Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/135710

Skład chemiczny orzechowy

Korzyści z orzeszków ziemnych były znane w starożytnej Grecji. Grecy nadali nazwę „pająk” orzechowi truskawkowemu, ponieważ kształt skorupy przypominał kokon pająka.

Orzeszki ziemne to roślina jednoroczna należąca do rodziny roślin strączkowych. Uprawia się ją w krajach południowych, gdzie klimat jest gorący i wilgotny. Dojrzałe owoce są usuwane z ziemi, poddawane obróbce cieplnej, a następnie wysyłane do sklepów.

Smakowity i pachnący orzech stał się sławny jako pożywny i zdrowy produkt.

Orzeszki ziemne - korzyści, szkody i zasady smażenia

Orzech zawiera witaminy:

• C - 5,3 mg;
• E - 10,1 mg;
• PP - 18,9 mg;
• Niacyna - 13,2 mg.

Witamina B - skład witaminy:

• B1 - 0,74 mg;
• B2 - 0,11 mg;
• B4 - 52,5 mg;
• B5 - 1,767 mg;
• B6 - 0,348 mg;
• B9 - 240 mcg.

Skład chemiczny zawiera wszystkie niezbędne elementy do pełnego działania wątroby, serca, nadnerczy, śledziony, układu krążenia i wydalania organizmu.

Skład orzeszków ziemnych zawiera niezbędne aminokwasy:

• histydyna - 0,627 g;
• leucyna, 1,763 g;
• izoleucyna - 0,903 g;
• metionina - 0,288 g;
• fenyloalanina - 1,343 g;
• treonina - 0,744 g;
• walina - 1,247 g;
• Tryptofan - 0,285 g

• glicyna - 1,52 g;
• kwas glutaminowy - 5,032 g.

Kwasy działają na poziomie wewnątrzkomórkowym, są odpowiedzialne za budowę masy mięśniowej i stan ludzkiego układu nerwowego.

Makro i elementy śladowe:

• mangan - 1934 mg;
• magnez - 182 mg;
• potas - 658 mg;
• wapń - 76 mg;
• fosfor - 350 mg;
• żelazo - 5 mg;
• Cynk - 3,27 mg.

Kalorie orzechowe

Surowa nakrętka zawiera 552 kcal na 100 gramów. Z czego:

• białka - 26,3 g;
• tłuszcze - 45,2 g;
• węglowodany - 9,9 g

Ze względu na wysoką zawartość białka orzeszki ziemne są popularne wśród wegetarian.

Kolejny orzeszek ziemny - ulubiony produkt sportowców. Orzechy zawierają niezbędne kwasy do przyrostu masy mięśniowej, a także kwasy omega-6 i omega-3. Orzech włoski powinien być obecny w codziennej przekąsce każdego sportowca, zwłaszcza podczas przygotowań do zawodów.

Składniki Prażone Orzeszki Ziemne

• potas - 588 mg;
• wapń - 15 mg;
• magnez - 286 mg;
• sód - 38 mg;
• fosfor - 385 mg;
• żelazo - 1,7 mg.

Skład pieczonego jądra traci na świeżości w wielu punktach. Zawartość witamin w surowych orzeszkach ziemnych wynosi 49,3%, a w smażonych - 28,7%. W smażonych nie ma aminokwasów i nienasyconych, wielonienasyconych, jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Wartość energetyczna prażonych orzechów - 626 kcal - 49,3% dziennej wartości.

Surowy produkt jest trudny do strawienia i powoduje alergie.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych

W chorobach układu sercowo-naczyniowego i krążenia

Naukowcy z Maastricht odkryli, że substancje składające się na czerwone wino są podobne do tych występujących w orzeszkach ziemnych. Oba produkty mają działanie profilaktyczne na serce, naczynia krwionośne, a także na dostarczanie tlenu do mózgu, dzięki resweratrolowi jako części nakrętki. Ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i przedwczesnego udaru mózgu, kiedy jedzenie orzechów spadło o 23%.

Regularne stosowanie jest przydatne w zapobieganiu powstawaniu zakrzepów krwi. Jedzenie orzechów z diagnozą „zakrzepicy jam serca”, możesz zapobiec rozwojowi zawału serca i udaru mózgu.

Krwawienie naczyń krwotocznych i krwotoków może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji. Naukowiec z Francji, Burdo, opracował metodę zapobiegania chorobom za pomocą terapii orzeszków ziemnych, wykorzystując ją po raz pierwszy. W 1957 roku opracował trzydniowy kurs leczenia: 50-150 gramów orzecha włoskiego pół godziny przed posiłkami. Jedzenie surowych lub lekko prażonych orzechów wyeliminowało krwawienie.

Uwzględnij orzeszki ziemne w leczeniu i profilaktyce hemofilii. Orzeszki ziemne zwiększą poziom krzepnięcia krwi i wypełnią organizm wapniem i witaminami K i E.

Na bezsenność i objawy wyczerpania nerwowego

Jedząc garść orzeszków ziemnych, ładujesz akumulatory przez cały dzień. Witaminy B12, B6, B2, B1 i białko pomagają organizmowi poprawić metabolizm energetyczny, zwiększyć uwagę i rozwinąć odporność na stresujące sytuacje. Przywracają sen i czuwanie.

Zatrucie organizmu

Orzeszki ziemne mają działanie fitoterapii, chronią organizm przed zatruciem. Polifenole są przeciwutleniaczami, które zapobiegają wpływowi wolnych rodników na organizm. Jakość usuwania toksyn z orzeszków ziemnych ustępuje tylko granatowi.

Aflatoksyna zwalcza trucizny w wątrobie, nerkach i śledzionie. Grupy aflatoksydu B1 należą do grupy mikotoksyn. Są produkowane przez grzyby pleśniowe występujące w produktach mlecznych, serach, jajach, czasami w nieświeżym parzeniu. W orzechach aflatoksyna nie powinna przekraczać 0,005 mg / kg. Aby uniknąć niebezpiecznych konsekwencji - raka wątroby, obniżonej odporności i wytrzymałości kości, zwróć uwagę na okres przechowywania.

Kiedy zaburzenia hormonalne u kobiet

Jedzenie orzeszków ziemnych eliminuje możliwość awarii cyklu.

Orzech jest przydatny podczas restrukturyzacji układu hormonalnego: organizm łatwiej będzie doświadczać zmian nastroju, bólu, dyskomfortu i obrzęku.

Orzeszki ziemne pomagają radzić sobie z wypadaniem włosów, łamliwymi paznokciami i przyrostem masy ciała - dzięki biotynie i manganowi. Włosy będą błyszczące i grube, paznokcie - mocne. Szczególnie przydatne dla kobiet orzeszków ziemnych, farbowania włosów.

Gruczolak prostaty i gruczołu krokowego

Orzeszki ziemne są przydatne dla mężczyzn z osłabioną mocą i słabą erekcją, a także gruczolaka prostaty i niepłodności. Witaminy B9, B12, mangan i cynk pomogą poradzić sobie z wszelkimi procesami zapalnymi i patologiami w męskich okolicach narządów płciowych. Cynk aktywuje funkcję plemników, zwiększa libido i stabilizuje hormony. Codzienne stosowanie orzechów pomaga zapobiegać zapaleniu gruczołu krokowego i zaburzeniom moczowym.

Codzienna dawka orzeszków ziemnych uzupełni ciało przyszłej matki polifenolami, które są odpowiedzialne za odnowę i regenerację funkcji skóry i serca. Tłuszcze roślinne pomogą poradzić sobie z usuwaniem żółci bez szkody dla płodu.

Szkody i przeciwwskazania orzeszków ziemnych

Kiedy problemy z trawieniem

Jedzenie orzeszków ziemnych w postaci nieoczyszczonej wywołuje problemy trawienne. Twarda skorupa przylega do ścian przełyku i jelit i prowadzi do wzdęć, skurczów i zaparć.

Nadwaga i otyłość

Orzeszki ziemne - wysokokaloryczny i odżywczy produkt. W przypadku otyłości stosowanie prowadzi do pogorszenia stanu zdrowia, przyrostu masy ciała i problemów z przewodem pokarmowym.

Jedzenie prażonych solonych orzeszków ziemnych podczas zapalenia żołądka powoduje zgagę.

Orzeszki ziemne to silny alergen. Powoduje swędzenie, podrażnienie, niestrawność, wysypki skórne, obrzęk błon śluzowych, a czasami wstrząs anafilaktyczny. Przed użyciem, szczególnie w czasie ciąży i laktacji, należy skonsultować się z lekarzem. Jeśli masz nadwrażliwość, usuń orzechy z diety.

Podczas ciąży, także u przyszłych matek, pożądane jest ograniczenie stosowania orzeszków ziemnych do minimum. Zrobi więcej szkody niż pożytku z powodu możliwych reakcji alergicznych.

Z żylakami u mężczyzn

Piłkarze, biegacze zawodowi i kulturyści są podatni na problem powiększania żył i zakrzepów krwi. Orzeszki ziemne mają efekt homeostatyczny. Z żylakami niepożądane jest stosowanie.

Otyłość i zakrzepica u kobiet

Jeśli podążysz za figurą na wadze, nadmierne spożycie nie przyniesie pożądanego skutku utraty wagi z powodu wysokiej zawartości kalorii.

Kolejne orzeszki ziemne zagęszczają krew. Produkt należy traktować ostrożnie w obecności skrzepów krwi.

Nie zaleca się używania orzechów do zapalenia stawów i choroby zwyrodnieniowej stawów - w produkcie jest dużo białka. W przypadku dny boli zdrowie z powodu puryn.

Techniki prażenia orzeszków ziemnych

Prażone orzeszki ziemne są dobre dla zaburzeń trawienia. Obróbka cieplna orzechów pomaga organizmowi absorbować korzystne enzymy i witaminy.

Istnieje kilka tradycyjnych sposobów smażenia orzechów.

Na patelni

Wlać obrane orzechy na gorącą patelnię i smażyć na złoty kolor, najlepiej bez oleju. Dodaj sól, jeśli chcesz.

Domowe prażone orzeszki ziemne zachowują użyteczne właściwości, eliminują dodatek chemikaliów i konserwantów.

Nie powinieneś jeść więcej niż 60 gramów. smażone jedzenie dziennie. Orzech to bardzo kalorie!

W kuchence mikrofalowej

Wlać nakrętki na płaską płytkę, równomiernie rozprowadzając.

Ustawiamy timer na 7 minut z maksymalną mocą, nie zapominając o mieszaniu.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) - rośliny strączkowe... Dziwne, ale prawdziwe. Jest to szczególnie trudne do zaakceptowania dla ludzi, którzy nigdy nie jedli świeżych lub przynajmniej surowych namoczonych orzeszków ziemnych, które mają wyraźny smak fasoli.

Z drugiej strony, skład chemiczny orzeszków ziemnych jest bardzo podobny do składu orzechów. W końcu ziarna orzeszków ziemnych zawierają co najmniej 45% tłuszczu i ponad 25% białka. Co jest w przybliżeniu równe zawartości tłuszczów i białek w nerkowcach. Oczywiście w innych orzechach stosunek tłuszczów i białek jest nieco inny, ale w roślinach strączkowych wszystko jest zupełnie inne (proporcja tłuszczów rzadko przekracza 3%).

Jednak orzeszki ziemne stały się częścią życia milionów ludzi. Naszym zadaniem jest wreszcie dowiedzieć się, czy ten „orzech fasolowy” jest przydatny dla ludzkiego zdrowia lub jest nadal szkodliwy. Ostatnio bardzo często coś zaczęło mówić o niezwykle szkodliwych właściwościach orzeszków ziemnych.

Oczywiście prawda, jak zawsze, leży gdzieś pośrodku. Ale przyjrzyjmy się bliżej temu produktowi...

Skład chemiczny orzechowy

Orzeszki ziemne: przydatne właściwości

Zanim zaczniesz mówić o korzystnych właściwościach orzeszków ziemnych, powinieneś zidentyfikować interesariuszy, którzy sfinansowali badania tego produktu. Są to głównie firmy produkujące produkty spożywcze, takie jak masło orzechowe, trampki, prażone orzechy do piwa itd. Dlatego naszym zdaniem należy bardzo uważać na wnioski naukowców badających orzeszki ziemne.

Ponadto wszystkie korzystne właściwości orzeszków ziemnych opisane poniżej dotyczą wyłącznie małych porcji tego produktu - do 10 „orzechów” dziennie. Jeśli jesz więcej, nie otrzymasz krzywdy, ale krzywdę. Miej to na uwadze, kiedy po przeczytaniu o wspaniałych właściwościach leczniczych orzeszków ziemnych wyobrazisz sobie całe góry tego niedrogiego smażonego przysmaku, a jednocześnie poczujesz przyjemny, bogaty słony smak w ustach...

Według naukowców pracujących w laboratorium badawczym na University of Florida orzeszki ziemne są zdolne do następujących wyczynów:

• Orzeszki ziemne rozszerzają naczynia krwionośne, co oznacza, że ​​będą przydatne dla osób cierpiących na wzrost ciśnienia krwi
• Przy regularnym stosowaniu orzeszków ziemnych zmniejsza tempo niszczenia komórek, a także przyczynia się do ich regeneracji, ale nie dotyczy to komórek nowotworowych, które są bezwzględnie niszczone przez antyoksydanty zawarte w tym produkcie
• Ten „orzech fasolowy” aktywuje neurony mózgu, zmuszając go do bardziej produktywnej pracy (przypomnij sobie snickery reklamowe, jak również klientów badawczych)
• Orzeszki ziemne są doskonałym narzędziem do zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym, ponieważ substancje czynne w ich składzie odciążają organizm ludzki od złego cholesterolu i zwiększają napięcie naczyń
• Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, orzeszki ziemne normalizują poziom cukru we krwi
• Ze względu na obecność tryptofanu orzeszki ziemne mają efekt „śmiechu”, a raczej tłumią depresję, ponieważ tryptofan jest surowcem do serotoniny (hormonu odpowiedzialnego za dobry nastrój osoby)
• Ponadto produkt ten reguluje równowagę hormonalną całego organizmu, dzięki czemu nawet niepłodność jest leczona u mężczyzn i kobiet.
• Obfitość błonnika, który jest częścią orzeszków ziemnych, pomaga oczyścić przewód pokarmowy z toksyn, a także utrzymać prawidłową mikroflorę w jelicie cienkim

Ponadto orzeszki ziemne są przydatne dla kulturystów i ciężarowców, ponieważ jest w nich dużo białka, które jest budulcem mięśni.

Ciekawe, że w opinii tych samych naukowców najbardziej przydatne nie są surowe orzeszki ziemne, ale gotowane. W tym bowiem ilość przeciwutleniaczy jest 4 razy większa niż w surowcu.

Jednak pomimo wszystkich opisanych powyżej uroków, w niektórych przypadkach orzeszki ziemne mogą bardzo zaszkodzić osobie. W tym przypadku ważniejsze jest wiedzieć o szkodliwości niż o właściwościach użytecznych.

Peanut Harm

Zacznijmy od najbardziej nieszkodliwych szkodliwych właściwości: orzeszki ziemne sprzyjają wydzielaniu dużych ilości soku żołądkowego, zwiększając tym samym apetyt i prowadząc do przejadania się. Niektórzy ludzie błędnie uważają, że zwiększony apetyt jest użyteczną właściwością, ale z naszym podejściem do jedzenia nie jest. Ponieważ pożądane jest spożywanie orzeszków ziemnych niezależnie od wszystkiego (jest trawione długo i nużąco), przeciwnie, wtedy „rzucamy się” w całości. Jest apetyt...

Ponadto oczywistymi przeciwwskazaniami do stosowania orzeszków ziemnych są: otyłość, dna, choroba zwyrodnieniowa stawów, zapalenie stawów i choroby żołądkowo-jelitowe w okresach zaostrzenia.

Orzeszki ziemne są surowo zabronione dla tych, którzy są na to uczuleni. Ale to jest zrozumiałe. Jednak często nie jest jasne: orzeszki ziemne mogą łatwo powodować tę bardzo alergię, jeśli jest nadużywane. Szczególnie smażone. Zwłaszcza u dzieci. Więc pomyśl...

Orzeszki ziemne mają także jeszcze jedną właściwość, która prawie zawsze jest uważana za przydatną - obfitość kwasów tłuszczowych wielonienasyconych omega-6. W rzeczywistości, pomimo ich znaczenia dla funkcjonowania ludzkiego ciała, jest ich zbyt wiele w orzeszkach ziemnych. A jeśli weźmiemy pod uwagę stosunek omega-6 i omega-3 w tym produkcie, to jest po prostu katastrofalny - około 5000: 1. Chociaż idealna opcja - 3: 1. Taka przewaga omega-6 jest niedopuszczalna, ponieważ może ostatecznie powodować trudności z adekwatnością odpowiedzi immunologicznej organizmu w niektórych poważnych układowych odchyleniach i dolegliwościach, w tym zapaleniu stawów, astmie i wielu chorobach zakaźnych.

Gotowanie orzeszków ziemnych

Niezależnie od tego, co powiedzielibyśmy powyżej o szkodliwych właściwościach orzeszków ziemnych, jego kulinarne zalety są nie do przyjęcia. Ten fakt jest rozpoznawany przez dziesiątki i setki milionów ludzi na całym świecie.

Dzisiaj orzeszki ziemne dodaje się do chałwy, ciast, ciastek, nadzień cukierkowych, czekolady, ciast, produktów piekarniczych... Ogólnie, wszędzie, w tym lody i pasty orzechowe.

Przy okazji, masło orzechowe jest ulubionym przysmakiem amerykańskich nastolatków. Dlatego też ogromna część orzeszków ziemnych na świecie jest przeznaczona na produkcję masła orzechowego (głównego składnika masła orzechowego).

Ponadto orzeszki ziemne są używane w domowej kuchni - jako podstawa do sosów, a także jako dodatek do sałatek i przypraw.

Orzeszki ziemne są oczywiście żute na surowo lub smażone (zazwyczaj z solą).

Jak wybrać orzeszki ziemne?

Lepiej kupować orzeszki ziemne w dużych sklepach, które kupują produkty z dobrze wyposażonych hurtowni. Oczywiście trudno jest, a nawet nie jest możliwe, aby konsument wiedział, kto przechowuje gdzie i co. Jednak według statystyk dobre orzeszki ziemne są znacznie częściej sprzedawane w dużych supermarketach.

Na rynkach często sprzedaje się orzeszki ziemne zanieczyszczone pleśnią i grzybami, co jest po prostu niebezpieczne do jedzenia, ponieważ istnieje duża szansa na zatrucie. I nie myśl, że możesz kupić zainfekowane orzeszki ziemne, a następnie gotować je lub smażyć, a wszystko będzie dobrze. Z pleśnią i grzybami tak łatwymi do zrozumienia. Przepraszam

W przeciwnym razie przy wyborze orzeszków ziemnych zalecamy przestrzeganie następujących wskazówek:

• orzeszki ziemne muszelki muszą być równe, czyste, suche, całe i wolne od jakichkolwiek różnic kolorystycznych
• surowe obrane orzeszki ziemne powinny być czyste, stosunkowo suche i wolne od nieprzyjemnych zapachów

Z prażonymi orzeszkami ziemnymi wszystko jest skomplikowane i praktycznie nieprzewidywalne. Więc tutaj trudno jest udzielić porady. Pomyśl o sobie...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Korzyści z orzeszków ziemnych - orzeszki ziemne

Z punktu widzenia nauki orzeszki ziemne - nie orzech, ale roślina należąca do rodziny roślin strączkowych.

Jednak wygląd i właściwości smakowe nasion dojrzewających pod ziemią sprawiają, że są one bardzo podobne do orzechów, dlatego orzeszki ziemne są często nazywane orzeszkami ziemnymi.

Przystępny koszt produktu sprawia, że ​​bardzo kuszące jest włączenie go do diety w celu powrotu do zdrowia, ale ostatnio pojawiło się wiele dyskusji na temat tego, ile orzeszków ziemnych jest użytecznych dla ludzkiego ciała.

Aby sobie z tym poradzić, należy najpierw zbadać skład chemiczny orzeszków ziemnych.

Skład chemiczny orzechowy

Wszystkie właściwości orzeszków ziemnych, które wpływają na ludzkie ciało, są określone przez jego skład chemiczny.

Orzech ziemny zawiera następujące substancje:

• grupy B (biotyna, kwas pantotenowy itp.);
• D;
• PP;
• E.

• magnez,
• potas,
• żelazo,
• miedź
• selen,
• wapń,
• sodu,
• fosfor,
• cynk
• mangan.

• lignocerol;
• palmitynowy;
• arachidon;
• kwas oleinowy;
• laurynowy;
• behenova;
• cerotynowy;
• stearynowy;
• hipogeiczny;
• linolowy;
• myristic;
• kwas eicenowy.

• wiewiórki;
• globuliny;
• gluteliny;
• cukier;
• konarakhin i arakhin;
• skrobia;
• puryn;
• saponiny triterpenowe;
• polifenole.

Większość substancji zawartych w orzeszkach ziemnych ma korzystny wpływ na stan organizmu.

Spróbujmy dowiedzieć się, jakie szczególne korzyści można uzyskać wzbogacając menu orzeszkami ziemnymi.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych

W medycynie ludowej orzeszki ziemne są cenione jako doskonały środek homeostatyczny, który zwiększa krzepliwość krwi.

Dzięki polifenolom zawartym w orzeszkach ziemnych funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego poprawia się poprzez wzmocnienie ścian naczyń i zwiększenie ich napięcia.

Ponadto magnez w składzie orzeszków ziemnych przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi.

Naturalne tłuszcze jednonienasycone utrzymują optymalny poziom glukozy we krwi, a tryptofan aktywuje syntezę hormonu serotoniny, co jest ważne dla utrzymania dobrego nastroju.

Orzeszki ziemne są bogate w błonnik, co pozwala stwierdzić, że jedzenie je normalizuje przewód pokarmowy. Jednak w tym celu lepiej jeść lekko prażone orzeszki ziemne, jak w surowej postaci, może wręcz pogorszyć sytuację.

Znane i przeciwutleniające właściwości produktu, chroniące organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Polifenole zawarte w orzeszkach ziemnych mają najbardziej wyraźne właściwości przeciwutleniające.

Masło orzechowe ma właściwości regenerujące.

Ponadto włączenie orzeszków ziemnych do żywności przyczynia się do:

• poprawa uwagi i pamięci;
• optymalizacja układu nerwowego;
• zwiększyć siłę;
• normalizacja wątroby;
• aktywowanie procesu odnowy komórek.

Wszystkie właściwości orzeszków ziemnych, które są korzystne dla organizmu ludzkiego, umożliwiają spożywanie ich w celach zdrowotnych.

Kto może być przydatny do orzeszków ziemnych?

Orzeszki ziemne mogą być użyteczne dla wszystkich, ponieważ ich włączenie do diety jest doskonałym środkiem zapobiegania chorobom serca i naczyń krwionośnych, wątrobie i innym narządom wewnętrznym, miażdżycy, przedwczesnemu starzeniu się, pojawieniu się nowotworów złośliwych.

Ze względu na zdolność orzeszków ziemnych do poprawy krzepliwości krwi, produkt ten ma korzystny wpływ na przebieg hemofilii, zmniejsza ryzyko krwotoku.

W przypadku wrzodu trawiennego i wrzodu żołądka zaleca się przyjmowanie mleka z orzeszków ziemnych.

Aby go ugotować, należy posiekać orzech ziemny na mąkę i rozcieńczyć przegotowaną wodą. Ale takie narzędzie w żadnym wypadku nie może być stosowane w okresie zaostrzenia choroby.

W celu wzmocnienia odporności i przywrócenia witalności można zastosować nalewkę z łupiny orzechowej.

Aby to zrobić, potrzeba 1 łyżeczki łuski usuniętej z lekko prażonych orzeszków ziemnych, zalać ¼ szklanki wódki i pozostawić na 14 dni w ciemnym miejscu. Uzyskany lek zaleca się przyjmować 7-10 kropli dziennie, pijąc go z mlekiem.

Ponadto bardzo przydatne jest spożywanie orzeszków ziemnych z:

• zwiększona pobudliwość nerwowa;
• zmęczenie, nadmierne zmęczenie;
• zaburzenia snu;
• zmniejszone pożądanie seksualne u mężczyzn i kobiet.

Masło orzechowe jest często stosowane w tradycyjnej medycynie w leczeniu trudno gojących się i ropnych ran.

Pomimo wszystkich właściwości orzeszków ziemnych, które są korzystne dla organizmu, nie można zapominać, że w niektórych przypadkach jego spożycie może być niebezpieczne dla organizmu.

Wideo: „Orzeszki ziemne i ich właściwości”

Przeciwwskazania i szkoda orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne nie powinny być spożywane przez osoby z:

Nie podawaj dzieciom dużych ilości orzeszków ziemnych.

Zaleca się jeść lekko prażone orzeszki ziemne lub suszone w piecu, jak w surowej postaci, produkt ten może powodować zaburzenia w układzie pokarmowym.

W prażonych orzeszkach ziemnych zwiększa się ilość polifenoli - substancji użytecznych dla organizmu.

Przy częstym stosowaniu dużych ilości orzeszków ziemnych może powodować reakcje alergiczne i prowokować rozwój otyłości.

Wartość kaloryczna i odżywcza orzeszków ziemnych

Zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych jest dość wysoka, wynosi średnio 662 kcal na 100 g.

Dlatego nie zaleca się spożywania orzeszków ziemnych w dużych ilościach, którzy mają dodatkowe kilogramy, a także ci, którzy dbają o zachowanie szczupłości ciała.

Jednak jego umiarkowane zużycie nie zaszkodzi.

Ze względu na aminokwasy i oleje tłuszczowe zawarte w orzeszkach ziemnych ten produkt jest bardzo pożywny.

100 g orzeszków ziemnych zawiera:

• 44-46 g tłuszczu;
• 25-27 g białek;
• 9,9 g węglowodanów.

Wideo: „Ciekawe fakty na temat orzeszków ziemnych”

Przydatne informacje o orzeszkach ziemnych

Jak wybrać orzeszki ziemne

Znajdź orzeszki ziemne na półkach sklepów i rynków nie jest trudne, ale aby uzyskać produkt wysokiej jakości, musisz spróbować.

Możesz kupić dobre orzeszki ziemne, jeśli zwrócisz uwagę na następujące zalecenia:

• Przede wszystkim należy dokładnie zbadać proponowany produkt i upewnić się, że nie ma śladów owadów;
• zakupione orzeszki ziemne muszą koniecznie być suche, ponieważ podczas przechowywania w wilgotnych warunkach na powierzchni orzeszków ziemnych może rozwinąć się grzyb, który po wejściu do ciała ludzkiego wykazuje właściwości toksyczne;
• jeśli orzeszki ziemne są kupowane w skorupkach, musisz wziąć je w rękę i potrząsnąć: lekkie orzeszki ziemne, które powodują dzwonienie, są przesuszone;
• na skorupce orzecha nie powinny być ciemne plamy i pęknięcia.

Jak przechowywać orzeszki ziemne

Bardzo ważne jest przechowywanie orzeszków ziemnych w suchym miejscu, a im niższa temperatura, tym dłużej orzechy zachowują swoje właściwości odżywcze.

Maksymalny okres trwałości produktu wynosi 9 miesięcy.

Do przechowywania orzeszki ziemne najlepiej wlewać do szczelnie zamkniętego opakowania, najlepiej nie kruszyć go, ale utrzymywać w całości.

Łopaty orzeszków ziemnych

Na początku XX wieku amerykański botanik George Washington Carver wynalazł ponad 300 produktów z orzeszków ziemnych.

Wśród nich były napoje, kosmetyki, mydło, a nawet atrament drukarski.

Z tego powodu orzeszki ziemne z pożywienia ubogich stały się jedną z głównych upraw komercyjnych w południowych stanach Stanów Zjednoczonych.

Obecnie orzeszki ziemne są również produktem szeroko stosowanym w wielu dziedzinach działalności człowieka.

• W gotowaniu jest używany jako ważny składnik w produkcji wielu potraw, zwłaszcza słodyczy, past kremowych, a nawet kakao. Pasta z orzeszków ziemnych jest również wytwarzana z orzeszków ziemnych, które same w sobie są smacznym i zdrowym, aczkolwiek raczej wysokokalorycznym przysmakiem.
• Orzeszki ziemne są również stosowane w medycynie - „mleko orzechowe” jest bardzo przydatne w leczeniu wrzodów żołądka. Do leczenia i zapobiegania wielu patologiom stosuje się również nalewki z orzeszków ziemnych i wywar z orzeszków ziemnych ze skórką.
• Ludzie nauczyli się używać orzeszków ziemnych w przemyśle lekkim: na ich podstawie produkują wełnę roślinną - ardil, a także tworzywa sztuczne, klej i inne popularne produkty.
• W USA orzechy ziemne są wykorzystywane w procesie wytwarzania dynamitu. Dla porównania: w Rosji do tego celu stosuje się soję.

Podsumowując powyższe, można zauważyć, że:

• Orzeszki ziemne - produkt zawierający w swoim składzie cenne substancje dla organizmu ludzkiego;
• jedzenie orzeszków ziemnych jest przydatne w zapobieganiu i leczeniu zaburzeń układu sercowo-naczyniowego, układu pokarmowego i wątroby, miażdżycy, zaburzeń seksualnych i innych patologii;
• włączenie orzeszków ziemnych do diety pomaga również zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się i rozwojowi nowotworów złośliwych ze względu na właściwości antyoksydacyjne zawartych w nich polifenoli;
• jedzenie orzeszków ziemnych nadal nie jest zalecane dla osób cierpiących na zapalenie stawów, zapalenie stawów i dnę;
• stosowanie zmielonych orzechów w dużych ilościach może powodować reakcje alergiczne, zaburzenia przewodu pokarmowego i otyłość;
• orzeszki ziemne lekko prażone lub suszone w piecu są uważane za bardziej użyteczne niż surowe;
• Zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych jest dość wysoka - około 551 kcal na 100 g, więc jej spożycie powinno być umiarkowane, szczególnie dla tych, którzy są otyli i tych, którzy chcą zachować kondycję.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Orzeszki Kalorii. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Orzeszki ziemne”.

Wartość energetyczna Orzeszki ziemne stanowi 552 kcal.

Główne źródło: I.M. Skurikhin i inne Skład chemiczny żywności. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI ARACHIS

Jakie są przydatne orzeszki ziemne

• Witamina B1 jest częścią najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, zapewniając organizmowi energię i substancje plastyczne, a także metabolizm aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga funkcjonowanie kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
• Witamina B9 jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, powodując zahamowanie wzrostu i podziału komórek, szczególnie w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie folianu w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, hipotrofii, wad wrodzonych i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano wyraźny związek między poziomem folanu, homocysteiny i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
• Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gruczołów płciowych, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Wraz z niedoborem witaminy E obserwuje się hemolizę czerwonych krwinek i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina H bierze udział w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmu aminokwasów. Nieodpowiednie spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wody, kwasu i elektrolitów, bierze udział w procesach przewodzenia impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Krzem jest włączony jako składnik strukturalny w skład glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
• Magnez bierze udział w metabolizmie energetycznym, synteza białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększając ryzyko rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Żelazo jest częścią białek o różnej funkcji, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlen, zapewnia występowanie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny w mięśniach szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i metabolizmu kwasu foliowego.
• Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędne do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona łamliwość kości, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
• Miedź jest częścią enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tkanek ludzkiego ciała tlenem. Niedobór objawia się upośledzonym tworzeniem układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów, puryn i pirymidyn zawierających siarkę.
• Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznego zakrzepicy.
• Chrom bierze udział w regulacji stężenia glukozy we krwi, zwiększając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszenia tolerancji glukozy.
• Cynk jest częścią ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych i regulacji ekspresji wielu genów. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach ujawniły zdolność wysokich dawek cynku do zaburzania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniają się do rozwoju niedokrwistości.

wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

• Dom
• Skład produktów
• Skład fasoli
• Skład chemiczny „Orzeszki ziemne”

Tagi:Orzeszki ziemne kaloria 552 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, niż przydatne Orzeszki ziemne, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Orzeszki ziemne

Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilo-dżulach (kJ) na 100 g. produkt. Kaloria wykorzystywana do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywana „kalorią żywnościową”, dlatego przy określaniu kaloryczności w (kilogramach) kalorii prefiks kilogramowy jest często pomijany. Szczegółowe tabele wartości energetycznej produktów rosyjskich można znaleźć tutaj.

Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produktu spożywczego jest połączeniem właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, substancje organiczne, które są potrzebne w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy wynosi tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „gubionych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php

Orzeszki ziemne - skład chemiczny, korzyści, szkody, kalorie

Orzeszki ziemne należą do kategorii cennych roślin spożywczych i są stosowane nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w przemyśle medycznym, niezależnie od tego, jak dziwnie to może brzmieć. W naszym regionie uprawianie orzeszków ziemnych jest dość trudne, ponieważ uwielbia ciepły klimat Włoch, Hiszpanii i Ameryki Południowej.

Opis

Inna nazwa - ziemia, orzech chiński. Ojczyzna jest uważana za Amerykę Południową, gdzie w tej chwili jest do stu różnych gatunków tego orzecha.

Najbardziej odpowiedni w przemyśle cukierniczym do przygotowywania deserów, gdzie jest używany na surowo lub tosty. Większość światowych upraw służy jako surowiec do masła orzechowego, który ma nie mniej wartościowe właściwości niż oliwa z oliwek.

Pierwsza klasa masła orzechowego jest używana do produkcji konserw, margaryny, słodyczy i farmaceutyków. Ponadto przedstawiciel rodziny roślin strączkowych zajmuje się produkcją tworzyw sztucznych, sztucznych futer i klejów.

Na całym świecie orzeszki ziemne nie są uważane za orzechy, ale za nasiona roślin oleistych. Po raz pierwszy został wprowadzony do Europy w XVI wieku przez Portugalczyków, ale nie z Ameryki Południowej, ale z Azji.

Skład chemiczny

Na 100 gramów ziaren orzeszków ziemnych uwzględnij:

Ponadto jądra zawierają nasycone kwasy tłuszczowe, cukry i skrobię. Jądra orzechowe zawierają więcej niż dziesięć niezbędnych aminokwasów, których liczba wynosi sto gramów wystarczających do zaspokojenia dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej.

Skład witamin w mg:

Skład makroelementów:

• Ca - 75 mg;
• P - 349 mg;
• Mg - 181 mg;
• K - 661 mg;
• Na - 24 mg.

Skład pierwiastków śladowych:

• Fe - 5 mg;
• Cu - 1141 µg;
• Zn - 3,21 mg;
• Mn - 1,94 mg;
• Se - 7,3 mcg.

Najwięcej kalorii spada na tłuszcze - za każde sto gramów daje około 405 kcal. Bez tłuszczu wartość energii wynosiłaby 145 kcal.

Przydatne właściwości

Naukowcy z Florydy przeprowadzili serię badań potwierdzających wysokie działanie przeciwutleniające orzeszków ziemnych. Przeciwutleniacze są użyteczne ze względu na ich zdolność do wykorzystania wolnych rodników - cząsteczek, które powstają w procesie wymiany tlenu i niekorzystnie wpływają na zdrowie organizmu.

Właściwości antyoksydacyjne przejawiają się dzięki zawartości polifenoli. Ponadto, podczas smażenia jąder, stężenie polifenoli wzrasta o jedną trzecią, ponieważ jest jeszcze bardziej przydatne. A jeśli granat jest najsilniejszym naturalnym przeciwutleniaczem, orzeszki ziemne znajdują się na drugim miejscu.

Orzeszki ziemne mogą być stosowane jako środek profilaktyczny w chorobach układu krążenia, ze względu na wysoką zawartość potasu i magnezu. Te makroskładniki odżywcze mają korzystny wpływ na napięcie mięśni serca, elastyczność naczyniową i krążenie krwi.

Wraz ze wzrostem nerwowości i stresu psychiatrzy rzadko zalecają codzienne spożywanie garści orzeszków ziemnych.

Kwas foliowy w jądrze przyczynia się do regeneracji komórek i poprawy skóry, pamięć, uwaga i słuch są również znacznie poprawione, jeśli systematycznie jesz prażone orzeszki ziemne w małych ilościach.

Tłuszcze roślinne biorą udział w przywracaniu i normalizacji komórek wątroby. Kasza ryżowa z orzeszkami ziemnymi pomoże pozbyć się chronicznego suchego kaszlu zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

W medycynie ludowej

1. Ludzie używają orzeszków ziemnych na wrzodziejące choroby żołądka i dwunastnicy. Aby złagodzić stan pacjenta, orzechy są mielone na mąkę i mieszane z przegotowaną wodą, aby uzyskać konsystencję płynnej kaszy manny. W okresie zaostrzenia ten lek jest przeciwwskazany.
2. W celu ogólnego wzmocnienia organizmu przygotowuje się nalewkę z łupin orzechowych. Aby to zrobić, orzechy są smażone, dodając pół łyżeczki oleju, obrać łupiny. Za 40 g łuski wlewają kieliszek wódki i bronią 14 dni w miejscu niedostępnym dla światła. Nalewka jest przyjmowana w 10 kroplach dziennie z łykiem mleka.
3. W przypadku chorób układu oddechowego z mokrym kaszlem przygotowują wywar orzechowy z łuskami, tak że kolor płynu jest jasnobrązowy. Zabieg ten usuwa flegmę i zmniejsza długotrwały kaszel.

Szkodliwe właściwości

Ten produkt ma pewne wady. Ponieważ zawiera dużo tłuszczu, nadmierne spożycie może prowadzić do otyłości i zwiększonego poziomu cholesterolu we krwi. Surowe orzechy i łuski znajdują się na liście silnych alergenów, ponieważ ludzie podatni na alergie powinni odmówić sobie orzeszków ziemnych.

Pierwsze objawy alergii: świąd, obrzęk krtani i jamy ustnej, nudności, skurcze żołądka.

Osoby z wysokim poziomem cholesterolu i miażdżycy, orzeszki ziemne są zabronione ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, co może pogorszyć stan pacjenta.

Wraz z nawrotem przewlekłych chorób przewodu pokarmowego zabronione jest również stosowanie orzeszków ziemnych. W zespole żołądka drażliwego lub dysbakteriozie szorstka struktura orzecha może powodować ból i podrażnienie błony śluzowej.

Zasady zakupu

Nie tylko smak, ale także prawdopodobieństwo wystąpienia alergii zależy od właściwego wyboru.

Lepiej jest odmówić zakupu na rynkach i na otwartych przestrzeniach - dojrzałe orzeszki ziemne są często pieczone w stanie przypalonym, aby ukryć konsekwencje niewłaściwego przechowywania. Stęchły zapach z pojemnika z nakrętką, mokra łuska i pleśń mówią o nieprzydatności orzecha do spożycia!

Przy niewłaściwym przechowywaniu i transporcie substancje alergenne gromadzą się w jądrach - aflatoksyny, które są starannie ukryte przez sprzedawców stosujących prażenie na pachnących olejach.

http://sizhunadiete.ru/araxis.html

Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne to nasiona roślin zielnych z rodziny roślin strączkowych, które rosną na południowych terytoriach, takich jak Ameryka Południowa, Południowy Kaukaz, Azja Środkowa, Afryka i Indie. Jest stosowany w żywności zarówno osobno, jak i jako część wielu różnych potraw, w tym słodyczy.

Orzeszki ziemne produkowane są z popularnego na świecie masła orzechowego i masła. Pasta z orzeszków ziemnych podróżuje z chlebem i innymi produktami, nadaje im smak orzeszków ziemnych i sprawia, że ​​potrawy są odżywcze i odżywcze. W gotowaniu masło orzechowe jest używane do smażenia, pieczenia i sosów sałatkowych.

Informacje o orzeszkach ziemnych:

Skład:

Orzeszki ziemne zawierają:

• Tłuszcze - 45,2%;
• Białka - 26,3%;
• Węglowodany - 9,9%;
• Błonnik pokarmowy - 8,1%;
• Wody - 7,9%;
• Popiół - 2,6%.

Orzeszki ziemne są bardzo pożywne i bogate w różne minerały i witaminy.

Skład chemiczny orzeszków ziemnych obejmuje takie makroelementy jak potas, fosfor, magnez, wapń, sód i pierwiastki śladowe, takie jak żelazo, cynk, mangan, miedź i selen.

Wśród witamin orzeszki ziemne zawierają C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 i niacynę.

Calorie:

Zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych zależy od stanu, w jakim się znajduje:

Historia produkcji:

Historia orzeszków ziemnych pochodzi z Ameryki Południowej. To właśnie tam, w czasach prekolumbijskich, pierwsi Indianie próbowali orzeszków po raz pierwszy. Wysoko cenili jego smak i wartości odżywcze. Orzeszki ziemne były integralną częścią diety plemion indyjskich.

Po wylądowaniu Kolumba na brzegach Ameryki włoscy zdobywcy spróbowali orzeszków ziemnych, którzy zaczęli zabierać je ze sobą na żeglugę morską i sprowadzili do Europy. Potem orzeszki ziemne stały się niezwykle popularne wśród Europejczyków. Zaczął stopniowo podbijać cały świat.

Po pewnym czasie krzewy orzechowe zaczęły rosnąć na całym świecie. W latach trzydziestych XVI wieku Portugalczycy przywieźli go do Afryki, Indii i Makau, a Hiszpanie przywieźli go na Filipiny. Z Europy orzeszki ziemne przybyły do ​​Chin i rozprzestrzeniły się na inne ciepłe kraje.

Podczas wojny secesyjnej, która rozpoczęła się w 1861 r., Orzeszki ziemne służyły jako pokarm dla żołnierzy. Potem był uważany za pożywienie dla biednych ludzi, a zapotrzebowanie na to nie było wysokie.

Sytuacja zmieniła się w 1903 r. Dzięki amerykańskiemu agrochemikowi George'owi Washingtonowi Carverowi, który spopularyzował orzeszki ziemne w Ameryce, wymyślając ponad 300 produktów, w tym nie tylko żywność, ale także produkty kosmetyczne i ekonomiczne. W 1904 roku przedsiębiorcy Sumner udało się popularyzować masło orzechowe wśród Amerykanów.

Po tym nastąpił prawdziwy boom orzechowy w Ameryce, nadszedł czas na aktywną produkcję orzeszków ziemnych w Stanach Zjednoczonych. Orzeszki ziemne stały się główną uprawą komercyjną w południowych stanach Ameryki. Teraz Chiny objęły prowadzenie w produkcji orzeszków ziemnych. Produkuje około 39% orzeszków ziemnych na rynku światowym. Około 21% orzeszków ziemnych produkowanych jest przez Indie, 7% przez Nigerię, 5% przez USA, 4% przez Indonezję, 3% przez Sudan, 2% przez Birmę, 1% przez Senegal i inne kraje.

W ZSRR orzeszki ziemne uprawiano w niektórych regionach Zakaukazia.

Jak rośnie:

Orzeszki ziemne rosną w krajach południowych. Jest to roślina jednoroczna o wysokości 20 - 70 centymetrów z rozgałęzionym systemem korzeniowym i rozgałęzionymi pędami. Łodygi rośliny są wyprostowane z górnymi lub pochylonymi bocznymi gałęziami. Liście rośliny - 3 - 11 centymetrów długości.

W miarę wzrostu rośliny pojawiają się żółte kwiaty zdolne do samozapylenia. Po zapyleniu szypułka zaczyna wydłużać się i przenikać do gleby. Na powierzchni ziemi z jajnika rośnie samo ziarno. Jedna roślina może produkować do 40 ziaren.

Do udanego dojrzewania orzeszków ziemnych potrzebne jest słońce, ciepło i umiarkowana ilość wody. Czas dojrzewania orzeszków ziemnych od sadzenia do zbioru wynosi 4-5 miesięcy. Podczas żniw krzewy orzechowe są całkowicie wyciągane z ziemi, strząsane i pozostawione do wyschnięcia na nasiona.

Roślina dobrze rośnie na piaskach, lekkich glinach i glinach piaszczystych. Orzeszki ziemne są sadzone z nasionami bez muszli do głębokości 7 centymetrów w glebie o temperaturze 15 stopni Celsjusza. Aby jesienią zebrać dobre plony na orzeszki ziemne, należy regularnie dbać o to - spud, chwasty i poluzować ziemię.

Jak szybko oczyścić skorupę i łuskę w domu:

Aby oczyścić orzeszki ziemne z muszli, możesz użyć plastikowej torby i wałka do ciasta:

1. Włóż nakrętki do skorupek do plastikowej torby.
2. Lekko wjedź na wałek z orzeszków ziemnych. Powłoka powinna pęknąć.
3. Wyjąć łuskane orzechy z worka.

Obrane orzeszki ziemne można obrać na dwa sposoby:

• Z pomocą wrzącej wody;
• Używanie smażenia.

Aby wyczyścić orzeszki ziemne ze skórki za pomocą wrzącej wody, potrzebujesz:

1. Zagotuj wodę w czajniku.
2. Do skórki wlać orzeszki ziemne z wrzącą wodą.
3. Odstaw 10 minut.
4. Odcedź wodę przez sito i pozwól wodzie spłynąć z orzeszków ziemnych.
5. Poczekaj, aż orzechy ostygną i oczyść je z łuski. Możesz włożyć ręcznik, owinąć i pocierać między sobą.

Aby wyczyścić orzeszki ziemne ze skórki za pomocą smażenia, musisz:

1. Umyć orzechy na sicie pod bieżącą zimną wodą i odcedzić.
2. Weź czystą i suchą żeliwną głęboką patelnię lub inną nieprzywierającą powłokę. Podgrzej na kuchence.
3. Zmniejszyć temperaturę do niskiej i równomiernie przenieść nakrętki na patelnię.
4. Stale mieszaj orzeszki ziemne za pomocą drewnianej szpatułki przez 5 minut, aż wyschnie.
5. Zrób ogień i smaż, mieszając. Proces smażenia wynosi średnio 15 minut.
6. Niech orzeszki ziemne ostygną.
7. Oderwij łuskę. Możesz owinąć orzechy w ręcznik i pocierać je razem.

Jak smażyć w domu:

Na patelni:

Bez powłoki:

1. Wybierz 500 gramów dojrzałych i świeżych orzechów. Usuń z całkowitej masy zepsutej fasoli.
2. Orzechy powinny być obrane i spłukane na sicie pod bieżącą zimną wodą, a następnie pozostawione do odsączenia. Po 15 minutach załóż ręcznik i osusz.
3. Weź żeliwną głęboką patelnię lub inną nieprzywierającą powłokę. Patelnia musi być czysta i sucha.
4. Podgrzej patelnię na kuchence.
5. Zmniejszyć temperaturę do niskiej i równomiernie przenieść nakrętki na patelnię.
6. Stale mieszaj orzechy drewnianą łopatką przez 5 minut, aż wszystkie wyschną.
7. Zrób ogień i kontynuuj pieczenie orzeszków ziemnych, mieszając. Proces smażenia trwa do 20 minut.
8. Kiedy nasiona zaczynają pękać i odbijać się, możesz sprawdzić je pod kątem gotowości. Ostrożnie weź jedną nakrętkę, ostudz ją i przełam ją na pół. Jeśli środek ma złoty kolor, orzeszki ziemne są gotowe.
9. Wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 7 minut.
10. Przenieś prażone orzeszki ziemne do szklanej lub papierowej koperty i pozostaw do ostygnięcia. Zdejmij przed użyciem.

Prażone orzeszki ziemne są przechowywane w szklanych pojemnikach przez około miesiąc.

Słony:

1. Wybierz 500 gramów dojrzałych i świeżych orzechów.
2. Zdejmij skorupy i opłucz w durszlaku pod bieżącą zimną wodą, a następnie odejdź, aż cała ciecz się opróżni. Załóż ręcznik i pozostaw do wyschnięcia na 15 minut.
3. Weź patelnię z głębokiego żeliwa lub inną nieprzywierającą powłokę. Patelnia musi być czysta i sucha.
4. Podgrzej patelnię na kuchence.
5. Zmniejsz temperaturę do minimum i równomiernie przesuń nasiona orzeszków ziemnych na patelnię.
6. Stale mieszaj orzechy drewnianą łopatką przez 5 minut, aż wszystkie wyschną.
7. Lekko podnieś ciepło i kontynuuj pieczenie orzechów, mieszając łopatką. Proces smażenia trwa około 15 minut. Ostudzić i rozbić orzeszek ziemny, a jeśli jego środek ma złoty kolor, jest gotowy. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
8. Włóż orzechy w ręcznik i dobrze zawiń w środku i na końcach. Przetrzyj orzeszki ziemne w ręcznik rękami, aby pozbyć się łuski.
9. Przenieś orzechy bez łusek na patelnię i podpal.
10. Posolić orzeszki ziemne 7 gramami drobnej soli nie jodowanej, dobrze wymieszać i smażyć przez 3 minuty, ciągle mieszając.
11. Wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 7 minut.
12. Przenieś prażone orzeszki ziemne do szklanej lub papierowej koperty i pozostaw do ostygnięcia.

W oleju:

1. Wybierz 500 gramów dojrzałych i świeżych nasion orzeszków ziemnych.
2. Zdejmij skorupę i spłucz durszlakiem pod bieżącą zimną wodą, a następnie pozostaw do osuszenia. Załóż ręcznik i pozostaw do wyschnięcia na 15 minut.
3. Weź patelnię z głębokiego żeliwa lub inną nieprzywierającą powłokę. Patelnia musi być czysta i sucha. Podgrzej patelnię na kuchence.
4. Zmniejsz temperaturę do niskiej. Wlej patelnię do 40 mililitrów oleju słonecznikowego i równomiernie umieść tam nasiona orzeszków ziemnych.
5. Piecz orzeszki ziemne, ciągle mieszając drewnianą łopatką przez 5 minut, aż wyschnie.
6. Zwiększ temperaturę do środkowego znaku i kontynuuj smażenie nasion, mieszając łopatką przez około 15 minut. Weź jeden orzeszek ziemny i ostudz go. Środek gotowych orzeszków ziemnych w uskoku ma złoty kolor. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu ostygnąć.
7. Włożyć ręcznik i dobrze owinąć w środku i na końcach. Przetrzyj orzeszki ziemne w ręcznik rękami, aby pozbyć się łuski.
8. Przenieś orzechy bez łusek na patelnię i podpal.
9. Posolić orzeszki ziemne 7 gramami drobnej soli, dobrze wymieszać i smażyć przez około 3 minuty, nie przestając mieszać.
10. Wyłącz ogrzewanie i włóż prażone orzeszki ziemne do oleju i soli do szklanej lub papierowej koperty i pozostaw do ostygnięcia.

W cukrze:

1. Weź 500 gramów orzeszków bez muszli i zalej wrzącą wodą przez 10 minut.
2. Odcedź wrzątek i pozwól nasionom ostygnąć.
3. Aby oczyścić się ze skórki, po zagotowaniu wody dobrze się opuszcza.
4. Umieść orzeszki ziemne na ręczniku i pozwól im wyschnąć przez 15 minut.
5. Weź patelnię z głębokiego żeliwa lub inną nieprzywierającą powłokę. Patelnia musi być czysta i sucha. Podgrzej patelnię na kuchence.
6. Zmniejsz temperaturę do minimum i równomiernie przesuń nasiona orzeszków ziemnych na patelnię.
7. Smażyć, ciągle mieszając drewnianą łopatką przez 5 minut, aż wyschnie.
8. Zwiększ temperaturę do środkowego znaku i kontynuuj smażenie orzechów, mieszając szpatułką, aż będą gotowe na około 15 minut. Wyłącz ogień.
9. Cukier orzeszki ziemne 50 gramów cukru pudru i dobrze wymieszać.
10. Przenieść prażone orzeszki ziemne w cukrze do szklanej lub papierowej koperty i pozostawić do ostygnięcia przed podaniem.

W karmelu:

1. Weź 600 gramów orzeszków ziemnych i obierz ze skorupy.
2. Wlać wrzątek przez 10 minut.
3. Odcedź wrzątek i pozwól nasionom ostygnąć.
4. Aby oczyścić się ze skórki, po zagotowaniu wody dobrze się opuszcza.
5. Umieść orzeszki ziemne na ręczniku i pozwól im wyschnąć przez 15 minut.
6. Weź patelnię z głębokiego żeliwa lub inną nieprzywierającą powłokę. Patelnia musi być czysta i sucha. Podgrzej patelnię na kuchence.
7. Na średnim ogniu roztop 60 g masła na patelni.
8. Wlać 130 gramów granulowanego cukru do stopionego masła. Nieustannie mieszaj, aż cukier rozpuści się w oleju, a karmel będzie miał złoty kolor z brązowymi plamami.
9. Zmniejsz temperaturę do niskiej. Rozłóż orzeszki ziemne równomiernie na patelni i smaż przez około 10 minut, cały czas mieszając.
10. Przenieś orzeszki ziemne do szklanej lub papierowej koperty i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.

Orzeszki ziemne w karmelu przechowywane przez około 1 tydzień w zamkniętym pojemniku.

W kuchence mikrofalowej

1. Wybierz dobry orzech i obierz go z muszli. Opłucz durszlak pod bieżącą zimną wodą przez krótki czas, aby wypłynęło ze szklanki. Załóż ręcznik i pozostaw do wyschnięcia na 15 minut.
2. Rozłóż orzeszki ziemne równomiernie na kuchence mikrofalowej.
3. Wyślij orzechy do kuchenki mikrofalowej i smażyć na średniej mocy przez około 2 minuty.
4. Wyciągnij płytkę i wymieszaj orzeszki ziemne, aby pieczeń była równomierna i nie paliła się.
5. Powtórz 3-4 razy punkty od 3 do 4, aż gotowe orzeszki ziemne. Gotowość do określenia smaku. Wyjąć jedną nakrętkę z talerza, obrać i spróbować.
6. Pozostaw orzeszki ziemne w odłączonej kuchence mikrofalowej na 5-10 minut.
7. Oderwij łuskę.
8. Umieść orzeszki ziemne w papierowej kopercie lub szkle i pozwól im ostygnąć przed użyciem.

W piekarniku:

1. Obierz orzeszki ziemne z muszli. Opłucz na sitku pod bieżącą zimną wodą przez krótki czas, aby wypłynęło ze szkła. Załóż ręcznik i pozostaw do wyschnięcia na 15 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni Celsjusza.
3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.
4. Rozłóż orzeszki ziemne równomiernie na blasze do pieczenia.
5. Ustaw blachę do pieczenia na środku piekarnika. I smażyć do 20 minut, co 5 minut wyciągając blachę do pieczenia i mieszając orzechy. Gotowość do określenia w następujący sposób. Weź jedno orzeszki ziemne, ostudzić i przerwać. W błędzie powinien mieć złoty kolor.
6. Wyciągnij blachę do pieczenia z piekarnika, włóż orzeszki ziemne do ręcznika, pozwól im ostygnąć, a następnie owinąć je ze wszystkich końców i pocierać orzechami w ręczniku między nimi, aby pozbyć się łuski.
7. Umieść czyste prażone orzeszki ziemne w papierowej kopercie lub szklance i podawaj.

W powłoce:

1. Przepłucz nakrętki pod bieżącą wodą. Następnie zalej miskę orzeszków ziemnych zimną wodą i pozostaw na 30 minut. Następnie włóż orzeszki ziemne na sito i pozwól wodzie spłynąć.
2. Namocz orzechy ręcznikiem.
3. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.
5. Rozłóż orzeszki ziemne równomiernie na blasze do pieczenia.
6. Ustaw blachę do pieczenia na środku piekarnika. I smażyć do 10 minut. Następnie wyłącz piekarnik i wyciągnij blachę do pieczenia.
7. Weź żeliwną głęboką patelnię lub inną nieprzywierającą powłokę. Patelnia musi być czysta i sucha.
8. Podgrzej patelnię na średnim ogniu.
9. Zmniejsz temperaturę do niskiej. Rozłóż równomiernie orzechy na patelni i smaż przez około 10 minut, cały czas mieszając. Następnie usuń z ognia.
10. Przykryj talerz pergaminem i połóż tam orzechy. Następnie przykryj i odstaw na 20 minut.
11. Obierz orzechy z muszli i łuski, włóż czyste orzeszki ziemne do szklanej lub papierowej koperty i podaj.

Korzyść:

Orzeszki ziemne to magazyn witamin i składników odżywczych. Ma dużą liczbę przydatnych właściwości. Witaminy i minerały tworzące orzeszki ziemne są niezbędne do utrzymania funkcjonowania głównych funkcji organizmu.

Witamina C wzmacnia układ odpornościowy człowieka, chroniąc go przed wirusami i bakteriami. Witaminy B1, E i cholina wzmacniają komórki i naczynia w organizmie, zapobiegają ich zmianom i starzeniu się. PP i B6 poprawiają procesy metaboliczne, wspomagają rozkład tłuszczów, obniżają poziom złego cholesterolu we krwi i pomagają schudnąć. B5 poprawia funkcjonowanie mózgu i pamięć, pomaga w pracy umysłowej. Witamina B2 wzmacnia oczy, chroni je przed promieniowaniem ultrafioletowym. Kwas foliowy pomaga w prawidłowym rozwoju płodu w czasie ciąży.

Orzeszki ziemne poprawiają układ nerwowy i sercowo-naczyniowy. Wzmacnia chrząstkę, kości i zęby. Poprawia regenerację komórek wątroby, pomaga w zapobieganiu marskości.

To pożywny i bardzo smaczny produkt, energetyzujący przez cały dzień.

Orzechy ziemne są używane w niektórych dietach, ponieważ umiarkowanie nasycają organizm substancjami odżywczymi i witaminami.

Dzienna dieta orzeszków ziemnych dla osoby dorosłej to nie więcej niż 20 orzechów dziennie. Przestrzegając tej normy, nie możesz się martwić o uzyskanie nadwagi.

Korzyści dla kobiet:

Orzeszki ziemne pomagają kobietom przede wszystkim z powodu obecności w nich kwasu foliowego, co zwiększa prawdopodobieństwo poczęcia. Podczas ciąży przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu.

Żelazo zawarte w orzeszkach ziemnych pomaga kobiecie przywrócić poziom hemoglobiny podczas i po miesiączce. Orzeszki ziemne poprawiają hormony.

Ten orzech pomaga zachować młodość dzięki dużej ilości przeciwutleniaczy. Kompleks witamin obecnych w orzeszkach ziemnych poprawia włosy, paznokcie i skórę.

Korzyści dla mężczyzn:

Orzeszki ziemne zwiększają poziom testosteronu w organizmie człowieka ze względu na obecność selenu w jego składzie. Na ogół normalizuje męskie tło hormonalne. Zwiększa moc i wzmacnia siłę męską. Potas, który jest częścią orzeszków ziemnych, zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia u mężczyzn w wieku powyżej 40 lat.

Korzyści dla dzieci:

Orzeszki ziemne sprzyjają prawidłowemu wzrostowi dziecka, wypełniają rosnący organizm użytecznymi minerałami i witaminami.

Dzięki orzeszkom ziemnym w ciele dziecka przywracany jest zasób wapnia, który odpowiada za prawidłową regenerację komórek tkanki kostnej, siłę kości, zębów i paznokci.

Ale wszystkie korzystne właściwości orzeszków ziemnych można uzyskać tylko wtedy, gdy nie ma przeciwwskazań. W przeciwnym razie może uszkodzić ciało.

Orzeszki ziemne to silny alergen. Jest przeciwwskazany w przypadku alergii, ponieważ może powodować reakcje alergiczne, poważnie uszkodzić organizm, a nawet stanowić zagrożenie dla życia podczas ataku alergicznego. Alergia na orzeszki ziemne może objawiać się dusznością, obrzękiem, świądem, bólem gardła, kaszlem i spadkiem ciśnienia. Jeśli pojawią się te objawy, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem. Jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne, powinieneś rozważyć zastąpienie orzeszków ziemnych innymi orzechami.

Nadmierne spożycie orzeszków ziemnych może prowadzić do otyłości i pojawienia się wielu powiązanych chorób. Ponieważ ten orzech jest produktem wysokokalorycznym, dietetycy nie zalecają spożywania go więcej niż 20 sztuk dziennie.

Jeśli nie ma indywidualnej nietolerancji na orzeszki ziemne i jeśli przestrzegasz dziennej normy, wtedy ciało otrzyma tylko z tego korzyści.

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/arahis.htm