Treść artykułu:

• Skład chemiczny orzechowy
  
• Korzyści z orzeszków ziemnych
  
• Szkody i przeciwwskazania
  

Okazuje się, że orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne wcale nie są orzechami - to fasola. Dostarcza cennych surowców dla przemysłu tłuszczowego i spożywczego. Ojczyzna uważana jest za podnóża boliwijskich Andów Ameryki Południowej. W XVI wieku Portugalczycy przywieźli go do kolonii Makau w Azji Południowo-Wschodniej, z Indii lub Chin. Nic dziwnego, że po raz pierwszy jego owoce nazwano chińskimi orzechami. Dopiero pod koniec XVIII wieku orzeszki ziemne stały się powszechne w Rosji.

Samo słowo „orzeszki ziemne” wywodzi się od greckiego słowa, które oznacza „pająk” - być może zgodnie z podobieństwem wzoru owoców z pajęczynami. W formie przypominają kokon z morwy jedwabiu i dojrzewają jak bulwy ziemniaka pod ziemią, stąd ich inna nazwa „orzechy mielone”.

Orzechy (nasiona) o różnych kształtach i kolorach są zamknięte w tym kokonie (fasoli). Mogą być czarne i fioletowe, jasne i ciemnoczerwone, jasnoróżowe, a nawet barwne.

Skład orzeszków ziemnych: witaminy i minerały

Zawierają witaminy B1, B2, niacynę, witaminę C, a także takie składniki odżywcze jak potas, wapń, magnez, żelazo, sód i fosfor.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych

Przydatne właściwości tego orzecha są ogromne, podobnie jak zawartość kalorii. Skład orzeszków ziemnych w dużych ilościach zawiera przeciwutleniacze, które są reprezentowane głównie przez polifenole. Z tego powodu jest stosowany jako środek profilaktyczny w chorobach układu sercowo-naczyniowego, procesach wczesnego starzenia się i nowotworach złośliwych. Badania przeprowadzone w ostatnich latach stawiają „orzeszki ziemne” na tym samym poziomie co truskawki (przeczytaj o dobroczynnych właściwościach truskawek) i jeżynach, o działaniu przeciwutleniającym, ustępują tylko granatowi.

Zawarte w nim użyteczne właściwości - białka czynią produkt dość odżywczym. Tak, a organizm dobrze go absorbuje: białka orzechowe charakteryzują się optymalnym stosunkiem wszystkich aminokwasów.

Orzeszki ziemne mają działanie żółciopędne, będą korzystać z zapalenia żołądka i wrzodu żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy, będą miały korzystny wpływ na układ moczowo-płciowy, pomogą odnowić komórki skóry, poprawić uwagę, pamięć i słuch. Kilka gramów orzeszków ziemnych jest dobrych do stosowania przy silnym wyczerpaniu, nerwicy, depresji i zmęczeniu.

Każdy wie o smaku tych orzechów, ale nie wszyscy zdają sobie sprawę, że stanowią cenną roślinę oleistą. W końcu orzeszki ziemne są roślinami strączkowymi i dlatego zawierają 60% tłuszczu i 30% białka. Dlatego większość upraw jest przetwarzana na olej. Najwyższe gatunki doskonałej oliwy, prawie nie gorsze w smaku od oliwy z oliwek, są stosowane w przygotowywaniu najlepszych odmian konserw rybnych, wyrobów piekarniczych i cukierniczych, margaryny, a także w farmakologii. Do produkcji mydła stosuje się masło orzechowe niższych gatunków - w ten sposób otrzymuje się wysokiej jakości mydło marsylskie.

Białko orzechowe jest używane do produkcji wysokiej jakości wełny roślinnej - Ardil, a także do produkcji kleju, tworzyw sztucznych i innych produktów.

Pieczone orzechy są tak smaczne, że chętnie je się całe, czasem słodzi lub solone. I w postaci rozdrobnionej dodaje się je do wielu słodyczy, past, kremów, kawy, chałwy. To prawda, że ​​te orzechy są bardzo bogate w kalorie: do 5 960 kalorii pochodzi z jednego kg fasoli orzechowej!

Jest jeszcze jeden interesujący fakt: w Stanach Zjednoczonych orzeszki ziemne są używane do wytwarzania dynamitu, podczas gdy w Rosji zamiast tego używają soi.

Film o gotowaniu masła orzechowego

Szkody i przeciwwskazania do orzeszków ziemnych

Niestety, jedzenie orzeszków ziemnych ma negatywne strony. Spowalnia przepływ krwi, czyni go bardziej gęstym, co uszkadza naczynia. Przeciwwskazane także dla osób z żylakami.

Ale nadal jego głównym „minusem” jest efekt alergiczny przy dość częstym użyciu. Reakcja alergiczna może wystąpić z zaczerwienieniem skóry, świądem, wymiotami, zgagą, a nawet obrzękiem krtani i wstrząsem anafilaktycznym.

Obfita zawartość białka może zaszkodzić ludziom z chorobą zwyrodnieniową stawów, zapaleniem stawów, dną.

Ostatnią rzeczą, która może zaszkodzić, jest wysoka zawartość kalorii. Dlatego, jeśli zdecydujesz się schudnąć i uczynić swoją sylwetkę smukłą, nie powinieneś nadużywać tego produktu - chyba że jest to tylko trochę, a potem na dobre! Ogólnie rzecz biorąc, dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 30 gramów orzechów dziennie, a lepiej ograniczyć do dwudziestu.

http://tutknow.ru/meal/723-arahis-ili-zemlyanoy-oreh.html

Jak przydatne są orzeszki ziemne (surowe i prażone), bezpieczna konsumpcja i kiedy orzeszki ziemne zamieniają się w alergen

Uprawiane orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne - kultura fasoli. W przeciwieństwie do innych członków rodziny, ziarna dojrzewają pod ziemią. Są zbierane, ostrożnie wyciągając krzak z korzenia. Ziarna o wyraźnym orzechowym smaku zawierają wiele składników odżywczych - witaminy, cenne oleje, aminokwasy, mikro i makroelementy. Orzeszki ziemne są uważane za korzystne dla odporności, serca i żołądka. Produkt jest stosowany w leczeniu niepłodności u mężczyzn i kobiet.

Orzeszki ziemne są omyłkowo uważane za orzechy - roślina należy do rodziny roślin strączkowych, ale różni się od fasoli, grochu i soi sposobem, w jaki rosną i dojrzewa. Orzeszki ziemne są popularnym produktem. Ludzie nazywają to orzeszkami ziemnymi, glinianymi żołędziami. Jakie są korzyści z orzeszków ziemnych i możliwych szkód?

Opis botaniczny

Orzeszki ziemne to roczne, ciepłe rośliny zielne. Krzew składa się z dużej liczby pędów o wysokości 60–75 cm, kwitnie żółtymi lub pomarańczowymi kwiatami przypominającymi ćmy. Po zapyleniu w miejscu kwiatów pojawiają się pędy z nasionami - gynofory. Najpierw dorastają, a potem padają na ziemię, zanurzone w niej. Owoce orzechowe to fasola podziemna zawierająca od jednego do pięciu nasion - orzechów.

Długość fasoli wynosi od 1 do 6 cm Po każdym nasieniu dochodzi do przechwycenia - zwężenia. Wydłużone wydłużone nasiona są cienkie. Po raz pierwszy uprawa orzeszków ziemnych zaczęła być praktykowana w Ameryce Południowej. Roślina rozprzestrzeniła się później na Europę, Azję i Afrykę.

Skład chemiczny

Orzeszki ziemne mają bogaty skład chemiczny i wysoką zawartość kalorii. W 100 g surowego produktu zawiera 552 kcal, suszony - 611 kcal. Orzeszki ziemne zawierają dużo białka i tłuszczu, co powoduje jego wysoką wartość odżywczą. Szczegółowy skład chemiczny orzeszków ziemnych podano w tabelach.

Tabela - Wartości odżywcze, witaminy, mikro i makroelementy

Stół - Aminokwasy, Kwasy Tłuszczowe

Korzyści z orzeszków ziemnych

Co jest przydatne dla orzeszków ziemnych? Ze względu na bogaty skład orzeszki ziemne mają wszechstronny efekt. Zawiera witaminy, pierwiastki śladowe, aminokwasy, zdrowe tłuszcze - czego organizm potrzebuje dla zdrowia.

Dla ciała

Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) są przydatne dla osób każdej płci i wieku. 11 jego właściwości jest szczególnie cenionych.

1. Utrzymuje poziom cukru. W ograniczonej ilości jest przydatny w cukrzycy typu 2.
2. Normalizuje ciśnienie i metabolizm. Ta właściwość wynika z wysokiej zawartości magnezu w składzie orzeszków ziemnych.
3. Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca. Cenne tłuszcze obniżają poziom szkodliwego cholesterolu, poprawiają stan naczyń krwionośnych, zapobiegają rozwojowi zawału serca.
4. Wzmacnia odporność. Kompleks witamin, minerałów, kwasów pomaga zwiększyć funkcje ochronne organizmu. Orzeszki ziemne pomagają radzić sobie z codziennym stresem, zwiększają wydajność.
5. Działa jako naturalny lek przeciwdepresyjny. Aminokwas tryptofan stymuluje produkcję serotoniny - hormonu odpowiedzialnego za dobry nastrój.
6. Wzmacnia układ nerwowy. Kompleks witamin z grupy B ma pozytywny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy. Orzechy ziemne są potrzebne mózgowi - poprawia sprawność umysłową, poprawia pamięć.
7. Ma działanie przeciwnowotworowe. Substancje tworzące orzeszki ziemne spowalniają wzrost komórek nowotworowych.
8. Przeciwutleniacz. Wspomaga eliminację toksyn i innych szkodliwych substancji z organizmu.
9. Zapobiega anemii. Orzeszki ziemne zawierają dużo żelaza, które bierze udział w produkcji hemoglobiny.
10. Przywraca funkcje rozrodcze. Stosowany w leczeniu niepłodności kobiet i mężczyzn - normalizuje równowagę hormonów w organizmie.
11. Pomaga w zapobieganiu chorobie kamicy żółciowej. Umiarkowane stosowanie orzeszków ziemnych zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym, ułatwia stan pacjentów.

Dla kobiet

Zaletą orzeszków ziemnych dla kobiet jest wysoka zawartość aminokwasów. Orzeszki ziemne sprawiają, że płeć czystsza jest zdrowsza, co korzystnie wpływa na dane zewnętrzne.

• Poprawia kondycję skóry i włosów. Dzięki systematycznemu stosowaniu niewielkiej ilości orzeszków ziemnych poprawia stan skóry i włosów. Substancja biotyna pomaga wzmocnić mieszki włosowe - włosy stają się gęste.
• Normalizuje tło hormonalne. Przydatne jest włączenie go do menu dorastających dziewcząt i kobiet w okresie menopauzy. Gdy ciąża jest stosowana ostrożnie - możliwe jest wystąpienie reakcji alergicznej.
• Reguluje metabolizm. Mangan, który jest częścią orzeszków ziemnych, przyspiesza metabolizm i przy umiarkowanej konsumpcji pomaga schudnąć. Działanie jest wzmocnione przez właściwość oczyszczania przewodu pokarmowego z toksyn i toksyn.

Dla mężczyzn

Zalety orzeszków ziemnych dla mężczyzn, nie mniej. Następujące właściwości są szczególnie cenione.

• Zapobiegaj łysieniu. Biotyna normalizuje hormony, wzmacnia mieszki włosowe - zapobiega wczesnemu łysieniu.
• Normalizacja układu moczowo-płciowego. Regularne stosowanie prażonych ziaren orzecha ziemnego zapobiega rozwojowi zapalenia gruczołu krokowego, poprawia potencję, pomaga zwalczać niepłodność.
• Zestaw masy mięśniowej. Orzeszki ziemne zawierają dużo białka zaangażowanego w budowanie tkanki mięśniowej. Garść orzechów podczas ćwiczeń przywraca przewodnictwo mięśniowe, łagodzi ból, przywraca siłę.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Orzeszki ziemne często powodują reakcje alergiczne, więc używaj ich w ograniczonych ilościach. Przeciwwskazania do stosowania orzeszków ziemnych są spowodowane przez to i niektóre inne właściwości:

• skłonność do reakcji alergicznych;
• zapalenie żołądka z kwasowością, zgaga;
• zaparcie, biegunka i inne zaburzenia trawienia;
• ciężka choroba wątroby;
• zapalenie stawów, choroba zwyrodnieniowa stawów, dna;
• ostre zapalenie trzustki;
• dzieci do trzech lat
• zakaz orzeszków ziemnych podczas karmienia piersią

Szkodliwość orzeszków ziemnych może być odczuwana samodzielnie w nieograniczonym użyciu. Częste działania niepożądane - pojawienie się zapalenia skóry, pogorszenie stanu jelita i wątroby. Dla osób z zaburzeniami układu pokarmowego bardziej przydatne są prażone orzeszki ziemne. Surowy, cięższy przetworzony. Podczas smażenia zachowane są najcenniejsze substancje. Stosowanie surowych orzeszków ziemnych w gotowaniu ogranicza się do dodawania do zbóż, sałatek ze świeżych warzyw.

Receptury lecznicze

Orzeszki ziemne są stosowane w leczeniu różnych chorób. Na tej podstawie przygotuj napary, wywary i inne leki. Najczęstsze siedem przepisów.

1. Wrzód żołądka. W przypadku przewlekłych wrzodów żołądka przygotowuje się mleko orzechowe. Orzeszki ziemne są mielone na mąkę, wlewane do wrzątku.
2. Choroba płuc. Nieobrane orzeszki ziemne wraz ze skórką są wlewane z wrzącą wodą, trzymane na umiarkowanym ogniu przez około 15 minut, nalegając na pół godziny. Na litr wody weź 100 gramów orzeszków ziemnych. Filtruj, pij małymi łykami przez cały dzień.
3. Potrzeba wzmocnienia układu odpornościowego. Osiem łyżeczek łusek prażonych orzeszków ziemnych wylewa się butelką wódki, podkreślając dwa tygodnie. Rano dziesięć kropli leku rozpuszcza się w pół szklanki wody lub mleka i pije. Traktuj przez miesiąc
4. Hemofilia. Orzeszki ziemne wraz z łuską są mielone na proszek, zwilżone mlekiem. Weź do trzech razy dziennie, 30 gramów.
5. Zapalenie gruczołu krokowego Garść prażonych orzeszków ziemnych wbita, wlana do termosu, dodaj trochę suchego korzenia Althea. Wlej pół litra gorącego mleka. Domagaj się około dziesiątej. Weź pół szklanki trzy razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi dziesięć dni.
6. Zawroty głowy. Dwie łyżki suszonych liści orzeszków ziemnych zalewamy litrem wody, na pół zagotowanej. Weź trzy razy dziennie po pół szklanki przez trzy dni.
7. Nadciśnienie. Pół szklanki nierafinowanych orzeszków ziemnych zalewano octem jabłkowym przez 24 godziny. Dwa razy dziennie jedz dziesięć zbóż.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych przewyższają szkody. Orzeszki ziemne mają pozytywny wpływ na zdrowie tylko wtedy, gdy są stosowane umiarkowanie. Wystarczy zjeść niewielką garść orzeszków ziemnych dziennie, aby dostarczyć organizmowi aminokwasów, witamin i mikroelementów.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Wszystko o orzeszkach ziemnych i ich dobroczynnych właściwościach dla ciała - stosowanie produktów z orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne można nazwać najczęstszym produktem w kategorii orzechów, chociaż z botanicznego punktu widzenia uważane są za roślinę strączkową. Tak czy inaczej, orzeszki ziemne są kochane przez wielu i są szeroko stosowane w różnych dziedzinach kulinarnych. Bogata kompozycja nadaje jej użyteczne właściwości szerokiego spektrum działania, dla których ta nakrętka jest wspierana przez lekarzy.

Z tego artykułu dowiesz się:

Orzechowe orzechowe

Historia i zastosowanie orzeszków ziemnych

Trawa arachidowa, zwana orzeszkami ziemnymi, naprawdę odnosi się do roślin strączkowych, jeśli weźmiemy pod uwagę cechy botaniczne. Jednak w kwalifikacjach gastronomicznych i konsumenckich nigdzie, z wyjątkiem orzechów, nie jest przypisywany.

Pierwszym dowodem użycia orzeszków ziemnych są zdobione wazony plemion Indian południowoamerykańskich, powstałe w czasach prekolumbijskich. Naukowcy zauważyli wyraźne kontury owoców tego zioła. To Ameryka Południowa jest historycznym domem orzecha ziemnego, który został wprowadzony do Europy w epoce wielkich odkryć geograficznych przez hiszpańskich konkwistadorów. Docenili doskonałe walory odżywcze i smakowe produktu po drugiej stronie oceanu.

Na początku XX wieku orzeszki ziemne były używane nie tylko do celów gastronomicznych. Leki, barwniki, farby drukarskie, kosmetyki, napoje, chemia gospodarcza i makarony były z niego częściowo lub w całości. Nawiasem mówiąc, dziś masło orzechowe jest jednym z głównych obszarów przetwarzania orzeszków ziemnych w Ameryce. Wynikało to w dużej mierze z agrochemika George'a Washingtona Kervera, który spopularyzował uprawy wśród rolników, którzy cierpieli z powodu niskich plonów bawełny. Wracając do uprawy orzeszków ziemnych, większość z nich stała się bogata, przez pewien czas orzeszki ziemne były kluczowymi uprawami rolnymi w południowych stanach Stanów Zjednoczonych.

Gdzie rosną orzeszki ziemne: kraje eksportujące

Jak już wspomniano, naturalnym terenem, w którym rosną orzeszki ziemne, jest Ameryka Południowa. W związku z tym na innych kontynentach kultura ta dobrze się zakorzenia na terytoriach odpowiadających klimatowi południowoamerykańskiemu. Na ogół jest to temperatura od + 20˚C do + 27˚C. Dlatego w Rosji i krajach WNP warunki naturalne dla jej uprawy powstają na wybrzeżu Morza Czarnego, na Kaukazie, w południowych regionach Ukrainy. Jednak z należytą starannością orzeszki ziemne rosną prawie w całej WNP.

Korzyści i szkody dla orzeszków ziemnych

Skład chemiczny orzechów arachidowych

Orzeszki ziemne mają niesamowity skład chemiczny, który obejmuje prawie wszystkie podstawowe witaminy, związki mineralne, kwasy organiczne i tłuszczowe.

Zawartość witamin w 100 gramach (% dziennego spożycia) i ich korzyści dla organizmu:

• PP (kwas nikotynowy) - 13,2 mg (60%). Stymuluje krążenie krwi w małych naczyniach, poprawia funkcjonowanie tarczycy i nadnerczy.
• B1 (tiamina) - 0,74 mg (49%). Wymagany do normalnego przepływu metabolizmu węglowodanów, białek i tłuszczów.
• B2 (ryboflawina) - 0,11 mg (6%). Uczestniczy w procesach metabolicznych, stymuluje regenerację i wzrost komórek.
• B4 (cholina) -52,5 mg (10,5%). Normalizuje aktywność układu nerwowego i mózgu.
• B5 (kwas pantotenowy) - 1,767 mg (35%). Ma szerokie spektrum działania, w tym metabolizm, działanie przeciwzapalne, tworzenie i wzrost komórek tkankowych.
• B6 (pirydoksyna) - 0,348 mg (17,4%). Zapewnia metabolizm na poziomie komórkowym.
• C (kwas askorbinowy) - 5,3 mg (5,9%). Jest to bardzo ważny związek dla zdrowia, który zwiększa zdolności odpornościowe organizmu, wspomaga syntezę kolagenu, wczesne gojenie ran i uszkodzeń tkanek oraz wchłanianie żelaza w organizmie.
• E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3%). Witamina, która odżywia komórki, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, a także działa jako jeden z kluczowych przeciwutleniaczy.

Zawartość minerałów w 100 gr:

• Wapń - 76 mg (7,6%). Zapewnia krzepnięcie krwi, zwiększa szybkość transmisji impulsów nerwowych, działa przeciwalergicznie i przeciwzapalnie.
• Magnez - 182 mg (45,5%). Stabilizuje układ nerwowy, zwiększa napięcie układu sercowo-naczyniowego, wspomaga regenerację komórek.
• Sód - 23 mg (1,8%). Poprawia przewód pokarmowy i nerki, bierze udział w syntezie niektórych enzymów.
• Potas - 658 mg (26,3%). Reguluje zawartość wody w organizmie, wyrównuje tętno.
• Fosfor - 350 mg (43,8%). Wzmacnia tkankę kostną, wpływa na pracę układu nerwowego, nerki, metabolizm.
• Żelazo - 5 mg (27,8%). Uczestniczy we krwi, odpowiada za poziom hemoglobiny.
• Cynk - 3,27 mg (27,3%). Poprawia metabolizm, przyspiesza gojenie się ran, wzmacnia kości.
• Miedź - 1144 mg (114%). Wspomaga wchłanianie żelaza, działa dezynfekująco.
• Mangan - 1,934 mg (96,7%). Jest niezbędny do produkcji wielu enzymów, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i rozrodczego.
• Selen - 7,2 mcg (13,1%). Jest to ważne dla zapobiegania nowotworom i odporności.

Zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych wynosi około 580 kcal na 100 gramów. Zasadniczo jest on dostarczany z tłuszczami - 100 gramów ich produktu wynosi nie mniej niż 40%. Białko stanowi około 26%, a węglowodany - około 10%.

Lecznicze właściwości orzeszków ziemnych dla ciała

W unikalnej kompozycji orzeszków ziemnych ukryte są rozległe korzyści dla ludzkiego ciała. Regularne stosowanie tego produktu „pokrywa” problematyczne i wadliwe pozycje w tych składnikach odżywczych, dla których organizm często ma niedobór. Dzięki temu przejawiają się korzystne zmiany w różnych narządach i układach wewnętrznych:

• przejawia się działanie przeciwmiażdżycowe - pomimo wielu tłuszczów w kompozycji, orzeszki ziemne, gdy są właściwie stosowane, obniżają poziom cholesterolu;
• pamięć, koncentracja, uwaga poprawia się, osoba męczy się mniej i staje się odporna na stres;
• zauważa wzrost progu wrażliwości słuchowej;
• funkcje układu odpornościowego i nerwowego są stabilizowane;
• objawia się efekt żółciopędny;
• krzepliwość krwi wzrasta.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych dla organizmu

Przydatne i lecznicze właściwości orzeszków ziemnych przyczyniają się do poprawy nie tylko stanu fizycznego, ale także psycho-emocjonalnego. Wynika to z aminokwasu tryptofanu. Aktywuje produkcję „hormonu radości” - serotoniny, która jest silnym naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym. Pomaga nie tylko uniknąć przygnębienia i załamań nerwowych, ale także „wstać” z załamaniem.

Oddzielnie należy powiedzieć, że prażone orzeszki ziemne zawierają o jedną czwartą więcej polifenoli niż surowych. Te przeciwutleniacze wzmacniają funkcje przeciwnowotworowe organizmu i zmniejszają ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego.

Zalety orzeszków ziemnych dla kobiet i mężczyzn

Orzeszki ziemne są intuicyjnie kochane przez ludzi w każdym wieku i płci, ponieważ ich właściwości lecznicze pomagają poprawić zdrowie wszystkich.

Dla kobiet zaletą orzeszków ziemnych jest wysoka wartość odżywcza, dzięki czemu jest często dodawana do diety - szybko odżywia i doskonale stymuluje metabolizm. Ponadto orzech pomaga przywrócić ton układu nerwowego (co może być bardzo ważne podczas zmian hormonalnych), aktywnie zwalcza raka, zmniejsza ryzyko rozwoju patologii u płodu w czasie ciąży, wstrzymuje proces starzenia, uczestniczy w regulacji równowagi hormonalnej.

A jaka jest korzyść dla mężczyzn? Prawie tak samo. Po pierwsze, orzeszki ziemne biorą udział w regulacji hormonalnej, a to z kolei powoduje pozytywne zmiany we wszystkich układach rozrodczych: poprawia produkcję testosteronu, produkcję spermy, zwiększa libido i aktywność seksualną. Masło orzechowe jest często używane do zwiększenia męskiej siły. Charakterystyka przeciwnowotworowa orzeszków ziemnych wpływa również na zdrowie przedstawicieli silnej połowy ludzkości.

Wideo: Korzyści i szkody dla orzeszków ziemnych

Uprawa i pielęgnacja orzeszków ziemnych

Ci, którzy nigdy nie spotkali się z procesem uprawy orzeszków ziemnych z fasoli, są zainteresowani tym, jak wygląda ta roślina. W rzeczywistości orzeszki ziemne są nieco podobne do ziemniaków. Jego łodyga pędzi w górę, a gdy strąki tworzą się na gałęziach, ziarna spadają na ziemię i tam dojrzewają.

Średnio od sadzenia do zbioru dojrzałej fasoli mija okres od 3 do 4 miesięcy. Rośliny kopią i strząsają grudy ziemi, jak ziemniaki. Po zebraniu orzeszki ziemne muszą odpowiednio wyschnąć.

Masło Orzechowe (Makaron)

Jak już wspomniano powyżej, stosowanie masła orzechowego jest bardzo popularne wśród produktów z orzeszków ziemnych iw różnych formach - masło orzechowe jest używane zarówno w kuchni, jak i kosmetyce oraz w innych dziedzinach. Pasta z orzeszków ziemnych jest popularna głównie w przemyśle cukierniczym, stosowana jako samodzielny produkt, a także jako dodatek do różnych deserów, takich jak ciasteczka i tosty.

Spróbuj autentycznego certyfikowanego masła orzechowego!

Produkty orzechowe i orzechowe

Organiczne płynne masło orzechowe można kupić tutaj.

Masło orzechowe jest znane wszystkim z hollywoodzkich filmów, jest w Ameryce, a w południowych stanach produkuje się prawdziwą masło orzechowe.

Przeciwwskazania

W przypadku każdego produktu korzyści i szkody idą w parze, a orzeszki ziemne nie są wyjątkiem. Obecnie uważany jest za jeden z najczęstszych alergenów. Negatywna reakcja wyraża się w bólu, nudnościach i wymiotach. Eksperci twierdzą, że podczas jedzenia orzecha bez łuski ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych jest znacznie zmniejszone, ale nadal trzeba być ostrożnym.

Jako takie nie ma przeciwwskazań. Najczęściej szkoda jest spowodowana nadmiernym używaniem, powodując ciężkość żołądka, wzdęcia, zapalenie okrężnicy, nudności i inne objawy.

Przechowywanie

Orzeszki ziemne najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, umieszczonym w szczelnym pojemniku lub torbie. W nowoczesnym domu do tej idealnej lodówki. Ale nawet w tych warunkach jego trwałość nie powinna przekraczać 9 miesięcy.

Kupuj tylko orzeszki ziemne z certyfikatem naturalnym i bądź zdrowy !!

http://orehi-zerna.ru/zemlyanoy-oreh-arahis-polza-i-vred/

Opis orzeszków ziemnych (orzeszków ziemnych) i ich korzystnych właściwości

Orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne to roślina, której owoce rozwijają się i rosną pod ziemią. Są to małe orzechy w skorupce, mają przyjemny smak, wiele przydatnych właściwości i mają wysoką wartość odżywczą, dzięki czemu są szeroko stosowane w kuchni i nadają się do stosowania w postaci surowej lub smażonej.

Ameryka Środkowa i Południowa uważana jest za miejsce narodzin orzeszków ziemnych, a pod koniec XVII wieku nasiona oleiste stopniowo zaczęły rozprzestrzeniać się na cały świat. Orzeszki ziemne były powszechnie uznawane w Rosji, gdzie dowiedziały się o tym na początku XIX wieku.

Obecnie znanych jest około 70 gatunków tej rośliny i prawie wszystkie z nich rosną w Brazylii. W krajach takich jak Afryka, Indie, Azja, Ameryka Południowa, Europa uprawiają głównie jedną odmianę - orzeszki kulturowe.

Co to są orzeszki ziemne

Wygląd i cechy orzeszków ziemnych - orzechowe podłoże

Orzech ziemny jest trawiastym rocznikiem o wysokości od 40 do 50 cm. Pędy są dość rozgałęzione, tworząc mały krzew. Liście są jasnozielone, o długości od 2 do 6 cm, mają sparowany układ i owalny kształt. Małe żółte kwiaty to bujne kwiatostany 4-5 sztuk. Po zapłodnieniu łodyga kwiatu stopniowo się wydłuża, a gdy pojawiają się na nim owoce, stopniowo zaczyna się pochylać ku ziemi.

Dojrzałe orzechy są zawsze zamknięte w twardej skorupie o wydłużonym kształcie z podziałem na kilka części, które są oznaczone jako okrągłe wgniecenia. A także na skorupie znajduje się wzór reliefowy, podobny do siatki, dzięki czemu roślina otrzymała nazwę - „orzeszki ziemne”, co po grecku oznacza „pająk”. Owoce mają bordowy lub jasnożółty odcień i nieco przypominają fasolę w swojej formie.

Czy orzeszki ziemne są orzechami czy fasolą?

Roślina ta jest przedstawicielem rodziny roślin strączkowych i nie ma bezpośredniego związku z orzechami, ponieważ jej owoce znajdują się w strąkach, gdzie znajdują się w rzędzie. Ten orzeszek ziemny zyskał swoją nazwę ze względu na smak jego ziaren, który jest bardzo podobny do pistacji, migdałów lub orzechów laskowych.

Orzeszki ziemne to bardzo ciekawa roślina, jej osobliwość polega na szczególnym rozwoju owoców. Od dnia sadzenia do zbiorów trwa około 3-4 miesięcy. Po utworzeniu strąków kwitnących, które zaczynają pochylać się w kierunku gleby. Gdy jądra zaczynają w nich rosnąć, jajniki stopniowo zagłębiają się w ziemi, gdzie następuje ostateczny rozwój i dojrzewanie fasoli. Każda roślina może dać od 30 do 50 orzechów.

Aby zebrać takie owoce, krzew musi zostać wykopany z gleby, a następnie odcięty. Następnie ziarna są dokładnie czyszczone z ziemi i suszone przez około 30 dni, a gdy wilgotność ziarna osiąga 12%, ziarna są oddzielane od skorup.

Skład chemiczny

Orzeszki ziemne mają doskonały smak i zawierają wiele przydatnych witamin i składników odżywczych, ale ponieważ jest to produkt o wysokiej kaloryczności (550 kcal na 100 gramów), osoby, które obserwują jego postać, nie powinny go używać zbyt często.

Wartość odżywcza fasoli

Kompozycja zawiera następujące przydatne składniki:

1. Wiewiórki. Są niezbędnym źródłem tworzenia masy mięśniowej i wdrażania zdrowego metabolizmu. 100 gramów tego produktu zawiera około 30% białek, które są bardzo łatwo wchłaniane przez organizm.
2. Węglowodany. Wymagane do uzupełnienia energii i odżywienia wszystkich tkanek i komórek. W roślinach strączkowych są one obecne w minimalnej ilości - tylko 15% na 100 gram orzechów.
3. Tłuszcz W orzeszkach ziemnych jest ich sporo - około 50%, przy pomocy tłuszczów lepiej wchłania się wiele witamin i poprawia się stan skóry.
4. Celuloza. Zmniejsza ilość cukru i cholesterolu we krwi, usuwa żużle i toksyczne produkty z organizmu. W składzie orzechów występuje w ilości 9%.

Witaminy i niezbędne minerały

Orzeszki ziemne zawierają dużą ilość różnych witamin, takich jak:

• E - wzmacnia ściany naczyń, wpływa pozytywnie na stan skóry, włosów i paznokci.
• C - silny przeciwutleniacz, bierze udział w procesie odnowy tkanek, pomaga w szybkim gojeniu się ran i otarć, przyczynia się do wchłaniania żelaza w organizmie.
• PP lub kwas nikotynowy - korzystny wpływ na krążenie krwi, reguluje pracę nadnerczy, bierze udział w pozbywaniu się toksyn z organizmu.
• B 1 - reguluje metabolizm tłuszczów, białek i węglowodanów, pozytywnie wpływa na stan komórek nerwowych.
• B 2 lub ryboflawina aktywnie uczestniczy w metabolizmie, wspomaga wzrost i odbudowę wszystkich tkanek w organizmie.
• B 4 - wspomaga pracę mózgu i układu nerwowego.
• B 5 - stymuluje metabolizm białek, węglowodanów i tłuszczów, bierze udział w rozwoju hormonów kortykosteroidowych.
• B 9 lub kwas foliowy - kontroluje metabolizm białek, wspomaga proliferację komórek, tworząc tkanki.

Jest również bogaty w różne minerały niezbędne dla ludzkiego zdrowia, w tym:

• Wapń. Jest to materiał budulcowy dla kości i układu mięśniowego. Pozytywny wpływ na stan komórek nerwowych.
• Magnez. Pomaga utrzymać napięcie mięśni i naczyń krwionośnych, uczestniczy w procesach regeneracji tkanek.
• Fosfor. Normalizuje pracę narządów wewnętrznych, wpływa na metabolizm, bierze udział w tworzeniu kości i chrząstki.
• Potas. Reguluje równowagę wodno-solną w organizmie, normalizuje czynność serca.
• Żelazo Dzięki temu powstaje hemoglobina.
• Mangan. Zapewnia pełną obsługę układu nerwowego.
• Cynk Normalizuje metabolizm, bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej, wspomaga szybkie gojenie otarć i ran.
• Miedź Pomaga wchłaniać żelazo, jest przydatny do pracy serca.
• Mangan. Utrzymuj normalne funkcjonowanie komórek nerwowych, pozytywny wpływ na procesy reprodukcyjne w organizmie.

Korzyści i szkoda orzeszków ziemnych

Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych w kompozycji jest to bardzo cenny produkt, który może pozytywnie wpływać na pracę organizmu człowieka. Użyteczne właściwości orzeszków ziemnych obejmują:

1. Korzystnie wpływa na pracę narządów wewnętrznych i układów, pomaga normalizować aktywność układu krążenia.
2. Ze względu na wysoką wartość odżywczą orzeszki ziemne są uważane za bardzo przydatny produkt dla kobiet w ciąży i karmiących, dzieci, osób wyczerpanych i chorych, a także dla osób narażonych na nadmierny wysiłek fizyczny.
3. Białka i tłuszcze tworzące orzechy są dość łatwe do strawienia, a bogata zawartość wielu witamin i mikroelementów przyczynia się do zwiększenia koncentracji i pamięci.
4. Obecność naturalnego włókna poprawia trawienie, a także pomaga wyeliminować toksyny i bakterie chorobotwórcze.
5. W orzechach, zwłaszcza w smażonych, istnieje wiele przeciwutleniaczy, które spowalniają proces starzenia, zapobiegają powstawaniu komórek nowotworowych, mają pozytywny wpływ na serce.
6. Jedzenie orzeszków ziemnych zmniejsza ryzyko rozwoju stwardnienia rozsianego, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, ze względu na obecność kwasu linolowego w produkcie.
7. Produkt pomaga zwalczać choroby zakaźne, wzmacnia układ odpornościowy.
8. Orzeszki ziemne są zalecane dla pacjentów z hemofilią, ponieważ może to zwiększyć krzepliwość krwi.
9. Skład orzechów to tryptofan - użyteczny aminokwas, dzięki któremu w organizmie ludzkim wytwarzany jest hormon serotonina, który pomaga przeciwstawić się stresowi i sprzyja normalnej aktywności układu nerwowego.

Niestety, z powodu nadmiernego używania, nietolerancji indywidualnej lub niewłaściwego przechowywania produktu, orzeszki ziemne mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie człowieka. Uszkodzenia orzeszków ziemnych mogą objawiać się w następujący sposób:

1. Orzeszki ziemne (zwłaszcza ich skorupa) mogą powodować reakcję alergiczną, której objawy mogą być bardzo niebezpieczne dla zdrowia.
2. Ponieważ produkt zawiera białko w dużych ilościach, nie może być spożywany przez ludzi z chorobami stawów i układu pokarmowego.
3. Częste spożywanie orzechów w dużych ilościach grozi znacznym przyrostem wagi.
4. Przy chorobie takiej jak żylaki, orzechy nie są zalecane, ponieważ powodują pogrubienie krwi.
5. Jeśli orzeszki ziemne zostały przetworzone lub przechowywane nieprawidłowo, mogą się w nich gromadzić substancje toksyczne, które powodują zatrucie organizmu. Dlatego przed użyciem upewnij się, że produkt jest świeży.

Uprawy orzeszków ziemnych w ogrodzie

Orzeszki ziemne są dość bezpretensjonalne i całkiem możliwe jest uprawianie ich w otwartym polu na terenie prywatnego domu. Ponieważ roślina bardzo lubi ciepło, nawet ciepła pogoda jest ciepła. Będzie to jeden z głównych warunków wysokiej jakości uprawy, ponieważ jeśli temperatura powietrza spadnie poniżej 17 stopni, orzeszki przestaną rosnąć. Dlatego zaleca się sadzenie takiej rośliny w swoim ogrodzie dla mieszkańców południowych regionów lub centralnej Rosji.

Wybór ziemi i lądowanie

Rośliny strączkowe preferują gleby luźne i żyzne, bez wody stojącej. Miejsce do sadzenia powinno być bardzo słoneczne, ponieważ w cieniu roślina może umrzeć. Konieczne jest zasadzenie orzecha pod koniec wiosny, gdy temperatura ziemi nagrzeje się do 15 stopni.

Nasiona do wyboru lepiej niż duży rozmiar, ponieważ małe nie mogą być brane. Możesz je wstępnie napełnić wodą na dzień przed lądowaniem. Następnie wykop małe doły w ogrodzie o głębokości około 12 cm, które powinny być ułożone w sposób rozłożony, aby orzechy mogły się łatwiej rozwijać. Nie zapominaj, że cała uprawa będzie pod ziemią i zajmą tam określoną przestrzeń, więc odległość między rzędami powinna wynosić co najmniej 50 cm.

Przed sadzeniem przygotuj przygotowane doły i zalej je wodą, a następnie włóż 3-4 orzechy do każdego z nich i przykryj je ziemią. Kiełki pojawiają się dość szybko, po czym zaczynają intensywnie rosnąć. Orzeszki ziemne w pełni dojrzewają po 4–5 miesiącach od posadzenia.

Pielęgnacja roślin

W celu uzyskania pełnego wzrostu i rozwoju gleba jest przeciwwskazana w przypadku zbyt mokrej gleby, dlatego zaleca się podlewanie rośliny 1 raz w ciągu 7 dni ciepłą wodą, a jeśli często pada deszcz, na ogół nie jest to konieczne. Kiedy orzeszki ziemne dorastają, nawadnianie powinno być przeprowadzane tylko wtedy, gdy pogoda jest bardzo gorąca, a po łodydze z owocami wcale nie potrzebuje wilgoci.

Roślina będzie potrzebowała dodatkowych karmień, dzięki czemu wzrośnie jakość dojrzałych owoców. Aby to zrobić, kilka nawozów mineralnych należy nakładać na glebę kilka razy w sezonie. Najlepiej to zrobić podczas pielenia orzeszków ziemnych. Nie wolno nam również zapomnieć o okresowym rozluźnianiu gleby wokół nich i wypuszczaniu rośliny.

Kiedy liście orzeszków ziemnych zaczynają więdnąć i wysychać, nadszedł czas na zbiory. Zwykle dzieje się to na początku jesieni. Aby dostać się do orzechów, krzew musi zostać wykopany za pomocą specjalnych widelców. Następnie trzeba delikatnie potrząsnąć ziemią z korzeniami. Następnie osusz dobrze, wieszając krzewy w ciepłym i suchym pomieszczeniu. Po 2 tygodniach od rośliny można oddzielić owoce, które muszą być suszone przez pewien czas.

Kiedy powłoka staje się cienka i staje się krucha, możesz ją oddzielić i pobrać jądro. Z dobrą dbałością o orzeszki ziemne z jednego krzewu możesz uzyskać około 600 gramów smacznych owoców. Przechowywać orzeszki ziemne powinny być w szczelnie zamkniętym pudełku, umieszczając w lodówce, około 8-9 miesięcy.

http://fikus.guru/ovoschi/opisanie-zemlyanogo-oreha-arahisa-i-ego-poleznye-svoystva.html

Orzeszki ziemne

Zakłada się, że ojczyzną orzeszków ziemnych jest Ameryka Południowa i Środkowa, gdzie orzech ten rośnie od niepamiętnych czasów. Nawiasem mówiąc, odegrał kluczową rolę w diecie Azteków i innych lokalnych plemion. Ale dzięki hiszpańskim i portugalskim naukowcom orzechy te rozprzestrzeniły się na cały świat. Dziś roślina ta jest uprawiana w Chinach, Indiach, Afryce, USA. Istnieje wiele odmian orzeszków ziemnych, ale najczęściej na rynkach występują owoce odmian Virginia, Valencia, Spanish, Runner.

Orzech czy nie?

Biolodzy nazywają ten gatunek rośliny Arachis hypogea (ale nie w ogóle araxis, jak czasami mylnie piszą), aw codziennym życiu ludzie nadali mu inną, bardziej zrozumiałą, choć nie do końca poprawną nazwę - orzechowe. Dlaczego źle? Naukowo, orzeszki ziemne nie są orzechami. W rzeczywistości należy do rodziny roślin strączkowych, ale ma wszystkie cechy charakterystyczne dla migdałów, pistacji i innych orzechów.

Od dnia siewu do owocowania mija zwykle 120-150 dni. W miarę wzrostu łodyg tworzą się strąki zwisające z ziemi. Gdy ziarna zaczynają się formować, strąki powoli przesuwają się pod ziemią, a ostateczne formowanie orzechów następuje w glebie. Do zbioru rośliny wykopuje się z ziemi. Każdy krzew może produkować od 10 do 150 strąków z owocami. Szorstkie, pomarszczone strąki przypominają w pewnym stopniu fasolę, a sama nakrętka jest podzielona na dwie równe części, jak owoce roślin strączkowych. Po zbadaniu wyglądu staje się oczywiste, że odpowiedź na pytanie, czym jest orzeszek ziemny: orzech lub rośliny strączkowe.

W domu orzeszki ziemne są rzadko spożywane na surowo, częściej smażone, solone lub w postaci masła orzechowego. Ponadto mąka, koktajle proteinowe wytwarzane są z orzeszków ziemnych, a sama nakrętka jest używana do produkcji deserów, wyrobów cukierniczych, wypieków, sosów i słonych przekąsek. W końcu mały fakt, że orzeszki ziemne mają dobry smak, jest więc nadal bogaty w białka, tłuszcze i wiele przydatnych składników odżywczych. Badania pokazują, że orzeszki ziemne mogą być korzystne dla utraty wagi, a także zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Orzeszki Odżywcze

Wiewiórki

Prawie 30 procent orzeszków ziemnych to białka. Z tego powodu orzeszki ziemne należą do najbardziej pożywnych produktów spożywczych. Jednak nadużywanie tych fasoli u niektórych osób może powodować alergie.

Orzeszki ziemne to pokarmy o dużej zawartości tłuszczu. Z tego powodu nakrętka jest klasyfikowana jako nasiona oleiste i używana do produkcji masła orzechowego. Odsetek tłuszczu w orzeszkach ziemnych wynosi około 44-56 punktów, ale głównie jest to przydatne jedno- i wielonienasycone lipidy.

Węglowodany

Ale węglowodany w produkcie trochę - tylko 13-16 procent wagowych. Niska zawartość węglowodanów i wysokie stężenie białek, tłuszczów i błonnika zapewniają niski indeks glikemiczny. W konsekwencji, po spożyciu produktu, poziom glukozy we krwi wzrasta stopniowo, a nie szarpie. Ta jakość sprawia, że ​​orzeszki ziemne są odpowiednie dla diabetyków.

Witaminy i minerały

Nadal trzeba szukać innego produktu, który jest tak bogaty w witaminy i minerały - w orzeszku ziemnym przedstawiono praktycznie wszystkie składniki odżywcze niezbędne dla zdrowia:

• biotyna (ważna dla kobiet w ciąży);
• miedź (dobra dla serca);
• niacyna (wspiera serce i naczynia krwionośne);
• kwas foliowy (niezwykle ważny dla kobiet w ciąży);
• witamina E (przeciwutleniacz);
• Witamina B1 (wspomaga działanie serca, mięśni, układu nerwowego);
• fosfor (ważny dla wzrostu i prawidłowego rozwoju tkanek);
• magnez (chroni przed chorobami serca).

Przeciwutleniacze w orzechach: korzyści i szkody

Oprócz wysokiej koncentracji witamin i minerałów, ta mała nakrętka zawiera wiele aktywnych substancji roślinnych i przeciwutleniaczy. Nawiasem mówiąc, orzeszki ziemne są nasycone antyoksydantami nie gorszymi niż wiele owoców. Tymczasem większość z nich koncentruje się w ciemnych skórach orzeszków ziemnych, które jednak rzadko są spożywane jak surowe orzechy włoskie.

Przeciwutleniacze zawarte w ziarnie orzecha włoskiego:

• kwas p-kumarowy (jeden z głównych przeciwutleniaczy);
• resweratrol (zmniejsza ryzyko raka i chorób serca; występuje również w czerwonym winie);
• izoflawony (niejednoznacznie wpływają na organizm: mogą być korzystne, ale mogą być również szkodliwe);
• kwas fitynowy (upośledza wchłanianie cynku i żelaza);
• fitosterole (regulują stężenie „złego” cholesterolu).

Jak wybrać odpowiedni owoc

Orzeszki ziemne są dostępne na wszystkich rynkach przez cały rok. Jest sprzedawany w różnych formach: w łusce, nieobrany, solony, słodzony, w postaci pasty. Nie jest dziwne, że kupujący prędzej czy później pomyśli, który z nich jest bardziej przydatny? Najlepiej kupić surowe nieobrane (w skorupkach) orzechy. W tym przypadku strąki powinny być kremowe, nienaruszone, wolne od plam pleśni i nieprzyjemnego zapachu. W dłoni powinieneś poczuć ciężar orzechów.

Nie obrane orzechy ziemne można przechowywać w chłodnym, wilgotnym miejscu przez kilka miesięcy. Owoce bez skorupy są przechowywane w hermetycznych opakowaniach w lodówce, w przeciwnym razie stracą jedzenie.

Metody przetwarzania orzechów

Oczywiście możesz jeść orzechy surowe, obrane z muszli. Jednak po przetworzeniu ich smak ulega znacznej poprawie.

Prażenie orzechów nie tylko poprawia smak (wzmacnia ich orzechowy smak i dodaje słodkiej nuty), ale także aktywuje przeciwutleniacze, eliminuje aflotoksynę. Smażone posiekane orzeszki ziemne dodaje się do sałatek, deserów. Nie wiesz, jak smażyć w łupinach orzechy kupione na rynku? Jest to bardzo łatwe do zrobienia. Wystarczy wlać produkt na blachę do pieczenia i umieścić w piekarniku (podgrzać do 75 stopni) na 15-20 minut. To sekret najpopularniejszej metody gotowania.

Gotowane ziarna mają wyjątkowy smak i aromat. Wrząca woda zwiększa także ich zdolności odżywcze i antyoksydacyjne.

Masło orzechowe to pasta z posiekanych orzechów ziemnych, z lub bez oleju. Ten produkt, podobnie jak mleko arachidowe, jest popularny na całym świecie.

W południowych Indiach i na Sri Lance jest popularna w formie „chutney” - pasty z orzechów, liści kolendry, papryki chili, czosnku, soli i nasion gorczycy.

Orzeszki ziemne do utraty wagi

Naukowcy dokładnie zbadali, jak orzeszki ziemne wpływają na wagę. Pierwszy wniosek naukowców: pomimo imponującego nasycenia kalorii i tłuszczu, produkt ten nie powoduje otyłości w normalnych warunkach. Ponadto może zapobiec gromadzeniu dodatkowych kilogramów.

Naukowcy przeprowadzili eksperyment z udziałem grupy kobiet. Przez 6 miesięcy zamiast zwykłych źródeł tłuszczu spożywali orzeszki ziemne. Wynik to minus 3 kilogramy wagi.

W innym eksperymencie kolejne 8 gramów orzeszków ziemnych (około 500 kcal) dodawano codziennie do normalnej diety przez 8 tygodni. Pod koniec eksperymentu uczestnicy zważeli. Zgodnie z oczekiwaniami przyrost masy ciała nie został znaleziony.

Kolejny eksperyment przeprowadzony przez naukowców w Hiszpanii. Po 28 miesiącach okazało się, że szanse na uzyskanie wagi o 31 procent mniej dla tych, którzy przynajmniej dwa razy w tygodniu używają orzeszków ziemnych w dowolnej formie.

Orzeszki ziemne, bogate w białko, szybko gasną głód. Jest również źródłem nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego, który przyczynia się do utraty wagi.

Ale warto przypomnieć: solone orzeszki ziemne zachowują nadmiar wilgoci w ciele, a to są dodatkowe kilogramy. Ale nie zapominaj również, ile kalorii zawiera 100 g tego produktu. Zużycie zbyt dużych porcji orzechów może wywołać przeciwny efekt, a wręcz przeciwnie, zwiększyć masę.

Przydatne właściwości dla ciała

Oprócz tego, że orzeszki ziemne pomagają zmniejszyć wagę, częściej używa się ich w nieco innym celu. Lista jego zalet w walce z otyłością nie jest oczywiście ograniczona. Jak więc ta nakrętka jest przydatna?

Choroba serca na całym świecie jest jedną z głównych przyczyn przedwczesnej śmierci. Wyniki wielu badań pokazują, że jedzenie orzeszków ziemnych, podobnie jak innych rodzajów orzechów, chroni serce i naczynia krwionośne. Ludzie spożywający orzeszki ziemne 5 razy w tygodniu są mniej podatni na zaburzenia serca, cukrzycę i choroby onkologiczne. Badanie przeprowadzone przez naukowców w amerykańskim stanie Iowa wykazało, że ludzie, którzy jedzą orzeszki ziemne w diecie co najmniej 4 razy w ciągu 7 dni, są o 37 procent mniej narażeni na ryzyko niedokrwienia. A według naukowców każda dodatkowa porcja produktu zmniejsza to niebezpieczeństwo o kolejne 8,3%.

A wszystko to dzięki składowi chemicznemu produktu, który zawiera magnez, kwas nikotynowy, miedź, kwas oleinowy, przeciwutleniacze. Razem tworzą potężną ochronę serca, naczyń krwionośnych i innych narządów.

Flawonoidy z orzeszków ziemnych poprawiają przepływ krwi w mózgu o 30 procent. I to jest poważna obrona przed możliwymi udarami lub innymi zaburzeniami w funkcjonowaniu organizmu.

1. Pozbycie się „złego” cholesterolu.

Fitosterole, które tworzą zmielone orzechy, są głównym wrogiem cholesterolu. Co, według naukowców, sterole roślinne oczyszczają organizm tylko ze „złego” cholesterolu. Aby to potwierdzić, naukowcy przeprowadzili eksperyment z udziałem kobiet po menopauzie z wysokim poziomem cholesterolu. Orzechy ziemne były włączone do ich diety przez kilka tygodni. Po zakończeniu eksperymentu okazało się, że poziom cholesterolu u kobiet znacznie się zmniejszył. To doświadczenie stanowi odpowiedź na pytanie, jak orzeszki ziemne są przydatne dla kobiet.

1. Zapobieganie kamieniom żółciowym.

Według niektórych raportów prawie jedna czwarta dorosłej populacji planety cierpi na zaburzenia pęcherzyka żółciowego. Naukowcy przeprowadzili kilka eksperymentów z udziałem mężczyzn i kobiet i okazało się, że orzeszki ziemne zmniejszają ryzyko powstawania kamieni żółciowych prawie 4 razy. Naukowcy wyjaśniają ten efekt całkiem prosto. Kamienie żółciowe to czysty cholesterol. Orzeszki ziemne, jak już wspomniano, obniżają poziom cholesterolu. W konsekwencji nie ma nic dziwnego, że orzeszki ziemne chronią przed powstawaniem kamieni żółciowych.

Przez 10 lat tajwańscy naukowcy badali związek między orzeszkami ziemnymi a ryzykiem nowotworów złośliwych w okrężnicy. Eksperyment obejmował 12 000 mężczyzn i kobiet. Wynik mile zaskoczył uczonego świata. Okazało się, że wystarczy jeść co najmniej 2 porcje orzeszków ziemnych tygodniowo, aby zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego u kobiet o prawie 58% io 27% u mężczyzn. I to jest niezaprzeczalna korzyść dla ciała.

1. Zapobieganie chorobie Alzheimera.

Naukowcy z Chicago zbadali ponad 3000 osób w wieku powyżej 65 lat. Okazało się, że osoby, których dzienna porcja zawiera około 20 mg niacyny, są o 70 procent mniej podatne na chorobę Alzheimera. Zapytaj, a tutaj orzeszki ziemne? Odpowiedź jest prosta. Najprostszym sposobem uzyskania dziennej stawki witaminy jest zjedzenie garści orzechów jako przekąski.

Efekty uboczne

Oprócz alergii, orzeszki ziemne mogą powodować wiele innych skutków ubocznych. Przyczyną większości z nich jest zakażenie orzechami ziemnymi aflatoksyny, substancji toksycznej wytwarzanej przez pleśń.

Zatrucie aflatoksyną

Czasami orzeszki ziemne mogą zostać uszkodzone przez toksyczną substancję aflatoksynę. Użycie tego produktu powoduje zatrucie. Objawia się utratą apetytu, żółknięciem oczu, bólem wątroby. W przypadku ciężkiego zatrucia, niewydolności wątroby, marskości lub raka wątroby jest możliwe.

Ryzyko zanieczyszczenia orzecha aflatoksyną wzrasta, jeśli produkt jest przechowywany w ciepłych, wilgotnych warunkach. Najczęściej problem ten występuje w orzeszkach ziemnych z tropików.

„Wrogie” składniki odżywcze

Oprócz korzystnych składników orzeszki ziemne zawierają substancje antyodżywcze, które uniemożliwiają prawidłowe wchłanianie składników odżywczych. Kwas fitynowy jest szczególnie aktywny w tym obszarze. Występuje w prawie wszystkich jadalnych nasionach, orzechach, ziarnach i roślinach strączkowych. W orzeszkach ziemnych jego skład waha się od 0,2 do 4,5 procent całej kompozycji. Kwas fitynowy obniża jakość wchłaniania żelaza i cynku. Tak więc, regularne spożywanie orzeszków ziemnych, paradoksalnie, może powodować niedobór tych elementów.

Z drugiej strony nie bój się. Podobnie jak w przypadku zbilansowanej diety i właściwego odżywiania, kwas fitynowy nie jest w stanie spowodować poważnego uszkodzenia ciała.

Alergia na orzechy

Orzeszki ziemne to jeden z 8 najczęściej występujących alergenów pokarmowych. Według niektórych szacunków około 1 procent ludności świata cierpi na nietolerancję orzeszków ziemnych. A samo orzeszki ziemne, jeśli już wywołują reakcje alergiczne, w większości przypadków postępują bardzo ciężko. Osoby, których ciało nie toleruje zmielonych orzechów, mogą mieć wymioty, ból brzucha, obrzęk warg i gardła, trudności w oddychaniu. W ciężkich przypadkach - śmiertelne.

Ważne jest również, aby wiedzieć, że nie należy nadużywać tych orzechów, gdy:

Nie dawaj mielonych orzechów i małych dzieci.

Orzech ziemny zyskał popularność na całym świecie, nie tylko ze względu na swoje korzystne właściwości i wysoką wartość odżywczą. Jest doskonałym źródłem białka, wielu witamin, minerałów i związków roślinnych. Orzechy mielone są niezbędne do jakościowej utraty wagi, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca i kamieni żółciowych. Tymczasem kategorycznie nie nadaje się dla osób podatnych na alergie. I oczywiście główna uwaga: jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać orzech, wybierz tylko produkt wysokiej jakości.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/