Główny Olej

Biała marchewka: opis, odmiany, uprawa i korzyści

Nowoczesna marchewka to warzywo ze słodkim korzeniem jadalnym, które w niektórych krajach, takich jak Peru, jest uważane za owoc. Dzisiejszy wybór oferuje różnorodne odmiany marchwi. Wśród nich nie ma już rzadkości i białej marchewki.

Opis odmian

Wszystkie uprawiane odmiany marchwi są podgatunkami marchwi. Przez hodowlę pochodzi od gatunków dzikiej marchwi należącej do rodzaju Carrots z rodziny Umbrella. Roślina jest znana od ponad czterech tysięcy lat, chociaż po raz pierwszy uprawiano ją na korzenne nasiona i zielenie. Łodyga ma odgałęzienie na górze. Jego wysokość waha się od 25 do 100 cm. Roślina jest dwuletnia, kwiaty są zbierane w kwiatostanach parasoli, pojawiają się w drugim roku. Okres kwitnienia trwa od czerwca do lipca.

Uprawa korzeni dzikiej marchwi nie ma słodkiego smaku i soczystej chrupiącej tekstury. Jest gorzki, szorstki i suchy. Kolor jest biały, biały i szary lub kremowy. Trzeba powiedzieć, że do XVI wieku jako żywność używano tylko białej lub jasnej śmietany. To była taka marchewka, którą jedli mieszkańcy starożytnej i średniowiecznej Grecji i Rzymu.

Pojawił się w tych krajach z Pakistanu i Afganistanu, gdzie był powszechnie uprawiany do jedzenia części ziemi lub dziko. Wygląd odmian pomarańczowych jest związany z naturalnymi mutacjami. I, według historyków, z patriotycznymi uczuciami holenderskich hodowców. Na początku XVII wieku pojawiła się pomarańczowa marchewka, która odpowiadała heraldycznym barwom rządzącej dynastii Holandii i była związana z oddaniem poddanych stadhalterowi - rewolucyjnemu Wilhelmowi z Orange.

Białe marchewki

Przez długi czas odmiany białej marchwi zachowywały lekką gorycz, podobnie jak dziki przodek. Używany głównie jako korzenie paszowe. W przyszłości otrzymałem odmiany i hybrydy, pozbawione gorzkiego smaku. Biała marchewka dobrej jakości ma równą soczystą roślinę korzeniową. Liście są petiolowane i silnie rozcięte, pierzaste. Biały kolor ze względu na niską zawartość lub całkowity brak substancji pigmentowych.

Najlepszym smakiem jest stół hybrydowy biała marchewka Waite satin (biała satyna). Korzenie hybrydy gładkie, z lekkim kremowym soczystym miąższem i przyjemnym, pozbawionym goryczy smakiem. Forma jest cylindryczna, końcówka zwężona, ostra. Średnia długość wynosi 25 - 30 cm, waga wynosi około 100 g, okres wegetacji od momentu kiełkowania nasion do zbioru wynosi 100 dni.

Nieźle, a kolejna odmiana lunar wite (księżycowa biel), jej korzenie są średniej wielkości, cienkie, do 20 cm długości. Wyróżniają się delikatnością, soczystością i słodkim smakiem. Hybrydowy F1 „Biały cukier” ma śnieżnobiałe soczyste warzywa korzeniowe o długości około 20 cm, są całkowicie pozbawione goryczy, mają lekki, dyskretny, lekko słodki smak.

Pomimo faktu, że białe odmiany nie zawierają korzystnych pigmentów, smakują wspaniale i są niezbędne w diecie osób podatnych na reakcje alergiczne na pomarańczowe i czerwone pigmenty roślinne. Specyfika białych marchewek to także cienka i delikatna skóra. Młode marchewki po prostu się myją.

Jak uprawiać białą marchewkę

Wybór miejsca i przygotowanie gleby

Marchew dobrze rośnie na glebach lekkich, przepuszczalnych dla wody i powietrza, z lekko kwaśną lub obojętną reakcją. Pożądane jest, aby przed tym w wybranym miejscu rosło:

Najgorszymi poprzednikami marchewki będzie pietruszka, koper. Łóżko jest wykopywane do głębokości łopaty, z obowiązkowym wprowadzeniem dobrze zgniłego obornika w ilości 5 kg na 1 tys. m. Możesz również zrobić 30 - 40 g azotu, potażu i nawozów fosforowych.

Siew marchewki

Do przechowywania zimowego marchew wysiewa się w kwietniu i maju, a latem do siewu pod koniec października. Na łóżku wykonać bruzdy o głębokości około 20 mm. Odległość między rowkami wynosi 30 cm, aby równomiernie rozłożyć nasiona, można je mieszać z piaskiem.

Film o prawidłowym sadzeniu marchwi:

Na szklance piasku wystarczy jedna łyżeczka nasion. Podczas siewu wiosną marchew rośnie od 18 do 20 dnia, należy do kultur podobnych do holowników. Namocz nasiona na dzień w wodzie, aby przyspieszyć kiełkowanie.

Lepiej nie podlewać łóżka przed kiełkowaniem nasion, aby nie utworzyła się twarda skorupa. Specyfiką pielęgnacji białej marchwi jest nie tylko podwójne przerzedzenie, ale także regularne hillingowanie plantacji. Po drugim przerzedzeniu między roślinami powinno pozostać około 5 cm, terminowe hilling uniemożliwi pojawienie się zieleni w górnej części korzenia. Inne funkcje podczas uprawy białej marchwi nie są.

Przydatne właściwości marchwi

Zalety topy z białej marchwi są bogate w witaminę C. Chlorofilowe topy oczyszczają krew. Zawartość potasu i witaminy K wpływa na funkcjonowanie serca, stan naczyń krwionośnych i naczyń krwionośnych. Witamina K reguluje krzepnięcie krwi, pomaga w krwawieniu. Herbata z wierzchołków usuwa obrzęk, ma łagodne działanie moczopędne.

Białe korzenie prawie nie zawierają witaminy A i beta-karotenu. Z jednej strony jest to wada, z drugiej - godność. Biała dieta może być włączona do diety alergii. Zawartość witamin E, K, H, grupa B sprawia, że ​​biała marchew jest niezbędna w żywieniu człowieka. Potas, cynk, magnez, fosfor, sole selenu regulują procesy metaboliczne,

Niskokaloryczna obecność błonnika pokarmowego sprawia, że ​​biała marchew jest niezbędna w każdej diecie. Biała marchewka reguluje przewód pokarmowy. W postaci gotowanej korzystnie wpływa na pracę wątroby i nerek. Przy umiarkowanym spożyciu przeciwwskazań do stosowania marchwi z białymi warzywami korzeniowymi praktycznie nie ma. Białe marchewki, zasiane nawet ze względu na ciekawość, mogą być dla ogrodnika przyjemnym dodatkiem do asortymentu tej kultury.

http://ogorodsadovod.com/entry/3350-belaya-morkovka-opisanie-sorta-vyrashchivanie-i-polza

Poznaj białe marchewki! Niezwykłe warzywa korzeniowe o przydatnych właściwościach

Biała marchew jest warzywem korzeniowym, które ma słodki smak, według klasyfikacji niektóre kraje klasyfikują ją jako owoc. Ponieważ selekcja nie stoi w miejscu i oferuje coraz więcej nowych odmian i rodzajów roślin, to biała marchew nie jest tak rzadkim warzywem korzeniowym.

Wszystkie marchewki można przypisać jednemu rodzajowi - nasieniu marchwi, które zostało wyhodowane przez hodowlę z dzikiej marchwi. Korzenie dzikiej marchwi są białe, ale gorzkie i suche w smaku. Takie marchewki były używane w żywności do XVI wieku.

Białe marchewki

W okresie swojego pojawiania się odmiany białej marchwi były lekko gorzkie i przypominały smakiem dziką marchewkę. Były używane jako pasza dla zwierząt. Później, wraz z rozwojem hodowli, możliwe było sprowadzenie odmian, które nie zawierały goryczy.

Do głównych odmian marchwi należą:

  • Biała satyna - jadalne białe marchewki. Roślina korzeniowa według właściwości smakowych jest słodka i soczysta, w kolorze kremowym, okres dojrzewania od siewu wynosi 3-4 miesiące;
  • Cukier biały to odmiana mająca niewielkie korzenie, o smaku soczystym i lekko słodkim, o śnieżnobiałym kolorze;
  • Moonlight white to średniej wielkości odmiana marchwi (długość nie większa niż 15-20 cm), niezwykle soczysta i słodka w smaku.
    Odmiany białej marchwi są bardzo często stosowane w diecie, gdy organizm wykazuje reakcję alergiczną na czerwony kolor. Inną cechą tych odmian jest kruchość górnej warstwy owocu. Aby użyć do przygotowania potraw, takie marchewki można po prostu dobrze umyć, bez poddawania ich czyszczeniu.

Cechy uprawy białej marchwi, przygotowanie gleby do siewu

Aby wybrać glebę do siewu marchwi, należy rozważyć, którzy poprzednicy byli uprawiani na planowanej działce. Co najlepsze, jeśli przed siewem rosły marchewki: cebula, pomidory, ogórki, kapusta. Nie można siać marchewki, jeśli przed nią były na koprze ogrodowym, natką pietruszki.

Przygotowując glebę, należy starannie perekapat, przeprowadzić wprowadzanie próchnicy, a także złożone nawozy. Siew odbywa się z reguły w środku wiosny, a uzyskane zbiory takich marchewek będą doskonale zachowane przez całą zimę. Do siewu na łóżku wykonują rowki do siekania, w których nasiona marchwi są równomiernie nakładane. Pędy występują 3-4 tygodnie po wysianiu, aby przyspieszyć kiełkowanie, można wstępnie namoczyć nasiona w wodzie.

Nie zaleca się nawadniania łóżek przed kiełkowaniem marchwi, ponieważ może to powodować powstawanie skorupy na powierzchni i utrudniać kiełkowanie. Po podniesieniu białej marchwi i osiągnięciu fazy rozwojowej trzeciego liścia, jest on rozcieńczony. Ponowne przerzedzanie przeprowadza się w okresie początkowym wzrostu roślin okopowych w taki sposób, że między pozostałymi roślinami występuje wolna odległość około 5 cm.

Przydatne właściwości marchwi

Korzenie białej marchwi zawierają dużą ilość witamin K, H, B. Jest niezwykle przydatna w przewodzie pokarmowym, ma pozytywny wpływ na pracę wątroby i nerek.

Możesz również znaleźć właściwą aplikację i szczyty białej marchwi, ponieważ jest bogata w witaminę C, K, a także zawiera potas. Odwar z wierzchołków ma działanie moczopędne, łagodzi obrzęk stawów.

Oczywiście odmiany białej marchwi nie mogą w pełni zastąpić klasycznej marchwi pomarańczowej, która jest bogata w wiele składników odżywczych. Jednak jako różnorodność asortymentu upraw i regulacja procesów metabolicznych organizmu biała marchew może być doskonałym pomocnikiem człowieka.

http://akaoray.ru/znakomtes-belaya-morkov-neobychnyj-korneplod-s-poleznymi-svojstvami/

Popularne odmiany białej marchwi i wytyczne uprawy

Biała marchewka dziś nie jest już przysmakiem ani paszą dla koni, ale szeroko rozpowszechnioną kulturą stołową. Wiele osób myli to z pasternakiem, ale są to różne rośliny: marchew ma dużo słodszy smak, inny skład chemiczny.

Odmiany białej marchwi

Ze względu na swój smak i właściwości selekcyjne najbardziej popularne są 3 odmiany:

  • Biały belgijski
  • Księżycowy biały
  • Biała satyna F1

Każdy z nich jest dostosowany do klimatu WNP.

Biały belgijski (biały belgijski)

Świat znany jako Blanche A Collet Vert. Charakterystyczną cechą jest małe zielone ramię o szerokości 10 mm. Kolor miazgi ma wyraźny żółty odcień. Do połowy XIX wieku odmiana była uprawiana na paszę dla zwierząt, a później zaczęto ją wykorzystywać do gotowania.

Zalety White Belgian

Wielkość owoców - do 25 cm. Owoc jest duży, mięsisty. Wskaźnik osiągnięto dzięki temu, że odmiana została wyhodowana z długiej białej marchewki.

Precocity. Pierwsze pędy przechodzą półtora tygodnia, po 3 miesiącach można zbierać plony.

Sprężyny na otwartym terenie, nie wymagają specjalnych dodatków, nawozów.

Wady

Niska odporność na mróz. Minimalna temperatura wzrostu Białego Belga + 10 * C. Nagłe wiosenne przymrozki -2 * C mogą zniszczyć całą uprawę.

Niski smak. Ujawnia słodycz, nadaje smakowi tylko odpowiednią obróbkę cieplną.

Lunar White (Lunar White)

Odmiana ta była hodowana wyłącznie do celów kulinarnych. Owoce są prawie idealnie białe, wydłużone o długości 30 cm. Skóra jest cienka, miąższ jest soczysty.

Cnoty

Smak jest wyrazisty, a nawet spożywany na surowo.

Precocity. Uprawa w temperaturze + 16-20 * C, wystarczające podlewanie pozwala na zbiór w rekordowym czasie 2 miesięcy.

Długowieczność. W plastikowych workach z trocinami nie traci swoich użytecznych właściwości przez okres do jednego roku, przestrzegając warunków temperaturowych.

Wady

Księżycowa biel ma tylko jedną wadę - wysokie wymagania. Wymagane jest dopasowanie geometryczne z długimi przerwami. Gleba - czarna gleba, torf. Warunki temperaturowe muszą być przestrzegane. Potrzebujesz regularnego podlewania.

Biała satyna (biała satyna F1)

Ta hybryda stanowi środek między złożonością uprawy a właściwościami smakowymi. Owoce mają kremowy odcień.

Cnoty

Idealny rozmiar: regularny kształt cylindryczny 20-30 cm. Korzeń soczysty, słodki, rześki.

Wczesna dojrzałość - nieco ponad 2 miesiące przy umiarkowanym podlewaniu, na podstawie średniej kruchości. Interwał lądowania 5-15 cm.

Pochodzenie i rozwój

Biała marchewka (łacińska nazwa Daecus) należy do rodziny Umbrella. Obok czerwonego i żółtego jest najbliższym krewnym dzikiej marchwi. Gatunek ten znany jest z III tysiąclecia pne. na terytorium współczesnego Afganistanu, Iranu, Pakistanu. Początkowo uprawiany jako roślina pastewna i przyprawa. W XVII wieku holenderskim hodowcom udało się nadać temu warzywu słodki smak, zwiększyć odporność na zmiany temperatury, a nawet zmienić kolor na odpowiednią flagę holenderską.

Od tego czasu marchewka biała i pomarańczowa zyskała powszechną dystrybucję kulinarną. Obecnie uprawy te znajdują się w pierwszej dziesiątce najbardziej uprawianych roślin na świecie. Tylko w Rosji roczne zbiory wynoszą ponad 1,5 mln ton.

Landing region

Biała marchewka świetnie się czuje w strefie umiarkowanej w całym WNP. W regionach o krótkich latach lub nagłych mrozach uprawy te powinny być uprawiane w szklarniach.

Warunki dojrzewania

Owoce rosnące w wystarczającej średniej dziennej temperaturze i wilgotności gleby dojrzewają wcześnie. Średnie wartości pokazano poniżej:

Wydajność

Wydajność tej rośliny jest porównywalna z plonem ziemniaków, od 100 do 500 kg na sto. Przy intensywnym sadzeniu z zastosowaniem 4 karmienia pojedynczego możliwe jest zwiększenie wydajności do 700-800 kg.

Sadzenie i pielęgnacja

Wiosenne sadzenie powinno rozpocząć się nie wcześniej niż gleba nagrzewa się do 8-10 * C. Zmniejszy to powstawanie pędów kwiatowych, poprawi jakość uprawy. Dopuszcza się siew zimowy tylko na torfowych lub lekkich glebach piaszczystych.

Uważa się, że optymalne dopasowanie mieści się pod kalenicą, aby uzyskać długą przestrzeń do wzrostu roślin okopowych. Odległość między rzędami powinna wynosić 30-40 cm, między roślinami - 5-15 cm. Wysokość kalenicy - do 20 cm.

Aby uniknąć zielonego „ramienia”, które jest uważane za zaletę tylko w białej belgijskiej odmianie, rośliny powinny być regularnie spud. Wierzchołek korzenia nie może wystawać z ziemi.

Ziemia

Brak chwastów w okresie wczesnego wzrostu ma zasadnicze znaczenie. Dlatego prekursory mogą być tylko wczesnym dojrzewaniem (cukinia, ogórki, wczesne pomidory itp.), Aby mieć czas na przygotowanie gleby po ich zebraniu. Okres rotacji marchwi na jednej działce wynosi 4 lata.

Ważne jest, aby przygotować glebę jesienią, dodając nawozy fosforanowe i potasowe: dodać 25 g azotanu amonu, 25 g soli potasowej, 50 g superfosfatu do wiadra z wodą. Nawozy muszą być stosowane pod poprzednią uprawą, ponieważ wprowadzenie pod marchew może spowodować rozgałęzienie rosnącego płodu.

Dopuszczalna gleba: czarna gleba, glina lekka, piaszczysta, piaszczysta, torfowa. Nie zaleca się sadzenia na ciężkich glebach gliniastych, co niekorzystnie wpływa zarówno na plon, jak i na wygląd korzeni.

Siew

Daty siewu należy zaplanować w oparciu o fakt, że w ostatnim kwartale sezonu wegetacyjnego występuje maksymalny przyrost masy ciała. Powszechne są następujące opcje wysiewu:

  • w kierunku zimy (od października) - aby zdobyć „szczyty” wczesną wiosną;
  • wiosna (nie wcześniej niż w kwietniu) - owoce o średniej wadze do użytku w okresie jesiennym;
  • w lecie (maj-czerwiec).

Ostatni okres uważany jest za optymalny dla uzyskania najwyższej jakości roślin korzeniowych do długiego przechowywania.

Szybkość siewu wiosennego wynosi 0,3 g na 1 mp rząd, podzimnogo - 0,5g.

Podlewanie

Marchew jest uważana za uprawę odporną na suszę. Nadmiar wilgoci w późniejszych stadiach rozwoju prowadzi do rozgałęzienia, pękania płodu. Dlatego konieczne jest obfite podlewanie w pierwszym miesiącu wegetacji. W przyszłości woda dwa razy w miesiącu do głębokości 30 cm.

Szkodniki i choroby

Odmiany te są przysmakiem dla owadów latających, takich jak: mucha marchewkowa, płatek marchewkowy, ćma marchewkowa. Oprócz leków chemicznych, takich jak EDC, Detsis Profis oferuje oszczędne rodzaje walki: napylanie popiołów, woda z mydłem, wywar z pomidorów z wierzchołków, mulczowanie sosnowymi igłami.

Głównym szkodnikiem na środkowym pasie jest Medvedka. Konieczne jest śledzenie wyglądu charakterystycznych otworów w czasie i zalanie ich octem (1 szklanka octu na wiadro wody).

Główne choroby i sposoby ich zwalczania przedstawiono w tabeli:

Zbieranie i przechowywanie

Zbiory należy zbierać przed rozpoczęciem mrozu, najlepiej w suchą pogodę. Wykopać widłami, oczyścić z ziemi i wierzchołków, odcinając wierzch owocu do 1 cm. Należy suszyć w cieniu przez około 3-4 godziny, a następnie, jeśli to możliwe, ochłodzić dzień w temperaturze do + 10 * C lub natychmiast wyczyścić piwnicę.

Należy zwrócić uwagę na sortowanie owoców według wielkości, aby zapewnić jednolitą wentylację podczas wspólnego przechowywania.

Optymalne warunki przechowywania w piwnicy to temperatura 0 + 2 * C przy wilgotności 90-95%. Pomieszczenie powinno być traktowane zaprawą wapienną, aby uniknąć rozprzestrzeniania się grzyba i pleśni. Idealne warunki dla marchwi mogą nie być takie same dla innych wspólnych warzyw. Podłoga może być pokryta piaskiem.

Skuteczne metody przechowywania w piwnicy:

  1. Glina „futro”. Konieczne jest przygotowanie roztworu wody i gliny w kształcie szumowiny w stosunku 1: 1. Zanurz każdą marchewkę w tym roztworze, a następnie osusz i włóż do pudełka.
  2. Zapylanie kredą. Spryskać kredową zawiesiną i szybko wysuszyć, aby utworzyć biały film.
  3. W drewnianych skrzyniach wypełnionych mieszaniną piasku i wapna hydratyzowanego w stosunku 50: 1. Układanie odbywa się w warstwach od 10 cm. Ważne jest, aby warzywa nie dotykały się, a temperatura nie wzrosła powyżej 3 * C, w przeciwnym razie rozpocznie się wzrost.
  4. Pudełka z mokrymi trocinami sosnowymi. Dobroczynne właściwości igieł uratują przed gniciem.
  5. Plastikowe torby z trocinami. Marchew leżała warstwami, na dnie torby, aby zrobić kilka małych otworów do wentylacji. Przechowywać torby w pozycji pionowej.

Na południu często można przechowywać warzywa w „pęczkach”. Aby to zrobić, wykop dziurę w ziemi, gdzie umieścić korzenie, posypując je piaskiem. Przykryj ziemią i przykryj plandeką.

Plusy i minusy białej marchewki

Jedyną wadą jest brak karotenu w tym warzywu, który daje pomarańczowy kolor i jest przydatny dla oczu.

Ale ta kultura zawiera cały kompleks witamin z różnych grup. Zawartość witamin na 100 g: A - 180 µg, B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 µg, C - 5 mg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Biała marchew ma działanie zapobiegawcze i terapeutyczne na organizm. Celuloza pomaga poprawić motorykę przewodu pokarmowego. Miedź, cynk i nikiel pomagają oczyścić krew i przyspieszyć jej mikrokrążenie. Witaminy wzmacniają układ odpornościowy.

Udowodniono, że stosowanie białej marchwi zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

http://sadbezproblem.ru/ogorod/belaya-morkov

Biała marchewka

Białe marchewki to różnorodne znane warzywa korzeniowe. Biały kolor tej odmiany marchwi wynika z braku pigmentów barwiących. Wiadomo przecież, że karoten nadaje warzywu pomarańczowy odcień. Istnieje również purpurowa marchewka, do której jest związana z substancją zwaną antocyjanem.

Afganistan, Iran i Pakistan są uważane za miejsce narodzin białych marchewek.

Dojrzałe białe marchewki mają raczej słodki smak i są bardzo soczyste. Świeże warzywa korzeniowe mają prosty wydłużony kształt, jasny biały kolor, gęstą strukturę i gładką powierzchnię.

Miękkie marchewki wskazują na zbyt długi okres trwałości. Pewną miękkość można wyeliminować, umieszczając na chwilę warzywa korzeniowe w lodowatej wodzie.

Ponadto przy wyborze białej marchewki należy zwrócić uwagę na jej wierzchołki. Powinien być soczysty i nie uschły. Ciemny kolor łodygi wskazuje, że warzywo jest za stare.

Doświadczeni agronomowie twierdzą, że przy uprawie białej marchwi nie należy zapominać o okresowym hillingu, który pozwoli uniknąć pojawienia się zielonych pędów na ciele rośliny okopowej.

Wiele lat temu ta odmiana marchwi była używana tylko jako roślina pastewna, ponieważ powodowała gorzki posmak. Jednakże, ponieważ specjalna odmiana White Satin F1, w której goryczka jest całkowicie nieobecna, białe marchewki były szeroko stosowane do celów kulinarnych.

Jednocześnie warzywa można spożywać jako surowe, co pozwala zaoszczędzić wszystkie użyteczne substancje i witaminy, które zawiera, i można je gotować (gotowane, duszone, gotowane na parze lub smażone).

Szczególnie korzystny smak białej marchwi ujawnia się w połączeniu ze śmietaną, majonezem, miodem, musztardą, oliwą z oliwek lub syropem klonowym. Białe marchewki są również używane wraz z pomidorami, cebulą, roślinami strączkowymi, burakami, a nawet niektórymi owocami cytrusowymi (cytryną lub pomarańczą).

W wielu kuchniach świata bardzo popularne są białe dania z marchwi z grzybami, boczkiem lub wołowiną. Wiadomo również, że prawdziwy uzbecki plov jest gotowany z białą marchewką.

http://vkusnoblog.net/products/belaya-morkov

Biała marchewka

Marchew jest powszechną rośliną uprawną, która zapewnia dobre zbiory i jest bezpretensjonalna dla warunków uprawy. Owoce są szeroko stosowane w kuchni: zawierają wiele witamin i składników odżywczych. Biała marchewka jest jedną z najpopularniejszych odmian ogrodników, która różni się od innych struktur owocowych.

Charakterystyczny

Biała marchewka otrzymała nazwę koloru korzeni. Uzyskała cień dzięki brakowi beta-karotenu w kompozycji.

Roślina należy do grupy parasolowej. Biały kolor roślinny jak dziki pasternak.

Opis odmian

Biała marchewka ma wiele korzystnych właściwości i niskokaloryczne. Zawiera wiele witamin z grupy B, a także retinol, niacynę i geranol, które działają antybakteryjnie.

Białe marchewki zawierają takie pierwiastki śladowe:

Opis buszu

Górna część białej marchwi nie różni się od tej typowej dla klasycznych odmian pomarańczy. Ma bujne i mocne wierzchołki, osiągając wysokość 50 cm.

Liście są duże, ich długość wynosi 20-30 cm, mają jasnozielony kolor, są gęste i elastyczne. Roślina jest dobra przeciwko chorobom grzybiczym i plamistości liści.

Opis owoców

Odmiany korzeni również różnią się niewiele od innych odmian, z wyjątkiem białej marchwi, z powodu której jest to tak zwane. Ma gęsty i soczysty rdzeń, gładką i mięsistą powierzchnię. Warzywo 10-15 cm wydłużony.

Smak białych marchewek chrupiących i słodkich. Jest w nim dużo soków. Również owoce, dzięki zawartości olejków eterycznych, mają przyjemny aromat. Korzystne właściwości owoców pozwalają na ich zastosowanie w medycynie.

Dorastanie

Marchew uwielbia luźną glebę

Białe marchewki najlepiej sadzić w lekkich glebach. Roślina preferuje luźną glebę z dobrym dostępem tlenu i wilgoci.

Nasiona najlepiej sadzić po:

Białe marchewki słabo rosną po pietruszce lub koprze. Przed siewem działka jest traktowana na głębokość 10 cm i stosowany jest nawóz organiczny, a także fosfor i potas.

Lądowanie

Aby przechowywać korzenie zimą, sadzi się je pod koniec kwietnia i do połowy maja. Do użytku letniego kultura posadzona w środku jesieni.

W obszarze jest cięta bruzda o głębokości 15-20 cm, odległość między rzędami powinna wynosić około 30 cm, nasiona marchwi są mieszane z piaskiem w celu równomiernego rozłożenia. 400 ml piasku weź łyżkę materiału do sadzenia.

Aby przyspieszyć strzelanie, nasiona są moczone przez 24 godziny w ciepłej wodzie. Białe marchewki zasiane wiosną kiełkują w ciągu 2-3 tygodni.

Nasiona wysiewa się w przygotowanych bruzdach wraz z piaskiem i kapie niewielką warstwą gleby. Na szczycie lądowiska dodaj kompost, który jest lekko ubity.

Również przy wysokiej kwasowości gleby tworzą następujące substancje:

Wiosną sadzenie chroni przed spadkiem temperatury w nocy i silnymi wiatrami. W celu ochrony marchew jest spudowana lub pokryta materiałem pokrywającym. Również sadzenie okresowo rozcieńczać, tak aby między sąsiednimi roślinami było co najmniej 5 cm.

Pokrowiec z białej marchewki z agrofibre. Takie schronienie utrzymuje niezbędny poziom wilgoci i ciepła, a także chroni przed szkodnikami i chorobami. Gdy rośliny stają się silne, schronienie zostaje usunięte.

Nawóz

Pierwszy nawóz stosuje się kilka dni przed sadzeniem. Do gleby wprowadza się potas i nawozy fosforowe, a także próchnicę i glebę liściastą.

W zależności od rodzaju gleby białe marchewki potrzebują takich substancji:

  • Glina i gleba bielicowa. W takiej glebie dodaj humus, torf i namoczone trociny. Wymaga również wprowadzenia nitrofosforanów i superfosfatów w ilości 30 g na 1 m².
  • Torfowisko. Wymagany do produkcji trocin, próchnicy i piasku rzecznego. Z chemikaliów wytwarzać superfosfaty, mocznik i chlorek potasu.
  • Czarnoziem. W takiej glebie zrobić piasek rzeczny i trociny. Wymagana jest również niewielka ilość superfosfatów.
  • Piaszczysta gleba i glina piaszczysta. Robią tylko nawozy azotowe i fosforanowe.

W sezonie wegetacyjnym białej marchwi należy przygotować 2 opatrunki:

  • z 1 opatrunkiem, wprowadza się 60 g potasu, 50 g azotu i 40 g fosforu;
  • z 2 dodatkami zrobić 20 g saletry, 30 g superfosfatu.

Oprócz azotu i fosforanów kultura wymaga soli potasowych. Wykonuj również złożone preparaty zawierające chlor.

Przy stosowaniu nawozów azotowych należy zachować ostrożność. Nieprawidłowo dobrana ilość substancji w roztworze powoduje śmierć systemu korzeniowego i wysuszenie liści. Nawozy azotowe stosuje się tylko między rzędami w postaci cieczy.

Podlewanie

Biała marchewka - roślina kochająca wilgoć. Wilgoć stosuje się raz w tygodniu przy normalnej pogodzie. W porze suchej woda jest podlewana co 5 dni, a podczas pory deszczowej wprowadzanie wilgoci jest zmniejszane lub zatrzymywane.

Przy braku wody w glebie owoce są zdeformowane, suche i pękają. Do nawadniania używaj tylko czystej cieczy, która została podgrzana przez słońce.

Choroby i szkodniki

Biała marchew ma dobrą odporność na wirusy i szkodniki, ale istnieje ryzyko brązowienia liści. Na kulturę wpływa również mucha marchwiowa.

Kontrola szkodników jest złożoną metodą. Wykop ziemię po zbiorach, aby zniszczyć wszystkie pozostałości z krzaków.

http://fermoved.ru/morkov/belaya.html

Odmiany białej marchwi, kalorie, korzyści i szkody

Fakt, że jest biała marchewka, wielu prawdopodobnie słyszy po raz pierwszy. Jednak o białych bakłażanach, niebieskiej kukurydzy i czarnym ryżu większość z nas do niedawna również nie podejrzewała. Naprawdę jest tak wiele niezwykłych rzeczy na świecie!

Krótka informacja

Habitual nas jasny pomarańczowy kolor marchwi daje karoten.

Biały kolor korzenia wskazuje zatem, że beta-karoten jest nieobecny.

Białe marchewki są czasami mylone z pasternakiem, a dokładniej, że jest to błędnie nazywane białą marchewką. W rzeczywistości są to różne rośliny, chociaż obie należą do rodziny parasolowej. Pasternak jest zwykle nieco większy niż marchewka, podczas gdy ma ciemniejszy kolor (złoty brąz, kość słoniowa) i charakterystyczny orzechowy smak.

Zewnętrznie białe marchewki nie różnią się od niczego innego niż kolor od zwykłego i ukochanego korzenia. Kłącze rośliny jest gładkie, gęste, mięsiste i silnie wydłużone, warzywo korzeniowe jest twarde i rześkie, ale jednocześnie soczyste i - w nowoczesnych odmianach - wyraźnie słodkawe. Dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych marchew ma bardzo przyjemny aromat.

Jeśli marchew jest miękka, oznacza to, że spadła ze zbyt długiego przechowywania. Taki produkt nie jest wart kupienia, ale jeśli jest już na stole, spróbuj go namoczyć w bardzo zimnej wodzie, co może pomóc nieco poprawić sytuację.

Na słabą jakość roślin okopowych wskazuje również powierzchnia pokryta zielonkawymi włosami. Dzieje się tak w przypadku naruszenia upraw rolnych, w szczególności ignorując taką obowiązkową procedurę dla marchwi jako hilling.

Jeśli biała marchew jest sprzedawana z topami, - świetnie! Po pierwsze, świeże, nie zwiędłe zielenie wskazują, że warzywa zostały całkiem niedawno usunięte z ziemi, a po drugie, z powodzeniem można stosować „wierzchnie” marchewki.

Podobnie jak zwykłe pomarańczowe piękno, białe marchewki mogą być spożywane na surowo lub poddawane obróbce cieplnej (gotowanie, smażenie, duszenie), chociaż w tym ostatnim przypadku oczywiście pewne straty użytecznych właściwości są nieuniknione.

Biała marchewka tworzy idealne połączenie z innymi warzywami korzeniowymi (buraki, ziemniaki), pomidorami, fasolą i groszkiem, cebulą i czosnkiem oraz, co dziwne, z pomarańczami i cytrynami. Niezwykle uzupełnia ten warzywny smak mięsa, grzybów, boczku. Jako sos sałatkowy z białą marchewką możesz użyć domowej roboty majonezu, kwaśnej śmietany, oleju roślinnego, ziarnistej musztardy, a nawet syropu klonowego. Jednocześnie uważa się, że ta marchewka da 100 kolorowych punktów wszystkim swoim barwnym „krewnym” w smaku (słodycz, soczystość i smak).

Opis odmian

Wspomnieliśmy już wcześniej, że przez długi czas bezbarwne warzywa były używane wyłącznie jako rośliny paszowe, ponieważ były nieprzyjemnie gorzkie. Ale to było wcześniej. Teraz na półkach można znaleźć wiele odmian słodkich, chrupiących i bardzo odżywczych marchewek o niezwykłym białym kolorze. Rozważ tylko niektóre z jego odmian.

„Belgijska biel”

W Europie ta odmiana jest lepiej znana jako „Blanche A Collet Vert”. Rośliny korzeniowe są bardzo duże, długie (do 25 cm) i „ciężkie”, mają kształt wrzeciona. Charakterystyczną cechą jest zielone „ramię” (górna część kłącza). Należy zauważyć, że właśnie ten wariant, w którym europejscy drobni rolnicy w XIX wieku używali głównie jako rośliny pastewnej (ciekawe jest, że białe mięso belgijskie jest szczególnie popularne wśród koni).

Odmiana ta została wyhodowana z długiej białej marchewki, która wcześniej była bardzo popularna we Francji, ale później została zastąpiona przez „belgijską”.

Dzisiaj biały belgijski w Europie traci swoją popularność. Ta marchewka jest bardzo niestabilna w niskich temperaturach, rośnie w temperaturze co najmniej 10 ° C, jednak kiełki pojawiają się zaledwie kilka tygodni po wysianiu, a po kolejnych 2,5 miesiącach można zbierać plony. Taka przedwczesność, a także duże rozmiary, niska żyzność gleby i brak konieczności budowy przykrytych szklarni w celu uprawy roślin, a także sprawiły, że odmiana stała się popularna w jednym czasie wśród rolników.

Nie można powiedzieć, że „Biały Belg” nie jest w ogóle używany w kuchni, wręcz przeciwnie, w Rosji marka ta dopiero zaczyna zdobywać popularność. Taka marchewka jest jednak lepiej gotować się lub smażyć, ponieważ po obróbce cieplnej staje się szczególnie miękka i pachnąca.

„Lunar White”

„Moonlight white”, w przeciwieństwie do „belgijskiego”, ma małe i pełne wdzięku wydłużone rośliny okopowe (maksymalna długość - 30 cm) z bardzo cienką skórką o prawie idealnie białym kolorze i małym rdzeniu. Równie dobry, zarówno po osiągnięciu pełnej dojrzałości, jak iw procesie dojrzewania, bardzo młody.

„Lunar White” ma wyjątkowo delikatną, soczystą i pachnącą miazgę, a ze względu na jej jakość nie może się równać z żadną czerwoną marchewką. W skrócie, zdecydowanie nie jest to surowa opcja.

Ta odmiana, podobnie jak poprzednia, wyróżnia się wstępnością, ale ta marchewka w dobrych warunkach (temperatura powietrza - 16–25 ° C, brak chwastów, regularne podlewanie) może rosnąć jeszcze szybciej - w zaledwie 2 miesiące. Z tego powodu warzywa te są z powodzeniem uprawiane w zimnych regionach, na przykład na Uralu i na Syberii, aw bardziej południowych regionach można uzyskać nawet kilka zbiorów.

„Lunar White” może być stosowany zarówno w postaci surowej, jak i przetworzonej, w szczególności nadaje niezwykle bogaty smak różnym pierwszym daniom i gulaszom warzywnym, a także staje się eleganckim dodatkiem do sałatek witaminowych.

„Biała satyna”

„Biała satyna” (lub „Biały atlas”) jest hybrydą, która przekształciła pojęcie białej marchwi jako rośliny wyłącznie paszowej. To właśnie w tej klasie udało im się pozbyć nieprzyjemnej goryczy po raz pierwszy, po czym nie tylko zwierzęta, ale także ludzie zaczęli jeść takie warzywa korzeniowe.

Rośliny korzeniowe białej satyny są białe i gładkie, dość duże, o długości 20–30 cm i mają gładki, cylindryczny kształt ze spiczastym nosem. Miąższ ma delikatny kremowy kolor, rdzeń jest mały.

„Biała satyna” - wybór dzieci i smakoszy. A ci i inni docenią różnorodność słodkiego smaku, miękkiego aromatu, a także bogatego chrupnięcia, które towarzyszy każdemu kęsowi.

Ta odmiana rośnie bardzo szybko, uwielbia ciepło i światło, jest dość wybredna w stosunku do gleby i podlewania, ale generalnie nie ma szczególnych trudności z jej uprawą.

Dziś jest to prawdopodobnie jedna z najpopularniejszych odmian białej marchwi. Takie warzywo jest równie dobre zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej (smażonej, duszonej). Wyrafinowany, przejawia swój smak w mieszance sałat z pomarańczowymi i fioletowymi „braćmi”.

Skład i kaloria

Białe marchewki są trochę mniej kaloryczne niż zwykłe czerwone. Na przykład 100 g surowych białych warzyw korzeniowych zawiera około 33 kcal, podczas gdy w kolorze pomarańczowym - 35–41 kcal. Tak więc dla ludzi, którzy boją się zdobyć dodatkowe kilogramy, to warzywo może być spożywane bez strachu (nawiasem mówiąc, w gotowanej formie, kalorie w produkcie stają się prawie o jedną czwartą mniej).

Wartość energetyczna (białka / tłuszcze / węglowodany): 1,3 / 0,1 / 7,2.

Skład chemiczny marchwi białej i pomarańczowej jest prawie identyczny, chyba że rozważa się brak pierwszego beta-karotenu. Ale zawiera kwas askorbinowy, prawie cały kompleks witamin z grupy B (niacyna, tiamina, ryboflawina, kwas pantotenowy, pirydoksyna, inozytol, kwas foliowy), a także witaminy E, K i N. Zawiera także minerały, takie jak potas, wapń, sód, magnez, fosfor, siarka i chlor, a także pierwiastki śladowe - cynk, żelazo, miedź, fluor, jod, mangan, chrom, selen, wanad, bor, nikiel, molibden, aluminium, lit i kobalt.

Korzenie marchwi zawierają również bioflawonoidy, olejki eteryczne, aminokwasy, włókno surowe (pektyny) i inne substancje niezbędne dla naszego organizmu.

Przydatne właściwości

Tak, biała marchew nie zawiera biodostępnych karotenoidów, dla których szczególnie doceniamy jej czerwoną „krewną”, niemniej jednak ta roślina korzeniowa ma ogromną ilość przydatnych właściwości.

Fitochemikalia i celuloza zawarte w tym warzywu:

  • pozytywnie wpływa na pracę jelit, a nawet zapobiega tak strasznej chorobie jak rak jelita grubego;
  • normalizuje trawienie i poprawia apetyt;
  • zmniejszyć ryzyko udaru;
  • zapobiegają miażdżycy, ponieważ zapobiegają gromadzeniu się złogów tłuszczu w ścianach tętnic;
  • zapobiegać różnym patologiom układu nerwowego i mózgu, w tym demencji starczej Alzheimera (innymi słowy, choroby Alzheimera).

Ponadto biała marchew ma cały szereg właściwości leczniczych, w szczególności:

  • ma działanie moczopędne i żółciopędne;
  • poprawia czynność nerek, zapobiega zapaleniu nerek (zwłaszcza w postaci gotowanej);
  • jest naturalnym przeciwutleniaczem, odmładza organizm;
  • zatrzymuje procesy zapalne;
  • stosowany jako środek przeciwrobaczy;
  • łagodzi ból i zmęczenie;
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • hamuje rozwój bakterii chorobotwórczych, normalizując mikroflorę i pomaga radzić sobie ze skutkami długotrwałego leczenia antybiotykami;
  • może być używany jako środek wykrztuśny (w postaci wywaru);
  • normalizuje poziom cukru we krwi i dlatego jest zalecany w cukrzycy.

Szkody i przeciwwskazania

Białe marchewki, w przeciwieństwie do czerwonych, nie mają prawie żadnych bezpośrednich szkód i przeciwwskazań, ale jeśli jesz bez ograniczeń i zdrowego poczucia proporcji, z pewnością może to zaszkodzić.

W szczególności produkt może w niektórych przypadkach powodować:

  • reakcja alergiczna na jakiekolwiek objawy - w postaci wysypek skórnych, zaczerwienienia, obrzęku (efekt ten powoduje czasami stosowanie zbyt dużych dawek strawnych węglowodanów, jak również olejków eterycznych zawartych w produkcie);
  • zapalenie błony śluzowej jelit, pogorszenie już istniejących patologii przewodu pokarmowego, zaparcia lub biegunki (zwłaszcza przy nadużywaniu surowej marchwi);
  • zawroty głowy, osłabienie, nudności, bóle głowy (po przedawkowaniu witamin B i kwasu askorbinowego);
  • zbyt częste oddawanie moczu (efekt właściwości moczopędnych warzyw);
  • kołatanie serca, w rezultacie - zaburzenia snu i nadmierna potliwość (zwiększone pocenie się);
  • zaostrzenie patologii w pracy tarczycy (osoby cierpiące na nadwagę, mające problemy ze skórą i inne patologie, które mogą być związane z układem hormonalnym, z nadużywaniem marchwi muszą być szczególnie ostrożne).
Objawy opisane powyżej są jednak niezwykle rzadkie i są bardziej irytującym wyjątkiem od reguły, którą można pominąć, jeśli nie stracisz głowy i nie zastąpisz wszystkich innych produktów spożywczych marchewką.

Zamiast produkcji, powiedzmy to jeszcze raz: nie mylić białej marchwi z pasternakiem, a zwłaszcza rzepy pastewnej. Jest to całkowicie niezależna forma warzyw, do której jesteśmy przyzwyczajeni, która różni się od swojego pomarańczowego odpowiednika brakiem użytecznego pigmentu, jednak mimo to zawiera wiele cennych minerałów i witamin. I jeszcze białe marchewki są wyjątkowo smaczne, w większości różnych rodzajów (surowe, parzone, gotowane, duszone) i kombinacje. Odkryj nowe produkty dla siebie, zwłaszcza te, które można uprawiać na własnym łóżku ogrodowym, ponieważ są one najbardziej wartościowe i korzystne dla naszego zdrowia!

http://agronomu.com/bok/5075-sorta-beloy-morkovi-kaloriynost-polza-i-vred1.html

Biała marchewka

Białe marchewki (łac. Daucus) - warzywa z rodziny Umbrella.

Opis

Nie jest tajemnicą, że kolor marchwi zależy głównie od zawartości w nim różnych naturalnych barwników. Marchew zawdzięcza swój zwykły pomarańczowo-czerwony kolor zawartemu w niej karotenowi oraz niezwykły purpurowy kolor antocyjanowi, który przyczynia się w znacznym stopniu do ochrony ludzkiego ciała przed onkologią. Biała marchewka jest biała z tego prostego powodu, że w ogóle nie zawiera barwników. Ale w swoim składzie można znaleźć ogromną ilość najbardziej przydatnych substancji dla ludzi!

Dojrzałe korzenie mogą się poszczycić niespotykaną soczystością i bardzo słodkim smakiem. To prawda, że ​​starożytne odmiany białej marchwi miały lekko gorzki posmak, dlatego też często stosowano ją jako roślinę pastewną. A teraz jest wielka odmiana białej marchewki o nazwie White Satin F1, całkowicie pozbawiona najmniejszej goryczy. Nawiasem mówiąc, ta odmiana została wyhodowana na Łotwie.

Nie wspominając o tym, że biała marchewka charakteryzuje się tendencją do regularnej edukacji w pojawiających się roślinach korzeniowych małych procesów zielonych. Aby uniknąć ich wystąpienia, uprawy powinny być regularnie spudrowane.

Świeże korzenie wysokiej jakości powinny być dość proste, gładkie i gęste. Ponadto wszystkie z nich powinny być pomalowane w jasnych odcieniach bieli, a ich głowy są zazwyczaj zielone. Należy jednak unikać miękkich, tłustych i nadmiernie rozgałęzionych okazów. Rośliny korzeniowe z oderwanymi wierzchołkami również należy traktować ostrożnie: w tym przypadku nie zaszkodzi spojrzeć na łodygi rośliny - ciemne małe łodygi są bezpośrednim dowodem, że dawno temu warzywo nie jest zbyt młode. A reszta blatów powinna być idealnie przewiewna, nie wyblakła i raczej soczysta.

Nie trzeba obierać ze skóry młodej, białej marchewki - z reguły tylko starsze warzywa wymagają czyszczenia. Aby odświeżyć słabe wiotkie warzywa korzeniowe, wystarczy umieścić je na chwilę w lodowatej wodzie.

Gdzie rośnie

Iran, Afganistan i Pakistan są uważane za miejsce narodzin białych marchewek.

Korzystanie z

Białe marchewki są używane do gotowania, analogicznie do ich pomarańczowego krewnego - duszą je, gotują, smażą, zawisają, a także robią z nich świetną papkę lub nawet używają surowego (nieprzetworzonego). Szczególnie dobrze to atrakcyjne warzywo łączy się z grzybami, wołowiną i boczkiem. Wspaniałe dania przygotowywane są z białej marchwi w połączeniu z czosnkiem, koprem włoskim, kolendrą, serem, selerem naciowym, czerwoną papryką, masłem, brandy, koperkiem, kminkiem, goździkami, imbirem, bazylią i cynamonem. Niektórzy kucharze harmonijnie łączą białe marchewki ze śmietaną, musztardą, syropem klonowym, miodem, oliwą z oliwek, pomidorami, majonezem, cytryną, cebulą, burakami, groszkiem, a nawet niektórymi owocami cytrusowymi.

Biała kaloria marchew jest bardzo mała - 33 kcal na 100 g produktu. I wypada korzystnie w porównaniu z innymi odmianami węglowodanów z innych gatunków marchwi: można znaleźć zarówno skrobię, jak i cukier w swoim składzie.

Eksperci radzą używać tego niezwykłego warzywa do różnych chorób przewodu pokarmowego - ma to bardzo pozytywny wpływ na trawienie. Sok z białej marchwi to świetny sposób na zwiększenie apetytu i normalizację trawienia. Odwar z niego jest doskonałym lekiem moczopędnym i przeciwbólowym.

http://www.asienda.ru/plants/morkov/morkov-belaya/

Biała marchewka

Treść artykułu:

  • Skład i kaloria
  • Przydatne właściwości
  • Szkody i przeciwwskazania
  • Przepisy na potrawy
  • Ciekawe fakty

Biała marchewka jest specjalną odmianą dwuletniego warzywa z rodzaju Daucus z rodziny Apiaceae (Apiaceae). Roślina była uprawiana przez około cztery tysiące lat. Jego korzeń jest mięsisty, długi, soczysty i słodki, struktura jest gęsta. Ojczyzna to Afganistan, Pakistan i Iran. Wcześniej uprawiano tam marchew nie dla jadalnego korzenia, ale dla wierzchołków rośliny i pachnących nasion. Teraz roślina jest szeroko rozpowszechniona i hodowana w Ameryce, Nowej Zelandii, Rosji, Australii, Europie i Afryce Północnej. Biały kolor tej odmiany wynika z braku karotenu. Niezbędny zapach rośliny daje olejki eteryczne.

Skład i marchew kaloryczna biała

Warzywo słynie z niskiej zawartości kalorii i jest często stosowane w produktach dietetycznych. Skład korzeni jest bogaty - zawierają wiele witamin, makroskładników odżywczych i niektóre ważne węglowodany strawne.

Zawartość kalorii białej marchwi wynosi 32 kcal na 100 g jadalnej części, z czego:

  • Węglowodany - 6,9 g;
  • Białka - 1,3 g;
  • Tłuszcz - 0,1 g;
  • Kwasy organiczne - 0,3 g;
  • Woda - 88 g;
  • Błonnik pokarmowy - 2,4 g;
  • Popiół - 1 rok

Makroelementy na 100 g:

  • Potas - 200 mg;
  • Chlor - 63 mg;
  • Wapń - 27 mg;
  • Fosfor - 55 mg;
  • Magnez - 38 mg;
  • Siarka - 6 mg;
  • Sód - 21 mg.

Witaminy na 100 g:

  • Retinol - 9 mg;
  • Witamina B1 - 0,06 mg;
  • Witamina B2 - 0,07 mg;
  • Witamina B5 - 0,3 mg;
  • Witamina B6 - 0,1 mg;
  • Witamina B9 - 9 mikrogramów;
  • Witamina C - 5 mg;
  • Witamina E, TE - 0,6 mg;
  • Witamina H - 0,06 µg;
  • Niacyna - 1 mg.

Strawne węglowodany na 100 g:

  • Skrobia i dekstryny - 0,2 g;
  • Mono - i disacharydy (cukier) - 6,7 g

Następujące mikroelementy są odpowiedzialne za korzystne właściwości i szczególne walory smakowe produktów, które zawierają białą marchew:

    Aluminium - bierze udział w nabłonku skóry, normalizuje funkcjonowanie przytarczyc, wzmacnia tkankę kostną, poprawia aktywność enzymów trawiennych.

Bor - zapobiega rozwojowi zapalenia stawów i zapalenia stawów, wspomaga pracę męskich i żeńskich hormonów.

Wanad - normalizuje poziom hemoglobiny, glukozy i cholesterolu, poprawia funkcjonowanie tkanki nerwowej, zwiększa odporność zębów na próchnicę.

Żelazo - dostarcza komórkom tlenu, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia przewodnictwo impulsów nerwowych, bierze udział w metabolizmie systemowym.

Jod - stymuluje aktywność mózgu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i tętnic, normalizuje cykl menstruacyjny u kobiet.

Kobalt - syntetyzuje DNA i aminokwasy, bierze udział w rozkładaniu tłuszczów i węglowodanów, poprawia procesy metaboliczne w organizmie.

Lit - zapobiega niedokrwieniu mózgu, chorobie Alzheimera, ma właściwości neuroregeneracyjne.

Mangan - normalizuje pracę centralnego układu nerwowego, bierze udział w tworzeniu tyroksyny, przywraca tkankę chrząstki.

Miedź - poprawia procesy trawienne, przekształca żelazo w hemoglobinę, syntetyzuje endorfiny - hormony „szczęścia”.

Molibden - usuwa kwas moczowy z organizmu, reguluje funkcje seksualne, wpływa pozytywnie na mikroflorę jelitową.

Nikiel - wzmacnia działanie insuliny, wzmacnia błonę komórkową, normalizuje ciśnienie krwi.

Fluorek - zapobiega rozwojowi osteoporozy, próchnicy, chorób przyzębia, usuwa z organizmu radionuklidy, sole metali ciężkich.

Chrom - zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, syntetyzuje kwasy nukleinowe, zapobiega pojawieniu się zapalenia żołądka, wrzodów, stwardnienia rozsianego.

  • Cynk - pozytywny wpływ na zdolności umysłowe, przyspiesza proces gojenia ran, poprawia kondycję paznokci i włosów.

  • W skład białych marchewek wchodzi geraniol, który ma właściwości antybakteryjne w stosunku do pałeczki błonicy. A w kwiatach rośliny zawiera antocyjany i flawonoidy, odpowiedzialne za ich kolor.

    Korzystne właściwości marchwi białej

    Aby utrzymać zdrowie i wzmocnić układ odpornościowy, wystarczy włączyć do diety białe marchewki. Ta odmiana nie ma żadnych pigmentów, ale ma słodki i przyjemny smak. Warzywo stymuluje procesy życiowe w organizmie.

    Korzyści z białej marchwi i produktów, w których jest ona zawarta, wynikają z wysokiej zawartości korzystnych składników i związków:

      Poprawia się proces trawienia. Warzywo pomaga pozbyć się hemoroidów i zaburzeń fotela. Ponieważ marchew jest nasycona włóknem, ściany przewodu pokarmowego są szybciej przywracane.

    Oczyszczanie krwi. Organizm usuwa szkodliwe substancje, poprawia mikrokrążenie, przyspiesza metabolizm.

    Wzmocnienie układu odpornościowego. Duży procent zawartości witamin w marchwi pozwala oprzeć się procesom zapalnym w organizmie, chorobom zakaźnym i przeziębieniom.

    Usuwa stres z oczu. Zapobiega zapaleniu spojówek, suchości i bólowi. Mikrocyrkulacja w naczyniówce jest znormalizowana.

    Zmniejszenie prawdopodobieństwa raka. Krew zwiększa procent przeciwutleniaczy, co korzystnie wpływa na wzrost zdrowych komórek.

    Szybkie gojenie ran. Komponenty białej marchwi szybciej regenerują nabłonek.

    Poprawa nerek i wątroby. Żużle i toksyny są aktywnie usuwane z organizmu. Składniki białej marchwi łamią małe kamienie nerkowe.

    Regulacja układu sercowo-naczyniowego. Płytki, które znajdują się na ścianach tętnic i naczyń krwionośnych rozpuszczają się, zapobiega miażdżycy i chorobie Alzheimera.

    Eliminacja patogennej mikroflory. Białe marchewki fitoncydy normalizują kondycję ciała.

    Zapobiegać występowaniu zapalenia jamy ustnej i zapalenia migdałków. Warzywo zawiera witaminy z grupy B i cynku, które mają korzystny wpływ na błonę śluzową jamy ustnej.

  • Popraw stan skóry. Proces starzenia zwalnia, zmarszczki są wygładzone. Skóra nabiera tonów, staje się bardziej delikatna i elastyczna.

  • Ponadto produkty zawierające marchew mają pozytywny wpływ na neurony centralnego układu nerwowego, poprawiają sen i poprawiają nastrój. Dzięki przyspieszonym procesom metabolicznym w organizmie proces spalania dodatkowych kalorii przebiega szybciej. Ponadto sok z marchwi pozwala mięśniom odzyskać siły po ciężkim wysiłku fizycznym.

    Szkody i przeciwwskazania do stosowania białej marchwi

    Pomimo szczegółowej listy korzystnych właściwości białej marchwi, istnieje ryzyko uszkodzenia ciała podczas niekontrolowanego użycia. Jeśli często włączasz warzywa do diety, możesz doświadczyć dolegliwości.

    Konsekwencje nadużywania białej marchewki:

      Zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego - zapalenie błony śluzowej dwunastnicy i jelita cienkiego.

    Ból głowy i osłabienie - nadmiar ciała z witaminami z grup B i C może wywołać odrzucenie korzystnych substancji i pogorszyć metabolizm międzykomórkowy.

    Wysypka na skórze - najczęściej obserwowana u dzieci. Spowodowane przez dużą liczbę strawnych węglowodanów i olejków eterycznych.

  • Częste oddawanie moczu - z powodu przyspieszonych procesów metabolicznych i zwiększonego tonu pęcherza.

  • Problemy ze snem i nadmierna potliwość mogą również występować w miarę częstszego bicia serca.

    Lista bezwzględnych przeciwwskazań do białej marchwi jest raczej krótka, ponieważ warzywo nie zawiera karotenu, co powoduje najbardziej niepożądane objawy:

      Reakcja alergiczna. Obserwowane z indywidualną nietolerancją na składniki rośliny. Mogą wystąpić zawroty głowy, nudności, problemy ze stolcem, swędzenie i podrażnienie skóry.

    Hiperwitaminoza A. Ze względu na wysoką zawartość witaminy A w warzywach może wystąpić przedawkowanie i pogorszenie stanu tkanki chrzęstnej i kostnej.

  • Problemy z tarczycą. Sucha skóra i włosy, zaburzenia miesiączkowania u kobiet, przyrost masy ciała, wysokie ciśnienie krwi.

  • Przed jedzeniem warzyw zaleca się skonsultowanie ze specjalistą, który określi, czy jesteś uczulony na jego składniki.

    Białe przepisy na marchewki

    Jest masa zdrowych i pożywnych potraw zawierających białą marchewkę. Jednak warzywo jest dobre i jako niezależna przekąska. Jest duszony, smażony, gotowany i dość często spożywany na surowo. Dobrze pasuje do buraków, kapusty, cebuli, selera, grzybów, oliwek, miodu i przypraw.

    Istnieją takie przepisy na białą marchew, które wyróżniają się smakiem i korzystnym wpływem na organizm:

      Kotlety marchewkowe. Najpierw umyć 4 kawałki marchewki, oczyścić górną skórę i natrzeć grubą tarką. Następnie dodaj do niej 3 surowe jajka, sól i pieprz do własnego smaku. Składniki są mieszane. Następnie kotlety rozprowadza się na oliwionej i podgrzanej patelni z łyżką stołową. Ogień powinien być średni. Pieczemy około 3-4 minut do złotego koloru. Olej roślinny wlewa się w razie potrzeby. Danie jest w harmonii ze śmietaną.

    Sałatka „francuska”. 4 jajka gotują na twardo na małym ogniu przez około 12-13 minut. W tym czasie umyte i oczyszczone białe marchewki przeszły przez tarkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zalać wrzącą wodą przez 4-5 minut. Gotowane jajka, 2 jabłka i 100 g twardego sera są wcierane na grubej tarce. Następnie zrób warstwy sałaty. Są oddzielone majonezem lub kwaśną śmietaną. Najpierw włóż cebulę, potem jabłka, idź za nimi, potem posiekane marchewki i wszystko posypane serem na wierzchu. Danie można ozdobić zielenią.

    Marchewkowa Babeczka. 1 łyżkę oleju roślinnego, ubić szklanką cukru i trzema jajami kurzymi. Mąkę pszenną miesza się z workiem proszku do pieczenia. Białe marchewki przechodzą przez tarkę. Wszystkie składniki są mieszane w tym samym pojemniku. Następnie posmaruj naczynie do pieczenia, wlej ciasto do niego i włóż do nagrzanego piekarnika. Ciasto pozostawia się na 45-50 minut w 180 ° C. Gotowe ciasto jest posypane cukrem pudrem.

    Kandyzowane białe marchewki. 3-4 marchewki są myte, czyszczone i cięte na cienkie kółka. Następnie wlewa się je do wrzątku i gotuje przez około 8-10 minut. Następnie spuszcza się wodę z sitka. W 200 ml bulionu dodać funt cukru, 5 g kwasu cytrynowego, worek waniliny i gotowany syrop. Następnie pokroić marchewki do rondla i zagotować. Gotuj na małym ogniu, aż warzywo będzie przezroczyste. Następnie syrop odsącza się i marchewki układa się na blasze do pieczenia i pozostawia do wyschnięcia. Następnie kandyzowane owoce są zwijane w cukier puder i podawane do stołu.

    Białe marchewki po koreańsku. Kilogram marchwi przepuszcza się przez średnią tarkę, posypaną solą, cukrem, czarnym pieprzem, posypaną 3 łyżkami octu jabłkowego, miesza i pozostawia na 20 minut, aby wszystko nasiąkło sokiem. Następnie dodaj 50 ml oleju roślinnego, ponownie sól i wyciśnij 2 ząbki czosnku. Składniki powinny pozostawać na dzień w temperaturze pokojowej.

    Marynowane marchewki. Kilogram białej marchewki jest myte, czyszczone i cienko krojone. Następnie dodaje się cukier, sól i czarny pieprz do smaku i miesza aż do rozpuszczenia kryształów. Składniki umieszcza się w szklanym słoiku, przykrywa gazą i umieszcza w lodówce na tydzień. Smak potrawy będzie bogaty i wyraźny.

    Pieczeń z serem. Kurczak z piersi myte, nacinany wzdłuż i rozkładany arkusz. Następnie umieść celofan na wierzchu i uderz młotkiem. Filet z soli, natrzeć czarnym pieprzem i ułożyć startą białą marchewkę na wierzchu i pokrojonymi plastrami sera. Potem wszystko jest starannie zwinięte i zwinięte w folię. Mięso jest umieszczane w piekarniku na 35-45 minut i pieczone w temperaturze 175-185 ° C. Danie jest w harmonii z warzywami.

  • Sałatka „Chafan”. Buraki umieścić na patelni z wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 35-40 minut. Następnie warzywo obiera się i przepuszcza przez średnią tarkę. Następnie cebulę kroimy na cienkie pierścienie, nalewamy do niej szklankę przefiltrowanej wody, dodajemy 3 łyżki octu jabłkowego, cukier i sól do smaku. Po 20 minutach marynowane cebule są myte w wodzie. 300 g wołowiny kroi się w cienkie paski i kładzie na rozgrzanej i naoliwionej patelni. Smażyć na złoty kolor, regularnie mieszając. Następnie pokroić ziemniaki w paski i gotować na patelni przez 15 minut. Następnie mięso miesza się z ziemniakami, umieszcza w środku dużego naczynia, a wokół nasiąkniętej cebuli, zieleni, startej białej marchwi, gotowane buraki. Dodaj je do majonezu lub śmietany.

  • Przed dodaniem marchewki do potraw należy upewnić się, że jest jędrna, nie ma ciemnych plam ani nieprzyjemnego zapachu.

    Ciekawe fakty na temat marchwi

    Po raz pierwszy marchew w kolorze pomarańczowym została wynaleziona w XVI wieku w Holandii na cześć dworu królewskiego.

    Co roku Festiwal Marchewki odbywa się w Holtwil City, USA. Obywatele rywalizują w przygotowywaniu potraw z warzywami. Ponadto istnieją konkursy, w których roślina jest używana jako pocisk sportowy. W 1988 r. Największe warzywo korzeniowe uprawiano w tym samym mieście, które ważyło 8,6 kg.

    W XVII wieku w Anglii kapelusze zdobiono nie tylko piórami i kwiatami, ale także liśćmi marchwi. Znani byli z przyjemnego aromatu, zachowując swój kształt przez długi czas i wyrafinowany wygląd.

    Marchewka - jedyne warzywo, którego smak i właściwości ulegają poprawie podczas gotowania.

    Ze względu na fakt, że od 1991 r. Portugalia zaczęła produkować dżem z marchwi i eksportować go do krajów europejskich, roślina zaczęła być klasyfikowana jako owoce. Wynika to z faktu, że zgodnie z prawodawstwem europejskim dżemu nie można gotować z warzyw. Dlatego prawo postanowiło nie zmieniać, ale po prostu się obejść.

    Istnieją zapisy, że marchewki były używane do celów leczniczych w starożytnej Grecji około dwa tysiące lat temu. Ponadto stosowano również szczyty i nasiona ze względu na wychodzący aromat olejków eterycznych.

    W Europie marchew jest uważana za drugą pod względem popularności roślinę po ziemniakach.

    Podczas II wojny światowej w Niemczech wykorzystywano marchewki do produkcji kawy dla żołnierzy z wierzchołków marchwi. W niektórych wioskach jest przygotowana do dziś i zwróć uwagę na ożywcze właściwości.

    Chiny uważane są za największego producenta marchwi na świecie.

    http://tutknow.ru/meal/8741-morkov-belaya.html

    Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół