Czym są szybkie i wolne białka?

Każda nowoczesna dziewczyna, która troszczy się o siebie, angażuje się w różne aktywności, stara się być zdrowa, sprawna i „pasuje”, musi po prostu interesować się kwestiami żywieniowymi. Działania i odżywianie (racjonalne, przemyślane) to dwie strony „tego samego medalu”, ponieważ prawdziwe zdrowie, młodość i mądrość są niemożliwe bez wewnętrznego zdrowia! Białko jest najcenniejszą substancją dla nas wszystkich, niezbędnym materiałem budowlanym.

Dzisiaj szczegółowo omówimy szybkie i wolne białka, ich korzyści i wpływ na nasz organizm.

Krótko o tym, dlaczego potrzebujemy białek.

Białko jest podstawą komórek wszystkich organizmów naszej planety, istnieje we wszystkich mięśniach, narządach, tkankach, w tym w naszej skórze, paznokciach i włosach. Białko - główny uczestnik najważniejszych procesów w organizmie. Wiewiórki biorą udział w:

w tworzeniu hemoglobiny;
w odnowie skóry właściwej;
w syntezie ciała różnych enzymów;
w transporcie witamin, lipidów, soli mineralnych i innej przydatności;
we właściwej absorpcji tłuszczu, a to nie wszystko!

Białka są oczywistymi korzyściami dla nas wszystkich, ale czasami mogą powodować poważne szkody. Niewłaściwie stosowane (w nadmiernych ilościach, z nieprawidłowo wybranych produktów, nie na czas), białka mogą przyczyniać się do rozwoju alergii, różnych dolegliwości, w tym układu sercowo-naczyniowego.

Zagrożenia te zagrażają głównie tym, którzy spożywają białka z kiełbas i kiełbas, pieczonego mięsa, wędzonych mięs, modyfikowanej żywności.

Klasyfikacja białek

Wszyscy wiemy, że białka są klasyfikowane jako białka pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Źródłem białek roślinnych są rośliny. Najbogatszym źródłem są wszelkiego rodzaju orzechy, płatki owsiane, proso, rośliny strączkowe i tak dalej. Głównym źródłem białka zwierzęcego są mięso, owoce morza, produkty mleczne, jaja.

Białka, dla twojej informacji, są nie tylko roślinne i zwierzęce, ale także szybkie i wolne. Ta klasyfikacja opiera się na szybkości ich przyswajania przez nasz organizm:

1. Szybkie białka trawione w bardzo krótkim czasie. Dosłownie 60 minut po spożyciu białka tego typu rozpadają się na aminokwasy i trafiają bezpośrednio do komórek. Te białka dają nam energię, pomagają nam się regenerować, są niezbędne, gdy trzeba uzyskać masę mięśniową.

2. Wolne białka są wchłaniane bardzo powoli, ale mogą długo odżywiać nasze komórki przez 6-8 godzin. Takie białka są niezbędne, gdy trzeba schudnąć, zapobiec procesom katabolicznym, wzmocnić mięśnie na długi czas.

Niuanse jedzenia szybkich i wolnych białek

Białka „wolne” mają mniej kalorii, są trawione przez długi czas, a proces ten wymaga od organizmu wydatkowania znacznych ilości energii. Dietetycy zalecają stosowanie tego rodzaju białka przed snem, można to zrobić bez szkody i wszelkiego rodzaju obaw.

Późny posiłek (dwie lub trzy godziny przed snem) nasyci pokarm powolnymi białkami i nie zaszkodzi ani zdrowiu, ani kształtowi ciała. W nocy ciało doskonale radzi sobie z trawieniem, a mięśnie mogą w pełni wzbogacić bardzo potrzebne aminokwasy.

A wciąż powolne wiewiórki powinny być spożywane w takich sytuacjach, gdy trzeba je długo wypełniać z gwarancją. Poczucie głodu nie przeszkadza długo po takim posiłku.

Szybkie wiewiórki są bardzo przydatne dla wszystkich, którzy aktywnie angażują się w sport (zarówno zawodowo, jak i amatorsko). Białka te są niezbędne dla ludzi, których życie jest wypełnione poważnym wysiłkiem fizycznym. Jeśli z jakiegoś powodu musisz szybko zdobyć potężny zastrzyk energii i wybuch energii, otrzymasz pomoc pochodzenia zwierzęcego z szybko przyswajalnymi białkami.

Ważna wskazówka: taka żywność (ryby, produkty mięsne, sery) nie powinna być zbyt gruba. Kolejny niuans polega na tym, że produkty białkowe, które zostały poddane umiarkowanej obróbce temperaturowej i zmiażdżone, są wchłaniane szybciej i przynoszą maksymalne korzyści. Z tego powodu wszystkie koktajle z białkami są przygotowywane głównie przy użyciu miksera.

Pokarmy z wolnym białkiem

Prawie wszystkie białka roślinne są wolne. Ich bazą jest kazeina.

Głównymi są rośliny strączkowe, zboża, orzechy, grzyby. Najwolniejsze i najbardziej przydatne są zboża z ziarnami, które nie są obrane ze skorupy. Są trawione przez bardzo długi czas, zapewniając stabilne uczucie sytości. Przed gotowaniem zaleca się je namoczyć, co przyspieszy przygotowanie i niekiedy zwiększy strawność. Maksymalny beztłuszczowy twaróg stosuje się również do białek typu wolnego.

Na jakość białka i szybkość jego asymilacji wskazuje taki wskaźnik, jak współczynnik asymilacji. Dla wolnych białek wskaźnik ten jest znacznie mniejszy niż 1, dla szybkich białek jest równy 1 lub nieco mniejszy niż ta liczba.

Oto lista głównych wolnych białek:

soja - białko w nim wynosi 35 na 100 gramów, współczynnik absorpcji wynosi 0,91;
fasola - białko - 22, szybkość absorpcji - 0,68;
groch - białko - 23, szybkość absorpcji - 0,67;
gryka - białko - 13, szybkość absorpcji - 0,66;
białko ry - 11, szybkość absorpcji - 0,63;
kukurydza - białko - 8, szybkość absorpcji - 0,60;
owies - białko - 12, współczynnik absorpcji - 0,57;
ryż - białko - 7, współczynnik absorpcji - 0,55;
pszenica - białko - 13, współczynnik absorpcji - 0,54;
orzeszki ziemne - białko - 26, szybkość wchłaniania - 0,52;

Produkty wymienione powyżej pochodzą z głównej listy. Z ich pomocą możesz zrobić wiele różnych potraw z szybkim białkiem.

Źródła szybkich białek

Najlepsze „szybkie” produkty białkowe to nie tylko wysoki współczynnik ich wchłaniania, ale także minimalna ilość tłuszczu, a także wysoka zawartość białka bezpośrednio.

Oto lista takich „szybkich” białek:

jaja - białko na 100 gramów - 13, szybkość wchłaniania - 1,0;
kefir, mleko - białko - 3, współczynnik absorpcji - 1,0;
twaróg - białko - 17, współczynnik absorpcji - 1,0;
ser - białko - 25, współczynnik absorpcji - 1,0;
wołowina - białko - 19, szybkość absorpcji - 0,92;
mięso drobiowe (indyk, kurczak) - białko - 21, współczynnik absorpcji - 0,92;
ryby i wszelkiego rodzaju owoce morza - białko - 21, współczynnik absorpcji - 0,90;
chude mięso wieprzowe - białko - 16, szybkość wchłaniania - 0,63.

Prawidłowe kombinacje

Eksperci wiedzą, że wartość białek w ich odpowiedniej kombinacji jest znacznie wyższa niż wartość pojedynczego produktu białkowego. Białka te są w pełni trawione z maksymalną korzyścią. Dlatego radzą nam zwrócić uwagę na właściwą kombinację produktów.

Najbardziej wartościowe biologicznie uważa się za takie kombinacje:

jaja plus fasola;
jaja plus ziemniaki;
jaja plus kukurydza;
jaja plus pszenica;
soja plus proso;
mleko plus żyto.

Tworząc swoją dietę, łącz w swoim menu, w jednym posiłku, bez strachu, białka zwierzęce i roślinne. Możesz także łatwo łączyć mięso i ryby z zielenią i warzywami.

Białka są szybko i powoli potrzebne, a ci, którzy schudną, i ci, którzy przybierają na wadze, a także wszyscy, którzy chcą zachować zdrowie przez całe życie. Pamiętaj - zdrowa kombinacja pokarmów zwierzęcych i roślinnych, przestrzeganie ogólnie przyjętych norm kalorycznych da ci możliwość utrzymania zdrowia i osiągnięcia pożądanego rezultatu!

http://www.inflora.ru/diet/fast-and-slow-proteins.html

Powolne i szybkie wiewiórki. Lista produktów. Jakie białka użyć

Każda dziewczyna, która utrzymuje swoje ciało w dobrej kondycji podczas uprawiania sportu, interesuje się równoległym i zdrowym odżywianiem. Oczywiście jest to poprawne, ponieważ nie tylko piękno zewnętrzne, ale także zdrowie, zależy od tego, co jest spożywane i jaki styl życia jest prowadzony. Białko to jest jedną z najważniejszych substancji budulcowych w organizmie człowieka, którą można uzyskać z pożywienia.

Białko: jego cechy, korzyści dla organizmu

Naukowcy pokazali, że białko jest podstawą życia na Ziemi. Komórki wszystkich żywych organizmów składają się właśnie z nich - dotyczy to również człowieka. Białko znajduje się we wszystkich tkankach i narządach: kościach, mięśniach, skórze, włosach itp.

Bierze udział w następujących procesach:

regeneracja skóry;
synteza różnych enzymów;
produkcja hemoglobiny;
transport lipidów, soli mineralnych, witamin, leków;
trawienie tłuszczów itp.

Wolne i szybkie białka (lista produktów, w których są zawarte - w tym artykule) - podstawa życia na Ziemi

Z kolei białko składa się z 20 aminokwasów połączonych sekwencyjnie wiązaniami chemicznymi, utworzonych w określonej kolejności i wykonujących różne funkcje. Każda gra wyznaczoną rolę, są tylko dwie z nich:

Tworzenie właściwości kwasowych cząsteczek.
Wzmocnienie, transfer podstawowych właściwości związków.

Eksperci zalecają równolegle stosowanie białka do monitorowania poziomu witamin z grupy B. Jeśli, na przykład, dieta ze zwiększoną ilością pokarmów białkowych jest stosowana do odchudzania, zapotrzebowanie organizmu na witaminę B również wzrasta, ponieważ jej rolą jest wspomaganie organizmu w metabolizmie białek.

Wędzone mięsa i kiełbasy, pomimo wysokiej zawartości białka, w rzeczywistości nie są absolutnie korzystne dla organizmu.

Jednak oprócz korzyści, białko może również przynieść szkodę. Szereg badań potwierdza, że żywność o wysokiej zawartości substancji wpływa na rozwój chorób przewlekłych, alergii pokarmowych. Dotyczy to czerwonego mięsa, zwłaszcza w postaci kiełbas, kiełbasek, wędlin.

Taka żywność w dużych ilościach zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Jedzenie z białkiem dietetycznym - ryby, drób i rośliny strączkowe, przeciwnie, jest dobre dla serca.

Wolne i szybkie białka: jaka jest różnica

Oprócz klasyfikacji białek według pochodzenia (zwierzęce i roślinne), można je podzielić na 2 typy według szybkości asymilacji:

Powolne - które przez długi czas są dzielone przez organizm, pomagają zapobiegać procesom katabolicznym, tracą na wadze, pomagają nie odczuwać głodu przez długi czas, a jednocześnie jedzą tylko niewielką ilość takiego białka.
Szybko - są odpowiednio pochłaniane, zwiększają siłę, energię, przyczyniają się do szybkiego otrzymania ładunku radości, przyczyniają się do powolnego zestawu masy mięśniowej.

Czynnik determinujący przy określaniu szybkości wchłaniania produktów białkowych odgrywa ważną rolę w procesie o tej samej nazwie w organizmie, który jest obliczany z uwzględnieniem składu wchodzących aminokwasów i pełnego trawienia związków białkowych.

Jeśli produktom przypisano wartość 1,0 lub mniej, sugeruje to, że taka żywność jest najbardziej nasyconym źródłem białka. A znając poszczególne wskaźniki wolnych białek, możesz stworzyć listę produktów, które z łatwością pomogą Ci przybrać na wadze i schudnąć, ponieważ jest to takie białko, które przyczynia się do tego.

Szybkie białka i odpowiednia lista produktów to szybki sposób na regenerację po treningu i gwałtowny impuls energii, aby zwiększyć ich wydajność.

Ile czasu jest absorbowane przez wolne i szybkie białka

Eksperci wykazali, że wolne białka są dzielone na aminokwasy przez 6–8 godzin, ponieważ ich zawartość kalorii jest mniejsza, a energia jest wydawana więcej, stąd więcej czasu poświęconego na asymilację.

Standardowym przedstawicielem wolnych białek jest twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, który zajmuje pierwsze miejsce na tej liście pod względem czasu odczuwania pełności.

Szybkie wiewiórki potrzebują 60–80 minut. Z listy produktów można wybrać na przykład kefir, jako doskonałe białko regeneracyjne po wysiłku, oraz białko jaja, jako energetykę przed ćwiczeniami siłowymi.

Kefir jest wchłaniany nieco ponad godzinę, dlatego należy do „szybkich” białek i jest zalecany do stosowania po wysiłku fizycznym.

Lista produktów z „wolnym” białkiem

Wolne białka charakteryzują się tym, że są absorbowane przez organizm przez długi czas, wymagają konsumpcji dużych ilości energii, mają mniej kalorii niż szybkie.

Szczególną cechą spożywania tego rodzaju białka jest późny obiad, czyli 2-3 godziny przed snem, ponieważ organizm ma czas na trawienie pokarmu w nocy, podczas gdy mięśnie są w pełni wzbogacone w aminokwasy. Ten rodzaj białka jest również dobry do stosowania w okresach, w których nie ma możliwości spożywania pokarmu przez długi czas, uczucie głodu nie będzie tak niepokojące, jak to możliwe.

Nie zapominaj, że jednym z wolniejszych są białka roślinne, w szczególności zboża, których ziarna są ubrane w muszlę. Przed użyciem zaleca się ich moczyć, a następnie znacznie zwiększa ich strawność.

Podstawą wolnego białka jest kazeina, która jest bogata w twaróg, ale zdecydowanie powinna być wolna od tłuszczu.

[box type = "info"] Ważne, aby wiedzieć! Twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu odnosi się do produktów zawierających szybkie białka. Do źródeł wolnego białka zalicza się płatki owsiane, soję i prawie wszystkie produkty pochodzenia roślinnego.

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/medlennyie-byistryie-belki-spisok-produktov.html

Jakie produkty spożywcze zawierają maksymalną ilość białka?

Rodzaje białek według pochodzenia i szybkości asymilacji. Jakie produkty zawierają wysokiej jakości białko. Jego dzienne spożycie.

Zalety białka i znaczenie diet białkowych mają wiele publikacji i raportów. Jednocześnie każdy sportowiec wie o jakości i funkcjach białka, jego zdolności do wpływania na wzrost mięśni i jego regeneracji. Ale jakie pokarmy zawierają białko? Czy są równie dobre dla ciała? Jakie są typy?

Typy i funkcje

Uważa się, że rodzaj i właściwości białka nie mają dużej wartości. Ale tak nie jest. W zależności od rodzaju białka, jego skuteczność i szybkość działania na organizm mogą się różnić.

Zatem wszystkie białka (według pochodzenia) dzieli się na dwa typy:

zwierzęta. Głównymi źródłami są produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak wołowina, mleko, kurczak, ryby i tak dalej. Ich zaletami są najlepsza szybkość przyswajania i wysoka jakość. Ale nie możesz przesadzić. Nadmierne spożycie białka zwierzęcego może prowadzić do wielu działań niepożądanych. Na przykład pragnienie białka jaja może powodować wysypki lub inne zmiany skórne;
warzywo. Tutaj z nazwy jasno wynika, że źródłem białek są rośliny. Najbogatsze źródła to orzech, migdał, orzech laskowy, proso, płatki owsiane i tak dalej. Brak białek roślinnych - niska jakość strawności, mała objętość, niska wydajność. Z reguły białka roślinne przynoszą największe korzyści w połączeniu ze zwierzętami „braćmi”.

Ponadto wszystkie białka można podzielić przez szybkość absorpcji. Są tu dwa typy:

szybko. Osobliwością takich pierwiastków jest wysoki stopień strawności organizmu. To białko jest rozkładane na aminokwasy i dociera do komórek w ciągu 60-80 minut po spożyciu. Szybkie białka pomagają przywrócić, zwiększyć masę mięśniową, zwiększyć siłę;
powoli. Ich cecha - długotrwały podział ciała. Zaleta - odżywianie komórek substancjami odżywczymi przez 6-8 godzin. Wolne białka doskonale nadają się do rozwiązywania kilku problemów - wzrostu mięśni, utraty wagi, zapobiegania procesom katabolicznym i tak dalej. Świetną opcją jest przyjmowanie wolnych białek przed snem.

W nocy ciało spokojnie radzi sobie z pokarmem białkowym i absorbuje niezbędne aminokwasy. Kolejnym plusem jest skuteczność wolnego białka w utracie wagi. Jeśli jesz pokarmy zawierające takie białko, nie możesz odczuwać głodu przez długi czas.

Co wolisz

Teraz zastanów się, które produkty spożywcze zawierają białko, a które z nich są najbardziej korzystne dla organizmu. Nie podamy całej listy, ale rozważymy tylko najbardziej przydatne jedzenie dla sportowca:

Białko jaja. Jak pokazuje praktyka, jajo jest najłatwiej wchłaniane przez organizm. Jest kilka powodów:
- minimalna ilość tłuszczu;
- łatwość dla organizmu i duża szybkość asymilacji;
- dostępność. Łatwo jest znaleźć jaja, które zawierają składnik niezbędny dla organizmu.

Z drugiej strony tego produktu nie należy zabierać. Powodem jest wysoki poziom cholesterolu. Maksymalna liczba jaj dziennie dla zwykłej osoby to 1-2, a dla sportowca 3-4. Jednocześnie nie trzeba być zbyt gorliwym - można zarabiać poważne problemy zdrowotne.

Mięso Steam słusznie znajduje się na liście najbardziej przydatnych produktów. Najlepsza opcja - gotowanie kurczaka lub wołowiny na grillu lub w podwójnym kotle. Objętość białka w składzie tych produktów jest trudna do znalezienia. 100 gramów produktu - do 30 gramów tak użytecznego źródła wzrostu. Ważnym plusem jedzenia jest szybkie nasycenie ciała. Jedyną rzeczą, której nie należy opierać tylko na mięsie, jest to, że lepiej połączyć je z różnymi dodatkami i innymi produktami.

Płatki owsiane. Jeśli analizujesz żywność zawierającą wolne białka, najlepiej jest owsianka. Zaletą takiej żywności - duża liczba witamin w składzie, bogactwo węglowodanów i białek.

Makaron - jedna z głównych podstawowych potraw dla sportowca. Jego zaletą jest duża liczba kalorii na jedną porcję. Oczywiście w makaronie jest mało białka, ale można je mieszać z mieloną wołowiną lub po prostu pokroić kawałki kurczaka. W tym przypadku dostajesz energochłonne danie.

Migdały są potężnym źródłem białka. Już od czwartej części filiżanki migdałów można uzyskać do 8-10 gramów czystego białka. Ponadto migdał dodaje energii ciału, poprawia jakość metabolizmu białek.

Fasola. W jednej misce ugotowanej fasoli około 15 gramów białka. Ponadto ten produkt dostarcza organizmowi dużych ilości energii. Na przykład w jednej filiżance fasoli zawiera około 45 gramów węglowodanów. Aby osiągnąć maksymalny efekt, można połączyć rośliny strączkowe z ryżem, co pozwoli na uzupełnienie ciała pełną objętością aminokwasów.

Koktajl mleczny, chude mięso, ryby, groszek, soja, pierś z indyka i inne produkty spożywcze mogą również zostać włączone do listy najbardziej „białkowych” produktów spożywczych.

Ile białka jest potrzebne?

Załóżmy, że wybrałeś najbardziej przydatne jedzenie. Pozostaje określić odpowiednią szybkość produktu. Z reguły dzienna porcja powinna wynosić od 0,8 do 2,5 grama na kilogram wagi. Wiele zależy od aktywności, typu ciała, płci i tak dalej. Na przykład dla osoby prowadzącej siedzący tryb życia wystarczy 0,9-1 grama na kilogram masy. Jeśli chodzi o sportowców, stopa wzrasta o 2-2,5 razy. W rezultacie potrzebne jest 2,2-2,5 g białka na kilogram wagi.

Nie powinieneś brać maksymalnej ilości od pierwszych dni - możesz zacząć od 1,5 grama na kilogram wagi. Jeśli nie ma efektu, należy zwiększyć porcję białka. Rozważmy, że 70-80% białka w diecie powinno być pochodzenia zwierzęcego, a tylko 20-30% - roślinnego. Zdobycie całej ilości „materiału budowlanego” z żywności jest bardzo trudnym zadaniem. Dlatego czasami konieczne jest uzupełnienie diety specjalnymi dodatkami (tym samym białkiem).

Początkujący często wierzą, że przyjmując dużą porcję białka, osiągną najlepszy efekt. Ale tak nie jest. Ciało nie jest w stanie wchłonąć jednorazowo więcej niż 25-30 gramów białka. Tak gorliwy w tym względzie nie jest tego wart. Ponadto nadmierne spożywanie pokarmów białkowych może prowadzić do zwiększenia nadmiaru tłuszczu, zwiększenia pobudliwości ośrodkowego układu nerwowego i upośledzenia czynności wątroby lub nerek. W tym przypadku mięśnie nie rosną szybciej.

Wyniki

Wzbogacanie diety w zdrową żywność o wysokiej zawartości białka jest koniecznością. Najważniejsze jest prawidłowe ustawienie zadania, obliczenie dawki i mądre podejście do napełniania żołądka. Tylko dostarczając organizmowi niezbędny materiał budowlany, możesz liczyć na wynik.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/pitatelnye-elementy/soderzhanie-v-ede/

Jaka jest różnica między białkami szybkimi i wolnymi?

Nawet uczeń zdaje sobie sprawę z tego, że białka (białka) stanowią podstawę ludzkiego ciała. Białko jest materiałem budulcowym całego naszego ciała, a ponadto jest również doskonałym źródłem energii. Dlatego tak ważne jest włączenie do swojej diety produktów bogatych w białko. Podobnie jak węglowodany, białka są wolne i szybkie. Jaka jest różnica między tymi dwoma typami białek, jakie są ich główne źródła i kiedy należy je szybko spożywać, a kiedy mówi się teraz o wolnych białkach!

Czym są szybkie białka

Zacznijmy więc od szybkich białek. Ten rodzaj białka ma wysoki stopień strawności i trawienia. Ich przetwarzanie w przypadku spożycia w ludzkim ciele następuje w ciągu zaledwie kilku godzin, a fakt przebywania w wewnętrznym środowisku ciała nie powoduje najmniejszego dyskomfortu.

Kto najpierw potrzebuje szybkich wiewiórek? Szybkie wiewiórki są idealne dla sportowców i osób, które regularnie doświadczają ciężkiego wysiłku fizycznego. Ponadto szybkie białka są niezbędne dla osób często narażonych na stres, ponieważ szybko wypełniają liczbę spalonych kalorii w wyniku wzrostu poziomu kortyzonu hormonu stresu we krwi.

Według dietetyków szybkie białko powinno być spożywane na krótko przed rozpoczęciem treningu, a także 30-60 minut po zakończeniu sesji sportowej. Pomoże to organizmowi sportowca szybko powrócić do normy po wysiłku. Zaleca się przyjmowanie szybkich białek w małych porcjach. Szybkość ich uczenia się jest równa jednej lub jak najbliżej tej wartości.

Gdzie zwierzęta zawierają wiewiórki

Porozmawiajmy teraz o głównych źródłach szybkich białek, jakie są zwykłe pokarmy, które zawierają je w maksymalnej ilości?

Głównymi źródłami szybkich białek są produkty mięsne. Wymieniamy je i ile zawierają białka:

Kurczak (filet), idealnie - białe mięso z piersi kurczaka. Zawiera 25 g czystego białka na 100 g produktu. Szybkość asymilacji kurczaka wynosi 0,92.
Mięso z indyka jest źródłem szybkiego białka, dzięki ilości białek i szybkości przetwarzania przez organizm jest podobna do filetu z kurczaka.
Bogatym źródłem szybkich białek jest chuda wołowina i cielęcina - około 30 gramów szybkiego białka występuje w tego rodzaju smakołykach mięsnych. Współczynnik strawności wynosi 0,92.
Mleko i napoje mleczne zawierają również szybkie białka. Pierwszy zawiera 3 g białka, jogurt jest wzbogacony w wolne białko na 5 g, kefir - o 4,5 g. Serwatkę można również włączyć tutaj. Najważniejsze jest to, że wszystkie te produkty mają niski procent tłuszczu. Mają sto procent asymilacji. Z białka serwatki organizm absorbuje do 10 g aminokwasów na godzinę.
Bogate źródło szybkich białek - ryby (okoń, mintaj, flądra, dorsz, szczupak) i owoce morza (mięso kraba, krewetki, kalmary). Ilość białka w nich wynosi 17-21 g. Te przysmaki są wchłaniane przez organizm ludzki o 90%.
Białko jaja jest uważane za najszybsze ze wszystkich. Jest całkowicie strawiony i zawiera 15 g białek, z których organizm ludzki pobiera do 1,5 g aminokwasów na godzinę.

Co nazywamy wolnym

Wolne białka są białkami, które w przeciwieństwie do szybkich białek są absorbowane przez organizm ludzki przez długi czas. Średni czas przetwarzania wolnych białek waha się od pięciu do ośmiu godzin.

Dlaczego potrzebujemy wolnych białek? Wolne białka są bardzo przydatne dla ludzi, którzy stawiają sobie za cel utratę wagi. Doskonale i przez długi czas zaspokajają głód, odbudowują mięśnie, wzbogacają je aminokwasami i chronią mięśnie przed zniszczeniem, przestrzegając ścisłej diety odchudzającej. Wolne białka działają najlepiej we wskazanym kierunku, jeśli są stosowane przed snem. W nocy udaje im się przetrawić i przetrawić w 100% bez żadnych problemów. Ponadto, takie podejście oszczędza osobie z prawdopodobieństwem nieokiełznanego pragnienia w środku nocy, by zjeść coś smacznego i wysokokalorycznego. Szybkość asymilacji wolnych białek nie osiąga 1, co jest znaczące.

Jeśli słuchasz punktu widzenia lekarzy, okazuje się, że najbardziej przydatne dla ludzkiego ciała są szybkie i wolne białka pochodzenia zwierzęcego. Zawierają najbardziej kompletny zestaw aminokwasów - zarówno niezastąpionych, jak i niezastąpionych - ponieważ nazywane są kompletnymi białkami.

Wolne białko zwierzęce to twaróg, który pochłania 6-8 godzin. Ten typ produktu przypisuje się obecności dużej ilości kazeiny. Lwia część wolnych białek występuje w produktach roślinnych. Najlepsze źródła wolnych białek to:

Rośliny strączkowe - groch (23 g białka), soja (35 g), orzeszki ziemne (26 g), fasola (22 g). Procent absorpcji wymienionych produktów waha się od 52 do 91%.

Zboża i płatki zbożowe, z nich płatki - owies i płatki owsiane (12 g białka), pszenica (13 g), żyto (11 g), kukurydza (8 g), ryż (7 g), gryka (13 g). Tempo masteringu przysmaków - 0,54-0,66.

Niższe poziomy wolnych białek są charakterystyczne dla warzyw, skrobiowych warzyw korzeniowych, grzybów, zieleni, suszonych owoców i świeżych owoców.

Kiedy używać poprawnie

Aby zarówno szybkie, jak i wolne białka miały jak najbardziej pozytywny wpływ na organizm, należy przestrzegać następujących zasad.

Jeśli jesteś zajęty intensywną pracą umysłową przez długi czas, korzystaj z porannego koktajlu kazeinowego zamiast śniadania. Alternatywnie można zjeść porcję twarogu o niskiej zawartości tłuszczu podczas porannego posiłku.
Zanim pójdziesz spać, lepiej jest również preferować źródło kazeiny, czyli wolne białka zwierzęce.

Na końcu ładunków sportowych należy przyjmować aminokwasy w składzie białka serwatkowego (kubek mleka lub porcję koktajlu białkowego).
Regularne spożywanie źródeł białka serwatki jest wskazane dla sportowców kulturystycznych. Przerwa między szybkim spożyciem białka nie powinna być mniejsza niż trzy godziny.
Jeśli musisz pominąć jeden lub dwa główne posiłki, zyskasz źródło kazeiny, czyli wolne białka. Dzięki nim na długo zapomnisz o uczuciu głodu.
Aby uzyskać ładunek żywotności i energii, zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w szybkie białka, najlepiej pochodzenia zwierzęcego.
Pokarmy białkowe powinny być poddawane umiarkowanej obróbce cieplnej (gotowanie na parze, grillowanie, pieczenie w piekarniku, gotowanie), a aby ułatwić trawienie i przyswajanie, dobrze je zemleć. Jeśli zdecydujesz się na domowy koktajl proteinowy, użyj miksera, aby wymieszać składniki.

Ważne jest również, aby móc łączyć szybkie i wolne białka w celu uzyskania maksymalnego trawienia pokarmu wchodzącego do żołądka. Dobre wyniki w tym zakresie zapewniają połączone użycie białka jaja i potraw z kaszy kukurydzianej, gotowanych ziemniaków, mąki pszennej lub fasoli. Kombinacje soi i prosa, żyta i mleka są doskonale przyswajane.

Szybkie i wolne białka są jednakowo potrzebne, ponieważ organizm traci na wadze i ten, kto chce przybrać na wadze. Jednak będą miały korzystny wpływ na zdrowie przedstawicieli obu grup tylko wtedy, gdy będą przestrzegać zalecanego spożycia białka i będą zrównoważone głównymi składnikami odżywczymi diety. Każdego dnia osoba powinna otrzymywać od 0,5 do 1,5 g czystego białka na 1 kg masy ciała. Utrzymując aktywny tryb życia, częsty stres, ciężki wysiłek fizyczny i sport, liczbę szybkich i wolnych białek należy zwiększyć do 5-7 g.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/fast-and-slow-proteins.html

Tabela szybkiego wykazu produktów białkowych

Bierze udział w następujących procesach:

Wolne i szybkie białka (lista produktów, w których są zawarte - w tym artykule) - podstawa życia na Ziemi

Tworzenie właściwości kwasowych cząsteczek.
Wzmocnienie, transfer podstawowych właściwości związków.