Główny Herbata

Białe jedzenie

Spotkanie z gośćmi nie jest kompletne bez białego jedzenia, które Buriaci uważają za święte, symbolizujące czystość, bogactwo, dobre intencje. Jest również ofiarowywana bogom, traktowana najdroższym gościom i krewnym.

Białe jedzenie obejmuje mleko i produkty mleczne: twaróg i śmietanę, biały ser i kurung, a także koumiss i salamat.

Kurung jest bliskim krewnym kefiru, a wielu, którzy próbowali tego po raz pierwszy, twierdzi, że do smaku przypomina Bifidoka.

Kumys - pienisty napój o mlecznym kolorze, o słodko-kwaśnym smaku - produkowany jest przez zakwaszenie mleka klaczy starterem kumiss. Jest to mieszanina bułgarskiego i kwaśnego bakcylu kwasu mlekowego i drożdży. Zarówno mleko krowie, jak i kozie jest poddawane fermentacji, ale najsmaczniejszy i zdrowy napój jest nadal wytwarzany z mleka klaczy.

Salamat - mąka gotowana w śmietanie z solą i masłem, bardzo pożywna potrawa, tradycyjnie podawana w małych porcjach na początku posiłku.

Więcej artykułów:

Informacje

  • Aktualności
  • Słownik podróżnika
  • To jest interesujące
  • Wskazówki turystyczne

To jest interesujące

Zalaa, czyli khadak (jalama) - wstążki z jedwabiu lub jakiejkolwiek innej materii - są sobie ofiarowane, pozostawione jako ofiara duchom, trzymane w domowych bogach.

Spotkanie z gośćmi nie jest kompletne bez białego jedzenia, które Buriaci uważają za święte, symbolizujące czystość, bogactwo, dobre intencje. Jest również ofiarowywana bogom, traktowana najdroższym gościom i krewnym.

Będąc w drogich, zwykle na przełęczy, mieszkańcy Buriacji zatrzymują się na rytuał czci dla duchów drogi.

http://www.morintour.com/information/articles/detail.php?ELEMENT_ID=333

Republika Buriacji

Jak spotkać Sagaalgan (instrukcje użytkowania)

Zbliża się wielkie święto - Sagaalgan. Twoja uwaga najbardziej szczegółowe instrukcje, jak spotkać ten jasny dzień.

Przygotowania:

1. Musisz iść do datsan do zurhayshanu i zobaczyć, jaki będzie rok. Dla każdego członka rodziny osobno (wszystko, co Lama powie, aby zrobić przed sagaalganem. Zamów niezbędne modlitwy i tym podobne);

2. Kup produkty i więcej. Produkty do spotkań gości (przede wszystkim oczywiście pozy), a także dalaga. Mianowicie:

  • 9 rodzajów białego jedzenia (jogurt, mleko, kefir itp.);
  • Mięso (dobre, soczyste i smaczne);
  • Owoc (powinno być tak wiele, że talerz był pełny);
  • Świąteczne ciasto (nie najtańsze, ale najbardziej smaczne i piękne);
  • Słodycze (słodycze, kamienie morskie, wielobarwne, możesz MM Dens);
  • Hadaki 5 kolorów (żółty, zielony, czerwony, niebieski, biały);
  • Ciastka i gofry dla Balima (musisz je wymieszać i dokładnie je wcierać, możesz w blenderze, tworząc w ten sposób coś w rodzaju mąki);

3. Spraw, aby dom został wyczyszczony, umyj i wyczyść wszystko;

4. Przykryj stół przed Burkhanem, jak dla drogich gości;

Na początku stołu jest 5 khdaków. Poniżej jest żółty, potem zielony, czerwony, niebieski i biały;

  • Następny, 9 sagaan edee (białe jedzenie);
  • Dalaga (pierniki, słodycze itp. Są pięknie ułożone na talerzu);
  • W pobliżu owoców, ciast itp.

Uwaga. Wszystkie produkty powinny być dobrej jakości (tj. Mleko nie jest 1,5%), smaczne, kupuj to, co chcesz, to, co kochasz. Dlatego według własnego uznania możesz dodać coś własnego. Wszystko powinno być bardzo piękne!

Stół powinien pozostać nienaruszony przez 3 dni. Łatwo psujące się produkty spożywcze mogą być spożywane natychmiast. Po 3 dniach możesz jeść, a to, co można przechowywać przez długi czas (cukierki, ciasteczka), wkłada się do torby Dalag. Na dole torby znajduje się ryż, a następnie broń zed, a następnie same produkty, zeszłoroczny Balim, 5 khadak i top cukierek. Kiedy jest źle, możesz dostać cukierki i jeść.

1. W pierwszej misce wody (w niej Burkhan myje ręce);

2. W drugiej szklance wody (w tym Burkhan myje twarz);

3. W trzecim kwiacie (najlepiej powinien być lotos, ale każdy może być, w zależności od typu asteru, gdzie jest wiele płatków). Wlej ryż do miski i przyklej kwiat na wierzchu (Burkhan pachnie zapachem kwiatu);

4. W 4 miskach ryżu i od góry kij 9 huzhe (Burkhan jest oczyszczony przez zapach huzhe);

5. Dalej jest Zul;

6. W 5 szklankach wody (Burkhan pije);

7. W 7 miseczkach Balim (mąka do Balim (ciasteczka i gofry) są umieszczane w 1 misce, a druga na dole to 6 wielobarwnych cukierków (można użyć MM Dance), a następnie miski są łączone i ściskane. Kiedy 1 miska jest usuwana, okazuje się, że Balim ma piękne wzgórze. Powyżej umieść cukierek 7);

W dniu Sagaalgan musisz wstać o 4 rano i modlić się, by Burkhan oświetlił zło. Musimy prosić, aby ten rok był udany. Kiedy wschodzi słońce, musisz wyjść na zewnątrz i złożyć ofiarę. Możesz to zrobić z balkonu. Weź wszystkie 9 rodzajów białego jedzenia i chleba (biednych pieszych!), Następnie słodycze, ciastka z dalagą, kawałek mięsa itp.

Po części, które są złe w tym roku dla osoby, która potrzebuje pilności (oferty) szczególnie ostrożnie.

Życzymy Wam w nadchodzącym roku Żółtego Psa według wschodniego horoskopu mądrości, cnoty i czystości.

http://selorodnoe.ru/news/show/id3681858

Te 9 rodzajów żywności leczy dokładnie te organy, które przypominają!

Czy zauważyłeś kiedyś, że owoc orzecha włoskiego przypomina mózg, a ziarno fasoli przypomina nerkę? To podobieństwo pokazuje nam, że to szczególny płód może się zagoić w ludzkim ciele.

Spójrz na niesamowite połączenie ludzkiego ciała i natury! Porozmawiamy o 9 rodzajach żywności przypominających organy ludzkiego ciała, które również leczą:

Pomidor

Pomidor jest jak serce, ponieważ ma czerwony kolor i cztery kamery, jak serce. Badania wykazały, że pomidor jest bardzo bogaty w żelazo i potas, co czyni go niezwykle korzystnym dla krwi i serca.

Orzech

Orzech wygląda jak mózg. Ma lewą i prawą półkulę i fałdy, a także mózg. Powszechnie wiadomo, że orzech tworzy nadajniki i poprawia funkcjonowanie mózgu.

Seler

Seler to roślina przypominająca nasze kości. Nasze kości zawierają 23% sodu, czyli dokładną ilość sodu w selera. Udowodniono, że seler uzupełnia potrzeby naszego szkieletu.

Awokado

Awokado jest bardzo dobre dla jajników i macicy, a jeśli chodzi o jego wygląd, zgadliście - wygląda jak macica.

Jedząc tylko jeden awokado tygodniowo, zapobiegasz rakowi jajnika i szyjki macicy. Hormony będą również zrównoważone dzięki awokado.

Trzustka

Trzustka ma podobieństwa do słodkich ziemniaków. Dzięki słodkim ziemniakom trzustka może łatwo zrównoważyć poziom cukru we krwi.

Marchewka

Jeśli pokroisz marchewkę w kółko, zobaczysz, że wygląda ona prawie tak samo jak ludzkie oko. Nauka pokazała, że ​​marchewki są dobre dla oczu, ponieważ zwiększają przepływ krwi i ogólnie poprawiają widzenie.

Grejpfrut

Grejpfruty i inne owoce cytrusowe wyglądają jak piersi. Grejpfrut pomaga przenosić płyny limfatyczne przez klatkę piersiową, zapobiegając w ten sposób rakowi piersi.

Czerwone wino

Czerwony kolor wina przypomina nam kolor naszej krwi. Stosowane w rozsądnych ilościach czerwone wino zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi i ryzyko zachorowania na choroby związane z chorobami serca i udarem.

Pieczarki

Jeśli przeciąłeś grzyb na pół, na pewno znajdziesz podobieństwo do ludzkiego ucha. Grzyby poprawiają słuch, ponieważ są jednym z niewielu produktów bogatych w witaminę D. Jest to ważna witamina dla ogólnego zdrowia kości.

Jeśli masz poważne problemy zdrowotne lub silny ból, zalecamy zasięgnięcie porady lekarza. Samoleczenie może nie być bezpieczne dla twojego zdrowia.

Ćwicz, trzymaj się odżywiania i bądź zdrowy!

Kliknij „Lubię to” i uzyskaj tylko najlepsze posty na Facebooku ↓

http://www.daybook.info/for-women/health/eti-9-vidov-pishhi-istselyayut-imenno-te-organy-na-kotorye-oni-pohozhi.html

Obchody Białego miesiąca. Co musisz o nim wiedzieć

Sagaalgan („Biały miesiąc”) jest najważniejszym świętem ludów mówiących po mongolsku, co oznacza początek Nowego Roku.

Sagaalgan („Biały miesiąc”) jest najważniejszym świętem ludów mówiących po mongolsku, co oznacza początek Nowego Roku. Obchody Sagaalgana trwają cały miesiąc i pochłonęły wiele tradycji.

W tradycji buddyjskiej obchody Nowego Roku przypadają w różnych latach między końcem stycznia a połową marca, podczas pierwszego wiosennego nowiu księżycowego kalendarza.

Data Nowego Roku według kalendarza księżycowego jest obliczana corocznie w tabelach astrologicznych. Ze względu na różnice w szacunkach astrologicznych w różnych krajach daty te mogą się nie pokrywać.

W 2016 r. Dzień uroczystości Sagaalgan przypada na 9 lutego.

- Sagaalgan jest dla nas bardzo ważny. W dniach celebracji musisz przyjść do Datsanu i dowiedzieć się, co czeka każdego członka rodziny w nowym roku. Zazwyczaj lamowie mówią, czego unikać, obawiać się, jakie kłopoty mogą pojawić się w przyszłości. Tutaj możesz przeczytać modlitwy, aby uniknąć złych. Konieczne jest prawidłowe przygotowanie się do Sagaalgana, ale w tej sprawie nie ma jasnych linii ”, powiedział Bair Lama z Datsan p. Górna Berezovka do„ Nowej Buriacji ”.

Dugzhuba - rytuał oczyszczenia

Przygotowania do święta rozpoczynają się obrządkiem Dugzhuba. Jest to także rodzaj rytuału czyszczenia, oczyszczania - specjalny rytuał eliminujący wszelkie przeszkody, oczyszczający wszystko źle, tak aby w nowym roku człowiek znalazł dobre samopoczucie, przeżył szczęście, spokój i spokój.

Dugzhuba odbywa się 29 dnia księżycowego, dwa dni przed Sagaalganem. W tym dniu ludzie ocierają się kawałkiem ciasta, jakby przekazując mu wszystkie swoje choroby, nieszczęścia, straty i możliwe „uszkodzenia”. Następnie te kawałki są przynoszone do datsanu i umieszczane w ciągu dnia w specjalnym rytualnym ognisku, a dokładniej, w jeszcze specjalnej strukturze rytualnej w postaci piramidy z ostrym czubkiem - „soor”. Po odpowiedniej modlitwie lamowie uświęcają ogień, zapalają go, a ludzie proszą, aby wszystkie złe rzeczy zniknęły z ogniem.

Ale trzeba dodać, że nie można wykonać obrzędu Dugzhuba na działce w domu lub w lesie.

Butuu Udeshe - „dzień zamknięty”

Butuu Udeshe przypada na 30. dzień księżycowy.

- W tym dniu nie zaleca się wychodzenia z domu, trzeba poświęcić dzień na posprzątanie domu, uporządkowanie ołtarza, rytuał wielbienia bóstw domowych i mistrza ognia. Gdzieś wierzy się, że tego dnia trzeba rzeźbić i jeść pozy, w rzeczywistości tak nie jest. Zgodnie z zasadami ten dzień jest uważany za szybki. Musisz jeść białe jedzenie i przygotować się na wakacje.

Tego samego dnia odbywa się rytuał „Burkhan deggealge”, kiedy ołtarz jest świątecznie dekorowany. Produkty do ołtarza są wybierane tylko przez tych, którzy są kochani przez samych darczyńców. Wszystkie produkty muszą być nie tylko smaczne i pożądane, ale także świeże. A sam ołtarz powinien być położony bardzo ostrożnie i pięknie.

- W rzeczywistości nie ma jasnych zasad dotyczących organizacji oferty. Najważniejsze w tym jest twoje podejście do samego procesu, inwestowanie pozytywnych myśli i emocji. Nawet najbardziej skromna ofiara złożona szczerze iz szacunkiem dla bogów zostanie przez nich zaakceptowana. Wcześniej było znacznie mniej możliwości, ludzie dogadywali się z chlebem, boi, masłem. To nie jest przerażające - powiedział Bair Lama.

Ofensywa noworoczna

Pierwszego dnia Sagaalgan musisz wstać bardzo wcześnie - o 4-5 rano. Według legend, wczesnym rankiem, przed wschodem słońca, bóstwo Baldan Lhamo ustawia się w każdym domu, który liczy wszystkich ludzi.

„Nie zobaczy ludzi, którzy śpią w czasie objazdu i nie pomoże im w przyszłym roku” - wyjaśnia Bair Lama.

Od samego rana w Datsans odbywa się tradycyjna modlitwa „Tsedor Lhamo”.

Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się nie spać tej nocy i nie czytać modlitw, aby Baldan Lhamo mógł cię zobaczyć. Ale jeśli nie śpisz przez całą noc, musisz wstać o świcie i pomodlić się, przedstawić prezenty bóstwu.

Potem przychodzi czas, kiedy musisz pogratulować swoim bliskim. Zgodnie z tradycją, pierwsi pogratulowali głowie rodziny.

Powitanie ma również własne zasady. Junior senior rozciąga obie ręce z dłońmi do góry, a starszy z kolei kładzie ręce na wierzchu dłoni. Powinno się okazać, że młodszy wspiera starszego za łokcie. Jest to głęboko symboliczny gest, oznaczający chęć najmłodszych, aby zawsze wspierać najstarszych w życiu. A jeśli mężczyzna i kobieta są w tym samym wieku, to kobieta jest uważana za młodszą.

„Koń wiatrów”

Zazwyczaj w drugim dniu kalendarza księżycowego odbywa się obrzęd „wystrzelenia konia wiatrów”: obraz „konia wiatrów” (chi-morin. - Bur.), Poświęcony przez lamę.

Hye Maureen jest przywiązana do drzewa lub umieszczona na dachu domu, tak że koniecznie powiewa na wietrze.

Uważa się, że „koń wiatrów” służy jako potężna obrona przed nieszczęściami i chorobami, przyciągając uwagę wyższych istot i przywołując pomoc bóstw. Jego wizerunek symbolizuje także pragnienie zdrowia, szczęścia i pomyślności w nowym roku wszystkim żywym istotom.

Chi-morin każdej osoby odpowiada rokowi urodzenia i różni się kolorem flagi. Na środku flagi znajduje się koń, aw czterech rogach tygrys, lew, smok i król ptaków, garuda. Te zwierzęta symbolizują posiadanie wielkiej siły i energii. Na tej chorągiewce zapisywane są święte mantry i jest specjalne miejsce, w którym należy wpisać imię osoby.

Modlitwy i hurale

Pierwsze dwa tygodnie Sagaalgana, kiedy księżyc jest „nowy”, rośnie, jest uważany za najbardziej odpowiedni czas na modlitwy i ceremonie przez rok, ponieważ cnota doskonała w tym czasie naznaczona błogosławieństwem Buddy wzrasta wielokrotnie.

Każda modlitwa-Khural ma swoje własne imię, na przykład „Sakhyuusan” Hural - kult skierowany do 10 obrońców - opiekunów Nauczania (Arban Khangal) z prośbą o ochronę wszystkich żywych istot, w celu wyeliminowania zakłóceń, przeszkód na drodze Nauczania Buddy.

W Monlam Khural czytają modlitwy, hymny pochwalne Burkhanom i życzenia szczęścia i pomyślności wszystkich żyjących w nadchodzącym roku. Podczas churalu wierni modlą się również za zmarłych krewnych, bliskich ludzi, aby znaleźli sprzyjające narodziny i żyli w pokoju i spokoju.

A jeśli przed początkiem nowego roku nie miałeś czasu odwiedzić lamy, aby dowiedzieć się, jaki będzie nadchodzący rok, to czas zrobić to w Sylwestra 15 dni.

Tradycyjne przygotowanie ofert

Konieczne jest prawidłowe ustawienie stołu przed Burkhan - jak dla drogich gości. Produkty na stół są wybierane tylko przez tych, którzy kochają samych dawców. Wszystkie produkty muszą być nie tylko smaczne i pożądane, ale także świeże.

Zgodnie z regułami na początku stołu powinien leżeć pięć khadaków na sobie. Poniżej jest żółty, potem zielony, czerwony, niebieski i biały. Następnie włożyli 9 sagaan edee (białe jedzenie), następnie dalaga (pięknie położyli pierniki, cukierki itp.) I na koniec położyli owoce, ciasto i tak dalej. Stół powinien stać nietknięty przez trzy dni. Łatwo psujące się produkty spożywcze mogą być spożywane natychmiast. Po trzech dniach możesz jeść, a co można przechowywać przez długi czas (cukierki, ciasteczka), włożyć do torby na dalagę. Na dnie torby znajduje się ryż, a następnie broń zed, a potem same produkty, balim z ubiegłego roku, khadak i na górze słodycze.

W dniu Sagaalgan musisz wstać przed świtem, możesz o 4 rano i pomodlić się do Burkhan, gdyż ten zul jest oświetlony. Należy poprosić, aby rok był udany. Kiedy wschodzi słońce, musisz wyjść i złożyć ofiarę. Ten rytuał jest wykonywany po prostu - jedzenie jest rzucane w niebo ze wszystkich czterech stron w garści. Weź 9 rodzajów białego jedzenia i przekąsek, potem słodycze, ciasteczka z dalagą, kawałek mięsa itp. W bokach, które w tym roku są złe dla osoby, musisz uważać (oferować) szczególnie ostrożnie, to znaczy rzucać je kilka razy z dobrymi myślami.

http://newbur.ru/n/21222/

Najważniejsze rytuały Sagaalgana - jesteś gotowy?

Sagaan Ubugun to bóstwo, które przychodzi pierwszego dnia Sagaan Sar do domów Buriacji.

Autor: Erdeni Dymchikov

Każdego dnia nowy rok zbliża się zgodnie z kalendarzem księżycowym - Sagaalgan, Tsagaan sar, Biały miesiąc. Przygotowania do tego wydarzenia równie ważne dla wszystkich ludów mongolskich stają się coraz bardziej aktywne.

A od kogoś te przygotowania nabierają charakteru, aczkolwiek radosnego, ale zamieszania, w którym często można przegapić coś ważnego. Sprawdźmy, czy wszystko jest z nami gotowe, aby sprostać najjaśniejszym wakacjom w roku? Twoja uwaga jest najbardziej szczegółowym planem lub instrukcją, jak świętować nasz cały Mongolski Nowy Rok.

Gotowanie

- Konieczne jest udanie się do datsanu do zurhayshan i zobaczenie, jaki będzie rok. Dla każdego członka rodziny oddzielnie. Wszystko, co powie Lama, to zrobić przed Sagaalganem. Zamów niezbędne modlitwy i tak dalej.

- Kupuj produkty i nie tylko. Produkty na spotkania z gośćmi, przygotowanie do części potraw na przyszłość (buuzy). A także dalaga.

  • 9 rodzajów białego jedzenia (jogurt, mleko, kefir itp.);
  • Mięso (dobre, soczyste i smaczne);
  • Owoc (powinno być tak wiele, że talerz był pełny);
  • Świąteczne ciasto (nie najtańsze, ale najbardziej smaczne i piękne);
  • Słodycze (słodycze, drażetki „kamyki morskie” wielobarwne, możesz MMs);
  • Hadaki 5 kolorów (żółty, zielony, czerwony, niebieski, biały);
  • Ciastka i gofry dla Balima (musisz je wymieszać i drobno zetrzeć, możesz w blenderze, tworząc coś w rodzaju mąki).

- Aby wyczyścić dom, umyć i wyczyścić wszystko.

- Postaw stół przed Burkhanem, jak dla drogich gości.

  • Na początku stołu jest 5 khdaków. Poniżej jest żółty, potem zielony, czerwony, niebieski i biały;
  • Dalej, 9 sagaan edeen (białe jedzenie);
  • Dalaga (pierniki, słodycze itp. Są pięknie ułożone na talerzu);
  • W pobliżu owoców, ciast itp.

Uwaga. Wszystkie produkty powinny być dobrej jakości (tj. Mleko nie jest 1,5%), smaczne, kupuj to, co chcesz, to, co kochasz. Dlatego według własnego uznania możesz dodać coś własnego. Wszystko powinno być bardzo piękne!

Jak ustawić stół na burkhan

Stół powinien pozostać nienaruszony przez 3 dni. Łatwo psujące się produkty spożywcze mogą być spożywane natychmiast. Po 3 dniach możesz jeść, a to, co można przechowywać przez długi czas (cukierki, ciasteczka), wkłada się do torby Dalag.

Na dole worka znajduje się ryż, a następnie broń zed, a następnie same produkty, zeszłoroczny Balim, 5 khadak i top cukierek. Kiedy jest źle, możesz dostać cukierki i jeść.

  1. W pierwszej misce jest woda (w niej burkhan myje ręce);
  2. W drugim kubku wody (w nim burkhan myje twarz);
  3. W trzecim kwiacie (najlepiej powinien być lotos, ale każdy może być, w zależności od typu asteru, gdzie jest wiele płatków). Wlej ryż do miski i przyklej kwiat na wierzchu (burkhan pachnie zapachem kwiatu);
  4. W czwartej miseczce ryż i z góry kij 9 khuzhe (burkhan jest oczyszczany przez zapach khuzhe);
  5. Następny jest Zul;
  6. W piątej misce - woda (jego napoje z burkanu);

W siódmej misce - Balim.

Mąkę na balima (ciasteczka i gofry) umieszcza się w jednej misce, aw drugiej na dole - 6 wielobarwnych cukierków (dragee, MMs). Następnie miskę podłączamy i ściskamy. Gdy górna (druga) miska zostanie usunięta, okazuje się, że Balim ma piękne wzgórze. Połóż siódmą słodycz na górze.

W dniu Sagaalgan musisz wstać o 4 rano i pomodlić się do Burkhan, zapalić zulę. Musimy prosić, aby ten rok był udany. Kiedy wschodzi słońce, musisz wyjść na zewnątrz i złożyć ofiarę. Możesz to zrobić z balkonu.

Weź wszystkie 9 rodzajów białego jedzenia i słodyczy, słodycze, ciasteczka z dalagą, kawałek mięsa itp.

Do stron, które są „złe” w tym roku dla danej osoby, trzeba szczególnie ostrożnie sierżant (aby złożyć ofertę).

Możesz przeczytać o innych nie mniej ważnych rytuałach spotkania Sagaan Sar - takich jak Dugzhuba, Linga, Khi Morin - w publikacji ARD „Sagaalgan według wszystkich zasad”.

http://asiarussia.ru/articles/11044/

Białe jedzenie ojczyzny

Co należy postawić na stole w dniach celebracji Sagaalgan

Uważa się, że dla koczowniczego Buriata szczęście to liczne potomstwo, hodowla pięciu gatunków zwierząt, obfitość mleka i mięsa. Żywność z białego mleka jest najwyższą kategorią żywności ludów mongolskich, żywność jest święta, ponieważ całe życie na ziemi karmione jest białym mlekiem matki.

Jak prawidłowo ustawić stół dla burkhanów - porady udziela lama buddyjskiej tradycyjnej Sanghi Rosji Radna Sodnomov.

„Z reguły przygotowania do uroczystości rozpoczynają się na długo przed Mongołami, zwykle na miesiąc przed rozpoczęciem wakacji” - mówi Radna Sodnomov. - W przyszłości przygotowują produkty mleczne - śmietanę, aarsę, masło, mięso i inne produkty. Gospodarstwo jest starannie czyszczone, śmieci są wyrzucane z podwórza: doskonała czystość symbolizuje czystość myśli człowieka. W przeciwnym razie nie wejdą do domu bóstwa, stworzeń z dziesięciu głównych kierunków i innych gości.

Jak mówi Lama, na trzy dni przed rozpoczęciem wakacji w świątyniach odbywa się specjalna modlitwa, poświęcona Darmapalom, dziesięciu obrońcom Bóstw Nauczania. Największą cześć wśród nich ma bogini Sri Devi.

W przeddzień święta we wszystkich domach odbywa się specjalny rytuał oczyszczenia - gutor, podczas którego wszystkie niepowodzenia i wszystkie złe rzeczy nagromadzone w poprzednim roku są wyrzucane z domu i z życia każdej osoby. Dwudziestego dziewiątego dnia, zgodnie z kalendarzem księżycowym, w rytualnym ognisku „Dugzhuba” spalone są wszelkie nieczystości ciała, mowy i umysłu każdej osoby.

Musisz także kupić produkty do spotkań gości. I ustaw stół dla Burkhanów. Na stole powinno znajdować się 9 rodzajów białego jedzenia (jogurt, mleko, kefir itp.), Mięso, owoce, ciasto, słodycze. Na początku tabeli należy umieścić 5 khdak na sobie: poniżej jest żółty, następnie zielony, czerwony, niebieski i biały. Jednak, jak przyznaje Lama, taki rozkaz jest idealny. Na stole możesz umieścić jednego khadaka - dla ludzi mówiących po mongolsku jest to niebieski khadak.

Następnie umieszczają na stole 9 sagaan edee, dalaga, owoce, ciasto itp. Bardzo ważne jest, aby produkty były dobrej jakości, co sam kochasz.

„Lepiej oczywiście jest jedzenie, które dała ojczyzna” - mówi lama. - Preferowane jest zarówno pod względem religii, jak i właściwego odżywiania. W końcu lokalne jedzenie jest smaczniejsze i zdrowsze niż importowane z innych regionów, a nawet krajów.

Przed Burkhanem trzeba umieścić 7 filiżanek. W pierwszej misce jest woda: burkhan myje w niej ręce. W drugim - także woda: w nim burkhan myje twarz. W trzecim - kwiat. Ryż powinien być nalany na dno miski, a sam kwiat powinien być przyklejony na wierzchu: burkhan wdycha zapach kwiatu. W czwartej misce - ryż i na górze musi być 9 huzhe: burkhan jest czyszczony przez swój aromat. Następny jest Zul. W szóstej misce - woda: burkhan ją pije. W siódmej misce - Balin. Stół z burka należy pozostawić nietknięty przez 15 dni. Każdego dnia należy ją aktualizować: zmieniać wodę w misach, żywności itp.

Pierwszego dnia Sagaalgan musisz wstać bardzo wcześnie - o 4-5 rano. Według legend, wczesnym rankiem, przed wschodem słońca, bogini Baldan Lhamo wchodzi do każdego domu, który liczy wszystkich ludzi. Uważa się, że zaspokajała swoją parafię, tracąc szczęście przez cały rok.

Po przebudzeniu, po opatrunku porannym, należy zapalić Zulusi, spalić suzai (kadzidło), przedstawić tahil (ofiarę) Trzema Klejnotom (Budda, dharma i sangha), przynieść bogów serjem (boski napój w postaci herbaty, mleka lub wódki) właścicielom obszaru na ulicy, pluskać ze wszystkich stron słowami: „Om i Hum”, co oznacza „Ciało, mowa i umysł”. Następnie buddyści wyjeżdżają do Datsanu, gdzie wspólnie z duchowieństwem obchodzą święto Białego Miesiąca.

W Nowy Rok, zazwyczaj drugiego dnia kalendarza księżycowego, odbywa się obrzęd „koń wiatrów”: obraz „konia wiatrów” poświęcony w świątyni jest przywiązany do drzewa lub umieszczony na dachu domu, tak że koniecznie powiewa na wietrze. Uważa się, że „koń wiatrów” służy jako potężna obrona przed nieszczęściami i chorobami, przyciągając uwagę i przywołując pomoc bóstw. Jego wizerunek symbolizuje także pragnienie zdrowia, szczęścia i pomyślności w nowym roku wszystkim żywym istotom.

1 lutego - rytuał Dugzhuba.

2 lutego (od 8 do 20) wierzący mają możliwość otrzymania błogosławieństwa XII Pandito Hambo Lamy Dasha-Dorzho Etigelova.

2 lutego - Khural „Mandal Shiva” (początek o godzinie 9), Baldan Lhamo (początek o godzinie 19).

3 lutego - Sidor Lhamo (początek o 5), Sagaalgan.

http://baikal-info.ru/number1/2011/03/006001.html

Toonto Encyklopedia ludu Buriacji

Jak wiemy, preferencje i tradycje każdego człowieka odcisnęły swoje piętno na gotowaniu. Kuchnia buriacka nie została pozostawiona bez uwagi. W przepisach kuchni buriackiej w pysznej różnorodności znajdują się dania mleczne i mięsne.

Dania mięsne

Gotowanie dań mięsnych jest szczególnym rytuałem dla mieszkańców Buriacji. Mięso jagnięce jest jednym z głównych produktów gotowania buriatu. Różnorodność dań mięsnych obejmuje:

  • buuzy
  • rolki mięsne
  • kaszanka (shuhan)
  • hoshonog
  • eralzhe
  • oremga

Istotnym dodatkiem do diety było mięso dzikich zwierząt pobrane podczas polowania. Z pokruszonych i usmażonych przypraw, wnętrzności tarbaganu lub innych zwierząt średniej wielkości przygotowano w komorze, z tarbagany mięsa. Buriacki traktat to zawsze pełny posiłek. Przepisem narodowej potrawy jest również zupa z domowym makaronem - shulain, znany również bulion buriacki - buhleor.

Kaszanka (Shuhan)

Szyjka żołądka jest przewijana przez jelito cienkie i skręcana przez kij brzozowy. Następnie zanurzamy we wrzącej osolonej wodzie i gotujemy przez około 30-40 minut. Gotowość kiełbasy jest sprawdzana przez przekłucie cienką patyczką, igłą, wykałaczką. Jeśli jest gotowy, powinien wypłynąć czysty płyn.

Oreomog

Długie pasy otrzewnej, wewnętrzny tłuszcz, przepona przeplatają się w postaci kosy o długości 25-30 cm, gotują w osolonej wodzie lub pieczą na ogniu w korze i smażą się na gorącym węglu jak szaszłyk.

Hoshonog

  • prawdziwe buriackie jedzenie. Odbytnica (jagnięcina lub koń) jest bardzo dokładnie czyszczona, myta, wyjmowana i moczona w wodzie. Niektóre nawet nożem zeskrobują wewnętrzne szorstkie ściany. Następnie pokroić w długie paski (15-20 centymetrów) i gotować przez długi czas, dodając sól. Okazuje się bogate danie, a co najważniejsze pyszne! Jeśli baran lub koń były dobrze odżywione, okazuje się również bardzo tłusty.

Dania mleczne

Buriacka żywność mleczna zajmuje szczególne miejsce wśród naszych ludzi. Buriackie produkty mleczne należały do ​​tych potraw, z którymi zaczęło się każde uroczyste przyjęcie. Zwyczajowo spotyka się gości z buriackimi ludźmi z mlekiem lub innym białym jedzeniem. Buriaci mają starożytny zwyczaj: po pierwsze kładą coś mlecznego na stole gościa, czy to śmietana, śmietana, czy tylko mleko. Każda uczta zaczyna się od tego. (sagan edeen - białe jedzenie).

Tarag

Szczególnie przyjemny jest zimny dudnienie, a nawet przyprawione kremem lub świeżym mlekiem w letnim upale. Gasi pragnienie i jednocześnie nasyca. Ma cenne właściwości dietetyczne. Tarag zawsze był używany jako wstępna uczta dla gości podczas przygotowywania gorących potraw. Po usunięciu piany (urme) mleko jest lekko podgrzewane, a następnie wlewany jest do niego ferment (gurelge), tj. mała filiżanka poprzedniego przygotowania. Jeśli nie ma zaczynu, możesz go ugotować. Wystarczy wymieszać trochę śmietany i żytniego chleba - zakwas jest gotowy. Pozostaje dodać zaczyn do mleka i umieścić go w ciepłym miejscu na jeden dzień.

Aarsa

W kociołku po sublimacji łuk pozostał boso (sagaa) - gorzką masą gorzką. Masę tę wlano do specjalnej beczki z otworami na dole, dodając tam boso przez całe lato. Kęs Bozo zawsze był pod ręką, aby przygotować Twój ulubiony napój Buriacki - aarsa. Bozo zmieszane z zimną wodą gotuje się na małym ogniu, dodaje się do niej mąkę, można dodawać mleko, śmietanę, śmietanę, gdy ją zjesz.

Heymog

Istnieją dwa sposoby na stworzenie hoimoga. Pierwsza metoda - zimne mleko jest dodawane do gotowych produktów. Ogrzewane kurung z mlekiem nazywane jest również heimogiem.

Technologia gotowania Ume jest bardzo prosta. Świeże mleko gotuje się na małym ogniu przez 30 minut, aż pojawi się piana. Następnie umieść w chłodnym miejscu na pół dnia. Następnie po pewnym czasie na powierzchni mleka tworzy się warstwa piany o grubości od 1 do 2 cm.

Sagan edeen jest również prezentowany jako wyjątkowa okazja: na weselu Buriacji, Owo, na święto Sagaalgan. Każdego ranka Buriaci traktują duchy przodków świeżo przygotowaną herbatę z mlekiem.

Kuchnia buriacka niezmiennie pozostaje w tradycji ludu buriackiego i jest jedną z najbardziej wykwintnych potraw wśród kuchni narodów świata.

Ta strona została edytowana przez administratora w dniu 2015/02/14 15:42:08.

http://www.toonto.ru/%D0%91%D1%83%D1%80%D1%8F%D1%82%D1%810D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA % D1% 83% D1% 85% D0% BD% D1% 8F

Czy białe jedzenie jest dla ciebie dobre?

O tradycyjnych buriatach białej żywności

Pobierz:

Podgląd:

MOU „Sakhyurtinsky secondary school”

„Czy białe jedzenie jest pomocne?”

Spełnione: Tsydypov Tumen

Uczeń trzeciej klasy

Lider: Rabdanova TS B.

Zdrowie jest szczytem, ​​który musisz starać się o siebie.

„Buriaci mają starożytny zwyczaj: kładą coś mlecznego na stole gościa, czy to śmietana, śmietana, czy tylko mleko. Każda uczta zaczyna się od tego. Pijemy herbatę tylko z mlekiem. Nic dziwnego, że mówią: „Herbata z mlekiem jest dla przyjaciela!” Białe jedzenie z mleka ma specjalne miejsce dla Buriatów. Uważa się za święte, symbolizujące czystość, dobrobyt, dobre intencje. Jest również ofiarowywana bogom, traktowana najdroższym gościom i krewnym.

Białe jedzenie obejmuje mleko i produkty mleczne: jogurt, twaróg i inne.

W zeszłym roku miałem problemy z żołądkiem. Lekarz zalecił mi włączenie do mojej diety naturalnych produktów mlecznych jako środków profilaktycznych.

Dlatego najtańszym i bardzo skutecznym sposobem na utrzymanie zdrowia jest dodawanie produktów mlecznych do diety, tj. Białej żywności. Pomyślałem: co jest tak przydatne w mleku, o którym często słyszę od moich rodziców?

Aby dowiedzieć się, wyznaczyłem cel:

  • Dowiedz się o zaletach mleka;
  • Zbadaj skład mleka;
  • Znajdź informacje o mleku i produktach mlecznych

Aby zrealizować zadania związane z wyznaczonym celem:

  • Aby przestudiować niezbędną literaturę na ten temat.
  • Wyciągnij wnioski na temat tych produktów mlecznych, które są dobre dla dzieci.
  • Przeprowadzenie ankiety w szkole podstawowej.

Czy mleko i produkty mleczne są naprawdę cennymi produktami?

Przedmiot badania: mleko.

Metody:
1. Szukaj i studiuj specjalną literaturę.
2. Obserwacja.

3. Badanie socjologiczne studentów.

Historia mleka jest tak stara jak historia samej ludzkości. Dopiero gdy pojawił się na ziemi, osoba natychmiast rozpoznała smak produktów mlecznych. Mleko spożywano ponad 6000 lat temu. Od wieków ludzie doceniają lecznicze właściwości mleka. Nazwali go „sokiem życia”, „eliksirem życia”.

Co zawiera mleko?

  • Mleko ma wszystko, czego potrzebuje człowiek: jest woda, tłuszcz, cukier, białko, sól i witaminy.
  • . Mleko jest bogate w wapń, które jest z niego wchłaniane przez prawie 100%, czego inne produkty nie mogą się pochwalić.
  • Białko mleka jest bardzo łatwo wchłaniane z mleka.
  • Mleko krowie zawiera ponad 20 witamin i wiele pierwiastków śladowych! A bez nich człowiek po prostu nie może żyć.
  • Z składników odżywczych zawartych w mleku buduje się skórę, mięśnie, kości i zęby.

Co jest cenne dla ludzkiego mleka?

Pierwszym pokarmem, jaki osoba otrzymuje od momentu urodzenia, jest mleko matki. Dzięki mleku matki, dzieci w pierwszych miesiącach życia normalnie rosną i rozwijają się bez spożywania czegokolwiek innego. Fakt ten stanowi doskonały dowód na to, że mleko jest kompletnym i niezbędnym produktem spożywczym.

Mleko zwierzęce jest cennym pożywieniem. Odżywianie człowieka wykorzystuje mleko różnych zwierząt, głównie krów, kóz, wielbłądów, klaczy i jeleni.

Wzmacnia kości, paznokcie i włosy, nie powoduje alergii, wzmacnia serce, leczy żołądek.

KUMYS (MLEKO KONNE)

Pomaga w przeziębieniach, chorobach serca i skóry,

Dobre dla żołądka

Pomaga w cukrzycy, alergiach,

Bogaty w witaminy C i D,

Dobry wygaszacz pragnienia

Chroni osobę przed wieloma chorobami,

Doskonały środek przeciwstarzeniowy.

Każdy musi sam zadecydować o korzyściach, jakie przynosi mu biała żywność. Przeprowadziliśmy ankietę w szkole podstawowej. Poprosili ich o udzielenie odpowiedzi na kilka pytań. Badanie objęło 41 studentów.

Czy pijesz mleko? 34 7

Czy pijesz mleko w swojej rodzinie? 41 -

Czy uważasz, że mleko jest przydatne? 41 -

Postanowiłem dowiedzieć się, co dzieje się z mlekiem przez kilka dni w temperaturze pokojowej i czy to, co zostało uzyskane podczas eksperymentu, jest przydatne.

Doświadczenie numer 1. Mleko krowie umieszcza się w słoiku i umieszcza w ciepłym miejscu.

1 dzień - mleko ma zwykły wygląd i zapach mleka. Nie ma zmian.

2 dzień - był kwaśny zapach, a wieczorem i smak. Jeśli przechylisz brzeg, na ścianach pozostanie biały kwiat. Mleko staje się coraz grubsze.

3 dzień - kwaśny mleko. Pogrubia się i nie przechyla się, gdy puszka jest przechylona. Zapach był kwaśny. Wieczorem trzeciego dnia, z mleka, dostałem clabber

Doszedłem do wniosku: w gorącym mleku kwaśnym i zamienia się w nowy produkt spożywczy - jogurt.

Kwaśne mleko Dzięki systematycznemu stosowaniu jogurtu u ludzi poprawia metabolizm i trawienie, wzmacnia układ nerwowy.

Doświadczenie numer 2. Mam pytanie: co stanie się z jogurtem, jeśli zostanie podgrzany? Wkładam słoik jogurtu do rondla z ciepłą wodą i gotuję. W kwaśnym mleku pojawiły się gęste białe płatki i żółto-zielona ciecz rozdzieliła się. Przefiltrowałem tę masę przez durszlak. Płynne szkło, pozostawia grubą masę. Próbowałem tego. Okazało się, że jest to twaróg.

Twaróg jako produkt żywieniowy jest konieczny dla wszystkich, zwłaszcza dla dzieci. i starsi ludzie. Twaróg jest szeroko stosowany w leczniczym odżywianiu pacjentów z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, przewlekłym zapaleniem żołądka, przewlekłymi chorobami pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki i dolegliwościami jelitowymi. Znajduje się w prawie każdej diecie.

Korzystne właściwości twarogu są w jego kompozycji terapeutycznej.

Doszedłem do wniosku: aby dostać twaróg, musisz podgrzać jogurt do wrzenia, a następnie go przecedzić.

Doświadczenie nr 3 Eksperyment - wynalazek. Próbowałem zrobić sobie koktajl mleczny. Do świeżego mleka krowiego dodano rozmrożone jagody borówki brusznicy, trochę cukru i ubijano mikserem. Okazało się bardzo smacznym napojem. Nazwałem go „Fantazją”.

  1. W wyniku moich badań doszedłem do wniosku, że mleko jest najbardziej zdrową żywnością dla ludzi, jest „eliksirem życia”.

Szklanka mleka dziennie to wielowiekowa recepta na długowieczność!

2. Możesz eksperymentować z mlekiem w domu i zdobyć nowe produkty mleczne: twaróg, jogurt, koktajl mleczny i inne.

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2017/02/15/polezna-li-belaya-pishcha

Notatki zdrowotne

Witaj na moim blogu! Piszę tu o zdrowym stylu życia: od odżywiania, sportu, metod leczenia i kończąc na ciekawych faktach, wiadomościach o zdrowiu i wszystkim, co się z tym wiąże.

Strony

18.09.2014

Dieta „Bez białego jedzenia”: wyklucz żywność białą

Kilka lat temu ze względów zdrowotnych musiałem nagle porzucić niektóre produkty na cały rok. Było tak bardzo, że moje ciało zabierało to, co go nakarmiłem, do tego stopnia, że ​​wątroba zaczęła wariować. Najważniejsze jest to, że jestem wielkim słodyczy. Dlatego jeden rok w moim życiu minął bez cukru, czekolady (żadnej), słodkich jogurtów, kawy i, jak je nazwałam, żadnych czerwonych produktów (pomidor, truskawka itp.).

Ze wszystkich produktów z wyjątkiem cukru natychmiast odmówiłem. Ale w ciągu miesiąca bez niego przeszedłem na herbatę. Na początku było bardzo, bardzo ciężko. Ale z czasem przyzwyczaiłem się do tego iw chwili, gdy mogłem pozwolić sobie na jedzenie zakazanego owocu, nie mogłem tego zrobić. Dlaczego To bardzo proste!

Opracowałem nowy nawyk i niektóre zakazane produkty, nie mogłem wrócić do diety. Jeśli wcześniej, filiżanka herbaty musiała być pewnie z dwiema łyżeczkami cukru, ale teraz piję herbatę bez cukru (i nie zdając sobie sprawy z tego, jak ją wcześniej piłem, jest tak mdła). Jeśli wcześniej mógłbym mieć czekoladę mleczną i słodycze bez konta, teraz wolę tylko ciemną czekoladę. Ta historia nauczyła mnie kontrolować siebie i ile i ile jem.

Tak więc przyniosłem ten temat do tego, co dzisiaj wam powiem. Mianowicie dieta bez „białej żywności”; inaczej i szlachetniej brzmi po angielsku (chociaż nie podoba mi się słowo „dieta”) - „Bez białej diety”. Z jakiegoś powodu takie nazwy zawsze brzmią śmiesznie w języku rosyjskim. Ale najważniejsze!

Najważniejsze jest to, że zwolennicy takiej diety wierzą, że nowoczesna dieta zawiera zbyt wiele prostych węglowodanów, które zwiększają produkcję insuliny w organizmie. Taka nadwyżka insuliny z kolei zwiększa głód i pragnienie jedzenia większej ilości cukru, co utrudnia osiągnięcie prawidłowej wagi. Ale tutaj ważne jest, aby się nie zgubić i odróżnić awers od rewersu. W końcu, które produkty z białą etykietą nie mogą być, a które, przeciwnie, są przydatne? Teraz dowiedz się.

Zaleca się jeść wszystkie warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, świeżych owoców, ryb i owoców morza, chudego mięsa, orzechów, sera, roślin strączkowych, chleba pełnoziarnistego, makaronu pełnoziarnistego, brązowego ryżu, gryki, płatków owsianych (nie błyskawicznych), nektaru z agawy, oliwek olej.

http://hhnts.blogspot.com/2014/09/no-white-food-diet.html

Aleksiej Cydenow życzył mieszkańcom republiki uwolnienia się od przeciwności losu, tłustych stad i dużej ilości białego jedzenia.

02.07.2017 o 03:22, wyświetlenia: 3303

Dziś tymczasowy szef Buriacji, Aleksiej Cydienow, pogratulował mieszkańcom republiki księżycowego nowego roku, Sagaalgan, w kalendarzu księżycowym. Gratulacje umieszczone na oficjalnej stronie internetowej rządu Buriacji. Jak już zauważyłem, „nasza republika zawsze była znana z przyjaźni narodów, wzajemnego przenikania się kultur. Dlatego Sagaalgan jest naszym wspólnym świętem! ”

Aleksiej Cydienow przypomniał, że „Buriacja jest centrum rosyjskiego buddyzmu”. Z kolei buddyjska tradycyjna Sangha Rosji, w jego słowach, „działa na rzecz wzmocnienia wiary, duchowych i moralnych podstaw społeczeństwa”. Vrio zauważył, że „dzięki Sanghi odrodził się tradycyjny styl życia Buriaków, w tym pierwotne bydło i wypas. Sangha wnosi ogromny wkład w rozwój sportu narodowego. ”

Aleksiej Cydienow obiecał „zrobić wszystko, aby kontynuować rząd republiki i tradycyjną buddyjską sanghę, aby współpracować, ręka w rękę dla dobra mieszkańców Buriacji”, mając oczywiście na uwadze bardzo skomplikowane stosunki między kierownictwem centrum rosyjskiego buddyzmu a dwoma poprzednimi szefami Buriacji, Wiaczesławem Nagowicynem i Leonidem Potapowem.

Podsumowując, Aleksiej Cydienow wyraził „głęboką wdzięczność starszemu pokoleniu” i życzył wszystkim dobrego samopoczucia, pokoju, dobrobytu i zdrowia! Chciałem pozbyć się trudności i trudów, które powinny płonąć w „oczyszczającym ogniu” „Dugzhuby”, owocnym roku, tłustym stadzie z mnożeniem wszystkich pięciu rodzajów zwierząt, i oczywiście obfitością białego jedzenia.

http://ulan.mk.ru/articles/2017/02/27/aleksey-cydenov-pozhelal-zhitelyam-respubliki-izbavleniya-ot-nevzgod-tuchnogo-stada-i-izobiliya-beloy-pishhi.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół