Profesjonaliści pracujący w kuchniach słynnych restauracji, a także doświadczonych gospodyń domowych, doskonale zdają sobie sprawę, że z całkowicie trywialnego zestawu produktów można przygotować potrawy, które mogą się znacznie różnić od siebie.

Tymczasem oryginalny smak, niepowtarzalny aromat i wyjątkowa atrakcyjność dla większości kulinarnych przysmaków są w stanie dać odpowiednią kombinację przypraw i aromatycznych ziół.

Niektóre z tych produktów zasługują na dodatkową uwagę i bardziej szczegółowe badanie ich możliwości. Doświadczony kucharz, przede wszystkim, w takim przypadku zalecałby patrzenie na oregano lub oregano (jak to się nazywa). W kuchni włoskiej przyprawa słusznie zajmuje szczególne miejsce, nadając tradycyjnym potrawom charakterystyczny smak i aromat.

Co to jest oregano?

Sama roślina oregano lub oregano to coroczny półmetrowy krzew. Pochodzi z terytorium Morza Śródziemnego. Głównymi krajami, które dostarczają tę przyprawę, są Turcja, Grecja i Syria.

Pochodzący z wybrzeży Morza Śródziemnego oregano z powodzeniem uprawiano w Europie i Afryce. W szczególności starożytni Egipcjanie uprawiali tę roślinę przez ponad 3000 lat. W starożytnej Grecji w epoce zwanej klasyczną przyprawa ta była szeroko stosowana zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych. Otóż ​​w innych krajach europejskich Oregano zaczęło aktywnie przenikać od XIII wieku.

Oregano ma wiele nazw:

Nazwa samej rośliny pochodzi od greckiego zwrotu, dosłownie przetłumaczonego jako „radość gór” lub „dekoracja góry”. Ponieważ podczas kwitnienia oregano pokrywa górskie zbocza jasnym, pachnącym dywanem. Wygląda bardzo imponująco, a nawet magicznie. Nawet teraz, dziko rosnąca odmiana oregano pozostaje dość powszechna na stokach pasm górskich Hiszpanii lub Włoch.

Od czasów starożytnych zioło to było szeroko stosowane nie tylko jako lekarstwo. Starożytni Egipcjanie uważali go za doskonały środek dezynfekujący i konserwujący, a starożytni Rzymianie - zmieszani z lawendą i rozmarynem, używali do aromatyzowania kąpieli i ubrań.

W rzeczywistości istnieje różnica między oregano i oregano:

Oregano - dzika roślina, najlepiej nadająca się do marynowania i herbat;

Oregano to świetna przyprawa, która jest uprawiana celowo i nadal produkuje coraz więcej nowych odmian.

Ta przyprawa zyskała największą popularność dzięki wspaniałemu połączeniu z daniami mięsnymi, warzywami i owocami morza.

Skład, zawartość kaloryczna i właściwości przypraw

100 gramów produktu zawiera około 306 Kcal, 11 gramów. wiewiórka, 20 gr. węglowodany i 10 gramów. tłuszcz Ale najcenniejsze są olejki eteryczne, których skład jest po prostu niesamowity.

W rzeczywistości oregano zawiera 2 cenne olejki eteryczne: tymol i karwakrol. Posiadają właściwości antybakteryjne i przeciwutleniające, które umożliwiają stosowanie tych substancji do różnych celów terapeutycznych:

mogą być stosowane do łagodzenia bólu w układzie pokarmowym,

skutecznie radzić sobie z różnymi infekcjami

a nawet odstraszyć irytujące owady.

Ale to nie jest cała kompozycja oregano. Tak więc w przyprawie są inne elementy:

Witaminy z grupy B, witamina A;

kwas rozmarynowy i inne.

Powiązany artykuł: Co to jest bulgur, użyteczne właściwości zbóż, jego przeciwwskazania i kilka przepisów.

Przydatne właściwości

Wśród najróżniejszych przypraw i aromatycznych ziół bogatych w przeciwutleniacze, oregano zajmuje pierwsze miejsce. Zawarte w nim fenole i polifenole umożliwiają skuteczne przeciwdziałanie różnym szkodliwym wpływom na komórki organizmu, w tym takim źródłom zagrożenia jak rak. Równie ważne jest stosowanie oregano w zapobieganiu chorobom układu krążenia i układu krążenia.

Znaczna zawartość wapnia, żelaza, błonnika, manganu i witaminy K, a także wspomnianych olejków eterycznych, pozwala tej przyprawie hamować rozwój i wzrost szkodliwych bakterii w jamie ustnej i jelitach. Udane połączenie olejków eterycznych i innych wartościowych składników otwiera wiele możliwości.

Wszystko inne oregano:

sprzeciwia się intoksykacji;

przyspiesza regenerację komórek;

jest naturalnym środkiem antyseptycznym;

ma pozytywny wpływ na układ nerwowy;

i, ogólnie rzecz biorąc, ze względu na swój bogaty skład witaminowo-mineralny, ma korzystny wpływ na cały organizm i wzmacnia układ odpornościowy.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Oczywiście zwolennicy tradycyjnej medycyny nie mogli uniknąć takiego magazynu witamin. Aktywnie używają oregano do:

kaszel i ból gardła,

problemy z przewodem pokarmowym i tak dalej.

Z części rośliny wytwarzać napary, wywary, herbaty, kompresy i kąpiele. Uważa się, że oregano jest dobrym lekiem przeciwdepresyjnym, uspokajającym, a nawet hipnotycznym (ten ostatni bardziej interesuje się dziećmi, którym można podać herbatę z oregano, jeśli niespokojnie śpią).

Ponadto przyprawa pomaga przetrwać ciężki kac, ponieważ przyspiesza metabolizm i usuwa toksyny.

Przydatne przyprawy dla zdrowia kobiet. Łagodzi ból podczas miesiączki i pomaga podczas zaburzeń hormonalnych w okresie menopauzy.

Dla matki karmiącej oregano będzie stymulować laktację.

Roślina ma właściwości moczopędne, żółciopędne, napotne i wykrztuśne właściwości.

Silna połowa ludzkości może przyprawić, aby wszystko było w porządku z męską siłą. Najważniejsze to nie nadużywanie.

Zwiększa apetyt, który jest aktywnie stosowany w walce z anoreksją.

A zewnętrzne stosowanie oregano zmniejsza świąd i zmniejsza stan zapalny.

Magiczna strona problemu

Tę trawę nazywano „trawą żony” od czasów starożytnych i używano jej jako środka zapobiegającego zalewaniu. Wierzono, że jeśli mąż zacznie spoglądać w kierunku młodych dziewcząt, musi wlać oregano do herbaty, a potem opamiętuje się.

Jest w tym ziarno prawdy, ponieważ użycie nadmiernej ilości przypraw jest niezwykle niepożądane dla mężczyzn. Ma to negatywny wpływ na libido.

Przeciwwskazania i szkody

Tam, gdzie jest korzyść, istnieją również przeciwwskazania. Ten przypadek nie jest wyjątkiem - oregano może zaszkodzić. Wspomnieliśmy już o mężczyznach dwa razy, ale to nie wszystko. Ze stosowania oregano należy powstrzymać ludzi:

z chorobami układu krążenia,

z chorobami nerek i wątroby,

alergie (zwłaszcza osoby uczulone na lawendę, miętę, szałwię, bazylię),

Ponadto lepiej jest ograniczyć spożycie przypraw przed operacją (2-3 tygodnie), ponieważ może to wpływać na krzepnięcie krwi.

A ci, którzy przyjmują jakiekolwiek leki, powinni skonsultować się z lekarzem.

Rola w gotowaniu

Oregano może doskonale łączyć nie tylko z włoskimi daniami, pełnymi pomidorów, oliwy z oliwek, różnych rodzajów sera i produktów mięsnych.

Ta pachnąca przyprawa odgrywa znaczącą rolę w różnych kuchniach - od greckiej po meksykańską. Z powodzeniem udoskonala dania z owoców morza, jaja, warzywa, różne rodzaje mięsa lub ryby.

Służy do przygotowywania marynat, sosów, a nawet chleba. W pewnym sensie oregano to coś więcej niż prosty aromat. A cała tajemnica tej szczególnej pozycji leży w olejku eterycznym zawartym w tej roślinie.

Nawet w średniowieczu w krajach europejskich oregano było używane do nadawania wyrafinowanego smaku nie tylko lokalnym potrawom i zbożom, ale także różnym słodyczom, ciastom i puddingom. Istnieją pisemne dowody na to, że nawet w XIV wieku w Hiszpanii oregano było używane do przygotowywania potraw z małży i dodawane do gulaszy.

Ale w renesansie ta przyprawa do wszystkiego innego stała się popularnym składnikiem używanym do przygotowywania piwa, miodu i piwa. Warto wiedzieć, że bez wiązki oregano nie można zrobić prawdziwego sosu beszamelowego, ponieważ jest on zawarty w słynnym „bukiecie z bukietem”, który należy dodać do mleka w początkowej fazie.

„Bouquet Garni”

Ten „bukiet” to dość prosty i naprawdę genialny wynalazek słynnego szefa kuchni, który niestety nie jest tak często wykorzystywany przez nowoczesne gospodynie domowe. Niektórzy ludzie nie chcą przysporzyć sobie dodatkowych kłopotów, podczas gdy inni po prostu zapominają o tak ważnym elemencie zawirowań w kuchni, który może dać początek najprostszej oryginalności potraw, aromatowi i niezapomnianemu smakowi. Tymczasem wszystko jest bardzo proste.

Wystarczy wziąć trochę świeżej pietruszki, tymianku, rozmarynu i oregano, związać je razem i w odpowiednim czasie upuścić do bulionu lub innego płynu. Standardowa receptura na taki bukiet nie istnieje - ważna jest sama zasada aromatyzowania potrawy kilkoma aromatycznymi ziołami, które po użyciu są usuwane z patelni i po prostu wyrzucane.

Opcjonalnie w takim „bukiecie” można dodać liść laurowy i szałwię lub dowolne inne składniki. Dodanie „bukietu Garni” do marynat używanych do wstępnej obróbki ryb, drobiu lub mięsa, pozwala nie tylko wykorzystać właściwości przeciwutleniające pachnących przypraw, ale także nadać produktowi końcowemu pyszny smak. Pożądane jest, aby jednym ze składników był zawsze oregano.

Jeszcze bardziej interesujące materiały i dyskusje na naszym kanale w Yandex Zen. Subskrybuj!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Cypryjskie przyprawy: zagraniczne oregano lub oregano po rosyjsku. Oregano po rosyjsku

Oregano - co to jest, jaka jest inna nazwa suszonej przyprawy?

Zioło pikantne, które znamy jako Oregano, było znane i szeroko stosowane przed naszą erą. Roślina była używana w kuchni i kosmetologii starożytnego Egiptu, a Grecy uważali ją za wyjątkowy środek leczniczy i obchodzono go w mitach. Więc, oregano - co to jest?

Miejscem pochodzenia tej przyprawy jest prawdopodobnie Azja. Ponadto roślina była szeroko rozpowszechniona na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Teraz można go znaleźć niemal wszędzie w Azji i Europie.

Inna nazwa przyprawy oregano

Jak inaczej nazywa się oregano? Łacińska wersja nazwy tego zioła to Origanum vulgare. Jest uważany za główny i służy do oficjalnego oznaczenia rośliny w medycynie. Słowo Origanum pochodzi z Hellenic Origanon, gdzie pierwsza połowa słowa oznacza „góra” (oros), a druga połowa - połysk lub połysk (ganos).

Należy zauważyć, że jest to raczej rodzajowy pseudonim dla tej rośliny. Na świecie jest ponad pięćdziesiąt pięć różnych gatunków lub odmian Origanum, wśród których są znajome majeranek i wiele innych. Drugą, najczęstszą nazwą w naszym kraju jest powszechne oregano. To ta sama trawa, która rośnie prawie we wszystkich lasach w Rosji.

Dokładniej o tym dowiesz się z artykułu oregano i oregano - tego samego, co tutaj. Oregano jest znane w wielu krajach Europy, a we Francji, Stanach Zjednoczonych i kilku innych rolnikach zaangażowanych jest w jego hodowlę. Przyprawa oregano w języku angielskim nazywa się dittany Krety. Rosjanie skomponowali wiele nazw dla tej trawy.

Oto tylko niektóre z nich:

• Mosiężny kolor
• Matryoshka
• Mięty Las
• Zenovka
• Duszmyanka
• Płyta główna
• Borovoy Kostolomna trawa
• Las Oregano
• Ladanka
• Kochanek pszczół

Skład kaloryczny i chemiczny przypraw oregano

Suszony oregano to niezwykle zdrowy produkt. Należy do kategorii ziół leczniczych i jest bardzo popularny.

Skład chemiczny ziela obejmuje kwas askorbinowy (w kwiatach 116 mg%, w liściach 565 mg%, w łodygach 58 mg%), bi- i tricykliczne seskwiterpeny - do 12,5%, wolne alkohole - 12,8 - 15,4% i octan geranylu - do 2,63 - 5%; taniny, nasiona zawierają do 28% oleju tłuszczowego.

Wiadomo, że oregano jest bogate w substancje biologicznie czynne, w tym

• I (jod) - 6%
• Fe (żelazo) - 2,8%
• pH (wodór) - 6,3%
• Na (sód) - 5,4%
• Mg (magnez) - 7,5%
• Ca (wapń) - 4%
• K (potas) - 10,4%

Sto gramów rośliny zawiera:

• Woda - 90g
• Błonnik pokarmowy - 0,5 g
• Węglowodany - 5g
• Białko - 1,5 g
• Kalorie - 28,8 kcal

Jak wygląda świeży oregano i jak smakuje?

Ze względu na swoje siedlisko trawa wybiera głównie lasy i brzegi lasów. Prawdopodobnie spotka ją także na polach, łąkach i polanach. Roślina może być łatwo rozpoznana przez średniej wielkości małe fioletowe kwiaty, a także przez czworościenną łodygę, często podzieloną na trzy lub cztery w samym korzeniu. Liście są owalne z ostro zakończonymi końcówkami, zielone w ciemnych odcieniach. Na wysokości oregano może rozciągać się do pół metra i wyżej. Kwitnienie rozpoczyna się około czerwca, w drugim roku życia. Zapach ma bardzo przyjemny, pachnący i korzenny zapach, dla którego prawdopodobnie otrzymał drugie imię. Wygląda na to, że smakuje bardziej jak zielenina tymiankowa. Zebrać do celów leczniczych podczas kwitnienia, cięcia od piętnastu do dwudziestu pięciu centymetrów od góry, a następnie przechowywane w postaci suszonej.

Jaka jest potrzeba przyprawy oregano?

Ta suszona roślina jest doskonałą przyprawą, która jest częścią wielu dań z różnych narodów świata. Można go dodawać do wszystkich rodzajów mięsa, ciast, różnych zup i sosów, a także do potraw z grzybów i warzyw. W Rosji i krajach sąsiednich najpopularniejszym sposobem używania ziół jest herbata z liśćmi oregano, którą ludzie nazywają po prostu herbatą oregano. Przyprawa jest również częścią różnych mieszanek przyprawowych.

Dowiesz się więcej o tym, gdzie dodać przyprawę oregano i jak można ją zastąpić z naszego artykułu.

Ponadto zioło to uważane jest za dość znaną roślinę leczniczą. Jego właściwości lecznicze przejawiają się w leczeniu wielu chorób, takich jak zapalenie oskrzeli, zapalenie dróg żółciowych, infekcje wirusowe, nadciśnienie, niska kwasowość, zapalenie pęcherza moczowego, a także oparzenia i czyraki. Należy jednak pamiętać, że stosowanie przypraw jest surowo zabronione podczas ciąży, a także w niektórych chorobach. Aby dowiedzieć się o korzystnych właściwościach i przeciwwskazaniach oregano, przeczytaj artykuł.

Suche przechowywanie oregano

Aby osuszyć zebraną trawę, można użyć suszarki elektrycznej, ustawiając na wyświetlaczu temperaturę nie większą niż trzydzieści do czterdziestu stopni. Odpowiednie jest także każde czyste, suche i dobrze wentylowane pomieszczenie, czy to szopa, poddasze, czy tylko pokój w mieszkaniu. Najważniejsze jest, aby bezpośrednie światło słoneczne nie spadło na produkt. Ogranicz dostęp do pokoju dla zwierząt domowych, a także ptaków i gryzoni, aby ich odchody nie spadały na trawę i nie czyniły ich bezużytecznymi.

Roślina jest uważana za wysuszoną i gotową do przechowywania, gdy łodygi stają się suche i kruche, a liście łatwo się oddzielają. Możesz zamieniać miękkie części w proszek przez szlifowanie lub po prostu wcieranie ich w dłonie. W tym przypadku zmielony produkt może być przechowywany przez okres do trzech lat, a okres trwałości zwykłej suszonej trawy wynosi jeden rok.

Możesz przechowywać go w hermetycznie zamkniętym szklanym pojemniku, sprawdzając wcześniej, czy nie ma obcych zapachów i wilgoci. Również torby papierowe i pudełka kartonowe są doskonałym rozwiązaniem. Nie są to zbyt kiepskie torby z tkaniny. Oczywiście pomieszczenie do przechowywania suszonych ziół powinno być suche i nie powinno mieć silnych zapachów, takich jak detergenty do prania i inne chemikalia. Nie przechowuj oregano i silnie pachnącego jedzenia, ponieważ ma tendencję do pochłaniania obcych zapachów.

Cypryjskie przyprawy: zagraniczne oregano lub oregano po rosyjsku

1. Przepisy ogólne

1.1. Konkurs z RuCy jest otwartym konkursem prowadzonym zgodnie z tymi zasadami wśród nieokreślonego kręgu osób.

1.2. Konkurs odbywa się na stronie internetowej www.rucy.com.cy, reklamowanej w sieci społecznościowej VKontakte, Facebook i Instagram.

1.3. Konkurs ma na celu zwiększenie rozpoznawalności i popularności marki Kypwell.

1. Organizator konkursu: PAM AD VENTURES LTD, Limassol, Griva Digeni 105.
2. Terminy konkursu: 29.08.2018 - 20.09.2018

3.1. Organizator ma prawo do zmiany terminu Konkursu, pod warunkiem, że uczestnicy Konkursu zostaną poinformowani o przedłużeniu lub wcześniejszym zakończeniu Konkursu na stronie Facebooka lub na stronie internetowej www.rucy.com.cy lub na adres e-mail użytkownika.

1. Wymagania dla uczestników Konkursu. Prawa i obowiązki uczestników i Organizatora Konkursu.

4.1. Uczestnicy konkursu są zdolnymi osobami zamieszkałymi na Cyprze.

4.2. Uczestnik konkursu może:

-zapoznaj się z Regulaminem Konkursu;

-wymagać wydania nagrody w przypadku jego zwycięstwa i spełnienia wszystkich warunków do jego uzyskania, jak przewidziano w niniejszym regulaminie

4.3. Uczestnik Konkursu jest zobowiązany do wykonania wszystkich czynności związanych z uczestnictwem w Konkursie i otrzymaniem nagrody, na zasadach określonych w Regulaminie Konkursu.

4.4. Fakt udziału użytkownika w Konkursie oznacza, że ​​uczestnik Konkursu zapoznał się z niniejszymi Zasadami i zgadza się z nimi.

4.5. Organizator Konkursu ma prawo:

-wymagać od uczestników przestrzegania zasad konkursu;

-odmówić uczestnikowi dalszego udziału w Konkursie i przyznać nagrodę w Konkursie w przypadku naruszenia przez uczestnika niniejszego Regulaminu;

-podjąć decyzję o wcześniejszym zakończeniu Konkursu.

4.6. Organizator musi:

-przestrzegaj zasad konkursu;

-przyznać nagrodę uczestnikowi Konkursu w przypadku jego zwycięstwa i spełnienia wszystkich warunków do ich uzyskania, jak przewidziano w niniejszym Regulaminie;

-dać nagrodę każdemu uczestnikowi konkursu.

5. Procedura i zapewnienie nagrody głównej i wynagrodzenia.

5.1. Aby wziąć udział w konkursie, potrzebujesz:

-wypełnij poprawne i odpowiednie dane wszystkie pola na stronie http://www.rucy.com.cy/kypwell-club-konkurs/ do 11/13/2017;

-jeśli dane nie są poprawne, Organizator ma prawo odmówić uczestnikowi udzielenia nagrody;

-zaakceptować warunki konkursu.

5.2. Jeden zwycięzca, który otrzyma główną nagrodę, jest określany na podstawie listy osób, które spełniły wszystkie warunki, korzystając z usługi random.org przy użyciu usługi Randomizer listy. Organizator musi zapewnić wybór wideo zwycięzcy.

5.3. Nazwisko zwycięzcy jest publikowane na stronie RuCy na Facebooku nie później niż 20 września 2018 roku.

5.4. Jeden numer telefonu lub jedna osoba bierze udział w konkursie raz.

6.1. Główna nagroda: procedura dla osoby z Kypwell o wartości 70 euro. Procedura opiera się na wykorzystaniu organicznych kosmetyków z certyfikowanych cypryjskich ziół leczniczych.

6.2. Zainstalowane wygrane nie są wymieniane i nie można ich zastąpić ekwiwalentem pieniężnym.

7. Procedura i terminy przyznawania nagród i nagród Konkursu

7.1. Nagroda jest przyznawana w biurze Kypwell. Procedura przeprowadzana jest w klubie Kypwell w Limassol. Adres i inne szczegóły są przekazywane zwycięzcy przez telefon oraz w wiadomości SMS.

7.2. Aby otrzymać nagrodę, zwycięzca musi przedstawić dowód tożsamości. Dane dostarczone przez uczestnika w kwestionariuszu i na dowodzie tożsamości muszą być zgodne. W przeciwnym razie organizator konkursu jest zobowiązany do wybrania innego Zwycięzcy, który podał poprawne dane.

7.3. Termin ubiegania się o nagrodę główną wynosi nie później niż 15 października 2018 roku.

7.4. Organizator zastrzega sobie prawo do pozbawienia Uczestników Nagrody i wynagrodzenia w obecności silnych dowodów oszustwa i innych działań ze strony tego Uczestnika, które naruszają prawa Cypru.

7.5. Organizator zastrzega sobie prawo do uniemożliwienia dalszego udziału w Konkursie i przyznania uczestnikom, którzy dopuścili się oszukańczych działań i użytkowników, których działania mogą zostać uznane za oszustwo. Organizator zastrzega sobie prawo do zmiany wyników po zweryfikowaniu danych dostarczonych przez zwycięzców.

8.1. Uczestnicy Konkursu są informowani o procedurze i warunkach jego prowadzenia, zamieszczając pełny tekst niniejszego Regulaminu na rucy.com.cy.

8.2. Organizator Konkursu ma prawo dokonać zmian w niniejszym Regulaminie. Zaktualizowane informacje są publikowane na rucy.com.cy, co jest odpowiednim i wystarczającym sposobem powiadomienia uczestników o zmianach w Regulaminie.

8.3. Fakt udziału w Konkursie oznacza zgodę Uczestnika Konkursu na przetwarzanie przez Organizatora Konkursu danych osobowych podanych przez Uczestnika wszelkimi sposobami nie sprzecznymi z prawem Cypru. Uczestnik ma prawo wycofać swoją zgodę na przetwarzanie danych osobowych, przesyłając pisemny wniosek na adres e-mail Organizatora [email protected], w takim przypadku uczestnik traci prawo do otrzymania nagrody.

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące polityki prywatności lub swojego udziału w konkursie, skontaktuj się z nami:

PAM AD VENTURES LTD

Co to za przyprawa? Oregano (oregano)

Oregano - inna nazwa - Oregano zwykłe. Origanum vulgaris (Origanum vulgare L.) jest wieloletnim ziołem z rodziny Lamiaceae. Oregano jest krewnym majeranku, ale ma bardziej ostry zapach i smak.

Kłącze rozgałęzione, często pełzające. Łodyga jest czworościenna, wyprostowana, miękko owłosiona, rozgałęziona u góry. Liście są naprzeciwko petiolate, podłużne, jajowate, całe, spiczaste na wierzchołku, ciemne powyżej, szaro-zielone poniżej, 1-4 cm długości Kwiaty są małe, liczne, zebrane w kwiatostany corymbose-paniculate. Masa 1000 nasion wynosi około 0,1 g.

Jego wysokość wynosi do 80 cm, charakteryzuje się pełzającym kłączem; liście są eliptyczne, rozwarte, po obu stronach łodyga szara, kielich po jednej stronie jest nacięty prawie do podstawy; przednie zęby krótsze niż tył. Kwiaty są białe lub czerwone, kwitnie od czerwca do sierpnia.

Charakterystyka i pochodzenie:

Słowo „oregano” jest greckim słowem i oznacza „radość gór”. Oregano było popularne w starożytnym Egipcie i Grecji w potrawach z warzywami, winem, mięsem i rybami.

„Oregano” oznacza po hiszpańsku „majeranek” i choć czasami nazywany jest „dzikim majerankiem”, jest to inna przyprawa.

Jego ojczyzną są wzgórza regionu śródziemnomorskiego i Bliskiego Wschodu, ale Europejczycy przywieźli go wcześnie na półkulę zachodnią i obecnie znajduje się na wolności niemal w całej Ameryce Północnej.

Ukazuje się w Europie i na Morzu Śródziemnym. Rośnie wszędzie (z wyjątkiem Extreme North): na polanach, krawędziach, wśród krzewów, na suchych, otwartych terenach trawiastych, na zboczach wzgórz. W USA, Francji i niektórych innych krajach uprawia się oregano.

Pierwsze informacje o pachnącej roślinie o nazwie „Oregano” pochodzą z I wieku naszej ery. Grecki lekarz Dioskorodos badał wiele roślin, których cechy wprowadził w książce „Peri hyles jatrikes” („Rośliny lecznicze”). Trzeci tom autora poświęcony ziołom, korzeniom i ich właściwościom leczniczym. Ta wieloletnia praca została uwieńczona sukcesem, nawet w starożytności. Udowodnił, że każda mała roślina ma więcej lub mniej właściwości leczniczych. Wiele informacji w medycynie światowej przedstawił również na temat oregano.

Rzymski smakosz Celius Apicius sporządził listę potraw używanych przez szlachetnych Rzymian. Składały się ze znacznej ilości ziół, wśród których wyróżniał się tymianek, oregano i kminek ogrodowy. Zaleca się dodawać do sosów więcej roślin, takich jak tymianek, kminek, kolendra. Takie sosy były zazwyczaj podawane na pieczonej świni. Celius Apicius myślał, że nie ma lepszego sosu do tego dania.

Przyprawa to suszone liście i kwiatostany rośliny. Charakteryzuje się przyjemnym, delikatnym zapachem i pikantnym, gorzkim smakiem. Ma właściwości odżywcze: pobudza apetyt i ułatwia trawienie.

Przypomina majeranek, więc te przyprawy są wymienne.

Oregano to typowa przyprawa kuchni meksykańskiej i włoskiej, bez której nie sposób wyobrazić sobie ich tradycyjnego dania - pizzy.

Kwitnie w czerwcu - lipcu, począwszy od drugiego roku życia. Nasiona dojrzewają w sierpniu.

Cechy biologiczne. Rośliny są mało wymagające dla gleby, ale na ciężkich glinach i kwaśnych glebach słabo rosną. Preferuje otwarte obszary. Dobre zimy i na przełomie lutego i marca rozpoczynają sezon wegetacyjny.

W gotowaniu stosuje się suszone liście i pąki kwiatowe oregano.

Oregano jest powszechne w kuchni śródziemnomorskiej, a włoskich dań nie można już sobie wyobrazić bez charakterystycznego smaku. Umieszczany jest w pizzy, makaronie, jest wspaniale połączony z pomidorami, serem i grzybami. Nadaje się do gorących kanapek, zup (zwłaszcza pomidorów), potraw z kurczaka, fasoli, jajek.

Oregano pobudza apetyt i wspomaga trawienie. Suszona przyprawa jest dodawana do pizzy, ryb, sosów pomidorowych i marynat. Kwas chlebowy i domowy napój są aromatyzowane, są także dodawane do zup, sałatek i mięsa. A jeśli dodasz gałązkę oregano do butelki z octem lub olejem roślinnym, to jego zawartość zyska wyrafinowany aromat.

W kuchni włoskiej oregano jest główną przyprawą do pizzy. Roślina jest również szeroko stosowana w mięsie, rybach, daniach warzywnych, sałatkach i makaronie, używanych do konserwowania oliwek, kaparów. Liście oregano są spożywane zarówno świeże, jak i suszone.

Oregano jest idealne do szynki, sałatek i sosów rybnych. Jest to niezastąpiona przyprawa do pieczonej wieprzowiny i jagnięciny, zup mięsnych, pieczonych ziemniaków. Trzeba je dodać na krótko przed przygotowaniem potrawy, ryby, kraby i jajka przyprawia się dużymi liśćmi. Polacy wolą ryby nadziewane białym chlebem, przyprawione posiekanym oregano. Dodaje się go również do mięsa, grillowanego na otwartym ogniu (kebaby, kiełbaski, dziczyzna).

Oregano - jeden ze składników słynnej przyprawy „chili”. Możemy powiedzieć, że zaledwie kilkadziesiąt lat temu Oregano nie było znane w naszym kraju: z jakiegoś powodu walory smakowe dzikiej rośliny były niedoceniane. Dobrze przyprawia smak wielu potraw: pomidory są pyszne, przyprawione oregano.

Oregano doskonale współgra z bazylią, majerankiem, tymiankiem i pieprzem.

Roślina jest częścią mieszanek przypraw do pasztetów, nadziewanych wątrobą lub mięsem, domowych kiełbas.

Na Białorusi na Kaukazie dodaje się oregano podczas marynowania ogórków i grzybów. Na Syberii służy do przygotowania pachnącego nadzienia, które miesza się z twarogiem, mięsem, jajkami. Oregano dobrze komponuje się z wieloma przyprawami, ale zwłaszcza z czarnym pieprzem, bazylią, rozmarynem, majerankiem. Oregano to dobra roślina miodowa. Medoproduktivnost 100 kg / ha. Ponadto jest doskonałą rośliną ozdobną.

W przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym olejku eterycznego oregano używa się do aromatyzowania mydła toaletowego, wody kolońskiej, past do zębów i szminek.

Oregano ma tonik, poprawia trawienie i działanie wykrztuśne, jest stosowany w leczeniu kaszlu, bólu gardła, niestrawności.

Oregano to olejki eteryczne stosowane w bólach zębów, skurczach żołądka i jelit, astmie i wzwodzie.

W starożytności lekarze zalecali oregano na bóle głowy. Również ta roślina działa na wątrobę, pomaga w zatruciu. Wino z liśćmi i kwiatami oregano jest dobrym lekarstwem na ukąszenia zwierząt. Ten lek jest stosowany do hemoroidów, leczy płuca, wzmacnia układ nerwowy. W medycynie ludowej roślina ta jest uważana za dobry lek na ból zęba (w tym przypadku należy użyć wywaru z liści oregano). Jej liście, a także liście mięty, melisa, dzięki olejkom eterycznym, są używane do kąpieli leczniczych, które działają kojąco i znieczulająco.

Zawartość przydatnych substancji:

Zawiera olejki eteryczne (do 0,5%), tymol, karwakol, garbniki i kwas rozmarynowy.

Suchy oregano należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w ciemnym miejscu i używać przez 2 miesiące.

Oregano świetnie pasuje do pieczonych w piekarniku ziemniaków z oliwą z oliwek i pomidorów, a także do wszystkich rodzajów omletów.

Sztuka używania przypraw przypomina malarstwo. Istnieją podstawowe korespondencje - niebo jest niebieskie, trawa jest zielona, ​​ludzie są różowi. Lub: rozmaryn idzie do jagnięciny, szafranu do potraw rybnych, oregano do kurczaka... Ale ani artysta, ani kucharz nie posuną się daleko, jeśli użyją tylko stencilled kombinacji. Tutaj, jak nigdzie indziej, niezależność, kreatywna odwaga i inspiracja są potrzebne. Czy możesz pomóc z radą Van Gogha?

P. Vayle, A. Genis. Kuchnia rosyjska na wygnaniu.

Oryginalne posty i komentarze na LiveInternet.ru

Magazyn dobroci, smaku i aromatu!

Kiedy po raz pierwszy usłyszysz słowo „oregano”, mimowolnie o tym myślisz, ale co to jest i jak wygląda ta roślina? Oregano, czyli rosyjski oregano, jest wieloletnim ziołem o doskonałych właściwościach leczniczych i aromatycznych.

Jest to mały krzew o wysokości od 50 do 70 cm z prostym, rozgałęzionym w górnej części, z łodygą i podłużnymi liśćmi o jasnozielonym kolorze na górze i szarawym, lekko srebrzystym na dole.

Oregano Ogólne informacje

W środku lata oregano kwitnie małe białe, różowe lub liliowe kwiaty. Jak wygląda przyprawa oregano można zobaczyć na poniższym zdjęciu.

Ojczyzną oregano jest Europa, jednak obecnie ta roślina zielna rośnie na całym świecie. W Rosji siedliska oregano to łąki, obrzeża lasów, zbocza i suche łąki.

Przydatne właściwości oregano

Oregano zawiera wiele olejków eterycznych o właściwościach bakteriobójczych, przeciwbakteryjnych, dezynfekujących i przeciwbakteryjnych.

Odwar ziołowy

Stosowany w medycynie ludowej w leczeniu przeziębienia, grypy i niestrawności.

Substancje czynne rośliny poprawiają funkcjonowanie przewodu pokarmowego, eliminują toksyny i szkodliwe substancje, a także mają korzystny wpływ na centralny układ nerwowy, działają uspokajająco.

Oregano jest bogate w przeciwutleniacze, witaminy (A, grupy B, C, E, K, beta-karoten) i minerały (żelazo, cynk, potas, magnez, wapń itp.).

To ciekawe! Oregano jest wielokrotnie większe niż właściwości antyoksydacyjne popularnych produktów! Z 1 gramem oregano zawiera 12 razy więcej przeciwutleniaczy niż pomarańcze, 4 razy więcej niż jagody i 30 razy więcej niż ziemniaki.

Olejek eteryczny

Oregano zawiera karwakrol, timol i kwas rozmarynowy. Korzyści płynące z oleju i karwakrolu zostały naukowo udowodnione przez naukowców z Zachodniej Anglii i indyjskich naukowców.

Porównali wpływ znanych antybiotyków i oleju oregano. W wyniku eksperymentu stwierdzono, że olejek eteryczny może zabić mikroorganizmy odporne na antybiotyki, a nawet Staphylococcus aureus.

Olej z oregano jest sprzedawany w kapsułkach lub w postaci płynnej w butelkach w sklepach ze zdrową żywnością lub w aptece. Zaleca się również stosowanie olejku eterycznego oregano jako aromaterapii jako środka tonizującego, stymulującego.

Zastosowanie oregano w gotowaniu

Oregano stosuje się w kuchni oraz w postaci świeżej i suszonej, wykorzystując tylko liście i kwiaty rośliny. Przyprawa ma specyficzny smak i aromat, jest lekko gorzka, lekko pikantna.

Oregano można dodawać do sałatek, mięs lub owoców morza. Piękna zielona trawa doda im niepowtarzalnego smaku! Aby uzyskać więcej smaku przed dodaniem suszonego oregano, zaleca się mielenie go w dłoniach.

Jako przyprawa, oregano jest używane do przygotowywania różnych sosów i marynat. A włoskiej pizzy i makaronu już trudno sobie wyobrazić bez tej pachnącej przyprawy!

Obecnie popularna oliwa z oliwek z dodatkiem różnych ziół, przypraw lub czosnku.

Doskonale uzupełniają smak i aromat oliwy z oliwek! Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że olej aromatyczny należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż przez tydzień.

Oregano dobrze komponuje się z majerankiem, czarnym pieprzem, rozmarynem, tymiankiem i bazylią.

To ważne! Używając oregano po raz pierwszy w gotowaniu, uważaj! Krok po kroku dodawaj przyprawy do potraw, a nie każdy smakosz lubi ich smak.

Przedstawiamy listę potraw, w których można dodać oregano, aby odświeżyć smak:

1. - pieczone ziemniaki;
2. - omlety;
3. - makaron;
4. - napar domowy;
5. - aromatyzacja piwa;
6. - produkty piekarnicze;
7. - smażone kiełbaski;
8. - grill;
9. - herbata.

Wybierając Oregano

Świeże i suszone oregano jest zazwyczaj sprzedawane w supermarketach w dziale ziół i przypraw. Świeże warzywa są najbogatsze w witaminy i olejki eteryczne.

Lepiej jest wybrać preferencję na jej korzyść i wysuszyć lub zamrozić przyprawę w domu. Kupując, zwracaj uwagę na jakość zieleni.

Łodyga powinna być mocna, a liście jasnozielone. Pamiętaj, aby sprawdzić krzew, nie powinno być śladów pleśni i pożółkłych liści. Świeże oregano należy przechowywać w papierowej torbie w lodówce, suszyć - w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.

Jak uprawiać oregano

Zawsze chcesz mieć pewność, że produkt jest ekologiczny i nie został poddany działaniu różnych pestycydów. Aby to zrobić, możesz posadzić nasiona Oregano na swojej stronie.

Podczas siewu nasion bezpośrednio do gleby, kwitnienie występuje zwykle dopiero w drugim roku. Podczas uprawy sadzonek prawdopodobne jest, że oregano zakwitnie już w roku sadzenia.

Należy pamiętać, że trawa oregano uwielbia otwarte, równe i dobrze oświetlone obszary. Gleba do sadzenia jest umiarkowanie wilgotna i żyzna, bez chwastów. Od momentu sadzenia do pełnych roślin zajmie około dwóch miesięcy.

Tak jak w przypadku każdej rośliny, oregano wymaga uwagi i troski. Podlewanie wymaga umiarkowanego, roślina nie lubi suszy, ale również nadmiar wilgoci.

Pierwsze dwa sezony musisz regularnie czyścić chwasty i rozluźniać glebę. Po trzech sezonach można wyeliminować odchwaszczanie, ponieważ roślina już się rozwinęła.

Nie zapomnij okresowo nawozić poczty i aktualizować ją co pięć lat. Przy odpowiedniej pielęgnacji oregano będzie rosło przez dziesięciolecia!

TOP sprawdzone sklepy w Federacji Rosyjskiej - wybierz, kup!

• sad-i-ogorod.ru- „Ogród i ogród kuchenny” - Ogrody Rosji to sklep internetowy z nasionami i sadzonkami.
• abekker.ru- „Becker” to popularny sklep z sadzonkami, nasionami, cebulkami i dostawą w całej Rosji!

Oregano w gotowaniu - zastosowanie przypraw

Aby danie było smaczne, nie wystarczy tylko ugotować konkretny produkt. Musimy nauczyć się podnosić przyprawy i przyprawy. Przecież nadają smaku i pikanterii.

Do tego lub tego, że przyprawa w pełni ujawniła jego smak, konieczne jest jego prawidłowe użycie.

• Do gotowej potrawy dodaje się świeże przyprawy.
• Suszone do jedzenia na pięć minut przed końcem gotowania, aby nadały jej smak, ale nie miały czasu na odparowanie. Tymczasem są wyjątki od reguły. Tymianek, rozmaryn i oregano można dodawać na samym początku gotowania. Nie wpływa na ich smak. Jednak na pozór plus może zagrać okrutny żart, jeśli przesadzisz z przyprawami.
• Suszone zioła umieszcza się w naczyniach w minimalnej ilości, ponieważ stężenie substancji aromatycznych w suchych przyprawach jest wyższe niż w świeżych.
• Przyprawy dodaje się do smażonych potraw bardzo ostrożnie, ponieważ ich smak zmienia się znacznie podczas tej obróbki cieplnej, co wpływa na smak potrawy.
• Potrawy gotowane wymagają aromatyzacji bardziej niż smażonej.
• Musisz być w stanie połączyć pewne przyprawy i przyprawy, ponieważ niewłaściwa kompozycja przypraw może zepsuć całe danie.
• Wszystkie zioła są przechowywane w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach w ciemnym miejscu.

Ostatnio hostessy coraz częściej używają przypraw, które wcześniej były mniej pożądane w daniach: majeranku, tymianku, rozmarynu, oregano.

Wszystkie te zioła pochodzą z kuchni zamorskiej: włoskiej, hiszpańskiej, francuskiej. Chociaż niektóre z nich od dawna znane są w rosyjskiej kuchni. Na przykład oregano.

Zioło o śródziemnomorskich korzeniach ma dość rosyjską nazwę - Origanum zwykłe. Nadal jest popularnie nazywany płytą główną.

Działa leczniczo na wiele dolegliwości, ale ten artykuł skupi się na jego zastosowaniu w gotowaniu.

Oregano w herbacie, kwasie chlebowym i napojach alkoholowych

Oczywiście najczęściej oregano (oregano) jest warzone w postaci herbaty, ponieważ ma bardzo przyjemny zapach, lekko gorzki smak, jest łatwe do picia, a jednocześnie ma działanie uspokajające.

Łyżeczkę oregano wlewa się szklanką przegotowanej wody, nalega na 20 minut, przesącza. Piją w ciepłej formie Herbata jest warzona nie tylko z oregano, ale także łączona z innymi ziołami: liście rumianku, matki i macochy, owoce malin.

W kuchni rosyjskiej oregano stosuje się do przygotowania kwas chlebowy. Ze względu na obecność olejków eterycznych w liściach, takie napoje wyróżniają się delikatnym aromatem i przyjemnym smakiem.

Miłośnicy mocnych napojów mogą spotkać oregano jako część wódki lub likieru.

Oregano (oregano) jest używane w kuchni. Przyprawę tę dodaje się do sałatek, zup, dań głównych, sosów i ciastek.

Oregano w sałatkach

Najczęściej sałatki oregano są świeże. Ale jeśli jest tylko suszona przyprawa, to jest kruszona na proszek i dodawana razem z resztą przypraw. Lub zmieszane z olejem roślinnym (często oliwkowym) i nalegać. Po tym, jak przyprawa ujawni swój smak, olej jest wypełniony sałatkami.

Zgodnie z tą samą zasadą ocet nalega na tę ostrą trawę.

Oregano w pasztetach i kiełbasach

W postaci suszonej przyprawa ta jest wykorzystywana do przygotowywania kiełbas i ciast. Ta przyprawa, szczególnie w połączeniu z majerankiem, nadaje takim potrawom niepowtarzalny smak.

Oregano w daniach grzybowych

We Francji oregano dodaje się do potraw z grzybów, zwłaszcza pieczarek.

Wierzą, że grzyby nasączone aromatem oregano stają się dużo smaczniejsze.

Pieczenie oregano

We Włoszech oregano jest niezbędnym składnikiem niektórych rodzajów pizzy. Na przykład słynna pizza „Margarita” jest pieczona z oregano. W farszu nie ma nic specjalnego - tylko puszkowane pomidory, ser, dużo oleju roślinnego i posypane posypane na wierzchu. Ale to ta pizza jest znana całemu światu.

Alternatywą jest pizza neapolitańska, w której oprócz pomidorów i sera znajduje się również śledzia w oleju w puszkach, który jest również aromatyzowany suszonym oregano.

Oregano z serem i warzywami

W Ameryce Południowej oregano stosuje się w serach, warzywach lub potrawach z jajek, a także w sałatkach.

Przyprawa ta nadaje dobry smak kiszonym ogórkom, pomidorom, dlatego jest często stosowana w puszkowaniu, a cukier dodaje się do marynat do szaszłyków lub grillowanego mięsa i do piekarnika. Szczególnie przyprawa nadaje się do sosów, w których znajdują się pomidory lub pasta pomidorowa.

Oregano w daniach mięsnych

Oregano dodaje się do dań mięsnych w połączeniu z majerankiem, tymiankiem i bazylią.

Funt dowolnego mięsa mielonego miesza się z dwoma kromkami chleba nasączonymi wodą i drobno pokrojoną cebulą, która jest wstępnie smażona w oleju roślinnym. Do smaku dodaj jajko, łyżeczkę musztardy, posiekany czosnek, sól, pieprz, oregano i dokładnie wymieszaj. Zrób okrągłe klopsiki i smaż je w oleju roślinnym.

Aby nie zagłuszyć naturalnego aromatu mięsa, przyprawa ta jest dodawana stopniowo. Wyjątkiem są dania mięsne z gry, które mają specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba.

Oregano w zupach

Jeśli stosujesz tę przyprawę z umiarem, zupy, do których jest dodawana, nabierają niepowtarzalnego smaku, aby nie przerywać smaku i aromatu bulionu z kurczaka, nie powinieneś wkładać oregano do rosołu, jeśli jest w nim tylko makaron, z wyjątkiem mięsa.

Ale w pikantnej zupie pomidorowej, która jest bardzo popularna we Włoszech, oregano będzie mile widziane.

W dużym rondlu rozpuść 50 g masła, wrzuć posiekaną wiązkę selera i dusić przez dziesięć minut. Dodaj półtora kilograma posiekanych pomidorów, trzy ząbki czosnku, pół szklanki wermutu, pół litra bulionu z kurczaka i suszone zioła (pietruszka, tymianek, oregano). Wlać pół litra śmietany, sól, umieścić biały pieprz i gotować na bardzo małym ogniu przez około piętnaście minut.

Mówiąc o smakach. Oregano odnosi się do tych przypraw, które, jak mówią, są amatorami, więc nie należy ściśle przestrzegać przepisu. W każdej potrawie można zastąpić tę przyprawę inną, nie mniej pachnącą przyprawą. Na przykład majeranek, który jest tak blisko związany z oregano, że niektórzy uważają te dwie przyprawy za identyczne.

W eksperymentach kulinarnych zaleca się wykonywanie nie tylko ostrożności, jak wspomniano powyżej, ale także odwagi. Jednak do tego trzeba znać cechy każdego pikantnego zioła i tych udanych kompozycji ziołowych, za pomocą których można osiągnąć subtelny, ale taki ekscytujący smak!

Oregano dobrze komponuje się z Reyhanem lub fioletową bazylią. Ponadto można go łatwo łączyć z czarno-białym pieprzem, tymiankiem, selerem. Dobry smak uzyskuje się, mieszając oregano z estragonem lub koprem włoskim.

Jeśli gospodyni będzie z duszą do przygotowywania potraw i eksperymentowania ze smakami, wynikiem będzie nowy przepis. Tak rodzą się arcydzieła kulinarne.

Co to jest i co je?

Roślina oregano, unikalna w swoim smaku, od dawna stosowana jest w kuchni i medycynie. Jego nazwa tłumaczy się jako „dekoracja gór”. W Rosji oregano nazywa się oregano. Rośnie na całym świecie, z wyjątkiem najzimniejszych regionów świata. Obecnie naukowcy mają ponad 20 gatunków oregano. Co to jest i dlaczego oregano jest tak przydatne?

Jak przydatne jest ziele oregano w medycynie?

Zioło lecznicze służy do przywracania zdrowia kobiet. Łagodzi bóle menstruacyjne, ale może powodować poronienie w czasie ciąży. Więc kobiety w ciąży nie mogą jeść oregano. Co to jest i jakie właściwości ma oregano, czarownicy nauczyli się dawno temu iz powodzeniem zastosowali tę metodę pozbywania się niechcianej ciąży w praktyce. Współczesne kobiety muszą wiedzieć, że może to być niebezpieczne dla zdrowia. Nie próbuj tej metody na sobie, drodzy czytelnicy! Ale dla matek karmiących piersią zioło to przyniesie korzyści tylko dzięki właściwościom kojącym i karmiącym. Pomoże także złagodzić objawy menopauzy. Dzięki regularnemu stosowaniu w żywności oregano pomaga kobietom opóźnić początek menopauzy. Napar z ziół leczniczych może podlewać dzieci, aby poprawić ich sen, uspokoić układ nerwowy. Aby dostosować proces trawienia, do potraw dodaje się również oregano. Co to jest i jak jest stosowane w kosmetologii? Przede wszystkim doskonałe narzędzie do łagodzenia świądu. Jest on stosowany w kompleksowym leczeniu różnych zapaleń skóry, oparzeń, opryszczki. Na bandaż można nałożyć kilka kropli oleju i nałożyć na miejsce ukąszenia komara. Swędzenie minie bardzo szybko. Olej z oregano jest dodawany do surowców w produkcji szamponów, mydeł, past do zębów, kremów.

W jaki sposób stosuje się oregano w gotowaniu

Suszone i świeże oregano to przyprawa, którą można dodawać do szerokiej gamy potraw. Ta przyprawa jest szczególnie popularna w kuchni włoskiej, greckiej i kaukaskiej. W Rosji dodaje się go podczas konserwowania warzyw. Garbniki, które zawierają przyprawę, pomagają przedłużyć trwałość roll-upów, nadają marynacie przyjemny gorzki smak. Do mieszanki przypraw dodaje się mielony oregano wraz z czarnym pieprzem, tymiankiem, koprem włoskim i majerankiem. W kuchni rosyjskiej oregano stosuje się do przygotowywania różnych potraw z mięsa, ryb, sosów, nalewania, mocnych napojów, kwas chlebowy. Z pomocą oregano możesz smakować nadzienie do ciast i różnych słodkich potraw.

Jak utrzymać oregano w domu

Aby świeży oregano trwał dłużej, musi być zmielony do stanu kleiku, wraz z kilkoma kroplami oliwy z oliwek, włożony do słoika z ciasną pokrywką. Do przechowywania takiej potrzeby kęsów na półce lodówki. Sucha przyprawa zachowa swój smak dłużej w ciemnym, chłodnym miejscu. Okres ważności oregano - 2 miesiące. Mam nadzieję, że ten artykuł pomógł ci dowiedzieć się wszystkiego o oregano: czym jest i jak go używać do zdrowia i gotowania.

Oregano, majeranek i oregano - czy jest taki sam lub jaka jest różnica?

Zdarza się, ze względu na zamieszanie z nazwami, trudno jest znaleźć produkt, którego potrzebujemy. Musisz być szczególnie ostrożny, jeśli chodzi o zioła lecznicze. Dziś musimy się dowiedzieć: majeranek, oregano i oregano - ta sama roślina czy nie, i jak je odróżnić?

Takie przypadki zdarzają się dość często - nie każdy może odróżnić pikantne od tymianku i kminek z kminku. Nazwy przypraw i przypraw nie zawsze odpowiadają nazwom roślin, z których są produkowane.

Jeśli chcesz poznać różnicę między kminkiem, kminkiem i kminkiem, możesz przeczytać o tym tutaj. Otwórzmy nieco zasłonę tajemnicy: dwie ze wskazanych nazw należą do jednej rośliny, a trzecia - do zupełnie innej.

Majeranek i oregano to nie to samo!

Jaka jest różnica między majerankiem a oregano? Obie te rośliny należą do tej samej klasy (jak wskazują nazwy łacińskie), ale różnią się gatunkami.

Origanum majorana to roślina, którą nazywamy po prostu majerankiem. Jest niezwykle ciepłolubna, a zatem rośnie w wolności tylko w krajach południowych. Ma przyjemny korzenny zapach, lekko kamforowy, bardzo podobny do smaku kardamonu. Smak jest ostry i pikantny. W postaci suchej i mielonej jest dość popularna przyprawa do wielu potraw, w tym zup mięsnych i ziemniaczanych oraz sosów. Inna nazwa to „trawa z kiełbasą”, a majeranek ją otrzymał, ponieważ jest to jedna z głównych przypraw dodawanych do różnych kiełbas. Idealne do tłustych mięs z grilla.

Aby dowiedzieć się więcej o tym, czym jest majeranek przyprawowy, sprawdź nasz artykuł.

Origanum vulgare to roślina znana nam jako oregano. Ma bezpretensjonalny charakter i rośnie prawie na całym terytorium Federacji Rosyjskiej, z wyjątkiem skrajnej północy i niektórych regionów Syberii. Preferuje lasy i krawędzie lasów, a także łąki, polany i pola. Jej smak jest znany naszym rodakom, głównie z herbat ziołowych. Zioło to jest często stosowane w celach leczniczych w wielu chorobach, w szczególności w chorobach dróg żółciowych i wątroby, problemach z przewodem pokarmowym, wzdęciami, zaparciami, zapaleniem oskrzeli, przeziębieniami, zmniejszoną odpornością, nadciśnieniem, zakażeniami wirusowymi, czyrakami, zapaleniem ginekologicznym i ułatwić przepływ menopauzy u kobiet.

Bardziej szczegółowo, w tym artykule mówi się o właściwościach leczniczych i przeciwwskazaniach oregano dla kobiet, możesz to przeczytać tutaj. Origanum to również nazwy kontynentu, miłośnika pszczół, zenovka, ladanka, matsardushka i uwagi; oregano!

Oregano i Oregano: ta sama roślina!

Przyprawa oregano, wymieniona w wielu przepisach, to nic innego jak oregano! To prawda, że ​​najczęściej przy przygotowywaniu przypraw nie jest zbierany w lasach, ale jest uprawiany na specjalnych obszarach. Tak więc na przykład Francja i kilka innych krajów jest w nią zaangażowanych. Przyprawa nadaje się również do większości dań mięsnych, a także niektórych rodzajów grzybów. Ogórki są również solone z oregano, dodawane do nadzienia do ciast. Aromat jest spokojniejszy, ale także cierpki.

Jaka jest różnica między majerankiem, oregano i oregano?

Pomimo faktu, że majeranek i oregano-oregano są różnymi roślinami, w gotowaniu mogą się dobrze zastąpić pod nieobecność „krewnego”. Obie przyprawy nadają się do mięsa, używanego podczas gotowania zup. Chyba że majeranek, w przeciwieństwie do oregano, nie należy dodawać do herbaty.

http: //xn--c1adanacpmdicbu3a0c.xn--p1ai/raznoe/oregano-po-russki.html