Nie można wyobrazić sobie leczenia takich chorób jak zapalenie żołądka bez specjalnej diety. Z tego powodu racjonalne odżywianie w tej chorobie jest bardzo ważną i integralną częścią skutecznego leczenia choroby. Stan pacjenta w przyszłości w dużej mierze zależy od charakteru jego diety, więc lekarz podczas przyjmowania leków w tym samym czasie radzi pacjentowi, aby przestrzegał określonej diety.

Pacjent z zapaleniem błony śluzowej żołądka często musi zrezygnować z takich ulubionych i znanych potraw jak tłuste mięso i ryby, wędzone mięsa, smażone potrawy itp. Jakiego rodzaju przepisy na zapalenie żołądka można wykorzystać do przygotowania potraw? Jak urozmaicić dietę, czyniąc ją nie tylko smaczną, ale także przydatną? W tym artykule podamy przykłady potraw, które można przygotować dla pacjentów z tą diagnozą.

Ogólne zasady diety podczas zapalenia żołądka

Jeśli zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, w tym przypadku będziesz musiał całkowicie zmienić dietę. Menu pacjenta w takiej chorobie powinno składać się z naczyń, które zmniejszają nadmierne wytwarzanie żołądkowego kwasu solnego przez żołądek.

Taka dieta opiera się na pewnych zasadach żywienia, przedstawionych poniżej:

1. Reguła mechaniczna - wykluczyć z diety pacjenta wszelkie produkty oparte na grubym włóknie. Taki pacjent nie powinien jeść muesli, rzepy i rzodkiewki, sznurowatych mięs, chleba otrębowego, rzepy. Również w tej sytuacji nie wolno jeść potraw gotowanych przez smażenie w oleju słonecznikowym.
2. Reguła chemiczna - Menu pacjenta z zapaleniem żołądka nie powinno zawierać produktów ani naczyń, które zwiększają funkcje wydzielnicze żołądka. Dlatego należy wykluczyć z diety alkohol, tłuste buliony, kapustę, kawę, kwaśne soki (pomarańczowy, cytrynowy), czarny chleb i sodę.
3. Reguła termiczna - Nie jedz zbyt zimnego lub gorącego jedzenia z objawami zapalenia żołądka, ponieważ takie jedzenie podrażnia ściany przełyku i jest wchłaniane przez bardzo długi czas. Temperatura gotowego dania podczas zapalenia żołądka powinna być średnia i wynosić 20-60 o C.

Najbardziej przydatne w tej chorobie jest włączenie do menu niskotłuszczowego mięsa dietetycznego - kurczaka i królika.

Jest to surowo zabronione dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka:

Jeśli chodzi o warzywa i warzywa, w tej sytuacji pacjent doskonale nadaje się do przygotowywania potraw przy użyciu:

• buraki;
• szpinak;
• marchewki;
• koperek;
• zielona cebula;
• pietruszka;
• zielony groszek;
• squash;
• szparagi;
• dynie;
• obrany pomidor.

Owoce można spożywać w postaci odrapanej lub gotowanej, jako część galaretki.

Dozwolone są również produkty do zapalenia żołądka:

• różne zboża (zwłaszcza płatki owsiane i gryka);
• mleko i produkty mleczne (z wyjątkiem produktów mlecznych);
• białka jajek;
• ryby rzeczne;
• owoce morza.

Zdrowa żywność dla zapalenia żołądka - przepisy kulinarne

Ponadto sugerujemy zapoznanie się z listą potraw dietetycznych przydatnych w zapaleniu żołądka i przygotowanych przy użyciu produktów zatwierdzonych do tej choroby.

Pierwsze kursy

„Zupa kalafiorowa”

Należy wziąć małą główkę kapusty i oczyścić ją z liści. Po tym warzywa muszą być myte i dzielone na pąki. Powstałe pąki kapusty gotują się w 1,5 litra lekko osolonej wody przez 3-5 minut. Następnie weź 1 łyżeczkę. mąkę i podsmażyć z niewielką ilością wywaru z kapusty na patelni, po gotowaniu wyjąć powstały sos.

W blenderze mielimy kapuśniak na puree, po dodaniu sosu z mąki i 1 łyżkę. gotowane mleko. W lekko schłodzonym naczyniu dodać 1 jajko kurze, ubite śmietaną - 60 g.

„Zupa z dyni”

To danie będzie bardzo przydatne dla osób cierpiących na zapalenie żołądka. Aby go przygotować, gotuj 3 łyżki. mleko, a następnie delikatnie wlać do niego 2 łyżki. łyżkę kaszy manny i gotować przez 10-15 minut.

Dynia powinna być dobrze ugotowana w niezbyt dużej ilości wody i mieszać do puree. Masę dyni należy dodać do już zgrzanej kaszy manny i ponownie zagotować kompozycję, posypaną solą i cukrem do smaku.

„Zupa owsiana z owocami”

Ten przepis jest idealny do menu pacjenta z zapaleniem żołądka, który uwielbia słodycze. W tym celu w małym rondlu ugotuj tyle płatków owsianych, ile potrzeba, aby uniknąć owsianki. Następnie w pojemniku z płatkami owsianymi dodaj kawałki świeżych owoców: jabłka, śliwki lub gruszki, a także sól i cukier.

Następnie zupa musi być gotowana, ale nie dłużej niż 5 minut. Podają tak zdrową i smaczną zupę z roztopionym masłem.

Dania mięsne i rybne

Wiele osób po prostu nie przedstawia swojego menu bez ryb i mięsa, z wyjątkiem pacjentów cierpiących na objawy zapalenia żołądka. Ponieważ produkty te są zagrożone tą chorobą, pomocne jest, aby tacy pacjenci wiedzieli o przepisach dietetycznych na dania mięsne i rybne.

„Befsztyk wołowy”

Aby ugotować to danie, należy dobrze ugotować 200 g mięsa wołowego i pominąć je przez maszynkę do mięsa lub ubić w blenderze. Następnie w uzyskanym sufletu mięsnym dodać 15-20 g masła i 1 żółtko kurczaka, po czym zawartość miesza się.

Pozostałe białko jaja należy ubić z 70 g mleka i dodać do mięsa. Powstały mielony na parze okazuje się bardzo smacznym i zdrowym daniem.

„Dietary Zrazy”

Do tego przepisu potrzebujemy 200 g chudego mięsa (można użyć kurczaka, królika, wołowiny), 1 jaja kurzego, masła, 50 g i 250-300 g ziemniaków. Przygotuj tłuczone ziemniaki z gotowanych ziemniaków, dodając jajko z solą.

Mięso jest dobrze ugotowane, ubite w blenderze lub mielone. Następnie mieszamy puree ziemniaczane z mięsem mielonym i gotujemy w łaźni wodnej.

„Kneli z sandacza”

Aby ugotować pierogi, musisz wziąć 100 g sandacza, obrać go, podzielić na pół i ugotować połowę. Gdy gotowana ryba ostygnie, powinna zostać zmielona i zmieszana z drugą połową sandacza (surowego). Od 1-2 łyżeczki mąkę i 50 g mleka przygotowuje się w gęstym sosie, który następnie miesza się z rybą, masłem i 1 żółtkiem.

Potrawę przygotowuje się w kąpieli wodnej, przed podaniem można polać pierogi niewielką ilością roztopionego masła.

„Ryba sufletowa”

Z wyprzedzeniem oczyść i umyj ryby. Gotowany filet w ilości 150 g ugotowany w bulionie ziemniaczanym lub warzywnym, a następnie przejść przez maszynkę do mięsa.

W mielonej ryby trzeba dodać 25 g mleka, masła, soli i 1 jajko, a następnie ugotować danie dla pary.

Przepis na pyszne płatki zbożowe dla pacjentów z zapaleniem żołądka

„Wcierana owsianka z mlekiem”

Aby przygotować jedną porcję owsianki, potrzebujemy:

• 50 gramów zbóż ryżowych;
• 150 g wody;
• 100 g mleka;
• 1/2 łyżeczki cukier;
• 1-2 g soli.

Ryż należy sortować i płukać w wodzie, suszyć, a następnie kruszyć do pożądanej konsystencji w młynku do kawy lub blenderze. Wlej mleko do małego rondla i zagotuj. Zmielone płatki ryżowe stopniowo wlewa się do mleka, miesza, dodaje cukier i sól do smaku. Gotuj owsiankę przez 15 minut, cały czas mieszając.

Ten przepis jest najlepiej dostosowany do diety pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ponieważ w przygotowaniu takiej owsianki wydzielany jest białawy mleczny śluz, który otacza błonę śluzową żołądka, zmniejszając zaostrzenie choroby.

„Przetarta owsianka gryczana”

Dla jednej porcji owsianki należy wziąć:

• 50 gramów gryki;
• 230 g wody;
• 0,5 g soli;
• 10-15 g masła.

Gryka jest wymagana do spłukania pod wodą, wysuszenia i zmielenia na młynku do kawy. Pokruszone ziarna przesiewa się i wlewa do wrzącej wody. Następnie woda jest solona i gotowana owsianka przez 15 minut. Danie serwowane jest w formie ciepła, do talerza z owsianką można dodać trochę masła.

Podobnie można gotować dowolną inną owsiankę z listy dopuszczalnych zad w menu pacjenta z zapaleniem żołądka.

Zdrowe sałatki warzywne

Istnieje wiele różnych sałatek, które pacjent z zapaleniem błony śluzowej żołądka może uwzględnić w swoim codziennym menu. Takie dania są nie tylko bogate w witaminy, ale także bardzo smaczne i dość łatwe do przygotowania.

„Sałatka z marchewki i śmietany”

W tym przepisie śmietana jest używana do lepszego przyswajania wszystkich dobroczynnych substancji i witamin występujących w marchwi. Używając drobnej tarki, natrzyj jedną dużą marchewkę i napełnij ją niewielką ilością niskotłuszczowej śmietany.

Jeśli chcesz, możesz dodać 1 starte jabłko do tej sałatki.

„Sałatka witaminowa”

Aby przygotować taki posiłek dietetyczny, możesz użyć:

Wszystkie niezbędne składniki należy pokroić w kostkę i wlać powstałą masę śmietany.

„Sałatka z buraków”

Przepis na to danie jest bardzo prosty. Buraki muszą być gotowane, a po ochłodzeniu pocięte na słomki i napełnione niewielką ilością rafinowanego oleju słonecznikowego.

Tak zdrowa sałatka może być włączona do menu 2-3 razy w tygodniu.

„Sałatka ziemniaczana i marchewkowa”

Aby ugotować to danie, potrzebujemy marchewki - 2 szt. i ziemniaki - 4 szt. Warzywa należy najpierw zagotować, a po ostudzeniu obrać i pokroić w drobną kostkę.

Następnie sok z cytryny, sól i śmietanę rozcieńcza się w ciepłej wodzie, a sałatkę przyprawia się mieszaniną.

Desery do zapalenia żołądka

„Pieczone jabłka”

• jabłka 4 szt.;
• rodzynki 30-40 g;
• cukier 4 łyżeczki;
• 70 g orzechów włoskich.

Jabłka należy myć i wycierać, delikatnie usuwać nasiona i ogon za pomocą stożkowego cięcia rdzenia, tak aby nie było już żadnego otworu. Rodzynka spłukać wstępnie wrzątkiem i pozostawić na 20 minut, a następnie spuścić wodę.

Włóż łyżkę cukru do otworu każdego jabłka, dodaj posiekane orzechy i rodzynki. Umieść owoce w małej formie i piecz przez 30-35 minut w temperaturze 180 o C.

„Zapiekanka z Serem Domowym”

Gotuj 1 1 szklankę kaszy manny w 1 łyżce. mleko, a potem niech ostygnie. Do schłodzonej semoliny chcesz dodać 0,5 kg twarogu, 2 żółtka kurczaka, wbite z 2 łyżkami. l cukru i dodaj trochę soli. Następnie dokładnie wymieszaj składniki i dodaj do masy ubitych białek.

Zagnieść ciasto i włożyć do foremek, wstępnie nasmarowanych olejem roślinnym. Piecz naczynie w piekarniku przez 15–30 minut, aż powstanie rumiana skorupa.

Przykładowe menu dla pacjenta z zapaleniem żołądka na dobę

1. Pierwsze śniadanie:
   • ciastka serowe / omlet parowy / kasza manna z mlekiem;
   • herbata / szklanka mleka.
2. Drugie śniadanie:
   • zapiekanka z sera twarogowego / pieczone jabłko;
   • galaretka owocowa / mleko.
3. Lunch:
   • krem z dyni / zupa z mleka jęczmiennego / tłuczone ziemniaki;
   • gotowany kurczak / gotowany suflet wołowy / rybny;
   • herbata / galaretka / galaretka owocowa.
4. Czas na herbatę:
   • herbatniki / przaśna bułka / herbatniki;
   • Mleko lub galaretka owocowa.
5. Kolacja:
   • suflet wołowy / kasza ryżowa / kotlety;
   • puree z marchwi / sałatka z buraków;
   • herbata / galaretka.
6. Na noc:
   • herbata / szklanka mleka;
   • ciastko / bułka.

Jak widać, dzięki wszystkim opisanym powyżej przepisom dietetycznym, nawet osoba cierpiąca na zapalenie błony śluzowej żołądka będzie w stanie urozmaicić swoje menu, uczynić je przydatnym i smacznym.

Narodowe i łagodne odżywianie pomoże pacjentowi jak najszybciej pozbyć się objawów tej choroby, ponieważ dieta będzie doskonale uzupełniać terapię lekową, co będzie pierwszym krokiem w kierunku powrotu do zdrowia pacjenta.

http://otgastrita.ru/zheludok/recepty-pri-gastrite.html

Przepisy dla pacjentów z zapaleniem żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka - choroby przewodu pokarmowego, które dotyka około 70 procent dorosłych. Przepisy na zapalenie błony śluzowej żołądka mogą być nie tylko chude, ale także bardzo smaczne. Trzeba tylko przestrzegać listy dozwolonych produktów. Żywność dietetyczna z zapaleniem żołądka, szczególnie przewlekła, nie zaszkodzi żołądkom, nie przyczyni się do trawienia, poprawi zdrowie. W menu na zapalenie błony śluzowej żołądka odmawiają jedzenia smażonych, tłustych dań mięsnych i ryb, wędzonych mięs i kwaśnych potraw.

Ogólne zasady jedzenia w patologii

W przypadku choroby należy zmienić dotychczasową dietę. Konieczne jest wykluczenie pilafu podczas zapalenia żołądka, a także niektórych produktów:

• tłuste mięso (kaczka, jagnięcina, wieprzowina) i ryby;
• ocet;
• mięso wędzone;
• fast food - frytki, hamburgery i hot dogi;
• półprodukty - kiełbasy, kiełbasy, kiełbasa;
• solone i marynowane warzywa;
• pikantne przyprawy, papryka chili;
• napoje alkoholowe, kawa, sok kwaśny;
• czarny chleb, bułeczki, babeczki;
• gulasz

Dieta musi uczynić twój sposób życia.

Żywność, którą możesz jeść:

• warzywa: ziemniaki, groszek zielony, buraki, marchew, dynie, pomidory, ogórki, szparagi;
• owoce: truskawki, morele, jabłka i gruszki;
• mięso: królik, indyk i filet z kurczaka, młoda cielęcina, polędwica wołowa;
• ryby i owoce morza: morszczuk, mintaj, wątroba dorsza, pstrąg rzeczny, krewetki, kalmary, małże;
• zielenie: koper, pietruszka;
• produkty mleczne: mleko, śmietana, jogurt;
• pierwsze dania na drugim bulionie lub na wodzie.

Powrót do spisu treści

Przepisy na potrawy

Podczas diety na zapalenie żołądka można gotować nie tylko zdrowo, ale także smacznie. Istnieje wiele prostych przepisów, które urozmaicają śniadanie, popołudniową herbatę i kolację. Jak pokazuje praktyka, niektóre potrawy poprawiają ogólny stan pacjenta, przyczyniają się do normalizacji trawienia. Zaleca się dodawanie prostych potraw do menu: gulasz warzywny, ciasta serowe, zapiekanki z twarogiem i warzywa.

Pierwsze kursy

Zupa dyniowa z mlekiem. Jest to bardzo przydatne naczynie dla zapalenia żołądka, zwłaszcza jeśli jest przewlekłe. Zupa sprzyja gojeniu się ran na ścianach żołądka. Do gotowania potrzebne będą:

• mleko;
• kasza manna;
• pół małej dyni;
• przyprawy i zioła do smaku.

Na początek 3 szklanki mleka wlewa się do rondla i zagotowuje. Następnie wprowadź 2 łyżki semoliny do wrzącego mleka. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Oddzielnie gotuj dynię i miel ją w zacierze przez sito lub w blenderze. Gotowe puree ziemniaczane miesza się z kaszą manną i mlekiem. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i usuwa z ciepła. W zupie dodaj łagodne przyprawy do smaku. Danie jest gotowe.

Zupa witaminowa z ryżem. Jest to szczególnie smaczny, szybki i przyjazny warzywom rosół. Ma wiele witamin. Aby przygotować pyszne danie, potrzebujesz następujących składników:

• Filet z indyka lub kurczaka - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• ziemniaki - 2 szt.;
• gotowany kalafior - kilka kwiatostanów;
• ryż - 100 g;
• zielenie;
• sól

Odpowiednia kompozycja i preparat pomagają radzić sobie z chorobą.

Najpierw umyj filety, włóż do 1,5 litrowego rondla i zacznij gotować. Po przygotowaniu mięsa wyciągnij je ze zbiornika, pokrój w małe kostki (możesz dodać filet do zupy lub zrobić osobne danie). Obierz i pokrój marchewki i ziemniaki. Warzywa są wysyłane do ryżu i gotować przez 15 minut. Dodaj do smaku sól, gotowane kwiaty kapusty i warzywa. Zupa supervitaminowa dla pacjentów z zapaleniem żołądka jest gotowa.

Sałatki z zapaleniem żołądka

Sałatka Ogórkowa. To lekki, orzeźwiający posiłek. Do gotowania będą potrzebne następujące składniki:

• świeże ogórki - 2 szt.;
• kilka gotowanych jajek - około 2-3 sztuk;
• pietruszka;
• domowy jogurt;
• sól

Najpierw musisz umyć ogórki, obrać i pokroić w paski. Schłodzić jajka, wyjąć z muszli i rusztować. Zieloni myją i łzawią ręce. Wszystkie składniki są mieszane, sól i jogurt. Sałatka jest gotowa. Takie jedzenie z zapaleniem żołądka przyczyni się do prawidłowego metabolizmu, nie podrażni błony śluzowej żołądka.

Udekoruj pacjentów

Kasza gryczana „Especial”. Ta przystawka różni się od zwykłej kaszy gryczanej. Do gotowania będziesz potrzebował:

• masło - 20 g;
• gryka - 50 g;
• sól do smaku

Konieczne do regeneracji i ciała.

Najpierw musisz posortować, umyć owsiankę gryczaną pod bieżącą wodą i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie miel w młynku do kawy lub blenderze na drobne okruchy, przesiewaj i zanurz we wrzącej wodzie na 15 minut. Solić mieszaninę, dodać masło. Podawać w głębokim naczyniu lub misce. Jeśli chcesz, możesz udekorować gałązką kopru lub pietruszki.

Płatki owsiane w wielu odmianach. Dieta na zapalenie żołądka jest bardzo ważna, a to danie jest idealne na śniadanie. To nasyci ciało i da siłę na cały dzień. Do gotowania płatków owsianych potrzebne będą:

• płatki owsiane - 200 g;
• masło - 20 g;
• mleko (odtłuszczone) - 500 ml;
• sól i cukier do smaku.

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować miskę multicooker: dobrze nasmarować masłem. Następnie wlej płatki owsiane do pojemnika, wylej mleko i dodaj przyprawy do smaku. Czas gotowania wynosi około 25 minut w trybie owsianki. W gotowych płatkach owsianych można dodać jagody i owoce dozwolone podczas zapalenia żołądka.

Czas gotowania płatków owsianych zależy od marki i mocy multicookera.

Dania mięsne

Mięso Zrazy

To jedzenie można gotować z zapaleniem żołądka. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• gotowane ziemniaki - 400 g;
• filet z indyka - 1 szt.;
• masło - 30 g;
• jajko - 1 szt.;
• mąka - 100 g

To jest kopalnia pierwiastków śladowych i białka.

Przygotowanie takiego posiłku jest bardzo proste. Najpierw trzeba gotować indyka, ostudzić i zmielić kleik w blenderze lub w maszynce do mięsa. Ziemniaki są tłuczone przez dodanie masła, soli i mąki. Z mieszanki sporządza się małe mieszanki i umieszcza w nich mięso. Połącz krawędzie ciast. Dania główne przygotowywane są w podwójnym kotle. Wakacyjny zrazy gotowy na wieczór.

Paszteciki dietetyczne

Takie kotlety z zapaleniem błony śluzowej żołądka mogą być włączone do menu i istnieje nawet zaostrzenie. Do gotowania potrzebne będą:

• kurczak (filet) - 400 g;
• mleko - 70 ml;
• jajko - 1 szt.;
• bułka tarta - 3 łyżki. l.;
• masło - 3 łyżki. l.;
• sól do smaku

Przepłukać pierś z kurczaka, obrać ze skóry i zmielić na mielone mięso. Sól z kurczaka. Moczyć bułkę tartą w mleku i wymieszać. Wymieszać i dodać jedno jajko do farszu, wymieszać, sól. Uformuj małe kulki i smaż przez 40 sekund z każdej strony. Doprowadź do gotowości w piekarniku. Proste hamburgery gotowe. Takie danie można zjeść nawet wieczorem.

Dania rybne

Kulki rybne

Gotowane na parze kotlety na zapalenie błony śluzowej żołądka będą dobre dla żołądka. Aby przygotować cynamon rybny, będziesz potrzebować:

• filet z sandacza - 200 g;
• mleko - 50 g;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• masło - 30 g;
• jajko - 1 szt.;
• sól

Filet rybny podzielony na dwie części (około 100 g). Jedna połowa gotowanego tuszy, poczekaj, aż ostygnie. Zmiel obie części i wymieszaj ze sobą. Dodaj masło, sól i żółtko. Dokładnie wymieszać. Zrób sos z mleka i mąki. Tworzą piłki średniej wielkości. Przygotuj takie ciasta w łaźni wodnej lub w wolnej kuchence, używając trybu „steam”.

Suflet „Ryba”. W przypadku zapalenia żołądka z przewlekłą postacią choroby szczególnie przydatne jest spożywanie ryb. To jedzenie jest idealne na Nowy Rok. Do sufletu powietrznego potrzebujesz:

• morszczuk - 250 g;
• mleko - 50 g;
• olej - 30 g;
• jajko - 1 szt.;
• sól do smaku

Najpierw musisz umyć i ugotować ryby w rosole. Odpowiedni również duszony lub gotowany w rękawie tuszy. Następnie miel go w blenderze lub w maszynce do mięsa. Dodaj mleko, wstępnie stopione masło i jajko. Ponownie przejdź przez blender. Sól i dokładnie wymieszać. Nadaj pożądany kształt. Potrawę przygotowuje się na łaźni parowej lub w wolnej kuchence.

Pieczenie i desery

„Rumiane jabłka”. Pieczone jabłko to doskonały deser na świąteczny stół podczas przewlekłego zapalenia żołądka. Ponadto pieczone jabłko jest dużo smaczniejsze niż zwykła bułka i zawiera 3 razy mniej kalorii. Aby przygotować deser, potrzebujesz następujących produktów:

• duże jabłka - 4 szt.;
• orzechy włoskie - 100 g;
• rodzynki;
• cukier do smaku.

Umyć jabłka, osuszyć ręcznikiem papierowym. Bardzo ostrożnie odetnij czapkę i zdejmij środek. Do każdego jabłka włóż orzechy, cukier, nasączone rodzynki. Jabłka owinąć folią, piec nie więcej niż pół godziny w temperaturze 180 stopni. Jest to całkiem możliwe, aby zjeść śniadanie lub obiad. Takie desery dla zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości są bardzo smaczne i zdrowe.

http://etozheludok.ru/vospalenie/bluda/retsepty-pri-gastrite.html

Przydatne przepisy na zapalenie żołądka

Przepisy na zapalenie błony śluzowej żołądka powinny być dietetyczne. Ale to nie znaczy, że jedzenie będzie bez smaku. Żywienie dietetyczne obejmuje kompleksową terapię i zapobieganie zapaleniu żołądka.

Cechy żywności podczas zapalenia żołądka

Charakterystyczną cechą choroby przewodu pokarmowego jest zanik zespołów bólowych wraz z przyjmowaniem pokarmu. Pokarm dla żołądka żołądka ma wiele cech.

• Posiłki powinny być częste: przerwa między posiłkami powinna wynosić 2 godziny.
• Żywność powinna wchodzić do żołądka małymi porcjami.
• Asortyment nie powinien zawierać dużej liczby pikantnych, słonych, pikantnych wędzonych, zbyt kwaśnych potraw.
• Żywność nie powinna być szorstka w konsystencji.
• Serwowane posiłki powinny być ciepłe.
• Żywność powinna być łatwo trawiona i pozostawić jamę żołądkową.
• Zakazane dni postu i strajki głodowe (to nie jest dieta).

Biorąc pod uwagę wszystkie te cechy, konieczne jest budowanie odżywiania w zapaleniu żołądka, aby było łagodne, dietetyczne, zrównoważone, bogate w witaminy i składniki odżywcze.

Dieta z zapaleniem żołądka

Żywność dietetyczna na zapalenie błony śluzowej żołądka obejmuje nie tylko stosowanie przepysznych przepisów, ale także całkowite pozbycie się choroby. Jednocześnie trzeba mieć cierpliwość i czas, aby stworzyć pełne menu. Pacjenci z zapaleniem żołądka, którzy często mają spadek lub brak apetytu, normalne przyswajanie pokarmu, powinni urozmaicić swoje codzienne menu.

Wiele uwagi poświęca się kulinarnemu traktowaniu produktów, mającemu na celu maksymalne zachowanie wszystkich składników odżywczych i witamin. Delikatna zasada jest stosowana w leczeniu, w tym zapalenia żołądka, całego układu pokarmowego. Receptury potraw powinny być wykonane w taki sposób, aby nie zaszkodzić chorej narządowi.

Jedzenie z chorobą może być zróżnicowane. Odpowiednio dobrane receptury na zapalenie błony śluzowej żołądka mogą zmienić wiele procesów fizjologicznych w organizmie. Przyczyni się to do poprawy żołądka i nasycenia zdrowych, wysokokalorycznych pokarmów.

Jakie pokarmy powinny być wyłączone z diety podczas zapalenia żołądka

Obecnie żywienie medyczne jest traktowane bardzo ostrożnie, starając się odejść od numerowania tabel dietetycznych. Produkty dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka powinny być tak dobrane, aby w mniejszym stopniu zraniły żołądek i układ trawienny.

Aby wybrać lub stworzyć smaczne przepisy, musisz wiedzieć, które produkty spożywcze ograniczają lub wykluczają z diety pacjentów. Są to przede wszystkim te, które powodują wzrost lub spadek kwasowości żołądka i rozluźniają dolny zwieracz przełyku. Do produktów z zabronionym zapaleniem żołądka należą:

• napoje gazowane, takie jak Coca-Cola, energia, kawa, mocna herbata;
• kwaśne soki: cytrusowe, ananasowe i winogronowe;
• tłuste mięsa i ryby;
• kapusta kiszona, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, szpinak;
• groch, fasola, soja, fasola, soczewica;
• grzyby;
• fermentowane produkty mleczne: kefir, twaróg ryazhenka;
• alkohol

Przykładowe menu dla pacjentów z zapaleniem żołądka przez jeden dzień

Przepisy dietetyczne na zapalenie błony śluzowej żołądka są dość zróżnicowane i nie wymagają specjalnych wysiłków w gotowaniu. Podstawą jest menu skompilowane na jeden dzień.

Na śniadanie można zrobić luźną owsiankę z gotowanej chudej wołowiny. Przed posiłkiem wypij szklankę słabej herbaty z kawałkiem sera. Drugie śniadanie może składać się z banana i sernika.

W porze lunchu serwowana zupa z makaronem z klopsikami. W drugim możesz zrobić puree ziemniaczane i gotowaną rybę. Jako deser, odpowiedni mus owocowy lub galaretka.

Na obiad najlepiej podawać zapiekanki: warzywne, zbożowe, mięsne, rybne. Możesz dodać je do lekkiej sałatki. Ostatnim akcentem będzie szklanka mleka z ciasteczkami.

Na podstawie przykładowego menu można tworzyć różne wariacje i korzystać z własnych receptur. Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka odgrywa ważną rolę w przydatności potraw przy odpowiedniej obróbce cieplnej. Smażone potrawy są wykluczone, lepiej zastąpić je duszonymi lub pieczonymi. Zalecane dania gotowane i gotowane na parze. Kuchnia narodów świata jest pełna wielu oryginalnych przepisów stosowanych w żywieniu pacjentów z zapaleniem żołądka.

Przepisy dietetyczne na poranne posiłki

Gotowane jajka są przydatnym daniem dla zapalenia żołądka. Zróżnicuj menu omlet gotowane w mleku lub bulionie warzywnym. Kuchnia francuska oferuje jajka w koszulce, które można podawać na śniadanie. Zajmie to:

• 1-2 jaja;
• taka sama liczba form silikonowych;
• wrząca woda.

W naczyniach do gotowania umieść formy i włącz ogień. W nich ostrożnie wypuść jajka, starając się nie uszkodzić żółtka. Wlać wrzącą wodę do krawędzi form, upewniając się, że woda nie dostanie się do środka.

Po 4–5 minutach, gdy białko jest gotowe, dodać kolejną wrzącą wodę i utopić w niej formę z jajkiem, wlewając wodę do środka. Gotowane żółtko mówi o gotowości potrawy. Zajmie to 1-2 minuty. Schłodzić jajko w koszulce w temperaturze pokojowej, bez użycia zimnej wody i bez silikonu. Możesz aplikować na liście sałaty.

Co jeszcze możesz gotować na śniadanie? Dla pacjentów z zapaleniem żołądka są bardzo przydatne zboża: gryka, płatki owsiane, kasza manna, kukurydza. Należy unikać owsianki z pszenicy, pszenicy, ryżu i jęczmienia lub jeść z niewielką ostrożnością.

Owsianka może być gotowana w mleku lub wodzie, kruchą, lepką i mączną owsiankę. Smaczne, duszone w piekarniku lub rosyjskim piekarniku. Aby poprawić smak tych potraw, możesz dodać suszone owoce, miód i orzechy.

Zupa żołądkowa

Zupa dla pacjentów z zapaleniem żołądka jest nie tylko akceptowalna, ale także przydatna. Ale nie zawsze tak jest! Aby jeść zupę podczas zapalenia żołądka, należy unikać dodawania do niej następujących składników:

• fasola, groch i inne rośliny strączkowe;
• kapusta;
• kombinacje ziemniaków i mięsa;
• zazharki z cebuli i wszelkich innych warzyw;
• mięso wędzone;
• silny bulion mięsny;
• gorące przyprawy;
• śmietana lub kefir.

W tym przypadku nie możesz skrzywdzić chorego żołądka. Każdy z tych produktów lub ich kombinacja może powodować zapalenie żołądka.

Na tej podstawie przydatne będą:

• Zupa mleczna ze zbożem lub makaronem;
• zupa z kurczaka i ryb;
• zupa z klopsikami;
• Zupa z Kluskami;
• zupa z podrobów dla ptaków;
• różne rodzaje zupy kremowej.

Obiad i kolacja dla pacjentów z zapaleniem żołądka

Dietetyczne dania na zapalenie błony śluzowej żołądka obejmują różne suflety. Suflet to bardzo delikatne, ubite, starte danie, które może być słodkie lub przekąskowe (z mięsa lub ryb). Mają konsystencję pasty i bardzo dobrze nadają się do żywienia terapeutycznego. Ponadto ich obróbka cieplna obejmuje użycie gotowanych produktów i pieczenie w piecu.

Najbardziej popularnym, smacznym i łatwym w przygotowaniu jest suflet z kurczaka. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 500 g gotowanego fileta z kurczaka;
• 200 g bochenka;
• 2 jajka;
• mleko;
• 1/2 szklanki śmietany;
• sól, pieprz.

Namoczony w chlebie mlecznym i mielonym mięsie z kurczaka z drobnym grillem. Dopraw solą i pieprzem. Cebula, czosnek, pikantne przyprawy nie są zawarte w tym delikatnym daniu dietetycznym. Dodaj 2 żółtka i kwaśną śmietanę do masy i ubij dokładnie, zamieniając je w gładką papkę. Nie należy zwracać uwagi na fakt, że masa okaże się lekko wodnista: w procesie pieczenia suflet nabędzie pożądanego kształtu i tekstury.

Wiewiórki ubite w mocną pianę są dodawane do każdego sufletu, lepiej, jeśli są zimne. Są bardzo ostrożnie wprowadzane do gotowanych puree ziemniaczanym. Wynik powinien być bardzo przewiewny. Układa się go w przygotowanej formie i umieszcza na blasze do pieczenia, gdzie należy zalać gorącą wodą (w przybliżeniu ponad połowę).

Piec w średnim piekarniku przez 40 minut. Delikatny smak dietetyczny posiłek gotowy do podania. W ten sam sposób można gotować suflety z gotowanych ziemniaków, marchwi, dyni, kapusty, mięsa, ryb, niskotłuszczowego twarogu z suszonymi owocami.

Nie mniej popularne są takie przepisy dietetyczne jak zapiekanki. Są bardzo zróżnicowane pod względem składu:

• twaróg;
• ziemniak z warzywami i mięsem;
• Krupenik;
• owoce;
• jajko;
• ser;
• chleb;
• warzywa;
• ryby.

Cała ta odmiana pozwala stosować różne warianty potraw dla pacjentów z zapaleniem żołądka. Jeśli mięso, ryby lub drób są używane jako nadzienie, mięso mielone jest korzystnie wytwarzane z gotowanych produktów. Zapiekanka jest zwykle podawana na obiad. Dobrym dodatkiem może być sałatka: warzywa, mięso, ryby. Danie jest odżywcze, smaczne i nie drażniące żołądka.

Napoje z zapaleniem żołądka

Gdy przepisy na zapalenie błony śluzowej żołądka są dozwolone, napoje są również zróżnicowane. Picie mocnej herbaty i kawy, a także napojów gazowanych i kwaśnych soków jest niedopuszczalne. Alternatywą dla nich są:

• mleko i koktajle mleczne;
• krem;
• słaba, zielona herbata jest lepsza;
• kakao;
• kompot;
• galaretka;
• napoje owocowe i wywary.

Kompot można przygotować zarówno ze świeżych owoców, jak i z suszonych owoców. Ta sama zasada leży u podstaw przygotowywania napojów owocowych. Pożądane minimalne zużycie cukru. Do takich napojów nadają się jabłka, gruszki, jagody, maliny, żurawiny, żurawiny i inne owoce i jagody. Bardzo przydatne do zapalenia żołądka byłyby biodra z bulionu.

Jednym z najlepszych napojów dla pacjentów z zapaleniem żołądka jest galaretka. Efekt otulający łagodzi ból, zmniejsza stan zapalny, a zawarte w nim polisacharydy stymulują naprawę tkanek. Jego konsystencja żelu jest lepiej wchłaniana przez organizm.

Galaretka na bazie owoców, owoców i jagód oraz skrobi z mleka może być płynna i żelowa. Przy odpowiednim przygotowaniu galaretka jest źródłem witamin, zwłaszcza zimą.

Zapalenie żołądka nie jest zdaniem. Jego leczenie farmakologiczne w połączeniu z żywieniem dietetycznym pomoże pozbyć się choroby. Użycie odpowiednich przepisów pozwoli ci zróżnicować dietę pysznych i pożywnych potraw.

http://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

Przepyszne przepisy dietetyczne na zapalenie żołądka w menu tygodnia

Wiele osób uważa, że ​​przepisy na zapalenie błony śluzowej żołądka nie mogą być interesujące, ale potrawy są pyszne. Jednak jest to dalekie od przypadku. Dieta osób cierpiących na tę chorobę nie może być gorsza niż u osób zdrowych. Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka nie jest wyrokiem, ale właściwą organizacją diety. Przepisy dietetyczne implikują pewne ograniczenia, ale jedzenie powinno być zarówno zdrowe, jak i smaczne.

Zasady żywienia podczas zapalenia żołądka

Racjonalne odżywianie w przypadku zapalenia żołądka jest podstawową zasadą skutecznego leczenia.

Aby przygotować jedzenie, które nie podrażnia śluzówki żołądka, ważne jest, aby znać kilka zasad:

1. Lepiej nie smażyć potraw, ale gotować, gotować na wolnym ogniu i piec, a także gotować na parze.
2. Pożądane jest, aby posiłki dietetyczne z zapaleniem żołądka nie powodowały zwiększenia kwasowości soku żołądkowego. Dlatego konieczne jest porzucenie bogatego bulionu o wysokiej ekstrakcyjności, aby zminimalizować użycie mocnego alkoholu, kawy, sody i kwaśnych soków. Nie oznacza to, że należy je całkowicie porzucić, ale rozsądne jest ograniczenie konsumpcji.
3. Z diety należy wyłączać pokarmy, które mogą uszkodzić ściany narządu trawiennego. To wszystko jest grubym włóknem - na przykład twardym, ciągłym mięsem, brukwią, rzepą, rzodkiewką, chlebem otrębowym.
4. W menu na zapalenie błony śluzowej żołądka pamiętaj o dodaniu mięsa - kurczaka, królika, młodej chudej wołowiny. Nie warto jednak jeść potraw z jagnięciny, a także gęsi i kaczki, zwłaszcza smażonej.
5. Większość warzyw i owoców, produktów mlecznych i kwasu mlekowego, jajek i zbóż jest odpowiednia dla owrzodzeń.
6. Warzywa o zawartości skrobi są dobre do leczenia zapalenia żołądka. Dlatego potrawy z ziemniaków mogą być częstymi gośćmi na stole. Jeśli są odpowiednio przygotowane, pokarmy dietetyczne dla zapalenia żołądka mogą stać się bardziej zróżnicowane.
7. Ponieważ dieta żołądkowa pozwala chorym ludziom, można przygotować proste sałatki z ogórków, pomidorów, słodkiej papryki, zieleni i napełnić je kwaśną śmietaną lub łyżką oleju roślinnego.
8. Temperatura gotowanego jedzenia nie powinna być zbyt wysoka ani niska. Dietetycy uważają, że dla pełnego trawienia i komfortu podczas trawienia u pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, temperatura żywności powinna wynosić 20-60 ° C.

Przybliżone tygodniowe menu

Dietetycy oferują surowe menu na tydzień z przepisami. Mogą się różnić w zależności od upodobań.

Śniadania dietetyczne

• Kasza manna na rosole owocowym. Konieczne jest gotowanie drobno pokrojonych twardych owoców (gruszek, jabłek) w niewielkiej ilości wody bez cukru, odcedzić. Do gotowego naparu wlej 2-3 łyżki kaszy manny i gotuj, aż będą grube. W naczyniu można dodać przecier owocowy, masło, jogurt.
• Płatki owsiane są zawsze zawarte w przepisach na zapalenie błony śluzowej żołądka. To zboże promuje dobre trawienie. Możesz zrobić owsiankę na wodzie lub mleku ze startymi warzywami lub owocami. W naczyniu można dodać startą marchewkę, jabłka, słodkie jagody.
• Omlet Smetanny to doskonałe danie dietetyczne na zapalenie błony śluzowej żołądka. Wstrząśnij 2-3 jajami z kilkoma łyżkami śmietany, solą i wlej do patelni i piecz pod pokrywką. Udekoruj zielenią.
• Zupa mleczna z kaszą manną. Zagotować 0,5 litra mleka, sól i zalać 2 łyżkami. l kasza manna Gotować, aż lekko zgęstnieje. Wstrząsnąć 1 jajkiem w osobnym kubku w mleku. Dodaj do zupy z kaszy manny, wymieszaj. Zdjąć z ognia, odstawić i podawać z olejem.
• Zupa z dynią. Jest zrobiony jak mleko, ale zamiast jajka, do zupy należy włożyć kawałki gotowanej dyni.
• Zapiekanka z makaronem i jajkiem - gotowe rogi wlać jajka i piec pod pokrywką.
• Twaróg, bita w blenderze z jagodami lub owocami, to pełne śniadanie z zapaleniem żołądka.

Obiady dietetyczne

• Zupa jarzynowa ze śmietaną. Mięso z kurczaka ugotować, wyjąć z bulionu, ułożyć ziemniaki, świeżą lub kapustę kiszoną. Na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego spasserovat cebula, marchew, białe korzenie, słodka papryka. Dodaj smażenie do zupy, podawaj z łyżką śmietany lub niesłodzonego jogurtu i szczyptą zieleni.
• Puree z zupy mięsnej. Gotuj wołowinę i wołowinę, schłódź i przewiń maszynkę do mięsa 2 razy. Dodaj bulion z kurczaka lub przegotowaną wodę do mielonego mięsa, wymieszaj i przepuść przez sito. Dodaj masło i świeże zioła.
• Zupa jarzynowa. Pyszne przepisy są zawsze uzyskiwane przy użyciu warzyw. Do tej zupy można użyć brokułów, kalafiora, pomidorów, słodkiej papryki, cukinii i innych warzyw. Są gotowane, mielone przez maszynkę do mięsa, rozcieńczone niskotłuszczowym bulionem (jeśli nie ma pogorszenia zapalenia żołądka) lub ciepłym mlekiem, ale można je również gotować z prostą wodą. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, doprawić masłem lub kwaśną śmietaną.
• Zupa jarzynowa z zielonym groszkiem i cukinią. Rosół z kurczaka lub wołowiny układa się kolejno z drobno posiekaną białą kapustą, ziemniakami i kalafiorem. Wklej niewielką ilość masła cebulowego i marchewki, dodaj do zupy. Gotować, aż się zagotuje, położyć pokrojoną w kostkę świeżą cukinię, pomidory, obrane. Świeży lub puszkowany groszek dodaje się jako ostatni.
• Zupa z kurczaka z ryżem. Uwolnij kurczaka ze skóry, zagotuj, wyjmij z bulionu i podziel na włókna. Do bulionu wlać umytego ryżu, włożyć pokrojone ziemniaki, zagotować. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę startą. Bez smażenia zasypiaj w prawie gotowej zupie. Przy stosowaniu takiej żywności składniki odżywcze z mięsa, zbóż i warzyw są szybko wchłaniane, podczas gdy kwasowość w żołądku nie wzrasta.
• Barszcz ze świeżej kapusty. Możesz gotować zarówno w rosole, jak i wodzie. Włóż posiekaną kapustę do wrzącej cieczy. Tymczasem wcieraj marchewki i starte buraki, pokrój cebulę. Przechowywanie warzyw w oleju roślinnym. Ziemniaki gotowane oddzielnie, smażone i wkładane do barszczu, wypełnione mąką, smażone na maśle do jasnobrązowego koloru. Dla jasności do naczynia dodaje się ciepły sok z buraków. Jeśli pacjent nie ma zaostrzeń lub zapalenia żołądka o niskiej kwasowości, podczas smażenia cebuli i marchwi można dodać 1 łyżkę. l pasta pomidorowa. Przed jedzeniem udekoruj zielenią.
• W zapaleniu żołądka przepisy mogą zapewnić pacjentom regularne spożywanie bulionów rybnych. Możesz ugotować niezbyt tłuste ryby i dodać 1-2 połówki jajka na twardo do już przygotowanego dania lub wlać ubite jajko do wrzącej cieczy i wymieszać. Możesz dodać domowe grzanki pszenne.

• Kawałek gotowanego kurczaka z dodatkiem płatków zbożowych (kasza gryczana, ryż, jęczmień).
• Gdy zapalenie żołądka żołądka jest przydatne do jedzenia ryb. Pokrój filet z dorsza lub mintaja, dodaj do puree ziemniaczanego, jest 1 jajko. Możesz dodać trochę startego sera. Całość wymieszać, włożyć do formy ogniotrwałej i piec w piekarniku do złotego koloru.
• Ryż z warzywami. Gotuj do połowy gotowego ryżu. Rozgrzej warzywa na patelni z niewielką ilością oleju - które należy wziąć, możesz zdecydować sam. Mogą to być cukinia, szparagi, zielony groszek, cebula i inne. Dodaj grys do masy warzywnej i wymieszaj.
• Suflet wołowy. Gotuj mięso do miękkości, zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze, lekko sól, dodaj 1 łyżeczkę. masło i 1 żółtko. Ubij białko oddzielnie w piankę z 70 ml schłodzonego mleka. Delikatnie połącz obie mieszanki, włóż do naczynia ognioodpornego i upiecz. Podawać z dowolnym dodatkiem.
• Pieczone ziemniaki w kuchence mikrofalowej. Obrać kilka bulw ziemniaków, pokroić w cienkie plasterki, lekko posolić i posypać odrobiną oleju. Posypać startym serem i piec z maksymalną mocą przez 20 minut.
• Ryba parowa. Zroluj chude ryby w mące, lekko smaż, zalej 3-4 łyżkami wody i gotuj na parze pod pokrywką przez 7-10 minut.
• Dorsz z sosem serowym. Kawałki dorsza lekko podsmażyć, wlać mieszaninę masła, mąki i mleka, posypać serem i piec w piekarniku.

Obiady dietetyczne

• Puree ziemniaczane z domowymi klopsikami. Ugotuj bulwy w lekko osolonej wodzie, rozgniataj w papce, dodaj 1-2 łyżki. l mleko i masło na pompę. Na klopsiki weź mielone mięso (kurczak, chudą wołowinę), dodaj 1 jajko, namoczony chleb w mleku, lekko solą. Uformuj małe klopsiki, zwiń bułkę tartą i gotuj dla pary.
• W menu na zapalenie błony śluzowej żołądka przydatne jest włączenie zbóż. Na obiad można gotować grykę z mlekiem, aby nie była zbyt sucha. Dodaj masło, które można zjeść ze śmietaną lub jogurtem, kromkę białego chleba z cienką warstwą masła.
• Jajka powinny być zawarte w przepisach dietetycznych potraw. Do zapalenia błony śluzowej żołądka przydatne połączenie jaj i warzyw. Na przykład gotowane brokuły muszą zalać 1-2 jajka i upiec w piekarniku.
• Jeże z kurczaka z przystawką. Gotuj ryż, gotuj farsz z surowego mięsa z kurczaka. Wymieszać składniki, dodać 1 jajko, uformować jeże i zagotować w osolonej wodzie. Podawać z płatkami zbożowymi lub makaronem, polać olejem.
• Pierogi są szeroko reprezentowane w arsenale dietetycznych potraw na zapalenie błony śluzowej żołądka. Z tą chorobą można je gotować z niesłodzonym twarogiem, gotowanymi ziemniakami, ale nie z kapustą. Ugniataj zwykłe świeże ciasto (woda, mąka, sól, jajko), wypełnij farszem i gotuj w osolonej wodzie. Podawane ze śmietaną lub roztopionym masłem.
• Wiele pysznych przepisów na choroby przewodu pokarmowego oferuje kotlety parowe. Do ich przygotowania z zapaleniem błony śluzowej żołądka przepisy nie obejmują papryki, smażonej cebuli, ale nawet zdrowych ludzi takich jak oni. Mielimy średni tłuszcz wołowy, dodajemy czerstwy chleb lub czarny chleb, namoczony w mleku lub wodzie, 1 jajko, 1 łyżka. l olej roślinny, sól. Lekko smażyć na 2 stronach na małej ilości oleju słonecznikowego, dodać 5-6 łyżek bulionu lub wody do rondla, przykryć i gotować na parze. Możesz jeść takie hamburgery i gotować na parze. Dowolna przystawka zrobi.
• Makaron w flocie. Ugotuj makaron, wymieszaj z mocno posiekanym gotowanym mięsem, posyp serem i piecz w piekarniku do skorupy.

W ten sposób można przygotować ciekawe potrawy nawet z ograniczeniami wprowadzanymi do diety pacjentów z zapaleniem żołądka.

http://medicalok.ru/zheludok/gastrit/retsepty-pri-gastrite.html

Przepisy na zapalenie żołądka codziennie: najbardziej smaczne i zdrowe

Kiedy osoba otrzymuje diagnozę „zapalenia żołądka”, niezmiennie się denerwuje - teraz będzie musiał zrezygnować ze swoich ulubionych smakołyków. W rzeczywistości nie jest to prawda. Jedzenie jest smaczne i naprawdę przydatne przy każdej diagnozie, ale jedzenie jest przygotowywane z uwzględnieniem pewnych niuansów. Przepisy na zapalenie błony śluzowej żołądka różnią się od normalnych.

Pokazując wyobraźnię, nawet przy chorobach przewodu pokarmowego, możesz przygotować smaczne, smaczne i bezpieczne dania na codzienny i świąteczny stół

Żywienie dietetyczne opiera się na pewnych zasadach, aby złamać, co oznacza skazanie się na dyskomfort, ból, rozwój powikłań. Będziemy musieli zapomnieć o starych zwyczajach kulinarnych. Jednak uczenie się, jak przygotowywać posiłki dietetyczne podczas zapalenia żołądka codziennie i na wakacjach, jest łatwe. Najważniejsze jest, aby nie tracić czasu, pokazywać wyobraźnię. Kompetentne zalecenia pomogą stworzyć zróżnicowane, bezpieczne menu na cały tydzień, a kilka ciekawych przepisów ze zdjęciami posłuży za przykład dla różnych odmian przekąsek i deserów.

Jakie naczynia są dozwolone i zabronione?

Wybór produktów i naczyń do zapalenia żołądka zależy od rodzaju choroby:

• dieta z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości obejmuje użycie naczyń i produktów, które zmniejszają aktywność soku żołądkowego;
• dieta z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości, przeciwnie, opiera się na wykorzystaniu produktów, które stymulują uwalnianie enzymów do trawienia żywności;
• dieta z zanikowym zapaleniem błony śluzowej żołądka wymaga użycia najdelikatniejszego pokarmu puree;
• dieta z nadżerkowym zapaleniem błony śluzowej żołądka powinna obejmować neutralne, niedrażniące naczynia śluzowe, ale wystarczająco odżywcze, przyczyniające się do regeneracji zaatakowanych tkanek.

Dieta nie jest wykluczona nawet w święta i specjalne okazje, ale zawsze możesz znaleźć alternatywę i przygotować nieszkodliwe przysmaki z zatwierdzonych produktów.

Podczas zaostrzenia choroby pierwsze tygodnie osoby, która doznała bólu, niestrawności, chętnie siedzą na płatkach owsianych, kefiru, suszonym chlebie. Ale kiedy czujesz się lepiej, zaczynasz tęsknić za zwykłym jedzeniem i zastanawiać się, co jeszcze możesz zjeść, aby było smaczne i bezpieczne.

Na śniadanie przygotowuje się pacjentów z chorobami żołądkowymi, oprócz zwykłych płatków śniadaniowych i jajecznicy, ciast serowych, leniwych pierogów, jajek w koszulce, i podaje się im słabą herbatę, rosół dogrose i suche chleby. Sposób gotowania krok po kroku pokazano poniżej. Ciastka do zapalenia żołądka są dozwolone, ale nie bogate, najlepiej suche galetnoe.

Na kolację podawano najpierw różne zupy. Shchi, barszcz, mieszanka, okroshka lepiej wykluczyć z menu. Zupy z zapaleniem żołądka są przygotowywane według specjalnych zasad, na wodzie, bez zazharki.

Najlepsze dania główne dla chorób żołądka - różnorodność przecieków warzywnych z gotowanym siekanym mięsem, gotowanymi na parze rybami. Klopsiki z gorzkiego mięsa z chudego mięsa są doskonałym uzupełnieniem zupy dietetycznej. Zróżnicuj swój suflet i pasztet. Pasztet nadaje się jako przystawka przysmakowa do stołu ceremonialnego.

Dopuszcza się podawanie naleśników lub naleśników na lunch z galaretką lub kompotem na etapie trwałej remisji. Te naleśniki z zapaleniem żołądka, które są przyzwyczajone w naszym regionie, są zabronione. Istnieją jednak przepisy dietetyczne, które są odpowiednie na stole z całkowitą remisją.

Tabela dietetyczna nr 1 nie zapewnia znanych domowych deserów i wypieków, ale przy dobrym zdrowiu od czasu do czasu można sobie pozwolić

Podczas zapalenia żołądka pierogi i pierogi można spożywać na etapie remisji, ale klasyczne przepisy są dostosowywane zgodnie z wymogami żywienia dietetycznego. Takie przyprawy, sosy z zapaleniem żołądka, takie jak musztarda, majonez, ocet, chrzan, są wykluczone.

Podczas kolacji idealnie ugotuj różnorodne zapiekanki, suflety. W tym samym czasie, jeśli na kolację było danie mięsne, ryby lub warzywa są przygotowywane na obiad. Nie wolno jeść pilawu, ale powinien on być przygotowany z warzywami lub owocami gotowanymi bez tłuszczu. Klasyczne danie uzbeckie z jagnięciną, czosnkiem i przyprawami jest surowo zabronione.

Jeśli lista odpowiednich dań dla codziennego menu jest wystarczająco jasna, to kiedy zbliżają się święta Nowego Roku lub maja, wszyscy pacjenci z zapaleniem żołądka są zaskoczeni tym, jakie dania świąteczne, smaczne, a jednocześnie bezpieczne, można przygotować.

Tradycyjne ciężkie sałatki na zapalenie żołądka z majonezem, wędzonym mięsem, pieczarkami lub kiełbasą są tematem tabu. Istnieją jednak opcje dietetyczne, które będą doskonałą alternatywą.

Na letni piknik pacjent z zapaleniem żołądka w fazie całkowitej i długotrwałej remisji może przygotować dietetyczną pizzę. Będziemy musieli pracować z przygotowaniem sosu pomidorowego, ciasta, wyboru nadzienia, jak z kluskami, ale jeśli naprawdę chcesz, koszty same się uzasadniają.

Uwaga: zapalenie błony śluzowej żołądka rozpoznaje się obecnie u 90% populacji, w tym u młodych ludzi. Wielu z nich uwielbia egzotyczną kuchnię. Ale niestety sushi, zwoje żołądka - jest to bezpośredni sposób na zaostrzenie choroby, bólu, wzdęć i nudności. Jeśli korzystasz z sushi, jest to wyłącznie w wersji dietetycznej, własne gotowanie.

Jakie potrawy urozmaicają menu?

Bez wędzonych mięs, grzybów, majonezu, ketchupu, solonego i smażonego można również gotować pyszne posiłki dietetyczne, które nie wpływają na samopoczucie. Proste przepisy na zapalenie żołądka na śniadanie, lunch i kolację sprawią, że menu zabiegowe stanie się ciekawsze. Mogą być traktowane jako podstawa, aby urozmaicić swój gust.

Jajko w koszulce

Jajko w koszulce - Klasyczna francuska przystawka serwowana na grzance z zieloną sałatą, szpinakiem, szparagami lub karczochami

Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka dowolnego kształtu pozwala na jajka na miękko, jajecznicę. Jajka sadzone i jajka na twardo są zabronione. Gotowane jajka będą przyjemną odmianą na śniadanie, przygotowanie dań jest szybkie i łatwe.

Składniki do gotowania:

• 1-2 jaja;
• woda;
• sól;
• kropla soku z cytryny;
• kromka suszonego chleba pszennego.

1. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj sól, dodaj sok z cytryny, zmniejsz temperaturę, aby woda się nie zagotowała.
2. Ostrożnie rozbij jajko do filiżanki, żółtko powinno być całe.
3. Mieszaj wodę na patelni, tak aby w środku uformował lejek, wlej do niego jajko.
4. Kontynuuj mieszanie delikatnie, aż białko zostanie całkowicie ograniczone, żółtko jest płynne.
5. Shumovka ostrożnie wyjmuje jajko, nakłada kromkę chleba.

Jajko w koszulce można złożyć z dowolną dozwoloną zielenią, warzywami, świeżą lub duszoną.

Zapiekanka ziemniaczana z rybami

Zapiekanka rybna z delikatnymi puree ziemniaczanym spodoba się pacjentom, którzy nie jedzą mięsa

To delikatne, lekkie i jednocześnie obfite danie. Zapiekanka posłuży jako doskonały obiad lub drugie danie na kolację.

Składniki do gotowania:

• ziemniaki - 500 g;
• filet z morszczuka, mintaja, dorsza - 500 g;
• jajko - 1 sztuka;
• mleko - pół szklanki;
• posiekany koperek;
• sól;
• masło do smarowania formy;
• kwaśna śmietana do rozmazywania zapiekanek.

1. Ugotuj tłuczone ziemniaki. Umyć ziemniaki, obrać, zagotować w osolonej wodzie. Odcedzić, zmiażdżyć, dodać mleko, jajko, dobrze zagnieść.
2. Gotuj mieloną rybę. Przepłukać filety rybne, przejść przez kombajn, połączyć z posiekanym koperkiem, a część z niego pozostawić do złożenia.
3. Postać olejowa, połowę tłuczonych ziemniaków, przykryć mieloną rybę pozostałymi puree ziemniaczanym.
4. Posmaruj kwaśną śmietaną, włóż do piekarnika, piecz w 200 stopniach przez 25 minut. Schłodzić przed podaniem, posypać pozostałym koprem.

Do tego przepisu przygotowuje się zapiekankę z wątróbką, mięsem mielonym i warzywami.

Nadziewane Pomidory

W sezonie letnim ze stabilną remisją, jasne, piękne, pożywne danie przyjemnie urozmaica dietę.

Faszerowaną cukinię przygotowuje się w ten sam sposób, jeśli pacjent nie toleruje pomidorów. Dla wegetarian, zamiast mięsa mielonego, do nadzienia dodaje się więcej marchwi, korzenia selera.

Składniki do gotowania:

• pomidory tej samej wielkości - 5 sztuk;
• marchewka - jedna sztuka;
• ryż - 0,5 filiżanki;
• cielęcina - 150 g;
• sól;
• posiekana pietruszka.

1. Umyć ryż w zimnej wodzie, wlać do rondla z wrzącą soloną wodą, gotować przez 15 minut.
2. Wyczyść mięso z tłustych smug, umyj je dwukrotnie nożem do mielenia mięsa.
3. Umyć marchew, skórki, ruszt.
4. Pomyj pomidory, odetnij górną część, usuń nasiona, pozostawiając miąższ, nie wyrzucaj „czapek”.
5. Połącz ryż, mięso mielone, startą marchewkę, dodaj sól i wymieszaj.
6. Wypełnij kosze pomidorowe nadzieniem, przykryj pokrywkami, włóż do wolnej kuchenki lub podwójnego kotła, gotuj przez 30 minut.
7. Przed podaniem posypać ziołami.

Używaj jako osobnego naczynia lub drugiego na obiad po zupie.

Owsianka z dyni z ryżem

Danie jest proste, ale przydatne w chorobach żołądka. Dynia ma słodki smak, ponieważ owsianka może być podawana bez cukru.

Składniki do gotowania:

• dynia bez skórki i nasion - 500 g;
• mleko - 250 g;
• woda - 250 g;
• ryż - 0,5 filiżanki;
• sól;
• cukier według potrzeby.

1. Pokroić dyni na małe kostki lub zetrzeć na grubej tarce.
2. Połącz mleko i wodę, dodaj sól i gotuj.
3. Umyć ryż, wlać do rondla, gotować aż do połowy ugotowanego.
4. Dodaj dynię, wymieszaj, gotuj, aż skończysz. Jeśli ciecz wygotuje się, dodaj wodę.
5. Gotowe owsiane nadzienie kawałkiem masła, schłodzić i podawać.

Kasza dyniowa będzie smaczniejsza z rodzynkami lub suszonymi morelami, ale najpierw zaleca się skonsultowanie się z lekarzem, jeśli taki dodatek go zaszkodzi.

Co i jak gotować na świątecznym stole?

Wraz z nadejściem wakacji większość pacjentów zaczyna tęsknić, wyobrażając sobie, jak inni będą delektować się smakołykami, i będą musieli ograniczyć się do świeżych gotowanych warzyw i mięsa. Tak nie jest, trzy przepisy sprawią, że uczta w domu lub na pikniku będzie bardziej zabawna i apetyczna.

Pasztet z Mięsa

Delikatny, ale obfity pasztet można rozłożyć na grzance, wysuszyć chleb, podawać jako świąteczną przekąskę, zabrać ze sobą na piknik, zjeść tylko na śniadanie i kolację

Pasztet z wątroby jest tradycyjnie przygotowywany, ale nie każdy lubi smak kurczaka lub wątróbki wołowej. Mięso zaspokoi niegrzecznych pacjentów i pomoże zdecydować, co rozpieścić się na śniadanie, popołudniową herbatę, podczas wakacji.

Składniki do gotowania:

• chude mięso (cielęcina, kurczak, indyk, królik) - 300 g;
• wątroba z kurczaka - 150 g;
• marchewka - jedna duża;
• dwa plasterki bochenka;
• jajko;
• mleko do moczenia chleba;
• olej roślinny;
• sól

1. Baton moczyć w mleku.
2. Spłukać mięso i wątrobę, usunąć smugi, pokroić na kawałki. Zanurz we wrzącej osolonej wodzie, gotuj przez 15 minut, usuń pianę, dodaj wątrobę, gotuj przez kolejne 15 minut.
3. Umyć marchew, gotować oddzielnie, obrać.
4. Mięso, produkt uboczny, pokrojony bochenek, marchewka i posiekać w maszynce do mięsa dwa razy lub ubić blenderem, dodać jajko, ponownie ubić.
5. Włożyć w smarowaną formę, piec w piekarniku przez 20 minut.

Pasztet jest smaczny w ciepłej lub schłodzonej formie, ale nie może być przechowywany przez długi czas w lodówce.

Faszerowana ryba

Gotowanie wypchanych ryb wymaga pewnych umiejętności, ale wynik jest warty wysiłku.

Tradycyjnie nadziewany szczupak. Udekoruje każdy bufet i zagwarantuje, że nie tylko pacjent z zapaleniem żołądka. Ale przygotowanie będzie wymagało wysiłku. Początkujący w gotowaniu nie powinni przyjmować tego przepisu.

Składniki do gotowania:

• szczupak średniej wielkości;
• średnia cebula;
• mała marchewka;
• dwa lub trzy kromki białego chleba;
• jajko;
• łyżka mleka;
• kawałek masła;
• koperek;
• sól

1. Obierz rybę, umyj, nacnij skórę na ogonie i ostrożnie zdejmij, tnąc nożem.
2. Odetnij ciało od kości i grzbietu. W rezultacie powinna być głowa ze skórą.
3. Namocz chleb w mleku, posiekaj koperek.
4. Miąższ szczupaka, prasowany chleb, przetworzony przez maszynkę do mięsa, zmieszany z jajkiem, masłem i zielenią, solony.
5. Ostrożnie napełnij skórę ryby mielonym mięsem, starając się jej nie rozerwać. Jeśli farsz pozostanie, możesz zrobić z niego kilka klopsików.
6. Obierz cebulę i marchew, pokrój je w kółka, umieść na dnie patelni, połóż rybę na wierzchu, dodaj wodę, gotuj 40 minut.
7. Gotowa ryba jest chłodzona, krojona na porcje, zdobiona marchewką, gałązkami kopru i podawana.

Pieczeń Omlet

Bogate i proste danie ozdobi stół bankietowy i będzie cieszył się wszystkimi gośćmi.

Rolka mielonego mięsa nadziewana jajecznicą wygląda świątecznie i apetycznie na stole i nie szkodzi trawieniu pacjenta.

Składniki do gotowania:

• mielona wołowina, indyk, kurczak (można mieszać) - 500 g;
• jajko kurze - 3 sztuki;
• dwa plasterki bochenka;
• mleko - 1/2 szklanki;
• gotowana marchewka - jeden kawałek;
• posiekane warzywa.

1. Mocz bochenek w dwóch łyżkach mleka, ubij resztę mleka dwoma jajkami, dodaj sól i ugotuj cienki omlet parowy. Możesz wlać mleczną mieszaninę jaj do ogniotrwałej formy i piec w piekarniku.
2. Marchewkę obrać w kostkę.
3. Wycisnąć baton, połączyć mięso mielone, jajko, marchewkę, warzywa, sól i mieszankę.
4. Połóż masę mięsną na wilgotnej ściereczce o grubości 1,5-2 cm.
5. Umieść omlet na wierzchu. Podnosząc brzegi serwetki, zwiń rolkę.
6. Ostrożnie umieść go na blasze do pieczenia. W piecu bułka jest pieczona, przykryta arkuszem folii, tak że chrupiąca skorupa nie tworzy się w temperaturze 180 stopni 40-45 minut.
7. Gotowe naczynie przesuwa się na płaską płytkę, chłodzi, tnie na plasterki.

Jeśli nie lubisz omletu, bułka nadziewana gotowanymi brokułami, kalafiorem, marchewką. W kontekście takiego dania wygląda pięknie i pysznie.

Pizza z kurczakiem i cukinią

Przygotowanie uczty wymaga czasu, ale wynik jest tego wart.

Jeśli ugotujesz pizzę własnymi rękami, nie będzie to fast food, ale obfita, a nawet zdrowa przekąska na piknik. Sekret jest prosty: odrzucenie tłustych, gorących sosów, kiełbas, wędzonego mięsa na rzecz naturalnych składników diety.

Składniki do gotowania:

• mąka pszenna - 100 g;
• sól na czubku noża;
• łyżka oliwy z oliwek;
• ciepła woda;
• gotowany kurczak - 100 gr.;
• młody squash - połowa;
• pomidory - 2-3 kawałki;
• posiekane warzywa;
• nie ostry, tarty ser o niskiej zawartości tłuszczu - 50 gr.

1. Mąkę miesza się z solą, masłem, wodą dodaje się tyle, że okazuje się elastycznym, nieklejącym ciastem.
2. Rozwałkuj w kółko o średnicy 30 cm, przykryj płótnem.
3. Pomidory na sosie są nacinane w pobliżu łodygi, gotowane na wrzącej wodzie. Następnie skóra jest usuwana, pomidory miażdżone w blenderze wraz z zielenią, solone.
4. Do napełniania cukinii należy umyć, pokroić wzdłuż, pokroić w cienkie plasterki. Mięso pokroić na małe kawałki.
5. Aby zebrać pizzę, ciasto wysmarowano sosem, ułożono squash, mięso posypano startym serem.
6. Pieczony kęs w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut.

Przy dobrej przenośności pizze można gotować ze słodkiej papryki. Dzień może jeść nie więcej niż dwa kawałki.

Bezmięsne babeczki z marchwi

Marchew bez mąki (można przygotować bez cukru) - aromatyczny, słodki i zdrowy deser

Pieczenie podczas zapalenia żołądka jest zabronione, ale ponieważ ten deser nie zawiera mąki i tłuszczu, nie będzie z tego powodu. Jest przygotowany bardzo szybko i prosto.

Składniki do gotowania:

• tarta surowa marchewka - dwie szklanki;
• semolina - jedna szklanka;
• cukier granulowany - jedna czwarta szklanki;
• jajko - dwa kawałki;
• śmietana - duża łyżka;
• gruby dżem do napełniania - 0,5 kubka.

1. Wlać marchewkę do miski, ubić jajka z cukrem, wlać do startej marchwi.
2. Dodaj semolinę, śmietanę, przykryj, odstaw na 15 minut. na obrzęk.
3. Przygotuj formy, lepszy silikon (metal powinien być układany papierem do pieczenia).
4. Do każdej formy wsyp łyżkę ciasta marchewkowego, kawałek dżemu w środku, przykryj kolejną łyżką ciasta.
5. Umieść formy na blasze do pieczenia, piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut. Jeśli babeczki zaczną się palić od góry, przykryj je kawałkami folii.

Zamiast dżemu można użyć plasterków jabłek, bananów lub rodzynek.

Podsumowanie Każdy chce jeść smacznie, nawet ludzie z obolałym żołądkiem. Jest całkiem możliwe, jeśli przestrzegasz pewnych zasad gotowania, używaj świeżych produktów z dozwolonej listy i nie przejadaj się. Przyzwyczajenie się do nowej diety trwa około dwóch tygodni. Pacjenci nie odczuwają już dyskomfortu i cieszą się życiem bez bólu, nudności, zgagi i pysznych dań na stole każdego dnia i na święta.

http://lechigastrit.ru/dieta/recepty-pri-gastrite.html