Nie wszystkie suplementy diety są szkodliwe dla organizmu. Niektóre z nich są naprawdę niebezpieczne z punktu widzenia prowokowania chorób onkologicznych, inne są w stanie spowodować lekkie uszkodzenie układu pokarmowego, załadować nerkę i wątrobę dodatkową pracą, wywołać reakcje alergiczne, ale na szczęście istnieje pewna ilość dodatków, które nie mają szkodliwego wpływu na organizm, i jeszcze mniejsza część może być używana nawet przez małe dzieci. O dodatkach do żywności E, bezpiecznych dla żywności dla dzieci, omówimy w tym artykule.

Dostarczamy listę nieszkodliwych, a nawet zdrowych dodatków do żywności. Jednak nawet ich pediatrzy nie zalecają częstego stosowania dzieci w wieku przedszkolnym.

E140–141 - składnik roślinny chlorofil, nadający roślinom zielony kolor i jego związki z miedzią.

E160 to związek, który zachowuje się w organizmie jak witamina A. E160 to naturalny barwnik pochodzący z marchwi, roślin tropikalnych, alg i oleju palmowego.

E161 - luteina, może być nawet przydatna dla organów widzenia.

E163 to barwnik otrzymywany naturalnie ze skóry czerwonych winogron, porzeczek, czarnej aronii itp.

E260 to ocet otrzymywany z fermentacji produktów naturalnych.

E270 - kwas mlekowy.

E290 - dwutlenek węgla, który znajduje się w napojach gazowanych.

E296 jest kwasem jabłkowym, jest uważany za nieszkodliwą substancję, ale lepiej jest, aby dzieci nie używały go często.

E300–302 - kwas askorbinowy, tj. Witamina C przydatna do odporności

E306–309 - witamina E. Jest po prostu niezbędna dla organizmu dziecka. Może być pochodzenia naturalnego i syntetycznego.

E330 - kwas cytrynowy.

E375 jest również witaminą, zwaną również PP, B3 lub kwasem nikotynowym.

E338, E450 są związkami fosforu, wzmacniają kości i zęby i są nieszkodliwe dla innych narządów.

E440 to suplement diety, który nie tylko nie szkodzi, ale jest nawet korzystny. Jest to substancja pochodząca z naturalnych owoców (w naszym kraju głównie z jabłek), o galaretowatej konsystencji, zdolna do zbierania i usuwania szkodliwych i niepotrzebnych substancji z jelit.

E500 - zwykła soda oczyszczona.

E641642 - aminokwasy niezbędne dla układu odpornościowego i mięśniowego.

E916–917 - związki wapnia i jodu, oba pierwiastki są niezbędne dla organizmu. Służy do sztucznego wzbogacania produktów w jod.

E967 - słodzik brzozowy, dodawany do gumy do żucia i odświeżaczy ust. Natomiast cukier nie przyczynia się do rozwoju próchnicy.

Suplementy diety w mieszankach dla niemowląt

Kwas cytrynowy (E330) pomaga dłużej przechowywać produkt, nie niszczy zawartych w nim witamin, prawie nie powoduje alergii.

Lecytyna. Jest niezbędną substancją dla mózgu i rdzenia kręgowego dziecka. Lecytyna jest odpowiedzialna za procesy myślowe i pamięć, jest niezbędna do lepszego przyswajania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, pomaga organizmowi wytwarzać energię, co jest tak ważne dla mobilnych dzieci. I nie przejmuj się, jeśli opakowanie wskazuje, że jest soja: udowodniono, że lecytyna roślinna jest bardziej skuteczna.

Kwas cytrynowy. Jest dodawany do żywności dla niemowląt jako środek konserwujący. Ma plus - bardzo rzadko powoduje alergie. Kwas cytrynowy zwiększa trwałość produktu, zapobiega niszczeniu witamin, rozkładowi tłuszczów. Dlatego przecier bananowy w banku nie robi się czarny, ale ma przyjemny jasny kolor.

Skrobia Hipoalergiczna skrobia kukurydziana i ryżowa są częściej stosowane w przygotowywaniu puree ziemniaczanego, aby zapobiec ich separacji. Dodatek skrobi w puree z owoców i warzyw nadaje im pożądaną konsystencję, dzięki której danie łatwiej trzyma się na łyżce, a skrobia przyczynia się do lepszego trawienia owoców. Pożądane jest wprowadzenie przecieru z zawartością skrobi nie wcześniej niż w wieku sześciu miesięcy.

Uwaga! Czerwony barwnik stosowany w jogurcie jest zrobiony z owadów.

Lista innych suplementów diety, które nie powodują szkód dla organizmu

E100 - żółto-pomarańczowe barwniki z kurkumy lub szafranu, niektóre źródła dostarczają informacji o ich korzystnym wpływie na organizm.

E162 - naturalny barwnik buraczany o czerwonym kolorze.

E170 - jest źródłem wapnia, ponieważ jest kredą.

E297 - kwas fumarowy.

E326 - sól kwasu mlekowego, która jest zwykle obecna w składzie sera przetworzonego.

E406 - otrzymywany z agarowego agaru z wodorostami, bez którego nie można wyobrazić sobie przygotowania marmolady.

E410-411 - zagęszczacze pochodzące z chleba świętojańskiego i owsa.

E420 - sam sorbitol lub jego syrop.

Е900–903 - wosk stosowany do przetwarzania owoców, co zwiększa ich trwałość. Jest nieszkodliwy i nie wchodzi do organizmu, jeśli owoce i warzywa są myte pędzlem pod ciepłą bieżącą wodą, odcinają skórę.

E905b, c - stosowany również do przetwarzania warzyw i wazelin owocowych oraz parafiny.

E958 - otrzymany z korzenia lukrecji.

E960 - substancja pochodzenia naturalnego - stewiozyd, pochodzący z ziół.

http://babyfoodtips.ru/2020600-pishhevye-dobavki-e-bezopasnye-dlya-zdorovya/

Przydatne i szkodliwe dodatki E - tabela z dekodowaniem

Produkcja żywności i handel transgraniczny wymagają usystematyzowania substancji stosowanych w procesie produkcji. Aby oddzielić szkodliwe dodatki do żywności od neutralnych i korzystnych, konieczne jest zbadanie ich właściwości.

Ogólna charakterystyka suplementów E

Suplementy diety są klasyfikowane według właściwości:

• e100-182 dodano w celu zabarwienia mieszaniny;
• E200-299 są używane w celu zachowania świeżości produktu;
• E300-399 - przeciwutleniacze;
• e400-499 - emulgatory;
• e500-599 - służy do regulacji kwasowości;
• e600-699 poprawiają smak lub zapach;
• e700-899 - dodatkowe wartości;
• e900 - substancje o indywidualnych właściwościach (na przykład e950 - substancja słodząca).

Ponadto suplementy diety są klasyfikowane zgodnie z ich wpływem na ludzi:

• przydatne;
• nieszkodliwy lub neutralny;
• substancje szkodliwe.

Wpływ składników żywności E na organizm

Produkty spożywcze są stale używane jako dodatki do żywności. W domu ludzie używają octu, kwasu cytrynowego, sody itp. W produkcji przemysłowej wymagana jest również poprawa właściwości produktu końcowego. Na przykład środki konserwujące E umożliwiają utrzymywanie świeżości żywności kilka razy dłużej niż jest to możliwe w warunkach naturalnych.

Aby dowiedzieć się wszystkiego o suplemencie E, naukowcy przeprowadzają liczne testy. Dopuszcza się stosowanie bezpiecznych substancji.

Szkodliwe dodatki do żywności mogą powodować guzy, choroby przewlekłe, uszkodzenie narządów wewnętrznych. Nie wolno ich używać.

Tabelaryczny katalog najczęściej używanych dodatków do żywności

Pełny stół E jest za duży. Lista zawiera tysiące substancji. Dlatego poniżej znajduje się opis najczęstszych substancji w przemyśle spożywczym.

http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/

Przydatne i szkodliwe dodatki do żywności - tabela

Treść artykułu:

Dzisiaj jedzenie to już nie tylko śniadanie, lunch czy kolacja.

Pragnienie konsumenta, by stale próbować czegoś nowego i smacznego, dało początek całej branży do produkcji nieznanych dotąd dań gotowych, konserw i wszelkiego rodzaju gotowych przekąsek. Wraz z pojawieniem się ogromnego asortymentu produktów, powstała potrzeba starannego przestudiowania ich składu, od którego zależy nasze zdrowie.

Dlaczego potrzebujemy suplementów diety - cała prawda o osławionym E-shke

Nie jest tajemnicą, że cel producenta jest daleki od zdrowia obywateli, ale pragnienie zarobienia miliardów ze sprzedaży swoich produktów. Dlatego na etykietach często znajdujemy nieznane słowa i niektóre litery z cyframi.

Wszystko to - dodatki do żywności, które pomagają produktom przez długi czas w utrzymaniu atrakcyjnego wyglądu, koloru, zapachu i smaku. Tak więc dzięki konserwantom nasze ulubione półwyroby w puszkach pozostają świeże przez długi czas, wzmacniacze smaku pomagają niektórym produktom wydawać się szczególnie pachnące, a dzięki barwnikom blade cukierki stają się bardzo atrakcyjne.

Osławiona E-shka to ten sam dodatek do żywności, który występuje w większości produktów, jeśli nie w każdym produkcie. Chodzi o nią, która zostanie omówiona w tym artykule.

Prawdopodobnie znalazłeś E-shku wszędzie - w lodach lub słodyczach, w konserwach rybnych lub na etykiecie produktów mięsnych, a nawet na opakowaniu z chlebem. To, co kryje się za przerażającą literą E, to niezwykle szkodliwe dla zdrowia suplementy lub przydatne - SpecialFood.ru zorientował się, co jemy z naszym ulubionym kremem lub mrożonymi klopsikami.

Co oznacza kod numeryczny E-shki?

Obok litery E jest zawsze kod numeryczny, co oznacza, że ​​dodatek do żywności należy do jednej lub innej grupy. Oczywiście niemożliwe jest zapamiętanie absolutnie wszystkich dodatków do żywności, ale już będziesz w stanie rozpoznać grupę E-shki na pierwszy rzut oka na jasną etykietę. Pozwoli to zrozumieć, dlaczego ten lub inny dodatek do żywności jest obecny w tym produkcie i czy naprawdę jest potrzebny.

Klasyfikacja dodatków do żywności

Suplementy diety E-shki są również podzielone na trzy kategorie według ich pochodzenia:

• Naturalne - pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, zawierają także niektóre minerały.
• Identyczne z naturalnymi - substancje otrzymywane przez laboratorium, ale w swoich właściwościach są całkowicie podobne do naturalnych.
• Syntetyczne - sztuczne dodatki, które nie istnieją w naturze, są opracowywane i tworzone przez człowieka.

Lekarze twierdzą, że każdy suplement, niezależnie od tego, czy jest to substancja naturalna, czy syntetyzowany w laboratorium, może być niebezpieczny, gdy jest stosowany w wyższych dawkach. Ważne jest, aby pamiętać, że dzienna dawka spożycia dodatków do żywności może się różnić nie tylko w zależności od wieku i wagi osoby, ale także od stanu zdrowia, tolerancji niektórych substancji, obecności alergii i innych czynników.

Uwaga! Ponieważ nauka nie stoi w miejscu, międzynarodowy katalog dodatków do żywności jest stale aktualizowany i aktualizowany o nowe elementy. Nawiasem mówiąc, to ze wzrostem liczby dodatków i wymogami prawa większości krajów do napisania szczegółowego składu produktu. Wielu kojarzy się z pomysłem umieszczenia krótkiego indeksu E na etykietach z kodem numerycznym zamiast długich nazw dodatków do żywności, często składających się z kilku słów.

Korzyści i szkody związane z dodatkami do żywności: o użytecznym, neutralnym i najbardziej niebezpiecznym E w tabelach

Nasz stół pomoże ci zrozumieć te tajemnicze E-shkah, wskazane na opakowaniach twoich ulubionych słodyczy, kiełbasek, konserw i innych produktów.

Zacznijmy od przydatnych dodatków do żywności, aby rozwiać mit, że wszystkie są niezwykle szkodliwe.

Ponieważ lista suplementów jest bardzo duża i jest uzupełniana corocznie, w przedstawionych tabelach nie wszystkie dodatki do żywności są opisane, ale tylko najbardziej popularne i najczęściej używane przez producentów żywności.

Lista najbardziej przydatnych E - które suplementy diety mogą przynieść korzyści Twojemu organizmowi

E-160b - wyciąg annato

E-160d - likopen

Lista neutralnych suplementów diety (nieszkodliwych, ale nie przynoszących specjalnych korzyści)

E-412 - guma guar

E-415 - guma ksantanowa

E-917 - jodek potasu (określany także jako jod)

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/

Lista niebezpiecznych i bezpiecznych kodów E żywności

Teraz w Rosji jest dużo żywności zagranicznej. I nie wszystko, co najlepsze, jest nam przynoszone. A nasz nabywca jest często trudny do zrozumienia jakości produktu. Jednym ze wskaźników jakości i bezpieczeństwa konsumpcji jest to, jakie dodatki do żywności są zawarte w danym produkcie. W końcu, aby dać produkt pewnych cech, dodaje się do niego różne substancje, które czasami są trucizną dla ciała. Ponadto niektórzy producenci „uczciwie” ostrzegają kupującego o tym, umieszczając listę dodatków do żywności w składnikach za pomocą specjalnego kodu (tzw. INS - International Digital System) - kodu składającego się z trzech lub czterech cyfr poprzedzonych literą E w Europie. opowiedz trochę o takich dodatkach.

Więc zapamiętaj! Litera „E” to Europa, a kod cyfrowy jest charakterystyczny dla dodatku do żywności do produktu.

Kod zaczynający się od 1 oznacza barwniki; 2 - konserwanty, 3 - przeciwutleniacze (zapobiegają uszkodzeniu produktu), 4 - stabilizatory (zachowują swoją konsystencję), 5 - emulgatory (wspierają strukturę), 6 - środki wzmacniające smak i zapach, 9 - antypłonący, czyli środki przeciwpieniące. Wskaźniki o czterocyfrowej liczbie wskazują na obecność substancji słodzących - substancji zachowujących kruchość cukru lub soli, środków glazurujących.

Czy te dodatki są szkodliwe? Eksperci ds. Żywności uważają, że litera „E” nie jest tak straszna, jak jest malowana: stosowanie dodatków jest dozwolone w wielu krajach, większość z nich nie ma skutków ubocznych. Ale lekarze często mają inną opinię.

Na przykład, środki konserwujące E-230, E-231 i E-232 są stosowane w przetwarzaniu owoców (w tym miejscu pomarańcze i banany na półkach sklepowych nie są zepsute przez lata!), Ale są niczym innym. PHENOL! Ten, który dostając się do naszego ciała w małych dawkach, prowokuje raka, a na dużą skalę - to po prostu czysta trucizna. Oczywiście jest stosowany do dobrych celów: aby zapobiec uszkodzeniu produktu. I tylko na skórze owoców. A moje owoce przed jedzeniem, myjemy fenol. Ale czy zawsze i zawsze myją te same banany? Ktoś się obiera, a potem tymi samymi rękami bierze się za jego ciało. Tyle jeśli chodzi o fenol!

Ponadto istnieją dodatki do żywności, surowo zabronione w Rosji. Zapamiętaj je: E-121 jest barwnikiem (czerwień cytrusowa), E-240 jest równie niebezpiecznym formaldehydem. Pod znakiem E-173 kodowane jest sproszkowane aluminium, które jest używane do zdobienia importowanych słodyczy i innych wyrobów cukierniczych, co również jest przez nas zabronione.

Ale są też nieszkodliwe, a nawet przydatne „E”. Na przykład dodatek E-163 (barwnik) jest tylko antocyjanem ze skórek winogron. E-338 (przeciwutleniacz) i E-450 (stabilizator) to nieszkodliwe fosforany, które są niezbędne dla naszych kości.

A oto kolejna informacja do rozważenia - naturalny barwnik E-120 (karmin). Jest produkowany z owadów, owadów, pasożytów na roślinach domowych. Czy chciałbyś jeść żywność z takim dodatkiem? Służy do nadawania koloru dżemom.

Ale lekarze nadal nalegają na ten wniosek: nawet te dodatki do żywności, które są wytwarzane z naturalnych surowców, nadal poddawane są głębokiej obróbce chemicznej. A zatem konsekwencje, wiesz, mogą być niejednoznaczne. Lepiej więc jeść to, co jest uprawiane ręcznie bez żadnych środków chemicznych i przechowywane bez konserwantów. Szkoda tylko, że nie wszyscy z nas są ogrodnikami i ogrodnikami.

http://ozpp.ru/consumer/useful/article5.html

Suplementy diety E, bezpieczne dla ludzi.

Istnieje wiele odżywczych suplementów diety, a większość z nich nie jest przydatna, a niektóre z nich są do pewnego stopnia szkodliwe dla organizmu. Ale są tacy, którzy nie tylko nie szkodzą, ale są również przydatni. Niektóre bezpieczne suplementy diety E są nawet dozwolone dla dzieci.

Lista nieszkodliwych dodatków do żywności E.

Poniżej znajduje się lista wszystkich bezpiecznych i zdrowych dodatków do żywności E. Ale mimo to nawet ich dzieci nie są zalecane do stosowania.

• E101 to witamina B2.
• E140–141 to chlorofil (składnik roślinny) i jego związki z miedzią. Daje roślinom zielony kolor.
• E160 jest związkiem, który zachowuje się jak witamina A u ludzi.
• E160 to naturalny barwnik uzyskiwany z marchwi, roślin tropikalnych, alg, oleju palmowego.
• E161 - jest luteiną, przynosi niewielkie korzyści organom widzenia.
• E163 to naturalny barwnik otrzymywany ze skóry czerwonych winogron, porzeczek, aronii i innych podobnych jagód.
• E260 to ocet, który jest produktem fermentacji produktów naturalnych.
• E270 to kwas mlekowy.
• E290 to CO₂, jest dodawany do sody.
• E296 to kwas jabłkowy, należy do kategorii nieszkodliwych dodatków, ale lepiej jest, aby dzieci nie używały go często.
• E300-302 to kwas askorbinowy - witamina C.
• E306–309 to witamina E - bardzo ważna witamina dla rosnącego ciała. Dzieje się naturalnie i syntetycznie.
• E322 to lecytyna.
• E330 to kwas cytrynowy.
• E375 to kwas nikotynowy (PP, B3) - witamina.
• E338, E450 to związki fosforu, użyteczne dla szkieletu i zębów. Nie szkodzi ciału.
• E440 to przydatny suplement diety. Otrzymywany jest z naturalnych owoców (zwykle mamy jabłka), ma galaretową strukturę, która zbiera i usuwa szkodliwe i niepotrzebne substancje z jelit.
• E500 to soda oczyszczona.
• E641–642 to aminokwasy, które są ważne dla układu odpornościowego i mięśniowego.
• E916–917 - są to związki wapnia i jodu - organizm potrzebuje. Służy do sztucznego nasycania produktów jodem.
• E967 to słodzik brzozowy. Dodaj do gumy i odświeżaczy ust. Nie powoduje próchnicy.

Suplementy diety w żywności dla niemowląt.

Suplement diety - lecytyna. Lecytyna jest potrzebna do rozwoju mózgu i rdzenia kręgowego dziecka, jest odpowiedzialna za procesy myślowe i pamięć oraz przyczynia się do lepszego przyswajania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Ponadto lecytyna pomaga organizmowi wytwarzać energię, której dzieci naprawdę potrzebują.

Naukowcy wykazali, że lecytyna roślinna jest bardziej użyteczna niż naturalna, dlatego lecytyna sojowa jest lepsza.

Suplement diety - kwas cytrynowy. Kwas cytrynowy jest częścią pokarmu dla niemowląt jako środek konserwujący, prawie bez wywoływania alergii. Kwas cytrynowy wydłuża okres przydatności do spożycia, nie pozwala na rozpad witamin i rozpad tłuszczów.

Suplement diety - skrobia. Hipoalergiczna skrobia kukurydziana i ryżowa stosowana jest głównie do przygotowywania przecierów mięsnych, aby zapobiec ich oddzieleniu. Skrobia pozwala na utrzymanie konsystencji puree w pożądanym stanie, gdy jest lepiej trzymana na łyżce. Ponadto skrobia pomaga owocowi lepiej trawić. Puree, zawierające skrobię, zaleca się dawać dzieciom w wieku powyżej sześciu miesięcy.

Zwróć uwagę! Czerwony barwnik w jogurcie jest zrobiony z owadów.

http://www.calc.ru/Pishchevyye-Dobavki-Ye-Bezopasnyye-Dlya-Cheloveka.html

Szkodliwe dodatki do żywności E: co traktuje i co kaleczy?

Biegnijmy do przodu: nie takie proste. Jeśli rozłożysz wzór chemiczny zwykłego jabłka z działki ogrodowej, będzie on składał się prawie wyłącznie ze wskaźników E. Jednak w ogólnie przyjętych substancjach niebezpiecznych - nikotynie i alkoholu - nie ma kropli „chemii”. Próbowaliśmy usystematyzować informacje z różnych źródeł dla wygody twojego postrzegania.

Suplementy Eshki nie są wyśmiewane

Jako część prawie każdego produktu można znaleźć dodatki do żywności. Nawet chleb nie jest wyjątkiem. Znanych jest prawie 500 (!) „Yeshek”. Są one używane do zadowolenia nas, klientów, dzięki czemu produkt smakuje lepiej, wygląda dobrze, wytwarza apetyczny aromat i zachowuje świeżość dłużej. Nie znoszę służby.

Zwolennicy wszystkiego, co naturalne (a tak na marginesie, jest ich sporo) będą twierdzić, że nośniki oznakowania „E” na etykietach powodują wiele strasznych chorób, w tym raka. Na przykład testy na biednych chomikach i szczurach wykazały: butylohydroksyanizol (E320) jest zdolny do wywołania w nich procesu nowotworowego, powodując mutacje w DNA komórek.

Ten niebezpieczny dodatek można znaleźć na etykietach, jest to dozwolone. Ale nie przejmuj się: E320 jest zawarty w produktach w małych ilościach i nie powoduje szkód dla zdrowia ludzkiego. Chyba że oczywiście nie zjesz tego „eshkoy” od rana do wieczora.

Guma do żucia nie jesteście przyjaciółmi

Dodatek E320 ukryty jest w cukierkach do żucia i gumie. Dlatego rada jest oczywista: nie nadużywaj ich. Podobnie jak różne koncentraty, półprodukty. Również przy zakupie niektórych wyrobów cukierniczych i produktów zawierających tłuszcz należy pamiętać, że mogą również zawierać szkodliwe butylohydroksyanizol. Przestudiuj kompozycję.

Oczywiście nauka nie stoi w miejscu: dozwolone dodatki czasami otwierają podstępne właściwości. Załóżmy, że barwnik E128 okazał się rakotwórczy! Okazało się, że po trzech dekadach użytkowania. Teraz ten dodatek jest odrzucany w prawie wszystkich krajach rozwiniętych.

Nie daj się ponieść żywności, która zawiera E239 - heksametylenotetraminę lub heksaminę. Pomaga konserwować niektóre produkty mięsne i rybne, ale jest rakotwórczy dla organizmu. Chociaż E239 jest dodawany w minimalnych dawkach, toksyna jest toksyną i nie wynaleziono dla niej substytutu.

Często do konserwacji owoców cytrusowych stosuje się fenole i galusany, które powodują alergie. Nie martw się! Przytnij skórkę lub ostrożnie mydłem, umyj owoce - i unikaj problemów.

Ale absolutnie na próżno ludzie boją się suplementów E300 - to znajoma askorbinowa witamina C! Możesz również wziąć produkty, jeśli na etykiecie widnieje E330: przed tobą kwas cytrynowy. A E162 to tylko ekstrakt z buraków. Oznacza to, że wiele dodatków do żywności nawet ukrywa składniki odżywcze.

Suplementy diety, które są częścią wielu produktów, są głównie pochodzenia syntetycznego. Ich niekontrolowane stosowanie nie przechodzi bez śladu na zdrowie. Tabela, w której znaczenie symbolu E, używanego do etykietowania smaków, zagęszczaczy i innych dodatków stosowanych w przemyśle spożywczym, pomoże uniknąć szkodliwych skutków.

Nie będzie problemów z dekodowaniem, jeśli uzbroisz się wcześniej w płytkę dekodera wskazującą niebezpieczne składniki. Międzynarodowy system klasyfikacji pozwala łatwo zidentyfikować najbardziej niepożądane. Dodatki do żywności to grupa dodatków z kodem rozpoczynającym się od 1 bezpośrednio po indeksie E. Dwa na początku kodu wskazują na obecność konserwantów. Liczba 3 wskazuje, które przeciwutleniacze są stosowane. Lista trwa.

Do tej pory przyjęto światowy system klasyfikacji dodatków do żywności Codex Alimentarius. Zgodnie z tym kodem każda klasa suplementów diety otrzymuje numer seryjny i indeks „E”:

• pod kodem od E100 do E182 barwniki spożywcze są ukryte;
• E200 - E299 to środki konserwujące;
• E300 - E399 - przeciwutleniacze, które chronią żywność przed psuciem;
• E400 - E499 - dodatki do żywności, stabilizatory, które zachowują konsystencję produktów (na przykład galaretki lub lody);
• E500 - E599 - emulgatory, których działanie jest podobne do stabilizatorów;
• Е900 - Е999 - przeciwpożarowy (dodatki do żywności, które zmniejszają powstawanie piany - na przykład w produkcji soków);
• Е600 - Е699 - wzmacniacze smaku i aromatu;
• E1000 - substancje słodzące produktów cukierniczych i soków, substancje zapobiegające zbrylaniu się cukru i soli.

Istnieją produkty zawierające kwas benzoesowy. Najbardziej niebezpieczne dodatki to E219, którego celem jest przedłużenie okresu trwałości. Produkty, którym towarzyszy taki szyfr, należą do kategorii skorupiaków. Substancje szkodliwe mają tendencję do gromadzenia się w organizmie. Nie wszystkie E są szkodliwe, ale liczba nieszkodliwych w całkowitej masie jest mała.

Zwróć szczególną uwagę konsumenta na długi okres przechowywania produktów spożywczych. Oznacza to obecność konserwantów, które wykorzystują nawet formaldehyd.

Jeść czy nie jeść?

Dzieci, osoby starsze i alergie lepiej chronią się przed dodatkami, które są wątpliwe. A ponieważ jest to całkowicie trudne (w końcu nawet w produktach piekarniczych są „eshki”), warto sprawdzić reakcję organizmu na „E”. Jedz, aby rozpocząć trochę produktu! W końcu u zdrowego dorosłego suplement może zostać wchłonięty niezauważalnie dla dobrego samopoczucia, a na przykład dla astmatyka może stać się niebezpieczny.

To jest ważne

Zdrowi ludzie na widok wskaźnika „E” nie panikują. Równie ważne jest nadużywanie soli, cukru i stosowanie tłuszczów trans.

Oznaczanie E: niebezpieczne czy nie?

Dla jasności i wygody podzieliliśmy właściwości smaków spożywczych z indeksem E na kategorie: szkodliwe, bezpieczne i wątpliwe.

Najbardziej niebezpieczne dodatki do żywności

• E 110 - bardzo niebezpieczny;
• E 120 - niezwykle niebezpieczny;
• E 122 - substancja rakotwórcza. Zakazane w kilku krajach. Ma negatywny wpływ na zdrowie;
• E 124 - niezwykle niebezpieczny;
• E 129 - niezwykle niebezpieczny;
• E 131 - niezwykle niebezpieczny;
• E 150 - niebezpieczne właściwości alergizujące;
• E 172 - zachowaj ostrożność;
• E 219 - jeden z najbardziej niebezpiecznych czynników rakotwórczych;
• E 220 - średni stopień zagrożenia. Toksyczny;
• E 244 - niezdrowy;
• E 250 - dozwolone w krajach UE, w Federacji Rosyjskiej i na Ukrainie. Średni poziom zagrożenia. Toksyczny;
• E 251 - średni stopień zagrożenia. Używaj z najwyższą ostrożnością. Nadmiar dawki może wywołać alergie, ataki astmy;
• E 320 - niezwykle niebezpieczny;
• E 322 - niekorzystnie wpływa na wątrobę i nerki;
• E 330 - wymaga ostrożności w aplikacji;
• E 341 - niebezpieczne gromadzenie się. Nie polecany dla osób cierpiących na dnę moczanową, choroby żołądka i jelit;
• E 415 - niebezpieczny;
• E 451 - niebezpieczny;
• E 452 - substancja rakotwórcza. Akumuluje, praktycznie nie jest wydalany z organizmu;
• E 461 - jest niebezpieczny. Zakazane w kilku krajach. W Federacji Rosyjskiej i na Ukrainie jest dozwolone;
• E 470 - dotyczy dodatków o średniej kategorii zagrożenia;
• E 476 - dodatek niekorzystnie wpływa na wątrobę;
• E 536 - uszkadza przewód pokarmowy;
• E 553 - niebezpieczny: rakotwórczy;
• E 952 - stosować ostrożnie u osób z chorobami nerek;
• E 954 - niebezpieczne.

Bezpieczne suplementy elektroniczne

• E 100 - bezpieczny;
• E 101 - nieszkodliwy;
• E 104 - nieszkodliwy;
• E 132 - bezpieczny;
• E 153 - dodatek zatwierdzony jako bezpieczny;
• E 160 - dozwolone. Nietoksyczny, nieszkodliwy. Wzmacnia układ odpornościowy;
• E 163 - bezpieczny;
• E 170 - bezpieczny. Zatwierdzony do użytku;
• E 200 - antagonista witaminy B12, może niekorzystnie wpływać na psychikę. Niska toksyczność. Zatwierdzony do użytku;
• E 223 - bezpieczny. Dozwolone;
• Е 224 - dozwolone w Federacji Rosyjskiej i na Ukrainie;
• E 252 - dozwolone. Wymaga ostrożności w aplikacji. Może powodować chorobę nerek;
• E 260 - nieszkodliwy;
• E 261 - dozwolone i mało toksyczne, ma pozytywny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego;
• E 262 - dozwolone. Bezpieczny;
• E 296 - przydatne. Dźwięki łagodzą zmęczenie;
• E 300 - dozwolone. Ma użyteczne właściwości;
• E 301 - dodatek jest przydatny;
• E 306 - dozwolone w większości krajów;
• E 307 - przydatne. Nasyca komórki tlenem. Bezpieczny;
• E 319 - bezpieczny;
• E 321 - zatwierdzony do użytku;
• E 331 - dozwolone na Ukrainie, w Rosji. Stosowany umiarkowanie jest przydatny: eliminuje zgagę, obniża kwasowość;
• E 332 - dozwolone. Przydatne w procesach metabolicznych. Usuwa toksyny;
• E 339 - zatwierdzony. Obfituje w wymywanie wapnia z kości;
• E 401 - nie jest niebezpieczny. Zatwierdzony w większości krajów;
• E 406 - bezpieczny. Obniża apetyt;
• E 410 - bezpieczny;
• E 414 - absolutnie nieszkodliwy;
• E 420 - dozwolone. Nie zaleca się stosowania przez osoby cierpiące na chorobę kamicy żółciowej i choroby przewodu pokarmowego;
• E 422 - nieszkodliwy;
• E 426 - nie jest niebezpieczny;
• E 440 - niezwykle przydatny. Zalecany do poprawy przewodu pokarmowego;
• E 460 - wykazano, że poprawia przewód pokarmowy. Absolutnie nieszkodliwy;
• E 464 - bezpieczny;
• E 466 - bezpieczny. Przydatne jako środek antyseptyczny;
• E 471 - zatwierdzony do użytku w UE i Federacji Rosyjskiej;
• E 475 - nieszkodliwy;
• E 481 - nietoksyczny. Dozwolone;
• E 491 - bezpieczny;
• E 492 - dozwolone;
• E 501 - dozwolone;
• E 503 - nieszkodliwy;
• E 509 - jest uważany za bezpieczny w UE;
• E 575 - uniwersalnie dozwolone i bezpieczne;
• Е 621 - nieszkodliwy i jednocześnie bezużyteczny dodatek - wzmacniacz smaku;
• E 903 - bezpieczny;
• Е 920 - nieszkodliwy;
• E 951 - dozwolone;
• Е 955 - zatwierdzony do użytku;
• E 960 - nieszkodliwy;
• E 968 - bezpieczny. Jest wskazany do leczenia układu hormonalnego;
• E 1400 - bezpieczny;
• E 1414 - zatwierdzony do użytku;
• E 1442 - dozwolone;
• E 1422 - jest dozwolone.

Wątpliwe suplementy diety

• E 102 - nie do końca zbadane. Dozwolone;
• E 133 - nie do końca zbadane. Opinie bezpieczeństwa są kontrowersyjne. Zaleca się ostrożność;
• E 141 - bezpieczeństwo nie jest w pełni udowodnione;
• E 214 - bezpieczeństwo nie zostało w pełni udowodnione. Może powodować alergie;
• E 270 - warunkowo nieszkodliwy (kwas mlekowy);
• E 304 - nie studiowano do końca;
• E 385 - bezpieczny przy ścisłym dozowaniu;
• E 433 - nie do końca zrozumiane;
• E 450 - niedozwolone we wszystkich krajach UE. Dozwolone w Federacji Rosyjskiej i na Ukrainie. Jest niebezpieczny dla alergii;
• E 500 - używaj ostrożnie w chorobach serca i nerek. Przy przestrzeganiu norm dawkowania jest to przydatne.

Uważnie przeczytaj skład produktów i bądź zdrowy!

http://1000sovetov.ru/article_vrednye-pishevye-dobavki-e-chto-lechit-a-chto-kalechit

Katalog dodatków do żywności

Suplementy diety - skuteczny sposób dawania i przez długi czas utrzymywania atrakcyjnego wyglądu produktu. Są w stanie kilkakrotnie przedłużyć okres przydatności do spożycia, poprawić kolor, smak i aromat żywności. Pełny katalog suplementów diety składa się z kilkuset pozycji. Ale prawdopodobnie tylko chemicy i technolodzy w pełni rozumieją, co kryje się za każdym „E”. Większość tych suplementów jest szkodliwych, a niektóre są szczególnie niebezpieczne.

Ogólna charakterystyka dodatków elektronicznych

Wszystkie dodatki do żywności, zgodnie z ich funkcjami, dzielą się na kategorie:

• E100-182 - barwniki (wpływają na kolor produktu);
• E200-299 - środki konserwujące (przedłużają okres przechowywania żywności);
• E300-399 - przeciwutleniacze (hamują procesy utleniania, działanie przypominające konserwanty);
• E400-499 - stabilizatory (zachowują konsystencję), zagęszczacze (zwiększają lepkość);
• E500-599 - emulgatory (nadają jednolitą konsystencję, zapobiegają tworzeniu się grudek);
• Е600-699 - wzmacniacze smaku i zapachu;
• E700-899 - pokoje zarezerwowane;
• E900-999 - środki przeciwpieniące, przeciwpożarowe.

Konserwanty i przeciwutleniacze są najbardziej szkodliwymi dodatkami, które powodują mutacje w organizmie, choroby przewlekłe i nowotwory. W USA, Kanadzie, Niemczech, Anglii i Francji zaczęli już mówić o tym, że spożywanie konserwantów w dużych ilościach zatrzymuje rozkład ciał po śmierci. Formaldehyd (E240) ma najbardziej szkodliwy wpływ na organizm. Zabronione jako substancje wysoce niebezpieczne są barwniki: E121, E123 (występujące w sodzie i jasnych odmianach lodów). Aby chorować na zapalenie wątroby, czasami wystarczy tylko 6 miesięcy regularnego spożywania produktów ze słodzikiem E968 (ksylitol). W rzeczywistości tylko naturalne suplementy są nazywane nieszkodliwymi (chociaż nie są zalecane dla dzieci): E100, E363, E504, E957.

Lista niebezpiecznych i zabronionych dodatków: Е102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180; Е214-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а-b, Е926, Е951, Е952, E954, E957.

Szczególnie niebezpieczne: E510, E513, E527.

Podejrzane, ale jeszcze nie zbanowane: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Wpływ E-składników żywności na organizm

Wpływ dodatków do żywności na zdrowie ludzkie:

1. Przyczyna zaburzeń trawienia: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
2. Szkodliwy dla jelit: E220-E224, E154, E343, E626-635.
3. Szkodliwe nerki i wątroba: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
4. Zwiększenie cholesterolu: E320, 466, 471.
5. Prowokują ataki astmy: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
6. Powodują reakcje alergiczne: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
7. Mają negatywny wpływ na skórę, powodując wysypkę: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
8. Zwiększ ciśnienie krwi: E154, E250, E251.
9. Wpływa na przebieg ciąży i rozwój płodu: 233.
10. Prowokują wzrost guzów: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

http://foodandhealth.ru/katalog-pishchevyh-dobavok/

Pełna tabela dodatków do żywności (kody E i nazwy)

Dodatki do żywności - naturalne i syntetyczne substancje dodawane do produktów spożywczych w celu nadania im pożądanych właściwości.

Zwracamy uwagę na pełną tabelę dodatków do żywności E wraz z opisem ich skutków (i możliwych skutków) dla zdrowia ludzkiego.

Tabela dodatków do żywności (kody E, nazwy, poziom zagrożenia)

E100-E199: barwniki

E200-E299: środki konserwujące

E300-E399: przeciwutleniacze (przeciwutleniacze)

• E300 Kwas askorbinowy / witamina C

E400-E499: stabilizatory, zagęszczacze, emulgatory

• E400 Kwas alginowy

E500-E599: regulatory kwasowości, środki antypoślizgowe

• E500 Węglany sodu

Е600-Е699: wzmacniacze smaku i aromatu

• E620 Kwas glutaminowy L (+) -

E900-E999: szyby, środki przeciwpieniące, materiały pędne

• E900 Dimetylopolisiloksan / Polidimetylosiloksan / PDMS

E1000-E1999 + dodatki bez numeru: inne dodatki do żywności

• E1000 Kwas cholowy

Preparaty enzymatyczne dozwolone do stosowania w produkcji produktów spożywczych w Federacji Rosyjskiej (Rosja) i UC (Unia Celna)

• Preparaty enzymatyczne pochodzenia zwierzęcego
• alfa amylaza

Klasyfikacja dodatków do żywności

Współczesna klasyfikacja dodatków do żywności - system numeracji (wraz z odpowiednimi nazwami substancji) - powstała w latach 50. XX wieku. Opierał się on na przypisaniu każdej grupie podobnych dodatków unikalnego numeru w celu ujednolicenia i uproszczenia postrzegania i stosowania substancji mających na celu „poprawę” właściwości produktów spożywczych.

Później, po serii zmian i ulepszeń, klasyfikacja ta została włączona do Kodeksu Żywnościowego (Kodeks Żywności przyjęty przez Międzynarodową Komisję FAO / WHO) i stała się powszechna w całej Europie, a także w niektórych innych krajach. Kod jest stale aktualizowany i uzupełniany, a stosowanie standardów klasyfikacji jest rekomendacją.

W Europie litera „E” jest napisana przed numerem dodatku, aw Australii i Nowej Zelandii numery dodatków są oznaczone bez prefiksu. Ale w naszej tabeli suplementów diety „E” jest napisane wszędzie, ale podczas przeszukiwania strony lepiej jest wpisać tylko numer (w ten sposób można znaleźć potrzebny suplement).

Dodatki do żywności zabronione w Rosji E

Wszystkie dodatki do żywności, które są zakazane przez władze nadzorcze Federacji Rosyjskiej (Rospotrebnadzor i Ministerstwo Zdrowia Rosji) w ogólnej liście dodatków, są zaznaczone na czerwono „Zakazane w Rosji (Unia Celna EEU)”.

Jeśli chodzi o mechanizm zakazywania / dopuszczania dodatków do żywności w Rosji (Unia Celna EAEU), wszystko jest tutaj dość proste:
przy podejmowaniu decyzji o zezwoleniu / zakazie określonego dodatku władze rosyjskie nie polegają na własnych badaniach, ale na badaniach opublikowanych przez JECFA (Wspólny Komitet FAO / WHO ds. Dodatków do Żywności).

Oznacza to, że laboratorium toksykologii żywności znanego Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych nie jest bezpośrednio zaangażowane w procedurę oceny zagrożenia / bezpieczeństwa dodatków do żywności.

To ważne! Nie wszystkie niezdrowe dodatki do żywności są zakazane w Rosji. Dlatego nie pozwól, aby twoja czujność się uspokoiła.

„Maskowanie” dodatków do żywności szkodliwych dla zdrowia

Kilka lat temu większość producentów nie zawahała się włączyć do składu produktów suplementów diety. Jednak obecnie na opakowaniach, puszkach i butelkach coraz częściej E-shki nie są jasne, ale niektóre zagraniczne słowa, które są trudne do odczytania, nie są czymś, co można zapamiętać w swoim czasie i zobaczyć, jak szkodliwe / bezpieczne jest.

Dlatego też podczas zakupów bardzo pożądane jest posiadanie telefonu lub telefonu z aparatem fotograficznym lub przynajmniej ołówka i kartki papieru. Ale jeszcze lepiej - smartfon z dostępem do Internetu, ponieważ wtedy możesz sprawdzić bezpieczeństwo dowolnego dodatku do żywności na naszej stronie internetowej bezpośrednio w sklepie „bez wychodzenia z kasy”, żeby tak rzec...

Jak niebezpieczne są suplementy diety?

Uważa się, że w naszych czasach metody i technologie do badania dodatków do żywności mogą odciąć najbardziej szkodliwe i niebezpieczne z nich. Jednak tak nie jest.

Jeśli uważnie monitorujesz zmiany na liście dodatków do żywności E, staje się oczywiste, że z roku na rok znika z nich coraz więcej „staruszków”, którzy kiedyś byli uważani za przynajmniej nieszkodliwych. W mediach co roku coś brzmi:
„Suplement diety E nnn ma działanie toksyczne i prowadzi do powstawania nowotworów złośliwych”.

Ponadto międzynarodowy komitet ds. Prawie wszystkich dodatków do żywności ustala dopuszczalną dzienną dawkę konsumpcji, a także ograniczającą zawartość substancji w danym produkcie. Teoretycznie powinno to chronić osobę przed szkodliwym zatruciem. Ale to często się nie zdarza!

W końcu przeciętny mieszkaniec naszej planety w ciągu dnia zjada więcej niż jeden, a nie dwa „ulepszone” produkty. Współczesny przemysł spożywczy jest dosłownie przeniknięty dodatkami do żywności (liczba dozwolonych dodatków do żywności w tabeli jest bardzo duża). A zdolność naszego organizmu do detoksykacji jest po prostu niewystarczająca, aby usunąć wszystkie szkodliwe związki wchodzące do niego z pożywieniem.

Co więcej, każdy suplement diety niesie jeszcze większe zagrożenie dla najmniej tolerancyjnych i chronionych przez nas dzieci, osób starszych i alergików. Dla nich wszystkie suplementy diety E są swoistymi „pudełkami Pandory”, z których mogą wynikać zatrucia, alergie, zaburzenia i nieprawidłowości w pracy organów wewnętrznych, onkologii, a nawet śmierci.

Ogólnie rzecz biorąc, badania potencjalnych szkodliwych skutków dodatków do żywności w naszych czasach dopiero się zaczynają.

Dlatego uważamy, że naszym obowiązkiem jest udzielenie wszystkim bardzo prostej porady: trzymaj się z daleka od wszelkich dodatków do żywności, które otrzymały kod E! Cóż, jeśli nie możesz całkowicie wyeliminować ich ze swojej diety, to przynajmniej spróbuj znaleźć swojego potencjalnego „wroga”. I postaramy się pomóc Ci w tym...

http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/

Ecodobavki

Na naszej stronie dowiesz się wszystkiego o różnych rodzajach dodatków.

Nawigacja rekordowa

Przydatne i szkodliwe dodatki do żywności i ich wpływ na organizm - tabela E

Dodatki do żywności to substancje, które mogą poprawić smak i aromat produktów, utrzymać ich prezentację przez długi czas i przedłużyć ich trwałość.

Dodatki są stosowane w przemyśle spożywczym. Zawierają one prawie wszystkie produkty, które stoją na ladzie w sklepach - kiełbasy i półprodukty mięsne, marynaty, konserwy, owoce i warzywa, różne słodycze (lody, słodycze, desery, galaretki, jogurty, twarogi), a nawet chleb.

Klasyfikacja dodatków do żywności

I. Ze względu na pochodzenie wyróżnij następujące suplementy diety:
1. Naturalne - są pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, zawierają w swoim składzie substancje mineralne.
2. Identyczny z naturalnym - ma takie same właściwości jak naturalne dodatki do żywności, ale jest syntetyzowany w laboratorium.
3. Syntetyczny (sztuczny) - opracowany i zsyntetyzowany w sztucznych warunkach, nie ma charakteru analogicznego.

Ii. Istnieje podział dodatków do żywności według kodu numerycznego.
Suplementy diety są skracane do litery „E”. Istnieje kilka wersji tego źródła. Niektórzy eksperci twierdzą, że nazwa pochodzi od zbadanego (przetłumaczonego jako przetestowany), podczas gdy inni wierzą w to ze słowa Europa. Litery „E” zawsze towarzyszy liczba oznaczająca grupę dodatków do żywności.
E 100–199 - barwniki, które wzmacniają naturalny kolor lub przywracają utracony cień podczas wytwarzania produktu

Е 200–299 - środki konserwujące przedłużające trwałość produktów

E 300-399 - przeciwutleniacze lub przeciwutleniacze, które zapobiegają psuciu się żywności
E 400–499 - zagęszczacze, emulgatory i stabilizatory, które wpływają na konsystencję produktu
Е 500–599 - substancje, które zachowują strukturę produktu dzięki normalizacji kwasowości i wilgotności; nazywane są również proszkiem do pieczenia; zapobiegają zbrylaniu się produktu
E 600–699 - wzmacniacze smaku i zapachu
E 700–799 - dodatki do żywności o wyraźnych właściwościach antybakteryjnych.
E 800–899 - kategoria dla nowych suplementów
E 900–999 - substancje słodzące i przeciwpieniące
Е 1000–1999 - grupa dodatków do żywności o szerokim spektrum działania: glazurowanie (przeciwpożarowe), topienie soli, tekstury, separatory, uszczelniacze, sprężarki gazu

Iii. Również przydzielać przydatne, neutralne, szkodliwe i niebezpieczne (zabronione) dodatki do żywności. Więcej na ich temat omówimy poniżej.

Przydatne i szkodliwe działanie dodatków do żywności na organizm ludzki

Obecnie bardzo popularne jest stwierdzenie, że absolutnie wszystkie dodatki do żywności są szkodliwe. W rzeczywistości tak nie jest. Mają swoje wady i zalety, a niektóre z nich są nawet korzystne dla organizmu ludzkiego.

Ogromną zaletą dodatków do żywności jest to, że przyczyniają się do dłuższego przechowywania produktów, nadają im „smaczny” wygląd, czynią je bardziej apetycznymi (co jest bardzo cenione przez smakoszy).

Główne wady to ich negatywny wpływ na zdrowie. Różne syntetyczne dodatki do żywności niszczą narządy i powodują ich szybkie zużywanie się, ponieważ ciało ludzkie ciężko przetwarza chemikalia. W wysokich dawkach niektóre dodatki mogą być bardzo niebezpieczne.

Jedzenie żywności bogatej w wzmacniacze smaku i smaki to sprawa dla wszystkich. Ktoś woli jeść bardzo smacznie, nie przywiązując wielkiej wagi do faktu, że może to zaszkodzić zdrowiu. Niektórzy praktycznie nie kupują niczego w sklepach, aby uniknąć negatywnych skutków chemikaliów. A inni mogą przetrwać na środku, jedząc większość żywności i przestrzegając „środków bezpieczeństwa”.

Zdrowe suplementy diety dla ludzkiego ciała

Kurkumina (E100) - obniża poziom cholesterolu we krwi i pomaga zwiększyć stężenie hemoglobiny, ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy (stymuluje jego ruchliwość, normalizuje mikroflorę jelitową, jest skuteczny w zakażeniach jelitowych i wrzodach dwunastnicy, przywraca komórki wątroby), zapobiega rozwój cukrzycy, zapalenia stawów i raka.

Ryboflawina (E101) - jest witaminą B2. Uczestniczy w metabolizmie tłuszczów i białek, w procesach redoks oraz w syntezie innych witamin w organizmie. Ryboflawina wspomaga młodość i elastyczność skóry, jest niezbędna do prawidłowego tworzenia i rozwoju płodu i wzrostu dzieci. Jest również bardzo skuteczny przy stałych stresach, depresjach i stresie psycho-emocjonalnym.

Karoten (E160a), ekstrakt annato (E160b), likopen (E160d) są podobne pod względem składu i działania do witaminy A, są silnymi przeciwutleniaczami. Przyczyniają się do zachowania i poprawy ostrości wzroku, wzmacniają układ odpornościowy, chronią przed rakiem. Należy zawsze pamiętać, że substancje te są silnymi alergenami.

Betanina z buraków (E162) - ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, obniżając napięcie naczyń krwionośnych, a tym samym obniżając ciśnienie krwi. Zmniejsza ryzyko zawału mięśnia sercowego. Poprawia trawienie białek roślinnych i zwierzęcych. Bierze udział w syntezie choliny, stymulując pracę hepatocytów (komórek wątroby). Ponadto substancja ta ma silne działanie antyradiacyjne. Zapobiega również rozwojowi lub postępowi chorób onkologicznych, przekształceniu łagodnego guza w złośliwego.

Węglan wapnia (E170) to prosta kreda. Z niedoborem wapnia w organizmie kompensuje jego niedobór. Może wpływać na procesy krzepnięcia krwi. Bierze udział w skurczach mięśni, w tym w mięśniu sercowym. Jest głównym składnikiem kości i zębów. Przedawkowanie kredy działa toksycznie na organizm, powodując rozwój zespołu zasadowo-mlecznego.

Kwas mlekowy (E270) występuje w produktach mlecznych i serach, kiszonej kapuście i ogórkach. Normalizuje mikroflorę jelitową i bierze udział w metabolizmie węglowodanów, promując wchłanianie węglowodanów.

Witamina C (E300) - kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem i chroni komórki organizmu przed wolnymi rodnikami. Wzmacnia odporność. Występuje w dużych ilościach w czarnej porzeczce, kiwi, jabłku, kapuście, cebuli i pieprzu.
Witamina E (E306–309) - tokoferole przyspieszają regenerację skóry. Spowalniają starzenie się ciała, chronią przed działaniem toksyn. Rozrzedza krew i stymuluje pracę czerwonych krwinek, wpływając w ten sposób pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy.
Lecytyna (E322) ma dużą liczbę przydatnych właściwości. Zawiera żółtko, kawior i mleko. Wspomaga prawidłowy rozwój układu nerwowego. Zwiększa odporność. Obniża poziom cholesterolu we krwi i usuwa go z organizmu. Poprawia tworzenie się krwi, skład żółci. Zakłóca rozwój marskości wątroby.

Agar (E406) jest składnikiem alg. Jest bogaty w witaminę PP i pierwiastki śladowe (sód, potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo, jod). Jego działanie żelujące jest bardzo często stosowane w przemyśle spożywczym i cukierniczym. Agar, ze względu na wysoką zawartość jodu, stymuluje tarczycę. Jest również zdolny do wiązania i wydalania toksyn i różnych żużli. Kolejną przydatną funkcją jest poprawa jelit.

Pektyny (E440), których źródłem są jabłka, winogrona, cytrusy, śliwki. Usuwają z ciała toksyny, żużle, metale ciężkie. Promuj oczyszczanie jelit. Chronią błonę śluzową żołądka przed działaniem szkodliwych czynników, działają przeciwbólowo i goją się na wrzody. Zmniejszyć poziom cholesterolu we krwi. Zawsze pamiętaj, że w dużych ilościach pektyny są silnymi alergenami.

Neutralne suplementy diety

Chlorofil (E140) jest barwnikiem. Maluje produkty na zielono. Absolutnie bezpieczny dla ludzkiego zdrowia. Niektórzy eksperci twierdzą, że jest on nawet użyteczny - usuwa toksyny z organizmu, gdy jest stosowany zewnętrznie, jest w stanie leczyć rany i eliminować nieprzyjemne zapachy emitowane przez ludzkie ciało.

Kwas sorbowy (E202) ma silne działanie przeciwbakteryjne, ponieważ jest w stanie powstrzymać wzrost pleśni w produktach. Jest całkowicie bezpieczny dla ludzi. Najczęściej dodaje się go do kiełbas, serów, wędlin, chleba żytniego.

Kwas octowy (E260) jest najczęściej stosowanym regulatorem kwasowości. W małych stężeniach jest całkowicie nieszkodliwy dla organizmu, a nawet korzystny, ponieważ sprzyja rozpadowi węglowodanów i tłuszczów. Ale w stężeniu 30% lub więcej, staje się niebezpieczne ze względu na możliwość oparzeń skóry i błon śluzowych narządów wewnętrznych. Stosuje się go do przygotowywania majonezu, różnych sosów, wyrobów cukierniczych, konserwowania warzyw, ryb, mięsa.

Kwas cytrynowy (E330) służy jako wzmacniacz smaku, środek konserwujący i regulator kwasowości. Ze względu na to, że jest stosowany w małych dawkach, jest bezpieczny dla ludzi. Ale podczas pracy ze stężonymi roztworami lub spożywania dużych ilości kwasu cytrynowego mogą wystąpić działania niepożądane - oparzenia błon śluzowych jamy ustnej, gardła, przełyku i żołądka, podrażnienie dróg oddechowych i skóry.

Gum (E410, 412, 415) to naturalny dodatek do lodów, deserów, serów przetworzonych, warzyw i owoców w puszkach, sosów, pasztetów, produktów piekarniczych. Jest używany ze względu na jego zdolność do tworzenia galaretek w celu stworzenia specyficznej struktury produktu. Zapobiega także jego krystalizacji, co jest bardzo ważne dla lodów. Bezpieczny dla ludzkiego zdrowia. Zaznacz jego korzystny wpływ na apetyt - guma je zmniejsza.

Mono - i diglicerydy kwasów tłuszczowych (E471) służą jako naturalne stabilizatory i emulgatory. Część majonezu, pasztetu, jogurtu. Są całkowicie bezpieczne dla zdrowia, ale mają jeden ważny efekt uboczny - gdy są spożywane w dużych ilościach, zwiększa się masa ciała.

Soda oczyszczona (E500) służy jako proszek do pieczenia przy produkcji wyrobów cukierniczych (produktów piekarniczych, ciastek, ciast), ponieważ zapobiega zbrylaniu się produktów i tworzeniu się w nich grudek. Nieszkodliwy dla ludzi.

Jodki wapnia i potasu (E916, 917). Te suplementy diety są w trakcie badania, więc nie są jeszcze na liście substancji zabronionych lub dozwolonych. Teoretycznie powinny stymulować tarczycę. Może chronić przed promieniowaniem. Przy dużym spożyciu jodu w organizmie pojawiają się oznaki zatrucia, więc suplementy te powinny być spożywane z umiarem.

Acesulfam potasu (E950), Aspartam (E951), Cyklaminian sodu (E952), Sacharyna (E954), Taumatyna (E957), Maltitol (E965), Ksylitol (E967), Erythritol (E968) - substancje słodzące i substytuty cukru. Są one dodawane do napojów gazowanych, deserów, cukierków, gumy do żucia i niektórych niskokalorycznych produktów spożywczych.

O korzyściach i zagrożeniach związanych z tymi dodatkami do żywności aktywna jest debata. Niektórzy uważają, że są całkowicie bezpieczne dla organizmu, podczas gdy inni twierdzą, że substancje te wzmacniają działanie czynników rakotwórczych. Powszechnie uważa się, że słodziki są doskonałymi substytutami cukru i są odpowiednie dla tych, którzy chcą schudnąć. Lekarze ostrzegają o ich negatywnym wpływie na komórki wątroby, zwłaszcza u osób, które miały zapalenie wątroby.

Niebezpieczne dodatki do żywności i ich wpływ na organizm ludzki

Poniżej znajduje się lista najpopularniejszych dodatków do żywności, które stanowią zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. Są one szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, pomimo szkód, jakie powodują.

Żółto-zielona chinolina (E104) jest barwnikiem. Dodaje się go do słodyczy, gumy do żucia, napojów gazowanych, artykułów spożywczych, ryb wędzonych. Może powodować ciężkie reakcje alergiczne, choroby przewodu pokarmowego. Ma negatywny wpływ na zdrowie dzieci.

Kwas benzoesowy i jego pochodne (E210-213) powodują duże szkody dla zdrowia ludzkiego, zwłaszcza u dzieci. Powodują silne reakcje alergiczne, a rozwój raka, podniecenie nerwowe, negatywnie wpływa na układ oddechowy i ludzką inteligencję. Lista produktów zawierających te suplementy diety jest ogromna. Oto niektóre z nich: frytki, keczup, warzywa w puszkach i mięsa, napoje gazowane, sok. Jednak substancje te nie są zakazane w wielu krajach.

Siarczyny (E221-228) to grupa dodatków do żywności, które są nadal słabo poznane i są uważane za niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Są to konserwanty i są dodawane do konserwowanych owoców i warzyw, puree ziemniaczanego, past pomidorowych, skrobi i wina. Przetwarzają suszone owoce i dezynfekującą smołę. Substancje te mogą wywoływać silne reakcje alergiczne, wywoływać ataki astmy oskrzelowej, podrażniać drogi oddechowe i choroby układu pokarmowego. Jeśli naruszysz technologię gotowania produktów, mogą one doprowadzić do śmierci.

Urotropina (E239) zwiększa trwałość serów i konserwowanego kawioru. Jest niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego ze względu na silne działanie rakotwórcze. Jest również silnym alergenem i powoduje różne choroby skóry.

Azotyny i azotany (E250-252). Te dodatki odżywcze są dodawane do kiełbas, aby nadać im bogaty różowy kolor. Ponadto są w stanie chronić produkty przed utlenianiem i ekspozycją na czynniki mikrobiologiczne. Pomimo tych pozytywnych cech, substancje te są bardzo niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego, ponieważ mają silne działanie rakotwórcze, powodując rozwój nowotworów płuc i jelit. Często są to reakcje alergiczne aż do uduszenia. Mają także wpływ na układ sercowo-naczyniowy, teraz zwężający się, a następnie rozszerzający naczynia krwionośne, powodując gwałtowny skok ciśnienia krwi. Azotany wpływają również na układ nerwowy. Przejawia się to bólami głowy, naruszeniem koordynacji, drgawkami.

Propioniany (E280-283) służą jako konserwanty. Są dodawane do produktów mlecznych, produktów piekarniczych, różnych sosów. Mają negatywny wpływ na naczynia głowy, powodując ich skurcz. Jeśli te substancje chemiczne są szeroko stosowane, może pojawić się migrena. Nie są zalecane dla dzieci.

Dwutlenek węgla (E290) jest jednym z głównych składników napojów gazowanych. Jest w stanie wypłukać wapń, co jest bardzo szkodliwe dla rosnącego ciała. Może wywołać pogorszenie zapalenia żołądka i wrzodu żołądka, odbijanie i wzdęcia.

Chlorek amonu (E510) służy jako polepszacz ciasta. Jest dodawany do drożdży, chleba, produktów piekarniczych, żywności dietetycznej i mąki. Ma silny negatywny wpływ na przewód pokarmowy, zwłaszcza na wątrobę i jelita.

Glutaminian sodu (E621) jest jednym z najbardziej znanych dodatków do żywności. Jest w grupie wzmacniaczy smaku. Sensationalized jego niebezpieczeństwo nieco przesadzone. W rzeczywistości glutaminian sodu jest składnikiem roślin strączkowych, alg i sosu sojowego. W małych ilościach jest całkowicie nieszkodliwy dla ludzkiego ciała. Jednak dzięki systematycznemu stosowaniu dużej liczby produktów, które go zawierają (wióry, przyprawy, sosy, półprodukty), dochodzi do akumulacji i osadzania się soli sodowych w różnych narządach. W rezultacie mogą rozwinąć się choroby: zmniejszona ostrość wzroku, tachykardia, ogólne osłabienie, wyraźne bóle głowy, pobudzenie nerwowe, alergie (swędzenie skóry i zaczerwienienie twarzy).
To nie jest pełna lista. Obejmuje tylko najbardziej niebezpieczne i często używane dodatki do żywności. W rzeczywistości jest ich znacznie więcej.

Niedozwolone suplementy diety

Żółta tartrazyna (E102) jest stosowana jako barwnik w lodach, słodyczach, napojach gazowanych, jogurcie. Może powodować ciężkie reakcje alergiczne, migreny i podniecenie nerwowe. Bardzo niebezpieczne dla dzieci. Zakazane w większości krajów.

Cytrusowa czerwień (E121) jest dodawana do napojów gazowanych, słodyczy, lodów. Jest silnym czynnikiem rakotwórczym. Zakazane w większości krajów.

Amaranth (E123) - ciemnoczerwony barwnik. Jest to chemiczny suplement diety, który wpływa na wątrobę i nerki, powodując rozwój silnych reakcji alergicznych, przewlekłego nieżytu nosa i raka. Najczęściej stosuje się go przy przygotowywaniu produktów, które bardzo lubią dzieci - galaretki, desery, puddingi, lody, płatki śniadaniowe, babeczki i tak dalej. W większości krajów ta substancja jest zabroniona.

Formaldehyd (E240) jest stosowany jako środek konserwujący w produkcji wyrobów mięsnych i kiełbas, różnych napojów (woda gazowana, zimne herbaty, soki) i słodyczy (desery, słodycze, guma do żucia, galaretka). Ma działanie rakotwórcze, powoduje uszkodzenie układu nerwowego, alergie i zatrucie organizmu.

Bromiany potasu i wapnia (Е924а, Е 924b) służą jako polepszacze i utleniacze w produkcji wyrobów piekarniczych, a także środków przeciwpieniących w napojach gazowanych. Mają silne działanie rakotwórcze. Większość krajów nie może używać.

Dozowanie dodatków do żywności

Dla każdego dodatku do żywności określa się dopuszczalną dawkę dzienną, przy której zdrowie ludzkie nie zostanie uszkodzone. Ale szkoda, że ​​najczęściej producenci na opakowaniu nie piszą zawartości substancji w produkcie. Pełną kompozycję można znaleźć tylko w specjalnych laboratoriach. Tam również dokonano dokładnego obliczenia dodatku dla danej ilości produktu.

Istnieje zasada dystrybucji składników w porządku malejącym - substancja zawarta w najwyższym stężeniu jest wskazywana jako pierwsza w kompozycji, a najmniej wskazana jako ostatnia.

Bardzo często producenci, aby ukryć niedociągnięcia towarów, dodać do nich dodatki do żywności nie za pomocą technologii, ale aby doprowadzić do „prezentacji”. Tak więc sami nawet nie wiedzą, ile zawierają chemikaliów. A na opakowaniu nie zawsze wskazuje dokładny skład produktu.

Wskazówki dotyczące stosowania suplementów diety

Do tej pory suplementy wypełniały rynek żywności tak bardzo, że nawet trudno powiedzieć, gdzie nie są zawarte. Całkowite porzucenie produktów sprzedawanych w sklepach jest również prawie niemożliwe, zwłaszcza jeśli dotyczy to mieszkańców miast.

Dlatego powinieneś spróbować zminimalizować ich użycie.

Poniżej znajdują się wskazówki, jak to zrobić.
 Przed zakupem jakiegokolwiek produktu lepiej jest wcześniej dokładnie zapoznać się z jego dokładnym składem (informacje można znaleźć w Internecie);
 Należy zawsze pamiętać, że chemikalia są najczęściej niebezpieczne, gdy są stosowane w dużych ilościach, niezależnie od tego, czy są one użytecznym czy niebezpiecznym dodatkiem;
Their Ponadto ich wpływ na ciało zależy od wieku i wagi osoby;
 Podczas choroby lub gdy odporność jest osłabiona, chemikalia powodują więcej szkód, więc w tych warunkach lepiej jest ograniczyć ich stosowanie;
Ers Włókna włókna roślinnego, dzięki zawartej w nich pektynie, oczyszczają organizm z toksyn i żużli. Dlatego każdego dnia musisz jeść świeże warzywa i owoce;
 Po ugotowaniu nadziewane substancjami chemicznymi mogą tworzyć i uwalniać niebezpieczne substancje. Najbardziej szkodliwe pod tym względem są aspartam (E951) i azotyn sodu (E250). Zanim usmażysz lub ugotujesz produkt, musisz dokładnie zbadać jego skład.
 Nie jedz kolorowych potraw, warzyw i owoców poza sezonem.
 Konieczne jest ograniczenie spożycia żywności bogatej w dodatki do żywności, dzieci poniżej piątego roku życia (kiełbasy i produkty mięsne, sery, desery, galaretki, jogurty, przyprawy i kostki bulionowe, makarony instant, płatki itp.).
 Cóż, a co najważniejsze, wszystko powinno być z umiarem - nie ma potrzeby całkowicie unikać jedzenia z dodatkami, ale nie należy zbytnio interesować się kiełbaskami, frytkami i fantą. Ciało w stanie normalnym jest w stanie przetwarzać niewielką ilość substancji chemicznych bez szkody dla zdrowia. Ich niebezpieczne skutki zaczynają się pojawiać przy systematycznym stosowaniu produktów z barwnikami i substytutami.

http://ecodobavki.ru/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-i-ix-vliyanie-na-organizm-tablica-e/