kolekcji i metody przygotowania

Aronia, aronia, a u ludzi tylko czarny karp jest jedną z najbardziej użytecznych upraw owocowych w naszych ogrodach. Przygotowania z niego są nie tylko smaczne, ale także niezwykle przydatne, najważniejsze jest ich prawidłowe gotowanie.

Aronia - jedna z najbardziej użytecznych roślin owocowych

Ojczyzną aronii jest Ameryka Północna. W naszym kraju aronia została po raz pierwszy wykorzystana jako spektakularna roślina ozdobna. Dopiero na początku lat 50. uprawy te były uprawiane jako owoce. Jagody Aronia były spożywane nie tylko świeże, ale także w postaci suszonej, mrożonej i konserwowej.

Przydatne właściwości aronii

Przez liczbę substancji w nim zawartych, które są użyteczne dla ludzkiego ciała, czarne owoce nie ustępują czerwonemu jarzębinie, a nawet przewyższają je smakiem.

Jagody Aronia - magazyn witamin i składników odżywczych

Owoc aronii ma beta-karoten i takie witaminy jak: B1, B2, B6, E, P, C i K. i pierwiastki śladowe, takie jak: bor, fluor, żelazo, molibden, miedź i mangan.

Jagody i liście Aronii są używane w tradycyjnej medycynie do:

• normalizacja jelit i obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
• usuwanie niektórych substancji radioaktywnych i metali ciężkich z organizmu ludzkiego;
• poprawić funkcjonowanie wątroby i jako doskonały środek żółciopędny;
• zwiększyć odporność;
• normalizacja ciśnienia krwi.

Ważne: podobnie jak wiele innych roślin stosowanych w medycynie ludowej, aronia ma przeciwwskazania do stosowania. Jego użycie nie jest zalecane dla:

• zakrzepowe zapalenie żył i zwiększone krzepnięcie krwi;
• choroba niedokrwienna;
• zapalenie żołądka;
• wrzód żołądka i dwunastnicy;
• żylaki.

Jak zbierać aronię czarną

Aby zachować jagody Aronia tak długo, jak to możliwe, muszą być całkowicie suche. Dlatego konieczne jest usunięcie czarnej aronii tylko w ciągu dnia, gdy rosa już ustępuje i tylko w suchą pogodę.

Jagody aronii są ważne do prawidłowego zbierania

Po zebraniu zbiorów aronii należy zastanowić się, jak ją uratować. Jest na to kilka sposobów: przechowywanie aronii świeżej, suszonej lub mrożonej.

Przechowywanie świeżej aronii

Świeża aronia zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości. Jedyną rzeczą, która może cię zdenerwować, jest to, że może być przechowywany przez stosunkowo krótki czas.

Świeża aronia jest przechowywana przez długi czas

Jednak nadal możliwe jest nieznaczne zwiększenie tego okresu. W tym celu aronia jest zbierana w określony sposób - bez rozrywania owoców z pędzla. Oznacza to, że nie rozbijają każdej jagody osobno, ale odcinają całą masę u podstawy. Pędzle z jagodami ułożone w pojedynczej warstwie w kartonowych lub drewnianych pudełkach i przechowywane do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu lub zawieszone na wstępnie rozciągniętej linie.

Przechowywanie suszonej aronii czarnej

W jagodach aronii zostaną zachowane witaminy i składniki odżywcze, ale w tym celu należy je odpowiednio wysuszyć.

Jagody Aronia można suszyć

Jagody Aronii odcina się szczotkami, myje, pozostawia do wyschnięcia i suszy w piekarniku lub suszarce.

Suszenie jagód w piekarniku

Owoce są układane na blasze do pieczenia, wstępnie napełnione pergaminem, wkładane do piekarnika i inkubowane przez 30 minut. w temperaturze + 40 ° C Następnie temperaturę zwiększa się do + 60 ° C i kontynuuje suszenie aż do momentu gotowości.

Ważne: czarne jagody aronii nie mogą być przesuszone, więc zawsze upewnij się, że w tym czasie nie uzyskują czerwonawego (lub brązowawego) odcienia. Ten kolor będzie dowodem na to, że jagody są przesuszone.

Suszenie jagód w suszarce

Jagody aronii czarnej są ułożone w równej warstwie, ustawiają temperaturę i czas suszenia (zgodnie z instrukcjami dla urządzenia).

Suszone jagody Aronia umieszcza się w butelce lub innym wygodnym plastikowym (szklanym) pojemniku, który nie pozwala na wilgoć i jest przechowywany do przechowywania w suchym pomieszczeniu, które często jest wentylowane.

Przechowywanie mrożonej aronii czarnej

Jagody aronii czarnej pakowane są w małe pojemniki (wstępnie umyte i całkowicie suche), licząc na objętość takiej porcji, która ma być spożyta jednorazowo.

Jagody Aronia można zamrozić

Pojemniki są umieszczane w komorze zamrażarki, w komorze szybkiego zamrażania. Odbywa się to tak, że w procesie zamrażania cukier zawarty w jagodach aronii nie zamienia się w skrobię.

Z mrożonych jagód aronii przygotowują nie tylko pachnące herbaty, ale także kompoty, a także dodają je do różnych produktów mącznych. Przed użyciem owoce jarzębiny są rozmrażane w temperaturze pokojowej i ubijane w puree za pomocą blendera.

Oprócz przechowywania aronii w świeżej, suszonej i mrożonej formie, można z niej zrobić wiele smacznych i bardzo zdrowych przysmaków: doskonałe soki i kompoty, niezwykłe dżemy, różne napoje owocowe i syropy.

Dżem z aronii

Do gotowania będziesz potrzebował:

• aronia (jagody) - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 500 ml.

Dżem z aronii

Przepis na gotowanie:

1. Jagody odcina się szczotkami, myje pod bieżącą wodą i pozostawia do wyschnięcia.
2. Blanch przez 5 minut. we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast zanurzono w zimnej wodzie na 30 sekund, ponownie pozostawiono do spuszczenia.
3. Syrop przygotowuje się z wody i cukru, a jagody wlewa się do wrzenia, gotuje przez około 5 minut. i, usuwając z ciepła, pozostawić na 10-12 godzin do impregnacji.
4. Następnie włóż mały ogień i gotuj, aż ugotuje się, co określa syrop: wpisz trochę w łyżkę i upuść kroplę na talerz. Jeśli syrop nie rozprzestrzenia się - dżem jest gotowy.
5. Rozlać na gorąco w wysterylizowanych słoikach, przetoczyć i wyczyścić do przechowywania.

Dżem z aronii z jabłkami

Do gotowania będziesz potrzebował:

• aronia (jagody) - 0,5 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 300 ml.

Dżem z aronii z jabłkami

Przepis na gotowanie:

1. Jabłka są myte, czyszczone z nasion i skórki i kruszone za pomocą miksera.
2. Aronia i myte 3-5 min. blanszowany we wrzącej wodzie.
3. Syrop powstaje z wody i cukru.
4. Do jagód jarzębiny dodaje się puree jabłkowe i po nalaniu wszystkiego do syropu pozostawia się je na 3-5 godzin.
5. Po upływie wskazanego czasu umieść dżem na małym ogniu, pozwól mu się zagotować, a po gotowaniu przez 5 minut ponownie zostaw na 3-5 godzin.Jeśli jagody jarzębiny nie zmiękły, powtórz procedurę ponownie.
6. Gotowy gorący dżem wlewa się do wstępnie sterylizowanych słoików i zwija.

Dżem z aronii z cytryną

Do gotowania będziesz potrzebował:

• jagody czarnej aronii - 1 kg;
• cytryna (duża) - 1 szt.;
• cukier - 1,4 kg.

Dżem z aronii z cytryną

Przepis na gotowanie:

1. Jagody jarzębiny przemywa się, pozostawia do wyschnięcia, miesza z połową cukru i pozostawia na 10-12 godzin.
2. Wlać do rondla z grubym dnem i gotować przez 10 minut. (po gotowaniu) na małym ogniu. Jeśli w trakcie gotowania jagody produkują bardzo mało soku, można dodać do nich 100 ml przegotowanej wody.
3. Cytryna umyta, obrana. Skórę wciera się na drobnej tarce, miąższ tnie się na drobną kostkę i to wszystko wraz z pozostałym cukrem dodaje się do gotowanych jagód jarzębiny. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut. po gotowaniu.
4. Zdejmij z ognia, poczekaj, aż ostygnie całkowicie i ponownie gotuj, tym razem do czasu gotowości.
5. Pakowane na gorąco w sterylnych słoikach, zwijane i czyszczone do przechowywania.

Tajemnice pysznego dżemu arum

• jagody czarnej aronii są nieco suche, więc przed konfiturą muszą być „zmiękczone”: 3-5 minut. wlać do wrzącej wody, a następnie zanurzyć na kilka sekund w zimnej wodzie;

• Aby dżem aroniowy był jeszcze bardziej pikantny, można dodać trochę cynamonu;

Sekrety pysznego dżemu z aronii. Zdjęcia z witryny med-explorer.ru

• woda, w której blanszowane jagody mogą być wykorzystane do przygotowania kompotów, ponieważ niektóre składniki odżywcze do niej trafiły. Wystarczy dodać cukier, jabłka (lub inne owoce lub talerz owoców jagodowych) do tej wody i zagotować.

Kompot z aronii

Do gotowania będziesz potrzebował:

• aronia (jagody) - około 300 g na 3 litrowy słoik;
• woda i cukier - w ilości 0,5 kg cukru na litr wody.

Kompot z aronii

Przepis na gotowanie:

1. Jagody aronii są myte i wlewane do sterylnych słoików, wypełniając je jedną trzecią objętości.
2. Umieszczają cukier w wodzie (w stosunku 2: 1), kładą go na małym ogniu, gotują, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Przygotuj gorący syrop wylany z jagód do słoika i po ich sterylizacji zwinąć. Czas sterylizacji puszek z kompotem zależy od ich objętości: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 25 minut, 3 l - 50 minut.
4. Walcowane puszki są odwrócone do góry nogami, owinięte kocem (dywanik, gruby koc), pod którym są całkowicie schłodzone.

Wskazówka: Kompot z aronii stanie się jeszcze bardziej pikantny, jeśli dodasz do niego pomarańczę.

Kompot z aronii i jabłek

Do gotowania będziesz potrzebował:

• czarny ashberry (jagody) - 6 łyżek. łyżki;
• jabłka (małe) - 12 szt.;
• cukier - 800 g;
• woda - 4,5 l.

Kompot z aronii i jabłek. Zdjęcie z s1.1zoom.me

Przepis na gotowanie:

1. Jabłka i aronia są myte iw równych porcjach ułożone w dwóch sterylnych 3-litrowych puszkach.
2. Syrop cukrowy przygotowuje się z wody i cukru, doprowadza do wrzenia i wypełniając bajanem jabłkami natychmiast zwija słoiki.
3. Pojemniki z kompotem są obrócone w dół szyi, przykryte kocem na górze, który jest usuwany dopiero po całkowitym schłodzeniu brzegów.
4. Kompot z jabłek i aronii można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Ważne: Liczba składników w tym przepisie jest wskazana na podstawie dwóch puszek o pojemności 3 litrów.

Aronia z cukrem

Do gotowania będziesz potrzebował:

• aronia (jagody) - 1 kg;
• cukier - 700-800 g

Aronia z cukrem

Przepis na gotowanie:

1. Jagody są myte, osuszane i miażdżone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
2. Powstałe puree miesza się z cukrem.
3. Gotowy „żywy” dżem pakowany jest w czyste sterylne słoiki, przykryte pokrywkami.
4. Sprzątane w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu.

Syrop z aronii

Do gotowania będziesz potrzebował:

• aronia (jagody) - 1 kg;
• cukier - 700 g;
• woda - 800 ml;
• kwas cytrynowy - 15 g;
• liście wiśni - około 50 g.

Syrop z aronii. Zdjęcie z nkj.ru

Przepis na gotowanie:

1. Opłukać liście wiśni i 2 min. gotować w wodzie.
2. Po upływie określonego czasu należy je usunąć, dodać umyte jagody jarzębiny do wody, zagotować i gotować przez 5 minut.
3. Dodaj kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień.
4. Następnie delikatnie odcedzić kompozycję, tak aby powstały osad pozostał w rondlu.
5. Do przefiltrowanego (możesz użyć kilku warstw gazy) dodaj cukier i ciągle mieszając, zagotuj mieszaninę.
6. Gotowy do zalania syropu gorącymi wstępnie sterylizowanymi bankami i zwinięcia.

Syrop aroniowy służy do robienia różnych napojów i galaretek, a także niezwykle apetycznego dodatku do lodów i naleśników.

Z aronii można zrobić wiele przydatnych półfabrykatów. Zdjęcia z witryny i0.wp.com

Jak widziałeś, możesz zrobić wiele przydatnych i niesamowicie smacznych kawałków z aronii. Nie mam wątpliwości, że masz tajemnice gotowania różnych słodyczy z aronii! Byłbym bardzo wdzięczny za otwarcie ich w komentarzach.

http://7dach.ru/Exspert/chernoplodnaya-ryabina-poleznye-svoystva-sekrety-sbora-i-sposoby-zagotovki-39464.html