Arak drink: co to jest, co + recepta w domu

Arak to grupa napojów alkoholowych o sile 40–60 stopni, są one bardzo popularne w krajach Bliskiego Wschodu i Azji Środkowej. Do smaku i gotowania technika ta najbardziej przypomina turecką raki, włoską sambuca, grecką wódkę Uzo i bułgarski mastyks.

Historia napoju jest krótka

Kraj, w którym po raz pierwszy zaczęto robić Arak, pozostaje nieznany do dziś, ale wiadomo tylko, że wydarzyło się to prawie 300 lat temu. A ludność Iraku jest przekonana, że to właśnie w ich kraju po raz pierwszy uruchomiono produkcję tego napoju, az czasem migrowano do innych regionów.

Legenda mówi również, że nazwa omawianego alkoholu pochodzi od arabskiego słowa „arak”, co oznacza „pocić się”. Nie ma to nic wspólnego z fizjologicznymi procesami ludzkiego ciała, ale bezpośrednio zależy od procesu produkcji.

Arak: co robią i technologia produkcji

Wódka wschodnia, choć w prostszych słowach, to zwykły bimber, który powstaje w wyniku destylacji lub destylacji naparu. Jedyną rzeczą, która odróżnia arak od bimbru, jest surowiec.

Początkowo oryginalną podstawą do sporządzenia napoju był tort winogronowy, do którego dodano granulowany cukier. Z czasem kompozycja ta była zróżnicowana i zamiast winogron zaczęto stosować zupełnie inne składniki. Na przykład arak można wykonać z: ryżu, śliwek, fig i daktyli. A także ze składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak koumiss (mleko końskie).

Każdy region ma własną historycznie rozwiniętą technologię produkcji Araka, ale istnieją dwa integralne etapy:

Proces fermentacji głównego składnika z cukrem.
Potrójna destylacja fermentowanego naparu.

Powstały napój jest rysowany w dębowych beczkach, a następnie butelkowany. W Turcji, Syrii i Libii stosuje się do tego specjalne butelki z długą wąską szyjką. Po starzeniu się, arak dobrej jakości ma złocistożółty kolor, ale można również znaleźć okazy przezroczystego i białego odcienia, który można już rozcieńczyć wodą.

W krajach wschodnich i Azji Środkowej anyż dodaje się do aromatyzowania przed trzecim procesem destylacji. Rezultatem jest napój bardzo podobny do nalewki anyżkowej. Ważne jest, aby pamiętać, im więcej anyżu, tym mniejsza jest jego siła.

Domowy przepis arak

Ważne jest, aby zrozumieć, że ten przepis jest tylko odmianą tematu Wschodniej Anisette i bardzo różni się od oryginalnej receptury i technologii. Ale wciąż przy wyjściu dostajemy raczej niezwykły napój z lekkim zielonkawym odcieniem i przyjemną słodyczą.

Aby zbliżyć się do oryginalnej receptury Araka, można zastąpić wódkę naparem z winogron bez ostrego i obcego zapachu.

Składniki

Wódka lub alkohol spożywczy - 1 l
Nasiona anyżu - 30 g
Cukier - 3 łyżki. l
Woda - 4 łyżki. l
Goździk - 6 pąków

Metoda gotowania

Po pierwsze, goździki i anyż muszą być zmielone, ale nie do stanu mąki.
Następnie wlać przyprawy do szklanego słoika i wlać przygotowaną bazę alkoholową. Domagaj się picia w ciemnym miejscu przez 5 dni.
Po pięciu dniach ugotuj prosty syrop cukrowy z cukru i wody.
Po ochłodzeniu do temperatury pokojowej wlać syrop do nalewki i nadal nalegać na kolejne 1-1,5 miesiąca.
Po tym czasie gotowa nalewka z anyżu musi zostać osuszona, a następnie przepuszczona przez filtr.
Wlej napój do szklanej butelki i przechowuj go w chłodnym miejscu.

Jak pić arak

Chcę tylko powiedzieć, że dla osób, które nigdy nie piły takich napojów, aromat i smak mogą wydawać się dość specyficzne. Jeśli jednak zdecydujesz się na ten eksperyment, powinieneś przestrzegać kilku podstawowych zasad:

Arak jest zwykle rozcieńczany wodą bez gazu w stosunku 1: 2. Jeśli Arak zawiera olejki eteryczne z anyżu, napój natychmiast zmieni kolor na biały.
Możesz wrzucić kostkę lodu, ale należy to zrobić po dodaniu wody.
Jako przekąska możesz podawać pikantne dania z Bliskiego Wschodu lub orzechy, owoce i twarde sery.

Oczywiście najlepiej jest użyć tego napoju w trakcie uczty, ale można też dodać trochę araku do filiżanki kawy lub użyć go do zrobienia koktajli.

Jeśli znajdziesz półki z białego mleka na półkach sklepowych, to powinieneś wiedzieć, że jest już rozcieńczony wodą, aw procesie degustacji możesz dodać tylko kostkę lodu.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/947-arak.html

Arak jdoudna co to jest

Arak - mocny napój alkoholowy o smaku anyżu, dystrybuowany w Azji Środkowej i na Bliskim Wschodzie, na Bałkanach. Pod względem właściwości smakowych i technologii produkcji przypomina bułgarski mastyks, grecką wódkę Uzo, turecką raki, włoską sambuca.

Słowo „Arak” w języku arabskim oznacza „pocić się”. Napój zyskał nazwę dzięki technologii produkcji. Arak jest produkowany przez destylację fermentowanych surowców (ryżu, daktyli, soku z palmy, mleka krowiego lub klaczy). Gotowy destylat powoli zbiera się w zbiorniku, spływając po długiej szyi. Siła napoju - 40-60 stopni.

W medycynie wschodniej arak jest stosowany w celu poprawy krążenia krwi, leczenia chorób górnych dróg oddechowych, zwiększenia odporności i odmłodzenia skóry.

Rodzaje Araka

Obecnie istnieje ponad 20 metod wytwarzania bimbru z anyżu. Najbardziej popularne są 2 rodzaje Arak: libański i arabski. W Mongolii gorący napój powstaje przez zmieszanie wódki ze sfermentowanym mlekiem końskim (koumiss).

Libański arak robi tylko w domu. To najlepszy alkohol na świecie, który nie jest produkowany w fabrykach. Siła napoju wynosi 53%. Od czasów starożytnych Libańczycy robili to dzięki podwójnej destylacji, a następnie starzeniu przez 1 rok. Głównym składnikiem wschodniego Araku jest olejek eteryczny z nasion anyżu. Po zmieszaniu z wodą napój nabiera charakterystycznego matowego białego koloru.

Charakterystyczną cechą arabskiego Araka z Mongolii jest użycie soku kokosowego, a nie koumiss. Z powodu tego, co okazuje się błotniste, ale bardzo pachnące.

W Azji Południowo-Wschodniej lokalny napój alkoholowy otrzymuje się przez destylację szpiku ryżowego i sfermentowanego soku z palmy kokosowej lub melasy z trzciny cukrowej. Arak jest przezroczysty lub bladożółty, z silnym aromatem, w którym wyczuwalne są nuty surowców.

Obecnie napój orientalny nalega na anyż lub wino. Ta metoda produkcji Araka jest szeroko stosowana w krajach śródziemnomorskich, w świecie arabskim. Co ciekawe, w Grecji do kompozycji alkoholu dodaje się mastyks i zioła (aby nasycić smak). Jako źródło surowców wykorzystano składniki pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego.

Uznaje się, że Arak zawiera wyłącznie anyż i wino. Europejski odpowiednik napój - rakia, ouzo.

Technologia produkcji

Pierwotnie arak powstał z myślą o wykorzystaniu produktów do przetwarzania winogron. Przygotowano go z ciasta i cukru pozostałego po destylacji. Z czasem baza naparu zmieniła się i dziś zależy od regionu produkcji napoju. W Azji Południowo-Wschodniej produkuje się go z ryżu, trzciny cukrowej, daktyli, soku z palmy kokosowej, fig. Na Bałkanach arak uzyskuje się ze śliwek. Kumis jest używany w Mongolii, Turcji i Libanie - wytłoki z winogron pozostałe po gotowaniu wina.

Po fermentacji surowiec jest destylowany 3 razy. Dlatego arak jest błędnie nazywany „wódką”, zgodnie z technologią produkcji jest bliżej bimbru. Do otrzymanego destylatu dodaje się anyż, napój wlewa się do dębowych beczek lub butelek z długą wąską szyjką i pozostawia na 10 dni. Aby poprawić smak, do araku dodaje się dodatkowe składniki (miód, przyprawy, zioła, nasiona roślin).

Przepis na klasyczną nalewkę anyżową

Badian - 2 gwiazdki;
wódka 45% - 0,5 l;
cukier granulowany - 5 g;
kminek - 5 g

Przyprawy wkładamy do czystego szklanego słoika, wlewamy alkohol. Tara zamyka pokrywę.
Umieść butelkę w ciemnym miejscu o temperaturze 18-25 stopni. Regularnie 2-3 razy w tygodniu nalewka jest dokładnie wstrząsana. Po 21 dniach jest filtrowany.
W gotowym naparze dodać cukier, pozostawić na 2 dni, aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów.

Napój okazuje się nasyconym żółtawym kolorem o charakterystycznym pikantnym zapachu. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, zatkanym.

Nalewka anyżowa jest stosowana jako środek dezynfekujący. Zabija bakterie chorobotwórcze, poprawia wydzielanie plwociny, łagodzi kaszel.

Gdy zapalenie krtani, zapalenie tchawicy, zapalenie oskrzeli, 5-10 kropli nalewki rozcieńcza się 15 g miodu kwiatowego i rozpuszcza w herbacie ziołowej z głogu, dziurawca lub dzikiej róży.

Ponadto narzędzie służy do płukania gardła, wcierania podbrzusza i pleców, aby złagodzić ból i skurcze.

Przepis na bimber anyżowy

cynamon - 3 pałeczki;
czysta woda - 1 l;
bimber, siła 40% - 1 l;
koper włoski - 10 g;
nasiona anyżu - 20 g;
korzeń imbiru - 2 g;
Badian - 5

Charakterystyczną cechą nalewki z alkoholu jest to, że nie wymaga ona destylacji.

Wszystkie przyprawy złożone w słoiku, nalać bimber, szczelnie zamknąć pokrywkę. Ustaw na 10 dni w temperaturze pokojowej, unikając bezpośredniego światła słonecznego.
Przefiltrować alkohol, rozcieńczyć wodą butelkowaną, zmniejszając moc napoju do 20%.
Powstały płyn wlewa się do destylatora, rozpoczyna proces destylacji. Obowiązkową procedurą przy przygotowywaniu domowej roboty Arak jest podział napoju na frakcje.

Głowa - pierwsze 30 ml jest natychmiast rozdzielane i używane wyłącznie do potrzeb technicznych. Następnie środkowa frakcja jest pobierana, dopóki twierdza w strumieniu nie spadnie poniżej 40%. Po obniżeniu stopnia powstają tak zwane „ogony” zawierające oleje fusel. Substancje te psują jakość bimbru anyżowego, nadają mu matowy kolor i nieprzyjemny smak, zapach, dlatego koniecznie są oddzielone od „ciała” napoju.

Siła środkowej frakcji arak z reguły waha się od 54 do 58%. Aby obniżyć stopień (do 45%), alkohol rozcieńcza się oczyszczoną wodą z butelki.

Pamiętaj, że wraz z wprowadzeniem wody destylat staje się jasny, mleczny. Zmiana koloru napoju wiąże się z wysoką zawartością olejków eterycznych w płynie. Co ciekawe, na wyjściu z domu arak będzie miał słodki smak z nutami anyżu. Ze względu na kolor arakowy napój w Libii nazywany jest „mlekiem lwa”.

W procesie produkcji alkoholu w Bangladeszu, Indiach i na Sri Lance destylacja jest poddawana fermentacji soku kokosowego lub syropu palmowego. Taki aromat ma jasnożółty kolor, mocniejszy (90%), przypomina smak whisky z rumem. Największym producentem napoju kokosowego jest Sri Lanka. Jest stosowany w czystej postaci jako aperitif, digestif lub w koktajlach.

Czy korzyści alkoholowe

Właściwości arak zależą od rodzaju i jakości surowca używanego do jego produkcji. W Azji Środkowej do herbaty dodaje się napój na bazie anyżu w celu leczenia chorób górnych dróg oddechowych, niestrawności i kolki. Na Wschodzie uważa się, że ma pozytywny wpływ na układ rozrodczy, poprawiając funkcje seksualne mężczyzn.

Największą wartością dla ludzkiego ciała jest zapach koumiss. Zachowuje aminokwasy (metioninę, tryptofan, lizynę) i witaminy niezbędne do budowy cząsteczek DNA i RNA.

zmniejsza procesy fermentacyjne w żołądku, zapobiega rozmnażaniu gnilnych bakterii w jelitach, łagodzi zaparcia, poprawia metabolizm;
zwiększa funkcje ochronne organizmu;
łagodzi stres, jest stosowany w wyczerpaniu układu nerwowego;
rozszerza naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, zmniejsza odkładanie się blaszek tłuszczowych, zwiększa krążenie krwi;
poprawia wydzielanie plwociny;
odmładza skórę (gdy jest stosowana zewnętrznie w kompozycji masek): zwiększa jej elastyczność, poprawia cerę, zmniejsza jasność plam starczych;
łagodzi skurcze, łagodzi ból podczas miesiączki u kobiet;
eliminuje nieświeży oddech.

Na podstawie podgrzanego araku przygotowuje się inhalacje do leczenia zapalenia oskrzeli i grypy.

Napój, wykonany na bazie mleka kokosowego, zmniejsza ryzyko zawału serca, wzmacnia serce.

Aby poprawić proces trawienia, Arak jest przyjmowany w 10 ml 3 razy dziennie po posiłku.

Aby usunąć ropną płytkę nazębną na gruczołach, nalewkę z anyżu (50 ml) rozcieńcza się w ciepłej wodzie (200 ml) i używa do płukania gardła. Po kilku dniach ból po przełykaniu zniknie z powodu dezynfekcji jamy ustnej, co przyspieszy proces gojenia.

Aby zadbać o blaknięcie skóry, 100 ml pełnego mleka miesza się z 50 ml araku. W powstałej kompozycji zwilżyć gazę, nałożyć na twarz na 20 minut, po czym skórę właściwą przetrzeć do sucha i posmarować kremem.

Stosowany umiarkowanie (nie więcej niż 30 ml dziennie), bimber lub arak anyżkowy poprawia funkcję wydzielniczą przewodu pokarmowego, dróg oddechowych i motoryki jelit. Silny napój alkoholowy jest stosowany w medycynie tradycyjnej jako środek dezynfekujący, napotny, środek przeciwbólowy, środek wykrztuśny, środek przeciwbólowy.

Szkoda, o której producenci nie mówią

Arak to napój alkoholowy, przeciwwskazany dla osób skłonnych do alergii, kobiet w ciąży i karmiących piersią, dzieci i młodzieży poniżej 18 lat. Ponadto należy zrezygnować z użycia anyżu w obecności podatności na napady padaczkowe i wysoki poziom pobudliwości nerwowej. W przeciwnym razie może to prowadzić do wstrząsu anafilaktycznego, ataków astmy.

Nadużywanie alkoholu może być czynnikiem prowokującym, powodującym zaostrzenie przewlekłych chorób neurologicznych, występowanie napadów.

Napój etylowy nie może być spożywany przez osoby cierpiące na choroby żołądka, jelita w ostrej fazie. Alkohol spala błonę śluzową i hamuje krążenie krwi narządach trawiennych, zakłóca żywotną aktywność mikroflory, co pogarsza zdrowie pacjentów z wrzodami żołądka i zapaleniem żołądka. W przypadku braku leczenia na błonach powstają nowe wrzody, stan starych ulega pogorszeniu, a żyły przełyku ulegają deformacji. W rezultacie może to prowadzić do krwawienia wewnętrznego.

Korzyści i szkody arak zależą od jego jakości. Podrobiony napój rozcieńczony metanolem stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzkiego i może prowadzić do upośledzenia wzroku i całkowitej ślepoty. Ponadto, ze względu na niski poziom higieny sanitarnej, Arak w krajach wschodnich powoduje zatrucie i zatrucie organizmu, któremu towarzyszą uszkodzenia tkanek, komórek wątroby, mózgu, układu nerwowego i mięśnia sercowego. Alkohol należy kupować wyłącznie w wyspecjalizowanych sklepach z gwarancją jakości.

Jak pić

Ze względu na wysoką wytrzymałość (40-60%), arak jest zwykle spożywany w postaci rozcieńczonej, utrzymując stosunek napoju i wody do 1: 2. Jednocześnie można dodać lód. Napój Arak przed i po posiłku. Jako przystawka pasuje do twardych odmian sera, owoców, orzechów.

Na podstawie Araka przygotuj koktajle alkoholowe.

Aby stworzyć mocny napój o nazwie „Greek Tiger” w shakerze mieszanym soku pomarańczowym (120 ml) i ouzo (30 ml), dodaj lód.

Koktajl Iliad przygotowuje się przez zmieszanie następujących składników: Arak (120 ml), likier Amaretto (60 ml), sok truskawkowy (30 ml), lód. Napój okazuje się bardzo pachnący z charakterystyczną nutą owocową.

Wniosek

Arak to napój alkoholowy popularny w krajach Bliskiego Wschodu. Łatwo jest pić w gorącym sezonie i lekko ogrzewa się na zimno. W Syrii i Turcji arak jest znany pod nazwą „raki” i jest produkowany na bazie surowców winogronowych na skalę przemysłową. W Bułgarii napar z anyżu nazywa się mastyksem, w Grecji - ouzo, na Bałkanach - brandy. W Kirgistanie, Kazachstanie, Mongolii i krajach Azji Środkowej mleko klaczy stanowi podstawę produkcji Araka. Napój uzyskuje się z dobrze sfermentowanego kumysu o sile 5%. Surowce są destylowane, co zwiększa zawartość alkoholu do 30-40 stopni. Ponadto „Tarasun” lub mleczna wódka są również używane do produkcji buriatów ze sfermentowanej mlecznej krowy. A w Azji Południowej napój jest wytwarzany z wina palmowego lub ryżu.

W celach terapeutycznych arak przyjmuje się w 30 ml dziennie, aby pobudzić wydzielanie soku żołądkowego, poprawić trawienie i usuwanie plwociny podczas kaszlu, wzmocnić układ odpornościowy, wyeliminować bezsenność i ból rozkurczowy. Ponadto, w umiarkowanych ilościach, alkohol łagodzi napięcie nerwowe, obniża ciśnienie krwi, zwiększa krążenie krwi.

Pamiętaj, że w przypadku nadużycia korzyści płynące z napoju mogą być szkodliwe.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/arak/

Arak jest anizyczną dumą Wschodu

Arak (Arak, Araki, Archi, Ariki) to grupa napojów alkoholowych o sile 40-60 stopni, czyli nalewka destylowana (destylowany fermentowany surowiec) na anyżu. Najczęściej ma kolor żółty, złoty, biały lub przezroczysty.

Arak jest szeroko rozpowszechniony na Bliskim Wschodzie, w Azji Środkowej i na Bałkanach. Do smaku i technologii produkcji przypomina grecką wódkę Ouzo, bułgarski mastyks, włoską sambuca i turecką raki.

Z języka arabskiego słowo „Arak” tłumaczone jest jako „pot” lub „pot”. Odnosi się to do procedury destylacji zacieru, podczas której gotowy destylat spada do zbiornika wzdłuż długiej szyi.

Arak pojawił się około 300 lat temu na Wschodzie. Gdzie dokładnie - historycy nie mogą powiedzieć. Według jednej z wersji została wynaleziona w Iraku, po czym kupcy rozrzucili napój na całym świecie. Według innej wersji, mongolscy wojownicy Czyngis-chana zostali przywiezieni ze sobą przez Araków do zdobytych ziem.

Uważa się, że w umiarkowanych ilościach (do 30 ml dziennie) arak jest przydatny w przypadku zaburzeń żołądkowych, kolki, chorób górnych dróg oddechowych i układu rozrodczego u mężczyzn. W medycynie wschodniej stosowany jest w celu zwiększenia odporności, poprawy krążenia krwi i odmłodzenia skóry. Ze względu na wysoką zawartość anyżu arak jest szkodliwy dla osób z przewlekłymi chorobami żołądka, jelit i układu sercowo-naczyniowego.

Technologia produkcji. Nalewka na bazie alkoholu zależy od regionu produkcji. W Mongolii używa się kumysa (sfermentowane mleko klaczy jest najpierw destylowane do bimbru, a następnie nalegane na anyż). W Azji Południowo-Wschodniej arak składa się z soku z palmy kokosowej, ryżu, trzciny cukrowej, daktyli, fig. W Turcji i Libanie destylat uzyskuje się z wytłoków z winogron pozostałych po warzeniu wina. Na Bałkanach Arak jest popularny wśród śliwek i innych owoców.

Po sfermentowaniu surowca jest trzykrotnie destylowany (dlatego niewłaściwe jest nazywanie wódki arak, jest bliżej bimbru). Następnie dodaj anyż (anyż gwiazdkowaty) i nalegaj na dębowe beczki lub butelki z długą wąską szyjką. Czasami do kompozycji dodawane są inne składniki, na przykład zioła lub nasiona roślin, miód, przyprawy. Każdy region ma swoje własne cechy.

W większości krajów nie ma przemysłowej produkcji Araka.

Aby przygotować arak w domu, radzę zapoznać się z recepturą na nalewkę z anyżu. Możesz użyć alkoholu, wódki lub naparu domowego. Wynik jest prawie taki sam jak odpowiedników sklepu.

Jak pić arak

Na Wschodzie zwyczajowo rozcieńcza się arak zimną wodą bez gazu w stosunku 1: 2 (jedna część nalewki na dwie części wody). Z powodu reakcji olejków eterycznych anyżu z wodą napój natychmiast staje się biały, więc w świecie arabskim nazywany jest także „mlekiem lwa”. Czasami producenci sprzedają rozcieńczony arak, jest on początkowo biały.

Rozcieńczony i nie rozcieńczony arak

Arak to właściwy sposób picia podczas obfitego podjadania na pikantnych i pachnących daniach Bliskiego Wschodu. W niektórych krajach orzechy podaje się jako przekąski, owoce lub kilka kropel dodaje się do kawy.

Nieprzygotowany turysta, przyzwyczajony do europejskich tradycji alkoholowych, silnie pachnący anyżowym anyżem o mlecznym kolorze i sile około 20% (rozcieńczony) może go nie lubić. To normalne.

http://alcofan.com/anisovaya-vodka-arak.html

Pij arak i jego funkcje

Chcesz spróbować czegoś ekstrawaganckiego i wyjątkowego? Czy interesuje Cię alkohol o wyjątkowych ambicjach smakowych, któremu udało się już zdobyć ponad tysiąc konsumentów na całym świecie?

Spójrz na napój arakowy, zwany także arak, arak, arch i arik. Jest to specjalna grupa produktów alkoholowych o doskonałej wytrzymałości i wyraźnych odcieniach anyżu w smaku i aromacie.

Ten produkt nie tylko rozpieszcza Twoje kubki smakowe wyjątkowymi połączeniami gastronomicznymi, ale zaskakuje również swoją wszechstronnością.

Pij arak: co to jest?

Arak to specjalny produkt, którego cechy smakowe wyrażają różnorodność aromatycznego i gastronomicznego splotu anyżu.

Nie jest to włoska brandy ani niemiecki likier, ale pełnoprawny ekstrakt z anyżu, który przeszedł kilka etapów destylacji. Optymalne wskaźniki siły tych produktów mieszczą się w zakresie od 40 do 60 stopni.

Indywidualne cechy każdego przedstawiciela tej klasy alkoholu są bezpośrednio zależne od zasady produkcji dostarczonej przez producenta.

Wizualne wykonanie arak najczęściej przybiera żółtą i lekko złotą konsystencję. Czasami można znaleźć białe i całkowicie przezroczyste płyny.

Aromat

Podstawą aromatycznego bukietu jest koniecznie anyż, ale nie oznacza to, że pętle innych składników też nie mogą być w nim obecne. Dziś na rynku można znaleźć wiele produktów z nutami owocowymi i kwiatowymi.

Podstawa gastronomiczna wytrawnej wschodniej anyżówki zapewnia okrągłość i równowagę między słodyczą a cierpkością.

Technologia produkcji

Arak ma technologię produkcji podobną do —Serbian raki–, włosko - bambus i bułgarski mastyks. Głównym składnikiem kompozycji jest anyż, ale nie dodaje się go natychmiast. Początkowo rzemieślnicy wybierają różne bazy produkcyjne, w zależności od regionu.

W szczególności najpopularniejsze rodzaje surowców, z których przygotowuje się fundament do łuku, powinny zawierać sok kokosowy, ryż, trzciny, winogrona, figi i daktyle.

Po fermentacji surowiec jest destylowany trzy razy w dużych kostkach, a dopiero potem dodawany jest anyż. Powstała kompozycja jest wlewana do dębowych beczek, gdzie jest podawana przez pewien czas. Należy również zauważyć, że w procesie dodawania anyżu wielu producentów stosuje inne składniki, takie jak miód, przyprawy lub nasiona różnych roślin.

Jak wybrać oryginalny produkt

Niestety syryjska wódka arak, a także mongolscy, libańscy i inni przedstawiciele linii, nie cieszą konsumenta różnorodnością na półkach sklepów.

Zasadniczo produkty te są wytwarzane w piwnicach domowych do osobistego użytku. Innymi słowy, tylko niektóre dobrze znane firmy uzupełniają swój asortyment o mocne połączenie anyżu.

Ale to nie zapobiega fałszowaniu tych produktów przez fałszerzy. W związku z tym powinieneś być bardzo ostrożny przy wyborze drinka do osobistej degustacji wieczorem.

Aby nie przeliczyć i wybrać oryginalnego łuku lub, na przykład, wysokiej jakości - wiśniowej brandy, należy zwrócić uwagę na:

Taru. Każdy producent stara się dostarczać alkohol w ekskluzywnych butelkach. Dlatego przed zakupem konkretnej odmiany Arak odwiedź wyspecjalizowaną interaktywną reprezentację konkretnej firmy alkoholowej, aby zapoznać się z wyglądem oryginalnego pojemnika.
Projekt. Zdecydowana większość anisette to produkt najwyższej jakości, który powinien wyglądać atrakcyjnie. Ślady kleju, rozdrobnionego szkła i nierównomiernie rozmieszczonych etykiet natychmiast wskazują produkt niskiej jakości.
Lepkość Podobnie jak każda inna mocna wódka, archiwa po wstrząśnięciu tworzą małą powłokę na ścianach butelki, która znika po kilku sekundach. Jeśli ten efekt nie jest, to w twoich rękach na pewno fałszywy.
Czystość W montażu korporacyjnym nigdy nie spotkasz osadu ani zmętnienia. Tylko jednolity kolor i przezroczystość.
Akcyza Nie kupuj alkoholu zagranicznego bez znaków akcyzy w miejscach wątpliwych. Zaufaj tylko specjalistycznym alkobutykom.

Jak służyć

W przeciwieństwie do tego samego - Pisko - arakowy napój alkoholowy ma swoje własne zasady serwowania, nie zważając na to, że możesz być rozczarowany autentycznym smakiem alkoholu.

Na Wschodzie zwyczajowo rozcieńcza się ten alkohol zimną, niegazowaną wodą w stosunku 1: 2, gdzie 1 to nalewka. Zwracamy również uwagę, że produkt powinien być odpowiednio schłodzony przed spożyciem, ponieważ ciepły napój ma bardzo ostry i odurzający aromat.

Z jakimi produktami się łączy?

Arak to niezwykle mocny napój, który najlepiej spożywać z aromatycznymi daniami orientalnymi. Owoce i orzechy nadają się również do tego alkoholu jako dodatek kulinarny. Lepiej odmówić słodkich deserów, ponieważ zepsujesz niezapomniany posmak stylowej anyżki.

Inne zastosowania

Jeśli degustacja czystego łuku nie spowodowała oczekiwanego udziału radości, zwróć uwagę na holenderskie koktajle Grog, gruczoły małp, czystość myśli i banan z anyżu. Dzięki nim możesz całkowicie z drugiej strony odkryć mocne strony smaku napoju anyżowego.

Jakie są rodzaje tego napoju

Arak jest sprzedawany głównie w krajach wschodnich i rzadko dociera na terytorium byłego Związku Radzieckiego.

W związku z tym, jeśli zdecydujesz się otoczyć obfitością produktów tej klasy, na przykład w Rosji lub na Ukrainie, nie będzie to działać dla ciebie.

Popularne zespoły, które są jasnymi przedstawicielami anyżówki i które z pewnością znajdziesz w specjalistycznych butikach, powinny zawierać:

Arack de Musar. Krystalicznie czysty, przezroczysty, z przyjemnym aromatycznym bukietem, w którym wyraźnie słychać anyż, lukrecję i eukaliptus. Ambicje smakowe produktu opierają się na odcieniach anyżu i przypraw.
El Massaya Arak. Idealnie czysty napój o delikatnych odcieniach przypraw, anyżu i przypraw w smaku. Smak opiera się na połączeniu niuansów lukrecji, imbiru, curry, jiry, eukaliptusa i oczywiście anyżu.

Tło historyczne

Dokładna data pojawienia się tego alkoholu, nikt nie wie. Przypuszczalnie ten napój powstał ponad 400 lat temu.

Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z 1630 r., Kiedy podróżnik Evliya Eelelebi wspomniał o producentach rakii, recytując rzemieślników ze Stambułu. Zauważ też, że w jednej z najbardziej popularnych wersji drinka ukuto w Iraku.

Smak, który nie ma analogów

Jeśli chcesz poznać coś ekstrawaganckiego i fascynującego, przedstawiciele anisette Cię nie zawiodą.

Produkty te doskonale nadają się do degustacji w dużych firmach na dużych imprezach, a także do samodzielnego próbowania po ciężkim dniu pracy. Ich cena może poważnie „ugryźć”, ale warto, ponieważ masz do dyspozycji produkt, którego każda kropla daje fantastyczne wrażenia.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/napitok-arak-i-ego-osobennosti.html

Arak (napój)

Araki (angielski araki lub araq, język arabski [ʕaraq], azerski araq, ormiański. Արաղ [,], ładunek. არაყი [araqi], Mong. Arch) to silny napój alkoholowy, powszechny na Bliskim Wschodzie, Azja Środkowa i Europa Południowo-Wschodnia. W zależności od kraju i regionu, zmienia się siła, materiał wsadowy i procedura produkcji.

Arak (rakiya) nie jest napojem fermentacyjnym, takim jak wino lub piwo, ale produktem destylacyjnym, dlatego do jego produkcji potrzebujemy pewnej wiedzy technicznej i specjalnego sprzętu. Surowce mogą być bardzo różnorodne: mleko (zarówno klacz, jak i krowa), ryż, winogrona, daktyle, sok palmowy itp.

Treść

Spread

W krajach Bliskiego Wschodu napój znany jest pod różnymi nazwami - Araka (Araka), Araki (Araki), Ariki (Ariki), które oczywiście mają wspólną podstawę. Irakijczycy uważają, że napój został pierwotnie wyprodukowany w tym kraju, a następnie rozprzestrzenił się na inne regiony. Inni mówią, że ta wódka wzięła swoją nazwę od razaki, winogrona używanego do produkcji napoju. Obie teorie są dopuszczalne. Ale jest jeszcze inna teoria - że Arak (arak) w języku arabskim oznacza „pot”, a Araki (araki) oznacza „ten, który się poci” (jeśli pijesz za dużo raki, naprawdę będziesz się pocił). Ale najprawdopodobniej „pocenie się” wiąże się z osobliwością metody destylacji.

W krajach sąsiednich różne rodzaje raki mają różne nazwy. W mongolskiej wódce nazywa się Arch. W Bułgarii smoła jest czasem dodawana do napoju i nazywa się Mastic („Mastika”). Daziko oznacza rakiję na nasionach anyżu. W Turcji raki z resztek winogron nazywane były Rakia, Rakia lub Sena Duz. Rakia Zahly otrzymała swoją nazwę, ponieważ jest produkowana w mieście Zakhle w Libanie.

W Azji Środkowej i Kazachstanie zaczęto nazywać wódkę Arakiem, ponieważ produkcja samego Araka od dawna została przerwana. Nazwa greckiego mastyka pochodzi od słowa „smoła”, mastyks w języku greckim, ale do napoju dodaje się również około 20 przypraw, a każda gorzelnia w Grecji utrzymuje je w tajemnicy. To głównie anyż, goździki, cynamon, kardamon, czarny pieprz i inne orientalne przyprawy.

Produkcja

Nomadzi z Azji Środkowej, Kazachstanu i Mongolii, bazujący na produkcji Araka, są mlekiem klaczy (koumiss). Oznacza to, że jest przygotowywany z wysoko sfermentowanego kumysu (w takim koumiss może zawierać więcej niż 5-6% alkoholu). W wyniku destylacji uzyskuje się ARAK z fortecą około 30 stopni, czasami wykonuje się drugą destylację. Obecnie produkcja Arak z Koumiss w tych krajach została przerwana, wyparta przez zwykłą wódkę i nigdy nie produkowana na skalę przemysłową. Wódka mleczna, zwana „Tarasun”, jest również produkowana przez Buriaci. Tarasun jest wytwarzany ze sfermentowanej serwatki wołowej o nazwie „Huremge”. Buriaci piją go latem i robią z tarasu taras. W Turcji podstawą „brandy” są winogrona. Rakia jest dziś popularna i produkowana na skalę przemysłową.

Pod koniec XIX i na początku XX wieku Słownik encyklopedyczny Brockhaus i Efron opisał proces produkcji tego napoju w następujący sposób:

„Arak uzyskuje się częściowo z ryżu, częściowo z kokosa lub soku z palmy daktylowej (zwanego„ Toddy ”). A. w Goa i Colombo (na Cejlonie) goni bezpośrednio z takiego soku, poddanego fermentacji alkoholowej; Batawskie i jamajskie A. otrzymywane są z ryżu i melasy (syrop cukrowy) ze wzrostem ilości toddy (a nie bezpośrednio z jednego ryżu). Ryż jest używany do pierwszego przygotowania słodu, tj. Namoczenia ziaren ryżu w wodzie i umożliwienia kiełkowania, a następnie suszenia i kontynuowania, jak w przypadku słodu jęczmiennego i żyta w produkcji wina chlebowego, tj. Mash ryżowy z ciepłą wodą, niech fermentuje i wreszcie sfermentowana masa jest poddawana destylacji. Często ryż nie jest gotowany oddzielnie od słodu; melasa i toddy są dodawane tylko wtedy, gdy fermentuje papka (pastowata mieszanka porośniętych ziaren ryżu i wody). W destylacji sfermentowanej masy uzyskuje się trzecią (niższą) klasę A; ten ostatni, poddany destylacji w mieszaninie z pewną ilością wody, daje drugą klasę, skąd nowy rodzaj otrzymuje się przez nową destylację, która jednak jest rzadko eksportowana. Większość dostępnych na rynku prawdziwych A. jest przygotowywana w Batavii na wyspie Java. W Europie, a mianowicie w Niemczech, sztuczny A. jest produkowany z alkoholu, który w ogóle nie zawiera oleju fusel, z domieszką pewnych substancji, szczególnie znanych odmian estrów i barwników, a imitacja tutaj osiąga taką doskonałość, że może nawet wytwarzać ekspertów. Dobry prawdziwy A. jest przezroczysty, przeważnie bezbarwny lub lekko zabarwiony żółtawym kolorem, ma charakterystyczny przyjemny zapach i smak oraz zawiera do 50% alkoholu. ”

Od tego czasu proces wytwarzania napoju uległ znacznej modernizacji.

Historia

Widać, że sztuka destylacji, która rozpoczęła się w świecie arabskim około 300 lat temu i rozprzestrzeniła się na sąsiednie kraje, powstała, gdy ludzie myśleli o użyciu cukru z resztkami przetwarzania wina. Dzięki dodatkowi nasion anyżu brandy przyjęła turecką charakterystykę.

Słynny turecki podróżnik Evliya елelebi, wymieniający rzemieślników ze Stambułu w pierwszym tomie swojej książki, który napisał w 1630 roku, również wspomniał o producentach araku wśród rzemieślników. Istnieją dowody, że w tym czasie w Stambule około 300 osób w 100 warsztatach było zaangażowanych w produkcję i sprzedaż tego napoju. Evliya Celebi dokonała zapisu małych sklepów z winami i rodzajów wina, które sprzedała, a także wspomniała o tawernach, które serwowały brandy. Wymienione są również rodzaje brandy: brandy z wina, brandy z bananów, brandy z gorczycy, brandy z lipy, brandy cynamonowe, brandy goździka, brandy z granatu, brandy siana, brandy z nasion anyżu itp.

http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/356524

Czym jest napój arakowy i jak przygotować wódkę palmową

Arak - napój zawierający od 30 do 60% alkoholu. Głównie popularny na Wschodzie: w Iranie, Indiach, Syrii, Azji Środkowej. Arakowy napój został wynaleziony około 300 lat temu, ale nie ma dokładnych odniesień do tego, gdzie został po raz pierwszy wykonany. Ale Irańczycy wierzą, że wódka Arak powstała na terytorium ich państwa, a potem rozprzestrzeniła się na cały wschód.

Legenda głosi, że taka nazwa pochodzi od arabskiego słowa, które w tłumaczeniu oznacza „pot”, „pot”. Jest to logicznie uzasadnione, ponieważ proces destylacji jest przeprowadzany w ten sposób. Podczas produkcji napoju pojawia się kondensat, który po pewnym czasie zamienia się w alkohol.

Początkowo wódkę wytwarzano z ciasta winogronowego z cukrem. Później skład zmienił się i zaczął stosować różne komponenty. Na przykład zaczęli wytwarzać wódkę z:

Historia powstania wódki palmowej

Pojawiając się około 300 lat temu, lub dzięki kupcom irańskim lub armii Czyngis-chana z Mongolii, wódka Arak szybko podbiła wszystkie kraje wschodnie.

W 1630 roku napój ten został wspomniany w książce Evliya елelebi po wizycie w Turcji.

Początkowo, jak wspomniano powyżej, napój przygotowano z ciasta winogronowego i kumysa (zależy to od lokalizacji). Teraz ta wódka jest wytwarzana z różnych produktów.

Co sprawia, że pić arak?

Pomimo tego, że może to być uzbecka wódka osetyjska, w rzeczywistości jest to znany bimber. Innymi słowy, wódka ta jest wynikiem oczyszczania lub przetwarzania napoju zawierającego alkohol i tego, czy Uzbekistan jest procesem gotowania czy Osetyjczykiem. Jest to kolejne podobieństwo, z wyjątkiem nazwy, która je łączy. A potem są tylko różnice. Przede wszystkim odnoszą się do oryginalnego źródła i ostatecznej fortecy orientalnego napoju.

W każdym kraju zawartość alkoholu w Araku wynosi od 30 do 60 stopni.

Jeśli chodzi o materiał do produkcji wódki, arak przygotowuje się ze składników pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Przeanalizujmy kilka przykładów. Mongołowie do gotowania Arak używają koumiss - fermentowanego mleka końskiego. Kraje arabskie przyjmują winogrona za podstawę surowców i nalegają na napój anyżowy. W krajach azjatyckich z reguły produkują wódkę ryżową. Czasami kompozycja jest uzupełniana innymi składnikami. Może to być:

Każdy region wykorzystuje swoje składniki do smaku. Krewnymi tego drinka są greckie ouzo, turecka raki, bułgarska rakia.

Wpływ na ciało

Zgodność z szybkością 30 ml dziennie przyniesie korzyści. Pomaga w leczeniu żołądka, górnych dróg oddechowych (ARVI, grypa, zapalenie oskrzeli), podwyższonym ciśnieniu, miażdżycy, poprawia układ odpornościowy, pomaga w krążeniu krwi, łagodzi zmęczenie, osłabienie, zmniejsza ryzyko zawału serca i pozytywnie wpływa na funkcje seksualne mężczyzn.

Surowo zabrania się picia alkoholu osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód), układowi sercowo-naczyniowemu, szczególnie w okresie ich zaostrzenia, kobietom na pozycji i matkom karmiącym.

W żadnym wypadku nie pij araku, kupionego razem z nim - nie masz pojęcia o zakupionym produkcie. Podróbki z surogatem, nieprzestrzeganie zasad higieny osobistej podczas przygotowywania wódki jest plagą krajów wschodnich. Możesz dostać nie tylko napój, ale także poważne choroby (do śmiertelnego wyniku). Ale także wódka przygotowana metodą przemysłową nie może zagwarantować jakości i zwyczajowej struktury.

Ale Europejczycy rzadko doceniają ten rodzaj alkoholu, nawet wysokiej jakości.

Jak prawidłowo pić arak

Istnieją 2 sposoby.

1) Napój ten rozcieńcza się czystą wodą. Stosunek wynosi 1: 2. Na 1 część wódki są 2 części czystej wody. Możesz pić wódkę z lodem.

Ważne jest, aby pamiętać: jeśli napój był nalegany na anyż, najpierw trzeba go rozcieńczyć wodą, a dopiero potem umieścić lód.

Tę metodę można uznać za tradycyjną.

2) Ta wódka jest pijana w czystej postaci, czyli nie rozcieńczona. Rosjanie wolą ten szczególny sposób używania Araka. Wynika to z faktu, że wschodni bimber ma bardzo specyficzny smak. I nie każdy może z przyjemnością pić go małymi łykami.

Przekąski do arak można podawać orzechy, ser, bakłażan saute.

Arak Osetyjski

Jedna z próbek orientalnego bimbru. W tej sytuacji arak jest tradycyjnym bimbrem osetyjskim, który z reguły jest gotowany na kukurydzy i jęczmieniu. Inne rośliny zbożowe są rzadko używane. Zgodnie z klasyczną recepturą cukier nie jest zaangażowany w produkcję tej wódki. Dzięki temu bimber ma miękki, przyjemny smak.

Osetyjski Arak zwykle nie jest zbyt silny, tylko 23-27 stopni. Często jest to przezroczysty, kolorowy płyn o cierpkim zapachu i żółtawym odcieniu.

Prawdziwi koneserzy twierdzą, że wódka osetyjska smakuje i pachnie bardzo podobnie do szkockiej whisky.

http://vse-vino.ru/vodka-i-samogon/chto-takoe-napitok-arak-i-kak-gotovyat-palmovuyu-vodku

Arak Drink - co to jest i z czego jest popularny napój

Uważa się, że w umiarkowanych ilościach (do 30 ml dziennie) arak jest przydatny w przypadku zaburzeń żołądkowych, kolki, chorób górnych dróg oddechowych i układu rozrodczego u mężczyzn.

W medycynie wschodniej stosowany jest w celu zwiększenia odporności, poprawy krążenia krwi i odmłodzenia skóry.

Ze względu na wysoką zawartość anyżu arak jest szkodliwy dla osób z przewlekłymi chorobami żołądka, jelit i układu sercowo-naczyniowego.

Technologia produkcji

Nalewka na bazie alkoholu zależy od regionu produkcji. W Mongolii używa się kumysa (sfermentowane mleko klaczy jest najpierw destylowane do bimbru, a następnie nalegane na anyż).

W Azji Południowo-Wschodniej arak składa się z soku z palmy kokosowej, ryżu, trzciny cukrowej, daktyli, fig. W Turcji i Libanie destylat uzyskuje się z wytłoków z winogron pozostałych po warzeniu wina.

Na Bałkanach Arak jest popularny wśród śliwek i innych owoców.

W większości krajów nie ma przemysłowej produkcji Araka.

Aby przygotować arak w domu, radzę zapoznać się z recepturą na nalewkę z anyżu. Możesz użyć alkoholu, wódki lub naparu domowego. Wynik jest prawie taki sam jak odpowiedników sklepu.

Jak pić arak

Rozcieńczony i nie rozcieńczony arak

P.S. W większości regionów arak jest wytwarzany w domu lub w małych gorzelniach, często jakość jego oczyszczania z aldehydów i olejów fusel pozostawia wiele do życzenia. Dlatego nie powinni się angażować.

Pij gatunki Arak - Wódka Arak i sposoby ich użycia

Arak to napój zawierający 30-60% alkoholu i jest szeroko rozpowszechniony w krajach wschodnich, takich jak: Irak, Indie, Syria, Azja Środkowa.

W historii ludzkości Arak powstał po raz pierwszy około 300 lat temu, ale niestety w annałach nie ma informacji o kraju, w którym został wyprodukowany.

Irakijczycy wierzą, że Arak został po raz pierwszy stworzony na ich terytorium, a dopiero potem ten napój zaczął rozprzestrzeniać się po całej Azji.

Jak mówi legenda, nazwa „Arak” pochodzi od arabskiego słowa „arak”, co oznacza „pocić się”. Nie jest to zaskakujące, ponieważ tak zachodzi proces destylacji. W produkcji Arakis występuje kondensacja, która ostatecznie zaczyna przekształcać się w alkohol.

Pierwotną podstawą produkcji tego napoju były ciasto winogronowe z cukrem. Z biegiem czasu ta kompozycja została zmieniona i zaczęła używać zupełnie innych składników. Na przykład arak można wykonać z: ryżu, śliwek, fig i daktyli.

Wódka arak

Ten napój jest szeroko rozpowszechniony, więc opowiedz o jego typach bardziej szczegółowo. W Mongolii arak powstaje przez zmieszanie wódki z kumysiem (ten składnik pochodzi ze sfermentowanego mleka końskiego), które jest uważane za tradycyjny napój w tym kraju. Można również zrobić arak, korzystając z bimbru.

Libański arak

Uważa się, że libański Arak jest najlepszy na świecie. Jest produkowany w domu i nie jest produkowany w fabrykach.

Od starożytności Libańczycy poddawali Arak podwójnej destylacji, a następnie starzeli się na jeden rok. Siła tego napoju wyniesie około 53 stopni.

Kompozycja wschodniego Araku zawiera olejek eteryczny z nasion anyżu. Jeśli arak zmieszany z wodą, staje się matowo biały.

Arabska wódka arak

Arabski arak różni się od mongolskiego dodając sok kokosowy zamiast kumys. Napój jest bardzo pachnący i lekko mętny. Technologia produkcji w Azji Południowo-Wschodniej polega na destylacji melasy z trzciny cukrowej lub sfermentowanego soku z palmy kokosowej i zacieru ryżowego. Taki aromat będzie miał silny aromat i bezbarwny lub bladożółty kolor.

Obecnie arak nalega na wino i anyż. W ten sposób napój ten jest przygotowywany w świecie arabskim i ta metoda rozprzestrzeniła się szeroko na Morze Śródziemne. Na przykład w Turcji Arabian Arak jest analogiczny do Raki. Miejscowi nazywają ten napój „mlekiem lwa”. Duchy anyżu są również powszechne w Grecji. Tutaj można dodać do Araka zioła lub mastyks.

Arak uważany jest za prawdziwy, jeśli zawiera tylko winogrona i anyż. Używaj tego napoju tylko podczas posiłków. Dla wielu Arabów może wydawać się dziwne, że piją tak mocny napój z jedzeniem, ale zazwyczaj mieszają go z wodą, zmniejszając tym samym siłę takiego napoju.

Co i jak zrobić arakowy napój?

Wódka wschodnia jest często nazywana arak, ale w prostych słowach jest to zwykły bimber. Jest wytwarzany przez destylację lub destylację fermentowanego naparu. Różnice między różnymi typami Araku tylko w oryginalnych surowcach, aw gotowym piwie poziom fortecy.

W zależności od kraju, w którym wykonany jest arak, może mieć 30-65 stopni fortecy. Surowcem mogą być zarówno składniki pochodzenia zwierzęcego, jak i składniki pochodzenia roślinnego. Mongolski arak jest produkowany z mleka końskiego (kumys), winogrona są używane w krajach arabskich, a ryż (wódka ryżowa arak) jest popularnym składnikiem w Azji.

Europejscy odpowiednicy Araka to ouzo i rakia.

Jak pić arak

Nie jest przyjemnie pić czysty arak, dlatego rozcieńcza się go wodą w stosunku 1: 2. Możesz także dodać trochę lodu. Jeśli zamierzasz kupić arak w sklepie, wiedz, że prawdziwy kolor jest mleczny.

Najlepiej jeść arak podczas jedzenia. Dobry sposób na wykorzystanie takiego napoju z różnymi orzechami, twardym serem lub owocami.

Interesującym sposobem spożywania Araka po posiłku jest dodanie trochę alkoholu do herbaty lub zrobienie koktajlu z dodatkiem araku.

W medycynie wschodniej arak jest stosowany w celu poprawy krążenia krwi, leczenia chorób górnych dróg oddechowych, zwiększenia odporności i odmłodzenia skóry.

Rodzaje Araka

Libański arak robi tylko w domu. To najlepszy alkohol na świecie, który nie jest produkowany w fabrykach. Siła napoju wynosi 53%.

Od czasów starożytnych Libańczycy robili to dzięki podwójnej destylacji, a następnie starzeniu przez 1 rok. Głównym składnikiem wschodniego Araku jest olejek eteryczny z nasion anyżu.

Po zmieszaniu z wodą napój nabiera charakterystycznego matowego białego koloru.

Charakterystyczną cechą arabskiego Araka z Mongolii jest użycie soku kokosowego, a nie koumiss. Z powodu tego, co okazuje się błotniste, ale bardzo pachnące.

Technologia produkcji

Pierwotnie arak powstał z myślą o wykorzystaniu produktów do przetwarzania winogron. Przygotowano go z ciasta i cukru pozostałego po destylacji.

Z czasem baza naparu zmieniła się i dziś zależy od regionu produkcji napoju. W Azji Południowo-Wschodniej produkuje się go z ryżu, trzciny cukrowej, daktyli, soku z palmy kokosowej, fig. Na Bałkanach arak uzyskuje się ze śliwek.

Kumis jest używany w Mongolii, Turcji i Libanie - wytłoki z winogron pozostałe po gotowaniu wina.

Przepis na klasyczną nalewkę anyżową

Badian - 2 gwiazdki;
wódka 45% - 0,5 l;
cukier granulowany - 5 g;
kminek - 5 g

Przyprawy wkładamy do czystego szklanego słoika, wlewamy alkohol. Tara zamyka pokrywę.
Umieść butelkę w ciemnym miejscu o temperaturze 18-25 stopni. Regularnie 2-3 razy w tygodniu nalewka jest dokładnie wstrząsana. Po 21 dniach jest filtrowany.
W gotowym naparze dodać cukier, pozostawić na 2 dni, aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów.

Napój okazuje się nasyconym żółtawym kolorem o charakterystycznym pikantnym zapachu. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, zatkanym.

Nalewka anyżowa jest stosowana jako środek dezynfekujący. Zabija bakterie chorobotwórcze, poprawia wydzielanie plwociny, łagodzi kaszel.

Gdy zapalenie krtani, zapalenie tchawicy, zapalenie oskrzeli, 5-10 kropli nalewki rozcieńcza się 15 g miodu kwiatowego i rozpuszcza w herbacie ziołowej z głogu, dziurawca lub dzikiej róży.

Ponadto narzędzie służy do płukania gardła, wcierania podbrzusza i pleców, aby złagodzić ból i skurcze.

Przepis na bimber anyżowy

cynamon - 3 pałeczki;
czysta woda - 1 l;
bimber, siła 40% - 1 l;
koper włoski - 10 g;
nasiona anyżu - 20 g;
korzeń imbiru - 2 g;
Badian - 5

Charakterystyczną cechą nalewki z alkoholu jest to, że nie wymaga ona destylacji.

Wszystkie przyprawy złożone w słoiku, nalać bimber, szczelnie zamknąć pokrywkę. Ustaw na 10 dni w temperaturze pokojowej, unikając bezpośredniego światła słonecznego.
Przefiltrować alkohol, rozcieńczyć wodą butelkowaną, zmniejszając moc napoju do 20%.
Powstały płyn wlewa się do destylatora, rozpoczyna proces destylacji. Obowiązkową procedurą przy przygotowywaniu domowej roboty Arak jest podział napoju na frakcje.

Po obniżeniu stopnia powstają tak zwane „ogony” zawierające oleje fusel.

Substancje te psują jakość bimbru anyżowego, nadają mu matowy kolor i nieprzyjemny smak, zapach, dlatego koniecznie są oddzielone od „ciała” napoju.

Siła środkowej frakcji arak z reguły waha się od 54 do 58%. Aby obniżyć stopień (do 45%), alkohol rozcieńcza się oczyszczoną wodą z butelki.

Czy korzyści alkoholowe

zmniejsza procesy fermentacyjne w żołądku, zapobiega rozmnażaniu gnilnych bakterii w jelitach, łagodzi zaparcia, poprawia metabolizm;
zwiększa funkcje ochronne organizmu;
łagodzi stres, jest stosowany w wyczerpaniu układu nerwowego;
rozszerza naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, zmniejsza odkładanie się blaszek tłuszczowych, zwiększa krążenie krwi;
poprawia wydzielanie plwociny;
odmładza skórę (gdy jest stosowana zewnętrznie w kompozycji masek): zwiększa jej elastyczność, poprawia cerę, zmniejsza jasność plam starczych;
łagodzi skurcze, łagodzi ból podczas miesiączki u kobiet;
eliminuje nieświeży oddech.

Na podstawie podgrzanego araku przygotowuje się inhalacje do leczenia zapalenia oskrzeli i grypy.

Napój, wykonany na bazie mleka kokosowego, zmniejsza ryzyko zawału serca, wzmacnia serce.

Aby poprawić proces trawienia, Arak jest przyjmowany w 10 ml 3 razy dziennie po posiłku.

Szkoda, o której producenci nie mówią

Napój etylowy nie może być spożywany przez osoby cierpiące na choroby żołądka, jelita w ostrej fazie.

Alkohol spala błonę śluzową i hamuje krążenie krwi narządach trawiennych, zakłóca żywotną aktywność mikroflory, co pogarsza zdrowie pacjentów z wrzodami żołądka i zapaleniem żołądka.

W przypadku braku leczenia na błonach powstają nowe wrzody, stan starych ulega pogorszeniu, a żyły przełyku ulegają deformacji. W rezultacie może to prowadzić do krwawienia wewnętrznego.

Ponadto, ze względu na niski poziom higieny sanitarnej, Arak w krajach wschodnich powoduje zatrucie i zatrucie organizmu, któremu towarzyszą uszkodzenia tkanek, komórek wątroby, mózgu, układu nerwowego i mięśnia sercowego.

Alkohol należy kupować wyłącznie w wyspecjalizowanych sklepach z gwarancją jakości.

Jak pić

Aby stworzyć mocny napój o nazwie „Greek Tiger” w shakerze mieszanym soku pomarańczowym (120 ml) i ouzo (30 ml), dodaj lód.

Wniosek

W Bułgarii napar z anyżu nazywa się mastyksem, w Grecji - ouzo, na Bałkanach - brandy. W Kirgistanie, Kazachstanie, Mongolii i krajach Azji Środkowej mleko klaczy stanowi podstawę produkcji Araka. Napój uzyskuje się z dobrze sfermentowanego kumysu o sile 5%.

Surowce są destylowane, co zwiększa zawartość alkoholu do 30-40 stopni. Ponadto „Tarasun” lub mleczna wódka są również używane do produkcji buriatów ze sfermentowanej mlecznej krowy.

A w Azji Południowej napój jest wytwarzany z wina palmowego lub ryżu.

Arak: przydatne właściwości i historia napoju

Arak - wynalazek Wschodu - to destylat destylatu anyżowego 30-60% twierdzy. Jego kolor waha się od jasnego i białego do żółtego i złotego. Nazwa tego alkoholu wywodzi się z technologii jego produkcji - w procesie destylacji surowca „poty”, co po arabsku brzmi „Arak” lub „Arak”.

Smak napoju zależy głównie od kraju, w którym został wyprodukowany. Mówią, że smak jest podobny do niego i wódki „Uzo” (Grecja) i mastyksu (Bułgaria) oraz brandy (Turcja). Rosyjski odpowiednik napoju można nazwać zwykłym naparem domowym.

Ale na pewno bukiet smakowy araku pochodzi w dużej mierze z surowców, które go stanowią.

Arak można wytwarzać z różnych produktów: mleka i soku palmowego, daktyli i fig, winogron i śliwek, wreszcie ryżu. Jednak to wciąż jest dalekie od pełnej listy tego, co może być podstawą destylatu.

Rozcieńczony arak staje się mlecznobiały, dla którego w Libii nazywano go „lwią mlekiem”. Efekt ten jest wytwarzany przez obecne w nim estry anyżu.

Spread

Tutaj możesz rozmawiać o całym Wschodzie - i nie będziesz się mylić. Wiedzą jednak o Araku, Europie i Indiach oraz wielu wyspach (takich jak Jawa i Sri Lanka).

Jak już wspomniano, każdy kraj orientalny ma swoje własne tradycje tworzenia Araka.

Na przykład Mongolia, Kazachstan, Kirgistan i koczownicy Azji Środkowej czynią Arak 30% twierdzy Kumiss. Co ciekawe, zwykła wódka nazywa się tutaj również „arak”.

Od Cejlonu po Indonezję (Azja Południowa) siła tego napoju wynosi około 50% i opiera się na ryżu, daktylach, figach, trzcinie lub winie palmowym.

W Tadżykistanie i Buriacji arak nazywa się „tarasun”, co oznacza „wódkę mleczną”. Nie ma tu jednak nic dziwnego. W końcu alkohol jest oparty na serwatce z mleka krowiego.

W krajach arabskich napój wytwarzany jest ze sfermentowanego soku z palmy kokosowej, mleka kokosowego, ryżu lub wina gronowego. Jest bezbarwny i pachnący.

Na Bałkanach wytwarzaj napoje owocowe, wykorzystując na przykład śliwki.

Indie, Bangladesz i wyspa Sri Lanka słyną z jasnożółtego 60-80% araku, który jest oparty na syropie palmowym lub soku kokosowym (toddie).
Na wyspie Jawa alkohol ten jest wyjątkowo pachnący i trafia na brzeczkę żytnią.
Co ciekawe, popularność Araka w słonecznych krajach nie jest przypadkowa. Ten wyjątkowy alkohol nie nagrzewa się w chłodzie, ale jest świetny do picia w upalne dni.
Turcja i Syria produkują dużo napojów. Najlepsze powstaje w Libanie. Nawiasem mówiąc, tutaj arak jest przygotowany z pozostałości wina (ciasto winogronowe).
Ale znacznie więcej niż w produkcji, ten alkohol jest wytwarzany w domu. Naszym analogiem jest nalewka anyżowa (na bimber).

Historia

Pojawiający się 300 lat temu, czy to z Iranu z kupcami, czy z Mongolii z armią Czyngis-chana, arak rozprzestrzenił się poza granice Wschodu

W 1630 roku napój został wymieniony w jednej ze swoich książek Evliya Celebi, po wizycie w Stambule.

Ciasto winogronowe i koumiss (w zależności od regionu) były podstawą pierwszego Araka, niesamowita ilość jedzenia jest teraz odpowiednia do jego produkcji. Jak przygotować arak?

Technologia produkcji

Niezależnie od tego, co leży u podstaw tego napoju, sfermentowane surowce są destylowane 3 razy i wysyłane do dębowych beczek z anyżem (czasami miód i przyprawy). Co ciekawe, anyż zmniejsza siłę Araka.

Działanie na ciało

Przy zachowaniu normy (nie więcej niż 30 ml w ciągu dnia) arak przynosi korzyść ciału. Leczy żołądek (zaburzenia), górne drogi oddechowe (ARI, grypa, zapalenie oskrzeli), nadciśnienie, miażdżyca, podnosi odporność, zwiększa krążenie krwi, obniża ciśnienie krwi, eliminuje osłabienie, zmniejsza ryzyko zawału serca, odmładza skórę i zwiększa potencję.

Nie można go pić dla tych, którzy cierpią na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzody itp.) I serce, szczególnie podczas ich zaostrzenia, matki w ciąży i karmiące.

Nie możesz pić araku, nabytego z rąk - nie wiesz, co kupujesz! Fałszywe z dodatkiem metanolu, brak higieny - plaga Wschodu. Możesz kupić nie tylko alkohol, ale także szereg poważnych chorób (ślepota, zatrucie, a nawet śmierć). Jednak nawet wytwarzany metodą przemysłową napój może nie być najlepszej jakości i składu.

Przy okazji, Europejczycy bardzo rzadko potrafią docenić ten alkohol, nawet dobrej jakości.

Jak pić arak

W krajach Wschodu czysty napój rzadko jest pijany. Zazwyczaj jest rozcieńczany wodą, a woda powinna być 2 razy większa niż alkohol (1: 2). Ponadto, będzie świetnie, jeśli natrzyj alkohol lodem. Kupując już rozcieńczony napój, powinien on mieć mlecznobiały kolor.

Pij arak podczas ostrej przekąski z dużą ilością przypraw i przypraw. Ponadto napój może nadal zakleszczać orzechy, owoce lub ser.

Częstym sposobem picia po posiłku jest dodanie alkoholu do herbaty, kawy (3-5 kropli każda) lub zrobienie koktajli na bazie tego alkoholu.

Arak - orientalny anyż bimber

Orientalny bimber, natchniony anyżem, powszechny na Bałkanach iw Azji, nazywany jest arak. Arak jest bardzo podobny w smaku i sposobie wytwarzania z mocnym alkoholem z innych krajów - mastyksu, ouzo, raki i sambuca.

Sam termin „Arak” w języku arabskim oznacza słowo „pot”, które dokładnie odzwierciedla proces technologiczny, w wyniku którego powstaje alkohol. Napój uzyskuje się przez destylację sfermentowanego mleka, ryżu, soku palmowego, dat. W procesie destylacji krople gotowego napoju wpływają do naczynia.

Arak ma twierdzę o ponad 40%.

Wódka arak jest używana przez orientalną medycynę w leczeniu różnych chorób, poprawiając odporność, odmładzanie.

Rodzaje napojów alkoholowych

Do tej pory w produkcji Araka w różnych krajach świata stosuje się ponad 20 metod. Najbardziej znany libański i arabski arak, a także mongolski napój alkoholowy, otrzymywany przez mieszanie kumysu z wódką.

Libański arak jest wyłącznie domowym napojem, ponieważ jego produkcja przemysłowa nie ma miejsca w kraju. Libańczycy przygotowują alkohol o mocy 53 stopni przez podwójną destylację, a następnie nalegają na gotowy napój przez 1 rok.

Arak ze wschodu musi być aromatyzowany olejkiem eterycznym z nasion anyżu, dzięki czemu napój ma charakterystyczny biały kolor z matową fakturą.

Jeśli Arak ma zmętnienie i świetnie pachnie, oznacza to, że napój jest przygotowany zgodnie z arabską recepturą i zawiera sok kokosowy zamiast kumys.

Ryż arakowy gotuje się w Azji Południowo-Wschodniej, dodając do niego sfermentowany sok z palmy kokosowej i melasy z trzciny cukrowej. Ten napój jest bladożółty i przezroczysty, jest bardzo pachnący i przenika wszystkie zapachy jego składników.

Dzisiaj do produkcji napoju używa się anyżu lub wina. Ta metoda jest popularna w krajach śródziemnomorskich i arabskich.

W Grecji zioła i mastyks wprowadzane są do składu alkoholu, szczególnie ze względu na bogactwo smaku, a surowce lub surowce pochodzenia zwierzęcego są przyjmowane jako baza.

Jednak tradycyjna receptura arak sugeruje, że zawiera ona tylko wino i anyż, a europejskie odpowiedniki napoju o innym składzie są już nazywane ouzo lub raki.

Technologia i przepisy na alkohol

Początkowo orientalny bimber z anyżu powstał w celu wykorzystania produktów do przetwarzania winogron. Ciasto i cukier pozostałe z destylacji wina służyły jako podstawa do nowego napoju. Nowoczesny przepis na arak zależy od regionu, w którym obecnie produkowany jest alkohol.

Na przykład ryż, trzcina cukrowa, figa, daktyle i sok z palmy kokosowej są używane do produkcji tego napoju w Azji Południowo-Wschodniej, śliwki są podstawą alkoholu na Bałkanach, kumys w Mongolii, a produkty z winogron nadal są głównymi składnikami napoju w Libanie i Turcji.

Gdy surowiec jest dokładnie sfermentowany, jest trzykrotnie destylowany, analogicznie do produkcji samogonu. Do destylatu dodaje się anyż, po czym butelkuje się go w dębowych beczkach lub butelkach z wąską szyjką i pozostawia na 10 dni. Aby poprawić smak Araku, często można znaleźć różne zioła i przyprawy, a także miód, nasiona roślin.

Klasyczny przepis na anyżek lub nalewkę jest następujący:

Badian (2 gwiazdki) i kminek (5 gramów) wkłada się do szklanego pojemnika i napełnia wódką (0,5 litra). Pojemność szczelnie przykryta pokrywką i umieszczona w ciemnym i chłodnym miejscu o temperaturze nie wyższej niż 25 stopni.
Co 2-3 dni zawartość pojemnika jest energicznie wstrząsana, a po 21 dniach jest dobrze filtrowana.
Gotowy filtrowany napój napełnia się cukrem (5 gramów) i utrzymuje przez 2 dni, aż granulowany cukier całkowicie rozpuści się w cieczy.

Dla szybkiego i niezawodnego uwolnienia od alkoholizmu nasi czytelnicy polecają lek „Alkobarer”. Jest to naturalny środek, który blokuje pragnienie alkoholu, powodując trwałą niechęć do alkoholu. Ponadto Alcobarrier uruchamia procesy regeneracyjne w narządach, które zaczęły niszczyć alkohol. Narzędzie nie ma przeciwwskazań, skuteczność i bezpieczeństwo leku potwierdzają badania kliniczne w Institute of Addiction. Dowiedz się więcej... ”

Nalewka jest żółtawa i ma pikantny zapach. Jest przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu w stanie zakorkowanym.

Napój można stosować jako środek dezynfekujący, ponieważ walczy z bakteriami chorobotwórczymi, wspomaga usuwanie plwociny i eliminuje kaszel.

Stosuje się go w chorobach górnych dróg oddechowych przez 5-10 kropli, rozpuszczonych w miodzie kwiatowym lub herbacie ziołowej. Możesz także użyć nalewki podczas płukania gardła, pocierając brzuch i dolną część pleców, aby złagodzić skurcze i ból.

Charakterystyczną cechą przygotowania nalewek jest brak procesu destylacji - alkohol po prostu nalega na niezbędne dodatki.

Wódka arak jest przygotowywana w większym stopniu do standardowego używania napojów alkoholowych. Przepis na bimber z anyżu jest dość prosty. Do tego trzeba wziąć 3 laski cynamonu, litr wody, litr czterdziestoprocentowego gotowego bimbru, 10 gramów kopru włoskiego, 20 gramów nasion anyżu, 2 gramy korzeni imbiru i 5 gramów anyżu gwiazdkowatego. Sposób parzenia obejmuje następujące etapy:

Przyprawy umieszczane są w szklanym pojemniku i wypełnione gotowym bimbrem, szczelnie przykryte. Mieszaninę podaje się przez 10 dni w temperaturze pokojowej bez ekspozycji na światło słoneczne.
Po upływie podanego okresu napój jest filtrowany, rozcieńczany wodą i uzyskuje siłę 20%.
Gotowy rozcieńczony płyn poddaje się destylacji, a niezbędnym elementem preparatu jest oddzielenie gotowego alkoholu na frakcje. Frakcja głowy (pierwsze 30 mililitrów alkoholu) może być wykorzystana tylko do potrzeb technicznych, środkowa frakcja może być oddzielona, dopóki napój nie zdobędzie twierdzy poniżej 40%. Jednocześnie w procesie zmniejszania siły napoju mogą tworzyć się „ogony” - substancje z olejami fuzlowymi, które mogą w znacznym stopniu zepsuć anyż bimber. Będą również musiały zostać usunięte.
Zasadniczo środkowa frakcja ma fortecę około 55 stopni, dlatego aby ją obniżyć, arak należy rozcieńczyć zwykłą czystą wodą.

Gdy destylat rozcieńcza się wodą, jego kolor zmienia się na jasny mleczny. Dzieje się tak ze względu na fakt, że w alkoholu występuje wiele olejków eterycznych. Aby smakować, arak jest słodkawy i ma wyraźny smak anyżu.

W Indiach i na Sri Lance syrop palmowy lub sok kokosowy stanowią podstawę procesu destylacji. Gotowy produkt uzyskany w tych krajach jest bardzo silny (około 90%) i przypomina whisky lub rum. Największym producentem kokosowego araku jest Sri Lanka. Taki alkohol jest spożywany w czystej postaci lub dodawany do różnego rodzaju koktajli.

Sposoby użycia, korzyści i szkoda napoju

Ponieważ arak jest bardzo mocnym napojem alkoholowym, nie pije się go w czystej postaci, lecz rozcieńcza wodą w stosunku 1: 2. W drinku przygotowanym na lód. Przekąskaj ją z owocami, serem lub orzechami.

Jeśli nie jest do końca jasne, jak pić arak w taki czy inny sposób, można przypomnieć, że ten alkohol zachowuje się bardzo dobrze jako podstawa wszelkiego rodzaju koktajli, gdzie oprócz alkoholu dodaje się naturalny sok, kruszony lód i wszelkiego rodzaju syropy lub likiery.

W krajach wschodnich, skąd pochodzi arak, ten alkohol uważany jest za uzdrowienie. Dodając anyżek do herbaty, można leczyć choroby górnych dróg oddechowych, eliminować kolkę i niestrawność. Również w krajach azjatyckich zaleca się zakup aromatu dla mężczyzn z problemami reprodukcyjnymi. Alkohol rzekomo jakościowo poprawia funkcje seksualne mężczyzn.

Najbardziej przydatny z punktu widzenia kompozycji jest napój z koumiss, ponieważ zawiera wiele aminokwasów i witamin do budowy ludzkich cząsteczek DNA i RNA. Wśród innych korzystnych efektów Araka eksperci Wschodu podkreślają takie cechy:

jest w stanie pozytywnie wpływać na procesy fermentacji i gnicia w przewodzie pokarmowym, poprawiać przemianę materii i eliminować zaparcia;
poprawia funkcje ochronne w organizmie;
eliminuje przejawy stresujących stanów;
przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi poprzez rozszerzenie naczyń krwionośnych;
napój ma właściwości wykrztuśne;
jest w stanie odmłodzić starszą skórę, poprawić cerę i zwiększyć elastyczność;
Arak promuje bezbolesne przejście miesiączki u kobiet;
usuwa nieprzyjemne zapachy z ust.

Jeśli napój jest podgrzewany, może być stosowany do inhalacji z grypą i zapaleniem oskrzeli. Arak, oparty na mleku kokosowym, zapobiega zawałowi mięśnia sercowego i ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Używanie napoju alkoholowego do celów leczniczych w następujący sposób:

aby poprawić trawienie, piją go po posiłkach trzy razy dziennie, 10 mililitrów;
do leczenia zapalenia migdałków, 50 mililitrów nalewki z anyżu rozcieńcza się 200 mililitrami ciepłej wody, a ból gardła płucze się powstałym roztworem;
Aby odmłodzić skórę, przygotuj roztwór 100 mililitrów mleka i 50 mililitrów araku, zwilż w nim gazę i nałóż na skórę przez 20 minut;
Aby ustanowić przewód pokarmowy, zaleca się stosowanie około 30 mililitrów czystego araku dziennie.

Jednak tradycyjna medycyna europejska jest skłonna sądzić, że picie wszelkiego rodzaju alkoholu wewnątrz jest szkodliwe dla zdrowia.

Ponadto napój taki jak arak może mieć negatywny wpływ na młodych ludzi ze względu na fakt, że jest on bardzo silny, ludzie w ciąży, karmiący i skłonni do alergii, ponieważ napój zawiera wiele składników, które mogą powodować indywidualną nietolerancję.

Osoby cierpiące na niektóre choroby psychiczne, napady padaczkowe, są bezwzględnie przeciwwskazane do picia mocnego alkoholu, aby uniknąć wstrząsu anafilaktycznego, drgawek i zaostrzeń chorób przewlekłych.

Wbrew opinii ekspertów medycyny orientalnej, napojów zawierających alkohol etylowy nie powinny stosować osoby z problemami przewodu pokarmowego w stanie zaostrzenia.

Alkohol może spalić błony śluzowe żołądka, upośledzić krążenie krwi, zakłócić mikroflorę i wywołać wiele skutków ubocznych, w tym zapalenie błony śluzowej żołądka lub nawet wrzód.

Alkohol wywołuje krwawienie wewnętrzne, co jest również niepożądane w przypadku problemów z żołądkiem.

Oczywiście nie powinniśmy zapominać, że korzyści lub szkody wynikające z wódki arak bezpośrednio zależy od jej jakości. W sprzedaży jest fałszywy arak, którego cena jest znacznie niższa ze względu na fakt, że do napoju dodaje się metanol, który jest niebezpieczny dla osoby, która może spowodować całkowitą ślepotę lub znacznie pogorszyć widzenie.

Jeśli alkohol jest przygotowywany w domu i nie spełnia norm sanitarnych, wzrasta ryzyko zatrucia, zatrucia, uszkodzenia komórek wątroby, mózgu i układu nerwowego.

Dlatego warto kupować tylko wtedy, gdy sklep wzbudza pełne zaufanie i posiada wszystkie niezbędne licencje do produkcji lub sprzedaży.

Narzędzie nie ma przeciwwskazań, skuteczność i bezpieczeństwo leku potwierdzają badania kliniczne w Institute of Addiction. Dowiedz się więcej... ”

W kwestii użycia jakiegokolwiek alkoholu należy pamiętać, że sam alkohol etylowy jest najsilniejszą trucizną dla człowieka.

Destylacja lub przetwarzanie napojów z alkoholem po prostu poprawia postrzeganie smaku, jednak nie rozwiązuje problemów, które może spowodować, gdy dostanie się do organizmu ludzkiego. Naturalny arak, ugotowany zgodnie ze wszystkimi prawami wschodnich tradycji, może być przydatny jedynie w postaci roztworów do płukania, kompresów lub małych dodatków w herbacie lub miodzie.

We wszystkich innych przypadkach, podobnie jak inne napoje alkoholowe, spowoduje znacznie więcej szkód dla zdrowia, więc korzyści z tego są bardzo wątpliwe.

Arak (ang. Arak lub araq) to napój alkoholowy o sile od 30 do 60 obj. rozpowszechnione na Wschodzie, w Azji Środkowej, Europie, Indiach, na wyspach Sri Lanki i Jawy.

Po raz pierwszy arak powstał około 300 lat temu, ale dokładnie tam, gdzie jest nieznany. Przecież każdy naród wschodni uważa Araka za narodowy napój, który pojawił się w jego kraju.

Warunkiem koniecznym do stworzenia Araka była potrzeba korzystnego wykorzystania produktów do przetwarzania winogron. Początkowo przy produkcji Araka stosowano tylko ciasto winogronowe i cukier po destylacji, do których dodawano substancje aromatyczne. Teraz, w zależności od regionu, arak produkowany jest z ryżu, winogron, fig, daktyli, melasy, śliwek i innych owoców.

Każdy region ma własną historycznie rozwiniętą technologię produkcji Araka, ale istnieją dwa integralne etapy:

1) Proces fermentacji głównego składnika z cukrem;
2) Potrójna destylacja sfermentowanej mieszaniny.

Powstały napój jest rysowany w dębowych beczkach, a następnie butelkowany. W Turcji, Syrii i Libii są to specjalnie przygotowane butelki o długiej wąskiej szyi. Po starzeniu arak dobrej jakości ma złocistożółty kolor.

W Europie Wschodniej, na Bliskim Wschodzie iw Azji Środkowej anyż (badyan) dodaje się do aromatyzowania przed trzecim procesem destylacji. Rezultatem jest prototyp nalewki z anyżu. Im więcej anyżu w napoju, tym mniejsza jest jego siła.

Często przed użyciem gotowy napój jest rozcieńczany niewielką ilością wody. Gdy to nastąpi, reakcja olejku eterycznego z anyżu z wodą, w rezultacie, staje się mlecznobiały. Ze względu na ich właściwości i kolor w Libii arak nazywa się „mlekiem lwa”.

Na Sri Lance w Indiach i Bangladeszu arak to tradycyjny napój. Jest on jednak wytwarzany przez destylację sfermentowanego soku kokosowego (toddie) lub syropu palmowego. Sok kokosowy zbiera się z zamkniętych kwiatów palmowych.

Przy wyjściu napój ma jasnożółty odcień i wyższą wytrzymałość, która waha się od 60 do 90 obj. Smak jest także różny od anyżu i jest czymś pomiędzy rumem a whisky.

Wyspa Sri Lanka jest największym na świecie producentem araku kokosowego.

Wyspa Jawa słynie z araku na bazie brzeczki żytniej i melasy z trzciny cukrowej. Napój wytwarzany przez destylację ma bardzo jasny, wyraźny aromat.

Ludy mongolskie i tureckie robią arki z kwaśnego chrzanu lub mleka krowiego (koumiss). Być może jest to najsłynniejszy napój alkoholowy o najmniejszej mocy mleka.

Arak jest zwykle spożywany w koktajlach. W czystej postaci piją go jako aperitif przed posiłkiem lub jako pożywka po posiłku, dodając trochę kawy.

Korzystne właściwości araku zależą od surowców, z których jest wytwarzany. Zatem właściwości lecznicze Araka produkowanego w Azji Środkowej na bazie anyżu są podobne do właściwości nalewki anyżkowej. Dodany do herbaty pomaga w chorobach górnych dróg oddechowych, skurczach i zaburzeniach żołądka. Na Wschodzie panuje przekonanie, że arak dobrze radzi sobie ze słabością męskiej siły.

Arak oparty na koumiss ma wiele właściwości leczniczych i dobroczynnych.

W wyniku destylacji pozostają w niej wszystkie przydatne witaminy, substancje antybiotykowe i aminokwasy, takie jak tryptofan, lizyna, metionina, które biorą udział w budowie cząsteczek DNA i RNA.

Służy do normalizacji procesów trawiennych, redukcji procesów fermentacyjnych w żołądku. Arak zapobiega również rozwojowi gnilnych bakterii w jelicie.

Pokazano go ludziom z miażdżycą, nadciśnieniem, zaburzeniami pęcherzyka żółciowego itp. Mała ilość Araka (30 g) pomaga w wyczerpaniu układu nerwowego i ogólnym osłabieniu ciała. Jest również stosowany w celu poprawy odporności w chorobach układu oddechowego, grypie i zapaleniu oskrzeli. W tym celu do ciepłego napoju dodaje się 30 g araku lub wdycha.

Arak na bazie kokosa ma wiele korzystnych właściwości. Gdy jest stosowany w małych dawkach, wspomaga ekspansję naczyń krwionośnych, redukuje na nich płytki tłuszczowe, zwiększa krążenie krwi i wypełnianie małych naczyń, a także obniża ciśnienie krwi. Działanie tego typu Araka zmniejsza ryzyko zawału serca i wzmacnia serce.

Aby poprawić trawienie, metabolizm i złagodzić zaparcia, arak wypija się łyżkę trzy razy dziennie po posiłkach przez tydzień. Maska na twarz Arak odmładza skórę. Do jego przygotowania używa się 100 ml mleka i 50 ml araku.

Otrzymany roztwór zwilża się gazą i nakłada na twarz przez 20 minut. Po zdjęciu gazy skórę należy przetrzeć suchym wacikiem i posmarować kremem.

Po kilkukrotnie skóra twarzy staje się elastyczna, nabiera zdrowego koloru, a plamy starcze są na niej zmniejszone.

Jeśli wyruszyłeś w podróż na Wschód, nie powinieneś wyciągać rąk od miejscowej ludności, co może prowadzić do poważnych negatywnych konsekwencji.

Wynika to z niskiego poziomu higieny sanitarnej w krajach wschodnich, a także powszechnego wykuwania tego napoju.

Ze względu na siłę można go rozcieńczyć metanolem, którego 10 ml może prowadzić do ślepoty, a 100 ml do śmierci.

Leczenie arak jest przeciwwskazane w okresie zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych, w przypadku indywidualnej nietolerancji organizmu, a także u kobiet w okresie ciąży i laktacji.