„Z Tavrii” - tak brzmiała nazwa „Scad Morza Czarnego”. W zbiorniku sprowadzono go z brzegów Krymu, który w dawnych czasach nazywał się Tavria. Na północnym wschodzie półwysep jest obmywany przez Morze Azowskie. Stado ostroboka atlantyckiego sprowadzono z niego na czarne wybrzeże.

W ciągu wieków ryba zmieniła się, stając się odrębnym gatunkiem i główną jednostką rybacką zbiornika. W morzu czarnym drapieżnik szybko się rozmnożył i stał się większy niż krewni Atlantyku. Te ostatnie osiągają długość 50 centymetrów i ważą około półtora kilograma. Scad Morza Czarnego ma również 60 cm masy o masie poniżej 2 kg.

Opis i cechy Scad Morza Czarnego

Na zdjęciu scad Morza Czarnego wydaje się wydłużony i ściśnięty z boków. Forma pozwala rybom żwawo pływać, doganiając zdobycz. Ścigana jest w paczkach. Uniknięto samotności scad. Stada dobierane są na podstawie wieku. Nieletni są trzymani oddzielnie od dorosłych. Starsi nie przestają jeść młodszych, jak szczupaki w wodach słodkich.

Oprócz ich krewnych, scad Morza Czarnego żywi się skorupiakami, hamsą, myszoskoczkiem Aberina, barweną i barwena. Przez ostatnie dwa muszą zejść na dół. Zwykle bohaterka artykułu unosi się w kolumnie wody. W nauce nazywa się to pelagią. Dlatego barwena nazywana jest rybą pelagiczną.

Na skrzelach widocznych ciemnych plam. Plecy bohaterki artykułu pokryte są szaroniebieskimi łuskami. Płyty są małe. To samo na brzuchu, ale srebrne. Wzdłuż ciała znajduje się boczna linia spiczastych, grubych łusek. Składają się w grzebień jak piła. Tasowanie takich rzeczy jest niebezpieczne. Wrogowie tacy jak tuńczyk, duży śledź i makrela unikają atakowania ostroboka z boku.

Wydłużone ciało kończy się ogonem. To jest wąski przesmyk do płetwy. Płetwy na plecach, klatce piersiowej i brzuchu ryb rozwijają się nierównomiernie. Występy górne i brzuszne są wyrażone, a projekcje piersiowe są miniaturowe. Wszystkie płetwy są twarde.

Działając jako płetwy i ogon, bohaterka artykułu przyspiesza do 80 kilometrów na godzinę. Udane polowanie gwarantowane. Najważniejsze w samym pościgu nie staje się zdobycz. Duże oczy jeźdźca potwierdzają obawy ryby. Wyraz bliski przerażenia. Dowiadujemy się, w jakich zbiornikach ich szukać.

Jakie są znalezione zbiorniki

Nazwa scad wskazuje na siedlisko ryby. Jednak jego rozmieszczenie na Morzu Czarnym jest nierówne. Małe jednostki trzymają się blisko brzegu. Duże scady idą w głąb wschodniej części morza. Latem ryby są rozmieszczone w całym obszarze wodnym. Powodem jest ogrzewanie wody. Bohaterka artykułu uwielbia ciepłe środowisko. Związane są z tym niuanse hodowli Stavridów. Ostatni rozdział poświęcamy mu.

W zimnie, scad redukuje żywność i aktywność. Szukając ciepła, ryby przylegają do brzegów Kaukazu i Krymu. Część populacji migruje do Morza Marmara. Jest to wewnętrzny zbiornik Turcji, który oddziela Azję od Europy.

Duże ryby pozostają daleko od wybrzeża, ale wznoszą się bliżej powierzchni. Geograficznie ławice koncentrują się w wodach między Batumi i Sinop. Latem aktywuje się scad Morza Czarnego, docierając nawet do Morza Azowskiego.

Idealna temperatura wody dla scad wynosi 17-23 stopni. Z tym rozgrzewającym rybom zaczyna się rozmnażanie. Reguła dotyczy wszystkich ras czarnomorskich podzielonych na podtypy.

Rodzaje Scad Morza Czarnego

Nie wszystkie scad Morza Czarnego są duże. 60-centymetrowa długość i 2-kilogramowa waga dociera tylko do jednego z dwóch rodzajów ryb. Przy okazji, 2000 gramów, rekordowa waga. Scad o takiej wadze na Morzu Czarnym złapał tylko raz. Rybacy wybrali się na wielką łódź.

Małe ryby na brzegu to albo młode duże podgatunki, albo drugi gatunek scad Morza Czarnego. Są to ryby o długości 30 centymetrów, ważące około 400-500 gramów.

Łowienie Scad Morza Czarnego

Scad Morza Czarnego to ryba stanowiąca wodę. Zwierzę wyskakuje z nich w pościgu za zdobyczą. Skoki tysięcy osób sprawiają, że morze kipi. To znak dla rybaków. Kolejny znak - delfiny. Jedzą bohaterkę artykułu. Obecność delfinów wskazuje na obecność w pobliżu obiadu, a jednocześnie człowieka. Na stole podawany jest fishtail, sałatki z mięsem, ryby pieczone i smażone.

Dania ze Scad Morza Czarnego są smaczne i pożywne. Mięso jest dość tłuste, podobnie jak makrela, nasycone kwasami z grupy Omega-3. Produkt wyróżnia się łagodną kwasowością. Drapanie to przyjemność. Nie ma małych kości.

Łowiąc i przygotowując bohaterkę artykułu, rybacy otrzymują witaminy B1, B2 i B3, E, C i A. Z pierwiastków śladowych mięso jest nasycone potasem, fosforem, wapniem, magnezem i sodem.

Co ciekawe, smak morskiego scad jest bardziej delikatny niż oceaniczny. Najważniejsze, aby wykluczyć z głowicy do gotowania. Zawiera trucizny. Zwierzęta też nie dają rybom głowy.

Złap bohaterkę artykułu z brzegu lub z łodzi. Druga metoda jest bardziej skuteczna, ponieważ rybacy używają linii pionu. Sposób jest jak łowienie w dziurze. Linia z przynętą schodzi do wody, bliżej dna. Różnica polega na tym, że rybak na łodzi dryfuje. Przynęta porusza się, jak zwykła zdobycz pajęcza.

Do łowienia z łodzi wybierz skręt o długości do 2 metrów z elastycznym końcem. Cewka jest pobierana przy przyspieszonym nawijaniu żyłki, bez mechanizmu bezwładności. Ten ostatni jest odpowiedzialny za odlewanie narzędzi. Kiedy pionuje, po prostu tonie w wodzie.

Z brzegu bohaterka artykułu zostaje złapana nie tylko za pomocą sprzętu wędkarskiego, ale także drobnego tyrana. Nazywają więc sprzęt z długą żyłką haczykami i ciężarkami. Nić jest zabierana brzegiem, mocowanie na ostatnim. Na jednym tyranu przymocuj 80-10 haczyków, pokrytych piórami perliczki.

Na wybrzeżu Morza Czarnego ptak ten jest trzymany w wielu domach. Ich właściciele sprzedają pióra na rynku. Jeśli nie masz własnego, rybacy kupują przynętę, trzymając ją na hakach wodoodpornym lakierem lub wiążąc ją cienką nitką.

Idealnie nie naprawiaj drobnego tyrana, ale trzymaj kij w ręku, lekko drżąc. Kołyszą się również pióra perliczki. Widząc to, scad Morza Czarnego pływa. Wędkarski drobny tyran - imitacja ruchu w wodzie skorupiaków. Dlatego przekładnia musi być napędzana w górę iw dół.

Linia dla tyrana ma około 0,4 milimetra średnicy. Idealny dla bohaterki artykułu, ale obarczony sprzętem klifowym z workiem dużych drapieżników. Towarzysząc ławicy jeźdźca, potrafią połknąć ryby, które są już zaczepione. Wraz z nimi w brzuch olbrzymy morza zaczynają wchodzić głęboko, uszkadzając żyłki.

Biorąc pod uwagę ryzyko, rybacy zabierają ze sobą zapasową żyłkę, haczyki, ciężarek. Te ostatnie powinny mieć kształt rombu, ważą 80-100 gramów.

Masywny scad złapany przez stożkowe sieci. Ich zastosowanie, podobnie jak pion, wymaga rejestracji. Wędkowanie daleko od wybrzeża Morza Czarnego jest dozwolone tylko dla tych, którzy go minęli.

Reprodukcja i długowieczność

Makrela płodna, wyrzuca tysiące jaj. W ciepłych wodach bohaterki artykułu spawn 4-5 razy w roku. W chłodnym klimacie oba gatunki Morza Czarnego rozmnażają się 2 razy.

Pomimo płodności liczba scad Morza Czarnego spada. Naukowcy nazywają fluktuacje procesu. Termin ten odnosi się do wahań liczby ludności w ciągu roku. Na scad Morza Czarnego charakteryzują się silnymi spadkami liczb. O „czerwonej księdze” do tej pory tak nie jest.

Żywy scad 8-9 lat. Tak wiele przydzielono większości ryb w morzu czarnym. Nawiasem mówiąc, różnorodność gatunków w nim jest skąpa. W stawie jest duży układ o niskim nasyceniu tlenem. Środa nie jest odpowiednia dla większości ryb. Scad jest wyjątkiem. Obejmują one około 150 kolejnych trofeów czarnomorskich.

http://givotniymir.ru/stavrida-chernomorskaya-ryba-opisanie-osobennosti-i-sreda-obitaniya-stavridy/

Scad Morza Czarnego

Domena: Eukarionty

Królestwo: Zwierzęta

Typ: Akord

Klasa: Ryba Rzodkiewka

Rodzina: Scad

Rodzaj: Scad

Gdzie mieszka scad?

Ostrobok żyje na morzach północnym, czarnym i śródziemnomorskim, a także na oceanach atlantyckim, pacyficznym i indyjskim. Kilka gatunków ostroboka znajduje się u wybrzeży Argentyny, Australii i Południowej Afryki. Ryba zwykle pływa na głębokości od 50 do 300 metrów. Kiedy nadchodzi zimno, ostrobok migruje do cieplejszych wód do wybrzeży Australii i Afryki. W wodach przybrzeżnych Rosji żyje sześć gatunków z rodziny makreli.

Opis scad

Ryba makrela osiąga długość 30-50 centymetrów o wadze do 300-400 gramów. Prawdziwa waga niektórych osób może przekraczać 1 kg. Największa ostroboka końska miała wagę 2 kg. Ale najczęściej są mniejsze ryby. Ciało ostroboka jest wrzecionowate i wydłużone, pokryte małymi łuskami. Kończy się cienkim ogonem i płetwą ogonową, która jest szeroko rozwidlona. Płytki kości z kolcami znajdują się wzdłuż linii bocznej, kolce niektórych ryb mogą być skierowane do tyłu. Chronią ryby przed drapieżnikami. Ponadto scad fish ma 2 płetwy grzbietowe, na płetwie ogonowej znajdują się 2 ostre promienie. Średnia żywotność scada sięga około 9 lat.

Typy potworów

Rodzaj scad obejmuje ponad 10 gatunków.

Główne można nazwać:

• Wspólna ostrobok pospolity (Atlantic) (łac. Trachurus trachurus). Żyje na Oceanie Atlantyckim i Morzu Śródziemnym, w północno-zachodniej części Morza Bałtyckiego, na Morzu Północnym i Czarnym, w wodach przybrzeżnych Argentyny i Afryki Południowej. Jest to ryba szkolna o długości około 50 cm, ważąca około 1,5 kg.

• Śródziemnego ostroboka (Morze Czarne) (łac. Trachurus mediterraneus). Zamieszkuje wschodni Ocean Atlantycki, Morze Śródziemne, Morze Czarne, Morze Marmara, w południowej i południowo-zachodniej części Morza Azowskiego. Długość tego rodzaju scad osiąga 20-60 cm, boczna linia ryby jest całkowicie pokryta tarczami kostnymi. Kolor grzbietu jest niebiesko-szary, brzuch jest srebrzystobiały. Śródziemnomorskie ostroboki tworzą lokalne stada, które obejmują osobniki o różnych rozmiarach. Gatunek ten składa się z 2 podgatunków: ostroboka pospolitego (Trachurus mediterraneus mediterraneus) i ostroboka pospolitego (Trachurus mediterraneus ponticus).
• Południowy scad (łac. Trachurus declivis), mieszka na Atlantyku u wybrzeży Brazylii, Urugwaju, Argentyny, a także u wybrzeży Australii i Nowej Zelandii. Ciało ryby osiąga 60 cm, a głowa i usta ryb są duże, pierwsza płetwa grzbietowa ma 8 kolców. Ryba żyje na głębokości 300 metrów.

• Japoński ostrobok pospolity (łac. Trachurus japonicus) zamieszkuje wody południowej Japonii i Korei, a także Morze Wschodniochińskie. Jesienią występuje u wybrzeży Primorye. Ciało japońskiego ostroboka osiąga 35-50 cm długości. Ryba żyje na głębokości 50-275 metrów.

Co je scad?

Głównym przysmakiem ryb jest kawior z ryb pelagicznych. W głębi ryby spędza mniej czasu, głównie poluje pływając bliżej powierzchni zbiornika.

Jak rozmnaża się ryba?

Charakterystyczną cechą ryb pochodzących od wielu krewnych jest fakt, że ryby rozmnażają się w ciepłych wodach krajów tropikalnych prawie przez cały rok. W sezonie ciepłym ostrobok preferuje składanie jaj w wodach o średniej szerokości geograficznej.

Scad jest uważany za najbardziej płodną rybę, może odłożyć od półtora tysiąca do dwustu tysięcy jaj na raz.

Gdy tylko narybek wyłoni się z jaj, nie osiągnął jeszcze wieku jednego, przyczepiają się do kopuły meduzy, uciekając przed drapieżnikami. Młode ryby również spożywają zooplankton.

Wartość odżywcza i chemiczna. skład

Ten rodzaj scad jest uważany za bardziej smaczny niż jego siostra oceaniczna. Mięso tej ryby jest średnio tłuste, delikatne, nie zawiera małych kości. Może być smażona, solona, ​​zwiędła, pieczona w piekarniku, gotowana z jej ucha i robić gulasz rybny. Popularna jest również ostrobok pospolity.

Przydatny scad dla ludzkiego układu sercowo-naczyniowego, ponieważ zawiera wystarczającą ilość kwasów tłuszczowych Omega-3. Jest w niej także masa innych użytecznych substancji - żelaza, fosforu, potasu, magnezu, jodu, cynku, sodu, manganu, molibdenu, fluoru, kobaltu i chromu. Ponadto fosfor ma pozytywny wpływ na układ nerwowy i zwiększa wydajność, a jod normalizuje metabolizm, stabilizuje hemoglobinę we krwi i wzmacnia układ odpornościowy.

Na 100 gramów produktu:

Zawartość kalorii - 114 kcal

Witamina A - 0,01 mg

Witamina PP - 7,3 mg

Witamina B1 - 0,17 mg

Witamina B2 - 0,12 mg

Witamina B6 - 0,1 mg

Witamina B9 (kwas foliowy) - 10 µg

Witamina C - 1,5 mg

Witamina E - 0,9 mg

Witamina PP - 10,7 mg

Szkoda scad

Według niektórych ekspertów mięso ryb drapieżnych zawiera zwiększoną ilość rtęci, co powoduje trwałe zaburzenia neurologiczne. Dlatego nie zaleca się maltretowania dzieci i kobiet w ciąży z makreli.

Podczas oceniania scad usuń jego głowę: to właśnie w tej części tuszy gromadzą się szkodliwe substancje w wodzie morskiej.

Podczas jedzenia scad, konieczne jest poddanie tuszy gruntownej obróbce temperaturowej, ponieważ każda surowa ryba jest potencjalnym źródłem zakażenia przez wiele pasożytów.

Ucho makreli: składniki

Jeśli kupiłeś dobrą rybę, na pewno musisz ją ugotować z ucha. Dla takich celów scad Morza Czarnego jest całkiem odpowiedni. Przepisy na gotowanie z takimi rybami są tak proste, że nawet niedoświadczona gospodyni może sobie z nimi poradzić.

Należy zauważyć, że ucho jest przygotowywane z najzwyklejszych składników, ale okazuje się bardzo smaczne.

1. Półtora litra wody.
2. Scad - 0,8 kg.
3. Ziemniaki - 5 sztuk.
4. Jedna marchewka.
5. Ziele angielskie
6. Jedna cebula.
7. Czarny pieprz
8. Zieloni (koperek, pietruszka, kolendra).
9. Masło - 20 gramów.
10. Liść laurowy.

Gotowanie zupy

Ryby należy oczyścić z wnętrzności i kości, usuwając grzbiet. Pokroić na porcje. Wlej rondel do 1,5 litra wody, zagotuj, a następnie dodaj ogon, głowę i grzbiet. Następnie włóż paprykę pachnącą, czarną, jedną głowę cebuli i liść laurowy. Gotuj przez około dwadzieścia minut, a następnie filtruj. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do rosołu.

Tymczasem lekko posiekane marchewki w oleju roślinnym. W rosole wyślij porcje ryb, marchewki i zagotuj. Nie zapomnij usunąć pianki. Zmniejsz temperaturę, dodaj sól i kontynuuj gotowanie przez kolejne dwadzieścia minut na małym ogniu. Nie przykrywaj garnka pokrywką. Nie koliduj z uchem, ponieważ możesz złamać integralność kawałków ryb. Kilka minut przed końcem gotowania należy dodać olej, co da tłuszcz w uchu. Podając zupę rybną na stole należy posypać świeżymi ziołami i pozwolić jej parzyć przez kilka minut.

Pieczony ostrobok

Scad Morza Czarnego jest dobrze smażony. Jeśli nie wiesz, jak go ugotować, podzielimy się z Tobą receptą. Scad Morza Czarnego z reguły ma niewielkie rozmiary i dlatego jest wystarczająco szybki. Podstawową zasadą jest dobre czyszczenie ryb. Jako przystawka możesz podawać ziemniaki, ryż i sałatkę.

1. Sól
2. Scad - 1,5 kg.
3. Pół szklanki mąki.
4. Olej roślinny do smażenia.

Kupione ryby muszą być starannie oczyszczone i wypatroszone, a następnie spłukane i solone. Zostaw to na chwilę, aby namoczyć sól w mięsie.

Następnie połóż patelnię na ogniu, wlej olej i oddaj ciepło. Każdy kawałek ryby zwija się w mąkę i kładzie na patelni. Ryba jest smażona ze wszystkich stron aż do złotego koloru. Połóż gotowe kawałki na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. To wszystko, ostrobok jest gotowy.

Pieczona ryba

Zastanawiając się nad tym, jak ugotować scad Morza Czarnego, nie zapominaj, że jak każda ryba, można ją upiec. Ta opcja gotowania jest prawdopodobnie najłatwiejsza. Jeśli kupiłeś dużo ryb, nie powinieneś przygotowywać do tego dodatków, podawaj scad jako osobne danie z cytryną i oliwkami lub sałatką z warzyw.

1. Scad - 1,5 kg.
2. Sól
3. Rafinowany olej.
4. Przyprawa do ryb.
5. Jedna cytryna.
6. Rozmaryn - jedna gałązka.

Ryby oczyścić, umyć, odciąć głowę i usunąć wnętrze. Następnie dodajemy sól, posypujemy przyprawami i posypujemy sokiem z cytryny. Następnie przykryj blachę do pieczenia pergaminem, nasmaruj olejem, rozłóż kawałki ryby i posyp rozmarynem. Piec w piekarniku przez dwadzieścia minut w temperaturze dwustu stopni.

Zupa Makrela

Scad Morza Czarnego (proponowane przez nas przepisy są bardzo proste) - dobra ryba. Z niego powstają pierwsze dobre kursy. Wcześniej odkryliśmy, jak przygotować ucho. Teraz chcę zaproponować przepis na gotowanie zupy. Tak, tak! To zupa z koniem. Okazuje się smaczne i odżywcze. To danie pochodzi z kuchni bułgarskiej.

Do przygotowania potrzebne będą najprostsze produkty.

1. Pomidory w puszkach - 0,7 kg.
2. Dwa lub trzy scady.
3. Jeden łuk.
4. Czosnek
5. Jedna marchewka
6. Ziemniaki ziemniaczane - 4-5 sztuk.
7. Przyprawy, sól, olej roślinny.

Scad rozmraża moje. Myjemy wszystkie warzywa do zupy. Pokroić cebulę i marchewkę i otworzyć słoik pomidorów. Następnie kawałki ryby gotować w małej ilości osolonej wody. Dodaj gałąź z pietruszki do rosołu i gotuj przez około dziesięć minut, a następnie wyjmujemy ryby i odcedzamy. W międzyczasie usmaż cebulę i marchewkę na patelni. Następnie dodaj puszkowane pomidory z sokiem, gotuj na wolnym ogniu wszystkie warzywa przez około dwadzieścia minut.

Mięso scad jest oddzielone od kości i rozbite na małe kawałki. Teraz połóż kawałki ryb, warzywa na parze, ziemniaki w bulionie rybnym. Gotuj zupę przez trzydzieści minut na małym ogniu. Kilka minut przed gotowaniem dodaj zioła, czosnek i przyprawy. Zupa jest gotowa!

Do tego dania należy używać bułgarskich przypraw, które dobrze komponują się z rybami i nadają wspaniały aromat.

Sałatka Koktajlowa

Scad Morza Czarnego (zdjęcie jest podane w artykule) jest dobry do robienia sałatek. Słynna „Mimoza” z reguły jest przygotowywana podczas świąt Nowego Roku, ale nikt nie dba o gotowanie takiej sałatki w innym czasie, tym bardziej, aby było to całkiem proste.

Nasz przepis różni się jednak nieco od wersji klasycznej. Nie użyjemy cebuli i ziemniaków, ale zastąpimy je piórami cebulowymi i ryżem.

1. Makrela wędzona lub wędzona na gorąco - 300 gramów.
2. Pół szklanki ryżu.
3. Pięć jajek.
4. Zielona cebula.
5. Cztery marchewki.
6. Sól
7. Czarny pieprz (mielony).
8. Majonez - paczka.

Przygotuj wszystkie składniki, gotując je. Jeśli do gotowania używasz scad scad, musisz zagnieść go widelcem. W przypadku gdy ryba jest wędzona, należy ją oczyścić i pokroić na małe kawałki.

Weź głęboką miskę sałatkową, smaruj jej dno majonezem i ułóż na wierzchu ryż, który również musi być rozmazany. Następnie połóż rybę na wierzchu, na niej warstwę zieleni, nie zapomnij pokryć każdej warstwy majonezem. Następnie na wierzchu posypać startym białkiem i ułożyć na nim pokrojoną gotowaną marchewkę. Kiedy wszystkie warstwy zostaną ułożone, posmarowane majonezem, posypane pieprzem, sałatkę można ozdobić startymi żółtkami na wierzchu. Następnie wysyłamy naczynie do lodówki, aby wszystkie warstwy zostały nasączone.

Wartość ekonomiczna

Główne miejsca makreli znajdują się na Atlantyku, a także na Morzu Śródziemnym i Czarnym. Łowi się go przy pomocy włoków pelagicznych i dennych, okrężnic i sznurów haczykowych. Na południowym wybrzeżu znajduje się obiekt polowań sportowych, gdzie jest dobrze złapany od filarów do rulexu. Według FAO w 1999 r. Połowy przemysłowe wyniosły 12 898 ton. Turcja (9 220 ton) i Grecja (3 534 tony) wyprodukowały największy połów. Na wodach terytorialnych Sewastopola zaciąg makreli końskiej spadł z 318 ton w 2008 r. Do 62 ton w 2011 r. Jest sprzedawany w formie świeżej i konserwowanej, a także jest wykorzystywany do produkcji pasz na bazie ryb.

Wyróżniające cechy łowienia na Morze Czarne

Jak pokazuje praktyka, złapanie scad Morza Czarnego nie wymaga dodatkowej wiedzy i umiejętności, więc nadaje się nawet dla początkujących wędkarzy. Główna dieta ostroboka składa się z małych ryb, które obejmują Hamsę i inne małe ryby. Podczas polowania makrela skacze w stada wody.

Możesz złapać scada o każdej porze dnia, ale najlepszym czasem na złapanie jest okres przed świtem i wschód słońca. Warto również zauważyć, że parch jest największym połowem w sierpniu i wrześniu. Na początku jesieni scad się bardzo intensywnie i za pół godziny takiego połowu można wypełnić całe wiadro małymi rybkami. Scad nie boi się hałasu dużych jachtów. Podobnie jak drapieżna ryba, ma nadmierny apetyt, je wszystko, nie widząc przynęty. Jest doskonale przyłapana na małych kawałkach śledzia, krewetkach i skorupiakach Morza Czarnego. Wskazówka dla początkujących wędkarzy: najlepszą przynętą na scad są gotowane krewetki.

Metody łapania scad Morza Czarnego i niezbędnego sprzętu

Catching scad może być zupełnie inny: długi spinning, wędka z deski lub sieć float. Scad wędkarski musi być włączony bez złożonej struktury dyszy z dużą liczbą haków. W tym przypadku działa złota zasada: im większa liczba używanych haczyków, tym dłuższy powinien być używany pręt. Możliwe jest złapanie scad również z ręki, ta metoda jest szczególnie skuteczna w łapaniu pionu.

Główną zaletą tej metody jest to, że żyłka nie jest mylona ze sprzętem znajdującym się w pobliżu. W rezultacie ostrobok ostro przylega do przynęty, a rybak musi go tylko złapać. Często łapanie parcha Morza Czarnego powyższą metodą ma następujące charakterystyczne cechy: stosuje się cienką, lekką ulicę, której długość waha się od 3 do 5 metrów (ma cienki bicz z żyłką o średnicy 0,2 milimetra) i ślizgową masę 5 gramów oraz żyłki 0,18 milimetra, podczas gdy hak powinien być lśniący, srebrne piąte lub szóste modele.

Przy łowieniu łódki z łodzi motorowej potrzebujesz dobrej, ciepłej odzieży wierzchniej, wysokiej jakości sprzętu, zbiornika do zbierania złapanych zwierząt, odpowiedniej ilości wody pitnej i pożywienia (łódź płynie do morza wczesnym rankiem i wraca do nocy). Używając tej metody łowienia, potrzebujesz spinningu ze specjalnym kołowrotkiem typu nieinwazyjnego i raczej wytrwałym batem.

Doświadczeni wędkarze zwracają jednak uwagę, że w tym celu można użyć zwykłych modeli inercyjnych Rostowa. Główna linia powinna mieć średnicę 0,4 milimetra. Oprócz żyłki potrzebujesz także zakładu na duży krętlik, wykonany ze zwykłej żyłki o średnicy 0,18 milimetra. Liczba haków na stawce powinna wynosić 9-10 (haki powinny mieć 6-ty model jelenia). Warunek szczególny: na końcu należy umieścić wagę 120 gramów.

Łowienie ostroboka

Połowy ostroboka doskonale nadają się do łowienia ryb drapieżnych. Dlatego drobny tyran jest idealny do połowu parcha z Morza Czarnego, jest to spektakularny, niezapomniany i skuteczny sposób łapania tej żarłocznej małej rybki. Nazwa tego sprzętu mówi, że nie używa się różnego rodzaju przynęt, a „wnyki” są specjalnymi jasnymi błyszczącymi elementami, które przyciągają uwagę ryb.

Jeśli zamierzasz użyć tej metody połowu ostroboka, będziesz potrzebować mocnego, mocnego pręta o długości 3,5 metra (w końcu scad to szybka, drapieżna ryba). Testy wskaźników powinny wynosić około 70–120 gramów. Jak już wspomniano, liczba użytych haczyków powinna odpowiadać długości wybranego pręta. Podajmy przykład, jeśli użyjemy dziesięciu lub więcej haków, wtedy długość pręta powinna być w przybliżeniu równa 2,8 metra.
Wskazówka dla początkujących wędkarzy: wybierając cewkę do makreli, należy skupić się na zamierzonej metodzie połowów. Podczas łowienia z brzegu warto używać nieobrotowych kołowrotków różnych modeli. Jeśli zamierzasz złapać scad Morza Czarnego w pionie, to powinieneś podnieść szpule inercyjne.

http://animals-mf.ru/stavrida-chernomorskaya/

Scad: zdjęcie, gotowanie, korzyści i szkody

Scad: opis, przygotowanie, skład, korzyści i szkody

Taki biologiczny typ ryb, jak scad, nie istnieje w przyrodzie. To tylko nazwa handlowa wielu gatunków handlowych gatunków ryb, przedstawicieli wielu rodzajów należących do rodziny Stavridovye (Carangidae).

Są to głównie przedstawiciele klanu Stavrida (Trachurus), a także kilku przedstawicieli klanów Carax, Selar, Selaroides.

Makrela jest produkowana na bardzo dużą skalę, jest najcenniejszą rybą komercyjną. Roczny światowy połów ostroboka waha się od 300 do 1400 tysięcy ton. Większość (do 90%) przypada na peruwiański scad.

Rodzina ostroboka obejmuje ponad 150 gatunków. Następujące wartości mają najwyższą wartość handlową:

1. Scad common (Atlantic). Występuje w Morzu Śródziemnym, Czarnym, Azowskim, Bałtyku, Morzu Północnym, w otwartej części Atlantyku, w tym w pobliżu wybrzeży Afryki Południowej i Argentyny. Scad zwykły - ryby średniej wielkości. Średnia długość ciała dorosłych nie przekracza 50 cm przy masie 1,5 kg.

2. Południowy scad. Mieszka u wybrzeży Brazylii, Argentyny, Urugwaju, Australii i Nowej Zelandii. Występuje na głębokości do 300 m. Pod względem morfologicznym wyróżnia się dużą głową z dużymi ustami. Długość osobników dorosłych wynosi około 60 cm, pierwsza płetwa grzbietowa zawiera osiem kolców.

3. Scad Mediterranean (Morze Czarne). Siedlisko: Marmara, czarny, śródziemnomorski, Morze Azowskie, otwarta część Atlantyku. Linia boczna składa się z potężnych kostnych łusek. Wielkość dorosłych różni się znacznie w zależności od zaopatrzenia w żywność i warunków życia, ich długość waha się od 20 do 50 cm. Tył jest niebiesko-szary, brzuch jest w kolorze srebrno-białym. Ten typ ostroboka jest reprezentowany przez dwa podgatunki: 1) ostroboka czarnomorskiego, 2) prawdziwego ostroboka śródziemnomorskiego.

4. Japoński scad. Zamieszkuje Morze Wschodniochińskie, u wybrzeży Półwyspu Koreańskiego i południowej Japonii. Czasami migruje do brzegów Primorye. Utrzymuje się w słupie wody na głębokości od 50 do 275 m. Długość ciała od 35 do 50 cm.

5. Peruwiański scad (chilijski). Znajduje się w pobliżu wybrzeża Peru, Chile, Australii, Nowej Zelandii i innych części Południowego Pacyfiku. Długość ciała od 20 do 40 cm Utrzymuje się na głębokości od 15 do 60 cm.

W tropikalnych częściach Atlantyku, Oceanu Spokojnego i Oceanu Indyjskiego znaleziono cygaro i tęczówki. Ich charakterystyczną cechą jest obecność dodatkowych płetw umieszczonych za drugą płetwą grzbietową i odbytową. W przypadku dziesięciu mężczyzn ciało jest zaokrąglone w przekroju, czyli praktycznie nie jest ściśnięte z boków. Za linią boczną kryją się potężne tarcze (dla ochrony przed drapieżnikami).

Opis scad

Rybacy otrzymują sieci o średniej wadze do 400 g. Największe makrele, które dostały się do sieci, ważyły ​​około 2 kg.

Scad - ryby pelagiczne (żyjące w słupie wody), mające korpus w kształcie wrzeciona o długości około 30 cm Niektóre gatunki żyją tylko w ciepłych wodach. Inna część gatunku scad woli pozostać na dnie, rzadko dociera do wielkich głębokości, znajduje się w pobliżu półek przybrzeżnych.

Mają dobrze rozwinięte płetwy grzbietowe, a płetwy piersiowe są krótsze niż płetwy miednicy. Ciało strupów jest ściśnięte z boków i kończy się mocną łodygą ogona, pokrytą małymi łuskami.

Tył jest zwykle niebiesko-szary, srebrny brzuch.

Charakterystyczną cechą piekła jest zakrzywiona linia boczna składająca się z kościstych łusek o ostrych końcach, nadających jej kształt piły. Z jego pomocą scady chronią się przed drapieżnikami - śledziem, makrelą, tuńczykiem.

Średnia żywotność Stavrida wynosi 9 lat.

Styl życia

Scad pływa bardzo szybko, rozwijając prędkość do 80 km / h, więc w mięsie jest mało tłuszczu. Są drapieżne, jedzą małe ryby, ale czasami istotną częścią ich diety są krewetki, głowonogi, zooplankton i inne małe bezkręgowce.

Potwory prowadzą życie paczkowe, polując głównie w górnych warstwach wody.

W tropikalnych i subtropikalnych szerokościach geograficznych tarło pojawia się przez cały rok, aw umiarkowanych iklach wiosną i latem, czasami jesienią, w okresie.

Potwory odznaczają się wysoką płodnością. Jedna kobieta na raz może zmieść do 200 tysięcy jaj. Larwy wylęgające się z kawioru ukrywają się przed drapieżnikami pod kopułami meduzy. Nieletni Stavrid zjada zooplankton.

Scad w gotowaniu

Mięso makreli jest cenione przez to, że nie zawiera prawie żadnych małych kości, ma delikatny smak o kwaśnym smaku i niezrównanym smaku.

Scad jest przygotowywany na wiele sposobów: smażony, gotowany, suszony i wędzony, pieczony, marynowany i solony. Ucho od niego okazuje się po prostu wspaniałe. Jednak na skalę przemysłową większość scad jest używana do produkcji konserw. Wydaje się, że mało kto słyszał o ostroboku w oleju roślinnym lub sosie pomidorowym, pasztecie z makreli rybnej.

Gotowany scad będzie pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno, gdy będzie używany jako przekąska.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2200-stavrida-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Scad - opis, gatunki, siedliska, jedzenie, tarło, przepisy na potrawy + 95 zdjęć

Scad - odnosi się do drapieżnych ryb, żyje w wodach morskich, należy do klasy płetw promiennych, rodziny makreli.

Ryba ma charakterystyczny gruby ogon, który znajduje się w formie klina.

Opis scad

Makrela, mała ryba, ma zaledwie 40 cm długości i waży 280-370 gramów. Oddzielne większe scady mogą ważyć cały kilogram. Zdarzały się przypadki, gdy rybacy złapali scad ważący ponad półtora kilograma.

Najczęściej w naturze makrela małych rozmiarów. Ciało ryby jest bardziej wydłużone z małymi łuskami. Kości z ostrymi kolcami znajdują się po bokach pleców, najczęściej są odwrócone.

Ciernie, to wszystko, co ryby muszą chronić przed drapieżnikami. Średnio ostrobok może żyć nie dłużej niż 8 lat.

Typy potworów

Całkowita liczba gatunków takich ryb nie przekracza 10. Nazywamy główne rodzaje scad:

Ostrobok

Ryby żyją w wodach Atlantyku, na Morzu Północnym, Czarnym, w wodach przybrzeżnych Argentyny, Afryki, a także na Morzu Śródziemnym.

Ten typ scad żyje w stadach, każda ryba ma 47 cm długości i waży około półtora kilograma.

Morza Śródziemnego

Gatunek ten występuje we wschodniej części Oceanu Atlantyckiego, a także w morzach Morza Śródziemnego i Marmara. Scad może mieć długość 25-55 cm, z każdej strony ciało ryby pokryte jest kościstymi tarczami.

Tył szarego scad jest niebieski z niebieskim odcieniem, brzuch jest biały ze srebrzystymi inkluzjami.

Morza Śródziemnego można znaleźć w szkołach, aw jednym opakowaniu są ryby o zupełnie innym rozmiarze.

Ten rodzaj ryb składa się z dwóch podgatunków, a mianowicie z Morza Śródziemnego i Morza Czarnego.

Scad

Występuje w Oceanie Atlantyckim głównie na wybrzeżu Brazylii, Urugwaju, Australii. Również ryby można znaleźć w Nowej Zelandii, ale w mniejszych ilościach. Ciało tego typu ryb ma nie więcej niż 60 cm długości.

Makrela wyróżnia się dużą głową i dużą jamą ustną, na pierwszej płetwie w tylnej części znajduje się 8 kolców. Ryba żyje na głębokości 250–300 m.

Japoński scad

Mieszka w wodach Japonii i Korei Południowej, więcej można zobaczyć na Morzu Chińskim. Jesienią ryby pływają do brzegów Primorye.

Japońska ostrobok pospolity ma tylko 37 cm długości i żyje na głębokości 100 - 250 metrów.

Gdzie jest ostrobok?

Głównym siedliskiem scad jest północne, Czarne i Morze Śródziemne, gdzie występuje w dużych ilościach. Małe szkoły ryb można znaleźć także na Pacyfiku. Niektóre gatunki ryb znajdują się w wodach Argentyny, Australii.

Makrela potrafi dość szybko pływać, znajduje się na głębokości nie większej niż 300 metrów. Wraz z nadejściem zimnej pogody, scad podróżuje do ciepłych miejsc, głównie do wód Australii i Afryki.

W wodach Rosji występuje tylko pięć gatunków ostroboka. Łowienie ostroboka w Morzu Czarnym odbywa się w czasie, gdy ryby przestają się tarło.

Co je scad?

Scad jest uważany za drapieżną rybę, wykorzystuje małe plankton ryb, skorupiaki i krewetki.

Głównym przysmakiem ryb jest kawior z ryb pelagicznych. W głębi ryby spędza mniej czasu, głównie poluje pływając bliżej powierzchni zbiornika.

Jak rozmnaża się ryba?

Charakterystyczną cechą ryb pochodzących od wielu krewnych jest fakt, że ryby rozmnażają się w ciepłych wodach krajów tropikalnych prawie przez cały rok. W sezonie ciepłym ostrobok preferuje składanie jaj w wodach o średniej szerokości geograficznej.

Scad jest uważany za najbardziej płodną rybę, może odłożyć od półtora tysiąca do dwustu tysięcy jaj na raz.

http://zelenyjmir.ru/stavrida/

Scad - jakie to ryby, jak to jest przydatne i jak je ugotować?

Fish Scad - Pełny przegląd tej wyśmienitej pożywnej ryby znajdziesz w tym artykule. Szczegółowy opis i metody gotowania.

Makrela to wyjątkowa ryba ceniona ze względu na swoje właściwości odżywcze, zdrowotne i smaczne.

Scad fish - krótki opis

Trachurus to drapieżna ryba perciformes.

Długość ciała do 500 mm, waga do 0,4 kg.

Jest płaski, wrzecionowaty, z nie grubym ogonem, lekko ściśnięty wzdłuż boków.

Różnica między prawdziwymi rybami to ochrona kości wzdłuż boków, często z kolcami, które idą do tyłu.

Piesi to pelagiczne ryby żyjące w paczkach.

Największy kiedykolwiek złowiony osobnik ważył 2 kg. Zazwyczaj ryba waży mniej.

Żyje drapieżnikiem do 9 lat.

Osoby żywią się zooplanktonem, małymi rybami, często skorupiakami i małymi mięczakami.

Rybołówstwo to bardzo dużo dla rybołówstwa.

Głównym miejscem połowu jest Morze Czarne i Atlantyk.

Rodzaje koni

Kosa obejmuje kilkanaście gatunków.

Główne typy są następujące:

1. Zwykły (Atlantic). Zamieszkuje wybrzeża Atlantyku i Morza Śródziemnego, na północnym zachodzie Bałtyku, na Morzu Północnym i Czarnym. Możesz spotkać ławice u wybrzeży Argentyny i Południowej Afryki. Jednostka ma długość około 500 mm, masę gdzieś funta.
2. Morze Śródziemne (Morze Czarne) (łac. Trachurus mediterraneus). występuje na wschodzie Oceanu Atlantyckiego, na Morzu Śródziemnym, Morzu Czarnym, Morzu Marmara, w wodach Morza Azowskiego. Jednostki mogą mieć długość do 60 cm, linia boczna jest przykryta tarczami. Kolor grzbietu jest niebiesko-szary, brzuch jest białawy srebrny. Ryby tworzą zlokalizowane szkoły, do których należą osoby o różnych rozmiarach.
3. Południe (łac. Trachurus declivis), znalezione na Atlantyku. Ciało ryby osiąga 60 cm, a głowa i usta są duże. Stada żyją na głębokości 300 metrów.
4. Japoński (łac. Trachurus japonicus) występuje w Morzu Wschodniochińskim i u wybrzeży Korei. Jesienią w Primorye można obserwować ryby.

Od czasu do czasu makrela pływa na głębokość, ale zwykle występuje wzdłuż szelfu kontynentalnego, gdzie szuka pożywienia.

Jak pojawia się scad?

Tarło w tropikach i subtropikach odbywa się prawie przez cały rok.

W ciepłym sezonie żeńskie rasy w wodach średnich szerokości geograficznych.

Samica ma dość wysoką płodność, każda ryba wytwarza około 200 tysięcy jaj.

Narybek, dopóki nie skończy jednego roku życia, żyje pod kopułą meduzy, która chroni ich przed wrogami.

Narybek karmi się zooplanktonem.

Skład biochemiczny i wartość odżywcza

Duża ilość białka jest obecna w mięsie rybnym tej pożywnej ryby, a także:

1. Woda
2. Trochę tłuszczu.
3. Substancje popiołu.
4. Witaminy i minerały.

Produkt zawiera witaminy B1, B2, B6, B9, A, C, E, PP. Jest ceniony za najwyższą zawartość P, Mg, Fe, Cr, a także białka szybko absorbującego, które zawiera wiele aminokwasów, w tym niezbędnych.

Mięso jest bogate w kwasy omega-3.

Zawartość kalorii w produktach rybnych wynosi około 119 kalorii.

Jaki jest pożytek ze scad dla ciała?

Dietetycy zauważyli, że wartość produktów polega przede wszystkim na ich nasyceniu kwasami tłuszczowymi.

Mają korzystny wpływ na stan układu sercowo-naczyniowego.

Ryby powinny być systematycznie spożywane przez osoby cierpiące na niedokrwienie serca.

Jest również przydatny w przypadku problemów z procesami metabolicznymi i miażdżycą.

Wysokiej jakości białko w składzie produktu jest wchłaniane przez organizm o 98%.

To właśnie wpływa na fakt, że ludzie skłonni do cielesności mogą jeść produkt.

Najwyższa zawartość jodu w produktach rybnych sprawia, że ​​leczy on tarczycę i pozytywnie wpływa na funkcjonowanie ludzkiego mózgu.

Jeśli osoba spożywa 200 gramów scad każdego dnia, ma to pozytywny wpływ na układ odpornościowy.

Fosfor jako składnik mięsa rybiego ma pozytywny wpływ na centralny układ nerwowy i zwiększa ogólną wydajność, ponieważ tak się nazywa - element radości.

Obecność Mg i witaminy B6 w mięsie ryb sprawia, że ​​jest niezbędna dla ośrodkowego układu nerwowego. A Ca w mięsie jest korzystna dla kości, zapobiegając rozwojowi osteoporozy.

Z wiekiem jest to szczególnie ważne, więc starzy ludzie również prawidłowo jedzą potrawy z tego produktu.

Szkody i przeciwwskazania

Jednak pomimo dużej liczby użytecznych cech produktu, charakteryzuje się niebezpieczną właściwością rtęci w mięsie.

Dlatego konieczne jest staranne wybranie produktu.

Z tego samego powodu ryby nie są zalecane dla kobiet w ciąży i karmiących, osób z reakcjami alergicznymi, a także dla małych dzieci.

Jak ugotować ostroboka?

Miąższ produktu jest delikatny, a nie kościsty.

Smak mięsa jest oryginalny, jest lekko kwaśny.

Produkt sprzedawany jest w sklepach zarówno mrożonych, jak i świeżych.

Opracowano wiele receptur ostroboka.

Mięso rybne może być:

• marynata;
• gulasz;
• gotować;
• smażyć na oleju lub ruszcie;
• sól;
• wysuszyć.

Może być wędzonym mięsem.

Bardzo smaczne danie - ostrobok pieczony w piecu.

Z produktu otrzymuje się aromatyczne zupy, gorące / zimne przekąski. Kochany przez konsumentów i konserwowany z masłem, własnym sokiem lub w sosie pomidorowym.

Konserwacja jest stosowana jako osobne naczynie lub jako składnik ciast, kanapek lub sałatek.

Jak wybrać odpowiedni?

Aby wybrać produkt wysokiej jakości, należy wysłuchać następujących zaleceń:

1. Spójrz na oczy - nie powinny być nudne, jasne, jasne.
2. Ciało ryby powinno mieć naturalny odcień, nie mieć znaczących wad, nie powinno być luźne.
3. Łuski powinny dobrze przylegać do ciała.
4. Płetwy i ogon muszą być sprężyste, nie suche i nie zwietrzałe.

Zawsze należy sprawdzać skrzela - powinny być jasne, nie mieć ciemnych plam i krwawić, mieć naturalny rybi aromat.

Makrela jest wyjątkowa i jeśli nie ma przeciwwskazań, może być stosowana w różnych formach. Przed włączeniem do diety należy skonsultować się z dietetykiem.

Przepyszne przepisy z Scad Morza Czarnego, patrz tutaj

http://pro-seafood.ru/riba-stavrida/

Scad

Scad (łac. Trachurus) - ryby drapieżne morskie. Makrela należy do klasy ryb promiennikowanych, kolejność jest perfekcyjna, rodzina to makrela, rodzaj makreli.

Łacińska nazwa Trachurus pochodzi od greckich trachys, co oznacza „szorstki” i oura, co oznacza „ogon”. Rosyjskie słowo makrela może oznaczać różne gatunki ryb z rodziny makreli.

Opis scad i zdjęcia.

Ryba makrela osiąga długość 30-50 centymetrów o wadze do 300-400 gramów. Prawdziwa waga niektórych osób może przekraczać 1 kg. Największa ostroboka końska miała wagę 2 kg. Ale najczęściej są mniejsze ryby. Ciało ostroboka jest wrzecionowate i wydłużone, pokryte małymi łuskami. Kończy się cienkim ogonem i płetwą ogonową, która jest szeroko rozwidlona. Płytki kości z kolcami znajdują się wzdłuż linii bocznej, kolce niektórych ryb mogą być skierowane do tyłu. Chronią ryby przed drapieżnikami. Ponadto scad fish ma 2 płetwy grzbietowe, na płetwie ogonowej znajdują się 2 ostre promienie. Średnia żywotność scada sięga około 9 lat.

Rodzaje scad.

Rodzaj scad obejmuje ponad 10 gatunków. Główne można nazwać:

• Wspólna ostrobok pospolity (Atlantic) (łac. Trachurus trachurus). Żyje na Oceanie Atlantyckim i Morzu Śródziemnym, w północno-zachodniej części Morza Bałtyckiego, na Morzu Północnym i Czarnym, w wodach przybrzeżnych Argentyny i Afryki Południowej. Jest to ryba szkolna o długości około 50 cm, ważąca około 1,5 kg.

• Śródziemnego ostroboka (Morze Czarne) (łac. Trachurus mediterraneus). Zamieszkuje wschodni Ocean Atlantycki, Morze Śródziemne, Morze Czarne, Morze Marmara, w południowej i południowo-zachodniej części Morza Azowskiego. Długość tego rodzaju scad osiąga 20-60 cm, boczna linia ryby jest całkowicie pokryta tarczami kostnymi. Kolor grzbietu jest niebiesko-szary, brzuch jest srebrzystobiały. Śródziemnomorskie ostroboki tworzą lokalne stada, które obejmują osobniki o różnych rozmiarach. Gatunek ten składa się z 2 podgatunków: ostroboka pospolitego (Trachurus mediterraneus mediterraneus) i ostroboka pospolitego (Trachurus mediterraneus ponticus).

• Południowy scad (łac. Trachurus declivis), mieszka na Atlantyku u wybrzeży Brazylii, Urugwaju, Argentyny, a także u wybrzeży Australii i Nowej Zelandii. Ciało ryby osiąga 60 cm, a głowa i usta ryb są duże, pierwsza płetwa grzbietowa ma 8 kolców. Ryba żyje na głębokości 300 metrów.

• Japoński ostrobok pospolity (łac. Trachurus japonicus) zamieszkuje wody południowej Japonii i Korei, a także Morze Wschodniochińskie. Jesienią występuje u wybrzeży Primorye. Ciało japońskiego ostroboka osiąga 35-50 cm długości. Ryba żyje na głębokości 50-275 metrów.

Gdzie mieszka scad?

Ostrobok żyje na morzach północnym, czarnym i śródziemnomorskim, a także na oceanach atlantyckim, pacyficznym i indyjskim. Kilka gatunków ostroboka znajduje się u wybrzeży Argentyny, Australii i Południowej Afryki. Ryba zwykle pływa na głębokości od 50 do 300 metrów. Kiedy nadchodzi zimno, ostrobok migruje do cieplejszych wód do wybrzeży Australii i Afryki. W wodach przybrzeżnych Rosji żyje sześć gatunków z rodziny makreli.

Co je scad?

Scad to drapieżna ryba, żywiąca się zooplanktonem, krewetkami i małymi rybami (anchois, sardynki), a także skorupiakami, mięczakami i kawiorem ryb pelagicznych, bezkręgowców bentosowych i przydennych. Od czasu do czasu ta ryba płynie do głębi, ale głównie utrzymuje się w pobliżu strefy szelfu kontynentalnego w poszukiwaniu pożywienia.

Tarło.

Tarło tarła w tropikach i subtropikach występuje prawie przez cały rok. W ciepłym sezonie ryby pojawiają się w wodach średnich szerokości geograficznych. Ryba wyróżnia się dość wysoką płodnością, każda samica wytwarza około 200 000 jaj. Narybek urodzony do wieku jednego roku znajduje schronienie pod kopułą meduzy, która zapewnia im ochronę przed wrogami. Młode ostroboki żywią się zooplanktonem.

Scad: gotowanie.

W ostroboku mięso jest delikatne i bez dużych kości. Smak mięsa jest specyficzny, jest lekko kwaśny. Sprzedawaj ryby zarówno mrożone, jak i świeże. Scad może przygotowywać różne potrawy: może być marynowana, duszona, gotowana, smażona na oleju lub w kratce, solona, ​​suszona, wędzona w zimny lub gorący sposób. Ta ryba produkuje pyszne zupy, gorące i zimne przekąski. Nie mniej popularne są konserwy z masłem, własnym sokiem lub w sosie pomidorowym. Takie puszkowane jedzenie jest używane jako osobne danie lub jako składnik ciast, kanapek lub sałatek.

Korzyści ze stosowania scad i przeciwwskazań.

Makrela to bardzo przydatna ryba, zawiera wiele witamin niezbędnych dla organizmu człowieka: białka, magnez, żelazo, fosfor, wapń i minerały morskie. W chorobach niedokrwiennych, zaburzeniach metabolicznych, miażdżycy tętnic, nadciśnieniu tętniczym zaleca się włączenie ryb morskich do diety. Makrela, podobnie jak wszystkie ryby morskie, zawiera tak użyteczny kwas tłuszczowy jak Omega-3. Dla osób, które są na diecie lub mają nadwagę, idealna jest ryba z łuski, ponieważ nie zawiera dużej ilości tłuszczu.

Ale, jak każdy produkt, scad ma przeciwwskazania. Najbardziej podstawowa jest indywidualna nietolerancja na ryby lub owoce morza w ogóle. Pospolity scad jest drapieżną rybą, więc gromadzi w sobie związki rtęci i jest niebezpieczny podczas tworzenia układu nerwowego. Z tego powodu ryby nie są zalecane do spożycia przez małe dzieci, kobiety w ciąży i matki karmiące.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D1%80%D0%B8%D0%B4%D0%B0

Scad. Ryba na zdjęciu iw gotowaniu. Przydatne właściwości i szkody

Kilka dziesięcioleci temu ostrobok pospolity był powszechnie znany, rozpowszechniony i popularny, ale potem prawie zniknął z półek i niezaprzeczalnie został zapomniany. Dlatego warto się spotkać i ponownie zrozumieć. Wikipedia i książka o ichtiologii mówią nam, że scad jest rybą morską niosącą promienie z rzędu okoni i rodziny makreli.

Jaki rodzaj bestii

Ryba ta ma małe ciało, wypełnione szybkością, zaczyna się spiczastą głową i kończy się cienką podstawą ogona, podobną w kształcie do plecionki lub wrzeciona, lekko spłaszczoną po bokach. Na jego ciele znajdują się małe płetwy i ostro zarysowany rozwidlony ogon, podobny do upierzenia strzały. Z łaciny naukowa nazwa scad Trachurus jest dosłownie tłumaczona jako szorstki ogon.

Ryba ta nie jest duża, ma średnią długość 30–50 cm, waży średnio 400–500 g, osobniki bardzo rzadko do 60 cm długości i ponad 1,5 kg wagi. Jej plecy są ciemne, szare z niebieskim odcieniem, brzuch prawie biały, masa perłowa. W stadach pływających w wodzie morskiej ta ryba wygląda jak światło na zdjęciu, więc jej małe łuski są odlane z lustrzanym blaskiem. Ma dość duże oczy i duże usta zdobycz.

Mack jest pełnoprawnym drapieżnikiem. Wszystkie kontury jej ciała wskazują, że ta ryba nie należy do tych, którzy leniwie kładą się na dnie, czekając, aż nadejdzie ziejąca pasza. Żyje w stadach, często i daleko migruje, żywi się małymi skorupiakami, bezkręgowcami, a nawet małymi osobnikami jak sardele.

Jednocześnie ta mała ryba i sama żywność są przeznaczone dla większych drapieżników, więc nie jest zaskakujące, że ciało ryby jest chronione: płetwy brzuszne mają ostre kolce, a typowe dla tej rasy ryb, linia boczna jest pokryta ostrymi tarczami kości z kolcami. Ta ryba nie jest przyzwyczajona do swojskości, więc musisz obchodzić się z nią ostrożnie, aby nie zostać zranionym.

Siedlisko i ofiara scad

Preferuje życie na płytkich głębokościach, od 50 do 100 metrów, czasem głębiej, ale nie więcej niż 300 metrów, zwykle w strefach półki przybrzeżnej kontynentów w wielu morzach świata: na Morzu Śródziemnym, Czarnym, Północnym, Atlantyckim, Pacyfiku (Wschodnie Chiny). oceany.

Scad jest bardzo powszechny w ciepłych morzach, można go znaleźć, zwłaszcza z powodu migracji sezonowych, u wybrzeży Ameryki Południowej, Argentyny i Afryki.

Odmiany gatunków handlowych

Nauka zna około półtora tysiąca odmian Stavrida, jednak nie wszystkie są komercyjne.

Istnieje kilka odmian, główna zdobycz, ich nazwy obejmują ponadto kilka odmian:

• Atlantyk (lub zwyczajny) żyje w morzach Oceanu Atlantyckiego, w morzach śródlądowych, takich jak Morze Śródziemne, Azow, Czarny, u zachodniego wybrzeża Bałtyku, na Morzu Północnym;
• południowe spotkania na morzach w pobliżu Ameryki Południowej i Australii;
• Japończycy łowili u wybrzeży Japonii, Korei i Primorye;
• Chilijski lub peruwiański żyje na południowym Pacyfiku u wybrzeży Peru, Chile i Australii;
• Morze Śródziemne dzieli się bezpośrednio na Morze Śródziemne i Morze Czarne. Te gatunki ostroboka żyją w tym samym miejscu co ostrobok.

Scad w gotowaniu

Najsłynniejszy i najczęstszy gatunek tej ryby na ladzie jest zwyczajny i Morze Czarne.

Zawartość kalorii tej ryby jest niska, tylko 114 kcal na 100 gramów, a walory smakowe zasługują na szczególną uwagę.

Mięso makreli jest soczyste, o przyjemnym specjalnym smaku. Zawartość tłuszczu w tej ryby jest niska, niższa niż w przypadku makreli, ale wyższa niż, na przykład, w dorszy. Ponadto scad nie ma małych kości, takich jak śledź. Dlatego, dla kulinarnych, ta ryba jest cenna pod względem wygody i różnorodności metod gotowania.

Możesz kupić scad do eksperymentów kulinarnych, schłodzonych i zamrożonych. W każdym razie możliwe i konieczne jest przygotowanie z niego wielu naczyń, a do przechowywania można je zamrozić na długi czas.

Metody gotowania:

1. Sól i marynować. Wyglądem, solone lub marynowane ostroboki są podobne do makreli, ale mniej tłuszczu;
2. Smażyć, piec i gotować jak inne ryby;
3. Dym zarówno na gorąco, jak i na zimno - okazuje się niezmiennie smaczny;
4. Suszenie - ze względu na niską zawartość tłuszczu w makreli, schnie jak ryba dorsza, ale okazuje się, że nie jest tak sucha, jest bardziej soczysta, dlatego tworzy doskonałe przekąski w formie przekąsek;
5. Z scad przygotuj doskonałe konserwy z pomidorami lub po prostu z masłem;
6. Gotowanie mielonego mięsa, z którego następnie gotować paszteciki (smażone lub parowe), farsz do pieczenia - ze względu na brak kości, mielone mięso jest łatwe do zrobienia, okazuje się, że nie jest zbyt suche i nie jest zbyt grube.

Ale nie tylko ze względu na różnorodność potraw, na które ta ryba zasłużyła na szacunek i popularność, ale także na jej właściwości.

Przydatne właściwości i wartość odżywcza scad

Przede wszystkim należy zauważyć, że mięso tej ryby ma niską zawartość tłuszczu, dlatego gotowany scad, który ma niską zawartość kalorii, jest cennym produktem dietetycznym, w tym przy stosowaniu diety w celu zmniejszenia masy ciała. W szczególności zalecają scad diabetics do utraty wagi.

Scad zawiera różne witaminy (witaminy z grupy B, PP, A, C, E i inne), pierwiastki śladowe, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega 3:

• Fosfor zawarty w tym produkcie pomaga poprawić funkcjonowanie mózgu, łagodzi letarg, poprawia neurony;
• jod poprawia metabolizm i wspomaga czynność tarczycy;
• żelazo, cynk, mangan biorą udział w metabolizmie, wspierając mechanizmy obronne organizmu;
• Omega 3 poprawia stan naczyń krwionośnych i skóry, chroni przed chorobami układu krążenia.

Ograniczenia i przeciwwskazania

Oprócz zapewnienia korzyści każdy produkt może być szkodliwy.

Przede wszystkim ostrobok pospolity, podobnie jak inne gatunki ryb, jest przeciwwskazany dla tych, którzy mają alergie pokarmowe na ryby i owoce morza.

Ponadto, ze względu na fakt, że ryba ta żyje w strefach przybrzeżnych ciepłych mórz na płytkich głębokościach, może gromadzić szkodliwe pierwiastki z zanieczyszczonych wód, w szczególności rtęci. Rtęć wpływa na rozwój układu nerwowego i jego rozwój, dlatego takie rodzaje ryb nie są szczególnie zalecane dla małych dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących.

Podczas gotowania należy zdjąć jej głowę. To właśnie w głowie i skrzelach występuje główna akumulacja szkodliwych substancji, więc głowy należy wyrzucić, nie używając w żadnej formie.

A główne zalecenie, które odnosi się do wszystkich produktów, ryby powinny być przygotowane tak dokładnie, jak to możliwe, bez pozostawiania surowych, ponieważ surowe ryby mogą być źródłem wszelkiego rodzaju pasożytów.

http://edim.guru/moreprodukty/stavrida-ryba-na-foto-i-v-kulinarii-poleznye-svojstva-i-vred.html