Główny Olej

Czym jest przydatna soczewica?

Soczewica - rośliny strączkowe; reprezentuje rodzaj o tej samej nazwie i należy do rodziny roślin strączkowych.

Ta roślina strączkowa była uprawiana do jedzenia i karmienia wiele wieków temu. Soczewica to bardzo smaczny i zdrowy produkt.

Specyficzną cechą rośliny jest to, że nie absorbuje szkodliwych związków.

Skład

Kalorie i wartość odżywcza ziaren zależy od odmiany i technologii przygotowania:

Czy soczewica jest białkiem lub węglowodanem? Kasza z soczewicy - źródło lekkich białek i złożonych węglowodanów.

Soczewica ma inny skład chemiczny.

Ziarna w dużych ilościach zawierają następujące pierwiastki śladowe:

  • potas;
  • fosfor;
  • magnez;
  • aminokwasy tryptofan;
  • lekkie białko roślinne;
  • kwasy tłuszczowe omega-3 i -6;
  • witaminy c. B (szczególnie wysoka zawartość B1), PP.

Kiełkujące ziarna, gdy rosną pędy, są wzbogacone w witaminę C. Soczewica kiełkująca zrekompensuje brak witaminy C

Ten cenny zad jest liderem w zawartości kwasu foliowego: porcja gotowanej fasoli dostarcza organizmowi witaminy B9 o 90%.

W celu lepszego wchłaniania żelaza produkt podaje się ze świeżymi warzywami i ziołami zawierającymi antyoksydacyjną witaminę C.

Sorta

Soczewica występuje w kilku odmianach:

  • brązowy jest najbardziej popularny. W kuchni amerykańskiej przygotuj zupy warzywne z pikantnymi ziołami i tego rodzaju płatkami. Odmiana fasoli brązowej ma orzechowy smak. Skuteczny w chorobach płuc, różnych urazach i złamaniach;
  • czerwony - w trakcie gotowania szybko staje się miękki, ponieważ jest pozbawiony skorupy;
  • czarny, podobny do jajek bieługi;
  • zielone francuskie „puis” - ziarna pachnącej francuskiej soczewicy zachowują swoją integralność nawet po długotrwałej obróbce cieplnej. Odmiana Puy służy do produkcji sałatek. Żółta fasola - ta zielona odmiana, tylko obrana z muszli.

Czerwona soczewica, korzyści i szkody

Jedzenie czerwonej soczewicy będzie korzystne w następujących przypadkach:

  • Czerwona soczewica zawiera dużo żelaza, więc będzie przydatna w przypadku niedokrwistości, anemii;
  • Witamina A powoduje silne włosy i paznokcie, stan skóry i zębów jest zauważalnie poprawiony;
  • witamina E zapobiega starzeniu się;
  • Błonnik pokarmowy działa jako regulator procesów metabolicznych, ciało jest wypełnione energią, której zapas wystarcza na długi czas.

Przygotuj pyszną zupę z czerwonej soczewicy, nauczysz się przepisu z filmu:

Możesz być także zainteresowany poznaniem korzyści i zagrożeń związanych z ziarnem jęczmienia. Są to rozdrobnione nasiona jęczmienia, które w trakcie przetwarzania są czyszczone tylko z folii kwiatowych, dzięki czemu zachowują prawie całkowicie wszystkie witaminy, pierwiastki śladowe i błonnik zawarte w ziarnach.

Zieleń soczewicy, korzyści i szkody

Zielone kasze są długo gotowane, więc muszą być nasączone.
Potrawy z tej fasoli soczewicy:

  • mają działanie terapeutyczne w zaparciach, cukrzycy z powodu wysokiej zawartości błonnika;
  • zielona fasola obniża szkodliwy cholesterol;
  • w połączeniu z innymi lekami może poprawić stan w przypadku reumatyzmu, chorób wątroby i przewodu pokarmowego, nadciśnienia itp.;
  • Niedojrzałe soczewice zielone są najbogatsze w tryptofan, który uruchamia produkcję serotoniny w organizmie.

Amarant roślinny pomoże w produkcji serotoniny. Jest to prawdziwa skarbnica o wyjątkowym smaku i potężnych właściwościach leczniczych, przydatne jest, aby każdy wiedział, jak używać nasion amarantusa.

Naczynia na bazie tego produktu nie są zalecane do stosowania z problemami z trawieniem, tendencją organizmu do tworzenia się gazów i chorobami stawów.

Która soczewica jest bardziej przydatna czerwona lub zielona? Każda odmiana ma cały szereg ważnych substancji i związków, ale pod każdym względem najlepszy jest zielony wybór ziaren soczewicy.

Zielona soczewica - najbardziej przydatna

Korzyści

Soczewica może pomóc pokonać niektóre choroby:

  • Rozpuszczalny błonnik poprawia proces trawienia i zapobiega rozwojowi guzów odbytnicy;
  • Błonnik pokarmowy w składzie soczewicy reguluje poziom cholesterolu we krwi;
  • Regularne włączanie ziaren soczewicy do menu ma korzystny wpływ na układ odpornościowy, układ moczowy, poprawia metabolizm organizmu;
  • Pomoże w problemie zaparcia przy braku zapalenia jelita;

Aby rozwiązać problem zaparć, możesz użyć soku ziemniaczanego. Ponadto sok z ziemniaków doskonale oczyszcza organizm z toksyn i zwalcza zatrucia różnego pochodzenia.

  • Soczewica może być również stosowana w cukrzycy. Produkt jest wypełniony lekkimi węglowodanami, które nie zwiększają procentowej zawartości cukru we krwi. Z powodzeniem zastępuje diabetyków większością produktów zbożowych i piekarniczych. Najbardziej przydatna w cukrzycy jest soczewica w kształcie misy. Ona powinna jeść 2 pkt.
  • W cukrzycy można użyć bułgarskiej papryki. Świeży sok warzywny jest przydatny dla diabetyków, poprawia ogólny stan zdrowia i pomaga zapobiegać wielu powikłaniom choroby.

    Korzyści i szkody dla wątroby

    Ziarna soczewicy, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, zawierają dużą ilość kwasu lecytynowego. Substancja ta ma zdolność przywracania komórek wątroby. Nasiona tej bocznej rośliny mają działanie moczopędne, zapobiegają gromadzeniu się nadmiaru płynu, przyczyniają się do odnowy komórek wątroby. Soczewica - magazyn naturalnego białka, prawie pozbawiony tłuszczu. Produkt jest niezwykle korzystny dla wątroby. Dietetycy zalecają jedzenie potraw z płatków soczewicy 1-2 p. / Tydzień.

    Możesz być zainteresowany, aby wiedzieć, że sorbitol, proso, daktyle i orzeszki piniowe mają również korzystny wpływ na wątrobę.

    Możesz zrobić wywar z soczewicy w celu oczyszczenia wątroby, szczegóły dowiesz się z filmu:

    Dla kobiet

    W ziarnach soczewicy znajdują się izoflawony, które zapobiegają występowaniu i rozwojowi nowotworów złośliwych w piersi. Nawet w nasionach poddanych obróbce cieplnej.

    Do utraty wagi. Ta kultura roślin strączkowych jest bogata w białko, które dostarcza organizmowi energii na wiele godzin i praktycznie nie ma tłuszczu. Oprócz utraty wagi, normalne funkcjonowanie całego ciała jest coraz lepsze. Ten naturalny produkt wspomaga organizm podczas diety, dostarczając mu wszystkich niezbędnych substancji.

    Kasza z soczewicy pomaga osiągnąć właściwą równowagę hormonów, poprawia metabolizm, co prowadzi do naturalnej utraty wagi.

    Witamina E ma korzystny wpływ na wygląd, daje piękno „od środka”. Cynk zapewnia elastyczność mięśni, co jest bardzo ważne dla udanego procesu porodowego bez przerw.

    Czy mogę zajść w ciążę? Kiedy ciąża jest ważna, należy używać najbardziej wartościowych produktów. Dzięki kwasowi foliowemu w składzie zbóż soczewica przyczynia się do prawidłowego rozwoju mózgu płodu, dostarcza witamin i innych ważnych substancji organizmowi matki i przyszłego dziecka.

    Podczas karmienia piersią. Przydatne właściwości soczewicy pozwalają nam polecić ten produkt dla HB. Można włączyć soczewicę w menu matek karmiących po tym, jak dziecko skończy 2 miesiące, aby uniknąć kolki i innych problemów z brzuchem.

    Młode matki również korzystają z drożdży piwnych. Narzędzie to nie tylko zwiększa objętość mleka podczas karmienia piersią, ale także pomaga nowo powstałej matce radzić sobie z depresją poporodową.

    Dla dzieci

    Soczewica powinna być oferowana dzieciom powyżej 2 lat. Lepiej jest, jeśli ta kultura roślin strączkowych będzie częścią wieloskładnikowego naczynia i będzie dobrze gotowana, ponieważ układ trawienny małego organizmu nie jest jeszcze doskonały. Do karmienia dzieci najlepiej używać czerwonych, żółtych i kiełkujących zbóż. Dzieci lubią jeść zupę z czerwonej soczewicy

    Co jest przydatne dla mężczyzn?

    Stosowanie soczewicy przyniesie nieocenione korzyści mężczyznom. Naturalny produkt pomaga oczyścić naczynia krwionośne, zmniejszyć „zły” cholesterol i zapobiegać rozwojowi chorób serca, które często wpływają na „silny” seks.

    Cynk w składzie soczewicy przywraca męską siłę, a białko pomaga skutecznie budować masę mięśniową. Dzięki magnezowi i potasowi mięśnie stają się elastyczne.

    Dla tych kulturystów soczewica jest ważnym pokarmem. Kasze zawierają białko roślinne, które jest łatwo trawione. Przydatne substancje soczewicy pomagają utrzymać kształt mięśni.
    Soczewica trwale nasyca ciało kaloriami. Powinien być używany przed i po treningach.

    Ze względu na obecność trudno przyswajalnego białka w składzie soczewicy jego stosowanie może być przeciwwskazane u osób, które:

    • wrzody;
    • zapalenie żołądka;
    • zapalenie wątroby;
    • problemy z trzustką;
    • problemy z woreczkiem żółciowym.

    Soczewica, podobnie jak inne rośliny strączkowe, stymuluje powstawanie gazów, więc oprócz korzyści może zaszkodzić ludziom z dysbiozą, chorobami jelit i tymi, którzy cierpią na dnę. Aby uniknąć tych problemów, ziarna fasoli należy podawać z zielenią i jeść w małych ilościach. W niektórych przypadkach soczewica powinna być używana ostrożnie.

    Jest silnie absorbowany przez ciało, więc powinien być gotowany miękko do niskiego ciepła i spożywany w ciągu dnia.

    Również w kompozycji znajdują się fityniany, związki, które normalnie nie przyswajają przydatnych substancji i minerałów.

    Co jest bardziej przydatne?

    Porównaj korzyści płynące z soczewicy z innymi, bardziej znanymi przedstawicielami roślin strączkowych:

    • Fasola - jasny przedstawiciel roślin strączkowych, ma wiele odmian. Wszystkie mają podobny skład chemiczny, wartość odżywczą. Fasola jest najbogatsza w potas, fosfor, witaminę B9, magnez i wapń. W przeciwieństwie do ziaren soczewicy, fasola zawiera ważny selen pierwiastka śladowego. Zawartość białka i cenny błonnik pokarmowy w kulturach jest mniej więcej taki sam. Wartość kaloryczna ziaren wynosi nieco ponad 100 Kcal / 100 g;
    • Groch jest również przedstawicielem roślin strączkowych. Ma bogatszą kompozycję aminokwasów, jednak traci białko i soczewicę. W przeciwieństwie do ziaren soczewicy, nie ma izoflawonów.

    Jak widzisz, nie możesz obejść się bez tej rośliny strączkowej - wypróbuj ten wspaniały produkt.

    http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/chem-polezna-chechevitsa/

    FitAudit

    Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

    Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

    Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

    Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

    http://fitaudit.ru/food/135756

    10 najlepszych produktów naturalnych zawierających więcej białka niż mięsa

    Kluczowymi składnikami diety żywieniowej człowieka są pokarmy o wysokiej zawartości białka. Każdy produkt tej kategorii jest uważany za biologicznie wartościowy w najwyższym stopniu ze względu na swoje unikalne właściwości aktywujące metabolizm organizmu. Pokarmy białkowe o podobnej podstawie mają niesamowitą skuteczność dietetyczną, prowadzącą do normalnego funkcjonowania całego organizmu ludzkiego.

    Ile trzeba jeść białka dziennie?

    To bardzo proste!

    Dzienne białko noma = 1 gram białka na 1 kg wagi.

    Wyjątkiem są sportowcy, 2 gramy białka na 1 kg wagi. I w ciąży 1,5 grama białka na 1 kg wagi.

    Teraz sam możesz obliczyć dzienną stawkę białka.

    A teraz główne pytanie!

    Czy muszę jeść mięso i produkty zwierzęce, aby uzupełnić dzienne spożycie białka?

    Przecież uważa się, że jest w mięsie najbardziej białka.

    Istnieje wiele produktów ziołowych pochodzenia naturalnego. Wiele z nich jest bogatych w wiewiórki. Będziesz nawet zaskoczony. W niektórych z nich jest prawie dwa razy więcej białka niż w mięsie!

    • Facebook
    • Vkontakte
    • Twitter
    • Google+
    • Drukuj
    • łącznie

    Przyjrzyjmy się bliżej.

    1. Spirulina

    38 gr. białka / 100 gr.

    Te algi mają kolor zielony i niebieski i są uważane za liderów w zawartości białka wśród wszystkich pokarmów białkowych.

    Jedna mała łyżeczka spiruliny już daje 3-4 gramy czystego białka.

    Produkt jest bogaty w żelazo - ta sama mała łyżka glonów ma 82% normy spożywanej przez człowieka dziennie. Taka żywność stymuluje alkalizację w organizmie człowieka, obniża aktywne procesy zapalne, co nie ma miejsca w przypadku produktów zwierzęcych.

    2. Soja

    35 gr. białka / 100 gr.

    Ten produkt pochodzenia roślinnego jest uważany za bardziej znaczący w białku w porównaniu z resztą tego rodzaju żywności.

    Obecnie soja jest uważana za główny zamiennik produktów mięsnych i jest zawarta w przepisie dużej liczby potraw. Jednak najlepszym miejscem na soję na stole jest przystawka.

    3. Soczewica

    25 gr. białka / 100 gr.

    Białko w soczewicy ma dość wysoką zawartość, szybko się wchłania.

    Tryptofan, aminokwasy siarkowe zawarte w soczewicy w małych ilościach, niż inne rośliny strączkowe nie mogą się pochwalić.

    Soczewica jest bogata w żelazo, podczas gdy zawartość tłuszczu jest znacznie niższa niż grochu. Kwas foliowy w tej kulturze ma ogromną zawartość - 92% wymaganej dziennej dawki dla osoby jest zawarte tylko w jednej części przygotowanego dania. Fasola z soczewicy jest bogata w błonnik, stymuluje funkcje trawienne, a także zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka odbytnicy.

    Zawartość izoflawonów w soczewicy nie pozwala na rozwój patologii raka piersi.

    4. Fasola

    22 gr. białka / 100 gr.

    Ilościowa zawartość białek w fasoli pozostawia wiele produktów mięsnych.

    I wiedzieli, że korzystne właściwości fasoli pomagają w leczeniu wielu chorób.

    Zmniejszenie nadmiaru cukru w ​​organizmie jest spowodowane zawartością argininy w tej kulturze. Dlatego fasola jest niezwykle przydatna dla diabetyków. Fasola wywołała efekt podobny do insuliny, wpływając na metabolizm w organizmie.

    Fasola ma bardzo przydatne właściwości, które mogą promować leczenie chorób, takich jak nadciśnienie, miażdżyca, arytmia. Zawartość miedzi syntetyzuje adrenalinę i hemoglobinę w organizmie, dzięki metabolizmowi cynku jest znormalizowany, układ trawienny poprawia procesy pracy.

    Regularne spożywanie fasoli w postaci różnych potraw pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów, eliminując potrzebę bolesnych diet.

    5. Różne rodzaje masła orzechowego

    22 gr. białka / 100 gr.

    Migdał lub inna pasta orzechowa w dwóch dużych łyżkach produktu zawiera 7-8 g białka na 30 kcal. Jest to taka sama ilość jak wiele rodzajów mięsa.

    Wysoki procent magnezu, wapnia, witamin E, zdrowych tłuszczów.

    Olej orzechowy o najwyższej zawartości kalorii jest polecany przez wielu amerykańskich dietetyków jako główny zasób białkowy pochodzenia roślinnego.

    6. Nasiona konopi

    20 gr. białka / 100 gr.

    Nasiona tej rośliny są jednymi z najlepszych pokarmów bogatych w aminokwasy. Para dużych łyżek produktu zawiera 10-12 g czystego białka i błonnika.

    Dzienna stawka żelaza potrzebna osobie zawarta jest w dużej łyżce nasion konopi o 46%.

    Główna ilość kalorii przypada na proporcję białek i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są odpowiedzialne za zmniejszenie zawartości cholesterolu w organizmie. Nasiona konopi różnią się od żywności pochodzenia zwierzęcego efektem alkalizacji w organizmie.

    Dzięki magnezowi zawartemu w dużych ilościach zasoby energetyczne osoby zwiększają się, poprawia się nastrój. Większość pożywienia dla sportowców zawiera białko konopne.

    Nasiona można dodawać do receptury świeżo przygotowanych deserów, lekkich lunchów, zmieszanych z mąką, pieczonych.

    Teraz spójrz na produkty z dużą ilością białka na jednostkę kalorii.

    7. Zboża

    12 gr. białka / 100 kcal.

    Prawie wszystkie zboża mają doskonałą absorpcję.

    Podczas przepisywania kursów zdrowej żywności aktualni dietetycy coraz częściej zwracali się o pomoc w sprawie zbóż.

    Kluczową zaletą tego produktu jest jego bogactwo, najważniejsze składniki zdrowej diety. Wysoka zawartość tłuszczów, białek, węglowodanów, minerałów sprawia, że ​​zboża znajdują się na poziomie codziennej żywności.

    Dlatego warto zwrócić większą uwagę na zboża, przygotowując domowej roboty przystawkę, w przeciwieństwie do makaronu i ziemniaków.

    Kompetentnie łącząc wymienione składniki żywności, otrzymasz doskonałe potrawy smakowe, a jednocześnie niezwykle zdrowe i bogate w białko i inne składniki niezbędne dla zdrowia.

    8. Brukselka

    5 gr. białka / 44 kcal.

    Nie patrz, że tutaj podano tylko 5 gramów białek. Jeśli weźmiemy pod uwagę obliczanie białek dla liczby kalorii (tylko 43), to zawartość białka jest kilka razy wyższa niż zawartość mięsa.

    Porównanie tego produktu z podobnym pokarmem białkowym wykazało maksymalną zawartość białka.

    Zawartość białka w brukselce jest 4-5 razy wyższa niż w prostym, 3 razy wyższym niż kalafiora.

    Brukselka jest 5 razy bogatsza w witaminy C ich krewnych. Tylko czarna porzeczka może być porównywana w procentach do witaminy C.

    Dotyczy to nie tylko tej grupy witamin. W tym produkcie zawarty jest cały kompleks witamin, co nie ma miejsca w przypadku innych rodzajów kapusty. Ryboflawina jest zawarta w ilości, która może być obserwowana tylko w produktach mlecznych.

    9. Brokuły

    4,5 gr. białka / 28 kcal.

    Niesamowity fakt, który po prostu trzeba przyznać: wołowina jest gorsza od brokułów pod względem zawartości białka (4,5 grama na 30 kcal.).

    Ekskluzywne źródło aminokwasów, witamin z grupy B, celulozy. Niesamowicie przyczynia się do podniesienia nastroju, jest ulubionym na tle produktów o właściwościach antyoksydacyjnych.

    10. Szpinak

    12 gr. białka / 22 kcal.

    Baza białkowa szpinaku wynosi 52%, co odpowiada 4-5 g białka w jednej małej łyżeczce za 30 kcal.

    Szpinak ma wysoką zawartość witaminy C, jest bogaty w żelazo, powoduje przyjemne uczucie smaku.

    Przydatne zielone jedzenie jest obfite w kwas foliowy, który jest niezbędny dla pięknej połowy ludzkości. Dzięki niej dziewczęta znacząco zwiększają funkcjonalność mózgu, poprawiają zdolności reprodukcyjne.

    Dodając trochę szpinaku do sałatek lub innych świeżo przygotowanych dań, człowiek otrzymuje 10-12 g lekkiego białka.

    http://meditation-journal.com/top-10-naturalnyh-produktov-vysokim-soderzhaniyem-belka

    Gotowana soczewica

    Soczewica i dania z niej wykonane mają doskonały smak z dużą liczbą użytecznych właściwości. Gotowana soczewica różni się wyglądem w zależności od wyboru oryginalnego produktu - czerwone odmiany dobrze zachowują swój kształt, zachowują kolor po gotowaniu, zielona i brązowa soczewica gotują się miękko. Gotowana soczewica ma lekko orzechowy smak i aromat, może być przechowywana przez 5-7 dni w lodówce.

    Soczewica gotowana kalorycznie

    Zawartość kalorii w gotowanej soczewicy wynosi 112 kcal na 100 gramów produktu.

    Skład i korzystne właściwości gotowanej soczewicy

    Gotowana soczewica jest bogata w odżywcze białko roślinne, ale jej wchłanianie jest spowolnione przez niewystarczającą ilość aminokwasów zawartych w produkcie. Soczewica jest zalecana dla diabetyków, ponieważ produkt ma niski indeks glikemiczny i ma niską zawartość tłuszczu. Aby lepiej wchłonąć żelazo, musisz połączyć gotowaną soczewicę z surowymi pomidorami. Produkt zawiera minerały, w szczególności magnez, niezbędne do utrzymania prawidłowej aktywności mięśnia sercowego. Kwas foliowy dominuje w składzie witamin w gotowanej soczewicy, jedzenie porcji potrawy może przynieść do 90% dziennej normy kwasu foliowego.

    Soczewica ma właściwość nie gromadzenia toksyn, więc produkt można bezpiecznie uznać za przyjazny dla środowiska (calorizator). Gotowana soczewica zawiera błonnik, który ma korzystny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego.

    Szkoda gotowanej soczewicy

    Gotowana soczewica stymuluje perystaltykę jelit i powoduje wzdęcia, dlatego produkt należy stosować ostrożnie u tych, którzy mają słabe jelita.

    Gotowana soczewica w utracie wagi

    Soczewica dzięki niskiej zawartości kalorii i prawie całkowitemu brakowi tłuszczu uważana jest za doskonały składnik na czczo i diety. Dieta z soczewicy i dieta z fasoli obejmują gotowaną soczewicę w menu.

    Gotowanie gotowanej soczewicy

    Soczewica może być gotowana na kilka sposobów, jednym z nich jest zalanie wstępnie umytej soczewicy wodą w stosunku 1: 1,5-2, doprowadzenie do wrzenia, zmniejszenie ciepła i gotowanie w zależności od odmiany i kierunku pakowania, zwykle od 20 do 40 minut.

    Aby przyspieszyć czas gotowania, można wstępnie namoczyć soczewicę przez kilka godzin w chłodnej wodzie, a następnie spuścić wodę, wlać trochę mniej wody niż przy regularnym gotowaniu. Następnie gotuj do miękkości lub do pożądanej konsystencji.

    Kilka sztuczek, gotowanie soczewicy i oryginalne przepisy znajdziesz w naszym artykule „Jak gotować soczewicę”.

    Gotowana soczewica w gotowaniu

    Soczewica dobrze komponuje się z warzywami, ziołami, cebulą i czosnkiem, jajkami, pikantnymi i pikantnymi sosami. Gotowane soczewicy są dodawane do sałatek i gulaszy, a zupy, kaszki i skomplikowane przystawki są z niego wytwarzane.

    Więcej informacji na temat soczewicy, jej zalet i metod gotowania można znaleźć w filmie „Soczewica - korzyść i szkoda. Jak gotować i gotować soczewicę? ”Program telewizyjny„ On the najważniejszych ”.

    http://www.calorizator.ru/product/vegetable/lentil-2

    Soczewica

    Szkoda, że ​​preparaty farmaceutyczne są aktywnie reklamowane w naszym kraju i powinniśmy promować zasady zdrowego i pożywnego żywienia. Jednym z najbardziej imponujących produktów jego przydatnych właściwości jest soczewica, której wszystkie rodzaje mają bogaty skład chemiczny i wartość odżywczą. Ten produkt roślinny w swoich właściwościach odżywczych i leczniczych nie ma analogów ani w świecie flory, ani w świecie żywności.

    Ziarna soczewicy można znaleźć we wszystkich kuchniach narodowych Europy, Azji i Ameryki, co potwierdza jedynie fakt, że roślina soczewicy jest zwyczajną kulturą roślin strączkowych o wielowiekowej uprawie. Uprawiano ją na długo przed napisaniem Starego Testamentu, jej ślady znaleziono w prehistorycznych osadach w Europie, znalezionych w egipskich piramidach.

    Główną wyłącznością soczewicy jest jej absolutna czystość ekologiczna, w jakiejkolwiek części naszej planety ta kultura jest uprawiana.

    Fasola soczewkowata nie gromadzi w swoich włóknach żadnych substancji niebezpiecznych dla ludzi, takich jak radioaktywne nuklidy, pestycydy, azotany itp. Dodaj do tego wyjątkową cechę imponujący skład chemiczny, przydatność tej rośliny strączkowej, jej uwarunkowane, uniwersalne cechy gastronomiczne, a dostaniesz fenomenalny zdrowy produkt spożywczy!

    Nasiona soczewicy zwykłe w kształcie przypominają okrągłe wypukłe soczewki. Jak wygląda soczewica odzwierciedla jej łacińska nazwa - soczewki (soczewki), tj. są to płaskie (spłaszczone) ziarna o średnicy do 5-7 mm, podobne do soczewek optycznych.

    Soczewica zwyczajna jest podzielona na wiele odmian, chociaż tylko kilka rodzajów żywności jest aktywnie uprawianych - ze specjalnymi właściwościami gastronomicznymi, o których będziemy się zastanawiać później. W międzyczasie wymienimy wszystkie rodzaje soczewicy, z których każda ma swoje korzystne właściwości ze względu na pewne różnice w zawartych w nich składnikach odżywczych.

    Rodzaje soczewicy

    Czarna soczewica

    „Beluga” z czarnej soczewicy - najdroższy rodzaj roślin strączkowych.

    Czarny pigment pigmentowy ma wysokie właściwości przeciwutleniające. Dlatego bieługa powinna być preferowana w menu w celu spowolnienia starzenia się, zapobiegania chorobom układu krążenia i chorobom nowotworowym.

    Czerwona soczewica

    Soczewica czerwona - gatunki soczewicy o dużej pojemności związków żelaza i potasu. Nazywany jest także „egipskim”.

    Korzyści z czerwonej soczewicy w leczeniu niedokrwistości i niedokrwistości są oczywiste. Jej uzdrawiające moce, wraz z systematycznym stosowaniem ziaren do jedzenia, również poprawiają pamięć i zwiększają koncentrację, tj. pomóc w normalizacji układu nerwowego.

    Zielona soczewica

    Soczewica zielona lub francuska uważana jest za najbardziej uzdrawiający gatunek, ponieważ są niczym innym jak niedojrzałą fasolą.

    Jego uzdrawiająca moc polega na ilości włókna roślinnego wyczuwalnego dla zdrowia jelit, dlatego gatunek ten jest wskazany dla osób z zaburzeniami trawienia, zwłaszcza gdy zaburzone jest jelito. Ponadto zielony gatunek jest nasycony takim aminokwasem jak tryptofan, który wchodząc do organizmu ludzkiego, syntetyzuje serotoninę. A jak wiadomo, serotonina doskonale usuwa stany depresyjne i leczy depresję.

    Żółta soczewica

    Żółta soczewica to polerowane ziarna zielonej odmiany produktu. To znaczy Są to zielone ziarna soczewicy bez muszli! Czy taka różnorodność jest przydatna? Oczywiście jego zalety są tak wysokie jak w przypadku zielonej fasoli.

    Soczewica brązowa

    Soczewica brązowa - najbardziej poszukiwany rodzaj gotowania. Są to dojrzałe ziarna, w przeciwieństwie do zielonych. Uniwersalny produkt fasolowy, który wchłonął najlepsze cechy swoich kolegów.

    Przydatne właściwości soczewicy

    Nasiona soczewicy od ponad tysiąca lat służą człowiekowi jako dostawca warzyw, ale wysokiej jakości białko. W porównaniu z innymi członkami rodziny roślin strączkowych gatunki soczewicy z rodziny zawierają do 1/3 związków białkowych - aminokwasów. Dlatego od niepamiętnych czasów pieczywo płaskie i chleb z soczewicy zastępują mięso i ryby ludźmi.

    Oprócz białek, kultury soczewicy zawierają węglowodany, tłuszcze, błonnik pokarmowy (błonnik), sole mineralne i witaminy w wystarczająco zrównoważonej ilości, aby zająć godne miejsce w diecie osób monitorujących ich dietę i zdrowie.

    Dla jasności opracowaliśmy dla Ciebie tabelę, w której wprowadziliśmy główne pierwiastki chemiczne wpływające na korzystne właściwości produktu i kaloryczność różnych rodzajów soczewicy.

    Po przeanalizowaniu płytki możemy śmiało powiedzieć, że nasz produkt z fasoli zawiera najbardziej niezbędne składniki odżywcze dla organizmu i są w formie bioaktywnej, co pozwala im całkowicie się wchłonąć.

    Żelazo

    Wysoka zawartość żelaza we wszystkich rodzajach nasion soczewicy czyni je prawdziwym lekiem z niską hemoglobiną. Wraz z innymi makroelementami, zwłaszcza potasem, żelazo stymuluje tworzenie krwi i poprawia funkcjonowanie całego układu sercowo-naczyniowego, a soczewica jest niezwykle korzystna!

    Witaminy

    Witaminy z grupy B przyczyniają się do efektywnego działania centralnego układu nerwowego, poprawiają pamięć i krążenie mózgowe, zwiększają wydajność.

    W połączeniu z aminokwasem tryptofanem, który często występuje w soczewicy, można poradzić sobie z depresją i poczuciem niepojętego niepokoju - w końcu tryptofan stymuluje produkcję serotoniny. Nic dziwnego, że najbardziej popularne danie na Wschodzie składa się z soczewicy i ryżu, który jest również dostawcą tryptofanu dla ciała.

    Fitoestrogeny

    Soczewica jest również bogata w izoflawony - substancje roślinne należące do grupy fitoestrogenów, które mają podobną strukturę do estrogenu. I chociaż są mniej aktywne niż hormon wytwarzany przez żeński system hormonalny, jedzenie soczewicy jest skuteczne w ciężkim zespole klimakteryjnym u kobiet, któremu towarzyszą uderzenia gorąca, nadmierne pocenie się i osteoporoza.

    Włączenie pokarmów z soczewicy zapobiega pojawieniu się i rozwojowi nowotworów złośliwych w kobiecej piersi. Więc korzyść z soczewicy dla kobiet jest oczywista!

    Ponadto izoflawony poprawiają metabolizm i mają wyraźne właściwości przeciwnowotworowe, znacząco odmładzają skórę i leczą układ sercowo-naczyniowy organizmu. Zaskakujące jest również to, że fitoestrogeny zachowują swoje zdolności podczas obróbki cieplnej, a gotowana lub konserwowana soczewica jest równie przydatna jak sucha. Na ogół w gotowanej fasoli soczewicy zachowuje się większość substancji w jej składzie chemicznym.

    Regularne spożywanie zup soczewicowych, płatków śniadaniowych i sałatek przyczynia się do normalizacji poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. Delikatne tłuczone nasiona soczewicy są przydatne w wielu zaburzeniach trawienia i chorobach, takich jak wrzody (i żołądek i dwunastnica) oraz zapalenie jelita grubego.

    Szkody i przeciwwskazania soczewicy

    Szkoda jakiejkolwiek rośliny strączkowej polega na tworzeniu się gazu w jelitach i dyskomfortu w żołądku. Ale to zjawisko można zrównoważyć zgodnie z zasadami kompatybilności produktu.

    Nawiasem mówiąc, często pojawia się pytanie: czy soczewica - białko czy węglowodan? To zależy tylko od jego kompatybilności z innymi produktami. Tradycyjnie dania z soczewicy dodają orzechów, konsumując ten tandem jako pokarm białkowy. I nie ma znaczenia, ile białka jest w soczewicy, ale z czym je połączyć!

    Jeśli nie zjesz owsianki z soczewicy lub zupy z chlebem lub płatkami zbożowymi, ale tylko z zielonymi warzywami, to żadne gazy nie zostaną utworzone lub będą minimalne.

    Przeciwwskazania dotyczą chorób ogólnoustrojowych stawów (tj. Z ich rozległymi zmianami chorobowymi), kamicy moczowej lub dyskinez układu moczowego, chorób układu moczowo-płciowego. Zaszkodzi ci także, jeśli nadużywasz naczyń z soczewicy z chorobą nerek, ponieważ związki purynowe w nasionach soczewicy sprzyjają tworzeniu się w nich kamieni.

    Korzyści i szkody soczewicy są względnymi pojęciami. Korzyść z produktu wiąże się z regularnym używaniem i szkodą - nadużywaniem. Trudno się z tym kłócić, prawda?

    Soczewica kaloryczna

    Ile kalorii w soczewicy można zobaczyć w powyższej tabeli. Produkt nie zawiera prawie żadnego tłuszczu, a węglowodany dają tylko przyjemne uczucie sytości. Kalorie gotowej soczewicy nie są osadzane na bokach ani w żołądku, jeśli prawidłowo połączymy składniki naczynia.

    Soczewica jest tak łatwo trawiona, że ​​dzięki temu produktowi istnieje nawet dieta na odchudzanie! Jednak jest to białko roślinne, które bierze udział we wzmacnianiu naszej masy mięśniowej i, jeśli jest właściwie stosowane, może być tylko korzystne!

    Przy średniej zawartości kalorii 300 kcal na 100 g suchego produktu gotowana soczewica ma kaloryczną zawartość zaledwie 100 kalorii. Pozytywnym punktem jest niski indeks glikemiczny (29), co czyni go bezpiecznym produktem dla postaci.

    Aplikacja do gotowania

    I chociaż każdy wygląd soczewicy ma indywidualne cechy smakowe, każdy z nich może wzbogacić smak nawet najbardziej złożonej i wyrafinowanej potrawy. Na tej podstawie to samo danie może mieć inny smak, w zależności od rodzaju składnika soczewicy.

    Płatki z soczewicy mogą być pieczonym chlebem i tortillami, gotować tłuczone ziemniaki i zupy (słynny gulasz z soczewicy), płatkami śniadaniowymi i klopsikami, budyniami i zapiekankami. Każda sałatka warzywna będzie bardziej przydatna, jeśli dodasz do niej gotowaną fasolę z soczewicy.

    Kiełkująca soczewica, zwłaszcza czarna, jest szczególnie przydatna dla ciała. Kiełki z fasolą dodaje się do sałatek, chleba lub jeździ jako dodatek bio-witaminowy. Nasiona kiełkują przy użyciu tej samej technologii co zboża, do wysokości 3-4 cm.

    Jak gotować soczewicę

    Spójrzmy na cechy gotowania różnych rodzajów soczewicy i ich najlepsze wykorzystanie jako głównego składnika. Należy zauważyć, że soczewica jest bardziej plastyczna po ugotowaniu - nie muszą być moczone jak inne rośliny strączkowe i gotują przez maksymalnie 25 minut!

    Czarny

    Czarna „bieługa” jest najszybciej rosnącą odmianą, ponieważ jej wielkość ziarna nie przekracza 3 mm średnicy. Stosowany w sałatkach, daniach warzywnych, sałatkach i zupach.

    Maksymalny czas gotowania wynosi 15 minut.

    Zachowuje swój kształt. Gotowany w wodzie traci soczysty czarny kolor, ale gotowanie na parze pozwala utrzymać jej „kawiorowy” kolor i udekorować każdą sałatkę lub danie mięsne.

    Żółty

    Żółta soczewica - polerowany wygląd, gotowana miękka przez 10-15 minut do stanu puree. Służy do formułowania sosów i potraw z makaronów, ciast i zapiekanek, kaszek i gulaszy.

    Czerwony

    Odmiana czerwona nie ma skorupy i jest używana do puree ziemniaczanego, do przygotowywania puree zup i jako składnik gulaszu warzywnego.

    Brown

    Soczewica brunatna jest najbardziej kapryśna, chociaż są bardzo cenione za swój delikatny orzechowy smak! Ponieważ jest jak najbardziej dojrzała, przygotowuje się bardzo szybko i jest łatwa do strawienia.

    Najczęściej stosowany w zupach, zapiekankach i sosach, ponieważ po przygotowaniu ma delikatną kremową konsystencję.

    Zielony

    Zielony jak niedojrzały, idealny do sałatek i dań mięsnych, ponieważ niezawodnie zachowuje swój kształt, ale także gotuje dłużej niż inne rodzaje (20-25 minut). Ma korzenny aromat i dość ostry smak.

    Przed gotowaniem fasolę należy umyć pod bieżącą wodą, rozprowadzić tylko we wrzącej, oczyszczonej wodzie, gotować aż do uzyskania minimalnej temperatury i solić tylko kilka minut, aż będą gotowe. Płatki z soczewicy gotowane są w następującej proporcji: 1 część zbóż - 2 części wody.

    Idealny do cebuli, czosnku, ziół i przypraw.

    Jak wybrać soczewicę

    Wybierz produkt z zaplanowanym posiłkiem.

    Jeśli chodzi o jakość, to wygląd fasoli był tego samego koloru i rozmiaru, bez zanieczyszczeń i uszkodzeń (wiórów, dziur i podobnych wad). Nie kupuj produktu w nieprzejrzystych opakowaniach.

    Powinieneś także kupić roślinę strączkową produkowaną w kraju, w którym jest uprawiana. To znaczy na opakowaniu należy wskazać producenta i kierownika opakowania z jednego regionu. Najpotężniejszym producentem tych roślin strączkowych jest Kanada. Jeśli widzisz ich producenta na opakowaniu - nie krępuj się!

    Za Kanadą Indie są największym dostawcą produktów z soczewicy. Duże obszary zajmują te kultury w Turcji, Australii i USA.

    Jak przechowywać soczewicę

    Soczewica jest przechowywana w suchym, wentylowanym miejscu, najlepiej w papierowej lub płóciennej torbie. Szybko absorbują wilgoć i zaczynają gnić. Okres ważności - maksymalnie 1 rok. Spójrz na opakowania detaliczne!

    Przydatne właściwości soczewicy powinny zachęcić Cię do aktywnego włączenia jej w dietę, a tym samym urozmaicić menu i pokazać swoją kreatywność. Ponadto smak i aromat tej rośliny strączkowej pozwala łączyć ją z dowolnymi produktami.

    Subskrybuj portal „Twój kucharz”

    W przypadku nowych materiałów (postów, artykułów, darmowych produktów) podaj swoje imię i adres e-mail

    http://tvoi-povarenok.ru/chechevica.html

    Przydatne właściwości i kaloryczność gotowanej soczewicy. Soczewica jest białkiem lub węglowodanem

    kaloria, białko, węglowodany, wartość odżywcza

    Soczewica sucha

    Na 100 g produktu

    • Zawartość kalorii: 280,3 kcal
    • Białko: 24,0 g
    • Tłuszcz: 1,5 g
    • Węglowodany: 42,7 g

    Gotowana soczewica

    Na 100 g produktu

    • Zawartość kalorii: 110 kcal
    • Białko: 7,8 g
    • Tłuszcz: 0,0 g
    • Węglowodany: 20 g

    Produkty z rodziny roślin strączkowych świetnie nadają się do pozbycia się zbędnych kilogramów, ponieważ zawierają odpowiednią ilość białek i złożonych węglowodanów. Ich stosowanie podczas diety jest wysoce pożądane.

    Soczewica jest szczególnie wygodna i dobra pod tym względem. Jedną z jego zalet jest to, że nie musisz spędzać tak dużo czasu na gotowaniu potraw z soczewicy, jak na naczyniach np. Z soją lub fasolą. A jeśli chodzi o wartość odżywczą i nasycenie, w żaden sposób nie ustępuje reszcie fasoli. Jest bardzo przydatny, a także smaczny, do jedzenia kiełkującej soczewicy, w jej kiełkach zachowane są wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe, ponieważ kiełki są spożywane na surowo, najczęściej w sałatkach, co oznacza, że ​​obróbka termiczna nie zmniejsza ilości użytecznych substancji.

    Ale w samej soczewicy są substancje, które nie znikają podczas obróbki termicznej, a substancje te są bardzo ważne w zapobieganiu nowotworom. Również soczewica nie jest przeciwwskazana w przypadku problemów z przewodem pokarmowym, układem sercowo-naczyniowym, a nawet cukrzycą. I nie możesz się obawiać, że jest coś mało użytecznego - nie zawiera toksyn, azotanów i innych szkodliwych substancji.

    Soczewica nadaje się do żywienia dietetycznego, ponieważ szybko wywołuje uczucie pełności, nawet spożywane w małych ilościach. Osiąga się to dzięki zawartości białka i złożonych węglowodanów, których potrzebuje organizm, podczas gdy rozszczepienie trwa dość długo. Jednocześnie soczewica zawiera niewielką ilość tłuszczu, co jest również niezwykle korzystne dla tych, którzy chcą schudnąć.

    Kiedy jesz soczewicę, poczujesz przypływ energii, ponieważ oprócz kwasu foliowego, potasu i żelaza zawiera on dzienną dawkę dużej ilości witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego.

    Ale są wyjątkowe chwile. Nie możesz jeść soczewicy, jeśli masz problemy ze stawami, skazy kwasu moczowego lub dna.

    Zawartość kalorii w innych produktach można oglądać w specjalnym stole.

    Podoba Ci się ten artykuł? Udostępnij w sieciach społecznościowych!

    korzyści i szkody we wszystkich szczegółach i przepisach kulinarnych

    Z pewnością słyszałeś biblijną historię o miseczce zupy z soczewicy. Współczesna dietetyka klasyfikuje ziarna odżywcze jako „superfoods” i zdecydowanie zaleca włączenie ich do menu. Skupiono się na soczewicy, jej korzyściach i szkodach, stosowaniu odchudzania, opisach odmian i zaleceniach dotyczących gotowania i kiełkowania. Czeka na ciebie wiele informacji zdrowotnych!

    Szybka nawigacja w artykule:

    Botanika, historia i geografia

    Bohaterka recenzji jest bliską krewną fasoli i grochu. Wszystkie należą do rodziny roślin strączkowych. Jest to jedna z najstarszych kultur znanych człowiekowi. W basenie Morza Śródziemnego uprawiano go nie mniej niż 12 tysięcy lat temu.

    Nasiona rośliny mają płaski kształt, przypominający guziki lub pigułki i umieszczone w strąkach. Obecnie w Rosji praktycznie nie ma kultury. Przywieziono go z Turcji, Iranu, Pakistanu, Indii i Chin oraz droższych odmian - z Hiszpanii i Francji.

    Jakie są korzystne właściwości soczewicy, tak popularne wśród starożytnych ludzi? Aby znaleźć odpowiedź, wystarczy rzucić okiem na skład chemiczny.

    Skład i kaloria

    W 100 gramach tych gotowanych roślin strączkowych znajdziesz wiele cennych.

    DN (liczba w%) to dzienne spożycie substancji.

    • Kalorie - 116 kcal
    • Woda - 69,6 g
    • Białka - 9 g - 18%
    • Tłuszcz - 0,4 g - 1%
    • Węglowodany - 20,1 g - 7%
    • Błonnik pokarmowy, g - 7,9 g - 32%

    Witaminy (malejąco)

    • Kwas foliowy - 45%
    • Witamina B1 - 11%
    • Witamina B6 - 9%
    • Witamina B5 - 6%
    • Witamina B3 - 5%
    • Witamina B2 - 4%
    • Witamina C - 2%

    Minerały (malejąco)

    • Mangan - 25%
    • Żelazo - 19%
    • Fosfor - 18%
    • Miedź - 13%
    • Potas - 11%
    • Magnez - 9%
    • Cynk - 8%
    • Selen - 4%

    Tak więc główną zaletą ziaren soczewicy jest białko, którego ilość jest porównywalna z mięsem. Zgodnie z tym wskaźnikiem wyprzedzają wszystkie inne rośliny.

    Jeśli chodzisz po szczytach, duże rezerwy witamin z grupy B są kluczem do zdrowia układu nerwowego. Magnez jest pierwiastkiem obecnym w prawie wszystkich komórkach ciała. Cynk jest potrzebny do pracy ponad 350 enzymów. Potas jest ważny dla optymalizacji ciśnienia krwi. Fosfor odżywia mózg. Miedź jest ważna dla tworzenia krwi, a selen jest zawarty w kompleksie głównych przeciwutleniaczy w biochemii człowieka.

    Ale to nie wszystko!

    Dobre i najlepsze przepisy

    Oto główne korzystne właściwości soczewicy.

    • Dla ciała kobiety jądra są szczególnie korzystne podczas ciąży. Obecność kwasu foliowego (krytycznie niezbędnego dla układu nerwowego dziecka), obfitość błonnika pokarmowego (pomaga uniknąć zaparć) i znaczne stężenie żelaza, aczkolwiek w postaci niezbyt strawnej.
    • W utracie wagi. Ciało powoli trawi białka, w które jest bogata owsianka. Takie potrawy pomogą Ci szybko osiągnąć pełnię i nie odczuwać głodu przez długi czas. Dodaj do tego regularne ćwiczenia - i przepis na harmonię w kieszeni!

    Zupa z soczewicy cytrynowej z ryżem - pyszne odchudzanie z soczewicą! Przepis jest prosty, oryginalny i satysfakcjonujący.

    • Z cukrzycą. Niski indeks glikemiczny produktu otwiera mu drogę nawet w menu o niskiej zawartości węglowodanów. Ziarna można wypróbować na etapie kompensacji, pod kontrolą glukozy we krwi.

    Przeczytaj szczegółowy artykuł na temat nowoczesnego żywienia w cukrzycy.

    • Dla tych, którzy chcą przywrócić normalną mikroflorę jelitową. Nasza bohaterka ma zasadowe pH i pomaga w dysbiozie jelitowej. (1)
    • Do zapobiegania chorobom serca i naczyń krwionośnych, w tym miażdżycy. Starożytne jedzenie nie tylko delikatnie normalizuje ciśnienie krwi, ale także pomaga organizmowi wytwarzać „dobry” cholesterol. (2)
    • Aby wzmocnić układ odpornościowy. Po prostu wymienimy: normalne stolce i harmonijną mikroflorę jelit, silne naczynia, wystarczającą ilość białka, regularne przyjmowanie witamin i minerałów, optymalny poziom cukru we krwi. Każdy z punktów jest ważną cegłą, z której organizm buduje ochronę przed bakteriami i wirusami.

    Podstawowym przepisem na sezon grypowy i ARVI jest dodanie gotowanych nasion soczewicy do świeżych sałatek z kapusty z marchewką i sosem cytrusowym (oliwa z oliwek i sok z cytryny, sok pomarańczowy, przyprawy).

    Istnieje wiele fajnych opcji. Zaproś fantazję na spacer wśród ulubionych sałatek, a przygotujesz nową, tak dobrą jak blogerzy wideo!

    • Dla wegetarian. Ze względu na przekonania religijne wielu Indian nie je mięsa. Otrzymują białko z mieszaniny gotowanej soczewicy i ryżu. Chociaż ścisła dieta wegetariańska może być trudnym testem dla organizmu, jeśli poważnie zdecydujesz się zrezygnować z mięsa, fasola jest koniecznym i właściwym wyborem.
    • Dla tych, którzy zachowują stanowisko lub z innych powodów, odmawia mięsa. Pomyśl o tym: każdego dnia prawie miliard ludzi na całym świecie zastępuje drogie mięso tanią soczewicą. Pomaga przetrwać trudny okres bez znaczącej szkody dla zdrowia.

    Przyprawy lecznicze, w tym unikalna kurkuma i bardzo łatwe gotowanie. Zwięzła receptura wideo dla tych, którzy wątpią, czy nie jest trudno przygotować wychwalany produkt białkowy.

    Przeciwwskazania i możliwe szkody

    We wszystkich produktach, w tym soczewicy, korzyści i szkody są ze sobą splecione. Oto główne skutki uboczne kultury.

    Znaczący minus - mała metionina. Nasza bohaterka zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, ale jeden z nich, metionina, występuje w małych ilościach. Ten niedobór nie pozwala organizmowi na przyswajanie innych niezbędnych aminokwasów.

    Jeśli jesteś wegetarianinem, postępuj zgodnie ze sprawdzonym doświadczeniem krajów azjatyckich i zawsze łącz kolorowe okruchy z ryżem bogatym w metioninę. Wiele źródeł zaleca również łączenie ziaren soczewicy z mlekiem.

    Dla wszystkich miłośników białka roślinnego - kolejna receptura wideo z harmonijnym połączeniem aminokwasów.

    Rośliny z rodziny roślin strączkowych zawierają znaczną ilość szczawianów. Mogą prowokować powstawanie kamieni nerkowych. Nadmiar pokarmów białkowych obciąża również nerki. Muszą zemścić się, aby usunąć dodatkową materię dla ciała.

    Raz w jelicie fasola fermentuje i zaczyna uwalniać gaz. Wszyscy wiedzą, że groch i fasola powodują wzdęcia i wzdęcia. Dotyczy to naszej bohaterki.

    Czasami gwałtowny wzrost błonnika pokarmowego w diecie prowadzi do zaparć. Aby uniknąć nieprzyjemnych warunków, produkt należy stopniowo wprowadzać i towarzyszyć mu szklanka czystej wody.

    Soczewica zawiera substancje hamujące produkcję trypsyny, enzymu rozkładającego białka. Oznacza to, że trawienie może zachodzić wolniej. Dopóki ciało przyzwyczaja się do nowych potraw, być może uczucie pełności będzie trwało dłużej, ale z niezwykłym ciężarem w żołądku.

    Kwas fitynowy jest również zawarty w kompozycji zbożowej, która zapobiega przyswajaniu przez organizm minerałów, w szczególności żelaza, magnezu potasowego.

    Bohaterka recenzji zawiera wiele lektyn. Są to białka, które tworzą złożone związki z węglowodanami. U niektórych osób z upośledzonym GIT pokarm bogaty w lektyny powoduje dyskomfort w jelitach.

    Częściowo problem składników odżywczych rozwiązuje się przez moczenie ziaren przed gotowaniem. Bezkompromisowi naturopaci wskazują czas od 12 godzin. Powściągliwi dietetycy zbliżają się do werdyktu „mocz co najmniej 1 godzinę”.

    Jak gotować

    Sprawa, gdy kolor ma znaczenie. Odmiany soczewicy różnią się nie tylko kolorem, ale także fakturą i obecnością łuski.

    Jak najlepiej wykorzystać każdy z nich?

    • Zielona odmiana produktu pozostaje wystarczająco solidna nawet po długim gotowaniu. I 30 minut piękna nie razvaryat. Chrupiące, z lekką goryczką ziarna, będą szczególnie widoczne w sałatkach.
    • Brązowe odmiany są tanie i popularne. Zwykle jest gotowa za 20-25 minut. Ta owsianka będzie doskonałym zagęszczaczem do zupy lub oryginalnej przystawki.
    • Czerwone, żółte, złote jądra są pozbawione łuski i mają największą słodycz. Nic dziwnego, że tak szanują kuchnię indyjską. Gotuj przez 20-30 minut (grys będzie miękki i miękki) i dodaj do puree zup dla doskonałej grubości.
    • Skończona czarna odmiana (beluga) przypomina czarny kawior. Taki produkt jest droższy niż reszta. Stosuje się go rzadziej - jako dekoracja sałatek i innych potraw.
    • Niezależnie od rodzaju i ceny, wartość odżywcza różnych rodzajów kultury jest prawie taka sama.

    Uniwersalna proporcja do gotowania soczewicy:

    3 szklanki wody (bulion, serwatka) na 1 szklankę płatków zbożowych.

    Wiele gospodyń domowych ogranicza się do mycia ziaren z kurzu i natychmiast zasypia je w garnku. Inni - jak powiedzieliśmy - szczególnie moczą ziarna. Pomaga to pozbyć się związków, które zakłócają wchłanianie minerałów i pełniej ujawniają smak potrawy. Utracone i niektóre składniki odżywcze. Zdecyduj sam, jaką metodę lubisz najbardziej.

    Standardowa maceracja jest prostą, ale długą metodą.

    • Lepiej robić w nocy - 8-12 godzin. Napełnij przegotowaną wodą, przykrywając ziarno dwoma palcami. Możesz dodać naturalny zakwaszacz: ocet jabłkowy 1 łyżka. łyżka na każdą szklankę wody. Nasączone ziarna pozostawiają pod przykryciem na stole w kuchni. Rano spłucz bieżącą wodą i gotuj. Nawiasem mówiąc, macerowane rośliny strączkowe gotują się szybko. Bierzemy to pod uwagę podczas gotowania.

    Ponieważ soczewica jest blisko spokrewniona z fasolą i innymi roślinami strączkowymi, można ją stosować w dowolnych przepisach gotowania. Znane potrawy w nowy sposób - sukces z gwarancją!

    Kolejny uroczy zestaw, odpowiedni do prawidłowego odżywiania, odchudzania i apetycznego posiłku dla dwojga. Tak, tak, a takie uniwersalne połączenie nie jest rzadkością, jeśli chodzi o wschodnie kochanie!

    Soczewica porośnięta: korzyści i szkody

    Wiadomo, że organizm w większym stopniu absorbuje składniki odżywcze z kiełkujących ziaren. Chociaż kiełkowanie w domu może wydawać się żmudne, jest bardziej niż uzasadnione w przypadku kolorowych fasoli. Przydatne bonusy sadzonek są następujące.

    1. Przeciętnie trawienie jest łatwiejsze. Wspomniana już metionina będzie lepiej wchłaniana z kiełkujących ziaren.
    2. Żelazo, magnez i potas są lepiej wchłaniane.
    3. Znacznie mniej gazu.

    Opisaliśmy już procedurę kiełkowania nasion kapusty brokułowej, które są bogate w cenny sulforafan. Kiełkująca soczewica jest jeszcze łatwiejsza niż inne rośliny. Nasiona należy zwilżyć w szklanym słoju tylko przez 2-3 dni, zmieniając wodę raz dziennie. Nie trzymaj się na słońcu, ale w temperaturze pokojowej. Gdy pojawiły się kiełki, włóż je do lodówki. Przed jedzeniem należy spłukać.

    To ważne! Z każdym mikrozielonym nie należy się spieszyć z dołu. Włącz go stopniowo do diety, na przykład jako dodatek do zwykłych sałatek i koktajli. Kiełki soczewicy czasami powodują dyskomfort żołądka, a bardzo rzadko - zatrucie pokarmowe.

    Rozważ drugi ważny punkt!

    Forum dietetyków często debatuje na temat korzyści z sadzonek w zasadzie. Podobno, podczas gdy kiełki są małe, możliwe szkody zwiększają się wraz z użytecznym potencjałem, ponieważ produkt zawiera substancje ochronne, które odstraszają głodne zwierzęta. Taki mechanizm samoobrony niemowląt wszystkich roślin... Do jakiego stopnia wierzyć w tę hipotezę, każdy decyduje o sobie.

    Nasze doświadczenie z kiełkowanymi zielonymi nasionami gryki, brokułów, żyta i owsa nie zostało jeszcze uzupełnione przypadkiem ostrego zatrucia lub negatywnego wpływu na nasze samopoczucie. Chociaż jesteśmy tylko szczególnym przykładem i nie jesteśmy regularnymi zjadaczami mikrogreenów.

    Jak wybrać i przechowywać

    • Kupując produkt sprawdź, czy wielobarwne okruchy spełniają główne wymagania. To czystość, twardość, suchość i gładkość powierzchni. Jeśli widzisz pęknięcia i łzy, poszukaj świeższego produktu.
    • Przechowuj fasolę w temperaturze pokojowej, w szafie, w zamkniętym słoiku.

    Opowieść o soczewicy dobiegła końca. Korzyści i szkody tego produktu, porady dla wegetarian i osób stosujących dietę odchudzającą, zalecenia dotyczące poprawy jakości żywności i odpowiedniej proporcji dla owsianki do gotowania. Myślisz, że coś przeoczyliśmy? Zostaw komentarze, chętnie odpowiemy!

    Soczewica - skład chemiczny, wartość odżywcza, BJU

    Soczewica zawiera 63,4 g węglowodanów na 100 g produktu, co stanowi około 70% całkowitej energii z porcji lub 253 kcal. Kaloria - 352 kcal. Skład soczewicy:

    tłuszcze - 1,06 g, białka - 24,63 g, węglowodany - 63,35 g, woda - 8,26 g, popiół - 2,71 g.

    Całkowita zawartość cukru wynosi 2,0 g, włókno - 10,7 g, skrobia - 49,9 g.

    Zawartość cholesterolu wynosi 0,0 mg, tłuszcz trans wynosi 0,0 g.

    Soczewica - białka, tłuszcze, węglowodany (BJU)

    100 g soczewicy zawiera 33% dziennej normy białka, 1% tłuszczów i 20% węglowodanów.

    Witaminy

    Spośród rozpuszczalnych w tłuszczach witamin w soczewicy są A, beta-karoten, E i K. Z rozpuszczalnych w wodzie witamin C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 i B9.

    Skład mineralny

    Stosunek substancji mineralnych (makro- i mikroelementów) zawartych w soczewicy przedstawiono w tabeli za pomocą diagramów.

    Gotowana soczewica - kalorie, korzystne właściwości, korzyści i szkody, opis

    Soczewica i dania z niej wykonane mają doskonały smak z dużą liczbą użytecznych właściwości. Gotowana soczewica różni się wyglądem w zależności od wyboru oryginalnego produktu - czerwone odmiany dobrze zachowują swój kształt, zachowują kolor po gotowaniu, zielona i brązowa soczewica gotują się miękko. Gotowana soczewica ma lekko orzechowy smak i aromat, może być przechowywana przez 5-7 dni w lodówce.

    Soczewica gotowana kalorycznie

    Zawartość kalorii w gotowanej soczewicy wynosi 112 kcal na 100 gramów produktu.

    Skład i korzystne właściwości gotowanej soczewicy

    Gotowana soczewica jest bogata w odżywcze białko roślinne, ale jej wchłanianie jest spowolnione przez niewystarczającą ilość aminokwasów zawartych w produkcie. Soczewica jest zalecana dla diabetyków, ponieważ produkt ma niski indeks glikemiczny i ma niską zawartość tłuszczu. Aby lepiej wchłonąć żelazo, musisz połączyć gotowaną soczewicę z surowymi pomidorami. Produkt zawiera minerały, w szczególności magnez, niezbędne do utrzymania prawidłowej aktywności mięśnia sercowego. Kwas foliowy dominuje w składzie witamin w gotowanej soczewicy, jedzenie porcji potrawy może przynieść do 90% dziennej normy kwasu foliowego.

    Soczewica ma właściwość nie gromadzenia toksyn, więc produkt można bezpiecznie uznać za przyjazny dla środowiska (calorizator). Gotowana soczewica zawiera błonnik, który ma korzystny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego.

    Szkoda gotowanej soczewicy

    Gotowana soczewica stymuluje perystaltykę jelit i powoduje wzdęcia, dlatego produkt należy stosować ostrożnie u tych, którzy mają słabe jelita.

    Gotowana soczewica w utracie wagi

    Soczewica dzięki niskiej zawartości kalorii i prawie całkowitemu brakowi tłuszczu uważana jest za doskonały składnik na czczo i diety. Dieta z soczewicy i dieta z fasoli obejmują gotowaną soczewicę w menu.

    Gotowanie gotowanej soczewicy

    Soczewica może być gotowana na kilka sposobów, jednym z nich jest zalanie wstępnie umytej soczewicy wodą w stosunku 1: 1,5-2, doprowadzenie do wrzenia, zmniejszenie ciepła i gotowanie w zależności od odmiany i kierunku pakowania, zwykle od 20 do 40 minut.

    Aby przyspieszyć czas gotowania, można wstępnie namoczyć soczewicę przez kilka godzin w chłodnej wodzie, a następnie spuścić wodę, wlać trochę mniej wody niż przy regularnym gotowaniu. Następnie gotuj do miękkości lub do pożądanej konsystencji.

    Kilka sztuczek, gotowanie soczewicy i oryginalne przepisy znajdziesz w naszym artykule „Jak gotować soczewicę”.

    Gotowana soczewica w gotowaniu

    Soczewica dobrze komponuje się z warzywami, ziołami, cebulą i czosnkiem, jajkami, pikantnymi i pikantnymi sosami. Gotowane soczewicy są dodawane do sałatek i gulaszy, a zupy, kaszki i skomplikowane przystawki są z niego wytwarzane.

    Więcej informacji na temat soczewicy, jej zalet i metod gotowania można znaleźć w filmie „Soczewica - korzyść i szkoda. Jak gotować i gotować soczewicę? ”Program telewizyjny„ On the najważniejszych ”.

    Specjalnie dla Calorizator.ru Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.

    Soczewica kaloryczna | Zdrowa żywność

    Mar-26-2013 Autor: KoshkaS

    Właściwości dietetyczne soczewicy:

    Soczewica do tej pory nie jest używana tak często, jak jest to pożądane. Muszę powiedzieć, że korzystne właściwości soczewicy nie zostały jeszcze w pełni zbadane. Chociaż twierdzi się, że ten produkt przyczynia się do długowieczności. A raz uratował wiele narodów przed głodem.

    Dzisiaj eksperci, dietetycy i lekarze są przekonani, że soczewica posiada wiele użytecznych właściwości.

    Być może z tych powodów wielu jest zainteresowanych pytaniami: jaka jest kaloryczność soczewicy, jakie jest zastosowanie soczewicy i jakie ma właściwości dietetyczne.

    A ilość kalorii w soczewicy interesuje przede wszystkim tych, którzy zmagają się z nadwagą lub boją się przytyć. Ponadto ten produkt jest uważany za dietetyczny.

    Soczewica jest przede wszystkim wśród roślin strączkowych ilością zawartego w niej białka roślinnego, które jest łatwo trawione i odżywia organizm. Soczewica, jak wierzą wegetarianie, może zastąpić mięso dzięki wysokiej zawartości białka - około 60%. Ale tłuszcz z soczewicy praktycznie nie zawiera tłuszczu, co można również przypisać jego właściwościom dietetycznym. Ta kultura jest mistrzem w zawartości kwasu foliowego (witamina B9) - na 100 g. produkt stanowi prawie 90% codziennej ludzkiej potrzeby. Błonnik rozpuszczalny, kolejny ważny składnik soczewicy, jest niezwykle korzystny dla funkcjonowania przewodu pokarmowego.

    Zestaw składników mineralnych w soczewicy jest bardzo zróżnicowany, co w dużej mierze decyduje o korzystnych właściwościach tego produktu. Z tego można zauważyć potas, wapń, siarkę, fosfor magnezu, żelazo, cynk, mangan i tak dalej. Soczewica zawiera unikalne substancje - izoflawony, które uważa się za przydatne w leczeniu raka.

    Substancje te pozostają nawet wtedy, gdy produkt jest przetwarzany, dzięki czemu można bezpiecznie używać konserwy i suszonej soczewicy. Ona nie traci swojej przychylności. Oddzielne odmiany soczewicy, które, nawiasem mówiąc, są dość liczne, mają właściwość obniżania poziomu cukru we krwi, więc są przydatne dla osób cierpiących na cukrzycę. Puree ziemniaczane z soczewicy powinny zawierać w diecie pokarmowej zapalenie jelita grubego i wrzód żołądka.

    14 gramów na 100 gramów soczewicy. woda, prawie 25 gramów. białko roślinne, około 54 gramów. węglowodany złożone i tylko 1 gr. tłuszcz Soczewica, nawet w małych ilościach, zaspokaja głód, dając organizmowi wystarczającą ilość białka i węglowodanów. Węglowodany rozpadają się powoli, utrzymując w ten sposób uczucie nasycenia przez długi czas. Jeśli dodasz do tego minimalną ilość tłuszczu, staje się jasne, jakie niezbędne danie dietetyczne może być ten produkt.

    Ile kalorii w soczewicy?

    Ile dokładnie ma kalorii z soczewicy? Ale ile:

    Soczewica suszona kalorycznie to:

    284 kcal na 100 gramów produktu

    Białka, tłuszcze i węglowodany (BJU) suszonej soczewicy w gr. na 100 gramów:

    Ale zawartość kalorii na przykład gotowanej soczewicy będzie kilka razy mniejsza (111 kcal na 100 gramów).

    A jaka jest kaloryczna soczewica gotowana na różne sposoby? Ale to:

    Soczewica kaloryczna na 100 gramów produktu:

    A wartość odżywcza soczewicy gotowanej na różne sposoby:

    Tabela wartości odżywczych soczewicy (BJU) na 100 gramów produktu:

    Przepis? Przepis!

    Co można ugotować z tego zboża? Tak, dużo! Oto jedna z receptur:

    Zupa z soczewicy:

    • Soczewica - 1 filiżanka
    • Woda - 4 filiżanki
    • Czosnek - 2-3 plastry
    • Suszone zioła i sól - do smaku
    • Ocet - do smaku

    Soczewica wstępnie posortowana i umyta. Następnie wlewa się do rondla, wlewa 4 szklanki zimnej wody i gotuje na małym ogniu, aż soczewica będzie miękka. Potem włóż czosnek. Garnek jest usuwany z ognia, zupa jest posypana suszonymi zieleniami, sól i ocet dodaje się do smaku. I to wszystko! Jedz dla zdrowia, a niskokaloryczna soczewica nie zepsuje twojej sylwetki.

    Co to jest przydatna soczewica do odchudzania?

    Dania z soczewicy wyróżniają się wysoką wydajnością spalania tłuszczu i idealnie nadają się do zwalczania nadmiaru kilogramów. Ukryte w nich korzyści są naprawdę ogromne. Ponadto soczewica jest tak łatwa w użyciu, że jej przygotowanie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności i zdolności, a gotowanie wymaga czasu do minimum.

    Ponadto minimalna zawartość tłuszczu, niski indeks glikemiczny i całkowita zawartość kalorii sprawiają, że soczewica jest idealnym produktem, który musi stać się częścią programu zdrowej utraty wagi.

    Przepisy na soczewicę dla utraty wagi:

    Jedyne, co musisz wiedzieć o tym przedstawicielu rodziny roślin strączkowych, to:

    Przed gotowaniem soczewkę dowolnego rodzaju należy moczyć przez godzinę lub dwie, aby skrócić czas gotowania.

    Zielona soczewica doskonale nadaje się do sałatek, ponieważ proces obróbki cieplnej doskonale zachowuje swój kształt.

    Brązowe ziarna różnią się charakterystycznym orzechowym aromatem, dość szybko gotują i dobrze podchodzą do pierwszych dań.

    Beluga to małe „bractwo” czarnej fasoli, jest najdroższym i najbardziej wyrafinowanym rodzajem roślin strączkowych. Zwykle stosuje się go w przepisach na przystawki i gulasze warzywne lub mięsne.

    Czerwona odmiana - znalezisko dla tłuczonych ziemniaków i kaszek. Ta soczewica jest sprinterką w gotowaniu i gotuje się świetnie.

    Zdrowy i niskokaloryczny sposób jedzenia soczewicy to gotowanie jej jako części zupy warzywnej lub gulaszu. Najlepiej podawać z kromką chleba pełnoziarnistego, aby uzyskać wszystkie aminokwasy, których potrzebuje Twój organizm.

    Przepis na dietę zupy z soczewicy:

    W tym przepisie na zupę nie stosuje się tłuszczów, wszystkie warzywa gotuje się i mielą w blenderze. Cukinia nada bardziej delikatny smak puree. Kalorie 90 kcal / 100 g

    • Woda - 1,2 l
    • Soczewica czerwona - 400 g
    • Marchew - 200 g
    • Cukinia - 200 g
    • Cebula - 100 g
    • Sól, pieprz do smaku
    • Pietruszka zielona - 10 g
    • Zielona cebula - 10 g

    Wlej soczewicę do rondla z wodą i gotuj przez 15 minut. Przygotuj warzywa - posiekaj marchewki, cukinię, cebulę.

    Umieść posiekane warzywa na patelni z soczewicą. Gotuj kolejne 10-15 minut, aż będą gotowe. Gotową zupę wlewa się do miski miksera i przetwarza do jednolitej konsystencji. Podawać do stołu, przyozdobionego drobno pokrojoną zieloną cebulką i pietruszką.

    A jednak: chociaż soczewica jest naprawdę świetnym asystentem w walce z otyłością, nie należy skupiać się wyłącznie na niej. Twoje jedzenie musi zawierać żywność z różnych grup żywności.

    Jeśli wcześniej nie stosowałeś diety bogatej w błonnik, stopniowo dodawaj soczewicę do utraty wagi, ponieważ gwałtowny wzrost spożycia błonnika może powodować nadmierne wzdęcia w jelitach.

    Udostępnij ten artykuł znajomym w sieciach społecznościowych!

    Więcej na ten sam temat:

    Przydatne właściwości i kaloryczność gotowanej soczewicy

    Soczewica - jest jednym z najstarszych produktów, które ludzie z powodzeniem uprawiają. Była wysoko ceniona przez starożytnych egipskich faraonów, babilońską szlachtę, i zawsze zastępowała zwykłych ludzi mięsem i chlebem. Korzyści płynące z zastosowania tego produktu są tak duże, że soczewica może być źródłem błonnika, wysokiej jakości białka, minerałów i witamin przy regularnym stosowaniu. Ma kilka innych zalet, które zostaną omówione dalej. Niska zawartość tłuszczu, dobry wskaźnik indeksu glikemicznego i niska zawartość kalorii w gotowanej soczewicy sprawiają, że jest niezbędny w diecie.

    Odmiany soczewicy

    Roślina ta należy do rodziny roślin strączkowych, a także fasoli i orzeszków ziemnych. Jest uprawiana w wielu krajach, więc istnieje wiele jej odmian. Na półkach sklepu znajdziesz soczewicę pomarańczową, zieloną, czarną i złotą. Niezależnie od koloru ma doskonałe wskaźniki zawartości użytecznych substancji. Kolor ziaren nie wpływa na smak. Zielona soczewica zawiera nieco więcej błonnika pokarmowego i białka i przewyższa inne odmiany tych wskaźników. Ale ogólnie jest to bardzo przydatny produkt. Każda odmiana ma swój delikatny, specyficzny smak. Soczewica brązowa służy głównie do gotowania zup. Do sałatek dodaje się owoce koloru zielonego w postaci gotowanej. Czerwona soczewica jest często używana w sosach i puree ziemniaczanym.

    Wartość odżywcza i kaloria

    Cechą tego produktu jest to, że w obecności dużej ilości składników odżywczych soczewica nie zawiera prawie żadnego tłuszczu. 100 gramów zawiera około 53 gramów węglowodanów, 35 gramów białka, nie więcej niż 2 gramy tłuszczu, 4,5 gramów minerałów, 4 gramy błonnika i 14 gramów wody. Liczby te mogą się nieznacznie różnić w zależności od odmiany rośliny i metody jej uprawy. Soczewica jest często używana podczas postu, kiedy nie można jeść żywności pochodzenia zwierzęcego. Owoce te mogą zastąpić mięso i nasycić organizm niezbędnymi witaminami i dobroczynnymi substancjami. Zawartość kalorii w gotowanej soczewicy i jej wartość odżywcza będą nieco inne. 200 g tego produktu zawiera 18 g białka, 40 g węglowodanów, 4 g cukru, 15 g błonnika i 138 g wody. Zawartość kalorii w gotowanej soczewicy wynosi 230 Kcal na 200 g.

    Skład

    Soczewica jest doskonałym naturalnym źródłem błonnika, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe. Jego stosowanie nie tylko zapewnia organizmowi normę dzienną tej substancji, ale także normalizuje pracę przewodu pokarmowego, pozwala kontrolować apetyt i masę ciała oraz eliminuje problem zaparcia. Soczewica jest również źródłem białka. Wiadomo, że białka pomagają w rozwoju mięśni. Jest to szczególnie prawdziwe dla tych, którzy trzymają się menu wegetariańskiego. Białko występuje głównie w żywności pochodzenia zwierzęcego, a soczewica może być doskonałym substytutem mięsa. Dzięki ilości witamin jest również liderem. Tiamina (witamina B1) i kwas foliowy (witamina B6) są szczególnie bogate w ten produkt. Są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu i przyswajania składników odżywczych przez organizm. Skład soczewicy obejmuje również niektóre minerały: żelazo, potas, miedź i magnez. Potas jest niezbędny dla mięśnia sercowego, zmniejsza ryzyko udaru i osteoporozy. Magnez jest potrzebny do rozwoju kości i żelaza - aby zapobiec anemii. Miedź jest przeciwutleniaczem i chroni komórki przed mutacjami. Biorąc pod uwagę, że kaloryczność gotowanej soczewicy jest bardzo niska, można ją stosować bez uszkodzenia figury.

    Korzyści z soczewicy

    Ze względu na obecność błonnika pokarmowego soczewica może obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Rozpuszczalne włókna blokują węglowodany, co spowalnia proces wchłaniania. W organizmie nie występują ostre wahania poziomu cukru we krwi, co jest ważne dla diabetyków. Duża ilość błonnika pozwala szybko nasycić ciało. Dlatego potrawy z tego produktu są odżywcze, ale niskokaloryczne. Ta właściwość będzie przydatna dla tych, którzy obserwują ich postać i trzymają się diety. Obecność dużej liczby składników odżywczych zwiększa metabolizm. Jedzenie soczewicy poprawia trawienie, obniża ciśnienie krwi i pomaga zmniejszyć ryzyko niebezpiecznych chorób, takich jak choroba Alzheimera, zaćma, cukrzyca lub choroba zwyrodnieniowa stawów.

    Przeciwwskazania

    Pomimo dużej liczby użytecznych właściwości soczewica ma pewne przeciwwskazania. Po pierwsze, nadmierne stosowanie tego produktu może prowadzić do pojawienia się wzdęć. Po drugie, duża ilość białka może powodować choroby nerek, ponieważ istnieje dodatkowe obciążenie związane z filtrowaniem i usuwaniem płynu z organizmu. Duża ilość potasu może prowadzić do rozwoju hiperkaliemii. Ta choroba objawia się jako apatia, zmęczenie, problemy z oddychaniem i drętwienie kończyn. Dlatego konieczne jest stosowanie soczewicy z umiarem, bez osiągania fanatyzmu, jak w zasadzie jakiegokolwiek innego produktu.

    Jak gotować soczewicę

    Ten produkt jest bardzo łatwy do przygotowania. Przed gotowaniem soczewicy w kolorze czerwonym lub innych kolorach przepłucz je dokładnie i usuń śmieci. Nie jest konieczne wstępne namaczanie, co jest bardzo wygodne. Weź trzy części płynu do jednej części soczewicy. Jeśli umieścisz ziarna we wrzącej wodzie, witaminy w gotowym produkcie pozostaną więcej. Gdy woda znów się zagotuje, zmniejsz ciepło. Jeśli potrzebujesz kruchej soczewicy, na przykład do gotowania sałatki, należy ją gotować przez około 5-10 minut. Jeśli potrzebujesz bardziej miękkiej tekstury, powinieneś gotować trochę dłużej. Wiedząc, jak gotować czerwoną soczewicę, możesz ugotować wiele wspaniałych potraw.

    Puree z soczewicy

    To najprostszy przepis. Puree z soczewicy przygotowuje się z już gotowanych ziaren. Dodają łyżkę oliwy lub innych olejów i soli. Wszystko to jest tłuczone blenderem. W razie potrzeby można również dodać czosnek lub pachnące zioła i przyprawy. Aby zacieru bardziej zwiewnego, należy zwiększyć czas gotowania oryginalnego produktu.

    Zupa kremowa

    Zupa z soczewicy jest nie tylko zdrowa, ale także smaczna. Aby przygotować, weź 100 gramów ziaren, dwa ząbki czosnku, jedną małą cebulę, 10 gramów mąki, jedno jajko, grzanki, masło, sól i pieprz. Zagotuj soczewicę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek i przygotuj potrawę. Następnie przetrzyj go przez sito. Więc zupa z soczewicy kremowej okaże się bardziej delikatna. Następnie lekko smażyć na oleju roślinnym, dodać sól i przyprawy i rozcieńczyć bulionem lub bulionem pozostałym po gotowaniu soczewicy. Podawaj to danie z grzankami i posiekanym jajkiem. Zupa z soczewicy, której kaloryczność jest bardzo niska, nadaje się do żywności dietetycznej. Używaj soczewicy w swojej diecie i nasycaj swoje ciało składnikami odżywczymi.

    Przydatne i niebezpieczne właściwości soczewicy

    Soczewica to małe, płaskie nasiona rocznej rośliny strączkowej. Soczewica jest bogata w białko roślinne, jest spożywana od czasów prehistorycznych. Brązowa soczewica (czasem nazywana kontynentalną) po ugotowaniu daje lekki orzechowy smak; często dodaje się go do gulaszy i zapiekanek, a także do sałatek. Czerwona soczewica jest używana w kuchni azjatyckiej. Ma lekki pikantny smak, dodaje się go do indyjskiej potrawy. Wegetariański chleb i placki piecze się z mąki z soczewicy. Soczewica sprzedawana jest w postaci suchej lub w puszce.

    Soczewica jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Archeolodzy znaleźli swoje ziarna w dużych ilościach w stosach z epoki brązu (na wyspach jeziora Bienne w Szwajcarii). Starożytni Egipcjanie robili różne potrawy z soczewicy, wypiekali chleb z mąki z soczewicy. W starożytnej Grecji było przysłowie: inteligentny człowiek zawsze dobrze gotuje soczewicę. W starożytnym Rzymie soczewica była bardzo popularna, w szczególności jako lekarstwo.

    Istnieje wiele odmian soczewicy, najczęściej spotykane są brązowe, czerwone, soczewicy, beluga i puy.

    Soczewica brunatna jest, być może, przede wszystkim - na przykład w Ameryce z tego rodzaju gotowane są zupy z warzywami i różnymi ziołami.

    Czerwona soczewica jest gotowana szybciej niż inne „siostry”, więc używają jej, gdy nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie - dosłownie w ciągu 10-15 minut można już cieszyć się aromatycznym gorącym daniem „królowej” fasoli. Rozgotowana czerwona soczewica będzie pyszną odżywczą owsianką.

    Najmniejsze nasiona soczewicy przypominają kawior, więc ta odmiana nazywała się „beluga” - podobnie jak kawior bieługi, są okrągłe i czarne.

    A najbardziej pachnące - puy (czarne i zielone), ale nazywa się to francuską soczewicą zieloną lub „ciemną barwą”. Nazwa została nadana jej przez francuskie miasto, gdzie wydobyli tego rodzaju soczewicę. Gotowanie tej „królowej” potrwa dłużej niż ktokolwiek inny, ale jest ulubionym składnikiem różnych sałatek - ze względu na swoją elastyczność puy nie gotuje się miękko i zachowuje swój kształt nawet podczas mieszania i dodawania kwaśnych sosów. Ma jasny smak i pikantny (pieprzowy) smak.

    Soczewica kaloryczna

    W surowej soczewicy zawiera 106 kcal. Produkt nie zawiera tłuszczu, który pozwala ludziom z nadwagą go używać, ale są w nim węglowodany, które dają trwałe uczucie sytości. W gotowanej soczewicy 111 kcal. W soczewicy pieczonej tylko 101 kcal.

    http: //xn----7sbebdhha8f6b8b2c7a.xn--p1ai/raznoe/chechevica-eto-belok-ili-uglevod.html

    Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół