Witaminy to różne związki organiczne, które przedostają się do organizmu ludzkiego wraz z pożywieniem.

Wartość witamin dla życia organizmu jest niezwykle wysoka. Dla normalnej aktywności życiowej organizm potrzebuje tylko kilkuset miligramów różnych witamin dziennie.

Są one niezbędne, aby organizm przyswoił wszystkie składniki odżywcze do wzrostu i naprawy komórek i tkanek. Brak witamin w organizmie prowadzi do poważnych chorób - awitaminozy.

Obecnie istnieje kilkadziesiąt witamin. Są one oznaczone dużymi literami alfabetu łacińskiego. Większość witamin nie jest syntetyzowana u ludzi.

Możliwe, że w procesie ewolucji człowiek utracił systemy enzymatyczne niezbędne do syntezy witamin, ponieważ będąc w bliskim kontakcie z naturą, otrzymał ogromne dawki witamin z pożywienia.

Opowiemy Ci o roli niektórych witamin w organizmie człowieka, a także wymieniamy produkty, które zawierają większość z nich.

Witamina A

Witamina A znajduje się w oleju z wątroby dorsza, tuńczyku i innych rybach morskich, maśle, żółtku jaja i mleku. Wołowina i wieprzowina są bogate w witaminę A. Niektóre rośliny zawierają prowitaminę A - karoten, który w ludzkim ciele zamienia się w witaminę A.

Największa ilość karotenu w marchwi. Należy jednak pamiętać, że karoten zamienia się w witaminę A tylko w obecności tłuszczów nienasyconych. Dlatego korzystniejsze jest spożywanie nie tylko marchwi, ale i sałatki, przyprawionej olejem roślinnym lub majonezem.

Witamina A jest niezbędna do prawidłowego widzenia. Szczególnie przy przyciemnionym oświetleniu (wizja zmierzchu), dla rozwoju młodego ciała, w celu utrzymania normalnego stanu skóry. Podobnie jak włosy, błony śluzowe i chroni je przed wysychaniem i rogowaceniem.

Przy braku witaminy A rozwija się sucha skóra, suche i łamliwe włosy, utrata połysku i wypadanie włosów.

Witamina B1

Witamina B1 (tiamina) bierze udział w procesie przyswajania węglowodanów przez organizm. Jeśli węglowodany są dominujące w pożywieniu człowieka, wzrasta zapotrzebowanie na witaminę B1.

Niedobór witaminy B1 charakteryzuje się uszkodzeniem nerwów obwodowych, zaburzeniami układu sercowo-naczyniowego i pojawieniem się obrzęku.

Zwiększenie ilości tłuszczu w diecie zmniejsza zapotrzebowanie na witaminę B1. W niskich temperaturach (zimą) zapotrzebowanie na witaminę B1 gwałtownie wzrasta.

Dla celów terapeutycznych preparaty witaminy B1 są przepisywane na wyczerpanie nerwowe, zmęczenie, zapalenie nerwów, choroby skóry pochodzenia nerwowego. Witamina B1 występuje w dużych ilościach w zbożach i roślinach strączkowych. Szczególnie dużo w drożdżach, w narządach wewnętrznych zwierząt (wątroba, nerki, serce).

Witamina B2

Ryboflawina lub witamina B2 - jest niezbędna do prawidłowego widzenia, gojenia ran i owrzodzeń troficznych.

Przy braku witaminy B2 u ludzi następuje zmniejszenie masy ciała, osłabienie, ból oczu, zaczerwienienie oczu. Ugryzione, popękane usta, język i policzki śluzowe.

Do celów terapeutycznych witamina B2 jest stosowana do zapalenia jamy ustnej. Oraz pęknięcia brodawek u matek karmiących, nie gojące się rany. Źródłem witaminy B2 są mięso i produkty mleczne, piekarnie i drożdże piwne; wątroba, nerki i serce zwierząt.

Witamina C

Witamina C (kwas askorbinowy) reguluje procesy redoks w organizmie, wzmacnia układ odpornościowy, odgrywa ważną rolę w tworzeniu kolagenu - jednego z głównych składników tkanki łącznej.

Ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające blokuje tworzenie nitrozoamin - związków, które przyczyniają się do rozwoju raka. Witamina C bierze udział w syntezie hormonów steroidowych kory nadnerczy i hormonów tarczycy, wspomaga wchłanianie żelaza i normalizację procesów powstawania krwi.

Większość witaminy C znajduje się w surowych owocach, warzywach i jagodach. Podczas gotowania traci się do 50% witaminy C.

Witamina D

Witamina D przyczynia się do zatrzymania w organizmie człowieka fosforu i wapnia oraz budowy zębów i tkanki kostnej. Witamina D dociera do organizmu ludzkiego z pożywieniem: jest dużo w wątrobie ryb i innych zwierząt morskich i bydła.

Jednak witamina D może powstawać w organizmie człowieka pod wpływem promieni ultrafioletowych słońca lub lampy kwarcowej.

Witamina PP

Witamina PP (kwas nikotynowy) bierze udział w oddychaniu komórkowym.

Przy niedoborze kwasu nikotynowego w organizmie występują znaczne zaburzenia metaboliczne. Jak również zmiany zwyrodnieniowe we wszystkich narządach i tkankach, wyraźniejsze w skórze, układach nerwowych i trawiennych. Pojawiają się kruchość i utrata włosów, swędzenie, przebarwienia i łuszczenie się skóry.

Witamina PP znajduje się w dużych ilościach w mięsie, wątrobie, nerkach, sercu bydła, piwie i drożdżach piekarskich, pszenicy, kaszy gryczanej, grzybach.

http://doctor-i.ru/vitamini/vitamini-i-ih-rol-v-organizme-cheloveka/

Witaminy - opis, klasyfikacja i rola witamin w życiu człowieka. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy

Zawartość:

Dzień dobry, drodzy goście projektu „Dobry jest!”, Sekcja „Medycyna”!

W dzisiejszym artykule skupimy się na witaminach.

W ramach projektu były już informacje o niektórych witaminach, ten sam artykuł poświęcony jest ogólnemu zrozumieniu tych związków, a więc związków, bez których życie ludzkie miałoby wiele trudności.

Witaminy (z łaciny. Vita - „życie”) - grupa organicznych związków o niskiej masie cząsteczkowej o stosunkowo prostej strukturze i zróżnicowanym charakterze chemicznym, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmów.

Nauka badająca strukturę i mechanizmy działania witamin, a także ich zastosowanie w celach terapeutycznych i profilaktycznych, nosi nazwę witaminologii.

Klasyfikacja witamin

W oparciu o rozpuszczalność witaminy dzielą się na:

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach gromadzą się w organizmie, a ich depot to tkanka tłuszczowa i wątroba.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

Witaminy rozpuszczalne w wodzie nie są odkładane w znacznych ilościach i są wydalane w nadmiarze z wodą. To wyjaśnia wysoką częstość występowania hipowitaminozy rozpuszczalnych w wodzie witamin i hiperwitaminozy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Związki podobne do witamin

Oprócz witamin istnieje znana grupa związków (substancji) podobnych do witamin, które mają te lub inne właściwości witamin, jednak nie mają wszystkich podstawowych oznak witamin.

Związki podobne do witamin obejmują:

Rozpuszczalny w tłuszczach:

• Witamina F (niezbędne kwasy tłuszczowe);
• Witamina N (kwas tioktowy, kwas liponowy);
• Koenzym Q (ubichinon, koenzym Q).

Rozpuszczalny w wodzie:

Rola witamin w życiu człowieka

Główną funkcją witamin w życiu człowieka jest regulacja metabolizmu, a tym samym zapewnienie normalnego przepływu prawie wszystkich procesów biochemicznych i fizjologicznych w organizmie.

Witaminy biorą udział w tworzeniu krwi, zapewniają normalną aktywność życiową układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, odpornościowego i trawiennego, uczestniczą w tworzeniu enzymów, hormonów, zwiększają odporność organizmu na działanie toksyn, radionuklidów i innych szkodliwych czynników.

Pomimo wyjątkowego znaczenia witamin w metabolizmie, nie są ani źródłem energii dla organizmu (nie mają kalorii), ani strukturalnymi składnikami tkanek.

Witaminy w żywności (lub w środowisku) w bardzo małych ilościach i dlatego należą do mikroelementów. Witaminy nie zawierają pierwiastków śladowych i niezbędnych aminokwasów.

Funkcje witamin

Witamina A (Retinol) jest niezbędna do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu. Bierze udział w tworzeniu plamicy wzrokowej w siatkówce, wpływa na stan skóry, błon śluzowych, zapewniając ich ochronę. Wspomaga syntezę białek, metabolizm lipidów, wspomaga procesy wzrostu, zwiększa odporność na infekcje.

Witamina B1 (tiamina) - odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu pokarmowego i ośrodkowego układu nerwowego (OUN), a także odgrywa kluczową rolę w metabolizmie węglowodanów.

Witamina B2 (ryboflawina) - odgrywa dużą rolę w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, procesach oddychania tkanek, promuje produkcję energii w organizmie. Ponadto ryboflawina zapewnia prawidłowe funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, układ trawienny, narządy wzroku, tworzenie krwi, utrzymuje normalny stan skóry i błon śluzowych.

Witamina B3 (niacyna, witamina PP, kwas nikotynowy) - bierze udział w metabolizmie tłuszczów, białek, aminokwasów, puryn (substancji azotowych), oddychaniu tkanek, glikogenolizie, reguluje procesy redoks w organizmie. Niacyna jest niezbędna do funkcjonowania układu trawiennego, przyczyniając się do rozpadu pokarmu na węglowodany, tłuszcze i białka podczas trawienia i uwalniania energii z pożywienia. Niacyna skutecznie obniża poziom cholesterolu, normalizuje stężenie lipoprotein we krwi i zwiększa ilość HDL o działaniu przeciwmiażdżycowym. Rozszerza małe naczynia (w tym mózg), poprawia mikrokrążenie krwi, ma słabe działanie przeciwzakrzepowe. Zasadnicze znaczenie dla utrzymania zdrowej skóry, zmniejszenia bólu i poprawy ruchomości stawów w chorobie zwyrodnieniowej stawów, ma łagodne działanie uspokajające i jest użyteczne w leczeniu zaburzeń emocjonalnych i psychicznych, w tym migreny, lęku, depresji, zmniejszonej uwagi i schizofrenii. A w niektórych przypadkach nawet tłumi raka.

Witamina B5 (kwas pantotenowy) - odgrywa ważną rolę w tworzeniu przeciwciał, wspomaga wchłanianie innych witamin, a także stymuluje produkcję hormonów nadnerczy w organizmie, dzięki czemu jest potężnym narzędziem do leczenia zapalenia stawów, zapalenia jelita grubego, alergii i chorób układu sercowo-naczyniowego.

Witamina B6 (pirydoksyna) - bierze udział w metabolizmie białek i poszczególnych aminokwasów, a także w metabolizmie tłuszczów, hematopoezie, kwasotwórczej funkcji żołądka.

Witamina B9 (kwas foliowy, Bc, M) - uczestniczy w tworzeniu krwi, sprzyja syntezie czerwonych krwinek, aktywuje stosowanie witaminy B12 w organizmie, jest ważna dla procesów wzrostu i rozwoju.

Witamina B12 (kobalamina, cyjanokobalamina) - odgrywa ważną rolę w tworzeniu krwi i funkcjonowaniu ośrodkowego układu nerwowego, uczestniczy w metabolizmie białek, zapobiega zwyrodnieniu tłuszczowemu wątroby.

Witamina C (kwas askorbinowy) - bierze udział we wszystkich rodzajach metabolizmu, aktywuje działanie niektórych hormonów i enzymów, reguluje procesy redoks, wspomaga wzrost komórek i tkanek, zwiększa odporność organizmu na szkodliwe czynniki środowiskowe, zwłaszcza czynniki zakaźne. Wpływa na stan przepuszczalności ścian naczyń krwionośnych, regenerację i gojenie tkanek. Uczestniczy w procesie wchłaniania żelaza w jelitach, wymianie cholesterolu i hormonów kory nadnerczy.

Witamina D (Caliciferol). Istnieje wiele odmian witaminy D. Witamina D2 (erkokalcyferol) i witamina D3 (cholekalcyferol), najbardziej potrzebne ludziom. Regulują transport wapnia i fosforanów w komórkach błony śluzowej jelita cienkiego i tkanki kostnej, uczestniczą w syntezie tkanki kostnej, zwiększają jej wzrost.

Witamina E (tokoferol). Witamina E nazywana jest witaminą „młodości i płodności”, ponieważ jest silnym przeciwutleniaczem, tokoferol spowalnia proces starzenia się organizmu, a także zapewnia funkcjonowanie gonad narządów płciowych zarówno u kobiet, jak iu mężczyzn. Ponadto witamina E jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, poprawia odżywianie komórek, korzystnie wpływa na krążenie krwi obwodowej, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, jest niezbędna do regeneracji tkanek, zmniejsza możliwość powstawania blizn, zapewnia prawidłowe krzepnięcie krwi, obniża ciśnienie krwi, wspiera zdrowie nerwów, zapewnia pracę mięśni, zapobiega niedokrwistości, łagodzi chorobę Alzheimera i cukrzycę.

Witamina K. Witamina ta nazywana jest anty-krwotoczna, ponieważ reguluje mechanizm krzepnięcia krwi, który chroni osobę przed krwawieniem wewnętrznym i zewnętrznym podczas urazów. Właśnie z powodu tej funkcji witamina K jest często podawana kobietom podczas porodu i noworodkom, aby zapobiec możliwemu krwawieniu. Ponadto, witamina K bierze udział w syntezie białka osteokalcyny, zapewniając w ten sposób tworzenie i odbudowę tkanki kostnej organizmu, zapobiega osteoporozie, zapewnia funkcjonowanie nerek, reguluje przechodzenie wielu procesów redoks w organizmie oraz działa przeciwbakteryjnie i przeciwbólowo.

Witamina F (nienasycone kwasy tłuszczowe). Witamina F jest ważna dla układu sercowo-naczyniowego: zapobiega i zmniejsza złogi cholesterolu w tętnicach, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, poprawia krążenie krwi i normalizuje ciśnienie i puls. Witamina F bierze również udział w regulacji metabolizmu tłuszczów, skutecznie zwalcza procesy zapalne w organizmie, poprawia odżywianie tkanek, wpływa na rozrodczość i laktację, działa przeciwzapalnie, zapewnia funkcjonowanie mięśni, pomaga normalizować wagę, zapewnia zdrową skórę, włosy, paznokcie a nawet błona śluzowa przewodu pokarmowego.

Witamina H (biotyna, witamina B7). Biotyna odgrywa ważną rolę w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów, jest niezbędna do aktywacji witaminy C, z jej udziałem zachodzą reakcje aktywacji i transferu dwutlenku węgla w układzie krążenia, stanowią część niektórych kompleksów enzymów i są niezbędne do normalizacji wzrostu i funkcji organizmu. Biotyna, wchodząca w interakcję z hormonem insuliny, stabilizuje poziom cukru we krwi, jest również zaangażowana w produkcję glukokinazy. Oba te czynniki są ważne w cukrzycy. Działanie biotyny pomaga utrzymać zdrową skórę, chroniąc przed zapaleniem skóry, zmniejsza ból mięśni, pomaga chronić włosy przed siwymi włosami i spowalnia proces starzenia się organizmu.

Oczywiście ta lista użytecznych właściwości może być kontynuowana i nie będzie pasować do jednego artykułu, dlatego dla każdej pojedynczej witaminy zostanie napisany osobny artykuł. Niektóre witaminy są już opisane na stronie.

Codzienne zapotrzebowanie na witaminy

Potrzeba jakiejkolwiek witaminy jest obliczana w dawkach.

- dawki fizjologiczne - niezbędne minimum witaminy dla zdrowego funkcjonowania organizmu;
- dawki farmakologiczne - lecznicze, znacznie lepsze od fizjologicznych - są stosowane jako leki w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom.

Rozróżnij również:

- codzienne fizjologiczne zapotrzebowanie na witaminę - osiągnięcie fizjologicznej dawki witaminy;
- spożycie witamin - ilość witaminy e spożywanej z jedzeniem.

W związku z tym dawka witaminy powinna być wyższa, ponieważ wchłanianie w jelicie (biodostępność witamin) nie jest w pełni zależne od rodzaju żywności (skład i wartość odżywcza produktów, objętość i liczba posiłków).

Tabela codziennych potrzeb organizmu na witaminy

Potrzebne jest dodatkowe spożycie witamin:

- Ludzie z nieregularnymi nawykami żywieniowymi, którzy jedzą nieregularnie i jedzą głównie monotonne i niezrównoważone pokarmy, głównie gotowane jedzenie i konserwy.
- osoby, które stosują dietę długotrwałą w celu zmniejszenia masy ciała lub często zaczynają i przerywają dietę.
- ludzie w stresie.
- osoby cierpiące na choroby przewlekłe.
- osoby cierpiące na nietolerancję mleka i produktów mlecznych.
- Ludzie, którzy przyjmują leki przez długi czas, które osłabiają wchłanianie witamin i minerałów w organizmie.
- podczas choroby.
- do rehabilitacji po zabiegu;
- dzięki ulepszonym ćwiczeniom.
- wegetarianie, ponieważ roślinom brakuje całej gamy witamin niezbędnych do zdrowego życia ludzkiego.
- przyjmując hormony i środki antykoncepcyjne.
- kobiety po porodzie i podczas karmienia piersią.
- dzieci, ze względu na zwiększony wzrost, oprócz witamin, powinny dodatkowo otrzymywać w wystarczających ilościach takie składniki diety jak: potas, żelazo, cynk.
- podczas wysokiej pracy fizycznej lub umysłowej;
- Osoby starsze, których ciało jest gorsze, wchłaniają się z witaminami i minerałami wieku.
- palaczy i osób spożywających napoje alkoholowe.

Źródła witamin

Większość witamin nie jest syntetyzowana w organizmie ludzkim, więc muszą być regularnie iw wystarczających ilościach spożywane z pokarmem lub w postaci kompleksów witaminowo-mineralnych i dodatków do żywności.

- Witamina A, która może być syntetyzowana z prekursorów wchodzących do organizmu z pożywieniem;

- Witamina D, która powstaje w ludzkiej skórze za pomocą światła ultrafioletowego;

- Witamina B3, PP (niacyna, kwas nikotynowy), którego prekursorem jest aminokwas tryptofan.

Ponadto witaminy K i B3 są zazwyczaj syntetyzowane w wystarczających ilościach przez mikroflorę bakteryjną okrężnicy ludzkiej.

Główne źródła witamin

Witamina A (Retinol): Wątroba, produkty mleczne, olej rybny, warzywa pomarańczowe i zielone, margaryna wzbogacona.

Witamina B1 (tiamina): rośliny strączkowe, produkty piekarnicze, produkty pełnoziarniste, orzechy, mięso.

Witamina B2 (ryboflawina): zielone warzywa liściaste, mięso, jaja, mleko.

Witamina B3 lub witamina PP (niacyna, kwas nikotynowy): rośliny strączkowe, produkty piekarnicze, produkty pełnoziarniste, orzechy, mięso, drób.

Witamina B5 (kwas pantotenowy): wątroba wołowa i wołowa, nerki, ryby morskie, jaja, mleko, świeże warzywa, drożdże piwne, rośliny strączkowe, ziarna, orzechy, grzyby, mleczko pszczele, pszenica, mąka żytnia cała. Ponadto, jeśli mikroflora jelitowa jest prawidłowa, można w niej wytwarzać witaminę B5.

Witamina B6 (pirydoksyna): drożdże, wątroba, kiełkująca pszenica, otręby, nierafinowane ziarno, ziemniaki, melasa, banany, surowe żółtko, kapusta, marchew, sucha fasola, ryba, kurczak, orzechy, gryka.

Witamina B9 (kwas foliowy, Bc, M): zielona sałatka, pietruszka, kapusta, zielone wierzchołki wielu warzyw, liście czarnej porzeczki, dzika róża, malina, brzoza, lipa; mniszek lekarski, babka, pokrzywa, mięta, krwawnik pospolity, snyt, buraki, groch, fasola, ogórki, marchew, dynia, zboża, banany, pomarańcze, morele, wołowina, jagnięcina, wątroba zwierząt, kurczak i jajka, ser, twaróg, mleko, tuńczyk łosoś

Witamina B12 (cyjanokobalamina): wątroba (wołowina i cielę), nerki, śledzie, sardynki, łosoś, produkty mleczne, sery.

Witamina C (kwas askorbinowy): owoce cytrusowe, kantalupa, dzika róża, pomidory, zielona i czerwona papryka, żurawina, rokitnik, suszone białe grzyby, chrzan, koperek, dziki czosnek, czerwony popiół ogrodowy, pietruszka, guawa.

Witamina D (Caliciferols): śledź, łosoś, makrela, płatki owsiane i płatki ryżowe, otręby, płatki kukurydziane, śmietana, masło, żółtko jaja, olej rybny. Ponadto, witamina D jest wytwarzana w organizmie pod wpływem światła ultrafioletowego.

Witamina E (tokoferol): olej roślinny, produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona, zielone warzywa liściaste, wątroba wołowa.

Witamina K: kapusta, sałata, dorsz, zielona herbata i czarny liść, szpinak, brokuły, jagnięcina, cielęcina, wątroba wołowa. Jest również wytwarzany przez bakterie w okrężnicy.

Witamina F (kwas linolowy, linolenowy i arachidonowy): oleje roślinne z jajnika pszenicy, siemienia lnianego, słonecznika, krokosza barwierskiego, soi, orzeszków ziemnych; migdały, awokado, orzechy włoskie, nasiona słonecznika, czarne porzeczki, suszone owoce, płatki owsiane, kukurydza, brązowy ryż, ryby tłuste i półtłuste (łosoś, makrela, śledź, sardynki, pstrąg, tuńczyk), olej rybny.

Witamina H (biotyna, witamina B7): wątroba wołowa, nerki, serce byka, żółtka jaj, wołowina, cielęcina, kurczak, mleko krowie, ser, śledź, flądra, sardynki w puszkach, pomidory, soja, nierafinowany ryż, otręby ryżowe, mąka pszenna, orzeszki ziemne, pieczarki, groszek zielony, marchew, kalafior, jabłka, pomarańcze, banany, melony, ziemniaki, świeża cebula, żyto pełnoziarniste. Ponadto biotyna niezbędna dla komórek organizmu, pod warunkiem prawidłowego odżywiania i dobrego zdrowia, jest syntetyzowana przez mikroflorę jelitową.

Hipowitaminoza (niedobór witamin)

Hipowitaminoza jest chorobą występującą, gdy zapotrzebowanie organizmu na witaminy nie jest w pełni zaspokojone.

Hipowitaminoza rozwija się niezauważalnie: drażliwość, zmęczenie, zmniejszenie uwagi, nasilenie apetytu, zaburzenia snu.

Systematyczny, długotrwały brak witamin w żywności zmniejsza zdolność do pracy, wpływa na stan poszczególnych narządów i tkanek (skóra, błony śluzowe, mięśnie, tkanka kostna) i najważniejsze funkcje organizmu, takie jak wzrost, zdolności intelektualne i fizyczne, prokreacja i obronę ciała.

Aby zapobiec niedoborom witamin, należy znać powody jej rozwoju, w związku z czym należy skonsultować się z lekarzem, który wykona wszystkie niezbędne badania i zaleci przebieg leczenia.

Awitaminoza (ostry niedobór witaminy)

Awitaminoza jest ciężką postacią niedoboru witamin, który rozwija się wraz z długim brakiem witamin w żywności lub naruszeniem ich wchłaniania, co prowadzi do zakłócenia wielu procesów metabolicznych. Awitaminoza jest szczególnie niebezpieczna dla rozwijającego się organizmu - dzieci i młodzieży.

Objawy awitaminozy

• blada ospała skóra skłonna do suchości i podrażnień;
• martwe, suche włosy z tendencją do cięcia i wypadania;
• zmniejszony apetyt;
• pęknięte kąciki ust, na które nie ma wpływu ani krem, ani szminka;
• krwawiące dziąsła podczas mycia zębów;
• częste przeziębienia z trudnym i długim powrotem do zdrowia;
• ciągłe uczucie zmęczenia, apatii, irytacji;
• naruszenie procesów mentalnych;
• zaburzenia snu (bezsenność lub senność);
• zaburzenia widzenia;
• zaostrzenie chorób przewlekłych (nawracająca opryszczka, łuszczyca i zakażenia grzybicze).

Hiperwitaminoza (przedawkowanie witamin)

Hiperwitaminoza (łac. Hiperwitaminoza) jest ostrym zaburzeniem organizmu w wyniku zatrucia (zatrucia) ultra wysoką dawką jednej lub więcej witamin zawartych w żywności lub lekach zawierających witaminy. Dawka i specyficzne objawy przedawkowania każdej witaminy są jej własne.

Antiwitaminy

Być może będzie to nowość dla niektórych ludzi, ale mimo to witaminy mają wrogów - witaminy.

Antiwitaminy (grecki ἀντί - przeciwko, łac. Vita - życie) - grupa związków organicznych, które tłumią biologiczną aktywność witamin.

Są to związki zbliżone do witamin w strukturze chemicznej, ale o przeciwnych efektach biologicznych. Po spożyciu zawarte są zamiast nich witaminy w reakcjach metabolicznych i hamują lub zakłócają ich normalny przebieg. Prowadzi to do niedoboru witamin (awitaminozy) nawet w przypadkach, gdy odpowiednia witamina pochodzi z pożywienia w wystarczających ilościach lub powstaje w samym ciele.

Antiwitaminy są znane z prawie wszystkich witamin. Na przykład, antyiwitamina witaminy B1 (tiamina) jest pirytaminą, która powoduje zapalenie wielonerwowe.

Więcej informacji na temat anty-witamin zostanie napisanych w następujących artykułach.

Historia witamin

Znaczenie niektórych środków spożywczych w zapobieganiu niektórym chorobom było znane w starożytności. Starożytni Egipcjanie wiedzieli, że wątroba pomaga w ślepocie nocnej. Obecnie wiadomo, że nocna ślepota może być spowodowana niedoborem witaminy A. W 1330 r. W Pekinie Hu Sihui opublikował trzytomowe dzieło zatytułowane Ważne zasady żywności i napojów, systematyzujące wiedzę na temat terapeutycznej roli odżywiania i stwierdzające potrzebę połączenia różnych produktów spożywczych ze zdrowiem.

W 1747 roku szkocki lekarz James Lind podczas długiej podróży przeprowadził pewnego rodzaju eksperyment na chorych marynarzach. Wprowadzając do swojej diety różne kwaśne pokarmy, odkrył właściwość cytrusów, aby zapobiec szkorbutowi. W 1753 r. Lind opublikował traktat o szkorbutu, w którym zaproponował użycie cytryn i limonki do zapobiegania szkorbutowi. Jednak widoki te nie zostały natychmiast rozpoznane. Niemniej jednak James Cook udowodnił w praktyce rolę pokarmów roślinnych w zapobieganiu szkorbutowi, wprowadzając do racji żywnościowej kiszoną kapustę, brzeczkę słodową i tym podobne syropy cytrusowe. W rezultacie nie stracił ani jednego marynarza z szkorbutu - niesłychanego osiągnięcia w tym czasie. W 1795 roku cytryny i inne owoce cytrusowe stały się standardowym dodatkiem do diety brytyjskich marynarzy. To było pojawienie się bardzo obraźliwego przydomka marynarzy - trawy cytrynowej. Znane tak zwane zamieszki cytrynowe: marynarze rzucali za beczki z sokiem z cytryny.

W 1880 r. Rosyjski biolog Nikolai Lunin z Uniwersytetu w Tartu karmił indywidualnie eksperymentalne myszy wszystkimi znanymi pierwiastkami, które tworzą mleko krowie: cukier, białka, tłuszcze, węglowodany i sól. Myszy umarły. W tym samym czasie myszy karmione mlekiem rozwijały się normalnie. W swojej pracy doktorskiej Lunin doszedł do wniosku, że istnieje jakaś nieznana substancja niezbędna do życia w małych ilościach. Wniosek Lunin został zabrany bagnetami przez społeczność naukową. Inni naukowcy nie mogli odtworzyć jego wyników. Jednym z powodów było to, że Lunin używał cukru trzcinowego, podczas gdy inni badacze używali cukru mlecznego, słabo rafinowanego i zawierającego pewną ilość witaminy B.
W kolejnych latach zgromadzone dane wskazujące na istnienie witamin. Tak więc w 1889 roku holenderski lekarz Christian Aikman odkrył, że kurczaki karmione gotowanym białym ryżem chorują na beri-beri, a kiedy do jedzenia dodaje się otręby ryżowe, zostają wyleczone. Rola nierafinowanego ryżu w zapobieganiu beri-beri u ludzi została odkryta w 1905 r. Przez Williama Fletchera. W 1906 roku Frederick Hopkins zasugerował, że oprócz białek, tłuszczów, węglowodanów itp., Żywność zawiera pewne inne substancje niezbędne dla organizmu ludzkiego, które nazwał „dodatkowymi czynnikami pokarmowymi”. Ostatni krok został podjęty w 1911 roku przez polskiego naukowca Casimira Funka, który pracował w Londynie. Wyizolował krystaliczny lek, którego niewielka ilość leczyła beri-beri. Lek nazwano „Vitamine” (Vitamine), z łacińskiego vita - „life” i angielskiej aminy - „amine”, związku zawierającego azot. Funk zasugerował, że inne choroby - szkorbut, pelagra, krzywica - mogą być również spowodowane brakiem pewnych substancji.

W 1920 roku Jack Cecile Drummond zaproponował usunięcie „e” ze słowa „witamina”, ponieważ niedawno odkryta witamina C nie zawierała składnika aminowego. Tak więc „witaminy” stały się „witaminami”.

W 1923 roku dr Glen King ustanowił strukturę chemiczną witaminy C. W 1928 roku lekarz i biochemik Albert Saint-György po raz pierwszy wprowadził witaminę C, nazywając ją kwasem heksuronowym. Już w 1933 roku szwajcarscy naukowcy zsyntetyzowali identyczną witaminę C, tak dobrze znany kwas askorbinowy.

W 1929 r. Hopkins i Aikman otrzymali Nagrodę Nobla za odkrycie witamin, ale Lunin i Funk nie. Lunin został pediatrą, a jego rola w odkrywaniu witamin została zapomniana. W 1934 r. W Leningradzie odbyła się pierwsza ogólnounijna konferencja na temat witamin, na którą nie zaproszono Lunina (Leningrad).

W latach 1910, 1920 i 1930 odkryto inne witaminy. W latach 40. struktura chemiczna witamin została rozszyfrowana.

W 1970 roku Linus Pauling, dwukrotny laureat Nagrody Nobla, wstrząsnął światem medycznym swoją pierwszą książką, Witamina C, przeziębienie i grypa, w której udokumentował skuteczność witaminy C. Od tego czasu askorbinowy pozostaje najbardziej znany, popularny i niezbędny witamina dla naszego codziennego życia. Przebadano i opisano ponad 300 funkcji biologicznych tej witaminy. Najważniejsze jest to, że w przeciwieństwie do zwierząt, człowiek nie może sam produkować witaminy C, a zatem jego zaopatrzenie musi być uzupełniane codziennie.

Wniosek

Pragnę zwrócić uwagę, drodzy czytelnicy, że witaminy należy traktować bardzo ostrożnie. Niewłaściwa dieta, brak przedawkowania, niewystarczające dawki witamin mogą poważnie zaszkodzić zdrowiu, dlatego w celu uzyskania ostatecznych odpowiedzi na temat witamin lepiej skonsultować się z lekarzem - witaminologiem, immunologiem.

http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html

Rola witamin w organizmie człowieka

Dzisiaj ludzie coraz częściej myślą o zdrowym odżywianiu i poświęcają temu zagadnieniu wiele uwagi. W związku z tym pojawia się często pytanie o rolę witamin w utrzymaniu żywotnej aktywności organizmu, ich wpływu na metabolizm, stan skóry i przebieg chorób. Spójrzmy więc na kwestię ich roli w życiu człowieka.

Czym są witaminy i jakie są ich zadania

Ponad sto lat temu ludzie nawet nie myśleli, że oprócz jedzenia nasze ciało potrzebuje dodatkowych elementów. Następnie, jako aksjomat, wierzono, że żywność powinna zawierać tłuszcze, węglowodany i białka. A jednak podróżni, którzy zawsze byli uzbrojeni w arsenał różnych produktów, często umierali na szkorbut. Kiedy zaczęli wychodzić z tej strasznej choroby za pomocą soku z cytryny, myśleli lekarze. Jaka jest sprawa i jak ten kwaśny płyn wpływa na chorobę?

Naukowcy rozpoczęli eksperymenty na myszach, kurczakach, a Polak Funk podjął się zbadania ofiar choroby beri-beri. Wyizolował substancję, którą dodał do pożywienia, i osiągnął z jego pomocą zanik choroby. To było w 1912 roku, a witamina B1 stała się tą substancją. To Funk zaproponował nazwanie tych substancji „aminami życia”, skąd wzięła się ich nazwa.

Dziś są to organiczne związki o różnym charakterze, które odgrywają dużą rolę w procesach życiowych naszego organizmu. Głównie witaminy w organizmie człowieka nie są syntetyzowane lub są syntetyzowane w małych ilościach. Dlatego jesteśmy zobowiązani do przyjmowania ich z jedzeniem.

Tradycyjnie substancje biologiczne z tej grupy dzielą się na rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Do pierwszej grupy należą A, K, E, D, a do drugiej - przedstawiciele grupy B i R.

Te przydatne elementy nie są częścią tkanek, nie mają kalorii, ale aktywnie uczestniczą w prawie wszystkich procesach fizjologicznych i chemicznych.

Główne cele witamin - wspomagają metabolizm, przyspieszają reakcje chemiczne, neutralizują substancje rakotwórcze i wolne rodniki, które są przyczyną starzenia się.

W naszych czasach jest około 30 ich gatunków. Połowa tej ilości została bardzo dobrze zbadana, co umożliwia ich wykorzystanie do celów leczniczych.

Termin „prowitaminy” odnosi się do substancji, które mogą w wielu warunkach stać się witaminami, na przykład karotenem. I nie mają nic wspólnego z „profesjonalistą” (jak wielu ludzi myśli).

Udział witamin w metabolizmie

Witaminy są katalizatorami procesów metabolicznych. Wiele z nich służy jako składniki układów enzymatycznych, przekształcając się w koenzymy - substancje, które wiążą się z enzymami, aby je aktywować. Przy pomocy kompleksów enzymatycznych przyspieszają się reakcje chemiczne organizmu, reguluje się metabolizm, inicjowane są procesy rozszczepiania niektórych substancji i powstawania innych. Enzymy i koenzymy w kompleksie biorą udział w syntezie cząsteczek białka.

Ponadto witaminy są przeciwutleniaczami, neutralizują wolne rodniki i spowalniają procesy utleniania. Przeciwutleniacze to witaminy E, C, R.

Inną ważną funkcją jest transport. Niektóre witaminy pomagają transportować składniki odżywcze przez bariery komórkowe. Ta funkcja umożliwia przenikanie niektórych substancji do komórek i na wyjściu innych. Na przykład D pomaga jonom wapnia przenikać przez błony komórkowe, błony jelitowe, czyli wchłaniać się w nasze jelita.

Brak witamin - przyczyna chorób organizmu

Dominująca rola witamin w procesach metabolicznych prowadzi do tego, że ich niedobór jest nieprawidłowym funkcjonowaniem organizmu i występowaniem chorób. Zatem brak tych substancji jest przyczyną bólów głowy i upośledzenia wzroku, występowania zmęczenia i nerwowości, stratyfikacji paznokci i wypadania włosów, depresji i dysbiozy. Przewlekły niedobór witamin powoduje bardzo poważne choroby ogólnoustrojowe.

Dlatego tak ważne jest monitorowanie obecności w diecie wystarczającej ilości tych składników odżywczych, zwłaszcza zimą i wiosną, kiedy niedobór witamin stał się tradycją.

Zwykli ludzie, którzy nie mają bagażu wiedzy i podstawowej wiedzy, często mylą się co do roli witamin w ich życiu. Rozważmy najczęstsze mity:

1. Wszystkie składniki odżywcze czekają na nas na rynku w postaci warzyw i owoców. To nie do końca prawda, ponieważ problem polega na dawkowaniu. Czy jesteś gotów codziennie jeść ponad 2 kg jabłek, 1,5 kg marchwi, orzeszków ziemnych i bananów? Nie? Wtedy bez leków apteki nie możesz zrobić.
2. Multiwitaminy są szkodliwe, ponieważ jest to chemia stała. Ale nasze ciało jest także zbiorem pierwiastków chemicznych. Generalnie producenci wysokiej jakości produktów wytwarzają je z surowców naturalnych.

Rola określonych witamin w organizmie człowieka

Rozważ wartość tych substancji, które są dziś dobrze i starannie badane:

1. Witamina A. Jej głównymi funkcjami są obrona immunologiczna, wytwarzanie przeciwciał, zapobieganie wrzodom i zapaleniom skóry. Jego niszczyciele są lekami, a deficyt powoduje osłabienie wzroku, złuszczanie skóry, wypadanie włosów, ból stawów, spowalnia procesy wzrostu. Źródłami są masło, wątroba, żółtko, żółte owoce, ser.
2. Witamina B1 (tiamina). Jego funkcje to trawienie pokarmu, praca serca, mięśni, układu nerwowego. B1 ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, a także przy udziale kofeiny i alkoholu. W wyniku niedoboru tiaminy występuje beri-beri, które charakteryzuje się bólem mięśni nóg, trudnościami w chodzeniu, a nawet paraliżem kończyn. Witamina B1 jest zawarta w nasionach słonecznika, orzeszkach ziemnych, ziemniakach, nerkach i wątrobie.
3. Witamina B2 (ryboflawina). Służy do utrzymania zdrowej skóry, włosów, paznokci, pomaga w tworzeniu energii z pożywienia. Jego niszczyciele są alkaliczne i lekkie. Niedobór flawiny powoduje swędzenie, zaczerwienienie oczu, pęknięcia w kącikach ust, zawroty głowy, bezsenność. Głównymi źródłami tej witaminy są ryby i drób, wątroba, ser, zielone warzywa, drożdże.
4. Witamina B3 (niacyna). Służy do zdrowego funkcjonowania układu pokarmowego, zmniejsza stan zapalny i zapobiega zwężeniu naczyń krwionośnych. Niacyna niszczy leki nasenne i alkohol. Jej niedoborem w naszej diecie będzie nerwowość i bóle głowy, zmęczenie, zaburzenia pamięci, bezsenność, pigmentacja skóry i zaburzenia żołądkowo-jelitowe w postaci biegunki. Głównymi źródłami tej substancji są wołowina, kurczak, daktyle, drożdże piwne, orzeszki ziemne, wątroba.
5. Witamina B5 (kwas pantotenowy). Jego głównym celem jest metabolizm węglowodanów, aminokwasów i tłuszczów, wspomaganie układu odpornościowego i nerwowego. Niszczą jego pigułki nasenne i alkohol, wodę i wrzenie. Niedobór kwasu pantotenowego w naszym organizmie wskazuje na zaburzenia skóry, opóźnienie wzrostu, zapalenie stawów, depresję, zaparcia, alergie i zaburzenia rytmu serca. Głównymi źródłami B5 są nerki, wątroba, jaja, groch, drożdże piwne.

Znając więc rolę i funkcje każdej witaminy, sygnały o ich niedoborze w organizmie, należy przeanalizować stan swojego zdrowia i dostarczyć mu niezbędną dzienną porcję przydatnych substancji. To jedyny sposób, aby zapobiec chorobom i spowolnić starzenie się organizmu.

http://vsegdazdorov.net/story/rol-vitaminov-v-organizme-cheloveka

Witamina B (grupa witamin)

Ogólna charakterystyka witaminy B (grupa witamin)

Witaminy z grupy B to grupa witamin rozpuszczalnych w wodzie, które odgrywają dużą rolę w metabolizmie komórkowym i poprawie organizmu.

Witamina B została odkryta w 1912 r. Przez naukowca K. Funka. Ale po pewnym czasie naukowcy odkryli, że nie jest to jedno połączenie. Witamina B to kompleks substancji połączonych obecnością azotu w składzie cząsteczki. Połączenie tych substancji azotowych jest znane jako witaminy z grupy B, których każdy element jest ponumerowany: od B1 do B20. Wiele witamin z tej grupy ma nie tylko numer seryjny, ale także własne nazwy.

Z czasem naukowcy ustalili dokładną strukturę każdej grupy witamin B. W wyniku badań stało się jasne, że niektóre substancje zwane witaminami nie są (kalorizer). Na przykład B11 w pełni odpowiada formule z aminokwasem L-karnityną.

Codzienne zapotrzebowanie na witaminy z grupy B.

Dzienna stawka witamin z grupy B z reguły różni się w zależności od: wieku, zawodu, pory roku, ciąży, płci i innych czynników.

Każda witamina B ma specyficzne potrzeby dzienne.

Źródła żywności witamin z grupy B.

Witaminy z grupy B znajdują się w następujących produktach spożywczych: produkty pełnoziarniste, produkty mięsne, jaja, ziemniaki, makaron, biały chleb, drożdże piwne, orzechy, zielone warzywa liściaste, wątroba i wiele innych.

Przydatne właściwości witamin z grupy B.

Każda witamina ma swoje własne znaczenie biologiczne. Wszystkie witaminy z tej grupy zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i są odpowiedzialne za metabolizm energii, utrzymują układ trawienny w normalnym stanie, zwiększają odporność na stres, pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi.

Biorąc pod uwagę zdolność witamin z grupy B do zmniejszenia skutków stresu, są one przydatne i niezbędne dla wszystkich, a także dla sportowców - niezbędne. Uzupełniają również leczenie anemii, historii neurologicznej i psychiatrycznej.

Witaminy z grupy B działają skuteczniej razem, niż praca każdej witaminy z osobna.

Aktywność układu odpornościowego i wydajność procesów wzrostu i rozmnażania komórek zależy w dużej mierze od obecności witamin z grupy B.

Niedobór witaminy B

Brak witamin w tej grupie prowadzi do naruszenia układu nerwowego, bezsenność, pogorszenie stanu skóry (świąd, pieczenie, gęsia skórka, suchość), zanik mięśni, drętwienie rąk i nóg, zapalenie mięśni, trudności w oddychaniu, szybkie bicie serca przy najmniejszym wysiłku fizycznym., brak apetytu, wczesne starzenie się skóry, powiększenie wątroby, utrata włosów (calorizator). Ponadto, w przypadku braku witamin w tym kompleksie, pojawia się nadwrażliwość na światło, zmęczenie i zawroty głowy.

Nadmiar witamin z grupy B w organizmie

Hiperwitaminoza (nadmiar witamin) z grupy B jest bardzo niebezpieczna. Przy stosowaniu nadmiernych dawek następuje rozwój zatrucia ludzkiego ciała. Witaminy B1, B2 i B6 mogą powodować dystrofię wątroby. B6 i B12 są najbardziej toksyczne. B1, B2, B6 i B12 powodują reakcję alergiczną, jeśli występuje nadwyżka.

Nadmiar witamin z grupy B ma podobne objawy, jak przy jego niedoborze:

• Zaczerwienienie skóry
• Zawroty głowy i bóle głowy
• Zdenerwowany stolec, ból brzucha
• Uczucie mrowienia i nadwrażliwość skóry
• Zaburzenia snu (bezsenność)
• Skurcze mięśni łydki

Każda witamina z grupy B może powodować charakterystyczne objawy hiperwitaminozy.

Szkodliwe właściwości witamin z grupy B.

Witaminy z grupy B powinny być przyjmowane tylko jako część kompleksu, ponieważ długotrwałe spożywanie niektórych witamin z tej grupy w dużych ilościach może powodować choroby spowodowane brakiem innych witamin.

To ważne! Przy stosowaniu witamin z grupy B mocz jest malowany w kolorze ciemnożółtym i ma specyficzny zapach.

Poniżej znajdują się wszystkie witaminy z grupy B, w każdej z nich możesz wejść i przeczytać o tym bardziej szczegółowo.

http://www.calorizator.ru/vitamin/b

Witamina C (kwas askorbinowy): do czego służy i jakie produkty zawiera

Witamina C (izomer L kwasu askorbinowego) jest rozpuszczalnym w wodzie biologicznie czynnym związkiem organicznym związanym z glukozą.

Nazwa kwasu askorbinowego pochodzi od łacińskiego „scorbutus” (szkorbut). Już w XVIII wieku, na długo przed odkryciem witamin, stwierdzono, że sok cytrusowy zawiera pewną substancję, która zapobiega rozwojowi szkorbutu od żeglarzy podczas długich podróży. Wiadomo, że szkorbut jest chorobą spowodowaną poważnym brakiem witaminy C w diecie (niedoborem witamin).

Jakie są funkcje witaminy C w organizmie?

Witamina C jest jednym z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy; Chroni komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Kwas askorbinowy jest uczestnikiem procesu biosyntezy kolagenu i jego poprzednika - substancji niezbędnych do tworzenia kompletnej kości i tkanki łącznej. Jest potrzebny do prawidłowej hematopoezy i wytwarzania katecholamin i związków steroidowych w organizmie. Witamina C jest w stanie regulować krzepnięcie krwi i normalizuje przepuszczalność ścian małych naczyń krwionośnych. Może zapobiegać rozwojowi reakcji nadwrażliwości (alergii) i zmniejszać nasilenie procesu zapalnego.

Kwas askorbinowy jest niezbędny dla osoby, aby chronić swoje ciało przed negatywnymi skutkami czynników stresowych. Ustalono, że stężenie soli kwasu askorbinowego jest bardzo wysokie w hormonach stresu wydzielanych przez nadnercza.

Pod wpływem tej witaminy wzmacnia się układ odpornościowy i aktywują procesy zdrowienia.

Ważne: istnieją powody, by sądzić, że witamina C jest ważnym czynnikiem w zapobieganiu nowotworom, w szczególności - nowotworom złośliwym przewodu pokarmowego, układu moczowego i układu rozrodczego.

Kwas askorbinowy przyspiesza proces wydalania metali ciężkich i ich związków.

Witamina C zapobiega utlenianiu cholesterolu i jego odkładaniu się na ścianach naczyń krwionośnych, zapewniając w ten sposób działanie przeciwmiażdżycowe. Jego wystarczająca zawartość zwiększa stabilność innych witamin - A, E i związków z grupy B.

Związek nie ma właściwości bycia zdeponowanym i nie jest syntetyzowany w ciele, dlatego osoba musi stale otrzymywać go z zewnątrz w sposób pokarmowy (z jedzeniem i napojami).

Jakie produkty spożywcze zawierają witaminę C?

Naturalnym źródłem tego związku jest wiele warzyw i owoców. W produktach pochodzenia zwierzęcego witamina C zawiera sporo.

Ponieważ kwas askorbinowy jest rozpuszczalny w wodzie i traci swoją stabilność po podgrzaniu, duża część tej witaminy jest tracona w procesie obróbki kulinarnej (cieplnej). Warzywa i owoce go zawierające powinny być spożywane na surowo.

Źródła pochodzenia zwierzęcego:

• wątroba wołowa i wieprzowa;
• nerki i nadnercza zwierząt;
• mleko klaczy;
• kumiss;
• mleko kozie.

Źródła roślin:

• warzywa liściaste (sałata, szpinak);
• rzodkiewka;
• chrzan;
• cebula (zielona i żarówka);
• owoce cytrusowe (pomarańcze, cytryny itp.);
• kapusta (dowolne odmiany);
• papryka słodka („bułgarska” i ostra cayenne);
• pomidory;
• ziemniaki (pieczone tylko w skórce);
• szczaw;
• bakłażany;
• zielony groszek;
• jabłka;
• porzeczka;
• brzoskwinie;
• melon;
• morele (w tym suszone morele);
• „Jarmuż morska”.

Zwróć uwagę: bardzo wysoka zawartość „ascorbinki” w owocach jarzębiny, dzikiej róży i rokitnika. Napoje witaminowe z nich pozwalają radzić sobie z sezonową (zima-wiosna) hipowitaminozą.

Rośliny, które można wykorzystać do sporządzania naparów witaminowych:

• łopian (korzeń);
• mięta pieprzowa;
• babka;
• krwawnik;
• igły sosnowe;
• maliny (liście);
• fioletowy (liście;
• koper włoski (nasiona);
• pokrzywa.

Wystarczająco długie przechowywanie żywności i przetwarzanie biochemiczne niekorzystnie wpływają na poziom witaminy C w żywności. Jednym z nielicznych wyjątków są suszone owoce dzikiej róży, w których do 1 roku lub dłużej pozostaje wyjątkowo wysokie stężenie kwasu askorbinowego (do 0,2%). Dzika róża zawiera wiele innych składników odżywczych - witaminy K, P, garbniki, cukry itp. Owoce powstają w syropie (można je kupić w aptece), co pomoże ci łatwo pokonać hipowitaminozę.

Ważne: spośród wszystkich potraw poddanych obróbce cieplnej „mistrzem” w ilości konserwowanej witaminy C jest gotowana kapusta. Gdy gotuje się przez 1 godzinę (nie więcej!), Pozostaje w niej 50% ascorbinki (w stosunku do poziomu początkowego). W przybliżeniu taka sama ilość witaminy jest przechowywana w świeżo przygotowanej zupie ziemniaczanej.

Szybkość przyjmowania witaminy C

Wymagana jest zwiększona ilość „kwasu askorbinowego” u pacjentów z cukrzycą, a także u osób przyjmujących kwas acetylosalicylowy, antybiotyki i doustne środki antykoncepcyjne.

Ważne: ustalono, że zapotrzebowanie na witaminę C jest znacznie zwiększone u osób cierpiących na uzależnienie od nikotyny; ponadto produkty spalania tytoniu degradują strawność korzystnego związku. Palaczom, a także tym, którzy regularnie spożywają napoje alkoholowe, zaleca się spożywanie witaminy C o 20-40% więcej.

Dużo witaminy C zaleca się jeść miłośnikom mięsa. Jest to konieczne, aby zmniejszyć negatywny wpływ związków azotowych w dużych ilościach obecnych w tkance mięśniowej zwierząt. Szczególną uwagę należy zwrócić na tę witaminę dla tych, którzy preferują mięso w postaci kiełbas i wędzonek. Jako jeden z konserwantów przy wytwarzaniu takich produktów często stosuje się azotan związku zawierającego azot, który można przekształcić w żołądku w nitrozoaminy powodując rozwój nowotworów złośliwych.

Dzienna stawka zależy od wielu czynników, w tym:

• klimat;
• sytuacja ekologiczna w regionie;
• zagrożenia zawodowe;
• palenie (w tym bierne);
• spożycie alkoholu;
• wiek;
• podłoga;
• ciąża;
• laktacja.

Uwaga: badania wykazały, że w gorącym lub bardzo zimnym klimacie osoba potrzebuje średnio 30-50% więcej kwasu askorbinowego.

Przeciętny dorosły człowiek musi spożywać 60-100 mg witaminy C dziennie.Jeśli preparaty kwasu askorbinowego są przepisywane jako część złożonej terapii chorób, zwykła dawka dzienna wynosi od 500 do 1500 mg.

Podczas ciąży kobiety muszą spożywać co najmniej 75 mg, a podczas karmienia piersią - co najmniej 90 mg witaminy C.

Dzieci od urodzenia do szóstego miesiąca życia wymagają 30 mg, a dzieci od 6 miesięcy do 1 roku przyjmują 35 mg witaminy C dziennie. Dzieci w wieku od 1 do 3 lat potrzebują 40 mg i od 4 do 10 lat - 45 mg na dobę.

Cechy przyjmowania witaminy C

Zaleca się podzielenie zalecanej dawki dziennej na kilka dawek, tj. Stosowanie zasady „karmienia frakcyjnego”. Ludzkie ciało raczej szybko zużywa rozpuszczalne w wodzie witaminy i szybko wydala „nadmiar” z moczem. Znacznie lepiej jest utrzymywać stałe stężenie kwasu askorbinowego, przyjmować leki lub spożywać owoce i warzywa w małych porcjach przez cały dzień.

W przypadku terapii witaminowej zaleca się, aby zwiększyć i zmniejszyć dawki jednostkowe i dzienne tak płynnie, jak to możliwe.

Hipowitaminoza

Hipowitaminoza witaminy C została wykryta u 60–80% dzieci w wieku przedszkolnym i podstawowym. Prawie identyczne dane uzyskano z wyników badań przeprowadzonych w różnych regionach Federacji Rosyjskiej.

Ważne: niedobór tego związku jest szczególnie wyraźny zimą i wiosną, kiedy w sklepach jest niewiele świeżych warzyw i owoców, aw tych produktach roślinnych sprzedawanych przez cały rok, kwas askorbinowy jest znacznie mniejszy niż w świeżo zebranych.

Hipowitaminoza prowadzi do obniżenia odporności, w wyniku czego wzrasta częstość infekcji układu oddechowego i żołądkowo-jelitowego (o 25-40%). Ze względu na spadek aktywności fagocytarnej leukocytów w stosunku do obcych czynników bakteryjnych, choroby są znacznie poważniejsze.

Przyczyny hipowitaminozy można podzielić na endogenne i egzogenne.

Przyczynami wewnętrznymi są zaburzenia wchłaniania i zdolność do asymilacji kwasu askorbinowego.

Przyczyną zewnętrzną jest długi okres przyjmowania witaminy z pokarmem.

W przypadku niedoboru witaminy C mogą wystąpić następujące kulinarne objawy hipowitaminozy:

• zwiększone krwawienie dziąseł;
• nieprawidłowa ruchliwość i utrata zębów;
• łatwe siniaki;
• osłabiona regeneracja (powolne gojenie skaleczeń i zadrapań);
• letarg i obniżone napięcie mięśniowe;
• łysienie (wypadanie włosów);
• sucha skóra;
• drażliwość;
• zmniejszenie progu bólu;
• bóle stawów;
• ogólny dyskomfort;
• stan przygnębiony.

Zwróć uwagę: zęby mogą stać się luźne i wypaść, ponieważ następuje resorpcja (resorpcja) tkanki kostnej pęcherzyków (otworów zęba), a niewystarczająca synteza kolagenu prowadzi do osłabienia włókien więzadeł okołowierzchołkowych. Siniaki na ciele powstają niemal same ze względu na kruchość ścian naczyń włosowatych.

Wskazania do rozpoczęcia przyjmowania wyższych dawek witaminy C

Wskazaniami do przyjmowania kwasu askorbinowego w postaci leków są:

• zapobieganie hipowitaminozie;
• leczenie hipo i avitaminozy;
• okres ciąży;
• karmienie piersią;
• aktywny wzrost;
• częsty stres psycho-emocjonalny;
• znaczny wysiłek fizyczny;
• ogólne zmęczenie;
• okres zdrowienia po chorobie (w celu wzmocnienia układu odpornościowego, przyspieszenia powrotu do zdrowia i powrotu do zdrowia);
• krwawiące dziąsła;
• krwawienie z nosa;
• zatrucie;
• infekcje (w tym ostre infekcje dróg oddechowych);
• choroba wątroby;
• powolne gojenie się ran i złamań;
• ogólna dystrofia.

Ważne: w rzadkich przypadkach, przyjmując większe dawki witaminy C, mogą wystąpić reakcje nadwrażliwości (alergie).

Jako środek zapobiegawczy zaleca się przyjmowanie 0,25 g witaminy C z posiłkami (częstotliwość przyjmowania wynosi 4 razy dziennie). Kiedy objawy przeziębienia pojawiają się w ciągu pierwszych 4 dni od początku choroby, należy spożywać 4 g „ascorbinki” dziennie. Następnie dawkę można stopniowo zmniejszać do 3, a następnie do 1-2 g dziennie.

Hiperwitaminoza

W większości przypadków organizm toleruje nawet bardzo wysokie dawki tego biologicznie czynnego związku, ale rozwój biegunki nie jest wykluczony.

Podejmowana równolegle z preparatami kwasu salicylowego, witamina C może wywołać rozwój zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Wskazane jest spożywanie go w postaci askorbinianu wapnia o neutralnym pH.

U pacjentów z genetycznie uwarunkowanym niedoborem dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej duże dawki kwasu askorbinowego mogą prowadzić do zniszczenia czerwonych krwinek, co może prowadzić do poważnych powikłań.

Nie zaleca się przyjmowania witaminy C z lekami zobojętniającymi, które obejmują związki glinu.

Duże dawki witaminy C zmniejszają wchłanianie witaminy B12.

Przeciwwskazaniami do stosowania „dawek wstrząsowych” są cukrzyca, zwiększone krzepnięcie krwi i skłonność do zakrzepicy.

Ważne: przedłużony przebieg leczenia witaminą C może spowodować zahamowanie produkcji insuliny przez trzustkę.

W sprawie zasad przyjmowania witaminy C w tej recenzji wideo mówi lekarz:

Plisov Vladimir, dentysta, fitoterapeuta

40 464 odsłon ogółem, 2 widoki dziś

http://okeydoc.ru/vitamin-c-askorbinovaya-kislota-dlya-chego-on-nuzhen-i-v-kakix-produktax-soderzhitsya/