W ostatnich latach wegetarianizm w naszym kraju staje się coraz bardziej powszechny. Wcześniej większość ludzi stała się zwolennikami takiego systemu żywnościowego z moralnego i etycznego punktu widzenia. Dla nich niedopuszczalne było spożywanie mięsa martwych zwierząt, ryb, a czasem produktów z nich pochodzących (mleko, jaja, miód). Możliwe jest również odrzucenie karmy dla zwierząt z powodów religijnych.

Teraz ludzie stają się wegetarianami z różnych powodów. W rzadkich przypadkach stosowanie pokarmów mięsnych jest całkowicie wykluczone z powodów medycznych. Wiele osób przestawia się na pokarmy roślinne, ponieważ badania wykazały, że dieta wegetariańska pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju wielu chorób układu pokarmowego i układu krążenia. Większość wegetarian uważa, że ​​spożywanie mięsa zwierząt jest nienaturalne dla ludzi, a pokarm roślinny jest znacznie lepszy dla ciała. Wśród wegetarian jest więcej kobiet, ponieważ taki system żywnościowy z powodzeniem zastąpił je dietą, aby schudnąć.

Wielu odmawia mięsa i ryb, ponieważ nie ufa ich jakości, a koszt produktów mięsnych jest tak wysoki, że nie są dostępne dla wszystkich. W ostatnich latach podkreślono również aspekty środowiskowe: produkcja mięsa zanieczyszcza środowisko i nieekonomicznie wykorzystuje zasoby naturalne.

Czym jest wegetarianizm?

Zanim radykalnie zmienisz swoją dietę i zostaniesz wegetarianinem, musisz zrozumieć, czym jest wegetarianizm i jakie to istnieją.

Wegetarianizm nie jest nową dietą, jak wielu wierzy, ale ukształtowanym systemem żywieniowym, znanym od kilku tysięcy lat. Oznacza to odrzucenie używania mięsa jakichkolwiek zwierząt, ryb i owoców morza. Istnieje kilka rodzajów wegetarianizmu, które pozwalają na użycie pewnych produktów pochodzących od zwierząt, nie powodując przy tym szkód:

1. Wegetarianizm Lacto-ovo jest najłatwiejszym rodzajem diety roślinnej. Mięso, ryby i owoce morza są całkowicie wyłączone z diety, ale mleko i produkty mleczne, jaja i miód są dozwolone. Ten rodzaj wegetarianizmu może zapewnić kompletną zbilansowaną dietę, ponieważ produkty mleczne i jaja zawierają wszystkie składniki odżywcze zawarte w mięsie i rybach.
2. Lakto-wegetarianizm dopuszcza tylko mleko i miód.
3. Ovo-wegetarianizm pozwala ci jeść jajka i miód, ale wyklucza produkty mleczne.
4. Weganizm jest najbardziej surową formą wegetarianizmu, który kategorycznie zabrania używania produktów pochodzących od zwierząt (produkty mleczne, jaja, aw większości przypadków nawet miód).

Istnieją dwa dodatkowe obszary weganizmu:

• surowa żywność - żywność roślinna jest konsumowana na świeżo, eliminuje obróbkę cieplną produktów;
• frutarianizm - odżywianie owocami, jagodami, owocowymi warzywami i orzechami, a tylko te owoce są wykorzystywane w diecie, której ekstrakcja nie musi szkodzić roślinie.

Jak zostać wegetarianinem?

Konieczne jest przygotowanie do przejścia na jedzenie wegetariańskie, organizm potrzebuje czasu, aby dostosować się nie tylko do nowej diety, ale w rzeczywistości do nowego sposobu życia. Od czego zacząć?

Badanie lekarskie

Przed zasadniczą zmianą systemu zasilania zaleca się skonsultowanie się z lekarzem i poddanie drobnemu badaniu, w tym koniecznie biochemicznemu badaniu krwi i diagnostyce stanu układu pokarmowego. W przypadku niedokrwistości, obniżenia poziomu białka we krwi i innych odchyleń od normy, konieczne jest poddanie się leczeniu, w przeciwnym razie przejście na wegetarianizm może zaostrzyć problem.

Nie należy radykalnie zmieniać diety w ostrych chorobach, a także w okresie zdrowienia organizmu po poważnych chorobach, operacjach, ciąży i laktacji.

Stopniowe przejście na pokarmy roślinne

Zaleca się stopniowe przestawianie na pokarmy roślinne, zmniejszając ilość mięsa w diecie i zwiększając procent pokarmów roślinnych. Jeśli nie jesteś gotowy, aby natychmiast porzucić mięso, możesz stopniowo usunąć je z diety. Najpierw musisz przestać jeść czerwone mięso i podroby (wołowina, wieprzowina, jagnięcina itp.), Następnie wyklucza się mięso drobiowe, a następnie ryby i owoce morza.

Po całkowitym porzuceniu pożywienia dla zwierząt, początkujący wegetarianie są zachęcani do dalszego spożywania produktów mlecznych lub jaj. W razie potrzeby w przyszłości można przejść do bardziej surowej formy wegetarianizmu.

Układ trawienny potrzebuje czasu, aby dostosować się do nowej diety, zwykle u zdrowych ludzi od tygodnia do kilku miesięcy. Wraz ze wzrostem ilości pokarmów roślinnych w diecie, zwiększa się błonnik w organizmie i mogą wystąpić zaburzenia trawienia. W tym okresie zalecane jest dodatkowe spożycie probiotyków.

Opracowanie diety

Podczas przygotowywania diety należy wziąć pod uwagę bardzo odpowiedzialną osobę. Każdego dnia powinno zawierać produkty, które dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych w jak największym stopniu. Na początku będziesz musiał jeść częściej, ponieważ pokarm roślinny jest trawiony szybciej niż mięso „ciężkie”, a uczucie głodu pojawi się szybciej.

Dieta powinna być bardzo zróżnicowana. Oczywiście owoce i warzywa zawierają dużo witamin i minerałów, ale mają stosunkowo niską zawartość białka, a ponadto nie zawierają niezbędnych aminokwasów dla ludzi. Głównym źródłem białka powinny być rośliny strączkowe (soja, fasola, groch, soczewica, ciecierzyca itp.), Jego wysoka zawartość to różne orzechy, kapusta (brokuły, kalafior), szparagi, zboża (płatki owsiane, gryka), banany, awokado. Produkty te należy zastąpić mięsem i rybami, aw każdym razie nie makaronem, ziemniakami i innymi pokarmami węglowodanowymi.

Oprócz białka należy zwrócić uwagę na żywność zawierającą żelazo, cynk i jod, które również nie są bogate w pokarmy roślinne. Kapusta morska, owoce cytrusowe, warzywa, otręby i zboża, nasiona, kiełki pszenicy pomogą rozwiązać ten problem. Źródłem cennych substancji dla wegetarian są nierafinowane oleje roślinne (siemię lniane, rzepak, soja itp.), Które zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy.

Jednym z głównych problemów wegetarian jest dostarczanie organizmowi witamin B12 i D, a także wapnia. Podczas jedzenia produktów mlecznych i jaj osoba otrzyma wystarczającą ilość tych substancji. Część ciała może otrzymać te witaminy z warzyw liściastych, kapusty (chińskiej i brokułów), orzechów i nasion, tofu, ich źródłem są również drożdże, które w diecie wegetarian nie są ostatnim miejscem. A wraz z całkowitym odrzuceniem produktów pochodzących od zwierząt, konieczne jest przyjmowanie suplementów witaminowych lub stosowanie produktów pochodzenia roślinnego, dodatkowo wzbogaconych w witaminy i minerały.

Plusy i minusy wegetarianizmu

Większość ludzi, którzy nawet nie stosują się do wegetarianizmu, uważa, że ​​w tym systemie żywieniowym istnieje wiele korzyści, a pokarm roślinny jest korzystniejszy dla organizmu niż pokarm dla zwierząt. Dietetycy na całym świecie uznają, że właściwie sformułowana dieta wegetariańska jest kompletna i może zaspokoić potrzeby osoby w każdym wieku.

Korzyści z wegetarianizmu

O zaletach wegetarianizmu można powiedzieć tylko wtedy, gdy dieta jest kompletna i zrównoważona.

Wady wegetarianizmu

Wegetarianizm i przeciwnicy są całkiem nieliczni, chociaż większość z nich ma negatywny stosunek do tego systemu władzy, uznając go za hołd dla mody i nie rozumiejąc jej istoty. Wegetarianizm nie ma minusów, jeśli dieta jest prawidłowo skompilowana. Wszystkie negatywne konsekwencje porzucenia pokarmu dla zwierząt pojawiają się w przypadku, gdy dieta nie jest zrównoważona.

Właściwy zdrowy wegetarianizm nie może sobie pozwolić na każdego. Świeże warzywa, owoce, jagody, dobre orzechy, suszone owoce i oleje roślinne nie są tanie. Rośliny strączkowe, takie jak soja, ciecierzyca, fasola mung, soczewica, które powinny zawierać dietę wegetariańską, nie występują w każdym sklepie. Odmowa mięsa ze względów ekonomicznych, wraz ze wzrostem udziału diety w tańszych produktach węglowodanowych ubogich w białko, witaminy i minerały (zboża, makarony, ziemniaki), może prowadzić do negatywnych skutków zdrowotnych.

Weganizm nie jest zalecany dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią, ponieważ zapotrzebowanie na składniki odżywcze i witaminy wzrosły. Pokazano im jedzenie produktów mlecznych i jaj. Nie zaniedbuj różnych witaminowo-mineralnych i biologicznie aktywnych dodatków, szczególnie w tych obszarach, w których niedobór witamin z powodu warunków geograficznych w taki czy inny sposób stanowi większość populacji.

Jedzenie warzyw uprawianych na zanieczyszczonych obszarach za pomocą różnych nawozów może uszkodzić organizm.

Opinie wegetarian na temat ich diety są zdecydowanie pozytywne, prawie nikt nie powraca do używania produktów zwierzęcych. Wegetarianie zauważają poprawę samopoczucia, ten system żywieniowy pomaga wielu z nich pozbyć się różnych chorób.

Jednak niektóre diety roślinne nie pasują. Nawet przy zrównoważonej diecie czują się gorzej, rozwijają niedokrwistość i inne choroby. W tym przypadku wegetarianizm przyniesie tylko krzywdę.

Wielu uważa, że ​​nie jest konieczne narzucanie dzieciom wegetariańskiego jedzenia, ponieważ każda osoba musi świadomie dokonać wyboru.

Szkoła dr Komarowskiego, ukończenie studiów na temat „Dziecko i wegetarianizm”:

Film o wegetarianizmie „Świadomy związku”:

Kanał telewizyjny „UNIVER”, talk show „Solid sign”, „Wegetarianizm: dobre czy złe?” Zagadnienie:

http://food-tips.ru/000103013-vegetarianstvo-s-chego-nachat-plyusy-i-minusy-vegetarianstva-otzyvy/

Wegetarianizm

Wegetarianizm to częściowe lub całkowite odrzucenie produktów pochodzenia zwierzęcego.

Ta zasada żywienia staje się coraz bardziej popularna i już bardzo rozpowszechniona na świecie, w szczególności w naszym kraju.

Ale czy w tych zasadach jest prawda, a więcej - korzyści? Jaka jest szkoda wegetarianizmu, jakie są wady i zalety wegetarianizmu.

Pokarm dla wegetarianizmu

W wegetarianizmie osoba używa około 300 rodzajów warzyw, roślin okopowych, około 600 rodzajów owoców i około 200 rodzajów orzechów. Źródłem białka są orzechy, rośliny strączkowe (zwłaszcza soja, soczewica, fasola, groch), a także szpinak, kalafior, kalarepa i pszenica. Źródłem tłuszczu są oleje roślinne - oliwkowy, słonecznikowy, lniany, konopny, musztardowy, kokosowy, strączkowy, kukurydziany, orzechowy, makowy, migdałowy, bawełniany itp.

Gdy wegetarianizm zalecał proporcje w diecie:

• 25% - surowe warzywa liściaste i korzeniowe na sezon w postaci sałatek;
• 25% - surowe świeże owoce lub dobrze namoczone suszone;
• 25% - warzywa zielone i korzeniowe gotowane w ogniu;
• 10% - białka (orzechy, twaróg, fermentowane produkty mleczne);
• 10% - węglowodany (wszystkie rodzaje zbóż i pieczywa, cukier);
• 5% - tłuszcze (masło, margaryna, tłuszcze roślinne).
• Nie obejmuje przypraw i octu.

Aby lepiej spełnić wymagania dotyczące białek, zaleca się połączenie następujących produktów:

• ryż z fasolą lub sezamem;
• pszenica z roślinami strączkowymi, orzeszkami ziemnymi, sezamem i soją;
• fasola z kukurydzą lub pszenicą;
• soja z ryżem i pszenicą, z pszenicą i sezamem lub z orzeszkami ziemnymi i sezamem;
• sezam z roślinami strączkowymi, z orzeszkami ziemnymi i soją, z soją i pszenicą;
• orzeszki ziemne z nasionami słonecznika.

Rodzaje wegetarianizmu

Istnieje kilka stopni wegetarianizmu, ale są cztery główne:

1. Klasyczny wegetarianizm jest rodzajem żywności, w której zabronione są tylko ryby i mięso. Ale mleko, jaja, miód są dozwolone. Czasami przyczyny przejścia na klasyczny wegetarianizm nie są powodowane przez ideologię, ale przez odrzucenie walorów smakowych jakiegokolwiek produktu mięsnego - rodzaj alergii.

2. Wegetarianizm mlekowy - rodzaj żywności, w której dozwolony jest miód i mleko. Jaja są zabronione, podobnie jak mięso i ryby.

3. Ovo-wegetarianizm - rodzaj żywności, w której mleko jest zabronione, a miód i jajka mogą być spożywane.

4. Weganizm - dzięki takiej diecie dozwolone są tylko produkty pochodzenia roślinnego. Grzyby mogą być spożywane, chociaż nie mają nic wspólnego z roślinami. Istnieją oddzielne podklasy wegan, na przykład surowi jedzący, którzy jedzą tylko żywność nieprzetworzoną termicznie, to znaczy w swojej surowej postaci. Albo fruktorzy, którzy w zasadzie sprzeciwiają się wszelkiemu „zabijaniu”, to znaczy nie tylko zwierzętom, ptactwu wodnemu itp., Ale także roślinom. Fruittorianie jedzą tylko owoce roślin: warzywa, owoce, orzechy, nasiona.

W rzeczywistości nie ma wyraźnego podziału w literaturze, a zatem podgatunki wegetarianizmu są bardzo warunkowe, a zalety wegetarianizmu są często nienaukowe. Niektóre szkoły wegetarian mogą jeść ryby, ale nie wolno jeść mięsa. W niektórych przypadkach sytuacja jest ogólnie absurdalna - zabronione jest na przykład tylko czerwone mięso, ale można jeść białe mięso.

Dokonać wyboru na korzyść wegetarianizmu, czy nie, i mówimy tylko o obiektywnych wadach wegetarianizmu i zaletach wegetarianizmu, o tym, jaki rodzaj wegetarianizmu jest szkodliwy, a co naprawdę pomaga ciału. Zatem wegetarianizm - za i przeciw.

Historia wegetariańska

Czym jest wegetariański system żywnościowy? Wegetarianizm nie jest nową dietą, która promuje utratę wagi i poprawę zdrowia organizmu, ale system ma tysiąc lat i oznacza całkowite lub częściowe odrzucenie spożycia produktów zwierzęcych.

Termin „wegetarianizm” został wprowadzony przez Brytyjczyków, niektórzy uczeni uważają, że to słowo pochodzi od łacińskiego „vegetus” - energicznego, silnego, pełnego siły. Członkowie „British Vegetarian Society” w 1842 r. Byli przekonani, że w Indiach dieta roślinna przynosi niewątpliwe korzyści i, propagując ją w swojej ojczyźnie, wprowadziła termin Homo Vegetus, co oznacza harmonijnie rozwiniętą osobowość. Początkowo słowo „wegetariański” miało bardziej charakter filozoficzny, ale wraz z upływem czasu zaczęło wskazywać osobę, która była na diecie warzywnej.

Wegetarianizm oznacza nie tylko określony zestaw zasad żywieniowych, ale raczej pozycję życiową człowieka. Wielu ludzi, którzy trzymają się wegetariańskiego systemu żywnościowego, przemawiało w obronie zwierząt, czując własne zaangażowanie w świat dzikiej przyrody. Wegetarianizm jest przestrzegany przez buddystów, którzy starają się nie skrzywdzić nawet owadów, wierząc, że jego zabicie negatywnie wpłynie na karmę „zabójcy”. Kultura wedyjska, domagając się diety roślinnej, opowiada się za życiem w zgodzie z naturą i ze światem ze zwierzętami (są one przeciwne ich zniszczeniu). Kapłani w starożytnym Egipcie nie jedli mięsa zwierząt, więc nie koliduje ono z ich „magicznymi” zdolnościami. Starożytni Grecy również stosowali wegetarianizm.

Święte księgi wielu narodów zawierają wskazówki dotyczące preferencji żywienia pokarmów roślinnych. Tak więc w Biblii Księga Rodzaju stwierdza, że ​​początkowo ludzie musieli jeść żywność pochodzenia roślinnego. Koran wspomina, że ​​żołądki nie powinny być grobami dla zwierząt.

Mit: Wegetarianizm nie jest dla wszystkich

Uważa się, że wegetarianizm nie jest odpowiedni dla ludzi żyjących w zimnym klimacie. Jasnym obaleniem tego jest osadnictwo wegetarian na Syberii, które istnieje od 17 lat. Zespół medyczny dokładnie zbadał stan zdrowia każdego członka społeczności. Zauważyli pozytywny wpływ stylu życia wegetariańskiego na stan układu sercowo-naczyniowego organizmu. Żelazo i witamina B₁₂ były w normalnej ilości we krwi.

Naukowcy dokładnie przestudiowali dietę tej grupy. Najczęściej nie spożywają białego chleba i nie wypiekają, zamiast tego używają domowego chleba. Wśród zbóż priorytetem jest proso, kasza gryczana i ryż, rzadziej owsiana, jęczmienna lub jęczmienna.

Większość członków osady nie je makaronu ani oleju roślinnego. Jeśli używa się oleju, to jest albo oliwkowy albo słonecznikowy. Wszyscy respondenci używają soczewicy, soi, grochu i fasoli.

Zużycie owoców i warzyw w tej grupie zależy od pory roku. W zwykłej diecie zawsze są marchewki, kapusta, czosnek, cebula, ziemniaki, dynia, rzepa. W sezonie dodaje się koperek, seler, zieloną cebulę, miętę, kolendrę, ramson, pokrzywę, jagody, truskawki, gruszki, śliwki, mniszek lekarski. Dieta jest również bogata w suszone owoce.

Uważa się, że tacy wegetarianie, aby uzupełnić swoją siłę, będą musieli jeść przez cały dzień. Jednak nawet w zimnych regionach nie ma takiej potrzeby. Faktem jest, że produkty pochodzenia roślinnego w małych porcjach dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych substancji, aby zapewnić prawidłowy metabolizm.

Ponieważ warzywa i owoce są lepiej wchłaniane, organizm wydaje mniej energii na proces trawienia.

Wegetarianizm jest więc przydatny nie tylko do życia w ciepłych regionach. Przy prawidłowym odżywianiu będzie przydatne na północnych szerokościach geograficznych.

Wady wegetarianizmu

Według niektórych szacunków na naszej planecie żyje osiemset milionów wegetarian. O tym, jak przydatne są wegetariańskie rozmowy. Ten sposób jedzenia ma jednak swoje wady. Główną wadą menu wegetariańskiego jest brak równowagi w podstawowych składnikach odżywczych. Dieta zwolenników tego sposobu odżywiania się jest zdominowana przez węglowodany, ale jest w niej bardzo mało białka i tłuszczu, których organizm potrzebuje.

Wielu wegetarian twierdzi, że skutecznie zastępują białko zwierzęce roślinnością. Ale to nie do końca prawda. Przede wszystkim białko roślinne jest absorbowane znacznie gorzej niż zwierzę. Zatem nie więcej niż trzydzieści procent białka jest absorbowane z roślin strączkowych. Ponadto białko roślinne nie zawiera wszystkich użytecznych aminokwasów, których organizm potrzebuje i które otrzymujemy z mięsa.

Oprócz białka w mięsie obecne są także inne niezbędne substancje, na przykład żelazo. Jedzenie ton jabłek i granatów nie zrekompensuje braku żelaza w organizmie, podobnie jak mięso. Dlatego wegetarianie często cierpią na niedokrwistość. Ponadto w diecie wegetarian nie ma wystarczającej ilości witaminy B12. Ta witamina nie jest wytwarzana w tkankach ludzkiego ciała, ale jeśli nie wystarczy jej w diecie, zakończenia nerwowe zaczynają się załamywać, komórki są źle przywracane. Witamina ta znajduje się w owocach morza, mięsie, podrobach, serze i produktach mlecznych.

Ponadto dieta wegetariańska nie obejmuje produktów zawierających witaminę D. Brak tej witaminy u dzieci prowadzi do krzywicy, a u dorosłych do osteoporozy, próchnicy zębów i innych nieprzyjemnych zjawisk. I jeszcze jedna witamina, której prawie nie ma w pożywieniu roślinnym, to B2 lub ryboflawina. Ta ważna witamina występuje w jajach, produktach ubocznych i produktach mlecznych. Jeśli to nie wystarczy, osoba cierpi na zawroty głowy, ma rany na błonach śluzowych, jest ospały i nie może pracować owocnie. W małych ilościach ta witamina jest wytwarzana przez drobnoustroje żyjące w jelitach.

Dlatego lekarze kategorycznie nie zalecają tego sposobu jedzenia dzieciom i młodzieży. Dieta wegetariańska prowadzi do osłabienia mechanizmów obronnych organizmu, ponieważ w pokarmach roślinnych nie ma wielu witamin, minerałów i innych substancji niezbędnych do życia organizmu. W tym względzie najbardziej akceptowalnym dla ludzkiego zdrowia jest wegetarianizm, w którym wolno jeść jajka, produkty mleczne i ryby.

Wskazówki dla początkujących wegetarian

Ci, którzy celowo wybrali dietę wegetariańską, zaleca się przestrzeganie następujących zaleceń:

☀ Pamiętaj, że wegetarianizm wymaga nie tylko wykluczenia niektórych pokarmów z diety, ale także prowadzenia zdrowego stylu życia - rzucenia palenia i alkoholu, a nie używania narkotyków.

☀ Nie zamykaj „luki” mięsa w menu wysokokalorycznym pokarmem roślinnym (rośliny strączkowe, orzechy, miód) w dużych ilościach, w przeciwnym razie nie można uniknąć przyrostu masy ciała.

☀ Regularnie przyjmuj preparaty multiwitaminowe o wysokiej zawartości witamin B₁₂ i D.

☀ Aby zrekompensować niedobory wapnia i żelaza, należy m.in. rośliny strączkowe, orzechy, grzyby, zielone warzywa, gryka i świeży sok pomarańczowy i mleko sojowe. Produkty te są bogate w białko, witaminy i minerały, w pewnym stopniu mogą zastąpić mięso, ryby, produkty mleczne.

Food Ponieważ żywność roślinna (z wyjątkiem roślin strączkowych) jest szybciej trawiona, jest trochę, ale częściej.

Ads Sałatki warzywne i owocowe do gotowania bezpośrednio przed użyciem - dzięki czemu są lepiej zachowane witaminy.

Ify Zróżnicuj menu: zmniejszenie diety do jednego lub dwóch (nawet bardzo przydatnych) produktów z pewnością doprowadzi do problemów zdrowotnych.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Wszystko, co musisz wiedzieć o wegetarianizmie

Wegetarianizm nie został wynaleziony wczoraj, ale kontrowersje wokół tego systemu żywnościowego nie ustępują. „Osoby jedzące mięso” uważają wegetarian za prawie zwariowanych, podczas gdy zwolennicy pokarmów roślinnych z taką samą nietolerancją udowadniają, że człowiek nie jest drapieżnikiem, a jego ciało po prostu nie jest przystosowane do spożywania produktów zwierzęcych.

Czym jest wegetarianizm? Sposób, aby schudnąć, poprawić swoje zdrowie i przedłużyć życie, lub po prostu ograniczenie, które przynosi więcej szkody niż pożytku? Aby to zrozumieć, szczegółowo opiszemy, kim są wegetarianie i dlaczego ich potrzebują.

Historia wegetariańska

Wegetarianizm nie jest modną dietą, która przyczynia się do zdrowego ciała i pomaga schudnąć, ale jest systemem żywieniowym, który ma ponad tysiąc lat.

Wegetarianizm zrodził się w starożytnych Indiach, ale termin „wegetarianizm” (z „vegetus” - energiczny, pełen siły) został wprowadzony przez Brytyjczyków, którzy z własnego doświadczenia byli przekonani, że takie podejście do żywienia jest korzystne dla organizmu. A jeśli początkowo słowo „wegetarianin” miało znaczenie filozoficzne i opierało się na idei odmowy wykorzystywania zwierząt, z czasem migrowało ono do płaszczyzny zdrowego stylu życia i kojarzyło się z ludźmi, którzy jedzą tylko pokarm roślinny.

We współczesnym świecie liczba wegetarian przekroczyła 800 milionów, przy czym przeważająca większość z nich to mieszkańcy Indii, gdzie ponad 40% populacji przestrzega tego podejścia do żywienia. Jednak dziś odrzucenie produktów zwierzęcych zyskuje ogromną popularność na całym świecie i coraz częściej wiąże się ze zdrowym stylem życia, szczupłą sylwetką i długowiecznością. Ale czy to naprawdę?

Wegetarianizm - co musisz o tym wiedzieć

W rzeczywistości wegetarianizm jest sposobem żywienia, który wyklucza spożywanie produktów zwierzęcych. Ograniczenie dotyczy mięsa, ryb, jaj, mleka i wszelkich produktów mlecznych. Zwolennicy tego podejścia do odżywiania twierdzą, że jedzenie tylko pokarmów roślinnych może poprawić samopoczucie, aktywować mózg, schudnąć, a nawet przedłużyć życie. Jednak nie wszystko jest takie proste. W niektórych przypadkach odmowa mięsa, mleka i innych produktów nie zawsze jest uzasadniona, a czasem nawet ryzykowna. Ale najpierw najważniejsze.

Rodzaje wegetarianizmu

Okazuje się, że zwolennicy żywienia warzyw można podzielić na kilka typów:

- Klasyczny wegetarianizm. Dzięki takiemu podejściu do żywienia ryby i mięso są zakazane. Osoba może jeść dowolne pokarmy roślinne, a także spożywać mleko, jaja i miód.

- lakto-wegetarianie. Z nazwy można zrozumieć, że te osoby oprócz warzyw, owoców, ziół i orzechów jedzą produkty mleczne i miód. Ryby, mięso i jaja pozostają zabronione.

- Wegetarianie Ovo. Tacy wegetarianie umożliwiają w diecie nie tylko pokarm roślinny, ale także miód i jaja. Stosowanie ryb, mięsa i mleka jest zabronione.

- Weganie. Są to najbardziej radykalni wegetarianie, którzy wykluczają z diety absolutnie wszystko, co nie jest związane z jedzeniem roślinnym. W swojej grupie weganie dzielą się na surowych wegetarian wegetarian (absolutnie nie uznaje się obróbki cieplnej), a także mono-wegetarian (tylko jeden rodzaj produktu jest spożywany na posiłek, na przykład marchew na śniadanie i jabłka w porze lunchu).

W literaturze nie ma wyraźnego podziału, a zatem podział wegetarian na podgatunki jest raczej warunkowy. Ponadto niektóre szkoły wegetarianizmu zabraniają używania mięsa, ale zezwalają na ryby. Czasami dochodzi nawet do absurdu: w niektórych naukach wegetarianie nie mogą jeść czerwonego mięsa, ale biel jest dozwolona.

W każdym razie wybór wegetarianizmu jest sprawą osobistą dla wszystkich, rozważymy tylko główne zalety i wady tego podejścia do żywienia.

Korzyści z wegetarianizmu

Aspekty fizyczne

Unikanie mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego ma wiele zalet. Na przykład wiadomo, że przy tłustym mięsie i rybach szkodliwy cholesterol dostaje się do naszego organizmu, który zatyka naczynia krwionośne i stopniowo je niszczy. Z tego powodu osoba staje w obliczu ataków serca i udarów, które powodują, że umiera lub staje się niepełnosprawny.

Żywność roślinna przeciwnie, nie tylko nie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, ale także wzmacnia naczynia, a jednocześnie oczyszcza organizm z produktów przemiany materii, usuwając szkodliwe toksyny i żużle. I to jest naturalne zapobieganie cukrzycy, osteoporozie, patologiom nerek i pojawianiu się kamieni w pęcherzu. Takie odżywianie pozwala osobie utrzymać wielki stan zdrowia do starości, a co najważniejsze, żyć dłużej!

Nie wspominając już o tym, że dieta produktów roślinnych - droga do naturalnej utraty wagi. Stanie się wegetarianinem nie musi już głodzić się, liczyć kalorii ani rezygnować ze słodyczy, aby radzić sobie z dodatkowymi kilogramami. Nie musisz przestrzegać ścisłej diety i jeść w określonym czasie. W rzeczywistości możesz jeść, co chcesz i kiedy chcesz, zachowując idealną figurę!

Powiedzmy o zewnętrznym pięknie. Ciężkie mięso powoduje obrzęk twarzy, prowokuje zaparcia i bezsenność po obfitym posiłku. Wszystkie te problemy najbardziej negatywnie wpływają na wygląd, w szczególności na zdrowie skóry i włosów.

Jednocześnie, dzięki wegetariańskiemu podejściu do odżywiania, twój układ trawienny „będzie działał jak zegar”, natychmiast oczyszczając organizm z toksyn, które zakłócają procesy metaboliczne w nim. Ponadto obfite stosowanie pokarmów roślinnych dostarcza organizmowi witamin i minerałów, które odżywiają skórę i wyzwalają procesy regeneracyjne, chroniąc naskórek przed starzeniem się i pojawieniem się zmarszczek. Dlatego wegetarianie z doświadczeniem wyglądają o 10–12 lat młodziej niż ich rówieśnicy!

Przy okazji, wielu wegetarian, mówiąc o swoim podejściu do żywienia, powinni zwracać uwagę na indyjskich joginów - ludzi o fenomenalnych zdolnościach ciała i doskonałym zdrowiu. Świat nauki uważa, że ​​osiągnięcia joginów opierają się nie tylko na sile woli i medytacji żelaza, ale także na diecie wegetariańskiej.

Aspekty moralne

Nie zapominaj, że wraz z przejściem na pokarm roślinny i poprawia wewnętrzny stan człowieka. Uważa się, że jedzenie mięsa jest zbyt ciężkie dla osobowości rozwijających się duchowo. Mięso ma grubą energię, podczas gdy pokarm roślinny ma bardziej subtelną energię, która pomaga oczyścić ciało. W związku z tym wegetarianie nie tylko chronią swoje ciała przed chorobami fizycznymi, ale także znajdują spokój umysłu.

Dodatek można uznać za fakt, że odmawiając produktów pochodzenia zwierzęcego, wegetarianie odmawiają zabijania zwierząt, podnosząc poziom ich rozwoju duchowego do następnego poziomu.

Dodajemy również, że mięso jest jednym z najdroższych produktów, co oznacza, że ​​odmowa z niego spowoduje znaczne oszczędności. Ponadto wielu wegetarian opowiada się za ochroną zwierząt, odmawiając futer i skór. I to jest kolejny artykuł w oszczędnościach budżetowych.

Szkodzić wegetarianizmowi

Rozważając oczywiste zalety braku jedzenia żywności pochodzenia zwierzęcego, nie można nie wspomnieć o wadach wegetarianizmu. I jest ich wiele.

Wegetarianizm i wiek

Jedzenie warzyw nie jest dla wszystkich. Na przykład jest to przeciwwskazane dla dzieci i młodzieży. Faktem jest, że w mięsie znajdują się niezastąpione aminokwasy, które są po prostu niezbędne dla rosnącego ciała. Bez nich normalny wzrost i rozwój dziecka są niemożliwe, dlatego dla dzieci i młodzieży poniżej 18 lat lepiej jest powstrzymać się od wegetarianizmu. W przybliżeniu to samo można powiedzieć o osobach starszych, ponieważ potrzeba pełnego białka nie zmniejsza się z wiekiem.

Wegetarianizm i spożycie białka

Nasycenie ciała białkiem jest główną przeszkodą w sporze między „zjadaczami mięsa” a wegetarianami. Niektórzy uważają, że bez mięsa osoba będzie brakować białka, podczas gdy inni są przekonani, że organizm będzie miał wystarczająco dużo białka w pokarmach roślinnych. Prawda jest w środku. Rzeczywiście, pokarm roślinny zawiera dużo białka, a zatem jedzenie fasoli, grochu, soczewicy lub soi może całkiem dobrze utrzymać równowagę tej ważnej substancji dla organizmu.

Jednak niektóre niezbędne aminokwasy są nieobecne w białku roślinnym, co oznacza, że ​​jeśli będziesz jadł tylko żywność roślinną przez długi czas, ludzie będą musieli przyjmować te substancje w postaci dodatków do żywności. Jest to szczególnie ważne dla sportowców i zbyt cienkich ludzi. W przeciwnym razie istnieje wysokie ryzyko wyczerpania mięśni.

Wegetarianizm i konsumpcja żelaza

Mięso jest głównym źródłem żelaza dla naszego organizmu, co oznacza, że ​​pozbawiamy się tego produktu, ryzykujemy niedokrwistością z niedoboru żelaza. Ryzyko to nie jest wyimaginowane, ponieważ udowodniono, że żelazo z owoców i warzyw jest absorbowane przez organizm znacznie gorzej. Co więcej, według lekarzy, odmawiając mięsa, ryb, mleka i jaj, wegetarianie nie otrzymują wielu innych ważnych substancji, na przykład wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3, cynku i jodu. W związku z tym stawanie się wegetarianami nie jest zalecane dla osób z niedokrwistością z niedoboru żelaza, cukrzycą, miastenią i reumatoidalnym zapaleniem stawów.

Wegetarianizm i spożycie wapnia

Jeśli jesz tylko pokarm roślinny przez kilka lat, stan i siła układu kostnego znacznie się pogorszą. Dlatego doświadczeni dietetycy nie zalecają tego systemu żywienia dzieciom i młodzieży, a także osobom starszym, których układ kostny jest już zbyt wyczerpany. Ci, którzy zdecydowanie odrzucają używanie mięsa i ryb, lekarzom zaleca się stosowanie suplementów wapnia.

Wegetarianizm i witaminy

Jeszcze gorsze są witaminy. Ludzie, którzy nie jedzą produktów zwierzęcych, prawie nie otrzymują witaminy B12 - najcenniejszej substancji niezbędnej do prawidłowego podziału komórek. Ponadto brak tej witaminy w organizmie prowadzi do zniszczenia włókien nerwowych, dlatego cały układ nerwowy ciała zaczyna cierpieć.

To samo można powiedzieć o witaminie D. Wegetarianie otrzymują ją pod wpływem promieniowania ultrafioletowego, które jest bardzo mało, aby wypełnić zapotrzebowanie na witaminę, zwłaszcza zimą, kiedy prawie nie ma słońca. Bez tej witaminy krzywica rozwija się u dzieci i wiadomo, że większość z nich zawiera witaminę D w jajach, tłustych rybach i mleku pełnym.

Wreszcie ludzie, którzy nie jedzą mięsa i ryb, cierpią na niedobór ryboflawiny (witaminy B2). Brak tego elementu zagraża osobie z zawrotami głowy, uczuciem osłabienia i osłabienia, a także uszkodzeniem błon śluzowych.

Oczywiście każdą z tych witamin lub minerałów można skompensować przyjmując suplementy, ale w końcu jest ich zbyt wiele. A bez nich ludzkie ciało jest tak zubożone, że mówienie o zdrowym stylu życia związanym z wegetarianizmem byłoby złudzeniem. Nawiasem mówiąc, potwierdzają to statystyki, według których wegetarianie są chorzy nie mniej niż „zjadacze mięsa”.

Wegetarianizm i ciąża

Jeśli zapytasz opinię lekarzy, specjaliści kategorycznie sprzeciwiają się odrzuceniu produktów zwierzęcych od kobiet w ciąży. Czasami lekarze prawie zmuszają przyszłe matki do powrotu do jedzenia mięsa. Znowu chodzi o cenne witaminy i minerały, które są po prostu niezbędne do pełnego rozwoju płodu. Na przykład, bez mięsa i ryb, kobiece ciało będzie miało niedobór witamin z grupy B, co niekorzystnie wpłynie na rozwój układu nerwowego dziecka.

Nie można twierdzić, że wegetariańska mama nie będzie mogła znieść i urodzić zdrowego dziecka. Tak nie jest. Jednak ryzyko patologii w jej przypadku będzie znacznie wyższe. Dlatego takie kobiety eksperci zalecają kierować się zdrowym rozsądkiem i przynajmniej przez okres ciąży i karmienia piersią, aby powrócić do używania mięsa, ryb i mleka. Alternatywnie możesz zwrócić się do profesjonalnego dietetyka, który wybierze dobrze zbilansowaną dietę wegetariańską, która pozwoli przyszłej mamie uzyskać wszystkie niezbędne substancje z pokarmów roślinnych.

Wegetarianizm i nadwaga

Nawiasem mówiąc, stwierdzenie, że jedzenie tylko żywności roślinnej, osoba będzie jeść tyle, ile chce, a kiedy chce, bez uzyskiwania dodatkowych kilogramów, jest kontrowersyjne. Przecież nikt nie anulował proporcji zużytych i zużytych kalorii. W związku z tym, jeśli jest zbyt wysokokaloryczne jedzenie i jednocześnie trochę się poruszać, można odzyskać nawet bez mięsa. Inną rzeczą jest to, że na liście produktów ziołowych nie ma wielu, które wyróżniają się wysoką zawartością kalorii. Niemniej jednak są, weź co najmniej chipsy, krakersy lub ciasteczka owsiane.

Jak przejść na jedzenie wegetariańskie

Decydując się na wegetarianizm, przede wszystkim potrzebujesz świadomości i motywacji. Musisz jasno zrozumieć, dlaczego tego potrzebujesz. Tylko zdając sobie sprawę, że wegetarianizm jest twoją ścieżką, możemy przejść do następnego etapu.

Nie powinieneś „gwałcić” ciała, w pewnym momencie zostać wegetarianinem. Przejście powinno być stopniowe, nie powodując dyskomfortu. Można to zrobić na kilka sposobów:

1. Ustaw jeden posiłek dziennie, który będzie teraz wegetariański. Najlepiej zacząć od śniadania lub lunchu.

2. Spędź jeden dzień w tygodniu bez mięsa. Na świecie są miliony ludzi, którzy zaczynają od tak zwanego „bezmięsnego poniedziałku”.

3. Wreszcie możesz stopniowo usuwać produkty dietetyczne ze zwierząt, na przykład, w ciągu jednego tygodnia jaj, w następnym tygodniu - mleka itp. Ponadto okres, w którym produkty są usuwane, może być dłuższy niż tydzień, najważniejsze jest to, że proces powinien być zaplanowany.

Wegetariańskie jedzenie

Stosowanie pokarmu roślinnego nie prowadzi do problemów z ciałem i niesie tylko zdrowie, żywność powinna być zróżnicowana i zrównoważona. To monotonia odżywiania, która prowadzi do problemów zdrowotnych wegetarian opisanych powyżej.

W związku z tym każdy początkujący wegetarianin powinien pamiętać, jakie pokarmy zawierają cenne witaminy i minerały:

• Białko - rośliny strączkowe (fasola grochowa, soczewica, fasola i soja), pszenica, kalafior i szpinak;
• Tłuszcze - wszelkie oleje roślinne;
• Witamina A (beta-karoten) - mleko, jaja i sery, pistacje, orzechy laskowe i migdały, a także marchew, dynia i buraki;
• Witamina C - dzika róża, kiwi i rokitnik, agrest, porzeczka i słodka czerwona papryka, a także wiele innych owoców i warzyw;
• Witamina D - grzyby, jajka i masło;
• Witamina E - olej słonecznikowy i kukurydza, jaja, groch, orzechy i soja;
• Witamina K - pomidory, ziemniaki, zielone warzywa liściaste i biodra;
• Witamina B1 (tiamina) - kiełki pszenicy, orzechy i płatki owsiane;
• Witamina B2 (ryboflawina) - chleb żytni, ser, mleko i drożdże, szparagi, brokuły, szpinak i większość owoców;
• Witamina B3 (niacyna, witamina PP) - grzyby, kantalupa, groszek, jęczmień perłowy i orzeszki ziemne;
• Witamina B5 (kwas pantotenowy) - produkty żytnie, pieczarki, orzechy i mleko;
• Witamina B6 (pirydoksyna) - ziemniaki, ser, mleko i drożdże, mielone i orzechy laskowe, a także piwo;
• Witamina B7 (biotyna) - soczewica, płatki owsiane, jaja, soczewica i kalafior, produkty sojowe i grzyby;
• Witamina B9 (kwas foliowy) - warzywa, drożdże, jaja, orzechy, produkty żytnie i ziemniaki;
• Witamina B12 (cyjanokobalamina) - kwaśna kapusta kiszona, drożdże i produkty mleczne;
• Wapń - mleko i produkty mleczne, orzechy, chleb, warzywa i płatki owsiane;
• Selen - brukselka, zboża i orzechy;
• Cynk - szpinak, awokado i ser;
• Magnez - kakao, drożdże, a także wszystkie warzywa i owoce;
• Fosfor - mleko i produkty mleczne, owoce i zboża;
• Żelazo - chleb żytni, płatki owsiane, rośliny strączkowe i szczaw;
• Potas - warzywa i produkty mleczne.

Warzywa najlepiej spożywać w postaci sałatek (zarówno korzeniowych, jak i liściastych). Ponadto można piec, gotować lub smażyć warzywa. Świeże owoce i namoczone suszone owoce powinny być obecne w codziennej diecie.

Ogólnie zaleca się następujące proporcje żywienia dla wegetarian:

• 25% - surowe korzenie i warzywa liściaste w postaci sałatek;
• 25% - świeże owoce, a także namoczone suszone owoce;
• 25% - warzywa zielone i korzeniowe gotowane w ogniu;
• 10% - węglowodany (produkty chlebowe, cukier i zboża);
• 10% - białka (mleko, produkty mleczne, twaróg i orzechy);
• 5% - tłuszcze (oleje roślinne i margaryna).

Wreszcie, nie zapominaj o regularnej aktywności fizycznej i zdrowym stylu życia, a więc o rezygnacji ze złych nawyków (alkohol i palenie).

W każdym razie pamiętaj, niezależnie od diety, najważniejsze jest dobre zdrowie. Nie powinno być żadnego dyskomfortu i przemocy wobec siebie. Niech wybrana ścieżka przyniesie przyjemność i radość.
Dobre zdrowie dla ciebie!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-vegetarianstve/

14 powodów, aby zostać wegetarianinem

Repost

Jesteśmy tym, co jemy. Nasza żywność decyduje o tym, czy otrzymamy zdrowie lub jakiekolwiek choroby, czy globalne firmy skorzystają z tego, co kupujemy i, oczywiście, jak świadomie dokonujemy wyboru.

Najprawdopodobniej słyszałeś wiele argumentów przemawiających za weganizmem i dietą roślinną. Z różnych powodów różni ludzie mają motywację i zaczynają zmieniać swoje życie.

Jeśli jesteś na dobrej drodze do diety wegetariańskiej lub po prostu o tym myślisz, oto 14 odpowiedzi na pytanie „dlaczego?”, Które mogą pomóc w podjęciu właściwej decyzji!

1. Zmniejsz ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2

Choroby tak popularne w naszych czasach są w istocie nienaturalne dla ludzi. Ponadto blokada tętnic rozpoczyna się w bardzo wczesnym wieku (około 10 lat).

Nawet największe organizacje ochrony zdrowia uznają, że produkty zwierzęce bogate w tłuszcze nasycone i cholesterol są prowokatorami chorób serca i cukrzycy. Ziołowa dieta może nie tylko pomóc naszym tętnicom, ale nawet odwrócić cukrzycę typu 2.

2. Leczyć i zwalczać inne choroby

Zdrowie jest naszym najcenniejszym atutem. Należy poważnie potraktować każdą okazję, aby zmniejszyć ryzyko jakiejkolwiek choroby i pomóc organizmowi w wyzdrowieniu. Udowodniono naukowo i klinicznie, że weganie mają mniejsze ryzyko udaru, choroby Alzheimera, raka, chorób związanych z wysokim poziomem cholesterolu i innych.

Ziołowa dieta jest często bardziej skuteczna niż leki i zabiegi chirurgiczne. Światowa Organizacja Zdrowia stwierdziła, że ​​przetworzone mięso jest rakotwórcze, a chińskie badanie wyraźnie pokazuje związek między kazeiną (białkiem mleka) a rakiem.

3. Stań się szczupły

Weganie są prawie jedyną grupą ludzi z normalnym wskaźnikiem masy ciała (BMI). Spożywanie dużej ilości produktów zwierzęcych przyczynia się do wzrostu BMI. Tak, taka żywność nie zawiera węglowodanów, ale zawiera tłuszcze. Tłuszcz ma więcej kalorii i znacznie łatwiej jest przenosić go do złogów niż kalorie z węglowodanów. Ponadto ogólna gęstość produktów zwierzęcych prowadzi do tego, że ludzie je przejedzą, podczas gdy on może załadować swoje talerze warzywami, pozostając szczupłym. Ponadto w produktach pochodzenia zwierzęcego występują hormony pobudzające wzrost, które w ogóle nie są dla nas przydatne.

4. Okazuj życzliwość i współczucie dla czujących istot.

Dla niektórych ludzi etyczne argumenty za weganizmem nie są tak silne, ale zgodzisz się, że życzliwość nigdy nie jest zbyteczna lub niewłaściwa. Ratowanie życia kogoś niewinnego ma zawsze rację. Niestety prowadzone są na dużą skalę kampanie w przemyśle mięsnym i mleczarskim na całym świecie, które wykorzystują obrazy szczęśliwych zwierząt na swoich opakowaniach, podczas gdy rzeczywistość jest o wiele bardziej okrutna. Co może być humanitarne w hodowli zwierząt?

5. Ograniczone zasoby i post

Ludzie na całym świecie muszą cierpieć z powodu ogromnego popytu na produkty zwierzęce. Dlaczego Dzisiaj mamy wystarczającą ilość żywności, aby nakarmić 10 miliardów ludzi i tylko 7 miliardów ludzi na świecie. Okazuje się jednak, że 50% upraw zbożowych na świecie jest spożywanych przez zwierzęta w przemyśle... 82% dzieci mieszka obok zwierząt gospodarskich, są głodne, ponieważ mięso produkowane na tych obszarach jest wysyłane do krajów pierwszego świata, aby ludzie mogli kupić.

Pomyśl o tym: około 70% ziarna uprawianego w samych Stanach Zjednoczonych jest wysyłane do zwierząt gospodarskich - to wystarczy, aby nakarmić 800 milionów ludzi. I to nie wspominając o wodzie, która jest używana w dużych ilościach do produkcji produktów zwierzęcych.

6. Produkty pochodzenia zwierzęcego są „brudne”

Za każdym razem, gdy ktoś siedzi przy stole, gdzie obecne jest mięso, jajka lub mleko, zjada również bakterie, antybiotyki, hormony, dioksyny i wiele innych toksyn, które mogą powodować problemy zdrowotne.

Może to spowodować zatrucie pokarmowe, którego ponad 75 milionów przypadków jest rejestrowanych rocznie. 5000 z nich jest śmiertelnych. Amerykański Departament Rolnictwa informuje, że 70% przypadków jest spowodowanych zanieczyszczonym mięsem zwierzęcym. Nadużywanie farmaceutyków w farmach fabrycznych pobudziło rozwój nowych szczepów bakterii opornych na antybiotyki. Szeroko stosowany jest również antybiotyk roxarsone, który zawiera znaczną ilość najbardziej rakotwórczej formy arsenu.

Hormony naturalnie występujące w produktach zwierzęcych mogą powodować raka, ginekomastię (powiększanie piersi u mężczyzn) i otyłość. Nawet etykieta „organiczna” odgrywa niewielką rolę.

7. Człowiek nie potrzebuje produktów zwierzęcych.

Morderstwo jest niepotrzebne i okrutne. Robimy to dla przyjemności i tradycji. Nie ma dowodów na to, że ludzie muszą jeść mięso, nabiał i jaja, aby być zdrowym i zamożnym. Wręcz przeciwnie. Jest to instynkt tkwiący wyłącznie w prawdziwych zjadaczach mięsa, takich jak lwy lub niedźwiedzie. Ale dla nich biologicznie nie ma innej żywności, podczas gdy my, ludzie, robimy.

Nie zapominajmy, że nie jesteśmy cielętami, które wymagają mleka swoich matek i nie musimy spożywać żadnej innej wydzieliny poza mlekiem naszej matki (i to tylko w pierwszych latach życia). Jest rzeczą oczywistą, że zwierzęta nie chcą umierać, kochają i cenią życie. I niestety uważamy je za „zwierzęta hodowlane”, stada bez twarzy, nie myśląc, że w rzeczywistości są takie same jak nasze koty i psy. Kiedy zrozumiemy ten związek i podejmiemy odpowiednie kroki, możemy wreszcie skoordynować nasze działania z moralnością.

8. Ocal środowisko i powstrzymaj zmiany klimatu.

Około 18-51% (w zależności od regionu) zanieczyszczeń technologicznych przypada na przemysł mięsny, co prowadzi do priorytetowego rozwoju produkcji rolnej, przyczyniając się do efektu cieplarnianego.

1 funt mięsa odpowiada 75 kg emisji CO2, co jest równoważne z używaniem samochodu przez 3 tygodnie (średnia emisja CO2 wynosi 3 kg dziennie). Dzikie zwierzęta ponoszą konsekwencje. Masowe wymieranie gatunków dotyczy 86% wszystkich ssaków, 88% płazów i 86% ptaków. Wiele z nich jest zagrożonych wyginięciem w niedalekiej przyszłości. Możliwe, że do 2048 r. Zobaczymy puste oceany.

9. Wypróbuj nowe smaczne dania.

Czy kiedykolwiek próbowałeś „Buddha Cup”? Sałatka z komosy ryżowej lub hamburgerów z kotletem z czarnej fasoli? Na świecie istnieje ponad 20 000 gatunków roślin jadalnych, z których około 200 jest udomowionych i przetworzonych. Prawdopodobnie nie próbowałeś nawet połowy z nich! Nowe przepisy poszerzają horyzont, sprawiając przyjemność kubkom smakowym i ciału. I prawdopodobnie znajdziesz takie naczynia, o których wcześniej nawet nie pomyślałeś.

Pieczenie bez jaj? Nasiona bananów, lnu i chia doskonale je zastąpią. Ser bez mleka? Od tofu i różnych orzechów, możesz zrobić alternatywę, nie gorszą niż oryginał. Trzeba tylko zacząć szukać, a ten proces na pewno Cię opóźni!

10. Popraw swoją kondycję

Większość ludzi obawia się utraty masy mięśniowej w przypadku odmowy produktów zwierzęcych. Mięso i produkty mleczne są jednak trudne do strawienia, zabierając większość energii i sprawiając, że osoba jest zmęczona i śpiąca. Dieta wegetariańska w żaden sposób nie przeszkadza w osiąganiu celów fitness i może dać zastrzyk energii i siły. Spójrz na światowych sportowców! Słynny bokser Mike Tyson, tenisista Syrena Williams, lekkoatleta Carl Lewis - ci ludzie osiągnęli znaczny wzrost w sporcie, nie jedząc żywności pochodzenia zwierzęcego.

Jak wielu uważa, nie jest konieczne monitorowanie zużycia białka. Zawierają go wszystkie produkty pochodzenia roślinnego, a to białko jest również bardzo wysokiej jakości. 40-50 gramów dziennie można łatwo uzyskać przez spożywanie zielonych warzyw, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych, orzechów i nasion. Ryż zawiera 8% białka, kukurydzy - 11%, płatki owsiane - 15%, a rośliny strączkowe - 27%.

Ponadto masa mięśniowa w żywieniu warzyw jest łatwiejsza do uzyskania, ponieważ białko roślinne zawiera znacznie mniej tłuszczu niż produkty pochodzenia zwierzęcego.

11. Poprawa skóry i trawienia.

Te dwa problemy są naprawdę ze sobą powiązane. Dla większości osób ze skórą trądzikową mleko jest najgorszym wrogiem. Niestety, wielu lekarzy przepisuje leki i agresywne procedury w celu poprawy stanu skóry, podczas gdy problem leży w spożywanej przez nas żywności. Niejednokrotnie udowodniono, że unikanie tłustych pokarmów zmniejsza trądzik.

Bogate w wodę owoce i warzywa mogą zapewnić skórze poprawę zdrowia i blasku dzięki dużej ilości witamin i minerałów. Grube włókno pomaga poprawić trawienie, eliminuje toksyny. Zgadzam się, problem z trawieniem jest jednym z najbardziej nieprzyjemnych odczuć. Dlaczego więc się tego nie pozbyć?

12. Poprawa nastroju

Kiedy człowiek gotuje mięso, automatycznie absorbuje hormony stresu, które zwierzę rozwinęło na drodze do uboju, aż do ostatniej sekundy życia. Samo to może mieć znaczący wpływ na nastrój. Ale to nie wszystko.

Wiemy, że ludzie stosujący dietę warzywną mają bardziej stabilny nastrój - mniej stresu, lęku, depresji, złości, wrogości i zmęczenia. Wynika to z większej zawartości przeciwutleniaczy w produktach ziołowych, zwłaszcza w owocach i warzywach. W połączeniu z dietą niskotłuszczową może mieć korzystny wpływ na stan psychiczny. Zdrowe i bogate w węglowodany pokarmy, w tym brązowy ryż, owies i chleb żytni, pomagają regulować poziom serotoniny. Serotonina jest bardzo ważna dla kontrolowania naszego nastroju. Udowodniono, że ziołowa dieta może pomóc w leczeniu objawów lęku i depresji.

13. Oszczędzaj pieniądze

Dieta wegetariańska może być bardzo ekonomiczna. Kiedy koncentrujesz swoją dietę na zbożach, roślinach strączkowych, roślinach strączkowych, orzechach, nasionach, sezonowych owocach i warzywach, możesz zmniejszyć miesięczne spożycie żywności. Wiele z tych produktów można kupować luzem i przechowywać przez długi czas.

Wydajesz mniej pieniędzy, jeśli wymyślisz swoją dietę, ale nie złap podwójnego cheeseburgera w biegu. Możesz wymyślić (lub znaleźć) ogromną różnorodność opcji budżetowych dla produktów roślinnych! Inną pozytywną rzeczą jest to, że nie musisz wydawać ogromnych pieniędzy na lekarzy i leki, ponieważ dieta roślinna może zapobiegać, a nawet odwracać choroby przewlekłe.

14. Odejdź od stereotypu, że wegetarianizm jest całkowitym zakazem.

Wiele produktów w supermarkecie jest wegańskich. Ulubione ciasteczka Oreo, chipsy nachos, wiele sosów i słodyczy. Co roku na rynku pojawia się coraz więcej mleka roślinnego, lodów, mięsa sojowego i wielu innych! Produkcja nie-mleczarska szybko się rozwija!

Coraz więcej restauracji oferuje wegańskie i wegetariańskie menu, niezależnie od formatu. Nie ma już problemu z jedzeniem w miejscach publicznych, ale teraz pojawia się kolejne pytanie: „A co wybrać z tej różnorodności?”. Ale to już inna historia.

Tłumaczone przez Ekaterinę Romanową

http://vegetarian.ru/articles/14-prichin-pochemu-stoit-stat-vegetariantsem.html

Wegetarianizm jego zalety i wady

Kwestia wegetarianizmu, prędzej czy później, każdy, kto próbuje przestrzegać zasad zdrowego odżywiania, staje się zakłopotany. Mówi się o tym dużo w mediach. Rośnie liczba osób odpowiedzialnych za utrzymanie kondycji fizycznej, regularne uprawianie sportu i przestrzeganie zasad etycznych i środowiskowych. Diety są zróżnicowane. Ktoś przygotowuje się do całkowitego odrzucenia mięsa i ryb stopniowo, czasami pozwalając sobie na dania z owoców morza i jajka. Silni woli i celowi ludzie żywią się wyłącznie produktami roślinnymi i pożywieniem.

Pomimo faktu, że wciąż jest wiele informacji o tym, jak zostać prawdziwym wegetarianinem, wciąż można usłyszeć kontrowersje na temat wegetarianizmu: korzyści i krzywdy. Przeanalizujmy główne tezy wegetarianizmu, nauczmy się rozpoznawać „symptomy”, w których jest przeciwwskazane i jakie pozytywne zmiany mogą wystąpić.

Czym jest wegetarianizm

Wiele autorytatywnych źródeł uważa, że ​​jest to system żywnościowy, który uwzględnia całkowity lub częściowy brak produktów zwierzęcych w diecie (mięso, ryby, drób, jaja). Inni twierdzą, że jest to sposób życia, który obejmuje system władzy i stabilne zasady moralne, takie jak niestosowanie przemocy (w jodze - „ahimsa”).

Jeśli zagłębisz się w historię wegetarianizmu, stanie się jasne, że pochodzi ona z dalekich Indii. Okazuje się, że nawet wtedy Indianom łatwo było wyobrazić sobie życie bez ciężkiego jedzenia. Wszyscy słyszeli o hipotezie transmigracji duszy po śmierci do zwierzęcia lub owada, o którym mowa w buddyzmie. I chociaż przeważali ludzie zaangażowani w praktyki duchowe, już w średniowieczu taki system władzy zyskał niezwykłą popularność wśród Europejczyków.

W naszym stuleciu bycie wegetarianinem jest modne. Brzmi to także bohatersko, ponieważ większość z nas chce tylko o tym słuchać, a niektórzy z nas kłócą się bez końca. Zwolennicy diety opartej na roślinach są przekonani, że związki organiczne i pierwiastki śladowe niezbędne dla człowieka znajdują się w roślinach, roślinach strączkowych, jagodach i owocach w wielkim dobrobycie. Sędzia dla siebie:

1. Białko - groch, orzech, fasolka szparagowa, pietruszka, brokuły, kapusta, szpinak, gryka, szparagi, awokado. Na tej liście możesz zawrzeć wiele cennych produktów i niekoniecznie jest to kurczak i owoce morza.
2. Węglowodany - glukoza, sacharoza, fruktoza, laktoza. Nawet regularnie tracąc na wadze, przynajmniej w małych ilościach, są potrzebne, a są to jabłka, miód, winogrona, owoce cytrusowe, mąka, ryż, makaron, otręby.
3. Tłuszcze - nasiona, a także wszelkie orzechy są idealne na przekąskę.
4. Aminokwasy można uzyskać z warzyw (marchew, kapusta, bakłażany, kukurydza, soja, ziemniaki i warzywa).

Jeśli czytelnicy nadal mają wątpliwości, czy wszystkie ważne witaminy dla prawidłowego funkcjonowania organizmu mogą być wydobyte ze zwykłej sałaty, policzymy wszystkie plusy i minusy wegetarianizmu.

Wegetarianizm jest przydatny, czy nie

Absolutnie wegetarianizm nie jest panaceum na wszystkie choroby. Co więcej, medycyna zna skutki uboczne takiej żywności. Sprawdź następujące pozytywne i negatywne powody bycia (lub nie) wegetarianinem.

1. Pojawia się więcej energii, lekkości w ciele, stan radości trwa znacznie dłużej.
2. Wegetarianie łatwiej schudnąć, nie przejadaj się.
3. Istnieje ogromna szansa na uniknięcie problemów z sercem (według statystyk liczba osób, które przynajmniej raz miały zawał serca, jest większa wśród miłośników mięsa).
4. Produkty mleczne, warzywne, strączkowe i zbożowe są bardzo przydatne i są w stanie dostarczyć cenne pierwiastki śladowe do organizmu.
5. Ta metoda żywienia pomaga oczyścić organizm - szkodliwe bakterie, cholesterol, śluz są szybko usuwane z organizmu.
6. Zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka z powodu jedzenia mięsa nasączonego hormonami niepożądanymi dla ludzkiego ciała, anabolików, silnych antybiotyków.
7. Poprawa przewodu pokarmowego dzięki błonnikowi zawartemu w warzywach i owocach.

1. Brak możliwości zakupu niektórych produktów, które są również drogie.
2. Po raz pierwszy nie pozostawiaj słabości, poczucia nienasycenia, niedożywienia
3. Zaburzona wytrzymałość kości, zwiększone złamania, złożona regeneracja.
4. Badania pokazują, że niektóre witaminy występują tylko w mięsie: Mg, B12, Ca w ogromnej dawce.
5. Taki schemat jest przeciwwskazany u kobiet w okresie ciąży i laktacji, osób starszych, pacjentów z osłabioną odpornością.
6. Dieta nie jest wystarczająco zróżnicowana, zresztą nie tyle wysoko wyspecjalizowanych kawiarni (restauracji).
7. Niedobór jodu.

W artykule określono dokładnie taką samą liczbę plusów i minusów wegetariańskiego stylu życia, ponieważ nie ma zgody. Może być więcej. Jeśli zdecydujesz się na lekkie posiłki, spróbuj dodać te listy samodzielnie. Następnie oblicz, na której korzyść, i oceń swoje możliwości.

Czym jest wegetarianizm

Fakt, że trzeba całkowicie zrezygnować z mięsa, dezorientuje wielu mężczyzn i kobiety. Ale co z pysznym grillem i soczystym kebabem wieprzowym z przyjaciółmi w ciepły weekend? Okazuje się, że istnieje kilka rodzajów wegetarianizmu: od ciężkiego do jedynego świadomego oddzielnego jedzenia. Wymieniamy najważniejsze:

1. Weganie są bezkompromisowym, zdecydowanym odrzuceniem jakiegokolwiek mięsa, ryb i produktów mlecznych. Najwyższy poziom.
2. Lakto-wegetarianie - mogą sobie pozwolić na niektóre produkty odpadowe istot żywych: jaja, mleko, miód pszczeli.
3. Surowi foodists - nazwa podklasy mówi sama za siebie: tylko surowa, nie przetworzona żywność.
4. Klasyczni wegetarianie - nie można mięsa (chociaż zdecydowana większość nie jest niechętna jedzeniu kurczaka na lunch) i owoców morza.

Oprócz tych typów istnieją inne, które są w jakiś sposób powiązane z głównymi. Którą opcję wybrać - musisz zdecydować samodzielnie (oczywiście po ogólnym badaniu lekarskim i konsultacji ze specjalistą od żywienia). W jednym z nich dietetycy się łączą: nie należy radykalnie zmieniać swojego stylu życia i całkowicie porzucać zwykłe składniki. W innych przypadkach ciało może doświadczyć szoku i wywołać procesy ochronne. Mądrą decyzją będzie poszukiwanie „złotego środka”, przynajmniej dopóki nie poczujesz gotowości do przejścia na dietę roślinną.

Spróbuj przetestować się na siłę - podążaj za postem, a także rodzajem diety, która ma wiele wspólnego z wegetariańską. Dla chrześcijan trwa około 40 dni. Dla nieprzygotowanych jest to długi okres, ale wegetarianie tak żyją. Nie zapominajcie, że nawet gorliwi zwolennicy Kościoła prawosławnego w przerwach między ścisłym postem przechodzą na standardowe odżywianie, aby uzyskać białko, żelazo i jod w wymaganych dziennych dawkach.

Przeciwwskazania

Bardzo ostrożni ludzie boją się zacząć. Czy można stwierdzić, że nie będzie problemów? Przypomnijmy, że istnieje osobna grupa ludzi, którym nie zaleca się spożywania wyłącznie pokarmów roślinnych: w ciąży i bezpośrednio po narodzinach dziecka, dzieci poniżej 15-16 lat, osób starszych i po operacjach. Reszta będzie musiała się zbadać.

Przeciwwskazania do przejścia na dietę wegetariańską są następujące:

• zapalenie żołądka i wszelkie zaburzenia w przewodzie pokarmowym;
• załamania nerwowe;
• zmęczenie fizyczne, wyczerpanie emocjonalne i nerwowe ciała;
• regularne spożywanie produktów alkoholowych, palenie;
• brak witaminy B12, wapnia w organizmie (w tym przypadku należy przyjmować suplement BIO podczas diety zawierającej takie witaminy).

Proste menu dla wegetarian

Biorąc pod uwagę, jakie produkty najczęściej wybierają wegetarianie, wydaje się, że codzienna dieta nie wymaga dużej kreatywności, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Nie zapominajmy, że każdy z nas czasem chce różnorodności, na przykład zamówić pizzę na obiad zamiast klopsików z makaronem. Nawet najbardziej niepoprawny weganin chce czasem zastąpić lekką wiosenną sałatkę makaronem z sosem teriyaki. Na przykład niektóre produkty nie są dobrze rozumiane przez większość populacji, a ponadto rzadko można je znaleźć na kontuarach w Rosji: quinoa, tajski ryż i inne.

Jeśli chcesz złagodzić siłę woli i pozbyć się uzależnienia od jedzenia, ale nie chcesz szukać egzotycznych owoców i roślin o trudnych do wymówienia nazwach, oferujemy kilka prostych diet opartych na produktach mlecznych, jajach i rybach.

Dieta numer 1

Śniadanie Zaraz po przebudzeniu pierwszą rzeczą, która powinna dostać się do żołądka, jest szklanka ciepłej (nie gorącej!) Wody z miodem (lub bez), dodaj cytrynę. Idealnie powinno to być codzienną zasadą. Tak więc zaczynamy pracę z żołądkiem.

Owsianka do gotowania (len, włókno). Słodzić jagodami lub miodem.

Przed lunchem zjedz przekąskę z owocami: banany, mandarynki, gruszki.

Lunch Od dzieciństwa uczono nas jeść „płynny” obiad - zupę lub barszcz, rosół z kurczaka. Oferujemy najbardziej wegetariański barszcz.

• kapusta;
• cebula;
• burak;
• pomidory;
• ziemniaki;
• czosnek;
• marchewki;
• słodka papryka;
• liść laurowy;
• koperek

Jeśli drugie danie jest istotną częścią posiłku, możesz zrobić rybne paszteciki (jeśli celem diety jest schudnąć, warzywa będą pasować) z kaszą gryczaną.

Czas na herbatę Ta sama przekąska (warzywa, owoce), lub zafunduj sobie pieczone jabłka - jest niezwykle przydatna (szczególnie dla kobiecego ciała).

Kolacja Wegetarianie mają wieczorny posiłek - najłatwiejszy posiłek. To zasadniczo różni się od tego, co preferuje przeciętny mieszkaniec planety. Pędzimy do domu z pracy, głodni i zmęczeni, i radujemy się smażonymi ziemniakami z mięsem. Wypróbuj poniższą opcję (dedykowaną miłośnikom makaronu).

Składniki: spaghetti z pomidorami, ogórkiem, bazylią i sałatką z rzodkiewki.

Dieta numer 2.

Śniadanie Jajko, gotowane „gotowane” lub jajecznica. Pozwól sobie na kawę bez cukru.

Na lunch, zupa jarzynowa (gazpacho - smaczne i łatwe), sałatka jarzynowa.

Przekąska powinna składać się z suszonych owoców, orzechów, owoców (banany, mandarynki, gruszki).

Kolacja Gryka z grzybami, ogórkiem lub burakami.

Wybierz proponowaną dietę, uzupełnij opcje. Duża różnorodność pysznych i prostych przepisów. Opcjonalna dieta wegetariańska powinna składać się z powtarzających się pokarmów.

Z biegiem czasu ludzkość kłóciła się o znaczenie spożywania mięsa zwierząt. Jest wiele powodów, z których jeden jest rakotwórczy - zwierzęta są nadziewane nimi, aby poprawić wygląd, zwiększyć masę itp. Organizowane są całe grupy żarliwych przeciwników zabijania zwierząt w celu sprzedaży produktów mięsnych. Najpewniejszym sposobem na podjęcie decyzji, czy jeść, czy nie, jest zebranie wystarczającej ilości informacji na ten temat, rozważenie wszystkich za i przeciw.

Nie dajcie się zwieść: istnieją zarówno pozytywne skutki życia bez mięsa, jak i negatywne. Dietetycy ostrzegają, że fanatycznie przestrzeganie zasad wegetarianizmu jest głupie, a nawet niebezpieczne. Warto rozpocząć dietę tylko po upewnieniu się, że nie ma przeciwwskazań (ciąża, okres pooperacyjny, starość, wiek dziecka). Pozytywny przykład jest w porządku, ale ważne jest, aby pamiętać, że każdy jest inny: ktoś ma o wiele silniejsze ciało, co umożliwi osiągnięcie najwyższego poziomu w możliwie najkrótszym czasie - weganizm i niepożądane jest, aby ktoś obserwował nawet zwykły post. Traktuj siebie z wielką uwagą i uwagą. Nasze ciało - kruche i krótkotrwałe stworzenie.

http://mystroimmir.ru/zdorove/vegetarianstvo-plyusy-minusy.html