Ogromną rolę w życiu i kulturze starożytnych Greków przypisano jedzeniu.

Jedzenie starożytnych Greków nie różniło się wielkim wyrafinowaniem, głównymi składnikami były: oliwa z oliwek, pszenica, wino.

Książka kulinarna napisana przez Greków 4 tysiące lat temu stanowiła podstawę kuchni śródziemnomorskiej starożytnego świata. Starożytna książka może nas trochę nauczyć, ponieważ po prostu nie było zbyt wielu produktów. Dopiero wiele lat później Hellenowie dowiedzieli się, czym jest cukier, ryż, kawa, ziemniaki, pomidory, bakłażany i kukurydza.

Nasuwa się pytanie, co jedli starożytni Grecy?

Po pierwsze, chleb w starożytnej Helladzie miał wielką godność - grube włókna przetworzonej mąki jęczmiennej i pszennej przyczyniły się do jego pełnej absorpcji. Inny rodzaj pieczywa nazywano „kwaśnym”, pieczono go ze sfermentowanego ciasta, było drogie i kupił je bogaty Hellenes. Czysty chleb nie został wyrzucony - uzdrowiciele zalecali stosowanie go przez osoby z obolałym żołądkiem.

Ryba Otoczony morzami starożytnej Grecji, cieszył się owocami morza, złapanymi sardynkami, tuńczykiem, jesiotrem, kałamarnicą, małżami, ostrygami. Ryba była tania i dostępna dla biednych.

Mięso Grecy spożywali dużo mięsa, na początku była to gra, a później - jagnięcina, wołowina. Mięso było droższe niż ryby, więc mięso było spożywane w bogatych rodzinach, biedni byli głównie zadowoleni z ryb.

Grecy głównie wypiekali mięso i ryby, wędzone, smażone, marynowane.

Cechą greckiego posiłku był ser owczy, oliwki, winogrona, miód, wino.

Wino nie jest pijane w czystej postaci, musi być rozcieńczone wodą. Od starożytności pijaństwo w Grecji było uważane za szczyt nieprzyzwoitości, ale każdemu posiłkowi towarzyszyło wino - w tym czasie nie było innych rodzajów napojów alkoholowych.

Oliwa z oliwek zawsze była obecna na stole, szczególnie wśród starożytnych Ateńczyków, którzy uważali olej za dar bogini Ateny w ich mieście.

W codziennym menu zawsze był czosnek i cebula.

Pili dużo czystej wody, bo kobiety codziennie chodziły po wodę.

Każda grecka rodzina miała działkę, na której rosły karczochy, pokrzywy, groch, seler, mięta.

Około V wieku pne, według opisu słynnych greckich filozofów i pisarzy, po głównej kolacji odbyły się sympozja pirushek, na które zaproszono gości do wspólnego picia i rozmowy. Nie zapraszano kobiet rodzinnych, zwykle były tam heterie, dlatego często sympozja kończyły się orgią. Starożytni Grecy jedli w pobliżu, na specjalnych apoklintrah (skrzyniach). Nie było sztućców, jedli rękami, a niewolnicy przynieśli miskę wody, by umyć ręce.

Zazwyczaj podawane do stołu:

- szaszłyki prosiąt i jagniąt

- królik z przyprawami (tymianek, mięta)

- smażone drozdy, zięby i przepiórki

- zdobił stół drogimi odmianami ryb - węgorzy, leszcza, barweny

Spartanie żywności

Przez całe życie Spartanie stosowali zasadę „Nic więcej w jedzeniu. Nic więcej w mieszkaniu”. W barakach mieliśmy lunch Spartanie. Jedzenie było proste, ale jednocześnie jedzenie miało dawać siłę żołnierzom. Znany przepis na zupę spartańską, melany: kawałek mięsa lub wieprzowiny, krew wołowa, ocet, sól, czasami dodawana soczewica. Smak zupy był całkowicie bez smaku.

Pewnego razu król perski nakazał spartaninowi przygotować gulasz, aby zrozumieć, dlaczego Spartanie są tak dzielnymi wojownikami. Po skosztowaniu jedzenia król powiedział, że teraz zrozumiał, dlaczego Spartanie tak łatwo zostali oddzieleni od życia.

http://thisgreece.ru/interesnoe-o-gretsii/127-eda-drevnikh-grekov-eda-spartantsev

Co jedli starożytni Grecy

Starożytna kuchnia śródziemnomorska jest bardzo podobna do współczesnych preferencji żywieniowych ludzi żyjących obecnie w krajach śródziemnomorskich. W codziennej diecie zwykłych ludzi w starożytnej Grecji, jak dziś dominowały zboża, warzywa, oliwa z oliwek i wino. Owoce morza, ser, jaja, mięso i owoce były drogie i często niedostępne dla biednych ludzi...

Starożytni Grecy, podobnie jak Rzymianie, byli bardzo biegli w przetwarzaniu produktów do długoterminowego przechowywania. Jedną z metod konserwowania owoców morza było solenie, a miód był używany do konserwowania owoców. Starożytni Grecy przygotowywali różne sosy z oliwą z oliwek, ziołami i przyprawami do ryb i mięsa.

Nasza wiedza o kuchni śródziemnomorskiej jest uzupełniana informacjami ze starożytnych tekstów, malowideł ściennych, fresków i mozaik, które zdobiły podłogę i ściany dużych sal na święta - sympozja. Podczas wykopalisk archeologicznych w Pompejach archeolodzy znaleźli nawet jedzenie i wino w starożytnych amforach.

Zboża - pszenica, jęczmień, owies, żyto - były główną częścią diety większości starożytnych Greków. Ze wszystkich znanych upraw zbóż starożytni Grecy gotowali owsiankę. Chleb żytni i ciemny, pieczony z grubej mąki, z czasem młynki zaczęły stosować cienkie sita do mąki pszennej, co nadawało chlebowi cieńszą strukturę. Piekarnie w starożytnej Grecji, podobnie jak dzisiaj, nie były w każdym domu, więc w wioskach i małych miasteczkach chleb pieczono we wspólnych piecach lub tawernach, gdzie za niewielką opłatą można upiec własny chleb, ciasto lub inne wypieki.

Jabłka, figi i winogrona, z których powstał świeży sok, były powszechnie dostępnymi owocami, gruszkami, śliwkami, datami, wiśniami i brzoskwiniami były droższymi owocami w starożytnej Grecji. Starożytni Grecy często suszili owoce, aby zachować je przez cały rok. Warzywa w starożytnej kuchni greckiej były najpopularniejszymi roślinami strączkowymi - soczewicą, fasolą, groszkiem, które często miesza się z chlebem.

Inne warzywa zostały uwzględnione w żywieniu starożytnych Greków i Rzymian - szparagi, grzyby, cebula, rzepa, rzodkiewka, kapusta, sałata, seler, ogórki, pory, karczochy i czosnek. Oliwki i oliwa z oliwek były, jak to było dzisiaj, jednym z podstawowych artykułów spożywczych i ważnym źródłem tłuszczu. Zarówno owoce jak i warzywa w starożytnej Grecji były marynowane, solone w solance z przyprawami, z dodatkiem octu lub konserwowane w winie, soku winogronowym lub z miodem.

Mięso w starożytnej Grecji było drogim towarem, często niedostępnym dla większości starożytnych Greków i Rzymian, ale przynajmniej w małych ilościach mięso wieprzowe, cielęce, jagnięce, drobiowe i kozie było częścią greckiej diety. W lasach i górach Grecji można polować na niesamowitą różnorodność dziczyzny - kuropatwy, bażanty, gęsi, kaczki, drozdy, gołębie, czterdzieści, słonki, przepiórki, króliki, zające, dziki i jelenie. Mięso można również konserwować przez wędzenie, solenie, suszenie lub przechowywanie w occie winnym lub miodzie.

Starożytni Grecy byli zręcznymi rybakami, a ryby zawsze były w diecie mieszkańców Morza Śródziemnego, nie tylko świeżo przygotowane, ale także ryby były suszone, solone, wędzone lub marynowane, ponieważ nie można było łowić przez cały rok. Raki, kraby, małże, małże, małże, przegrzebki i ostrygi były w diecie starożytnych Greków.

Nieskończona różnorodność kombinacji smakowych dodaje egzotyczne przyprawy do potraw, które zostały sprowadzone do Morza Śródziemnego szlakami handlowymi z Azji, Indii - imbiru, goździków, gałki muszkatołowej, kurkumy, kardamonu, cynamonu, a najbardziej popularnym ze wszystkich przypraw był czarny pieprz.

W starożytnych źródłach nazywane są różne egzotyczne przyprawy orientalne, przy czym nie rozpoznano 142 rodzajów przypraw.

Pyszne dodatki do codziennej żywności były uprawiane i blisko domu - są to bazylia, rozmaryn, szałwia, cebula, pietruszka, koper, koper włoski, tymianek i musztarda.

Dobra kuchnia kojarzy się ze sztuką mieszania różnych przypraw, przy użyciu wina, soku, oleju, octu, ziół i przypraw, aby stworzyć pyszny sos do mięsa lub ryb.

Starożytni greccy i rzymscy pisarze w swoich manuskryptach często oferowali przydatne wskazówki do wytwarzania specjalnych sosów. Na przykład, Apicius skompilował całą kolekcję przepisów na sztukę kulinarną w IV wieku pne.

http://www.evpatori.ru/chto-eli-drevnie-greki.html

Co jedzą starożytni Grecy i mieszkańcy Pompei?

Starożytna kuchnia śródziemnomorska jest bardzo podobna do współczesnych preferencji żywieniowych ludzi żyjących obecnie w krajach śródziemnomorskich. W codziennej diecie zwykłych ludzi w starożytnej Grecji, jak dziś dominowały zboża, warzywa, oliwa z oliwek i wino. Owoce morza, ser, jaja, mięso i owoce były drogie i często niedostępne dla biednych ludzi.

Starożytni Grecy, podobnie jak Rzymianie, byli bardzo biegli w przetwarzaniu produktów do długoterminowego przechowywania. Jedną z metod konserwowania owoców morza było solenie, a miód był używany do konserwowania owoców. Starożytni Grecy przygotowywali różne sosy z oliwą z oliwek, ziołami i przyprawami do ryb i mięsa.

Nasza wiedza o kuchni śródziemnomorskiej jest uzupełniana informacjami ze starożytnych tekstów, malowideł ściennych, fresków i mozaik, które zdobiły podłogę i ściany dużych sal na święta - sympozja.

Podczas wykopalisk archeologicznych w Pompejach archeolodzy znaleźli nie tylko mozaikę, ale także domowe sprzęty z resztkami jedzenia i wina w starożytnych amforach.

Starożytne miasto Pompeje, położone nad brzegiem Morza Śródziemnego, zostało zniszczone w 79 roku ne. wybuch wulkanu Wezuwiusz. Pod sześciometrowym popiołem wulkanicznym pokrywającym miasto zginęło kilka tysięcy mieszkańców Pompei.

Popiół wulkaniczny zachował skarby Pompei, a współcześni naukowcy byli w stanie dowiedzieć się wiele o życiu w starożytnym świecie. Pierwsze wykopaliska w Pompejach rozpoczęły się w XVIII wieku, ale do tej pory wydobyto jedynie dwie trzecie całkowitej powierzchni (150 hektarów) miasta.

Kiedy rozpoczęły się wykopaliska w miastach, które zginęły podczas wybuchu Wezuwiusza, luksusowe wille, kolorowe malowidła ścienne i złota biżuteria przysłoniły wszystkie inne znaleziska. Ale teraz, dziesiątki lat po rozpoczęciu pracy, archeolodzy mogą spokojnie patrzeć na śmieci.

W ciągu ostatnich kilku lat eksperci systematycznie studiują śmieci uliczne, „śmietniki w Pompejach i sąsiednich miastach, aby zrozumieć, jak zwykli obywatele traktowali swoje rzeczy w codziennym życiu.

W jednym z wiejskich domków niedaleko Pompejów piec był tak uduszony popiołem, że wydawało się, że w ogóle nie został oczyszczony, że na brzegach były postrzępione ziarna i rośliny strączkowe, rondel i
W pobliżu kuchni naukowcy znaleźli brązowe wiadro pokryte wklęśnięciami pozostawionymi przez uderzenie w kamienie studni, podczas gdy dostali wodę.

Ludzie trzymali wszystkie te naczynia, używali ich i nie wyrzucali, co wskazuje na oszczędność mieszkańców Pompei.

W kompleksie gospodarczym niedaleko Pompejów, gdzie niegdyś wylewano wino, archeolodzy znaleźli ponad tysiąc amfor, w których przewozili wino, wiele amfor ma oznaki naprawy i oczywiście miały być używane do produktów masowych. Kiedy archeolodzy zaczęli studiować śmieci uliczne, spodziewali się znaleźć dużo potłuczonego szkła, z którego zrobiono małe naczynia, na przykład butelki perfum, ale prawie nie znaleźli takich fragmentów - prawdopodobnie dlatego, że zostały zebrane, aby stopić je w coś innego..

Zboża - pszenica, jęczmień, owies, żyto - były główną częścią diety większości starożytnych Greków. Ze wszystkich znanych upraw zbóż starożytni Grecy gotowali owsiankę. Chleb żytni, wypiekany z grubej mąki, z czasem młynki zaczęły używać cienkich sit do mąki pszennej, co nadawało chlebowi cieńszą strukturę.

Piekarnie w starożytnej Grecji, podobnie jak dzisiaj, nie były w każdym domu, więc w wioskach i małych miasteczkach chleb pieczono w publicznych piecach lub tawernach, gdzie za niewielką opłatą można upiec własny chleb, ciasto lub inne wypieki.

Jabłka, figi i winogrona, z których wytworzono świeży sok, były powszechnie dostępnymi owocami w starożytnej Grecji: gruszki, śliwki, daktyle, wiśnie i brzoskwinie były uważane za droższe owoce. Starożytni Grecy często suszili owoce, aby zachować je przez cały rok. Warzywa w starożytnej kuchni greckiej były najpopularniejszymi roślinami strączkowymi - soczewicą, fasolą, groszkiem, które często miesza się z chlebem.

Inne warzywa zostały uwzględnione w żywieniu starożytnych Greków i Rzymian - szparagi, grzyby, cebula, rzepa, rzodkiewka, kapusta, sałata, seler, ogórki, pory, karczochy i czosnek. Oliwki i oliwa z oliwek były, jak to było dzisiaj, jednym z podstawowych artykułów spożywczych i ważnym źródłem tłuszczu. Zarówno owoce jak i warzywa w starożytnej Grecji były marynowane, solone w solance z przyprawami, z dodatkiem octu lub konserwowane w winie, soku winogronowym lub z miodem.

Mięso w starożytnej Grecji było drogim towarem, często niedostępnym dla większości starożytnych Greków i Rzymian, ale przynajmniej w małych ilościach mięso wieprzowe, cielęce, jagnięce, drobiowe i kozie było częścią greckiej diety.

W lasach i górach Grecji było dużo zwierzyny - polowano na kuropatwy, bażanty, gęsi, kaczki, drozdy, gołębie, czterdzieści, słonki, przepiórki, króliki, zające, dziki i jelenie. Mięso dzikich zwierząt było również konserwowane przez palenie, solenie, suszenie lub trzymanie w solance z dodatkiem octu lub miodu.

Starożytni Grecy byli zręcznymi rybakami, a ryby zawsze były w diecie mieszkańców Morza Śródziemnego, nie tylko świeżo przygotowane, ale także ryby były suszone, solone, wędzone lub marynowane, ponieważ nie można było łowić przez cały rok.

Danie rybne (350-325-yy-do-n.e.) Na środku rowka sosu

Z wielu obrazów raków, krabów, mięczaków, małży, przegrzebków i ostryg, przechowywanych w mozaikach i ornamentach naczyń, można wywnioskować, że wszystkie te owoce morza były w diecie starożytnych Greków.

Nieskończona różnorodność doznań smakowych dodaje egzotyczne przyprawy do żywności, które przywieziono na Morze Śródziemne szlakami handlowymi z Azji i Indii. Według Szlaku Jedwabnego do starożytnej Grecji przywieziono imbir, goździki, gałkę muszkatołową, kurkumę, kardamon, cynamon i najpopularniejsze przyprawy, czarny pieprz.

W starożytnych źródłach nazywane są różne egzotyczne orientalne przyprawy, a nazwy 142 rodzajów przypraw nie zostały jeszcze rozpoznane przez współczesnych badaczy.

Pyszne suplementy i przyprawy do codziennej żywności były również uprawiane przez starożytnych Greków w pobliżu domu - bazylia, rozmaryn, szałwia, cebula, pietruszka, koper, koper, tymianek i musztarda.

Dobra kuchnia w starożytnej Grecji kojarzyła się ze sztuką mieszania różnych przypraw, wina, soków, oliwy z oliwek, octu, pachnących ziół, zagranicznych przypraw, aby stworzyć specjalną recepturę na pyszny sos do mięsa lub ryb.

Starożytni greccy i rzymscy pisarze w swoich manuskryptach często oferowali przydatne wskazówki i przepisy na wytwarzanie specjalnych sosów. Apiqueius (łac. Marcus Gavius ​​Apicius), żyjący w czasach Tyberiusza (14 - 37 r.), Rzymski smakosz i miłośnik wykwintnego luksusu, tworzył całą kolekcję przepisów na sztukę kulinarną.

Żywność opisana w książce jest przydatna do przywrócenia zwyczajów żywieniowych starożytnego świata basenu Morza Śródziemnego. Przepisy Apicius zawierające egzotyczne składniki były przeznaczone dla najbogatszych klas. Przykładowa receptura od Apiciusza (8.6.2-3):

Gulasz jagnięcy. Umieść kawałki mięsa na patelni. Drobno posiekaj cebulę i kolendrę, funty pieprzu, lubczyka, kminku, sos rybny, olej i wino. Konieczne jest gotowanie w płytkim rondlu, dno zagęszcza skrobią pszenną. Do mięsa należy dodać zawartość zaprawy i zmielonych przypraw, podczas gdy mięso jest nadal surowe lub dodać je podczas gotowania.

Przepisy Apicus od dawna przechowywane są w rękopisach i kopiowane ręcznie. Od czasów średniowiecza zapisy receptur zostały zachowane w formie „kieszonkowego Apiciusza”, którego właścicielem był „szlachetny człowiek” Vinidarius (łac. Vinidario; Got. Vinithaharjis), który żył pod koniec ery Karolingów. „Apici” - fragmenty notatek Vinidariusa zachowały się w jednym z rękopisów z VIII wieku.
Naukowcy sugerują, że sądząc po nazwie „szlachetny człowiek” Vinithaharjis - „Vinita-Haris” był Gotem, chociaż jego imię jest zgodne z imieniem scytyjskiego filozofa Anacharsisa. I początek imienia - Vinita czyni go spokrewnionym z plemionami prosłowiańskimi. Ostgoty w północnym Morzu Czarnym. W Jordanii wspomina się, że za czasów Ostrogotycznego [Ostrogotycznego] króla Germanaricha (zmarł w 375 g. Nowej ery) „plemię Wendów podlegało mu wraz z innymi plemionami prasłowiańskimi”.

http://ru-sled.ru/chto-eli-drevnie-greki-i-bntkb-gjvgtb/

Co jedli starożytni Grecy i jak byli pyszni

Greckie jedzenie na stole

Starożytni Grecy, nie wiedząc o tym, wynaleźli idealny system żywnościowy, składający się z niezwykle smacznych potraw, a jednocześnie bardzo zdrowych. Jakie są tajemnice mieszkańców starożytnego świata?

Chleb - wokół głowy

Starożytny grecki chleb zasługuje na osobną encyklopedię. Główną subtelnością jego przygotowania była gruboziarnista, półprzetworzona mąka, najczęściej pszenica lub jęczmień. Taki chleb sam w sobie był bardzo przydatny, a ponadto przyczynił się do pełnej absorpcji innych produktów. W różnych źródłach historycznych i literackich często można znaleźć odniesienia do tzw. Kwaśnego chleba, który powstał z fermentowanego ciasta. Jednak ta odmiana była uważana za przysmak i była dostępna tylko dla zamożnych mieszkańców. Chleb dla ludzi łatwiej zrobić z grubej mąki, zasypiając w niej dużą ilość otrębów. W sumie starożytni greccy piekarze wiedzieli, jak gotować kilkadziesiąt różnych rodzajów chleba. Do ciasta dodano miód, tłuszcz i mleko. Szczególną rolę przypisano czerstwemu chlebowi. Starożytni uzdrowiciele przepisywali go jako lek na niestrawność i inne choroby „pokarmowe”.

Luksus biednych

Oczywiście Grecy nie żyli samym chlebem. Ponieważ ich żyzne wyspy otaczały wody Morza Śródziemnego, pierwszym i głównym daniem były ryby z owocami morza. Dziwne, ale dzisiejsze drogie przysmaki były głównym pożywieniem starożytnych Greków. Preferowane były tuńczyki i gatunki jesiotrów. Ostrygi, małże, przegrzebki i kalmary, zwykli ludzie jedli kilka razy dziennie. Gotowane owoce morza na różne sposoby: wędzone, smażone, marynowane, solone. Niektóre tajemnice gotowania wciąż pozostają nieujawnione. Na przykład nie jest jasne, jak cała ryba w tym samym czasie może być częściowo smażona, częściowo gotowana i częściowo solona.

Istotną częścią diety była gra. Przez długi czas Grecy preferowali zwierzęta leśne i ptaki od inwentarza żywego. Gołębie, wróble, bażanty, przepiórki, a czasem jaskółki pieczone na ogniu z przyjemnością. Wszystko to było bogato przyprawione oliwą z oliwek i ziołami. Później, w okresie rozkwitu, Grecy uzależnili się od wołowiny i jagnięciny. Cała tusza była pieczona na rożnie bez żadnych przypraw, po czym została pocięta na kawałki, z których najsmaczniejsze zostały wręczone honorowym gościom. A grecki stół był pełen odżywczych kiełbasek i oryginalnego przysmaku - koziego żołądka pełnego tłuszczu i krwi.

Święta oliwka

Aby zrównoważyć taki obfity posiłek, jako dodatek do potraw podawano różne rośliny strączkowe, świeże figi i oliwki. W wielu potrawach Grecy dodawali cebulę, czosnek, mięsistą sałatę i zieloną paprykę. Znane nam dzisiaj pomidory, ziemniaki i bakłażany nie były jeszcze znane Grekom w tym czasie. A demokratyczne dynie i ogórki były uważane za dziwaczne owoce i były bardzo drogie.

Niezbędnym atrybutem każdego posiłku były przaśne tortille chlebowe i miękki ser owczy, bardziej przypominający twarożek. Zmyć posiłek przydatnym mlekiem owczym. Praktycznie żadna potrawa nie jest kompletna bez legendarnej oliwy z oliwek. Drzewo oliwne było święte dla starożytnych Greków, a jego owoce nadal zajmują jedno z głównych miejsc w tradycyjnej kuchni. Oliwa z oliwek była produkowana przez tłoczenie na zimno wyłącznie z dojrzałych dojrzałych owoców. Jednocześnie był używany nie tylko do gotowania, ale także jako środek konserwujący, do celów leczniczych i kosmetycznych, a nawet podczas obrzędów pogrzebowych. Z oliwek również Grecy byli szaleni. Marynowano je w occie winnym i tej samej oliwie z oliwek, dodając przyprawy i zioła. Ta przekąska była spożywana oddzielnie lub w połączeniu z daniami rybnymi.

Cukier do starożytnych Greków zastąpił dziki miód, którego nie znali. Najbardziej ulubionym przysmakiem były rodzynki z orzechami, bogato podlewane miodem. Nawiasem mówiąc, same orzechy były importowane i były wysoko cenione. Ale winogrona i figi były i nadal są oryginalnymi greckimi słodyczami.

Napój na żywo

Wybór napojów od starożytnych Greków był bardzo ograniczony, ale jak! Na każdy posiłek w święta i dni powszednie pili wino. Prawdziwe pr

i to było bardzo rozcieńczone wodą. W ten sposób zdezynfekowali wodę ze studni i nie zrobili tak dużo chmielu. Takie jednoznaczne preferencje smakowe zostały po prostu wyjaśnione. Dosłownie cała Grecja, zarówno kontynentalna, jak i wyspa, została spleciona z żyznymi winoroślami, które dawały jagody o doskonałej jakości. Nic dziwnego, że Grecy są uważani za przodków europejskiego winiarstwa, a ich najbardziej szanowanym bogiem zawsze był Dionizos.

Być może najbardziej znanym greckim winem starożytności jest retsina. Został przygotowany w szczególny sposób: napełnili amfory winem i szczelnie zamknęli go mieszaniną żywicy i gipsu. Dzięki temu napój nabrał charakterystycznego żywicznego smaku i aromatu. W sumie w starożytnej Grecji było około 150 różnych rodzajów wina. Czerwone, bardzo grube wina, które wlewano do dużych naczyń i pozostawiano do fermentacji w chłodnych piwnicach przez pół roku, były cenione bardziej niż inne. Już w tamtych czasach greccy winiarze mogli gotować praktycznie wszystkie obecnie znane wina, w tym białe, słodkie różowe, suche i półsuche. Najlepsze uznano za wina Rodos i Samos. Szczególnym wyróżnieniem było wino tarte z wyspy Santorini, pochodzące z winogron uprawianych na popiele wulkanicznym. Jednak prawie każde miasto może pochwalić się markowym winem.

Oczywiście Grecy wiedzieli dużo o smacznej i zdrowej żywności. Chociaż w większości przypadków ich zwyczaje gastronomiczne podyktowane są samą naturą. Ale to nie przeszkadza nam uczyć się od nich zasad prawidłowego żywienia.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17279-chto-eli-drevnie-greki-i-kak-im-bylo-vkusno

Grecka kultura żywności

Kuchnia grecka jest podstawą kuchni śródziemnomorskiej.

Mieszkańcy starożytnej Hellady słynęli z długowieczności. Do tej pory naukowcy próbują odkryć tajemnicę tego zjawiska. Starożytni Grecy żyli na zasadzie „wszystko jest dobre z umiarem”, prowadził mobilny styl życia, przywiązywał wielką wagę do higieny i zapobiegania. Ważną rolę w utrzymaniu dobrego zdrowia do starości odgrywała wysoka kultura żywieniowa Greków.

Co jedli starożytni Grecy?

Należy zauważyć, że starożytna grecka dieta składała się z produktów, które nie podnosiły poziomu cukru we krwi, to znaczy nie prowadziły do ​​zwiększenia masy ciała.

Głównymi pokarmami Greków były ryby i owoce morza, oliwki i oliwa z oliwek, częściowo przetworzony chleb, mięso z dziczyzny, rośliny strączkowe, warzywa, mleko, miękki biały owczy ser, owoce, orzechy, miód.

Grecy bardzo wcześnie rozpoznali smaki owoców morza, ponieważ morze pluskało prawie u progu swojego domu. Ryba - najbardziej przystępne źródło zasilania; najprostsze metody łowienia były znane w epoce kamiennej. W starożytnej Grecji ryby były obficie spożywane. Wynika z tego, że nigdy nie brakowało pełnowartościowego białka zwierzęcego! Wszystko, czego nie można było użyć świeżego, zostało wysłane do pikli lub suszone w celu długoterminowego przechowywania.

Oliwka i olej stały się integralną częścią tradycyjnej kuchni. Święte drzewo starożytnych Greków - drzewo oliwne (drzewo oliwne) i jego owoce miały kluczowe znaczenie w codziennym życiu. Liczne mity i inne pisane źródła starożytności wskazują, że oliwa z oliwek była szeroko stosowana w życiu codziennym - była używana do konserwacji żywności, mydła, kosmetyków, celów leczniczych, a także w obrzędach religijnych i pogrzebowych. Jednak głównym celem uprawy oliwek i produkcji oliwy z oliwek było ich stosowanie w diecie. Oliwa z oliwek jest źródłem zdrowego i zdrowego życia, jednym z 10 najbardziej zdrowych produktów spożywczych. Dają wigor i piękno, korzystnie wpływają na zdrowie i przyczyniają się do prawidłowego rozwoju organizmu ludzkiego. Oliwa z oliwek była produkowana z dojrzałych oliwek przez tłoczenie na zimno (Extra virgin), ponieważ olej ten zachowuje maksimum użytecznych substancji. Ważne jest, aby pamiętać, że każda oliwa z oliwek, w przeciwieństwie do innych olejów, nie emituje substancji rakotwórczych po podgrzaniu! To nie przypadek, że oliwa z oliwek była jednym z głównych produktów eksportowanych przez Hellenes! Od czasów starożytnych w Grecji oliwki konserwowane solą morską. W solance na czarne oliwki dodano trochę naturalnego octu winnego i oliwy z oliwek. Pikantne zioła i przyprawy nadały oliwkom inny smak. Oliwki były solone, marynowane i używane jako przekąski, przystawki, przyprawy do ryb i wiele innych potraw. Według współczesnych poglądów oliwki funkcjonują jako rodzaj biochemicznego regulatora wchłaniania soli i tłuszczu.

Starożytni Grecy jedli przaśny chleb z częściowo przetworzonej mąki, co przyczyniło się do lepszego trawienia innych produktów. Tylko dobrze prosperujący ludzie mogli sobie pozwolić na fermentowany chleb z ciasta, ponieważ kosztował znacznie więcej niż świeży. Należy zauważyć, że chleb w starożytnej Grecji był postrzegany jako samodzielna potrawa. Część chleba pieczono z mąki jęczmiennej. Chleb niedrogie były wytwarzane z grubej mąki, która służyła jako główne pożywienie dla zwykłych ludzi. Słodkie produkty chlebowe, które zawierały miód, tłuszcz i mleko, dzięki swoim wysokim cenom były smakołykami.

Grecy woleli mięso dzikich zwierząt i ptaków, ponieważ zwierzęta gospodarskie są niepraktyczne do uboju - ponieważ to przynosi korzyści (mleko, wełna itp.). Dania z jagnięciny podawano tylko w święta, kiedy ofiary składano bogom.

Jakie warzywa były na stołach starożytnych mieszkańców Grecji?

Trudno sobie wyobrazić, że nie jedli ziemniaków, pomidorów, bakłażanów, kukurydzy. Dynie i ogórki były niezwykłe i kosztowne. Z warzyw były znane z cebuli, czosnku, porów, zielonej papryki słodkiej, fasoli wszelkiego rodzaju były szczególnie popularne (ze względu na ich rozpowszechnienie i taniość).

Biały miękki ser owczy, bardziej podobny do twarogu, został wyprodukowany z mleka owczego. Olej zużywał tylko oliwę, krem ​​nie.

Zamiast cukru zastosowano miód, który był pod dostatkiem. Suszone owoce, rodzynki lub orzechy, polane miodem, a także „greckie” owoce - winogrona i infir, podawano jako desery. Greckie rodzynki od tamtych czasów uznawane są za jedne z najlepszych na świecie. Mieszkańcy Hellas nie znali smaku melona i arbuza, brzoskwini i moreli, cytryny i pomarańczy. Znane nam orzechy włoskie były importowaną ucztą.

Co piją starożytni Grecy?

Z wielką przyjemnością Grecy pili smaczne i zdrowe mleko owcze. Jeśli na Bliskim Wschodzie wino było uważane za przedmiot luksusowy, był to najczęstszy napój wśród Greków. Został rozcieńczony zgodnie z regułą 1: 3, ponieważ wino starożytnych Greków było skoncentrowane (wino wzmocnione jeszcze tam nie było). Według innej wersji wino po prostu próbowało zdezynfekować wodę ze studni. Pili wino ze specjalnych naczyń „kilikowych”, reprezentujących głęboki spodek z 2 uchwytami na długiej nodze. Wino, podobnie jak oliwa z oliwek, było dumą Greków, produktem „strategicznie ważnym”, który jest eksportowany w dużych ilościach.

Grecja jest miejscem narodzin europejskiego winiarstwa. Na Krecie winogrona uprawiano przez cztery tysiące lat, w Grecji kontynentalnej - trzy tysiące. Winorośl rośnie w całej Grecji, na zboczach i dolinach, jest sadzona między drzewami owocowymi i rozciąga się od jednego drzewa do drugiego. Podobnie jak drzewo oliwne, winorośl jest bezpretensjonalna i nie wymaga sztucznego podlewania. Kreteńczycy przynieśli winogrona z wybrzeża Azji Mniejszej i hodowali je. Szybko poznali tajemnicę winogron - sądząc po piwnicach pałaców w Knossos w 2. tysiącleciu pne. e. kwitła tu produkcja wina. A mit mówi, że bóg winiarstwa Dionizosa poślubił kreteńską księżniczkę Ariadnę.

Najbardziej znanym i starożytnym greckim winem jest retsina. Eksperci twierdzą, że retsina nie należy do kategorii win. Wyjątkowy grecki biały lub różowy napój o sile 11,5 stopnia do codziennego użytku jest pijany, podawany na przekąski. Retsina (przetłumaczona z greckiego - żywica) ma. silny aromat i smak żywicy. W starożytności hermetycznie zamknięte amfory z mieszanką gipsu i wina żywicznego. Więc wino było przechowywane dłużej i wchłaniało zapach smoły. Obecnie żywica jest specjalnie dodawana do tego wina na etapie fermentacji. Już w starożytności istniała ogromna różnorodność win greckich, od jasnobiałej, słodkiej lub suchej, po różową i czerwoną, półsłodką i słodką. Każda polityka miejska wytwarzała własne wino.

P.S.
Współcześni Grecy wciąż używają dużych ilości oliwy z oliwek. Żadne święto nie jest kompletne bez wina lub retsiny, a wiele starożytnych greckich potraw przetrwało prawie niezmienione, z wyjątkiem tego, że zawierały także warzywa i przyprawy, których nie było w starożytnej Grecji (ziemniaki, pomidory, czarny pieprz itp. ).

A także przeczytaj:

W czasach starożytnej Grecji edukacja fizyczna i dietetyczna sportowców była bardzo ważna i została określona przez trenera, w zależności od sportu, który uprawiał sportowiec.

Możesz zakochać się w Grecji w uroczych kurortach Chalkidiki, gdzie znajdują się najlepsze plaże.

Ta raczej prosta dieta opiera się na narodowej kuchni mieszkańców Morza Śródziemnego. To doskonały przykład.

Kuchnia Krety jest wspaniałym przykładem kuchni śródziemnomorskiej! - nieznacznie różni się od tradycyjnej greki

Podstawą greckiej diety jest oddzielenie żywności od tych, które muszą być spożywane codziennie, co najmniej raz w tygodniu i co najmniej raz dziennie.

Jedną z wizytówek świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku w Grecji są wszystkie ulubione słodycze - „oblodzony śniegiem” cukier puder

W wyniku wieloletnich badań brytyjscy i greccy naukowcy odkryli, jak działa region śródziemnomorski

Dyskusja na temat korzyści płynących z kuchni śródziemnomorskiej trwa około pół wieku. Przytłaczająca większość

http://www.grekomania.ru/greek-articles/food/129-kultura-pitaniya-grekov

Kultura odżywiania starożytnych Greków

Wiele badań pokazuje, że spośród wszystkich tak zwanych diet, jedną z najzdrowszych i najbardziej korzystnych, jak pokazuje historia, jest dieta śródziemnomorska. W tym artykule „próbujemy spróbować”, zrozumieć jego istotę, a także dowiedzieć się, co jedli starożytni Grecy. Autor zaprasza czytelnika, by mentalnie założył tunikę, skórzane sandały, a potem może budząc się, by podnieść kubek z rozcieńczonym winem lub sokiem winogronowym (starożytni Grecy pili tylko rozcieńczone) i udać się w podróż po śródziemnomorskiej kuchni.

Co jedli starożytni Grecy?

Starożytni Grecy przez większość czasu jedli cztery posiłki dziennie. O odżywianiu Greków wiemy, głównie z dawnych przedstawień. Rano był chleb, który zanurzano w rozcieńczonym winie. Kto pił wino, nie rozcieńczał, Grecy uważali za barbarzyńców. Uważali wino za dar boga Dionizosa. Wino podawano w malowanych ceramicznych kubkach. Chleb z pszenicy lub jęczmienia. Kasza jęczmienna służyła również jako chleb. Przy okazji było co najmniej 50 rodzajów chleba. Chleb był również używany zamiast widelców, aw bogatych rodzinach, po uboju, był spożywany przez niewolników lub bydło. Rano jedli figi lub oliwki. Na śniadanie mogą być ciasta (teganyas). Ciekawe, że w języku hebrajskim słowa oznaczające proces smażenia brzmią jak „letagen (fry), tigun (smażenie), methugan (smażone)”. Ciasta pieczono z mąki pszennej, oliwy z oliwek, miodu i jogurtu. W swoim traktacie Dupnosofisty (Naukowcy towarzysze) Ateneum wspomina orkisz orkiszowany miodem, sezamem i serem.

Ziarna pszenicy zmiękczano lub moczono w wodzie i gotowano jak owsiankę, lub przy pomocy walenia w moździerzu, zamieniając je w mąkę. Grecy używali drożdży winnych, ale tylko w święta. Chleb pieczono w piecach glinianych. Biały chleb był przeznaczony dla bogatych, a biedni jedli razową mąkę jęczmienną. W biednych domach chleb gotowano w ten sposób: rozżarzone węgle kładziono na podłogę, gdy podłoga stała się wystarczająco gorąca, kładziono na niej płaskie ciasta i pokrywano pokrywą, na której ponownie umieszczono węgle.

Jęczmień był smażony, a następnie mielony na mąkę, nazywając go „Maza”. Mazu był czasem spożywany na surowo. Ciekawe, że w języku hebrajskim bez drożdży płaski chleb nazywa się „matza”.

Starożytna kultura grecka była agrarna, więc dieta składała się głównie ze zbóż, warzyw, owoców, ryb, jaj i mięsa. Ziemniaki i pomidory nie rosły w Europie, ale były szparagi, koper, ogórki, ciecierzyca (ciecierzyca) i seler. Zupy przygotowywano z warzyw, często gotowano z oliwą z oliwek, octem, ziołami i sosem rybnym. W miastach świeże warzywa były drogie, a biedni ludzie jedli suszone warzywa. Kochali także soczewicę. Aristophanes zwrócił uwagę, że starte ziarna były ulubionym daniem Herkulesa, które zawsze były przedstawiane w komediach jako obżarstwo. Danie z fasoli ciecierzycy, wytarte oliwą z oliwek i sezamem w Izraelu nazywa się „hummus”, uważane jest za najpowszechniejsze. Zupa z soczewicy była typowym jedzeniem dla zwykłych Greków. Wojsko zjadło ser, czosnek i cebulę. Chór w teatrze śpiewał o zakończeniu wojny: „Och, radość, radość! Koniec z trzaskiem, serem i cebulą! ”

Z owoców były jabłka, gruszki, wiśnie, morwy i Damson (krasnoludki - mała czarna śliwka). Na deser podawano świeże lub suszone owoce i orzechy. Głównymi były figi, rodzynki i granaty. Istnieje przepis na starożytny deser z tartej fasoli i daktyli.

Oliwki dla Greków były nie tylko pożywieniem, ale źródłem olejku do lamp, kosmetykiem i ważną częścią samej uprawy. Grecy wierzyli, że bogini Atena przedstawiła pierwsze drzewo oliwne miastu Ateny. Jego owoce później rozprzestrzeniły się w całej Grecji. Kobiety stosowały olej do twarzy i ciała, aby zachować swoją młodość. Autor zaleca kontynuowanie tradycji i nakładanie oliwy z oliwek na czystą, wilgotną skórę twarzy w nocy, aby obudzić się rano z miękką skórą.

Istnieje błędna opinia, że ​​oliwy z oliwek nie należy używać do smażenia. To jest mit. Oczywiście smażone jedzenie nie jest zbyt zdrowe, lepiej jest piec lub dusić naczynia z wodą, a następnie dodać olej, ale oliwę z oliwek można stosować na wszystkich etapach gotowania. Podczas smażenia pali więcej niż inne oleje. Wybierając olej, zwróć uwagę na to, że był to ciemny kolor (sam olej, a nie tylko butelka) i miał bogaty aromat.

Grecy używali miodu jako dzisiejszego cukru i bardzo kochali nie tylko jako żywność, ale także jako lekarstwo. Wierzyli, że Zeus był karmiony mlekiem i miodem jako dziecko. Wiele rodzin miało swoje pasieki.

Starożytni Grecy jedli mięso głównie w święta. Wierzono, że tylko barbarzyńcy jedzą mięso. Wiadomo, że rywale Ateńczyków, Spartanie, mieli wyłącznie dietę mięsną. Spartanie gotowali zupę świńskich stóp i krwi (wiadomo, że Grecy uważali spartańskich barbarzyńców). Greccy sportowcy preferowali również dietę mięsną, ale starali się nie jeść deserów ani nie pić zbyt dużo wina. Mieszkając nad Morzem Śródziemnym, Grecy mieli mnóstwo ryb. Najtańszym mięsem w mieście była wieprzowina. Grecy jedli jajka kurcząt, gęsi, bażantów i kuropatw.

Picie mleka i używanie masła były również uważane przez Greków za barbarzyńskie. Ale używali produktów mlecznych, twarogu i sera owczego.

Kobiety nosiły wodę i chociaż było wystarczająco dużo studni, preferowana była woda źródlana. Grecy mają wiele opisów różnych cech wody, mogą być lekkie, suche, kwaśne, jak wino itp.

Grecy mieli białe, różowe i czerwone wino. Najlepsze odmiany produkowano w Thassos, Lesbos i Chios. Wina były używane jako środek leczniczy z dodatkiem żywicy sosnowej i różnych ziół. Do potraw dodawano wina. Elian wspomina, że ​​wino z Harayi w Arkadii czyniło ludzi głupich, a kobiety płodne; i odwrotnie, uznano, że wino Achaean powoduje poronienie. Kobietom nie wolno było pić wina, z wyjątkiem Sparty.

Posiłek był nie tylko procesem zaspokajania potrzeb organizmu, ale często zamieniał się we wspólną ucztę, gdy ludzie komunikowali się ze sobą przez długi czas. Nawet dzisiaj greckie święta rodzinne trwają godzinami.

(Kilik, najpopularniejszy starożytny grecki statek do picia. Źródło: Wikipedia).

Kolacja z Grekami była najważniejszym i najważniejszym punktem posiłku. Obiad był lekki, podobnie jak popołudniowa herbata. Czasami kolacja i lunch były łączone i podawane w drugiej połowie dnia. Mężczyźni i kobiety jedli osobno. W małych domach mężczyźni jedli najpierw, a potem kobiety. Arystoteles napisał, że jedzenie było podawane przez niewolników, a także w biednych rodzinach, żonach i dzieciach. Grecy siedzieli na krzesłach przy stołach, a podczas wakacji na ławkach przy niskich stołach. Później stoliki stały się okrągłe, zwykle z nogami w kształcie nóg zwierząt.

Grecy używali kasztanów, fasoli, prażonej pszenicy i miodowych ciast jako przekąsek. Arystokraci i bogaci ludzie organizowali spotkania, podczas których pili wino i wymieniali myśli. Na Krecie iw Sparcie wojownicy i chłopcy uczestniczyli w Sisitiyah. U szczytu kultury greckiej dieta była stosunkowo prosta. Grecy wierzyli, że złożoność potraw psuje człowieka. Aleksander Wielki wyśmiał irański pałac królewski, zauważając, że ich preferencje smakowe doprowadziły do ​​porażki. Później, pod koniec imperium, gastronomia zaczęła zajmować coraz więcej miejsca w duszy Greków.

Starożytni greccy filozofowie Pitagoras, Empedocles, Seneca, Plutarch, Plotinus, Porfir i Epikurowie głosili ideę wegetariańskiego jedzenia, powstrzymując się od morderstwa, mówiąc o reinkarnacji dusz.

„Dopóki człowiek nadal jest bezwzględnym niszczycielem niższych żywych istot, nigdy nie pozna zdrowia i pokoju. Dopóki ludzie zabijają zwierzęta, będą się zabijać. Istotnie, kto sieje ziarno morderstwa i bólu, nie może zbierać radości i miłości ”.
- Pitagoras

(Triptolem otrzymuje snopy pszenicy od Demeter i błogosławieństwa od Persefony, relief z V wieku pne, Narodowe Muzeum Archeologiczne w Atenach)

Nowoczesna dieta grecka

Współcześni Grecy konsumują najwięcej oliwy z oliwek rocznie niż jakikolwiek inny kraj. Większość potraw greckich składa się z pieczonych warzyw i nazywa się „latera (lub kadziowa), co oznacza„ masło ”(oczywiście oliwkowe). Fasolka szparagowa, bakłażany, okra i groszek są gotowane z pomidorami, cebulą, czosnkiem i różnymi ziołami i przyprawami oraz spożywany jako danie główne z serem feta i chlebem. Latem jest to sałatka z pomidorów i ogórków, a zimą - sałatka z kapusty z marchewką. Grecy konsumują również najwięcej sera na świecie, dzięki serowi feta obecnemu przy każdym posiłku. Tradycyjnie wytwarzany jest ser feta OZNACZA z mleka owczego. W północnej Grecji popularnych placki szpinak, ser i cebula, por. Przy każdym posiłku Grecy jeść ser feta () i chleb.

Grecki przepis na dania z białej fasoli.

Biała fasola nasiąka przez noc. Rano gotuj przez około 40 minut, aż stanie się miękkie, ale nie w pełni ugotowane. Na patelni wymieszaj miazgę pomidorową, koncentrat pomidorowy, pół szklanki oliwy z oliwek, posiekaną cebulę i kilka główek czosnku i gotuj przez 10 minut, spuść ziarna z fasoli, wymieszaj z zawartością na patelni, dodaj kolejną ćwierć szklanki oliwy z oliwek i włóż do piekarnika na 50 minut na pieczenie Przed podaniem posypać serem i podawać z chlebem. Najbardziej „smaczne” danie będzie na werandzie w greckiej wiosce, ale w domu w wieżowcu też nie jest źle :)

http://ozareniye.livejournal.com/106973.html

Co jedli starożytni Grecy?

VOISIN / PHANIE / Getty Images

Co jedli starożytni Grecy?

Produkty starożytnej Grecji były podobne do produktów, które spożywamy dzisiaj, ale nie obejmowały wielu, które stały się ważnymi elementami nowoczesnej kuchni greckiej. Na przykład pomidory, papryka, ziemniaki i banany nie dotarły do ​​Grecji przed odkryciem Ameryk w XV wieku, ponieważ tam właśnie powstały te produkty. Przybyły także cytryny, pomarańcze, bakłażany i ryż.

Ale starożytni Grecy mieli zróżnicowaną dietę. Warzywa, rośliny strączkowe i owoce były wsparciem, a ryba była ulubioną. Polowanie doprowadziło grę do menu.

Aby zobaczyć szczegółowy artykuł o tym, jak jeść, jak starożytny grek, kliknij tutaj: Żywność jak starożytny grek

Niektóre pokarmy karmione przez starożytnych Greków były:

Warzywa

• Arugla
• Szparagi
• Karczochy
• Żarówki
• Kolendra z kapusty (i liście kolendry, znane również jako kolendra)

• Koperek

Mięta

• Pieprz
• Oregano
• Sól
• Szafran
• Tymianek
• Inne produkty
• Miód Serowy Miód
• Wino
• Przeczytaj więcej o starożytnej greckiej kuchni:

Greckie jedzenie i kultura w historii

• Jak gotować starożytne greckie jedzenie
• Starożytne greckie przepisy
• Więcej historii żywności w Grecji>

http://ru.mastodoc.com/what-did-ancient-greeks-eat-47730

Dieta starożytnych Greków

Naukowcy ustalili związek diety mieszkańców starożytnej Grecji z ich doskonałym wyglądem. Naukowcy byli zainteresowani tym, że wśród Greków (Hellenes) większość stanowili szczupli ludzie, a pełne były bardzo rzadko spotykane. Ponadto starożytni Grecy bardzo rzadko cierpieli na różne choroby, w szczególności choroby układu krążenia. Wielką rzadkością były wrzody i zapalenie żołądka. Uważa się, że kultura żywieniowa Greków odegrała w tym znaczącą rolę. Kuchnia śródziemnomorska znalazła swój początek w kuchni starożytnych Greków.

Podstawą kuchni greckiej są warzywa, a także światowej sławy grecki produkt - oliwa z oliwek. Ponadto do potraw starożytnej Grecji dodano przyprawy i przyprawy. Same oliwki były często używane jako dodatek do głównych dań mięsnych i warzywnych. Starożytni Grecy bardzo kochali chleb. Z reguły był to chleb z mąki razowej. W tamtych czasach było bardzo mało chleba, dlatego często był używany jako danie główne. Ser, figi i wino były bardzo popularne! Lekarze uważają, że jest to główna przyczyna dobrego samopoczucia mieszkańców starożytnej Grecji i radzą współczesnym, aby wzięli przykład od Greków, którzy dużo wiedzieli o kuchni.

Podoba Ci się ten artykuł? Zagłosuj na to (na samym początku strony) lub podziel się towarem społecznym. sieci, jak również możesz zostawić swoje komentarze. Będziemy Ci wdzięczni!

Najnowsze 10 wiadomości

Pod świątynią boga śmierci Anubisa w Sakkara, małej wiosce 30 km na południe od Kairu, znaleziono prawie osiem milionów mumii szczeniąt i dorosłych psów, a także szakali, lisów, sokołów, kotów i mangusty.

Cenna biżuteria i miski z resztkami opium i marihuany wydobyte z kopca grobowego na Terytorium Stawropolskim

Eksperyment został przeprowadzony przez zespół naukowców z Międzynarodowego Centrum Fizyki Teoretycznej Abdus Salamat w Trieście (Włochy). Przeprowadzili kontrolę terenu z samolotu

Rezultatem prac budowlanych na terytorium prowincji Hebei w hrabstwie Xian (północne Chiny) stały się mumie

Nieoczekiwane odkrycie zostało dokonane przez robotników drogowych podczas budowy drogi w mieście Lima.

Starożytne artefakty Majów, chronione przed publicznym spojrzeniem w podziemnych repozytoriach, zostały opublikowane przez rząd meksykański.

Izraelscy archeolodzy i biolodzy odtworzą ulubione wino cesarzy bizantyjskich

Niedawno, podczas prac archeologicznych w rejonie Goebel es Silsila, w pobliżu miasta Aswan, które znajduje się na południe od Kairu, szwedzcy naukowcy dokonali odkrycia

Nie wiedząc o tym, odkrycie archeologiczne zostało dokonane przez indyjskich robotników, którzy wydobyli glinę na cegły. Odkryli czaszkę z niezrozumiałym żelaznym przedmiotem na głowie.

Niedawno czescy archeolodzy opublikowali informacje o znalezionym pochówku nieznanej wcześniej królowej.

http://www.historie.ru/news/133-racion-pitaniya-drevnih-grekov.html

Odżywianie starożytnych Greków

Starożytni Grecy byli zewnętrznie silnymi i zdrowymi ludźmi, byli odporni i dlatego łatwo wytrzymywali wielodniowe wędrówki. To dlatego, że dużo i dobrze jedli. Warto zauważyć, że greckie jedzenie było bardzo zdrowe i bogate w kalorie.Żywność w starożytnej Grecji składała się z ziaren, pszenicy, jęczmienia, warzyw, owoców, chleba i słodyczy.

Warto zauważyć, że cała ta zdrowa żywność przyczyniła się do przywrócenia siły i zachowania zdrowia. Trzymali wiele kóz i wszyscy wiedzą, że mleko kozie jest najlepszym sposobem zwalczania chorób układu oddechowego, w tym zapalenia oskrzeli, jedli mleko i ser. Jedli dużo chleba, fasoli, a także kochali oliwki. W miesiącach letnich było dużo świeżych owoców i warzyw, zimą jedli suszone owoce i te owoce i warzywa, które mogły być przechowywane przez długi czas, czyli takie owoce i owoce jak jabłka i soczewica. Podobnie jak większość ludów starożytnego świata, Grecy mieszkali bardzo blisko morza, więc jedli dużo ryb, kalmarów i skorupiaków.

Gleba w centralnych regionach kraju nie była tak bogata jak na równinach, więc Grecy używali nawadniania i właściwego płodozmianu, aby utrzymać glebę stosunkowo żyzną. W niektórych dużych greckich miastach-miastach mięso można było kupić w sklepach. Grecy rzadko jedli mięso, ponieważ Grecy uważali, że nie można zabić i zjeść zwierząt domowych (na przykład kóz). Grecy często poświęcali mięso bogom, a następnie jedli je podczas święta. Grecy uwielbiali pić dużo wina, napełniali je siłą i energią, oczyszczali umysł i organizowali myśli.

http://www.mifinarodov.com/po-sekretu-vsemu-svetu/pitanie-drevnih-grekov.html

Starożytna kuchnia grecka. Co Platon traktował Sokratesa? (1)

Grecka kuchnia i ogólnie kultura kulinarna w tym kraju są przedmiotem narodowej dumy Greków, a także Akropolu, Homera i Aleksandra Wielkiego. Z pewnością można zapoznać się z nowoczesną kuchnią grecką, patrząc na jedną z wielu greckich restauracji, kawiarni i po prostu restauracji. Znacznie bardziej interesująca jest starożytna kuchnia grecka.

Należy zauważyć, że starożytna grecka dieta składała się z produktów, które nie zwiększały poziomu cukru we krwi, czyli nie prowadziły do ​​zwiększenia masy ciała. Dlatego Grecy byli tak szczupli i piękni!

W starożytnym Hellas używano powiedzenia o kuli, która jest na całej głowie: był to chleb, który uważano za główne danie na stole, wszystko inne było tylko dodatkiem. Chleb był następnie pieczony nie biały, ale gruby, z częściowo przetworzonej mąki.

Warzywa i owoce podawano z chlebem, a fasola wszelkiego rodzaju była szczególnie popularna (ze względu na ich powszechność i taniość), oliwki i figi. Olej zużywał tylko oliwę, krem ​​nie. Chętnie pili mleko, zwłaszcza owce, a także wytwarzali biały, miękki ser owczy, bardziej podobny do twarogu. Wreszcie jedli ryby i owoce morza wszelkiego rodzaju: ostrygi, kalmary, małże, przegrzebki.

Nawet bogaci ludzie nie jedli mięsa. Codziennie było zbyt drogo, aby ciąć jagnię. Dlatego dania mięsne były podawane tylko w święta, kiedy składano ofiary. Jeden ze starożytnych mitów greckich opowiada o tym, jak Tytanowy Miot, który przyniósł ludziom ogień, podzielił baranka na ofiarę i położył mięso na dwóch stosach: najpierw rzucił wszystkie kości, pokrywając je tłuszczem na wierzchu, i pokrywając je flakami i skórą. Potem sprytny Prometeusz zasugerował, że ojciec Boga, Zeus, wybiera garść dla siebie. Oczywiście wybrał garść tłuszczu. I przeliczyłem się, ale było już za późno. Od tego czasu Grecy poświęcali bogom bezużyteczny tłuszcz i kości, a oni sami jedli wszystko, co pyszne, aby dobro nie zginęło.

Starożytni Grecy nie mieli na stole wielu znanych nam produktów: ryżu, melonów i arbuzów, brzoskwiń i moreli, cytryn i pomarańczy (przybyłych później z Azji), pomidorów, ziemniaków, kukurydzy (importowanych z Ameryki). Dynie i ogórki były niezwykłe i kosztowne. Orzechy, które teraz nazywamy greckim, były przysmakiem importowanym. Cukier nie był, zamiast tego używano miodu. A nawet ziarno, które nazywamy gryką, Grecy nie wiedzieli (nadal go nie jedzą).

A co piją starożytni Grecy? Nie mieli herbaty, kawy, kakao. Tylko wino. Zawsze rozcieńczano ją wodą w stosunku 1: 2 (miara wina na dwie miary wody), w tym celu nawet specjalne naczynia miały kratery w kształcie dzwonu. Ale nie rozcieńczali wina wodą, żeby się nie upić: po prostu próbowali zdezynfekować wodę ze studni alkoholem winnym. Przez większość czasu nie pili z kubków i kubków (choć też były), ale ze specjalnych naczyń zwanych kilikami - taki spodek z uchwytami na długiej nodze.

http://www.greek.ru/all/cuisine/drevn/