Kuchnia brytyjska wygląda całkiem prosto. Faktem jest, że w Wielkiej Brytanii skupiają się na jakości produktów, a nie na złożoności receptur. Daje to możliwość cieszenia się doskonałym, naturalnym smakiem potraw. Tradycyjne brytyjskie sosy i przyprawy do gotowania są również stosunkowo proste i służą raczej podkreśleniu naturalnego smaku żywności niż jej zmianie.
W okresie rozkwitu Wielkiej Brytanii jako potęgi kolonialnej, kuchnia brytyjska była pod silnym wpływem gotowania krajów „zamorskich”, głównie Indii. Na przykład anglo-indyjskie danie z kurczaka - tikka masala - uważane jest za prawdziwe brytyjskie „danie narodowe”. Za brytyjską kuchnią piętno powstało „niewyobrażalne i ciężkie”, otrzymało międzynarodowe uznanie tylko jako pełnoprawne śniadanie i tradycyjny świąteczny obiad. Ta reputacja została szczególnie wzmocniona w okresach pierwszej i drugiej wojny światowej, kiedy rząd wprowadził reglamentację żywności w Wielkiej Brytanii.
Brytyjska kuchnia ma wiele odmian krajowych i regionalnych, takich jak kuchnia angielska, kuchnia szkocka, kuchnia walijska, kuchnia Gibraltaru i kuchnia anglo-indyjska, z których każda opracowała własne regionalne lub lokalne potrawy, z których wiele zostało nazwanych od ich pochodzenia. jak ser Cheshire, pudding Yorkshire i grzanki z sera walijskiego.
Każdy historyczny region tego kraju obfituje w wiele ciekawych i smacznych potraw. Mieszkańcy Wielkiej Brytanii mają ugruntowane tradycje dotyczące spożywania posiłków - śniadanie jest od 7 do 8 rano, od 13 do 14 drugiego lunchu (lunch), od 17:00 do lekkiego lunchu lub po prostu do herbaty, a od 19:00 do pełnego i obfitego obiadu. Co więcej, ten sam harmonogram żywności odpowiada większości restauracji i kawiarni.
Poranek w Wielkiej Brytanii rozpoczyna się tradycyjnym angielskim śniadaniem, które obejmuje jajka sadzone lub jajecznicę, bekon i / lub kiełbaski, fasolę w sosie pomidorowym, chleb, grzyby i pomidory. Wszystko to podawane jest na jednym talerzu. Również na śniadanie Brytyjczycy wolą pasty, owsiankę, jajecznicę, jajka na miękko i płatki zbożowe. Z napojów - kawa lub mocna czarna herbata z mlekiem.
Lunch w Wielkiej Brytanii to kanapki z dodatkami, takie jak tuńczyk z kukurydzą i majonezem, szynka z serem, kurczak z sosem lub jajko z majonezem.
Słynna brytyjska tradycja picia herbaty o piątej wieczorem (herbata o godzinie piątej), do której bułeczki z rodzynkami, takimi jak ciasta wielkanocne, a także krem z dżemem i masłem, są dziś podawane przez bardzo niewielu ludzi.
Na obiad Brytyjczycy wybierają zupy warzywne (tradycyjne to pomidor), które uzupełniają kromkę chleba z masłem. Najbardziej ulubionym drugim daniem w Wielkiej Brytanii jest stek z najświeższej polędwicy wołowej o różnym stopniu pieczenia, od niegotowanego steku z krwią po smażone w głębokim tłuszczu. Nawiasem mówiąc, w Wielkiej Brytanii gotują prawie bez sosów. Tak, a do takich potraw jak steki, zazwyczaj nie są potrzebne: właściwie ugotowane mięso ma sok i naturalny smak. Steki zazwyczaj podaje się z warzywami lub ziemniakami.
Jakie popularne dania brytyjskie można polecić Rosjanom? Następnie zaproponujemy Ci kilka ciekawych przepisów.
Z Anglii z miłością: pięć dań kuchni brytyjskiej
Kuchnia brytyjska, bez przesady, jest jedną z najbardziej konserwatywnych na świecie. Jest jednak o wiele bardziej zróżnicowany i bardziej interesujący niż myślałyśmy o tym. Więc co jedzą ceremonialne angielskie, oprócz płatków owsianych, pieczonej wołowiny i puddingu ryżowego?
Angielski Crunch Crunch
Złote ciasta z bekonem i cheddarem - ulubiony przepis na brytyjską kuchnię, który jest całkiem odpowiedni do twojego gustu i twojego ulubionego. W blenderze obracamy 50 g zamrożonego masła, aby zrobić okruchy. Dodaj 2 jajka, 60 ml mleka i śmietany, ubij składniki w jednolitą masę. Stopniowo dodawaj 2 filiżanki przesianej mąki z 2 łyżeczkami. proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, dodać 375 g startego sera cheddar, 8 plasterków posiekanego bekonu, pęczek posiekanej zielonej cebuli. Ciasto rozwałkować na warstwę 15 × 30 cm, pokroić na 8 kwadratów i każdą z nich po przekątnej. Powstałe trójkąty są smarowane żółtkiem jaja, układane na blasze do pieczenia i umieszczane w piecu nagrzanym do 220 ° C przez 15–20 minut. Ta przystawka jest najlepiej podawana natychmiast, podczas gdy ser jest jeszcze gorący i lepki. Można go jeść w ten sposób lub podawać do dowolnego dania zamiast chleba.
Interesująca metamorfoza mięsa
Mitlof, czyli bochenek mięsny, Brytyjczycy zazwyczaj gotują na święta. Jednak to danie kuchni brytyjskiej nadaje się do codziennego menu. Zmiel 400 g wieprzowiny i 300 g wołowiny, dodaj 2 ząbki czosnku. Podsmaż cebulę na maśle i 100 g pieczarek do złotego koloru, dodaj szczyptę suszonej bazylii. Namocz 2 kromki białego chleba w mleku i dobrze ugniataj. Połącz w głębokiej misce, mięso mielone, zazharku z cebulą i grzybami, masę chlebową i mleczną i połam 2 jajka. Sól i pieprz do smaku. Ugniataj farsz i umieść go w formie bochenka na blasze z papierem do pieczenia. Z góry owijamy go paskami boczku, ostrożnie wyjmując końcówki pod „bochenkiem”. Posyp je suszonym rozmarynem i włóż do piekarnika. Pierwsze 15 minut piec mitlof w 200 ° C Następnie zmniejsz do 180 ° C i gotuj przez kolejne 60 minut. Uwodzicielskie aromaty przyciągną wszystkie gospodarstwa domowe do kuchni jak magnes.
Shepherd's Bag Cake
Ciasto pasterza to tradycyjne brytyjskie danie, które Brytyjczycy jadali od wieków. W tym czasie przepis niewiele się zmienił. Chociaż wygląda bardziej jak zapiekanka ziemniaczana niż ciasto. Zagotować 1 kg obranych ziemniaków i ugotować puree z dodatkiem 2 jaj, 50 g masła, 200 g startego sera, szczyptę soli i pieprzu. Oddzielnie smażymy 2 cebule i 2 marchewki. Następnie dodaj do niego 500 g mielonej jagnięciny i gotuj do ugotowania. Do słoika dodaj słoik zielonego groszku, dodaj sól i przyprawy do smaku, dobrze wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia tłuszczem, połóż połowę tłuczonych ziemniaków. Następnie równomiernie rozprowadź smażone mięso mielone. Używając wzorów torebek z ciasta, rozłóż pozostałe puree. Piec ciasto pasterza w piekarniku przez 30–40 minut w 200 ° C Ten przepis będzie bardzo pomocny, gdy chcesz zadowolić swoich bliskich czymś smacznym i niezwykłym.
Ryba z brytyjskim akcentem
Brytyjczycy pozytywnie traktują ryby. Jednym z najpopularniejszych przepisów na brytyjską kuchnię jest ryba z frytkami lub ryba z frytkami. Najpierw przygotuj ciasto. Mieszamy szklankę kefiru ze szklanką mąki i 2 jaj, aby nie było grudek. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut. Pokrój porcje 500 g filetów z dorsza. Wszyscy staczają się w mące, a następnie wrzucają do ciasta. Wysyłamy kawałki ryby do rozgrzanej do czerwoności patelni z masłem, smażymy je po obu stronach przez 5-7 minut i kładziemy na ręczniku papierowym. Myjemy 500 g ziemniaków, pokroimy w plasterki. Ziemniaki mogą być smażone lub pieczone według własnego uznania. Podawać ryby z frytkami na świeżym liściu sałaty, można z cytryną. Chociaż to danie nie należy do najbardziej użytecznych, ale czasami nie zaszkodzi traktować swoich bliskich.
Zupa z sera i kurczaka
Zupy w Anglii są również chętnie spożywane, zwłaszcza jeśli jest to zupa serowa z kurczakiem. Zagotuj 400 g filetu z kurczaka w osolonej wodzie, pozwól ostygnąć i pokrój w drobną kostkę. Na patelni smażymy 100 g porów, dodajemy kurczaka i smażymy na złoty kolor. Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia, wlej do niego 150 g ryżu długoziarnistego, upuść wiązkę pietruszki związanej nicią i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj filet z kurczaka z cebulą i wyjmij garść pietruszki. Wkładamy 300 g wędzonego sera kiełbasianego, startego na tarce, na patelnię i płynnie mieszamy. Jeśli twoi domowi smakosze nie mają uprzedzeń do sera pleśniowego, dodaj go również. Po stopieniu sera usuń zupę z ognia. Mieszkańcy Foggy Albion, bardziej niż ktokolwiek inny, wiedzą, jak ogrzać się w chłodzie. A ich przepis jest całkiem możliwy do przyjęcia!
Czas pić herbatę: tradycja „Herbaty o piątej godzinie”
Co to jest przyjęcie herbaty w języku angielskim? Jest to stała herbata z mlekiem, zestaw herbaty z drobnej porcelany, małe ciasta, białe wykrochmalone obrusy, przytulne krzesła i spokojna rozmowa. To jest „Pięć godzin na herbatę”...
Jaka jest angielska ceremonia herbaty?
Podczas angielskiej ceremonii parzenia herbaty zawsze przestrzegano kilku ważnych szczegółów:
- Dania z jednej usługi - pary herbaty, czajniczek na herbatę, dzbanek na gotującą się wodę, dzbanek na mleko, talerze deserowe, widelce, noże i łyżeczki do herbaty, sitko z podstawką, cukiernica (z rafinowanym cukrem), szczypce i wełniany pokrowiec na czajniczek (herbata- przytulny).
- Stół herbaciany, który można umieścić w salonie przy kominku lub w ogrodzie, jeśli pozwoli na to pogoda;
- Klasyczne obrusy, białe lub niebieskie, bez wzorów.
Każdy gość wybrał różnorodną herbatę, po której rozpoczęło się parzenie. Czajnik został spłukany gorącą wodą, wylany napar w ilości 1 łyżki na gościa. Herbata zaparzała przez około pięć minut, po czym natychmiast wlano ją do kubków i do czajnika dodano wrzącą wodę. Po drugim warzeniu czajniczek pokryto skrzynką. Brytyjczycy piją tylko gorącą herbatę.
Zgodnie z angielską etykietą herbaty, na stole powinno być kilka rodzajów herbaty, zwykle od 8 do 10. W czasie warzenia podawane są przekąski, wśród których wynalazek Johna Sandwicha nie jest najmniejszy. To kanapka, która składa się z dwóch kawałków chleba, a wewnątrz jest szynka, czekolada lub dżem. Ta kanapka jest wygodna do rozgrzania.
Herbata z cytryną w Anglii nie jest zwyczajowa do picia, nazywa się ją „herbatą w języku rosyjskim”, ale wiele osób pije herbatę z mlekiem. Mleko lub śmietana wlewa się do kubków podczas parzenia herbaty, 2-3 łyżki. Mleko należy podgrzewać, ale nie gotować. Herbatę wlewa się z góry. Aby kontrolować czas, czasami używaj klepsydry.
Nie można sobie wyobrazić picia herbaty bez rozmowy. Herbatę domową uważano za zdarzenie świeckie, tak wiele uwagi poświęcono zasadom jej organizacji. W Anglii w XIX wieku goście otrzymali szczególną uwagę. Dobra gospodyni domowa musiała opanować wszystkie subtelności etykiety na herbatę. Organizacja picia herbaty od wysyłania zaproszeń do prowadzenia rozmów uznawana była za odpowiedzialność gospodyni domu. Zarówno przed, jak i teraz musi spotkać się z gośćmi, aby poczuli się jak w domu i poczuć wagę i chęć wizyty dla gospodarzy.
Mamy nadzieję, że brytyjska kuchnia narodowa otworzyła się przed tobą z nieoczekiwanej strony, a domowy skarbonka receptur uzupełniła się o ciekawe nowości. Smaczne i kulinarne wrażenia!
http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/Angielska kuchnia narodowa
Konserwatyzm i pedanteria Brytyjczyków przejawia się nie tylko w wyglądzie i zachowaniu, ale także w osobliwościach kuchni narodowej. Tradycyjne angielskie potrawy to proste i niedrogie składniki. Mimo to w angielskiej kuchni narodowej znajduje się lista potraw, które zdecydowanie powinieneś spróbować dla każdego turysty, który odwiedził „mglisty Albion”.
Kuchnia narodowa wyspy jest pełna tradycji. Brytyjczycy pod względem jedzenia nie mają szczególnej wyobraźni i nie są skłonni do eksperymentowania. Mają pewne preferencje dla każdego posiłku.
Często Anglicy jedzą śniadanie z jajecznicą z boczkiem lub kiełbaskami, tosty z marmoladą. Oczywiście nie zapomnij o owsiance, zwanej w Anglii owsianką. Popularne poranne drinki to świeża pomarańcza, herbata lub kawa.
Obiad jest często spożywany przez bardziej wypełnione naczynia, na przykład mięso pieczone w cieście z ziemniakami i warzywami lub duszona wieprzowina w garnku.
Tradycyjna kolacja to pieczona wołowina. Kawałek mięsa piecze się w piekarniku z cebulą, ziemniakami i ziołami. Pieczenie jest popularnym puddingiem z Yorkshire. Wyjątkowość potrawy polega na tym, że do ciasta dodaje się sok z pieczonego mięsa.
Dla mieszkańców - to naprawdę rytuał. Picie herbaty jest przedmiotem szczególnej uwagi. Każdy sklep oferuje dziesiątki różnych odmian herbaty. Jest pijany ze śliwkami lub mlekiem, cytryną lub cukrem lub jako niezależny napój, cieszący się naturalnym aromatem i posmakiem.
W przypadku herbaty często używają kanapek z plastrami ogórka lub ciastek z piasku, które są posmarowane masłem lub dżemem.
W Anglii herbata pije się o 16.00. To jest niewypowiedziane prawo i długoletni zwyczaj. Restauracje serwują stoły do picia herbaty od 15.00 do 17.00. Ta tradycja jest stosowana w wielu starożytnych i elitarnych instytucjach.
Pomimo całego konserwatyzmu, angielska kuchnia narodowa oferuje ciekawe i wyjątkowe dania, których lista będzie dalej rozważana.
Brytyjczycy uwielbiają pieczenie, które doskonale uzupełnia rytuał herbaty. Bakewell Tart to tradycyjny deser kruchego z ciasteczkami migdałowymi i warstwami dżemu. Istnieje legenda o tworzeniu tego tortu.
Według źródła budyń został stworzony przez przypadek. Stało się to około 1860 roku w kuchni jednego z hoteli. Gospodyni poleciła kucharzowi upiec ciasto i podała dokładny przepis z opisanymi składnikami. Ale niedbale dodany do ciasta dżem truskawkowy, którego nie było w przepisie. Okazało się, że to niesamowite ciasto do smaku.
Para, Wilson, mieszkająca w Bakewell, poznając przepis na budyń, zaczęła go piec na sprzedaż, wyposażając piekarnię w swoim domu. Ciasto zyskało popularność w całym kraju.
Tak zwane ciasto mięsne. Tradycyjnie było to jedzenie łowców lisów, którzy używali potrawy jako przekąski wraz z marynowanymi warzywami. Klasyczna receptura obejmuje farsz wieprzowy i gęste chrupiące ciasto.
Kejeri to satysfakcjonująca opcja na lunch i kolację. Prototypem tego dania była tradycyjna indyjska receptura, zapożyczona przez brytyjskich kolonistów, którzy nieco poprawili kompozycję. Podstawowymi składnikami Kedgeree są ryby, ryż, warzywa, jaja, olej, zioła i rodzynki. W zależności od regionu kraju przepis na danie może się różnić.
Legendarny pudding Yorkshire to mała bułka. Ale nie są one uważane za desery, ale raczej przekąski, ponieważ mają słony smak. Z reguły podawane są z potrawami mięsnymi, takimi jak pieczeń wołowa z sosem. Charakterystyczna cecha bułek - ostre i delikatne nadzienie.
Wędzony śledź to ulubione danie Brytyjczyków. Jest tradycyjnie używany na śniadanie wraz z jajecznicą, ogórkami, cytryną i czarnymi oliwkami. Ryba jest odcinana od głowy, a ona sama jest cięta wzdłuż brzucha. Śledzie suszone, marynowane lub poddawane wędzeniu na zimno. Ta metoda przetwarzania pozwala zaoszczędzić cenne właściwości produktu i przekazać niepowtarzalny smak konkretnego rodzaju ryb.
Haggis jest jednym z najpopularniejszych dań Szkocji. Jest to rodzaj kiełbasy, której skorupa wykorzystuje brzuch baraniny, a nadzienie flaki. Serce, wątroba i płuca owiec są smażone z cebulą, smalcem z różnymi przyprawami i płatkami owsianymi.
To starożytna potrawa, o której pierwsza wzmianka w źródłach pisanych pochodziła z 1747 roku. Haggis podawany jest tradycyjnie z puree ziemniaczanym i rutabagą (rodzaj kapusty). Obecnie w przemyśle spożywczym taka kiełbasa jest wytwarzana w sztucznej osłonce, a do napełniania używa się podrobów wieprzowych.
http://englandlife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/Brytyjska kuchnia narodowa
Angielska kuchnia narodowa jest własnością Brytyjczyków. Kulinarne tradycje zgromadzone z całego świata prezentowane są ze smacznymi i nieoczekiwanymi potrawami. Kuchnia angielska jest bardzo zróżnicowana, ale dzięki dobrze znanemu konserwatyzmowi tego kraju tradycyjne potrawy do dziś zachowują swoją oryginalną formę.
Dania kuchni narodowej Anglii
Przede wszystkim Brytyjczycy doceniają śniadanie, ponieważ ładuje je energią na cały dzień. W przeciwieństwie do Francuzów, Brytyjczycy umiarkowanie jedzą śniadanie i absorbują żywność, która jest dobra dla ludzi. Ale Francuzi jedzą śniadanie z małym bochenkiem i filiżanką kawy, jedząc przekąski w podróży.
Brytyjczycy tradycyjnie preferują dokładne śniadanie, na przykład płatki owsiane z dodatkiem skondensowanego mleka i śmietany. Ponadto chętnie jedzą płatki śniadaniowe na śniadanie, myjąc je świeżym sokiem owocowym. Następnie udaj się na jajka sadzone z boczkiem, a także pyszny chleb z dżemem.
Angielska kuchnia tradycyjna jest dla każdej osoby, która kocha mięso. Angielscy szefowie kuchni są zainteresowani przygotowaniem potraw mięsnych najwyższej jakości przy użyciu baraniny lub wołowiny jako głównego składnika. Jednak najpopularniejszym daniem angielskich tradycji kulinarnych jest pieczeń wołowa, kawałek wołowiny, który piecze się w piecu. W niektórych przypadkach pieczona wołowina jest grillowana lub duszona.
Każdy cudzoziemiec, który przyjeżdża do Anglii, chce spróbować tradycyjnej kuchni tego kraju. Jedną z tych potraw jest kapusta gotowana z porem. Opis nie powoduje apetytu, ale dla smaku tego dania kucharze tworzą specjalne sosy według własnego przepisu.
Istnieje inny tradycyjny produkt kuchni angielskiej, który jest popytem i popularnością. Jest to ser o specyficznym, ale słodkim smaku. Wśród deserów wyróżniają się śmietana i puddingi, potrawy cenione na całym świecie i uważane za kulinarną tradycję kuchni angielskiej.
Angielską kuchnię narodową tworzą irlandzkie i szkockie potrawy. Na przykład ciasto owsiane, zwane również „Hegis”, jest używane do jego przygotowania. A w Irlandii tradycyjne domowe potrawy to placki ziemniaczane, zwane „Boxti” i „Kolcannon”. Do przygotowania tego tradycyjnego dania Brytyjczycy używają kapusty, szynki i mleka Savoy.
Przyprawy i napoje
To przyprawy w tradycyjnej kuchni odróżniają Wielką Brytanię od Europy Środkowej. Wszystkie istniejące przyprawy w kuchni angielskiej są używane do wzmocnienia smaku każdej potrawy. Herbata jest uważana za tradycyjny napój Anglików, a już zyskała popularność w XVII wieku. Ze względu na fakt, że ten cudowny napój łagodzi stres i napięcie, otrzymał uznanie. Ale już na samym początku herbata została dodatkowo wykorzystana do usunięcia nieprzyjemnego smaku lokalnej wody. W walce z tym problemem Brytyjczycy używali nie tylko herbaty, ale także piwa, które absolutnie nie smakowało jak wielu zagranicznych gości.
Bogaci wysoko postawieni Brytyjczycy znali się na winie, więc ten napój stał się tradycyjny podczas posiłku. Z reguły wolą widzieć na stołach francuskie wino, port lub sherry. To słaby napój alkoholowy, ale brandy był mocny. I pomimo tego, że największymi fanami tego mocnego trunku są mieszkańcy amerykańskich miast. Zanim koniak pojawił się na terytorium państw, Brytyjczycy woleli go używać.
Śniadanie, lunch i kolacja
Wiele osób wierzy, że tradycyjny angielski jutro zapewnia takie przedmioty na stole jak bekon, kiełbaski, smażony chleb, jajka, grzyby i fasolka po bretońsku i oczywiście filiżankę świeżo parzonej herbaty. Takie tradycje angielskiego śniadania pozostały, ale nie w domach prawdziwych Brytyjczyków. To menu jest bardziej powszechne w kompleksach hotelowych, które próbują zaskoczyć turystów, więc bekon, kiełbaski, smażony chleb, fasola, jajka, grzyby i herbata to tradycyjne śniadanie kuchni angielskiej dla zagranicznych gości.
Ale w rzeczywistości brytyjski poranny posiłek wygląda trochę inaczej. Współcześni mieszkańcy Anglii wolą jeść na śniadanie talerz płatków śniadaniowych wraz ze smażonymi tostami i jako napój wybierać sok owocowy lub herbatę. Płatki płatków owsianych, mąki kukurydzianej lub mąki pszennej z mlekiem są kochane przez dzieci.
Tradycyjny lunch, który Brytyjczycy zabierają ze sobą, gdy przyjeżdżają do pracy lub wysyłają swoje dzieci na studia. To także tradycja kuchni angielskiej. Z reguły menu lunchowe obejmuje kanapkę, chipsy ziemniaczane w torbie, małe owoce i oczywiście napój. Na lunch jest specjalny plastikowy pojemnik lub termos.
Anglicy tradycyjnie traktują kolację, ale czasami łamią zasady i wybierają kuchnię innych narodów. Krajowa brytyjska kuchnia zapewnia warzywa na kolację z ziemniakami lub małym kawałkiem mięsa, także z warzywami. Pomimo wielu zmian i innowacji w angielskiej kuchni narodowej, Brytyjczycy nie naruszają swoich tradycji i tak jak przedtem jedzą różne warzywa, w szczególności uprawiane w Wielkiej Brytanii. Na przykład ziemniaki, marchew i zielony groszek, kapusta i cebula.
Klasyczną tradycją kuchni angielskiej są trójkątne kanapki, na których krojone ogórki są umieszczane na białym pieczywie. Wśród pierwszych dań są zupy zupy i rosoły, ale ponieważ potrawy te nie są ważną częścią codziennego posiłku, od czasu do czasu są podawane na stole. Współcześni kucharze uczą Brytyjczyków używać różnych ziół i przypraw do gotowania, aby poprawić smak potrawy.
Brytyjczycy kochają mięso i jedzą dużo, wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę lub cielęcinę.
Jako dodatek do mięsa podawaj różne sosy, pieczone lub gotowane warzywa. Dzisiaj takie tradycyjne potrawy serwowane są tylko w niedziele, dlatego nazywa się je „niedzielnym lunchem”, co oznacza „niedzielny lunch”. Mięso podawane jest z pikantnym budyniem, zapiekanką ziemniaczaną, jagnięciną lub rybą.
http://zhenomaniya.ru/cooking/kuhni-narodov-mira/natsionalynaya-kuhnya-velikobritanii10 dań do spróbowania w Anglii
Zwrot „typowa kuchnia angielska” niewiele mówi do większości ludzi, a tradycyjne angielskie jedzenie jest z reguły konsekwentnie kojarzone ze słynną „owsianką, sir!”.
Turyści często ograniczają się do posiłków w placówkach, które koncentrują się na tradycjach kulinarnych innych krajów, i szybko wyciągają wnioski na temat prostoty i braku różnorodności lokalnej kuchni. Jednak bardziej ciekawy podróżnik, który zastanawia się, jakie jedzenie spróbować w Anglii, z pewnością odkryje wiele znanych i smacznych potraw narodowych.
Ryba z frytkami
Ryby i frytki, czyli „ryba z frytkami”, są dziś najpopularniejszym i najbardziej znanym angielskim daniem.
W kraju to typowe jedzenie można spróbować dosłownie wszędzie: od tanich londyńskich kawiarni i pubów po drogie restauracje. Nazywa się to nawet nieoficjalnym daniem narodowym.
Fish and Chips - pierwszy fast food, który w Anglii zaczął dostarczać do domu. Stało się to w 1935 roku.
Słynne danie to nic innego jak ryby i ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu ze smalcem lub olejami roślinnymi. Szczególną cechą gotowania jest użycie specjalnego ciasta przygotowanego z dodatkiem angielskiego piwa lub piwa.
W tradycyjnej recepturze pojawia się dorsz, ale teraz Brytyjczycy często zastępują go plamiakiem, mintajem, halibutem, flądrą. W niektórych restauracjach można nawet spróbować niezwykłej wersji „ryb i frytek”, gotowanych na zamówienie, - jeśli najpierw wybierzesz ulubiony rodzaj ryb z proponowanego zakresu.
Pudding mięsny i nerkowy (budyń stekowy i nerkowy)
Pierwsza wzmianka o tym słynnym narodowym daniu sięga XIX wieku. W tamtych czasach zaczęły pojawiać się różne wariacje, które są dość tradycyjne dla angielskiego puddingu. Potem nie był związany z daniem deserowym, ale był typowym angielskim obfitym posiłkiem dla zwykłych ludzi.
Słynny w Anglii pudding ze stekami i nerkami jest robiony z posiekanego kotleta wołowego i plasterków nerki owczej lub wieprzowej. Ciasto na bazie tłuszczu nerkowego miesza się ze składnikami mięsnymi, cebulą i niewielką ilością bulionu kostnego. Danie jest parowane przez około 4 godziny. Rozłóż na talerzu tłuczone ziemniaki, warzywa i budyń. Podawać jedzenie gorące.
To proste i jednocześnie popularne danie daje wyobrażenie o kulinarnych preferencjach zwykłych Anglików, którzy żyli kilka wieków temu.
Leicestershire Pork Pie (placek wieprzowy Melton Mowbray)
Słynny placek wieprzowy Leicestershire to tradycyjne angielskie jedzenie z hrabstwa Leicestershire, Melton Mowbray.
Potrawa jest oficjalnie uznawana za dziedzictwo kulinarne regionu i przygotowywana jest według ściśle określonej receptury. W kraju istnieje nawet specjalna organizacja o nazwie Melton Mowbray Pork Pie Association, która kontroluje produkcję i dystrybucję tego ciasta.
Zanim stał się jednym z narodowych dań Anglii, pieczywo wieprzowe Melton Mowbray było typowym posiłkiem w diecie prostych, ciężkich pracowników. Niezwykły tort dla szlachty pojawił się na stole w XVIII wieku, po tym jak szlachetny człowiek głodował podczas polowania i nie gardził próbą jedzenia sług. Doceniono jego serdeczność i smak, a dzięki drobnym zmianom receptura tego słynnego ciasta dotarła do naszych czasów.
Typowym nadzieniem do wieprzowiny Melton Mowbray jest drobno posiekana wieprzowina, którą następnie zawija się w ciasto wyrabiane na wodzie. Tradycyjne ciasto piecze się bez użycia specjalnych form i dlatego okazuje się nieco błędne i niepozorne w wyglądzie. Na zewnątrz przypomina cebulę, przedłużoną w dół.
Co ciekawe, do przygotowania tego słynnego dania Brytyjczycy biorą tylko najświeższe i najbardziej naturalne mięso wieprzowe uprawiane bez dodawania do paszy antybiotyków i sztucznych składników.
Ropucha w norce (Toad in the hole / Sausage Toad)
Pomimo niezwykłej nazwy, żaby nie są częścią tego typowego angielskiego posiłku. Nie wiadomo na pewno, dlaczego w kraju zaczęli ją tak nazywać. Niektórzy sugerują nawet, że dziwna nazwa jest związana z typem kiełbas, które wyglądają trochę z dołków w cieście.
Pierwsze wzmianki o tej popularnej obecnie kuchni angielskiej pochodzą z połowy XVIII wieku. Następnie w Toad w otworze nie dodawano kiełbas, ale mięso, w tym nawet całe oskubane gołębie. Jeden z tych niezwykłych przepisów nazywał się „Gołębie w norce”.
W dzisiejszych czasach kiełbaski wieprzowe są gotowane do pieczenia ropuchy w otworze i pieczone w cieście puddingu yorkshire. Danie okazuje się bujne, lekkie i bardzo smaczne! Do stołu jest podawany wraz z warzywami i sosem cebulowym. Każda brytyjska gospodyni domowa może gotować tak typowe angielskie jedzenie w swojej kuchni.
Kedgeree (Kedgeree)
Kedgeree można przypisać tym niezwykłym angielskim potrawom, których historia jest ściśle związana z tradycjami indyjskiej kuchni narodowej. Uważa się, że podstawą w Anglii był Kichari, duszony ryż z przyprawami i warzywami pieczonymi w oleju.
Niezwykłość tego dania znanego każdemu Anglikowi polega na tym, jak konserwatywna brytyjska kuchnia zmodyfikowała danie odległej i obcej kultury „sama przez się”, dzięki czemu dziś stała się znajoma i znajoma.
Jedynie ryż, warzywa i przyprawy pozostały z oryginalnego Kichari w Kedgeree. Brytyjczycy urozmaicili popularne danie, dodając do niego kawałki gotowanej ryby (zazwyczaj plamiaka), pietruszki, gotowane jajka na twardo, śmietanę i rodzynki.
Nadal nie ma ogólnie przyjętego przepisu krajowego dla Kedgeree, więc w Anglii można spróbować z różnymi rodzajami ryb (tuńczyk, łosoś) i warzywami. Typowy kejeri podawany jest najczęściej na gorąco, zwykle na śniadanie lub lunch.
Zupa ogonowa
Jak sama nazwa wskazuje, to tradycyjne angielskie jedzenie jest wytwarzane z bardzo nietypowych produktów ubocznych. Uważa się, że słynna zupa ogonowa została wynaleziona w XVII wieku w londyńskim East End przez imigrantów z Francji i Flandrii. Użyli składników do gotowania, na które mogli sobie pozwolić finansowo.
Kuchnia różnych narodów świata oferuje spróbować własnych odmian zupy ogonowej. Jest przygotowany w Niemczech, Hiszpanii, Włoszech i innych krajach.
Proces gotowania popularnej zupy zazwyczaj rozpoczyna się dzień przed podaniem. Pokrojone ogony są smażone, następnie dodawane do bulionu warzywnego i gotowane przez 3 godziny. Następnie wkładają garnek do lodówki na noc, aby rano usunąć zamrożoną warstwę tłuszczu. Następnego dnia, tuż przed posiłkiem, zupa się rozgrzewa. Czasami dodaje się mąkę zmieszaną z gorącym bulionem, aby zagęścić. Istnieją odmiany przepisu z sherry lub winem.
„Chicken tikka masala” (Chicken tikka masala)
„Chicken Tikka Masala” jest prawdopodobnie najpopularniejszym daniem we współczesnej Anglii, co można przypisać bogactwu kuchni narodowej.
W 2001 r. Brytyjski minister spraw zagranicznych Robin Cook nazwał Chicken tikka masala „prawdziwym angielskim daniem” („prawdziwe brytyjskie danie narodowe”), co najlepiej ilustruje cechy narodu.
Nadal trwają dyskusje na temat prawdziwego pochodzenia tego słynnego i popularnego jedzenia. Niektórzy twierdzą, że pojawiła się w Indiach, inni uważają, że można było spróbować po raz pierwszy w Wielkiej Brytanii. Zresztą dziś to danie jest niezwykle znane i popularne nie tylko wśród samych Brytyjczyków, ale także wśród mieszkańców innych krajów.
Kurczak tikka masala składa się z małych kawałków kurczaka, które przed podaniem maczane są w sosie masala, składającym się z pomidorów, śmietany, curry i innych przypraw. Wcześniej mięso kurczaka jest marynowane w przyprawach i jogurcie, a następnie pieczone na specjalnym piecu do pieczenia tandoor.
Podawać jedzenie tylko na gorąco. W niektórych restauracjach zamiast typowej, popularnej wersji Chicken tikka masala można spróbować niezwykłych odmian tego słynnego dania z jagnięciny, ryb, a nawet paneer (indyjskiego sera).
Pieczeń niedzielna
Dla Anglików niedzielna pieczeń to coś więcej niż typowe i słynne niedzielne jedzenie. Jest to tradycja honorowana w tym kraju od XVIII wieku, kiedy ludzie byli pobożni, chodzili na nabożeństwa i gromadzili się po nich na rodzinny obiad.
Pieczeń niedzielna to słynne angielskie danie serwowane w kompleksie z kilkoma składnikami jednocześnie. Głównym składnikiem jest pieczone mięso, najczęściej kurczak lub jagnięcina, ale popularne są również wołowina, wieprzowina, kaczka i indyk.
Mięso podawane jest z pieczonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym i innymi gotowanymi, pieczonymi lub gotowanymi na parze warzywami (marchew, brukselka lub kalafior, fasolka szparagowa, groszek). Często danie uzupełnia się pieczonym pasternakiem, tłuczonym brukiewem lub rzepą.
Ale najważniejszy składnik tradycyjnej niedzielnej pieczeni, bez której nie ma sensu próbować jedzenia, to sos sosowy lub, po prostu, sos. Podstawą jest sok, który wyróżnia się podczas pieczenia. Do sosu dodaje się również smażone lub posiekane warzywa.
W zależności od wybranego mięsa zestaw innych składników naczynia różni się. Zwykle podaje się jagnięcemu sos z czerwonej porzeczki i galaretkę, pudding Yorkshire i musztardę do wołowiny oraz kiełbaski, żurawinę i sos chlebowy do kurczaka.
Pieczeń z kapusty i ziemniaków (Bubble and squeak)
Dosłowne tłumaczenie „Bubble and squeak” - „bubble and squeak” - jest dość zabawne i może powodować zamieszanie. Niezwykła nazwa narodowej potrawy angielskiej tłumaczona jest tym, że w procesie gotowania kapusty wydawane są bulgotanie wody (bąbelki) i „piszczenie”.
Bańka i skrzypienie to odmiana pełnego sobotniego śniadania. Głównym składnikiem tego słynnego angielskiego posiłku są smażone lub gotowane ziemniaki, które są zawijane w zimne gotowane kapusty, a następnie smażone w płytkich naczyniach.
Innymi typowymi składnikami mogą być wędliny, a także zielony groszek, brukselka, marchewka i inne warzywa pozostałe z tradycyjnej angielskiej pieczeni.
Niezwykła potrawa przyprawiona jest solą i pieprzem, dzięki czemu okazuje się dość ostra. Niesamowite pomysły na śniadanie, jednak te brytyjskie!
Drobiazg
Trudno wyobrazić sobie tradycyjne dania kuchni angielskiej bez Trayfla - słynnego na cały świat deseru. Po raz pierwszy jest wymieniony w książkach kucharskich już w XVI wieku! Od tego czasu przepis na te słynne i popularne słodycze został zmieniony i uzupełniony więcej niż raz.
Trifle był pierwotnie kremem z cukrem, imbirem i wodą różaną. Następnie Anglicy zaczęli dodawać do tych składników jajka, ciasto, galaretkę lub sok owocowy. W nowoczesnej wersji słynny deser przygotowywany jest w warstwach biszkoptu (często nasączonego alkoholem), kremu, bitej śmietany, galaretki, owoców i jagód (maliny, truskawki, jagody). Podawano tradycyjny angielski treifl w części miski lub w średniej wielkości misce deserowej. Nie można mu odmówić!
Własne odmiany popularnej potrawy istnieją w Szkocji i południowych stanach USA. W Anglii treifl to tradycyjny świąteczny przysmak.
Co jeszcze Brytyjczycy lubią jeść
Jeśli spróbujesz wypróbować wszystkie najbardziej popularne i typowe dania kuchni angielskiej, wkrótce zdasz sobie sprawę, jak ambitne to jest!
Należy więc złożyć hołd tak znanym potrawom narodowym, jak:
- Cornish pasty - ciasto nadziewane mięsem, warzywami lub owocami;
- Budyń z chleba i masła - typowe danie z chleba maślanego, pieczone pod sosem śmietanowym;
- Cętkowany Dick - budyń z rodzynkami i suszonymi owocami;
- Kaszanka - kiełbasa z koagulowanej krwi wieprzowej, boczku i płatków owsianych z przyprawami;
- Lancashire Hotpot - jagnięcina pieczona z kaszanką i ziemniakami;
- Pieczywo Shepherd - zapiekanka ziemniaczana z mięsem jagnięcym;
- Laverbred to galaretowata pasta z czerwonych walijskich alg.
I to nie jest cała lista niezwykłych i pysznych potraw, które wymyślili Brytyjczycy. Krótko mówiąc, naprawdę jest coś do wypróbowania!
http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljudBrytyjska kuchnia, o której nie wiedziałeś
Wysłany: 04.05.2018 ⋅ Wysłany przez: Инглекс
Z octu - kupują - ciągnęła Alice w zamyśleniu - z musztardy - smucą się, z cebuli - rozbierają się, z wina - obwiniają, a od pieczenia - się zużywają. Szkoda, że nikt o tym nie wie... Wszystko byłoby takie proste. Jeśli chcesz upiec - i dobreli!
Tradycyjnie brytyjskie jedzenie kojarzy się z rybami i frytkami (ryby z frytkami), klasycznym piciem herbaty (podwieczorek), a także płatkami owsianymi na śniadanie - gdzie się obyć bez niego. Porozmawiamy o dziewięciu niezwykłych brytyjskich potrawach, a także nauczymy cię gotować tradycyjne angielskie śniadanie, abyś mógł spędzić poranek na wyimaginowanych brzegach Tamizy.
Najpierw zobaczmy film, w którym urocza Kate Arnell - brytyjska blogerka - opowiada nam o prawdziwej kuchni swojego kraju.
1. Jaja szkockie - jaja szkockie
Szkockie jaja są idealne na piknik (przedmiot piknikowy). Dokładniej, dla tych, którzy są gotowi majstrować przy przygotowywaniu potraw na ucztę w naturze. Są to jajka na twardo (jajka na twardo), które są zawijane (zawijane) w mięso mielone, pokryte bułką tartą (smażone w głębokim tłuszczu) i smażone w głębokim tłuszczu.
Jeśli chcesz spróbować zrobić to danie, blog wideo Food Wishes ma przepis od brytyjskiego szefa kuchni. Według niego Szkoci zapożyczyli to danie Hindusom.
2. Pikantne ciasta - pikantne ciasta
American Pie to najczęściej lepkie i chrupiące słodkie ciasto ze światowej sławy sieci fast food. Brytyjczycy bardziej lubią pikantne wypieki. I wykracza poza standardowe zamknięte torty.
Kulinarny portal Saveur oferuje kilka przepisów brytyjskich ciast, z których nawet widoku nie można oderwać:
Zalecamy zapoznanie się z przydatnymi słowami - będą one przydatne przy wyborze przepisu.
Chcielibyśmy również opowiedzieć o pastach Cornish. Wyglądają jak nasze rosyjskie ciasta. Typowy farsz to mięso i warzywa. Sugerujemy zapoznanie się ze strażnikiem The Guardian. Ufamy tej szanowanej publikacji we wszystkich sprawach, w tym w gotowaniu.
3. Bangery i zacieru - kiełbaski z puree ziemniaczanym
Bardzo proste i smaczne danie na co dzień - bangers i mash. Są to kiełbaski wieprzowe z puree ziemniaczano-cebulowym. Kiełbasy zyskały nazwę bangers ze słowa huk (eksplozja), ponieważ szybko eksplodują na gorącej patelni. To danie jest często serwowane w londyńskich gastropubach. Przyszedł do angielskiej kuchni podobno z Rzymu, a teraz mają taką obsesję na punkcie kiełbasek z puree ziemniaczanym, że założyli nawet wspólnotę tematyczną Brytyjskiego Towarzystwa Kiełbasianego Kiełbasy, które corocznie organizuje wakacje na cześć bangers i brei.
Jesteśmy pewni, że wszyscy wiedzą, jak gotować kiełbaski i gotować puree ziemniaczane, ale proponujemy zobaczyć, jak Brytyjczycy przygotowują to danie.
4. Curry - Curry
Curry nie jest tradycyjnie brytyjską potrawą. Ale Brytyjczycy zabierali wszystko ze swoich kolonii. W tym pożyczono kuchnię indyjską. Brytyjska publikacja The Telegraph wybrała dla ciebie 10 przepisów curry.
5. Crumpets - Flour Tortillas
Słodkie crumpets to skrzyżowanie naleśnika i angielskiej muffinki. Ciasto jest porowate i przypomina plastry miodu. Dlatego, jeśli chcesz zrobić przysmak z tego dania, wystarczy posmarować tortille masłem: stopi się (rozpuści) i rozleje się na „plaster miodu”.
6. Boczek - kanapki z boczkiem
Butty - skrót od chleba i masła (chleb i masło). Brytyjczycy robią kanapki z różnymi dziwnymi składnikami, takimi jak frytki, smażony boczek lub jajka. Czasami wszystko razem na raz. Jeśli taki zestaw składników będzie wydawał się koszmarem gastronomicznym, pomyśl o naszej narodowej pasji do Oliviera i wszelkiego rodzaju ciastach w duchu „Oślepiłem cię od tego, co było w lodówce”.
Zapraszamy do zapoznania się z brązowaniem bekonu w piekarniku - nawet jeśli coś nie jest jasne w artykule, na ratunek przyjdzie krótki film. W artykule z Poczty Online możesz przeczytać, jakie rodzaje ludzi w różnych częściach Wielkiej Brytanii lubią.
7. Budyń gąbkowy - budyń z gąbki
Budyń gąbkowy / ˈpʊdɪŋ / - to obfity i niezwykle smaczny biszkopt, parzony. Często podlewany jest syropem (syropem) lub marmoladą. Jednak Anglicy mają trochę dżemu, więc serwują krem na gorący budyń.
Jeśli chcesz rozpieścić swoich bliskich brytyjskim deserem, nasz film pomoże Ci:
Przepis na danie zmienił się w całej historii ludzkości, a także stosunek Brytyjczyków do niego. Początkowo była to rolka z mąki kukurydzianej (czyli już w 1861 r. Świat zaczął przejmować gorączkę bezglutenową). Potem zamienił się w pełne ciasto z bananem i karmelem. Kiedy budyń nabrał nowoczesnego umysłu, możesz przeczytać artykuł z The Telegraph.
8. Bułeczki - Bułeczki pszenne
Tradycyjne angielskie bułeczki z ciasta drożdżowego (bułeczki) podaje się na herbatę z dżemem lub roztopioną śmietaną (skrzepnięta śmietana). W Devonshire najpierw włóż krem, a następnie dżem. W Kornwalii jest odwrotnie.
Jak zrobić te bułeczki, powie nam Jamie Oliver.
9. Gammon - szynka wieprzowa
Gammon - klasyczna uczta w brytyjskich pubach. Wędzony filet z szynki wieprzowej, udekorowany jajkiem lub plasterkiem ananasa. Podawane z frytkami i groszkiem. Brytyjczycy uwielbiają gotować to danie na Boże Narodzenie.
Pełne śniadanie angielskie
Porozmawiaj o klasycznym brytyjskim śniadaniu. Nazywa się fry-up, pełny angielski lub pełny Monty. Głównymi składnikami (niezbędnymi elementami) są boczek z warstwami tłuszczów (smukły boczek) lub kiełbaski (kiełbaski). Brytyjskie śniadanie nie obejdzie się bez kromki chleba tostowego gotowanego na smalcu z masłem. Innym ważnym składnikiem są smażone jajka.
Uzupełnia danie (aby zakotwiczyć posiłek) garść pieczonej fasoli. W razie potrzeby dodaj grzyby (ziemniaki), ziemniaki i pomidory - odpowiednie są zarówno duszone pomidory, jak i smażone pomidory. Smakoszom można również zaoferować prażoną krew (kaszanka) lub kiełbasę z wątróbek (biała budyń), jagnięce nerki (jagnięca nerka), a nawet wędzony śledź (kipper).
Oferujemy przepis z kanału SORTEDfood.
Masz apetyt? Przejdźmy przez mały test, a następnie przygotujemy coś typowo brytyjskiego dla naszych bliskich i przyjaciół.
http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/Kuchnia angielska
Kuchnia angielska, jak wszystkie brytyjskie, uważana jest za dość konserwatywną. Jest to częściowo prawdą: Brytyjczycy nie lubią eksperymentować z produktami, takimi jak francuski czy włoski, ale smak tradycyjnych angielskich potraw jest znany na całym świecie. Wielka Brytania przedstawiła światowej społeczności rybę z frytkami, puree ziemniaczane, małe kanapki, pudding z Yorkshire itp. Przeczytaj całą historię
Kuchnia angielska
Kuchnia angielska, jak wszystkie brytyjskie, uważana jest za dość konserwatywną. Jest to częściowo prawdą: Brytyjczycy nie lubią eksperymentować z produktami, takimi jak francuski czy włoski, ale smak tradycyjnych angielskich potraw jest znany na całym świecie. Wielka Brytania przedstawiła światowej społeczności rybę z frytkami, puree ziemniaczane, małe kanapki, pudding z Yorkshire itp.
Na Wyspach Tin, tak jak dawniej nazywano Wielką Brytanię, zawsze kochali proste, ale zdrowe jedzenie. Na stołach Brytyjczyków przed importem ziemniaków z Ameryki było dużo ryb, co nie jest zaskoczeniem dla kraju otoczonego morzem. Rzymianie nauczyli Brytyjczyków świeżych warzyw i owoców: jabłek, szparagów, ogórków, cukinii itp. Wikingowie przywieźli tutaj chleb żytni. Począwszy od XVI wieku (po odkryciu Nowego Świata), w Wielkiej Brytanii pojawiły się bardziej znane potrawy: ziemniaki, herbata, pomidory i przyprawy.
Punktem zwrotnym dla angielskich szefów kuchni była kolonizacja Indii i Chin, z której pochodzi fala niesamowitych i nieznanych przypraw (cynamon, curry), a także nowe przepisy. To tradycyjne angielskie danie, takie jak kurczak tikka masala, powstaje na podstawie indyjskiej receptury. Ale takich zapożyczeń jest niewiele, a Anglia może być dumna ze starożytnej historii kulinarnej: w XIV wieku Richard II, dworski kucharz, napisał książkę kucharską, w której świeże jedzenie było używane w łatwych do zastosowania przepisach.
Nowoczesna kuchnia angielska
Teraz w Anglii jest znacznie więcej różnych produktów spożywczych i przypraw, ale Brytyjczycy ufają zaufanym potrawom. Na śniadanie podawane są głównie jajecznica z bekonem, jajecznica lub owsianka.
Brytyjski lunch - przekąski, zazwyczaj różne kanapki: z rybą, szynką, serem lub kurczakiem. Przypraw wszystkie ulubione angielskie musztardy i majonez. Angielskie sosy gotowane w rosołach mięsnych i warzywnych. Na kolację w Anglii serwowana jest zupa warzywna, puree ziemniaczane, pomidor jest szczególnie popularny. Dania główne na obiad - steki wołowe ze smażonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.
Nie możemy powiedzieć o tradycji, którą miliony Anglików uwielbiają pić herbatę o piątej, a najbardziej popularnymi deserami na herbatę są słodkie puddingi, babeczki i ciasta owocowe. Inną niewzruszoną tradycją jest niedzielny lunch, w którym podaje się pieczonego indyka, wołowinę lub kurczaka z warzywami, a na deser pudding Yorkshire.
http://www.iamcook.ru/country/englandKuchnia angielska
Kuchni angielskiej nie można nazwać wyrafinowaną. To jest proste i satysfakcjonujące. Więcej na temat kuchni angielskiej.
Angielski
Babeczki serowe to najsmaczniejsze pikantne domowe wypieki z ciasta z dużą ilością sera. Łatwo jest przygotować bułeczki, podczas pieczenia ciasto dobrze się podnosi i po przygotowaniu ma strukturę o dużych porach. A jaki jest mega-smak warty pieczenia - słowa nie potrafią przekazać!
Scotch Egg - danie kuchni brytyjskiej. Jest to gotowane jajko w mielonym mięsie, smażone w bułce tartej. Świetne danie na śniadanie i świąteczny stół.
Delikatny angielski deser z bananami, skondensowanym mlekiem i śmietaną przygotowuje się bez użycia piekarnika i pieca. Dostępne produkty i proste gotowanie z niezwykłym wynikiem. Deser bananowy „Banofi” wcale nie jest mdły, oczywiście wysokokaloryczny, ale wszystkim się spodoba. Jego smaku nie sposób zapomnieć! Wypróbuj!
Plum Crumble - kruche ciasto owocowe z warstwą bezy, pochodzące z przedwojennej Wielkiej Brytanii.
Pudding ryżowy jest ulubionym daniem królowej Anglii i dlaczego jesteśmy gorzej?
Kruszą jabłkową można przypisać szybkim deserom, które wymagają przygotowania minimum produktów.
Brytyjski deser „Lemon Kurd” (Lemon Curd) to rodzaj kremu z sokiem z cytryny zamiast mleka. Krem o bardzo przyjemnym, lekkim słodko-kwaśnym smaku i doskonałym aromacie cytryny. Ten krem uzupełni każdą słodycz i sprawi, że będzie po prostu pyszny!
Ciekawy przepis na pyszne, kruche i bardzo serowe bułeczki z zieloną cebulką! Smaczne i proste, bez problemów! Dla miłośników serów zaleca się najpierw!
Prosta i bardzo elegancka kanapka.
Cytrynowy krem lub cytrynowy Kurd to jasny i słoneczny angielski deser, idealny do cienkich naleśników, ciast z szufelki, jako nadzienie do tart i tartetów, a także warstwa do warstw ciasta.
Ciasto pasterskie nazywane jest również ciastem Shepardian. Ale w rzeczywistości jest to bardzo smaczna zapiekanka ziemniaczana i mięsna. Soczyste mięso pod skorupą ziemniaczaną i serową - tak pyszne! Warstwy mogą być wymieniane, aby zwiększyć ich liczbę, dokonać pewnych zmian w farszu, ale nie tak bardzo. Brytyjczycy są bardzo konserwatywni i przestrzegają zasad nawet w kuchni od wieków.
Pyszne ciasto na śniadanie. Receptura oparta jest na słynnych angielskich bułeczkach - bułeczkach, z których w Wielkiej Brytanii piją poranną kawę. Biorąc pod uwagę czas pieczenia, gotowanie ciasta na kefirze trwa około 30 minut, oczywiście ciasto można podawać nie tylko na śniadanie.
Wielkanoc kulichi własne gotowanie - to duma każdej gospodyni podczas wakacji. Tym razem spróbujemy tradycyjnej receptury angielskiego wielkanocnego ciasta.
Brytyjskie bułeczki zyskały uznanie naszych gospodyń domowych i nie bez powodu - bułeczki są świetne na śniadanie lub po prostu na herbatę. Przepis na bułeczki z cebulą, orzechami włoskimi i nasionami jeera jest jednym z moich ulubionych.
Soczyste mięso w chrupiącej panierce z rusk to prawdziwy posiłek mężczyzny.
Skony można gotować absolutnie z dowolnymi dodatkami. Te bułeczki są gotowane z zieloną cebulą i serem.
Przepis na sernik serowy bez pieczenia jest bardzo prosty, co jest szczególnie atrakcyjne. Sernik to ciasto, którego delikatny suflet wykonany jest z miękkich serów śmietankowych lub twarogu. Przygotowane nadzienie wylewa się na biszkopt i masło. Sernik przed podaniem musi z pewnością stać w lodówce przez kilka godzin. Rezultatem jest niezwykle delikatny, przewiewny deser, który może przyćmić każdego przeciwnika.
Cieszę się, że mogę podzielić się z wami innym przepisem. Soczysta wołowina Wellington. Mój przepis jest nieco inny od oryginału, ponieważ jest bardziej przystępny cenowo. I oczywiście nie mniej smaczne.
Krówka czekoladowa (ang. Fudge) - przysmak bogaty w jasne smaki, bardzo popularny w Ameryce, deser bez pieczenia. Uwaga: bardzo kaloria! Ale niezwykle smaczne!
Skony - to brytyjskie małe bułeczki z kruchego ciasta, które szkocki i Anglicy tradycyjnie serwują na śniadanie. Ugotowałem bułeczki z bekonem, serem i koperkiem.
Prosty przepis na pyszne brytyjskie bułeczki, w postaci okrągłych ciast, pokrojonych w kawałki - tak gotowane bułeczki pierwotnie. Coś jak pizza. Szyszki z kiełbasą, szynką i serem gotowane są szybko, bez większego wysiłku, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania!
Crumble to wspaniały deser: dużo soczystego farszu pod złotym kruszonym okruchem kruchego ciasta.
Nazwa drobiazgu deserowego w tłumaczeniu jest niczym, a tak naprawdę jest, ponieważ możesz zrobić to z tego, co masz w lodówce. Dla porównania treifl to angielski deser składający się z warstw: ciast, owoców, budyniu, bitej śmietany, galaretki. W różnych źródłach są przepisy na galaretkę, wino (zamiast likieru), bezy jako ozdoby i tak dalej. I postanowiłem zrobić sobie dość łatwy i względnie użyteczny treifl. I oczywiście z truskawkami grzechem jest nie chwytać chwili.
Ciasto pasterskie w rzeczywistości nie jest dokładnie ciastem, ale smaczną zapiekanką mięsną z puree ziemniaczanym. Do tego ciasta możesz wziąć farsz, a ty możesz wziąć całe kawałki mięsa. Puree ziemniaczane przygotowywane są w tradycyjny sposób.
Ta gęsta, pachnąca i bardzo odżywcza zupa z wołowiną, mięsem mielonym, fasolą i warzywami przypomina bardziej gulasz niż zupę. Ponadto nazwa zupy otrzymanej z angielskiego słowa „gulasz”, która odnosi się do potraw, które wyglądają jak gulasze. Zupa gulaszowa nie była bez powodu głównym pożywieniem Szkotów i Irlandczyków. Rzeczywiście, w tych częściach jest zimno i wietrznie prawie o każdej porze roku, a taka zupa nasyci i ogrzeje wszystkich.
Angielski deser treifl z czekoladowym biszkoptem, kremowym twarogiem, galaretką i wiśniami jest niesamowicie smaczny. Deser jest delikatny, soczysty, umiarkowanie słodki i lekko kwaśny.
Piernikowe ciasteczka od dawna utrzymują skojarzenia ze słowami „przytulny”, „domowy”. Ogólnie rzecz biorąc, idealny do podnoszenia nastroju. Zwłaszcza w święta Nowego Roku - prawdziwe ciasteczka noworoczne.
Ciasto pasterza to przepis na narodową brytyjską potrawę. Ciasto pasterskie jest przygotowane bez ciasta, tylko zmielone mięso i puree ziemniaczane są głównymi składnikami tego dania.
Umiarkowanie słodkie angielskie bułeczki podawane na herbatę. Istnieje wiele opcji gotowania skovos, jednak bułeczki z jabłkami są uważane za najbardziej popularne.
Kruchy z gruszkami i śliwkami - prosty i smaczny deser owocowy z chrupiącym miękiszem z płatkami kokosowymi i płatkami owsianymi, pieczony na soczystym nadzieniu owocowym.
Wspaniałe ciastko Scone jest dogodnie podawane na śniadanie z dżemem lub bitą śmietaną.
Angielskie ciastko na niedzielną herbatę - tak nazywają to pyszne, najbardziej delikatne i bardzo pachnące ciasto z kandyzowanymi owocami i orzechami laskowymi. Z własnego doświadczenia mogę tylko dodać, że angielskie ciastko do herbaty jest również bardzo dobrze dostosowane do włoskiej kawy.
Proponuję przygotować bardzo szybki deser, który po pierwsze jest bardzo prosty. Po drugie, pozwala grać z różnymi składnikami w bardzo szerokim zakresie. Po trzecie, coś dla niego można przygotować z wyprzedzeniem, a na wakacje 20 minut przed podaniem do stołu, rozłożyć na pleśnie (5 minut), brązowy w piekarniku (10-15 minut) i voila! Chcę ci zaproponować gotowanie kruszonek!
Wołowina „Wellington” (Wołowina Wellington) - polędwica wołowa, pieczona z grzybami w cieście francuskim, to prawdziwy klasyk kuchni angielskiej, świąteczna potrawa, która od wieków zaskakuje wszystkich swoim wyglądem i smakiem. Godny przepis na gorące dania na sylwestrowy stół i inne święta!
Crumble with oatmeal - łatwy do przygotowania deser, pochodzi z tradycyjnej kuchni angielskiej. Wspaniałe połączenie soczystych owoców ze słodkim chipsiem płatków owsianych i migdałów sprawia, że deser jest całkowicie wyjątkowy.
Wyluzowany? Zimą gorący grog cię ogrzeje. Rum grog z cytryną i przyprawami - napój dla towarzystwa duszy. :)
Przepyszny przepis na budyń z imbirowego chleba z puree z dyni i śmietaną. Danie jest gotowane w piekarniku i okazuje się bardzo smacznym deserem.
Pączki serowe są gotowane na długo i łatwo. Okazują się delikatne, miękkie i smaczne.
Głównymi składnikami tego angielskiego dania są mielona jagnięcina, cebula, marchew i ziemniaki. Technologia gotowania zapiekanek nie zmieniła się od czasów starożytnych, ale można dodawać składniki - na przykład pomidory lub groszek. Możesz posypać ser na zapiekance.
Proponuję wariant przepisu na angielskie ciasto „Banofee” (ciasto Banoffee) - z bananami, gotowanym skondensowanym mlekiem i bitą śmietaną. Podstawą ciasta jest ciasteczka i masło.
Tradycyjny pudding Yorkshire nie przypomina zwykłego puddingu w naszym rozumieniu potrawy o takiej nazwie. Jest to pieczone w piecu pikantne ciasto z mąki, jajek i mleka. Ale przy przygotowywaniu puddingu z Yorkshire jest szczególny sekret, dzięki któremu okazuje się być delikatny wewnątrz i chrupiący na zewnątrz. Zrób sześć bułek puddingowych według tego przepisu, ściśle przestrzegając technologii, a na pewno okażą się one „właściwe” i smaczne.
Scotch Egg - danie kuchni brytyjskiej. Gotowane jajko w stożku klopsika z mięsa mielonego smażonego w panierce w głębokim tłuszczu. Danie mięsne, które urozmaica codzienne i świąteczne menu.
Piernikowe ciasteczka i pierniki - ten sam symbol świąt Bożego Narodzenia w Europie, ponieważ mamy sałatkę Olivier w Nowym Roku. Są przygotowywane w domu, sprzedawane w sklepach i na bożonarodzeniowych targach, prezentowane przyjaciołom i krewnym. Ale pomimo faktu, że pierniki są uwielbiane przez wszystkich Europejczyków, ma swoje korzenie w Anglii. Wypróbuj piernikowe ciasteczka na Nowy Rok!
Pudding ryżowy to ulubione danie królowej Anglii. Pudding to angielska nazwa, w Rosji to danie zwane ryżowym ryżem.
Ciasto pasterza to tradycyjne danie kuchni angielskiej. To bardzo smaczne i soczyste gorące danie z ziemniaków i mielonego mięsa dla całej rodziny. Idealny na rodzinny obiad lub obfitą kolację, a nawet na świątecznym stole. Nie zajmuje dużo czasu, jest przygotowany szybko i łatwo. To świetny sposób na wykorzystanie wczorajszych puree z ziemniaków i zrobienie smacznego i satysfakcjonującego dania.
W tradycyjnym angielskim gulaszu i przepisie na ziemniaki często używano ostryg (dawno temu, były tanie), a danie nabrało szczególnego smaku i aromatu. Zastępując ostrygi sardelami, otrzymujemy podobne danie. Dla tych, którzy nie kochają anchois, rozpadną się i nie będą w ogóle odczuwani. Nie możesz jednak umieścić sardeli. Ale jagnię musi być młoda.
Cross Buns - angielskie wypieki. Miękkie, ciepłe bułeczki z przyprawami i mlecznym szkliwem są tradycyjnie przygotowywane w przeddzień Wielkanocy, ale są pieczone przez cały rok.
Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem i warzywami przygotowywana jest na bazie ciasta pasterskiego, słynnej brytyjskiej potrawy z puree ziemniaczanego i mięsa, tradycyjnie jagnięcego, popularnego w kuchni walijskiej. W tym przepisie zapiekanki to także ser i por - jeden z symboli narodowych Walii.
Śniadanie jajek, bekonu, fasoli, grzanki i hashrown z ziemniaków.
Skony - angielski, a raczej szkockie wypieki (ciastka, bułeczki, a nawet ciasteczka) ciastko z różnymi nadzieniami. Tym razem użyłem jagód jako nadzienia do skones.
Skony - smaczne i proste wypieki, czyli ciasto, cięte w tradycyjnej wersji na trójkąty. Skony są słodkie i pikantne. Dzisiaj przygotujemy słodkie bułeczki z kawałkami daktyli, które będą doskonałą ucztą dla gorących i zimnych napojów. Ten przepis nie wymaga wiele czasu i specjalnych umiejętności kulinarnych, więc gotuj!
Pudding, stek, pieczona wołowina, babeczka, np. Nogi, poncz - to wszystko dania kuchni angielskiej. Przepisy kuchni angielskiej pochłonęły w sobie produkty i tradycje gotowania ludów niegdyś bardzo rozległego Imperium Brytyjskiego. Być może najbardziej wpływowym doświadczeniem w Indiach była kuchnia angielska. Przepisy kuchni angielskiej są również bardzo regionalne. Warto również wspomnieć o znanym angielskim śniadaniu i angielskich zupach, które słyną z kuchni angielskiej. Przepisy ze zdjęciami angielskich potraw są wygodne do gotowania.
Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.
Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com
Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=151