Żurawina to nieoceniony skarb magazynu leśnego. Najbogatszy skład chemiczny tej jagody dał jej drugą, popularną nazwę - „kwaśny uzdrowiciel”. Każdy wie, jak wielkie korzyści mają żurawiny dla ciała. Ale aby jagoda ta nie zaszkodziła, dobrze jest znać jej właściwości, a następnie, w jakim przypadku należy ją spożywać i komu jest przeciwwskazane.

Ogólne informacje

Żurawina to krótki, wiecznie zielony krzew z rodziny wrzosowatych. Rośnie na torfowiskach i bagnach. Kwitnąca roślina późną wiosną lub wczesnym latem i owoce od września.

Niskie pędy żurawiny osiągają trzydzieści centymetrów. Owoce są małe, okrągłe, ciemnoczerwone, o średnicy od 8 mm (dla dzikich) do 2 cm (dla niektórych odmian).

W Rosji z reguły jagody zbierane są ręcznie, choć jest to dość kłopotliwy proces. W Kanadzie, Stanach Zjednoczonych, Białorusi i Polsce szeroko rozpowszechniona jest przemysłowa metoda zbierania żurawin. Zrób to jesienią, wiosną, a nawet zimą.

Uważa się, że „śnieżna” jagoda, zebrana wczesną wiosną - najsłodsza. Ale w jesiennych zbiorach, zebranych po pierwszych mrozach, użycie żurawiny jest najbardziej wyraźne. W tym czasie jagoda jest bardzo soczysta i smaczna.

Zawartość kalorii

Wartość energetyczna żurawiny jest niska. Dla jagód uprawianych na plantacjach wynosi 26 kcal, a dla dzikiej uprawy - 35,4 kcal (na 100 g). W mrożonych żurawinach znajduje się 15,2 kcal. Ale jagoda mielona cukrem jest już o wiele bardziej pożywna - prawie 272 kcal. Wartość energetyczna suszonej żurawiny wynosi 308 kcal.

Udział węglowodanów w określonej ilości świeżych jagód wynosi prawie 4 g. Białka zawierają mniej niż pół grama, a łącznie 0,2 g tłuszczu Średnio 2 g spada na włókno, 0,3 g na popiół. Świeże żurawiny to 90% wody.

Substancje korzystne

Kompleks cennych substancji, na których opierają się wyjątkowe korzyści żurawiny, jest naprawdę imponujący. Jest to magazyn witamin (C, K, A, wiele z grupy B). W jagodach wysoka zawartość potasu. Żurawina i inne makroelementy są bogate (wapń, magnez, fosfor, sód). Zawiera także żelazo, jod, mangan i miedź.

Kwasy organiczne (cytrynowy, szczawiowy, chinowy, jabłkowy, benzoesowy i inne) występują obficie w żurawinach. Podobnie jak związki fenolowe, które zapewniają ochronę przed promieniowaniem i zapobiegają nowotworom.

Wykorzystanie żurawiny dla organizmu, doświadczanie szkodliwego działania substancji radioaktywnych, a także soli metali ciężkich, ze względu na wysoką zawartość pektyn w nim. Ważną cechą jest zdolność do wiązania i usuwania związków ołowiu, cezu, kobaltu. Dlatego pożądane jest włączenie żurawiny do diety ludzi zaangażowanych w niebezpieczną produkcję.

Korzyści z żurawiny

Od czasów starożytnych zimą żurawiny są ważnym źródłem witamin. Była leczona szkorbutem, a także różnymi chorobami wirusowymi i nieżytowymi. Stosowanie żurawiny jako naturalnego antybiotyku od dawna jest uznawane przez oficjalną medycynę.

Jedzenie surowych jagód w żywności pomoże zapobiec hemoroidom i żylakom. Aminokwasy w swoim składzie wspomagają naczynia, pomagając im stać się bardziej elastyczne.

Uważa się, że stosowanie żurawiny jest nieocenione dla osób, które są dziedzicznie podatne na raka (głównie na raka żołądka). Ponieważ ta jagoda pomaga zapobiegać chorobom.

Kompresy ze świeżych i mrożonych żurawin pomagają wyeliminować bóle głowy. Z nich również maści, przyspieszając gojenie się ran i oparzeń.

Sok żurawinowy jest doskonałym lekarstwem na kamienie nerkowe. Jest również stosowany na obszary skóry dotknięte opryszczką lub grzybem. Wycierając twarz sokiem żurawinowym, zamrożonym rano w kostkach lodu, można uzyskać doskonały efekt odmładzający i tonizujący.

Ostrzeżenia i przeciwwskazania

Należy zachować szczególną ostrożność przy stosowaniu żurawiny dla osób podatnych na alergie. Nie wyklucza się nietolerancji jakiejkolwiek substancji w jej składzie.

Matki karmiące, a także dzieci, które nie skończyły jeszcze trzech lat, jedzą żurawinę.

Ta jagoda może znacząco zaszkodzić ludziom, którzy mają wysoki poziom kwasowości soku żołądkowego. To samo dotyczy osób cierpiących na wrzody. Kwasy obfite w żurawinę mogą uszkodzić tkanki żołądka. Korzyści i szkody żurawiny w tej sytuacji mogą być jednak zrównoważone - wystarczy przetrzeć jagody cukrem. Wtedy zachowają swoje właściwości lecznicze, ale nie sprawią kłopotu ciału.

Nie jedz całego soku żurawinowego. Wskazane jest rozcieńczenie go wodą, dodając miód lub cukier do smaku. Nie radzę też jeść żurawiny na pusty żołądek - najlepiej uzupełnić ją posiłkiem. Po zjedzeniu jagód warto wypłukać usta wodą, aby uniknąć uszkodzenia szkliwa zębów.

Korzyści i szkody żurawiny w czasie ciąży

Umiarkowane stosowanie żurawiny w czasie ciąży pomoże zapobiec lub wyeliminować wiele problemów zdrowotnych, które czekają na kobietę w tym czasie.

W okresie porodu przyszła mama bardzo często boryka się z chorobami układu moczowo-płciowego i nerek. Picie napojów na bazie soku żurawinowego blokuje rozprzestrzenianie się bakterii, co ma szkodliwy wpływ na wiele szczepów mikroorganizmów. Przeciwstawia się również zapaleniu pęcherza moczowego, zapaleniu cewki moczowej i odmiedniczkowemu zapaleniu nerek.

Bezwarunkowa korzyść żurawiny dla kobiety przygotowującej się do zostania matką polega na jej zdolności do wzmocnienia układu odpornościowego, normalizacji krążenia łożyska macicy, zapobiegania rozwojowi płodowego rozwoju płodu.

Również napoje z tej jagody poprawiają reakcje tkanek w ciele kobiety w ciąży. W konsekwencji można uniknąć raków i obrzęków.

Korzyści z żurawiny podczas ciąży są związane z przeciwutleniaczami, które tworzą jej skład. Jagody te pozytywnie wpływają na pamięć i aktywność ośrodkowego układu nerwowego, minimalizują ryzyko depresji poporodowej.

Należy jednak wiedzieć, że żurawiny nie powinny być spożywane przez kobiety z chorobami układu pokarmowego, a także przez przyszłe matki, które przyjmują leki sulfonamidy.

Suszone żurawiny

Ciekawe jest to, że korzyści z suszonej żurawiny są nie mniejsze niż świeżo zebrane. Dlatego ta metoda zbierania tych jagód jest popularna i szeroko stosowana.

Po pierwsze, jagody powinny być zbierane, płukane, a następnie stać przez kilka minut nad gorącą parą (lub blanszować we wrzącej wodzie).

Następnie muszą być rozrzucone na szerokiej płaszczyźnie (drewnianej lub pokrytej płótnem) i pozostawione do wyschnięcia na powietrzu w cieniu lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. W tym celu można również użyć piekarnika, specjalnej suszarki do owoców lub kuchenki mikrofalowej.

Gotowe jagody nie sklejają się w grudki i przestają barwić palce sokiem. Są rozrzucone w workach z tkaniny i przechowywane przez okres do trzech lat.

Sok żurawinowy

Przydatny i smaczny napój, sok żurawinowy, możesz przygotować się na ten przepis:

• Należy wziąć szklankę świeżej (lub mrożonej) żurawiny, jedną trzecią szklanki cukru i pół litra wody.
• Jagody, jeśli to konieczne, rozmrozić i wycisnąć sok, który do tej pory odłożył.
• Ciasto wypełnione cukrem i zalać wodą. Należy gotować na małym ogniu przez nie więcej niż kilka minut, a następnie ostudzić.
• Wymieszaj bulion z sokiem żurawinowym.

Powstały napój owocowy zaleca się pić szklankę dziennie, najlepiej w dwie lub trzy wizyty między posiłkami.

Żurawina może być również używana do wyrobu dżemu, kwasków chlebowych, galaretki, farszu do ciast, a nawet cukierków. W każdej formie będzie dodatkowo służył ciału lekiem.

http://www.syl.ru/article/168240/new_polza-klyukvyi-dlya-organizma-polza-i-vred-klyukvyi

Zalety żurawiny dla ciała

Często tradycyjna medycyna odnosi się do korzystnych właściwości żurawiny. Można go znaleźć w dowolnej formie: świeżej, mrożonej, suszonej lub suszonej. Zastanowimy się szczegółowo nad korzyściami i szkodami żurawiny, a także poznamy przepisy dotyczące tworzenia leków.

Co to za jagoda?

Żurawina (z łacińskiego oxycoccos) oznacza „kwaśną jagodę”. Inna nazwa to jagoda żurawia, ponieważ po otwarciu kwiaty rośliny przypominają szyję tego ptaka. Żurawina rośnie w postaci zimozielonych krzewów, na elastycznych łodygach. Jej jagody są małymi czerwonymi owocami o kulistym, jajowatym kształcie lub elipsoidalnym kształcie. Roślina rośnie na bagnach i produkuje owoce o średnicy 16 mm.

Tylko jeden krzak może dać setki przydatnych jagód. Mogą być nawet zbierane w listopadzie. Jagoda jest bogata w przeciwutleniacze i inne korzystne substancje. Właśnie za to ceni się żurawinę. Jego użyteczne właściwości wynikają z unikalnego składu.

Skład i kalorie żurawiny

Pomimo kwaśnego smaku, żurawina jest bardzo popularna. Jest to naturalny lek, który pozytywnie wpływa nie tylko na cały stan ciała, ale może również wpływać na cały system lub określony narząd. Korzyści jagód przynoszą absolutnie wszystko.

Wartość odżywcza (100 g):

• białka - 390 mg;
• woda - 8700 mg;
• tłuszcze - 130 mg: tłuszcze nasycone - 11 mg, jednonienasycone - 18 mg, wielonienasycone - 55 mg;
• węglowodany - 12200 mg: cukier - 4040 mg, błonnik pokarmowy - 4600 mg.

Zawartość kalorii w korzystnej jagodzie wynosi 46 kcal lub 191 kJ na 100 g produktu. Żurawiny są bogate w witaminy i inne pierwiastki. Są one wymienione w poniższej tabeli:

Co to jest przydatna żurawina

Jak widać z tabeli, jagoda żurawia jest przydatna, ponieważ ma ogromną zawartość witaminy C. Jest silnym przeciwutleniaczem, zdolnym do leczenia przeziębienia, poprawia kondycję skóry, leczy rany, obniża poziom cholesterolu. Zaleca się nawet zmniejszenie ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego. Dzienna stawka wynosi od 60 do 100 mg dziennie. Jedząc tylko 100 g żurawiny, możesz uzyskać 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.

Nadal w składzie dużo potasu, który zajmuje się regulacją równowagi wody, soli i kwasu i zasady zasadowej. Bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowych, jest potrzebny do syntezy białek i przetwarzania glukozy w glikogen. Potas ma pozytywny wpływ na aktywność jelitową. Ale to nie wszystkie korzyści zdrowotne żurawiny.

Wyliczanie przydatnych właściwości może być długie, ale skupimy się na głównych:

• zapobieganie i leczenie infekcji dróg moczowych;
• zmniejszenie stanu zapalnego z powodu dużej liczby użytecznych przeciwutleniaczy;
• profilaktyka raka;
• wzmocnienie odporności dzięki zawartości witaminy C;
• pozytywny wpływ na przewód pokarmowy;
• zmniejszenie ryzyka chorób serca;
• leczenie czerwonki;
• oczyszczanie skóry;
• eliminacja czyraków, trądziku i trądziku;
• zapobieganie problemom dentystycznym;
• pozytywny wpływ na nerki i pęcherz;
• przyspieszenie utraty wagi podczas diety;
• zawartość antocyjanów, kwercetyny, kwasu benzoesowego, epikatechin.

Tylko to sugeruje, że jagoda żurawia jest produktem uniwersalnym o przydatnych właściwościach. Jeśli uwzględnisz to w diecie, możesz zmniejszyć ryzyko chorób różnych typów i poprawić kondycję organizmu.

Dla kobiet

Zalety żurawiny dla ciała kobiet wszechstronnych. Nie tylko ma powyższe pozytywne efekty, ale także jest w stanie poprawić kondycję skóry, włosów i poprawić urodę. Chodzi o zawartość korzystnych witamin, które regulują produkcję hormonów żeńskich, a także pomagają lepiej wchłaniać jod.

Jeśli używasz żurawia jagodowego, możesz zmniejszyć ból menstruacyjny, a także uspokoić układ nerwowy. Utrata masy ciała jest procesem ciągłym, do którego stosują się kobiety. Jagoda pomaga rozwiązać problemy z nadwagą, usuwa toksyny i cholesterol, a także nadmiar płynu z organizmu. Przyczynia się do usuwania obrzęków. Zalety jego zdolności do spowolnienia procesu starzenia się. Skóra pozostaje zdrowa dłużej, zmarszczki są wygładzone, a włosy nie wypadają i mają naturalny połysk.

Dla mężczyzn

Witaminy C, E i grupa witamin B poprawiają kondycję naczyń krwionośnych, czyniąc je bardziej elastycznymi. Jest to zapobieganie udarowi i zawałowi serca. A obecność w składzie użytecznych organicznych kwasów żurawinowych pomaga zmniejszyć stan zapalny układu moczowego. Jedzenie jagód zapobiegnie chorobom męskim, takim jak gruczolak prostaty.

Sok żurawinowy poprawia jakość płynu nasiennego, a także ma pozytywny wpływ na potencję. Sok oczyszcza drogi oddechowe, przywracając równowagę wodną.

Czy dziecko może dać żurawinę

Żurawina nie jest zakazana dla dzieci, ale wręcz przeciwnie, polecana ze względu na ich korzystne właściwości. Berry pozwolił wejść do diety po tym, jak dziecko zaczęło jeść warzywa i zboża. Już po 8 miesiącach dziecko może otrzymać sok żurawinowy, jeśli zjada mleko z piersi, a po 6 miesiącach - sztuczne karmienie.

Dwa razy w tygodniu dla dziecka wystarczy. Świeże jagody najlepiej podawać w wieku trzech lat. Możesz zrobić puree ziemniaczane, jeśli je zagotujesz i zmiażdżysz przez sito.

Norma w wieku od jednego do trzech lat - 15 g. Produkt wprowadza się stopniowo do diety, w ilości 0,5 łyżeczki. mors lub puree ziemniaczane.

Żurawina w czasie ciąży i karmienia piersią

Lista przydatnych właściwości, jakie jagoda ma u kobiet w ciąży:

• usuwa toksyny, normalizuje równowagę wody i soli w organizmie, co poprawia stan w przypadku zatrucia;
• sok eliminuje obrzęk spowodowany zatrzymaniem płynów;
• podczas ciąży organizm wydaje dwa razy więcej składników odżywczych i witamin, więc kobieta musi spożywać ich więcej;
• jagody służą jako zapobieganie anemii;
• utrzymuje zęby zdrowe;
• przyczynia się do normalizacji żył i poprawia przepływ krwi, zapobiegając rozwojowi żylaków;
• Jest to bezpieczny i naturalny lek na zimno, który obniża gorączkę i zmniejsza stan zapalny.

Zaleca się podawanie żurawiny matce karmiącej, ponieważ poprawia odporność, działa uspokajająco. Ponadto ta użyteczna jagoda usuwa nagromadzone alergeny i sama jest hipoalergiczna.

Właściwości lecznicze żurawin i receptur ludowych

Przydatne właściwości jagód sprawiły, że jest niezbędna w tradycyjnej medycynie. Aby walczyć ze zwykłymi chorobami, musisz znać przepisy i jak brać żurawinę.

Aby podnieść odporność

Aby poprawić ochronę ciała, potrzebujesz:

• weź szklankę lub garść żurawin;
• zalać wrzącą wodą, wystarczy 0,5 l;
• nalegać na termos;
• używaj jako herbaty po wysiłku.

Aby zwiększyć efekt, do herbaty dodaje się miód. Osładza napój. Inny sposób - żurawina, tarta z cukrem. Można go przygotować wcześniej i umieścić w lodówce. W razie potrzeby wlej kilka łyżek do szklanki, zalej gorącą wodą i użyj jako herbaty.

Z przeziębieniem i grypą

Przy pierwszych objawach (gorączka, katar) należy natychmiast wziąć pożyteczną żurawinę. Opcjonalnie pić soki i napary z jagód lub stosować w czystej postaci. Dobry do zapobiegania nalewce z żurawiny:

• weź szklankę jagód;
• zmiażdżyć ich;
• włożyć do garnka i zalać 1 litrem wrzącej wody;
• włożyć piec i poczekać na zagotowanie.

Pozostanie trochę nalegać i używać 1 szklanki 2-3 razy dziennie podczas objawów choroby.

Z nadciśnieniem

Czy żurawina zmniejsza lub zwiększa ciśnienie krwi? Obniża go, więc jest zalecany do nadciśnienia. Jeśli ciśnienie jest wysokie, zaleca się stosowanie soku lub soku żurawinowego.

Recepta na obniżenie ciśnienia:

• 1 kg zdrowej żurawiny do zmielenia w blenderze;
• zrób to samo ze szklanką czosnku;
• wymieszać i wlać miód (0,5 l).

Powstały pożyteczny lek od żurawiny do przyjmowania rano, w porze lunchu i wieczorem na 1 łyżkę.

Z cukrzycą

Ze względu na swoje korzystne właściwości żurawina jest zalecana do cukrzycy. Nie powoduje wzrostu stężenia glukozy we krwi w chorobie typu 1. Z żurawiną typu 2 nie tylko nie szkodzi, ale przyda się. Reguluje pracę trzustki, która jest odpowiedzialna za produkcję insuliny. Utrzymuje optymalny poziom cukru.

Możesz używać produktu regularnie, w ilości do 100 g. Przygotowano również napój terapeutyczny:

• z 3 łyżek przydatnych jagód na puree ziemniaczane;
• zalać całą gorącą wodą, ale nie wrzącą wodą, około 60.

Weź lek 4 razy dziennie, 2 łyżki. l

Z zapaleniem pęcherza

Ponieważ żurawina zmniejsza stan zapalny dróg moczowych, jest po prostu niezbędna dla zapalenia pęcherza moczowego. Ma działanie moczopędne i antyseptyczne.

Substancje zawarte w jagodzie nie pozwalają bakteriom pozostać na ścianie pęcherza. Aby pozbyć się zapalenia pęcherza i zmniejszyć ból, wystarczy wypić 2 szklanki soku z jagód żurawiny dziennie.

Na choroby stawów

Obecność kwercetyny w żurawinie sprawiła, że ​​jest doskonałym lekarstwem na bóle stawów. Zmniejsza je i radzi sobie z chorobami. Jagody usuwają substancje toksyczne, wzmacniają naczynia krwionośne, rozpuszczają nagromadzone sole i przyspieszają naprawę tkanek.

• 1 kg płukanki żurawiny;
• posiekać i dodać 200 g czosnku (mielonego);
• mieszać i przechowywać w lodówce przez pół dnia;
• na końcu dodaj miód, 0,5 l i wymieszaj.

Pij dwa razy dziennie po 30 g po posiłku.

Dna

Aby zwalczyć tę chorobę pomoże mieszanki lecznicze i sok żurawinowy. Aby zrobić sok, potrzebujesz:

• wypłukać 150 g żurawiny;
• przetrzeć przez drobne sito, aby uzyskać puree;
• przecedzić mieszaninę;
• wylać ciasto z 2-3 szklankami wody i włożyć ogień;
• stopniowo w trakcie mieszania dodać cukier do smaku.

Możesz konsumować przez cały dzień. Mieszanka terapeutyczna przeciwko dnie jest wykonana z czosnku, miodu i żurawiny, jak w poprzednim przepisie.

Na choroby wątroby

Jeśli zmielisz cytrynę, żurawinę i czosnek, a następnie wymieszasz z miodem, otrzymasz doskonały sposób na oczyszczenie wątroby. Dwie łyżeczki są spożywane rano i wieczorem przez miesiąc.

Maski do twarzy żurawinowe

Nieocenione jest również użycie żurawiny na twarz. Jest aktywnie stosowany w kosmetologii. Istnieją przepisy do użytku w domu.

• zmielić 2 łyżki. l żurawina w puree ziemniaczanym;
• wymieszać z 1 łyżką. l miód i 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
• nanieść na czystą skórę i inkubować przez 15 minut;
• Usunąć mieszaninę za pomocą ruchów masujących i umyć ciepłą wodą.

Wygładza drobne zmarszczki, uelastycznia i nadaje skórze świeżość. I aby usunąć połysk i tłuszcz ze skóry, przygotowując taką maskę:

• posiekane płatki owsiane zmieszane z sokiem żurawinowym;
• Do kompozycji dodaje się 65 g cukru i oliwy z oliwek;
• wymieszać i wytrzeć twarz.

Aby oczyścić skórę, nałóż dziób na twarz. Jagody lepiej parzone i myte. Zwilż kawałek materiału w ciepłej wodzie i zakryj twarz. Ważne jest, aby sok nie przenikał do oczu, w przeciwnym razie nastąpi podrażnienie. Maska utrzymuje się przez 5 minut. Spłukać ciepłą wodą.

Maska trądzikowa:

• sok żurawinowy zmieszany z miodem;
• dodaje się proszek skórki pomarańczowej;
• wszystko miesza się;
• przydatna kompozycja jest nakładana na twarz i trwa 20 minut.

Aby wzmocnić działanie na skórę, zaleca się włączenie żurawiny do diety.

Co można gotować z żurawiny

Poza napojami, które oglądamy, możesz gotować różne potrawy z żurawiny. Są przydatne, ponieważ dostarczają organizmowi niezbędnych witamin i mikroelementów. Oto kilka przykładów dań z żurawiny:

• żurawina z płatkami owsianymi - źródło przydatnych przeciwutleniaczy;
• ciasta żurawinowe, babeczki, ciasta i inne wypieki;
• sos żurawinowy - idealny na mięso;
• sałatka żurawinowa jest źródłem witamin, poza tym jest niskokaloryczna i przydatna do utraty wagi;
• Żurawina w cukrze - prosty i szybki deser.

Potrawy te mogą być jeszcze bardziej, ponieważ jagoda przynosi swój własny smak każdemu z nich.

Sok żurawinowy

Najpopularniejszy napój z jagód. Rozważaliśmy jego przepis powyżej i jaki jest pożytek i szkoda soku żurawinowego? Jest to napój tonikowy bogaty w witaminy i minerały. Aktywnie zaleca się przyjmowanie urologów, gastroenterologów i ginekologów.

Morse ma silne działanie moczopędne, łagodzi stany zapalne, poprawia działanie antybiotyków, poprawia sen, nie usuwa potasu z organizmu, pobudza apetyt. Oto lista tylko głównych użytecznych właściwości.

Dżem żurawinowy

Aby zrobić dżem, trzeba gotować żurawinę. Czy straci swoje właściwości? Tak, ale nie wszystkie. Podczas gotowania zmniejsza się liczba wymaganych elementów.

Dlatego lepiej jest używać go świeżego, w postaci soku lub napoju owocowego.

Żurawina Kissel

Jeśli przygotujesz go prawidłowo, pozostaną wszystkie korzystne właściwości jagód. A ponieważ galaretka jest lepką substancją podobną do galaretki, jest bardzo przydatna dla żołądka. Kissel otacza ściany i poprawia przewód pokarmowy.

Zalety mrożonej i suszonej żurawiny

Żurawina nie traci swoich właściwości po zamrożeniu, więc jest to najlepszy sposób na ich przechowywanie. Jest jeden niuans. Zaleca się rozmrażanie w temperaturze pokojowej, wtedy korzystne właściwości nie zostaną utracone. Mrożone żurawiny:

• pomaga poprawić pamięć;
• ma działanie przeciwnowotworowe;
• poprawia przewód pokarmowy, jeśli kwasowość jest niska;
• zmniejsza gorączkę, walczy z zimnem.

W postaci suszonej jagoda jest prawie taka sama jak świeża i jest również bardzo przydatna. Jest w stanie aktywować aktywność umysłową, wzmacniać układ odpornościowy, ma właściwości antybakteryjne i antyseptyczne. Świetny przeciwutleniacz. Jagoda sprawia, że ​​naczynia krwionośne są bardziej elastyczne, mogą poprawić przepływ krwi i usunąć cholesterol. W postaci suchej jest stosowany w zaburzeniach snu, pełniąc rolę tabletek nasennych.

Należy zauważyć, że nadal są suszone żurawiny. Różni się od suszonego procesu gotowania. Zalety suszonej żurawiny są takie same jak w przypadku świeżych jagód.

Przydatne właściwości liści żurawiny

Z liści jest wywar do użytku zewnętrznego. Są to płyny, które pomagają wydalać sól z organizmu. Odwar jest dobry do płukania gardła i płukania nosa.

Bardzo popularna herbata z liści jagód żurawia. Jest smaczny, ma silny aromat i ma pozytywny wpływ. Napój oszczędza bólów głowy i zgagi. Aby zrobić herbatę, należy wlać łyżkę arkuszy wrzącej wody.

Zbieranie i przechowywanie żurawin

Musisz zbierać tylko świeże jagody. Mają wszystkie użyteczne właściwości i będą przechowywane przez długi czas. Kolor jagód jest ciemnoczerwony, nasycony. W dotyku jest elastyczny, owoce są okrągłe, bez uszkodzeń. Możesz kupić suszoną żurawinę w dowolnym sklepie.

Przechowuje się go w lodówce nie dłużej niż 20 dni. Zamrożony, jak chcesz. Konieczne jest rozmieszczenie żurawiny na płaskim arkuszu i umieszczenie w zamrażarce. Po rozmrożeniu jagody będą miękkie, należy je jeść natychmiast.

Zniszcz żurawinę i przeciwwskazania

Ponieważ jagoda jest kwaśna, może powodować problemy z żołądkiem i wątrobą. Nie można go stosować do wrzodów żołądka i dwunastnicy, zapalenia żołądka i niektórych chorób wątroby. Nie należy także nadużywać produktu, ponieważ spowoduje to nieprawidłowe działanie narządów.

Nie możesz wziąć jagody żurawiny z warfaryną (kumadyna). Wzmacnia jego działanie na organizm, powodując zwiększone krwawienie. Ponadto, jeśli jesz jagody w dużych ilościach, kamienie mogą tworzyć się w nerkach.

Wniosek

Są to korzyści i szkody dla żurawiny dla ludzkiego ciała. Nic dziwnego, że jest tak doceniana, lekarze i dietetycy zalecają włączenie jagód do diety.

http://poleznii-site.ru/pitanie/yagody/polza-klyukvy-dlya-organizma.html

Zastosowanie żurawiny: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Żurawina jest dobrze znaną kwaśną jagodą, krewną borówki brusznicy, która rośnie w różnych częściach świata, zwykle na bagnistym terenie. Istnieje wiele odmian tej jagody: wszystkie są jadalne i są źródłem witamin i innych przydatnych substancji, ulubioną ucztą dla ludzi i niezbędnym składnikiem gotowania.

Kalorie, witaminy i minerały

Żurawina jest produktem niskokalorycznym, ale liczba kalorii w świeżych i suszonych jagodach jest bardzo zróżnicowana (co jest zrozumiałe, ponieważ podczas suszenia wilgoć opuszcza owoc, dlatego wiele razy tracą na wadze).

Tak więc, jeśli 100 g świeżych jagód zawiera tylko 25 Kcal, to ta sama masa suszonego produktu stanowi ponad 300 Kcal. Warto o tym pamiętać tym, którzy, chcąc schudnąć, gryzą suszoną żurawinę przez cały dzień. Białka, tłuszcze i węglowodany w żurawinach wynoszą 0,5: 0,2: 3,7.

Charakterystyczną cechą kompozycji żurawinowej jest duża liczba pektyn. Ponadto jagody zawierające cukry, antocyjany, katechiny, betainę, kwasy organiczne - cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, ursolowy, chlorogenowy, bursztynowy, oleander i inne.

Jagody żurawinowe

O dobroczynnych właściwościach żurawiny dla ciała decyduje jego unikalna kompozycja. Więc, jagody żurawinowe:

• pomaga poprawić apetyt, a zwiększając produkcję soku żołądkowego i trzustkowego, stymuluje układ trawienny, dzięki czemu jest wskazany dla niskiej kwasowości i niektórych chorób trzustki;
• mają korzystny wpływ na układ moczowo-płciowy, mają działanie moczopędne, przyczyniają się do hamowania rozwoju bakterii chorobotwórczych, dlatego są wskazane w chorobach nerek;
• posiadają zdolność do zatrzymywania procesów zapalnych, a nawet zapobiegania rozwojowi nowotworów złośliwych (zwłaszcza w jelicie, gruczołach sutkowych i prostacie)
• równoważy poziom cholesterolu we krwi, ma korzystny wpływ na naczynia, pobudza serce, łagodzi bóle głowy, dobrze zapobiega miażdżycy i udarom;
• odświeża i orzeźwia, gasi pragnienie i ma właściwości przeciwgorączkowe, dzięki czemu są wskazane do chorób wirusowych układu oddechowego, grypy;
• zabijają szkodliwą florę w organizmie, mają działanie przeciwrobacze (eksperymenty pokazują, że nawet zepsute mięso mielone, do którego dodano koncentrat żurawiny, później okazało się być jadalne i nie powodowało zaburzeń żołądkowych).

Sok żurawinowy przyniesie wiele korzyści w zakażeniach dróg moczowych, zapaleniu żołądka, chorobach układu krążenia, przeziębieniach, kaszlu, a nawet zapaleniach jamy ustnej.

Ten leczniczy eliksir posiada również zdolność do dezynfekcji ran i leczenia oparzeń, a także do zwiększenia skuteczności antybiotyków.

Żurawina podczas ciąży

Osobnym tematem jest rola żurawiny w życiu przyszłych matek. Jak wiadomo, wszelkie choroby wirusowe i inne ostre choroby podczas ciąży są szczególnie niebezpieczne, a stosowanie antybiotyków w tym okresie może być nie mniej szkodliwe niż sama infekcja.

Z drugiej strony, kobiece ciało podczas noszenia dziecka jest dodatkowo obciążone i dlatego jest szczególnie narażone na wirusy. Ponadto nerki i narządy moczowo-płciowe są tymi układami organizmu, które są najczęściej dotknięte podczas ciąży. Żurawiny o właściwościach bakteriobójczych, przeciwzapalnych, które przejawiają się zarówno w ogólnym działaniu na organizm, jak iw szczególności w stosunku do układu moczowego, są po prostu niezastąpione podczas ciąży!

Ale to nie wszystko. Użycie żurawiny pomoże przyszłej matce pozbyć się żylaków, które często pojawiają się w tym okresie, ponieważ ta jagoda ma bardzo korzystny wpływ na pracę naczyń krwionośnych. Ta sama właściwość żurawiny zapewnia normalizację krążenia krwi w obszarze łożyska, a zatem pomaga prawidłowemu rozwojowi płodu.

Przepisy żurawinowe

Tradycyjna medycyna zna wiele sposobów leczenia żurawiną. Powiemy tylko niektórym z nich.

Z osłabioną odpornością

W zimnych porach roku, a zwłaszcza wiosną, kiedy wyczerpują się rezerwy witamin w naszym organizmie, czas zadbać o zdrowie. Kwaśne mrożone lub suszone jagody będą mile widziane. Garść tych owoców musi zasnąć w termosie, zalać wrzątkiem, nalegać i pić z dodatkiem cukru lub miodu.

Z zimnem

Żurawina na przeziębienia, grypę i infekcje dróg oddechowych, którym towarzyszy gorączka, nie tylko dostarcza organizmowi dawki nasycającej witaminy C niezbędnej do tego stanu, ale także ma działanie napotne i zapobiega odwodnieniu organizmu, co jest szczególnie niebezpieczne w podwyższonej temperaturze ciała. Do traktowania owoców zaleca się stosowanie takich metod:

• zalać rozgniecioną żurawiną gorącą wodę i nalegać, jak wskazano w poprzedniej części, pić duże ilości w ciągu dnia;
• Przygotuj sok żurawinowy: pokrój owoc blenderem, wyrzuć na gazę, wyciśnij sok. Ciasto zalać gorącą wodą, zagotować i ostudzić. Następnie odcedź i wymieszaj z sokiem. W razie potrzeby dodaj cukier lub miód;
• Czysty sok żurawinowy z miodem jest również doskonałym lekiem na zimno.

Z dławicą

Sok żurawinowy, przygotowany zgodnie z powyższym opisem, bardzo dobrze pomaga w anginie.

Z nadciśnieniem

Żurawiny są również wskazane dla wysokiego ciśnienia krwi. Jak parzyć żurawinę, jak opisano powyżej. Ponadto spożycie soku żurawinowego, czystego lub zmieszanego z taką samą ilością świeżo wyciśniętego soku z buraków, pomoże zmniejszyć ciśnienie.

Na podstawie żurawiny istnieją bardziej złożone przepisy stosowane w nadciśnieniu tętniczym.

Z zapaleniem pęcherza

Żurawina pomaga w objawach tak nieprzyjemnego i bolesnego stanu jak zapalenie pęcherza moczowego.

Sekret polega na tym, że ma zdolność wypychania patogennych drobnoustrojów ze ścian pęcherza moczowego, a tym samym zatrzymywania procesu zapalnego. Najlepszą metodą leczenia jest sok żurawinowy, po prostu wyciśnięty: szklanka pół godziny przed posiłkiem dwa razy dziennie - i nic ci nie jest!

Na choroby stawów

Żurawinę łagodzącą bóle stawów przyjmuje się na receptę podobną do tej stosowanej w leczeniu nadciśnienia.

Mieszamy świeżo wyciśnięty sok z żurawiny i czosnku w stosunku 5: 2, nalegamy na 24 godziny, mieszając od czasu do czasu.

Dodaj miód (dwukrotność objętości jagód), wymieszaj ponownie i weź łyżeczkę trzy razy dziennie 15 minut przed posiłkiem.

Jak używać w kosmetologii

Nie zwracałem uwagi na tak przydatny produkt i kosmetologię. Nic dziwnego, ponieważ kwaśna jagoda ma korzystny wpływ na całe ciało. Od ekspozycji żurawiny skóra staje się bardziej elastyczna i napięta, nabiera młodości, aksamitnego i przyjemnego koloru. Ponadto jagoda pomoże pozbyć się peelingu i suchości, usunąć niezdrowy połysk i zaczerwienienie, a nawet wyeliminować takie nieprzyjemne zjawisko jak trądzik. Żurawina jest bardzo przydatna do włosów (zwłaszcza typu tłuszczowego).

Aby przygotować balsam żurawinowy dla skóry tłustej, przetrzyj całą cytrynę na startą powierzchnię, wlej wódkę (250 ml), wyjmij ją w ciemnym miejscu i zapomnij o tym przez tydzień.

Po tym okresie filtrujemy, dodajemy do płynu szklankę świeżo wyciśniętego soku żurawinowego, 100 ml przegotowanej wody, ochłodzono do temperatury pokojowej i łyżkę gliceryny. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Ten balsam służy do codziennego wycierania skóry twarzy przed snem.

Na podstawie czerwonych jagód można zrobić maskę na twarz. Zemleć owoce w blenderze lub rozgnieść w moździerzu i nałożyć otrzymaną substancję na już oczyszczoną skórę.

Pozostaw na kwadrans, a następnie delikatnie zmyć ciepłą wodą. Powtórz procedurę trzy razy w tygodniu przez miesiąc.

Żurawina w gotowaniu: co gotować, jak przygotowywać i przechowywać

Żurawina stosowana jest nie tylko w tradycyjnej medycynie i kosmetologii, ale także w kuchni: dzięki swojemu kwaśnemu smakowi ma zastosowanie nie tylko w deserach i koktajlach, ale także w sałatkach i daniach głównych, zarówno mięsnych, jak i rybnych, w tym różnych owocach morza.

O wszelkiego rodzaju dżemach, marmoladach, konfiturach, galaretce, napojach owocowych, kompotach i kwasie chlebowym, likierach i likierach nie można powiedzieć wcale.

Produkt jako składnik kulinarny można stosować świeży, mrożony, suszony, namoczony, a nawet marynowany. Berry tworzy unikalne kompozycje w zestawie z owocami cytrusowymi i jabłkami, orzechami, warzywami, a nawet grzybami.

Lekką sałatkę zaleca się zrobić lekką sałatkę z suszonej żurawiny, twarogu i gotowanego fileta z kurczaka, na deser - sałatka owocowa z żurawiną, grejpfrutem lub ananasem i bitą śmietaną.

Pieczony drób zagra całkowicie wyjątkowe nuty, jeśli zastosuje się do jej sosu żurawinowego z jabłkami. Aby przygotować sos, włóż do rondla 0,5 kg świeżej żurawiny, pokrój w plastry dwa słodko-kwaśne jabłka, pół szklanki cukru pudru, szczyptę cynamonu i odrobinę wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i zagotować, aż będzie gęsta. Bon Appetit!

Możliwe przeciwwskazania

Jak każdy silny środek, żurawina może przynieść nie tylko korzyści, ale także szkody. Czerwony kolor jagody sugeruje, że może powodować alergie (poza tym wiele cierpi na nietolerancję kwasu askorbinowego).

Aby uniknąć niekorzystnego wpływu produktu na ściany żołądka, lepiej jest używać jagód dla takich osób (nawet w remisji) po obfitym posiłku.

Wreszcie nadmierne używanie kwaśnych jagód może niekorzystnie wpływać na stan zębów, dlatego po zjedzeniu takiego pokarmu powinieneś przynajmniej dokładnie wypłukać usta.

Wszystkie wymienione przeciwwskazania są bardzo warunkowe: wymagają jedynie zdrowej ostrożności i proporcji w stosowaniu jagód, co może przynieść niezaprzeczalne korzyści dla zdrowia.

http://agronomu.com/bok/3078-primenenie-klyukvy-lechebnye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Żurawina: korzyści zdrowotne i szkodliwe, leczenie sokiem z jagód

Korzyści z żurawiny są znane od dawna, jej właściwości lecznicze zostały udowodnione i badane przez lata. Jagoda może leczyć wiele chorób, wzmacniać układ odpornościowy, zwalczać przeziębienia i inne dolegliwości. Ale oprócz korzystnych efektów żurawiny może mieć na ludzki organizm i skutki uboczne, czasem nawet szkodliwe. Co jest przydatne żurawiny i jak go używać, aby nie zaszkodzić zdrowiu, każdy powinien wiedzieć.

Skład chemiczny i cechy

Żurawina to czerwona i kwaśna jagoda rosnąca w północnych szerokościach geograficznych Rosji i innych krajów. Znana jest z właściwości leczniczych i bogatego składu witamin. Jest często stosowany w kuchni jako dodatek do wzbogacania produktów o użyteczne składniki, w medycynie, a nawet kosmetologii. A wszystko to dzięki swojej kompozycji multiwitaminowej.

Wartość kaloryczna 100 g świeżych jagód wynosi 25–28 kalorii, a suszonych już znacznie więcej - 300 kcal. Ta różnica jest spowodowana utratą wilgoci, ponieważ podczas suszenia jagody tracą na wadze, a użyteczne składniki, kwasy i cukry pozostają. Biorąc pod uwagę skład chemiczny żurawiny można zauważyć zawartość takich substancji:

• białko - 0,5 g;
• węglowodany - 3,7 g;
• tłuszcze - 0,2 g;
• błonnik pokarmowy - 3,3 g;
• woda - 88,9 g;
• mono - i disacharydy - 3,7 g

Korzystne właściwości żurawiny dla ludzkiego ciała wynikają również z obecności w jej składzie wielu witamin. Wśród nich najcenniejsze są (rysunek w mg):

• B1 - 0,02;
• B2 - 0,02;
• B6 - 0,08;
• B9 - 1 µg;
• C - 15;
• E - 1;
• PP - 0,3.

Z minerałów można zauważyć obecność magnezu, glinu, manganu, srebra, żelaza, miedzi, cynku, baru, potasu, jodu, chromu, boru. Najliczniej występują potas (119 mg), magnez i wapń 15 mg każdy i 11 mg fosforu. Ponadto jagoda zawiera garbniki, aminokwasy, przeciwutleniacze, pektyny i flawonoidy (ogólnie wszystko, co jest potrzebne dla zdrowia).

Tak bogata kompozycja pozwala nazwać żurawinę prawdziwym antybiotykiem i obrońcą przed wirusami, a to nie wszystko, że żurawina jest przydatna dla ludzkiego organizmu.

Przydatne właściwości

Wraz z nadejściem chłodu w aptekach tłumy zaczynają się gromadzić, kupując wszelkiego rodzaju zimne herbaty i leki przeciwwirusowe. Ale czy oni naprawdę pomagają? Nasi przodkowie nie mieli takich leków, ale byli zdrowsi od nas. Nawet dziś można spotkać na ulicy babcie długowiecznych, które były leczone środkami ludowymi, piły herbatki ziołowe i mogły się pochwalić swoim zdrowiem.

Dietetycy i lekarze uważają żurawinę za produkt o wysokiej zawartości witaminy C, B, żelaza i innych mikro i makroelementów, które pozytywnie wpływają na organizm człowieka. Ale oprócz korzyści i szkód zdrowotnych żurawiny może to spowodować, więc zanim zaczniesz z niej korzystać, musisz sprawdzić jej właściwości.

Jagody północne zaleca się jeść dorosłym, dzieciom, kobietom w ciąży i osobom starszym, sok żurawinowy i herbata są szczególnie przydatne, ale jeśli weźmie się pod uwagę, że sok niszczy szkliwo zębów, lepiej zastąpić je sokiem. Ponadto przydatność jagód polega na oczyszczeniu organizmu, normalizacji procesów metabolicznych i eliminacji toksyn. Przeciwutleniacze dbają o piękno włosów, paznokci i skóry, spowalniają starzenie i utrzymują ton, są odporne na grzyby, bakterie, łupież i zapalenie skóry.

Ujawnił szczególną korzyść dla kobiecego ciała, związaną z tłem hormonalnym. Jagoda ułatwia przenoszenie toksykozy w czasie ciąży, zmniejsza nudności, drażliwość, zmęczenie. Gdy PMS pomaga w łagodzeniu bólu, normalizuje cykl, obfitość i bolesny wypływ, wygładza wahania nastroju i agresję. Pomaga także w walce z depresją: poprawia nastrój, dodaje energii, pobudza.

Żurawina jest najlepszym środkiem antyseptycznym. Dzięki tej jakości jagody zmagają się z przeziębieniami i chorobami zakaźnymi, dotyczy to nie tylko SARS czy grypy, ale także układu moczowo-płciowego, płuc, chorób gardła i jamy ustnej. Gdy choroba przyzębia i zapalenie jamy ustnej doskonale pomaga sokowi żurawinowemu, który zmniejsza stan zapalny dziąseł i zabija bakterie.

Amerykańscy naukowcy udowodnili, że kwas zawarty w miąższu żurawiny walczy z czynnikiem powodującym zapalenie błony śluzowej żołądka, bakterię Helicobacter pylori. Pomaga cudowne jagody w walce z cukrzycą, normalizując pracę trzustki, która wytwarza insulinę. Napoje owocowe zawierają dużą ilość fruktozy, ale nie sacharozy, co pozwala diabetykom pić napój w nieograniczonych ilościach.

Kompoty żurawinowe są bogate w przeciwutleniacze, dzięki czemu nie ustępują nawet napojom kawowym o orzeźwiającym działaniu. Kwaśna jagoda obniża ciśnienie krwi i łagodzi bóle głowy, ma działanie moczopędne, które jest przydatne dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi (w przeciwieństwie do leków, nie usuwa potasu z organizmu).

Żurawina obniża poziom cholesterolu, pomaga w odchudzaniu, zmniejsza apetyt, oczyszcza organizm z toksyn i inspiruje do twórczych wyczynów. Sok żurawinowy pomaga zwalczać pałeczki jelitowe, biegunkę i dolegliwości żołądkowe, ale ludzie z wrzodami i zapaleniem żołądka powinni być bardzo ostrożni w piciu z powodu ich wysokiej zawartości kwasu.

I to nie wszystkie użyteczne właściwości produktu, ale tylko główne i wyraźne. Dzięki regularnemu stosowaniu soku lub napoju owocowego możesz chronić się przed przeziębieniem, oczyszczać toksyny i toksyny, obniżać poziom cholesterolu i cukru we krwi, a co najważniejsze, w prosty i niedrogi sposób. Szczególnie udowodniono korzyści i szkody dla soku żurawinowego, który jest mniej skoncentrowany i nie wpływa tak bardzo na kwasowość żołądka.

Szkodliwe właściwości

Kwas, który jest zawarty w soku żurawinowym, zabija bakterie i mikroby w jamie ustnej, zmniejsza stan zapalny, ale niszczy szkliwo zębów, dlatego zaleca się picie soku przez słomkę.

Osoby cierpiące na zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzód żołądka, należy ostrożnie pić napoje o wysokiej zawartości kwasu, w przeciwnym razie nie będzie tylko zgaga, ale zaostrzenie choroby. Nie możesz pić soku na pusty żołądek, jest on pełen bólu w żołądku, nadmiernego wydzielania soku żołądkowego i spadku ciśnienia.

Jagody soku nie powinny być wykorzystywane przez osoby cierpiące na zapalenie trzustki, problemy z wątrobą i nerkami, kamicę moczową i dnę. Również stosowanie jagód jest ograniczone przy niskim ciśnieniu.

Innym negatywnym czynnikiem jest alergia na produkt, która objawia się zaczerwienieniem, świądem i wysypką. Pod tym względem żurawina jest przeciwwskazana u matek karmiących i dzieci do trzech lat.

Leczenie chorób popularnych receptur

Żurawina jest uniwersalnym produktem, który jest przydatny dla wielu ludzi, zwłaszcza z osłabionym układem odpornościowym i tendencją do chorób katarowych. Aby uniknąć częstych chorób i uniknąć problemu beri-beri, musisz użyć 1 szklanki soku lub soku owocowego z jagód. Oferujemy przepisy na użyteczne i smaczne leki na bazie żurawiny, które można przygotować w domu.

Napar żurawinowy na przeziębienia

Roślina ma działanie przeciwzapalne, powodując pocenie się ciała, a ładunek witamin pomaga zwalczać wirusy. Do przygotowania infuzji potrzebne będą:

• 1 szklanka jagód;
• 1 litr wrzącej wody;
• emaliowany pojemnik.

Jagody są myte, miażdżone tolkushki na puree ziemniaczane i wlewane są wrząca woda. Całą konsystencję dokładnie wymieszano i doprowadzono do wrzenia, a następnie nalegano na 15–20 minut, przefiltrowano przez sito i wypijano 1 szklankę 3-4 razy dziennie.

Przepis na zmniejszenie ciśnienia

Ludzie cierpiący na wysokie ciśnienie krwi są świadomi problemu uporczywych bólów głowy i obrzęków. Aby zwalczyć chorobę, lekarze zalecają picie naparów, soków, napojów owocowych, galaretki lub kompotów opartych na jagodach północnych. Aby przygotować lek, musisz wziąć:

• 2 szklanki świeżych jagód;
• 1 szklanka wody;
• pół szklanki cukru.

Żurawiny są myte, kruszone, pokrywane cukrem i zalewane wodą, doprowadzane do wrzenia i filtrowane. Ten bulion można rozcieńczyć wodą lub dodać do herbaty.

Walka z zapaleniem migdałków

Zimny ​​sezon grozi częstymi zapaleniami gardła, które przynoszą wiele nieprzyjemnych doznań. Jedną z chorób tego okresu jest dławica piersiowa. Jako choroba bakteryjna lub grzybicza ma typ przewlekły i występuje przy pierwszym przechłodzeniu.

Aby pozbyć się problemu, można płukać gardło i pić sok żurawinowy, wymieszać na pół z przegotowaną wodą. Do przygotowania eliksiru leczniczego będziesz potrzebował soku z żurawiny i buraków, miodu i wódki. Liczba składników musi być taka sama. Wszystkie miksuj i nalegaj na trzy dni, czasami mieszając. Weź 1 łyżkę stołową przed każdym posiłkiem.

Napój toniczny

Aby oprzeć się beri-beri i wzmocnić układ odpornościowy, pożądane jest, aby pić napar z rozdrobnionych jagód, wlać wrzątek. Codzienne stosowanie tej herbaty pomoże zwalczyć wirusy, bakterie, utrzymać dobry nastrój, wydajność i wigor.

Przechowywanie jagód

Aby zaopatrzyć się w dużą liczbę owoców przez całą zimę, możesz je zamrozić, zrobić dżem lub po prostu zasnąć w słoikach i napełnić wodą. W ten sposób można zaoszczędzić wszystkie korzystne składniki i skład witamin kwaśnych owoców.

http://zaryadka.guru/yagodyi/klyukva

Cranberries: Korzyści zdrowotne i szkody

Czy wiesz, że żurawina zawiera jedno z najwyższych stężeń przeciwutleniaczy wśród wszystkich jagód i owoców? Żurawina jest jednym z wiodących produktów w ilościowym składzie przeciwutleniaczy, które promują zdrowie i chronią nasze komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Żurawiny są często włączane do listy najbardziej użytecznych produktów na świecie z wielu powodów, począwszy od zdolności do zmniejszania lokalnych procesów zapalnych, do wzrostu ogólnej odporności organizmu i wielu innych.

Przydatne przeciwutleniacze występujące w żurawinach przewyższają wiele innych owoców i warzyw, w tym truskawki, szpinak, brokuły i czerwone winogrona. Ta niesamowita jagoda, która jest sprzedawana jako świeża, mrożona i suszona, jest powszechnie stosowana w kuchni do produkcji soków, napojów owocowych, sosów, galaretek i nadzienia do pieczenia.

Naukowcy uważają, że żurawina zawiera substancje, które zapobiegają zakażeniu bakteriami powodującymi zakażenia w ścianach dróg moczowych. Żurawina jest również doskonałym źródłem wielu ważnych witamin i składników odżywczych, w tym witaminy C, manganu i błonnika. Dlatego, jak widać, korzyści zdrowotne żurawiny są niesamowite. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo najlepszym korzyściom żurawiny, a także możliwym szkodom wynikającym z jej użycia.

Żurawina - korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego

Cranberry Nutrition Facts

Żurawina zawiera niesamowitą kolekcję składników odżywczych, niewielką ilość kalorii i cukru, a także prawie całkowity brak tłuszczu i sodu. Wiele z tych składników odżywczych oferuje przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe korzyści zdrowotne.

Żurawina zawiera:

• Niezwykle wysoki wynik „zdolności antyoksydacyjnej”, nawet przewyższającej inne super pożywienie lub „super pożywienie”, takie jak jagody i truskawki, pod względem liczby specyficznych przeciwutleniaczy, takich jak proantocyjanidyna.
• Żurawina zawiera tylko 46 kalorii na filiżankę świeżych jagód.
• Zrównoważony poziom elektrolitów, w tym potasu i sodu.
• Niski wynik w indeksie glikemicznym.

Jedna porcja świeżej żurawiny (około 110 gramów) zawiera około:

Zawartość kalorii: 50,6 kcal
Węglowodany: 13,4 grama.
Białko: 0,4 g.
Tłuszcz: 0,1 gr.
Celuloza: 5,1 gr.
Witamina C: 14,6 mg (24%)
Mangan: 0,4 mg (20%)
Witamina E: 1,3 mg (7%)
Witamina K: 5,6 mcg (7%)
Witamina B6: 0,1 mg (3%)
Kwas pantotenowy: 0,3 mg (3%)
Potas: 93,5 mg (3%)
Miedź: 0,1 mg (3%)

Oprócz imponującej ilości witamin i minerałów żurawina ma również wysoki poziom składników odżywczych. Niektóre z najsilniejszych składników odżywczych i przeciwutleniaczy w żurawinach obejmują:

Antocyjany. Ta klasa przeciwutleniaczy występujących w żurawinach ma zdolność niszczenia wolnych rodników w organizmie, a badania medyczne mają zalety w zmniejszaniu masy ciała, zmniejszaniu poziomu cholesterolu i zwalczaniu raka piersi.
Kwercetyna. Być może najsilniejszy fitoskładnik w tej jagodzie, kwercetyna jest środkiem przeciwzapalnym i okazała się skuteczna w zmniejszaniu alergii, polepszaniu bólu stawów i zmniejszaniu zapalenia ścian tętnic.
Kwas benzoesowy. Ma silne właściwości antyseptyczne i jest głównym składnikiem żurawiny, co zmniejsza ryzyko infekcji i może zabić złe bakterie, aby w naturalny sposób leczyć infekcje dróg moczowych, a nawet trądzik.
Epikatechina. Klasa składników odżywczych, które występują także w zielonej herbacie i czerwonym winie. Wykazano, że zmniejszają ryzyko chorób serca, raka i choroby Alzheimera.

Przydatne właściwości żurawiny dla ludzkiego zdrowia

Naukowcy udowodnili 6 właściwości terapeutycznych żurawiny, które są używane przez lekarzy do zapobiegania i leczenia następujących stanów.

• Zapobieganie i leczenie infekcji dróg moczowych
• Zmniejszenie stanu zapalnego
• Zapobieganie chorobom nowotworowym
• Poprawiona funkcja odpornościowa
• Poprawa układu trawiennego
• Zmniejszenie ryzyka chorób serca

Rozważ każdą z tych właściwości bardziej szczegółowo.

1. Żurawina zapobiega i leczy zakażenia dróg moczowych.

Żurawina jest prawdopodobnie najbardziej znaną metodą zapobiegania lub leczenia infekcji dróg moczowych.

Choroby te są około 50 razy częstsze u kobiet niż u mężczyzn, ze względu na położenie cewki moczowej u kobiet. Mogą wpływać na każdą część dróg moczowych, ale najczęściej występują w pęcherzu, powodując zapalenie pęcherza moczowego.

Według ekspertów co roku w Rosji zarejestrowanych jest ponad 15 milionów przypadków zakażeń dróg moczowych. Zakażenie powoduje objawy częstego, pilnego lub bolesnego oddawania moczu, a czasami ból brzucha lub obecność krwi w moczu. Większość chorób układu moczowo-płciowego jest spowodowana przez szkodliwe bakterie zwane E. coli (lub Escherichia coli). Efekty terapeutyczne żurawiny wynikają z obecności w niej związków, które pomagają utrzymać niektóre bakterie (np. E. coli) w przyczepie do ściany dróg moczowych.

Tradycyjnym zaleceniem profilaktycznym w zapobieganiu zapaleniu pęcherza moczowego, zapaleniu cewki moczowej i odmiedniczkowemu zapaleniu nerek jest picie jednej lub dwóch szklanek 100% naturalnego czystego, niesłodzonego lub lekko słodzonego soku żurawinowego lub napoju owocowego dziennie. Badania pokazują, że kobiety, które często piją sok żurawinowy, rzadziej cierpią na objawy infekcji dróg moczowych.

Antybiotyki są bardzo skuteczne w zapobieganiu i leczeniu tych zakażeń, ale skutki uboczne antybiotyków, w tym oporności na antybiotyki, rozprzestrzeniania się zakażeń drożdżakowych (pleśniawki), problemów trawiennych itp., Często uniemożliwiają wielu kobietom ich przyjmowanie.

Według niektórych szacunków do 15% wszystkich przepisanych antybiotyków jest przepisywanych w leczeniu zakażeń dróg moczowych. Co więcej, istnieje coraz więcej dowodów na to, że stosowanie zbyt dużej ilości antybiotyków może prowadzić do problemów zdrowotnych, ale na szczęście naturalny środek, taki jak stosowanie żurawiny, staje się popularną i skuteczną alternatywą.

Niektórzy badacze uważają, że niektóre przeciwutleniacze w żurawinach zmieniają bakterie, więc nie mogą przylegać do dróg moczowych; inni uważają, że żurawina tworzy śliską powłokę na ścianach dróg moczowych, co zapobiega przyleganiu E. coli.

W jednym badaniu przebadano kobiety, u których w przeszłości występowały zakażenia dróg moczowych wywołane przez bakterie E. coli. Kobiety, które codziennie piły szklankę soku żurawinowo-żurawinowego przez sześć miesięcy, zmniejszyły ryzyko nawrotu choroby o 20% w porównaniu z kobietami, które nie wykonały żadnej profilaktyki.

W innym badaniu starsi ludzie, którzy jedli żurawinę w swojej diecie, mieli o połowę mniej bakterii i leukocytów w moczu - objawy zakażeń układu moczowego (1).

W trzecim badaniu wzięło udział 20 kobiet z nawracającym zapaleniem pęcherza moczowego. Przez dwa tygodnie spożywali jedną porcję słodzonej i suszonej żurawiny. Ponad połowa pacjentów nie rozwinęła zapalenia pęcherza moczowego w ciągu sześciu miesięcy po spożyciu słodzonej, suszonej żurawiny, a średni wskaźnik zapadalności przez sześć miesięcy znacznie się zmniejszył. Wyniki tego badania wykazują pozytywny wpływ na spożycie żurawiny, aby zmniejszyć liczbę zakażeń dróg moczowych u podatnych kobiet (2).

Wyniki badania wykazały, że spożycie żurawiny w okresie 12 miesięcy zmniejsza ogólną częstość występowania zakażeń układu moczowo-płciowego o 35%, a wśród kobiet z przewlekłą chorobowością żurawiny zmniejszają roczny wskaźnik nowych zakażeń o 39% (3).

2. Żurawina zmniejsza stan zapalny

Zapalenie leży u podstaw wielu powszechnych chorób obserwowanych w krajach rozwiniętych, w tym chorób serca, chorób autoimmunologicznych, nowotworów, cukrzycy i innych. Środki przeciwzapalne, takie jak żurawina, naturalnie pomagają zwalczać stany zapalne dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.

Przeciwutleniacze znajdują się w żywności naturalnie zabarwionej, na przykład w kolorze ciemnoczerwonym (żurawina i inne jagody) lub w bogatym kolorze niebieskim i fioletowym (jagody i jagody). Wszystkie jagody pomagają zwalczać wolne rodniki dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, ale żurawiny są jednym z najlepszych źródeł na Ziemi.

Zapalenie występuje, gdy układ odpornościowy organizmu pracuje w trybie super-napiętym, próbując pozbyć się z organizmu toksyn, które powstają w wyniku niezdrowej diety, zanieczyszczenia itp. Dieta uboga w przeciwutleniacze, żywność przeciwzapalna prowadzi do obfitości wolnych rodników w organizmie. Wolne rodniki, które mogą wydawać się czymś mitycznym i niezrozumiałym, w rzeczywistości są naturalnym produktem ubocznym, który nasz organizm wytwarza z codziennych czynności.

Ciało każdej osoby wytwarza wolne rodniki, ale kiedy stają się zbyt duże, mnożą się i mogą uszkodzić DNA, błonę komórkową i enzymy. Często spożywając świeże pokarmy, które mają właściwości przeciwzapalne, ograniczamy działanie wolnych rodników i chronimy nasze ciała, zmniejszając ryzyko zachorowania na raka, poprawiając funkcje mózgu, obniżając poziom „złego” cholesterolu i trójglicerydów oraz zmniejszając prawdopodobieństwo rozwoju cukrzycy i chorób autoimmunologicznych, takich jak jak zapalenie stawów.

3. Żurawina może pomóc w zapobieganiu niektórym nowotworom.

Badania wykazały, że związki przeciwnowotworowe występujące w żurawinach są przydatne w zapobieganiu rakowi piersi, okrężnicy, płuc i prostaty.

Badania na zwierzętach i ludziach potwierdziły te skutki spowolnienia postępu nowotworów (4, 5). Dzięki unikalnej strukturze przeciwutleniających i przeciwzapalnych składników odżywczych, żurawina wydaje się idealna do zmniejszania ryzyka niektórych typowych nowotworów.

Antyoksydanty są potrzebne do optymalizacji zdrowia poprzez zwalczanie wolnych rodników, które mogą uszkadzać struktury komórkowe, a także DNA. Coraz więcej dowodów z różnych badań pokazuje, że wysoki poziom antyoksydacyjnych flawonoidów w żurawinach i jagodach może pomóc w powstrzymaniu rozwoju chorób związanych z wiekiem, dzięki ich zdolności do ograniczania stresu oksydacyjnego. Dlatego są jednymi z najpopularniejszych produktów przeciwnowotworowych.

Jest to ważne, ponieważ niestety wiele osób doświadcza wysokiego poziomu stresu oksydacyjnego spowodowanego trwającym stanem zapalnym w organizmie spowodowanym złym odżywianiem, stresem psychicznym i niezdrowym środowiskiem.

4. Żurawina poprawia odporność

Według niektórych badań ekstrakt z żurawiny może poprawić wiele aspektów funkcji układu odpornościowego i może zmniejszyć częstość występowania objawów przeziębienia i grypy. Wysoki poziom specyficznej substancji zwanej proantocyjanidynami znajdowanej w żurawinach pomaga funkcji odpornościowej organizmu zapobiegać chorobom.

Proantocyjanidyny należą do większej klasy polifenoli, które zwykle występują w jagodach i owocach. Te potężne polifenole mogą stymulować wyściółkę jelit, gdzie znajduje się większość układu odpornościowego.

W medycynie od dawna udowodniono, że ludzka odporność powstaje w jelicie. Bardzo ważne jest zachowanie równowagi korzystnych i szkodliwych bakterii - mikroflory jelitowej. I to jest zdrowe jelito - gwarancja silnej i silnej odporności. Ze względu na fakt, że żurawina może spowalniać wzrost i rozwój szkodliwych bakterii - występujących w toksycznych produktach żywnościowych i wirusach, które dostają się do organizmu - zdrowe bakterie immunomodulujące mogą gromadzić się i rosnąć w ścianach jelit, tworząc silną obronę przed chorobami.

Unikalna jest także kombinacja trzech przeciwutleniaczy zawartych w żurawinach: resweratrol, riceotannol i pterostilbene. Niektóre badania wykazały, że istnieje unikalna synergia między tymi składnikami odżywczymi w walce z chorobami.

Składniki odżywcze w żurawinach zapewniają maksymalne korzyści przeciwutleniające tylko wtedy, gdy są spożywane w połączeniu ze sobą, i tylko wtedy, gdy są spożywane wraz ze zwykłymi przeciwutleniaczami, które są również obecne w żurawinach, takich jak mangan i witamina C.

Gdy leczenie narusza tę kombinację przeciwutleniaczy, korzyści są zmniejszone; dlatego żurawina jest najbardziej przydatna, gdy jest stosowana w swojej naturalnej formie i w świeżej formie lub w bardzo wysokiej jakości ekstrakcie. To dlatego, że jest to unikalna i naturalnie występująca mieszanka przeciwutleniaczy żurawinowych, która daje osobie największe korzyści zdrowotne.

5. Żurawina poprawia trawienie

Uważa się, że żurawina ma właściwości oczyszczające, przeciwbiegunkowe, antyseptyczne i moczopędne. Pomagają organizmowi pozbyć się toksyn, a także pomagają zmniejszyć wzdęcia i poprawić równowagę płynów w organizmie. Nasz układ trawienny wykracza poza nasze jelita i żołądek - w rzeczywistości zaczyna się od naszych ust, dziąseł i języka.

Ostatnie badania wykazały, że korzyści z żurawiny pomagają zoptymalizować równowagę bakterii w przewodzie pokarmowym, w sposób podobny do tego, w jaki probiotyki znajdujące się w kefirze lub jogurcie tworzą zdrowe środowisko flory jelitowej.

Korzyści zdrowotne wynikające z trawienia żurawiny są niezaprzeczalne ze względu na zdolność tej jagody do powstrzymania równowagi bakterii w organizmie, zapobiegając rozwojowi szkodliwych „złych” bakterii i promując wzrost „dobrych” pożytecznych bakterii. To nie tylko łagodzi objawy takie jak zaparcia, biegunka i zgaga, ale także pomaga zwiększyć odporność i wchłanianie składników odżywczych, ponieważ zdrowa ściana jelita jest ważna dla obu tych funkcji.

6. Żurawina zmniejsza ryzyko chorób serca.

Korzyści sercowo-naczyniowe żurawiny wynikają z połączonego działania przeciwutleniaczy i przeciwzapalnych składników odżywczych. Badania, w których badani codziennie spożywali żurawinę w ilości około 100 gramów, wykazały, że żurawina może zapobiec wprowadzeniu dwóch enzymów, które odgrywają kluczową rolę w rozwoju chorób serca. Udowodniono również, że żurawina zapobiega aktywacji tych enzymów poprzez blokowanie aktywności cząsteczki prozapalnej zwanej czynnikiem martwicy nowotworu alfa (TNF-alfa).

Przeciwutleniające korzyści żurawiny są związane ze zmniejszonym ryzykiem różnych markerów chorób serca, w tym wysokiego ciśnienia krwi i niezdrowego poziomu cholesterolu. Żurawina jest naturalnym sposobem na zmniejszenie ryzyka zawału serca lub udaru, ponieważ rozszerza naczynia krwionośne, zmniejsza stan zapalny i zwiększa przepływ krwi.

W badaniach na zwierzętach, kiedy szczury i myszy spożywały niskokaloryczny sok żurawinowy i wyciągi z żurawiny, korzyści z antyoksydantów były wyraźnie związane ze zmniejszonym ryzykiem wysokiego ciśnienia krwi. Wyciąg z żurawiny pomógł zapobiec nadmiernemu zwężeniu naczyń krwionośnych, co może prowadzić do zatrzymania akcji serca lub innych postaci chorób serca (6). W porównaniu z wieloma lekami regulującymi ciśnienie krwi i funkcje serca, które mogą powodować powikłania u niektórych osób, żurawina jest praktycznie nieszkodliwa i nie ma żadnych ryzykownych skutków ubocznych.

Wiele badań wykazało, że pacjenci przyjmujący ekstrakt z żurawiny lub spożywający świeże jagody doświadczają pozytywnego rozszerzenia naczyń krwionośnych i zwiększenia przepływu krwi, a pozytywne efekty obserwuje się zarówno w skurczowym, jak i rozkurczowym ciśnieniu krwi. Żurawina jest również doskonałym źródłem witaminy C, która może również mieć wpływ na obniżenie ciśnienia. Jedna filiżanka żurawiny zawiera 18% dziennej dawki witaminy C.

Według ostatnich badań, jedzenie żurawiny może obniżyć skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi w trzech działach, co przyczynia się do zdrowszego układu sercowo-naczyniowego i zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu (7).

Wiele ostatnich badań wykazało, że wszystkie żurawiny spożywane świeże, w porównaniu z oczyszczonymi ekstraktami żurawiny, które są w postaci płynnej lub suszonej, lepiej chronią układ sercowo-naczyniowy i wątrobę. To kolejny powód, aby kupować świeże żurawiny i używać ich w różnych przepisach, które sam tworzysz.

Jak wybrać i jak przechowywać żurawinę

Żurawina jest szeroko rozpowszechniona w Rosji, zwłaszcza w regionach północnych. Żurawina rośnie także na całym świecie, zwykle w krajach o umiarkowanym klimacie i mroźnych zimach. Żurawina jest popularna w kuchni rosyjskiej, amerykańskiej, europejskiej i bliskowschodniej oraz w postaci suszonej i w kuchniach w innych częściach świata.

Żurawinę uprawia wiele gospodarstw w Rosji. Żurawiny są zwykle zbierane we wrześniu i październiku. To najlepszy czas, aby kupić świeże jagody.

Wybierając żurawinę, szukaj świeżych, puszystych jagód o bogatym czerwonym kolorze. Jagody muszą być mocne w dotyku; twardość jest wskaźnikiem jakości. Jasnoczerwone jagody mają wyższy koncentrat przydatnych związków antocyjanowych.

Suszone żurawiny można łatwo znaleźć w każdym sklepie spożywczym przez cały rok kalendarzowy. Świeże żurawiny mogą być przechowywane w lodówce przez około 20 dni, a mrożone jagody mogą być przechowywane o wiele dłużej - przez kilka lat.

Możesz także kupić mrożone żurawiny w sklepie. Często jest sprzedawany po niższych cenach.

Żurawiny można jeść świeże, poddane obróbce cieplnej lub suszone. Ale wszystkie korzyści zdrowotne żurawiny są najbardziej widoczne w świeżych jagodach, chociaż każdy sposób jedzenia żurawiny nadal przynosi wiele korzyści, pod warunkiem, że jagody nie są poddawane długotrwałej obróbce cieplnej i nie są mieszane z cukrem.

Często żurawiny są przetwarzane na takie potrawy, jak soki, konserwowane sosy, słodkie dżemy i słodzone suszone żurawiny, które już nie mają wielu składników odżywczych. Znacznie zdrowszym pomysłem jest zrobienie własnego dania żurawinowego, aby zapewnić jak największą ilość składników odżywczych i uniknąć nadmiaru cukru. Pamiętaj jednak, że delikatne witaminy, przeciwutleniacze i enzymy w żurawinach nie wytrzymują temperatury stosowanej w pieczeniu, która zwykle wynosi około 120 stopni Celsjusza.

http://foodformula.ru/yagody/klyukva-polza-i-vred-dlya-zdorovya/