Główny Olej

NET-ALKO

Wszyscy wiedzą, że absynt jest bardzo mocnym napojem alkoholowym, ale niewiele osób powie ci dokładnie, ile stopni ma absynt. Za chwilę się o tym dowiesz. W tym samym czasie opowiem o bardziej interesujących właściwościach „zielonej wróżki”.

Absynt jest mocnym napojem alkoholowym o przeważającym zielonym kolorze, wykonanym z ekstraktu gorzkiego piołunu. Absynt zawiera 55-85 stopni alkoholu. Najczęstszy gatunek z twierdzą o 70 stopniach. Absynt uważany jest za najsilniejszy napój alkoholowy na świecie (z wyjątkiem czystego alkoholu). Z języka greckiego jego nazwa tłumaczy się jako „nie pijany”.

Przypuszczalnie absynt pojawił się w Szwajcarii w 1792 r. I przez pierwsze kilka lat był używany jako lek przeciw chorobom wirusowym i skurczom. Stopniowo napój przeniósł się z aptek do barów, znajdując tam swoich wielbicieli.

Chociaż absynt jest powszechnie nazywany „zieloną wróżką” i „zieloną czarownicą”, jego kolor może się różnić od zielonego, na przykład żółtego, niebieskiego, czerwonego lub brązowego. Niektórzy producenci ogólnie robią wyraźny absynt.

Co ciekawe, absynt ma właściwości narkotyczne podobne do marihuany. Olejki eteryczne z gorzkiego piołunu zawierają thujone (monoterpin). W dużych dawkach ten związek chemiczny powoduje halucynacje.

W związku z tym absynt jest zabroniony w wielu krajach świata lub ustawodawstwo wymaga jego dodatkowego oczyszczenia. Na przykład w USA producenci absyntu są zobowiązani do czyszczenia swojego produktu z tujonu, w wyniku czego traci on swoje właściwości halucynogenne. Nierafinowany absynt można kupić tylko w sklepach wolnocłowych, ponieważ ustawodawstwo każdego kraju nie ma zastosowania do tych punktów sprzedaży.

Victor Oliva Absynt Drinker ”1901

Siła absyntu jest wystarczająca do wywołania ciężkiego zatrucia alkoholowego, nawet przy użyciu małych dawek. Ponadto nie powinniśmy zapominać o właściwościach halucynogennych. Dlatego polecam picie absyntu w małych porcjach po 30 gramów i nie więcej niż trzy stosy w ciągu jednego wieczoru.

Klasyfikacja twierdzy

Fortress Mała forteca 55-65 stopni: francuska, rzadziej hiszpańska i czeska odmiana zawiera niewielki procent thujonu lub wcale go nie zawiera.

Fortress Wysoka twierdza 70-85 stopni: szwajcarska, główna część czeskich i hiszpańskich, włoskich i niemieckich likierów, a także najrzadsze francuskie absynty.

Podsumowując, należy powiedzieć, że „zielona czarownica” nie wybacza nieodpowiedzialnej postawy. Jednak przy umiarkowanym spożyciu alkoholu skorzystają. Dlatego zaleca się picie nie więcej niż 100 gramów nalewki na wieczór, aby nie zaszkodzić zdrowiu. I ta liczba jest najlepsza.

Właściwości

Absynt ma interesujące właściwości. Zielona wróżka, która zgodnie z legendą mieszka w napoju, mogłaby zabrać umysł osobie, która ją spożywa. Wymieniamy niektóre z jego cech:

  1. Po pierwsze, jest to kolor uzyskany z ekstraktu z piołunu i innych ziół.
  2. Siła absyntu - od 50 do 85 stopni. Popularne typy zawierają 70% alkoholu. Jest to najsilniejszy napój spośród wszystkich dostępnych na świecie, ustępujący tylko alkoholowi. Przetłumaczone z greckiego imienia oznacza „niezdolny do picia”. Odzwierciedla połączenie siły i gorzkiego smaku.
  3. Kolor może być nie tylko zielony, ale także mieć różne odcienie. Istnieją gatunki żółte, czerwone i brązowe. W pierwszym przypadku napój przygotowuje się z etapem starzenia lub starzenia. Chlorofil jednocześnie traci kolor, żółknie. Czerwony napój zawdzięcza dodatkowi - sokowi z granatu i brązowi dzięki czarnej akacji. W zależności od producenta może również być przezroczysty. Oznacza to, że nie obejmuje etapu barwienia ziołowymi naparami.
  4. Poza pytaniem, ile zawiera stopni absyntu, istnieje problem z jego właściwościami narkotycznymi, które porównuje się z efektem marihuany. W piołunu znajduje się substancja tujon, która jest uważana za toksynę powodującą halucynacje ze znacznymi dawkami. Taki specyficzny efekt dodaje się do tego mocnego alkoholu.

Ciekawe Absynt można przygotować w domu przy pomocy bimbru. Liczba stopni zależy od technologii, z jaką jest produkowana.

Radzimy przeczytać: Gotowanie koktajli z absyntem w domu

Trochę historii

Uważa się, że absynt pojawił się pod koniec XVIII wieku w Szwajcarii jako lek. Jest stosowany w chorobach i skurczach. Z czasem mocny napój zaczął być sprzedawany nie tylko w aptekach, ale także w barach. Obecnie przepisy wielu krajów zabraniają tego napoju lub wymagają dodatkowego czyszczenia.

W Ameryce oczyszcza się z tujonu podczas produkcji. Po tym brakuje właściwości leku. Ale sklepy wolnocłowe nie podlegają takim przepisom, więc można kupić nieczystą wersję.

W starożytności absynt przygotowywano przez moczenie piołunu w alkoholu, w wyniku czego forteca osiągnęła 90%. Teraz liczba ta zależy od marki i producenta. Minimalna wartość to około 50%.

Przez długi czas napój był doceniany przez tych, którzy chcą się szybko upić. Ponadto wśród jego wielbicieli było więcej kobiet niż mężczyzn. Przedstawiciele w każdym wieku często brakowali szklanki mocnego absyntu. W końcu nosili gorsety, które nie pozwalają na przeciążenie trawienia dużymi objętościami.

O skutecznej kompozycji absyntu

Główną różnicą między absyntem a innymi napojami alkoholowymi jest obecność tujonu. Zgodnie z treścią alkohol klasyfikuje się następująco:

  1. Wysoka, od 25 do 100 mg / litr. Wyróżniają je szwajcarskie (Swiss La Bleue), czeskie (King of Spirits) odmiany.
  2. Niski procent, do 10 mg / litr. Przykładem są gatunki europejskie.
  3. Thuyon brakuje w niektórych szwajcarskich i francuskich znaczkach.

Klasyfikacja jest akceptowana zgodnie ze stopniem siły:

  1. Niski, do 65 stopni.
  2. Wysoka, do 85 stopni.

Technologia przygotowania absyntu - destylacja nalewki z ziół w alkoholu, uzyskiwanie destylatu. Następnie dodaje się dodatkowy ekstrakt alkoholowy z ziół, nadając mu aromat i koloryt. Przepis zawiera:

  • piołun;
  • nasiona anyżu;
  • mięta i melisa;
  • przyprawy: kardamon, gałka muszkatołowa;
  • woda;
  • alkohol

Więcej na ten temat: Przepis na absynt z bimbru w domu

Twierdza i jej konsekwencje

Absynt ma wpływ na ciało, bezpośrednio zależny od tego, ile stopni w nim się znajduje. Jest to wystarczająco mocny napój, aby nawet w małych ilościach spowodować poważne zatrucie kacem. Jeśli dodasz efekty halucynogenne, możemy przyjąć efekt uzależnienia. Konsekwencje - uzależnienie od alkoholu.

Zalecana dawka nie powinna przekraczać 30 ml na raz. Wieczorem nie należy pić więcej niż 2 stosów. Jeśli korzystasz z absyntu z korzyścią, nie możesz traktować go nieodpowiedzialnie. Umiarkowanie może zmienić napój alkoholowy w narkotyk, jak wierzyli w starożytności.

Teraz popularną metodą picia absyntu jest dodanie go do koktajli. A także za rozcieńczenie go syropami.

Przyda się: jak pić absynt w domu?

Dobrze wiedzieć! Dobrym dodatkiem byłyby kliny z lodu i cytryny.

1 Trochę historii

Egipcjanie uważali absynt za doskonały lek, Grecy traktowali ich za reumatyzm, żółtaczkę i niedokrwistość. Ale w XVIII wieku szwajcarski lekarz Pierre Ordinier postanowił naprawdę zbadać wpływ napoju na ciało.

Absynt z kostką cukru

Zalecamy zapoznanie się

  • Zielony absynt - lecznicza nalewka lub napój zabroniony?
  • Absynt w domu - w szklance czystego szmaragdu
  • Absynt Ksenta - jaki jest sekret sukcesu?

W tym czasie absynt był dostępny w aptekach jako lekarstwo na skurcze i choroby wirusowe. Lekarz starał się stworzyć panaceum na jego podstawie i ostatecznie opracował przepis na bardzo popularny napój alkoholowy.

Fani absyntu byli wieloma sławnymi osobistościami końca XIX wieku - artystami, poetami, muzykami. Nazywano go bohemy. Najprawdopodobniej ta popularność wynika ze specjalnych wrażeń po jej użyciu. W końcu absynt jest tą samą nalewką piołunu i innych ziół na alkohol. To piołun zawiera w swoim składzie specjalną substancję, tujon, najbardziej niebezpieczną truciznę i halucynogen.

Pod jego wpływem twórczy ludzie malowali obrazy, tworzyli utalentowane prace. Ale jest wersja, która była po szklance absyntu, którą Vincent Van Gogh odciął mu ucho.

Być może jest to powszechna legenda, ale „zielona czarownica” (jedna z wielu nazw absyntów) wcale nie jest nieszkodliwa. W niektórych krajach nie wolno używać tego napoju bez dodatkowego oczyszczania.

2 Czerwony, żółty, zielony

Tradycyjny kolor absyntu jest zielony. Ale jest też czerwony, żółty, czarny, brązowy, biały. Żółty jest trwałym absyntem. Dodanie barwnika może również „zestarzeć” napój. Czerwony odcień uzyskuje się przez dodanie tego samego ekstraktu barwnika lub granatu. Czarny i brązowy absynt wlewany na korzenie, nie na liście piołunu. Jest inna opcja - w napoju dodaje się napar z akacji. Biały absynt rozcieńcza się wodą i miesza z cukrem.

Zielony absynt w szklance

Zawartość alkoholu może być:

  • wysoka wytrzymałość (od 70 do 85 °);
  • niska wytrzymałość (od 55 do 65 º).

Pierwszy jest tradycyjnie produkowany w Szwajcarii, drugi jest charakterystyczny dla Francji, praktycznie nie ma w nim tujonu lub jest zawarty w małych dawkach.

3 Jak używać absyntu

Aby w pełni cieszyć się tym napojem, nie wystarczy wlać go do szklanki i po prostu pić. Oczywiście jest to możliwe, ale dla prawdziwych koneserów stosowanie absyntu jest szczególnym rytuałem. Chcesz dołączyć? Następnie najpierw zdobądź specjalne naczynie i łyżkę (rys. 1). Szklanka z szeroką szyjką, zwężająca się ku dołowi i specjalne dno, trochę jak cebula.

Jego pojemność wynosi 30 ml. Łyżka jest szeroka i płaska, często z dziwnie rzeźbionymi otworami. Wciąż potrzebuję czystej wody i rafinacji.

Teraz zdecyduj, jak będziesz pił: po francusku, po czesku lub po rosyjsku. Wybrałeś pierwszą opcję? Nawiasem mówiąc, uważa się go za tradycyjnego. Następnie wlej absynt do szklanki, połóż na nim łyżkę i kawałek cukru na łyżce. Teraz nalewaj powoli zimną wodę, aż rafinowany cukier się rozpuści i syrop spłynie. Napój stanie się matowo-biały z lekkim zielonkawym odcieniem. Możesz pić!

Absynt z cukrem

Czeski trudniejszy. Polega na użyciu otwartego ognia. Na pustej szklance należy położyć specjalną łyżkę z kawałkiem cukru. Następnie powoli wlewaj absynt przez rafinowany cukier. A potem musisz podpalić cukier i poczekać, aż karmel spłynie do naczynia. Dodaj wodę do mieszaniny.

Ci, którzy boją się otwartego ognia, mogą zrobić lepiej. Połóż rafinowany cukier na podgrzanej łyżce i powoli wlej absynt przez cukier. Nie można dodawać wody, otrzymujesz bardzo specyficzny pikantny smak.

Być może najbardziej niezwykłym sposobem jest absynt w języku rosyjskim. To zajmie 2 filiżanki. Najpierw nalej napój i podpal go. Pozwól mu się trochę spalić, a następnie przykryj innym szkłem. Konieczne jest wlanie do niego napoju, gdy ogień zgaśnie, a ty okrywasz puste naczynie serwetką i kładziesz go na stole do góry nogami. Teraz weź łyk z pierwszej szklanki, a następnie wdychaj przez rurkę koktajlową z drugiej. Jest para absyntu z parą. Ale pamiętaj, że w tak ekstremalny sposób potrzebujesz dobrego zdrowia.

Jest inny rosyjski sposób, mniej ekstremalny. Wystarczy wymieszać syrop cukrowy z absyntem lub dodać sok pomarańczowy lub ananasowy do napoju.

Wszystkie te przepisy dotyczą wyłącznie czystego napoju wysokiej jakości. Są one potrzebne do obniżenia stężenia alkoholu, ponieważ absynt rozcieńczony wodą. 55-stopniowy płyn można wypić, wylewając bezpośrednio z butelki. Absynt jest zawsze pijany powoli, małymi łykami.

4 Absynt Wypełnienie domu

Jako eksperyment możesz spróbować zrobić absynt w domu. Oczywiście będzie się różnić od tego, co kupują w sklepach. Ale pod względem jakości będziesz pewien.

Zacznijmy od prostej receptury. Jego podstawą jest zwykła wódka. Do przygotowania potrzebujemy:

  • 1 butelka wódki;
  • 2 dess. l piołun;
  • 2 dess. l korzeń arcydzięgla;
  • 2 dess. l nasiona anyżu;
  • 1 dess. l majeranek;
  • 0,5 dess. l nasiona kopru włoskiego;
  • 0,5 dess. l kolendra mielona;
  • 4 strąki kardamonu;
  • 2/3 szklanki (200 g) syropu cukrowego.

Weź szklany słoik o pojemności 1 l, wlej do niego piołun i napełnij go wódką. Pozostaw nalewkę w temperaturze pokojowej na 2 dni. Następnie przefiltruj.

Absynt gotowany w domu

Pozostałe składniki są układane w misce, rozbijane i dodawane do półproduktu. Pozostaw na tydzień. Po określonym czasie przesączyć mieszaninę rozcieńczoną syropem cukrowym.

Kolejny przepis z wódką. Ten absynt jest pachnący. Będzie to wymagane:

  • 1 szklanka (200 g) wódki;
  • 1 dess. l piołun;
  • 2 łyżki. l mięta (liście);
  • 0,5 szklanki (200 g) syropu cukrowego;
  • skórka z cytryny.

Wlej piołun do pojemnika i zalej go wódką.

Dobrze zamknięty słoik wytrzymuje 2 dni.

Przefiltrować nalewkę, a następnie dodać do niej miętę i skórkę z cytryny. Aby utrzymać kolejne 8 dni, ponownie filtrować. Dodaj syrop cukrowy.

Inna metoda polega na destylacji. Ale tylko taki absynt będzie najbliższy teraźniejszości. Weź:

  • 1 litr czystego alkoholu;
  • 100 g piołunu;
  • 50 g anyżu i kopru włoskiego;
  • na 10 arcydzięgiel i kminek;
  • 15 g mieszanki „ziół prowansalskich” i melisy;
  • 3 g rumianku;
  • 5 g hyzopu (opcjonalnie).

Wymieszaj zioła i napełnij je alkoholem. Umieść tara w ciemnym miejscu i trzymaj 1-2 tygodnie w temperaturze pokojowej.

Następnie rozcieńczyć mieszaninę do 55º i wlać ją do aparatu destylacyjnego razem z trawą. Wlej pierwsze 50 ml powstałej cieczy. Gdy pozostanie do wyprzedzenia około 5% nalewki, przerwij proces.

Kolejnym etapem jest kolorowanie. Aby uzyskać szmaragdowo zielony kolor absyntu, będziesz potrzebować mieszanki ziół:

  • 15 g „Zioła prowansalskie”;
  • 10 g lukrecji;
  • 8 g melisy;
  • 2 g arcydzięgla i rumianku.

Wlać mieszaninę z niewielką ilością destylowanego napoju (dawka ziół jest przeznaczona na 1 litr płynu), nalegać w ciemnym miejscu na kilka dni, odcedzić i dodać do głównej części. Otrzymany absynt pozostawia się w ciemnym miejscu do dojrzewania na 2 tygodnie.

1 Trochę historii

Egipcjanie uważali absynt za doskonały lek, Grecy traktowali ich za reumatyzm, żółtaczkę i niedokrwistość. Ale w XVIII wieku szwajcarski lekarz Pierre Ordinier postanowił naprawdę zbadać wpływ napoju na ciało.

Absynt z kostką cukru

Zalecamy zapoznanie się

  • Zielony absynt - lecznicza nalewka lub napój zabroniony?
  • Absynt w domu - w szklance czystego szmaragdu
  • Absynt Ksenta - jaki jest sekret sukcesu?

W tym czasie absynt był dostępny w aptekach jako lekarstwo na skurcze i choroby wirusowe. Lekarz starał się stworzyć panaceum na jego podstawie i ostatecznie opracował przepis na bardzo popularny napój alkoholowy.

Fani absyntu byli wieloma sławnymi osobistościami końca XIX wieku - artystami, poetami, muzykami. Nazywano go bohemy. Najprawdopodobniej ta popularność wynika ze specjalnych wrażeń po jej użyciu. W końcu absynt jest tą samą nalewką piołunu i innych ziół na alkohol. To piołun zawiera w swoim składzie specjalną substancję, tujon, najbardziej niebezpieczną truciznę i halucynogen. Pod jego wpływem twórczy ludzie malowali obrazy, tworzyli utalentowane prace. Ale jest wersja, która była po szklance absyntu, którą Vincent Van Gogh odciął mu ucho.

Być może jest to powszechna legenda, ale „zielona czarownica” (jedna z wielu nazw absyntów) wcale nie jest nieszkodliwa. W niektórych krajach nie wolno używać tego napoju bez dodatkowego oczyszczania.

2 Czerwony, żółty, zielony

Tradycyjny kolor absyntu jest zielony. Ale jest też czerwony, żółty, czarny, brązowy, biały. Żółty jest trwałym absyntem. Dodanie barwnika może również „zestarzeć” napój. Czerwony odcień uzyskuje się przez dodanie tego samego ekstraktu barwnika lub granatu. Czarny i brązowy absynt wlewany na korzenie, nie na liście piołunu. Jest inna opcja - w napoju dodaje się napar z akacji. Biały absynt rozcieńcza się wodą i miesza z cukrem.

Zielony absynt w szklance

Zawartość alkoholu może być:

  • wysoka wytrzymałość (od 70 do 85 °);
  • niska wytrzymałość (od 55 do 65 º).

Pierwszy jest tradycyjnie produkowany w Szwajcarii, drugi jest charakterystyczny dla Francji, praktycznie nie ma w nim tujonu lub jest zawarty w małych dawkach.

3 Jak używać absyntu

Aby w pełni cieszyć się tym napojem, nie wystarczy wlać go do szklanki i po prostu pić. Oczywiście jest to możliwe, ale dla prawdziwych koneserów stosowanie absyntu jest szczególnym rytuałem. Chcesz dołączyć? Następnie najpierw zdobądź specjalne naczynie i łyżkę (rys. 1). Szklanka z szeroką szyjką, zwężająca się ku dołowi i specjalne dno, trochę jak cebula. Jego pojemność wynosi 30 ml. Łyżka jest szeroka i płaska, często z dziwnie rzeźbionymi otworami. Wciąż potrzebuję czystej wody i rafinacji.

Teraz zdecyduj, jak będziesz pił: po francusku, po czesku lub po rosyjsku. Wybrałeś pierwszą opcję? Nawiasem mówiąc, uważa się go za tradycyjnego. Następnie wlej absynt do szklanki, połóż na nim łyżkę i kawałek cukru na łyżce. Teraz nalewaj powoli zimną wodę, aż rafinowany cukier się rozpuści i syrop spłynie. Napój stanie się matowo-biały z lekkim zielonkawym odcieniem. Możesz pić!

Absynt z cukrem

Czeski trudniejszy. Polega na użyciu otwartego ognia. Na pustej szklance należy położyć specjalną łyżkę z kawałkiem cukru. Następnie powoli wlewaj absynt przez rafinowany cukier. A potem musisz podpalić cukier i poczekać, aż karmel spłynie do naczynia. Dodaj wodę do mieszaniny.

Ci, którzy boją się otwartego ognia, mogą zrobić lepiej. Połóż rafinowany cukier na podgrzanej łyżce i powoli wlej absynt przez cukier. Nie można dodawać wody, otrzymujesz bardzo specyficzny pikantny smak.

Być może najbardziej niezwykłym sposobem jest absynt w języku rosyjskim. To zajmie 2 filiżanki. Najpierw nalej napój i podpal go. Pozwól mu się trochę spalić, a następnie przykryj innym szkłem. Konieczne jest wlanie do niego napoju, gdy ogień zgaśnie, a ty okrywasz puste naczynie serwetką i kładziesz go na stole do góry nogami. Teraz weź łyk z pierwszej szklanki, a następnie wdychaj przez rurkę koktajlową z drugiej. Jest para absyntu z parą. Ale pamiętaj, że w tak ekstremalny sposób potrzebujesz dobrego zdrowia.

Jest inny rosyjski sposób, mniej ekstremalny. Wystarczy wymieszać syrop cukrowy z absyntem lub dodać sok pomarańczowy lub ananasowy do napoju.

Wszystkie te przepisy dotyczą wyłącznie czystego napoju wysokiej jakości. Są one potrzebne do obniżenia stężenia alkoholu, ponieważ absynt rozcieńczony wodą. 55-stopniowy płyn można wypić, wylewając bezpośrednio z butelki. Absynt jest zawsze pijany powoli, małymi łykami.

4 Absynt Wypełnienie domu

Jako eksperyment możesz spróbować zrobić absynt w domu. Oczywiście będzie się różnić od tego, co kupują w sklepach. Ale pod względem jakości będziesz pewien.

Zacznijmy od prostej receptury. Jego podstawą jest zwykła wódka. Do przygotowania potrzebujemy:

  • 1 butelka wódki;
  • 2 dess. l piołun;
  • 2 dess. l korzeń arcydzięgla;
  • 2 dess. l nasiona anyżu;
  • 1 dess. l majeranek;
  • 0,5 dess. l nasiona kopru włoskiego;
  • 0,5 dess. l kolendra mielona;
  • 4 strąki kardamonu;
  • 2/3 szklanki (200 g) syropu cukrowego.

Weź szklany słoik o pojemności 1 l, wlej do niego piołun i napełnij go wódką. Pozostaw nalewkę w temperaturze pokojowej na 2 dni. Następnie przefiltruj.

Absynt gotowany w domu

Pozostałe składniki są układane w misce, rozbijane i dodawane do półproduktu. Pozostaw na tydzień. Po określonym czasie przesączyć mieszaninę rozcieńczoną syropem cukrowym.

Kolejny przepis z wódką. Ten absynt jest pachnący. Będzie to wymagane:

  • 1 szklanka (200 g) wódki;
  • 1 dess. l piołun;
  • 2 łyżki. l mięta (liście);
  • 0,5 szklanki (200 g) syropu cukrowego;
  • skórka z cytryny.

Wlej piołun do pojemnika i zalej go wódką. Dobrze zamknięty słoik wytrzymuje 2 dni.

Przefiltrować nalewkę, a następnie dodać do niej miętę i skórkę z cytryny. Aby utrzymać kolejne 8 dni, ponownie filtrować. Dodaj syrop cukrowy.

Inna metoda polega na destylacji. Ale tylko taki absynt będzie najbliższy teraźniejszości. Weź:

  • 1 litr czystego alkoholu;
  • 100 g piołunu;
  • 50 g anyżu i kopru włoskiego;
  • na 10 arcydzięgiel i kminek;
  • 15 g mieszanki „ziół prowansalskich” i melisy;
  • 3 g rumianku;
  • 5 g hyzopu (opcjonalnie).

Wymieszaj zioła i napełnij je alkoholem. Umieść tara w ciemnym miejscu i trzymaj 1-2 tygodnie w temperaturze pokojowej.

Następnie rozcieńczyć mieszaninę do 55º i wlać ją do aparatu destylacyjnego razem z trawą. Wlej pierwsze 50 ml powstałej cieczy. Gdy pozostanie do wyprzedzenia około 5% nalewki, przerwij proces.

Kolejnym etapem jest kolorowanie. Aby uzyskać szmaragdowo zielony kolor absyntu, będziesz potrzebować mieszanki ziół:

  • 15 g „Zioła prowansalskie”;
  • 10 g lukrecji;
  • 8 g melisy;
  • 2 g arcydzięgla i rumianku.

Wlać mieszaninę z niewielką ilością destylowanego napoju (dawka ziół jest przeznaczona na 1 litr płynu), nalegać w ciemnym miejscu na kilka dni, odcedzić i dodać do głównej części. Otrzymany absynt pozostawia się w ciemnym miejscu do dojrzewania na 2 tygodnie.

5 Wszystko powinno być z umiarem

Czysty absynt - napój jest dość gorzki, więc w tej formie jest rzadko używany. A jeśli trzeba, to powinno być dobrze schłodzone i pojedyncza dawka - 30 ml (pojemność klasycznych okularów na absynt). Na wieczór nie zaleca się więcej niż 3 takie szklanki.

Wystarczająco wysoka siła absyntu plus specjalne właściwości - powód, by nie używać go wystarczająco często.

Ten tajemniczy napój wymaga ostrożnego podejścia do siebie, aby przyjemność nie zmieniła się w krzywdę.

Skład i właściwości [edytuj | edytuj kod]

Thuyon od dawna uważany jest za jeden z głównych aktywnych składników absyntu: jest substancją toksyczną [9], dla której reputacja halucynogenu jest utrzymywana przez długi czas, a następnie nie została potwierdzona badaniami. Naukowcy w XIX wieku. wierzył, że tujon przyczynia się do upojenia, które ze względu na wysoką siłę absyntu może wystąpić bardzo szybko, wyraźne działanie stymulujące, często prowadzące do niekontrolowanej agresji. [10] Najnowsze badania wykazały, że halucynogenne właściwości absyntu są znacznie przesadzone. [10]

Skład napoju w takiej czy innej formie obejmuje następujące rośliny:

  • tatarak (Acorus);
  • anyż (Pimpinella anisum);
  • Veronica (Veronica);
  • archangelica;
  • hyzop (Hyssopus);
  • Kolendra (Coriandrum sativum);
  • lukrecja (Glycyrrhiza);
  • Melisa (Melissa);
  • Mięta pieprzowa (Mentha);
  • pietruszka (Petroselinum) [11];
  • piołun (Artemisia absinthium);
  • Pontic piołun (Artemisia pontica);
  • rumianek (rumianek);
  • koper włoski (Foeniculum);
  • biała sadzonka (Dictamnus albus).

Absynt ma najczęściej szmaragdowo-zielony kolor, ale może być także przezroczysty, żółty, niebieski, brązowy, czerwony lub czarny. Zielony kolor napoju wynika z chlorofilu, który rozkłada się w świetle, aby uniknąć wylewania absyntu do butelek wykonanych z ciemnego szkła. Ze względu na charakterystyczny kolor absynt nazywano „zieloną wróżką” i „zieloną czarownicą”.

Absynt staje się mętny po dodaniu wody, ponieważ olejki eteryczne z anyżu i kopru włoskiego po rozcieńczeniu silnym alkoholem tworzą emulsję [12].

Historia [edytuj | edytuj kod]

Wygląd [edytuj | edytuj kod]

Istnieje kilka wersji wyglądu absyntu. Niektórzy historycy uważają, że absynt pojawił się w Szwajcarii w 1792 r. W mieście Kuve, położonym w pobliżu granicy z Francją. W tym mieście mieszkały siostry Enrio, zajmujące się produkcją leków. Jedną z nich przygotowano przez destylację nalewki z anyżu piołunowego w małym aparacie destylacyjnym i nazwano ją „Bon Extrait d’Absinthe”. Kompozycja końcowego napoju alkoholowego obejmowała również rumianek, koper włoski, veronikę, kolendrę, hyzop, korzeń pietruszki, melisę, szpinak. Eliksir tej siostry został sprzedany przez lekarza Pierre'a Ordinera, który uciekł do Szwajcarii podczas rewolucji francuskiej. Niektórzy historycy uważają, że sam Pierre Ordiner opracował przepis na absynt. Lekarz przepisał swoim pacjentom absynt niemal jako panaceum na każdą chorobę.

Później przedsiębiorca Henri Dubier kupił tajny napój i rozpoczął produkcję masową z pomocą swojego przyjaciela Henri-Louisa Pernota w 1798 roku. Wdrożenie absyntu poszło dobrze, co spowodowało potrzebę otwarcia nowego zakładu w Pontarlier w 1805 r., Który później stał się głównym ośrodkiem produkcji tego napoju, roślina ta nazywała się Pern, a absynt jest nadal produkowany pod tą marką [13].

Spread [edytuj | edytuj kod]

Popularność absyntu dramatycznie wzrosła podczas wojen kolonialnych we Francji w Afryce Północnej, które rozpoczęły się w 1830 r. I osiągnęły szczyt w latach 1844–1847. Francuskie wojsko otrzymało pewną ilość absyntu do zapobiegania malarii, czerwonce i innym chorobom, a także do dezynfekcji wody pitnej. Absynt był tak skuteczny, że stanowczo wkroczył we francuskie życie wojskowe z Madagaskaru do Indochin. Jednocześnie przypadki schizofrenii paranoidalnej, zwanej „le cafard”, stają się coraz bardziej powszechne w oddziałach północnoafrykańskich. Wśród francuskich kolonistów i imigrantów w Algierii rozprzestrzeniła się również moda na absynt. W 1888 r. Absynt był szeroko rozpowszechniony we Francji. Popularność absyntu we Francji równała się popularności wina.
Gazeta „New York Times” zauważyła, że ​​we Francji dziewczęta w wieku od 18 do 20 lat cierpią na marskość wątroby znacznie częściej niż w innych krajach, a powodem jest uzależnienie od absyntu. Ta pasja wynikała ze szczególnego smaku kobiet do absyntu. Pili go częściej nierozcieńczony, ponieważ nie chcieli dużo pić z powodu gorsetu. Koneserzy twierdzili, że nawet po absyntu białe wino może wydawać się nieczyste w smaku. Absynt to specjalny smak, jak papierosy mentolowe.

Z biegiem czasu absynt „uproszczony”. Jeśli wcześniej „starzy algierscy wojownicy i burżuazyjni próżniacy spożyli ten wątpliwy eliksir, pachnąc jak gdyby zostali wypłukani do ust”, to około 1860 r. Absynt zaczął schodzić z wysokości bohemy do poziomu prostych robotników. W najlepszym razie absynt był dość drogim napojem, ale wraz z pojawieniem się tanich marek stał się znacznie bardziej dostępny i szkodliwy.

Istnieje kilka powodów „skażenia” pracowników burżuazyjnym nawykiem, cały obraz staje się jasny - skrócenie dnia roboczego do 8 godzin, podniesienie płac, zabicie winnic z filoksery w latach 70. i 80. XIX wieku, a co za tym idzie zwiększenie kosztów wina. W związku z tym koszt alkoholu winogronowego, który został wykorzystany do produkcji absyntu, wzrósł, producenci zwrócili się w stronę alkoholu przemysłowego, który uczynił absynt tańszym niż wino o współczynnik 7-10. Najtańszy absynt był prawdziwą trucizną i był używany przez pracowników w podejrzanych jadłodajniach, w których czasem nie było nawet stołów i krzeseł, a jedynie stojak cynkowy.

Od 1880 r. Absynt był mocno związany ze schizofrenią, cierpieniem i śmiercią. Nazywano go „szaleństwem w butelce” (ks. La folie en bouteille). Zużycie napoju rosło z każdym rokiem, jeśli w 1874 r. Było to 700 000 litrów rocznie, to w 1910 r. Było już 36 000 000 litrów. Nic dziwnego, że absynt miał coraz więcej przeciwników - „Jeśli absynt nie zostanie zakazany, nasz kraj szybko zmieni się w ogromną komorę obitą filcem, w której połowa Francuzów położy kaftany bezpieczeństwa na drugiej”.

Zakazy [edytuj | edytuj kod]

W lipcu 1905 r. Jin Landfrey, szwajcarski rolnik i słynny absynt, będąc pod wpływem dużej ilości absyntu i innych napojów alkoholowych, zastrzelił całą rodzinę - kieliszki likieru mięty spożywane tego samego dnia, szklanki brandy, dwie filiżanki kawy z brandy, trzy litry wino nie znalazło takiej entuzjastycznej odpowiedzi w gazecie. Ta historia zajmowała pierwsze strony europejskich gazet, w wyniku czego 82.450 osób podpisało petycję do władz z prośbą o zakaz absyntu w Szwajcarii. W wyniku referendum z 5 lipca 1908 r. Zakazano absyntu.

Ponadto masowy alkoholizm wśród francuskich robotników i masowe braki w armii z powodu ogólnego pogorszenia się stanu zdrowia rekrutów (co wiązało się z powszechnym stosowaniem absyntu) w przededniu Wielkiej Wojny doprowadził 16 sierpnia 1914 r. Do Francuskiej Izby Deputowanych do zakazania sprzedaży absyntu na podstawie strachu Piwo Teutoni eksterminują absyntów depresyjnych francuskich pijących ”.

W tym samym czasie rozprowadzono plakat wojskowy, w którym kobieta w spiczastym hełmie charakterystycznym dla wojsk niemieckich była zajęta przygotowaniem absyntu.

W marcu 1915 r. Przy wsparciu tzw. „Lobby winiarskiego” we Francji zakazano nie tylko sprzedaży, ale także produkcji absyntu.

Jeszcze wcześniej, w 1912 r., Senat USA głosował za zakazem „wszystkich napojów zawierających tujon” (w latach 80. XX w. Ustawa ta dodała kolejne prawo, zgodnie z którym żołnierzom amerykańskim zabroniono używać absyntu nawet za granicą).

Ostatecznie absynt został faktycznie wydalony z wielu krajów: Szwajcarii, USA, Francji, Belgii, Włoch, Bułgarii, Niemiec. Absynt stał się znany jako narkotyk [14].

Od lat trzydziestych do końca lat osiemdziesiątych istniał absynt [gdzie?] W pozycji półlegalnej lub w postaci substytutów: anyżówki, liści piołunu, nasączonych wódką i tym podobnych.

Legalizacja [edytuj | edytuj kod]

Miejscem powrotu absyntu jest Wielka Brytania, a dokładniej Szkocja, gdzie nigdy nie została zakazana, ale po prześladowaniach w innych krajach nie miała ona absolutnie żadnej popularności aż do 1998 r., Kiedy czeska marka Hill, założona w 1920 r., Wprowadziła na rynek brytyjski napój.. Sukces tej firmy przyczynił się w dużej mierze do celebrytów, w szczególności Johnny Depp, podczas pobytu w Wielkiej Brytanii na planie filmu Sleepy Hollow, opowiedział, jak wielokrotnie upijał się z absyntu z Hunterem S. Thompsonem na planie Fear and Loathing w Las Vegas.

Ogólnie rzecz biorąc, sukces czeskiej marki jest trudny do wyjaśnienia, ponieważ smak tego absyntu nie spełnia podstawowych wymagań. „Ten absynt jest pijany, aby szybko się upić; tylko masochista dodaje do niej wodę, aby przedłużyć jej działanie. ” To zdanie, które można usłyszeć tylko w nocnych klubach lub w otoczeniu bogatych alkoholików, słusznie jednak wskazuje na fakt, że taki produkt był używany jako środek odurzający, a nie jako sam napój (z definicji nie może być napojem stołowym tej siły). Przeciwnie, jakość nie powoduje tak szybkiego zatrucia, chociaż przewyższa, z wyjątkiem „złych”, wszystkie znane napoje o zawartości alkoholu etylowego.

Marka Hill’a została przeklęta przez wszystkich wykwalifikowanych krytyków napojów alkoholowych i producentów; rok później, z pomocą głównego francuskiego eksperta od absyntu i twórcy muzeum absyntu Marie-Claude Delae, ukazała się nowa marka „La Fee”, którą można spożywać bez odczuwania takich nieprzyjemnych doznań smakowych i innych konsekwencji, aczkolwiek z zachowaniem ostrożności.

Polityka marketingowa producenta uwzględniała komiczny stosunek Brytyjczyków do „najniebezpieczniejszych trucizn”, wiele działań miało wyraźny „frywolny” charakter, a nie typowy dla reklamy alkoholu. Doprowadziło to do stworzenia bardziej „pozytywnego” wizerunku absyntu - zaniżonego i nieco złowrogiego obrazu; nigdy przedtem wysoce toksyczny alkohol nie miał takiej „tęczowej” reputacji.

W 2004 r. Parlament szwajcarski głosował za legalizacją absyntu, zakazanego od 1907 r. 24 lipca 2004 r. Sąd w Amsterdamie uchylił holenderskie prawo z 1909 r. Zakazujące absyntu. Teraz producenci absyntu są zobowiązani do przestrzegania ograniczeń nałożonych przez Unię Europejską, zgodnie z którymi ilość tujonu w absyntu nie powinna przekraczać 10 mg / kg (35 mg / kg od 2008 r.). Nieuczciwi producenci tych norm są jednak często naruszani.

Od 2007 r. W USA dopuszczono import i produkcję absyntu z frakcją tujonu nieprzekraczającą 10 mg / kg.

Rodzaje absyntu [edytuj | edytuj kod]

Absynt można sklasyfikować według różnych kryteriów:

  • Zielony to klasyczny naturalny kolor absyntu. Ma kilka odcieni: od bogatej szmaragdowej zieleni do jasnozielonej. Prawie każdy producent wytwarza zielony absynt. Ponieważ kolor naturalnych barwników (chlorofil zielonego liścia) jest krótkotrwały, producenci w większości przypadków stosują sztuczne zielone barwniki spożywcze.
  • Żółty absynt. Jasny bursztynowy kolor. W większości przypadków ten kolor jest tworzony przez barwniki spożywcze, ale może być także oznaką naturalności absyntu, ponieważ naturalne barwniki (chlorofil z zielonych liści) zmieniają kolor w kierunku żółtości kilka miesięcy po produkcji (starzenie się absyntu).
  • Absynt czerwony to napój z ekstraktem z granatu, który nadaje mu pikantny jasny rubinowy kolor i oryginalny posmak. Większość czerwonych absyntów używała barwników spożywczych.
  • Czarny (brązowy) absynt. W przeciwieństwie do innych rodzajów napojów, czarny absynt nie używa liści piołunu ani kwiatostanów, ale korzenie. Ciemny kolor napoju daje napar z czarnej akacji Catechu, który nadaje jagodom i słodkim tonom absynt. Obecnie do produkcji absyntu ciemne odcienie używają barwników spożywczych.

Niestety, w chwili obecnej kolor takiego potencjalnie niebezpiecznego produktu do konsumpcji jako absyntu, nie można ocenić jego jakości i naturalności.

  • wysoka wytrzymałość (55-65%): odmiany francuskie, czeskie i hiszpańskie z ekstraktem z piołunu i niską zawartością tujonu lub bez niego;
  • niezwykle duża forteca (70-85%): szwajcarska, większość czeska, hiszpańska, włoska i niemiecka, a także niektóre francuskie odmiany absyntu. Naturalny absynt, wytwarzany przez klasyczną technologię (nalewka, następnie destylacja), zazwyczaj należy do tej kategorii.

O zawartości tujonu [p 1]

  • o wysokiej zawartości: 25–100 mg / l: szwajcarski absynt Szwajcarski La Bleue, czeski Logan 100, król duchów i inne.
  • niska zawartość tujonu od 1,5 do 10 mg / l: większość absyntów produkowanych w Europie.
  • bez thujone: Logan Fils (Szwajcaria), Absente (Francja), ale najczęściej nalewki imitujące absynt.

Efekt użycia [edytuj | edytuj kod]

Szkoda z absyntu wiąże się głównie z zawartością w nim tujonu (monoterpiny), substancji toksycznej, która jest zawarta w gorzkim piołunu i może z dużym prawdopodobieństwem spowodować wiele negatywnych konsekwencji dla ciała. Odurzenie absyntem (przedawkowanie w przypadku nadmiernego nadużywania) przypomina działanie pewnych leków, które powodują ogólne pobudzenie, zmienioną świadomość i halucynacje, nie motywowaną agresję.

Czasami, gdy używa się absyntu, występują halucynacje, które zwykle wiążą się z zawartością absyntu tujonu. W swojej książce „Absynt” znany specjalista od kultury angielskiej Phil Baker mówi o przypadkach halucynogennego efektu przyjmowania absyntu, który w ogóle nie zawiera tujonu, co mówi więcej o znaczeniu czynników wtórnych, takich jak tolerancja innych składników ziołowych napoju przez pijącego. Jednak temu stwierdzeniu nie towarzyszyło faktyczne potwierdzenie, a wszystkie inne składniki roślin nie są w żaden sposób halucynogenne.

Rola tujonu i olejków eterycznych ogranicza się do maskowania smaku alkoholu, co może prowadzić do niezwykle szybkiego i ciężkiego zatrucia, któremu towarzyszy drżenie, bóle głowy, zawroty głowy, skurcze mięśni, a nawet utrata przytomności [15]. Z tego powodu ludzie, którzy nie mają pewności co do swojej siły woli, powinni powstrzymać się od życia dzięki użyciu super mocnych napojów alkoholowych.

Ponadto, dzięki wysokiemu stężeniu alkoholu, absynt gwarantuje szkodliwe działanie organizmu przy stosowaniu dawek ze szkła z przerwą krótszą niż pół godziny, a jego częstsze lub częstsze stosowanie kończy się zespołem kaca, uszkodzeniem narządów wewnętrznych i mózgu. Skutkami ubocznymi nadmiernego spożycia tego napoju mogą być: bezsenność, koszmary senne, drżenie lub dreszcze, depresja, letarg, psychoza, drgawki, nudności - to znaczy objawy abstynencyjne, jak w przypadku nadużywania jakiegokolwiek napoju alkoholowego.

Należy zauważyć, że „kaca absyntu” jest bardzo łatwo wyleczona w wyspecjalizowanych (narcologicznych) instytucjach medycznych lub szpitalach ogólnych, jednak uzależnienie psychiczne może być pokonane tylko przez konsumenta napoju, który kiedyś dokonał pochopnego wyboru w kierunku tak silnego, a szczególnie niebezpiecznego alkoholu.

Kultura użytkowania [edytuj | edytuj kod]

Niektórzy absyntowie zalecają przerwanie gorzkiego smaku absyntu plasterkiem cytryny. Chociaż ten drugi jest uważany za odejście od ogólnie przyjętego.

Sposoby użycia absyntu:

  • Crystal Czech.
    • Jeden z klasycznych i najłatwiejszych sposobów. Wlej trochę absyntu do szklanki z grubymi ścianami. Zapal i poczekaj, aż się poparzy. Zdmuchnij i wypij natychmiast, jednym haustem, bez jedzenia i picia.
  • „Francuski”.
    • Wlej jedną część absyntu do szklanki, połóż specjalną łyżkę absyntu na krawędzi szkła, połóż na niej kostkę cukru. Wlać łyżką do szklanki trzy kawałki wody z lodem. Cukier rozpuszcza się w wodzie, a powstały syrop miesza się z absyntem [16].
    • Kontynuacją tej metody jest użycie absyntu z tłuczonym lodem w tych samych proporcjach.
  • „Czeski”.
    • Przez kawałek cukru na łyżce absyntu zainstalowanej na krawędziach szkła pomiń jedną część absyntu dużymi kroplami. Podpal cukier i wlej karmel do absyntu. Następnie rozcieńczyć trzema częściami wody. Ta najbardziej znana metoda jest niebezpieczna w tym, że absynt w szkle może łatwo zapalić się i wymaga ostrożności. (W takich przypadkach niektórzy koneserzy uważają, że jest to jeden z sygnałów na początku rozcieńczania absyntu wodą - napój, tracąc siłę, sam zgaśnie) [16].
    • Drugi sposób polega na umieszczeniu kawałka cukru na podgrzanej łyżce z otworami, które trzymane są nad szkłem. Na łyżkę nalewanie drinka. Okazuje się mieszanina (stopiony cukier i lekko rozgrzany absynt) [16].
  • „Rosyjski”:
    • Zrób syrop cukrowy oddzielnie, mieszając cukier z wodą. Następnie rozcieńczyć absynt syropem w pożądanej proporcji [16].
    • Absynt wlewa się do szklanki, podpala. Daj trochę poparzenia. Następnie przykryj drugie szkło, płomień gaśnie. Absynt jest szybko wlewany do drugiego szkła, a pierwszy jest przykryty serwetką i odwrócony do góry nogami. Ogrzany absynt jest pijany, a pod odwróconym szkłem wbijają słomkę i wdychają opary. Kolejność wdychania oparów alkoholu i picia można zmienić.
  • „Ciężkie”:
    • Wlej cztery szklanki lodu absyntu do szklanki. Podpal go Połóż kawałek cukru na łyżce absyntu, przytrzymaj nad płomieniem. Cukier zacznie topnieć i kapać w szkło, krystalizując się na jego dnie. Gdy ilość okrągłych brązowych kryształów wypełni pozostałą piątą szklanki, usuń łyżkę z cukrem. Przygotuj tubkę koktajlową. Wydmuchnij płomień i natychmiast opuść rurkę do szklanki, bez przerywania, wypij kilka szybkich łyków przez nią całą płynną zawartość szkła, koniecznie przepuszczając ją po całym języku, aby poczuć głębiej smak.
      • Objętość szkła zależy od śmiałości absyntu. Możesz używać szklanek o pojemności co najmniej 50 ml.
      • Środki ostrożności: Ostrożnie wybierz pojemnik, w którym spłonie absynt - wiele naczyń szklanych nie może wytrzymać temperatury, pęknąć lub odkształcić się. Należy także zachować ostrożność przy wyborze słomy - może się ona stopić, gdy wejdzie w kontakt z silnie rozgrzaną powierzchnią napoju. A co najważniejsze - nie zaleca się pić od razu ponad trzystu gramów absyntu przygotowanego w ten sposób.
  • „Ulepszony spadochron”:
    • Wlać 40 ml absyntu do kieliszka brandy. 45 ml sprite'a lub soku wlewa się do staromodnego szkła, do whisky. Cognac bokiem położyć na szklance; podpalamy absynt i przekręcamy szkło (aby szkło nie pękło). Płonący absynt szybko wlewa się do szklanki, płynnie podnosząc brandy; szybko przykryj szkło szklanką, w ciasno przykrytym szklanym absyntu wychodzi. Po przechyleniu kieliszka wina koniakowego i włóż rurkę do szczeliny; palimy Oddychanie nosem, wydychanie ust. Podczas gdy osoba pali pary, podgotowany cukier jest podpalany w spodku: dwie kostki cukru są umieszczane na środku talerza, jeden na drugim, a następnie są moczone absyntem, aż uformuje się kałuża we wnęce na kubek (znajdujący się w środku). Kiedy wszystko jest wędzone, podnieś brandy i wypij absynt jednym haustem (jeśli z sokiem); jeśli z duszkiem, najpierw wysadzaj jak boom i pij tequilę jednym haustem. Kiedy skończysz, stopniowo przejeżdżaj nad topiącym się cukrem tym samym koniakiem, przykryj go i ugasz. Jeśli zostanie to wykonane prawidłowo, brandy pozostanie nienaruszona. 1 cm przed spodkiem powinien być wybuch w postaci błysku gazu. Wsuwa fajkę i pali ponownie. Efekt tej metody użycia jest dość interesujący - lekka euforia, zmieszana z fizycznymi odczuciami, zwiększonym poceniem i powolnością ruchu.
  • „Surowy ryazan” („Shilovsky”).
    • Na szklance z absyntem (nie więcej niż 50-70 g) umieść łyżeczkę z kawałkiem cukru. Potem albo kawałek cukru kapie absynt, albo kawałek cukru zanurza się w absyntu w szklance. Następnie podpalany jest napój nasączony cukrem. Po oczekiwaniu na rozpoczęcie topnienia cukru, gwałtownie wysadzić, zgasić płomień i zjeść bryłę cukru (niektórzy rzemieślnicy jedzą cukier bez gaszenia). Żucie cukru nasączonego absyntem, ale nie połykanie, popijane napojem ze szklanki.
  • „Czeski szorstki”:
    • Ustaw łyżkę absyntu na krawędziach dużej szklanki, umieść kawałek cukru trzcinowego na łyżce, wlej porcję (na przykład 50 g) do szklanki, z której absynt może zostać przelany cienkim strumieniem, wylej kilka gramów na cukier, zapal, poczekaj, aż zgaśnie, wlej cienki strumień płynu kilka gramów cukru, cukier jest wymywany z kawałka i jest na dnie szklanki, rozpuszczony w absyntu, podpalamy cukier, upewnijmy się, że absynt w szkle nie pali się, powtarzaj, aż skończy się porcja absyntu lub cały cukier się rozpuści, pijemy małymi łykami.
  • „Surowy Korzhevsky”:
    • Wlej 50 g absyntu do szklanki przez 2 kawałki rafinowanego cukru, połóż jeden na łyżce, następnie umieść drugi na spodku. Spalamy absynt w szklance, płomień z absyntu spala cukier, łyżką rozpuszczamy płonący cukier w płonącym absyntu, delikatnie zwilżając rafinowany cukier absyntem aż do całkowitego rozpuszczenia i krystalizacji w szkle. Zgasić płomień w szklance za pomocą spodka (włożyć spodek do szklanki). Podpaliliśmy rafinera przesiąkniętego wcześniej spodkiem, pozwólmy mu płonąć przez kilka sekund i wyrzuć płomień ostrym wydechem. Pijemy szybko i wciąż ciepły absynt, a następnie delikatnie wyjmujemy spodek wyrafinowany spodek (może się kruszyć w dłoniach), wyrafinowany przekąskę. Głównym efektem jest to, że wiele osób spodziewa się ostrej ulgi od czystego gorącego absyntu po przekąsce, ale to uczucie jest zwodnicze! Po spożyciu doznania towarzyszy lekki relaks...
    • Absynt można pić w czystej postaci, bardzo schłodzonej w porcjach po 30 gramów.
  • Cytrusowy Absynt:
    • Weź kawałek pomarańczy / mandarynki ze skórą, zdejmij wewnętrzny film, odsłaniając miąższ owoców. Rozwałkuj plasterek w mieszance cukru i cynamonu (do smaku).
    • Umieść 50 g absyntu w odpowiednim pojemniku (lepiej użyć szklanki z grubymi ścianami), weź wcześniej przygotowane kleszcze segmentu pomarańczowo-mandarynkowego i przytrzymaj je nad ogniem, tak aby do szklanki kapała mieszanina cukru, cynamonu i soku. Możesz lekko przycisnąć kleszcze na płatku, aby uzyskać większą obfitość wydzieliny.
    • Zgasić napój, poczekać, aż szkło ostygnie i wypić ciepły absynt. Na przystawce - rozpuść kryształy upieczonego cukru z cynamonem.
  • „Estragon”:
    • Niezbędne: Absynt (nie jakikolwiek, nie mętny), cukier krystaliczny (nie rafinowany), szklanki do przygotowania (szkło, ale ich dalsze użycie nie jest możliwe), szklanki do picia (można użyć zwykłych szklanek do przygotowania), łyżka (metal). Wlej absynt do szklanek do gotowania (33-100 g), wrzuć do niego trochę cukru, podpal. Czekamy, ingerujemy w łyżkę, oglądamy. Wymieszaj cukier i zobacz, jak się rozpuszcza; dzięki ogrzewaniu, w wyniku spalania, cukier rozpuszcza się znacznie lepiej, a najważniejszą rzeczą jest zrozumienie, że dla określonej temperatury absyntu stężenie rozpuszczonego cukru osiągnęło maksimum, a więcej cukru nie rozpuszcza się. W tym momencie konieczne jest wlanie absyntu z kubków do gotowania do kubków do picia (szklanki do gotowania mogą pękać, ale z powodu filmu powstałego w wyniku spalania nie kruszą się). Konieczne jest bardzo ostrożne przetaczanie, ponieważ szkło szkieł do robienia ich pęka dokładnie z powodu różnicy temperatur między ścianami a absyntem. Pij szybko, gdy ostygnie, a cukier się skrystalizuje. W ogóle nie ma smaku alkoholu, jak estragon w smaku, ale po pewnym czasie „przykrywa” się po kilku stosach (nie ma sensu pić więcej niż 5, nawet jeśli, poza tym, nic nie piłeś). (Przepis opiera się na zwiększeniu rozpuszczalności cukru wraz ze wzrostem temperatury roztworu i maskowaniu smaku absyntu roztworem cukru)
  • „Ropucha” („piątek”)
    • Do przygotowania wymagana jest szklanka skał i kieliszek koniaku (snifter). W szklance brandy nalano 30 ml absyntu. 15 ml likieru miętowego, 100 ml szampana i 30 ml wódki wlewa się do skał. Absynt płonie w koniaku (snifter) i obraca się, tak że szkło ogrzewa się równomiernie i nie pęka. Następnie wlewamy palącą się zawartość do roku do reszty mieszanki i kładziemy brandy (snifter) na wierzch. To ważne! Koniak (snifter) włożony w skały powinien być zanurzony w mieszaninie o 5-10 mm ze względu na to, że w szkle powstała próżnia, która wciągnie go do szkła przez mieszaninę, rozcieńczając pary absyntu, a pęcherzyki zaczną napełniać się z cieczy jak ropucha. Po zakończeniu bąbelków kładziemy koniak (snifter) na spodek / serwetkę przygotowaną wcześniej. Zakrywamy szklankę kilkoma serwetkami i albo uderzamy w stojak / stół albo potrząsamy nim, pieniąc mieszankę, pijemy go jednym haustem, aż osiądzie, i oddychamy parami.
  • Wesoły mleczarz
    • Wymieszać w równych proporcjach absynt, whisky i mleko. Pij powoli, jeśli to możliwe, z przyjemnością.
  • „Łagodny”:
    • Wlać wodę lodową do szklanki 13, a następnie 23 absyntu, aby płyny się nie wymieszały, ale są 2 warstwy. Pijemy Efekt jest taki, że silny smak absyntu zastępuje miękkość wody.
  • „Ciepłe”:
    • Wlać do szklanki 1 do 1 soku z cytryny / limonki, wymieszać, wypić, odczekać 20-30 sekund i zmyć słodkim. Ta metoda daje efekt silnego ocieplenia gardła.
  • „Piękny”:
    • Bierzemy 50-gramowy stos, wlewamy absynt i grenadynę w proporcji 9 do 1, podpalamy i ostrożnie opuszczamy stos do 300-gramowego kieliszka szampana. Zawartość powoli zaczyna zamieniać się w jasny wiśniowy kolor, aw końcu zamienia się w napój o nasyconym kolorze bakłażana. Pala powinna cały czas pozostawać w szybie. Aby nawet smak napoju, można zapobiec słomce. Pij powoli iz przyjemnością.
  • Kot z Cheshire:
    • Na dno kubka do kubków umieszcza się 1/4 lodowej frappe, dodaje się 1/4 zielonego absyntu, pozostawia lód do stopienia i dodaje 2/4 schłodzonego soku jabłkowego.
  • Hemingway:
    • Wlać absynt na jeden palec do żelaznego kubka, wlać zimną wodę do poziomu 2/3 kubka. Mieszać i pić małymi łykami.
  • „Nagatkinsky”:
    • W szklance wlej 25 gramów absyntu, podpal na 5 sekund. Już wcześniej duszony absynt wlewa się do gotowej szklanki mleka i pije.

Rozporządzenie rządu [edytuj | edytuj kod]

Absynt w sztuce [edytuj | edytuj kod]

Malarstwo i sztuka [edytuj | edytuj kod]

Widząc rozprzestrzenianie się w Europie pierwszej formy narkomanii wśród mas, europejscy artyści z przełomu XIX i XX wieku często zwracali się ku wizerunkowi osoby pijącej absynt z brakującym wyglądem.

W kolekcji Ermitażu znajduje się zdjęcie Pabla Picassa „Absynt kochanka” (1901). Istnieją co najmniej trzy wersje tego zdjęcia. Picasso ma także zdjęcie „Szklanki Absyntu” (1914). W 1912 r. Namalował także obraz przedstawiający butelkę absyntu Pernota i szklankę.

Surrealistyczny malarz Giger napisał kilka swoich prac po eksperymentalnym użyciu absyntu. Później, w 2005 roku, jedna z odmian francuskiego absyntu Brevans otrzymała swoje imię.

Literatura [edytuj | edytuj kod]

  • W książce Ericha Maria Remarque absynt „Trzej towarzysze” jest wymieniany cztery razy, aw powieści „Łuk Triumfalny” absynt jest wymieniany jako zakazany napój, powodujący bezpłodność.

- Ach, absynt. Mówią, że Francuzi są od niego bezsilni, słyszałeś?

„Absynt jest naprawdę zabroniony” - powiedział Ravik.

„A Perno jest całkowicie nieszkodliwe”. Absynt powoduje bezpłodność, a nie impotencję. Ponieważ został zbanowany.

  • W 1913 roku w Paryżu Charles Foley wystawił sztukę Absynt.
  • Bohater powieści Edgara Burroughsa Tarzana, idąc za przykładem wielu ówczesnych Europejczyków, pił absynt.

Tarzan wszedł do palarni i znalazł sobie krzesło, trochę inne od pozostałych. Nie chciał rozmawiać, a popijając swój absynt popijając, wrócił psychicznie do dni, które właśnie minęły [17].

  • Absynt ma ogromne i nieocenione znaczenie dla rozwoju francuskiej poezji symbolistycznej, chociaż był postrzegany w negatywnym sensie, z powodu cierpienia samych poetów. Takie filary tego trendu, jak Paul Verlaine, Arthur Rambo, były w dużej mierze inspirowane tym napojem, który Verlain w swojej „Spowiedzi” z 1895 r. Nazwał „zieloną czarownicą” i zażądał zakazu tego „źródła szaleństwa i zbrodni, idiotyzmu i wstydu”. Ten w dużej mierze realistyczny stosunek do absyntu był przez niego rozwijany ze względu na charakterystyczny sposób picia Verlaine wieczorem i w nocy, jak sam to nazwał. Ze względu na swoją pasję do picia, będąc wrażliwym, zaatakował swoją żonę, a nawet próbował ją podpalić, strzelił rewolwerowi do swojego przyjaciela Rimbauda i nożem w ręku zażądał pieniędzy od starszej matki (położyli go na dwa miesiące chociaż w sądzie matka domagała się usprawiedliwienia, ponieważ w rzeczywistości, jak sama zapewniała, „w jego sercu jest dobrym chłopcem”).
  • W 1930 roku w Stanach Zjednoczonych Coulson Kernahan napisał opowiadanie „Two Absinthe-Minded Beggars”. Tragiczne obrazy, które maluje, przerażające nieprzygotowanego czytelnika, przekazują stosunek Amerykanów do absyntu. Dwaj żebracy postanowili zająć się pisaniem, a ponieważ „musieliby przedstawiać osobę uzależnioną od absyntu”, postanowili wypróbować ten napój na sobie. Pojęcia „deprawacji” absyntu w umyśle amerykańskiego mężczyzny na ulicy przekazują te słowa: „Tajemnica, z jaką grubszy zwinięty płyn, zwinięty w pierścienie i spirale wokół większej ilości cieczy, spowodował w moim umyśle obraz pytona zwijającego się wokół jego ofiary”.
  • W książce „The Muse, Thirsty by Thirst”, która szczegółowo bada amerykański alkoholizm literacki, autor, Tom Dardis, mówi, że absynt uważany jest za granicę w serii napojów alkoholowych: „nigdzie indziej”.
  • W małym artykule „Eksperymentalne i kliniczne badania nad alkoholizmem. Alkohol i absynt. Padaczka Absynt ”(O. Etude Expérimentale i Clinique sur l'Alcoolisme - Alcool i Absinthe, Épilepsie Absinthique, 1871) Jacques-Joseph-Valentin Manyan opisał specyfikę uzależnienia od alkoholu wśród miłośników absyntu, pod wieloma względami kładąc podwaliny pod postrzeganie tego drinka i jego fanów. (Manyan podkreślił, że to absynt wywołał najpoważniejsze konsekwencje w postaci epilepsji wśród jego konsumentów i konsekwencji genetycznych - osłabienie, upokarzanie itd. Kilku pokoleń ich potomków).
  • Alistair Crowley (1875-1947) jest jednym z najbardziej zagorzałych obrońców absyntu, w swojej pracy napój ten pozostawił zauważalny ślad. Crowley poświęcił wiele swoich dzieł chwale absyntu; w swoim eseju „The Green Goddess” usprawiedliwia absynt i mówi, że nie da się ocenić czegoś tylko przez nadużycia. „Nie przeklinamy morza, w którym znajdują się wraki statków, i nie zabraniamy drwalom używania toporów tylko z sympatii dla Karola I lub Ludwika XVI. Z absyntem wiążą się nie tylko specjalne występki i niebezpieczeństwa, ale także łaski i cnoty, których nie da żaden inny napój. ” Crowley mówi o szczególnej roli absyntu w sztuce, w jego słowach absynt pomaga „oddzielić tę część siebie, która„ istnieje ”i postrzega, z innej części, która działa i cierpi w świecie zewnętrznym”. I to właśnie nazywa kreatywnością.
  • W Wywiadzie z wampirem (1976) Anne Rice wspomina absynt, podkreślając jego destrukcyjny wpływ na zdrowie. Po wypiciu krwi „zarażonej” gorzkim wyciągiem z piołunu, wampir Lestat odczuwa ostre zatrucie, które zagraża jego życiu (nie jest to prawdą, życie wampira Lestata było zagrożone przez fakt, że wypił krew martwego człowieka, którego śmierć została zamaskowana przez absynt).
  • Słynnym amatorem absyntu był światowej sławy amerykański powieściopisarz Ernest Hemingway. W okresie życia na Kubie i pracując nad jego dziełem „Stary człowiek i morze”, zamówił absynt z sąsiedniej Florydy i przygotował go w klasyczny sposób, używając specjalnej fontanny, która umożliwia dozowanie wody cienkim strumieniem w celu rozcieńczenia absyntu. W jego książce „Śmierć po południu” znajdują się takie słowa: „Z wiekiem coraz trudniej było wejść na ring bez picia trzech lub czterech absyntów, co, rozniecając moją odwagę, nieco zaburzyło refleks”. Również w powieści „Dla kogo dzwonić” Hemingway dał bohaterowi Robertowi Jordanowi zwyczaj picia wiecznego absyntu w szczególny sposób podany powyżej. W powieści „Ogród Eden” Hemingway zaleca umieszczenie szklanki z lodem i małego otworu na szklance z absyntem, aby woda stopniowo kapała. Pisarz wymyślił nawet koktajl „Afternoon of Afternoon” na kolekcję ulubionych drinków gwiazd. „Wlej jedną szklankę absyntu do kieliszka szampana. Dodaj lodowego szampana, potrząśnij trochę, aż osiągnie opalizujące zmętnienie. Pij powoli od trzech do pięciu szklanek tego koktajlu. ” [18]
http://net-alko.site/alkogol/napitki/skolko-gradusov-absent-zelenogo-tsveta.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół