Bazylia - jednoroczna roślina liściasta z rozgałęzionym trzonem czworościennym. Na wysokości łodyga osiąga sześćdziesiąt centymetrów. Liście bazylii są gęste, o ostrych krawędziach małych liści. Roślina kwitnie białymi, fioletowymi lub różowymi kwiatami. Część naziemna rośliny jest pachnąca - aromat bazylii rozprzestrzenia się nawet bez wysiłku na gałęziach lub liściach.

Liście bazylii są używane głównie do gotowania. Są używane w świeżej, suchej formie; mielić lub wrzucać do całości. Stosuje się je w zupach, sałatkach, sosach, daniach mięsnych i rybnych, w puszkowaniu i duszeniu warzyw.

Oprócz stosowania do gotowania bazylia jest używana w medycynie tradycyjnej. Jego właściwości lecznicze są określane przez olejki eteryczne zawarte w liściach, kwiatostanach i łodygach, które nadają roślinie tak jasny aromat. Składają się z Evengolu, linaloolu, meilhavinolu, kamfory i niektórych innych substancji zapachowych. Oprócz olejków bazylia zawiera minerały i garbniki, fitoncydy, cukry proste, karoten, witaminy B2, C, PP, rutynę. Różnorodna kompozycja bazylii i pozwala na jej zastosowanie w medycynie. Kamfora stymuluje serce, pomaga przywrócić oddychanie, lotna produkcja ma działanie antybakteryjne, karoten sprzyja tworzeniu się witaminy A.

Bazylia ma działanie antyseptyczne, gojenie ran, działanie przeciwzapalne, przeciwskurczowe. Dzięki zawartym w nim witaminom wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, tonizuje i jest stosowany jako ogólny tonik w okresie regeneracji organizmu po zabiegach chirurgicznych lub chorobach.

Bazylia może być stosowana w chorobach dróg oddechowych lub płuc. Jego olejki eteryczne ułatwiają oddychanie i zmniejszają stan zapalny. Dzięki działaniu antybakteryjnemu eliminuje samą przyczynę zapalenia - infekcję. Roślina jest używana do łagodzenia stanu pacjentów z rakiem i zmniejszania negatywnego wpływu palenia.

Zakażenia jamy ustnej są również narażone na działanie bazylii, która zwalcza bakterie, zmniejszając stan zapalny dziąseł, powstawanie próchnicy i płytkę nazębną. Ze względu na zawartość przeciwutleniaczy i witamin w roślinie, bazylia jest w stanie chronić układ sercowo-naczyniowy przed wolnymi rodnikami i ratować ludzi przed skutkami stresu. Evengol zawarty w liściach obniża ciśnienie krwi.

Liście i łodygi bazylii są często używane w postaci naparu, używanego wewnątrz. Do jego przygotowania trzeba wysuszyć i posiekać roślinę. Wlać mieszaninę z wrzącą wodą (jeden do jednego) i poczekać przez godzinę. Odcedź napar i zastosuj do wewnątrz, na zewnątrz, a także do płukania.

http://www.kakprosto.ru/kak-247979-chem-horosh-bazilik

Co to jest dobra bazylia

Bazylia jest obecnie bardzo popularną i popularną rośliną, którą dostarczono nam z krajów azjatyckich. W Indianach był używany jako lek, ponieważ ta własność bazylia otrzymała status świętej rośliny.

Poniżej w tym artykule omówiono korzystne właściwości bazylii, a także obszary jej stosowania i stosowania.

Z biologicznego punktu widzenia bazylia jest rośliną o rozgałęzionej łodydze osiągającej wysokość 60 cm i gęstych, spiczastych liściach o niewielkich rozmiarach. Bazylia kwitnie fioletowymi, różowymi lub białymi kwiatami z wyraźnym aromatem charakterystycznym dla tej konkretnej rośliny.

Głównym obszarem zastosowania bazylii jest gotowanie. Stosowany jest zarówno w suchej jak i świeżej formie jako przyprawa do sosów w daniach mięsnych i rybnych, a także do duszenia lub konserwowania. Możesz przeczytać, jak gotować ryż i używać bazylii jako przyprawy.

Bazylia jest również stosowana jako niezastąpiony lek w medycynie tradycyjnej. Roślina ta jest bogata w olejki eteryczne, a także witaminy, garbniki i minerały, co umożliwia szerokie stosowanie bazylii w leczeniu różnych chorób.

Bazylia ma wyraźne działanie przeciwskurczowe i przeciwzapalne, a także dobre działanie gojenia ran i działanie przeciwbakteryjne. A witaminy zawarte w tej roślinie mają działanie tonizujące na całe ciało, zwłaszcza podczas jego regeneracji po poważnej chorobie lub zabiegu chirurgicznym.

Dzięki bogatemu składowi bazylia jest w stanie zwalczać choroby dróg oddechowych, płuc, różne stany zapalne jamy ustnej, infekcje. Ma także zdolność obniżania ciśnienia krwi i ochrony układu sercowo-naczyniowego przed skutkami stresu i napięcia nerwowego.

Aby złagodzić stan pacjentów z nowotworami z zaostrzeniami choroby, bazylia znalazła szerokie zastosowanie, co można znaleźć bardziej szczegółowo na stronie http://onwomen.ru/. Główną metodą stosowania tej unikalnej rośliny jest przygotowanie i spożycie jej infuzji.

Aby przygotować takie środki, konieczne jest zmielenie rośliny, wysuszenie jej, a następnie zalanie wrzątkiem mieszaniny w stosunku 1: 1. Konieczne jest naleganie w ciągu jednej godziny, a następnie otrzymane środki muszą zostać przefiltrowane. Napar ten jest stosowany zewnętrznie, wewnętrznie i może być również stosowany do płukania jamy ustnej.

http://pitanye.ru/2012/11/06/chem-xorosh-bazilik/

LiveInternetLiveInternet

-Nagłówki

• Sztuka (613)
• malarstwo (114)
• Muzyka (84)
• piosenka (45)
• taniec (39)
• piosenkarz (piosenkarz) (38)
• kino (37)
• kolaż (36)
• soul songs (34)
• historia piosenki (31)
• obejrzyj film (30)
• fotografia (25)
• zespoły wokalne (grupy) (16)
• śpiewacy klasyczni (15)
• Kompozytorzy (13)
• wykonawcy instrumentów (12)
• wielki balet (11)
• Interpretacja muzyczna (wersja okładkowa) (9)
• Chanson (9)
• architektura (7)
• rzeźba (7)
• świetna opera (5)
• Teatr (4)
• orkiestry instrumentalne (3)
• Design (3)
• jazz (2)
• młode talenty (1)
• porcelana (1)
• konkursy muzyczne (1)
• romans (1)
• Wiersze (301)
• Interesujące osoby (249)
• ludzie sztuki (67)
• aktorzy teatralni, filmowi (61)
• pisarze (37)
• poeci (35)
• arystokracja (18)
• artyści (12)
• myśliciele (3)
• lekarze (1)
• Zdrowie (192)
• trzeba wiedzieć (87)
• leczenie online (25)
• wykłady - wideo (20)
• relaks online (16)
• gimnastyka (8)
• dieta (7)
• właściwości lecznicze roślin (6)
• masaż ciała i twarzy (6)
• Farmaceutyki (5)
• wskaźniki badania krwi (3)
• Domek, ogród (161)
• kwiaty (10)
• Wskazówki (6)
• warzywa (1)
• psychologia (146)
• kompozycja muzyczna i poetycka (121)
• literatura (120)
• wiersze (31)
• czytać, słuchać, oglądać online (28)
• proza ​​(14)
• dziennikarstwo (6)
• wspomnienia (2)
• dramat (1)
• mity, opowieści (1)
• Kobieta (120)
• słynne kobiety (24)
• żona (22)
• historia prywatna (8)
• Muz z Puszkina (6)
• portret anti-age (2)
• kobieta i samochód (2)
• nastrój (89)
• Moja wieczorna pauza muzyczna (56)
• wieczór z ulubionymi humorystami (7)
• przytulny świat (4)
• „Spojrzenie z dołu. Wieczór Urgant” (1)
• gotowanie (88)
• ciekawe (76)
• historia (70)
• Rosja (34)
• Emigracja rosyjska (5)
• Dziedzictwo (4)
• życie epoki przedrewolucyjnej (3)
• Wskazówki (61)
• Historie miłosne (56)
• Starożytny świat (2)
• miasta i kraje (54)
• wnętrze (51)
• domy sław (8)
• mój słodki dom (6)
• styl (1)
• kompozycja artystyczna (42)
• Cytaty, aforyzmy (38)
• posty od smart50 (37)
• Moda (37)
• styl (17)
• wideo (36)
• wywiad (7)
• Humor (35)
• Dziennik (34)
• styl życia (33)
• Znaki, wskazówki (30)
• notatki filozoficzne (20)
• opinia (18)
• historie (16)
• napoje (15)
• kosmetyki (13)
• ciekawe myśli (13)
• Komputer (13)
• flash (4)
• Przysłowia (12)
• kultura (10)
• Mężczyzna (10)
• wybitni mężczyźni (1)
• aktualności (8)
• sport (6)
• łyżwiarstwo figurowe (3)
• etykieta (6)
• rekreacja, podróże (6)
• zwierzęta (5)
• Rosyjskie portrety wieków 18-19 (4)
• Znaki zodiaku (4)
• horoskopy (1)
• astrologia (3)
• Ural (3)
• religia (3)
• foto-fantasy (3)
• tajemnicze historie (2)
• zrób to sam (1)

-Citatnik

Tais Ateńska Part1 (I.A.Efremov) Tais Ateńska Part2 (I.A.Efremov) Tais ateńska godzina.

Możesz poprawić swój wzrok za pomocą masażu, to wcale nie jest trudne. Najważniejszą rzeczą jest post.

Ból nóg, pleców i stawów może ograniczać twój styl życia. Te bol.

Promieniujesz światłem czoło, blask brązowych oczu jest wyraźniejszy niż gwiazdy! Jak delikatny jest jedwab.

Gdyby Puszkin żył trochę dłużej, przynajmniej przez rok, ty i ja mielibyśmy jego zdjęcie. Ale niestety. C.

-Aplikacje

• PocztówkiOgenerowany katalog pocztówek na każdą okazję
• Jestem fotografem Wtyczka do publikowania zdjęć w dzienniku użytkownika. Minimalne wymagania systemowe: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 z włączoną obsługą JavaScript. Może to zadziała
• Gra online „Big Farm” Wujek George zostawił ci swoją farmę, ale niestety nie jest w bardzo dobrym stanie. Ale dzięki twojej przedsiębiorczości i pomocy sąsiadów, przyjaciół i krewnych jesteś w stanie się przekształcić
• Gra online „Imperium” Zamień swój mały zamek w potężną fortecę i zostań władcą największego królestwa w grze Goodgame Empire. Zbuduj swoje własne imperium, rozszerz je i chroń je przed innymi graczami. B
• 5 znajomych Lista znajomych z opisem. Ta aplikacja umożliwia umieszczenie w swoim blogu lub bloku profilu zawierającym rekordy 5 znajomych. Treść podpisu może być czymkolwiek, od deklaracji miłości do

-Tagi

-Linki

-5 przyjaciół

-

-Muzyka

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Zainteresowania

-Przyjaciele

-Zwykli czytelnicy

-Społeczności

-Transmisja

-Statystyki

Do czego jest dobra bazylia?

Jak możesz nie lubić bazylii?

Sama obecność tej przyprawy na stole wywołuje uczucie świętowania, lata, ciepła, świeżości i czegoś innego,

różni się od codziennego życia.

Spotkałem bazylię na Kaukazie i przez długi czas pozostał dla mnie regan.

W tamtych latach nie zepsuli nas obfitość pożywienia, a zieleni na stole było tylko koperek i pietruszka.

Przywiozłem nasiona kolendry i ragany z Kaukazu i zasiałem w ogrodzie, a następnie próbowałem wyjaśnić moim krewnym i przyjaciołom,

w czym bazylia jest dobra, ale tylko mąż i dzieci mogli go nauczyć. Niestety nie każdy lubi smak i zapach bazylii.

Tymczasem zawiera tyle przydatnych rzeczy!

To niesamowite, że kupujemy pigułki, witaminy, leczymy się z różnych chorób i nie możemy ich mieć, używając tego wszystkiego

co daje natura.

Przyjedź tu przynajmniej bazylii. Jego zapach wskazuje, że roślina jest bogata w olejki eteryczne.

Liście tej rośliny są pokazywane pod zmniejszonym ciśnieniem, z utratą siły, bazylia poprawia apetyt i eliminuje wzdęcia,

poprawia układ trawienny. Dzięki regularnemu stosowaniu bazylii stabilizuje się

Podsumowując korzystne właściwości tej pikantnej rośliny, mimowolnie zadajemy sobie pytanie: czy to w bazylice,

jest tajemnicą kaukaskiej długowieczności?

Żyjąc na Kaukazie, nigdy nie widziałem, że na stole są warzywa, w tym bazylia.

Regan podawano do mięsa, do sera. Dobrze komponuje się z pomidorami i bakłażanami, dodaje się go do ciasta i dań gorących.

Bazylia jest jednym z głównych składników nie tylko kuchni kaukaskiej.

Jest kochany w szczególności w basenie Morza Śródziemnego i Azji Południowo-Wschodniej.

Do czego jest dobra bazylia? Również fakt, że jest używany zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Gdzie znalazł swoje zastosowanie?

Napoje, wędzone produkty, marynaty, sałatki, herbaty, kiełbaski, pizza, chleb, sosy, likiery, olej przyprawowy... można przenosić przez długi czas,

To naprawdę uniwersalne zioło. Jest prosty i elegancki.

Weź cienki chleb pita, zawiń w niego bukiet liści bazylii, plasterek sera Suluguni, plasterek pomidora

- i nie potrzebujesz mięsa!

A jeśli ugniatasz ser Parmezan, czosnek, liście bazylii, orzeszki piniowe w moździerzu i dodajesz do mieszanki oliwę,

dostać włoski sos pesto. Jeśli orzeszki piniowe zostaną zastąpione orzechami cedrowymi, pesto będzie nierealne, jeśli wykluczymy

składniki bazylii, to nie pesto.

Piękna kombinacja zieleni i fioletu umożliwia wykorzystanie różnych odmian bazylii do tworzenia

ozdobny ogród. Przy uprawie bazylii do celów dekoracyjnych konieczne jest okresowe szczypanie wierzchołków pędów.

Wtedy krzaki będą wspanialsze, ale nie zapomnij zostawić kilku nasion na nasionach.

Ta sama technika pozwoli Ci mieć świeżą zieloną bazylię przez cały sezon.

Istnieje około 70 rodzajów bazylii. Oprócz znanych odmian bazylii i opalu,

Jest cytrynowa bazylia, anyż, kamfora.

Nawiasem mówiąc, w Indiach trawa ta była uważana za świętą, a starożytni Rzymianie przypisywali jej zdolność do powodzenia i pomyślności.

Więc jedz bazylię i dobrze się rozwijaj!

Cytowany 1 raz
Podobało się: 3 użytkowników

http://www.liveinternet.ru/users/svetlana-k/post245880608/

Popularna przyprawa to bazylia. Gdzie jest dodawany, a także inne przydatne sekrety.

Od dawna ludzie uczyli się wzbogacać smak i aromat różnych potraw przyprawami i przyprawami. Jedną ze słynnych przypraw, szczególnie uhonorowanych na wschodzie, jest bazylia.

Dania z niego mają szczególny smak. W Rosji bazylia nazywana jest „królewską trawą”, jej druga nazwa to „Regan”.

Co to jest i z czym jest spożywane, w jakim naczyniu dodaje się przyprawę, co można gotować i do czego nadaje się? Wszystko o używaniu bazylii w gotowaniu przeczytasz w naszym artykule.

Co to jest i jak smakuje?

Jak smakuje przyprawa? Bazylia to aromatyczna przyprawa o ostrym smaku goździków. Liście purpurowej bazylii mają miętowy smak, na zielono połączenie smaku i aromatu przypomina goździki i laur. W zależności od rodzaju smaku jest różna.

• Odmiana Yerevan ma aromat czarnej herbaty, ziele angielskie i smak goździka.
• Łyżkowa bazylia z zielonymi liśćmi ma ostry smak liścia laurowego.
• Odmiana Baku ma smak mięty i aromatu goździków.
• Waniliowa bazylia ma delikatny aromat waniliowy, połączony z odrobiną łagodności.

W zależności od dojrzałości smak przyprawy jest inny: u młodych roślin jest bardziej delikatny, o słodkim smaku, ma nuty goździków i cynamonu, lepiej użyć go świeżego. Wraz z wiekiem smak przypraw rośnie grubo, staje się ostry, ostry i gorzki.

Czy można jeść na surowo?

Jakie są niuanse w gotowaniu? Bazylia może być spożywana na surowo. Jej liście są bogate w witaminę C, PP, B₂, cukry, karoten, taniny. Silny aromat daje wysoką zawartość olejków eterycznych.

Jak to zrobić?

Obróbka wstępna

Gdzie dodawać i jak jeść? Przed użyciem jako pokarmu Regan myje się pod bieżącą wodą. Przyprawa do obróbki cieplnej nie wytrzymuje, zwłaszcza przy purpurowych liściach. Dodaj do naczynia tuż przed podaniem lub pod koniec gotowania, przez 10 minut. Kucharze zalecają zielenie bazyliowe, które nie są cięte nożem, ale rozdarte rękami, aby zachować smak.

Czy wolno jeść codziennie?

Lekarze nie zalecają codziennie bazylii. Kultura jest bogata w olejki eteryczne i inne substancje, które wpływają na wiele układów organizmu. Jeśli codziennie spożywasz świeże warzywa przez ponad 2 tygodnie z rzędu, mogą wystąpić pewne problemy zdrowotne. Oprócz użytecznych składników skład przyprawy zawiera związki rtęci, których nagromadzenie doprowadzi do zatrucia organizmu.

O której porze dnia?

Bazylia może być spożywana o każdej porze dnia. Przyprawa jest produktem o ujemnej zawartości kalorii, a jej trawienie wymaga więcej energii niż zawiera sama zieleń. Bazylia, spożywana w nocy, zaspokaja głód. Informacje te są przydatne dla osób, które chcą schudnąć.

Ograniczenia wiekowe i przeciwwskazania

Kobiety karmiące mogą bazylować w umiarkowanych dawkach, aby zwiększyć laktację. Dzieci w wieku przedszkolnym nie są zalecane. Uczniowie i młodzież są dozwolone, ale nie codziennie i w ograniczonych ilościach. Zawartość garbników (tanin) w składzie przypraw zagęszcza krew. Liście bazylii mają właściwości lecznicze, używając ich, przeczytaj przeciwwskazania.

Główne przeciwwskazania:

• Zawał mięśnia sercowego, choroba wieńcowa;
• zakrzepica i zakrzepowe zapalenie żył;
• padaczka;
• zwiększone krzepnięcie krwi;
• ciąża;
• niskie ciśnienie krwi.

Jak i gdzie stosuje się suszone, mrożone i gotowane przyprawy?

Które potrawy używają przypraw, z czym i jak je jeść?

• Gdzie umieścić suszoną bazylię? Suszone zioła przyprawy sałatki, zupy, napoje bezalkoholowe, sosy. Cechą kulinarną jest to, że herbata jest przygotowywana z suszonych liści. Suszona bazylia zajmuje niewiele miejsca, duża ilość może być przechowywana i suszona przez długi czas.
• Gdzie iw jakich naczyniach używa się mrożonych zieleni? W tej formie zachowa na długo składniki odżywcze, smak i wygląd świeżych warzyw. Zamrozić w postaci puree ziemniaczanego, pojedynczych liści lub kostek lodu. Pewna jej ilość jest umieszczana w kostce, aby natychmiast wrzucić ją do przygotowywania posiłków.
• Gdzie umieścić gotowaną bazylię? Używany wyłącznie do celów leczniczych. Rosołki i napary są przygotowywane z liści dla przewlekłych chorób żołądka, pęcherza i bólu zęba.

Jaki jest najlepszy sposób na jedzenie?

Najlepiej zjeść młodą świeżą zieloną bazylię. Jego smak jest łagodny, nie pali się, ale liście nie są gorsze pod względem zawartości witamin w dorosłej roślinie. Stosowanie kwiatów nie jest tak powszechne, jak rośliny kwitnące i tylko suszenie.

Zastosowanie w gotowaniu, gdzie go dodać i na co?

Jak i z jakim jedzeniem nadaje się danie i czy można je dodać do zupy i sałatki? Suszona bazylia jest częścią różnych przypraw do dań z makaronu, pierwszego i drugiego dania, mięsa, potraw z jajek, sosów sałatkowych i sosów. A z rybami i kurczakiem źle połączone.

Podczas gotowania konserwy i kiełbas, wędzone mięso służy jako substytut pieprzu. Gdzie i w jakich naczyniach dodajemy świeży regan? Świeże liście i łodygi przyprawiają sałatki, zupy, zimne dania mięsne i desery, masło na kanapki.

Jakie są korzyści i szkody herbaty z bazylią? Herbata ze świeżych liści gasi pragnienie, odświeża ciepło, kompensuje niedobory witamin i normalizuje sen.

Ze świeżych liści

1. Weź 50 g świeżych liści, umyj wodą i wysusz papierowym ręcznikiem.
2. Po parzeniu z wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na 15-20 minut.

Jeśli nie ma świeżych warzyw, możesz użyć suszonej przyprawy do przygotowania herbaty.

Z suszonych przypraw

Weź 2 łyżki. l suszone przyprawy, 2 łyżki. l czarna lub zielona herbata i parzona z wrzącą wodą przez 15-20 minut. Można podawać z cukrem, śmietaną lub mlekiem.

Jaki jest pożytek z takiej herbaty? Napój orzeźwia i tonizuje.

Herbata ziołowa:

1. Na 1 litr wody weź 20 g świeżych liści bazylii, czarnej porzeczki, maliny i 10 uncji. mięta
2. Parzyć wrzątek i nalegać na ręcznik przez 15 minut.

Koi i rozwiązuje problem bezsenności.

Szkoda pić

Herbata bazyliowa - napój o właściwościach leczniczych, nie zaleca się nadużywania jej dawki. Liście zawierają związki rtęci, które w małych dawkach mają działanie przeciwbakteryjne, aw dużych dawkach działają jak trucizna.

Dawkowanie herbaty: jeśli pijesz codziennie, to nie dłużej niż 3 tygodnie, a następnie - 2 tygodnie przerwy.

Odwar

Przepis:

1. 2-3 garści świeżej lub 2 łyżki. l suszone liście wlać litr przegotowanej wody.
2. Doprowadzić do wrzenia po - gotować na umiarkowanym ogniu przez 10-15 minut.
3. Bulion pozostawia się do zaparzenia przez 30 minut.
4. Odcedzić i ochłodzić do temperatury pokojowej.

Gdzie stosować ten napój? Korzystne właściwości wywaru są oczywiste, ponieważ jest on powszechnie stosowany w leczeniu chorób:

• jama ustna i ból zęba (płukanie);
• nervosa (kojąca kąpiel);
• choroby skóry (zewnętrzne);
• choroby przewodu pokarmowego;
• zaburzenia snu;
• nadwaga;
• reumatyzm i zapalenie stawów;
• choroby pęcherza moczowego.

Używany w warzywach, mięsie, zupach mlecznych. Jak używać przypraw do przyrządzania takich potraw jak zupy?

Lato

Składniki:

• woda - 1 szklanka;
• pęczek świeżej bazylii;
• 500 g pomidorów;
• cebula - 2 szt.;
• marchewki - 1 duża;
• Ser parmezan - 50 g;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obrane cebule i marchewki pokroić w drobną kostkę i smażyć w rondlu o grubym dnie, aż będą miękkie.
2. Stretch blanszował i obierał pomidory widelcem i dodawał do warzyw.
3. Wlać szklankę wody i gotować przez 15 minut.
4. Rozerwij liście bazylii, posiekaj łodygi w blenderze.
5. Dodaj do potrawy, pieprzu i soli.
6. Gorącą zupę wlewa się na talerze i posypuje parmezanem.

Sałatka

Liście bazylii dodaje się do lekkich sałatek warzywnych, rybnych i mięsnych. Puree z liści bazylii są zawarte w sosach sałatkowych. W kuchni włoskiej sałatki ulubione trio: bazylia, ser mozzarella i pomidory.

Royal

Składniki:

• 4 dojrzałe duże pomidory;
• ser mozzarella - 200 g;
• awokado - 2 szt.;
• bazylia i sałata - do smaku.

Na sos sałatkowy:

• olej roślinny - 5 łyżek. l.;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• sól i pieprz - 1 szczypta.

Jak gotować:

1. Opatrunek: wymieszać masło, sok z cytryny, sól i pieprz i pozostawić - niech się zaparzy.
2. Mozzarella pokrojona w kółka.
3. Pomidory i awokado są obrane i pokrojone w duże kostki.
4. Umyć, osuszyć i rozerwać liście sałaty i bazylii.
5. Wlać sos i wymieszać.

Według własnego uznania sałatka jest uzupełniana gotowanymi krewetkami, jajkami, kaparami.

Dania mięsne

Świeże warzywa są używane do produkcji mięsa mielonego i szaszłyków z mięsa, gulaszu mięsnego, sosu, pieczenia, duszenia wszelkiego rodzaju mięsa. W połączeniu z pomidorami i czosnkiem nadaje mięsu pikantny i pikantny smak.

Duszona wieprzowina

Co używamy:

• wieprzowina - 1 kg;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 3 goździki;
• 2-3 dojrzałe pomidory;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• fioletowa bazylia - 7 liści;
• Osmarin i papryka - 1/2 łyżeczki;
• sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować:

1. Pokrój mięso na kawałki i marynuj w przyprawionej oliwie.
2. Zielone łzy z bazylią.
3. Na patelni z grubym dnem umieść mięso i smaż.
4. Gdy pojawia się rumiana skorupa, zmniejszamy ogień.
5. Dodaj obrane i starte pomidory, czosnek i drobno pokrojoną cebulę.
6. Sól i pieprz mięso.
7. Gotuj przez 40 minut.
8. Dodaj warzywa bazylii i gotuj jeszcze 10-15 minut.

Pieczenie

Bazylia jest dodawana do pizzy, ciast i chleba. Niesłodzone wypieki nadają pikantny smak i zapach, podkreślają dźwięk sera i pomidorów w pizzy. W słodkim cieście podkreśla ostrość jagód, wypełnia ich smak i aromat.

Włoski chleb

Składniki na ciasto:

• mąka - 1,5 filiżanki;
• suche drożdże -3 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• kasza manna - 10 g;
• oliwa z oliwek - 25 g;
• woda - 1 szklanka.

Wypełnienie:

• pomidory czereśniowe - 12 szt.;
• pęczek bazylii;
• czosnek - 8-10 goździków;
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek i mąka kukurydziana.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać wszystkie suche składniki ciasta, zrobić lejek na środku i wlać olej i trochę wody.
2. Podczas mieszania dodaje się wodę. Ciasto staje się elastyczne i napięte.
3. Wrzuć do miski, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu.
4. Pokroić pomidory na 2 części, lekko podsmażyć na patelni, aby nie dały wody w procesie pieczenia.
5. Gdy ciasto wyrośnie 2 razy, zwiń je w prostokątną warstwę, posypaną mąką kukurydzianą.
6. Posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek, równomiernie rozprowadź bazylię, pomidory i grubo posiekane ząbki czosnku.
7. Owiń rolkę lub kopertę.
8. Włóż do piekarnika. Początkowa temperatura wynosi 250 stopni, po 5 minutach - 220, po 20 minutach, zmniejsz do 180 i piecz przez 25 minut, aż pojawi się złota skorupa.

Bazylia jest niezbędną przyprawą do wielu potraw i ma wiele korzystnych właściwości. Jak dokładnie użyć gospodyni decydującej o bazylii. Kaukaskie przysłowie w pełni podkreśla lecznicze właściwości tej rośliny: „Ktokolwiek żuje bazylię - żyje przez długi czas!”. Jak dokładnie użyć bazylii - zdecyduj hostessę.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

Basil

Basil należy do rodziny Lunar. Jego rodzaj reprezentują rośliny jednoroczne lub wieloletnie. Bazylia jest popularnie nazywana Reagan, Raykhon, Rean lub pachnące chabry.

Wygląd

Niektóre gatunki mają postać krzewów karłowatych. Pędy osiągają wysokość 0,4-0,8 m i mają ciemnozielony kolor. Trzon ma rozgałęzienia, ale nie więcej niż kilka rzędów bocznych gałęzi.

Liście bazylii są podłużne, owalne, osiągają kilka centymetrów długości. Mają jasnozielony kolor, chociaż u niektórych gatunków są nawet fioletowe. Liście są sadzone na krótkich odcinkach. Na łodydze i liściach znajdują się specjalne gruczoły z olejkami eterycznymi.

Kwitnąca bazylia przypada na ostatni miesiąc lata. Jego kwiaty są małe, każda o grubości 5 mm, pomalowana na biało lub różowo. Zbierają się w kwiatostany, osiągając do 0,3 m długości.

Na początku jesieni powstają owoce, które reprezentują bardzo małe czarne orzechy.

Korzenie bazylii są rozgałęzione, znajdują się w górnej części gleby.

W sumie w rodzaju obserwuje się około 70 gatunków. Jednak tylko nieliczni są najbardziej popularni:

• Bazylia genueńska (Ocimum basilicum): najbardziej znany gatunek, reprezentowany przez rośliny jednoroczne o ciemnozielonych liściach i białych kwiatach. Długość sięga 0,6 m. Widok jest bardzo pachnący. Bazylia genueńska ma duże, owalne liście, zaostrzone na końcach. Mają lekko wypukłą błyszczącą powierzchnię. Widok jest bardzo popularny we Włoszech, więc jest znakiem rozpoznawczym kuchni włoskiej. W języku niemieckim bazylia genueńska nazywa się Gew? Hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, w języku angielskim - bazylia słodka, po francusku - bazylia, grand basilic.
• Zielona kędzierzawa bazylia (Ocimum basilicum „Green Ruffles”): ten gatunek ma bardzo silny aromat z słodkawą nutą. Wydajność tej bazylii jest bardzo wysoka. Jest najbardziej kochany w Anglii. Gatunek jest reprezentowany przez coroczne rośliny krzaczaste, osiągające pół metra wysokości. Liście są duże, mają kręcone brzegi i kolor limonki. Istnieją pokrewne gatunki kręcone o liściach purpurowych lub czerwonawo-brązowych.
• Prowansalska bazylia (Ocimum basilicum): pochodzi z południowych regionów Francji. Przynosi wysokie plony, ma wąskie i gładkie liście średniej wielkości z goździkami na krawędziach. Ten gatunek ma również intensywny aromat i jest reprezentowany przez przysiady.

Istnieją inne rodzaje bazylii:

• Bazylia „Fino Verde” (Ocimum basilicum): ma intensywny aromat i małe liście ciemnozielonego koloru;
• Grecka krzaczasta bazylia (Ocimum basilicum var. Minimum): gatunek jest reprezentowany przez coroczne krzaczaste rośliny, które rosną w kulistym kształcie. Wysokość osiąga 0,4 m. Liście są małe, mają silny aromat;
• Turecka krzaczasta bazylia (Ocimum basilicum var. Minimum): słodkawy aromat, liście są bardzo małe;
• bazylia cytrynowa (gatunki Ocimum): jak sama nazwa wskazuje, ma nuty cytrynowe w smaku. Na wysokości osiąga 0,4 m, ma wąskie liście;
• Meksykańska pikantna bazylia (Ocimum basilicum): ma nuty cynamonu w smaku i łodygę w kolorze czerwonym;
• Tajska bazylia (Ocimum basilicum): roślina jednoroczna z nutą pieprzu w smaku i aromacie anyżu. Liście wyostrzają się, a kwiaty są pomalowane na czerwono;
• Tajska bazylia „królowa Siam”: podobna do poprzednich gatunków, tylko z ciemniejszymi liśćmi. Ma smak anyżu i lukrecji;
• dzika bazylia (Ocimum americanum): ma aromat pimento i kwiatów pomalowanych w liliowe odcienie. Smakuje jak mieszanina mięty i imbiru;
• Wierzbowa purpurowa bazylia (Ocimum canum x basilicum): masywna roślina o jasnym aromacie. Ma czerwone liście i różowe kwiaty;
• Afrykańska bazylia niebieska (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): ma zielone liście z czerwonymi żyłami. Smakuje gorzko, pachnie jak mieszanka goździków, anyżu i mięty;
• Cypryjska bazylia krzaczasta (gatunek Ocimum): ma duże mięsiste liście i jasny aromat bazylii;
• Rosyjska krzaczasta bazylia (Ocimum basilicum v.): Ma średniej wielkości i zielone liście i ma silny aromat;
• Kubańska krzaczasta bazylia (Ocimum basilicum v.): Prawie nie kwitnie, ale ma silny aromat;
• Bazylia „Rotes Lesbos” (Ocimum basilicum): jej liście są czerwono-zielone i plamiste. Kwiaty są pomalowane na różowo;
• Krzaczasta bazylia Korfu (Ocimum basilicum ssp. Minimum): ma pachnące i delikatne liście o małych rozmiarach i jasnozielonym kolorze;
• Wschodnioindyjska bazylia eugenolska (Ocimum gratissimum): ma duże, opadające liście, ząbkowane nuty w aromacie;
• Indyjska bazylia lub tulasi (Ocimum tenuiflorum): ma czerwono-fioletową łodygę, zielone liście z czerwonymi żyłami. Ma pikantny, silny smak, ale jest częściej używany w ceremoniach religijnych.

Gdzie się rozwija?

Roślina jest ciepłolubna, więc jej regiony rosnące są głównie południowe. Są sugestie, że Afryka okazała się historyczną ojczyzną bazyliki, jednak według niektórych opinii można ją uznać za Azję.

Teraz bazylia jest powszechna w regionach tropikalnych i umiarkowanych. Jest to bardziej powszechne w krajach Starego Świata (kraje południowej Europy, Afryka).

Metoda wytwarzania przypraw

Jako przyprawę można użyć świeżych liści bazylii lub suszonych rozdrobnionych liści i kwiatów.

Jak i gdzie wybrać przyprawę?

Możesz docenić jakość bazylii na oko. Basil jest skłonny do szybkiej więdnięcia, więc wybierając go świeżo, musisz wziąć to pod uwagę. Wysokiej jakości suszona bazylia to duże kawałki liści bez żadnych bocznych zanieczyszczeń. Ma silny aromat, a same liście mają purpurowy lub ciemnozielony kolor.

Możesz kupić świeżą lub suszoną bazylię w każdym supermarkecie lub w sklepach z przyprawami.

Funkcje specjalne

Niektóre rodzaje bazylii są używane do wyrobu słodyczy lub herbaty. Prawidłowo przechowywana bazylia może zachować swój smak i smak do dwóch lat.

Charakterystyka

Bazylia ma następujące cechy:

• to przyprawa obecna w kuchniach całego świata;
• ma działanie lecznicze;
• Może być stosowany zarówno sam, jak iw połączeniu z innymi ziołami.

Wartość odżywcza i kaloria

W 100 gramach świeżej bazylii zawiera 23 kcal.

Wartość odżywcza produktu jest następująca:

• białka - 3,15 g;
• tłuszcze - 0,64 g;
• węglowodany - 2,65 g;
• błonnik pokarmowy - 1,6 g;
• popiół - 1,49 g;
• woda - 92,06 g;
• monosacharydy i disacharydy - 0,3 g;
• nasycone kwasy tłuszczowe - 0,041 g

Możesz dowiedzieć się więcej o bazylice i jej właściwościach z przejścia „Żyj zdrowo!”

Skład chemiczny

Skład chemiczny bazylii obejmuje następujące składniki:

• witaminy: β-karoten - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (tiamina) - 0,034 mg; B2 (ryboflawina) - 0,076 mg; B5 (pantotenowy) - 0,209 mg; B6 (pirydoksyna) - 0,155 mg; B9 (foliowy) - 68 µg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (filochinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; cholina - 11,4 mg;
• makroelementy: wapń - 177 mg; magnez 64 mg; sód, 4 mg; potas - 295 mg; fosfor - 56 mg;
• pierwiastki śladowe: żelazo - 3,17 mg; cynk - 0,81 mg; miedź - 385 mcg; mangan - 1148 mg; selen - 0,3 mikrograma.

W części rośliny, która znajduje się nad ziemią, zawiera dużą ilość olejków eterycznych, powodując taki zapach.

Przydatne właściwości

Bazylia ma wiele przydatnych właściwości:

• roślina jest doskonałym środkiem antyseptycznym;
• bazylia jest przydatna jako lek przeciwdepresyjny;
• bazylia pomaga poprawić ton ciała;
• roślina jest skuteczna w aromaterapii;
• Basil może pomóc w stresie;
• uważany za afrodyzjak.

W aromaterapii stosuj olejki eteryczne bazylii, które mają ogólne działanie uspokajające na układ nerwowy.

Niestety bazylia ma pewne skutki uboczne:

• ciężkie zatrucie;
• podrażnienie błon śluzowych;
• drgawki konwulsyjne;
• reakcje alergiczne.

Ogólnie rzecz biorąc, takie zjawiska mogą wystąpić tylko w przypadku poważnego przedawkowania.

Przeciwwskazania

Nie jedz bazylii:

• kobiety w ciąży;
• w chorobach układu sercowo-naczyniowego;
• po ciężkiej chorobie serca;
• w obecności skrzepów krwi;
• w przypadku słabego krzepnięcia krwi;
• z osobistą nietolerancją produktu.

Olej

Bazylika zawiera olejki eteryczne, z których większość koncentruje się w liściach i kwiatostanach. Trzon ma niższą zawartość oleju.

Olej z bazylii otrzymuje się przez destylację z parą wodną. Na litr olejku eterycznego przypada 100 kg świeżych roślin. Olej jest bezbarwny, ale czasami może być pomalowany na żółto (w zależności od rodzaju bazylii).

Stosowanie oleju jest dość rozległe. Jest aktywnie stosowany w kosmetologii, obecne zabiegi pielęgnacyjne nie mogą się bez niego obejść. Pozwala wygładzić zmarszczki, spowolnić proces starzenia się skóry, uelastycznić i uelastycznić. Olej jest często dodawany do różnych środków przeciwstarzeniowych. Kontroluje także procesy metaboliczne w organizmie i utrzymuje równowagę wody i tłuszczu.

Przydatny olej bazylia, aby poprawić krążenie krwi, z chorobami stawów. Jest stosowany jako środek antyseptyczny. Skład chemiczny oleju decyduje o jego skuteczności w przeziębieniach i zaburzeniach układu pokarmowego.

Olej z bazylii przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi.

http://eda-land.ru/travy/bazilik/

Pachnący bazylia - zapach godny królów

Tutaj znajdziesz wszystkie informacje na temat bazyliki - o tym, co to jest, o dobroczynnych i szkodliwych właściwościach, o jej zastosowaniu w kuchni i medycynie, przeciwwskazaniach, a także o tym, jak ją przechowywać przez długi czas, przygotowując ją na zimę.

Dowiesz się, jak prawidłowo używać bazylii, aby w pełni cieszyć się jej aromatycznymi, smakowymi i leczniczymi właściwościami.

Co to jest?

Bazylia to pikantny, goryczkowo-cierpki smak trawy, która jest szeroko stosowana w kuchni, ma silny aromat ziela angielskiego, pieprzu, liścia laurowego, cytryny lub innych, w zależności od rodzaju i odmiany.

Jak wygląda bazylia

A oto zdjęcie bazyliki, zobacz, jak może być inaczej:

Ta pachnąca roślina jest zasłużenie popularna jako przyprawa w wielu kuchniach świata, na przykład:

• Włoska liściasta lub pachnąca - wyrafinowana i delikatna zielona bazylia, dziedzictwo kuchni śródziemnomorskiej. Bez niego włoska kuchnia jest nie do pomyślenia.
• Purpurowa bazylia, która ma ostrzejszy zapach, jest powszechnie stosowana na Kaukazie (nazywa się ją „Regan”, „Reyhan”, „Rean”, „Raykhon”), aw Azji Środkowej do gotowania mięsa.
• Clove Basil - roślina o różnorodnych kolorach z mocnym goździkowym smakiem i aromatem. Jest umieszczany w marynacie i ogórkach w centralnej Rosji.
• Tajlandia - daje wyjątkowy niepowtarzalny smak pikantnej słodkiej kuchni tajskiej.

Ogólny opis

Jest to rozgałęziona (do 15 bocznych gałęzi pierwszego rzędu) jednoroczna roślina o czworościennych pędach o wysokości od 30 do 60 cm. Liście są podłużne, jajowate, rzadko zębate, zielone lub fioletowe o średniej długości do 6 cm.

Łodygi, liście i kubki kwiatu są szorstkie w dotyku.

Na końcach łodyg bazylia wyrzuca kwiatostany w postaci frędzli składających się z kilku kwiatów. Kolor kwiatów może być różny: różowy, biały, biały i fioletowy.

Owocem jest gładka nakrętka.

Przyprawa odbiorcza (jak wyprodukowano)

Zarówno świeże, jak i suszone, jako przyprawa, wykorzystuje się liście bazylii i pędy, zebrane przed kwitnieniem.

Jest suszony w cieniu, mielony na proszek i przechowywany w ciemnym hermetycznie zamkniętym szklanym pojemniku, ponieważ bazylia jest wrażliwa na wilgoć i światło, a pod ich wpływem całkowicie traci swój aromat.

Przy odpowiednim wysuszeniu smak jest wzmocniony.

Skład chemiczny

Powietrzna część bazylii zawiera do 1-1,5% olejku eterycznego, do 6% garbników, glikozydów, saponin, minerałów, kwasu askorbinowego, cukrów, błonnika, białek, witaminy P, prowitaminy A i kamfory.

Silny zapach, który ta korzenna roślina emanuje, jest możliwy dzięki olejkowi eterycznemu w powietrznej części rośliny (głównie w kwiatostanach).

• Olejek eteryczny z bazylii zawiera eugenol, metylochawikol (do 60%), cineol, linalol, kamforę, otsimen, saponinę, garbniki, karoten, cukry, fitoncydy, rutynę, witaminy C, PP, B2.
• W nasionach - 12-20% oleju tłuszczowego itp.
• W liściach - 0,003-0,009% karotenu, do 0,15% rutyny itp.

Dzięki swoim aktywnym składnikom bazylia jest szeroko stosowana w medycynie ludowej i oficjalnej.

Rola fizjologiczna (jaki ma wpływ)

Bazylia zawiera przeciwutleniacze i jest w stanie chronić układ sercowo-naczyniowy przed działaniem wolnych rodników i chronić młodzież, a także ma następujące działania:

• Sudorious
• Ściągający
• Leki przeciwgorączkowe
• Budowanie nerwów
• Antyskurczowy
• Antybakteryjny
• Antyseptyczny

Przydatne właściwości

W medycynie bazylia jest stosowana jako lekarstwo na stres, jest używana do poprawy pamięci, wyznaczona jako środek wykrztuśny na zapalenie oskrzeli, płukanie dławicą i przeciwgorączkowo.

Preparaty bazylii są stosowane w astmie i kaszlu jako środki wykrztuśne.

Napary i wywary - jako środek znieczulający na ból zęba lub skurcze mięśni.

Olejek eteryczny ma działanie bakteriobójcze. Z pomocą zewnętrznych środków leczniczych bazylia leczy rany, w tym ropne, a także choroby jamy ustnej i zapalenia migdałków.

Lecznicze właściwości olejku eterycznego bazylii są stosowane w walce z warunkami depresyjnymi, w celu wzmocnienia centralnego układu nerwowego i bólów głowy.

Przeciwwskazania (uszkodzenie)

Pomimo faktu, że substancje w bazylia mają przydatne właściwości, nadużywając dużej liczby, możesz zaszkodzić zdrowiu.

Nie używaj bazylii, gdy:

• Choroba niedokrwienna serca
• Cierpiał na udar
• Padaczka

Zaleca się powstrzymanie się od stosowania w czasie ciąży, cukrzycy, nadciśnienia i indywidualnej nietolerancji, a także nie jest konieczne stosowanie go u dzieci poniżej siedmiu lat.

Zapach i smak

Delikatny smak i przyjemny aromat ma całą powietrzną część bazylii. Zapach może być różny w zależności od odmiany - goździk, mięta, cytryna, cynamon, anyż. Na przykład:

Aromat

Odmiana bazylia

„Aniskin”, „Anisovka”, „Anisey Flavour”, „Aniseed Delight”, „Ararat”, „Aniseed Gourmet”

„Lista Sandwich”, „Delight”, „Darkie”, „Marcus”, „Sanka”, „Perfection”, „Purple Salute”, „Stela”, „Red Rubin”, „Robin Bobin”, „Robin Hood”, „ Filozof ”,„ Khaki ”,„ Valya ”,„ Spring mood ”,„ Vitaminchik ”,„ Violet ”,„ Emerald ”

„Dreamer”, „Gnome”, „Dreams of Sultan”, „Dragon”, „Yerevan”, „Gigolo”, „Crimean”, „Legion”, „Luciano”, „Marquis”, „Russian Bogatyr”, „Russian Giant Green „,„ Czarny książę ”

„Aromat cynamonu”, „Karakum”, „Cynamon”, „Cynamon”

„Lemon”, „Limonello”, „Lemon Scent”, „Baderny”, „Freshness”

„Velvet”, „Gourmet Mint”

Jak przechowywać i przygotowywać się do zimy

Świeża bazylia nie toleruje długotrwałego przechowywania. Gałęzie można włożyć do szklanki wody i zmieniać wodę co dwa dni. W ten sposób można go zapisać przez około tydzień. W lodówce w plastikowej torbie potrwa 1-2 dni.

Suszona bazylia w szczelnie zamkniętym opakowaniu oszczędza zapach przez 3-6 miesięcy. Jeśli trzymasz liście w szklanym lub porcelanowym naczyniu, bez dostępu powietrza i wilgoci, zachowają swoje aromatyczne właściwości i kolor do nowych zbiorów.

Jak suszyć bazylię

Wytnij zielonki suszone na wolnym powietrzu w zacienionym miejscu, chroniąc przed bezpośrednim światłem słonecznym. Aby zachować olejki eteryczne, zaleca się suszenie zieleni bazylii w temperaturze nie wyższej niż + 35 ° C.

Jakość suszenia może być określona przez kolor surowca: prawidłowo wysuszone liście zachowują swój oryginalny kolor.

Wideo na temat suszenia bazylii w domu

Jak marynować bazylię

Aby zachować aromatyczne właściwości i skład bazylii, można go użyć do marynowania:

1. Spłucz umyte pędy i pokrój na kawałki nie większe niż jeden centymetr.
2. Umieścić w sterylnych szklanych słoikach, skrapiając każde 100 gramów zieleni dwiema łyżeczkami soli (bez wzgórza).
3. Marynowaną bazylię należy przechowywać w lodówce.

Jak zamrozić bazylię na zimę

1. Dokładnie umyte i wysuszone liście bazylii drobno posiekane
2. Wymieszać z oliwą z oliwek (można zastąpić słonecznikiem) aż do stanu kleiku. Dzięki olejowi podczas przechowywania zostaną zachowane korzystne właściwości oraz niezwykle bogaty smak i aromat przypraw.
3. Rozłóż przygotowaną masę na formy lodowe.
4. Wysyłaj w zamrażarce do zamrożenia.
5. Mrożone kostki bazylii w torebkach i przechowywać w lodówce.

Zastosowanie bazylii w gotowaniu

Bazylia jest używana i suszona, ale jako przyprawa jest szczególnie ceniona w świeżej formie.

• Pokruszone liście bazylii poprawiają smak potraw mięsnych. Dodaje się je do twarogu, oleju roślinnego, omletów, sałatek, wszystkich dań warzywnych, fasoli, grochu, fasoli, zup i sosów.
• Gałązki bazylii doskonale nadają się do solenia warzyw i grzybów, a pikle mają doskonały smak. Poprawiają smak marynowanych ogórków i cukinii.
• Dodając suszoną bazylię, uzyskuje się wyjątkowo smaczne dania - mięso, ryby, kraby, kurczaki, sery, twarogi, warzywa, a także kiełbaski.
• W kuchni dietetycznej pomaga zmniejszyć spożycie soli, zwłaszcza w połączeniu z rozmarynem i szałwią.
• Świeże gałązki bazylii można ozdobić dowolnymi gotowymi daniami - sałatkami, zupami, pizzą, deserami.
• Napoje deserowe i herbata są aromatyzowane aromatyczną pikantnością.
• Świeże liście bazylii można wykorzystać do poprawy aromatu octu lub oleju, umieszczając je w butelce. W ten sam sposób możesz dodać pikantny smak sosom i sałatkom.
• Bazylia to obowiązkowy składnik słynnego włoskiego sosu pesto.
• Nasiona bazylii mogą być aromatyzowane sałatkami, napojami, zupami, pasztetami.

W kuchni włoskiej i południowo-francuskiej dobrze komponuje się z pomidorami, oliwą z oliwek, octem balsamicznym, czosnkiem, kaparami i oliwkami, jest stosowany w sałatkach, sosach i jest bardzo dobry dla ryb.

Aby zachować niepowtarzalny smak w pierwszych daniach, gotowane i smażone dania główne bazylia leżą 10-15 minut przed gotowością. Średnia stawka zakładek na porcję:

• świeże warzywa 2-10 g
• suszone - 0,3-0,8 g

Po podgrzaniu bazylia nadal traci smak, dlatego zaleca się dodanie go do już przygotowanego dania.

Kombinacje innych przypraw z bazylią

Możesz stworzyć niepowtarzalny bukiet składający się z połączenia bazylii z innymi przyprawami.

Zapach pieprzu uzyskuje się z mieszanki bazylii i rozmarynu. Pikantne dania będą się zwiększać dzięki pikantnym. Bazylia z pietruszką, majerankiem, miętą, kolendrą i estragonem to dobre kombinacje.

Co zastąpić bazylią

Jeśli nie masz bazylii lub po prostu chcesz trochę zmienić przepis, możesz spróbować zastąpić to pikantne zioło innym. Zastąpienie prawdopodobnie znacznie zmieni smak i smak oryginalnej potrawy, ponieważ nie ma doskonałego substytutu.

W przypadku sałatek można użyć niewielkiej ilości posiekanego świeżego oregano lub tymianku.

Jeśli nie ma świeżej bazylii na ręce i trzeba ją zastąpić suszoną, wówczas ogólna zasada zastępowania suchej trawy świeżą trawą wynosi 1 do 3, ponieważ suszone zioła są bardziej skoncentrowane. Jeśli więc przepis wymaga 1 łyżki świeżej posiekanej bazylii, spróbuj użyć 1 łyżeczki suszonej.

Do sosu pesto zamiast bazylii można użyć rukoli - choć różni się ona smakiem i aromatem, jest również jasnozielona.

http://pripravkino.ru/spicery/basilik

Basil. Korzyści dla zdrowia i szkody. Jak jeść bazylię w jedzeniu?

Każda potrawa będzie przydatna i pachnąca, jeśli udekorujesz ją gałązką bazylii. Bazylia ma wiele korzystnych i leczniczych właściwości dla zdrowia. Nic dziwnego, zanim nazwano ją królewską lub królewską trawą. Aby uzyskać tyle korzyści i mniej szkód z tego pikantnego zioła, musisz znać tajniki jego używania. Będzie to omówione dzisiaj.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Ta roślina jest znana wielu. Ma specyficzny, całkiem świeży smak. Obecnie hodowcy hodowali wiele odmian tej rośliny. W zależności od odmiany można poczuć zapach pieprzu, cynamonu, wanilii, kamfory, cytryny, goździków, karmelu... Jest kolor zielony i fioletowy. W składzie chemicznym wszystkie odmiany nie różnią się znacznie od siebie.

Oto najcenniejsza rzecz, jaką zawiera ta roślina.

• Główną jest duża ilość olejków eterycznych, bardzo złożonych w składzie. Te zapachy, które czujemy, to zapach olejków eterycznych. Mają bardzo silne działanie bakteriobójcze. Na szczególną uwagę zasługuje efgenol - jest to część olejków eterycznych o właściwościach przeciwskurczowych.
• Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - A, beta-karoten, E. Dużo witaminy K (jest to czynnik hemostatyczny). Znajduje się w bazylice więcej niż 3-dniowa norma, 10 razy więcej niż w selera i 30 razy więcej niż w orenago.
• Od witamin rozpuszczalnych w wodzie - są witaminy z grupy B, witamina C, rutyna (witamina P), związane z bioflawonoidami.
• Wśród minerałów są potas, wapń, sód, fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan, selen.
• Aminokwasy, kwasy tłuszczowe (Omega-3 i Omega-6), bioflawonoidy, fitoncydy, terpenoidy (kamfora), duża ilość niestrawnego błonnika pokarmowego.

Wartość odżywcza wynosi 23 kcal na 100 g produktu.

Przydatne właściwości bazylii

Bazylia to ziele czczone przez ludzi od czasów starożytnych. W Indiach zioło to jest czczone jako święta roślina. Uważa się, że bez tej rośliny nie będzie zdrowia i szczęścia w domu. W starożytnych Włoszech uosabiała trawę miłości.

Jakie są korzystne właściwości bazylii?

• Olejki eteryczne mają silne działanie bakteriobójcze, szkodliwe działanie na Listeria, coli isherichia, jelita i Bacillus Pseudomonas;
• Efgenol łagodzi skurcze i stany zapalne. Jest to szczególnie zauważalne w chorobach zapalnych stawów, w tym reumatoidalnym zapaleniu stawów;
• Witamina K (filochinon) ma właściwości hemostatyczne.
• Stosowany jako środek wykrztuśny na przeziębienia, zapalenie oskrzeli, gruźlicę, astmę oskrzelową i palaczy;
• Jako środek poprawiający trawienie i wchłanianie składników odżywczych, przyjmuj z chorobami żołądka. Pomaga radzić sobie z wzdęciami;
• Fitoncydy doskonale obniżają temperaturę ciała podczas infekcji wirusowych i grzybiczych, niszczą najprostsze;
• Łagodzi bóle głowy, w tym migreny, bóle zębów i miesiączki;
• Działanie dezynfekujące bazylii pomaga w przypadku ran i owrzodzeń w jamie ustnej, na przykład w zapaleniu jamy ustnej;
• Ma działanie ściągające, które ma korzystny wpływ na chorobę dziąseł. Żując liść, możesz zatrzymać krwawienie z chorobą przyzębia;
• Korzystny wpływ na naczynia krwionośne, ponieważ kompozycja jest potasem. Ponadto roślina pomaga pozbyć się nadmiaru cholesterolu;

• Ma właściwości kojące. Dodanie jedzenia lub po prostu żucie liścia, bazylia pomoże poradzić sobie ze stresem. A dodawanie do żywności pomoże poprawić sen i poprawić pamięć;
• Wyświetla kwas moczowy, co oznacza, że ​​będzie przydatny w zapobieganiu powstawania kamieni nerkowych;
• Bazylia ma właściwości przeciwutleniające, usuwa wolne rodniki i usuwa ich negatywny wpływ na organizm;
• Zwiększa odporność po poważnych chorobach, w tym u pacjentów z rakiem iu pacjentów z zakażeniem HIV;
• Jest to afrosiac, który stymuluje i wzmacnia pożądanie seksualne i aktywność seksualną. Przyda się zarówno mężczyznom, jak i kobietom.

Przeciwwskazania

Bazylia podrażnia błony śluzowe wszystkich narządów. Z tego powodu nie należy go przyjmować w dużych ilościach.

Nie zaleca się stosowania bazylii u kobiet w ciąży i karmiących.

Posiadając silny efekt krzepnięcia krwi, powinien być ograniczony lub całkowicie wyłączony z diety dla osób cierpiących na:

• zaburzenia krwawienia,
• zakrzepowe zapalenie żył,
• zawał mięśnia sercowego,
• i przyjmowanie leków rozrzedzających krew, takich jak warfaryna.

Przedawkowanie olejku eterycznego z bazylii jest niebezpieczne, a nawet może być śmiertelne. Długotrwałe żucie ulotek może być również niebezpieczne, ponieważ liście zawierają rtęć.

Ludowe metody aplikacji bazylii

Bazylia w medycynie ludowej jest stosowana w postaci naparów, nalewek, herbat, wywarów, oczywiście świeżych. Zastosuj wewnętrznie i zewnętrznie.

W dawnych czasach mielono liście bazylii, dodawano biały olej sezamowy i tę mieszaninę stosowano w chorobach skóry. Infuzja bazylii i czarnych nasion sezamu pomaga zmniejszyć ciepło, pomaga w przeziębieniu. Wyczerpanym kobietom pracującym pomagały wbite liście bazylii zmieszane z kwaśnym mlekiem, lekarstwo dało im siłę.

1. Aby zmiękczyć odciski, na kukurydzę nanieś gnojowicę liści bazylii.
2. Na bóle głowy postrzępiony kleik z liści jest nakładany na skronie i tył głowy.
3. Herbata z suszonych liści pomoże obniżyć ciśnienie krwi i zapewni witalność.
4. Do leczenia ran i skaleczeń, kąpiele są wykonywane z wlewu liści, a gdy stopy się pocą, są zrobione z zimnego naparu.
5. W przypadku przeziębienia wdychaj aromat liści bazylii.
6. Odwar z liści bazylii pomaga w chorobach skóry, z zimnem i płukaniem oczu.
7. Z liści i kwiatów można zrobić sok, który jest używany w łyżce stołowej 20 minut przed posiłkiem.
8. Aby wzmocnić dziąsła, sok powinien być trzymany w ustach przez 2 minuty. Powtórz procedurę kilka razy dziennie.

Aby przygotować wlew, potrzebujesz 1 łyżka. l posiekane suche lub świeże liście zaparzyć w szklance wrzącej wody, poczekać przez 10 minut, odcedzić. W przypadku apetytu, podczas niestrawności, należy przyjmować trzecią część szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami.

Gdy swędzenie infuzji skóry przygotowuje się w ilości 2 łyżek. l suche liście na 0,5 litra wrzącej wody, parzyć, nalegać, przecedzić napar. Weź pół szklanki przed każdym posiłkiem. Ten sam wlew może przemyć oczy zapaleniem spojówek.

Do przygotowania bulionu z zapaleniem gardła 2 łyżki. l przykryć szklanką wrzącej wody i gotować przez kolejne 20 minut. Chłód i napięcie. ciepły bulion spłukać ból gardła.

Z zapaleniem ucha 2 łyżki. l suszyć surowce parzyć w 0,5 litra wrzącej wody i zagotować na małym ogniu. Wyjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na kolejne 10 minut. Szczep. W wyniku wywaru uciskać ucho z zapaleniem ucha przez 1-2 godziny.

Aby uzyskać zawiesinę do użytku zewnętrznego, liście bazylii można rozdrobnić przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Z uzyskanej zawiesiny można wycisnąć sok.

Jak wybrać bazylię przy zakupie w sklepie?

Jeśli nie masz możliwości uprawy bazylii, teraz możesz łatwo kupić ją w sklepie lub na rynku. Kupując, zwróć uwagę na następujące kwestie.

Trawa powinna być soczysta. Nie kupuj bazylii, jeśli jest cienka i już zwiędła. Z takiego zakupu mało prawdopodobne. Aby nie dać się zwieść, oderwij jeden liść i wcieraj go między palce, a następnie poczuj go. Palce powinny pachnieć.

Jak zachować bazylię?

Aby pikantne zioło było świeże jak najdłużej i zachowaj wszystkie pożyteczne substancje, po zakupie bazylii umieść je w słoiku (filiżance) z zimną wodą. A następnie przechowuj w lodówce. Zmieniając codziennie wodę w zbiorniku, trawa pozostanie świeża przez tydzień.

W celu długotrwałego przechowywania zebrać liście lub odciąć roślinę 10 cm od góry. Lepiej jest zbierać zielenie, gdy ma dużą masę liściastą. I lepiej jest to zrobić przed kwitnieniem. Podczas kwitnienia olejków eterycznych i kamfory w liściach staje się mniejsza.

W przypadku długotrwałego przechowywania bazylia może zostać zamrożona. Jednocześnie olejki eteryczne i witaminy są przechowywane przez długi czas. Możesz zamrozić w inny sposób. Umyta i wysuszona trawa drobno posiekana i zmieszana z olejem roślinnym (oliwka, słonecznik, siemię lniane). Wymieszaj, aby uzyskać cienki kleik. Powstały kleik wypełnia pojemnik z komórkami na lód. Pojemnik wyjąć w zamrażarce. Gdy tylko mieszanina stwardnieje, przenosimy kostki do plastikowej torebki i ponownie usuwamy je w zamrażarce do momentu ich zażądania.

Wszystkie składniki odżywcze bazylii są konserwowane i suszone. W tym celu liście zbiera się w suchą pogodę i układa w wentylowanym pomieszczeniu w cieniu. Lepiej jest przechowywać suszoną bazylię w szklanych lub ceramicznych słoikach z mocno zmielonym korkiem. Tak więc suszone liście nie absorbują obcych zapachów i wilgoci, a olejki eteryczne nie wyparują.

Jak używać bazylii?

Aby przyprawić przynieść jak najwięcej korzyści zdrowotnych, najlepiej jest używać go świeżo. Trudno jest wymienić wszystkie potrawy, do których można dodać bazylię. Są to wszystkie możliwe sałatki, gorące zupy, dania mięsne i rybne, pizza itp. Dodaj bazylię w ostatniej chwili, kiedy serwujesz. Jest to konieczne, aby olejki eteryczne ujawniły swój wspaniały aromat, a korzystne witaminy nie zostały zniszczone.

Nawiasem mówiąc, bazylia jest częścią prowansalskich ziół.

Jeśli chcesz używać świeżej bazylii w swoich przepisach przez cały rok, uprawiaj ją w domu na parapecie. Jak uprawiać bazylię na parapecie, obejrzyj ten film.

Drodzy czytelnicy, po przeczytaniu o wszystkich dobroczynnych właściwościach bazylii, prawdopodobnie pokochaliście ją jeszcze bardziej. I warto. Rozwijaj je na swoich osobistych działkach i tylko w swoim mieszkaniu na parapecie. I bądź zdrowy!

Moi drodzy czytelnicy! Bardzo się cieszę, że spojrzałeś na mój blog, dziękuję wszystkim! Czy ten artykuł był dla Ciebie interesujący i pomocny? Proszę napisać swoją opinię w komentarzach. Chciałbym, abyś również udostępnił te informacje swoim znajomym w społeczności. sieci.

Naprawdę mam nadzieję, że będziemy się z tobą komunikować przez długi czas, na blogu pojawi się wiele ciekawszych artykułów. Aby ich nie przegapić, zapisz się na blogu.

http://taiafilippova.ru/bazilik-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-kak-hranit-i-upotreblyat-v-pishchu