Nie wszyscy znają taką przyprawę jak bazylia. Dlatego warto wiedzieć, co to jest bazylia. Fascynująca jest dźwięczna nazwa trawy, związana z kuchnią wschodnią, aromatami egzotycznych potraw. Przetłumaczone z greckiej bazylii przetłumaczone jako „królewski”, „królewski”. Trawa należy do rodziny Lunar i nie jest uważana za cudowną rezydencję letnią. Pochodne odmiany przypraw, które uprawia się wszędzie, dodając do różnych potraw, konserw.

Opis biologiczny i dystrybucja

Ponad 70 odmian ostrej trawy jest znanych naukowcom, ale 3 gatunki są najczęściej spotykane w ogrodach warzywnych, które różnią się wielkością i kolorem liści. W zależności od zastosowania wyróżnia się bazylia kamforowa stosowana w medycynie, aromatyczna lub zwykła do przypraw.

Jeśli w krajach regionu śródziemnomorskiego korzenna roślina znajduje się na wolności, na innych obszarach jest uprawiana, rośnie w celu leczenia, jedzenia. W Grecji trawa nazywa się Reagan, aw Indiach znana jest jako tulsi - niezrównana. Trawa w ogóle nie toleruje mrozu, dlatego jest bardziej powszechna na obszarach o komfortowych warunkach klimatycznych: na Kaukazie, na Krymie, na wyspach Pacyfiku. Ale ogrodnicy uprawiają także bazylię na Syberii, wybierając odmiany przystosowane do trudniejszych warunków.

Cała roślina jest pachnąca: liście bazylii, łodyga i kwiatostany.

Wśród roślin znajdują się zarówno okazy roczne, jak i wieloletnie.

Zdjęcie bazylii

Ciekawe, jak wygląda bazylia w ogrodzie. Roślina ta ma czworościenne pędy, wznoszące się do 30-60 centymetrów nad ziemią. Winorośl różnych gatunków roślin może ozdobić to miejsce. W końcu liście bazylii mogą być koloru zielonego, fioletowego lub bordowego. A kiedy trawa kwitnie, nie można oderwać oczu od miniaturowych kubków o białym, różowym, fioletowym odcieniu. Kwiatostany osiągają długość 30 centymetrów, górując nad wierzchołkiem łodygi. Jednocześnie zapach z nasadzeń rozprzestrzenia się, przyciągając owady pieprznym, miętowym, cytrynowym zapachem.

Istnieją odmiany o gładkich i puszystych liściach i łodygach. Są na nich gruczoły wytwarzające olejki eteryczne o różnych zapachach.

Pod koniec sierpnia - na początku września zamiast kwiatów powstają czarne orzechy, w których ukryte są nasiona bazylii. Są one niezależnie rozproszone po całym terytorium, więc trawa się rozprzestrzenia. Aby nie było chaotycznego kiełkowania w przyprawach, nasiona są zbierane i sadzone w łóżkach na słonecznych poletkach lub w szklarni. Rosną bazylię i doniczki na parapecie.

Skład bazylii

Pachnące zioło zawiera wiele przydatnych elementów. W zielonych częściach rośliny prawie wszystkie witaminy z grupy B, kwas askorbinowy. Liście bazylii są cenione za obecność potasu, wapnia, magnezu, żelaza, choliny. Dlatego przydatne jest zbieranie liści do celów leczniczych.

Wśród zieleni bazylia słynie nie tylko z pachnących kwiatów, ale także ma właściwości lecznicze. W postaci przypraw stosuje się liście i łodygi dzięki obecności olejków eterycznych. Suchej trawy używają kucharze do gotowania kuchni francuskiej, gruzińskiej i włoskiej. W 100 gramach przypraw tylko 23 Kcal. W niektórych częściach rośliny jest więcej białek i węglowodanów niż tłuszczów. Wraz ze wzrostem zawartości węglowodanów wzrasta wartość odżywcza suszonej trawy.

Dzięki bogatej kompozycji bazylii roślina ma zarówno uzdrawiający, jak i doskonały smak. Zaleca się używanie jako przyprawy w dietach tych, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy.

Stosowanie bazylii i korzystne właściwości

Mówiąc o użyciu pikantnych ziół, zazwyczaj oznaczają zwykłą bazylię. Pochodzące odmiany rośliny mają wiele zalet zarówno kulinarnych, jak i leczniczych.

W medycynie

Kamfora bazylii jest aktywnie wykorzystywana w medycynie. W latach wojny roślina była używana do produkcji alkoholu kamforowego, który służył jako doskonały środek antyseptyczny w leczeniu ran.

Stosowanie ziół bazylii opiera się na fakcie, że bazylia pomaga w leczeniu pacjentów z:

• astenia;
• upośledzona czynność oddechowa;
• zaburzenia krążenia;
• stan depresyjny centralnego układu nerwowego;
• padaczka;
• bóle głowy i bóle zębów;
• nieżytowe choroby górnych dróg oddechowych, zapalenie migdałków.

Produkty oparte na przyprawach powstrzymują wymioty. Powinny być stosowane w celu poprawy trawienia, zwiększenia apetytu.

Napary z liści są używane do płukania jamy ustnej, okłady w leczeniu alergicznego zapalenia skóry.

W gotowaniu

Do gotowania używa się bazylii, jej liści, świeżych i suszonych. Bez tej przyprawy nie można sobie wyobrazić greckiej, kaukaskiej, włoskiej kuchni.

Bazylia warzywna w daniach kuchni środkowoazjatyckiej o nazwie rayhon. Żadne danie kuchni narodowej nie może się obejść bez przypraw. A główne potrawy ludów Kaukazu są przyprawione suszoną trawą reaganową. Świeże młode pędy chętnie jedzą na surowo.

Słodka bazylia:

• Francuski w sosach, zupach;
• Angielski - twaróg, pasztety, gulasze i sałatki pomidorowe;
• Włoscy kucharze posypują sproszkowaną przyprawą makaronem, gotowaną i galaretowatą rybą;
• do przyprawiania sałatek, sosów, keczupów;
• w produkcji kiełbas, konserw i produktów wędzonych.

Aby zachować smak ziół w naczyniach, przed podaniem należy posypać je przyprawą. Dla porcji wystarcza 0,5 grama suszonego zielonego proszku.

W kosmetologii

Zioła lecznicze o silnym aromacie, nie omijają uwagi perfumiarzy. Olejek eteryczny otrzymywany przez destylację z parą wodną jest szeroko stosowany do przygotowywania kosmetyków do pielęgnacji skóry. Po użyciu kremu, żelu z olejkiem bazylii, skóra staje się elastyczna, elastyczna, odmłodzona.

Przeciwutleniacze w składzie rośliny mają pozytywny wpływ na przywrócenie procesów metabolicznych w skórze właściwej na poziomie komórkowym, normalizują równowagę wodno-solną i tłuszczową.

Sok uzyskiwany z pikantnych ziół pomaga leczyć stany zapalne skóry, leczy wrzody. Dlatego używaj pachnącej bazylii w balsamach, środkach czyszczących. Leki mogą zmniejszyć ilość trądziku na twarzy, leczyć ropne rany z trądzikiem.

Trawa o zapachu cytryny, cynamonu, mięty jest dodawana jako aromat w mydle, perfumach, paście do zębów. Ponadto fundusze mają działanie antyseptyczne na tkanki i błony śluzowe.

Nie angażuj się w kosmetyki na bazie przypraw dla osób z reakcjami alergicznymi, wrażliwej skóry.

W życiu codziennym

Doświadczona gospodyni domowa może użyć zwykłej bazylii, aby posmakować dom, rozkładając gałązki na pergaminie.

Gotowe rośliny oleiste są zakopane w specjalnym aromacie, zbierając pożądany zapach. Podczas czyszczenia domu, dodaj 2-3 krople do wiadra do czyszczenia podłogi. I kapiąc na miękką serwetkę, przetrzyj meble.

Świeże liście korzennej trawy są używane w konserwach domowych, dodając marynaty do przygotowania na zimę. Dobrze połączona roślina z pomidorami. Zapewni oryginalność keczupów i sosów.

Możesz ugotować trawę, włożyć ją do zapieczętowanych torebek i wysłać do zamrażarki. Więc dopóki następna kochanka zbiorów nie użyje przyprawy.

Liście są świeże w szklanym słoiku, gdy są zalane oliwą z oliwek. Przez 3 miesiące można przyprawiać pikantnymi zielonymi potrawami.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania bazylii

Tak jak w przypadku innych upraw eterowo-zapustowych, konieczne jest ostrożne stosowanie ostrej trawy, szczególnie dla tych, którzy cierpią:

• zaburzenia krwawienia;
• zakrzepowe zapalenie żył, żylaki;
• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
• nadciśnienie i niewydolność serca.

Zioło jest szkodliwe dla alergii, które reagują na silny, korzenny aromat rośliny.

Aby zwiększyć apetyt, warto użyć liści bazylii, dodając je do herbaty lub potraw, ale nadmierne spożycie podrażni błonę śluzową żołądka i jelit.

Nie można stosować leków zawierających ziołowe olejki eteryczne więcej niż 3 razy w tygodniu. Nadmierne dawki doprowadzą do zatrucia. Podawanie produktów na bazie przypraw jest niebezpieczne dla dzieci poniżej 7 roku życia, kobiet w ciąży i laktacji. Kultury roślinne, jak pachnąca bazylia, mogą wywołać nieprzewidywalne reakcje. Pachnące, może powodować zawroty głowy, utratę przytomności podczas odbioru w dużych ilościach.

Nie angażuj się w żucie świeżych liści rośliny dla wrażliwych szkliwa zębów.

Przed użyciem leków opartych na pikantnych ziołach należy zawsze skonsultować się z lekarzem.

Przepisy ludowe

Tradycyjna medycyna zaleca przyjmowanie pachnącej bazylii w przypadkach, gdy:

1. Kołysanie w transporcie. W ustach umieść na trawie kilka liści trawy.
2. Przygnębiony układ nerwowy, uczucie ciężkości w żołądku. 15-30 gramów surowca wlewa się do wrzącej wody w ilości 60 mililitrów. Narzędzie należy nalegać, aby ostygło, a następnie odcedzić i wziąć pół szklanki 2 razy dziennie. Po tygodniu leczenia robią sobie przerwę na 14 dni, a następnie powtarzają kurs.
3. Strzela w uszach. Sok z liści i łodyg rośliny jest wyciskany, gdy trawa jeszcze nie rozkwitła. W czystej postaci może być zakopany w uszach podczas ropnego zapalenia ucha.
4. Wykryto zakażenie dróg moczowych. Wewnątrz używać w rozcieńczonej formie, mieszając z wodą w równych ilościach. Roztwór przyjmuje się z zapaleniem pęcherza moczowego, odmiedniczkowego zapalenia nerek 2-3 razy dziennie. Możesz zastąpić sok z liści bazylii: 2 łyżki ziół w 500 mililitrach gorącej wody. Jedz pół szklanki trzy razy dziennie.
5. Potrzeba poprawy widzenia. 2-3 krople olejku eterycznego na filiżankę gorącej wody są używane do kompresji przez 10-15 minut 1 raz dziennie. Dzięki silnemu przeciwutleniaczowi w oleju bazyliańskim można zachować nienaruszony wzrok aż do starości.
6. Musisz przygotować się na narodziny dziecka. Aby ułatwić poród w tygodniu, zacznij pić napar z bazylii zwyczajnej, melisy, ogórecznika, fioletowych kwiatów, biorąc rośliny w stosunku 2: 2: 1: 1. Wlej 1 łyżkę stołową 500 ml gorącej wody. Pij 100 g leku, na przemian z herbatą z liści malin.
7. Konieczne jest wyeliminowanie stanu zapalnego w jamie ustnej. Aby złagodzić ból zęba, stosuje się infuzję liści, spłukując jamę ustną 2-3 razy dziennie.
8. Pojawiło się zimne gardło, kaszel. Olejek z bazylii (4-5 kropli) można dodać do wywaru z ziemniaków i oddychać.

Świeże liście trawy oczyszczają powietrze w pomieszczeniu, odstraszają owady. Indianie i Afrykanie pocierają skórę zmiażdżonymi liśćmi przypraw, aby pozbyć się latających pasożytów.

Ciekawe fakty na temat bazyliki

Z bazylią wiąże się wiele ciekawych rzeczy. Tam, gdzie rosły krzewy roślin, nie pojawiają się szkodniki ogrodu i ogrodu warzywnego. Dlatego warto rozpocząć uprawę trawy na działce, ponieważ bazylia przyciągnie swoim zapachem i dobroczynnymi owadami, które będą zaangażowane w zapylanie ogrodów i upraw ogrodowych. Przyciąga pszczoły roślinne, trzmiele w szklarni, dzięki czemu można tam sadzić i korzenną trawę.

Indianie uważają boską roślinę aromatyczną. Chroni dom przed złymi zaklęciami, oczyszcza aurę człowieka. Egipcjanie używali aromatycznego proszku w mieszankach do mumifikacji. Z łodyg rośliny zrobili różańce, które mogły chronić przed złymi siłami, złym okiem.

W krajach południowej Europy Reagan uważany jest za roślinę wskazującą na lojalność i miłość. Jeśli młodzieniec wyjął z rąk dziewczyny źdźbło trawy, staje się jej narzeczonym. Uważana za silny afrodyzjak, roślina pomoże zwiększyć pożądanie seksualne. Zaleca się, aby zabrać trawę przed radością miłości jako mężczyzny i kobiety.

Smak bazylii jest uważany za nieporównywalny, królewski. Przecież przed potrawami z przyprawami podawano tylko w bogatych domach. Teraz każdy może cieszyć się aromatem, dodając świeże liście w letnich sałatkach. Bez nich prawdziwe włoskie pesto nie zadziała.

http://dachamechty.ru/bazilik/chto-eto-takoe.html

Basil, regan grass - co mam na imię?

Niesamowita przyprawa bazylia ma nie tylko nietrwały wygląd, inny smak i zapach, ale także obfituje w różne nazwy. Azerbaijanie na moskiewskich rynkach sprzedają Regana, Gruzini nazywają go Rehan, ma Raykhon wśród Uzbeków, aw Elista i Astrachań używają słowa chaber.

Jak wygląda bazylia i jak się nazywa

W specjalnej literaturze znajduje się również cała seria nazw bazylii:

Bez względu na to, jak wiele nazw nazwano trawą w różnych językach i podręcznikach, łacińska nazwa specyficzna jest niezmiennie Ocimum basilicum. Jest to roślina jednoroczna z płatkami o różnych kolorach, od białego i różowego po fioletowy. Zmienny i kolor liści. Może być zielony, czerwony, fioletowy, a także zielony z fioletowymi smugami.

Ale w jego wyglądzie obowiązkowe cechy:

• pionowa czworościenna łodyga, do siedemdziesięciu centymetrów wysokości;
• wiele podłużnych, z zębami, liśćmi pokrytymi, jak łodyga, z włosami;
• liście na łodydze znajdują się naprzeciw siebie, dwie części w każdym węźle - para jest zawsze umieszczona pod kątem prostym do sąsiedniej pary (przeciwne położenie liścia);
• kwiaty o podwójnych wargach występujące u wszystkich członków rodziny kwiatów gąbki (klastra);
• owoc ma czarno-brązowy kolor, zwany koksorem, składa się z czterech wiązanych orzechów.

Odmiany i ich cechy

Zioło bazylii jest właścicielem całej gamy nazw innych niż wymienione. Są to nazwy odmian, z których każda nadaje jej dodatkową cechę.

Sort Dark Opal ma liście i kwiaty fioletowe. Fioletowy - kolor liści jest bordowy. Fioletowe opale mają jaśniejszy odcień granatu, a kwiaty są jaskrawo różowe. Bazylia genueńska jest ozdobiona dużymi ciemnozielonymi liśćmi i białymi kwiatami.

Rozgałęziony Święty Bazyli rośnie wspaniale i majestatycznie na grzbietach. Charakteryzuje się fioletowymi kwiatami i niezwykle trwałym aromatem. Natomiast Minimum to bardzo mała roślina o małych zielonych liściach. Ale ma najwyższą produktywność, aktywnie rośnie i wymaga częstego koszenia. Krótki wzrost i bardzo małe liście zielonego koloru różnią się od Balconstar, którego kwiaty są czysto białe.

Jak można przywrócić zapach bazylii?

Aromatyczne olejki zawarte w specjalnych gruczołach rośliny dają większości przedstawicieli rodziny Yasnoth wyjątkowy aromat, doskonały dla każdego gatunku i odmiany. Wymienione odmiany reganny obejmują oleje, które nie są identyczne pod względem składu chemicznego i zawartości ilościowej, a zatem dają specyficzne smaki i w przeciwieństwie do nut aromatycznych w naczyniach. Czasami tylko wyrafinowany smakosz może je odróżnić. Ale są odmiany, których smak i zapach jest jednoznacznie określony.

• Tajska królowa wyróżnia się najsilniejszym, trwałym zapachem. Niezwykłe są również kwiatostany przypominające gromady liliowe.
• Anyż ma wyraźny zapach anyżu emanujący z małych zielonych liści i różowych kwiatów.
• Cytryna ma aromat cytrusowy. Zieloni i białe kwiaty rośliny tej odmiany są wykorzystywane do ceremonii herbacianych.
• Zielony cynamon z fioletowymi kwiatostanami i czarujący zapach cynamonu jest również używany do wyrobu herbaty i narodowych potraw ludów Azji i Zakaukazia.

Ekscytujący bukiet zapachów bazylii zawsze przyciągał nie tylko najlepszych kucharzy na świecie, ale także czołowych perfumiarzy. Skomplikowane aromaty kompozycji zapachowych tych lub innych rodzajów bazylii dają wyjątkowość i wyjątkowe wyrafinowanie.

Ogród bazylii - nie jedyny na świecie

Oprócz naszego zwykłego trybu, istnieją inne jego typy. Liczą około siedemdziesięciu. Jedną z najbardziej znanych jest Tulasi, częściej nazywana Bazylia.

Tulasi pochodzi z Indii, w botanicznych książkach jest oznaczona jako Ocimum tenuiflorum. W domu jest krzewem wieloletnim. My, Tulasi, posadziliśmy jako doroczny. Liście i łodyga są zielone lub fioletowe, pokryte włoskami. Kwiaty są białe, z fioletowym odcieniem. Charakteryzuje się zapachem goździków. Używany w kuchni i medycynie ajurwedyjskiej.

Ocimum canum zostało wprowadzone z Afryki - bazylia kamforowa, wyróżniająca się zapachem mięty. Kamfora jest wydobywana z niego i używana do wypędzania złych duchów, a także bólu głowy, parzenia jak herbata. Dla tego typu bazylii charakteryzuje się małymi białymi kwiatostanami i wydłużonymi zielonymi liśćmi.

Basil Eugenolum (Ocimum gratissimum) - uprawiany na substancję aromatyczną Eugenol, szeroko stosowany w przemyśle farmaceutycznym. Roślina ma zielone liście i fioletowe lub białe kwiaty. Stosowany jako przyprawa nadaje potrawom pikantny smak pieprzu.

Bazyli wszelkiego rodzaju jest ciepłolubny. Miejsce jego sadzenia powinno być nie tylko ogrzewane przez słońce, ale także chronione przed dmuchaniem - niskie dodatnie temperatury dla rośliny są niszczące.

Jeśli na południu Rosji kultura jest hodowana z nasion, to w strefie środkowej i siewkach Syberii. Gleba powinna być żyzna, lekka, swobodnie przepuszczalna dla powietrza i wilgoci. Podlewanie wymaga umiarkowanego.

Regan-grass - zdjęcia i zdjęcia

Basil jest tak piękny sam w sobie, że rzadki artysta pozwoli sobie obojętnie przejść obok takiego modelu. Można go zobaczyć w martwych naturach i aranżacjach kwiatowych artystów holenderskich, francuskich i włoskich. Klasyczna fabuła wiersza Johna Keatsa o Isabelli, która opłakiwała swojego kochanka nad garnuszkiem bazylii, przez prawie dwieście lat zainspirowała artystów z różnych krajów do tworzenia coraz to nowych płócien.

Współcześni autorzy oferują publiczności nie tylko obrazowe, ale także fotograficzne arcydzieła, tworząc niepowtarzalne kompozycje, których dusza staje się pachnącymi gałązkami.

Ale nie tylko artyści i fotografowie są poruszeni magią Regan. Coraz więcej ludzi ma tendencję do osiedlania się w tej niesamowitej roślinie w swoim ogrodzie, a nie do przypraw, ale ze względu na piękno. Ta niezwykła trawa pomaga każdemu, kto chce zrealizować swoje własne odkrycia w dziedzinie projektowania krajobrazu, i przekształcić zwykłe sześćset części w dzieło sztuki pod gołym niebem.

http://grounde.ru/bazilik-regan-trava.html

Opis przypraw pachnących bazylią

Chcesz przeczytać opis pachnącej bazylii przyprawowej? Po co to jest? Wiele osób interesuje się ziołami bazylii, czym jest, jakie ma właściwości, jak używać itp. Jest to zioło rosnące w Indiach, Chinach, Iranie i innych krajach. W Azji ludzie już dawno dowiedzieli się o jego dobroczynnych właściwościach, ale w Europie - bardzo niedawno. Tak więc w gotowaniu zioło to dodaje się do warzyw, sałatek, fasoli, drobiu, ryb i innych potraw mięsnych. W połączeniu z czosnkiem staje się jeszcze smaczniejszy, więc tę mieszaninę często można znaleźć w wielu potrawach.

Basil Herb - co to jest i dlaczego jest potrzebne?

Jak smakuje bazylia? Niezwykłe i bogate. Trudno powiedzieć na pewno, jaki ma smak. Jest gorący i ostry, a czasem nawet gorzki. Przypomina czarny pieprz, który nadaje potrawom wyjątkowy smak.

Czym jest bazylia, gdzie jest używana, z wyjątkiem gotowania? Zioło to ma wiele właściwości ochronnych. Jeśli regularnie go używasz, nie możesz obawiać się bakterii, wirusów, a nawet radionuklidów! Skutecznie zwalcza także pasożyty, co jest bardzo ważne w krajach azjatyckich. Tak więc, jak widać, jest to doskonała profilaktyka.

Ocimum basilicum (jak brzmi w języku angielskim) ma różne właściwości:

• antybakteryjny;
• przeciwzapalny;
• przeciwskurczowy.

Odnotowujemy również oddzielnie, że roślina ta szybko zwalcza nawet wysoką temperaturę, więc jest również stosowana w dziedzinie farmakologii. Jest również dodawany do leków przeznaczonych dla osób z chorobami układu krążenia.

Musimy zrozumieć, że trawa nie może być spożywana w dużych ilościach. Jeśli zignorujesz to zalecenie, możesz zapłacić dużo: efekty zdrowotne nie będą najlepsze. Faktem jest, że roślina ma związki rtęci, więc nie powinna być spożywana przez małe dzieci (lepiej nie podawać tej rośliny niemowlętom poniżej siedmiu lat) i uważać na kobiety w ciąży.

Kilka interesujących faktów:

• W starożytnym Egipcie był używany do balsamowania mumii.
• W Indiach ta trawa jest święta. Jest nawet używany w każdym sądzie, aby upewnić się, że ludzie dają wiarygodne świadectwo.
• We Włoszech bazylia jest symbolem miłości i lojalności. Jeśli mężczyzna chce zaprosić kobietę na randkę, musi wypełnić wazon łodygami tej rośliny i zostawić ją w oknie dziewczynki.
• Rumuńscy mężczyźni powinni poślubić te młode kobiety, których ręce wzięły łodygę tej trawy.

Skład chemiczny bazylii

Skład chemiczny bazylii - zestaw:

• minerały;
• olejki eteryczne;
• karoten, który poprawia kondycję paznokci, włosów i skóry;
• B1, B2, wzmocnienie centralnego układu nerwowego;
• C i P, wzmacniające naczynia;
• cukier;
• fitoncydy.

To nie jest cała lista substancji, ponieważ mogą być wymienione przez bardzo długi czas. Powiedzieliśmy tylko o głównych.

Gdzie są używane liście bazylii?

Gdzie używać liści bazylii, z których pomagają pozbyć się dolegliwości? Olejki eteryczne pomagają w walce z patologiami układu oddechowego, ośrodkowego układu nerwowego, łagodzą dolegliwości związane z oczami, skórą, narządami wewnętrznymi. Bazylia usuwa śluz z płuc, nosa, więc jest stosowany w leczeniu zapalenia oskrzeli.

Walczy z chorobami przewodu pokarmowego, wątroby, nerek i jamy ustnej. Rozważmy to drugie. Tak więc w ustach każdej osoby - wiele bakterii, które pojawiają się z powodu patogennej mikroflory. Aby się ich pozbyć, musisz użyć rośliny.

Wypędza robaki z ciała. Czy wiesz, że w ludzkim ciele pasożyty mogą żyć przez lata bez powodowania siebie? Musimy regularnie używać trawy, aby pozbyć się szkodników. I nie musisz brać „ciężkich” leków, które mają wiele przeciwwskazań, nie może to najlepszy sposób na wpływanie na zdrowie.

Myślisz, że uzdrawiające właściwości bazylii tam się kończą? Tego tam nie było. Choroby układu oddechowego - to właśnie pomaga. I nie ważne w jakiej formie go użyjesz. W każdym razie pomoże pozbyć się kaszlu, kokluszu.

Zapalenie wątroby jest kolejną dolegliwością, z której pomagają chabry (ponieważ bazylia nazywana jest inaczej). Konieczne jest użycie go jako środka profilaktycznego. Po co podejmować takie środki? Faktem jest, że zapalenie wątroby jest chorobą zakaźną, którą można „podnieść” w dowolnym miejscu publicznym. Aby uniknąć takiego losu, powinieneś użyć środka profilaktycznego, takiego jak bazylia. Zieloni wzmacniają układ odpornościowy, więc ryzyko „nadrobienia” jakiejkolwiek choroby zakaźnej zostanie zredukowane do zera.

Jeśli rana wymaga leczenia, nie można znaleźć lepszych środków. Konieczne jest zastosowanie rośliny do miejsca zmiany, aby po krótkim czasie można było przekonać się o właściwościach gojenia rany.

I osobno należy zauważyć, że chabry to świetny sposób na przedłużenie młodości. Jest dodawany do różnych kosmetyków. Witaminy, minerały, olejki eteryczne, które tworzą roślinę, zapobiegają starzeniu się: wpływają na wolne rodniki, dzięki czemu skóra się poprawia. Oto kilka innych, gdzie używa się bazylii.

Gatunki bazylii

Jakie są rodzaje bazylii? Jest ich kilkadziesiąt! I każdy ma swoje własne cechy. Wszystko - inna wysokość, kształt, kolor. Rozważ najpopularniejsze odmiany bazylii:

• Zwykły. Jego maksymalna wysokość wynosi 70 cm, ma owłosione liście i łodygę. Ten rodzaj rozumowania nazywany jest również pachnącym: ma pieprzny smak.
• Fioletowy. Nie rośnie więcej niż 50 cm, gatunek ten ma silny aromat, dlatego mieszkańcy Kaukazu, Azji tak bardzo go uwielbiają (wiadomo, że lubią przyprawy o specyficznym zapachu). Ma swoją nazwę, ponieważ ma jasne fioletowe liście.
• Zielony Jego maksymalna wysokość wynosi 45 cm, a jego aromat jest silniejszy niż u purpurowego mężczyzny.
• Czarny Ta odmiana ma niezwykły kolor. Łodygi, kwiat bazylii - ciemny kolor. Często jasny fioletowy lub brązowy. Roślina może być niska lub wysoka - od 10 do 65 cm, ma silny aromat, który utrzymuje się nawet po wysuszeniu bazylii.
• Czerwony Wysokość - do 35 cm, łodyga - rozgałęziona. Zapach tego gatunku jest niezwykły - od delikatnej wanilii po nasycony.
• Cynamon. Ma jasne zielone liście. Osiąga wysokość 60 cm, patrząc na nazwę, można się domyślić, że aromat takiej bazylii jest taki sam jak cynamonu. Jedyna różnica od niej - płonący posmak.
• Lemon. Roślina ta jest niska (do 35 cm). Ma zielone liście. Aromat - cytryna z nutami kamfory.

Jak wygląda bazylia?

O tym, jak wygląda zieleń bazylii każdego gatunku, rozmawialiśmy trochę. Ma łodygę i liście. Te ostatnie mają różne kolory, które zostały już wspomniane powyżej.

Jak smakuje bazylia?

Jak widać, smak bazylii może być inny. Tak i bogaty w różne smaki. Dzięki temu możesz dodać zupełnie inny smak do znanych potraw. Tak więc, cytrynowe, goździkowe, pieprzowe gatunki mają laurowy, herbaciany aromat, więc możesz dodać je do każdego jedzenia. Smak bazylii jest od łagodnego pikantnego do słodko-gorzkiego.

Istnieją inne nazwy przypraw bazylia: rehan, chabry itp. Tak się nazywa w Azji i na Kaukazie. Jest tam dodawany niemal we wszystkich potrawach, ponieważ wierzą, że ci, którzy go popierają, będą żyli przez sto lat. A mieszkańcy Kaukazu i Azji używają go w różnych formach. Młode pędy są dodawane do sałatek, sosów, mięsa, dań rybnych. Nawiasem mówiąc, warzywa w puszkach i marynaty nie mogą się bez nich obejść. I nie bez powodu: bazylia poprawia ich smak. Szczególnie dobrze z bakłażanem i pomidorami. Konieczne jest dodanie tej przyprawy do gotowanych ziemniaków, aby upewnić się, że będzie ona o wiele smaczniejsza. Wystarczy posypać warzywa tą przyprawą, a następnie przykryć pokrywką. Pięć minut wystarczy, aby wypełnić niesamowity aromat, nie tylko danie, ale całą kuchnię.

Ale nie tylko ludy Kaukazu, Azji i Rosji doceniły wszystkie walory smakowe bazylii, jej smak. Mieszkańcy Francji, Grecji, Włoch również dodają go do wielu dań, głównie do spaghetti, grzybów. Kapusta, szpinak, fasola, pomidory - do gotowania dodaje się bazylię. A ocet z tego zioła sprawia, że ​​sałatki są smaczniejsze. Po rozdrobnieniu roślina jest dodawana do zielonego oleju, gulaszu jagnięcego, wina, napoju owocowego i innych preparatów.

Czas przechowywania świeżej bazylii

Jakie są okresy przechowywania świeżej bazylii? 1 tydzień. Ale aby trawa nie uległa szybkiemu pogorszeniu, przy zakupie należy zwrócić uwagę na gałązki: nie powinny mieć ciemnych plam, liście nie powinny być zwiędnięte. Jeśli weźmiesz zepsutą bazylię, to nawet w lodówce nie będzie „żyć” dłużej niż 2-3 dni.

Okres przechowywania można przedłużyć. Aby to zrobić, owinąć liście rośliny wilgotnym ręcznikiem papierowym, umieścić w torbie i umieścić w zimnym miejscu. Dzięki takim działaniom możliwe jest przedłużenie okresu trwałości o kilka dni.

Potrzebujesz zbiorów bazylii na zimę? Dowiedz się, jak to się robi.

Kaloria bazylia na 100 gramów

Bazylia może być spożywana przez ludzi zmagających się z dodatkowymi kilogramami. Kaloria bazylia na 100 gramów jest niska. Zawiera tylko 2,5 g białka, 0,6 g tłuszczu i 4,3 g węglowodanów. I na 100 gramów roślin mają tylko 27 kalorii. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że w jednej porcji przygotowanego dania nie ma więcej niż 10 gramów tego zioła, możemy stwierdzić, że nie powoduje to żadnej szkody dla figury. To jest wartość odżywcza bazylii.

Regan i bazylia - tak samo czy nie?

Jak powiedzieliśmy powyżej, bazylia jest używana przez różne narody świata i każda z nich nadaje nazwę tej roślinie. Mogą być wymieniane przez bardzo długi czas, ale dlaczego? Odpowiedź na pytanie „Regan i bazylia jest taka sama czy nie?” Jest oczywista: są to dwie nazwy dla jednej rośliny. Różnice między bazylią a raganą nie istnieją. To druga nazwa bazyliki.

http://specii-pripravi.ru/bazilik/

Basil

Dzisiaj „królewska trawa”, jak nazywa się również bazylia, jest najczęściej kojarzona z kuchnią śródziemnomorską, a Włosi i Francuzi szczególnie lubią jej słodki i pachnący zapach. Ale w naszej kuchni dostaje przyzwoite miejsce!

Bazylia to ziele o silnym korzennym aromacie i cierpkim, lekko gorzkim smaku. Indie są uważane za miejsce narodzin bazyliki. Bazylia jest zielona lub „opalowa” (fioletowa). W Europie popularna jest zieleń, uprawiana w krajach śródziemnomorskich - Francji, Włoszech, Maroku i Egipcie. W Rosji najczęściej sprzedaje się gruzińską purpurową bazylię - do smaku jest nieco grubsza niż zielona.

W języku łacińskim bazylia nazywa się Ocimum basilicum: ogólna nazwa bazylii (ocimum) pochodzi od greckiego osme (zapachu), a specyficzna (basilicum) pochodzi z greckiego basilikos (królewskiego). Ale Arabowie nazywają tę trawę raihan (aw Rosji bazylia często nosi nazwę „Reagan” lub „Raykhon”).

Bazylia jest przydatna nie tylko w sensie gastronomicznym. Kompresy i kąpiele z bazylii pomagają w zaczerwienieniu i zmęczeniu oczu po długiej jeździe nocą lub pracując przy komputerze (infuzja powinna być wykonana tylko ze świeżych liści).

Istnieje wiele rodzajów bazylii, z których wiele jest jadalnych. Każdy gatunek ma kilka odmian, które różnią się od siebie nie tylko kolorem, ale także szeroką gamą smaków - od gorzkiego pieprzu po słodkawą wanilię.

Roślina znana europejskim specjalistom kulinarnym, botanicy wiedzą jak pachnąca bazylia (Ocimum basilicum). W swojej dzikiej formie rośnie w Iranie, Indiach, Chinach i niektórych innych krajach wschodnich.

Istnieją dwa główne rodzaje pachnącej bazylii - zielony i fioletowy (opal). W każdym przypadku istnieje wiele odmian.

We Włoszech cenione są liczne lokalne odmiany zielonej pachnącej bazylii, a mieszkańcy różnych regionów twierdzą, że bazylia z ich okolic jest najlepsza, a reszta jest niemożliwa do zjedzenia. Jeśli chcesz ugotować włoski sos pesto (najsłynniejszy przepis z bazylią), na pewno będziesz potrzebować zielonej bazylii.

W Rosji gruzińska fioletowa bazylia jest najczęściej sprzedawana - ma bardzo silny zapach, a jej smak jest nieco bardziej szorstki niż zielony.

Kulinarny wykorzystuje także krewnych pachnącej bazylii - cytrynowej bazylii (kuchnia arabska i irańska, kuchnia Tajlandii i krajów sąsiednich), tajskiej bazylii (Tajlandia i kraje sąsiednie). Liście bazylii tulasi (aka bazylia delikatny kolor i święte) są cenione w Indiach i Tajlandii; w Tajlandii nazywają to kaphrao i przygotowują z nim danie phat kaphrao - smażoną bazylię z mięsem lub owocami morza, podawaną z gotowanym ryżem.

Dzisiaj „królewska trawa” jest najczęściej kojarzona z kuchnią śródziemnomorską, Włosi i Francuzi uwielbiają jej słodki i pachnący zapach - bazylia dobrze komponuje się z innymi ziołami i przyprawami, zwłaszcza tymiankiem, czosnkiem, oregano i cytryną, dlatego też znajduje się w prawie wszystkich pikantnych mieszankach Kuchnia włoska i francuska.

W połączeniu z rozmarynem bazylia nabiera pieprzowego zapachu, a jeśli wymieszasz bazylię z pikantnym, zwiększy ostrość potrawy. Z bazylią przygotować aromatyczny olej roślinny i ocet.

Pikantny aromat świeżej lub suszonej bazylii przemienia każdą, najprostszą sałatkę warzywną i potrawy jajeczne, doskonale harmonizuje z bakłażanami, pomidorami, słodką papryką, fasolą i dowolną rybą. Z solą bazyliową i ogórkami kiszonymi, cukinią, dynią, borowikami, jest doskonałą przyprawą do gulaszu, zup z kurczaka, ryb i serów. Pokruszone suszone liście bazylii poprawiają smak kiełbas, koperku, past.

Bez bazylii, sosu pesto, pizza margherita, sałatka caprese jest niemożliwa.

Bazylia jest dodawana do gorących potraw tylko w ostatniej chwili, ponieważ jej delikatny aromat znika po długiej obróbce cieplnej.

Bazylia konkuruje z miętą w słodkich potrawach - w pieczeniu, deserach - a także w napojach bezalkoholowych.

Sezon nieutwardzonej bazylii trwa od lipca do początku września. Z Kaukazu i Azji Środkowej bazylię glebową można przynieść od maja do czerwca do późnej jesieni.

W supermarkecie bazylia sprzedawana jest przez cały rok.

Musisz wybrać świeże gałązki o charakterystycznym zapachu i bogatych fioletowych lub zielonych liściach. Liście nie mogą być uszkodzone.

Bazylia jest często sprzedawana w doniczce z ziemią. Jest przechowywany nieco dłużej niż cięcie.

Aby jak najdłużej utrzymać bazylię, pozostaw ją w pojemniku z wodą.

Jeśli nie zamierzasz używać bazylii natychmiast, lepiej ją osuszyć. Rozłóż liście na papierze i susz przez tydzień w zacienionym miejscu z dobrą wentylacją. Suszone liście należy przechowywać zamknięte w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Może być przechowywany do 6 miesięcy. Przechowywanie bazylii w metalowych lub plastikowych naczyniach jest niepożądane.

Bazylia zachowuje swój skład i aromat dobrze po soleniu. Aby to zrobić, pędy powinny być myte, suszone, pocięte na kawałki do 1 cm wielkości i złożone, posypane solą, do sterylizowanych szklanych słoików. Przechowuj soloną bazylię w lodówce.

Oczywiście najbardziej znanym sosem bazyliowym jest pesto genueńskie. Idealnie do jego przygotowania.

Czy wiesz, jaki jest główny, a może jedyny brak bazylii? Jego kruchość.

Dania główne z bazylią są obecne w wielu kuchniach narodowych. W kuchni europejskiej.

Być może tylko mięta może konkurować z bazylią w częstości używania w deserach..

Uwierz mi, zupa bazylia jest zawsze świeża i smaczna! Zgodnie z tradycją dodaje się również bazylię.

Caprese to jedna z najłatwiejszych włoskich sałatek. Klasyczny przepis caprese sugeruje.

Sos Pesto wszedł w nasze życie kulinarne wraz z modą w kuchni włoskiej i zgodnie z.

Najbardziej „promowana” sałatka z bazylią - tzw. „Caprese”.

http://www.gastronom.ru/product/bazilik-809

BASIL / Opis, uprawa, zbiór nasion, choroby i szkodniki

Bazylia i pełny opis bazylii. Uprawa bazylii. Choroby i szkodniki bazylii. Zdjęcie bazylii

Bazylia jest korzenną rośliną z rodziny Yasnotk.
Rodziny yasnekovye (Lamiaceae) są niezwykle bogate w rośliny aromatyczne. Mają gruczoły (zmodyfikowane włosy) na niektórych częściach (lub na całej roślinie), które uwalniają olejek eteryczny. Kwiat o nieregularnym kształcie, owoc składa się z czterech orzechów.

Zdjęcia roślin bazylii

BASIL / Opis gatunków.

W opisie znajduje się kilka rodzajów bazylii.

Ogólna nazwa bazylii w opisie pochodzi od starożytnej greckiej nazwy ocimon. Więc to jest „pachnące”. Największy rozkład i, odpowiednio, wartość, ma ogród z bazylią. O nim jesteśmy z tobą i rozmawiamy w tym artykule.

PODSTAWA ROŚLINNA / Opis.

Ogród bazylii - Ocimum basilicum L. Specyficzna nazwa bazylii w języku greckim oznacza „królewski”. Nazywany jest także w opisie bazyliką zwykłą, kamforą, amerykańską lub miatolium. Popularna nazwa „kochanie”. Może się tak zdarzyć na przykład na Wschodzie pod nazwami „Reagan”, „Regany”, „Raykhon”.

Ogród bazylii w opisie - jednoroczna roślina z rodziny yasnotkovye. System korzeniowy jest kluczowy, korzenie są cienkie, rozgałęzione. Płytkie. Trzon ma 30-60 cm wysokości.

Liście bazylii ogrodowej w opisie są zielone, zielono-fioletowe lub fioletowe. Liście są duże i małe, w zależności od odmiany (od 1,0 -1,5 cm do 6,0-8,0 cm długości). Bazylia ogrodowa łatwo tworzy dodatkowe korzenie na pędach.

Bazylia ogrodowa kwitnie w opisie w czerwcu i kwitnie przez lipiec i sierpień. Owoce bazylii ogrodowej zaczynają dojrzewać we wrześniu, ale dojrzewanie jest bardzo długie. Nasiona zachowują żywotność przez 5-7 lat.

BASIL OF VEGETABLE / Warunki uprawy.

Bazylia jest rośliną tropikalną, dlatego wymaga szczególnych warunków uprawy: ciepła, wilgoci, światła. Często mówi się, że zgodnie z wymogami przypomina bakłażany. Nasiona kiełkują w temperaturze 15 ° C

Optymalna temperatura dla wzrostu i rozwoju bazylii wynosi powyżej 25 ° C Nie jest odporny na mróz. Umiera przy najmniejszych mrozach, a nawet przy niskich dodatnich temperaturach, a gdy temperatura spada poniżej 12-15 ° C, rośnie słabo i jest chora.

Ogród bazylii wymaga luźnych, żyznych, wilgotnych i oddychających gleb.
Swiatlolubny ogród bazylii.

PODSTAWA ROŚLINNA / Aplikacja.

Bazylia stosowana jest jako przyprawa w świeżych i suszonych liściach oraz w górnych partiach młodych pędów, bogatych w olejki eteryczne i posiadających silny przyjemny zapach.

Liście bazylii ogrodowej są używane do przyprawiania innych warzyw podczas solenia i konserwowania (ogórki, pomidory, cukinia, bakłażany, papryka), a także grzybów, a nawet ciastek. Z bazylią, kwasem, kapustą i wędzonkami.

Suszone i sproszkowane liście bazylii ogrodowej są używane jako część różnych przypraw smakowych. Proszek z liści bazylii zmieszany z tymiankiem i rozmarynem zastępuje pieprz.

Ta sama niezbędna przyprawa to bazylia ogrodowa dla niektórych europejskich sosów, zarówno na ciepło, jak i na zimno. W zupach często składa się z tymiankiem. Jednak bazylia ogrodowa jest doskonale połączona i używana z innymi pikantnymi ziołami. Z warzyw jest szczególnie „przyjazny” z pomidorami. Bazylia jest stosowana w wielu sosach kuchni amerykańskiej.

Bazylia jest używana w ogrodzie i przemyśle spożywczym. Bazylia jest również wykorzystywana do produkcji kiełbas. Liście bazylii stosuje się w kiełbasie wątrobowej, pasztecie, soku pomidorowym. Są aromatyzowane octem i koktajlami, używane do przygotowywania mieszanek herbacianych.

Ale prawdziwie „królewska” roślina to bazylia ogrodowa dla kuchni wschodniej. Tam, zwłaszcza na Zakaukaziu, bazylia jest używana do gotowania w dużych ilościach w swojej surowej postaci, podobnie jak warzywa - prawie codziennie serwowana na stole do różnych potraw. Połącz je z potrawami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. A bazylia jest powszechnie stosowana jako przyprawa do gotowania słynnych orientalnych przypraw - adzhiki i innych.

BASIL / Kultywacja.

Teraz, odchodząc od ogólnego opisu ogrodu podstawowego, bardziej szczegółowo opowiedz o niuansach uprawy bazylii jako całości.

Uprawa bazylii jest czasochłonna. Zastanów się, jak prowadzić uprawę bazylii na swojej ziemi.

Bazylia, jako pikantna aromatyczna roślina, jest mile widzianym gościem w każdym ogrodzie. Jednak jako kultura bazylia nie jest bardzo prosta w uprawie i ma swoje własne „norki”, których nie każdy ogrodnik może ograniczyć. Spróbujmy to rozgryźć: dobre warunki uprawy, technologia rolnicza spełnią swoje zadanie.

ROSNĄCA BASILA / Nasiona, sadzonki.

Bazylia uprawiana jest przez wysiew nasion w otwartym terenie lub sadzonkach. W centralnej Rosji i północnej bazylii uprawia się tylko poprzez sadzonki.

Nasiona bazylii wysiewa się wiosną, na początku kwietnia w szklarni lub szklarni, w skrzynce sadzonek, na stojaku itp. Gleba do siewu powinna być odżywcza i lekka. Nasiona sadzonek bazylii wysiewa się głównie pojedynczo lub po kilka na gniazdo, zakopane na głębokość 0,5 cm, w odległości 2 - 3 cm od siebie. Na 1 m 2 wysiać 6 g nasion.

Przy uprawie idealna temperatura kiełkowania nasion i wzrostu siewek wynosi około 30 ° C, ale dopuszczalne warunki wynoszą od 20 do 25 ° C. Rośliny pokrywają wierzch folią.

Pędy bazylii pojawiają się szybko - w ciągu 7–10 dni, aw 20–25 ° C - w 10–12 dni. Do wzrostu młodych roślin bazylii potrzebna jest temperatura około 25 ° C i dobre oświetlenie. Sadzonki (w razie potrzeby) przerzedzić, prowadzić umiarkowane podlewanie, regularne wietrzenie, inaczej vyvryvanie rośliny bazylii.

Z utworzeniem 2 prawdziwych liści bazylii - sadzonki rzucają się w torfowe lub plastikowe doniczki o niewielkich rozmiarach (5 x 5 cm). Możesz siedzieć bezpośrednio w doniczkach (4-5 nasion w doniczce, a następnie przerzedzanie).

Podczas uprawy sadzonek bazylii w nieogrzewanych pomieszczeniach, gdy istnieje zagrożenie mrozem, sadzonki należy dodatkowo przykryć.

W początkowych etapach uprawy bazylia rośnie powoli. Dobrze reaguje na nawożenie złożonymi nawozami (Azofosk, Kemira-Lux, zaprawa) w postaci płynnej - 10 g na 1 l wody. Do sadzenia bazylii odpowiednie sadzonki w wieku 45-60 dni. Przed sadzeniem musi stopniowo twardnieć.

WYMAGANIA BASIL, gdy uprawiane na otwartym terenie.

Sadzonki bazylii należy sadzić na otwartym terenie, przestrzegając następujących wymogów dotyczących uprawy bazylii:
- gdy gleba dobrze się nagrzewa i mija zagrożenie mrozem (na środkowym pasie i na północnym zachodzie dzieje się to nie wcześniej niż na początku czerwca);
- lądowanie w dobrze oświetlonym obszarze;
- miejsce musi być chronione przed dominującymi wiatrami, które muszą być również osłonięte od północnych wiatrów;
- powinny zapewniać możliwość schronienia roślin w przypadku nagłego spadku temperatury.

Under digging from autumn, 4 - 5 kg / sq. próchnica lub kompost. Metoda sadzenia - taśma 2 - 3 - mała (między liniami - 25 - 30 cm, wstążki - 50 - 60 cm, rośliny w rzędzie - 25 - 30 cm) lub prywatna z rozstawem rzędów 30 - 40 cm i odległością między roślinami 25 cm. na południu, gdzie rośliny rosną silniej, możliwe jest pozostawienie między roślinami bazylii do 40-50 cm przy zwykłym sadzeniu.

Bazylia uprawiana do sadzenia mieszanego. Nie hamuje innych roślin ogrodowych i ozdobnych, ale wręcz przeciwnie, stymuluje ich wzrost. Ponadto olejki eteryczne z bazylii odstraszają od innych szkodników upraw - owadów i roztoczy.

ROSNĄCA BAZA / Sadzenie i pielęgnacja.

Podczas sadzenia sadzonki bazylii z grudą ziemi. Zarośnięte lub przedłużone sadzonki bazylii można pogłębić do liści liścienia.

Opieka polega na odchwaszczaniu, obluzowywaniu, nawadnianiu i nawożeniu. Pierwszy raz po przesadzeniu bazylia rośnie powoli.

Po 2 tygodniach uprawy młode kiełki bazylii są nawożone nawozami azotowymi, co zapewnia aktywny wzrost bazylii. Ubranie wierzchnie lepiej podawać w postaci płynnej, na przykład 10 g mocznika na 10 litrów wody. Następujące należy podać 2 do 3 tygodni po pierwszym - złożone nawozy w postaci płynnej (20-25 g na 10 l wody).

Bazylia reaguje bardzo dobrze, gdy jest uprawiana i na nawożeniu organicznym obornikiem lub nawozem zielonym, rozcieńczonym 1: 10 w wodzie, 1: 20 ptasich odchodów.

Jeśli podczas uprawy pogoda będzie trwała, to bazylia wymaga podlewania. Jednocześnie rośnie wzrost liści. Szczególnie potrzebna jest wilgoć w pierwszej połowie sezonu wegetacyjnego. Bazylia jest nalewana raz na 7 - 10 dni. Po każdym podlewaniu lub karmieniu pożądane jest poluzowanie gleby wokół roślin bazylii.

ROSNĄCA BASILA / Czyszczenie, suszenie i przechowywanie.

Podczas uprawy bazylii są zbierane 2 do 3 razy w sezonie przed rozpoczęciem lub na początku kwitnienia, kiedy młode pędy i liście są najbardziej pachnące. Ta faza rozpoczyna się zwykle około 25 do 30 dni po wylądowaniu. Pędy o długości od 10 do 12 cm są odcinane przy suchej pogodzie, wiązane w wiązki i transportowane lub przechowywane. Zmodernizowane pędy bazylii, które osiągnęły masowe kwitnienie, stają się bardziej szorstkie.

Podczas krojenia bazylii pozostawia dolne 1 - 2 pary liści. Po pocięciu karmią rośliny bazylii i rozluźniają glebę w rzędach.

Bazylia rośnie dobrze po cięciu. Jeśli to konieczne, pędy są suszone w celu przechowywania i przygotowania na przyszłość. Oczywiście do konsumpcji można usuwać pędy i, w razie potrzeby, przez całe lato. Przed nadejściem jesiennych przymrozków cała masa naziemna zostaje odcięta.

Do przyszłego przechowywania zielonej bazylii suszonej, wiązanej w pęczki, pod baldachimem, na strychu w niskiej (nie wyższej niż 35 ° C) temperaturze. Bazylię można rozłożyć do wyschnięcia, ale cienką warstwą, aby nie pasowała do delikatnych i soczystych liści.

Podczas suszenia bazylii należy zapewnić dobrą cyrkulację powietrza. W przypadku niewłaściwego wysuszenia lub długiego światła suszona zielona bazylia straci swój przyjemny kolor i pogorszy jego jakość.

Kiedy łodygi bazylii stają się kruche, pniaki bazylii są młócone, trawa jest miażdżona i przechowywana w szczelnym pojemniku bez dostępu światła. Suszona bazylia doskonale zachowuje zapach.
Często suszona trawa bazylia jest mielona na proszek w celu uzyskania pikantnych mieszanek i przypraw smakowych.

W szklarniach zaleca się uprawę bazylii jako rośliny odpychającej szkodniki, w szczególności mszyce i przędziorki. Ponadto w szklarni (szkło i folia) uprawa bazylii z większym powodzeniem i gwarantowana daje uprawę nawet w chłodne lato.

Możesz uprawiać bazylię, zwłaszcza odmianę drobnolistną, oraz jako kulturę wewnętrzną garnka.

KOLEKCJA NASION Bazyli

Zbieranie nasion bazylii jest możliwe w południowych regionach oraz w strefie centralnej i na północy - tylko w szklarniach. Istnieją jednak bardzo późne odmiany i formy bazylii, które nie dojrzewają nawet w szklarniach. W niektórych latach odmiany wczesnego dojrzewania bazylii mogą być częściowo dojrzałe do zbioru nasion i na środkowym pasie, oczywiście podczas przesadzania sadzonek.

Dojrzewanie nasion rozciąga się w czasie, dlatego zbieranie odbywa się z czernieniem i suszeniem ponad połowy przylistków. Zbieraj jądra w suchą pogodę. Następnie jądra z nasionami zanurzają się, zawieszając je w suchym miejscu, pod zadaszeniami.

Możesz zbierać nasiona i selektywnie, jako dojrzewające, zaczynając od niższych części kwiatostanu. Po wysuszeniu jąder nasiona są młócone, oczyszczane z zanieczyszczeń i suszone.

Bazylia - skrzyżowanie dróg. Odmiany bazylii są między sobą łatwo pereopylyatsya, musi to być brane pod uwagę przy produkcji nasion i organizować izolację przestrzenną lub uprawiać jeden gatunek. Od 1 mkw 8,0 - otrzymuje się 10,0 g nasion.

BASIL / Choroby i szkodniki

Bazylia jest rośliną dość odporną na choroby i uszkodzenia szkodników. Jest to jednak prawdą tylko w optymalnych warunkach wzrostu tej rośliny kochającej ciepło.

Silny zapach bazylii przeraża wiele szkodników, takich jak mszyce. Niemniej jednak mszyce mogą uszkodzić młode delikatne rośliny bazylii.

W słabym stopniu bazylia uszkadza robaka.

Przy mokrej pogodzie i pogrubieniu roślin bazylię dotykają choroby grzybowe, na przykład plamistość liści.

W szklarniach plaga roślin bazylii, zwłaszcza podczas zimnej pogody i słabego wietrzenia, jest chorobą szarej zgnilizny i białą zgnilizną - sklerotinią.

Na zielonej bazylii nie są dozwolone żadne zabiegi chemiczne. Aby rośliny były zdrowe, muszą stworzyć dla nich dobre warunki. Chore rośliny i liście bazylii należy usunąć. Nie trzeba hodować bazylii przez kilka lat w jednym miejscu, ponieważ infekcja narasta w glebie.

Watek: „Opis bazylii i uprawy. Ogród bazylii. Choroby i szkodniki bazylii. Zdjęcia bazylii ”

http: //xn--80aalb5bhnk.xn--p1ai/%D0%BC%D0%BE%D0%B8-%D1%81%D1%82% D0% B0% D1% 82% D1% 8C B8 /% D0% B1% D0% B0% D0% B7% D0% B8% D0% BB% D0% B8% D0% BA-% D0% BE% D0% BF% D0% B8% D1% 81% D0% B0% D0% BD% D0% B8% D0% B5% D0% B2% D1% 8B% D1% 80% D0% B0% D1% 89% D0% B8% D0% B2% D0% B0% D0% BD % D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% B1% D0% BE% D1% 80% D1% 81% D0% B5 /

Słodka bazylia: opis i zdjęcie rośliny. Co można wymienić?

Bazylia jest używana w kuchni i medycynie tradycyjnej od narodzin cywilizacji na obszarach, na których rośnie roślina. W rezultacie wokół tej rośliny powstało wiele legend i przekonań, a prawie co piąte danie bazylia jako przyprawa jest uważane za obowiązkowe (w krajach, w których rośnie).

Dlatego w tym artykule zgromadziliśmy wszystkie dostępne informacje na temat bazyliki i jej charakterystyk, dzięki czemu nawet najciekawszy użytkownik dowie się wszystkiego o roślinie, w tym o tym, jak nazywa się ją inaczej i gdzie rośnie. Zrozumiesz - roczna lub wieloletnia jest zielenią ogród krzewów, za to, co jest potrzebne i co można zamiast tego wykorzystać. Zobacz na zdjęciu jak wygląda krzak.

Co to jest: definicja i drugie imię

Odwieczny krzew czy nie i jak to się nazywa? Słodka bazylia, która ma inną nazwę - bazylia, bazylia ogrodowa / kamfora i Regan - doroczne zioła. Jest trawiasta: oznacza, że ​​nazywanie rośliny krzewem jest złe (mieszkańcy lata często błędnie nazywają bazylię).

„Roczna” roślina oznacza, że ​​czas dojrzewania, kwitnienia i śmierci trawy trwa jeden sezon wegetacyjny, czyli około jednego roku kalendarzowego. Bazylię zalicza się do gatunku podrodzina Basil (Ocimum) Kotovnikovye (Nepetoideae) z rodziny Luminous (Lamiaceae).

Czy to kolendra, tymianek, natka pietruszki, kwiat roślinny czy wewnętrzny?

Bazylia jest często mylona z pietruszką, a zwłaszcza z tymiankiem, ponieważ są to rośliny pokrewne (a tymianek należy do tej samej rodziny yasnotkovye), w rzeczywistości są to zupełnie inne rośliny, a ich nazwy nie są całkowicie poprawne. Z miętą i melisą ma nieco podobny wygląd i silnie podobny smak, ale są to zupełnie inne rośliny, również należące do różnych gatunków. Co więcej, nie jest to warzywo.

Jak to wygląda, który system korzeniowy?

Korzeń bazyliki znajduje się bezpośrednio na powierzchni ziemi, natura korzenia jest rozgałęziona, lekko wyboista. Praktycznie cała masa korzeni bazylii wnika tak płytko w glebę, że jest całkowicie w warstwie uprawnej.

Łodyga Regan jest solidna, prosta i czworościenna. On, podobnie jak korzeń, znacznie rozgałęziony, zwłaszcza przed okresem kwitnienia trawy. Liście na łodydze są całkiem spore, a na wysokości roślina ta może osiągnąć 50-70 cm (średnia wartość jest utrzymywana na 40 centymetrów).

Kontury liści są podobne kształtem do wydłużonych jaj, głąb liści jest krótki, cała górna część rośliny, w tym łodyga, kielich i liście, pokryte są drobnymi włoskami. Liście i łodyga mają bogaty zielony kolor, ale w wyniku mutacji nieszkodliwych dla ciała i rośliny możliwy jest ciemnofioletowy kolor.

W okresie kwitnienia bazylia rozpuszcza kwiaty o dwóch wargach, wyblakłe i nienasycone - zwykle od białych do jasnofioletowych lub jasnoróżowych. Kwiaty kwitną z kątów liści wierzchołkowych i przylistków w nieregularnych pionach.

Owoc Ocīmum basilīicum, powszechnie stosowany jako przyprawa, zawiera cztery ciemnobrązowe orzechy, które oddzieliły się od dojrzewania. Masa tysiąca nasion jest bardzo mała, od 0,5 grama do 0,8 grama; mogą być sadzone przez cztery do pięciu lat, po czym tracą zdolność kiełkowania (wilgoć zawarta w nasionach odparowuje do tego czasu).

Arkusze zdjęć roślin w ogrodzie

Dalej na zdjęciach zobaczysz, jak pachnąca bazylia wygląda w ogrodzie:

Co pachnie?

Sama w sobie, bogaty aromat powstaje w wyniku produkcji olejków eterycznych - zapach rozprzestrzeniany przez roślinę zależy od ich kombinacji w różnych proporcjach.

Najpopularniejszy rodzaj bazylii, który prawie każdy mieszkaniec lata rośnie w swoim ogrodzie, ma aromat goździka - ostry, gorzki i jednocześnie słodki.

Dlatego aromat bazylii jest często mylony z zapachem goździków, oregano i tymianku. Jednak niektóre odmiany tej rośliny pachną bardziej jak cytryna lub limonka, niektóre dają anyż, pieprz i tak dalej. Wszystko zależy tylko od rodzaju ogrodnika rosnącego w ogrodzie iw jakiej formie przechowuje Ocīmum basilīicum.

Opis historii pochodzenia

Jest bardzo charakterystyczne, że tłumaczenie łacińskiej nazwy ragan na rosyjski wygląda jak „zapach godny króla” - nie jest to zaskakujące, ponieważ bazylia jest znana kulturom wielu krajów, zwłaszcza południa. Poza tym król nie wspomina przypadkiem: pierwsza wzmianka o bazylice pochodzi z okresu przed narodzeniem Chrystusa, a potem przyprawy - w tym bazylia - były naprawdę dużo pieniędzy.

Na przykład król Wizygotów, Alaric I, zwycięsko kończąc kilka bitew z Rzymianami, zażądał od nich w 408 r. Nie tylko daniny w wysokości 5000 funtów złota, ale także 3000 funtów pieprzu; Pomimo faktu, że w Europie Regan zaczął kultywować Regana od czasu powstania Imperium Macedońskiego (wracając z kampanii azjatyckich, wojsko przyniosło ze sobą maksymalnie cenne, w tym dziwne nasiona i rośliny), nie stało się ono powszechne.

Tylko arystokracja miała prawo do swobodnego korzystania z uprawianej bazylii, a kupcy musieli ją kupować za ogromne pieniądze: bazylia, pieprz i większość innych popularnych przypraw były importowane z Indii, a podróż była długa i bardzo niebezpieczna z powodu piratów i burz. Na tej podstawie możemy stwierdzić, że bazylia miała wtedy dużo pieniędzy.

Ojczyzna

Naukowcy sugerują, że Afryka Subsaharyjska stała się miejscem narodzin Regana: jej wilgotny i gorący klimat był idealny do pojawienia się nowego gatunku roślin. W 2018 r. Bazylia uprawiana jest w prawie wszystkich krajach świata, ale w stanie dzikim lub dzikim bazylia występuje tylko w południowych krajach Azji iw strefie tropikalnej Ameryki.

Bazylię wprowadzono do Rosji w czasach Piotra I, kiedy w imperium pojawiła się moda na wszystko nowe i obce. Sama roślina była popularna prawie wyłącznie jako roślina lecznicza i ozdobna, a dopiero w następnej kolejności jako przyprawa.

Czy to regan czy oregano?

W rzeczywistości podobieństwo roślin wyjaśnia ich przynależność do tej samej rodziny jagniąt, jednak gatunki roślin są różne. Nie tylko smak, smak i wygląd są różne, ale nawet kraje, w których te dwie rośliny rosną.

Oregano jest wszechobecne we Włoszech, Grecji, Francji i Hiszpanii, w tych krajach stosowanie oregano jest niezbędne podczas gotowania wielu potraw narodowych; z kolei Regan - także Basil the Ordinary - jest rozpowszechniany i używany głównie na terytorium Azji Środkowej i Południowej, a także na Kaukazie.

Użycie i uszkodzenie: skład chemiczny

Skład chemiczny rośliny jest bardzo zróżnicowany: bazylia zawiera rutynę, fitoncydy, witaminy C, PP, B2, A, a także dużą liczbę olejków eterycznych o różnych wzorach molekularnych - zajmują około 1,5% całkowitego składu rośliny.

To olejki eteryczne decydują o przyjemnym, pachnącym zapachu rośliny; ponadto substancje zawarte w olejkach eterycznych - metylo cavicol, estragol i eugenol - wzmacniają układ odpornościowy, stymulują rozwój inteligencji i odmładzają organizm.

Korzyści z bazylii są znacznie większe niż szkody:

• Znacznie wzmacnia układ odpornościowy, ma właściwości przeciwgrzybicze, bakteriobójcze i przeciwwirusowe.
• Jeśli roślina jest wykonana z wywaru, jest w stanie szybko wyeliminować zapach z ust, zatrzymać próchnicę przez próchnicę, ogólnie wzmacnia dziąsła i działa przeciwgorączkowo i antyseptycznie.
• Poprawia sen, obniża poziom cholesterolu w organizmie.

Uszkodzenia bazylii są bardziej związane z przeciwwskazaniami niż z rzeczywistą krzywdą:

• Jeśli dana osoba miała problemy z krzepnięciem krwi, wystąpił atak serca, choroba niedokrwienna serca, zakrzepica, padaczka lub inne choroby bezpośrednio związane z układem sercowo-naczyniowym, ośrodkowym układem nerwowym i stanem krwi - stosowanie bazylii jest przeciwwskazane.
• Bazylika zawiera związki rtęci, które są całkowicie bezpieczne w małych ilościach, ale bardzo niebezpieczne, jeśli osoba całkowicie traci środek i zaczyna spożywać bazylię w dużych ilościach.

Ile gatunków i odmian istnieje?

W tej chwili aromatyczna (zwykła), cytrynowa, purpurowa i cynamonowa bazylia są bardzo popularne wśród letnich mieszkańców. W zależności od tradycji i kultury w różnych krajach, niektóre gatunki są preferowane bardziej niż inne: na przykład we Włoszech wszystkie inne gatunki są w cieniu oregano, aw Rosji - bazylii.

Dorastanie

Do uprawy na otwartym terenie potrzebny będzie otwarty słoneczny obszar o niskiej wilgotności i żyznej warstwie gleby. W przeciwnym razie roślina będzie rosła bardzo powoli, a jeśli zachoruje, umrze bardzo szybko.

Sadzenie nasion i sadzonek, metody pielęgnacji

Bazylia nie toleruje mrozów ani nawet niewielkiego spadku temperatury, dlatego konieczne jest sadzenie roślin w północnych lub centralnych regionach Rosji dopiero w czerwcu, na południu dopuszczalne jest rozpoczęcie sadzenia już w maju. Dla każdego metra kwadratowego bazylii w glebie pożądane jest dodanie 2 kg próchnicy, kompostu i torfu.

1. Jeśli ogrodnik chce sadzić sadzonki, odległość między łóżkami powinna wynosić około 30 centymetrów, a między roślinami około 15-20 cm.
2. Zaraz po posadzeniu sadzonki należy obficie podlać, a osiadłą i ciepłą wodą.

Jeśli nasiona są sadzone, odległość między łóżkami powinna być nieco większa, ponieważ nasiona mogą rosnąć nieprzewidywalnie dużo, podlewać je tą samą wodą, ale mniej obficie w porównaniu z sadzonkami.

Jak radzić sobie ze szkodnikami i chorobami?

W celu udanej walki konieczne jest:

1. Nie sadzić bazylii kilka razy w tym samym miejscu - podobnie jak inne rośliny, w tym przypadku bazylia może łatwo uzyskać fusarium.
2. Konieczne jest regularne usuwanie chwastów, po czym dużo bazylii wodnej - czyń to najlepiej około 7 razy w sezonie wegetacyjnym.
3. Jeśli są oznaki choroby lub sabotażu ze strony owadów, należy jak najszybciej kupić środki owadobójcze lub specjalne nawozy - wtedy plony można uratować, zanim całkowicie umrze.

Cechy uprawy w domu

Jeśli ktoś chce uprawiać bazylię w domu, należy umieścić ją w bardzo ciepłym i słonecznym miejscu (niezależnie od tego, czy jest to roślina wieloletnia czy roczna) - z reguły parapet najlepiej nadaje się do tego celu. Ponadto temperatura powinna wynosić około 25 stopni Celsjusza, więc nawet fakt uprawy w domu nie gwarantuje jakościowego wzrostu bazylii - tę temperaturę można zapewnić zarówno poprzez sadzenie wyłącznie w okresach letnich, jak i przez ogrzewanie specjalnymi urządzeniami.

Wreszcie roślina musi być stale opryskana i podlewana: w domu jest prawie zawsze dość sucha, ale w przypadku bazylii jest to niekorzystny czynnik.

Jak przechowywać, czy mogę wysuszyć?

Bazylia jest używana jako przyprawa w postaci suszonej, z której natychmiast staje się przezroczysta - można ją suszyć. Proces rozpoczyna się od przepłukania wiązki; jak tylko promienie wyschną, powinny być zawieszone na liściach w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, a jednocześnie wilgotność i słońce muszą być zminimalizowane wewnątrz.

Co można wymienić?

Bazylia ma wyjątkowo specyficzny aromat i smak, dlatego zastąpienie jej jest dość problematyczne. Zastąpienie pozwoli jedynie na osiągnięcie pożądanego rezultatu, ale wcale nie pozwoli osiągnąć dokładnie kombinacji smakowej, którą uzyskuje się z Basil Ordinary.

Jeśli w końcu ta roślina nie jest pod ręką i trzeba gotować, zrobi to oregano, tymianek i majeranek. Wszystkie te rośliny są podobne do smaku bazylii, a oregano ma nawet bardzo podobny wygląd, ale należą do różnych gatunków biologicznych.

Co dalej sadzić?

Bazylia dobrze komponuje się z fasolą (groch, fasola itp.), Pieprzem, koprem włoskim, ogórkami, kukurydzą i cukinią, pomidorami, cebulą, a także sałatą liściastą i marynowaną. Jeśli jednak zasadzisz bazylię obok innych bardzo podobnych do niej ziół, wzrost spowolni w obu roślinach. Sadzenie bazylii obok tymianku, majeranku i kopru jest surowo zabronione, w przeciwnym razie nie można zobaczyć plonów nawet w najgorętsze lato.

Jaka jest trawa?

Zielony

Zielona bazylia jest bardzo podobna do oregano, jak już wspomnieliśmy. Podobieństwo dotyczy nie tylko zaskakującego zbiegu okoliczności w formie zewnętrznej (nawet stosunkowo doświadczony ogrodnik nie zawsze jest w stanie określić, czy jest to oregano, czy regan), ale także smak i właściwości aromatyczne.

Istnieją jednak pewne różnice: zapach oregano czyni więcej pieprzu, podczas gdy aromat bazylii jest raczej cytrynowy i tylko w niektórych przypadkach uzyskuje się goździkowy zapach; ponadto liście oregano są bardziej wklęsłe do wewnątrz w porównaniu z liśćmi bazylii.

Fioletowy

Fioletowa bazylia jest czasami bardzo trudna do odróżnienia od Perilli. Obie rośliny mają tę samą wysokość, kształt liści jest dość podobny, łodygi roślin mają w przybliżeniu ten sam kolor.

Różnice są widoczne przede wszystkim na liściach: w Perilla są one bardziej widoczne („chropowate”), a także pokryte dużą liczbą zębów na krawędziach arkusza; Ponadto, w przeciwieństwie do nasion bazylii, nasiona perilla nie stają się śliskie i nie przyklejają się wcale, jeśli dostanie się na nie niewielka ilość wody.

Ciekawe fakty

Bazylię można nazwać jedną z najbardziej „przesądnych” roślin na świecie. Przerażające historie Boccaccia są z nim związane: w jednym z nich dziewczyna szlochała do garnka z bazylią, w którym pochowano odciętą głowę jej kochanka. W krajach południowych przesąd jest wciąż powszechny, że jeśli zapomnimy liść bazylii pod odwróconą płytą, w końcu zamieni się on w trującego skorpiona.

Ponadto bazylia ma znaczenie symboliczne: w Republice Włoskiej bazylia od starożytności jest uważana za symbol lojalności wobec małżonków, podczas gdy w Rumunii łodyga bazylii przyjęta jako prezent oznacza akceptację zaręczyn. W obu Amerykach są też symbole związane z bazylią: w Meksyku uważają, że liść bazylii ocali się przed zdradą, a na Haiti liść jest używany jako wielki talizman dla wszystkich bolączek.

I oczywiście, jak nie pamiętać, że bazylia doskonale komponuje się z pomidorami. Włosi w przygotowaniu niesamowicie smacznego „pesto” koniecznie używają bazylii, ponieważ bez niej danie całkowicie traci swój oryginalny i bogaty smak.

Basil ma nie tylko znaczenie kulinarne / medyczne, ale także kulturowe. Ponadto uprawa tej rośliny jest dość prosta, więc początkujący mogą zdobyć pierwsze umiejętności ogrodnicze z pomocą ragana. Z tych powodów bezpośrednia znajomość bazylii - prawie na pewno wszystkich ogrodników. Ponadto aromat i smak rośliny są zawsze imponujące, jeśli prawidłowo uprawiasz Regan.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik