Wielu uwielbia ananasy. Na zimę przygotowujemy sałatki owocowe w puszkach, często kupujemy sok ananasowy lub napój o smaku. Ogólnie ananas nie jest już takim „cudem zamorskim”, który miał miejsce kilkadziesiąt lat temu. Ale pomimo tego, że wypełniał półki w sklepach i supermarketach, wciąż nie pożyczamy tego rodzaju kultury. Ananas Toli jest owocem lub warzywem, toli to jagoda, toli są zazwyczaj zbożami. Ale spieszymy się, by cię zaskoczyć, nie należy do żadnej z tych kategorii. Co to jest? Teraz rozważamy szczegółowo.

Trawa?

Tak To jest zasadniczo trawa. Produkt nie pasuje do opisu owoców, warzyw, jagód, a zwłaszcza zbóż. W rzeczywistości, jeśli rozważymy to z biologicznego punktu widzenia, jest to unikalna roślina.

Krzysztof Kolumb odkrył tę roślinę, kiedy popłynął do Indii, ale przybył do Ameryki. W związku z tym ojczyzną tego zioła jest Ameryka Południowa, wyspa Gwadelupa. Z czasem został przeniesiony na inne terytoria i zaczął być uprawiany w Australii, Afryce i na Hawajach.

Ze względu na fakt, że jest to roślina gliniana, często mylona jest z warzywem. Ale tutaj pojawia się sprzeczność. Ze względu na słodki smak jest natychmiast przypisywany owocom. Tak, a nasi ludzie są przyzwyczajeni do tego, że wszystkie za granicą to owoce (ten sam banan, który nie jest owocem).

Owoc ananasa nie jest stały. W rzeczywistości jest to kwiatostan, który składa się ze sterty „uformowanych” jagód. Ale ze względu na fakt, że nie ma w nim nasion, nie można go nazwać pełnoprawną jagodą lub owocem (przywołujemy definicję jagody jako „miękkie ciało z nasionami”).

Z punktu widzenia botaniki ananas jest niczym innym jak trawą o bardzo długich liściach. Ale jeśli spojrzymy na kwiatostan, to jest to zboże. Ogólnie rzecz biorąc, wydawałoby się to błędnym kołem.

Czym jest ananas? Na to pytanie można odpowiedzieć kilkoma odpowiedziami:

1. Jeśli rozważymy to z punktu widzenia gotowania, wszyscy nazywają to owocem. Chociaż jasne jest, że gotowanie jest rodzajem przemysłu, który jest daleki od botaniki.
2. Jeśli chodzi o botanikę, to jest trawa.
3. Z punktu widzenia rodzaju owoców jest to owoc owocowy, to znaczy bardzo złożony owoc, który nie podlega koncepcji zbóż, warzyw, owoców lub jagód.

Wniosek: Ananas to roślina ziołowa z rodzajem owoców.

Ciekawe fakty

Aby nasz artykuł nie wydawał się wam tak krótki, przygotowaliśmy dla Państwa interesujące fakty na jego temat.

1. Po raz pierwszy wspomniano o tym w literaturze XVI wieku. O nim napisano w książce „Kronika Peru”.
2. Nie można jeść zielonych ananasów. I to nie dlatego, że nie są smaczne. Po pierwsze, powodują straszny efekt przeczyszczający, prawdopodobnie gorszy niż zielone morele, a po drugie, zielony sok ananasowy spala usta ku przerażeniu.
3. Ananas to woda. Cóż, jeśli szczególnie mówisz o miazdze. 80% składa się z wody. Ale to nie znaczy, że jest manekinem. Zawiera dużo potasu, witamin, zwłaszcza B, witaminy C, A i wielu innych makro- i mikroelementów.
4. Zawiera enzymy, które pomagają organizmowi ludzkiemu szybciej się rozkładać i absorbować białka. Problem polega jednak na tym, że wielu owoców nie można jeść, ponieważ ten sam kwas może uszkodzić błonę śluzową jamy ustnej.
5. Jeśli nie zostaniesz zbytnio uniesiony, może to przynieść dobre korzyści dla ciała. Ananas poprawia przewód pokarmowy, rozrzedza krew. Ale jeśli dana osoba ma jakiekolwiek choroby żołądka (wrzód, zapalenie żołądka), ten pachnący produkt jest przeciwwskazany.
6. Jeśli często podróżujesz samochodem lub samolotem, nie zapomnij zabrać ze sobą szklanki lub dwóch soków z ananasa. Doskonale łagodzi nudności i normalizuje stan.
7. Ananas nie tylko trafia do osoby na stole. On też to nosi. W dosłownym znaczeniu. Z tej rośliny zielnej wytwarzane są mocne tkaniny.
8. Nawet jeśli jesteś na diecie, nie jest to powód, by porzucić ten przysmak. Faktem jest, że 100 gramów owocu zawiera tylko 48 Kcal. Ponadto, ze względu na fakt, że zawiera dużo soli potasowych, zastosowanie ananasa przyspieszy usuwanie toksyn, płynów z organizmu, co znacznie pomaga w walce z otyłością.
9. Bardzo aktywnie stosowany w kosmetologii. Zasadniczo jest dodawany do maseczek do twarzy dla osób o tłustej skórze.
10. W świecie automatyki ten niesamowity „jeż” jest składany ręcznie. Każdy owoc, kłujący i niegrzeczny, łamie się rękami i spada na nasz stół.
11. Ananas można uprawiać nie tylko w ciepłych krajach. Jest całkiem możliwe, aby rosnąć w domu. Aby to zrobić, wystarczy odciąć wierzch owocu (z liśćmi i piórami) i posadzić go w doniczce. Jak już go rozwijasz i troszczysz się o niego, możesz znaleźć w Internecie.
12. Ananas dostał się nawet na herb Jamajki i Antigui. W ten sposób ludzie to doceniają.
13. Wcześniej dostarczanie tego owocu z zagranicy było bardzo drogie. Ale ludzie w Rosji nadal chcieli przynajmniej czasem zadowolić się ananasami. Dlatego zdecydowano się je uprawiać w Petersburgu i na Wyspach Sołowieckich, w specjalnych szklarniach. Ananasy uprawiano tam do momentu, gdy dostawa stała się tańsza.
14. Wiele osób nie lubi tego, że ananas jest jednym z najdroższych owoców w sklepach. Ale to całkiem logiczne wyjaśnienie. Winą jest okres dojrzewania. Aby ananas stał się jadalny, musi dojrzewać przez co najmniej trzy lata. Stąd i tak wysokie koszty.
15. W rzeczywistości ananas nie jest jednym owocem. Ten zbiór licznych jagód, które są ze sobą ściśle powiązane.
16. W przeciwieństwie do bananów, które są zbierane na zielono i dojrzewają już na ladzie, ananasy całkowicie zatrzymują ich okres wegetacji, po tym jak zostały zerwane z łóżka. Z tego powodu nigdy nie kupuj zielonych owoców. Mimo to nigdy nie dojrzewaj.
17. Dojrzały ananas natychmiast się psuje. Jeśli nie jest przechowywany w lodówce, stanie się bezużyteczny po 3 dniach. W lodówce owoce zachowują świeżość 7-9 dni.
18. W Azji istnieje specjalne urządzenie, dzięki któremu można łatwo oddzielić skórę od miazgi owocu.
19. Robi się nie tylko słodycze (słodycze, dżemy, itp.). Służy także do produkcji pysznego wina ananasowego.
20. Wcześniej zabronione było używanie kobiet w ciąży, rzekomo jego stosowanie prowadziło do poronień. Teraz naukowcy ustalili, że jedzenie owoców może spowodować poronienie, ale do tego trzeba jeść 10 dużych, dojrzałych owoców na raz.

Nie oszczędza przed otyłością

W pewnym momencie na ananasie pojawiło się straszne poruszenie. Osoby z nadwagą były od niego uzależnione. Faktem jest, że zawiera bromelainę, element, który przez wiele lat został okrzyknięty prawdziwym „grubym zabójcą”. Według ekspertów, 1 oz. bromelaina może łatwo podzielić 900 gramów tłuszczu. Aby zdobyć 1 gr., Trzeba było zjeść 20 kg owoców. Ale w rzeczywistości - był to banalny marketing, który prowadził wielu ludzi. Bromelaina nie może rozkładać tłuszczów. Rozkłada białka, co pomaga im szybciej się przyswajać. Dlatego produkt jest świetny dla ciężarowców. Ale tłuszcz przed nim jest stabilny.

http://fermerss.ru/2018/07/29/ananas-jeto-frukt-ili-jagoda/

Ananas

Ananas (łac. Ananas) to wieloletnia roślina zielna, należy do sekcji kwitnienia, klasy jednoliściennej, rzędu zbóż i rodziny bromeliad.

Ojczyzna ananasa - suche obszary płaskowyżu Brazylii i pierwsi Europejczycy, którzy skosztowali egzotycznych owoców, byli członkami zespołu Krzysztofa Kolumba, który nazwał ananasa najsmaczniejszym na ziemi.

Czy ananas jest jagodą czy owocem?

Wiele osób zadaje pytanie, czy ananas jest jagodą czy owocem? A może to jest warzywo? W rzeczywistości ananas jest trawą (rośliną zielną), a naukowcy stosują do niego nazwę „owoce tropikalne” lub „sadzonki”.

Ananas - opis, zdjęcie, struktura.

Ananas to dość kłująca roślina o wyjątkowo soczystych i słodkich owocach. Wysokość rośliny waha się od 60 do 100 cm. Liście ananasa typu soczystego i są w stanie gromadzić wilgoć w swoich tkankach, takich jak kaktusy. Długość poszczególnych liści wynosi 30-100 cm (u niektórych gatunków może osiągnąć więcej niż 2 metry). Liczne liście zebrane są w szeroką rozetę, aw ich kątach znajduje się wiele korzeni przybyszowych, które pochłaniają nagromadzoną wilgoć. W liściach ananasa w dużych ilościach są włókna, które nadają liściom siłę i elastyczność.

System korzeniowy rośliny rozwija się dość słabo. Zasadniczo korzenie ananasa są zakopane w glebie nie więcej niż 25-30 centymetrów, a jednocześnie pokrywają bardzo małą ilość gleby.

W punkcie wzrostu w pełni uformowanej rozety tworzy się długi (do 60 cm) pęd kwiatowy. Kwiaty ananasa są biseksualne, rosną razem i znajdują się na szczycie pędu kwiatowego, siedzą bardzo często, tworząc spiralę. Kwiaty kwitną na zmianę, około 10 kwiatów dziennie. Okres kwitnienia trwa około 3 tygodni, po czym z każdego kwiatu rozwija się mini-owoc. Mini-owoce połączone ze sobą to cała łodyga ananasa. Kiedy zapylanie kwiatów (na przykład ptaki kolibry), tworzą się w nich nasiona, ale obecność nasion w siewkach obniża ich jadalne właściwości. Dlatego w przemysłowej uprawie ananasów ludzie starają się unikać ich zapylania.

Sadzonki ananasa, gotowe do spożycia, są bardzo podobne do dużego złotobrązowego stożka. Wewnątrz owocu nasienia znajduje się raczej sztywna oś, po bokach której znajdują się owoce, zaskakująco soczyste i delikatne, zakończone resztkami martwych kwiatów i zakrywających liści. Średnia waga ananasa wynosi około 2 kg, a jego wierzch zdobi korona (wiecha z krótkich liści), która pojawia się, gdy rośnie wewnętrzna oś łodygi.

Większość ananasów uprawianych w uprawie, nasion nie, a rozmnażanie zachodzi za pomocą pędów, kępek, które są łatwo oddzielane i ukorzenione. To prawda, że ​​w połączeniu z innymi odmianami nasiona rozwijają się i mogą być również wykorzystywane do rozmnażania rośliny.

Po dojrzewaniu pierwszego owocu ananasa roślina wytwarza pędy boczne, które są wykorzystywane do rozmnażania wegetatywnego. Zwykle procesy boczne są usuwane, po czym ananas kwitnie i owocuje po raz drugi. Po zebraniu drugiego plonu roślina zostaje wyrwana, a na jej miejsce zasadza się nowy.

Zdjęcie autora: Markus Brunner

W dojrzałej miąższu ananasa można zobaczyć białe małe plamy - zalążki. Ponadto sadzonki ananasa są całkowicie przesiąknięte wieloma wiązkami przewodzącymi - głównymi elementami systemu przewodzącego rośliny.

Zdjęcie zrobione ze strony: www.researchgate.net

Niedojrzały ananas ma raczej ostry, płonący wargi smak i jest silnym środkiem przeczyszczającym. Dojrzały ananas ma doskonały smak i bogaty aromat. Miąższ dojrzałych owoców ma żółtawy lub biały kolor.

Zdjęcie autora: Markus Leupold-Löwenthal

Gdzie rosną ananasy?

Miejscem narodzin ananasa jest płaskowyż Mato Grosso, położony między Brazylią a Paragwajem. To stąd, z Ameryki Południowej, ta roślina zaczęła rozprzestrzeniać się na inne kraje kilka wieków temu. Dzisiaj ananas uprawiany jest w strefach tropikalnych i subtropikalnych obu półkul. Odmiany ananasa uprawiane są w Tajlandii i na Filipinach, w Chinach i USA, Brazylii, Indiach i Wietnamie, na Hawajach i Kubie, w Meksyku, na Tajwanie, w Republice Wybrzeża Kości Słoniowej, w Zairze i na Azorach.

Zdjęcie: Krankman

Jak uprawiać ananasy?

Plantacja ananasa wygląda jak normalne pole z niskimi krzewami, ale jeśli przyjrzysz się uważnie i zauważysz na każdej roślinie owoc, aromatyczny i smaczny ananas, obraz stanie się o wiele bardziej interesujący i niezwykły. Wiele osób wierzy, że ananasy rosną na palmach, ale to absolutnie nieprawda: ulubione słodkie owoce każdego z lekko cierpkim smakiem rosną zaledwie kilkadziesiąt centymetrów od ziemi. Na plantacjach ananasy są sadzone w dwóch rzędach w odległości od półtora do dwóch metrów między każdą rośliną. Agrotechnika jest dość pracochłonna i pracochłonna: ananasy są usuwane z chwastów, mulczują glebę, z silną suszą przeprowadzają zmechanizowane podlewanie, leczą rośliny przed szkodnikami, produkują dodatkowe nawozy. Taka skrupulatna pielęgnacja ananasów pozwala zebrać do 3 zbiorów rocznie z jednej plantacji.

Autor zdjęcia: Thierry Caro

Ananas wieloletnich roślin spędza pierwsze miesiące swojego wzrostu na tworzeniu mocnej rozety z blachy. Dopiero po 11-18 miesiącach (w zależności od gatunku) ananas jest gotowy do kwitnienia. W przypadku formowania i dojrzewania kwiatostanu owocu trwa od trzech miesięcy do sześciu miesięcy - ten czynnik zależy również od gatunku i odmiany. Dojrzałe owoce są cięte, po czym ananas nadal rośnie tylko kosztem pędów bocznych, ponieważ traci główny punkt wzrostu.

Rodzaje ananasów, tytułów i zdjęć.

Obecnie odmiana ananasa obejmuje 6 gatunków (według informacji z witryny theplantlist.org z 23 października 2016 r.):

• Ananas ananassoides lub Ananas nanus
• Ananas bracteatus - bulion ananasowy
• Ananas comosus - prawdziwy ananas (duży grzywacz, grzywacz)
• Ananas lucidus - genialny ananas
• Ananas parguazensis - Pargwazen Pineapple
• Ananas sagenaria

Poniżej znajduje się opis rodzajów ananasów:

• Ananas Ananassoides Ananas jest dziko rosnącym gatunkiem ananasa rosnącego w lasach i sawannach Wenezueli, Brazylii i Paragwaju. Cechą tego gatunku jest prawie całkowity brak łodygi, liście mają do 2,4 metra długości, a kwiatostan ma czerwonawy kolor. Całkowita wysokość rośliny wynosi od 90 do 100 cm. Owoce tego rodzaju ananasa mogą mieć wydłużony lub kulisty kształt, a słodka miazga zawiera małe brązowe nasiona.

Zdjęcie: João Medeiros

Zdjęcie: João Medeiros

Autor zdjęcia: Elke Wetzig

• Ananas kwiatostan (łac. Ananas bracteatus) to bardzo piękny ananas o długich (do 1 metra), jasnozielonych, zakrzywionych liściach, na powierzchni których znajdują się białe i żółte paski. W słońcu liście blakną i stają się różowe i czerwonawe. Trójkolorowa odmiana tego ananasa, Ananas bracteatus tricolor, jest używana jako popularna roślina domowa, na której dojrzewają całkowicie jadalne łodygi. Ten rodzaj ananasa rośnie w Paragwaju, Brazylii, Boliwii, Ekwadorze, Argentynie.

Zdjęcie: Diego Delso

• Ananas jest duży grzywacz, jest to ananas czubaty lub prawdziwy ananas (łac. Ananas comosus) - cenna roślina owocowa uprawiana w wielu stanach o klimacie tropikalnym. Wysokość rośliny wieloletniej z licznymi szarozielonymi liśćmi wynosi 1-1,5 mi więcej. Około 30 lub więcej liści pojawia się na jednej roślinie. Długość obecnych liści ananasa sięga od 30 cm do 100 cm. Kwiaty są biseksualne, długość kwiatu wynosi 8 cm, a szerokość 4 cm. Są one ułożone spiralnie w kwiatostanach w kształcie kolców. Zwykle około 200 kwiatów pojawia się na pojedynczej roślinie, po połączeniu uzyskuje się sadzonki ananasa. Kolor kwiatów może być inny: zakres kolorów waha się od fioletowego i fioletowego do różowego i czerwonego. Po zakwitnięciu ananasa tworzą się żółte główki nasion, na których leży sułtan - rozeta wąskich, długich i ząbkowanych liści wzdłuż krawędzi. Roślina dojrzewa w ciągu 4,5-5 miesięcy. Jako dziką kulturę można znaleźć w Brazylii i Paragwaju, gdzie rośnie na skraju lasu i na otwartych przestrzeniach.

Ołów w uprawie ananasów utrzymują Wyspy Hawajskie (30%), Tajlandia, Filipiny, Brazylia i Kostaryka są nieco w tyle. Grube liście Tajwanu i ananasy filipińskie nadają się do produkcji włókien przędzalniczych. W zależności od odmiany waga ananasów waha się od 1,5 do 5 kg. Jeden kilogram soczystej miazgi zawiera około 86% wody, 15 mg sacharozy, 0,7 mg kwasu cytrynowego i do 50 mg witaminy C (około 120 mg w liściach).

Zdjęcie autora: Suniltg

Zdjęcie: H. Zell

Autor zdjęcia: David Monniaux

• Genialny ananas (łac. Ananaslucidus) - roślina o jasnych, dekoracyjnych, prawie ciernistych liściach, o długości do 1 mi szerokości 3,5 cm. Kolory liści są pomarańczowo-czerwone, brązowe i zielone, skutecznie kontrastując ze sobą. Kwiatostan płatków purpurowy. Wielkość ananasa osiąga 12 cm długości i 5 cm szerokości. Małe owoce zawierają bezsmakową miazgę włóknistą. Ten rodzaj ananasa jest powszechny w Ekwadorze, Kolumbii i Peru, w Gujanie, w północnej Brazylii i Wenezueli.

• Ananas pargwazensky (łac. Ananas parguazensis) - rzadka odmiana ananasa, rośnie w Kolumbii, Wenezueli, Gujanie, Gujanie Francuskiej i na północy Brazylii. Roślina wyróżnia się miniaturowymi łodygami, nie będącymi przedmiotem zainteresowania handlowego, i stosunkowo miękkimi liśćmi, tworzącymi luksusowe sułtany.

• Ananas Ananas sagenaria to piękna roślina używana bardziej jako ozdobna. Kwiatostany rośliny i czubaty ananasa są bardzo podobne, ale długość liści tego gatunku sięga ponad 2 metrów długości. Owoce są jadalne, bardzo piękne, koloru czerwonego, a ze względu na niską zawartość cukru mają kwaśny smak. W domu owoce są używane do produkcji wina, a włókno jest wytwarzane z długich liści i robionych dywanów, hamaków, a nawet odzieży. Ten rodzaj ananasa rośnie w krajach takich jak Brazylia, Argentyna, Boliwia, Ekwador i Paragwaj.

Zdjęcie autora: Las Kim starr

Odmiany ananasa.

Prawie wszystkie z powodzeniem uprawiane odmiany ananasów są wynikiem pracy hybrydyzacyjnej i hodowlanej. Odmiany można podzielić na trzy grupy w zależności od charakterystyki wzrostu i właściwości biologicznych:

Grupa hiszpańska. Odmiany uprawne (głównie stół) charakteryzują się całkowitym brakiem kolców na liściach (lub jest bardzo mało kolców). Rośliny są odporne na choroby, dojrzałe owoce mają masę 1,5 kg (w hiszpańskim czerwonym ananasie) do 10 kg (w ananasie Cabezon), dobrze tolerują transport, ale mają znacznie gorszy smak niż odmiany deserowe. Wśród odmian tej grupy są następujące:

• Pinya Blanca;
• Singapur;
• Konserwowanie;
• Cabezon;
• Hiszpański czerwony.

Królowa (królowa). Liście tych odmian ananasów są pomalowane na jasnozielony kolor, płytki liści są krótkie, wysadzane wytrwałymi kolcami. Waga owoców średnio 1,3-1,5 kg. Popularne odmiany to:

Cayenne Grupa odmian obejmuje rośliny o doskonałym smaku i wysokiej wydajności. Liście rozety prawie bez kolców, owoce mają masę od 1,5 do 3,5 kg, doskonale tolerują transport. Odmiany ananasa są szczególnie popularne:

• Fassaro (selektywny-25);
• Baron Rotszyld;
• Q;
• Santo Domingo;
• Foulaya (Selection-32-33).

Skład chemiczny ananasa, witamin i minerałów.

Oprócz wysokiej zawartości kwasu askorbinowego (witaminy C) w ananasach występują ananasy z grupy B, PP i prowitaminy A. W miąższu dojrzałych owoców znajdują się także potaż, żelazo, cynk, miedź, wapń, magnez, fosfor, mangan i jod.

Pulpa ananasowa jest bogata w bromelainę - kompleks enzymów rozkładających białka, dzięki czemu są lepiej wchłaniane. Ponadto bromelaina ma właściwości przeciwzapalne i immunokorektyczne. Najwyższe stężenie bromelainy występuje w stałym rdzeniu ananasowym.

Ananas kaloryczny jest bardzo niski: na 100 g dojrzałego mięsa odpowiada tylko 52 kcal, więc jest często uwzględniany w dietach odchudzających.

Ananas - przydatne właściwości.

Ananas jest przydatny zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn: pomaga rozrzedzić krew i oczyścić naczynia krwionośne z cholesterolu, łagodzi obrzęki, stępia głód, zwiększa poziom serotoniny we krwi i usuwa nadmiar płynu z organizmu.

Regularne stosowanie ananasa jest zalecane w celu zapobiegania zawałom serca i udarom, a także w przypadku następujących chorób:

• zakrzepowe zapalenie żył i zakrzepica;
• nadciśnienie;
• miażdżyca;
• zapalenie stawów;
• żylaki;
• zapalenie oskrzeli;
• zapalenie płuc;
• choroby ośrodkowego układu nerwowego;
• choroby zakaźne.

Szklanka świeżo wyciśniętego soku ananasowego podczas jedzenia poprawia trawienie, zwłaszcza podczas spożywania ciężkich posiłków - błonnika i mięsa.

Ananas przyczynia się do utraty wagi: deser z ananasa stymuluje procesy metaboliczne w organizmie, a także szybko nasyca się dzięki wysokiej zawartości błonnika.

Sok ananasowy pomoże poradzić sobie z chorobą morską i przezwyciężyć nudności podczas podróży lotniczych.

Przydatne właściwości ananasa można wykorzystać do użytku zewnętrznego:

• Ananasowe maski na twarz radzą sobie z pierwszymi oznakami więdnięcia skóry, a cały plasterek może wyeliminować tłusty połysk.
• Napalona kukurydza jest łatwa do usunięcia po kompresie z miąższu ananasa.

powrót do treści ↑

Olej ananasowy - właściwości.

Olej ananasowy jest szeroko stosowany w medycynie i kosmetologii dzięki unikalnemu połączeniu witamin i kompleksu mikroelementów. Olej ananasowy ma wiele przydatnych właściwości:

• antyseptyczny;
• przeciwzapalny;
• antybakteryjny i przeciwbakteryjny;
• stymulowanie układu odpornościowego i procesów krążenia krwi;
• lek przeciwdepresyjny;
• oczyszczanie;
• ocieplenie;
• przeciwgrzybicze.

Olej ananasowy jest doskonałym narzędziem w walce z chorobami zakaźnymi, jego stosowanie normalizuje poziom cukru we krwi, olej skutecznie zwalcza wirusa opryszczki i pomaga rozwiązać problemy trawienne. Olejek ananasowy doskonale wybiela skórę, nawilża, łagodzi jej podrażnienia i poprawia koloryt skóry.

Przeciwwskazania i szkody dla ananasa.

Powinieneś powstrzymać się od jedzenia ananasa, gdy:

• choroby żołądkowo-jelitowe (zapalenie żołądka, wrzody, zwiększona kwasowość żołądka);
• niskie krzepnięcie krwi;
• ludzie z emalią zębów z nadwrażliwością;
• ludzie z alergiami;
• ciąża (niedojrzałe płody mogą powodować skurcze macicy);
• matki karmiące;
• w dzieciństwie (do 3 lat);
• osoby z nadwagą nie powinny nadużywać suszonego ananasa, ponieważ zawiera duże ilości cukru.

powrót do treści ↑

Jak przechowywać ananasa w domu?

Jeśli musisz przechowywać ananas przez 8-12 dni, możesz to zrobić w następujący sposób:

• włóż owoce do papierowej torby, wykonując kilka otworów w celu zapewnienia wentylacji, lub zawiń ananas grubym papierem - pozwoli to zaoszczędzić blaknięcie i pozwoli zachować smak. Nie przechowuj ananasa w plastikowej torbie;
• zapakowane w podobny sposób ananas należy umieścić w lodówce, wybierając komorę do przechowywania owoców;
• Kilka razy dziennie opakowanie musi być odwrócone, zapewniając ananasowi najlepszy dostęp do powietrza.
• dłuższe przechowywanie jest możliwe tylko podczas puszkowania lub zamrażania pachnącej miazgi.

powrót do treści ↑

Jak uprawiać ananasa w domu?

Podobnie jak większość członków rodziny bromeliad, ananas jest dość popularną rośliną, którą można z powodzeniem uprawiać w domu na parapecie. Aby to zrobić, możesz kupić gotową roślinę, ale o wiele bardziej interesujące jest uprawianie ananasa w domu od góry, wybierając zdrowe zdrowe owoce jako materiał do sadzenia w sklepie.

Jak sadzić ananasa.

Przy zakupie ważne jest, aby zwracać uwagę na liście kępek (wierzchołki) były czyste, bez szarych plam u podstawy. Grzbiet jest owinięty wokół ramienia i lekko zawinięty wokół osi, powinien się oddzielić o niewielkiej długości łodygi. Jeśli to się nie powiedzie, wierzch ananasa jest ostrożnie wycinany ostrym nożem, a następnie oczyszczany z miazgi i dolnych liści.

Warunki uprawy ananasa są bardzo proste. Sułtan (pęczek ananasa) pozostawia się na kilka dni w powietrzu do wyschnięcia. Upewnij się, że nie gnije. Następnie umieść wysuszony wierzch ananasa w pojemniku z czystą wodą, który zmienia się codziennie, aż pojawią się korzenie. Zazwyczaj sułtan w ciągu 3 tygodni daje dużo korzeni, a gdy ich długość sięga 2 cm, ananas można posadzić w ziemi.

Ananasy mają powierzchniowy system korzeniowy, dlatego do sadzenia wymagany jest niski i szeroki pojemnik, na dnie którego koniecznie musi być odwodniony, co przyczynia się do maksymalnego napowietrzenia gleby. Jako glebę dla ananasa nadaje się mieszanka kwiatów dla storczyków lub żyznej ziemi, próchnicy (torfu) i piasku, przyjmowana w stosunku 3: 1: 1.

Światło

Dbanie o ananasa w garnku jest również dość proste. Ananas jest bardzo kochającą światło rośliną, która wymaga maksymalnego światła słonecznego i ciepła. Latem świetnie się czuje na podświetlanym parapecie, w zimie będzie potrzebował dodatkowego oświetlenia na 8-10 godzin ze świetlówką. Obracanie zakładu jest opcjonalne: ananasy rosną szybciej i rosną dzięki jednostronnemu oświetleniu.

Podlewanie

Latem woda powinna zawsze znajdować się w rozetce liści. Do podlewania gleby wodą przegotowaną lub destylowaną, podgrzewaną do 35 stopni. Ważne jest, aby upewnić się, że między nawadnianym pomieszczeniem glinianym wyschnie wystarczająco. Jeśli mieszkanie jest zbyt suche i gorące powietrze, liście rośliny są spryskiwane raz w tygodniu, latem - 2 razy w tygodniu.

Temperatura

Optymalna temperatura powietrza dla normalnego wzrostu i rozwoju ananasa wynosi + 25 stopni. Jeśli możliwe jest zapewnienie roślinom takich warunków temperaturowych przez cały rok, ananas będzie rósł w zimie, a normalny rozwój będzie soczystymi stałymi liśćmi i różowym zabarwieniem końcówek młodych pędów.

Nawozy.

Podobnie jak każde ziele, ananas potrzebuje azotu oraz nawozu organicznego. Karmienie ananasem odbywa się co 2 tygodnie, można użyć gotowego nawozu „Azalea” i unikać zasadowych nawozów.

Przytnij.

Gdy rośliny rosną, stare liście wysychają i należy je ostrożnie ciąć. Rok później ananas tworzy potężny system korzeniowy i będzie musiał zostać przeniesiony do bardziej przestronnego pojemnika.

Kwitnienie

Pierwsze kwitnienie ananasa następuje po 2,5-3 latach, w celu stymulacji przy użyciu roztworu wodnego (1 łyżeczka węglika w 0,5 litra wody). Każdego dnia wlewa się do gniazda około 50 g. Innym sposobem na pobudzenie kwitnienia: garnek z ananasem jest umieszczany w plastikowej torbie z dojrzałymi jabłkami lub pomidorami na chwilę.

Kwitnieniu ananasa towarzyszy zwykle tworzenie pąków podstawowych, które są ostrożnie oddzielane od rośliny macierzystej i sadzone w oddzielnych doniczkach. Dobrze rozwinięta, zdrowa kępka powinna dawać wystarczająco duże kruszywo.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81

Ananas

Jest to roślina tropikalna należąca do rodziny Bromeliad, reprezentująca wieloletnie wiecznie zielone zioła. Ananas nazywany jest również owocem tej rośliny, który otrzymał naukową nazwę „ananas grzywacz” (łac. Ananas comosus) ze względu na bujną górę.

Słowo ananas, używane w wielu językach świata w odniesieniu do tego egzotycznego owocu, pochodzi z języka Tupi, gdzie oznaczało „cudowny zapach” [1]. Co ciekawe, w angielskim owocu zamorskim „ananas” nigdy nie był. Ledwie zaznajomiony z nim Brytyjczycy nazywali go ananasem - słowem używanym wówczas do oznaczania szyszek (prawdopodobnie z powodu zewnętrznych podobieństw). Następnie guzki nazwano szyszką, a ananas przykleił się do ananasa. Analogicznie w języku hiszpańskim ananas nazywany jest piña.

Historia uprawy ananasa

Ojczyzna termofilnego ananasa jest uważana za terytorium Paragwaju i południowej Brazylii, gdzie owoce te rosły na wolności. Miejsce, w którym ananas został po raz pierwszy uprawiany przez naukowców, jest wciąż nieznane, ale to Indianie rozprzestrzenili go w Ameryce Południowej i Środkowej w Meksyku, a także sprowadzili go na wyspy Morza Karaibskiego [2]. Ananas, podobnie jak wiele innych egzotycznych owoców i warzyw, przybył do Europy dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który po raz pierwszy zobaczył go na wyspie Gwadelupa pod koniec XV wieku i nazwał go piña de Indes (bryła hiszpańska).

Z Hiszpanii i Portugalii ananas rozpoczął wędrówkę w innych krajach tropikalnych. Hiszpanie przywieźli go na Filipiny, Hawaje i Guam [3] oraz Portugalczyków do Indii i wschodniego wybrzeża Afryki. Jeśli chodzi o Stary Świat, tutaj przyszły na myśl egzotyczne owoce, które zaczęły uprawiać w szklarniach i ogrodach botanicznych, które stały się modne w Europie pod koniec XVIII wieku. Uprawa owoców zamorskich była szczególnie popularna na bogatych brytyjskich posiadłościach.

Wznieśli swoje ananasy i na dworze Katarzyny Wielkiej. Ponieważ import tych owoców, jak również koszt ich uprawy w niekorzystnych warunkach, nie był tani, bardzo szybko ananas zamienił się w symbol bogactwa. Nawiasem mówiąc, w wielu arystokratycznych domach uciekali się do przebiegłości: ananasy wystawiano po prostu podczas przyjęć gości i zaproszonych kolacji, ale nigdy nie podawano ich do stołu. Tak więc kosztowne owoce mogą być ponownie wykorzystane, aż owoce zaczną gnić.

Różnorodność odmian ananasa

W przyrodzie istnieje wiele różnych odmian ananasa, które są nieznaczne, ale nadal różnią się od siebie kształtem i wielkością owoców, właściwościami fizycznymi miąższu (chrupiącym, miękkim, soczystym itp.), A także smakami. Ponadto hodowcy niestrudzenie pracują nad hodowlą nowych odmian. Ich badania mają na celu uczynienie owoców jeszcze bardziej użytecznymi. Chociaż nie robi to tutaj i bez komponentu ekonomicznego, ponieważ niezwykłe odmiany natychmiast przyciągają nabywców.

Nie tak dawno temu, po latach eksperymentów, naukowcy odkryli różowy ananas, który jest już w sprzedaży, po zatwierdzeniu przez San. Nadzór Jakości Żywności USA. Sekretem tego owocu jest to, że w jego składzie dominuje karopenoidowy likopen, który określa kolor pomidorów i arbuzów [4]. Owoce różnią się tylko różowym kolorem ciała, na zewnątrz jest zupełnie niezauważalne. Producenci tej odmiany twierdzą również, że ich ananas ma słodszy smak.

Uważa się, że bardziej słodki jest uprawiany w wielu krajach tropikalnych, zwłaszcza w Tajlandii, mini ananasy, które ważą 200-500 gramów i łatwo mieszczą się w dłoni. A na francuskiej wyspie Reunion uprawiano specjalny rodzaj ananasa o nazwie Victoria. Jego specyfika polega na tym, że w przeciwieństwie do innych owoców ma bardzo jadalny i bardzo słodki rdzeń.

Nie możemy ignorować dwóch innych interesujących produktów, w ten czy inny sposób związanych z ananasem. Po pierwsze, mówimy o hybrydzie chilijskich i dziewiczych truskawek, które nazywano sosną (z angielskiego ananasa i truskawki). Wizualnie ten owoc przypomina białe truskawki z czerwonymi nasionami, ale ma również smak i aromat ananasa.

Po drugie, odnosi się do ananasów morskich - rodzaju ascidians uprawianych w akwakulturze. Nazwę zawdzięczają podobieństwu do egzotycznego owocu. Są spożywane głównie w krajach azjatyckich. Ananasy morskie mają bardzo specyficzny smak, który często określa się jako gumę zanurzoną w amoniaku.

Opis i cechy rosnących ananasów

Ananas jest niską rośliną (0,75-1,5 m) z krótkim, mocnym pędem i długimi, spiczastymi liśćmi z kolcami na krawędziach. W zależności od odmiany liście mogą być albo czyste, zielone, albo z czerwonymi, żółtymi lub jasnymi paskami. Podczas kwitnienia łodyga wytwarza kolec z bzu lub czerwonych pąków, które znajdują się w przylistkach [2]. Stopniowo zmieniają się w duże żółto-brązowe sadzonki, podobne do szyszek, ponieważ składają się z dużej liczby jajników, które są połączone z przylistkami. Owoce ananasa nie mają nasion.

Ponieważ jest to roślina tropikalna, jest bardzo ciepłolubna i czuje się komfortowo w temperaturze od 19 do 45 ° C Chłodniejsze warunki spowalniają wzrost i dojrzewanie owoców i czynią je bardziej kwaśnymi. Ananasy tolerują dobry brak wilgoci, przetrwają dzięki gęstym mocnym liściom, gromadząc je do wykorzystania w przyszłości. Zbyt dużo wody może poważnie uszkodzić plony. Jeśli chodzi o glebę, powinna ona być raczej kwaśna, więc ananasy przetrwają tak dobrze na lądzie niedaleko od wulkanów (Kostaryka, Hawaje, Reunion itp.) I wygięte ze swoimi minerałami.

Podczas sadzenia ananasów odległość między krzewami powinna wynosić co najmniej 30 cm, w przeciwnym razie owoce będą zbyt małe. Po około 7 miesiącach krzewy zaczynają kwitnąć, a następnie tworzą się na nich owoce. Zbiór może odbywać się w różnym czasie, w zależności od zamierzonych celów. Tak więc na eksport nie zbiera się w pełni dojrzałych owoców, dojrzałe ananasy nadają się do sprzedaży krajowej, a do puszkowania potrzebne są nieco dojrzałe owoce. Po zbiorach krzewy są dzielone na kilka części i ponownie sadzone.

Uprawa ananasa w domu

Dzięki odpowiedniemu podejściu do tego procesu nawet w domu można uprawiać ananasa, a przy odpowiedniej pielęgnacji można osiągnąć owocowanie. Aby to zrobić, odetnij górny herb od dojrzałych owoców. Niektórzy ogrodnicy zostawiają trochę miazgi na wylocie, inni odcinają ją u samej podstawy.

Jeśli wybierzesz pierwszą opcję, powinieneś pozostawić końcówkę do wyschnięcia na tydzień w ciemnym miejscu, a następnie posadzić ją w garnku, po sproszkowaniu kawałka proszku z węgla drzewnego. W drugim wariancie konieczne jest umycie herbu w różowym roztworze nadmanganianu potasu, posypanie bazy popiołem drzewnym i pozostawienie do wyschnięcia na 5-6 godzin. Następnie łodygę należy zasadzić w ziemi.

Garnek na ananasa powinien wybierać niską i szeroką (około 0,6 litra), ponieważ system korzeniowy tej rośliny jest rozłożony głównie na szerokość. Również dla ananasa ważny jest dobry drenaż, więc dno garnka powinno być pokryte węglem drzewnym. Do sadzonek ananasa dobrze nadaje się mieszanina liści i darni, trocin brzozowych, torfu i grubego piasku.

Po posadzeniu ananas jest zazwyczaj podlewany ciepłym roztworem nadmanganianu potasu i umieszczany w dobrze oświetlonym miejscu o reżimie temperaturowym około 25 ° C. Po 1-2 miesiącach cięcie powinno zakorzenić się, a na roślinie pojawiają się młode liście. Zaleca się coroczne przesuwanie go w większej puli. Ananas zwykle zaczyna owocować 3-4 lata po posadzeniu.

Szkodniki i choroby

Ananas jest przedmiotem wielu chorób i ataków różnych szkodników. Na przykład glisty, wełnowce, czerwone roztocza, lśniące chrząszcze, a nawet wrony mogą uszkodzić zarówno podziemne, jak i nadziemne części rośliny. A niektóre są niebezpieczne nawet dla owoców. Ponadto różne rodzaje grzybów mogą powodować gnicie i więdnięcie rośliny, więc plantacje ananasów nigdy nie obywają się bez fungicydów i pestycydów. W domu środki chemiczne powinny być używane tylko wtedy, gdy jest to konieczne.

Jak wybrać i przechowywać ananasa

Najbardziej smaczne i dojrzałe ananasy można znaleźć tylko w miejscach, w których są uprawiane - w tropikach. Na półkach naszych sklepów bardzo trudno jest znaleźć owoce dobrej jakości, ponieważ prawie wszystkie ananasy przybywają do nas z dalekiej Ameryki Południowej na statkach. Ponieważ dojrzałe owoce nie tolerują transportu długoterminowego, niedojrzałe ananasy są zazwyczaj wysyłane na eksport. Ponadto przed wysyłką podlegają obowiązkowej obróbce: myciu w chlorowanej wodzie, pokryciu skórki woskiem oraz kępce i dnie - bezpiecznymi środkami grzybobójczymi.

Pomimo tych wszystkich środków, ananasy docierają do nas, tracąc nieco słodycz smaku, ale zachowując wszystkie użyteczne elementy (dojrzałość owocu podczas krojenia wpływa tylko na ilość zawartych w nim cukrów, ale nie zmniejsza jego korzyści). Biorąc jednak pod uwagę, że te tropikalne owoce nadal nie są najlepiej sprzedającym się produktem, po długiej podróży statkami mogą leżeć dość długo w magazynach lub na półkach naszych supermarketów.

Aby znaleźć nieświeże, ale stosunkowo świeże owoce, należy zwrócić uwagę na kolor skórki - powinien być równomiernie żółty lub zielony (zielony nie wskazuje na niedojrzałość owocu), bez brązowych plam wskazujących na uderzenia lub uszkodzenia od wewnątrz. Na owocu nie powinno być śladów pleśni ani zgnilizny. Powinien mieć niezbyt ostry słodki aromat.

Dobry ananas ma solidną i mocną kępkę z lekko wyblakłymi końcami liści, ale jednocześnie jest łatwo oddzielany od owocu. Po dotknięciu owoc wydaje tępy dźwięk i nie ma wgnieceń na skórze. Rozmiar nie ma znaczenia, ponieważ nie wpływa na jakość owoców. Ale kupując, weź pod uwagę fakt, że skóra jest dość gruba, a po odcięciu miąższu nie jest tak dużo [9].

Jeśli chodzi o przechowywanie, cały nieobrany ananas powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej. Po oczyszczeniu i cięciu owoce mogą leżeć w lodówce przez 1-2 dni, ale lepiej jest je natychmiast zjeść. Nie zaleca się zamrażania owoców, ponieważ w ujemnych temperaturach traci znaczną ilość korzystnych właściwości i traci swój zwykły smak, stając się mdły.

Przydatne właściwości ananasa

Skład chemiczny i dostępność składników odżywczych

Na podstawie powyższych tabel można wywnioskować, że zgodnie z oczekiwaniami największe korzyści można uzyskać ze świeżych owoców. Po zakonserwowaniu ananasy tracą znaczne ilości witamin i błonnika. Jednocześnie stają się bardziej wysokokaloryczne i zawierają znacznie więcej cukru. Szczególnie w tym względzie wyróżniają się owoce w puszkach w gęstym syropie.

Właściwości lecznicze ananasa

Ananas jest bogaty w różne witaminy i minerały i ma głównie pozytywny wpływ na organizm. Często jednak nie jest ceniony za standardowy zestaw przydatnych substancji, które można znaleźć w innych owocach, ale za pewien enzym bromelainowy skoncentrowany głównie w sercu owocu. Istnieją nawet legendy, że enzym ten rozkłada tłuszcze, więc ananas jest często nazywany owocem nr 1 dla utraty wagi.

Jednak zagłuszanie późnej obfitej kolacji kilkoma plastrami ananasa nie pomaga w spalaniu kalorii. Dzisiaj nauka wie, że enzym proteolityczny bromelaina przyczynia się do rozpadu białek, ale nie ma dowodów na jego udział w procesie rozkładu tłuszczu. Zatem ananas, aw szczególności enzym w nim zawarty, może pomóc w lepszym trawieniu pokarmów białkowych (mięso, ryby, produkty mleczne), ale nie zwalnia nadmiaru wagi.

Oprócz udziału w rozkładzie białek, bromelaina ma również działanie przeciwzapalne i walczy z obrzękami. Enzym ten wraz z błonnikiem zawartym w ananasie pomaga normalizować ruchliwość jelit, ma korzystny wpływ na trawienie i pomaga pozbyć się zaparć. Naukowcy twierdzą, że bromelaina zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, ponieważ wykazuje działanie przeciwzakrzepowe.

Jeśli chodzi o koktajl witaminowy zawarty w ananasie, najbardziej skoncentrowana jest witamina C. Będąc silnym przeciwutleniaczem, pomaga chronić zdrowe komórki narażone na ataki wolnych rodników, przyczynia się do ochrony organizmu przed infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi, a także pomaga organizmowi absorbować żelazo.

W składzie ananasa i witamin znajduje się grupa B. Na przykład witamina B1 sprzyja wchłanianiu tłuszczów i węglowodanów. Ponadto ma korzystny wpływ na organizm podczas przepracowania i wyczerpania nerwowego. Witamina B2 reguluje metabolizm organizmu, wspomaga pracę organów wzrokowych.

Kwas nikotynowy (witamina PP), który jest obecny w kompozycji ananasa w znacznych ilościach, uczestniczy w wymianie węglowodanów i białek, stymuluje trzustkę i reguluje wydzielanie jej soku. Ponadto ma rozszerzający się wpływ na naczynia.

Chociaż nie w zbyt dużych dawkach, ale w ananasie jest także witamina E i beta-karoten, które w organizmie człowieka przybierają postać witaminy A. Pierwsza jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego. Ponadto zapewnia wzmocnienie mięśni serca i oczu, wspomagając pracę układu sercowo-naczyniowego i wzrokowego. Witamina A ma również pozytywny wpływ na zdrowie oczu, a ponadto przyczynia się do prawidłowego rozwoju rosnącego organizmu i jest odpowiedzialna za stan skóry i błon śluzowych.

Oprócz witamin ananas zawiera wiele użytecznych minerałów. Na przykład ten egzotyczny owoc jest bogatym źródłem potasu, wapnia, magnezu i fosforu. Potas aktywnie uczestniczy w procesie metabolizmu wody i soli. Wapń odgrywa ważną rolę w odnowie kości. Poziom związków fosforu w organizmie wpływa na aktywność umysłową i fizyczną człowieka. Magnez reguluje rytm serca i bierze udział w wielu reakcjach enzymatycznych.

Pierwiastki śladowe zawarte w ananasie, takie jak mangan i miedź, są również ważne dla organizmu. Zatem mangan jest niezbędny do tworzenia kości i tkanki łącznej, aktywacji niektórych enzymów trawiennych i poprawy jakości nasienia u mężczyzn [12]. A miedź sprzyja wchłanianiu żelaza, reguluje ciśnienie krwi i tętno [10].

Wykorzystanie ananasa w medycynie

Od lat 60-tych. Naukowcy aktywnie badali cechy i możliwe zastosowania w różnych dziedzinach, w tym w medycynie, zawarte w bromelainie substancji ananasowej. Podczas badań i eksperymentów ujawniono, że enzym ten ma masę wielokierunkowych korzystnych właściwości. W szczególności może niszczyć skrzepy krwi, normalizować ciśnienie krwi, regulować metabolizm, zwalczać infekcje dróg moczowych, działać przeciwzapalnie i przywracać tkankę łączną.

W naszych czasach bromelainę można uzyskać nie tylko ze świeżych owoców zamorskich, ale także z suplementem diety o tej samej nazwie. Z reguły enzym uzyskuje się nie z miazgi ananasa, ale z liści i łodygi rośliny, w której jest zawarty wiele razy więcej. Zazwyczaj lek jest uwalniany w postaci tabletek lub kapsułek 500 mg. Przed użyciem zawsze należy skonsultować się z lekarzem.

Zaleca się przyjmowanie bromelainy w celu zapobiegania różnym chorobom, a także w przypadku pojawienia się problemów. Na przykład w przypadku zaburzeń trawienia, zewnątrzwydzielniczej niewydolności trzustki, nieprawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, procesów zapalnych o dowolnej naturze. Nawiasem mówiąc, ten lek jest szczególnie popularny wśród sportowców, ponieważ pomaga szybciej wyzdrowieć po różnych kontuzjach i kontuzjach [11]. Ponadto jest często przyjmowany w okresie pooperacyjnym.

Niestety, bardzo często sprzedaży bromelain towarzyszy reklama spekulacyjna, która obiecuje spalić dodatkowe kalorie. W rzeczywistości działanie leku nie ma na celu zmniejszenia masy ciała. Oczywiście może on pośrednio przyczynić się do osiągnięcia harmonii, rozwiązując problemy w przewodzie pokarmowym, ale nie wpływa na inne przyczyny uzyskania nadwagi. Podobnie często reklamowane działanie przeciwstarzeniowe bromelainy nie jest udowodnione przez naukę.

Zastosowanie ananasa w medycynie tradycyjnej

Leczenie tradycyjnymi metodami zwykle polega na użyciu prostych i łatwo dostępnych składników w przepisach. W naszych szerokościach geograficznych ananas trudno nazwać przystępnym cenowo, dlatego zakres jego stosowania nie jest zbyt szeroki. Jednak mieszkańcy Ameryki Południowej od dawna wykorzystywali wszystkie części tego owocu do leczenia różnych chorób. Wraz z rozprzestrzenianiem się plantacji ananasów w innych krajach tropikalnych zaczęły pojawiać się popularne przepisy.

Na przykład w Afryce suszony i sproszkowany korzeń rośliny jest używany do pozbycia się obrzęku. Posiekaną skórkę stosuje się do gojenia ran, a jej wywar z rozmarynem uważa się za skuteczny w przypadku hemoroidów. Indianie w Panamie piją sok z liści rośliny jako środek przeczyszczający i przeciwrobaczy [13]. W Bangladeszu sok ananasowy jest leczony na gorączkę, a sok z liści rośliny traktowany jest żółtaczką [14].

Ponadto uważa się, że sok z liści ananasa obniża poziom cukru we krwi, więc w krajach o niskim standardzie życia i braku dostępu do leków jest zalecany jako alternatywa dla leków dla diabetyków [15]. W niektórych miejscach uważa się, że miazga niedojrzałego płodu z miodem, przyjmowana trzy dni z rzędu na pusty żołądek, może wywołać poronienie i pozbyć się niechcianej ciąży.

Biorąc pod uwagę fakt, że ananasy nie są uprawiane w naszym kraju, korzeni i liści rośliny po prostu nie można uzyskać, dlatego tradycyjni uzdrowiciele zazwyczaj sugerują używanie tylko miąższu owocu. Zmięty na papkę, zaleca się dodawanie go do różnych mieszanek witamin opartych na jagodach, cytrynie, imbirie itp. w celu wzmocnienia funkcji ochronnych organizmu i walki z przeziębieniem. W tym samym celu drobno posiekana miąższ owoców zalać 2 litrami wódki, dodać trochę soku z cytryny i trzymać w lodówce przez 3 tygodnie, a następnie wziąć 50 mg dziennie.

Używaj nalewki alkoholowej i zatkanych naczyń krwionośnych. Aby przygotować lek, konieczne jest zmielenie miąższu ananasa, zalanie 1 l wódki, szczelne zamknięcie i pozostawienie w ciemnym chłodnym miejscu na 2 tygodnie. Weź ten lek powinien być 1 łyżka stołowa na 15 minut przed posiłkami. Oczywiście nie można zwalczać tylko nalewki ananasowej z nieprzepuszczalnością naczyń. Za zgodą lekarza może być stosowany jako dodatkowy środek terapeutyczny.

Ananas w medycynie orientalnej

W chińskich traktatach medycznych produkty były zwykle dzielone przez poziom Yin i Yang w nich. A ludzka dieta powinna być zaprojektowana w taki sposób, aby utrzymać równowagę dwóch energii w ciele. Ponadto żywność powinna być dobierana w zależności od pory roku, ponieważ pomaga zachować harmonię z naturą [16]. Uważa się, że ananas ma kobiecą energię Yin i działa chłodząco na organizm, dlatego zaleca się stosowanie go w gorącym okresie letnim.

Sok ananasowy jest uważany za skuteczny środek chroniący przed udarami cieplnymi, a miąższ owocu służy do korygowania problemów trawiennych. Nawiasem mówiąc, w Azji istnieje tradycja kończenia jedzenia papai lub ananasa solą i pieprzem. Dzięki systemom enzymów owoce te ułatwiają trawienie i przyswajanie żywności szybciej.

Ananas w badaniach

Niedawno ananas coraz częściej staje się przedmiotem badań naukowych. Naukowcy uważnie badają właściwości enzymu bromelainy, co daje wielką nadzieję w dziedzinie medycyny. Zidentyfikowano już jego działanie przeciwzakrzepowe, przeciwzapalne, a nawet przeciwrakowe. Nie wypadaj z pola widzenia badaczy i innych części rośliny, co może być przydatne zarówno w medycynie, jak iw innych obszarach.

Jeśli mówimy o bromelainie, należy zauważyć, że mechanizm jej działania nie jest jeszcze całkowicie jasny, ale wiadomo, że ten enzym i biologicznie aktywny dodatek, który jest z niego wytwarzany, są dobrze tolerowane przez organizm i nie mają żadnych skutków ubocznych, nawet przy długotrwałym stosowaniu.

Jedną z najważniejszych właściwości bromelainy jest zmniejszenie objawów dusznicy bolesnej i przemijającego ataku niedokrwiennego. Eksperymenty na szczurach wykazały zdolność enzymu do wywierania ochronnego wpływu na mięsień sercowy [18]. Ponadto naukowcy udowodnili swoją skuteczność w zapobieganiu i leczeniu zakrzepowego zapalenia żył [19].

Naukowcy uważają, że bromelaina ma dobry potencjał do zwalczania komórek nowotworowych. Eksperymenty przeprowadzone na komórkach mysich i ludzkich wykazały, że enzym ten jest zdolny do niszczenia białka, a tym samym pozbawiania guza materiału budowlanego [21].

Jeszcze niedawno rozważano możliwość leczenia alergicznych chorób układu oddechowego (na przykład astmy) bromelainą. Przeprowadzono również badanie, w którym przetestowano skuteczność tego enzymu w zwalczaniu kaszlu z gruźlicą. Naukowcy doszli do wniosku, że mieszanka soku ananasowego, soli, pieprzu i miodu może przyczynić się do rozpuszczenia śluzu w płucach [17].

W połączeniu z trypsyną i rutyną, bromelaina ma działanie przeciwzapalne oraz dobrze znany niesteroidowy diklofenak. Świadczy o tym obserwacja leczenia 103 pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawu kolanowego [20]. Ponadto przyjęcie tego enzymu przed jakąkolwiek operacją może skrócić czas niezbędny do ustąpienia zespołu bólu pooperacyjnego.

Zastosowanie ananasa w dietetyce

Jak już wielokrotnie wspomniano, ananas często kojarzony jest z produktem, który zapewnia szybką i bezbolesną utratę wagi. Nie jest to jednak do końca prawdą, ponieważ owoce te mogą przyczynić się tylko do poprawy trawienia, ale nie są bezpośrednio związane z bezpośrednią utratą nadwagi. Ponadto dietetycy podkreślają, że nie ma produktów, których stosowanie samo w sobie doprowadziłoby do utraty wagi.

Ananasa nie należy jednak pomijać, tworząc swoją dietę, ponieważ ma niską zawartość kalorii, jest bogata w witaminy i ma zrównoważony zestaw minerałów [11]. Ten owoc przynajmniej nie dodaje dodatkowych kalorii, a jednocześnie dostarcza organizmowi dużo składników odżywczych.

Słynna aktorka Sophia Loren przyznała kiedyś, że dni na czczo w ananasie pomagają jej zachować formę, którą organizuje 3-4 razy w tygodniu. Pewnego dnia aktorka zjada jeden świeży ananas i nie ogranicza się do picia wody. Jednak dietetycy zgadzają się, że korzyści z takiej diety są niezwykle wątpliwe. Ich zdaniem wartość energetyczna takiej jednolitej diety jest zbyt niska, a takie rozładowanie odbywa się zbyt często. Wszystko to może w rezultacie wywołać patologiczne uczucie głodu.

Aby zminimalizować szkody spowodowane przez dietę dla ciała, należy wziąć co najmniej 2 kg świeżego ananasa, 1 litr soku ananasowego, 100 g gotowanej piersi z kurczaka, 100 g niskotłuszczowego twarożku i 30 g chleba żytniego. Wszystkie te produkty są podzielone na 4 posiłki w ciągu jednego dnia. Sok jest zwykle pijany nie wcześniej niż godzinę po posiłku.

Zastosowanie ananasa w gotowaniu

Ananas to składnik stosowany w prawie wszystkich kuchniach świata. Stosuje się go w świeżej i puszkowanej formie, z soku, dżemu i słodyczy. Te owoce dodaje się również do sałatek, jogurtów, lodów i ciast. Ponadto ananas jest często gotowany z mięsem, aw Malezji jest zwyczajowo umieszczany w sosie curry. Dużo dyskusji i żartów to gotowanie pizzy z ananasami. Nie tak dawno temu, podczas spotkania z uczniami, prezydent Islandii stwierdził nawet, że gdyby mógł to zrobić, zakazałby na zawsze przygotowania hawajskiej pizzy.

Nawiasem mówiąc, jeden z najbardziej niesamowitych sposobów gotowania ananasów był popularny w XIX wieku w rejonie Moskwy. W posiadłości Muranovo, należącej do rodziny słynnego poety Fedora Tyutcheva, urządzili szklarnie i hodowali w nich grzyby, brzoskwinie i ananasy. W przeszłości traktowali to drugie jako zamorską kapustę, dlatego przygotowali go odpowiednio - zrobili kwaśne. A potem gotowali duszone owoce z zupy.

Jeśli chodzi o kompatybilność ananasów z innymi produktami spożywczymi, nie lubią oni współistnieć z produktami mlecznymi. Ponadto, jak wszystkie kwaśne owoce, spowalniają proces trawienia i nie są zalecane do stosowania na śniadanie.

Napoje Ananasowe

Koktajle i różne koktajle produkowane są z ananasa, ale najprostszym i najbardziej przydatnym napojem jest świeżo wyciskany sok, który wypełnia organizm witaminami i minerałami. Czasami jest mieszany z innymi owocami i warzywami. Jeden z tych napojów dietetycznych można przygotować, biorąc 1 łodygę selera, 1 ogórek, pęczek pietruszki i 3 kromki świeżego ananasa. Wszystkie składniki muszą być zmielone w mikserze bez dodawania cukru i soli. Musisz wypić sok w ciągu 15 minut po ugotowaniu, aby mieszanina ananasów i warzyw nie utraciła swoich korzystnych właściwości.

W krajach tropikalnych ananasy wytwarzają napoje alkoholowe. Na przykład wino ananasowe jest popularne w Kostaryce. Karaibski koktajl Pina Colada zyskał światową sławę, w której oprócz soku ananasowego dodaje się lekki rum i mleko kokosowe. Ale na Kubie iw niektórych krajach Ameryki Południowej uwielbiają matę chłodzącą z ananasami nasączonymi rumem.

Zastosowanie ananasów w kosmetologii

Mit, że ananas spala kalorie i zwalcza cellulit, jest tak mocno zakorzeniony w świadomości publicznej, że w krajach Ameryki Łacińskiej dziewczęta nadal wierzą w magiczną moc tego owocu. Używają skór ze świeżych owoców, nakładając je wraz z ciałem na nogi w udach i owijając je folią spożywczą. Dziewczęta wierzą, że podczas tak 30-minutowej procedury kwas zawarty w ananasach niszczy podskórne złogi tłuszczu.

Kosmetolodzy potwierdzają, że ekstrakt z ananasa jest składnikiem często stosowanym w kosmetologii. Jest dodawany do różnych kremów i płynów. Zapewnia jednak działanie przeciwbakteryjne, regenerujące i oświetlające, ale nie działa spalająco na tłuszcz. Ponadto eksperci ostrzegają przed stosowaniem samych świeżych owoców. Najlepiej używać go w połączeniu z innymi komponentami.

Na przykład można zrobić oczyszczającą maskę na twarz, mieszając 1 łyżkę przecieru ananasowego, 1 łyżkę mąki kukurydzianej i 1 białko jaja. Maskę należy nałożyć cienką warstwą na skórę twarzy i pozostawić na 20 minut, a następnie spłukać ciepłą wodą. Biorąc pod uwagę, że ananas jest produktem alergizującym, przed nałożeniem mieszanki na twarz, należy najpierw przetestować go na nadgarstku.

Niekonwencjonalne sposoby używania ananasów

Naukowcy szukają zastosowania biomasy, która pozostaje po uprawie ananasów, ponieważ włókna łodyg i liści rośliny są bardzo silne. Jeden z hiszpańskich naukowców opracował metodę produkcji skóry z liści ananasa. Okazało się, że materiał wysokiej jakości, z którego można szyć torby, buty i używać go w przemyśle meblarskim. Ta skóra jest lżejsza i 30% tańsza niż naturalna.

Hollywoodzki projektant Oliver Tolentino szyje ubrania z tkaniny „ananasowej”. Do produkcji materiału pobranego z włókien liści rośliny. Są one przetwarzane i dzielone na nici, z których tkana jest tkanina w kolorze kości słoniowej, co jest łatwe do malowania.

Ale amerykańscy naukowcy wynaleźli z liści i łodyg ananasa przyjazną dla środowiska alternatywę dla plastiku - trwałe i lekkie nanowłókna, które można stosować w budownictwie samochodowym [22].

Ciekawe fakty

• W krajach zamorskich ananas od dawna uważany jest za symbol życzliwości i gościnności. Z tego powodu na wyspach karaibskich rdzenni mieszkańcy często umieszczali dojrzałe owoce lub ich wierzchołki przed wejściem do swoich domów. Ten owoc jest również przedstawiony na ramionach takich krajów jak Jamajka, Antigua i Barbuda.
• W Europie ananas, przeciwnie, był uważany za symbol statusu i bogactwa. Wiązało się to z faktem, że tylko bardzo bogaci ludzie mogli go zdobyć, nie mówiąc już o stworzeniu szklarni, w której mógłby być uprawiany. Jednym z nich był brytyjski hrabia Dunmore. W XVIII wieku zbudował szklarnię na swojej posiadłości w Szkocji, która została zwieńczona gigantyczną 14-metrową kamienną kopułą w kształcie sosny.

• Należy zauważyć, że zabytki tego owocu zostały odkryte i nadal otwierają się na całym świecie. Na przykład nie można przejść obok 16-metrowego giganta w australijskim Nambour lub trochę skromniejszego, ale nie mniej atrakcyjnego pomnika w regionie Damilag na Filipinach. Chociaż nie tak duża jak poprzednie dwa, ale w Europie znajduje się pomnik ananasa - w niemieckim majątku barona Munchhausena, który uważany był za wielkiego ekscentryka i uprawiał ten owoc w swoim zamku.
• W amerykańskim mieście Charleston otwarto piękną wielostopniową fontannę w kształcie ananasa, ale na Hawajach owoce zostały uhonorowane w niezwykły sposób, tworząc duży labirynt żywopłotów w pobliżu plantacji Dole, którego środek jest w kształcie owocu. Nawiasem mówiąc, w znanej dziecięcej kreskówce „Sponge Bob Square Pants” mieszkanie głównego bohatera jest również wykonane w formie ananasa.
• Ananas kojarzył się też z czymś eleganckim i drogim w Rosji, o czym świadczą linie słynnego poety Igora Severyanina:
  „Ananasy w szampanie! Ananasy w szampanie "
  Niesamowicie smaczne, musujące i pikantne! ”

  Otrzymał wielką sławę i wierszyk Władimira Majakowskiego:
  „Jedz ananasy, żuj cietrzew,
  Nadchodzi twój ostatni dzień, burżuazja ”

Niebezpieczne właściwości ananasa i przeciwwskazania

Ananas ma bogactwo korzystnych właściwości, a zawarty w nim enzym bromelainowy może leczyć wiele poważnych chorób. Niemniej jednak nie należy angażować się w używanie tego owocu, ponieważ jego spożywaniu w dużych ilościach towarzyszy spożycie kwasu i jest obfitujące w podrażnienie błon śluzowych żołądka i jamy ustnej. Z tego powodu świeżego ananasa nie można jeść z wrzodem trawiennym i zapaleniem żołądka.

Dentyści nie zalecają nadużywania tego owocu, ponieważ jego sok ma destrukcyjny wpływ na szkliwo zębów. Jednak w tym przypadku problem można rozwiązać za pomocą zwykłej słomy. Osoby cierpiące na nadwagę nie powinny opierać się na suszonych ananasach, ponieważ są prawie 7 razy bardziej odżywcze niż świeże.

Należy zachować ostrożność w przypadku ananasa i kobiet w ciąży. Możliwe jest spożywanie tego owocu, ale w małych ilościach, ponieważ pomaga zmniejszyć i utrzymać napięcie mięśniowe. Ponadto, biorąc pod uwagę, że ananas jest uważany za silny alergen, jego stosowanie lepiej ograniczyć w okresie laktacji. Owoce nie powinny wchodzić w skład diety dzieci poniżej dwóch lat.

1. Davidson A. The Penguin Companion to Food. Penguin Books, 2008
2. Morton J. Pineapple. W: Owoce ciepłego klimatu, p. 18-28. Miami, FL, 1987, źródło
3. Fruit of the Islands. Pittsburg Magazine. 39 (3): str. 92. 2008.
4. Genetycznie zmodyfikowane różowe ananasy „Rose” są bezpieczne, mówi FDA, źródło
5. Krajowa baza danych składników odżywczych, źródło
6. Krajowa baza danych składników odżywczych, źródło
7. Krajowa baza danych składników odżywczych, źródło
8. Krajowa baza danych składników odżywczych, źródło
9. Ananas, źródło
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Ankieta na temat ananasa i jego wartość lecznicza. Uczeni akademiccy Wydawnictwo naukowe (1), 2012
11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Wartość odżywcza i korzyści lecznicze ananasa. International Journal of Nutrition and Food Sciences. Vol. 4, nie. 1, 2015, s. 84-88
12. Ananas: korzyści zdrowotne, zagrożenia fakty żywieniowe, źródło
13. Radość P.P. Korzyści i zastosowania ananasa. Pineapple Research Station, Kerala Agricultural University, 2010
14. Rahmatullah M., Mukti I.J., Haque A.K.M.F., Mollik M.A.H., Parvin K, Jahan.R., Chowdhury M.H., Rahman T.An ethno-botanical i Adv. Nat. Appl. Sci. 3 (3): 402-18
15. Faisal M.M., Hossa F.M.M., Rahman S, Bashar A.B.M.A., Hossan S, Rahmatullah M. Efekt. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
16. Dieta medycyny chińskiej, źródło
17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Zastosowanie wtórnego metabolitu w gruźlicy: przegląd. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R i in. Bromelaina indukuje kardioprotekcję przeciwko uszkodzeniu niedokrwienno-reperfuzyjnemu przez szlak Akt / FOXO w mięśniu sercowym szczura. American Journal of Physiology. 2008
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Połączone enzymatyczne i antyoksydacyjne uszkodzenie mięśni szkieletowych. Journal of Surgical Research. 2006; 133 (2): 150–158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Kombinacja enzymów doustnych w porównaniu z diklofenakiem i prospektywne randomizowane badanie z podwójnie ślepą próbą. Reumatologia kliniczna. 2004; 23 (5): 410–415
21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Środek przeciwnowotworowy. Listy nowotworowe. 2010; 290 (2): 148–156
22. „Zielone” samochody można wyprodukować z ananasów i bananów. Źródło ScienceDaily

Zabrania się wykorzystywania jakichkolwiek materiałów bez naszej uprzedniej pisemnej zgody.

Administracja nie jest odpowiedzialna za próbę użycia jakiegokolwiek przepisu, porady lub diety i nie gwarantuje, że te informacje pomogą lub wyrządzą ci krzywdę osobiście. Bądź ostrożny i zawsze konsultuj się z odpowiednim lekarzem!

http://edaplus.info/produce/pineapple.html