Szwedzka kuchnia to znacznie więcej niż racja Carlsona: bułeczki i klopsiki. Dziesięć najbardziej uderzających cech kuchni szwedzkiej - przeczytaj poniżej.
Kuchnia szwedzka: 10 dań głównych
Szwedzka kuchnia to znacznie więcej niż racja Carlsona: bułeczki i klopsiki. Dziesięć najbardziej uderzających cech kuchni szwedzkiej - przeczytaj poniżej.
święta
1. Dżem z borówki brusznicy na kotlety. Dlaczego nie?
Oprócz keczupu i musztardy, niektóre szwedzkie dania gorące serwują dżem borówkowy: kotlety i naleśniki, owsiankę i kaszankę (blodpudding). Jednocześnie, pomimo słodyczy, rzadko rozprzestrzenia się na chleb. Prawdziwi koneserzy dzikiej przyrody, wielu Szwedów z dzieciństwa zbierali borówki i zacinali się w tych cierpkich czerwonych jagodach.
2. Śledź marynowany - bufet dla często podróżujących
Niezależnie od tego, czy jest to Boże Narodzenie, Nowy Rok, Święto Lata (Mid-Summer Festival) czy Wielkanoc, ani jeden stół świąteczny w Szwecji nie może obejść się bez marynowanego śledzia (parapetu). Tradycja marynowania śledzia w obfitości na Morzu Północnym i Bałtyckim istnieje od czasów średniowiecza. Marynaty do śledzia są przygotowywane na każdy gust - z musztardą, cebulą, czosnkiem, koperkiem, buraczkami, curry - i nie jest to pełna lista. Śledzie są najczęściej spożywane z gotowanymi ziemniakami, kwaśną śmietaną, drobno pokrojoną zieloną cebulą, z sezonowanym twardym serem, czasem z gotowanymi jajkami, i oczywiście z pieczywem chrupkim.
Fakt, że w języku rosyjskim nazywa się „bufetem”, to przede wszystkim świąteczny stół. Gospodarze przygotowują różnorodne przekąski i gorące do wyboru, ale marynowane śledzie niezmiennie zajmują zaszczytne miejsce.
3. Pieczywo chrupkie - czego chcesz?
Oprócz chleba miękkiego i masła niezmienionym składnikiem każdego lunchu lub kolacji są bochenki (knäckebröd). Ich piekarnik w Szwecji rozpoczął się ponad 500 lat temu i początkowo bochenki uważano za pożywienie biednych. Przy odpowiednim przechowywaniu chrupiący chleb zachowuje swój smak przez co najmniej rok i nadal pozostaje jednym z najbardziej wszechstronnych produktów. Różny kształt, grubość, skład, tekstura i smak, bochenki zajmują całe półki w supermarketach. Wariacje kanapek z pieczywa chrupkiego są nieograniczone: posiekane jajka na twardo i kawior z tubki na śniadanie, z szynką, plasterkami sera i ogórka na lunch lub z masłem na obiad. Tak, iz dżemem borówkowym oczywiście!
Pieczywo chrupkie do wyschnięcia.
4. Kanapka z krewetkami - przodek talerza
Szwedzka tradycja kanapek zrodziła się w XV wieku, kiedy użyto grubych kromek chleba jako talerzy. W Szwecji kanapka z krewetkami (räksmörgås) jest nadal daniem godnym króla. Składająca się z mieszanki drobno posiekanych gotowanych jajek, sałaty, pomidorów i ogórków, ta przekąska z owocami morza jest często zwieńczona sosem kawiorowym (romsås) - kwaśną śmietaną zmieszaną z gałązkami kopru i kawiorem. Kanapka z krewetkami jest integralną częścią szwedzkiej kultury, która stworzyła popularny wyraz: „glida in på en räkmacka” (dosłownie „wślizgnąć się na kanapkę z krewetkami”), co oznacza skorzystanie lub osiągnięcie czegoś bez większego wysiłku.
5. Zupa grochowa i naleśniki - atrybuty czwartek
Dla wielu Szwedów grochówka i naleśniki (ärtsoppa och pannkakor) w czwartki są ważnymi wspomnieniami dla dzieci. Istnieją powszechne opinie na temat pochodzenia rytuału gastronomicznego: według jednej wersji katolicy (a do XVI wieku Szwecja była krajem katolickim) nie jedli mięsa w piątki, a zatem w czwartki jedli bogatą grochówkę, az drugiej - grochówka była łatwym do przyrządzenia daniem dla służby który pracował pół dnia w czwartki. Bez względu na pochodzenie, ta kulinarna cecha jest mocno zakorzeniona, aw większości tradycyjnych restauracji na obiad w czwartki serwują zupę grochową i naleśniki z dżemem borówkowym lub innym rodzajem dżemu (sylt).
„Tort księżniczki” to nie tylko królewskie majestaty. Z tym ciastem mieszkańcy Szwecji tradycyjnie obchodzą ważne wydarzenia w swoim życiu.
6. Ciasto Princess - Royal Weakness
Prezentacja każdej szanującej się cukierni jest kompletna bez delikatnego zielonego ciasta Princess (prinsesstårta), zwieńczonego szkarłatną różą. Kilka warstw biszkoptu posmarowanego dżemem i kremem waniliowym pokrywa się bitą śmietaną i na wierzchu cienką warstwą słodkiego zielonego marcepanu. Ciasto zadebiutowało w 1920 r. Lekką ręką Jenny Okerström. Była nauczycielką córek księcia Carla Bernadotte, brata króla Gustawa V, księżniczek Małgorzaty, Marty i Astrid, które tak bardzo kochały to ciasto, że z czasem stało się znane na ich cześć. Chociaż oficjalny tydzień tortu księżniczki jest trzecim tygodniem września, ta popularna uczta jest powszechnie używana do świętowania specjalnych wydarzeń. Dziś jest przygotowywana w różnych kolorach - od klasycznej zieleni do żółtej na Wielkanoc, czerwonej na Boże Narodzenie, pomarańczowej na Halloween i białej na ślub.
Słynne bułeczki cynamonowe, które nawet mają swój dzień - 4 października.
7. Słodkie wakacje - czerwona data
Szwed zawsze znajdzie powód do ucztowania na słodyczach - nawet specjalne dni w kalendarzu są zarezerwowane na słodycze. Dzień bułeczek cynamonowych (Kanelbullens dag) obchodzony jest 4 października. Bułki nadziewane nadzieniem kremowym i migdałowym (semlor) są tradycyjnie spożywane w „tłusty wtorek” (fettisdagen) - jeden dzień przed rozpoczęciem Wielkiego Postu. Świeżo upieczone gofry (våfflor) są spożywane 25 marca, a kremowy biszkopt ozdobiony czekoladową lub marcepanową sylwetką króla Gustawa Adolfa-bolfa (Gustav Adolfs-bakelse) jest spożywany 6 listopada ku pamięci szwedzkiego monarchy, który został zabity tego dnia w 1632 roku w bitwie pod Lutzen.
„Nowotwory” mają swoje własne atrybuty - potrawy z rakami, chińskie lampiony i zabawne czapki.
8. Rak - wokół głowy
„Nowotwory” (kräftskivor) w Szwecji to symbol sierpnia. Słodkowodne i morskie raki są spożywane w ciepłe letnie wieczory w ogrodach i balkonach w całym kraju. W XVI wieku, kiedy ta tradycja zaczęła się kształtować, raki były przystępne tylko dla klasy wyższej i arystokracji. Z czasem stali się narodowym przysmakiem dla każdego. Rakov zaczął nie tylko łapać w Szwecji, ale także importować z innych krajów - a cena za nie znacznie spadła.
Zdjęcie: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se
9. Śledź bałtycki - nie pachnie różami
W każdej kuchni narodowej (przynajmniej tak uważają Szwedzi) jest danie, które przeraża zarówno tubylców, jak i gości. W Szwecji jest to rola śledzia marynowanego (surströmming) - pojawia się na półkach w drugiej połowie sierpnia. Tradycja jest taka: nabrzmiałe puszki szprota otwierają się na świeżym powietrzu z powodu nieznośnego smrodu. Bukiet zapachów łączy nuty zgniłych jaj i ścieków. Kwaśny śledź jest naprawdę zjadany. Szwedom nic nie jest obce dla ludzi: czasami chcesz świeżych ryb.
10. Słodycze - w soboty
Przeciętna szwedzka rodzina, składająca się z dwóch dorosłych i dwojga dzieci, zjada 1,2 kg słodyczy tygodniowo - większość z nich w sobotę, oficjalny dzień słodyczy. Ta tradycja wiąże się z wątpliwym eksperymentem medycznym. W latach 40. i 50. XX wieku pacjenci w szpitalu psychiatrycznym w mieście Lund byli karmieni dużą ilością słodyczy w ramach badania, aby celowo spowodować próchnicę. Opierając się na wynikach eksperymentu, który ustanowił bezpośredni związek między jedzeniem słodyczy i próchnicą, National Medical Council zalecił Szwedom ograniczenie jedzenia słodyczy do raz w tygodniu. Ta niepisana zasada, wiele rodzin przestrzega tego dnia.
http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/Kuchnia szwedzka
Trzeba tylko zacząć wymieniać tradycyjne potrawy dla tego skandynawskiego kraju i stanie się oczywiste, jak bardzo są one bliskie i zrozumiałe!
A to nie są słynne szwedzkie klopsiki w sosie borówkowym. Wykonany z jagód zebranych w lesie, towarzyszy potrawom mięsnym, kiełbasom, naleśnikom i zbożom. Jednakże, pomimo słodyczy, nie jest zwyczajowo rozpowszechniać je na chlebie.
Nawiasem mówiąc, szwedzki chleb zasługuje na szczególną uwagę. Chodzi przede wszystkim o cienkie pieczywo chrupkie, które jest używane jako podstawa do otwartych kanapek z nadzieniami, których różnorodność jest niesamowita, i właśnie podawane na obiad, z masłem. Podobnie jak nasz, chleb z mąki żytniej, ciemny, o jasnym, pełnym smaku, często z dodatkiem przypraw, cieszy się szczególnym szacunkiem. Ten chleb doskonale łączy ryby - słynny marynowany łosoś gravlax, solony i marynowany śledź. Bez marynowanego śledzia szwedzka kuchnia jest po prostu nie do pomyślenia: śledź jest bogaty na północy i na Morzu Bałtyckim, a sposoby zachowania połowu są znane od średniowiecza. Podawać z gotowanymi ziemniakami, śmietaną, koperkiem i zieloną cebulą. Bardzo znajome, prawda?
A Szwedzi to straszne słodycze! Cynamonowe bułeczki ze śmietaną i kremem migdałowym, gofry i ciasta są obfite!
http://www.gastronom.ru/recipe/group/3462/shvedskaja-kuhnjaKuchnia szwedzka
Szwedzka kuchnia to proste wiejskie jedzenie, plus owoce morza i las. Więcej o szwedzkiej kuchni.
Szwedzki
Szwedzkie kruche ciasteczka - prosty przepis.
Shink-loda - smaczne i odżywcze zapiekanki z ziemniaków, szynki i cebuli, według receptury kuchni szwedzkiej.
Pyszny gulasz mięsny z narodowej kuchni szwedzkiej. Przygotowanie na 2 godziny, ale potem trudno mu się od niego oderwać.
Zapiekanka ziemniaczana „Kuszenie Jansona” - jedna z najsłynniejszych szwedzkich potraw. Zazwyczaj służył jako przystawka, ale można ugotować to danie jako niezależne.
Mason to szwedzkie ciasto czekoladowe, które jest bardzo łatwe do przygotowania. To ciasto jest bardzo podobne w smaku do ciastek, ma ten sam bogaty smak czekolady, a także miękki i soczysty miękisz.
Szwedzkie kotlety różnią się od naszych tylko tym, że zawierają gotowane buraki. Zatem zarówno kolor, jak i smak są nieco inne od kotletów mięsnych, do których jesteśmy przyzwyczajeni.
Szwedzkie klopsiki (szwedzkie klopsiki) są robione z mielonej wołowiny i smażone na patelni. Pyszne kulki mięsne podawane w kremowym sosie.
Przygotuj pyszne klopsiki na lunch. Myślę, że to danie polubi twoją rodzinę i pozostanie w twoim menu przez długi czas.
Nie bądź leniwy, aby gotować domowe klopsiki z sosem śmietanowym - ich smak jest warty spędzonego czasu. Tradycyjnie szwedzkie klopsiki podawane są z puree ziemniaczanym i dżemem borówkowym.
Pieczenie ze Skandynawii jest przygotowywane szybko i łatwo, nie tylko na Boże Narodzenie. Wyśmienite małe ciastka są popularne w Skandynawii przez cały rok. W święta Bożego Narodzenia jej wybór jest szczególnie duży. Na przykład szwedzkie ciasteczka świąteczne, przygotowane jako „Brune Kager”. Uformowane ciasto w postaci uprzęży, pokroić w kółka i upiec.
Przepisy kuchni szwedzkiej według prostoty przypominają potrawy innych północnych ludów. Podobnie jak inne potrawy germańskie, szwedzka kuchnia uwielbia kiełbasę. Klopsiki, ziemniaki, śledzie - wszystkie te produkty i potrawy są przygotowywane na swój sposób przez szwedzką kuchnię. Szwedzkie przepisy pomogą również przygotować ciekawe desery i wypieki. Nawiasem mówiąc, Szwedzi bardzo lubią wypiekać chleb samodzielnie. Szwedzka kuchnia słynie również z przygotowań, czy to przepisów na dżemy i przetwory, ogórki konserwowe czy śledzie.
Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.
Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com
Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=121Narodowe szwedzkie potrawy - co jedzą Szwedzi
Zaktualizowano: 13 lipca 2018 roku
Szwedzkie dania narodowe są bez wątpienia bliskie ludziom o otwartej słowiańskiej duszy. Tradycyjne skandynawskie menu wiejskie wyróżnia się sytością i prostotą charakterystyczną dla chłopskiego stołu. Menu wielu restauracji i kawiarni na wiele sposobów przypomina menu słowiańskie, a jeśli interesuje Cię prawdziwa szwedzka kuchnia, oryginalne przysmaki, które pochodzą z głębi wieków, lepiej jest udać się do odległych regionów kraju.
Charakterystyka kuchni narodowej Szwecji
Stoły w Szwecji często przepełnione są smakołykami, ale kuchni narodowej nie można nazwać zróżnicowaną. W dużej mierze dlatego, że do gotowania nie używa się przypraw. Wyjątkowość szwedzkiej kuchni ma dokładnie naturalne aromaty. Z tego powodu wiele narodowych smakołyków jest pamiętanych i wydaje się wyjątkowych.
Przez wiele stuleci szwedzka kuchnia narodowa powstawała pod wpływem skandynawskich tradycji kulinarnych. Oczywiście klimat i położenie kraju na mapie świata miały szczególny wpływ na lokalną kuchnię. Biorąc pod uwagę bliskość kraju skandynawskiego do morza i przewagę niskich temperatur, większość potraw wyróżnia się prostą technologią gotowania i dostępnym zestawem składników, ale odżywczym i równie smacznym.
Ciekawy fakt! Podstawą szwedzkich potraw są produkty, które można przechowywać przez długi czas w chłodnym klimacie. W tradycyjnym menu nie ma wykwintnych deserów, smakołyków o złożonej kompozycji.
Główne technologie przetwarzania żywności w kuchni skandynawskiej:
- solenie i konserwowanie;
- suszenie i marynowanie;
- palenie
Tradycyjne szwedzkie menu to tłuste ryby i mięso. Nawiasem mówiąc, w kraju praktycznie nie ma wegetarian - przy takich zasadach kulinarnych bardzo trudno jest przetrwać w kraju, w którym panuje chłodny klimat.
Dobrze wiedzieć! Aby zwiększyć zawartość kalorii w produktach spożywczych, smażone są na smalcu wieprzowym.
Szwedzka kuchnia jest tradycyjnie nazywana domową i rustykalną, dominują w niej najprostsze produkty - mięso, ryby, ser, dziczyzna, chleb. Stosowane są również grzyby, jagody, produkty mleczne. Miejscowi dodają zamiast bukietu przypraw dżem z borówki brusznicy, przyprawiają je różnorodnymi daniami.
Wiele szwedzkich potraw, tradycyjnych w kuchni narodowej, przygotowywanych jest ze zwykłego śledzia, podawanego ze specjalnym sosem, lekkim winem, musztardą, przyprawionym cytryną. Koniecznie spróbuj dań z owoców morza, najczęściej podawanych małże, kalmary, ostrygi, kraby. Szwedzi są świetnymi myśliwymi, więc potrafią umiejętnie gotować dowolną zwierzynę - dziczyznę, drób, wieprzowinę i mięso łosia.
Z pewnością ludzie, którzy są daleko od podróży, znają pojęcie „bufet”, od dawna wykraczają poza granice kraju. Ta metoda serwowania potraw pojawiła się w Szwecji dawno temu. Kiedy goście przybyli do szwedzkiego zamku i trzeba było nakarmić wiele osób, gościnni gospodarze położyli stoły z możliwością samodzielnego doboru potraw.
Ciekawy fakt! Co roku w grudniu wiele szwedzkich rodzin składa tradycyjny stół świąteczny, menu często przekracza 50 potraw. Są to kiełbaski, przysmaki mięsne, słone, słodkie wypieki, ciasta.
Miejscowi ściśle przestrzegają pewnej etykiety przy stole. Jeśli jesteś zaproszony na wakacje, nie możesz:
- zostaw jedzenie na talerzu;
- zacznij pić, aż zrobi się toast;
- przeciąć ciasto - jest zawsze podawane w całości;
- jeść ze wspólnego dania.
Szwedzi traktują jedzenie z wielkim szacunkiem i uwagą, produkty wolą solić i piec się.
Kuchnia szwedzka - tradycyjne szwedzkie potrawy
Wycieczki kulinarne po skandynawskim kraju stają się dziś bardzo popularne. Wyjaśnienie tego jest proste - tradycyjne szwedzkie potrawy są wytwarzane z produktów przyjaznych dla środowiska i nie zawierają syntetycznych aromatów. Miejscowi szefowie kuchni rzadko używają przypraw w swojej pracy, głównym zadaniem szefa kuchni jest podkreślenie naturalnego, czystego smaku każdego składnika.
Tradycyjny bufet składa się z sałatek, kawałków, szerokiej gamy kanapek. Koniecznie spróbuj kanapek z łososiem wędzonym na gałązkach jałowca.
Ryby i owoce morza
Większość tradycyjnych dań rybnych sugeruje stosowanie śledzia. Krajowe szwedzkie danie surströmming z powodu zapachu, który dosłownie powala, może spróbować tylko najbardziej odważnych smakoszy. Szwedzkie danie zgniłego śledzia, oczywiście, zawarte w 10 najlepszych szwedzkich potrawach. Ryby łowione są w pierwszej połowie wiosny, marynowane w drewnianych pojemnikach przez kilka miesięcy, po puszkowaniu.
Dobrze wiedzieć! Ze względu na proces fermentacji słoiki stają się okrągłe.
Szwedzkie danie jest tradycyjnie przygotowane na święta. Aby ukryć specyficzny zapach, podaje się go z ziemniakami, chlebem, zielenią, kwaśną śmietaną i serem. W Szwecji jedzenie zgniłych ryb tylko na ulicy, ponieważ zapach domu nie jest łatwy do wytrzymania.
W szwedzkich miastach tradycyjne partie raka są powszechne, zwykle odbywają się w sierpniu. Raki słodkowodne łapie się, gotuje w dużych pojemnikach z koperkiem i wygodnie siedzi na balkonie lub tarasie, jedzone z piwem i sznapsami. W XVI wieku tylko przedstawiciele arystokracji mogli sobie pozwolić na to danie, stopniowo raki stały się narodowym daniem dostępnym dla wszystkich grup ludności.
Miejscowi nazywają więc specjalny koktajl krewetkowy, ułożony na chrupiącym toście. Danie narodowe jest tradycyjnie przygotowane na święta, ozdobione czerwonym kawiorem na wierzchu. Oprócz krewetek, zawiera marynowaną cebulę, cytrynę, koperek, musztardę Dijon i majonez. Biały chleb suszy się na patelni lub w tosterze i rozprowadza na sałatce z krewetek.
Ciekawy fakt! W niedziele wiele szwedzkich rodzin gotuje szczupaki morskie, zapiekanki z ziemniakami i szprotkami i piecze makrele ze śmietanką.
Dania mięsne
Co warto spróbować w Szwecji od miłośników jedzenia z mięsnych przysmaków? Specjalne miejsce w kuchni narodowej jest zarezerwowane dla gry. Najpopularniejsze dania:
- dziczyzna - smażone, klopsiki, również gotowane klopsiki na zupę;
- Łosie - smażone, przygotować pyszny pasztet.
Mięso jest często podawane wraz z domowymi produktami mlecznymi - jogurtem, miękkim serem. Tradycyjne szwedzkie dania są bogate w kalorie. Gra z reguły jest smażona w Smalcea.
Dobrze wiedzieć! Jako dodatek do potraw mięsnych używaj buraków, ziemniaków. Koniecznie podawaj dużo chleba. Warto zauważyć, że w każdym regionie produkty piekarnicze są pieczone według własnej receptury. Na przykład w Norrland używać mąki jęczmiennej, aw regionach centralnych preferować pieczywo chrupkie.
Starożytne danie narodowe, zachowane z czasów Wikingów. Istnieje wiele przepisów na potrawę, ale jeden fakt łączy wszystko - w zestawie znajduje się gotowane mięso (wołowina, jagnięcina, wieprzowina) i warzywa (fasola, kapusta, groszek).
Istnieje wersja, że przepisy grutt zostały zachowane w nowoczesnej kuchni krajowej tylko dlatego, że nie było pieców gazowych i elektrycznych na obszarach oddalonych od stolicy przez długi czas, produkty były gotowane w starym stylu - nad paleniskiem w dużym rondlu.
Trudno wyobrazić sobie tradycyjny bufet bez pikantnych kiełbasek wieprzowych - insterband. Mają gorzki posmak, który nie spodoba się każdemu turystowi z Europy.
Pyutippana - narodowe danie przypominające tradycyjną mieszankę. W Szwecji jest to gulasz różnych mięsnych przysmaków i ziemniaków. Aby to zrobić, wykorzystują wszystko, co pozostaje w domu - kupaty, gotowany kurczak, kotlety, dodać boczek i gulasz wraz z ziemniakami.
Szwedzkie klopsiki są dobrze znane na całym świecie. To zwykłe klopsiki z przyprawami, smażone na patelni. Podawane mięso traktowane puree ziemniaczanym, dżemem żurawinowym, obfitym sosem.
Ciekawy fakt! Koszt klopsików jest niski, więc uczniowie kupują je i jedzą przez cały rok.
Pierwsze kursy
To zupa na bazie piwa. Całkiem proste do przygotowania i bogate danie narodowe. Zamiast tradycyjnego bulionu stosuje się jeden z najpopularniejszych napojów na świecie - piwo. Danie jest powszechne w krajach skandynawskich i Niemczech, ale najlepiej jest je gotować w Szwecji. Uważa się, że szwedzki przepis jest klasyczny. Oprócz piwa niezbędne są jajka, mąka, sól, cukier i mleko.
Technologia gotowania jest następująca:
- gotować piwo;
- Ubij mąkę w mleko, wlej do piwa;
- dodać sól, cukier;
- oddzielić białka od żółtek;
- ubijać białka mąką, łączyć z bazą;
- Ubij żółtka, wlej do zupy przed podaniem.
Podawane z krakersami. Początkowo danie było przygotowane dla żeglarzy, ponieważ zupa dobrze się nagrzewa w chłodne dni.
Zupa grochowa z naleśnikami sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy Szwed. Ponadto smakołyk wiąże się z konkretnym dniem tygodnia, ponieważ danie narodowe jest przygotowywane tylko w czwartek. W przeszłości narodziła się tradycja - przy pomocy obfitej zupy ludzie przygotowywali się do piątkowego postu. Wiele restauracji w czwartki serwuje tradycyjną grochówkę i naleśniki z dżemem borówkowym.
Ciekawy fakt! Istnieje jeszcze jedna wersja powstania ciekawej tradycji kulinarnej - zupa grochowa z naleśnikami została przygotowana dla służących, którzy pracowali rano w czwartek.
Chcesz zafundować sobie delikatne danie dietetyczne? Zamów zupę śmietankową z ostrygami i jajami. Dodaje się do niego likier i płatki owsiane, tradycyjnie podawane ze słodkim ponczem.
Desery
Słodycze z pewnością znajdą interesujące smakołyki w szwedzkiej kuchni narodowej.
Spróbuj tradycyjnych wafli - są podawane z konfiturą, czekoladą, śmietaną. 25 marca w Szwecji obchodzony jest dzień wafla, kiedy cały kraj z przyjemnością smakuje deser.
Znajduje się na liście najsmaczniejszych deserów krajowych w Szwecji. Przygotuj ucztę z bitych białek, dżemu, czekolady, różnych jagód.
W Szwecji trudno oprzeć się pokusie, ponieważ przed oczami turystów błyska znaczna ilość jedzenia. Aby nadać deserowi bogaty smak, miejscowi szefowie kuchni dodają migdały i rabarbar.
Ciekawy fakt! Na pamiątkę przynieś naturalną marmoladę i ręcznie robione cukierki czekoladowe swoim przyjaciołom ze Szwecji.
Napoje
Status najbardziej poszukiwanego napoju bezalkoholowego wśród Szwedów od dawna trzyma kawę. Lokalne odmiany kawy - Zoegas (bogata, ciemna pieczeń), jak również Gevalia (o smaku orzechów laskowych) na pierwszy rzut oka wydają się być niewystarczająco mocne, jednak Szwedzi piją go tylko z migdałami i marcepanem. Słodycz zawsze podaje się do kubka smakowego napoju. Mieszkańcy uwielbiają siedzieć i rozmawiać z przyjaciółmi przy filiżance kawy z koniakiem.
Latem miejscowi piją dużo lemoniady i naturalnych soków owocowych. Jeśli chodzi o napoje alkoholowe, alkohol, wódkę, poncz, nalewki ziołowe są bardzo popularne.
Ciekawy fakt! Według statystyk Szwecja jest trzecim co do wielkości pijącym kawę na świecie.
Napoje alkoholowe są nieodzownym atrybutem lokalnej kuchni i świątecznego stołu. Tradycyjnie przygotowuje się poncz, aw zimowe wieczory ogrzewa się glöggg - grzane wino z wódką i zestawem przypraw. Aby otrzymać prezent dla mężczyzny, doświadczeni turyści proponują zakup nalewki marki Branvin lub Aquavit.
W regionie Scone uprawia się winogrona i przygotowuje się całkiem niezłe wino. Jęczmień jest uprawiany na północy kraju - produkuje się tu piwo i whisky. Najbardziej znaną marką alkoholi jest Absolut Vodka, produkowana od 1879 roku. Kształt butelki stosuje się analogicznie do zwykłego zbiornika aptecznego, a brak etykiety pozwala zobaczyć zawartość. Dziś koncern produkuje wódkę o smaku czarnej porzeczki, czarnego pieprzu, aromatów cytrusowych, smaku malin.
Szwedzka kuchnia podbija swoją prostotą, naturalnymi smakami i, oczywiście, wspólnymi cechami ze słowiańskimi tradycjami kulinarnymi. Najlepszym sposobem na poznanie zwyczajów gastronomicznych i tradycji Szwedów jest wycieczka gastronomiczna.
http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/Kuchnia szwedzka
Szwedzki chleb nocny bez wyrabiania
Ten przepis był w mojej linii do gotowania przez długi czas, jakoś go odłożyłem. Ale nadeszła godzina X i upiekłam ją. Okruchy delikatne i nozdrza, chrupiące, nasiona - podobało nam się WSZYSTKO! I to jest bardzo ważne - nie musisz niczego wyrabiać - po prostu wymieszaj składniki, włóż je do formy i do lodówki na noc, rano wziąłem formę - do piekarnika - włączyłem piekarnik i po 40 minutach chleb na stole! Spróbujmy? Przepis został znaleziony w Internecie. W przepisie nic nie zmieniło - uwaga - mąka i nasiona w ML !!
Snickers Cookies
Niedawno odkryłem przepis na to wspaniałe ciasteczko, znalazłem je na instagramie sieci społecznościowej, ten plik cookie przyciągnął mnie natychmiast, gdy go zobaczyłem, a kiedy spróbowałem, w końcu się zakochałem, jest rześki na zewnątrz i miękki wewnątrz, solone orzeszki ziemne chrzęszczą mi na zębach, a jednocześnie czekolada dziecko i toffi rozpływają się w ustach. to niezwykła przyjemność jeść te ciasteczka z kawą. Przepis rozkładam ze zdjęciem bez dodawania toffi, zrobiłem je zarówno z nimi, jak i bez równie smacznego, ale toffi nadają jeszcze bardziej interesujący smak, musisz spróbować, ciasteczka są niedrogie dla składników i łatwe do przygotowania, ale dla mnie jest to bardzo ważne, ciasto zrobione za 10 minut nie znalazłem takiego przepisu na stronie, jeśli ktoś go znajdzie, nie przepraszam, chciałem tylko podzielić się moim odkryciem z tobą, a to jest dla mnie przydatne, ten przepis zawsze będzie pod ręką. Przez długi czas nie pisałem receptur, jeśli coś nie jest takie złe.
Szarlotka szwedzka Custard
Czwarty dzień naszego tygodnia jabłkowego. Dziś ugotujemy najczulsze i dla mnie osobiście niezwykłe ciasto. Kiedy natknąłem się na ten przepis, natychmiast zrozumiałem, że nie będzie dla mnie pokoju, dopóki go nie ugotuję.
Szwedzka przekąska do czarnego chleba
Wyślij przepisy, bonusy drugiego dnia jabłka))) Z pewnością w twoich domach, jak ja, lubią wszelkiego rodzaju przekąski. Wykorzystywane są kanapki, ciasta, pasty i inne szybko przygotowane rzeczy. W większości są to produkty sklepowe z definicji niezbyt użyteczne. Bardzo lubimy ten przepis, więc nie wyobrażam sobie, jak nigdy wcześniej nie przygotowałem czegoś takiego. Jedna minuta, ale jak smaczne!
Cucumber Garnish
Przepis z książki „Kuchnia skandynawska”. Według autora ta szybka sałatka może być podawana jako dodatek do klopsików lub innych dań mięsnych, często też uzupełnia kanapki z dodatkami mięsnymi. Jest także jednym ze składników skandynawskich hot dogów. Podawałem to do pieczeni, było pyszne.
Szwedzkie Ciasto Migdałowe
Szwedzki tort migdałowy to miłość życia dla tych, którzy go wypróbowali. I chociaż strona ma już przepisy na ten słynny przysmak, proponuję wypróbować moją wersję czekoladową!
Makrela w Göteborgu
Cóż, o ile przepis jest dokładnie w Göteborgu, nie mogę ocenić. Został zaczerpnięty z książki Made in the Grill. Kto dokładnie zna tę kuchnię, popraw mnie, jeśli nie dobrze. Ale! Makrela jest niezwykle dobra, pachnąca, delikatna, z subtelną nutą wędzonego mięsa. Czas trawienia nie był brany pod uwagę.
Gravlax
To interesujący szwedzki przepis na marynowanie łososia z pieprzem, alkoholem i koperkiem - Skandynawowie wiedzą dużo o rybach! Zwykle używany z domowym sosem musztardowym. Smak ryby wpływa na rodzaj alkoholu - można marynować z brandy, brandy, ginem. Źródłem metody „Gravlax” lub „gravad lax” jest stara szwedzka metoda konserwowania łososia. Szwedzkie słowo „lax” oznacza łososia, a „grav” oznacza jamę lub rów, co wskazuje na prawdopodobne pochodzenie tej metody przetwarzania. I imię. pochodzi z faktu, że zanim ryba, posypana solą, zakopana w ziemi.
Szwedzkie bułeczki cynamonowe
KANELBULLAR. Najbardziej popularny przysmak w Szwecji. Bardzo Szwedzi doceniają i powiększają swoją fikę, jak nazywają czas pijąc kawę, i robią to cały czas, często o każdej porze dnia. Wiele kawiarni oferuje fika-menu (kawa / herbata i takie wypieki). Gdziekolwiek pójdziesz, wszędzie pachnie świeżo upieczonymi bułeczkami cynamonowymi. W roku ich życia w Szwecji stały się już nudne, ale nawet trzy miesiące nie minęły, a ja już za nimi tęsknię. Postanowiłem więc się rozpieszczać i podzielić się z Wami szwedzkim przepisem. Przygotowuje się szybko i bez problemów!
Łosoś lekko solony „po norwesku” i sos
„Co jest serwowane w Norwegii na Boże Narodzenie?” Zapytałem mojego kolegę Björna, który pewnego dnia wrócił do domu. „Jeśli na stole są Gravlaks i Aquavit - oznacza to, że wakacje były dla mnie sukcesem!” Odpowiedział. Fiordy, trolle, wodospady... nie musimy tam jeszcze iść. Lekko solona ryba według przepisu Bjorna, będziemy mieli czas, aby to zrobić przed Nowym Rokiem!
Szwedzkie ciasteczka Julkuchen
Takie pliki cookie są zazwyczaj tworzone na Boże Narodzenie.
Szwedzkie klopsiki „jak z Ikei”
Prawdopodobnie wielu z was już próbowało tych słynnych klopsików, kiedy poszliście na zakupy do znanego sklepu z meblami. Nigdy nie próbowałem, ale dużo słyszałem. Dlatego było dla mnie bardzo interesujące spróbować, jakie klopsiki, o których wszyscy mówią, są. Znalazła przepis w swoim katalogu, ugotowała go z pewnymi zmianami, spróbowała... i zrozumiała! Bardzo, bardzo smaczne! Teraz pozostaje przejść do tego sklepu i spróbować prawdziwych, aby porównać, które klopsiki są smaczniejsze - sklepowe lub domowe :)))
Fińska przystawka dla ryb „Glasmestarsil”
W Szwecji spożywaj dużo ryb. Jest tu tak wiele przepisów na ryby, że są one nawet dystrybuowane sezonowo. Glasmestarsil - „szklisty śledź” - tradycyjne świąteczne danie szwedzkiej kuchni. Szwedzi „zaczynają” w ostatnich dniach listopada, kiedy „świece adwentowe” świecą po raz pierwszy, a gwiazdy z papieru fluorescencyjnego pojawiają się na oknach i kończą się mniej więcej w tym samym czasie, co Rosjanie - 13 stycznia, dzień Knuta. „Dłuższy - smaczniejszy”. Ta zasada tkwi we wszystkich Skandynawach, zarówno podczas obchodów, jak i przygotowywania potraw. W konkursie „Noworoczne smaki planety”.
Sałatka szwedzka z solonym śledziem „Gubbrera”
Gubbröra, czyli pokusa starca. Bardzo proste, bardzo smaczne!
Pittypanna
Pittipanna - szwedzkie smażone ziemniaki z cebulą i boczkiem. Bardzo ciekawa przystawka, którą można jednak podawać jako osobne danie. Dodałem sos sojowy zamiast soli - okazało się świetnie! Jeśli lubisz smażone ziemniaki - przepis z pewnością ucieszy i urozmaici Twój stół. Szybki, łatwy i bardzo smaczny!
Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.
Zaloguj się bez rejestracji
Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.
Kuchnia szwedzka
Szwedzka kuchnia powstała pod wpływem warunków naturalnych i stylu życia Skandynawów. Przede wszystkim Szwedzi używali produktów i metod gotowania, które przyczyniły się do długotrwałego przechowywania. Stąd powszechne stosowanie marynat, marynowania i palenia. Nowoczesna szwedzka kuchnia różni się od tradycyjnej. Posiłki są lżejsze, często zawierają dużo warzyw. Pod wieloma względami było to spowodowane wpływem kuchni francuskiej i włoskiej. Ale, jak poprzednio, podstawą szwedzkiej kuchni, podobnie jak w wielu innych krajach skandynawskich, są dania rybne. Każda uczta postanowiła zacząć od przekąski z różnorodnym solonym śledziem. W Szwecji powszechny jest stół wypełniony przekąskami - bufet szwedzki. Kiedyś w tym dużym, słabo zaludnionym kraju goście gromadzili się z bardzo odległych obszarów. Przybyli o różnych porach i z reguły byli bardzo głodni długiej podróży. Aby nie musieli długo czekać, podawali przygotowane wcześniej potrawy, które były w stanie wytrzymać kilka dni. Najczęściej był to solony śledź na różne sposoby, wędzona, smażona lub solona ryba, ogórki kiszone, jajka na twardo, zimne pieczone mięso, kompot z suszonych owoców, słodycze, ale przede wszystkim masło i chleb - „brod”, który jest w ich ojczystym języku i nadał nazwę temu stołowi z przekąskami. Później zupy podawano przy stole z przekąskami. Na przykład zupa z ciemnej fasoli z boczkiem, zupa piwna „piernik”. Yelobrod składa się z dwóch rodzajów piwa - ciemnego i lekkiego z dodatkiem jaj ubitych mlekiem i mąką. W szwedzkiej kuchni jest ciekawa potrawa „Silbular honey Korintzos”, co przekłada się na „stek śledziowy z sosem cynamonowym”. Mięso mielone dla „Silbullar Honey Corintes” jest produkowane z wieprzowiny, wołowiny, z dodatkiem gotowanych ziemniaków, smażonej cebuli, jajek i dobrze namoczonego śledzia. Steki wołowe powstają z mięsa mielonego, które po prażeniu podawane jest ze słodkim sosem cynamonowym. Popularne są kiełbaski domowej roboty, wytwarzane z różnych mięs, z przyprawami i przyprawami: głównie kminkiem, pieprzem i cebulą. Shchettbullar - szwedzkie klopsiki. Oprócz mięsa, cebuli, gotowanych ziemniaków, skrobi ziemniaczanej, mleka, soli i pieprzu dodaje się mięso mielone na szaszłyk. Dobrze wymieszać, ubić lekko, uformować kulki wielkości orzecha i usmażyć na głębokim tłuszczu. Astrid Lindgren w opowiadaniu Emile z Löneberga szczegółowo wymieniła świąteczne przysmaki: „A teraz dowiesz się, co było na kuchennym stole w Katkhult: kiełbasa, domowe kiełbaski wieprzowe, galareta, Leberwurst (specjalna kiełbasa domowej roboty szynka z wieprzowiny), ta sama kiełbasa, tylko wołowina), kotlety, kotlety wieprzowe, szynka, placki ziemniaczane, marynowana makrela, basturma (suszone solone mięso), gotowany język wieprzowy w galarecie, sznycel, szynka świąteczna, duży ser, słodka owsianka na mleko, suszone śliwki i gruszki w cukrze, warstwowy sernik, szarlotka, dżem truskawkowy, bita śmietana, chleb żytni, bułki i domowy chleb. ” I tylko w Szwecji można spróbować niezwykłego chleba, z dodatkiem jagód jałowca i kminku, dżemu gleggowego i borówkowego.
Ciastka żytnie z kminkiem
Przepis na ciasta żytnie z drożdżami dla miłośników pysznego domowego chleba. Dzięki słodzie chleb z pieca pachnie szczególnie apetycznie. Okruchy są porowate, przewiewne, a skorupa jest elastyczna. Takie płaskie ciasta nadają się nawet na kanapki, jeśli tylko ich czasy.
Kiełbasa zapiekana z serem, jabłkami i musztardą po szwedzku
Kiełbasa „falukorv”, nazwana tak od czerwono-miedzianego koloru „falu”, jest obecna w prawie każdym szwedzkim domu i jest zbawicielem w sytuacjach, w których niespodziewanie przybyli goście, pod koniec miesiąca i dzieci muszą je zjeść, mają mało czasu lub muzyka
Rutmuss - zacier ziemniaczany z rzepą i marchewką po szwedzku (Rotmos)
Rutmuss (Rotmos) - szwedzka wersja tłuczonych ziemniaków z dodatkiem marchwi i brukwi. Gotowe tłuczone warzywa korzeniowe nie są tak jednorodne jak ziemniaki, ale z wyraźnymi kawałkami. Jeśli nie możesz znaleźć na sprzedaż brukwi, możesz.
Nowa sałatka ziemniaczana ze szparagami
Obowiązkowym daniem na letnim bufecie przesilenia są nowe ziemniaki. Odsunąłem się trochę od gotowanych nowych ziemniaków, wyrabiając je w sałatce według tego przepisu. Oprócz ziemniaków w sałatce - blanszowane pędy młodej zieleni.
Sałatka śledziowa z marynowaną cebulą po szwedzku
Śledź pod osłoną jajeczno-cebulową to kolejna z obowiązkowych potraw w formie bufetu w letnie przesilenie. Śledź w Szwecji - grono odmian i marynat (wystarczy spojrzeć na miejsca w Abba, Klädesholmen). Możesz po prostu otworzyć słoik i post.
Kwadraty Serowe z Łososia
Kwadraty serowe z łososiem - przepis na jedną z klasycznych szwedzkich przekąsek. Szwedzi bardzo lubią sery, których odmiany mają ogromną ilość. Jednym z najbardziej znanych jest Västerbottenost (Westerbottenust). Moje małe kwadraty są z niego zrobione..
Szwedzki piernik z borówkami
Szwedzki piernik z borówkami wyrabianymi na 2 rodzajach mąki - zwykłej pszenicy i pełnego ziarna. Piernikowy smak pieczenia daje mieszankę przypraw składającą się z mielonego cynamonu, goździków i imbiru. Dżem borówkowy dodaje się do ciasta na ciasto.
Roladki z wędzonego łososia ze szpinakiem i kawiorem
Przełóż „jeden ząb” pod kieliszkiem szampana lub serwuj podczas spotkania z gośćmi, zanim wszyscy usiądą przy stole.
Szwedzka grochówka
Zupa grochowa jest rozpowszechniana w północnej i środkowej Europie, Rosji, USA, Iranie i Indiach. W szwedzkich annałach wzmianka o tej zupie znajduje się już w 1200 roku. Zupa grochowa z wieprzowiną - główne danie w wojsku i szkołach. Zawsze składał.
Julskinka lub szwedzka szynka świąteczna
Ani jeden świąteczny stół w Szwecji nie jest kompletny bez szynki świątecznej. Najbardziej wzorowe rodziny kupują wybraną szynkę od rzeźnika, gotują ją przez długi czas i prawidłowo, zachowują bulion, a następnie jedzą specjalnym chlebem vertbroed (vörtbr #.
Julköttbullar lub szwedzkie ciastka świąteczne
Długie lub krótkie, ale zbliżają się kolejne Boże Narodzenie, a wraz z nim tradycyjne gotowanie. Jedną z obowiązkowych potraw na szwedzkim stole świątecznym są te pędzle, kulki mięsne, które przypominają zarówno klopsiki - w formie, jak i kotlety - str.
Pudding ryżowy z szafranem i migdałami (Gotlänsk saffranspannkaka)
Ten deser (safranspanka) jest narodowym daniem Szwecji. A raczej tylko jeden z regionów Szwecji - wyspa Gotlandia. Nigdzie indziej go nie spotkasz. Deser podawany jest zarówno na zimno, jak i na gorąco, ale zawsze z dwoma dodatkami - z bitą śmietaną.
Szwedzka zapiekanka rybna (Fiskgratäng)
Zapiekanka rybna - klasyczna szwedzka kuchnia. Dodatki do sosu mogą być bardzo różne - krewetki, pomidory, chrzan, kapary, można dodać ser, zamiast śmietany, wziąć śmietanę, ser śmietankowy lub czysty bulion. W zależności od dodatków będzie nowe danie.
Dorsz z sosem jajecznym
Dorsz z sosem jajecznym - zwykła szwedzka receptura. Sos przygotowywany jest na bazie bechamelu z dodatkiem gotowanych jajek i pietruszki. Dorsz może być gotowany lub prażony, wstępnie solony, marynowany i walcowany w mące. Ogólnie rzecz biorąc, nic skomplikowanego ani niezwykłego.
sekcja: Gulasz rybny
Cod Lutfisk
Lutefisk to tradycyjna recepta dla Norwegów, Szwedów i Finów, którzy przybyli do Skandynawii w średniowieczu z Holandii lub północnych Niemiec. Dokładne pochodzenie nie zostało ustalone. Przygotuj lutefisk z dorsza lub módl się (szczupak morski) złowiony na wybrzeżu.
sekcja: Ryba pieczona
Jajeczna kawa
Przepis na kawę jajeczną opublikowano w Kirkland, E.S. „Sześć małych kucharzy, czyli klasa gotowania ciotki Jane” (1877). Badanie materiałów internetowych wykazało, że tradycja wytwarzania kawy z jajkiem istniała na północy Stanów Zjednoczonych wśród skandynawskich imigrantów. T.
sekcja: Kawa i napoje kawowe
Szwedzki tort migdałowy z kremem maślanym
Szwedzki tort migdałowy znany jest również jako ciasto Oscara II, nazwane tak na cześć ukochanego króla, który uwielbiał to ciasto. Główną zaletą ciasta jest to, że można go przygotować wcześniej i zamrozić..
Szwedzkie mięso „Schelknol”
Shchelknol w języku szwedzkim oznacza „zamrożone com”. Potrzebny będzie kawałek łosia lub dziczyzny o wadze 1,5 kg (nie mniej). W przypadku braku tego spadnie i wołowiny, jak na pieczeń wołową. Ze względu na długi pobyt w piekarniku i niską temperaturę.
sekcja: Ełk, sarna, dzik
Szwedzkie bułeczki cynamonowe (Kanelbulle)
Przepis na szwedzkie „krajowe” bułeczki od Bettana. Takie bułeczki są wypiekane w każdej rodzinie, oczywiście z różnymi odmianami, ale głównym wypełnieniem jest cynamon. Z przepisów w przepisie jest ponad 50 sztuk. Bułeczki są dobrze zamrożone w celofanie.
Gyflyar - bułeczki z nadzieniem śliwkowym
Przepis z Bettan - bułeczki po szwedzku. Dla miłośników połączenia kwaśnego i słodkiego. Same bułeczki są robione szybko (pasują tylko raz). Ale z wypełnieniem trzeba będzie majstrować. W Bettan przygotowanie tych bułeczek zajęło 1,5 godziny..
sekcja: Bajgle i rogaliki
Bułeczki z kiełbasy (Lussekatter)
W Szwecji na Boże Narodzenie piecze się specjalne precle / szafranowe bułeczki. Nazwij je Lussekatter (lussequatt). Każda bułka ma kształt litery S (znak nieskończoności), ozdobiona rodzynkami i posmarowana mieszaniną żółtka i mleka. Bułeczki muszą być pewne.
Plum saft (kompot)
Sąsiadujące śliwki. dużo, a żołądek szkoda! Tutaj czytam, że sejf kompostu może być zatrzymany ze śliwek. Dzisiaj spartaczony. Opiszę, jak to zrobiłem i pomożesz mi w nazwie, OK? Wzięłam 2 kg śliwek. Gotowałem 3 szklanki wody i wrzuciłem tam wszystkie śliwki.
Porzeczka czerwona saft (kompot)
Szwedzki sejf to ten sam kompot, skoncentrowany i odsączony z jagód. Podczas używania kompotu rozcieńczonego wodą do pożądanego stanu. Gorący sejf butelkowany, zakorkowany i przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu.
sekcja: kuchnia szwedzka
Zupa z ogona wołowego
Przeglądała szwedzką książkę kucharską o stałym wieku i uderzyła mnie zupa, o której moi rówieśnicy, Szwedzi, nigdy nie słyszeli. Natychmiast zainteresowano się sportem ogniowym, aby ugotować go dokładnie według przepisu.
sekcja: Zupy mięsne
Knack
Knäck, Knekk - Chrupki toffi z mieszanki ciężkiej śmietany, cukru, syropu cukrowego i migdałów. Tradycyjna świąteczna uczta na Boże Narodzenie.
Cola (szwedzkie świąteczne słodycze)
Na Boże Narodzenie Szwedzi przygotowują dużo słodyczy, z dużą ilością śmietany, czekolady i cukru. Nie jestem ich specjalnym fanem, ale moja rodzina bardzo ich kocha, dlatego gotujemy.
http://www.gotovim.ru/national/shwed/Szwedzkie potrawy
Szwecja jest krajem o wysokim standardzie życia. Dlatego właśnie tutaj żywność wykorzystuje tylko produkty wysokiej jakości, co ma pozytywny wpływ na zdrowie narodu.
Nawet napoje alkoholowe są tutaj bardzo wysokiej jakości. Ale ich mieszkańcy Szwecji piją umiarkowanie. Ponadto jedzenie Szwedów jest niezwykle zróżnicowane. Bardzo lubią mięso i ryby, ale z powodzeniem łączą je z warzywami, owocami lub jagodami i uzupełniają ich zupy.
Prawie wszystkie składniki szwedzkich potraw są produkowane na terytorium kraju. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że Szwedzi jedzą za dużo tłustych i słodkich potraw. Jest to jednak konieczny środek niezbędny do normalnego życia w dość surowym klimacie.
W żaden sposób nie wpływa to na zdrowie narodu. Najlepszym tego dowodem są statystyki. Długość życia Szwedów wynosi prawie 81 lat, a tylko 11% populacji ma nadwagę. W ostatnich latach szwedzka kuchnia narodowa jest nazywana jedną z najbardziej przydatnych. Tylko dlatego, że składa się głównie z potraw opartych na owocach morza i rzekach.
http://www.world-card.ru/strana-sweden/4199-natsionalnaya-kukhnya-shvetsiiKuchnia szwedzka
Dzięki Astrid Lindgren znamy dietę głównego szwedzkiego mężczyzny - Carlsona. Jednak szwedzka kuchnia to nie tylko bułki i klopsiki. Skandynawskie przysmaki są obfite i proste, bez obfitości przypraw i przysmaków. Szwedzi przygotowują się tylko ze świeżych produktów i walczą o zachowanie naturalnego smaku potraw.
W bufecie tradycyjnie dominują tłuste dania mięsne i rybne - wegetarianie w północnym kraju nie są łatwe. Szwedzka kuchnia jest uważana za domową i rustykalną - obfitość dziczyzny, drobiu, a zamiast kalejdoskopu przypraw - dżem borówkowy.
Wiele potraw codziennych Skandynawów przetrwało od czasów Wikingów. Na przykład, na śniadanie, Szwedzi wolą owsiankę mleczną, a na lunch - grutta, dania z gotowanego mięsa i warzyw. Ta metoda gotowania pojawiła się nawet w głębi wieków, kiedy ludzie nie znali kuchenek elektrycznych i gotowanego jedzenia w garnku nad kominkiem.
Ryby i owoce morza
Śledź jest podstawą wielu szwedzkich potraw. Nie każdy smakosz zdecyduje się spróbować przysmaku zgniłego śledzia i przygotowuje go bardzo dokładnie, marynując ryby w drewnianych beczkach przez kilka miesięcy. Powstały pyszne puszki, a następnie podawane z ziemniakami i śmietaną. Zapach z tego przysmaku jest taki, że dosłownie powala cię na kolana, jednak niespodziewanie podchodzi do pierwszej dziesiątki najpopularniejszych szwedzkich potraw.
W sierpniu przychodzi czas na raki - jedzą siedząc na balkonie lub werandzie i popijając piwem lub sznapsami.
Skagen to koktajl krewetkowy stworzony z morskich mieszkańców, marynowanej cebuli, musztardy, soku z cytryny i majonezu. Danie jest ozdobione czerwonym kawiorem i podawane na suszonym białym chlebie.
W weekendy Szwedzi rozpieszczają swoje rodziny pieczonym szczupakiem lub makrelą ze śmietaną.
Dania mięsne
Mięsne przysmaki są wysokokaloryczne. Specjalne miejsce jest zarezerwowane dla gry: dziczyzna i łoś. Z mięsa tych zwierząt robią klopsiki, klopsiki i pasztety. Udekoruj ziemniaki i buraki, a także bochenek chleba. Sos przyprawowy jest używany jako przyprawa.
Insterband - wieprzowe kiełbasy tradycyjne, których nie każdy turysta lubi ze względu na gorzki smak.
Szwedzi uwielbiają gotować pütippana - odpowiednik solanki. Dla niej zbierają wszystkie produkty mięsne dostępne w domu: przycinanie, podroby, bekon, kupaty, a następnie duszone z ziemniakami.
Oczywiście, szwedzkie klopsiki są znane na całym świecie - przepyszne klopsiki, które je się z tym samym dżemem borówkowym.
Pierwsze kursy
Niezwykła zupa piwna jest bardzo popularna w Szwecji. Zamiast bulionu używa piankowego napoju. Dodaj także mąkę, cukier i mleko. Początkowo jest przygotowany dla żeglarzy, ponieważ dobrze się nagrzewa w chłodne dni.
A w czwartki wielu Szwedów wciąż gotuje grochówkę z naleśnikami. W starych dobrych czasach taki obfity posiłek był przygotowany na piątkowy post.
Nasselsuppa-egg-egg to delikatna zupa ostrygowa z płatkami owsianymi i likierem. To danie uważane jest za dietetyczne.
Desery
Sylt to gofry z konfiturą, czekoladą, śmietaną. Deser jest tak popularny, że 25 marca cała Szwecja świętuje święto narodowe.
Spettka to jeden z najsmaczniejszych deserów w kraju skandynawskim. Delicacy to bujna wieża z białkami, ozdobiona dżemem, czekoladą i jagodami.
Cóż, stali bywalcy słynnego szwedzkiego sklepu byli prawdopodobnie traktowani delikatnym zielonym ciastem „Princess”. Kolory młodej trawy osiąga się za pomocą marcepanu, a wewnątrz słodkich zębów jest biszkopt obficie oblejony dżemem i śmietaną.
Kuchnia szwedzka - tradycyjne przepisy ze zdjęciami krok po kroku gotowania potraw narodowych
Szwedzka kuchnia potrafi zaskakiwać: najzwyklejsze produkty to przygotowane dania o niesamowitym smaku, doskonałym aromacie i oryginalnym wyglądzie.
Kucharze w Szwecji, starannie dobierając składniki do gotowania, preferują tylko naturalne, świeże produkty, które są wydobywane według powierzchni. Jedzenie z ryb, owoców morza, mięsa, grzybów, warzyw i dzikich jagód.
Śledź zajmuje pierwsze miejsce wśród ryb: można go znaleźć w prawie każdym szwedzkim naczyniu, zarówno pierwszym, jak i drugim, a także w przystawkach i przekąskach. Łosoś znajduje się w lokalnych wodach, dlatego też takie ryby są często używane. Jest gotowany, smażony, marynowany, pieczony, wędzony. Słynne potrawy to potrawy z pstrąga, dorsza i węgorza.
Ważne jest, aby szeroki wybór w Szwecji i owocach morza: tutaj dania były uzupełniane krewetkami, homarami, krabami, rakami i innymi owocami morza.
W szwedzkim asortymencie dużo dań mięsnych. Wołowina, wieprzowina, drób, dziczyzna - produkty najczęściej używane. Istnieją jednak, zwłaszcza w restauracjach dla smakoszy, potrawy z głównym składnikiem - grillowane mięso renifera. To prawdziwy przysmak podawany z dodatkiem ziemniaków i grzybów. Narodowe i być może najbardziej popularne dania mięsne to słynne szwedzkie klopsiki.
Jedzenie Szwedów ma różne wartości odżywcze, kalorie. Nadużywanie przypraw, przypraw i różnorodnych mieszanych przypraw - nie w stylu szwedzkich kucharzy, dodaje się je do potraw z umiarem. Tłuszcz żywności jest uzyskiwany za pomocą smalcu, śmietany, masła, śmietany. Od żurawin, jagód, truskawek, żurawin i innych dzikich jagód, Szwedzi wytwarzają doskonałe sosy używane do serwowania zarówno ryb, jak i dań mięsnych, i oczywiście deserów.
Mówiąc o słodyczach! Szwecja chwali się nimi: ciasta, ciastka, ciastka, bułeczki, naleśniki, suflet, galaretka, lody z różnymi dodatkami - szwedzka kuchnia zachwyci to wszystko.
Odpręż się i zaskocz siebie, członków swojej rodziny, którzy są nagle odwiedzani przez gości narodowych potraw Szwecji. Dzięki temu uzyskasz pomoc w przepisach krok po kroku oferowanych na naszej stronie ze zdjęciami. A dokładniej o kulinarnej kuchni tego północnego kraju, opisujemy poniżej.
Przepisy na gotowanie ze zdjęciami krok po kroku
Specyfika kuchni narodowej Szwecji
Specyfika Szwedzka kuchnia narodowa jest bardzo interesująca: obfitość ryb, potraw mięsnych przygotowywanych na wiele sposobów, przystawki i przekąski, które zdobią stół, desery i wypieki, które będą pasować do każdego smakosza, różne napoje alkoholowe i bezalkoholowe.
Krajowe tradycje kulinarne opierają się na geograficznym położeniu Szwecji: kraj ten znajduje się na północy, obmyty przez wiele rzek, jezior, mórz i oceanów, jest duża liczba lasów, a ogólny klimat w kraju jest bardzo surowy. Tradycyjnie, szwedzkie potrawy są przygotowywane w prosty sposób, bez dodatków, tutaj nie znajdziesz różnorodnych pysznych dań, takich jak kuchnia francuska, włoska, wschodnia (chińska, japońska). W Szwecji docenia się prostotę w połączeniu z zawartością kalorii, wartością odżywczą, ze względu na warunki klimatyczne ważne jest, aby żywność była odżywcza. Większość potraw jest zbierana z wyprzedzeniem, wszystkie rodzaje konserwacji są wykonywane. Szczególną uwagę poświęca się jagodom i owocom, których trudno się cieszyć w krótkim okresie letnim. Z tego powodu, aby mieć możliwość odświeżenia się smakołykami i zimą, udekoruj stół jagodami i owocami, które nie są dostępne w handlu w zimnych porach roku, przygotuj na ich podstawie potrawy, a także sosy, które są również przechowywane w konserwacji.
Głównymi produktami najczęściej stosowanymi w przepisach na żywność są warzywa, grzyby, mięso, ryby, mleko, owoce i jagody znane w wielu krajach europejskich. Jednak szwedzcy szefowie kuchni mają ważną umiejętność ze zwykłego produktu, aby przygotować oryginalne i naprawdę wyjątkowe danie, które może stanowić dobrą konkurencję dla słynnych przysmaków. To główna cecha szwedzkiej kuchni narodowej. Doskonałym przykładem może być dostarczenie kiełbas z krwi wraz z jagodami, owocami i napojami z nich zrobionymi.
Dodatek dań mięsnych i rybnych ze słodkimi dodatkami jest główną atrakcją kuchni szwedzkiej, a ich gotowanie jest dość powszechne. Dania mięsne są tradycyjnie podawane z sosem borówkowym, dżemem lub dżemem z tej dzikiej jagody. Możesz poczuć słodki smak nawet w pierwszej i drugiej potrawie, a także w chlebie. Na przykład zupa z groszkiem lub fasolą uzupełnia bekon i cukier. Historia takich niestandardowych związków sięga czasów starożytnych. Wtedy tylko bogaci ludzie, przedstawiciele najwyższych warstw populacji, mogli sobie pozwolić na ten wspaniały biały proszek. Kucharze dodawali cukier do swoich potraw, a takie przysmaki uważano za prawdziwie królewskie. Później, gdy cukier pojawił się na wolnym rynku i stał się dostępny dla wszystkich, tradycja została zachowana. Z solą, pieprzem i innymi przyprawami, przyprawami jest coś innego: Szwedzi z umiarem przyprawiają do przypraw.
Być może konkurowanie w niezrównanej kuchni rybnej ze Szwecją może dotyczyć tylko północnych sąsiadów - Norwegii, Finlandii, Danii, gdzie rozwija się również przemysł rybny. W tych krajach ryby są kluczowym produktem, bez którego kuchnia po prostu nie może tego zrobić. Tradycyjnie jedzenie zaczyna się od jedzenia żywności, w której ten składnik jest obecny. Śledź jest bardzo popularny. Jest gotowane na wiele sposobów: jest wędzone, gotowane, marynowane, solone, smażone i pieczone w piekarniku lub na grillu. Z tej różnorodności ryb jest jednym z najbardziej znanych potraw zwanych „Surstremming”. Osobliwością tego jest to, że śledź to pierwszy kwas chlebowy, a następnie pozostawiony na jakiś czas w celu fermentacji ryb. Zapach jedzenia jest bardzo oryginalny, ale przyciąga miłośników tego egzotycznego. Z ostrygami, rakami, krewetkami, kałamarnicami, krabami, homarami przygotowuje się również dużą liczbę potraw, zarówno podstawowych, jak i dodatkowych.
Szczególnym i bardzo ważnym miejscem w szwedzkiej diecie jest chleb. Najpopularniejsza odmiana jest znana jako Knakerbrob. Są to kawałki pieczone w cienkich plasterkach. W innych krajach ten rodzaj chleba nazywany jest bochenkami chleba. Szwedzi smarują je masłem i jedzą w ten sposób, mimo że wypieki łatwo się kruszą, kruszą i kruszą.
W Szwecji istnieją tradycje dotyczące etykiet i potraw serwowanych. Wszystkie potrawy podawane były przy stole, nie rozkładając się natychmiast po porcjach. Każda osoba narzuca własne jedzenie, wybierając tyle, ile chce jego serce. Podobnie bez cięcia na kawałki podawane są ciasta i ciastka. Głównym warunkiem szwedzkiej kuchni jest całkowite wyjście z stołu. I konieczne jest, zwłaszcza podczas pobytu na imprezie, zjedzenie całego jedzenia na talerzu. Zgodnie z tradycjami Szwecji opuszczanie żywności jest uważane za przejaw braku szacunku. Nie trzeba przestrzegać innych specjalnych zasad.
Istnieje pewna sekwencja, w jaki sposób naczynia są przynoszone do stołu. Naruszenie lub odstępstwo od zatwierdzonego zamówienia jest niemożliwe. Posiłek zaczyna się od przystawek rybnych. Stosowany w śledziach spożywczych, marynowanych lub w sosie. Potem jest kolej na wypróbowanie innego dania rybnego - z wędzonego produktu. Wszystko to uzupełniają krewetki, kraby, małże, langusty i inne owoce morza. Następnie na linii jest degustacja przekąsek mięsnych z gotowanej cielęciny, wieprzowiny, szynki i różnych rodzajów wędzonej i suszonej kiełbasy. Następnie podawane są sałatki. Najczęściej jest to normalne w przypadku cebuli i ziemniaków, przyprawionych olejem roślinnym. Pod koniec posiłku zaczynają jeść wszelkiego rodzaju desery i sery, które są bardzo liczne w Szwecji. Mieszkańcy kraju oddają się ciastom, ciastom, ciastom, musom, bitej śmietanie, kremom. Do napełniania wypieków lub innych słodyczy używaj jagód - jagód, żurawin, agrestu, truskawek i innych. W celu uczynienia smaku deserów jeszcze bogatszym i przyjemniejszym, Szwedzi uzupełniają słodycze cynamonem, szafranem, rabarbarem, migdałami, wanilią i innymi przyprawami.
To ważne! Szwedzka kuchnia ma swoją specyfikę podczas posiłku: między każdą zmianą naczyń talerze zmieniają się i są podawane w czystości.
Szwedzi nie wyobrażają sobie życia bez kawy. Nie ciesz się wspaniałym smakiem tego wspaniałego napoju przynajmniej raz dziennie - podobnie jak nie przeżyjesz nowego dnia. Popularna lemoniada, a także soki, które często gotują gospodynie domowe w domu. Pragnąć latem w Szwecji i ugasić prostą wodę mineralną.
Wśród napojów alkoholowych wybór Szwedów spada na piwo, wódkę, likiery, whisky, poncz, nalewki. Podstawą tego napoju jest trawa lub jagoda.
W przepisach kulinarnych szwedzkiej kuchni i całej kuchni jest też dość osobliwości. W przypadku oryginalnych potraw przygotowanych ze zwykłych składników musisz udać się do tego kraju.
Dania główne
Szwecja zachwyci Was daniami głównymi: są zupy warzywne z mięsem i rybami - doskonałe pierwsze dania, ładowanie energią i energią, dania rybne i mięsne na drugie. Niesamowite smaki i aromaty.
Ponieważ Szwecja jest krajem północnym z odpowiednimi warunkami pogodowymi, które nie cieszą się słońcem i ciepłem przez długi czas, pierwsze dania, które zawsze są podawane na gorąco w celu rozgrzania, otrzymują specjalną uwagę profesjonalnych kucharzy w restauracjach i gospodyń domowych, którzy gotują w domu. Szwedzka kuchnia narodowa - to, czego potrzebujesz dla tych, którzy lubią mocno jeść, zaczynając od przystawek lub obfitych, a kończąc na słodkich deserach lub pachnących wypiekach.
Po przystawkach z rybami zwyczajowo należy natychmiast przejść do pierwszego lub w ogóle pominąć „małe rzeczy” i udać się na obfity, gorący obiad. Jako pierwszy posiłek w Szwecji cieszą się zupami, których wybór jest dość duży, ale najpopularniejszymi daniami są ostrygi, grzyby, płatki owsiane z płatkami, groch, piwo, makaron i zupy fasolowe. Szwedzcy mieszkańcy polują i łowią ryby, w wyniku czego żywność przygotowywana jest albo z mięsa, jeśli w pobliżu są lasy, albo z ryb, na wypadek, gdyby istniało wiele zbiorników - jezior, rzek i mórz. Różnorodność ryb jest tak szeroka, że przepisy na wytwarzanie takich zup po prostu się nie liczą, z różnego rodzaju odmianami tych wodnych mieszkańców.
Opowiemy o niektórych rodzajach pierwszych kursów bardziej szczegółowo, podkreślając ich charakterystyczne cechy z innych potraw.
http://ydoo.info/shvedskaja-kuhnja.html